Google parāda visas pudiņu receptes. Rīsi ar zemeņu mērci. Ābolu un ķirbju pudiņš

Angļu pudiņš – garšīgs deserts, kas ieguvusi popularitāti visā pasaulē. To gatavo daudzās valstīs, ievedot to uz klasiska recepte kaut kas īpašs. Pudiņš neko no tā nezaudēja, šī ēdiena cienītāju skaits tikai pieauga. Jaunas kulinārijas mājas receptes ir padarījušas tradicionālos angļu ēdienus daudz interesantākus un garšīgākus.

Kā pagatavot rīsu pudiņu mājās

Rīsu pudiņš ir britu ēdiens, kas gatavots no rīsiem, pievienojot pienu, rozīnes, riekstus un citas sastāvdaļas. Šāds ēdiens dod labumu ķermenim: tas ir viegli sagremojams, piesātinot mūs ar mikroelementiem un vitamīniem. Rīsu pudiņa pagatavošana nav grūta, tā sastāvdaļas ir pieejamas, un jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo procesu. Ir vairāki noslēpumi, kā mājās pagatavot rīsu desertu:

• Baltumus kārtīgi sakuļ – tie piešķir pudiņam apjomu.
• Izmantot apaļie rīsi- tas saglabā trauka krēmīgo tekstūru.
• Piepildiet veidni ne vairāk kā trīs ceturtdaļas.
• Rozīņu un augļu nedrīkst būt pārāk daudz.
• Jūtieties brīvi pievienot pamatnei savas iecienītākās garšvielas: kardamonu, kanēli, anīsu. Safrāns vai kurkuma ceptiem izstrādājumiem piešķirs skaistu zeltainu krāsu.
• Pareizi pagatavots deserts viegli atdalās no cepamā trauka malām.
• Pēc cepšanas ļaujiet pudiņam nedaudz atdzist.

Lēnā plītī

Rīsu pudiņš lēnajā plītī izrādās pūkains, piemēram, pīrāgs. Tas lieliski saglabā savu formu un nesadalās. Kad viss nepieciešamās sastāvdaļas ir cepeškrāsns bļodā, ieslēdz vajadzīgo programmu un vari darīt citas lietas. Turklāt nedraud masas nosēšanās, kā cepot cepeškrāsnī. Lēnā plīts palīdzēs saglabāt pudiņa struktūru un samazināt gatavošanas laiku.

Krāsnī

Lai pagatavotu rīsu putras pudiņu cepeškrāsnī, jums jāievēro daži nosacījumi:

• Mīklu pilda ar augļiem un rozīnēm taupīgi – lietojot liels daudzums papildu sastāvdaļas mīkla var nepacelties.
• Iestatiet vajadzīgo temperatūru, cepeškrāsns durvis labāk atvērt retāk: pudiņš var nosēsties. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar parastu zobu bakstāmo. Ja pēc kūkas caurduršanas zobu bakstāmais paliek sauss, deserts ir gatavs.

Rīsu pudiņš - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

• Porciju skaits: 4 personas
• Trauka kaloriju saturs: 165,5 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu

Lai pagatavotu angļu desertu, varat izmantot vienkārša recepte rīsu pudiņš. Cepšanai būs nepieciešami īpaši trauki: caurduris rīsu mazgāšanai, neliels katliņš un bļoda, kā arī cepamtrauks. Pirms vārīšanas izšķirojiet rīsus un labi nomazgājiet. Lai deserts būtu aromātisks, pievienojiet garšvielas un visu veidu garšvielas pēc garšas - citrona miziņu, muskatrieksts, vanilīns vai krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 1 ēdamkarote;
• olas – 4 gab.;
• citrona miziņa- 1 gab.;
• cukurs - 50 g;
• sviests - 30 g;
• krējums - ½ ēdamkarote;
• piens - 2 ēdamk.;

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos rīsus vāra pienā līdz pusei.
2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un viegli saputojiet ar pusi no visas cukura porcijas.
3. Apvienojiet ar rīsiem un kārtīgi samaisiet.
4. Sakuļ olu baltumus ar pārpalikumiem smalkais cukurs.
5. Uzmanīgi sajauciet ar rīsiem un dzeltenumiem.
6. Pievienojiet krējumu un vēlreiz samaisiet.
7. Piepildiet veidnes ar mīklu un cepiet 175 grādos 60 minūtes.
8. Gatavajam ēdienam ļauj atdzist.
9. Pirms pasniegšanas apslaka ar sīrupu.

Ar āboliem

• Porciju skaits: 6 personas
• Trauka kaloriju saturs: 153,2 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Sagatavošanas grūtības: vidēji smagas

Sagatavo ābolus: nomizo, izņem sēklas kopā ar serdi, sagriež gabaliņos. Ābolu miza neizmetiet, vāriet 5 minūtes un izkāš iegūto buljonu. Tajā pagatavojiet rīsus pudiņam, pievienojot cukuru un nedaudz sāls. Graudaugi būs piesātināti ar ābolu aromātu un garšu, un rīsu pudiņš ar āboliem būs vēl veselīgāks, bagātāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• īsgraudu rīsi - 180 g;
• piens - 0,5 litri;
• sviests - 60 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• citronu sula– 1 tējkarote;
• olas - 5 gab.;
• cukurs - 50 g;
• āboli – 4 gab.;
• sāls - šķipsniņa;
• pūdercukurs;
• kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet 2 glāzes traukā ābolu buljons un vāra rīsus.
2. Pievieno citronu sulu, pienu, izkausēts sviests, vaniļa, sāls.
3. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
4. Atdalot pusi cukura, ar to sasmalciniet dzeltenumus un apvienojiet ar rīsiem.
5. Saputo baltumus ar pārējo cukuru, līdz izveidojas stabilas, gaisīgas putas.
6. Daļu rīsu liek traukā, virsū liek ābolu šķēles, pārkaisa pūdercukurs.
7. Pievienojiet atlikušo maisījumu un vienmērīgi sadaliet to.
8. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.
9. Pirms izņemat to gatavas maizes precesārā no veidnes, nedaudz atdzesē un uzkaisa pa virsu kanēli un pūdercukuru.

Ar rozīnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
• Porciju skaits: 4 personas
• Trauka kaloriju saturs: 141,5 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu

Sniegbalti, gaiši un sātīgs deserts gatavots visā pasaulē. Laika gaitā tika veiktas izmaiņas rīsu pudiņa ar rozīnēm receptē, kas raksturīga iedzīvotāju kulinārijas vēlmēm. dažādas valstis: tiek pievienoti vietējie žāvētie augļi, dažādi piena produkti. Vienmēr ir vieta rīsu pudiņam ikdienas galds, un svētku.

Sastāvdaļas:

• piens - 1,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 60 g;
• rīsu graudaugi - 100 g;
• rozīnes - 50 g;
• citronu sula - 4 ēdamk. l.;
• citrona miziņa - 20 g;
• olas - 4 gab.;
• sviests - 50 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Izkausē sviestu traukā.
2. Pievieno nomazgātu rīsu graudaugi, cep, līdz parādās spīdīga garoziņa.
3. Ielejiet rīsus ar sasmalcinātu citrona miziņu verdošā pienā.
4. Rīsus ar pienu vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
5. Saputo olas baltums ar cukuru.
6. Pievieno sakultos dzeltenumus, samaisa un noņem no uguns.
7. Apvienojiet citronu sulu ar rozīnēm, rīsiem un dzeltenumiem.
8. Sastāvdaļas apvieno, liek veidnē, cep 170 grādos 1 stundu.

