Ceptu salaku receptes bez miltiem. Pannā smeļ ar krējumu. Recepte “Cepta salaka “Sanktpēterburgas pavasaris””

No pirmā acu uzmetiena neuzkrītošā “gurķu zivs” (tā smaržas dēļ sauc arī salakas) ir daudzu cilvēku iecienīta delikatese. Bet kā cept salakas, lai svaigā zivs nezaudētu visu savu garšu?

Kā pannā pagatavot salakas?

Lai pannā ceptu zivis, tā vispirms ir pareizi jāiztīra. Vispirms zivs rūpīgi jāizskalo, tad ņem vidēja izmēra nazi, katrai zivij nogriež galvu un noloba zvīņas. Reizēm, ja zivs ir ļoti maza, pavāri labprātāk apcep visu salaku, arī galvu.

Kad zivs ir iztīrīta un sagatavota cepšanai, varat to nolikt malā un sākt gatavot mīklu: ielaužiet olu dziļā šķīvī un kārtīgi sakuliet ar sāli un pipariem.

Kad mīkla ir gatava, iemērciet tajā katru zivi pa vienam un pēc tam apviļājiet miltos (ērtāk to darīt uz trauka, kura diametrs ir nedaudz lielāks par zivs filejas garumu). Smaržus var garšīgi apcept arī bez miltiem, zivis pirms cepšanas iemērcot tikai sakultā olā.

Tiklīdz sagatavošanas darbi ir pabeigti, uzlieciet pannu uz lēnas uguns, uzlejot nedaudz saulespuķu eļļas (var aizstāt ar sviestu, pēc tam, kad panna ir uzsilusi, uzlieciet uz tās zivis).

Cepiet zivis uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, taču paturiet prātā, ka gatavošanas laikā pannu ar vāku labāk neaizklāt.

Kamēr salaka ir cepta, varat sagatavot garšaugus, tomātus un citronu, lai dekorētu topošo ēdienu. Nomazgājiet dilles un pētersīļus un sadaliet tos mazos skaistos ķekaros. Tāpat kā dekorācija, papildus zaļumiem, parasti tiek izmantoti sagriezti ķiršu tomāti un/vai citrons.

Tiklīdz zivs ir gatava, novietojiet to uz trauka un izrotājiet ar zaļumiem, tomātiem un citronu. Vislabāk to pasniegt un ēst karstu, izbaudot svaigi ceptas zivs aromātu un tās krāšņo kraukšķīgo garoziņu.

Ja laiks atļauj maizes drupačas(vai ja tie ir noliktavā pabeigta forma), tos receptē var izmantot miltu vietā, tad ceptā zivs izdosies vēl garšīgāka.

Vēl viens cepšanas veids maza smaka ar loku ir parādīts video.

Kā pareizi marinēt salakas?

Uz citiem abpusēji izdevīga iespēja Pirmais solis salakas sagatavošanā ir to marinēt. Turklāt marinēt šo zivi ir pat vienkāršāk nekā cept.

Marinādei sīpolu sagriež pusgredzenos dziļā traukā un ielej 1 glāzē vārīts ūdens. Tad pievieno sāli, paprikas maisījumu, etiķi (6% šķīdums), ēdamkaroti cukura un koriandru. Visas sastāvdaļas jāapvieno savā starpā un rūpīgi jāsamaisa.

Kamēr marināde stāv, nomazgājiet un notīriet zivis. Pēc tam gatavās salakas sajauc ar marinādi un atstāj uz 30-40 minūtēm. Pēc noteiktā laika intervāla zivs ir gatava patēriņam.

Kā garšīgi izcept salakas cepeškrāsnī?

Savas mazā izmēra dēļ salaka tiek iecepta krāsns daudz ātrāk nekā citas, lielākas zivis, un tās garša no tā tikai nāk par labu.

Lai mazāk laika pavadītu zivju cepšanai, pirms tās tīrīšanas ir jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā uzkarsētu. " Sagatavošanas darbi“Šajā gadījumā veicam tādas pašas darbības kā cepot zivis pannā: zivis jānomazgā, jānotīra un jāsagatavo kā mīkla ar miltiem.

