Maiga krēmīga laša zupa ir gardēžu ēdiens svētdienas pusdienām. Lieliskas jūras velšu receptes: laša, laša, foreļu biezeņu zupa

Lasis, būdams cēls zivs, ir diezgan izplatīts padomju virtuvē. Tātad no šīs zivs tiek gatavoti ne tikai otrie un svētku ēdieni, bet arī dažādas zupas. Tajā pašā laikā laša krēmzupa ir ļoti populāra, jo tai ir ne tikai unikāla garša, bet arī pietiekams daudzums cilvēka organismam nepieciešamo uzturvielu. Zinātnieki iesaka regulāri ēst ēdienus no šīs zivs, jo tie veicina iekaisuma procesu, kā arī asins recekļu, kas izraisa sirdslēkmi, likvidēšanu.

Tādējādi lasis palīdz zaudēt svaru, vienlaikus radot sāta sajūtu. Atšķirībā no parastajām zupām, kas apgrūtina gremošanu, jo tajās ir liels daudzums šķidruma, krēmzupa ir bieza, savukārt barojoša un organismā viegli uzsūcas, pat bērniem. Un, ja tā ir arī zivs, tad šāds ēdiens ir neaizstājams uzturā, jo tajā ir liels daudzums taukskābju, vitamīnu, selēna, magnija, niacinīna un daudzu citu noderīgu elementu.

Šādu krēmzupu gatavo no laša un dārzeņiem, kas izberž caur sietu. Vispirms visas izmantotās sastāvdaļas vāra līdz vārīšanai, un pēc tam tās samaļ. Šādi izveidoto biezeni atšķaida ar buljonu, savukārt šādai zupai vienmēr pievieno pienu vai krējumu. Gatavai krēmzupai pēc konsistences ir jāatgādina krējums, un, lai tai būtu laba garša, visiem tās pagatavošanai izmantotajiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem.

Tātad, tam ir šādas īpašības:

Lai pagatavotu zupu, jābūt puskilogramam laša, puslitram, trīs ēdamkarotes krējuma, diviem kausētiem sieriem, vienam sīpolam un vienam kartupelim, sviestam, garšvielām un zaļumiem.

Sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, savukārt sīpolus jāapcep sviestā.

Zivs fileju nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Vārošā buljonā liek zivs gabaliņus, kartupeļus, sāli un piparus, kā arī apceptus sīpolus un lauru lapas. To visu vāra apmēram divdesmit minūtes, pēc tam pievieno mazos gabaliņos sagrieztu krējumu un visu to turpina vārīt vēl piecas minūtes. Gatavo ēdienu samaļ blenderī vai izberž caur sietu, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz karstu.

Var teikt, ka tas ir gardēžu ēdiens, tāpēc ar to varat pārsteigt viesus, ja pasniedzat viņiem kā vakariņas, īpaši, ja tā ir somu lašzupa, kuras recepte ir sniegta zemāk.

Zupai vajadzēs vienu laša steiku, vienu kartupeli, trīs burkānus, glāzi piena, vienu sīpolu, divas ēdamkarotes miltu, pusglāzi krējuma, garšvielas un zaļumus.

Zivi atdala no kauliem, savukārt kaulus un gaļu, kas atrodas steika galos, liek verdošā ūdenī, pievieno sasmalcinātus sīpolus un vāra divdesmit minūtes. Gatavošanas beigās pievieno piparus, sāli un lauru lapu. Gatavo buljonu filtrē, pievieno mazos kubiņos sagrieztus burkānus un pēc piecām minūtēm - sasmalcinātus kartupeļus un zivis, to visu vajadzētu pagatavot vēl piecas minūtes.

Kamēr zupa vārās, var pagatavot mērci. Lai to izdarītu, pienu sajauc ar miltiem un ievada zupā, vārīšanas beigās pievieno arī krējumu.

Gatavo zupu samaļ blenderī un pārkaisa ar dillēm.

Tādējādi laša krēmzupa ir ne tikai gardēžu ēdiens, bet arī spēj pārsteigt ikvienu zivju ēdienu cienītāju. Turklāt šis ēdiens izceļas ar spēju novērst daudzu slimību veidošanos, piemēram, sirds, ādas, endokrīnās un nervu sistēmas, kā arī acis un daudzas citas.

Tiem ir liela nozīme bērnu pārtikā, jo tie ir olbaltumvielu avots, ko bērna ķermenis viegli uzsūcas.

Biezenes zupas bieži gatavo diētas galdiem un bērnu pārtikai.

Taču vajag arī palutināt mīļos ar gardēžu ēdieniem.

Pikantā garša un vitamīnu krātuve ir zupas biezenis no jūras veltēm.

Šajā rakstā jūs atradīsiet populārākās jūras velšu biezeņu zupas receptes.

Saskarsmē ar

Jūras veltes ir specifiska, bet noderīga daudzu ēdienu sastāvdaļa.