Bērniem

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes
• Porciju skaits: 1 persona
• Trauka kaloriju saturs: 115 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Gatavošanas grūtības: vidējas

Rīsu pudiņš bērniem - labs papildinājums uz galveno ēdienu. To var dot bērnam, sākot no pusotra gada vecuma, un bērns to ēdīs ar prieku. Dažkārt rīsu maisījumam tiek pievienoti gardumi, kas bērniem īpaši garšo. Gatavo ēdienu var pasniegt ar mango, banāniem, ogām, apkaisīt ar sīrupu. Šajā receptē ir sniegti padomi, kā pagatavot bērnu deserts pareizi, ar maksimālu labumu.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 3 ēdamk. l.;
• ābols – 1 gab.;
• piens - 1 ēdamkarote;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 1 tējk;
• cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pusgatavajos rīsos ielej pienu, pievieno cukuru, vāra, līdz iegūta viskoza putra.
2. Dzeltenumam pievieno cukuru un kārtīgi samaļ.
3. Sakuļ olu baltumu līdz putām.
4. Nomizoto ābolu sasmalcina ar rīves palīdzību.
5. Putrai pievieno dzeltenumu un ābolu mērce.
6. Maisot, pakāpeniski pievieno olu baltumus.
7. Cep 180 grādos 35 minūtes.

Ar ķirbi

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
• Porciju skaits: 6 personas
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Gatavošanas grūtības: vidējas

Rīsu un ķirbju pudiņš būs garšīgs, ja pareizā izvēleķirbji. Lopbarības šķirnes šim nolūkam nav piemērotas - jāizvēlas pārtikas klases ar salds mīkstums gaišs oranža krāsa. Ķirbi nepieciešams nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Tad ielej pienu un no brīža, kad tas vārās, uz mērenas uguns vāra līdz pusei. To nevajadzētu vārīt, bet sautēt.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 700 g;
• piens - 2 ēdamk.;
• rīsi - ½ tase;
• ūdens - 100 ml;
• olas - 3 gab.;
• cukurs - 1 deserta karote;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra rīsus pienā.
2. Apvienojiet ķirbi ar pienu un rīsiem.
3. Pievienojiet dzeltenumus ar cukuru, samaisiet.
4. Pamazām pievieno saputotos olu baltumus un pievieno sāli.
5. Cep 200 grādos 40 minūtes.

Nav olu

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes
• Porciju skaits: 4 personas
• Trauka kaloriju saturs: 154 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu

Ja vērojat savu svaru, ievērojat diētu vai kādu iemeslu dēļ nevarat ēst olas, pievērsiet uzmanību šai gardā deserta receptei. Pudiņš bez olām pagatavojas ļoti ātri, bet satur daudz... veselīgus produktus: āboli, rīsi, mandeles. Ēdienu gatavošanai izvēlieties trauku ar biezām, augstām sienām, lai graudaugi būtu labi pagatavoti.

Sastāvdaļas:

• apaļie rīsi - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• krējums - 2 ēdamkarotes;
• āboli – 3 gab.;
• cukurs - 8 ēdamk. l.;
• sviests - 80 g;
• mandeļu skaidiņas - liela sauja.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet ūdenim sāli un vāriet tajā rīsus.
2. Pievieno ēdamkaroti cukura, pārlej ar krējumu, vāra 10 minūtes;
3. Jums ir nepieciešams pagatavot maisījumu, līdz tas kļūst par biezu, viskozu rīsu putru.
4. Uzlieciet mandeles uz cepešpannas, apkaisa ar 3 ēdamkarotēm cukura un ielieciet 30 g sviesta, vienmērīgi sadalot to pa paplāti.
5. Ievietojiet cepešpannu karsta krāsns uz 10 minūtēm.
6. Nomizotus ābolus sagriež mazās šķēlītēs.
7. Liek tos pannā, pievieno sāli un apkaisa ar 4 ēd.k. l. cukuru, pievieno 50 g sviesta un sautē 10 minūtes.
8. Pasniedz ar mandelēm un karameļu āboliem virsū pudiņam.

Biezpiena rīsu pudiņš

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes
• Porciju skaits: 4 personas
• Trauka kaloriju saturs: 224 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Gatavošanas grūtības: vidējas

Risovo - biezpiena pudiņš neprasa daudz laika sagatavošanai, satur vienkāršu, veselīgas sastāvdaļas. Kā pagatavot gardumu, lai tas izrādītos skaists un pūkains? Šādam desertam labāk izvēlēties apaļos rīsus, tie lieliski noder gaisīgas, maigas konsistences saglabāšanai. gatavs ēdiens. Biezpiens var būt jebkas – pilns vai ar zemu tauku saturu. Tik garšīgi un veselīgi biezpiena kastrolis vislabāk pasniegt ar ķiršu vai brūkleņu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• apaļie rīsi - 1 ēdamkarote;
• sāls - šķipsniņa;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 1/4 tase;
• biezpiens - 250 g;

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet traukā divas glāzes ūdens, pievienojiet rīsu pārslas un uzvāriet.
2. Pievienojiet iepriekš sakultu olu.
3. Pievienojiet biezpienu un samaisiet.
4. Liek cepamajā traukā, izlīdzina virsmu, cep 200 grādos pusstundu.

Uz ūdens

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes
• Porciju skaits: 4 personas
• Trauka kaloriju saturs: 181 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Ēdienu gatavošanas grūtības: viegli

Ūdens rīsu pudiņš sastāv no pieejamās sastāvdaļas, tas ir viegli un ātri pagatavojams. Lai produkts nesabruktu un nesadruptu, tam ir atļauts pievienot pāris ēdamkarotes miltu. Rīsu vecmāmiņa labi sader ar gavēni diētas brokastis vai pusdienas. Pēc garšas varat pievienot ogas, augļus, citrusaugļu miziņu, rozīnes un riekstus. Lai deserts būtu garšīgāks, pirms pasniegšanas to pārlej ar medu, saldo sīrupu vai saldo skābā krējuma mērce.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• āboli - 400 g;
• rozīnes - 50 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• kanēlis - pēc garšas;
• cukurs - 6 ēdamk. l..

Gatavošanas metode:

1. Vāra nomazgātos rīsu graudus.
2. Nomizotus ābolus sagriež mazās šķēlītēs.
3. Apkaisa ar citronu sulu.
4. Rozīnes liek krūzītē, applaucē ar verdošu ūdeni un pārklāj ar apakštasīti.
5. Sajauc ābolus ar rozīnēm un kanēli.
6. Ievietojiet daļu rīsu pannā.
7. Pievieno pildījumu un pārkaisa ar cukuru.
8. Virsū liek atlikušos rīsus.
9. Cep 150 grādos 25 minūtes.

