Brokoļu kotletes cepeškrāsnī. Brokoļu kotletes Vistas brokoļu kotletes
Ja nolemjat kļūt par veģetārieti vai gavēni pavadāt bez gaļas, tad iesaku pagatavot gardas dārzeņu brokoļu kotletes. Šis ēdiens ir piemērots lakto-ovo-veģetāriešu un ovo-veģetāro ēdienkartei, jo tajā ir vistas olas. Brokoļu kotletes var cept visu gadu. No saldētiem kāpostiem tie pagatavojas pat ātrāk nekā no svaigiem kāpostiem, jo kāpostus pirms sasaldēšanas parasti blanšē. Vēl viena receptes iezīme ir kviešu miltu trūkums. Dārzeņu mīklas biezinātājs ir auzu klijas - ar šķiedrvielām bagāts diētisks produkts, par kuru to ļoti mīl uztura speciālisti.
Apetīti rosinošas kotletes no brīnumkāpostiem, kas satur daudz noderīgu mikroelementu, lepojas ar vienkāršu pagatavošanu un vieglu garšu. Diezgan bieži, īpaši bērnu un vīriešu vidū, ir dedzīgi brokoļu nīdēji. Es domāju, ka šī recepte viņus saskaņos ar viņu nemīlēto dārzeņu.
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes
- Porciju skaits: 3
Sastāvdaļas brokoļu kotletēm
- 300 g brokoļu;
- 1 vistas ola;
- 50 g auzu klijas;
- 30 g puravi;
- 10 ml citronu sulas;
- 20 g mannas putraimi;
- augu eļļa cepšanai, sāls.
Brokoļu kotlešu pagatavošanas metode
Sadaliet saldētus vai svaigus brokoļus ziediņos. Liek uz tvaikoņa plaukta vai caurdurī. Tvaicējiet apmēram 10 minūtes – kāpostiem jākļūst mīkstiem.
Starp citu, pēc šīs receptes var pagatavot kotletes no ziedkāpostiem. Gatavošanas laiks ir vienāds.
Gatavos kāpostus pārvērš biezenī. Izmantojot blenderi, var panākt viendabīgu krēmveida konsistenci, bet man patīk, ja kotletēs ir mazi kāpostu gabaliņi, tāpēc izmantoju parasto kartupeļu stampiņu.
Atdzesētajiem sasmalcinātajiem kāpostiem pēc garšas pievienojiet smalku galda sāli un izsitiet lielu vistas olu. Sajauciet sastāvdaļas.
Badošanās dienās olu vietā maltajai gaļai pievieno dažas ēdamkarotes parastā vai sojas piena. Piena proteīns var arī saturēt sastāvdaļas kopā.
Ielejiet auzu klijas bļodā un nekavējoties samaisiet. Auzu klijām ir laba īpašība – tās uzsūc mitrumu kā sūklis, bet tas aizņem kādu laiku (5-6 minūtes).
Purava kāta gaišo daļu sasmalcina plānās strēmelītēs. Izspiediet apmēram ēdamkaroti citrona sulas. Bļodā pievieno sasmalcināto sīpolu un citrona sulu, kārtīgi samaisa malto gaļu. Puravus var aizstāt ar zaļajiem sīpoliem, bet sīpolus labāk iepriekš apcept līdz caurspīdīgiem.
Uz šķīvja ber mannu. Ar mitrām rokām veido mazus apaļus maltās gaļas pīrādziņus un apviļā tos mannā no abām pusēm.
Cepšanai pannā uzkarsē rafinētu augu eļļu. Cepiet kotletes 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam visu liek kopā pannā, samazina uguni uz minimālu, pārklāj ar vāku un vāra vēl 5 minūtes.
Pasniedziet brokoļu kotletes ar skābo krējumu vai mērci. Kotletes izrādās maigas, mīkstas, ļoti garšīgas un veselīgas. Labu apetīti!
Kalorijas: 678
Kad cilvēki, kas atrodas tālu no virtuves, iedomājas kotleti, viņi redz apaļas formas uzkodu, kas pagatavota no maltas mājputnu gaļas vai cita dzīvnieka. Sākotnēji šādi sauca zivju filejas veidu vai vārītu gaļas gabalu uz kaula. Mūsdienās brokoļu kotletes cepeškrāsnī izskatās līdzīgas bumbiņas formai, taču to pagatavošanas metodes ir dažādas. Tie tiek cepti, cepti cepeškrāsnī, tvaicēti. Viņi gatavo kotletes gan no gaļas, gan no dārzeņiem.
