Šokolādes siera kūka ir deserts ar neparastu garšu un aromātu! Labākās receptes šokolādes siera kūkām ar cepšanu un bez tās. Šokolādes siera kūka un tās pagatavošanas noslēpumi

Mūsdienās tas ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē, gandrīz jebkuras valsts kafejnīcās var atrast gabaliņu no šīs izsmalcinātās delikateses. To ir pavisam vienkārši pagatavot, un rezultātā sanāk neticami garšīga un smalka šokolādes kūka šokolādes siera kūka. Tas paaugstina garastāvokli, uzlādē ar pozitīvām emocijām un labvēlīgi ietekmē veselību.

Tātad, ja jums jau ir apnikusi klasiskā garša, tad ir pienācis laiks mēģināt pagatavot šokolādes siera kūku.

Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 10 stundas: 25 minūtes gatavošanas, 1 stunda 15 minūtes cepšanas un 7-8 stundas dzesēšanas un mērcēšanas.

Sastāvdaļas

• Oreo cepumi 300 g
• sviests 70 g
• pienu 10 g
• krējuma siers 600 g
• cukurs 150 g
• krējums 30-35% 200 g
• olas 3 gab.
• tumšā šokolāde 60-70% 150 g
• šķīstošā kafija 1,5 tējkarotes
• kakao pulveris 10 g

Grūtākais siera kūkas pagatavošanā ir atrast pareizo krējuma sieru. Pēc autentiskām receptēm tiek izmantots Filadelfijas siers. Galvenais šī siera trūkums ir tas, ka tas tagad nav pieejams Krievijas veikalos. Meklējot analogus, izmēģināju daudz un dažādus sierus un apmetos pie dāņu biezpiena siera Arla Natura Creamy. Bet šobrīd atkal Krievijā tas nav pieejams, tāpēc jāpērk Krievijā ražotie biezpiena sieri, no kuriem plauktos ir tikai viens vai divi un tas arī viss, turklāt garšas ziņā tie ir zemāki par ārzemju. kolēģiem. Piemēram, Bon Cream Creamy siers sanāk ļoti labi, turklāt tas ir arī viens no šī brīža budžeta variantiem. Es arī domāju, ka Almette Creamy un Hochland Creamy būtu piemēroti.

Nav piemēroti kausētie sieri, biezpiens, skābais krējums vai Mascarpone. Un vēl jo vairāk Cream Bonjour un citi mazāk veselīgi sieri. Mēs negatavojam kastroli.

Arī šīs siera kūkas garoza ir šokolāde, tāpēc izmantojiet šokolādes cepumus vai pievienojiet kakao pulveri cepumu skaidiņām. Bet tas tik un tā nedos labu melnu krāsu, tāpēc izmantoju Oreo cepumus.

Daži vārdi par šokolādi. Šokolādes stiprumu diapazons, ko var izmantot šokolādes siera kūka, sastāda 40-90%. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Man patīk neliels šokolādes rūgtums šajā siera kūkā, tāpēc izmantoju šokolādi ar “stiprību” 70-80%. Kakao pulvera klātbūtne šokolādē nav laba, tas ir vienkāršs ražotāja triks, lai samazinātu produkta izmaksas. Tāpēc laba tumšā šokolāde nedrīkst saturēt kakao pulveri, ideālā gadījumā tikai kakao masu, kakao sviestu, cukuru un emulgatoru.

Sastāvdaļu daudzums aprēķināts cepšanai veidnē ar diametru 22-24 cm, veidnei ar diametru 26 cm sastāvdaļu daudzumu palielinām 1,5 reizes, ja vien, protams, negaršo zemā siera kūka . Ja gatavojaties gatavot siera kūkas versiju bez sāniem, tikai ar smilšu kūkas pamatni, tad izmantojiet 150 g cepumu un 35 g sviesta.

Siera kūkas galīgais svars ir aptuveni 1,7 kg.

Sagatavošana

Visus nepieciešamos produktus (olas, sieru, krējumu, sviestu) iepriekš izņemam no ledusskapja un atstājam sasilt līdz istabas temperatūrai.

