Riekstu mīklas recepte lazdu riekstiem uz gāzes. Cepeškrāsnī varat cept riekstus īpašās ovālās veidnēs. Viņiem nepieciešama īpaša mīkla.

Garšīgi cepumi - vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Neticami vienkārša recepte gardu cepumu pagatavošanai ar iebiezināto pienu, kas atmodinās bērnības atmiņas un piešķirs nostalģiskas notis.

55 gab.

1 stunda

270 kcal

5/5 (3)

Ja jautāsiet: "Kāds ir tavs mīļākais cepums no bērnības?", esmu pārliecināts, ka gandrīz visi atbildēs, ka tie ir riekstu cepumi. Katrā ziņā man tā ir.

Pēc PSRS sabrukuma maniem vecākiem, tāpat kā lielākajai daļai ģimeņu deviņdesmitajos gados, tikko pietika naudas pārtikai, nemaz nerunājot par saldumiem. Tāpēc, kad bija lieka nauda, ​​nopirkām iebiezināto pienu un visa ģimene paši gatavoja šos gardos cepumus. Šāds notikums man vienmēr ir bijuši svētki un pilnā detaļā iespiedušies galvā.

Tagad, būdama jau pieauguša, atcerējos par riekstu cepumiem un nolēmu tos pagatavot, nostalģiski par savu bērnību un vienkārši baudīt savus iecienītākos saldumus. Aicinu pievienoties man.

Virtuves iekārtas: lazdu rieksts, šķīvis.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

Pildījumam:

• sviests - 100 g;
• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
• valrieksti - 1 glāze;

Ja jums ir viena lieta mīklai no sviesta, margarīna, krējuma vai majonēzes, tad varat izmantot tikai to, bet porciju jāpalielina līdz 200 g. Vislabāk, ja riekstu mīkla ir trekna, tāpēc izvēlamies produkti ar augstu tauku saturu.

Vissvarīgākais šajā receptē ir veidne., kurā tiks cepti mūsu "rieksti" - lazdu rieksts. Tas var būt dažādi: dobiem un pilnvērtīgiem cepumiem, parastajiem un elektriskajiem - jūs izvēlaties.

Mājās man ir parasta veca padomju lazda, ko saņēmu no vecmāmiņas. Ar tā palīdzību tiek izgatavotas čaumalu pusītes, kuras jākarsē uz degļa. Tālāk ir sniegta recepte viņai, taču jūs varat to pārtaisīt savai lazdai.

Sīkdatne soli pa solim

1. Sastāvdaļas:
   - sviests (vai margarīns) - 100 g.
   Katliņā uz vidējas uguns izkausējam sviestu, pēc tam noliekam malā atdzist, lai turpmāk mūsu olas nesaritināsies.
   
2. Sastāvdaļas:
   - olas - 2 gab;
   - cukurs - ½ tase.
   Cukuru kārtīgi sakuļ ar olām, līdz tas izšķīst. To var izdarīt ar dakšiņu vai putotāju, bet vislabāk ar mikseri.
   
3. Sastāvdaļas:
   

   - skābs krējums (vai majonēze) - 100 g;
   - kviešu milti - 3 glāzes;
   - soda - ½ tējk;
   

   - etiķis - 1 tējk;
   - sāls - ¼ tējk
   

   Mēs nodzēšam sodu ar etiķi un apvienojam visus mīklas elementus: vispirms šķidrumu un pēc tam pakāpeniski pievienojam miltus. Mīklai jāiznāk bieza, jo no tās jātaisa pamats riekstiem. Tāpēc, ja mīkla iznāca nedaudz šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
   
   

4. Šajā posmā mīklu sadalām mazās bumbiņās, kurām jābūt 1/3 no lazdas iecirtuma izmēra. Kopumā jūs nekad neuzminēsit ar izmēru, dažreiz tas ir par mazu, citreiz par daudz, un pildījums iznāk, tāpēc eksperimentējiet.
   
   
5. Ievietojuši bumbiņas padziļinājumos, aizveram lazdu riekstu un cepam uz degļa apmēram 2 minūtes, neaizmirstot apgriezt ik pēc pusminūtes. Gatavās čaumalas uzmanīgi izgrebj no veidnes un ļauj atdzist. Nogrieziet lieko daļu ap malām.
   
