Kas ir noderīgi cirtaini kāposti? Kad stādīt kāpostus zemē. Kāpostu novākšana un uzglabāšana

Dārzeņus audzējot dārzā, dārznieki cenšas bagātināt savu uzturu ar veselīgiem un videi draudzīgiem augu produktiem. Tomēr reti dārzā var satikt cirtainus kāpostus - un tas ir liels izlaidums. To uzskata par visvērtīgāko diētisko produktu, kas satur daudz vitamīnu un uzturvielu. Šī kultūra ir nepretencioza aprūpē, tai ir vairāki veidi un nosaukumi.

Apraksts un produktu nosaukumi

Ne velti cirtaini kāposti ieguvuši savu nosaukumu, jo to lapas, šķiet, ir prasmīga friziera saritinātas un tām ir bārkstis. Tie var būt zaļā, purpursarkanā vai sarkanā krāsā. . Papildus oficiālajam nosaukumam kāpostiem ir arī citi nosaukumi:

• kāposti (uzsvars uz otro zilbi);
• Browncol;
• bruncol;
• grunkol.

Pēc zinātnieku domām, brunkols ir vecākais kāpostu veids. Visticamāk, tieši tāpēc kultūrai izdevās iegūt tik daudz nosaukumu.

Kale neveido galvu, bet izaug augsts (līdz 1 m) stublājs, uz kuriem lapas ir diezgan brīvi izkārtotas visā garumā. Acephala un Brassica oleracea ir auga latīņu nosaukumi, kas tulkojumā nozīmē "vaļīgs" un "vaļīgs".

Browncol izcelsme un vēsture

Nav precīzi zināms, no kurienes nāk cirtaini kāposti. Visas valstis, kas kādreiz ir audzējušas šo kultūru, uzskata, ka tā ir atvesta no ārpuses, un viņu viedokļi par auga izcelsmi atšķiras. Tomēr ir pierādījumi, ka senie grieķi izmantoja šo dārzeņu jau 4. gadsimtā pirms mūsu ēras.

Viduslaikos grunkols bija populārs Eiropā, taču laika gaitā to aizstāja citas kultūras, un 21. gadsimtā kultūra atkal piesaistīja uzmanību. Tas notika, pateicoties cilvēces vēlmei pēc veselīga uztura. Veģetārieši ir informēti par daudzajiem kāpostu ieguvumiem veselībai un iekļauj to savā uzturā.

Tagad visā pasaulē ir veselīgas pārtikas restorāni, kas savos ēdienos izmanto braunkolu. Šis lapu dārzenis, pateicoties tā vitamīnu un minerālvielu sastāvam, ir visvērtīgākais augu produkts, un tam ir arī patīkami maiga garša.

Kāpostu derīgās īpašības

Turpmākā auga kopšana ir nezāļu noņemšana, laistīšana un augsnes irdināšana. Lai iegūtu sulīgas un saldas lapas, ir nepieciešama savlaicīga laistīšana un ražas novākšana. Ja netiek ievērots apūdeņošanas režīms, var iegūt rūgtas un cietas brauncol lapas.

Ļoti svarīgi ir arī noņemt nokrāsojušās, izkaltušās vai nodzeltējušās lapas, lai izvairītos no augu slimībām un kaitēkļu parādīšanās. Reizi vasarā, apmēram pusotru mēnesi pēc stādīšanas, jūs varat barot cirtaino dārzeņu ar organisko mēslojumu.

Lapu kāposti Kale jau izsenis tiek izmantots kā oriģināls dobes un puķu dobes rotājums. Bet šodien šāda veida dekoratīvie kāposti arvien biežāk atrodami uz galda. Un labi pelnījis. Ļoti noderīgs ir neparasts dārzenis ar spilgti gofrētu zaļumu. Paaugstina imunitāti, pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo gremošanas trakta darbību.

Lapu kāposti nepavisam nav tādi, kādus esam pieraduši redzēt zem nosaukuma "kāposti". Tam pilnībā nav galvas, un tas sastāv no lapām, kas var būt zaļas, koši vai purpursarkanas. Tas ir zināms arī ar citiem nosaukumiem - cirtaini, gryunkol, brownkol. Interesanti, ka neviens precīzi nezina, kur Kale pirmo reizi parādījās. Vācieši uzskata, ka tas nāk no Francijas, briti ir pārliecināti, ka tas nāk no Sibīrijas, holandieši saka, ka kāposti nāk no Vācijas. Pastāv versija, ka cirtaini uz Ameriku kuģoja ar Krievijas tirgotāju kuģiem un vēlāk izplatījās citās valstīs.

Krievijā kāposti ilgu laiku kalpoja kā dekoratīvs ornaments. Tad viņi sāka to sautēt, pasniegt kā piedevu un salātus. Bet vai tiešām kāposti ir tik labi, kā saka?

Noderīgas īpašības

Kāposti ir diētisks produkts, kas satur veselu virkni vielu, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim. Tas satur 9 neaizvietojamās aminoskābes, kas atrodamas gaļā, tāpēc cirtaini bieži sauc par “jauno liellopu gaļu”. Kāposti ir Omega 3, vitamīnu un minerālvielu avots. Ja mēs sīkāk apsvērsim kompozīciju, tad parādās interesanti fakti.

A vitamīna daudzums ir satriecošs. Vienā šķīvī - 200% no ikdienas nepieciešamības. Zinātnieki šajā kāpostā ir atklājuši zeaksantīnu un luteīnu - vielas, kas aizsargā mūsu acis no kaitīgā ultravioletā starojuma. Kompozīcijā ietilpst aktīvā askorbīnskābe, vitamīni PP, K, B grupa.

Kāposti satur kalciju viegli sagremojamā veidā, magniju, cinku, selēnu, fosforu un Indol-3-karbinolu, savienojumu, kas novērš vēža attīstību.

Kāpostu šķirnes

Šobrīd veiksmīgi tiek kultivētas vairākas Kale šķirnes. Tajā pašā laikā tie visi pārsteidzoši atšķiras viens no otra ar ārējām īpašībām, augļu periodiem un ražas rādītājiem. Eksperti tos iedala mazizmēra (līdz 40 cm), vidēja izmēra (līdz 60 cm) un augstajām šķirnēm (80-150 cm augstumā). Iepazīsimies ar populārākajām šķirnēm.

