Kas ir ūdens vanna? Ēdienu gatavošana ūdens vannā. Kas ir ūdens vanna mājās un kā to padarīt labāku

Ūdens vanna- Šī ir produktu kulinārijas apstrādes metode, kurā šķidruma (uzsildīšana) notiek bez tiešas tvertnes saskares ar uguni. Šo metodi izmanto, ja ir nepieciešama sagatavotā šķīduma temperatūra, kas nepārsniedz 100°C.

Pamatā ūdens vannā ir pieņemts gatavot dažus smalkus krēmus kūkām, atsevišķus, kurus pasniedz pie zivju un gaļas ēdieniem. Turklāt ūdens vannu izmanto, lai izkausētu vai mīkstinātu, un. Tādējādi bieži tiek gatavoti ārstniecības augu novārījumi.

Ir divu veidu ūdens vannas, kas ir tieši atkarīgi no tādiem rādītājiem kā izmantoto produktu nosaukums un daudzums, kā arī to pagatavošanas vieta. Tādējādi tas izceļas gatavošana ūdens vannā un vārīšana ūdens vannā.

Ēdienu gatavošana ūdens vannā

Šajā gadījumā gatavošana tiek veikta uz plīts, izmantojot tā saukto dubulto katlu ban-mari, kas tiek uzskatīts par senāko. Trauku apakšējā traukā ielej ūdeni, bet augšējā - produktu, kas tiks pagatavots ūdens vanna.

Patiesībā šī gatavošanas metode ir diezgan vienkārša. Strukturāli tas izskatās kā divi lielāki un mazāki konteineri, kas ir ievietoti viens otrā. Tajā pašā laikā nelielam augstumam jābūt mazākam, lai atstātu vietu verdošam ūdenim. Vārīšanās procesā ūdens pirmajā traukā silda šķidrumu otrajā. Turklāt ūdenim lielākā bļodā nevajadzētu sūkties - ideālā gadījumā vārīšana ūdens vannā ir saistīta ar nelielu vārīšanu uz mērenas uguns.

Ēdienu gatavošana ūdens vannā

Otrais veids vai ēdiena gatavošana ūdenī vanna ir piemērota cepšanai cepeškrāsnī vai sildīšanai uz plīts, ja tiek izmantots nedaudz atšķirīgs dizains. Ārēji tas ir konteiners (vai konteineri), kas ir novietoti lielā formā, vēlams uz režģa, kas nodrošina nepieciešamo ūdens cirkulāciju zem iekšējā konteinera dibena.

Gatavojot ūdens vannā, karstu ūdeni ielej lielā traukā, kam jāsasniedz iekšējās veidnes augstuma vidus. Jāatzīmē, ka visa šī konstrukcija var palikt atvērta no augšas, bet to var arī slēgt (piemēram,) - tas ir atkarīgs no prasībām. Dažreiz pati ūdens vanna tiek atstāta atvērta, un iekšējā veidne ir pārklāta ar foliju.

Liels Bain-Marie trauciņš ir izvēlēts tā, lai tā augstums būtu vairāk nekā 2/3 no iekšējā trauka augstuma. Pārāk augsta forma arī nav piemērota, jo tās sienas ne tikai bloķēs siltuma plūsmas, bet arī ūdens temperatūra var nepaaugstināties līdz 83 ° C, kas neļaus izstrādājumam sasniegt gatavību.

Ēdienu gatavošanai ūdens vannā svarīgs ir arī materiāls, no kura izgatavota lielā forma. Piemēram, stikls ir vājš siltuma vadītājs, savukārt plānajam tēraudam ir raksturīga augsta siltuma pārnese. Biezais čuguns, gluži pretēji, spēj uzkrāt siltumu. Tādējādi vispiemērotākā forma priekš ēdiena gatavošana ūdens vannā ir diezgan biezs alumīnijs.

Ja jums patīk informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz pogas

Ko tas nozīmē – ūdens vanna un kā to darīt mājas apstākļos? Tas ir apspriests mūsu rakstā.

Dažādās mājas kosmētikas gatavošanas receptēs mēs bieži varam atrast frāzi "izkausēt ūdens vannā". Ko tas nozīmē - ne visi zina. Bet pat tie, kas saprot, kas ir uz spēles, ne vienmēr zina, kā pareizi izveidot ūdens vannu.