   
   

   Lai čaumalas varētu viegli izvilkt, ieziediet visus lazdu riekstu padziļinājumus un plaknes ar saulespuķu eļļu.

6. Sastāvdaļas:
   - vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna;
   - sviests - 100 g;
   - valrieksti - 1 glāze.
   Atsevišķā traukā sajauc vārītu kondensēto pienu, kausētu sviestu un sasmalcinātus valriekstus. Šeit varat pievienot arī apgriezto pārpalikumu no čaumalām.
   
   
7. Visbeidzot, mēs piepildām savas čaumalas ar pildījumu un savienojam tos pa pāriem. Garšīgs cienasts no bērnības ir gatavs!
   
   
8. Tagad šos cepumus var ēst gan ar tēju, gan vienus, galvenais nepārspīlēt.
   Pildījumu pēc izvēles varat mainīt pret sviesta krēmu, olu krēmu, ievārījumu vai jebkuru citu. Var pildīt arī ar vienkārši uzvārītu iebiezināto pienu, nepievienojot eļļu un riekstus.

Cepumu receptes video

Šajā video jūs varat redzēt, kā pagatavot šo sīkfailu. Šeit var redzēt arī citu pildvielu un citu ierīci čaumalu izgatavošanai - elektrisko lazdu riekstu veidotāju.

Ne tik sen cepumi "rieksti ar iebiezinātu pienu" tika uzskatīti par labāko svētku vai dzimšanas dienu. Un daudzi cilvēki atceras šo unikālo bērnības garšu, šo apbrīnojamo kraukšķīgo smilšu kūku un vārīta iebiezinātā piena kombināciju. Un, lai gan šobrīd pārdošanā ir neskaitāmi daudz dažādu saldumu, ar šo diezgan vienkāršo un patiešām ļoti garšīgo kārumu nevar salīdzināt neko. Un ne tikai garšīgi, bet arī praktiski: riekstus var pildīt ar dažādiem pildījumiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir parastie vārīti kartupeļi, sviesta krēms ar iebiezinātu pienu, nutella vai olu krēms, un pati mīkla ir lēta. Un katru reizi rieksti ir skaisti, zeltaini, garšīgi pēc garšas. Tātad, es dalos ar recepti riekstiem ar iebiezinātu pienu, recepte ir pārbaudīta atkārtoti)))

Sastāvdaļas:

(Ieražība: 65-70 gab.)

• 2 olas
• 150 gr. sviests
• 1/2 tase cukura
• šķipsniņa sāls
• 2,5 glāzes miltu
• 1/2 tējk soda
• 1/2 tējk etiķis
• vārīts kondensēts piens
• valrieksti (pēc izvēles)

Mīkla riekstiem

• Riekstu mīkla ar iebiezinātu pienu ir ļoti vienkārša, patiesībā tas ir parasts smilšu kūkas cepums. Tātad, sakuliet olas ar šķipsniņu sāls.
• Pievieno pusglāzi cukura (mēs izmantojam glāzi ar tilpumu 250 ml). Ar šādu cukura daudzumu rieksti izrādās viegli saldi, lai līdzsvarotu iebiezinātā piena saldumu, bet cukura daudzumu pēc vēlēšanās var palielināt.

• Cukuru samaļ ar olām, pievieno vienu glāzi miltu. Jūs varat nekavējoties pievienot pusi tējkarotes sodas, kas mitrināta ar etiķi (jebkuru).

• Eļļu karsējam uz uguns vai mikroviļņu krāsnī, karsēt nevajag, pietiek nedaudz uzsildīt, var arī vienkārši paņemt mīkstinātu sviestu. Pievienojam eļļu.

• Ar karoti maisa, pa daļām pievienojot pārējos miltus. Rezultātā jābūt mīkstai plastmasas mīklai, treknai))).

• Vēršu uzmanību uz to, ka sviestam ir diezgan atšķirīga kvalitāte, un atkarībā no tauku daudzuma tajā mīklai ņems vairāk vai mazāk miltu. Tāpēc nevajag censties samīcīt visus miltus, tiklīdz mīkla ir kļuvusi vēlamās konsistences, nepievienojiet vairāk miltu. Riekstu mīklai nevajadzētu būt saspringtai.