Reflekss f1

Vidēji vēlu hibrīds, ko bieži izmanto mājsaimniecības zemes gabalu dekorēšanai. Zaļās lapas raksturo lieliska garša un augsts šķiedrvielu, fitoncīdu, kālija un kalcija saturs.

Kāposti nav rūgti, būs laba piedeva zivju un gaļas ēdieniem.

Zems kaloriju saturs (tikai 24 kcal / 100 g) padara šo dārzeņu par īstu atradumu tiem, kas vēlas zaudēt svaru, nekaitējot savai veselībai.

Refleksa augstums f1 - 80 cm, svars - 500-1400 gr. Stādot, pieturieties pie 60x70 cm raksta - tas ir svarīgi. Nekādā gadījumā nenogrieziet apakšējās gofrētās lapas - tas var izraisīt hibrīda nāvi.

Redboro f1

Vidēji vēla šķirne, sasniedzot 100 cm augstumu.Hibrīds sāk nest augļus otrajā gadā pēc stādīšanas. C un A vitamīnu tajā ir divreiz vairāk nekā citās šķirnēs.

Augs ir ļoti dekoratīvs. Tumši sarkanbrūni cirtaini lapas pēc izskata atgādina palmu.

Hibrīda augstums tieši ir atkarīgs no stādīšanas laika. Tātad, ja vēlaties, lai tas būtu garš, tad stādiet marta beigās. Krāsu intensitāti lielā mērā nosaka gaismas daudzums – Redbor f1 mīl sauli. Šis kāpostu veids labi panes zemu temperatūru.

Kāpostu sarkans

Viengadīgs augs ar ažūra lapām sarkani violetā krāsā. K vitamīna, magnija un kalcija daudzums tajā vienkārši mainās. Uztura speciālisti iesaka to iekļaut savā uzturā, ja vēlaties ātri un bez sekām atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tas sasniedz 50-80 cm augstumu.

To izmanto gan iespaidīgai gatavo ēdienu dekorēšanai, gan kā sāļo uzkodu galvenā sastāvdaļa. Audzēts no stādiem. Šķirne ir prasīga pret augsnes auglību. Rudenī zemē jāievieto kompleksie mēslošanas līdzekļi.

Melnā Toskāna

Tādu oriģinālo nosaukumu šķirne saņēma atbilstoši selekcijas vietai. Lapas ir tumši zaļas, līdzīgas Savojas kāpostiem. Lapu garums 25 cm, platums 8 cm.Šī kāpostu šķirne zināma arī ar citiem nosaukumiem - Melnā palma, Kalē palma, Melnā Toskāna. Nogatavojas 55-65 dienu laikā.

Novāc no agra pavasara līdz vēlam rudenim. Labvēlīgu apstākļu klātbūtnē tas aug zibens ātrumā. Stādiet tur, kur agrāk "dzīvoja" tomāti, gurķi un pākšaugi. Melnā Toskāna labi panes salu un dīgst pat +4 grādu temperatūrā. Nepieciešama ar minerālvielām bagāta augsne, mērens apgaismojums un bagātīga laistīšana.

koši

Vidēji vēla šķirne, nogatavojas 120 dienās. Tas sasniedz 80-100 cm augstumu.Gofrētas lapas piesaista ar zili violetu krāsu.

Satur lielu daudzumu minerālsāļu, olbaltumvielu, vitamīnu C un A. Viegli panes zemas temperatūras. Audzējot, rūpīgi jāuzrauga augsnes mitruma saturs - kāpostiem nepatīk sausums. Sēklas stādiem sēj janvārī. Atklātā zemē var stādīt aprīlī. Šķirne Scarlet tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā salātiem, kāpostu rullīšiem, zupām.

Kā stādīt?

Nolēmāt stādīt lapu kāpostu, bet nezināt, kā to izdarīt pareizi? Patiesībā nav nekā sarežģīta.

Sēklas stādiem sēj apmēram 6-7 nedēļas pirms pārvietošanas uz neaizsargātu zemi. Stādīšanas dziļums - ne vairāk kā 1,5 cm Optimālais augsnes skābums - 5,5-6,8. Ja skābums nesasniedz 5,5, tad pievieno skābu kompostu, ja tas pārsniedz 6,8, sajauc ar sēru. Sēklu dīgšanai pietiek ar +5 grādu temperatūru, tomēr visefektīvākā sēkla attīstās pie +22 grādiem. Attālums starp atsevišķām sēklām ir 8 cm.

Jūs varat pārstādīt stādus, kad tie izaug līdz 10 cm. Parasti tas aizņem 4-5 nedēļas. Augsne uz vietas ir iepriekš apaugļota. Vēlamais attālums starp bedrēm ir 40 cm Starp citu, bedrēm jābūt dziļām - sasniedz pirmās lapas. Vienmēr stādiet perpendikulāri augsnes virsmai, neatkarīgi no sakņu sistēmas formas.

Aprūpes noteikumi

Viens no svarīgākajiem nosacījumiem ir bagātīga laistīšana. Augsnei jābūt pastāvīgi mitrai - laistiet katru dienu.

Labāks vakars. Augšanas sezonā ik pēc 6 nedēļām mēslojiet kāpostus, kas padarīs tos stiprus un garšīgus.

Barojiet Kale tikai pēc laistīšanas. Ja pamanāt, ka lapas kļūst bālganas vai sāk pūt, tad mulčējiet augus. Noņemiet savītušās lapas.

Lai uzlabotu skābekļa piegādi saknēm pēc lietus un laistīšanas, irdiniet augsni. Spud ik pa laikam. Atcerieties savlaicīgi noņemt nezāles. Lai aizsargātos pret slimībām, kāposti regulāri jāpārbauda, ​​​​vai tiem nav slimību un kaitēkļu. Ja atrodat vienu vai otru, mēģiniet izmantot tautas metodes, kas ir diezgan efektīvas, bet tajā pašā laikā absolūti drošas.