Jūras velšu zupas pagatavošana prasa nedaudz laika. Atkarībā no galvenās sastāvdaļas tas svārstās no 30 līdz 40 minūtēm.

Labāk ir gatavot ēdienu noteiktam porciju skaitam, jo ​​zupa karsējot zaudē savu garšu.

Konsistence visām biezeņzupām ir līdzīga. Princips arī ir: galvenās sastāvdaļas tiek samaltas ar blenderi.

Ķermenis ne vienmēr labi uztver jūras zivis un citas ēdamas okeāna dzīvās radības. Zupas biezenī nedaudz atvieglo gremošanas procesu. Tāpēc jūras iemītnieku zupa-biezenis noderēs gan pusdienās, gan vakariņās.

Galvenā zupas priekšrocība ir tās daudzpusība. Ja ēdiens ir pagatavots ar krējumu, tad zupa var būt pamatēdiens, kas var aizstāt pirmo ar otro.

Svarīgs: Ja jums ir problēmas ar gremošanu, jums vajadzētu atturēties no jebkādiem jūras velšu ēdieniem. Šāda eksotika var kaitēt gremošanas trakta darbam.

Ņemiet vērā dažas veselīgas un garšīgas receptes zupu biezenim ar dažādiem dārzeņiem: (no), vai kāpostiem,.

Jūras velšu sastāvs ir bagāts ar minerālvielām, kas nepieciešamas pareizai organisma attīstībai un funkcionēšanai.

Tieši šis produkts bija viens no pirmajiem, ko sāka lietot mūsu senči. Pat tajos laikos to priekšrocības bija zināmas.

Jūras delikateses satur:

1. Jods un B vitamīni atbalsta cilvēka endokrīno un nervu sistēmu, līdzsvarojot emocionālo stāvokli.
2. Fosfors un varš uzkrāj dabisko enerģiju, dodot spēku un izturību. Bet kopā ar dzelzi fosfors slikti uzsūcas.
3. Kalcijs stiprina skeletu, novēršot plaisu veidošanos locītavās.
4. Nātrijs, sērs un kālijs regulē ūdens-sāļu līdzsvaru asinsvadu sistēmā un palīdz bērna organismam pilnvērtīgi attīstīties.
5. Cinks atbalsta imūnsistēmu un ir iesaistīts fermentu ražošanā, regulējot gremošanas sistēmu.
6. Augsts olbaltumvielu saturs stiprina muskuļu sistēmu. Tas tiek sagremots labāk nekā gaļa.
7. Zems kaloriju saturs ļauj izmantot dažādus jūras dzīvnieku ēdienus, nekaitējot figūrai.
8. Jūras zivis satur daudz tauku un omega skābju, kas ir noderīgas smadzeņu darbības funkcionēšanai.

Bet, neskatoties uz šādu pozitīvo īpašību sarakstu, jūras veltēm ir arī trūkumi:

• cilvēkiem ar sliktu kuņģa-zarnu trakta darbību labāk vajadzētu atturēties no pārmērīga jūras velšu patēriņa, jo tās var izraisīt gāzu veidošanos;
• austerēs ir holērai līdzīgs bacilis. Tāpēc termiskai apstrādei jābūt kvalitatīvai;
• Pērkot, jums jābūt uzmanīgiem, izvēloties jūras veltes. Ja iepakojums ir atvērts vai tiem ir neķītrs izskats, tad labāk ir iegādāties šo preci par augstāku cenu, bet ar mieru.

Svarīgs: Jūras veltes ir jāpakļauj termiskai apstrādei, jo tās satur patogēnus, no kuriem grūti atbrīvoties.

Ēdienu gatavošanas noteikumi un populāras receptes

Papildus receptei pirms termiskās apstrādes jums jāzina pareiza produkta sagatavošana. Arī biezeņu zupām ir savas īpašības:

1. Vispirms jums jāsagatavo buljons. Biezenzupām ideāls ir zivju buljons no zivīm, kas tiks izmantotas turpmāk.
2. Vispirms atkausējiet jūras veltes.
3. Sagatavo blenderi. Ja tas nav pieejams, tad var izmantot sietu.
4. Visas sastāvdaļas tiek samaltas tikai pēc vārīšanas.
5. Jūras velšu zupām labāk nelietot ļoti pikantus garšaugus. Zivju garša tiek zaudēta starp garšvielu aromātu.
6. Pirms produktus sasmalcina blenderī, tie ir nedaudz jāatdzesē.

Šie ir pamatnoteikumi sastāvdaļu sagatavošanai ēdiena gatavošanai.

Padoms: Jūras veltes var atkausēt, ieliekot tās verdošā ūdenī uz piecām minūtēm.

lasis

Sastāvdaļas

Galvenās sastāvdaļas krēmveida laša zupai:

• laša fileja - 300 gr;
• zema tauku satura krējums - 200 ml;
• kartupeļi - 200 gr;
• sviests - 50 gr;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens - 2 l;
• garšvielas - pēc garšas.