Kā pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienu

• Kā rīks mums ir vajadzīgs lazdu rieksts, un nav svarīgi, vai tas ir parasts (sildīts uz plīts) vai elektrisks. Man ir elektriskais, bet man jums jāapliecina, ka lazdu riekstu veids nekādi neietekmē riekstu ar iebiezināto pienu garšu un kvalitāti.

• Parasto lazdu riekstu viegli ieeļļojiet ar eļļu. Ja lazdu rieksts ar speciālu pārklājumu (kā bildē), tad var neeļļot, mīkla satur diezgan daudz eļļas, tāpēc rieksti nelīps.
• Svarīgs!!! Kamēr lazda vēl ir auksta, ņem nelielu gabaliņu mīklas, ieliek to vienā padziļinājumā un aizver lazdu. Kāpēc mēs to darām, lai noteiktu, cik daudz mīklas ir nepieciešams vienai riekstu pusei. Ja mīklas bija daudz - tā iznāca daudz tālāk par malām -, tad gabalu samazinām. Ja mīklas ir par maz - rieksts izrādījās ar caurumiem - tad veidojam lielāku mīklas gabalu.
• Ritinām bumbiņas atbilstoši prototipa izmēram. Skaistums šeit nav vajadzīgs, tāpēc mēs to darām ātri.

• Sildām lazdu riekstu. Elektriskajā iedegas indikators, ka lazda ir iesildījusies, un to var izmantot. Ja jums ir parasta lazda, tad to labi uzsildām uz uguns no abām pusēm.
• Katrā padziļinājumā ielieciet mīklas gabalu.

• Mēs aizveram lazdu riekstu, kamēr parasti ir jūtama neliela pretestība, jo, cieši piespiežot spārnus, mēs vienkārši izspiežam cepumus rieksta vai drīzāk uz pusēm))).
• Cepam riekstus. Parastais lazdu rieksts - cep no vienas puses 1 minūti, tad apgriež uz otru pusi, cep vēl 1 minūti (cepšanas laiks atkarīgs no uguns stipruma). Elektriskajā viss ir vienkāršāk - vai nu mēs skatāmies instrukcijas, vai arī iedegas indikators, ka cepumi ir gatavi))))

• Varat arī orientēties pēc smaržas: tiklīdz mīkla ir izcepusies, parādās burvīgs gatavo cepumu aromāts, bet tas ir paredzēts progresīviem. Jebkurā gadījumā jūs vienmēr varat atvērt lazdu riekstu un redzēt, vai cepumi ir izcepti vai nē. Palielinot vai samazinot cepšanas laiku, jūs varat padarīt riekstus vairāk vai mazāk sārtus.
• Cepam visus riekstus. Izrādās, te ir tāds pusīšu kalns. Šeit ir svarīgi sekot līdzi mājoklim, lai cepumi netiktu “nozagti”.

• Ļaujiet pusītēm atdzist. Atdzesētās pusītes pildām ar atdzesētu vārītu iebiezināto pienu. novārītos kartupeļus vari pagatavot pats (iepriekš), vai arī veikalā var nopirkt gatavu. Starp citu, vārītas nutellas vietā lieliski noder arī nutella, lūk, mājās gatavotas nutellas recepte.

• Mēs savienojam pusītes, lai izveidotu veselu uzgriezni. Ja vēlas, riekstam iekšā var likt īstu riekstu (gabals, vesels neder). Riektiem ar iebiezināto pienu var ņemt gan valriekstus, gan mandeles vai lazdu riekstus.
• Mēs sākam un savienojam visas pusītes, izrādās vesels kalns ļoti ēstgribu riekstu. Savus gardos riekstus uz kādu laiku paslēpjam ar vārītu pienu ledusskapī, lai iebiezinātais piens sasalst un padara riekstus aklus.