Cirtaini kāposti jeb kāposti ir ārkārtēja kāpostu šķirne, kurai izdevies izvairīties no ģenētiskās modifikācijas un pieradināšanas. Otrā pasaules kara laikā Francijā topinambūrs izglāba cilvēkus no bada un beriberi. Tajā pašā laikā Anglijā tieši šīs šķirnes kāposti palīdzēja nenomirt badā. Kāposti, tāpat kā topinambūrs, daudzus gadus ieguva “aizmirstā dārzeņa” titulu. Mūsdienās tas atgriežas pie galdiem, pateicoties populāriem restorāniem, kas aktīvi izmanto lapas ēdienu gatavošanai.

Kales vārds un dzimšanas vieta

Cirtainajiem kāpostiem ir vairāk nekā viens nosaukums. To sauc arī par kāpostu (uzsvars uz otro zilbi), brunkol, braunkol, gryunkol. Bet neatkarīgi no tā, kā dārzenis sauc, tas jebkurā gadījumā izskatās vienādi: tā bārkstīm lapām var būt purpursarkana vai zaļa nokrāsa, un tās neveido galvu. Tāpēc latīņu valodā produkta nosaukums skan Acephala vai Brassica oleracea, kas nozīmē "vaļīgs, nepiesaistīts". Šai šķirnei ir augsts, dažreiz pat metru sasniedzošs kātiņš, no kura lapas brīvi novirzās visos virzienos. Zinātnieki ir pārliecināti, ka grunkols ir senākais savvaļas kāpostu veids.

Brauncoli izdodas augt pat ekstremālākajos klimatiskajos apstākļos. Pēc pārnēsātajām salnām tas izrādās tikai sulīgāks un saldāks. Eiropā kāposti bija vispopulārākais zaļais dārzenis līdz pat viduslaiku beigām. Daudzas valstis nodarbojās ar lapu audzēšanu, taču laika gaitā dārzeņus aizstāja citas kultūras. Kad šo šķirni atkal atcerējās, tā jau tika uzskatīta par eksotisku, īpaši mūsu platuma grādos.

Bet, neskatoties uz to, neviena valsts neuzskata sevi par grunkola dzimteni. Kāpostus mīl visās valstīs, taču visur tos uzskata par atvestiem no citas valsts. Vācieši kāpostu sauc par franču kultūru, Anglijā valda uzskats, ka šie kāposti nāk no Skotijas vai Sibīrijas, un holandiešiem tas ir vācu “priekšmets”. Apvienotajā Karalistē un ASV kāposti parādās ar nosaukumu Red Russian kale — Red Russian kāposti. Viņi saka, ka tirgotāji no Krievijas atveda lapas uz Ameriku uz kuģiem, pēc tam produkts stingri nostiprinājās Kalifornijas dārzos. Tirdzniecības attiecības starp Arhangeļsku un Londonu veicināja otro fekāliju ienākšanu Anglijā.

Kāpostu brauncol veidi

Cirtainajiem kāpostiem ir daudz šķirņu:

1. Sibīrijas kāposti ir šķirne, kas izturīga pret zemu temperatūru un dažādiem kaitēkļiem.
2. Niere - tā augstums var sasniegt gandrīz divus metrus. Šīs sugas īpatnība ir tāda, ka tai ir smags kāts, ko var izmantot kā spieķi.
3. Sarkanais krievs - ir tādas pašas īpašības kā Sibīrijai, bet ārēji atšķiras ar izliektu, izteiksmīgu sarkanu lapu klātbūtni.
4. Cirtaini kāposti ir visizplatītākā kāpostu (kāpostu) šķirne. No citām šķirnēm tas atšķiras ar maigāku un saldāku garšu. Kultūras lapām ir krokains un cirtains izskats.
5. Redbor F1 kāposti var būt tumši violeti vai sarkani, tāpēc šo šķirni bieži izmanto, lai ēdieniem piešķirtu noteiktus toņus.
6. Toskānas kāposti - raksturīgas iegarenas plānas lapas ar grumbuļu struktūru.
7. Premier kāposti ir sala izturīga ātri augoša šķirne.

Lai kāda būtu kāpostu šķirne (cirtaini, labāk to ēst neapstrādātu, pievienojot tos salātiem ar jauniem ķiplokiem, tomātiem un baziliku. Tādējādi kultūras derīgās īpašības tiks saglabātas daudz labāk.

Kāpostu bruncol sastāvs

Kāposti satur daudz minerālvielu, folijskābi, aptuveni 20% magnija, kalcija, vara un kālija. Cirtainie kāposti, kuru fotoattēlu var redzēt mūsu rakstā, ir bagātināti ar vitamīniem A un C. Šeit ir aptuveni 50% no tiem. Nedaudz mazākā daudzumā kultūra satur vitamīnus B1, B2, B6 un arī E.

Produkts satur arī K vitamīnu, kas ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka ķermenim. Provitamīns A (beta-karotīns) ir atrodams arī izkārnījumos. Produkts satur 85% no vielas dienas devas. Simts gramos kāpostu brauncol ir 28 kcal.

Kāpostu bruncol derīgās īpašības

Cirtainajiem kāpostiem ir vairākas pozitīvas īpašības, kuru dēļ ir nepieciešams audzēt šo dārzeņu. Produkts palīdz novērst kalcija deficītu. Vienā gramā kāpostu šīs vielas ir aptuveni 1,35 miligrami, savukārt tādā pašā piena daudzumā ir tikai 1,13 miligrami. Kalcijs no šiem kāpostiem organismā tiek absorbēts par 25% labāk nekā kalcijs no piena. Personām, kuras cieš no piena olbaltumvielu nepanesības, fekālijas ir nenovērtējama kalcija krātuve.

Paaugstinātā C vitamīna satura dēļ brunkols tiek uzskatīts par lielisku dabiskas izcelsmes antioksidantu. Brauncolli zemais kaloriju saturs palīdz cīnīties ar liekajiem kilogramiem. Neskatoties uz minimālo kaloriju saturu, dārzenis pilnībā piesātina ķermeni ar lielāko daļu nepieciešamo vielu. Tāpēc veģetārieši savā diētas ēdienkartē piešķir kultūrai goda vietu.