Pamatnes gatavošana - smilšu drupatas sagatavošana. Lai to izdarītu, jums jāsasmalcina Oreo cepumi. Vienkāršākais veids ir blenderis vai virtuves kombains. Metode ir nedaudz sarežģītāka: maisā ievietotos cepumus sadrupina un sarullē ar rullīti. Pildījumu nav nepieciešams atdalīt, tas netraucēs.

Ja līdz šim brīdim sviests nav izkusis, izkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Apvienojiet drupatas un sviestu. Jums vajadzētu iegūt irdenu masu. Bet tas joprojām ir sauss un nav pietiekami elastīgs, lai “uzceltu” siera kūkas sienas, jo Oreo cepumi ir ļoti sausi. Tāpēc pievieno nedaudz piena, 10 gramus. Sajauc.

Tagad mēs ievietojam sagatavi veidnē. Vislabāk ir izmantot atsperu formu, man ir panna ar diametru 24 cm.Apakšu var pārklāt ar cepampapīru - tā būs vieglāk izņemt siera kūku. Mēs blīvējam vienmērīgu slāni ar kaut ko plakanu - piemēram, alumīnija krūzes dibenu. Jūs varat pagatavot to ar sāniem vai bez, man patīk, ja siera kūkai ir malas. Gatavo pamatni liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, uzkarsētā līdz 180-200°C. Pēc tam izņem no krāsns un ļauj atdzist.

Tagad, pirms sākam gatavot lielāko daļu, mēs uzvārīsim kakao; tam vēl jāpaspēj atdzist. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kakao un kafiju, labi samaisa un ļauj atdzist. Brūvējam kakao, lai atklātu šokolādes garšu un iegūtu siera kūkai melnāku krāsu. Kafija tiek pievienota pēc izvēles, tas ir, jums tas nav jādara, ja vēlaties. Kafija tikai pievieno mokas piegaršu siera kūkas garšu harmonijai.

Sasmalcinātu šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Ja izkausējat mikroviļņu krāsnī, tad labāk to darīt šādi: turiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 10-15 sekundes, izņemiet un samaisiet. Pat ja, izņemot to no mikroviļņu krāsns, mums šķiet, ka šokolāde nav izkususi un nav jāmaisa, mēs tik un tā apmaisām. Šokolādes kušanas process turpinās arī pēc karstuma pārtraukšanas.

Tātad, visi sagatavošanas posmi ir pabeigti, sāksim gatavot siera masu. Biezpienu/krējuma sieru un cukuru kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar mikseri. Bet! Mums tikai vienmērīgi jāsamaisa, nevis jāputo! Tāpēc mēs darām visu ar minimālu ātrumu, pretējā gadījumā parādīsies burbuļi un mūsu siera kūka izskatīsies kā cauruma siers.

Ielejiet masā iepriekš izkausēto šokolādi un samaisiet.

Pa vienai pievieno olas. Pēc katras olas pievienošanas maisījumu ļoti labi samaisa. Ņemsim laiku. Cenšamies maisījumu pārāk nekult - ja maisījums ir pārsātināts ar gaisa burbuļiem, siera kūka cepšanas laikā var uzbriest un saplaisāt. Tāpēc tagad strādājam nevis ar mikseri, bet gan ar lāpstiņu vai putojamo slotiņu.

Un pašās beigās pievienojiet krējumu ar kakao un kafiju un atkal viegli samaisiet.

Ielieciet pildījumu veidnē ar pamatni. Ja nepieciešams, izlīdziniet augšējo daļu ar silikona lāpstiņu.

Tālāk cepsim siera kūku. Visādas un dažādas receptes internetā iesaka ietīt pannu folijā, ieliet pannā ūdeni un būtībā cept ūdens peldē. Tas tiek darīts, lai siera kūka pārāk nepaceltos un neplaisātu. Bet galu galā mums ir tikai slapja bāze un grūta sagatavošanās. Cepsim tā: vispirms liekam cepeškrāsni uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, tad samazinām temperatūru līdz 110°C un cepam siera kūku 1 stundu. Cepešpannu parasti lieku cepeškrāsns vidū vai nedaudz tuvāk apakšai. Ja baidāties, ka siera kūkas augšdaļa piedegs, tad iepriekš sagatavojiet folijas loksni, lai, ja kaut kas notiks, varat pārklāt pannas augšdaļu.