Papildus:

• melnā maize - 2 gabali;
• pētersīļi - 4 vet.

1. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus un zivis.
2. Kartupeļus, sīpolus sagriež kubiņos. Lielāki kartupeļi, mazāki sīpoli.
3. Fileju sagriež platās strēmelēs.
4. Vāra dārzeņus sālsūdenī apmēram 12-16 minūtes.
5. Maizi sagriež skaistās šķēlēs, apcep sviestā.
6. Pievienojiet zivis pannā ar dārzeņiem un vāriet 20 minūtes.
7. Izņem visu no buljona.
8. Sasmalciniet dārzeņus un ⅔ zivis blenderī līdz viendabīgai masai.
9. Atgrieziet maisījumu buljonā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
10. Lej zupas bļodiņās. Pārējo fileju sagriež mazos gabaliņos.
11. Katrā bļodā ielieciet laša gabalus. Virsū uzliek grauzdētu maizi un vienu pētersīļu zariņu.

Kā pagatavot laša krēmzupu, skatieties video:

No laša ar pienu

Sastāvdaļas

Galvenais:

• laša galva, aste, mugurkauls buljonam - no vienas zivs;
• laša fileja - 200 gr;
• kartupeļi - 100 gr;
• sīpols - 1 gab .;
• piens (krējums) - 200 gr;
• lauru lapa - pēc garšas;
• garšvielas - pēc garšas.

Papildus:

• zaļie sīpoli - 3-4 bultiņas;
• dilles - 3-4 zariņi;
• olīvas - 4 gab.

• Noskalojiet galvu, asti, grēdu un 20 minūtes vāriet no tiem buljonu, pievienojot garšvielas.
• Pāris minūtes pirms gatavības pievienot lavrushka.
• Pēc vārīšanas buljonu izkāš, pārlejot citā pannā.
• Kartupeļus, kaperus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, tad vāra buljonā 16 minūtes.
• Pievieno pienu un vāra vēl 7 minūtes.
• Laša fileju noskalo, sagriež kubiņos, pievieno dārzeņiem. Vāra 12 minūtes.
• Pannas saturu sasmalcina blenderī līdz gludai.
• Lej zupas bļodiņās.
• Sagriež zaļos sīpolus, dilles, olīvas sagriež divās daļās.
• Katrā bļodā apkaisa dažus zaļumus un ielieciet divas vai trīs olīvu pusītes.

Laša biezeņa zupu ar krējumu gatavo tāpat kā ar pienu. Piena vietā pievienojiet krējumu.

Noskatieties noderīgu video par laša krēmzupas gatavošanu:

Jūras veltes

Sastāvdaļas

Galvenie produkti, kas nepieciešami jūras velšu biezzupai (lasis, lasis utt.):

• jūras kokteilis - 400 gr;
• tauku krējums - 400 ml;
• mīkstais siers - 100 gr;
• buljons - 160 ml;
• garšvielas - pēc garšas.

Papildus:

• olīvas - 6 gab .;
• pētersīļi - 3 zari;
• citrons - ⅓ no viena augļa.

• Atkausē jūras veltes, notīra, sagriež mazos gabaliņos.
• Vāra sālītā ūdenī apmēram 7 minūtes.
• Buljonu izkāš, lej tīrā katliņā.
• Saturam pievieno krējumu, sasmalcina blenderī līdz viendabīgai konsistencei.
• Ielej buljonā.
• Sieru sarīvē uz smalkās rīves, lej katliņā.
• Pievieno garšvielas, vāra piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
• Lej zupas bļodiņās.
• Sagriež olīvas uz pusēm.
• Katrā porcijā ielieciet trīs vai četras olīvu pusītes, pētersīļu zariņu, pusi citrona šķēles.

Svarīgs: Ja gatavojat jūras veltes ilgāk par atvēlēto laiku, tās kļūs cietas un gumijotas.

Kā pagatavot jūras velšu biezeņu zupu, jūs uzzināsit no video:

Forele

Sastāvdaļas

Galvenais:

• forele (vesela zivs) - 600 gr;
• kartupeļi - 200 gr;
• burkāni - 1 gab .;
• krējums - 200 ml;
• garšvielas - pēc garšas.

Papildus:

• sīpolu bagete - 4-5 šķēles;
• olīveļļa - 50 gr;
• timiāns, rozmarīns - 2 zariņi.