Kāposti tiek uzskatīti par nepārspējamu vielu redzes profilaksei. Kultūru sauc par karotinoīdu karalieni, jo viena glāze produkta satur 200% no ikdienas nepieciešamības pēc A vitamīna.

Kāpostu vārīšana

Bruncol ir brīnišķīga sastāvdaļa daudzos ēdienos. Cirtaini ir doti zemāk) var kļūt par salātu vai zupas sastāvdaļu. No jaunām dārzeņa lapām varat pagatavot gardus salātus. Lai to izveidotu, jums vajadzēs astoņas mazas kāpostu lapiņas, simts gramus fetas siera, vienu glāzi sarkano jāņogu (ērkšķogas, avenes, upenes, vīnogas vai ābolu šķēles), nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, ceturtdaļu tasi kvinoja, pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli pēc garšas.

Nomazgātas un žāvētas kāpostu lapas jāsagriež plānās strēmelītēs. Pēc tam smalki sagriež sīpolu un zaļumus, sakuļ blenderī dažas ogas. Sajauc ogu biezeni ar sāli, olīveļļu un pipariem. Tagad bļodā apvienojam graudaugus, zaļumus, sīpolus un kāpostus un sajaucam salātus ar ogu mērci. No augšas trauku ieteicams dekorēt ar siera šķēlītēm un atlikušajām ogām.

Lai pagatavotu zupu ar grunkol kāpostiem, jums vajadzētu pagatavot:

• Simts ml krējuma.
• Viena glāze vistas vai dārzeņu buljona.
• 400 g saldētu zirņu.
• sāls.
• Viens kartupelis.
• 200 g kāpostu.
• Divas ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera.
• Viens vai divi piparmētru zariņi.
• Trīs vai četri bazilika zariņi

Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Vāra kartupeļus un zirņus divos traukos. Vārītos produktus apvienojam kopā ar sasmalcinātām kāpostu lapām un buljonu un visu sakuļ ar blenderi. Biezenim pievieno sasmalcinātas bazilika un piparmētru lapas, parmezānu, krējumu un uz mazas uguns liek zupas trauku. Visu laiku maisot, karsējiet trauku divas minūtes. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Ražas stādīšana

Parasti ražu audzē no sēklām, kas tiek stādītas atklātā augsnē. Cirtaini kāposti, kuru sēklas jāstāda aprīļa vidū vai maija sākumā, pārstādīšanu vislabāk nepanes. Tāpēc labāk neaiztikt asnus, kas jau izkāpuši no zemes. Augsnes temperatūrai sēklām jābūt 50 grādiem. Katrā iedobē jāpievieno nedaudz humusa ar koksnes pelniem.

Cirtaini kāposti (kāposti) aug ļoti ātri. Sēklas dīgst piektajā vai septītajā dienā pēc stādīšanas. Mājās kultūru audzē no stādiem.

Pērkot lapu kāpostu, pievērsiet uzmanību to lapu stāvoklim: tām jābūt kraukšķīgām un blīvām, un tām nedrīkst būt tumši plankumi. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī papīra maisiņā divas nedēļas. Ja nepieciešams ilgāk uzglabāt grynkolu, tad to dara saldētavā plastmasas traukā.

Pirms vārīšanas kāpostus labāk nomazgāt un noņemt no tiem stublājus.

Kontrindikācijas fekāliju lietošanai

Šīs šķirnes kāposti satur oksalātus. To pārmērīgais daudzums organismā izraisa vairākas slimības. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir akmeņi žultspūslī vai nierēs, ir jāatsakās no fekāliju lietošanas.

Kāpostu kāposti vēl nav bieži sastopami lauku dārza gabalos, īpaši vasarnīcās. Šāds dārzenis veikalu plauktos ir rets viesis, taču restorānu ēdienkartēs ēdieni no tā apmeklētājiem tiek piedāvāti arvien biežāk. Nav pārsteidzoši, jo augam ir ne tikai lieliskas dekoratīvās īpašības un neparasta garša, bet arī milzīgs noderīgu un barojošu vielu piedāvājums. Tuvākajā nākotnē zinātkārei ir visas iespējas ieņemt lepnumu gan profesionāļiem, gan amatieriem.

Galvenā informācija

Kāposti ir patiesi unikāls augs. Katrai tās šķirnei ir tikai tai raksturīgu elementu kopums, kas īpaši ietekmē ķermeni. Bieži vien šo augu izmanto tautas medicīnā dažādu kaišu dziedēšanai. Kāpostus audzē visur gan atklātā, gan slēgtā zemē.

Audzējot šo augu, selekcionāri ir paveikuši milzīgu darbu un izaudzējuši daudzas šķirnes un sugas, no kurām katra atšķiras pēc ārējiem datiem, garšas rādītājiem un derīgo vielu kopuma. Kāpostus izmanto diētiskā uzturā, kā arī mazuļu biezeņu pagatavošanai. Bagātīgais ķīmiskais sastāvs ļauj dārzeņu izmantot noteiktu slimību, jo īpaši kuņģa-zarnu trakta, ārstēšanai.

kāposti

Kāposti ir ļoti nepretenciozi un neprasa lielu uzmanību, tomēr, neievērojot lauksaimniecības tehnoloģijas elementārus noteikumus, labus rezultātus sasniegt nebūs iespējams. Kultūra labi attīstās zemā temperatūrā, kas ir + 5- + 10 ° C, bet, kad šis indikators paaugstinās līdz + 25 ° C, galvas augšana gandrīz pilnībā apstājas.

