Makaronu recepte klasiskā Vysotskaya. Smaržīgi cepumi no mandeļu miltiem ar vaniļas un citrusaugļu notīm. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Makaroni saskaņā ar PSRS GOST

Alisa Terentjeva 2019. gada 20. februāris, 18:42

Ja jums patīk cepšana mājās, izmēģiniet makaronus: vienus no aromātiskākajiem, maigākajiem un garšīgākajiem. Tas izrādās kraukšķīgs, bet ar nedaudz košļājamu centru. Mīklu ir viegli pagatavot, un cepumi ātri izcepas.

2019. gada 4. februārī plkst. 10:15 PST

Recepte saskaņā ar GOST

Klasiskā mandeļu cepumu recepte saskaņā ar GOST ir piemērota tiem, kas atceras īstu cepumu garšu, ko daudzi no mums ēda bērnībā. Soli pa solim makaronu recepte ietver tikai ļoti viegli pagatavojamās mīklas sajaukšanu un cepšanu.

Lai pagatavotu cepumus, mandeles nav jācep – sasmalciniet tās drupatās

Sastāvdaļas:

• mandeles - 120 g;
• milti - 30 g;
• olas baltums;
• cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet mandeles un pievienojiet cukuru. Cukura daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem: vieniem garšo saldāki cepumi, bet citiem, gluži pretēji, garšīgi cepumi.
2. Pievieno baltumus un sakuļ ar mikseri.
3. Iegūto maisījumu liek ūdens vannā un karsē, līdz cukurs izšķīst. Var arī karsēt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Pievieno miltus, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Mīklas konsistencei jābūt vidēja biezuma - apmēram kā pankūkām.
5. Cepešpannu izklāj ar pergamentu, iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Ar karoti vai konditorejas maisiņu liek nelielas kūciņas, no kurām tiks cepti cepumi.
6. Cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks var būt no 8 līdz 15 minūtēm atkarībā no krāsns īpašībām.

Šādi tiek cepti cepumi no mandeļu riekstiem saskaņā ar GOST - šī recepte tiek uzskatīta par klasisku.

Skatiet šo ziņu Instagram

2017. gada 4. martā plkst. 7:50 PST

Mandeļu miltu cepumi

Mandeļu miltu makaroni ir vēl vienkāršāka recepte, kas prasa tikai trīs sastāvdaļas. Cepumus gatavo uz mandeļu miltu bāzes: lai produkti būtu aromātiskāki un ar izteiktu garšu, vēlams izmantot rupjos miltus.

Miltus var pagatavot arī pats: lai to izdarītu, mandeles nomizo un samaļ kafijas dzirnaviņās.

Sastāvdaļas:

• olu baltumi - 1 gab.;
• pūdercukurs - 80 g;
• mandeļu milti - 80 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet miltus dziļā bļodā, sajauciet tos ar pūdercukuru. Rūpīgi samaisiet sauso maisījumu.
2. Atsevišķi saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas.
3. Sajauc saputotos baltumus un sauso maisījumu, samīca mīklu - ja vēlas, lai cepumi būtu gaisīgāki, tad mīklu var veidot biezāku.
4. Ar tējkaroti liek maisījumu uz cepešpannas, pārkaisa ar pūdercukuru (vēlams to vispirms izsijāt).
5. Cep 180°C, aptuvenais laiks - 15 minūtes. Šajā laikā produktu garozai vajadzētu kļūt kraukšķīgai, un iekšpusē tie būs mīksti un viskozi.

Atcerieties, ka cepšanas laikā mīkla izkliedēsies pa cepešpannu, tāpēc, izklājot jēlmasu, atstājiet 4-5 cm attālumu starp "kūkām"

Skatiet šo ziņu Instagram

2019. gada 17. februārī plkst. 9:37 PST

Makaroni bez miltiem

Makaroni bez miltiem ir ideāla recepte saldiem, bet tajā pašā laikā mazkaloriju ceptiem izstrādājumiem. Šis deserts izrādās ļoti garšīgs, aromātisks, maigs, gaisīgs.