Atslēgas vārds šeit ir "ūdens". Tie. mēs karsējam vajadzīgo produktu vai vielu nevis uz uguns, bet uz ūdens. Fakts ir tāds, ka ūdens vārās temperatūrā, kas nav augstāka par + 100 ° C. Šajā temperatūrā produkti, kas mums jāuzsilda ūdens vannā, nepiedeg, tie sasilst lēnāk un vienmērīgāk, vienlaikus saglabājot visas derīgās vielas.

Ūdens peldē tie parasti izkūst – medus, želatīns, šokolāde, propoliss, vasks, parafīns, speķis, ziepes. Šīs vielas bieži izmanto paštaisītu masku, ķermeņa ietīšanas u.c.

Ļoti labi ir arī brūvēt garšaugus ūdens vannā, ārstniecības augu speciālisti ļoti iesaka tieši šo brūvēšanas metodi kā visefektīvāko.

Tāpēc, ja receptē ir skaidri norādīts - izkausējiet vai brūvējiet ūdens vannā, mēs stingri ievērojam šo norādījumu. Kā tiek veikta ūdens vanna mājās? Kādi trauki vai katli ir nepieciešami ūdens vannai?

Šeit nav nekā sarežģīta. Vienkārši paņemiet 2 dažāda izmēra pannas - lielākas un mazākas. Mazākam katliņam, tāpat kā ligzdai lellei, vajadzētu pilnībā iekļūt lielākā katliņā. Starp citu, liela katliņa vietā varat izmantot izlietni vai lielu bļodu.

No kāda materiāla vajadzētu izgatavot ūdens vannas piederumus?

Attiecībā uz lielo katlu (vai izlietni), īpašu prasību nav, galvenais, lai tas būtu metāls.

Mazo katliņu var izgatavot arī no jebkura metāla, izņemot gadījumus, kad brūvējam garšaugus. Garšaugu pagatavošanai izmantojiet emaljētus vai stikla traukus.

Kā sildīt ūdens vannā?

Tas ir ļoti vienkārši – liela katliņa apakšā jāuzliek koka aplis vai neliels dēlis.

Pēc tam lielā bļodā uzmanīgi ielejiet ūdeni. Tas ir ļoti svarīgs punkts. Nelejiet pārāk daudz ūdens lielā katlā. Ūdens līmenim jābūt apmēram pusei no mazā katla augstuma.

Pēc tam mums nepieciešamo produktu ievietojam nelielā katliņā un pārklājam ar vāku. Kur prasa recepte - pievienojiet produktam ūdeni.

Gaidām, kad lielā katliņā uzvārīsies ūdens, samazinām uguni līdz receptē ieteiktajai temperatūrai. Mēs ieliekam nelielu kastroli lielā. Sildām nepieciešamo laiku.

Ja jums šķita grūti gatavot ūdens vannā tādā veidā, kā mēs aprakstījām, tad mēs varam jums ieteikt īpašas ierīces ūdens vannai mājās, kuras tiek pārdotas veikalā. Jo īpaši, lai pagatavotu garšaugus, varat izmantot elektrisko Herbalist (skatiet fotoattēlu).

Un tagad vairāk par to, kā sildīt dažādus produktus ūdens vannā:

Medus ūdens vannā

Medum piemīt lieliskas pretnovecošanās īpašības, tāpēc to bieži pievieno mājās gatavotām pretnovecošanās maskām.

Bet medus mēdz būt cukurots un kļūt ciets. Cieto medu nevar uzklāt uz ādas vai matiem, tas ir jāuzsilda – tad tas atkal kļūs šķidrs.

Lai izkausētu medu ūdens peldē, uzkarsē lielu ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni līdz minimumam. Tad ieliekam nelielu katliņu ar medu lielā ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, izkausē medu ūdens peldē, tiklīdz medus kļūst šķidrs, katliņu ar medu nekavējoties izņem no ūdens peldes.

Svarīgi: nesildiet medu virs +50-60°C. Karsējot augstākā temperatūrā, medus zaudē visas savas labvēlīgās īpašības.

Želatīns ūdens vannā

No želatīna varat pagatavot greznas sejas un matu maskas (skat. želatīna masku recepšu sarakstu).

Lai pagatavotu maskas, mums ir nepieciešams želatīns šķidrā veidā. Un veikalos to pārdod vai nu pulvera veidā, vai plākšņu veidā. Lai padarītu želatīnu šķidru, tas jāizšķīdina ūdens vannā.