Bet tas vēl nav viss. Ir svarīgi arī pareizi atdzesēt siera kūku. Ja ātri izņemsi no cepeškrāsns, tas, iespējams, saplaisās. Kāpēc mums vajadzīga krekinga siera kūka?! Siera kūka ir jāatdzesē vairākos posmos. Uzreiz pēc izslēgšanas jāatstāj 40-60 minūtes cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm, pēc tam pusstundu jātur istabas temperatūrā. Tālāk jums jāpalaiž nazis gar veidnes sienām un pēc tam jāievieto ledusskapī. Pakāpeniska dzesēšana ievērojami samazina plaisu risku kūkā!

Tas izrādās ļoti maigs un viendabīgs. Struktūra ir kā ļoti mīksts biezpiena maisījums. Lai iegūtu pilnvērtīgu garšu, siera kūkai vajadzētu būt ledusskapī vismaz 6-8 stundas, es to vienmēr atstāju uz nakti, un rīts būs priecīgāks ar lielisku desertu pie kafijas. Šeit jūs atkal varat trenēt savu gribasspēku. Garšas maksimums iestājas trešajā dienā, tas nav joks. Jāpieņem, ka pēc cepeškrāsns izslēgšanas siera kūkas gatavošanas process nav beidzies. Atdzisusi un ledusskapī, siera kūka turpina “cepties”, taču nedaudz atšķirīgā nozīmē no mums ierastās izpratnes.

Ja vēlaties, uzlieciet siera kūku ar Oreo cepumiem, šokolādes skaidiņām un dažiem mini zefīriem. Ikvienam ir dota pilnīga brīvība attiecībā uz siera kūku dekorēšanu, tāpēc varat veidot, kā vēlaties. Labu apetīti!

Vai esat gatavs ienirt jaunu garšas sajūtu pasaulē? Vēlies apgūt biezpiena, šokolādes, riekstu, augļu siera kūkas pamatus? Atvērt šokolādes siera kūkas gatavošanas kulinārijas slepenās durvis lēnajā plītī? Jūs esat atradis tieši to rakstu, kuru meklējāt jau ilgu laiku, jo tikai šeit ir labākās receptes dažādiem desertiem mājās.

Klasiskā siera kūka

Šokolādes siera kūkas dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis; tieši no šī pasaules nostūra šis neparastais deserts izplatījās visā pasaulē, iekarojot milzīgu skaitu saldummīļu sirdis. Vai tava sirds joprojām ir brīva? Pat ja nē, tad šis pīrāgs noteikti izspiedīs jebkuru konkurentu un noteikti neatstās viņam nekādu iespēju. Atšķirība starp klasisko saldumu versiju no citiem veidiem ir tāda, ka tiek izmantots tikai viens pamatprodukts - Filadelfijas siers.

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg. cepumi;
• 0,05 kg. milti;
• 0,05 l. piens;
• 0,05 kg. sviests;
• 0,5 kg. Filadelfijas siers;
• 5 olas;
• 1 g vanilīna;
• 4 ēd.k. kakao;
• 1,5 ēd.k. Sahāra.

Klasiskā šokolādes siera kūkas recepte:

1. Cepumus ar blenderi vai āmuru samaļ drupatās, pievieno miltus, pārlej pienu, pievieno mīkstinātu sviestu. Rūpīgi mīciet maisījumu līdz gludai.
2. Ielieciet iegūto pīrāga pamatni veidnē, kurā gatavos pīrāgu, un izlīdziniet ar lāpstiņu.
3. Turpiniet ar pildījumu. Izmantojot mikseri, sakuļ olas, cukuru un sieru. Sadaliet suflē divās daļās, pirmo sajauciet ar kakao, otru ar vaniļu.
4. Vispirms piepildiet pīrāga pamatni ar viena veida suflē, tad ar otro.
5. Cep 160 grādos iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Desertu pirmajās 20 cepšanas minūtēs labāk likt zem folijas, bet atlikušo pusstundu cept bez vāka.