No rīsu putras

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
• Porciju skaits: 6 personas
• Trauka kaloriju saturs: 129,5 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Ēdienu gatavošanas grūtības: viegli

Visizplatītākais rīsu ēdiens ir pienā vai ūdenī vārīta putra. Šādas pārtikas ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami: tas piesātina ar mikroelementiem, vitamīniem, attīra un izvada toksīnus, kaitīgās vielas. Rīsu piena putras pudiņš veiksmīgi papildina ikdienas uzturu un tajā ir viss iepriekš minētais labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l;
• rīsi - 1 ēdamkarote;
• olas - 3 gab.;
• citrona miziņa - 20 g;
• cukurs - 50 g;
• sviests - 30 g;
• krējums - ½ tase.

Gatavošanas metode:

1. Vāra ar pienu rīsu putra.
2. Pievienojiet tam eļļu un citrona miziņu.
3. Sakuļ olas ar cukuru, neatdalot baltumus.
4. Putrai pievieno krējumu un sakultas olas un samaisa.
5. Piepildi veidnē ar maisījumu un cep 175 grādos 1 stundu.
6. Gatavais produktsļauj atdzist un pasniedz.

Diētisks

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
• Porciju skaits: 3 personas
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Ēdienu gatavošanas grūtības: viegli

Rīsu kastrolis var būt sātīgs, barojošs pamatēdiens, taču to var pagatavot arī kā garšīgu desertu. Diētiskais rīsu pudiņš palīdz uzlabot kuņģa un zarnu darbību un attīrīt organismu. Vēlams gatavot ēdienu no brūnas Brūnie rīsi- tas ir visnoderīgākais šāda veida labības pārstāvis, un granulētā cukura vietā izmantojiet aizstājēju.

Sastāvdaļas:

• Brūnie rīsi– 60 g;
• olas - 2 gab.;
• olīvju eļļa– 1 tējkarote;
• zema tauku satura piens- 150 g;
• rozīnes - 30 g;
• saldinātājs - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

1. Izmērcē rozīnes verdošā ūdenī un ļauj tām uzbriest.

2. Rīsus viegli apcep eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

3. Graudaugu pārlej ar pienu, vāra ne vairāk kā 15 minūtes.

4. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

5. Sakuļ baltumus, līdz veidojas putas.

6. Sajauc dzeltenumus ar saldinātāju.

7. Rīsu putru sajauc ar dzeltenumiem un rozīnēm, kārtīgi sakuļ.

8. Uzmanīgi iecilā olu baltumus un liek ietaukotā pannā.

9. Cep 170 grādos pusstundu.

Kā bērnudārzā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
• Porciju skaits: 4 personas
• Trauka kaloriju saturs: 168 kcal/100 g
• Mērķis: deserts
• Virtuve: angļu
• Sagatavošanas grūtības: vidēji smagas

Rīsi ir labvēlīgi bērna ķermenim un ir viegli sagremojami. Tāpēc bērniem to vēlams dot regulāri. Pirmsskolas iestādēs šādus gardumus dažreiz gatavo bērniem. Priekš maksimāla saglabāšana noderīgas vielas, rīsu pudiņš kā iekšā bērnudārzs Vēlams to tvaicēt. Tam tiek pievienoti bērna iecienītākie gardumi: rieksti, rozīnes, banāns, mango. Gatavais ēdiens, kas papildināts ar saldo augļu vai skābā krējuma mērci, noteikti iepriecinās jūsu mazuli, un viņš to ēdīs ar prieku.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l;
• rīsi - 200 g;
• sviests - 70 g;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• vaniļas - pēc garšas;
• zemenes - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet rīsus blendera kausā, līdz tie ir sasmalcināti.
2. Vāra pienā ar šķipsniņu sāls.
3. Sajauc ar sviestu un cukuru, kārtīgi saputo līdz gludai.
4. Ļauj maisījumam atdzist, pudiņu, kā bērnudārzā, liek veidnēs un dekorē ar skaisti sagrieztiem augļiem (zemenēm).

Izmantojot soli pa solim receptes, viegli pagatavot mājās garšīgs deserts katrai gaumei. Katram ēdienam ir savas pagatavošanas nianses, kuras zinot, jūs vienmēr pagatavosiet garšīgu un apetīti. Lai pagatavotu rīsu pudiņu saskaņā ar visiem noteikumiem, jums jāieklausās pavāru padomos:

1. Rīsi rūpīgi jānomazgā zem tekošs ūdens- tas nelips kopā.
2. Ūdens daudzumam, gatavojot rīsus, jābūt 1:2 (rīsi – ūdens).
3. Vispirms uz lielas uguns uzvāra rīsus, tad samazini temperatūru un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
4. Gatavošanas beigās var pievienot nedaudz citrona sulas, cukuru, sviestu un šķipsniņu sāls. Tas palielināsies garšas īpašības un neļaus graudiem salipt kopā.
5. Nepievienojiet rīsu pudiņa maisījumam pārāk daudz piedevu, jo tas var nosēsties.

Video

Ja jums patīk biezpiens, tad jums viss ir skaidrs. Ja jums tas ir vienaldzīgs, uzziniet: biezpiens un biezpiena pudiņš nav viens un tas pats. Nav iespējams nemīlēt biezpiena pudiņu. Būtībā. Lai gan tajā parasti ir tikai biezpiens un nekas cits kā biezpiens (gandrīz), tas ir maģisks ēdiens. Ir tādi pārsteidzoši ēdieni, kurā produkti tiek pārveidoti gatavošanas procesā.

Šeit ir 5 receptes biezpiena pudiņiem, lai jūs varētu izvēlēties starp gardu, vienkārši garšīgu, ļoti garšīgu, neticami garšīgu un šausmīgi garšīgu. Izlemiet paši, kura ir kura, bet visas biezpiena pudiņu receptes ir iecienītākās.

Biezpiena pudiņš - recepte Nr.1, pamata

Recepte ir klasiska, pamata. Tieši tā to gatavo Anglijā, pudiņu dzimtenē: ar olām un miltiem. Zinot pamata recepte, jūs varat sarežģīt sastāvu un sagatavošanas tehnoloģiju. Bet šis biezpiena pudiņš ir labs pats par sevi, tāpēc papildu manipulācijas nav nepieciešamas.

Sastāvdaļas pamata receptei

• biezpiens - 750 grami
• olas - 3
• sāls - šķipsniņa
• milti - 300 grami
• cukurs - 120 grami
• vaniļas esence vai vaniļas cukurs- pāris pilieni vai pāris tējkarotes
• cepamais pulveris - ceturtdaļa tējkarotes

Kā pagatavot biezpiena pudiņu

Bļodā liek biezpienu, cukuru un vaniļas cukuru (vai pievieno esenci). Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Biezpienam pievienojiet dzeltenumus, bet baltumus ievietojiet atsevišķā traukā.

Ar mikseri rūpīgi sajauciet biezpienu ar pārējām sastāvdaļām.

Pievieno cepamo pulveri un miltus un vēlreiz labi samaisa. Mīkla izrādīsies diezgan stingra, it īpaši, ja biezpiens bija sauss.

Saputo olu baltumus, pievienojot sāli, līdz veidojas mīkstas putas.

Biezpienam pievieno trešdaļu saputotu olu baltumu. Ļoti uzmanīgi un uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu vai karoti, virzot tos no apakšas uz augšu – nezaudējiet gaisu, kas bagātināja proteīnu un kas piešķirs maigumu un gaisīgumu topošajam pudiņam. Pēc tam pievienojiet atlikušo proteīnu un vēlreiz viegli samaisiet.