Sastāvdaļas:

• mandeles - 300 g;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 150 g vai pēc garšas;
• vaniļas cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotās mandeles samaļ blenderī, līdz tās kļūst par rupjiem miltiem.
2. Atsevišķā bļodā sajauc no riekstiem iegūtos miltus un cukuru.
3. Sakuļ olu (pilnībā, ne tikai baltumus), pievieno sausajam maisījumam.
4. Mīkla sanāk diezgan bieza, no tās veidojam nelielas kūciņas, pēc roku saslapināšanas ūdenī.
5. Izklājiet mīklu ar cepampapīru un novietojiet kūkas zināmā attālumā vienu no otras.
6. Atkarībā no cepeškrāsns jaudas, produktus cep 10-20 minūtes.

Skatiet šo ziņu Instagram

2019. gada 12. februārī plkst. 1:30 PST

Cepumi bez cukura

Makaroni bez cukura ir vēl viens mazkaloriju ceptu izstrādājumu piemērs. Ir vairākas gatavošanas iespējas: jūs varat aizstāt cukuru ar medu, vai arī varat izmantot stēviju.

Sastāvdaļas:

• mandeles - 120 g;
• olbaltumvielas – 3 gab.;
• stēvija - 2/3 tējk;
• vanilīns pēc garšas;
• milti - 30 g;
• ciete - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotās, neapgrauzdētās mandeles sasmalcina skaidiņās.
2. Iegūtajiem miltiem pievieno baltumus un vēlreiz sasmalcina blenderī. Nav nepieciešams iepriekš pārspēt baltos!
3. Sajauc cieti, miltus, stēviju un vanilīnu, pievieno iegūtajam maisījumam.
4. Cepam cepumus - ērtībai mafinu gatavošanai varat izmantot silikona formiņas.

20 porcijas

2 stundas

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Vai jums garšo makaroni? Tās vieglums un kraukšķīgums? Ja uzskatāt, ka šādu gardumu nevar cept mājās, tad izmantojiet kādu no ieteiktajām receptēm.

Makaroni

Virtuves tehnika un piederumi: kauss, dziļa bļoda, blenderis, lāpstiņa, putotājs, cepešpannas, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Pērkot mandeles, izvēlieties riekstus ar čaumalu. Tas aizsargā serdi no ārējiem faktoriem. Pārliecinieties, vai visi uzgriežņi ir tīri, sausi, vienāda izmēra un bez pelējuma.

Sagatavošana soli pa solim

1. Vispirms gatavosim karameļu sīrupu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā samaisiet 120 g cukura un 40 ml ūdens. Liek uz mazas uguns.
   
   
2. Mīklai ņem 250 g maltu mandeļu. To var sasmalcināt, izmantojot blenderi.
   
   
3. Pievienojiet viena apelsīna miziņu un 75 g miltu, tas ir 3 ēdamkarotes.
   
   
4. Sajauc sausās sastāvdaļas un pievieno karameli.
   
   
5. Izrādās tādas mandeļu-karameļu skaidiņas. Ievietojiet to ledusskapī uz 2 stundām.
   
   
6. Ņem 3 olas. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Mums nevajag dzeltenumus.
   
   
7. Sakuļ baltumus gaišās putās.
   
   
8. Pievieno 120 g pūdercukura. Turpinām sist.
   
   
9. Baltumiem pievieno riekstus. Ne visu uzreiz, bet pa druskai, nepārtraukti maisot.
   
   
10. Kad puse mandeļu jau ir apvienojušās ar olbaltumvielām, pievienojiet mīklai 1,5 tējkarotes cepamā pulvera. Pievienojiet pārējos riekstus un samaisiet. Visa masa sanāk diezgan bieza.
    
    
11. Uz galda ielej 100 g kukurūzas miltu un 20 g pūdercukura. Viegli samaisiet tos.
    
    
12. Cepšanas lapu rūpīgi ieeļļojiet ar dārzeņiem vai sviestu.
    
    
13. Ar tējkaroti veido cepumus un apviļā tos miltos un pulverī.
    
    
14. Liek uz cepešpannas.
    
    
15. Cep 30 minūtes 110 grādos. Gatavie cepumi ir kraukšķīgi no ārpuses un nedaudz košļājami no iekšpuses.
    
    

Video recepte klasiskajiem makaroniem

Īsā video redzams, kā slavens šefpavārs gatavo makaronus.

Šī recepte ir ļoti vienkārša, un maigais krēms padara makaronus perfektus.