Kad tas viss izdarīts, katru zivi pa vienam iemērc sakultā olā, apviļā miltos un liek uz cepešpannas. Smalkām virsū var likt tomātu gabaliņus, citronu un zaļumus, bet pa virsu lej atlikušo mīklu. Kad visas sastāvdaļas ir uz cepešpannas, ievietojiet to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Šo smaržu gatavošanas metodi cepeškrāsnī var papildināt ar citu sastāvdaļu – kartupeļiem, kas padarīs ēdienu vēl sātīgāku un pilnīgāku. Pirms pannas likšanas cepeškrāsnī pievieno zivij gabaliņus neapstrādāti kartupeļi, ūdens neapstrādāts ēdiens skābo krējumu vai Tomātu mērce un mazāk nekā stundas laikā, garšīgas zivis ar piedevu būs gatavs pasniegšanai.

Pavasarī Sanktpēterburgas un Ļeņingradas apgabali sāk smaržot pēc gurķiem. Jā, jā, tieši pēc gurķiem smaržo svaiga smarža. Es neesmu no Sanktpēterburgas, bet vairāk nekā 10 gadus esmu iemīlējis šo zivi un gaidu katru pavasari, lai nākamajā gadā to atkal ēst. To pārdod dažādos izmēros un par dažādām cenām. Liela salaka maksās tikpat, cik sarkana zivs, un maza maksās santīmus (par 100 rubļiem var nopirkt gandrīz 2 kg). Ja godīgi, sīkums ir visgaršīgākais, ēd kā sēklas. Vienīgais mīnuss ir tas, ka cepšana prasa ilgu laiku...)

Tāpēc mums būs nepieciešama jebkura izmēra svaiga smarža un kaķis, lai vadītu procesu =)

Iepriekš aiz nezināšanas un riebuma mēģināju šai zivij notīrīt zvīņas, nogriezt galvas un astes, mēģināju tīrīt iekšā. Tas prasīja visu dienu un daudz nervu. Tagad es saprotu šīs zivs saviļņojumu un padaru visu vieglāku. Es netīru smakas. Es to rūpīgi nomazgāju tekošs ūdens. Uz šīm zivīm tādu zvīņu nav, tās ir tik mīkstas, ka tās nomazgā ar ūdeni. Zivīm galvas nenogriežu (reizēm nogriežu lielas, bet ļoti reti), atstāju arī iekšpuses. Piekrītu, 10–15 cm garas zivs iekšpuses tīrīt ir izsmiekls.

Zivi kārtīgi noskaloju, ļauju ūdenim notecināt un zivi nedaudz sāli.

Ļauju zivīm nostāvēties burtiski 15-20 minūtes, tad sāku cept. Ielejiet miltus plakanā šķīvī. Katru zivi apviļāju miltos un lieku karstā pannā ar eļļu. Apcepu no abām pusēm uz vidējas uguns.

Vispār smelt kartupeļi ļoti ātri; Kad acis kļūst baltas, ir laiks tās apgriezt. Bet es parasti to vairāk paturu pannā, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Šeit galvenais ir nepalaist garām mirkli, lai neizžāvētu salakas.

Mēs ēdam gatavu salakas ļoti viegli un vienkārši. Noraujam galvu, sākot no aizmugures, vedam uz leju un parasti kopā ar galvu tiek izvilktas dažas iekšas. Parasti katra zivs (pat 10 centimetri) satur kaviāru. Tas tiek cepts kopā ar zivi, ļoti garšīgs. Kauliņš salakas iekšpusē ir ļoti mīksts, to var ēst ar fileju. Bedri izņemu tikai lielajām salakām. Un visgaršīgākā lieta ir kraukšķīgā aste.

Tāpat kā jebkura zivs, salaka lieliski sader ar kartupeļiem:

Bet ja godīgi, salaka ir diezgan pašpietiekama un parasti ēd bez nekā, tiešām aizlido kā sēklas! Man ļoti patika šī zivs, ceru, ka patiks arī jums. Ja iespējams, noteikti izmēģiniet! Pat mani bērni, kuri īsti neciena zivis, šādā veidā smird tikai plaisas. Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: PT01H30M 1 h 30 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 25 rub.

Šīs zivis bez šaubām var saukt par glābējām, jo ​​tieši viņas aplenkuma laikā palīdzēja Ļeņingradas iedzīvotājiem pārdzīvot bada laikus.

Bet šai zivij ir vēl viena atšķirīga iezīme- neparasts aromāts svaigi gurķi, un, lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu šo svaigo smaržu, jums jāzina, kā pannā cept salakas. Un ja visu darīsi pareizi, tad pusdienās dabūsi maigu, mutē kūstošu fileju ar vieglu saldenu garšu gardā kraukšķīgā un zeltaini brūna garoza panēšana vai mīkla.

