Vienkāršas kūkas mājās: receptes ar skābo krējumu. Kūka ar skābo krējumu: vienkāršas un pārbaudītas receptes. Kādus mīklas veidus izmanto kūkai ar skābo krējumu

Kūka ar skābo krējumu ir īsts gardums tiem, kam ir salds zobs. Daudzveidīgas receptes ļauj katru dienu palutināt savus mīļotos ar jauniem ēdieniem, izmantojot tās pašas sastāvdaļas kā pamatu. Bruņurupucis, ingvers, slidkalniņš, medus kūka - visām šīm kūkām jābūt labas saimnieces arsenālā.

Vienkāršākā skābā krējuma versija patiesībā ir skābais krējums, kas sajaukts ar granulētu cukuru. Tas tiek pagatavots vien pāris minūšu laikā, vienlaikus lieliski piesūcinot kūkas un piešķirot ēdienam īpašu saldskābu garšu. Pārmaiņai krēmam pievieno iebiezināto pienu, krējumu, augļus vai ogas, sīrupus, kakao, šokolādi, medu u.c.

Kūkas kūkai var būt ļoti dažādas. Piemērots un biskvīts, un pufs, un. Varat arī pagatavot kūkas pankūku veidā vai izmantot burkānus. Varat cept katru daļu atsevišķi, vai arī varat pagatavot vienu pūkainu kūku uzreiz un pēc tam to sagriezt 2-3 daļās.

Kūku var dekorēt ar skābo krējumu, kā vēlaties, atkarībā no gadījuma un jūsu iztēles. Šim nolūkam ir piemērots tas pats krēms, ko izmantojāt kā pildījumu, kā arī šokolāde, glazūra, iebiezinātais piens utt. Varat pārkaisīt kūku ar riekstiem, kūku pārpalikumiem, pūdercukuru, šokolādes skaidiņām. Turklāt izdevīgi izskatās deserti, kas dekorēti ar svaigiem augļiem vai ogām.

Neskatoties uz to, ka nepieciešamas tikai 3 ēdamkarotes medus, kūka iegūs skaidru medus garšu un aromātu. Ja vēlaties, margarīnu var aizstāt ar sviestu. Krēms izrādās ļoti maigs, ātri iemērc kūkas.

Sastāvdaļas:

• Margarīns - 125 g;
• Cukurs - 2 tases;
• Medus - 3 ēd.k. l.;
• Olas - 2 gab .;
• Soda - 1 tējk;
• Skābais krējums (20% tauku) - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet margarīnu dziļā šķīvī un izkausējiet.
2. Margarīnam pievieno 1 glāzi granulētā cukura un medus.
3. Plāksnes saturu turpina karsēt ūdens peldē un enerģiski maisīt, līdz iegūta viendabīga masa.
4. Pievieno sodu, maisa, līdz masa kļūst balta un palielinās apjomā.
5. Sakuļ bļodā olas, vēlreiz samaisa.
6. Pievieno miltus, samīca.
7. Sadaliet iegūto mīklu 9-10 vienādos gabalos.
8. Katru sagatavi atsevišķi izklājiet uz cepešpannas, izrullējiet plānā kūkā.
9. Pirms cepšanas ar dakšiņu katrā garozā izdur dažus caurumus.
10. Cepešpannu liek cepeškrāsnī un cep kūku 2-3 minūtes (līdz brūnganai).
11. Bļodā sajauc saldo krējumu (aukstu) un atlikušo glāzi cukura. Sakuļ ar mikseri.
12. Katru kūku bagātīgi ieziež ar krējumu, sakraujot tās vienu virs otras.

Interesanti no tīkla

Cepumus ir ļoti viegli pagatavot. Turklāt tie tiek ātri cepti un labi iemērc skābā krējuma. Pildījumu vari dažādot ar banāniem vai zemenēm. Šī kūka ir lieliski piemērota bērnu dzimšanas dienas svinībām.

Sastāvdaļas:

• Milti - 0,5 glāzes;
• Cukurs - 3,5 glāzes;
• Olas - 3 gab .;
• Banāni - 2 gab .;
• Skābais krējums (20% tauku) - 800 g;
• Ūdens - 2 glāzes;
• Konjaks vai rums - daži pilieni.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas maisītāja bļodā un sakuļ līdz putām.
2. Pievieno pusglāzi cukura un turpina kult, līdz masa ir balta un bez graudiņiem.
3. Izsijājiet miltus, pievienojiet bļodā un ar putojamo slotiņu samaisiet mīklu.
4. Cepamtrauku pārklāj ar pergamentu un ielej tajā iegūto masu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep biskvīta kūku 20 minūtes.
6. Vienā traukā liek saldo krējumu un pusotru tasi cukura un sakuļ ar mikseri.
7. Nelielā katliņā ielej ūdeni un visu atlikušo cukuru, uzvāra.
8. Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pievienojiet dažus pilienus konjaka (3-4).
9. Izņem kūku no cepeškrāsns, pārgriež divās daļās.
10. Apakšējo daļu bagātīgi ieeļļojiet ar sīrupu un uzlieciet krēmu virsū.
11. Banānus nomizo un sagriež šķēlēs, liek uz kūkas.
12. Virsū pārklāj otru kūkas daļu, pārziež ar sīrupu un krējumu, dekorē pēc garšas.