• Nomazgājiet zivis. Griezums: atdaliet asti, galvu, mugurkaulu, notīriet fileju no kauliem. Noskalojiet visu vēlreiz.
• Fileju sagriež lielos kubiņos.
• Visu vāra sālsūdenī. Izkāš buljonu.
• Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
• Puslitrā buljona vāra dārzeņus.
• Fileju ar dārzeņiem sasmalcina blenderī līdz gludai.
• Lej katliņā ar buljonu, pievieno krējumu, saturu vāra piecas minūtes.
• Lej zupas bļodiņās.
• Bageti sagriež nelielos kubiņos, apcep olīveļļā. Noņemiet lieko tauku ar papīra dvieļiem.
• Katru porciju izrotājiet ar krekeriem, zaļumiem.

Foreļu biezzupas ar krējumu gatavošanu var labi redzēt video:

Pasniegšana un labi noformēts ēdiens vairāk rosina apetīti.

1. Biezenzupas pasniedz buljona krūzītēs, zupu bļodiņās. Bet klasiskās šķīvītes nav izslēgtas. Krūzes un bļodas ir domātas, lai tās būtu estētiskas.
2. Atsevišķā traukā būs pareizi pasniegt mazus krekerus.
3. Provansas garšaugi ir piemēroti kā dekorācija jūras velšu zupām. Labāk tos pasniegt žāvētus, jo to garša ir nedaudz vājināta. Spēcīga smarža nogalinās zupas garšu.
4. Var pasniegt gan rīvētu sieru, gan grauzdiņus.
5. Uz trauka virsmas var likt baltus bagetes grauzdiņus. Vēlams tos atbrīvot no liekās eļļas ar salveti vai papīra dvieli.

Soli pa solim receptes krēmveida laša zupas pagatavošanai ar sieru, garnelēm, baklažāniem, kartupeļiem, cukini

2018-03-05 Jakovļeva Kira

Novērtējums
recepte

3416

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

6 gr.

4 gr.

ogļhidrāti

2 gr.

69 kcal.

1. variants: laša krēmzupa — klasiska recepte

Starp milzīgo pirmo ēdienu daudzveidību pirmajā vietā ir biezeņu zupas. Tās ir gan zivis, gan gaļa, gan veģetārie – no dažiem dārzeņiem. Biezā konsistence ļauj tiem būt vienīgajam pusdienu ēdienam, pilnvērtīgam un barojošam. No laša sanāk ļoti maiga krēmzupa, visbiežāk sastāvdaļu sarakstā tiek iekļauts piens vai krējums. Turklāt tauku saturam ir nozīme tikai nepieciešamā kaloriju satura kontekstā. Tie, kas nebaidās no liekām kalorijām, var droši uzņemt biezu krējumu.

Sastāvdaļas:

• 250 grami laša filejas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 100 grami krējuma;
• 400 grami zivju buljona;
• dilles un krekeri pēc garšas.

Krēmveida laša zupas recepte soli pa solim

Smalki sagriež burkānus, sīpolus, apcep desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai maisījums nepiedeg.

Zivs fileju sagriež, pievieno pannai ar dārzeņiem, apcep pāris minūtes.

Katliņā ielej zivju buljonu, apvieno ar zivīm un dārzeņiem.

Vāra, līdz lasis ir gatavs.

Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno piparus un krējumu, samaisa.

Sakuļ zupu blenderī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai brūvēt zem cieši noslēgta vāka apmēram desmit minūtes.

Zivju buljona pagatavošanai var izmantot jebkuras zivs, arī laša, galvas un astes. Vispirms viss kārtīgi jāizskalo, jānoņem žaunas un zvīņas, tad jāpiepilda ar ūdeni, jāpievieno burkāni, sīpoli, lauru lapas un piparu graudi. Vāra četrdesmit piecas minūtes, pēc tam izkāš buljonu. Pirms trauka likšanas galdā katrai zupas porcijai jāpievieno smalki sagrieztas dilles, sviests un grauzdiņi.

2. iespēja. Ātra recepte krēmīgai laša zupai lēnajā plītē

Siera un krēmzupas vārīšana lēnajā plītē ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, tie neaizbēg un nepiedeg. Turklāt tiek ietaupīts daudz laika, jo pietiek tikai ielādēt ierīcē visas sastāvdaļas un ieslēgt režīmu, pārējo multivarkeris paveiks pati, lai jūs varētu droši ķerties pie savām lietām.

Sastāvdaļas:

• 350 grami laša;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 100 grami konservētas kukurūzas;
• 200 ml krējuma;
• 500 ml ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces.

Kā ātri pagatavot krēmīgu laša zupu

Sīpolu un burkānu nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos.

Multivarkā iestatiet režīmu “Cepšana”, ielieciet dārzeņus un sviestu, pagatavojiet desmit minūtes.

Lasi sagriež mazos gabaliņos (apmēram trīs centimetrus), izņem visus kaulus un pievieno dārzeņiem, vāra vēl desmit minūtes tādā pašā režīmā.

Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, iemērciet lēnajā plīts.

No kukurūzas notecina sulu, pievieno kartupeļiem.