• Tas arī viss, visu bērnu mīļākais saldums - rieksti ar iebiezināto pienu ir gatavs! Principā jau var ēst))) Mēs ieliekam tēju un aicinām radus un draugus atcerēties bērnības neaizmirstamo garšu)))

• Pagatavot zemesriekstu skvošu ir ļoti vienkārši. Mēs pērkam garšīgu iebiezināto pienu, to, kas jums garšo vislabāk. Ir ērti pagatavot vairākas burkas vienlaikus. Burkas liekam katlā, piepildām ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosedz burkas, pārklājam ar vāku un uzliekam uguni. Vāra 3 stundas zemā siltumā. Vismaz vienu reizi apgrieziet burkas uz otru pusi. Tad mēs izņemam bankas, atdzesē.
• Attiecībā uz riekstiem vārīts kondensētais piens nedrīkst būt silts vai karsts. Mēs izmantojam vārītu vārītu ūdeni istabas temperatūrā, un vēlams atdzesētu.
• Ja vēlaties, lai cepumi būtu mīkstāki, pievienojiet mīklai ēdamkaroti saldā krējuma, kas arī prasīs vairāk miltu.
• Cepumus "Rieksti ar iebiezināto pienu" uzglabā istabas temperatūrā, izņemot vasaras karstumu (lai kondensētais piens neizplūst).

Labdien Kuram gan no mums negaršo saldumi? Ikvienam noteikti būs pāris iecienītākie deserti. Mūsdienu konditorejas rūpniecība ir pārpilna ar dažādiem labumiem, taču daudzi dod priekšroku tradicionālajiem saldumiem, kas pazīstami no bērnības.

Viens no tādiem ir cepumi "Rieksti" ar iebiezināto pienu, kuru veco recepti daudzi jau iegaumējuši. Un, lai gan šos cepumus var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, daudzi cilvēki dod priekšroku to pagatavošanai paši, izmantojot receptes, kuras ir pārbaudījusi vairāk nekā viena paaudze.

Recepte gatavošanai uz gāzes plīts

Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Milti - 3 glāzes;
• Olas - 3 gab .;
• Sviests - 250 g;
• Cukurs - ¾ tase;
• Cepamais pulveris mīklai (1 tējk) vai soda, kas apslakta ar etiķi;
• Sāls - šķipsniņa.

Pildījumam:

1. Vārīts kondensētais piens - 1-2 burkas;
2. Sviests pēc izvēles - 100 g.

Gatavojot cepumus uz gāzes, jāizmanto īpaša forma, kas izskatās pēc pannas.

Kā pagatavot iebiezinātu pienu cepumiem "Rieksti"

• Pildījumam nepieciešams vārīts iebiezinātais piens. Labāk to pagatavot pats - tas būs līdzīgāks tam, kas iepriekš tika darīts saskaņā ar GOST. Lai to izdarītu, ņem 1-2 kannas parastā iebiezinātā piena, noņem no tām etiķetes, atstāj aizvērtas (!).
• Liekam katliņā un līdz augšai piepildām ar aukstu ūdeni. Tad mēs nosūta pannu uz uguns, kur mēs uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iebiezinātais piens jāvāra, nedaudz uzvārot ūdeni 2-3 stundas.
• Ir nepieciešams pastāvīgi pievienot siltu vai karstu ūdeni - burkas ir pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu.
• Kad laiks ir pagājis, burkas izņem no katliņa un atdzesē istabas temperatūrā.
• Jo ilgāk iebiezinātais piens tiek vārīts, jo biezāks un tumšāks tas kļūst. Ja tas kļuvis pārāk viskozs, tam jāpievieno eļļa, kas iepriekš mīkstināta un saputota ar mikseri. Ar margarīnu var pagatavot arī pildījumu un pat mīklu.

mīklas mīcīšanu

• Pirms sākat gatavot, jums ir jāizņem sviests no ledusskapja un jāļauj tam mīkstināt. Ja nav laika, sasildiet to mikroviļņu krāsnī.
• Mīkstināts sviests jāsaputo līdz gaisīgai konsistencei. To var izdarīt ar putojamo slotiņu, mikseri vai blenderi ar mazu ātrumu.
• Nolieciet eļļu malā un ņemiet olas. Var atdalīt dzeltenumus no baltumiem un atsevišķi sakult, tad gatavā cepeša būs drupanāka.
• Bet iepriekš neviens to nedarīja un olas tika sistas bez atdalīšanas.
• Ja izmanto ar etiķi dzēstu sodu, tad to pievieno sakultām olām. Pēc tam tiem pievieno cukuru vai, vēl labāk, pūdercukuru.
• Kad olu masa kļūst viendabīga, to viegli sajauc ar saputotu sviestu.
• Beigās pievieno nedaudz miltus, kas sajaukti ar šķipsniņu sāls. Ja sodas vietā izmanto gatavu cepamo pulveri mīklai, tad to iepriekš labi samaisa ar miltiem.
• Vēlams pievienot caur sietu izsijātus miltus - gatavais produkts būs gaisīgāks.
• Galu galā ērtāk ir mīcīt mīklu ar rokām, bet jūs varat izmantot to pašu maisītāju ar mazu ātrumu.
• Gatavajai mīklai jābūt vidēji stāvai un nelīp pie rokām.
• Sagatavoto mīklu iesaku atstāt ledusskapī apmēram uz ceturtdaļu stundas.