Cik ilgi cept smeli pannā

Vērts atzīmēt, ka, tāpat kā jebkuras citas mazas zivtiņas, salakas pannā tiek pagatavotas ļoti ātri un vienkārši, tikai 10 minūtes uz vidējas uguns līdz zeltainām putām no abām pusēm.

Kas attiecas uz zivju gatavošanu, viss nevar būt vienkāršāk:

• Pirmkārt, salakai nav zvīņu, kas padara to daudz vieglāk tīrāmu.
• Otrkārt, mazas zivis var pat neķidāt, bet gan apcept veselas.
• Tomēr lielie īpatņi joprojām ir jāizķidā, atstājot tikai olas.

Kā pannā cept salakas

Lai iemācītos gatavot ar savām rokām, ātri, bet garšīgi un sātīgas pusdienas vai vakariņās, iesakām ņemt vērā mūsu receptes norādījumus, kā tradicionālajā olu mīklā cept salakas ar garozu.

Sastāvdaļas

• Atlasītas vistas olas - 1 gab .;
• Augstas kvalitātes kviešu milti - 1 ēd.k. bez slidkalniņa;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Lielā salaka – 15 gab.;
• Rupja sāls - pēc garšas;
• Smalki samalts koriandrs - uz naža gala;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 80 ml;
• Melno piparu pulveris - ¼ tējk.

Kā pagatavot salakas pannā

1. Attīrām salakas no iekšām un galvām, nomazgājam un pārkaisām ar sāli un pipariem, pēc tam katrai zivij vēderā ieliekam nelielu diļļu zariņu.
2. Pagatavosim mīklu. Sakuļ olu ar šķipsniņu sāls un koriandru līdz putām, tad pievieno miltus un vēlreiz sakuļ.
3. Uz vidējas uguns liek pannu ar biezu dibenu, ielej tajā eļļu un uzkarsē.
4. Tagad mēs iegremdējam katru zivi mīklā un ievietojam pannā. Cepiet salakas 5 minūtes no vienas puses, līdz izveidojas bieza gaiši brūna garoza, pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses 5 minūtes.
5. Gatavās salakas pārliek mīklā uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Un ideāls garnīrs šādam garšīgam gardumam būtu rīsi:

Sastāvdaļas

• - 3 ēd.k. ar slidkalniņu + -
• - 1 tējk. + -
• - ½ tējk. + -
• Smaka - 1 kg + -
• - 1 galva + -
• - 1/3 tase + -

Sagatavošana

Lai garšīgi pagatavotu klasiskās ceptas salakas pannā, nav jāskatās mācību video, jo mans soli pa solim foto recepte ar visām detaļām un niansēm jums pateiks, kā to izdarīt mājās.

Pirmkārt, jums ir jāiztīra salaka. Man ir maza zivs. Un daudzi pat neizķidā tik mazu lietu vai arī izķidā, bet atstāj galvu.
Iztīru zivi no iekšām un izņemu galviņas, atstāju tikai kaviāru, ko pēc izķidāšanas ieliku tukšajā vēderā.



Tagad gatavosim maizi. ES piedalos šajā gadījumā lietots klasiskā versija- miltus, sajaucot tos ar sāli un pipariem.
Taču panēšanai var izmantot arī mannu, rīvmaizi vai japāņu kukurūzas panēšana. Un arī izmantojiet savas iecienītākās garšvielas.
Bet pārtrauc oriģinālu gurķu garša Es joprojām neuzdrošinājos makšķerēt.



Tagad jums ir nepieciešams nomizot sīpoli, sagriezt to uz pusēm un pēc tam sagriezt gredzenos sloksnēs



Pirms zivs likšanas uz uguns ļoti labi jāuzsilda panna ar tajā ielieto eļļu uz nedaudz vairāk kā vidējas uguns. Kam tas paredzēts? Salaka ir ļoti maza un uz lēnas uguns draud uzsūkt daudz eļļas. Ideāli uzkarsēta pannas virsma ļaus mums izvairīties no zivju taukainības.
Kamēr panna uzsilst, no abām pusēm apviļā smelkos miltos, tad liek zivi karstā eļļā un pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem (1/3 no kopējā tilpuma).