Biezpiena masa no cietas kļūs mīksta.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz t 180. Ietauko cepamo formu sviests. Ielejiet mīklu pannā, vienmērīgi sadalot to.

Cep 40-55 minūtes, pārbaudi gatavību kā parasti - ar koka irbulīti. Gatavo pudiņu izņem no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes un tad apgriež otrādi vai izņem no veidnes uz šķīvja.

Delikātu biezpiena pudiņu var pasniegt siltu vai aukstu. Tas tikai lūdz pienu un augļu mērci. Turklāt to var pasniegt ar iebiezinātu pienu, jebkuru ievārījumu vai skābo krējumu.

PIEZĪME

Biezpiens pudiņam var būt ar jebkādu tauku saturu. Ja lietojat ar zemu tauku saturu, cepamais pulveris nav jāpievieno. Varat arī kombinēt divu veidu biezpienu: pastveida un graudu, šajā gadījumā pudiņa tekstūra būs maigāka nekā tad, ja ņemat tikai graudus.

Nelieciet daudz miltu, nepārslogojiet biezpiena garšu.

Biezpiena pudiņš - recepte Nr.2, ar ķiršiem

Pievienojot biezpienam augļus vai ogas, mēs iegūstam absolūti jauna garša un paša pudiņa tekstūra. Biezpiena pudiņu var pagatavot ar jebkuriem augļiem (ogām), taču vēlams, lai tie būtu saldi. Labāk ir sausāki, piemēram, ķirsis, lai liekais šķidrums netraucētu cepties un cepšanas laikā celties.

Ķirši ir labi arī ar to, ka pēc cepšanas praktiski nemaina formu, paliekot tikpat elastīgi un pievilcīgi. Tas ir ideāli piemērots tiem, kam nepatīk satriecošs saldums.

Sastāvdaļas augļu biezpiena pudiņa receptei

• biezpiens - 750 grami
• ķirši - 400 grami, bez kauliņiem
• olas - 4
• manna - 80 grami
• cukurs - 150 grami
• šķipsniņa sāls, vaniļa pēc izvēles

Kā pagatavot biezpiena pudiņu ar ķiršiem

Sadaliet olas dzeltenumos (dziļā bļodā) un baltumos (ne pārāk dziļā bļodā). Saputojiet dzeltenumus ar cukuru - cukuram vajadzētu gandrīz pilnībā izšķīst, un dzeltenumiem vajadzētu palielināties un kļūt gaišākiem.

Saputotajiem dzeltenumiem pievieno visu biezpienu un kārtīgi samaisa (var izmantot mikseri mazā ātrumā).

Pievieno mannu, vaniļu un nelielu šķipsniņu sāls. Vēlreiz labi samaisa.

Saputo baltumus līdz stabilām, bet maigām putām.

Biezpienam pievieno olu baltumus un samaisa. Pacelšanas laikā dariet to uzmanīgi biezpiena masa zemāk. Neizmantojiet mikseri, izmantojiet tikai lāpstiņu vai karoti.

Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet un izņemiet sēklas. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz t 180.
Izklājiet pusi biezpiena mīkla formā. Virsū liek ķiršus.

Tad pārlej otro mīklas pusi un atkal kārto ķiršus.

Liek cepeškrāsnī uz 50-1 stundu. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.

Ļaujiet pudiņam nedaudz atdzist, izņemiet no formas un pasniedziet. Pudiņam pievienojas dažādas iespējas. augļu un ogu mērces, skābo krējumu, ievārījumu, augļus, vaniļu vai bezpiedevu jogurtu.

PIEZĪME

Ja vēlaties pagatavot ķiršu pudiņu vai konservēti augļi, tad noteikti izdzēsiet lieko mitrumu(ielieciet sietā). Skābās vispirms jāpasaldina, apkaisot ar cukuru un atstājot 20-30 minūtes.

Mannu var aizstāt ar miltiem vai kukurūzas cieti.

Biezpiena pudiņš - recepte Nr.3, ar skābo krējumu

Neapšaubāmi, jebkurš biezpiena pudiņš ir garšīgs ar skābo krējumu. Ko darīt, ja jūs to nepasniedzat kopā ar to, bet pagatavojat? Divi vienā, tā teikt. Lūk, piemēram, pudiņš.

Receptes sastāvdaļas

• biezpiens - 750 grami
• cukurs - 150 grami + 6 ēd.k. karotes
• milti - 250 grami
• olas - 4
• skābs krējums - 500 grami
• vaniļa - 1\2 tējkarotes
• soda - uz naža gala

Kā pagatavot biezpiena pudiņu ar skābo krējumu

Sakuļ biezpienu un 150 gramus cukura, pa vienai pievieno olas, turpinot kult ar mikseri.
Pievienojiet miltus un cepamo sodu.
Pannu iesmērē ar eļļu, ielej mīklu un cep līdz 180 uzkarsētā cepeškrāsnī 45-50 minūtes.
Izņem un ļauj atdzist 15 minūtes.
Sajauc saldo krējumu ar atlikušo cukuru (ja negaršo, pievieno vēl cukuru) un vaniļu. Izklājiet pa pudiņa virsmu.
Liek ledusskapī uz 4 stundām.

PIEZĪME

Ņem to pilna tauku satura skābs krējums lai tas neizplatās.
Cep lielā pannā, lai atstātu vietu skābais krējums. Pēc izņemšanas no ledusskapja noņemiet veidni.
Pasniedziet biezpiena pudiņu ar augļiem vai ogām, piemēram, sasmalcinātām zemenēm.

Biezpiena pudiņš - recepte Nr.4, ar žāvētiem augļiem un riekstiem

Kad nav pie rokas svaigi augļi, var pagatavot biezpiena pudiņu no žāvētiem augļiem, ņemot, piemēram, žāvētas aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes. Un pievieno riekstus. Neskatoties uz šādu papildu sastāvdaļu pārpilnību, pudiņš izrādīsies gaisīgs un maigs.

Receptes sastāvdaļas

• biezpiens - 750 grami
• olas - 3
• cukurs - 4 ēdamk. karotes
• vaniļas cukurs - 15 grami
• manna - 4 ēdamk. karotes
• žāvētas plūmes - 50 grami
• rozīnes - 100 grami
• žāvētas aprikozes - 60 grami
• rieksti (valrieksti, mandeles, pistācijas - pēc jūsu gaumes) - 100 grami
• sāls - neliela šķipsniņa

Kā pagatavot biezpiena pudiņu ar žāvētiem augļiem un riekstiem

Atdaliet baltumus no olu dzeltenumiem. Dzeltenumus, cukuru (un arī vaniļu) un biezpienu sajauc viendabīgā masā.
Pievienojiet mannu un samaisiet.
Iegriezt mazi gabaliņižāvētas plūmes un žāvētas aprikozes.
Biezpienam pievieno riekstus (vispirms tos var nedaudz sasmalcināt), rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, vēlreiz samaisa.
Atsevišķi saputojiet baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Pievienojiet tos biezpiena maisījumam (dariet to uzmanīgi).
Veidni ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un liek uz 170 uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.
Pudiņu atdzesē (vispirms pannā apmēram 15 minūtes, tad izņem) un pasniedz.