6. darbība:
Ielejiet ūdeni, krējumu un sojas mērci, piparus, sāli, samaisiet.
7. darbība:

Vāra vienu stundu režīmā "Dzēšana".

Sakuļ ar blenderi vai mikseri.

3. iespēja: laša krēmzupa ar baklažāniem

Jebkura zivju zupa labi sader ar jebkuriem dārzeņiem, lasis nav izņēmums. Gatavi baklažāni lieliski ietonēs ēdiena krēmīgo garšu un neiznīcinās klasisko krēmīgo tekstūru.

Sastāvdaļas:

• 500 grami laša;
• 1 litrs zivju buljona;
• 2 kausētais siers;
• 1 kartupelis;
• 0,5 gabaliņi baklažānu;
• 50 grami sviesta;
• 100 ml krējuma;
• 0,5 spuldzes.

Soli pa solim recepte

Laša fileju un kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

Sasmalciniet un apcepiet sīpolu nelielā daudzumā sviesta.

Uzkarsē buljonu un pievieno tam sagatavotās sastāvdaļas, vāra piecpadsmit minūtes.

Kausētos sierus sarīvē vai smalki sakapā un pievieno zupai kopā ar krējumu.

Vāra zupu, līdz siers ir pilnībā izkusis (izšķīdis).

Iegremdējiet blenderi zupā, sakuliet līdz gludai.
Ja zupa ir pārāk plāna, to var vēl nedaudz uzvārīt uz lēnas uguns, lai liekais mitrums iztvaikotu. Gatavo ēdienu izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

4. iespēja: laša krēmzupa ar kartupeļiem

Parastie kartupeļi palīdzēs padarīt klasisko laša krēmzupu sātīgāku, un ķiploki pievienos patīkamu garšu ēdiena smalkajai garšai. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot zivju konservus, atceroties noņemt mugurkaula kaulu.

Sastāvdaļas:

• 500 grami laša;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs zivju buljona;
• 200 ml krējuma;
• 1 burkāns;
• 20 grami sviesta;
• muskatrieksts pēc izvēles.

Kā gatavot

Sasmalciniet burkānus, sīpolus, sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet kartupeļus kubiņos.

Sautē dārzeņu maisījumu desmit minūtes.

Uzkarsē zivju buljonu, pievieno tam cepeti, kartupeļus un zivju konservus, vāra divdesmit minūtes.

Sāli, piparus, sezonu ar muskatriekstu, samaisa, vāra vēl piecas minūtes, tad sakuļ ar blenderi līdz biezenim.

Ļaujiet laša krēmzupai brūvēt piecpadsmit minūtes uz karstas plīts ar cieši noslēgtu vāku.

5. iespēja: krēmīga laša zupa ar sieru

Lasis vislabāk sader ar piena sastāvdaļām, piemēram, sieru. Smaržīgās zupas porciju var apkaisīt ar rīvētu cieto sieru vai pievienot kausēto sieru piecas minūtes pirms gatavošanas, lai tas izkūst un piešķir ēdienam visu savu garšu.

Sastāvdaļas:

• 400 grami laša;
• 1 kartupelis;
• 1 sīpols;
• 100 grami cietā siera;
• 1 litrs zivju buljona;
• 100 ml piena;
• 50 grami sviesta.

Soli pa solim recepte

Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē, septiņas minūtes apcep nelielā eļļas daudzumā.

Kartupeļus un lasi sagriež kubiņos.

Visas sagatavotās sastāvdaļas iemērc verdošā buljonā, vāra, līdz kartupeļi ir gatavi (vismaz piecpadsmit minūtes).

Ielejiet zupā pienu, samaziniet uguni līdz minimumam, pagaidiet, līdz uzvārās.

Izlejiet zupu caur blenderi.

Pirms pasniegšanas katru biezzupas porciju ieteicams pārkaisīt ar rīvētu sieru, sasmalcinātiem zaļumiem un ķiploku grauzdiņiem.

6. variants: Laša krēmzupa ar cukini

Šīs receptes pagatavošana aizņem tikai četrdesmit minūtes, un tai ir nepieciešamas minimālas kulinārijas prasmes un pūles. Vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas lēnajā plītī un iestatiet pareizo režīmu.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs zivju buljona;
• 300 grami laša;
• 200 grami kartupeļu;
• 60 grami cukini;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 100 ml krējuma.

Kā gatavot

No cukini noņem mizu un sagriež lielos kubiņos.

Lasi, kartupeļus, burkānus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos.

Visas sastāvdaļas liek multivarkas bļodā, pārlej ar buljonu, sāli un pipariem.

Pagatavojiet četrdesmit minūtes režīmā "Zupa" vai "Sautējums".

Zupu sablenderē blenderī līdz biezenim.

Cukini pievienošana zupai ne tikai uzlabo tās garšu, bet arī uzlabo veselību, īpaši, ja tiek izmantoti svaigi dārzeņi.