Recepte ar brokoļu kotlešu fotogrāfiju nekādā ziņā neatpaliek no garšas par gaļas ēdienu, bet pat uzvar veselīgumā. Galu galā, papildus veselīgām sastāvdaļām, jūs varat iztikt bez cepšanas eļļā gatavošanas procesā. Šīs kotletes izrādās sulīgas un apmierinošas, ja tās tiek ceptas cepeškrāsnī. Noteikti izmēģiniet, ļoti garšīgi. 
- brokoļi - 200 gr.,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote,
- malti melnie pipari - 0,2 tējk,
- kausētais siers - 50 gr.,
- sīpols - 1 gab.,
- rīvmaize - 80 gr.,
- sāls - 0,5 tējk,
- olas - 1 gab.
Kā gatavot mājās
Vispirms nomazgājiet kāpostus, sadaliet tos ziedkopās un vāriet 5 minūtes. 
Pēc tam noņem no uguns un izkāš. 
Nākamajiem sagatavošanas posmiem mums būs nepieciešams virtuves kombains vai gaļas mašīnā.
Sasmalciniet tajā nomizotu sīpolu. 
Caur rīvi izber 50 g kausētā siera.
Tālāk novārītos brokoļus izlaiž caur gaļas mašīnā. 
Pagaršo ar garšvielām – sāli un pipariem. Pievieno olu un rīvmaizi. 
To visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. 
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, kuru mēs eļļojam ar saulespuķu eļļu.
No iegūtās “maltās gaļas” veidojam kotletes un liekam uz cepešpannas. 
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, nosūtiet sagatavotās kūkas tur 15-17 minūtes.
Trauku izņemam no krāsns un pasniedzam uzreiz karstu! Iesaku pagatavot pusdienas. 
Izrādījās neticami garšīga piedeva graudaugiem, gaļas un zivju ēdieniem.
Labu apetīti!
Mājās tas ir ļoti vienkārši. Jāpiebilst arī, ka šāds ēdiens ir daudz lētāks un veselīgāks par pusdienām, kas gatavotas no gaļas produkta.
Gardas brokoļu kotletes: gatavošanas receptes
Sākotnēji attiecīgais ēdiens bija paredzēts tikai bērnu pārtikai. Bet laika gaitā pieaugušie sāka to aktīvi izmantot.
Pēc kulinārijas ekspertu domām, brokoļu kotletes ir ļoti garšīgi un maigi produkti. Neskatoties uz to, ka šis ēdiens ir liess, tas diezgan labi piesātina ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo organismu.
Kā top šīs neparastās pusdienas, pastāstīsim tieši tagad. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams:
- svaigi brokoļi - apmēram 200 g;
- kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
- sīpoli - 1 galva;
- liels burkāns - 1 bumbulis;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - 3 lielas karotes;
- kviešu rīvmaize - apmēram 2 lielas karotes;
- smalka galda sāls - apmēram ½ deserta karotes;
- sasmalcināti melnie pipari - 3 g;
- filtrēts dzeramais ūdens - apmēram 1,5 litri.
Komponentu sagatavošanas process
Pirms gatavojat liesās brokoļu kotletes, kuru kaloriju saturs nepārsniedz 250 enerģijas vienības (100 g), jums ir jāsagatavo pamats tām. Lai to izdarītu, nomizojiet kartupeļus un pēc tam ievietojiet tos verdošā un viegli sālītā ūdenī. Tiklīdz bumbuļi kļūst mīksti, tos uzmanīgi izņem un nekavējoties sasmalcina ar smalcinātāju (līdz veidojas viendabīgs biezenis). Tālāk brokoļi tiek nosūtīti uz to pašu. To pagatavo apmēram 5-7 minūtes.
Pēc dārzeņu izņemšanas no buljona tos atdzesē un sagriež vidējos gabaliņos. Atsevišķi nomizojiet arī sīpolus un burkānus. Pirmo produktu smalki sagriež ar nazi, bet otro sarīvē uz rupjās rīves.
Lai liesās brokoļu kotletes būtu pēc iespējas garšīgākas, to pamatnei jāpievieno sautēti dārzeņi. Lai to izdarītu, ielieciet sīpolus un burkānus katliņā un pievienojiet eļļu (saulespuķu). Cep minētās sastāvdaļas uz vidējas uguns līdz brūnas un pavisam mīkstas.
Pēc tam, kad visi produkti ir termiski apstrādāti, tie tiek apvienoti. Lai to izdarītu, ceptiem dārzeņiem pievienojiet vārītas sastāvdaļas, kā arī sasmalcinātus piparus un sāli.
Intensīvi sajaucot produktus, tiek iegūta viendabīga un diezgan viskoza liesa malta gaļa.