Universāla recepte mājas cepšanai. Neskatoties uz saldumu, kūka ir diezgan viegla un mazkaloriju. Sulīgas pankūku kūkas un maigs krēmīgs skābs krējums liek desertam vienkārši kūst mutē. Miltu vietā var izmantot kafijas dzirnaviņās samaltus griķus.

Sastāvdaļas:

• Milti (griķi) - 1,5 glāzes;
• Milti (kvieši) - 1,5 glāzes;
• Olas - 2 gab .;
• Raugs (sausais) - 0,5 ēd.k. l.;
• Ūdens - 1,5 glāzes;
• Piens - 1 glāze;
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Sviests - 1 ēd.k. l.;
• Skābais krējums - 300 g;
• Citrons - 0,5 gab .;
• Krējums - 300 g;
• Vaniļas cukurs.
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra ūdeni un atdzesē līdz vidējai temperatūrai.
2. Siltam ūdenim pievieno raugu, izšķīdina.
3. Tvertnē ar ūdeni ielej pusi glāzes kviešu miltu un pusi glāzes griķu miltu.
4. Mīciet mīklu un ievietojiet to siltā vietā 30-40 minūtes.
5. Gatavajai mīklai pievieno visus atlikušos miltus, saputo ar mikseri un noliek atpakaļ siltā vietā uz 40 minūtēm.
6. Uzvāra pienu, pievieno mīklai.
7. Mīklā ieber šķipsniņu sāls un ļauj tai atdzist.
8. Pēc 2 stundām pievieno olas, dārzeņu un izkausēto sviestu, kārtīgi samaisa.
9. Ļaujiet mīklai nostāvēties vēl 20 minūtes.
10. Cep plānās pankūkas un ļauj atdzist.
11. Saldo krējumu un krējumu saputo ar mikseri 5-7 minūtes.
12. Krējumam pievieno puscitrona sulu un miziņu, vaniļas cukuru. Sit vēlreiz.
13. Bagātīgi apsmērē pankūkas ar krējumu.

Pārsteidzoši viegls un viegli izpildāms. Visi sagatavošanās darbi aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Turklāt kūka ir noderīga arī tāpēc, ka tajā ir burkāni un apelsīns. Ja vēlaties paslēpt kūkas galveno sastāvdaļu - burkānus - labāk to berzēt uz mazākās rīves.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 200 g;
• Cukurs - 175 g;
• Milti - 175 g;
• Augu eļļa - 100 g;
• Sviests - 50 g;
• Olas - 3 gab .;
• Vanilīns - 0,25 tējk;
• Apelsīns (miziņa) - 1 gab .;
• iebiezināts piens - 170 g;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Skābais krējums - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē burkānus un liek dziļā bļodā.
2. Pievienojiet olas, apelsīna miziņu, cukuru, vaniļu un cepamo pulveri.
3. Ielejiet dārzeņu un izkausētu sviestu.
4. Rūpīgi samaisa un pievieno miltus.
5. Izmīca mīklu un lej uz formas, kas pārklāta ar pergamentu.
6. Gatavojiet kūku 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
7. Pēc pagatavošanas kūku atdzesē un sagriež divās vienādās daļās.
8. Sajauc skābo krējumu ar iebiezināto pienu, izmantojot putotāju vai mikseri.
9. Kūkas dibenu liek uz šķīvja un iesmērē ar krēmu.
10. Pārklāj ar otro kūku, pārlej ar atlikušo krējumu.
11. Ļaujiet kūkai ievilkties 20-30 minūtes.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kūku ar skābo krējumu saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Kūka ar krējumu jau kopš bērnības ir bijusi iecienīta delikatese, kas vienmēr asociējas ar mājas gatavošanu un dvēseliskām tējas ballītēm. Pagatavot šo pats nav grūti, it īpaši, ja zināt dažus noderīgus noslēpumus:

• Pirms kūkas gatavošanas cepeškrāsnī, tās vairākās vietās ir jāsadursta ar dakšiņu;
• Gatavas kūkas nevar sakraut vienu uz otras, kamēr tās nav atdzisušas. Labāk tos likt uz dvieļa atsevišķi;
• Ja gatavojat biskvīta kūku, pievērsiet uzmanību cepamā trauka diametram. Jo lielāks tas ir, jo mazāk laika būs nepieciešams cepšanai. Ar 30 cm diametru tas būs aptuveni 25 minūtes;
• pēc vārīšanas var likt cepeškrāsnī vēl uz 3-5 minūtēm. Tātad tas būs vairāk ruds;
• Jo plānākas būs kūkas, jo kūka būs izmirkusi. Taču, lietojot skābo krējumu, labāk gatavot vidēja biezuma kūkas, pretējā gadījumā tās var izmirkt;
• Lai vanilīnam mīklā nebūtu rūgta garša, pirms pievienošanas tas jāizšķīdina karotē ar siltu ūdeni;
• Lai krēms būtu patiešām gaisīgs, tas ar mikseri jāsaputo vismaz 5 minūtes.