Mandeļu miltu cepumi

Gatavošanas laiks- 3 stundas.
Porciju skaits- 10 gab.
Kaloriju saturs– 345,52 kcal/100 g.
Virtuves tehnika un piederumi: siets, 2 dziļas bļodas, mikseris, lāpstiņa, cepešpanna, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

1. Atdaliet 2 baltumus dziļā bļodā.
   
   
2. Paņemiet otru bļodu un iesijājiet tajā 60 g mandeļu miltu un 100 g pūdercukura. Vēlreiz izsijājiet miltus un pulveri kopā, tā tie labāk savienosies.
   
   
3. Baltumiem pievieno vaniļas sēklas. Pietiek ar vienu pāksti, bet to droši var aizstāt ar vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru.
   
   
4. Sakuļ baltumus ar mikseri. Šajā procesā pievienojiet 50 g cukura.
   
   
5. Turpiniet putot, līdz iegūstat ļoti stabilas baltas putas.
   
   
6. Apvienojiet saputotos baltumus ar sausajām sastāvdaļām vairākās piedevās, viegli maisot no augšas uz leju. Gatavajai mīklai ir poraina tekstūra un tā noslīd no lāpstiņas.
   
   
7. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
   
   
8. Novietojiet cepumus nelielā attālumā vienu no otra. Mēs cenšamies tos saglabāt vienāda izmēra.
   
   
9. Atstājiet pannu 15 minūtes, lai mīklas augšdaļa nedaudz izžūtu.
   
   
10. Krēmam ūdens peldē izkausē 160 g baltās šokolādes.
    
    
11. Nelielā katliņā ielej 100 ml krējuma, pievieno pāris piparmētru zariņus un dažas citrona miziņas strēmelītes. Krējumu kārtīgi sasilda, lai tas uzsūc visas garšas.
    
    
12. Izkausēto šokolādi sajauc ar krējumu. Krāsa ir nedaudz mainījusies, tā tam jābūt.
    
    
13. Krēmu liek saldētavā uz dažām minūtēm, līdz tas labi atdziest un sabiezē.
    
    
14. Kad mīklas augšdaļa ir nedaudz sausa, ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cep 150 grādos 20-25 minūtes.
    
    
15. Gatavos zeltainos, krēmīgos cepumus uzmanīgi noņem no papīra.
    
    
16. Izņemiet krēmu no saldētavas un apvienojiet ar to divus cepumus. Viss ir gatavs.
    
    

Video recepte mandeļu miltu cepumiem

Kā ātri pagatavot šādu gardumu mājās un kam jāpievērš uzmanība, ir parādīts nākamajā video.

Lai pagatavotu šādu makaronu recepti, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas.

Makaroni saskaņā ar GOST

Gatavošanas laiks- 1 stunda.
Porciju skaits- 10 gab.
Kaloriju saturs– 486,77 kcal/100 g.
Virtuves tehnika un piederumi: dziļa bļoda, panna, mikseris, blenderis, lāpstiņa, cepešpanna, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

1. Apcep 200 g mandeļu uz vidējas uguns 5-6 minūtes, līdz riekstu malas ir viegli brūnas.
   
   
2. Ieber kodolus blenderī un sasmalcina smalkās drumstalās.
   
   
3. Diviem olu baltumiem pievieno 150 g pūdercukura un sakuļ ar mikseri līdz gaisīgām un biezām putām.
   
   
4. Apvienojiet baltumus ar riekstiem un uzmanīgi samaisiet.
   
   
5. Mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
   
   
6. Pēc brīža mīklu izņem un ar rokām veido cepumus.
   
   
7. Novietojiet tos uz cepešpannas.
   
   
8. Cep 15-17 minūtes 160 grādos. Kad cepumi ir kārtīgi izžuvuši un apbrūnējuši, tie ir gatavi.
   
   

Video recepte makaroniem saskaņā ar GOST

Šis video parāda, cik viegli ir pagatavot saldo našķi, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Kā izrotāt trauku

Cepumu dekorēšanai varat izmantot mandeļu skaidiņas. Tikai pāris ziedlapiņas uz katra cepuma padarīs to par konditorejas mākslas darbu. Vai arī ūdens peldē izkausē tumšās šokolādes tāfelīti un ar neuzmanīgām kustībām tievā strūkliņā uzvelc cepumiem zirnekļa tīklu. Būs ļoti skaisti, ja pievienosi arī dažas baltās šokolādes strēmelītes.