7. variants: krēmīga laša zupa ar garnelēm

Laša zupa ar garnelēm ir ļoti neparasta un garšīga. Ēdiens ir mazkaloriju, tāpēc to var droši ēst jebkuras diētas laikā, galvenais, lai nav alerģijas pret jūras veltēm.

Sastāvdaļas:

• 300 grami laša filejas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 230 grami garneļu (karaliskās);
• 50 grami sviesta.
• 1 litrs zivju buljona.

Soli pa solim recepte

Vāra garneles viegli sālītā ūdenī.

Izvārītās garneles nomizo un apslaka ar citrona sulu.

Sasmalciniet burkānus, ķiplokus un sīpolus, apcepiet septiņas minūtes.

Laša fileju sagriež mazos gabaliņos, iemērc zivju buljonā un vāra, līdz tā ir mīksta.

Cepeti liek zupā, piparus un sāli, samaisa, uzvāra.

Sakuļ zupu ar blenderi, pievieno garneles, samaisa.

Ar garnelēm zupa izrādās izsmalcinātāka, tās garšu novērtēs jebkurš gardēdis. Protams, ir svarīgi pareizi izvēlēties un atkausēt jūras veltes, lai tās traukā sniegtu maksimālu garšu un noderīgās īpašības. Pasniegšanu vari izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem vai piparmētras zariņu.

1. solis: sagatavojiet zivis.

Mēs mazgājam laša fileju zem auksta tekoša ūdens no jebkāda veida piesārņojuma. Zivi nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam uz griešanas dēļa, paņemam asu nazi, no viena no filejas galiem nogriežam ādu un ar asu rokas kustību noņemam no zivs mīkstuma. Tad laša gaļu sagriežam kubiņos līdz 2 centimetriem diametrā un šķēles liekam dziļā šķīvī.

2. solis: sagatavojiet sīpolu un baziliku.

Ņemam virtuves nazi dārzeņu griešanai un noņemam sīpolam mizu. Pēc tam mēs mazgājam dārzeņu kopā ar bazilika lapām zem auksta tekoša ūdens no smiltīm un citiem piesārņotājiem. Nosusiniet sīpolus ar papīra virtuves dvieļiem, bet zaļumus sakratiet virs izlietnes, tādējādi atbrīvojoties no liekā ūdens. Tad sīpolus ar zaļumiem pārmaiņus izklājam uz griešanas dēļa un sagriežam kubiņos ar diametru līdz 2 centimetriem, bet baziliku plānās strēmelītēs līdz 5 - 7 milimetriem. Izgriezumus izklājam uz atsevišķām dziļām plāksnēm.

3. solis: apcep sīpolus ar zivīm.

Tagad ņemam pannu, ielejam tajā 70 mililitrus rafinētas augu eļļas un uzliekam trauku uz plīts, ieslēgtu līdz vidējam līmenim. Kad tauki sasiluši, tajā ieberam sasmalcinātu sīpolu un apcepam dārzeņu, maisot ar virtuves lāpstiņu, līdz gaiši zeltaini brūni un caurspīdīgi. Šis process aizņems aptuveni 1-2 minūtes. Pēc tam sīpolam pievieno laša gabaliņus un enerģiski maisot apcep 2 sastāvdaļas kopā 7 minūtes. Šajā laikā zivju gaļa kļūs mīksta un sasniegs pilnīgu gatavību.

4. darbība. Sagatavojiet zupu līdz pilnīgai gatavībai.

Pēc 7 minūtēm pannā ielej pareizo baltvīna daudzumu, koncentrētu citronu sulu, krējumu, pēc garšas pievieno sāli, kā arī divu veidu maltus melnos un baltos piparus. Samaziniet plīts temperatūru līdz līmenim starp mazu un vidēju. Visas zupas sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus neļaujot tām vārīties. Kad uz pirmā karstā ēdiena virsmas parādās pirmie burbuļi, izslēdziet plīti.


Apbruņojamies ar rokas blenderi un sasmalcinām saturu viendabīgā šķidrā masā. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet aromātiskajam ēdienam brūvēt 3-4 minūtes. Šajā laikā mēs sagatavojam sviestu, ieliekam sviesta tauku gabalu nelielā karstumizturīgā bļodā un nosūta to uz mikroviļņu krāsni uz 30 sekundēm. Pēc 3 - 4 minūtēm uzlieto zupu ar kausu lej dziļos šķīvjos. Ņemam virtuves dvieli un, turot pie kausēta sviesta bļodiņas, izņemam no mikroviļņu krāsns. Katru zupas porciju pārlej ar sviestu, smaržīgo trauku pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku un pasniedz pie vakariņu galda.

5. darbība. Pasniedziet laša krēmzupu.