skābā krējuma kūka. Skābā krējuma kūka jeb slavenā saldā krējuma kūka ir viens no iecienītākajiem kārumiem gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, neprasa izsmalcinātus produktus, ar pārsteidzoši maigu un vieglu tekstūru, un to var pagatavot gan siltām ģimenes tējas ballītēm, gan jautriem svētku mielastiem. Sulīgas un maigas šādu kūku drupatas neatstās vienaldzīgus!

Klasiskā saldā krējuma receptē ietilpst tikai milti, saldais krējums, cukurs un olas, taču klasiskais saldais krējums neaprobežojas tikai ar klasisko saldā krējuma kūku, jo saldā krējuma kūku var pagatavot arī izmantojot citas sastāvdaļas. Iebiezinātais piens šādai kūkai noteikti piešķirs bagātīgāku garšu, turklāt saldajam krējumam droši var pievienot medu, vaniļu vai riekstus, kā arī kakao vai šokolādi.

Arī tādas slavenas kūkas kā "Napoleons" vai "Medus kūka" tiek gatavotas uz skābā krējuma. Skāba krējuma pievienošana ļauj tiem piešķirt maigāku garšu un nedaudz irdenu tekstūru. Un mīklu šīm kūkām parasti velmē plakanās kūkās.

Ne vienmēr skābā krējuma kūka ir jācep - ir receptes skābā krējuma kūkām bez cepšanas. Var, piemēram, pagatavot lielisku želejkūku ar krējumu vai vēl interesantāku želejkūkas variantu ar krējumu un biezpienu. Un arī populārā Breken Glass kūka tiek gatavota uz saldā krējuma! Ne mazāk garšīga būs kūka bez cepšanas, pamatojoties uz piparkūkām vai cepumiem un skābo krējumu - pat bērni tiks galā ar šo kulinārijas šedevru sagatavošanu!

Reizēm skābā krējuma kūku tā sauc tāpēc, ka tās pagatavošanā tika izmantots skābais krējums – šāds krēms lieliski uzsvērs pat izsmalcinātākās kūkas garšu. Un, neskatoties uz to, īsta saldā krējuma kūka satur skābo krējumu ne tikai gardā krēmā, bet arī tikpat garšīgā mīklā.

Lai saldā krējuma kūka būtu īpaši garšīga, tās pagatavošanai vislabāk ir ņemt skābo krējumu ar diezgan augstu tauku saturu. Vispirms olas saputo ar cukuru, un tikai tad tām pievieno skābo krējumu, un tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nejauši neizgulsnētu putas. Ja skābajam krējumam ir ļoti neviendabīga konsistence vai arī produkts ir pārāk biezs, tad to iepriekš rūpīgi samaisa atsevišķā traukā.

Kūkas skābā krējuma kūkai var cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Ja tie izrādās pārāk augsti, tad ir diezgan pieņemami tos sagriezt. Un tikai tad visas kūkas tiek iesmērētas ar krējumu - šiem nolūkiem der gan skābais krējums, gan sviests vai olu krēms, gan arī iebiezinātā piena krēms vai pat šokolādes pasta. Pēc tam kūkām ļauj mērcēt vairākas stundas, un var sākt baudīt savu iecienīto kūku!

Sveiki! Šodien es, konditorejas cienītājs un pieredzējis saldummīlis, vēlos runāt par tādu deserta veidu kā kūka ar skābo krējumu (soli pa solim recepte ar fotoattēlu). Lai kādas kūkas kārtas izmantotu kūkai, bet gardai kūkai nepieciešams krēms, kas rotās izceptās mīklas garšu paleti un ienesīs jaunas saldenas notis.

Droši vien nekas šajā nav salīdzināms ar skābo krējumu, kas čaklai saimniecei vienmēr palīdzēs sagatavot īstu mākslas darbu. Tajā pašā laikā, mainot dažādu veidu konditorejas izstrādājumus un krējumu, jūs vienmēr varat pagatavot kaut ko jaunu un neparasti garšīgu.

Protams, daži teiks: “Nu, ko tu māni ar savu krējumu? Padomā saldo krējumu ar cukuru!

Un tie būs principiāli pareizi un vienlaikus nepareizi, jo šādai šķietami vienkāršai kombinācijai var pievienot daudz dažādu sastāvdaļu, tādējādi radikāli mainot sākotnējo recepti: ogas un augļus, krējumu un šokolādi, iebiezinātu pienu un medu, un daudzas, daudzas citas sastāvdaļas.