Biezpiena pudiņš - recepte Nr.5, bērniem

Maz ticams, ka jūsu mazulis pretosies šim biezpiena pudiņam, pat ja viņam īsti negaršo biezpiens. Smaržīgs, gaisīgs, salds - nu kā var neēst šo. Ja jums ir silikona bērnu veidnes, piemēram, lācīši vai mašīnas, puķes vai citas, tad cepiet tajās bērnu biezpiena pudiņu - arī formai ir nozīme, ja runa ir par bērniem.

Receptes sastāvdaļas

• biezpiens - 600 grami
• manna - 60 grami
• piens - 150 ml
• ola - 3
• cukurs - 150 grami

Kā pagatavot biezpiena pudiņu bērnam

Metināt mannas putra uz piena. Forši.
Sadaliet olas dzeltenumā un baltumā. Dzeltenumu saputo ar 100 gramiem cukura, tad pievieno biezpienu un putru, labi samaisa.
Olu baltumus saputo ar atlikušo cukuru līdz stingrām putām. Pievieno biezpiena masai, dari to uzmanīgi.
Ietauko veidnes (ne cirtainas, ņem mazās porcijās), pievieno biezpiena masu, liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-30 minūtes (ja mazās formiņās) vai 40-50 (ja lielās).
Pasniedz remdenu ar krējumu vai ogām.

Pudiņš - klasiskā angļu valoda Ziemassvētku cienasts. Šis Lielbritānijā, ASV, Kanādā, Austrālijā un bijušajās Anglijas kolonijās populārais ēdiens tiek pagatavots no miltiem, maizes drupačām, olām, taukiem, krējuma un garšvielām ūdens peldē. Vārds pudiņš nāk no franču valodas boudin, kas atvasināts no latīņu vārda botellus, kas nozīmē “maza desa” un pierāda, ka senatnē pudiņš nemaz nebija deserts un ietvēra gaļu. Lai gan mūsdienu angļu valodā joprojām tiek atšķirti jēdzieni pudiņš un Ziemassvētku pudiņš, vidusmēra pilsētnieka apziņā pudiņš ir saldais deserts Ziemassvētkos.

Nenirsim dziļi tradīciju un ēdienu kulta nozīmju bezdibenī. Koncentrēsimies uz galvenajām detaļām un ķersimies pie garšīgām lietām. Divdesmit piektajā svētdienā pēc Trīsvienības Anglijas baznīcās tiek teikta īpaša lūgšana, kas ir zīme mājsaimniecēm sākt gatavot tradicionālo Ziemassvētku pudiņu. Šo svētdienu sauc par pudiņu jeb mīcīšanas svētdienu. Datums ir peldošs, tāpēc pudiņš parasti tiek gatavots Ziemassvētku priekšvakarā (katoļiem tas ir 25. decembris). Precīzāk, pudiņu sāk gatavot 3 nedēļas pirms Ziemassvētkiem un gatavo ēdienu atstāj tumšā, vēsā vietā, lai nogatavotos.

Britiem ir vairākas versijas par pudiņa izcelsmi. Saskaņā ar vienu, pudiņu sākotnēji sauca par biezu auzu pārslas, vārīti gaļas buljonā (plūmju-putra). Pievieno šai putrai maizes drupačas, rieksti, medus un žāvētas plūmes, pasniegtas ļoti karstas. Tas bija pudiņš 16. gadsimtā. Saskaņā ar citu versiju, pudiņš radās kā gaļas konservēšanas līdzeklis, kas tika uzglabāts vēsā vietā kopā ar žāvētām plūmēm. Gatavojot pudiņu, tika pievienotas garšvielas, graudaugi un žāvētas plūmes, bet no 18. gadsimta beigām pievienots cukurs. Acīmredzot britiem ļoti garšoja cukurs, un viņi nolēma, ka kāds šajā barā ir lieks. Protams, pārpalikums izrādījās gaļa (vai gaļas buljonu no pirmās versijas). Arī žāvēta plūme ir pazudusi, paliekot tikai nosaukumā - līdz mūsdienām Ziemassvētku pīrāgs tiek saukts par plūmju (plūme angļu valodā nozīmē “plūme”).

Jau Viktorijas laikmetā, tas ir, 19. gadsimtā, pudiņš sastāv no miltiem, augļiem, taukiem un cukura, kam pievienotas garšvielas. Pudiņš kļuva salds un pārvērtās par desertu. Par vienu seno ēdienu mazāk. Bet katram mākonim ir sudraba oderējums, un jaunais pudiņš ātri iekaroja saldumu tīkotāju sirdis un vēderus. Kārums sanāca tiešām gards, to bija viegli pagatavot mājās, un jauns deserts neprasīja īpašas kulinārijas zināšanas. Pudiņš kļuva par patiesi demokrātisku desertu un Britu impērijas simbolu. Imperatoriskais mērogs ietekmēja jaunā ēdiena sastāvu - tagad tajā bija 16 sastāvdaļas no dažādām Anglijas kolonijām. Tas ir tāds pudiņš, kas tagad tiek uzskatīts par klasisku. Viens no pirmajiem tā paraugiem tika pasniegts karalim Džordžam V 1927. gadā.
Šis bija impērijas Ziemassvētku pudiņš. Apskatiet sastāvdaļu sarakstu no dažādām Lielbritānijas kolonijām:

. 1 mārciņa jāņogas (Austrālija);
. 2 mārciņas rozīņu (Austrālija vai Dienvidāfrika);
. 5 unces rīvētu ābolu(Lielbritānija vai Kanāda);
. 1 mārciņa maizes drupatas (Lielbritānija);
. 1 mārciņa liellopu gaļas tauku ( Jaunzēlande);
. 6,5 unces sukādes (Dienvidāfrika);
. 8 unces miltu (Lielbritānija);
. 8 unces cukura (Rietindija vai Gviāna);
. 5 olas (Lielbritānija vai Īrija);
. 0,5 unces. malta kanēļa(Indija vai Ceilona);
. 0,25 unces maltas krustnagliņas (Zanzibāra);
. 0,25 unces malta muskatrieksta (Rietindija);
. Ceturtdaļa tējkarotes Indijas vai Rietumindijas pudiņa garšvielu;
. Ceturtdaļa jilla brendija (Austrālija, Dienvidāfrika, Kipra vai Palestīna);
. Ceturkšņa jilla rums (Jamaika vai Gviāna);
. Pinte alus (Anglija, Velsa, Skotija vai Īrija).

Lielbritānijā ir daudz rituālu, kas saistīti ar pudiņu. Piemēram, tās gatavošanā ir jāpiedalās katram ģimenes loceklim, un mīkla jāmaisa no austrumiem uz rietumiem par godu trim gudrajiem, kuri apciemoja Jēzus bērniņu. Pudiņa mīklā tika iemīcīta poga, gredzens vai seši pensi. Tas, kurš atrada pogu pudiņa gabalā, gaidīja vecpuiša dzīvi, bet gredzenu - kāzas. Sudraba sešpenss solīja veiksmi biznesā un ceļojumos.