Želatīna pulveris (vai plāksnītes) vispirms jāpiepilda ar ūdeni proporcijā, kas ir aptuveni 1 ēd.k. karote sausa želatīna uz 2 ēd.k. karotes ūdens. Lai sajauc visu. Ļauj uzbriest uz želatīna iepakojuma norādīto laiku.

Pēc tam uzbriedināto želatīnu ielieciet nelielā katliņā un ievietojiet lielā katliņā ar ūdeni. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, tad samazini uguni un, nepārtraukti maisot, izkausē želatīnu līdz šķidram.

Ūdens vanna un garšaugi

Kā minēts iepriekš, garšaugi ūdens vannā tiek pagatavoti visaugstākajā kvalitātē. Jebkuriem garšaugu uzlējumiem un novārījumiem izmantojiet tikai stikla vai emaljētus traukus.

Sagatavojiet 2 podus ūdens vannai. Liels - piepildiet ar ūdeni un iestatiet uzkarsēt. Nelielā katliņā ielieciet garšaugus vai citus augu materiālus, kas jums nepieciešami. Garšaugus aplej ar verdošu ūdeni ar ātrumu 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sausu garšaugu uz 1 glāzi verdoša ūdens.

Ievietojiet nelielu katliņu ar garšaugiem lielā katlā ar verdošu ūdeni. Nedaudz samaziniet uguni un apmēram 20 minūtes vāriet garšaugu novārījumu ūdens peldē.

Ūdens vanna šokolādei

Šokolāde mums ir vajadzīga ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī mūsu skaistumam. No šokolādes, piemēram, var pagatavot brīnišķīgas maskas vai ķermeņa ietīšanu (mēs rakstījām, kā pagatavot šokolādes ķermeņa ietīšanu).

Šiem nolūkiem mums ir nepieciešama šokolāde šķidrā veidā. Lai iegūtu šķidru šokolādi, tai ir jāizveido ūdens vanna.
Vispirms sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un pēc tam ielieciet to nelielā katliņā. Šokolādei varat pievienot dažus pilienus ūdens. Pēc tam, kad mēs ievietojam nelielu kastroli ar šokolādi lielā katliņā ar verdošu ūdeni, un, nepārtraukti maisot, šokolādi ievietojam ūdens vannā šķidrā stāvoklī.

Kā izkausēt ziepes ūdens vannā
Dažreiz receptei mums ir jāizkausē ziepes ūdens vannā. Viss tiek darīts, tāpat kā šokolādes gadījumā.

Ūdens vanna vaskam

Vasks ir dabisks produkts, kas atrodams daudzos kosmētikas līdzekļos. Bet lai to ieviestu paštaisītā krēmā, maskā, lūpu krāsā utt. pieejams tikai šķidrā veidā. Lai iegūtu šķidru konsistenci - vasks jāizkausē ūdens vannā.

Ūdens vannu vaskam veido tāpat kā medum. Ūdeni nekad nepievieno vaskam. Tas nepārtraukti maisa.

Propoliss ūdens vannā

Propoliss ir vēl viens bišu produkts, ko bieži izmanto kosmētikā. Propoliss tiek izkausēts ūdens vannā tāpat kā vasks.

Salo ūdens vannā

Tikai daži cilvēki zina, ka interjera speķis ir dabas dāvana mūsu skaistumam. Tas lieliski mīkstina un baro ādu. Tāpēc skaistumkopšanas receptes ar speķi nav joka lieta, bet gan ideāla kopšana, īpaši sausai vai raupjai ādai.

Bet neapstrādāti iekšējie tauki nav piemēroti kosmētiskiem nolūkiem, tie ir jāizkausē ūdens vannā.

Vispirms sagrieziet taukus ļoti mazos gabaliņos – jo mazāki, jo labāk. Mēs aizmigsim taukus mazā katliņā un ieliekam lielā katliņā ar verdošu ūdeni. Nedaudz samaziniet uguni un pagaidiet, līdz tauki ir pilnībā izkusuši.

Ūdens vanna parafīnam

Parafīna maskas ir superprodukts pašaprūpei. Tos var viegli pagatavot mājās. Kosmētikas parafīns tiek pārdots specializētajos veikalos cietā veidā.