Kā veidot un cept uz plīts?
Brokoļu kotletes veidojas tieši tāpat kā parastos gaļas izstrādājumus. Lai to izdarītu, paņemiet rokās apmēram 2 lielas karotes maltu dārzeņu un pēc tam izveidojiet no tās bumbiņu, kuru pēc tam nedaudz saplacina. Tālāk visus pusfabrikātus pa vienam apviļā kviešu rīvmaizē.
Brokoļu kotletes jācep karstā pannā. Tajā ielej nedaudz eļļas, un pēc tam izklāj dažus produktus. Tos vajadzētu apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kā likums, tas neaizņem daudz laika.
Pasniegšana
Gatavo lieso brokoļu ēdienu vajadzētu pasniegt karstu. Parasti to lieto kā pilnvērtīgu maltīti (tas ir, bez piedevas). Bet, ja jums šķiet, ka šādi produkti ir pārāk sausi, varat tos pasniegt ar dažiem
Gatavots no brokoļiem un ziedkāpostiem
Ja neesat veģetārietis un arī neievērojat gavēni, tad attiecīgos produktus var pagatavot, izmantojot vistas krūtiņas. Šis komponents padarīs pusdienas sātīgākas.
Tātad, lai pagatavotu ēdienu ar brokoļiem un ziedkāpostiem, jums jāiegādājas:
Maltās gaļas gatavošana
Visas ir gaļas un gatavotas līdzīgā veidā. Vispirms jāsagatavo jauktā maltā gaļa. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet brokoļus. Tajā pašā laikā dārzeņi tiek attīrīti no visiem nevēlamajiem elementiem.
Pēc minēto produktu pagatavošanas tos liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā sastāvdaļām vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstām.
Kas attiecas uz atdzesētām vistas krūtiņām, tās arī nomazgā un nogriež visas neēdamas vēnas. Šo produktu nedrīkst iepriekš vārīt.
Atsevišķi ir nepieciešams arī nomizot lielus sīpolus.
Kad visas sastāvdaļas ir apstrādātas, tās jāsadrupina. Tas tiek darīts, izmantojot gaļas mašīnā. Caur šo virtuves ierīci tiek izlaisti brokoļi un ziedkāposti, kā arī svaigas vistas krūtiņas un sīpoli.
Pēc aprakstīto darbību veikšanas sasmalcinātajiem produktiem pievieno smalko sāli un smaržīgos piparus.
Lai nodrošinātu, ka kotletes ir elastīgas un termiskās apstrādes laikā nesadalās, maltajai gaļai jāpievieno jēla vistas ola.
Intensīvi sajaucot sastāvdaļas ar rokām, iegūsti viendabīgu un ļoti aromātisku masu.
Mēs veidojam produktus un pakļaujam tos termiskai apstrādei
Dārzeņiem jābūt veidotiem tieši tāpat kā pirmajā receptē.
Tiklīdz visi pusfabrikāti ir gatavi, tos uzreiz apviļā rīvmaizē. Tālāk produktus liek karstā pannā ar eļļu un ātri apcep no abām pusēm. Pēc tam, kad garoza ir zeltaini brūna, pārvietojiet kotletes uz cepešpannas, kas nekavējoties tiek ievietota iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
200 grādu temperatūrā gaļas un dārzeņu produkti jācep 17-20 minūtes. Šajā laikā tiem jābūt pilnībā sagatavotiem.
Ēdienu pasniegšana pie galda
Atšķirībā no iepriekšējām gavēņa kotletēm, attiecīgos vistas produktus var pasniegt galdā kopā ar piedevu ar kartupeļu biezeni, vārītiem makaroniem vai griķu biezputru. Kotletēm var atsevišķi pagatavot arī kādu mērci un pārkaisīt tās ar zaļumiem.
Kā jūs, iespējams, pamanījāt, attiecīgo brokoļu kotlešu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai iegūtu oriģinālāku ēdienu, maltajai gaļai var pievienot ne tikai iepriekš minētās sastāvdaļas, bet arī, piemēram, ceptas sēnes, svaigus tomātus, ķiplokus, zaļumus u.c.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Šodien gribu aicināt pagatavot ļoti garšīgas brokoļu kotletes, kas lieliski der pusdienām vai brokastīm vai vakariņām. Man ļoti garšo brokoļi, ja jūsu bērni vai ģimene pilnībā atsakās ēst brokoļus, tad šai receptei ar fotogrāfijām noteikti vajadzētu jums palīdzēt. Kotletes garšo nedaudz saldas, maigas un sulīgas. Šīs kotletes var pasniegt kā piedevu ar dārzeņu salātiem vai vienkārši mērci. Turklāt jums nav jāizmanto tikai brokoļi, varat pievienot savus iecienītākos dārzeņus, garšvielas, sierus un piedevas. Brokoļi kotletēm der gan saldēti, gan svaigi. Tātad, es ceru, ka jums patiks garšīgu kotlešu recepte. Iesaku arī gatavot.