Cepšana tieši

Panna ir iepriekš uzkarsēta no abām pusēm. Pie pirmās grāmatzīmes tas jāieeļļo ar sviestu vai augu eļļu.

Ar turpmākajām grāmatzīmēm eļļošana vairs nav nepieciešama. Dažas saimnieces formas nemaz neeļļo un tām nekas nelīp.

Ja rodas grūtības, varat iepazīties ar fotoattēlu, kurā soli pa solim varat redzēt visu gatavošanas procesu.

• Kad forma ir sasilusi, liec tajā mīklu: nosprauž lielu gabalu, sarullē bumbiņā, ieliek formas padziļinājumā un mīca, lai iekšā veidojas caurums.
• Padziļinājums jāaizpilda tā, lai nebūtu liekās mīklas. Pretējā gadījumā jums būs daudz jānoņem un pēc tam jānogriež.
• Pēc visu padziļinājumu aizpildīšanas cieši aizveriet pannu un uzlieciet uguni.
• Uzmanību! Vienu pusi patur ugunī no 1 līdz 5 minūtēm. Kā redzat, laika posms ir diezgan iespaidīgs.
• Tātad jūs varat periodiski to atvērt un apskatīt testa gatavību. Un, protams, nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt plīti.
• Gatavajām riekstu pusītēm jābūt zeltaini brūnām, ne gaišām vai tumšām. Receptē ar fotoattēlu var skaidri redzēt gatavošanu uz gāzes.
• Šādi izmantojam visu izmīcīto mīklu. Gatavās pusītēs, kad tās atdziest, noņemiet nelīdzenās malas.
• Pārpalikumus nedrīkst izmest, jo tos var sasmalcināt un pievienot pildījumam, lai, kā saka, labais nepazustu.
• Kad pusītes ir atdzisušas un nogrieztas, piepildiet tās ar pildījumu un apvienojiet, lai iegūtu pilnvērtīgus riekstus.

"Rieksti" no krāsns

1. Ja nav vēlmes vai iespējas uz gāzes pagatavot saldumus pannā, tāpat var pagatavot cepeškrāsnī!
2. Jums būs nepieciešamas tikai veidnes, kas atgādina visas tās pašas riekstu pusītes.
3. Darām visu, kā aprakstīts iepriekš aprakstītajā receptē: katrā veidnē liekam mīklas gabalu, cieši saplacinām pa visu virsmu, lai centrā izveidotu caurumu.
4. Pārpalikumu, kas rāpo no veidnes malām, nekavējoties noņem.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Mēs izklājam pildītās veidnes uz cepešpannas un nosūta tos cept.
6. Pusītes būs gatavas apmēram pēc ceturtdaļas stundas (tās kļūs zeltainas). Tie ir viegli izņemami no veidnēm – vienkārši apgrieziet un cepumi paši izkritīs.

Vēl viena testa versija

Riekstu klasiskajai receptei ir daudz variāciju. Viens no tiem ietver majonēzi un cieti. Daudzi saldummīļi dod priekšroku cepumiem saskaņā ar šo recepti.

Kas mums nepieciešams:

• Olas - 2 gab .;
• Sviests - 100 g;
• Majonēze - 100 g;
• Milti - 2 glāzes;
• Cukurs - 1/3 tase;
• Ciete - 1/3 tase;
• Soda - šķipsniņa;
• Etiķis sodas dzēšanai.

Vispirms sakuļ olas, tad pievieno tām cukuru un saputo viendabīgumu. Pēc tam pievieno eļļu ar majonēzi. Noslēgumā ielejiet ar etiķi apslāpētu sodu.

Miltus sajaucam ar cieti un tikai pēc tam sākam pievienot olu-eļļas masai. Pirms ķeršanās pie darba, mīkla līdz stundai jāpatur ledusskapī.