Šķirnes apraksts

Kāpostu kāposti, pēc daudzu pētnieku domām, ir šī auga senāko savvaļas sugu pārstāvis. Tā izplatības zona ir diezgan plaša un aptver ne tikai Eiropu, bet arī Ameriku. Nav precīzi zināms, kura valsts ir Kalē dzimtene, taču krievu dārzos to sāka kultivēt salīdzinoši nesen. Eiropiešu attieksme pret šiem kāpostiem krasi mainījās 17. gadsimtā, kad tika iegūtas ražīgākas šķirnes ar labāku garšu, izturīgas pret daudzām slimībām. Līdz 18. gadsimtam Colli audzēja arī Krievijas ziemeļu reģionos. Tas ļāva novākt svaigus dārzeņus pat skarbos klimatiskajos apstākļos.

Kayla ir ikgadējs. Atšķirīga iezīme ir nedaudz saīsināts kāts. Lapas ir sakārtotas vairākās rindās uz kātiņiem. Cirtainajiem kāpostiem ir ļoti neparasts izskats. Parasti, pieminot šo dārzeņu, reflekss tiek vērsts uz attēlu mūsu iztēlē ar blīvām galvām vai kāpostu galvu ar ziedkopām, kas uz tās ir savāktas. Tomēr šai sugai nav neviena. Tās lapas ir cirtainas, ar izteiktiem viļņiem gar malām. Ēdienu gatavošanai un ēšanai izmanto tikai lapas, stublāju un kātiņus izmet. Visas auga daļas ir piemērotas dzīvnieku barībai.

Atkarībā no šķirnes kāposti var būt zaļā, sarkanā, purpursarkanā vai zilganā krāsā. Saistībā ar šo iezīmi augu bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem stādīšanai puķu dobēs. Krievu lapu kāpostu augstums nepārsniedz metru, pēc dažu lapu nogriešanas turpinās augļošana, bet galviņu olnīca nenotiek. Dienvidu klimatā šī šķirne var augt vienā vietā vairākus gadus. Ja jūs nodrošināsiet labu aprūpi un uzticamu pajumti ziemai, tad agrā pavasarī jūs varat palutināt savu ģimeni ar vitamīnu lapām.

kāposti

Ne visi dārznieki ir dzirdējuši par tādu augu kā kāpostu kāposti, un viņi zina, kas tas ir. No brokoļiem, baltiem un krāsainiem, tas galvenokārt atšķiras ar lapām. Tūlīt pēc dīgšanas tie jau atgādina cirtainus salātus, tāpēc ir gandrīz neiespējami sajaukt stādus. Šai sugai nav arī raksturīgā vaska pārklājuma.

Cirtaini dekoratīvie kāposti pārsteidz ar aukstumizturību. Tas bez pajumtes var viegli izturēt temperatūras pazemināšanos līdz -18 ° C, nezaudējot savas dekoratīvās un derīgās īpašības. Krāsu shēma šādos apstākļos kļūst piesātinātāka, un garša kļūst salda.

Šīs sugas apraksts liecina, ka jau ir izaudzētas vairākas šķirnes, kuras arvien vairāk piesaista dārza gabalu īpašnieku uzmanību. Visbiežāk viņi dod priekšroku hibrīdu audzēšanai:

• Redbor;
• Toskāna;
• Tintoretto.

Ir vēl viena šķirne, kas mūsu reģionā ir ļoti reta. Tas ir Cale Cane, kas spēj sasniegt pat 2 metru augstumu, un kāts tiek izmantots kā spieķis.

Uzmanību! Neatkarīgi no tā, kurai šķirnei Kale pieder, ēd tikai tās lapas.

Sarkanie kāposti lieliski noder salātu gatavošanai un ēdienu garnēšanai. Starp citu, Kayla nodarbojas ne tikai ar svaigu salātu gatavošanu. No tā gatavo mājās gatavotus izstrādājumus, gatavo zupas, sautē. Tiesa, šādu šedevru pagatavošanas recepte joprojām lielākoties pieejama restorānos strādājošiem šefpavāriem, taču progress nestāv uz vietas.

Lauksaimniecības tehnikas iezīmes

Tiem, kuri jau ir satikuši tādu augu kā kāpostu kāposti, zina, kas tas ir, un nopietni domā par to audzēšanu savā vietnē, ir lietderīgi iepazīties ar lauksaimniecības tehnoloģiju iezīmēm. Uzreiz jāatzīmē, ka stādus labāk audzēt tieši uz dobēm zem plēves seguma. Fakts ir tāds, ka šāda veida kāposti slikti panes transplantāciju un bieži mirst. Ja tas nav iespējams, sēkla jāstāda kūdras kausos, atsevišķos traukos. Pārstādot, sakņu sistēmai vajadzētu apgāzties kopā ar zemes gabalu un nesavainoties.

Sēklu sēšana stādiem tiek veikta 1,5-2 mēnešus pirms paredzētās stādīšanas atklātā zemē. Vienā kausā tiek iesētas 2-3 sēklas. Ir vērts tos iegremdēt augsnē ne vairāk kā par 1 cm. Pretējā gadījumā kāposti dīgst ilgu laiku. Krūzes ir pārklātas ar stiklu vai polietilēnu, novietotas labi apgaismotā vietā. Lai paātrinātu dīgtspēju, istabas temperatūra jāuztur vismaz + 24 ° C. Tiklīdz izšķiļas pirmie asni, pajumte tiek nekavējoties noņemta, un temperatūras režīms tiek iestatīts aptuveni + 16 ° С. Apgaismojumam visā stādu audzēšanas laikā jāpaliek pēc iespējas gaišākam. Ja palodze atrodas ēnainā pusē, noteikti uzstādiet papildu apgaismojumu īpašu fitolampu veidā.

kāposti

1,5 mēnešus pēc dīgšanas kāpostu lapa kļūst cirtaini. Šajā periodā jūs varat sagatavot augus stādīšanai pastāvīgā vietā. Lai to izdarītu, tos sacietē nedēļu, izvedot tos ārā. Katru dienu tur pavadītais laiks palielinās, un sacietēšanas perioda beigās kāpostus var atstāt uz nakti. Labāk, ja līdz šim brīdim nakts salnu draudi jau ir pārgājuši.