Un tas arī iet kopā ar pudiņu saldā mērce, bez kura nav iespējams. Mērces pēc izvēles - brendija vai ruma sviesta, citrona vai olu krēms(olu krēms). Nobeigumā sveču gaismā gatavo pudiņu izrotā ar holijas zariņu, pārlej ar konjaka un cukura maisījumu un uzliek uguni. Tas deg ar blāvi zilu liesmu un rada neatkārtojamu Ziemassvētku noskaņu. Starp citu, pudiņu uzlikt nav nepieciešams, taču speciālisti saka, ka šādi tas ir daudz garšīgāks.

Bet no teorijas uz praksi. Pagatavosim pudiņu, gluži kā to darīja angļu vecmāmiņas. Pārsteidzoši, ka tikai katrs desmitais anglis tagad gatavo pats savu Ziemassvētku pudiņu. Pārējie lielveikalos pērk gatavus pudiņus.

Viens no daudzajiemA modernas receptes pudiņš:

Sastāvdaļas:
100 g miltu,
3 olas,
150 g maizes drupatas (vēlams svaigas),
125 g nieru tauku,
100 g brūnā cukura,
300 g rozīņu,
200 g cukurotu augļu maisījuma,
100 ml tumšā alus,
75 ml konjaka,
50 g sukādes ķiršu,
50 g mandeles,
1 tējkarote malta kanēļa,
½ tējkarotes rīvēta muskatrieksta,
pāris krustnagliņas (maltas),
viena citrona miziņa,
3 zirņi smaržīgie pipari(zeme),
½ tējkarote ingvera,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Bļodā sajauc miltus, maizes drupatas, muskatriekstu, sāli, garšvielas, cukuru un taukus, kurus, starp citu, var aizstāt ar sviestu vai dārzeņu eļļa. Pievienojiet miziņu, žāvētus un sukādes augļus, ķiršus un mandeles un visu samaisiet. Stop! Ievēlies vēlēšanos. Turpiniet - pievienojiet olas, brendiju un alu, īpaši uzmanīgi samaisiet, pārklājiet trauku pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz nakti.

Otrajā dienā izvēlamies veidni tilpumam (apmēram 1 litrs), iesmērējam ar sviestu (vēlams sviestu, bet var arī augu eļļu), pārliekam saturu, sablīvējam. Pudiņš jāpārklāj ar papīru, lai tas neizžūtu. Lai to izdarītu, no pergamenta izgriež apli līdz veidnes diametram, biezi iesmērē ar sviestu un aizver kā vāku. Papildus var uzlikt virsū folijas “vāku” vai izvēlēties līdzīga diametra gludekli. Piesien pie formas virvi vai izveido no folijas “rokturi”, ar kuru var brīvi izvilkt formu no karsts ūdens. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas sasniegtu veidnes vidu vai nedaudz augstāk, uzsildiet to un ievietojiet pannā pannu ar pudiņu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pudiņu 6 stundas uz lēnas uguns.

Gatavo pudiņu izņem, atdzesē, noņem “vāciņus” un izveido jaunus no papīra, bet bez eļļas. Atkal pārklāj ar vāku vai foliju un atstāj tumšā vietā nogatavoties līdz Ziemassvētkiem. Klasisks pudiņš nogatavojas apmēram 2 nedēļu laikā, bet laiku var samazināt līdz vairākām dienām. Pirms pasniegšanas pudiņu atkal pāris stundas karsē ūdens peldē. Un neaizmirsti par monētām un pogām, ja tās pievienoji – ēd uzmanīgi!

Jūs jau saprotat, ka tas vēl nav viss. Sagatavojiet mērci un aso mērci pudiņam.

Sastāvdaļas:
4 dzeltenumi,
1 d karote cietes,
100 g cukura,
500 ml krējuma vai pilna tauku satura piena,
70 ml konjaka,
vaniļas vai vanilīna pēc garšas.

Sagatavošana:
Krējumu uzkarsē uz mazas uguns, dzeltenumus sakuļ ar cukuru un cieti. Pievieno vaniļu. Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet maisījumam karstu krējumu. Novietojiet iegūto maisījumu uz uguns un, nepārtraukti maisot, pagatavojiet krējumu, neuzvārot visu maisījumu. Pārklājiet pudiņu ar krējumu vai pasniedziet to atsevišķi - izvēle ir jūsu.

Visbeidzot pagatavo virskārtu: sajauc 50 ml konjaka un 1 tējkaroti cukura vai, vēl labāk, pūdercukura. Ar šo maisījumu pārlej gatavo pudiņu un uzliek uguni. Konjaku var aizstāt ar rumu. Lejot labāk nelietot degvīnu, alkoholu vai citus ne pārāk labi smaržojošus šķidrumus.

Ne visi pudiņi tiek pagatavoti tik ilgi. Ja neņem vērā ātri pagatavojamos pudiņus no Anglijas lielveikala, tad labākā izvēle Nepacietīgajiem būs rīsu vai riekstu pudiņš, kas tiek pagatavots salīdzinoši ātri. Viņiem nav sarežģītu garšu vai specifiskas struktūras, taču tās ir arī ļoti labas.

Sastāvdaļas:
150 g valriekstu,
3 olas,
250 g baltmaize,
¾ glāzes cukura
1½ glāzes piena,
100 g sviesta.

Sagatavošana:
Samērcē baltmaizes drupatas pienā. Riekstus nosusina, nomizo un sasmalcina vai sasmalcina citā veidā. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, sajauc ar riekstiem un izmērcētu drupatu. Pievienojiet maisījumam mīkstinātu sviestu. Kārtīgi samaisa. Sakuļ baltumus, ļoti uzmanīgi, lēnām maisot, pievieno pamatmasai. Liek ar sviestu vai augu eļļu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē. Cep 30-40 minūtes, pasniedz karstu. Pasniedziet mērci atsevišķi vai pārlejiet ar pudiņu.

Sastāvdaļas:
1 glāze īsgraudu rīsu,
1 glāze cukura,
100 g sviesta,
2 glāzes piena,
4 olas,
50 g sukādes,
100 g rozīņu,
Vanilīns.

Sagatavošana:
Rīsus kārtīgi noskalo, liek verdošā ūdenī, pēc 10 minūšu vārīšanās nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Nolejiet atlikušo ūdeni, kurā vārīti rīsi, rīsus lieciet atpakaļ uz pannas, ielejiet karstu pienu un vāriet vēl 15 minūtes. Atdzesē. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno vanilīnu, sajauc ar rīsiem. Pievienojiet sukādes gabaliņus, rozīnes, sviestu un sasmalcinātus riekstus. Sakuļ olu baltumus līdz putām un pievieno galvenajam maisījumam. Viegli samaisiet. Liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē. Cep 30-40 minūtes uz vidējas uguns. Augļu vai ogu mērce pasniedz atsevišķi.

Papildus deserta pudiņiem ir arī nesaldināti pudiņi – visbiežāk uz graudaugu bāzes, ar gaļas vai dzīvnieku taukiem sastāvā. Piemēram, gaļas pudiņš ar mannas putru. Neļaujiet kompozīcijai jūs nobiedēt - rezultāts ir ļoti interesants!

Pudiņš ar gaļu un mannas putru (1 porcija)

Sastāvdaļas:
120 g liellopa gaļas,
20 g sviesta,
10 g mannas putraimi,
½ olas
1/3 glāzes ūdens.