• Lai nodrošinātu, ka mandeles ir labi samaltas, varat tās 5 minūtes žāvēt pannā.
• Cepumus var cept arī no mandeļu kūkas, kas palikusi no mandeļu piena pagatavošanas.
• Lai nodrošinātu, ka baltumi ir labi saputoti, pārliecinieties, ka olas ir atdzesētas, un pievienojiet šķipsniņu sāls.
• Izmantojiet smalki samaltus kukurūzas miltus.
• Gatavos cepumus labāk uzglabāt burciņā, lai tie nezaudētu savu kraukšķīgo struktūru.

Kā pareizi pasniegt cepumus

Atdzisušos cepumus liek uz skaista trauka un vakariņu beigās pasniedz ar tēju vai kafiju. Pie šiem cepumiem lieliski sader arī kakao ar pienu.

Ja gaidāt ciemiņus ar bērniem, visticamāk, viņus vairāk interesēs deserti, nevis pamatēdieni. Lai iepriecinātu bērnus, cepiet, iespējams, viņiem patiks. Vai arī tai ir bagātīga kokosriekstu garša. Ja jums nav palicis laiks, cepiet

Gadās, ka dažreiz ļoti gribas pagatavot kaut ko vienkāršu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgu un neparastu. Kaut kas tāds, kas vēl nav kļuvis garlaicīgs, kam nav bijis laika kļūt garlaicīgi, un turklāt kaut kas tāds, kas spēj tevi pārsteigt. Tad palīgā nāk oriģinālas receptes, piemēram, makaroni – neticami garšīgs gardums, kas vienkārši kūst mutē. Šim gardumam ir pat vairākas šķirnes: klasiskā, medus, kanēļa vai šokolādes. Variantu, kā arī recepšu ir ļoti daudz, atliek tikai izvēlēties sev tīkamāko. Tātad, kā pagatavot makaronus?

• Laiks: 20-25 minūtes
• Porcijas: 10

Cepumi ar mandelēm ir lieliski piemēroti sapulcēm klusos ģimenes vakaros, un ne tikai. Tas labi izskatīsies arī jebkuros svētkos un jebkurā kompānijā, jo cepumi ir patiesi neticami garšīgi un neatstāj vienaldzīgus.

• 230 grami cukura;
• 120 grami mandeļu;
• 3 olu baltumi;
• 30 grami miltu;
• 30 grami sviesta.

Gatavošanas metode

Šis gardums ir vienlīdz labs ar tēju, kafiju, kompotu un pat kakao. Turklāt makaroni ir ar vidēju kaloriju saturu un ir bagātīgs vitamīnu avots, turklāt tie ir arī dabīgi, bez konservantiem vai ķīmiskām piedevām, kas padara tos par īpašu godu.

Macarons - franču macaroons

• Laiks: 20-25 minūtes
• Porcijas: 6

Šobrīd popularitāti gūst oriģinālie cepumi no mandeļu miltiem, ko sauc par macarons. Tiek uzskatīts, ka franči bija tie, kas to izgudroja. Papildus neaizmirstamajam izskatam macarons ir vēl kaut kas, proti, garša. Pateicoties tam, tie tagad ir kļuvuši ļoti moderni.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai

• 150 grami pūdercukura;
• 100 grami mandeļu;
• 3 olas;
• 3 ēdamkarotes rīsu miltu
• 1 ēdamkarote miltu.

Gatavošanas metode

Šī recepte nebija saistīta ar krāsošanu, bet, ja ļoti vēlaties, tad, pievienojot sastāvam pārtikas krāsvielu, gatavajam desertam varat piešķirt jebkuru krāsu neatkarīgi no formas un kaloriju daudzuma. Ikvienam, īpaši bērniem, šie varavīksnes krāsas gardumi ļoti patiks. Šāds gardums īpaši labi izskatīsies bērnu ballītē vai jauniešu ballītē, taču tas nenozīmē, ka franču gardumu nevar pagatavot vienkārši tā, pašiem.

Makaroni, iespējams, nav vienkāršākā kulinārijas recepte, taču tie ir ļoti oriģināli un stilīgi. Šo ēdienu noteikti vajadzētu ierakstīt savā pavārgrāmatā, lai pēc iespējas biežāk varētu gatavot un tādējādi iepriecināt sevi un visus apkārtējos.

Pagatavojiet garšīgi un labu apetīti!