Pirms uzklāšanas uz ādas parafīns jāizkausē ūdens vannā. Nekad nepievienojiet ūdeni parafīnam. Parafīna ūdens vanna nedrīkst būt pārāk karsta. Ne vairāk kā +50. Izmantojot un pārdrukājot materiālu, aktīva saite uz vietni

Patiesībā, tas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā izveidot automātiski kontrolētu noteiktas temperatūras vidi. Mēdz teikt, ka senie alķīmiķi nāca klajā ar ideju radīt apstākļus jebkuru īpaši delikātu sastāvdaļu maigai uzsildīšanai.

Kas tas ir?

Projektēšanas princips ir siltuma pārnešana caur "starpnieku".

Pirmo trauku, kas piepildīts ar ūdeni, karsē uz atklātas uguns.

Tajā ievietotā mazāka diametra traukā saturs tiek uzkarsēts apkārtējā karstā ūdens temperatūras dēļ - tas pats "starpnieks".

Tā kā verdošs ūdens fiziski nespēj sasilt virs + 100 ° C, temperatūra nelielā traukā, protams, arī nepārsniegs šo rādītāju.

Šeit jūs neko nesadedzināsiet a priori - kontakts ar atklātu uguni ir izslēgts.

Šo principu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Šādi tiek veidoti piena un konservu pasterizatori. Siera aparātu ūdens "jaka" nodod stingri ierobežotu siltumu siera masai dažu gardu siera veidu pagatavošanas laikā.

Bet arī jūs, iespējams, ne reizi vien esat pasterizējis mājās gatavotu konservu burkas verdošā ūdenī, vai ne? Šī vienkāršā procedūra ir arī ūdens vanna.

Kāpēc un kad?

Kas ir ūdens vanna kulinārijā, nav grūti saprast, ja zināt, kur un kā to izmantot. “Vannas” tehnika ir diezgan apgrūtinoša, šāda procedūra tiek veikta reti - ja saskaņā ar recepti produktam nepieciešama temperatūra, kas nepārsniedz + 100 ° C.

Gardēži ir izdomājuši daudzas šādas receptes.

Tie ir smalkākie krēmi kūkām un pikantās mērces, kas tiek pievienoti ne mazāk pikantiem ēdieniem (gaļai, sēnēm, zivīm).

Ir recepte sieriem, pastētēm un pat desiņām, kuras nevar pagatavot bez maigas vienmērīgas karsēšanas.

Piemēram, gatavošana ir vienkāršāka, ja izmanto vienkāršu 2 kastroļu dizainu – tādā veidā sviests un šokolāde kūst ātrāk un vieglāk.

Šī metode ļauj maigi karsēt un izkausēt sukādes medu, nebaidoties, ka tā labvēlīgās īpašības samazināsies no augstas temperatūras.

Arī šī saudzīgā karsēšanas metode ir pieprasīta ārstniecības augu novārījumu gatavošanā. Šajā procedūrā tiek izslēgta pārmērīga temperatūra, kas nozīmē, ka noderīgas sastāvdaļas netiks iznīcinātas. Starp citu, kā sagatavot ārstnieciskos novārījumus ir aprakstīts Hipokrāta rakstos.

Instrukcija

Vienkāršākā ūdens vanna mājās ir viegli uzbūvējama no divām dažāda diametra pannām.

Tajā, kas ir lielāka, ielej ūdeni.

Tas, kurš ir mazāks, tiek ievietots pirmajā konteinerā.

Paceliet pannas tā, lai iekšējā konteinera rokturi balstītos uz ārējā konteinera malām.

Ielejiet ūdeni mērenībā, līdz apmēram pusei no iekšējā katla augstuma.

Svarīgs, lai verdošs ūdens nomazgā tā dibenu un sienas, bet nepārplūst pāri malai.

Labākā izvēle ir panna ar biezām sienām. Vispār labāk ņemt to ar dubultdibenu - apkure būs vienmērīgāka.

Tas ir viss. Nosūtiet ēku uz degli.

Karsēt ūdens vannā, nevis tikai gāzē vai mikroviļņu krāsnī, jebkurš atdzesēts ēdiens ir veselīgāks un drošāks, jo viss vienmērīgi sasils, nekas nepiedegs, un ir izslēgta mikroviļņu iedarbība, kuras bīstamība un drošība. joprojām tiek apspriesti.