Mēs veicam pārējās manipulācijas, kā norādīts iepriekš klasiskajā receptē. Varat arī noskatīties YouTube videoklipu, kurā soli pa solim parādīts process.

Daži vārdi par pildījumu

Zelta standarts ir vārīts kondensētais piens. Bet, kā jau minēts, tam var pievienot mīkstinātu saputotu sviestu, kā arī sasmalcinātus atlikumus, kas nogriezti no gatavajām riekstu pusītēm.

Jebkura recepte ir milzīgs tramplīns radošumam un iztēlei. Šeit varat arī eksperimentēt pēc saviem ieskatiem, piemēram, pildījumam pievienot īstus riekstus, veselus vai sasmalcinātus. Tas var būt viegli grauzdēti valriekstu kodoli, lazdu rieksti, mandeles un citi.

Izmēģini senas receptes, eksperimentē un dalies ar saviem favorītiem sociālajos tīklos!

Mīļākais bērnu gardums - īpašās veidnēs cepti rieksti, lazdu rieksti, pildīti ar vārītu iebiezināto pienu vai kādu citu gardu krēmu. To pagatavošana ir vienkārša un jautra. Bet ko darīt, ja jūsu virtuves arsenālā nav īpašas formas riekstu cepšanai?

Ēdienu gatavošana mājās jeb kā pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienu bez lazdas

Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 gr sviesta vai margarīna.
• 2 olas.
• 1,2-1,4 glāzes cukura
• 3 glāzes miltu
• 1 tējkarote 6% etiķa
• 0,5 tējkarotes soda

1. darbība. Margarīnu vai sviestu izkausē uz lēnas uguns, pievienojot tam nedaudz sāls, neuzvāra.

2. darbība Atsevišķā traukā olas kārtīgi sakuļ ar cukuru.

3. darbība Visas sastāvdaļas sajauc ar atdzisušo sviestu, pievieno ar etiķi dzēstu sodu un miltus. Rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Lai pagatavotu riekstus ar iebiezināto pienu bez lazdu riekstiem, jāsasniedz bieza plastmasas mīklas konsistence, lai būtu iespējams veidot un ripināt bumbiņas.

4. darbība Mazās bumbiņas jācep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā līdz patīkamai zeltainai krāsai.

5. darbība Atdzisušajām pusītēm ar karoti izņem iekšpusi, piepilda ar vārītu iebiezināto pienu, var pievienot sasmalcinātus valriekstus un salīmēt kopā. Šādus viegli pagatavojamus riekstus varat pagatavot ar iebiezinātu pienu, pat ja jums nav īpašas formas.

Receptes numurs 2 jeb kā pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienu lazdā

Pārbaudei:

• 100 gr sviesta vai margarīna
• 2 olas
• 1/3 tase granulēta cukura
• 100 gr saldā krējuma, var aizstāt ar treknu majonēzi
• 1/3 tase cietes
• 1 tējkarote 6% etiķa
• 1 tējkarote cepamā soda
• 2 glāzes miltu

Krēmam:

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena
• 1 iepakojums sviesta

Kā gatavot:

1. Ar putotāju kārtīgi sakuļ olas ar granulētu cukuru

2. Olu maisījumam pievieno cieti, skābo krējumu vai majonēzi, mīkstinātu margarīnu vai sviestu, sodu, kas apslaka ar etiķi.

3. Mazās porcijās pievienojiet miltus, katru reizi samaisot mīklu līdz gludai. Mīcīšanas beigās mīklai jābūt mīkstai.

4. Lazdu rieksts no iekšpuses jāieeļļo ar augu eļļu, pārklāj visus formas nelīdzenumus un izciļņus.

5. Katrā bedrītē ievieto sarullētas bumbiņas, kurām jābūt trīs reizes mazākām par caurumu.

6. Cepiet riekstus, uzliekot veidni uz degļa. Ieskatieties tur un apgrieziet lazdu riekstu otrādi. Pēc patīkamas zeltainas krāsas var noteikt cepumu gatavību.