Mandeļu cepumi jau ilgu laiku ir vieni no populārākajiem pasaulē. Daudzas valstis tam pat izdomāja savus nosaukumus. Tātad Francijā cepumus no mandeļu miltiem sauc par “macarons”, bet Itālijā tos sauc par “amaretti”. Šodien mēs nolēmām jums piedāvāt vairākas iespējas, kā pagatavot šo brīnišķīgo desertu.

Vienkāršie makaroni: foto, recepte

Ja vēlies iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardiem cepumiem ar oriģinālu mandeļu garšu, tad pagatavo šādus produktus: 120 gramus sasmalcinātu mandeļu vai mandeļu miltus, 230 gramus cukura, trīs olas (izmantosim tikai baltumus) un 30 grami kviešu miltu. Kā redzat, ēdiena gatavošanai mums ir vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas.

Instrukcijas

Sajauc cukuru ar mandeļu miltiem vai sasmalcinātām mandelēm. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet miltiem. Saputo. Mīklu liek ūdens vannā un uzkarsē līdz 40-50 grādu temperatūrai. Tam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Kad mīkla uzsilst, pievienojiet tai miltus un labi samaisiet. Cepešpannu, uz kuras plānojat cept savus mandeļu cepumus, pārklājiet ar cepampapīru un uzlieciet uz tās mīklu no konditorejas maisiņa. Noteikti atstājiet dažas collas atstarpi starp cepumiem. Mēs cepam mūsu desertu 180 grādos ceturtdaļu stundas. Gatavos cepumus atdzesē un pasniedz. Labu apetīti!

Makaroni: Jūlijas Visockas recepte

Daudzi mūsu valsts iedzīvotāji labi zina TV raidījumu vadītāju Jūliju Vysotskaju, kura savā TV šovā, kā arī savā tīmekļa vietnē nenogurstoši iepazīstina ikvienu, kas interesējas par visdažādāko ēdienu pagatavošanas smalkumiem. Makaroni nebija izņēmums. Mēs uzzināsim tālāk par to, kā Jūlija Vysotskaja iesaka to sagatavot.

Sastāvdaļas

Tātad, mēs aicinām jūs uzzināt, no kā mēs gatavosim makaronus (Jūlijas Visockas recepte). Sastāvdaļas: sasmalcinātas mandeles - 250 grami, cukurs - 120 grami, pūdercukurs - 140 grami, kukurūzas milti - 100 grami, trīs olas (ņemt tikai baltumus), viena apelsīna miziņa (tai jābūt smalki sarīvētai), kviešu milti - trīs ēdamkarotes karotes, cepamais pulveris - pusotru tējkaroti.

Gatavošanas process

Sāksim ar testu. Nelielā katliņā ielej cukuru, pievieno 40 mililitrus ūdens un uzvāra karameļu sīrupu. Dziļā bļodā sajauc mandeles ar miziņu un kviešu miltiem. Ielejiet karameļu sīrupu un samaisiet, līdz veidojas rupjas drupatas. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz divām stundām. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni uz 110 grādiem un turpiniet gatavot mīklu. Olu baltumus saputo ar 120 gramiem pūdercukura un pievieno atdzesētajam mandeļu cukura maisījumam. Pievieno cepamo pulveri un samaisa. Kukurūzas miltus sajauc ar atlikušo pūdercukuru, ar karoti veido cepumus un apviļā tos šajā maisījumā. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu vai pārklāj ar cepampapīru. Uzlieciet uz tā cepumus un ievietojiet tos cepeškrāsnī. To vajadzētu cept apmēram 40-45 minūtes. Gatavos mandeļu cepumus nedaudz atdzesē un izņem no cepešpannas. Tas izrādās drupans, garšīgs un ar izteiktu citrusaugļu aromātu.

Tradicionālie makaroni no Francijas

Šis deserts ir pazīstams ne tikai savā dzimtenē, bet arī visā pasaulē ar nosaukumu “makaroni”. Tas veiksmīgi konkurē ar kruasāniem par Francijas simbola titulu. Šim spilgtajam cepumam ir bezē līdzīga tekstūra. Sastāv no divām pusēm, kuras salīmē kopā ar krējumu vai ievārījumu. Tradicionālo franču makaronu pagatavošanai ir daudz variāciju. Aicinām iepazīties ar vienu no tiem.