Salaka tiek cepta ļoti ātri, burtiski 10 minūtes, tas ir, 5 minūtes katrā pusē. Ar šo pašu laiku pietiek, lai sīpols apbrūninātu. Gatava zivs un noņem sīpolu no uguns un pārliek traukā. Un pēc tam mēs to nosūta cepšanai jauna porcija salaka un sīpols, kas panēts miltos.



Man tik skaista un smaržīga smarža. Kā piedevu viņai gatavoju kartupeļu biezputra, svaigi gurķi un zaļumiem.
Ar maniem padomiem var diezgan ātri pagatavot lielisku un vienkāršu ēdienu pusdienām.
Piemēram, lieliska ideja pannā apceps smelkus gan mīklā, gan panēti. Jau pēc 15-20 minūtēm uz jūsu galda kūpos vesels aromātisku zivju ēdiens ar ēstgribu garoziņu.

Šī zivtiņa sev līdzi nes svaigi maltus gurķus – pareģojot pavasara iestāšanos Sanktpēterburgā, jo tieši Baltijas jūras aukstajos ūdeņos ir visvairāk. garšīga smarža. Šī zivs ausī ir laba, marinēta, cepta cepeškrāsnī un uz oglēm, sālīta un žāvēta. Taču vispopulārākā no visām ir cepta salaka - tās ar prieku gatavo prasmīgas mājsaimnieces un pat kulinārijas lietās nepieredzējuši vīrieši.

Šī lašu dzimtas zivs ir bagāta ar vitamīniem, makro un mikroelementiem, tajā ir daudz veselīga viegla proteīna un ļoti maz kaloriju. Vislabāk ir ēst salakas veselas, ar kauliem, un šodien Nachalnikov.net iemācīs pagatavot visgaršīgākās ceptas salakas ar kraukšķīgu garoziņu, saglabājot tajā visas labvēlīgās vielas.

1. solis. Izvēlieties salakas.

Svaigi kvalitatīvs produkts- puse no gatavā ēdiena panākumiem, mūsu gadījumā tas ir īpaši svarīgi, jo, kā zināms, zivis nevar būt otrais svaigums. Būs jāmeklē vietas, kur var “noķert” tikko nozvejotas zivis - pie privātiem makšķerniekiem, kuri parasti šķiras no sava loma agri no rīta. Jūs varat atrast salakas mazos zivju veikalos un lielos tirdzniecības centros. Pēdējie bieži piedāvā svaigas saldētas zivis, un cena par to nebūs lēta - 600-1000 rubļu par kg. Šī pavasara zivju vidējās izmaksas svārstās no 70 līdz 300 rubļiem atkarībā no izmēra, nozvejas vietas un svaiguma.

Starp citu, par izmēriem. Cepšanai piemērotas lielas zivis - 20-30 cm, bet mazākas - 10 cm, to var pagatavot veselu, nenoņemot galvu. Ir mazāk problēmu, bet neizķidāta zivs ir nedaudz rūgta - iekšpuses dēļ, lai gan daudziem tas šķiet neliels trūkums.

2. solis. Notīriet zivis.

Zem tekoša ūdens attīrām salakas no zvīņām, tad viltīgā veidā Izmantojot šķēres, noņemiet galvu un iekšas. Viltība ir tāda, ka tas tiek izdarīts ar vienu kustību: no kores sāniem galvas pamatnē tiek veikts iegriezums un, neatlaižot šķēres, galva tiek norauta, kā arī tiek noņemtas zarnas un citi nevajadzīgi fragmenti. ar to, un kaviārs paliek iekšā.

3. solis. Pārliecinieties, ka jums ir viss nepieciešamais cepšanai.

Un tas: panna ar biezu dibenu, augu eļļa, 2 neapstrādāta vistas olas, milti ar ātrumu viena ēdamkarote 2 vidēja izmēra zivīm, sāls, pipari vai citas garšvielas, kas jums patīk, keramikas trauki pasniegšanai.

4. solis. Pats cepšanas process.

Kā cept salakas? Labākā recepte- tā, kas ir kļuvusi par tradicionālu jūsu ģimenei, mantota no jūsu vecmāmiņas un mātes. Bet, ja plānojat mieloties ar šo pavasari Sanktpēterburgas zivīm, un gatava recepte nav pa rokai, mēs jums palīdzēsim! Tātad.

4. solis. Pasniegšana.