Un nav svarīgi, no kādas mīklas jūs cepāt kūkas kūkas, galvenais, lai, mērcējot tās ar skābo krējumu, jūs iegūsit patiesi lielisku gardumu. Un šādas kūkas dekorēšana parasti ir prieks un neapstrādāts lauks eksperimentiem, šeit jūs varat noderēt: rieksti un drupināti konditorejas izstrādājumi, un visa veida glazūra, un sukādes, un citrusaugļu miziņas, un ogas ar augļiem un pat vairāk tik šokolāde.

Ceru, ka jums patiks katra recepte ar fotogrāfiju, un tās visas kļūs par glābēju šādas kūkas pagatavošanā, kas noteikti kļūs par jūsu svētku galda izcilību.

Recepte 1. Klasiskā medus kūka ar skābo krējumu

Sastāvdaļas: puslitrs mājās gatavota saldā krējuma, 3/5 pakas margarīna vai sviesta, 2 olas, 2 glāzes granulētā cukura, 3 ēdamkarotes medus, cepamais pulveris pēc instrukcijas vai tējkarote sodas.

Šī klasiskā recepte ir pievilcīga ar to, ka pat ar nelielu medus daudzumu, kas izmantots mūsu kūkas ražošanā, cepšana iegūst izteiktu medus garšu.

Un fakts, ka šī recepte ir diezgan vienkārši pagatavojama, parasti paceļ to uz kategoriju, kas ir neaizstājama mazām ģimenes brīvdienām.

Sāksim gatavot kūku:

1. Mēs noslīcinām margarīnu (sviestu vai smērējamu) beztaras traukā.
2. Ielejiet medu ar pusi no vārītā cukura tilpuma un kārtīgi maisot ielieciet ūdens vannā, līdz maisījums ir viendabīgas konsistences.
3. Nepārtraucot maisīšanu, masā ieber porciju sodas, pagaidi, kamēr veidošanās masas apjoms palielinās un iegūst baltu krāsu.
4. Iecilā vārītās olas un vēlreiz samaisa.
5. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
6. Mīklu sadalām 10 vienādās daļās, un pārmaiņus liekam uz cepešpannas, no katras veidojot plānu kārtiņu, no kuras cepsim savas kūkas kārtas.
7. Pirms cepšanas izveidojamās mīklas kārtās ar nazi veicam nelielus iegriezumus vai ar dakšiņu ieduram.
8. Cepšanu veic uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz mīklas izstrādājums iegūst tumši zeltainu krāsu, tas aizņems ne vairāk kā piecas minūtes.
9. Pagatavo krēmu: pārējo cukuru uzmanīgi sajauc ar aukstu skābo krējumu un saputo ar mikseri.
10. Mēs savācam kūku: liekam kūkas vienu virs otras, dāsni apsmērējot katru ar krēmu.

Klasiskā kūka ar skābo krējumu ir gatava. Labu apetīti!

Recepte 2. Biskvīta kūka ar skābo krējumu

Šī recepte jums pateiks, kā pagatavot biskvīta kūku, kas ir neparasti viegli iesūkusies skābā krējumā un iegūst sulīgu un maigu garšu. Šo vieglumu var tikai vēl vairāk uzsvērt, receptei pievienojot smalkas ogas vai augļus, piemēram, zemenes ar banāniem.

Lai pagatavotu šo kūku, mums ir nepieciešams:

3 olas, 2 banāni, 4 kaudzītas ēdamkarotes miltu, četras tases granulētā cukura un skābā krējuma, 2 tases ūdens, kafija pēc garšas

Sāksim gatavot kūku:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar trešdaļu granulētā cukura spēcīgās baltās putās un līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu mīklu.
3. Formas (cepšanas paplātes) sagatavošana: uzklājiet cepampapīru, bet nepārziediet ar eļļu, bet viegli sadrupiniet ar miltiem. Miltus varam aizstāt ar rīvmaizi. Tas neļaus kūkai pielipt pie veidnes.
4. Jums ir jācep kūka kūkai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram trešdaļu stundas.
5. Pagatavo krēmu: 1/3 cukura kārtīgi samaisa ar aukstu skābo krējumu un saputo ar mikseri.
6. Uzvāram ūdeni ar pārējo granulēto cukuru, šajā sīrupā uzvāram (vai izšķīdinām) kafiju un ļaujam kafijas sīrupam nedaudz atdzist.
7. Izņēmuši konditorejas izstrādājumus no cepeškrāsns, nogaidām, līdz tie atdziest, un ar auklu vai ļoti asu nazi sadalām divās vai trīs kūkās.
8. Kūkas jāliek tā, lai impregnēšana viegli uzsūcas, piemēram, trīs daļās sagrieztai kūkai liekam šādi: pirmo kūku liekam ar griezumu uz augšu, otro ar griezumu, kuram ir divus iegriezumus, un ielieciet pēdējo kūku ar griezumu uz leju.
9. Katru kūku vajadzētu bagātīgi iesmērēt ar krēmu.