Produkti

Franču makaronu recepte, kuru mēs jums piedāvājam, ietver sastāvdaļu izmantošanu no šāda saraksta: pūdercukurs vai smalkais cukurs - 275 grami, mandeļu milti - 125 grami, vārīts ūdens - 50 mililitri, 100 grami olu baltumu (3- 4 olas), sausais proteīns - trīs grami un pārtikas krāsviela pēc jūsu ieskatiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir stingri jāievēro receptē norādītās proporcijas. Tāpēc, lai veiktu precīzus mērījumus, vislabāk ir izmantot elektroniskos virtuves svarus.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šie mandeļu miltu cepumi tiek gatavoti vairākos posmos. Tātad, olu baltumus ieteicams pāris dienas paturēt istabas temperatūrā. Tāpat, ja jums nav mandeļu miltu, jums tie jāsagatavo iepriekš. To var izdarīt, sasmalcinot mandeles pulverī, izsijājot un atstājot nožūt 6-7 dienas. Tātad, kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir pa rokai, varat sākt gatavot cepumus.

150 gramus cukura ielej ar ūdeni, uzliek uguni un vāra sīrupu. Tajā pašā laikā sajauciet olu baltumus ar sausajiem baltumiem un ar mikseri samaisiet zemā ātrumā, pakāpeniski pievienojot atlikušo cukuru, līdz veidojas virsotnes. Kad sīrups sasniedz 115 grādu temperatūru, noņem to no uguns un lej baltumos. Samaisa līdz gludai. Mīklai divās daļās, rūpīgi samaisot, pievieno mandeļu miltus. Pēc tam, ja nepieciešams, tonējiet maisījumu ar pārtikas krāsvielu. Pārklājiet cepešpannu ar dubultu pergamenta papīru, foliju vai speciālu silikona paklājiņu. Iegūto mīklu pārliek konditorejas maisiņā un uz cepešpannas izliek apļus apmēram 2 centimetru diametrā. Šajā gadījumā starp turpmākajiem cepumiem ir jāatstāj pietiekams attālums, jo cepšanas laikā tie palielināsies. Atstājiet pannu istabas temperatūrā stundu. Ja šajā laikā uz topošajiem makaroniem parādās burbuļi, mīklu vajadzētu viegli caurdurt ar zobu bakstāmo. Mūsu mandeļu cepumus vajadzētu likt cepeškrāsnī, kad tie ir pārklāti ar plānu garoziņu, un, pieskaroties, tie nelīp pie pirksta. Mēs cepam savu desertu 150 grādos apmēram 12-15 minūtes. Gatavos makaronus atdzesē un sastiprini kopā ar iecienītāko krēmu, ievārījumu vai konserviem.

Cepumi "Tuile"

Šī interesantā konditorejas izstrādājuma recepti iepazīstināja arī slavenā televīzijas vadītāja Jūlija Vysotskaja. Lai pagatavotu šos mandeļu cepumus, mums būs nepieciešams: smalkais cukurs - 150 grami, sagrieztas mandeles - 120 grami, kviešu milti - 50 grami, trīs olu baltumi (un tie iepriekš jāievieto ledusskapī), viens dzeltenums, viena ēdamkarote katra no pūdercukura un sviesta eļļām, kā arī šķipsniņa jūras sāls.

Mēs sākam gatavot mandeļu cepumus, kuru recepti piedāvājam, saputojot aukstus olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Jums vajadzētu iegūt blīvas putas. Atsevišķā bļodā sakuļ olas dzeltenumu ar cukuru. Pievieno miltus un pievieno saputotus baltumus. Turpiniet kult un pakāpeniski pievienojiet mandeļu skaidiņas. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru vai ieziež ar eļļu un ar karoti izvelk mīklu, veidojot plānas kūkas. Cep cepumus sešas līdz astoņas minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Novietojiet vēl karstas, gatavās kūkas uz rītiņas. Pateicoties tam, pēc sacietēšanas tie iegūs interesantu izliektu formu. Gatavo ēdienu pārkaisa ar pūdercukuru un izbaudi tā garšu.

Mandeļu-apelsīnu cepumi

Šis gardais deserts nevienu neatstās vienaldzīgu. Tāpēc pat dāmas, kas ievēro stingru diētu, nepretosies kārdinājumam izmēģināt šādus cepumus. Uzzināsim, kā pagatavot šos mazos, gardos makaronus. Šāda deserta kaloriju saturs būs aptuveni 400-420 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Turklāt viena produkta svars ir aptuveni 30-35 grami.