Laša krēmzupa tiek pasniegta karsta kā pirmais karstais ēdiens vakariņu galdam. Pirms pasniegšanas šo gardumu pēc izvēles dekorē ar maziem baltmaizes grauzdiņiem. Šo brīnišķīgo ēdienu ir patīkami nobaudīt labā kompānijā ar glāzi sausa baltvīna. Izbaudi!
Labu apetīti!

Koncentrētas citronu sulas vietā varat izmantot svaigu citronu sulu.

Sīpolu vietā var izmantot šalotes vai puravi.

Papildus sastāvdaļās norādītajām garšvielām varat izmantot tādas garšvielas kā lauru lapu, kaltētu citronzāli, franču garšaugu komplektu.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot krēmzupu no jebkuras sarkanās zivs.

Augu eļļas vietā var izmantot olīveļļu.

Neaizmirstiet, ka jēlu dārzeņu un jēlu zivju griešanai vienmēr jābūt atsevišķiem griešanas dēļiem un nažiem, kā arī jebkuriem citiem atsevišķiem traukiem, kuros glabāsiet ēdiena gatavošanai sagatavotus pusfabrikātus.

Sastāvdaļas

• 1 kg. laša galvas un izcirtņi;
• 1 sīpols;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• 2 litri ūdens;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns;
• 0,5 puravi;
• 300 gr. laša fileja;
• 200 gr. krējums;
• 5-6 diļļu zariņi;
• sāls.

Gatavošanas metode

1. Laša zupas komplektu kopā ar visu sīpola galvu un lauru lapu liekam katliņā, piepildām ar ūdeni un liekam uz vidējas uguns.
2. Pēc šķidruma uzvārīšanas pannā samaziniet uguni un vāriet zivju buljonu, periodiski noņemot putas ar sietiņu 30 minūtes.
3. Pēc brīža ar rievkaroti izņemam zivis no buljona, buljonu izfiltrējam caur smalku sietu un lejam tīrā katliņā.
4. Izkāstajam buljonam pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, kartupeļus un puravi.
5. Vāra zupu uz mērenas uguns 20-25 minūtes, līdz burkāni un kartupeļi ir pilnībā gatavi.
6. Pēc tam buljonā pievieno sasmalcināto laša fileju, paaugstina uguni līdz maksimālajam izmēram, pievieno krējumu un uzvāra zupu.
7. Zupas gatavošanas beigās pievienojiet tai smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus.
8. Vārīto zupu noņem no uguns, pārklāj ar vāku, ievieto termomaisā uz 15-20 minūtēm, lai uzvārās. Pasniedziet zupu uz galda dziļās bļodās, dekorējot to ar dillēm.

Lohikeito Somijas krēmīgā laša zupa

Sastāvdaļas

• forele 500-700 gr. vai jebkura sarkana zivs;
• sīpols 1 sīpols;
• burkāni 2-3 gab.;
• kartupeļi - 8-10 bumbuļi;
• krējums - 200-300 ml;
• mārrutki - 30-50 gr .;
• sviests - 30 grami;
• lauru lapa - 1 gab .;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• citrons - ½ gab .;
• ūdens - apmēram 2½ litri.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
2. Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Pannā, kurā gatavosiet lohikeito, uzkarsē sviestu un uz mazas uguns sautē sīpolus un burkānus, pievienojot nedaudz sāli, maltus melnos piparus pēc garšas un lauru lapu.
5. Kad burkāni ir mīksti un sīpols kļuvis caurspīdīgs, sautē pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
6. Katliņā ielej apmēram 2½ litrus verdoša ūdens un vāra zupu uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Šajā laikā mēs sagriežam zivis kubiņos vai plāksnēs, pa ceļam noņemot kaulus. Jūs varat viegli apkaisīt zivis ar citronu sulu.
7. Kad kartupeļi zupā gatavi, no zupas izņem lauru lapu, pievieno sasmalcinātu zivi un apmēram 1 glāzi bieza krējuma. Ja krējums nav ļoti trekns, var likt nedaudz sviesta.
8. Tāpat kopā ar krējumu pievienojiet nedaudz mārrutku - 30-50 gramus (1-2 ēdamkarotes bez slaida). Mārrutki nedos spēcīgu pikantumu, bet zupas garšā parādīsies interesanta nots.
9. Samaziniet uguni līdz tādam līmenim, lai vārīšanās būtu ļoti lēna, un vāra lohikeito apmēram 8-10 minūtes. Zivis ātri pagatavosies, un krējums piešķirs zupai maigu krēmīgu garšu.
10. Lai zupa pēc tekstūras būtu gluda, vārīšanās temperatūrai jābūt ļoti zemai. Precīzāk, zupai vajadzētu būt uz vārīšanās robežas, bet ne vārīties. Izslēdziet uguni un ļaujiet somu krēmīgajai zivju zupai brūvēt 10 minūtes.