Pārsteidzošā vaniļas-šokolādes siera kūka ir gatava un gaida tieši tevi!

Šokolādes siera kūka no biezpiena

Biezpiena kūka ir īpaši maiga un viegla, kas nemaz nav pārsteidzoši, jo šī pīrāga galvenā sastāvdaļa biezpiens vienmēr pārveido un maina jebkura deserta iedibināto garšu. Biezpiens ir produkts, kas izgatavots no raudzēta piena, un garšā ir nedaudz jūtams skābums. Tieši šīs nedaudz skābenās garšas dēļ ne visi bērni piekrīt ēst tik veselīgu raudzētu piena produktu tīrā veidā. Priekšroka tiek dota saldajam biezpienam ar

Augļu pildījumi, kas satur lielu daudzumu cukura un saldinātāju, kas kaitē bērnu veselībai. Mājas biezpiena kūka ir izgatavota tikai no tīrām dabīgām izejvielām, tāpēc tā bagātinās mazuļa organismu ar tik nepieciešamo kalciju un citiem vitamīniem un mikroelementiem. Pīrāga kaloriju saturs patīkami pārsteigs ikvienu, kas vēro viņu figūru.

Jums būs nepieciešams:

• 0,15 kg. sviests
• 0,35 kg. milti;
• 2 glāzes cukura;
• 4 olas;
• 1 g cepamā pulvera;
• 3 ēd.k. kakao;
• 0,7 kg. biezpiens;
• 1 glāze smagā krējuma.

Siera kūkas gatavošana ar biezpienu:

1. Mīksto sviestu sajauc ar divām olām un glāzi cukura. Miltos ber cepamo pulveri un kakao, pievieno saldā sviesta pamatnei. Mīcīt mīklu.
2. Pīrāga pamatni uz stundu liek ledusskapī, sadalot divās nevienādās daļās.
3. Turpiniet ar pildījumu. Biezpiens kļūs viendabīgs un maigs, ja to apstrādāsiet ar blenderi.
4. Pārējās olas un cukuru, izmantojot mikseri, atdzesējiet līdz pūkainam stāvoklim, pēc tam apvienojiet ar biezpienu un krējumu.
5. Lielāko daļu mīklas izrullē apaļā formā (tā kļūs par pīrāga pamatni), liek cepamajā traukā.
6. Uz mīklas ber saldu krēmīgu biezpienu.
7. Izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet ar to biezpiena kūku.
8. Cep 160 grādos apmēram stundu.

Augļu šokolādes siera kūka

Ķirsis tiek izmantots kā augļu pildījums desertā. Gardi augļi kļūs par neaizmirstamu pīrāga akcentu. Ķiršu desertu gatavo ar želatīnu, kas nodrošinās tā stabilitāti, jo gardumu cepeškrāsnī necepsim.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg. cepumi;
• 0,1 kg. sviests;
• 10 g želatīna;
• 0,4 kg. Filadelfijas siers;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 0,2 kg. tumšā šokolāde;
• 0,2 kg. ķirši (vai jebkuras citas ogas un augļi)

Kā pagatavot šokolādes ķiršu siera kūku:

1. Apvienojiet cepumus un sviestu. Sablīvējiet šo smilšu pamatni veidnē un atdzesējiet.
2. Želatīnu ielej pusglāzē ūdens istabas temperatūrā un atstāj uz brīdi, līdz tas uzbriest.
3. Izkausē šokolādi. Sakuļ sieru un iebiezināto pienu, pievieno tiem šokolādi.
4. Izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā.
5. Sagrieziet ķiršus gabaliņos un apvienojiet ar izšķīdināto želatīnu un pildījumu.
6. Ar iegūto maisījumu smērē pīrāga pamatni.
7. Liek ledusskapī uz vairākām stundām līdz pilnīgai atdzišanai.