Tātad, ja nolemjat pagatavot šādu desertu, tad pārliecinieties, ka virtuvē ir šādas sastāvdaļas: mandeļu milti - 180-200 grami, 100 grami granulētā cukura, viena ola, viena apelsīna miziņa, pieci pilieni vaniļas esences un nedaudz pūdercukura apkaisīšanai. Ja jums nav mandeļu miltu, to ir ļoti vienkārši pagatavot pats. Tātad, lai to izdarītu, mandeles ir nepieciešams applaucēt, nomizot un pēc tam sasmalcināt blenderī.

Tātad, pāriesim pie cepumu gatavošanas. Vispirms uz rīves sasmalcina miziņu. Tad sakuļ olu ar miziņu un cukuru. Pievienojiet nedaudz mandeļu miltus un esenci. Sajauc. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt biezas putras konsistencei. Ar rokām veido mazas bumbiņas no mīklas. Ielejiet pūdercukuru seklā bļodā un izrullējiet tajā nākamos cepumus. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un novietojiet bumbiņas, atstājot starp tām vairāku centimetru attālumu. Mēs cepam mūsu desertu apmēram ceturtdaļu stundas 170 grādos. Gatavos mandeļu-apelsīnu cepumus atdzesē, pasniedz un izbaudi lielisko garšu un aromātu. Labu apetīti!

Vīrs jau nedēļu atgādina par šiem cepumiem, cik tie bija garšīgi. Šķiet, ka nekas sarežģīts: mandeļu milti, cukurs, ola. Bet garšvielām šajā receptē ir īpaša loma. Netaupiet un aizvietojiet vaniļu ar sintētisko vanilīnu. Valriekstu milti nav lēts produkts un būtu kauns visu sabojāt ar dažiem gramiem balta pulvera.

Cepumus var uzglabāt slēgtā traukā, atdziestot, tie kļūs blīvāki. Bet silts, tikko no krāsns - tas ir vājprāts. Spilgts aromāts, maiga drupana tekstūra, mmm :-)

sastāvdaļas makaroniem
cukurs - 160 gr.
ola - 1 gab.
- 320 gr.
citrona vai apelsīna miziņa - 2 tējk.
vaniļas pāksts - 1 gab.

Kā pagatavot makaronus mājās

1. Mandeļu miltiem pievieno vaniļas sēklas un miziņu un samaisa. Es pievienoju daļu no pāksts, kas sasmalcināta kafijas dzirnaviņas, kas iepriekš tika izmantota un žāvēta. Dārgā garšviela jāizlieto līdz pēdējai drupačai.

2. Sakuļ olu un cukuru līdz putai un baltai.

3. Sakulto olu pa daļām pievieno mandeļu miltiem un samīca elastīgā mīklā.

Šādi izskatās gatavā mīkla. Precīzāk, gandrīz gatavs, jo... To vajag likt ledusskapī uz 30 minūtēm, ietin pārtikas plēvē. Tur mīkla “nogatavosies” un kļūs cietāka un elastīgāka.

4. Atdzesēto mīklu izņem, sadala 2 daļās un izrullē apmēram 3-4 cm biezā desā.

Sagriež gabaliņos

Mēģināju ar rullīti viegli izrullēt cepumus un saspiest ar rokām. Otrais variants izrādījās labāks. Tas, ko izrullēju ar rullīti, sanāca pārāk plāns un pārcepts. Tas, ko veidoju ar rokām, bija optimāla biezuma, labi izcepās, bija mīksts un drupans.

Izveidotos cepumus pārnes uz izklātas cepešpannas vai cepešpaklājiņa.

Cep līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Cepumi izcepas ļoti ātri, neatstājiet tos bez uzraudzības!

Rezultātā pulveris izkusa uz paklājiņa un pārvērtās karameļu pilienos. Tas arī izkusa uz cepumiem, kas bija plānāki. Bet es jau uzsvēru, ka nevajag veidot pārāk plānas. Bet nākamreiz uzkaisīšu pulveri jau izceptajām.

Cepumi ir gatavi, varat uzaicināt savu mājsaimniecību uz tēju, ja tie vēl nav saskrējušies ar neticami saldo vaniļas aromātu, kas planēsies pa visu virtuvi.

Izbaudi savu tēju!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+