Krējuma pagatavošana: Ar mikseri sakuļ izvārīto iebiezināto pienu ar sviestu. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus riekstus, cepumu drupatas, rīvētu šokolādi vai kakao pulveri. Ar tējkaroti piepilda cepumus ar krējumu un savieno rieksta pusītes. Atliek mīklas izstrādājumu apkaisīt ar pūdercukuru

Daži saldumi ir tie, kas ir pazīstami un mīlēti kopš bērnības. Šāds deserts kā rieksti - recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē, lai iepriecinātu gan pieaugušos, gan mazos ģimenes locekļus. Tās var pasniegt gan pie svētku galda, gan palutināt sevi darba dienās.

Kā pagatavot riekstus?

Ir daudz padomu, kā riekstus cept lazdā, bet galvenais, lai mīkla sanāk kraukšķīga, eļļaina un sārtaina. Pildījums var būt dažāds – no parastā vārītā iebiezinātā piena līdz ievārījumam, ievārījumam, krējumam un olu krēmam. No bērnības pazīstamie un visu iemīļotie cepumi ir viegli pagatavojami, ja ir īpaša forma. Neatkarīgi no tā, kurš modelis tiek iegādāts, jums ir jānoskaidro, vai ir nepiedegošs pārklājums. Tad cepumi nepiedegs, un ar lielu virsmas biezumu riekstu mīkla labi paceļas. Veidlapa var būt divu veidu:

• čuguns, kas sastāv no divām vienkāršām pannām, ar kopā sastiprinātām padziļinājumiem, ar to var gatavot uz gāzes;
• elektrisks, ražots dažādos modeļos.

Gatavojot mīklu, jāievēro noteikti noteikumi, un tad jūs iegūsit ikviena iecienītāko ēdienu - riekstus, kuru recepte ir ārkārtīgi vienkārša:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Lai bāze būtu eļļaina, pievieno eļļu.
3. Miltos ieber sodu vai cepamo pulveri.
4. Tie veido stāvu partiju, lai jūs varētu viegli aizpildīt veidlapas.

Daudziem jau no bērnības zināmie un iecienītie saldie našķi ir rieksti ar. Pagatavot tos elektriskajā lazdu riekstu krāsnī ir ļoti vienkārši, tikai jāapbruņojas ar pacietību, jo vienā porcijā var izcept 12 pusītes. Cepumus var iegādāties, taču tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotu smalkmaizīšu garšu. Tas izskaidro riekstu neticamo popularitāti, kuru recepte tiek nodota no vienas saimnieces otrai.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• eļļa - 250 g;
• granulēts cukurs - 150 g;
• milti - 3 glāzes;
• kondensēts piens (vārīts) - 1 kanna;
• soda - 1/2 tējk;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Ar mikseri sajauc olas plus cukuru un sāli, pievieno sviestu un nedaudz miltus, kas sajaukti ar sodu.
2. Mīca, neizmanto šķidru pamatni, tāpēc padari to biezu.
3. Nedaudz izklājiet veidnes padziļinājumos.
4. Pusītes izņem un pilda.

Ja jaunfangled kūkas jau ir garlaicīgas, tad jums vajadzētu izmēģināt kaut ko no bērnības. Piemēram, riekstu cepumi ar iebiezināto pienu ir sena recepte, ko var atrast jebkuras mājsaimnieces krājkasītē. Kārums ir piemērots jebkuram gadījumam, tos var vienkārši palutināt bērni.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 glāzes;
• olas - 3 gab .;
• sviests - 250-300 g + 100 g krējumam;
• granulēts cukurs - 3/4 tase;
• cepamais pulveris;
• iebiezinātais piens - 2 kannas.

Ēdienu gatavošana

1. Eļļa ir mīkstināta.
2. Olas un smiltis saputo ar putojamo slotiņu.
3. Pievienojiet sodu un izveidojiet partiju.
4. Pagaidiet 15 minūtes, līdz tas iederas.
5. Ierīce ir ieeļļota.
6. Nospiediet mazos gabaliņus un ielieciet katrā padziļinājumā, aizveriet ar otro daļu.
7. Cep 5 minūtes no katras puses.
8. Ļaujiet atdzist, pēc tam piepildiet ar pildījumu un salīmējiet abus gabalus kopā.

Ir tik senas receptes, ka pat pieredzējušiem pavāriem ir grūti atcerēties, kā tās radušās. Tas attiecas arī uz riekstiem. Un tomēr katrs konditors cepumus cep savādāk. Jebkurā gadījumā tas izrādās maigs un neparasti garšīgs, taču jāatceras, ka cepšana ir ļoti kaloriju. Tāpēc nevajadzētu to lietot pārāk lielos daudzumos. Bet, ja vēlaties, vienmēr varat izbaudīt smilšu kūkas riekstu garšu, kuru recepte ir patiesi unikāla.