- brokoļi - 0,5 kg,
- vistas olas - 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- augu eļļa - 2 ēdamk.,
- kukurūzas vai pilngraudu milti - 2 ēd.k.
- sāls, pipari, paprika - pēc garšas.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Noskalojiet un nosusiniet brokoļus, nogrieziet zaļos brokoļu ziedus. Uz plīts uzvāra tīru ūdeni, pievieno brokoļus, vāra pāris minūtes. Ja vēlaties, tvaicējiet brokoļus. 
Uzkarsē pannu ar karoti augu eļļas. Sīpolu un burkānus apcep eļļā - sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pāris minūtes apcep dārzeņus, pievieno smalki sagrieztu ķiploku. 
Ievietojiet vārītos brokoļu ziedus blendera traukā. Ja jums nav blendera, izmantojiet gaļas mašīnā. Nekavējoties blenderī iesitiet vienu vistas olu. 
Brokoļus un olu samaļ, iegūto masu pārliek dziļā traukā. 
Pievienojiet brokoļiem sautētus burkānus un sīpolus. 
Apkaisiet maisījumu ar sāli, pipariem un pievienojiet papriku. Pievieno pāris ēdamkarotes kukurūzas vai pilngraudu miltus, der arī parastie kviešu milti. 
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas; mīklai jābūt nedaudz biezai. Ja vēlaties, lai kotletes ir gaisīgas, pievienojiet nedaudz cepamā pulvera. 
Pēc pannas uzkarsēšanas pārlej ar augu eļļu, ar karoti izvelk malto brokoļu. Cepiet kotletes no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Kotletes var pasniegt uzreiz, bet ļoti garšīgas ir arī aukstās kotletes. Šīs būtu lieliskas brokastis
1. darbība: sagatavojiet brokoļus.
Sadaliet brokoļus ziediņos un rūpīgi nomazgājiet. Katliņā uzkarsē sālītu ūdeni, kad tas uzvārās, iemet tajā kāpostus. Brokoļi nav jāvāra ilgi, burtiski pietiekami. 10-15 minūtes. Pēc tam kāpostus vajadzēs izņemt no ūdens un nedaudz atdzesēt.
Gatavos brokoļus sasmalciniet ļoti smalki, līdz tie ir gandrīz drupināti.
2. solis: sagatavojiet citus dārzeņus.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, pēc tam sarīvējiet tos ar vidēja izmēra rīvi. Sīpolu nomizo, noskalo ar vēsu ūdeni un smalki sagriež ar nazi.
3. darbība: sajauciet dārzeņus.
Sagatavotos dārzeņus (burkānus, sīpolus un brokoļus) sajauc kopā. Pievienojiet tiem rīvētu sieru, sāli, piparus un olu. Kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet miltus tik daudz, lai masa labi noturētu jūsu piešķirto formu (bet nevajag likt daudz miltu, parasti vajag ne vairāk kā 2 ēdamkarotes). Visu ļoti rūpīgi samaisa.
4. solis: veido brokoļu kotletes.
Ar mitrām rokām no dārzeņu maisījuma veido kotletes. Nav nepieciešams tos padarīt pārāk lielus.
Izveidotās kotletes novieto zināmā attālumā vienu no otras, lai tās nesaliptu kopā.
5. solis: apcep brokoļu kotletes.
Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā brokoļu kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pēc cepšanas noteikti nosusiniet dārzeņu kotletes no abām pusēm ar papīra dvieļiem. Kad esat noņēmis liekos taukus, pasniedziet gatavo ēdienu uz galda karstu vai aukstu.
6. solis: pasniedziet brokoļu kotletes.
Uz vakariņu galda labi izskatās brokoļu kotletes. Jūs varat tos pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, vai arī varat tiem izdomāt kādu vieglu piedevu. Šeit ir piemērotas skābā krējuma, siera vai ķiploku mērces.
Labu apetīti!
Cepšanai izvēlieties eļļu bez smaržas, lai tā netraucētu pašu kotlešu garšai un aromātam.
Kotletēm vari pievienot garšvielas, kuras, tavuprāt, šeit būtu piemērotas, piemēram, kaltētus garšaugus vai asos maltos piparus.
Raksti par tēmu