Trauki – kas ir piemēroti?

Ērtāku vannu iegūs no platas, stabilas pannas un puslodes formas ķīniešu vokpannas, kas ir lielāka par pannas diametru. Varat izmantot piemērota diametra bļodu vai padziļinātu keramikas trauku.

Šīs pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda ūdens vannas tiek ražotas virtuves piederumu rūpnīcās un tiek pārdotas izmantošanai "progresīvā" mājas gatavošanā.

Iekšējais trauks ir izgatavots kā kastrolis vai bļoda ar vāku.

Importētajā versijā šos komplektus sauc par "Bain-marie".

Lēnā plītī ir viegli organizēt “banju” - tas ir diezgan piemērots ēdiens:

1. ielej ūdeni bļodā;
2. ja piederumu komplektā nav speciāla statīva, novietojiet bļodas centrā kaut ko piemērotu (piemēram, zemu tējas krūzi);
3. novietojiet formu ar produktu uz statīva;
4. aizveriet vāku, ieslēdziet ierīci.

Ēdienu gatavošanai ir piemērots režīms "Cepšana".

Priekšrocības

Stambulā, Sultāna Topkapi pilī, tūristiem tiek rādīta viduslaiku virtuve, kas pārvērsta par muzeju. Starp daudzajiem milzīgajiem katliem, katliem un citiem piederumiem ir arī ūdens vannas. Viņi gatavoja īpaši gardus ēdienus.

Bet mājās jūs varat pagatavot īstus šedevrus.

Zemā temperatūra ļauj pagatavot, piemēram, olu krēmus vai mērces, neiznīcinot smalkās olbaltumvielas.

Ja nepieciešams, trauku "vannas" traukā var turēt karstu vairākas stundas. Var pasniegt porcijās, un galvenā daļa vienmēr būs karsta, bet nepiedegs.

Viens no ēdiena gatavošanas vannas noslēpumiem ir tas, ka tai nav jābūt ūdens vannai. Siltuma pārneses šķidrums var būt eļļas vai sāls šķīdumi. Šādi siltumnesēji spēj pārnest uz sagatavoto produktu gandrīz jebkuru vēlamo temperatūru. Ir nepieciešams tikai eksperimentāli izvēlēties šķidrumu.

Tomēr par dzesēšanas šķidruma starpposmu var kalpot nevis šķidrums, bet gan cieta sastāvdaļa.

Piemēram - parastās smiltis.

Tādā veidā tiek pagatavota turku kafija: cezva tiek iegremdēta karstās kvarca smiltīs.

Vēl viena alternatīva ūdenim ir gaiss vai tvaiks.

Pārdošanā ir arī tādi Bain-marie dizaini.

Noderīgs video

Jūs nevarat iztikt bez vienmērīgas sildīšanas divu konteineru dizainā, ja jums ir jāizgatavo zefīra mastika, ar kuru ir tik ērti izrotāt, piemēram, dažādus. Šis video parāda, kā sildīt mastikas komponentus:

Ierīce procedūrai

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka starp pirti šī vārda vispārpieņemtajā nozīmē un jēdzienu “tvaika pirts” nav nekā kopīga. Bet ir vērts padomāt, kas notiek ar cilvēku pirtī un kāds efekts tiek panākts. Ūdens vannas apstākļos maisījums tiek lēni karsēts, kamēr liesmas maigā darbība neļauj produktam piedegt. Tādējādi pirtī esošais cilvēks ar katru jaunu ieeju tvaika telpā uzņem gaisa temperatūras paaugstināšanos. Tomēr viņa stāvoklis ir tāds, ka tas nekaitē ķermenim.

Jēdzienu “tvaika pirts” iedzīvotāji visbiežāk saista ar ēdiena gatavošanu. Bet tas nav pilnīgi taisnība, jo šis apkures princips tiek izmantots arī ražošanā. Turklāt tvaika pirts darbības joma ir diezgan plaša. Šīs ir nozares:

• ēdiens
• naftas ķīmijas
• Gāze
• Medicīnas
• Veterinārā

Ir skaidrs, ka dažādu mērķu sasniegšanai tiek izmantotas dažāda izmēra ierīces. Viena lieta virtuvē ir pagatavot krēmu kulinārijas šedevriem, cita lieta ir izolēt vielu ražošanas vidē. Pēdējā gadījumā ir nepieciešamas īpašas laboratorijas ierīces, tās jāizgatavo rūpnīcās.