Sastāvdaļas:

• dzeltenumi - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 100 g;
• margarīns - 150 g;
• skābs krējums - 30 ml;
• milti - 400 g;
• iebiezināts piens vai ievārījums - 350 g;
• sāls;
• soda, kas dzēsta ar etiķi;
• citronu sula.

Ēdienu gatavošana

1. Ja gatavojat lazdā gatavot riekstu krēmu, margarīnu iepriekš mīkstina un pēc tam ar mikseri saputo ar vārītu iebiezināto pienu.
2. Dzeltenumus apvieno ar cukuru, pievieno mīkstinātu sviestu, skābo krējumu.
3. Irdenu, drūpošu pamatni samīca ar sodu un citronu sulu.
4. Izrullē plānā loksnē un izgriež ovālu, kuru liek katrā formā.
5. Kad pusītes izcepušās, tās noliek malā atdzist, un tad ar tējkaroti piepilda ar krējumu.
6. Tīrīt ledusskapī 12 stundas.

Rieksti bez pildījuma - recepte

Izlemjot, kā cept riekstus, varat apstāties pie varianta bez pildījuma, tas ir vienkārši un ekonomiski, jo par krējumu nav jāmaksā. Viss, kas nepieciešams, ir sagatavot mīklu, kā jau parastajai šāda veida cepumu variācijai. Tādā veidā var iegūt riekstus – recepte laba, jo saldumi garšīgi bez pildījuma.

Sastāvdaļas:

• milti - 450-500 g;
• olas - 3 gab .;
• margarīns - 200 g;
• granulēts cukurs - 250 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• cepamais pulveris;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana

1. Olbaltumvielas un dzeltenumus atdala, tad pirmos saputo atsevišķi, līdz parādās pūkainas putas, bet dzeltenumus - ar cukuru.
2. Šai masai pievieno mīkstu margarīnu, olbaltumvielas.
3. Pamazām pievieno miltus, mīca.
4. Abas lazdas puses ir uzpildītas.
5. Cep ne vairāk kā 5 minūtes no katras puses.
6. Piepildiet ar pildījumu.

Ir tādi cepumu rieksti - recepte, kas patiks jebkurai saimniecei. Galu galā produktu minimums, kas vienmēr atrodas ledusskapī, tiek iztērēts gardumu gatavošanai. Bet cepšanas noslēpums ir tāds, ka miltus jāpievieno divreiz vairāk, jo kefīrs ir šķidrs. Atlikušās sastāvdaļas un cepšanas princips ir tādi paši kā iepriekšējās versijās.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 200 g;
• soda;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• milti - 450-500 g;
• kefīrs - 100 ml;
• olas - 3 gab .;
• jebkurš salds pildījums.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru, mīksto margarīnu sajauc ar miltiem, kamēr tam jābūt divreiz vairāk.
2. Pievieno kefīru, sodu.
3. Lazdu riekstu iezied, nedaudz izklāj no pamatnes un cep pa minūti no katras puses.
4. Pilda ar ievārījumu vai vārītu iebiezināto pienu.

Gardu konditorejas izstrādājumu cienītāji ir ne tikai saldummīļi, bet arī veģetārieši. Viņiem ir arī iespēja, kā pagatavot cepumus riekstus. Tāpēc ikviens bez lielas piepūles var palutināt sevi ar pārsteidzošu desertu.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 200 g;
• soda;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• milti - 450-500 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• jebkurš salds pildījums.

Ēdienu gatavošana

1. Mīkstinātu margarīnu sajauc ar miltiem.
2. Pievieno saldo krējumu, cukuru, sodu.
3. Ieeļļojiet lazdu, izklājiet nedaudz mīklas un cepiet pa minūti no katras puses.
4. Atdzesētās pusītes pilda ar pildījumu.

Ja nav īpašas ierīces, tad ir arī veids, kā izcept riekstus. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni. Rezultāts pārspēs visas cerības un iepriecinās pat izsmalcinātākos gardēžus, garšas ziņā nekādā ziņā neatpaliekot no tradicionālās delikateses.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+