Sagatavošana:
Notīriet gaļu no cīpslām un taukiem. Uzvāra un izlaiž caur gaļas mašīnā. Apvieno ar mannas putru, pievieno dzeltenumu un saputo baltumu. Pannā maisa un tvaicē, līdz gatavs. Gatavo pudiņu liek uz šķīvja un pasniedz ar gabaliņu sviesta.

Sastāvdaļu sajaukšanas ar olām, liela daudzuma dzīvnieku tauku pievienošanas un tvaicēšanas tehnika pieļauj zināmu brīvību virtuves izteiksmē, kas noteikti ietekmē pudiņa sastāvdaļu sastāvu. Pudiņos var atrast daudz aromatizējošās piedevas: šokolāde, biezpiens, aprikožu, persiku vai aprikožu masa, cepumi, cukini, burkāni, rutabaga, zivis, vista un daudzas dažādas eksotiskas sastāvdaļas. Jums tikai jāatceras, ka daudzu dienu izturēšana nav piemērota pudiņiem, kas satur zivis, gaļu, biezpienu vai dzīvnieku tauku pārpilnību.

Jums nav jāgaida līdz Ziemassvētkiem vai jāskaita 25 svētdienas, lai sagatavotu šo brīnišķīgo Angļu ēdiens. Pagatavo pudiņu atbilstoši gadījumam un noskaņojumam.

Šis ir brīnišķīgs deserts vaniļas pudiņš! Maigs krēmīga garša, vaniļas aromāts un kaut kas vecmodīgs - Džeinas Ostinas tēls, ātri uzplaiksnošs domu sapnis, Angļu brokastis(deserts brokastīs ir drosmīgs, bet kāpēc gan ne?).
Es iesaku neliegt sev likumīgu prieku dzīvot sapņainu un garšīgu dzīvi. Tūlīt pagatavosim vaniļas pudiņu.

Iesaku pasniegt porciju glāzēs. Tartletes var pildīt arī ar pudiņu un dekorēt ar ogām – sanāk romantiski, mājīgi, skaisti. Bet es nepieķeros tartletēm: es tik nepacietīgi mīlu vaniļas pudiņu, ka man labāk patīk ar to rīkoties tāpat, ar karoti, vēlams ar lielu...

Sastāvdaļas

6 porcijām:

• 500 ml piena
• 3 ēd.k. kukurūzas ciete
• 3 dzeltenumi
• 110 g cukura
• 0,5 vaniļas pāksts

Kā pagatavot vaniļas pudiņu

Vispirms pienu aromatizē ar vaniļu. Lai to izdarītu, pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm un ar nazi izskrāpējiet vaniļas sēklas.

Ielejiet pienu nelielā katliņā un pievienojiet sēkliņas un sagrieztu vaniļas pāksti. Liek uz uguns un karsē, bet nevāra. Izslēdziet uguni un atdzesējiet pienu.

Sajauc cukuru un cieti glāzē un labi samaisa ar karoti.

Atdzisušo pienu izkāš krūzītē ar cukuru. Labāk sietiņā ielieciet trīs kārtas marles, lai neiekļūtu mazās vaniļas sēkliņas - tās bez problēmām iziet cauri sietiņa sietam.

Saputo cukuru, cieti un pienu, lej atpakaļ pannā un atkal liek uz uguns. Vāra, maisot, līdz cukurs izšķīst, ne vairāk.

Olu dzeltenumus liek maisītāja traukā un nedaudz sakuļ.

Turpinot kult, tievā strūkliņā dzeltenumos ielej siltu pienu.

Pienu un dzeltenumus labi samaisa līdz viendabīgai masai. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā un lieciet pannu uz uguns.

Vāra vaniļas pudiņu, nepārtraukti putojot maisījumu, līdz tas sabiezē un uz virsmas sāk veidoties pēdas.

Atdzesējiet pudiņu, pārklājot to ar pārtikas plēvi. Plēvi labāk likt tieši uz tās virsmas, tad tā neizturēs. Sadaliet vaniļas pudiņu mazās glāzēs un apkaisa ar nedaudz pūdercukura, lai virsū neveidotos garoziņa. Liek ledusskapī uz dienu. Pirms pasniegšanas vēlreiz apkaisa ar pulveri. Pudiņam var pievienot augļus un ogas pēc garšas vai dekorēt ar rīvētu šokolādi.

Sākotnēji pudiņš bija pazīstams kā ganu ēdiens – ar tā palīdzību sātīgs ēdiens Es varētu iztikt veselu dienu bez uzkodām. To gatavoja no pusdienu vai vakariņu pārpalikumiem un dažādiem gaļas atgriezumiem. Taču kopš 18. gadsimta – laika, kad parādījās pudiņš – daudz kas ir mainījies. IN pavārgrāmatas Briti (un ne tikai) ir uzkrājuši ievērojamu skaitu šī ēdiena recepšu. Starp nesaldinātajiem ir vērts atzīmēt balto, Jorkšīras un melno krāsu. Pēdējais ir izgatavots no liellopu, teļa gaļas vai cūkas asinis, speķi un krekerus un ieslēdz to visu garā zarnā. Ārēji tas ļoti atgādina desu. Baltais pudiņš atšķiras no melnā pudiņa ar to, ka tā sastāvdaļās nav asiņu.

Bet ja gaļas pudiņi Populāri galvenokārt Lielbritānijā, saldumus mīl visā pasaulē. Visizplatītākais no tiem ir liesmojošs Ziemassvētku pudiņš. Tas, starp citu, tika pasniegts Ziemassvētkos skolas ēdnīcā Cūkkārpā, kur mācījās jaunais burvis Harijs Poters. Plūmju pudiņš, kā to mēdz dēvēt, tiek gatavots no žāvētiem augļiem, riekstiem un liellopu taukiem, kurus dažkārt aizstāj ar augu taukiem. Maisījumu iemērc brendijā vai citā spirtā, un, kad gatavo ēdienu pasniedz, to flambē, tas ir, aizdedzina. Izskatās ļoti iespaidīgi – nav slikta ideja svētkiem.

Saldos pudiņos ietilpst rīsi, plūmes, biezpiens, šokolāde un apelsīns. Labi pazīstams itāļu deserts krēms - panna cotta - arī pieder šai ģimenei. Parasti saldajiem pudiņiem ir nepieciešams izmantot ūdens vannu. Un priekš slinkas mājsaimnieces Veikalos ir sausie maisījumi. Pavāri tos dēvē arī par “piecu minūšu desertiem”: pulveris no maisiņa jāsajauc ar pienu un cukuru, jāuzvāra, jālej veidnē un jāļauj sacietēt. Kamēr viesi ēdīs pamatēdienu, deserts ledusskapī gaidīs savu jaukāko stundu.

6 personām: olas - 2 gab., cukurs - 100 g, piens - 100 ml, sviests - 120 g, citrona miziņa - 10 g, milti - 250 g, āboli - 6 gab., ķirši - 100 g, plūmju ievārījums - 70 g, kanēlis - 1 tējk., pūdercukurs - 1 ēd.k. l., sāls

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru, pienu, sviestu un miziņu. Pievieno ar sāli izsijātus miltus. Sakuļ vēl 5 minūtes. Sakuļ baltumus līdz putām un pievieno mīklai. Ābolus sagriež ripiņās. Pārklājiet veidnes apakšējo daļu ar pergamentu, eļļojiet ar eļļu un pārklājiet ar kārtiņu plūmju ievārījums. Uz ievārījuma liek ābolus un ķiršus un pārkaisa ar kanēli. Izlej mīklu. Cep 45-55 minūtes 180°C. Gatavo pudiņu pārkaisa ar pulveri.