Vai jums garšoja somu zupa? Ja vēlaties, kartupeļus var aizstāt ar rīsiem. Turpiniet lasīt receptes...

Sastāvdaļas

• 150-200 g laša filejas;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• puse selerijas saknes;
• spuldze;
• 3 l. ūdens;
• 200 ml. zema tauku satura krējums;
• puse klaipa;
• 3-4 st. l. olīvju eļļa;
• sausi garšaugi pēc jūsu gaumes;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari, olīvas, laims vai citrons.

Gatavošanas metode

1. Lai maģisko manipulāciju procesā ar zupu nenovērstu uzmanību no visādiem sīkumiem, sāku ar krekeriem. Stingri sakot, tiem nav nekāda sakara ar zupas recepti, bet šeit ir zupa bez tiem ... nedaudz nepabeigta, tāpēc manā variantā šie divi komponenti iet roku rokā.
2. Tātad, mēs ņemam pusi klaipu, nogriežam no tā garozas (žāvējiet tās cepeškrāsnī vai sasmalciniet pie akumulatora - sasmalciniet un ielejiet rīvmaizes burkā panēšanai), sagriežam šķēlēs.
3. Seklā bļodā sajauc sāli, piparus, izspiestu ķiploku, sausos garšaugus un olīveļļu. Mēs nogaidām 10 minūtes, līdz viss pārvēršas smaržīgā masā, garšaugi nedaudz “atkusīs”, ķiploki piešķirs eļļai sulu - un katru maizes šķēli eļļojiet ar iegūto maisījumu. Izdosies - ieeļļot no abām pusēm, man parasti pietiek tikai vienam, lai cik eļļas klāt. Banānu sagriežam kubiņos.
4. Izlejiet maizi uz cepešpannas, nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni uz 5 minūtēm - grauzdiņiem vajadzētu apbrūnināt no augšas, bet iekšpusē palikt mīksti. Neaizmirstiet to nekavējoties izņemt no cepeškrāsns un ieliet kaut ko "elpojošā" (ideālā gadījumā uz koka dēļa, kas pārklāts ar salveti, vai salmu grozā). Ar šo posmu viss ir pabeigts.
5. Tālāk pāriesim pie dārzeņiem. Sīpolus, kartupeļus, burkānus, selerijas nomizo, sagriež aptuveni vienādos izmēros (lai viss pagatavotos vienlaicīgi), pārlej ar ūdeni un vāra, līdz tie ir mīksti.
6. Šajā laikā nomazgājiet zivis, piepildiet to ar nelielu ūdens daudzumu un lieciet uz uguns citā pannā. Vārīts? Pagaidiet trīs līdz piecas minūtes un izslēdziet, noteciniet ūdeni un pagaidiet, līdz zivs atdziest.
7. Nomizo, atlasa kaulus, liek blendera traukā. Es parasti atstāju dažus skaistus gabaliņus zupas dekorēšanai bļodā.
8. Jā, astes. Tie nav fundamentāli, es vienkārši pērku, jo tie ir lētāki par filejas gaļu, un zupai man ir diezgan piemēroti. Fileja ir tikai dekorēšanai, tāpēc bez tās var iztikt. Vai arī jūs varat nemeklēt astes un nopirkt to, kas ir tuvākajā zivju veikalā.
9. Izņemiet vārītos dārzeņus no pannas un nosūtiet visu, izņemot sīpolus un seleriju, blenderī. Sasmalcināts sīpols dod nepatīkamu pēcgaršu (man šķiet - ja domā citādi, var izmantot arī sīpolus), selerijas ir rūgtas. Pievienojiet nedaudz dārzeņu buljona un samaisiet. Jums vajadzētu iegūt biezu, viendabīgu masu. Lej tajā buljonu, līdz blenderī ir pietiekami daudz vietas, tad visu liek katliņā un atšķaida ar tajā jau esošo atlikušo buljonu. Nelejiet visu uzreiz - labāk pakāpeniski sasniegt vēlamo konsistenci.
10. Beigās pievieno krējumu, sāli.
11. Pasniedz ar olīvām, grauzdiņiem, laima daiviņu.

Varbūt tā ir pat biezeņa zupa, es tos nevaru atšķirt. Labu apetīti!

Krēmīga japāņu laša zupa

Sastāvdaļas

• laša gaļa - 350 grami;
• garengraudu rīsi - 100 grami;
• nori (sausas jūraszāles) - 1 šķīvis;
• sojas mērce - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode

1. Uz uguns liek katliņu ar ūdeni un laša gaļas gabaliņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
2. Uzkarsē pannu, tad apcep sausos rīsus līdz zeltaini brūnai.
3. Nori lapu sagriež plānās sloksnēs.
4. Pievienojiet zupai rīsus un vāriet 10 minūtes.
5. Katlā pievieno sojas mērci un sasmalcinātu nori. Zupu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+