Atklātā zemē sēklas tiek stādītas, kad augsne jau ir pietiekami silta. Piemēram, Maskavas reģionā šis laiks iekrīt aprīļa beigās vai maija sākumā. Noderīgs dārzenis dod priekšroku labi apgaismotām vietām, bet viegli panes daļēju ēnu. Laukumam jābūt līdzenam. Labāk, ja tas atrodas kalnā. Katrs agrotehniķis zina, ka zemienē iespējama ūdens stagnācija, kas negatīvi ietekmē veģetāciju. Kāpostus nedrīkst stādīt vietās, kur iepriekš audzēti redīsi, krustzieži vai rutabaga. Bet ideālas būs gultas, kurās iepriekš tika kultivēti kartupeļi, gurķi vai sīpoli.

Nestādiet kāpostus pārāk skābā augsnē. Labāk ir sagatavot gultu iepriekš, rudenī. Lai to izdarītu, uz vietu tiek ievests humuss, dzēstie kaļķi vai krīts, koksnes pelni. Sākoties pavasarim, tiek pievienots organiskais mēslojums. Augi tiek stādīti atsevišķās bedrēs, kuru attālums ir apmēram pusmetrs. Katrā bedrē tiek iemests nedaudz humusa un koksnes pelnu.

Uzmanību! Audzēšanai atstāj tikai vienu, spēcīgāko un veselīgāko stādu.

Rūpes

Kāpostu kopšana ir vienkārša. Svarīgs nosacījums ir tas, ka stādīšanas laikā augsnes temperatūra jau ir sasniegusi vismaz + 5 ° С. Šķirne spēj izturēt gan karstumu, gan aukstumu, taču nelabvēlīgos apstākļos attīstības procesi tiek kavēti. Katrā reģionā izkāpšanas laiks ievērojami atšķiras. Vislabvēlīgākais temperatūras režīms Kayla audzēšanai ir + 10 ° С - + 20 ° С.

Kāpostu šķirnei nepieciešama regulāra laistīšana un pastāvīgs augsnes mitrums. Sākotnēji apūdeņošana tiek veikta zem lapām, bet pēc tam - iepriekš izveidotās rievās. Ja laiks ir sauss un karsts, laistīšana tiek veikta katru dienu. Šajā gadījumā nevajadzētu pieļaut mitruma stagnāciju. Jāuztraucas arī par lapu mitrināšanu, kas karstumā tik ļoti nepieciešama.

Barojiet Kale reizi 8 nedēļās, galvenokārt pēc ražas novākšanas. Lai to izdarītu, izmantojiet superfosfātu, atšķaidītu deviņvīru spēku, koksnes pelnus.

Uzmanību! Pārmērīga mēslojuma uzkrāšanās izraisa pūšanas procesu attīstību lapās, tāpēc bieža barošana Kailai ir kaitīga.

Pēc katras laistīšanas noteikti atlaidiet augsni. Dariet to pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesabojātu saknes. Nepieciešama arī ravēšana un nezāļu likvidēšana. Kāposti jāputina reizi 10 dienās, jāveic profilaktiski kaitēkļu apkarošanas pasākumi. Bojātas lapas var ne tikai izskatīties neestētiski, bet arī kļūt par slimību augsni, tāpēc tās nekavējoties jānoņem.

Pirmo ražu novāc, tiklīdz Kale šķirne ir sasniegusi augstumu, kas pārsniedz 20 cm. Tai ir ļoti interesanta īpašība: var nogriezt ne tikai atsevišķas lapas, bet arī visu galotni. Sezonā tiek ņemtas vairākas kultūras. Ir svarīgi, lai lapas nepārgatavotos. Pretējā gadījumā tie kļūs cieti, rūgti un zaudēs jebkādu garšu.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Kāposti, tāpat kā citas sugas, ir uzņēmīgi pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām. Jo īpaši nosēšanās var ietekmēt:

• kāpostu tauriņš;
• gliemežus
• smecernieks;
• liekšķere;
• krustziežu blusa;
• puķu vabole;
• rapšu zāģmateriāls;
• stiepļu tārps

kāposti

Lai aizsargātu turpmāko ražu, regulāri jāveic profilaktiska ārstēšana. Jo īpaši kāpostus regulāri pārkaisa ar tabakas putekļiem vai pelniem. Izsmidzinot ar vistas kūtsmēslu tinktūru, etiķis ir sevi pierādījis labi. Lapas apstrādā ar joda vai amonjaka šķīdumu. Varat arī iegādāties specializētus preparātus noteiktu kaitēkļu iznīcināšanai un lietot tos saskaņā ar instrukcijām.

Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Salīdzinot ar citiem kāpostu radiniekiem, kāpostiem ir būtiskas priekšrocības, tostarp:

• izmanto diētiskā uzturā;
• savā sastāvā satur 9 cilvēkam nepieciešamās aminoskābes, kas atrodamas gaļā;
• ātri aug un dod agrīnu vitamīnu ražu;
• palīdz aizsargāt acis no ultravioletā starojuma negatīvās ietekmes, jo sastāvā ir luteīns un zaeksantīns;
• palīdz atbrīvoties no radionuklīdiem un toksīniem organismā;
• ātri uzsūcas organismā, nodrošinot augstu vitalitāti;
• ļauj ierobežot onkoloģijas attīstību, pateicoties augstajam magnija, cinka, fosfora un kalcija saturam;
• nepretenciozitāte;
• izturība pret temperatūras izmaiņām;
• augsta raža;
• ražas universāla izmantošana;
• lieliskas dekoratīvās īpašības;
• izturība pret nopietnām slimībām;
• iespēja augt nelabvēlīgā un skarbā klimatā.

kāposti

Ņemot to visu vērā, tiek atzīmēts, ka kāpostu kāpostiem nav noteikti trūkumi, tostarp:

• augi slikti panes pārstādīšanu;
• nepieciešamība pēc regulāras un biežas laistīšanas;
• dažas kontrindikācijas lietošanai;
• nepieciešamība pēc pārsējas un mēslošanas līdzekļiem;
• paaugstinātas prasības apgaismojumam;
• nepatīk, ja tuvumā aug citi augi.

Neskatoties uz to, dārznieki joprojām riskē, pieliek pūles un savā vietā stāda veselīgu dārzeņu.