Laboratorijas ierīces - eksperimentu pamats

Pēc ieelpošanas aukstums atkāpsies

Lai uzturētu noteiktu šķidruma temperatūru saskaņā ar GOST, ir nepieciešama laboratorijas ūdens vanna. Pateicoties tam, iespējams veikt vielu termostatisko sildīšanu, destilāciju, iztvaicēšanu, žāvēšanu vai bagātināšanu. Gandrīz jebkuram šķidrā sastāva produktam jāatbilst GOST. To var panākt ar paraugu ņemšanu. Pēc tam ar šiem paraugiem tiek veiktas īpašas laboratorijas manipulācijas, kuru rezultāti parāda, kā testējamā viela atbilst apstiprinātajam standartam.

Veicot šādas procedūras, tvaika pirti nav iespējams aizstāt ar neko. Lai izolētu taukus no piena un tā produktiem, laboratorijā ir jābūt nepieciešamo instrumentu komplektam. Ūdens vannā tiek uzturēta 65-75 grādu temperatūra, radot apstākļus testēšanai. Tādējādi tiek apstiprināta produkcijas atbilstība pārtikas rūpniecības valsts standarta specifikācijai.

Ūdens temperatūra tvaika vannā nedrīkst pārsniegt 100 grādus. Ja pētniecības nolūkos tas jāpaceļ nedaudz augstāk, ūdenim pievieno parasto galda sāli. Bez šāda laboratorijas aprīkojuma nav iespējams veikt daudzus eksperimentus, it īpaši, ja pēc tam jums ir jānokārto tests par atbilstību GOST.

Ūdens vannas, kas izstrādātas īpašās rūpnīcās, kalpo dažādiem rūpnieciskiem mērķiem.

Šādas iekārtas var būt ļoti dažādas gan pēc tilpuma, gan darbības principa.Laboratorijas tipa ūdens vannas var būt ļoti dažādas. Ar tiem var strādāt viens speciālists vai vairāki. Tajā pašā laikā šādu iekārtu aprīkojums ir atšķirīgs. Piemēram, laboratorijas vannā, kurā nosaka ekstrakcijas vielu, kas ir polietilēna sastāvdaļa, ir sešas darba vietas. Dažos konteineros ir vieta dažādām kolbām un citiem laboratorijas stikla traukiem. Tas padara verifikācijas procesu daudz ātrāku.

Vanna skaistumkopšanas procedūrām

Ūdens tvaiki efektīvi attīra ādu

Ūdens vanna ir nenovērtējams līdzeklis, ja vēlaties padarīt ādu labāku un veselīgāku. Viņai ir daudz priekšrocību. Tvaicējot ādu, tā atver poras, izšķīdina tajās taukus. Tajā pašā laikā mitrs gaiss piesātina epitēliju ar ūdeni, piešķir tam tonusu. Tvaika ietekmē āda kļūst elastīga un maiga. Pateicoties mitram siltam gaisam, epidermā nonāk vairāk asiņu, par ko liecina sejas sārtums.

Paplašinoties, poras atbrīvojas no netīrumiem. Un, ja ūdens peldes laikā tiek izmantoti kosmētiskie preparāti, piemēram, noslauka seju ar tīrīšanas šķīdumu, tad jūs varat viegli atbrīvoties no tādas nelaimes kā melni punktiņi uz deguna un zoda. Tas ir lielisks pūtītes profilakses līdzeklis. Tomēr tās piemērošanā ir daži ierobežojumi. Šāda iedarbība ir kontrindicēta jutīgai ādai. Bet tas lieliski darbojas citiem ādas tipiem:

• Eļļains
• Sauss
• Kombinēts

Tomēr jāatceras, ka sausais epitēlijs un dažas jauktas ādas zonas pirms ūdens peldes ir jāārstē ar taukainu krēmu. Tātad epitēlijs netiks pakļauts priekšlaicīgai novecošanai. Daļu ūdens tvaika pirtī var aizstāt ar sejai noderīgiem novārījumiem. Piemēram, pētersīļi palīdzēs balināt ādu, un ozola miza nedaudz savelk eļļainā epitēlija poras.

Ūdens vanna ir lielisks sejas tīrīšanas līdzeklis. Turklāt to ir viegli pagatavot mājās, un ārstniecības augu pievienošana padarīs procedūru efektīvāku.