Kūka ir gatava. Labu apetīti!

Recepte 3. Klasiskā pankūku kūka

Šī recepte ir vispiemērotākā jaunajām mājsaimniecēm, jo ​​tā ir ārkārtīgi viegli pagatavojama un, neskatoties uz diezgan augsto saldumu, ir lieliski piemērota diētas ievērotājiem, pateicoties zemajam kaloriju saturam un vieglai garšai.

Turklāt recepte ir plastmasas un tās sastāvdaļas ir viegli aizvietojamas, piemēram, ja nav miltu, varat ņemt maltus griķus. Tātad šī kūka ir lieliski piemērota jūsu eksperimentiem.

Lai pagatavotu šo kūku, mums ir nepieciešams:

pusotra glāzes saldā krējuma un krējuma ar vārītu ūdeni un miltiem (var izmantot griķus), 2 olas, pustējkarote sausā rauga, glāze piena, puse citrona, ceturtdaļa pakas sviesta, šķipsniņa sāls, vanilīns pēc garšas

Sāksim gatavot vieglu kūku:

1. Opara: raugu izšķīdina siltā ūdenī un pievieno trešdaļu miltu, noliek siltā vietā uz 2/3 stundām. Tādējādi mēs pamodinām raugu, par ko liecina bagātīgā vāciņa augšana uz mīklas.
2. Pārējos sagatavotos miltus ielej mīklā, kārtīgi mīca un atkal uz to pašu laiku nosūta uz siltu vietu, šoreiz, lai mīkla paceļas.
3. Mīklā ielej karstu, tikko uzvārītu pienu, sāli un ļauj atdzist.
4. Un pēc pāris stundām iebraucam olas, ielejam izkausēto sviestu un kārtīgi samīcam.
5. Mīklu vajadzētu ievilkties trešdaļu stundas.
6. Lielā pannā apcep plānas pankūkas un atdzesē.
7. Mēs pārtraucam skābo krējumu ar krējumu uz maisītāja 7 minūtes.
8. Un iegūtajam maisījumam pievienojot vanilīnu un sulu ar iepriekš sagatavota estuāra miziņu, mēs atkal pārtraucam uz maisītāja.
9. Liekam kūkas, bagātīgi nosmērētas ar krēmu, vienu virs otras.
10. Kūkas dekorēšanu atstāju jūsu gaumei.

Viegla kūka ar skābo krējumu ir gatava. Labu apetīti!

1. Kūkas kārtas cepot nedrīkst izžūt, jo tad tās ātri piedegs, tiklīdz kūkas kārtas būs apsārtušas un zeltainas - kūku var izņemt no krāsns. Neaizmirstiet, ka plānās kūkas ne tikai ātri pagatavojas, bet arī sadedzina.
2. Biskvīta kūka uz kūkas nepatīk traucēt, it īpaši pašā cepšanas sākumā. Un, ja vēlaties kūkai pagatavot pūkainu biskvīta kūku, tad nekādā gadījumā to netraucējiet cepot, izņemot pirms izņemšanas no cepeškrāsns, pretējā gadījumā tā nokritīs.
3. Pirms pievienošanas mīklai miltus noteikti pārvelciet, tas piesātina to ar skābekli un padara kūkas kārtas gaisīgākas.

Gatavojiet viegli - ēdiet garšīgi!

Paldies par jūsu uzmanību! Skatiet citas receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim attiecīgajās manas vietnes sadaļās!

Receptes kūku pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām

skābā krējuma kūka

2 stundas

230 kcal

5 /5 (2 )

Ikvienam patīk saldā krējuma deserti. Un daudzas mājsaimnieces dod priekšroku skābā krējuma kūkai. Ja jums ir jautājums "Kāpēc?", tad jūs nekad neesat gatavojis šo ēdienu.

Skābā krējuma kūku skaistums ir tāds, ka tām ir pilnīgi vienkārša recepte, un garša, gluži pretēji, ir neticami sulīga un viegla. Skābā krējuma kūka ir piemērota gan ikdienas gardumiem, gan īpašiem gadījumiem.

• Virtuves tehnika un piederumi: mikseris vai blenderis, putotājs, dziļa bļoda mīklai, cepšanas trauks.

Nepieciešamie produkti

Klasiskās skābā krējuma kūkas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša, ja pie rokas ir detalizēta recepte un produktu saraksts.

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

Krēmam jāņem:

Preču izvēles iezīmes

Neskatoties uz to, ka Smetannik kūkas recepte nav grūta, mūsu mērķis ir ne tikai izcept kūku, bet iegūt gardu desertu. Un šim nolūkam jums ir jāizvēlas pareizie produkti.

1. Šai kūkai saldais krējums mīklai un krējums jāizvēlas ar augstu tauku saturu. Tad krēms izrādīsies gaisīgs un neizkliedēsies.
2. Ar smalko cukuru saldo krējumu saputo vieglāk. Piemēram, es izmantoju pūdercukuru (izmantoju tikai mazāku daudzumu - pūdercukurs ir saldāks par cukuru).