Kaloriju saturs vienā porcijā 371 kcal

Gatavošanas laiks no 80 minūtēm

6 punkti

4 personām: maizes drupatas - 250 g, cukurs - 200 g, milti - 1 ēd.k. l., olas - 3 gab., žāvēti augļi - 100 g, sviests - 150 g, valrieksti - 100 g, burkāni - 1 gab., citrona miziņa - 30 g, āboli - 1 gab., rozīnes - 500 g, konjaks - 250 ml, vanilīns, kardamons, sāls

Ābolu un burkānus sarīvē. Riekstus, miziņu, ābolu, burkānus, žāvētus augļus, rozīnes samaļ blenderī. Pievieno cukuru, sāli, miltus, olas, klaipu drupatas, sviestu (125 g), konjaku, vanilīnu, kardamonu. Sajauciet maisījumu ar rokām. Veidni ieziež ar eļļu un liek tur mīklu. Nospiediet, pārklājiet ar cepampapīru un ietiniet folijā, lai gatavošanas laikā neiztvaikotu garšas. Uzlieciet pudiņu ūdens vanna un paturēt vismaz 4 stundas. Uzraugiet ūdens līmeni pannā. Izņemiet gatavo pudiņu. Pirms pasniegšanas var apliet ar konjaku un uzreiz uzlikt uguni.

Kaloriju saturs vienā porcijā 698 kcal

Gatavošanas laiks no 280 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 10 punkti

6 personām: piens - 1 l, manna - 200 g, olas - 4 gab., cukurs - 150 g, sviests - 50 g

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet liesmu un, maisot, tievā strūkliņā pievienojiet mannu. Vēlreiz palieliniet siltumu un, nepārtraucot maisīšanu, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vēlreiz samaziniet siltumu un maisot vāriet 5 minūtes. Noņem no uguns. Pievieno cukuru un sviestu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet dzeltenumus putrā un viegli sakuliet. Forši. Saputo baltumus līdz stingrībai un pievieno pudiņam. Sajauc. Iegūto maisījumu lej ietaukotā formā un cep 25-30 minūtes 200°C. Atdzesē un liek otrādi uz šķīvja. Var pasniegt ar šokolādi, ievārījumu vai konserviem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 312 kcal

Gatavošanas laiks no 70 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

6 personām: persiki - 6 gab., sviests - 125 g, cukurs - 170 g, olas - 2 gab., milti - 120 g, cepamais pulveris - 2 tējk, kanēlis

Persikus sakapā, liek katliņā, pievieno ūdeni (4 ēd.k.), cukuru (3 ēd.k.) un kanēli. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz augļi mīksti (10-15 minūtes). Mīklai sasmalcina sviestu (110 g) ar cukuru līdz krēmīgai konsistencei, iecilā olas, pievieno miltus un cepamo pulveri. Samaisiet līdz gludai. Veidni ieziež ar eļļu, apakšā liek persikus, virsū liek mīklu. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes.

Kaloriju saturs vienā porcijā 312 kcal

Gatavošanas laiks no 90 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

4 personām: piens - 500 ml, cukurs - 100 g, īsgraudu rīsi - 100 g, vaniļas cukurs - 1 tējkarote, ķiršu ievārījums, sāls

Katliņā sajauc pienu, cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Liek uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam, pievienojiet nemazgātus rīsus un vāriet 45 minūtes. Rīsiem jākļūst mīkstiem un šķidrumam gandrīz pilnībā jāuzsūcas. Gatavo pudiņu liek bļodiņās, pārlej ar ķiršu ievārījumu, dekorē ar ogām. Šos pudiņus var pasniegt ar jebkādiem augļiem, sīrupiem un ievārījumiem. Ļoti labi der arī zemenes ar pūdercukura biezeni.

Kaloriju saturs vienā porcijā 215 kcal

Gatavošanas laiks no 120 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

5 personām: apelsīni - 1 gab., cukurs - 90 g, kefīrs - 200 ml, krējums - 200 ml, piens - 200 ml, želatīns šķīvjos - 10 g, vaniļa - pāksts, ogas un ievārījums - dekorēšanai

Iemērc želatīnu auksts ūdens. Sagrieziet vaniļu un izņemiet pupiņas. Katliņā ielej pienu un krējumu, pievieno cukuru, vaniļas pupiņas un pupiņas un liek uz lēnas uguns. No pusapelsīna ar nazi nogriež miziņu un pievieno pienam un krējumam. Sarīvē atlikušo apelsīna miziņu un pievieno kefīram. Tiklīdz pienā un krējumā parādās burbuļi, pievienojiet želatīnu, noņemiet no karstuma, noņemiet miziņu un vaniļas pāksti un samaisiet. Putojot kefīru, ielej karstu piena maisījumu. Ielejiet maisījumu glāzēs un atdzesējiet vismaz 3 stundas. Dekorē ar ogām un ievārījumu.

Kaloriju saturs vienā porcijā 239 kcal

Gatavošanas laiks no 250 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

6 personām: milti - 300 g, piens - 500 ml, olas - 4 gab., sviests - 100 g, sāls

Mīciet mīklu no miltiem, sāls, piena un olām, tāpat kā pankūkām. Ielejiet vienu tējkaroti eļļas smalkmaizīšu krūzītēs. Liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un patur, līdz sviests izkūst un sāk gandrīz dūmot. Ņemt to ārā. Apmēram pusi mīklas lej veidnēs. Liek cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai (apmēram 35 minūtes). Gatavos pudiņus izņem no veidnes un pasniedz nekavējoties. Starp citu, šādus pudiņus var pildīt ar jebkādiem pildījumiem.

Kaloriju saturs vienā porcijā 336 kcal

Gatavošanas laiks no 90 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

10 personām: cūkgaļas asinis - 1 l, mīkstums cūkgaļas kakls- 200 g, cūkgaļas tauki - 800 g, sālīti cūkgaļas speķi - 150 g, sīpoli - 2 gab., griķi - 200 g, krējums - 200 ml, sarkanvīna etiķis - 1 ēdamkarote. l., cūkgaļas zarnas, krustnagliņas, paprika, sāls, malti melnie pipari

Pagatavojiet kaklu 1,5 stundas. Izkāš buljonu un sakapā gaļu. Vāra graudaugus buljonā. Cūkgaļas tauki, sasmalciniet sīpolu un speķi. Visu apcep apmēram 20 minūtes. Ielejiet etiķi asinīs, samaisiet, izkāš un apvienojiet ar gaļu, griķiem un garšvielām. Ielej krējumu. Sāliet zarnas un atstājiet 2 stundas. Noskalo un nosusina. Pildiet zarnas ar malto gaļu. Iedur ar adatu un vāra 20-40 minūtes.

Kaloriju saturs vienā porcijā 656 kcal

Gatavošanas laiks no 350 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 10 punkti

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+