Šokolādes siera kūka lēnajā plītī

Veiksmīgi pagatavota deserta galvenais noslēpums ir pacietība un lēnums. Jāņem vērā, ka šim desertam ir nepieciešamas vairākas stundas, lai sacietētu, jo uzreiz pēc cepšanas tas būs šķidrs un ideālo formu iegūs tikai pēc atdzesēšanas. Slapju pīrāgu ir diezgan grūti izņemt no veidnes, nemaz nerunājot par multivarkas iegareno bļodu. Tomēr nevajag izmisumā, siera kūka ar šokolādi brīnumkrāsnī sanāk lieliska. Mēs iemācīsim pagatavot šokolādes-valriekstu siera kūku lēnajā plītī.

Jums būs nepieciešams:

• 0,4 kg. biezpiens ar augstu tauku saturu;
• 0,1 kg. krējums;
• 3 olas;
• 0,1 kg. tumšā šokolāde;
• 0,1 kg. zemesrieksti;
• 0,2 kg. cepumi;
• 3 ēd.k. eļļas;
• 3 ēd.k. kakao.

Šokolādes un riekstu deserta pagatavošana:

1. Zemesriekstus kārtīgi nomazgā un nosusina, patur cepeškrāsnī 5 minūtes 180 grādos.
   Sasmalciniet cepumus, izmantojot blenderi vai āmuru. Iegūtajām drumstalām pievieno mīkstinātu sviestu, cukuru un kakao.
2. Multivarkas bļodas dibenu un malas pārklāj ar cepampapīru, lai pēc tam varētu ērti un bez piepūles izvilkt kūku.
3. Smilšu kūkas mīklu liek bļodā, veidojot siera kūkas malas. Noliek malā uz brīdi atdzist.
4. Biezpienu sasmalcina ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei, pievieno tam krējumu un olas, kārtīgi sakuļ. Apvienojiet šo pildījumu ar lieliem zemesriekstiem.
5. Izkausējiet šokolādi, vispirms to sadalot mazos gabaliņos. Biezpiena pildījumā lej šokolādi, atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
6. Šokolādes riekstu-biezpiena maisījumu lej uz atdzesētās mīklas.
7. Ievietojiet multivarku režīmā “Cepšana” uz 1 stundu 20 minūtēm.
8. Pēc cepšanas nesteidzieties izņemt desertu, ļaujiet tam stundu atdzist.

Tātad, esam iemācījuši, kā garšīgi pagatavot šokolādes siera kūku mājas apstākļos, izmantojot dažādus pildījumus: biezpienu, augļus, riekstus, sieru. Mēs atklājām šokolādes deserta cepšanas noslēpumus cepeškrāsnī un lēnajā plītī. Kādu siera kūku cept, tā ir jūsu personīgā izvēle. Galvenais, lai jūs vienmēr gatavotu ar lielu mīlestību, un tad visi ēdieni izdosies lieliski.

Saskarsmē ar

Ne visiem garšo veselīgs biezpiens, tāpēc mājsaimnieces apkopo dažādas tā pasniegšanas iespējas. Mēģiniet pagatavot šokolādes siera kūku bez cepšanas ar želatīnu. Šo desertu var pasniegt kopā ar vasaras tējas ballīti, tas ir atsvaidzinošs un vēss. To ir viegli pagatavot vasarnīcā, kad nav krāsns un nav daudz laika ēdiena gatavošanai. Apskatiet detalizēto recepti ar fotogrāfijām, tā ir tik vienkārša, ka šādas kūkas gatavošanu varat uzticēt bērniem. Un deserts izrādīsies ļoti iespaidīgs, nav kauns to pasniegt viesiem, paskatieties uz šokolādes-biezpiena skaistumu.

Informācija par garšu Deserti bez cepšanas

Sastāvdaļas

• tumšā šokolāde - 150 g;
• Kakao pulveris - 2 ēdamk. l.;
• Govs sviests - 60 g;
• Smilšu kūkas cepumi – 160 g;
• Mājas trekns biezpiens – 370 g;
• trekns skābs krējums - 85 g;
• Dabīgais saldais jogurts – 80 g;
• granulēts baltais cukurs – 40-60 g;
• Želatīns - 30 g;
• Kanēļa pulveris pēc garšas.