Ja zema tauku satura skābo krējumu uz nakti pakarināsiet marles maisiņā, tas pārspēs ne sliktāk par taukiem.

Kā pagatavot skābā krējuma kūku mājās

Ir daudz recepšu cepšanai ar krējumu, taču katrai saimniecei ir savs īpašs tā pagatavošanas noslēpums. Tomēr joprojām pastāv kopīga lieta - deserts izrādās mīksts, maigs un neticami garšīgs. Galvenais nosacījums, kas jāievēro, ir gatavot ar dvēseli un uzmanību detaļām. Šodien es runāšu par populārākajiem desertiem: klasisko skābo krējumu un variantu ar iebiezināto pienu. Tātad.

Receptes numurs 1. Klasiskā kūka Smetannik lieliski noderēs jebkuros svētkos, lai gan tās pagatavošana prasīs laiku, taču recepte ar fotogrāfiju soli pa solim lieliski noderēs pat iesācēju pavāriem.

1. darbība. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu. Jā, tas vispirms ir jādara, jo mīkla tiek mīcīta pietiekami ātri.

2. darbība Izkausē 100 gramus sviesta.

3. darbība Dziļā bļodā sakuļ 3 olas, pievieno glāzi cukura un kārtīgi sakuļ.

4. darbība Ielieciet 200 ml saldā krējuma un vēlreiz sakuļ.

5. darbība Pievieno izkausētu atdzesētu sviestu, sakuļ.

Ja vēlaties, kūkas mīklai uz skābā krējuma varat pievienot medu.

6. darbība Pakāpeniski, nepārtraucot mīcīšanu, pievienojiet 1,5 glāzes miltu un 1,5 tējkarotes sodas (nav nepieciešams to nodzēst).

Skābā krējuma pīrāga mīklai jābūt nedaudz šķidrai.

7. darbība 1/3 mīklas lej cepamajā traukā.

8. darbība Ielieciet partiju cepeškrāsnī un atstājiet 30-45 minūtes.

Atlikušo mīklu sadaliet uz pusēm un cepiet.

9. darbība Izņemiet kūkas un ļaujiet tām atdzist. Ja tie izrādījās augsti, tos var rūpīgi sagriezt gareniski ar nazi.

10. darbība Nogrieziet kūkām izvirzītās malas.

11. darbība Liec kūku uz līdzena šķīvja un labi pārziež ar krējumu. Virsū liek pārējās kūkas, katru apsmērējot ar krēmu.

12. darbība Pārklājiet kūkas augšdaļu un tās malas ar pārējo krēmu.

Lai paātrinātu impregnēšanu, kūkas var sadurt ar dakšiņu.

Receptes numurs 2. Skābais krējums ar iebiezināto pienu. Šī recepte nedaudz atšķiras no klasiskās Smetannik, taču nekādā ziņā nav zemāka par to pēc garšas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami tie paši produkti, kā arī iebiezinātais piens. Tātad sāksim.

1. darbība. Dziļā bļodā sakuļ 2 olas.

2. darbība Olu maisījumā ielej glāzi cukura, pievieno ½ bundžas iebiezinātā piena, soda un 250 ml saldā krējuma.

3. darbība Sastāvdaļas labi samaisa. Šim nolūkam ir ieteicams izmantot mikseri, bet es gribētu izmantot blenderi. Ja tādu nav, varat paņemt vienkāršu putotāju.

4. darbība Ielejiet 1,5 glāzes miltu un mīciet mīklu līdz blīvai konsistencei. Pretējā gadījumā biskvīta kūka ar skābo krējumu būs grūts.

5. darbība Mīklu sadala 4 vienādās daļās, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz stundu.

6. darbība Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.

Lai kūkas būtu mīkstas un maigas, tās karsti jāietin pārtikas plēvē un jāļauj atdzist šādā formā.

7. darbība Mīklu izrullē diezgan biezās kārtās.

8. darbība Cepamo lapu ieziež ar sviestu un liek uz tās kūkas. Daudzi pat nenojauš, ka saldā krējuma kūku būs iespējams ātri un garšīgi izcept 10-15 minūtēs.

9. darbība Izņemiet kūkas no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist.

10. darbība Katru kūku bagātīgi eļļojiet.

11. darbība Virsējo slāni un sānus pārklāj ar atlikušo krēmu.

Skābā krējuma kūkas recepte

Kad kūkas izcepušās, var sākt gatavot kūkai skābo krējumu, kura recepte ir ārkārtīgi vienkārša: atlikušais skābais krējums jāsajauc ar cukuru un kārtīgi jāsakuļ, līdz veidojas sulīga masa. Sagatavoto krēmu ieteicams izņemt ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Starp citu , ja želatīnu pievieno skābajam krējumam, to var izmantot ne tikai kūku dekorēšanai, bet arī kā neatkarīgu ēdienu.

Pareizais skābais krējums neizplatās, kad tvertne ir sašķiebta.