Šeit viss ir vienkārši - mēs izvēlamies skaistāko keramikas trauki, izklāj apceptās salakas, dekorē ar lapiņām svaigi salāti un tomātu šķēles.

Bet tas vēl nav viss.

Jūs varat pagatavot brīnišķīgu uzkodu no salakas, taču šim nolūkam mums tas būs jāmarinē. Liemeņi cepta zivs ielieciet to apakšā emaljas virtuves piederumi. Atsevišķi gatavo marinādi - sasmalcina sīpolu, burkānus, pielej sālītu ūdeni (ūdens jābūt tik daudz, lai noklātu visas zivis), pievieno piparu graudus, cukuru, lauru lapu un visu sautē 5 minūtes.

Pievieno 9% etiķi (100 g uz puslitru ūdens), izslēdz uguni un ļauj nostāvēties 4-5 minūtes. Ar sagatavoto marinādi pārlej zivi, ļauj atdzist un liek ledusskapī. Ideāli, ja zivs sēž 3 dienas, bet īpaši nepacietīgi cilvēki var ēst un baudīt garšīga uzkoda iespējams vienas dienas laikā.
Labu apetīti!

Viena no gardākajām zivīm ir salaka. Tas ir sastopams Baltijas jūrā. Daudzi zivju cienītāji ne tikai pie mums, bet arī ārzemēs salakas ēd marinētā, sālītā un kaltētā veidā, kā arī cep cepeškrāsnī vai uz oglēm. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku zivju cepšanai. Pirms salakas cepšanas tās jāattīra no zvīņām un tad jāizņem iekšpuses.

Izvēle

Šī cienītāji garšīgas zivis Ieteicams to visu apēst ar galvu un kauliem, vispirms izņemot iekšas. Šis pasākums ir nepieciešams, jo zivs kļūst rūgta, ja to neizķidā. Sākotnēji vajadzētu iegādāties augstākās kvalitātes preci, jo pareizā izvēle ir puse no gatavo ēdienu panākumiem.

Vislabāk ir iegādāties svaigas zivis, kuras piedāvā fani makšķerēšana. Starp daudzajiem mazajiem zivju veikaliem un lielajiem tirdzniecības centriem var atrast kvalitatīvas salakas. Atšķirībā no privātīpašniekiem, viņu zivis ir saldētas. Vidēji zivs ķēdes veikalā maksā no 70 līdz 300 rubļiem.

Sagatavošana

Daudzi labas mājsaimnieces Viņiem ir priekšstats, cik ilgi salakas jācep, tāpat kā jebkurai citai zivij. 10 minūšu laikā jūs varat saņemt brīnišķīgs ēdiens, kas spēj apmierināt visprasīgākā mīļākā vajadzības jūras veltes. Zivju sagatavošana ir vienkārša:

1. 1. Tā kā nav zvīņu, tīrīšanu var veikt daudz ātrāk.
   2. Mazos īpatņus cepšanai vēlams ņemt veselus.

1. Ja indivīdam ir liela izmēra, tad jāizņem iekšas, atstājot kaviāru iekšā.

Jūs varat iepriekš apstrādāt salakas. Lai to izdarītu, ņem rupjo sāli un atšķaida to ūdenī. Pēc tam jūs varat mazgāt zivis ar šo ūdeni, lai novērstu iespējamās infekcijas.

Smaržas satur liels skaits vitamīni, makro un mikroelementi, vieglās proteīna vielas. Ar visu to salaka ir mazkaloriju produkts.

Uz pannas

Šo mazo zivi parasti patērē cepts. Kā pannā cept salakas, tas nevienam nav noslēpums. Smalkas bieži tiek pagatavotas, iepriekš neapberot miltos. Nomazgāto zivi kādu laiku (2-3 minūtes) noliek malā. Jums vajadzētu ņemt pannu un pēc tam likt uz uguns, ielejot saulespuķu eļļa. Pēc karsēšanas zivis pa vienai jānovieto uz karstas virsmas. Smaržu cep 4 minūtes.

Jums jāgaida, līdz viņa atrodas katrā pusē zelta garoza. Kopumā 10 minūšu laikā tas izrādās vienkārši un garšīgs ēdiens. Cepšanas laikā salakas jāsālī atkarībā no garšas vēlmēm.

Marinādē

Apstrādātās salakas liek sakarsētā pannā, kurā ielej eļļu, un tad cep līdz brūnai. Šajā laikā jums vajadzētu sākt gatavoties svaigi dārzeņi marinādei:

1. 1. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
   2. Ņem burkānus un sarīvē uz rupjās rīves.