Kā pagatavot biezpiena šokolādes siera kūku bez cepšanas ar želatīnu

Šim desertam var izmantot jebkurus cepumus bez pildījuma un pat maltus baltmaizes grauzdiņus. Vēl viena iespēja ir iegādāties gatavu smilšu kūku, tas ievērojami vienkāršos gatavošanu. Bet vislabākie ir Jubilejas vai tējas cepumi.
Sagatavojiet eļļu. Jūs varat to vienkārši izņemt no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks. Mēs iesakām izkausēt, bet pārliecinieties, ka sviests nevārās. Sviestu var izkausēt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.


Cepumus sasmalcina smalkās drumstalās un sajauc ar sviestu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pievienojiet kanēli pēc garšas pēc garšas.


Novietojiet pergamenta loksni uz apaļas atsperu formas apakšdaļas un izklājiet iegūto mīklu vienmērīgā kārtā. Liek saldētavā uz 10-20 minūtēm, līdz eļļas bāze ir pilnībā sacietējusi.


Kūkai ņemam mājās gatavotu treknu biezpienu, vēlams to izberzt caur sietu vai samalt ar gaļas mašīnā.

Tvertnē ieber biezpienu, pilna tauku satura skābo krējumu vai krējumu un saldo jogurtu (piemēram, zemeņu garšu). Var iztikt tikai ar vienu biezpienu, ja tas ir pietiekami mīksts, bet tad jāņem vairāk.


Pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri vai blenderi viendabīgā biezpiena masā.


Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi un sajauc ar vienu karoti dabīgā kakao pulvera.


Biezpiena masā pievienojiet nedaudz atdzesētu šokolādi (tai nevajadzētu būt aukstai, lai šokolāde nesarecētu).


Želatīnu iepriekš iemērc pusglāzē ūdens un karsē ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīdis. Šokolādes-biezpiena masai pievieno želatīnu un maisa ar putojamo slotiņu.

Teaser tīkls

Izņemiet pannu ar saldēto kūku no saldētavas un uzlejiet tai pa virsu iegūto krēmīgo biezpiena maisījumu. Ar lāpstiņu nogludina siera kūkas virspusi un pārklāj ar pārtikas plēvi. Atstājiet kūku ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sacietējusi, 4 stundas vai vēlams uz nakti.


Gatavo siera kūku apkaisa ar rīvētu šokolādi vai kakao pulveri un uzmanīgi noņemiet veidnes gredzenu.

Sagrieziet siera kūku gabalos un pasniedziet, šis deserts jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.


Šokolādes siera kūka no biezpiena bez cepšanas būs īsts vasaras hīts un jebkura tējas galda dekorācija. Sagatavotas iepriekš vakarā, tās būs patīkamas un veselīgas brokastis visai ģimenei.

25.01.2018

Siera kūkas desertu var droši saukt par vienu no labākajiem pasaulē. Sākotnēji no ASV viņš iekarojis pat konservatīvo itāļu konditoru sirdis, kas tika uzskatīti par dieviem desertu radīšanas mākslā. Ir ļoti daudz siera kūku recepšu. Nemainīta paliek tikai galvenā sastāvdaļa – mīkstais Filadelfijas krēmsiers, kas piešķir kūkai maigu garšu. Starp citu, siera kūka, neskatoties uz tās izsmalcināto izskatu, ir diezgan vienkārši pagatavojama. Piemēram, jūs varat aizstāt Philadelphia un pagatavot šokolādes siera kūku no biezpiena. Mūsu recepte ar fotogrāfijām cepeškrāsnī un bez cepšanas palīdzēs.

Gatavošanas laiks

30 minūtes

Pasīvais laiks

90 minūtes

Porcijas

personām

Sastāvdaļas

Gatavošanas laiks 30 minūtes Pasīvais laiks 90 minūtes Porcijas personām Sastāvdaļas

Sagatavošana

Pirms gatavošanas izņemiet visus ēdienus no ledusskapja. Kad tie ir istabas temperatūrā, tie labāk un vienmērīgāk savienojas viens ar otru.