Opcijas numurs 2. Sagriež gabaliņos 200 gramus sviesta, pievieno 200 gramus iebiezinātā piena un sakuļ viendabīgā krēmā.

Cik skaisti izrotāt un pasniegt saldā krējuma kūku

Kas attiecas uz kūkas noformējumu ar skābo krējumu, tad šeit nav īpašas receptes - katrs var dekorēt pēc savas gaumes. Daži cilvēki dod priekšroku konditorejas izstrādājumu apkaisīšanai ar zemesriekstiem vai valriekstiem, daži dod priekšroku pūdercukuram, bezē vai šokolādes skaidiņām. Tas viss ir atkarīgs no iztēles, garšas vēlmēm un produktu pieejamības mājā.

Piemēram, man patika deserts, ar kuru mani cienāja draugs. Šim skābā krējuma biskvītam tika pārlikts zemesriekstu pulveris. Lai to izdarītu, ņem zemesriekstus, nedaudz nosusina, sasmalcina ar javu un apkaisa virsējo slāni.

Pirms pasniegšanas kūka jāizņem uz 12 stundām ledusskapī (vai citā vēsā vietā), lai tā izmirkst.

Lai biskvīts neizžūtu, blakus var likt sagrieztu ābolu.

Pat būdams nepieredzējis pavārs, jūs varat viegli pagatavot krēmu kūkai no skābā krējuma un cukura un mīklu ar skābo krējumu. Galvenais, kas no jums tiks prasīts, gatavojot šos ēdienus, nav slinkums un jāievēro daži noteikumi.

• Noteikti izsijājiet miltus. Tātad jūsu kūka izrādīsies garš un sulīgs.
• Neskopojies ar krējumu. Bagātīgs saldās impregnēšanas slānis padarīs ēdienu sulīgu un garšīgu.
• Skābais krējums mīklai var nedaudz stāvēt, bet saldajam krējumam noteikti vajag svaigu produktu.
• Ja biskvīta kūkas skābajam krējumam pievienosiet nedaudz grauzdētus sasmalcinātus valriekstus, deserts iegūs maigu riekstu garšu.
• Ja esat augļu cienītājs, varat kārtainās kūkas ar savu iecienītāko ogu un augļu gabaliņiem.
• Ja mīklai pievienosiet izkāstu aveņu vai upeņu ievārījumu, kūka sanāks vēl garšīgāka.
• Lai mīkla nepiedegtu, cepeškrāsnī jāieliek bļoda ar ūdeni.
• Pirms krējuma pagatavošanas skābo krējumu vajadzētu atdzesēt.
• Ja esat aizmirsis vispirms izlikt sviestu no ledusskapja, varat to izkausēt tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī.

Jebkuru skābā krējuma recepti var uzlabot mājās, izmantojot ieteikumus no fotoattēla. Vienai no mīklas daļām varat, piemēram, pievienot izkausētu šokolādi (tumšo vai piena - pēc savas gaumes) vai kakao. Tādā veidā jūs iegūsit baltās un šokolādes kūkas.

Ja jūs dekorējat kūku ar svaigām ogām vai augļiem, augšējās kūkas virsmu vajadzētu ieziest ar proteīnu. Tas novērsīs sulas uzsūkšanos.

Aicinājums apspriest kūku un iespējamos uzlabojumus

Aprakstītās receptes ir neliela daļa no tā, ko var cept no skābā krējuma. Ja tev ir idejas, kā uzlabot saldā krējuma kūku, kā to izrotāt vai sava recepte, dalies ar saviem panākumiem un ieteikumiem mūsu lapā. Mūsu lasītāji būs pateicīgi par interesantām receptēm, kas atbalstītas ar fotogrāfijām.

Jūsu ģimene jūs mīlēs vēl vairāk, un viesi nekad netiks pārsteigti, ja jūs zināt, kā pagatavot skābo krējumu. Un nebaidieties eksperimentēt ar klasisko versiju, iekļaujot receptē savus iecienītākos ēdienus.

Draugi, šodien es vēlos jums piedāvāt mūsu seno mājas recepti biskvīta kūkai ar skābo krējumu, ko mūsu ģimenē sauc par Maiguma kūku. Pēc izmēģināšanas jūs sapratīsit, no kurienes šis nosaukums radies. Kūka patiešām ir pati maigums - gaisīgas biskvīta kūkas, kas mērcētas skābā krējumā ar vieglu vaniļas garšu. Kā vienmēr, mana recepte ir ļoti vienkārša, pieejama ikvienam iesācējam pavāram.

Mīklas sastāvdaļas:

• 4 olas
• 2 glāzes miltu
• 1,5-2 glāzes cukura
• 1 glāze skāba krējuma ar 20% tauku saturu
• 1 tējk soda ar nelielu slaidu
• 2-3 tējk ar kaudzi kakao pulvera
• 1 paciņa vanilīna 1,5 - 2 g
• 1/3 tējk sāls

Stikla tilpums ir 250 ml.