Kāpostu šķirnes kāposti vēl nav guvuši plašu popularitāti vasarnieku un amatieru vidū, taču ar katru gadu viņi par tiem interesējas arvien vairāk. Augs ne tikai sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim, bet arī tam ir daudz citu pozitīvu īpašību. Kayla nav grūti audzēt, jūs varat novākt bagātīgu ražu visas sezonas garumā. Turklāt šie kāposti aug labi pat nelabvēlīgos klimatiskajos apstākļos un kalpo kā īsts vietnes rotājums. Tās dekoratīvās īpašības novērtē ainavu dizaineri.

Kāposti ir viena no savvaļā augošajām kāpostu dzimtas sugām, kas ir jebkura kāpostu priekštecis. Līdz vēlajiem viduslaikiem šis augs tika uzskatīts par vienu no visizplatītākajiem dārzeņiem visā Eiropā. Kāpostu bieži dēvē par braunkolu, grunkolu vai brunkolu. Starp citu, vai kā to dažreiz sauc par Ķīnas kāpostiem, arī šis ir viena un tā paša lapu auga veids. Bet kādreiz kāposti tika uzskatīti par pārtiku tikai nabadzīgajiem to pieejamības un zemo cenu dēļ.

Šāda auga ārstnieciskās īpašības seno romiešu un grieķu vidū bija par lielu cenu. Neviens nevar droši pateikt, no kuras valsts nāk šis dārzenis: Amerikā to bieži sauc par "sarkanajiem krievu kāpostiem", un Krievijā tas jau ilgu laiku ir bijis bez darba, un tikai tagad tas pamazām sāk atgūt savu bijušo. popularitāte.

Kāpostu izskats un šķirnes

Lapu kāposti atšķiras no citiem veidiem, ja nav kāpostu galvas. Dažu tās šķirņu izskats ir tik skaists, ka tās veiksmīgi izmanto dekoratīviem nolūkiem, lai dekorētu mājsaimniecības un vasarnīcas, dārzus un augļu dārzus.

Pamatojoties uz savvaļā augošu augu, zinātnieki selekcionāri ir izaudzējuši daudzas dažādas šķirnes, kas atšķiras pēc lapu formas un krāsas, pielāgošanās izdzīvošanai dažādos klimatiskajos apstākļos, agrīnā brieduma un augstuma. Turklāt jāatzīmē, ka sākotnēji lapu kāpostiem bija spēja augt aukstos reģionos un izturēja pat pirmās salnas.

Tagad, pateicoties milzīgajam selekcijas darbam, dažas šķirnes var viegli paciest gan trīsdesmit grādu karstumu, gan piecpadsmit grādu salu.

Visizplatītākā kāpostu šķirne ir kāposti jeb kāposti, kuriem ir divas šķirnes: sarkanā un zaļā.

Kāpostu sarkanajam ir ažūras lapas tumši purpursarkanā krāsā ar tumši sarkanu nokrāsu. Šis dārzenis ir ļoti bagāts un ar noderīgām īpašībām nekādā ziņā nav zemāks par sarkano.

Zaļajam savukārt ir smaragdzaļas mežģīņu lapas, kas savu košo krāsu nezaudē arī pēc ziemas.

Gan sarkanās, gan zaļās dārzeņa šķirnes ir izturīgas un iztur salnas līdz mīnus piecpadsmit grādiem pēc Celsija. Šādas šķirnes nogatavojas aptuveni divarpus mēnešus pēc stādu stādīšanas zemē.

Arī Sibīrijas kāposti un pirmkāposti nebaidās no aukstuma, un pirmos diezgan veiksmīgi audzē visā Sibīrijā, kā arī Ziemeļurālos. Šādas šķirnes ir diezgan izturīgas pret dažādām slimībām un labi pretojas kaitēkļiem.

Cirtainajiem kāpostiem, papildus dekoratīvajām īpašībām, ir arī saldeni maiga garša, kas ļauj to izmantot pārtikā. Tās lapas ir gludas, atšķirībā no mežģīņu radiniekiem, gar malām grezni purpursarkanā krāsā.

Šķirne "Black Toscany" izceļas ar pelēcīgi zaļu krāsu un lapu tuberkulaino formu, un "Tintoretto" ir lieliski piemērota ražas novākšanai ziemai, jo pēc sasaldēšanas tā izrādās piesātinātāka, saldāka un smaržīgāka.

Niedru vai niedru kāposti lieliski papildina eksotiskus salātus un ēdienus. Tās lapas aug uz spēcīgiem kātiem un atgādina lapas vai pēc izskata.

"Dino" ir diezgan augsta šķirne, kurai raksturīgas plānas un garas lapas.

"Redbor" ļoti atgādina palmu ar sarkanbrūnām lapām. Bieži sasniedz augstumu līdz pusotram metram. Šī šķirne absolūti nav pakļauta sala, bieži vien to var pagatavot, tik tikko nokratot sniega kārtu.

Šķirnei "reflex" ir pelēcīgi zaļas gofrētas lapas un lieliska garša. Atšķiras ar augstu produktivitāti un vidējo gatavību. Turklāt šī šķirne ir viena no vērtīgajām uztura un veselīga uztura sastāvdaļām.

Produkta vērtīgais sastāvs un derīgās īpašības

Minerālu komplekss ir pārstāvēts, un. Kāpostos ir vairāk kalcija nekā tajos. Tajā pašā laikā tas ir daudz labāk uzsūcas, jo nav kazeīna.

Tas satur arī tādas labvēlīgas vielas kā zeaksantīns un luteīns, kas aizsargā acis no ultravioletā starojuma, kā arī ir indols-3-karbinols, kas novērš vēža šūnu rašanos un augšanu.

Augu labvēlīgās īpašības ietver:

• neaizstājams vegānu un veģetāriešu virtuvē, jo pilnībā aizstāj gaļas ēdienus;
• noderīga diētiskā un veselīgā uzturā;
• gremošanas trakta normalizācija, īpaši pēc tam;
• redzes atjaunošana un uzlabošana;
• "kaitīgā" apjoma samazināšana;
• ietekmē asins recēšanu;
• ir pretvēža iedarbība.