1. Sasmalciniet vafeles ar rokām vai blenderī, pēc tam sajauciet ar cukuru un sviestu. Saputojiet vai mīciet maisījumu līdz gludai.
2. Izklājiet pannu ar eļļotu cepampapīru un ielieciet tur siera kūkas pamatni. Kārtīgi izlīdziniet un ielieciet cepeškrāsnī (200°C) uz piecām līdz septiņām minūtēm. Noņemiet garoza, bet neizslēdziet cepeškrāsni.
   
3. Sagatavo siera un biezpiena pildījumu. Biezpienu izberž caur sietu un sakuļ bļodā ar sieru, cukuru un kakao.
   5. Maisījumam pakāpeniski pievieno vienu olu. Visbeidzot krēmam pievieno ūdens peldē izkausētu šokolādi.
   
4. 
   
5. Uzlieciet pildījumu uz veidnē esošās pamatnes un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī, kas samazināta līdz 180 grādiem, uz stundu. Izņemiet, atdzesējiet un atdzesējiet vairākas stundas.
6. Pāris stundas pirms pasniegšanas pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet krējumu, cukuru un ar rokām sasmalcinātu šokolādi. Pagatavojiet glazūru. Dekorē ar to kūku un liek uz stundu atdzist ledusskapī.
   
7. Pirms pasniegšanas siera kūku uzkarsē līdz istabas temperatūrai.

Biezpiena kūka ar šokolādi bez cepšanas

Šim desertam vispār nav nepieciešama cepšana, kas ievērojami samazinās tā pagatavošanas laiku.

Nepieciešams:

Sagatavošana

1. Cepumus sasmalcina ar rullīti vai blenderi, pievieno tam sviestu (labāk to iepriekš izkausēt, lai vieglāk sajauktu) un samīca mīklu.
2. Ielieciet pamatni atsperu formā un labi piespiediet, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
3. Apmēram 100 ml atdzesētas kafijas ieber želatīnu un ļauj uzbriest.
4. Sakuļ biezpienu līdz gludai un noliek malā. Atsevišķā bļodā saputo saldo krējumu līdz gaismai un pakāpeniski pievieno pūdercukuru.
5. Šokolādi izšķīdina ūdens peldē un pievieno biezpienam, un tad pamazām pievieno putukrējumu.
6. Uz lēnas uguns karsē želatīnu, līdz izšķīst, pievieno vēl 100 ml kafijas un arī lej krēmsieram.
7. Krēmu liek uz pamatnes, izlīdzina un liek ledusskapī uz pāris stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar kakao.

Kā izrotāt siera kūku

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Lai putošanas procesā no biezpiena neizdalītos sūkalas, ievietojiet to auduma maisiņā vai marlē un pakariniet divas līdz trīs stundas. To pašu efektu var panākt, izvēloties sauso biezpienu.

Biezpiens labāk savienosies ar pārējiem pildījuma komponentiem, ja to iepriekš sasildīs līdz istabas temperatūrai. Bet krēmam jābūt aukstam.

Kulinārijas speciālisti iesaka cept desertu ūdens vannā. Lai to izdarītu, ielieciet kūku cepeškrāsnī traukā, kas līdz pusei piepildīts ar verdošu ūdeni. Galvenais ir raudzīties, lai ūdens lāses nekristu uz kūkas. Citas biezpiena siera kūku receptes varat atrast šeit.

Video - recepte

Šokolādes siera kūka mūsdienās ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē. Siera kūkas receptei līdzīgi gardumi tika gatavoti Senajā Grieķijā. Gadsimtu gaitā daudzās valstīs ir bijušas savas šī ēdiena gatavošanas tradīcijas, un pazīstamajā formā tas ir angļu (amerikāņu) deserts, kura nosaukums burtiski nozīmē "siera pīrāgs".

Ja vēlaties pagatavot šokolādes siera kūku, ir svarīgi izlemt:

• vai tas būs cepts vai neapstrādāts;
• no kā gatavosi: krēmsieru vai biezpienu (angļu valodā siers nozīmē abus).
• Trešais svarīgais punkts ir garša. Ir milzīgs skaits variāciju: citrons un kafija, avenes un piparmētra - fotoattēlā var redzēt desertus burtiski visās varavīksnes krāsās.