Sastāvdaļas skābajam krējumam:

• 2,5 glāzes skābā krējuma ar 20% tauku saturu (stikla tilpums 250 ml)
• 1 nepilna glāze cukura (apmēram 150 g)
• 1 paciņa vanilīna 1,5 - 2 g

Ēdienu gatavošana:

Sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam.

Pievieno saldo krējumu un izsijātus miltus, kas sajaukti ar vaniļu, sāli un sodu. Dzēsiet sodas šajā receptē ar etiķi nav vajadzības .

Sajauciet un iegūstiet šo mīklu:

Ja vēlas, mīklai var pievienot viena citrona miziņu, kas sarīvēta uz smalkas rīves, tad biskvīts izrādīsies ar vieglu citrona garšu.

Kūkas cepšanai izmantoju parasto želejveida veidni 20*30cm izmērā.Ideāli piemērota sastāvdaļu daudzumam un turklāt tādā pašā formā kūku pēc tam pildu ar krēmu un lieku ledusskapī uz laiku. mērcēšana. Varbūt ne pārāk smuki, bet nenormāli garšīgi. Nu jau pašā sākumā teicu, ka šī ir recepte. paštaisīts kūka 🙂. Lai gan, jāsaka, arī viesi šo kūku ēd ar lielu apetīti.

Tātad, izgrieziet pergamenta gabalu, ieeļļojiet to ar sviestu vai margarīnu un pārklājiet veidnes apakšējo daļu. veido apmalesarī ieeļļots ar eļļu.

Apmēram pusi mīklas lej veidnē un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-190 grādiem uz 25-30 minūtēm, līdz kūka ir brūna.

Otrajai mīklas pusei pievienojiet kakao un samaisiet. Es ieliku 2 tējk. ar virsu, bet vairāk, ja patīk šokolādes garša.

Atsevišķā traukā sakuļ skābo krējumu.

Šajā brīdī pirmā kūka ir gatava. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, tad uzmanīgi ar lāpstiņu vai nazi atdaliet kūkas malas no sāniem un pārnesiet uz griešanas dēļa. Gatavās kūkas augstums gar malu ir aptuveni 2 cm, vidū tā ir nedaudz biezāka.

Formu ātri izmazgāju, izžāvēju, pārklāju ar jaunu pergamentu un izleju otro mīklas pusi. Liekam cepeškrāsnī.

Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm. Es to daru ar garo zivju nazi, ērti kontrolēt pusīšu biezumu. Ja jūsu forma ir apaļa, ir ērti rīkoties citādi. Vispirms izdari iegriezumu aplī 3-4 cm dziļumā.Ieliec tajā 3-4 kārtās savītu diegu, krusto sev priekšā diega galus un pavelk tos dažādos virzienos. Kūka lieliski sadalīsies divās daļās. Ir viens nosacījums – kūkai jābūt atdzesētai vai nedaudz siltai.

Izņemam no cepeškrāsns kūku ar kakao, atdzesējam un arī pārgriežam uz pusēm.

Tagad mēs savāksim mūsu biskvīta kūku ar skābo krējumu. Tīrā formā ielieciet nedaudz krējuma (4-5 ēdamkarotes) un izklājiet to pa apakšu.

Pēc tam izklājiet kūku pusītes, pārmaiņus gaišās un tumšās, katru pusi bagātīgi eļļojot ar krējumu, vismaz 5-6 ēdamk. karotes uz kūku Kūkas izklājam ar griezuma pusi uz augšu, tā ir labāk piesātinātas, un tikai pēdējo, skaistāko un vienmērīgāko pusi izklājam ar cepamo pusi uz augšu.

Atlikušo skābo krējumu sadalām pa augšējās kūkas virsmu un uz nakti ieliekam formu ar kūku ledusskapī. Arī kūkas malas jāpilda ar skābo krējumu. Līdz rītam kūka būs izmirkusi, skābais krējums pa virsu kļūs biezs un var ķerties pie dekorēšanas.

Biskvīta kūku ar skābo krējumu var izrotāt ar jebko - šokolādi, ogām, augļiem, riekstiem, konditorejas smidzinājumiem, vispār ar ko vien garšo. Paņēmu vienu strēmeli no tumšās šokolādes tāfelītes (1/5 no veselas tāfelītes), izkausēju ar vienu ēd.k. l. pienu. Tad paņēmu mazu plastmasas maisiņu ar klipsi, ieliku tajā izkausētu šokolādi, nogriezu stūri un nejauši uzliku režģi. Es pievienoju brūklenes, un notika šādi:

Pasniedz tieši pie galda formā, tā ir tik mīksta un maiga, ka viegli sagriež ar parastu salātu lāpstiņu. Es novēlu jums patīkamu tēju!

Mēģiniet gatavot arī ar maigu gaisīgu krējumu vai ar grauzdētiem valriekstiem un vārītu iebiezināto pienu. Abi ir ļoti garšīgi!