1. 1. Sagatavotajā traukā ielej ūdeni un uzvāra. Tālāk jums vajadzētu ņemt nepieciešamo summu sāls, cukurs, pipari un lauru lapa. Pēc 1 minūtes vārīšanas pievieno sagatavotos sīpolus un burkānus. Marināde tiek pagatavota 5-6 minūšu laikā. Pēc tam noņemts no tā lauru lapas, ir pievienots etiķa esence un vēlreiz uzvāra marinēto ūdeni. Tālāk gatava marināde vajadzētu nedaudz atdzist.

1. Gatavo zivi pārlej ar marinādi, kas pēc tam atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam panna ar smeltīm jāliek ledusskapī, kur tā marinējas uz dienu.

Miltos

Lai pagatavotu gardu ēdienu, varat izmantot kviešu milti, sāli un garšvielas. Jums vajadzētu paņemt maisiņu un pievienot tajā iepriekš minētās sastāvdaļas. Tad tajā liek sagatavoto salaku. Pēc tam maisu pagriež un labi sakrata 2-3 minūtes. Šo recepti var pagatavot citā veidā. Šķīvī jāieber milti, pēc tam zivi jārullē.

Pēc tam, kad zivs ir pārklāta ar miltiem, tā tiek cepta. Zivis izklāj uz ļoti sakarsētas pannas, kurā ielieta eļļa. Jācep, līdz parādās skaista garoza zelta nokrāsa. Tad salakas apgriež un apcep no otras puses.

Panēti

Lai pagatavotu mīklu, izmantojiet gaišo alu. Mīklai vajag pusi glāzes. Alū ielej augu eļļu, sāli un miltus. Iegūtās vielas jāmaisa, līdz masa sabiezē. Paņemiet iepriekš sagatavotās zivis un iemērciet tās iegūtajā mīklā. Tad salakas pa vienai izliek pannā, kurā ielej eļļu. Cepiet 2-3 minūtes un pēc tam apgrieziet uz otru pusi. Ir vērts uzmanīt, lai mīklas nokrāsa nekļūtu brūngana.

Kā mīklu var izmantot arī ar pipariem un sāli sakultas olas. Tālāk uz šķīvja vienā kārtā ber miltus un velmē zivis. Cep mazas zivis, līdz tās ir gatavas.

Viņi arī gatavo zivis omletē. Maiga un sulīga gaļa kļūst ļoti garšīga. Šķēlēs sīpols, un tad to pievieno zivju pusfabrikātam. Tālāk ielej olas, kas iepriekš sakultas ar slotiņu vai dakšiņu. Lai pareizi ceptu zivis, jums vajadzētu to sāli un pievienot garšvielas. Pēc tam pārklāj ar vāku un tvaicē 5-7 minūtes.

Izmantot

Jūs varat ēst salakas pildīti. Zivi paņem, notīra, svarīgi nekaitēt vēderam, nomazgā zem ūdens.

Olas novāra un sasmalcina. Sajauc tos ar skābo krējumu un iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem. Tad zivis pilda ar iegūto maisījumu. Pēc tam iegūto zivi iemērc sakultās olās un rīvmaizē. Liek pannā un cep 2-3 minūtes. Ļoti ātri var iegūt gardu ēdienu.

Inings

Gatavo zivi varat pasniegt ar balto mērci. To pagatavo ātri un vienkārši, un pēc tam pievieno smeltei. Sīpolu smalki sagriež, apcep uz pannas ar dārzeņu eļļa. Tad izkausē sviests, tad pievieno miltus un apcep. Ielej pienu. Cepšanas laikā nepārtraukti maisa, lai neveidotos kunkuļi. Mērcei pievieno sāli un vāra, līdz tā sabiezē.

Sagatavotās salakas liek sautēšanas pannā, pievienojot nedaudz apceptu sīpolu. Tad pievieno pētersīļus. Ielej vīnu (40 ml) un puslitru ūdens, pievieno sāli un garšvielas. Gatavību uz vidējas uguns. Pārslaka zivi tieši pirms pasniegšanas.

Cepta salaka-Šo laba uzkoda. Pirms pasniegšanas ēdiens tiek dekorēts ar salātiem, tomātiem, citronu un iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem. Parasti salakas ēd kopā ar ceptiem kartupeļiem.