Mūsdienu tirgus piedāvā lielu rūpnīcā ražotu ūdens vannu komplektu. Piemēram, inhalators, ko var izmantot kā medicīnas un kosmētikas ierīci. Pirmajā gadījumā tas atvieglo saaukstēšanos, otrajā - dziedē un attīra sejas ādu. Kosmētiskās procedūras biežums ir atkarīgs no ādas tipa: taukainai ādai tīrīšanu var veikt reizi nedēļā, sausai ādai - reizi divās nedēļās. Bet tomēr biežāk mājsaimnieces izmanto ūdens vannas mājas versiju.

Ūdens vanna- Šī ir produktu kulinārijas apstrādes metode, kurā šķidruma vārīšanās (karsēšana) notiek bez tiešas tvertnes saskares ar uguni. Šo metodi izmanto, ja ir nepieciešama sagatavotā šķīduma temperatūra, kas nepārsniedz 100°C.

Pamatā ūdens peldē ir pieņemts gatavot dažu veidu smalkus krēmus kūkām, noteiktas mērces, kuras pasniedz pie zivju un gaļas ēdieniem. Turklāt šokolādes, medus un sviesta kausēšanai vai mīkstināšanai izmanto ūdens vannu. Tādējādi bieži tiek gatavoti ārstniecības augu novārījumi.

Ir divu veidu ūdens vannas, kas ir tieši atkarīgi no tādiem rādītājiem kā izmantoto produktu nosaukums un daudzums, kā arī to pagatavošanas vieta. Tādējādi tas izceļas gatavošana ūdens vannā un vārīšana ūdens vannā.

Šajā gadījumā gatavošana tiek veikta uz plīts, izmantojot tā saukto dubulto katlu ban-mari, kas tiek uzskatīts par senāko. Trauku apakšējā traukā ielej ūdeni, bet augšējā - produktu, kas tiks pagatavots ūdens vanna.

Patiesībā šī gatavošanas metode ir diezgan vienkārša. Strukturāli tas izskatās kā divi lielāki un mazāki konteineri, kas ir ievietoti viens otrā. Tajā pašā laikā maziem traukiem jābūt mazākiem, lai atstātu vietu verdošam ūdenim. Vārīšanās procesā ūdens pirmajā traukā silda šķidrumu otrajā. Turklāt ūdenim lielākā bļodā nevajadzētu sūkties - ideālā gadījumā vārīšana ūdens vannā ir saistīta ar nelielu vārīšanu uz mērenas uguns.

Otrais veids vai ēdiena gatavošana ūdenī vanna ir piemērota cepšanai cepeškrāsnī vai sildīšanai uz plīts, ja tiek izmantots nedaudz atšķirīgs dizains. Ārēji tas ir konteiners (vai konteineri), kas ir novietoti lielā formā, vēlams uz režģa, kas nodrošina nepieciešamo ūdens cirkulāciju zem iekšējā konteinera dibena.

Gatavojot ūdens vannā, karstu ūdeni ielej lielā traukā, kam jāsasniedz iekšējās veidnes augstuma vidus. Zīmīgi, ka visa šī struktūra var palikt atvērta augšpusē, bet to var arī aizvērt (piemēram, ar foliju) - tas ir atkarīgs no receptes prasībām. Dažreiz pati ūdens vanna tiek atstāta atvērta, un iekšējā veidne ir pārklāta ar foliju.

Liels Bain-Marie trauciņš ir izvēlēts tā, lai tā augstums būtu vairāk nekā 2/3 no iekšējā trauka augstuma. Pārāk augsta forma arī nav piemērota, jo tās sienas ne tikai bloķēs siltuma plūsmas, bet arī ūdens temperatūra var nepaaugstināties līdz 83 ° C, kas neļaus izstrādājumam sasniegt gatavību.

Ēdienu gatavošanai ūdens vannā svarīgs ir arī materiāls, no kura izgatavota lielā forma. Piemēram, stikls slikti vada siltumu, savukārt plānajam tēraudam ir raksturīga augsta siltuma izkliede. Biezais čuguns, gluži pretēji, spēj uzkrāt siltumu. Tādējādi vispiemērotākā forma ēdiena gatavošana ūdens vannā ir diezgan biezs alumīnijs.

Ja jums patīk informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz pogas