Šāds dārzenis satur pienācīgu daudzumu augu izcelsmes vielu, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš aizcietējumus un uzlabo gremošanu. Turklāt tajā ir vielas, kas veicina organisma detoksikāciju šūnu līmenī, kas būtiski uzlabo nieru un aknu darbību.

Dzelzs, ko satur arī kāposti, ietekmē notiek svarīgu hormonu sintēzes procesi: serotonīns, dopamīns un norepinefrīns. Tāpat šis minerāls paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, kas uzlabo aktīvā skābekļa piekļuvi visiem iekšējiem orgāniem.

Šis augs labvēlīgi ietekmē organisma imūnsistēmu, palielina tā dabisko aizsargspēju. Tas ir saistīts ar labvēlīgo antioksidantu saturu tajā. Pastāvīga un sistemātiska šāda zaļa dārzeņa lietošana veicina balto asinsķermenīšu sintēzi, kas neļauj organismā iekļūt dažāda veida baktērijām un vīrusiem. Un sulforafāns un askorbīnskābe pasargā to no brīvo radikāļu un kaitīgo vides faktoru ietekmes.

Īpaši augstās kalcija un K vitamīna vērtības šajā dārzeņā ir tikai panaceja skeleta sistēmai. Šīs vielas aktīvi stiprina kaulus un novērš kaulu zudumu. Kalcijs bez K vitamīna ir neefektīvs, jo tieši šis vitamīns veicina tā uzsūkšanos kaulos, kā arī izvadīšanu no ķermeņa audiem, tādējādi novēršot pārkaļķošanās attīstību. Tas darbojas arī kā kaulu matricas proteīnu pārveidotājs un ievērojami samazina kalcija izdalīšanos ar urīnu.

B vitamīni kopā ar homocisteīnu novērš kaulu trauslumu, kas ievērojami samazina lūzumu iespējamību. Un omega taukskābes labvēlīgi ietekmē locītavas: eļļo tās un atjauno elastību.

Karotinoīdi, A vitamīns, luteīns un zeaksantīns ir dabiski acu aizsardzības avoti no UV starojuma. Pārmērīgs beta-karotīna līmenis novērš kataraktas rašanos gados vecākiem cilvēkiem un novērš ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju.

Tāpat A vitamīns palielina redzes pigmenta - rodopsīna ražošanu, kas veicina vitamīnu uzkrāšanos un uzkrāšanos tīklenē, un zeaksantīnam piemīt spēja tajā uzsūkties, kas būtiski uzlabo redzi. K vitamīns labvēlīgi ietekmē asinsrites un hematopoēzes procesus, tādējādi efektīvi mazinot iekaisumu.

Mangāns, kas atrodas kāpostos, normalizē līmeni asins plazmā, tāpēc šis dārzenis ir vienkārši neaizstājams diabēta gadījumā. Turklāt augstais augu šķiedrvielu saturs palīdz normalizēt lipīdu līdzsvaru, pazemina cukura līmeni, kā arī koriģē insulīna līmeni organismā.

Ar oksidatīvo stresu, kā arī perifēro un veģetatīvo neiropātiju diabēta slimniekiem, alfa liposkābe, antioksidants, kas ir kāpostu sastāvdaļa, palīdz tikt galā.

Kāposti nesatur absolūti nekādu tauku komponentu un satur apmēram astoņdesmit procentus, kas ilgstoši saglabā sāta sajūtu kuņģī. C vitamīns ievērojami paātrina vielmaiņas procesus, kas noved pie efektīva svara zuduma. Turklāt atbrīvošanās no liekajiem kilogramiem samazina cukura līmeni asinīs un novērš diabēta rašanos.

Zaļie lapu kāposti satur hlorofilu, kas palīdz bloķēt heterociklisko amīnu kancerogēno iedarbību, kas ir ļaundabīgo audzēju profilakse. Turklāt izkārnījumos ir indols-3-karbinols, kas samazina vēža šūnu augšanu un novērš vēža rašanos.

Šādam dārzeņam piemīt spēja samazināt sirds slimību risku, un kālijs palīdz normalizēt asinsspiedienu un sirdsdarbību.

Tas pats K vitamīns ir tādu slimību kā Parkinsona un Alcheimera profilakse, jo tas pozitīvi ietekmē smadzeņu neironus. Un omega taukskābes novērš smadzeņu šūnu bojājumus augstā cukura satura dēļ.

Kāpostu kontrindikācijas un kaitējums

Lai kāds tas būtu brīnišķīgs produkts, viņam ir arī aizliegumi to izmantot. Nav ieteicams ēst kāpostus tiem cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes un holelitiāzes, jo šis dārzenis satur oksalātus. Palielināts K vitamīna saturs dārzeņos ievērojami apgrūtinās asins šķidrināšanu.

Kāpostu ēšana dažkārt ir kuņģa un zarnu problēmu avots, kā arī var izraisīt meteorismu, caureju un vēdera krampjus.

Produkta sulas detoksikācijas īpašības bieži izraisa smagu vājumu.

Audzēšana un izmantošana kulinārijā

Kāpostu audzēšana nav darbietilpīgs process, un to var izdarīt pat neprofesionāls.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Iesējiet sēklas augsnē, kas iegūta, sajaucot zemi, smiltis un kūdru, un dīgst, līdz parādās stādi. Izretiet stādus un stādiet tos atklātā zemē, līdz tie sasniedz 80 dienu vecumu.
2. Augam nepieciešama laistīšana, nokalšana, irdināšana un mēslojums. Ja nepieciešams, tos apstrādā no kaitēkļiem.
3. Ēdamas lapas ataug apmēram pusotra mēneša laikā un tās var bez bailēm nogriezt, jo to vietā izaugs jaunas.
4. Kāposti ir izturīgi, un tos var atstāt nenovāktus ziemai. Pietiek atstāt saknes zemē, un nākamgad atkal būs raža.

Katrai valstij ir savas receptes šim veselīgajam dārzeņam. Piemēram, Vācijā to bieži liek sautējumā