Bet šodien gatavojam šokolādes siera kūku. Šajā desertā svarīga ir iegūtās masas viendabīgums, tāpēc, izvēloties ceptas siera kūkas recepti, Filadelfijas siers vislabāk ir piemērots kā galvenā sastāvdaļa. Tas ir līdzīgs mascarpone, bet lētāks, un neprasa novecošanu kā brī. Ja jums ir neapstrādāta siera kūkas recepte, tad šajā gadījumā nav nekā labāka par biezpienu.

Šokolādes siera kūkas recepte cepeškrāsnī

Nepieciešams:

• Filadelfijas siers, puskilograms
• Olas, 3 gab.
• Šokolāde (melna), 300 gr.
• Šokolādes cepumi, 250 gr.
• Skābais krējums, 1 glāze
• Cukurs, 1 glāze
• Vanilīns (uz naža gala)
• Sviests, 100 gr.
• Sadalīta forma

Sasmalciniet cepumus blenderī, izkausējiet sviestu un sajauciet šīs sastāvdaļas. Ielieciet maisījumu veidnē, cieši piespiežot, un ievietojiet to ledusskapī.

Šokolādi izkausē ūdens peldē. Ar mikseri nelielā ātrumā pārvērš sieru krēmīgā masā, procesā pievienojot cukuru, tad šokolādi, tad olas (pa vienai), vaniļu un visbeidzot skābo krējumu.

Izņemam veidni un liekam uz pirmās kārtas iegūto krēmu. Cep 180 grādos 50-55 minūtes. Gatavo šokolādes siera kūku ar nazi atdala no malām un noņem veidni. Deserts beidzot būs gatavs pēc 5-6 stundām, kas pavadītas ledusskapī. Kad to saņemsiet, noteikti kopīgojiet fotoattēlu.

Siera kūka bez cepšanas

Šī ir ātra deserta recepte, kas ir ne mazāk garšīga kā cepeškrāsnī pagatavota.

Jums būs nepieciešams:

• Cukurs, 1 glāze
• Šokolādes cepumi, puskilograms
• Biezpiens, puskilograms
• Skābais krējums, 300 gr.
• Sviests, 200 gr.
• Želatīns, 20 gr.
• Sadalīta forma

Sagatavojiet pirmo kārtu tādā pašā veidā, kā aprakstīts pirmajā receptē. Tikai šoreiz formu vajag likt ne tikai ledusskapī, bet saldētavā uz 40 minūtēm.

Biezpienu sasmalcina gaļas mašīnā, samaisa ar cukuru un skābo krējumu. Želatīnu iepriekš atšķaidām ar karstu ūdeni un ļaujam uzbriest saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Biezpiena masā lej želatīnu, sakuļ maisījumu ar mikseri uz zemu un liek uz no saldētavas izņemtās garoziņas.

Lai pilnībā sacietētu, šokolādes siera kūku liek ledusskapī uz tām pašām 5-6 stundām. Šai receptei varat pievienot arī tumšo šokolādi (cepumu skaidiņu un sviesta sajaukšanas stadijā). Turklāt var eksperimentēt ar kakao (to jau pievieno biezpiena masai).

Neskatoties uz to, ka pirmā recepte ietver cepšanu cepeškrāsnī, bet otrā ne, fotoattēlā rezultāts izskatās gandrīz identisks, un ēdieni pēc garšas nav zemāki viens par otru.

Ja desertu cepat nevis cepeškrāsnī, bet gan multivarkā, tad par pamatu ņemiet pirmo recepti; cepeškrāsns vietā maisījumu uz 20 minūtēm ievietojiet multivarkā (režīms "Cepšana").

Siera kūkas kaloriju saturs ir aptuveni 300 kcal uz 100 g. produkts. Desertam tas ir vidējs, diezgan pieņemams kaloriju saturs, īpaši ņemot vērā ieguvumu: kalcija piegādi mūsu ķermenim!

Video recepte šokolādes siera kūkas pagatavošanai

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+