Kūka ar biezpiena suflē un ķiršu. Biezpiena suflē kūka ar ķiršiem

Ļoti garšīgs siera kūka! Viegli pagatavojams, lieliski piemērots svētku galds. Un lai mammas to pieraksta, parastais biezpiens bērniem tas nepatīk, bet viņiem patiks suflē.

Lai mājās pagatavotu vienkāršu un garšīgu kūku, jums būs nepieciešams minimālais komplekts sastāvdaļas. Tas ātri pagatavojas, un ķiršu vietā var izmantot jebkuras citas ogas.
SASTĀVDAĻAS
BISKVĪTAM
1 ola
100 g cukura
100 ml skābā krējuma
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
80 g miltu
4 tējk kakao
1 tējk cepamais pulveris
15 g vaniļas cukura
KRĒMAM
250 g biezpiena
250 ml krējuma ar 33% tauku
100 g pūdercukura
25 g želatīna
40 ml ūdens
200 g ķiršu bez kauliņiem
15 g vaniļas cukura
Vispirms pagatavosim biskvītu. Sajauc olu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet tiem dārzeņu eļļa, saldo krējumu un turpina putot.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus, kakao, vaniļas cukurs un cepamo pulveri.


Sauso maisījumu nelielās porcijās pievieno šķidrajam maisījumam, viegli samaisa. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu.


Mīklu pārliek ar eļļu ieziestā cepamtraukā. Izvēlieties tādu formu, lai mīklas augstums tajā nepārsniegtu 3 centimetrus.

Nosūtiet biskvītu uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti, tai jābūt sausai. Gatavā kūkaļaujam atdzist tieši formā.Tagad gatavosim vienkāršu un garšīgs krēms par kūku. Želatīnu pārlej ar ūdeni telpas temperatūra uz 20 minūtēm.

Pa to laiku ar mikseri sajauciet biezpienu ar krējumu. Pievienojiet pūdercukuru un vaniļas cukuru.

Želatīnu izšķīdina ūdens vannā un ļauj nedaudz atdzist. Uzmanīgi pievienojiet to krēmam, nepārtraucot putošanu ar mikseri. Pārliecinieties, ka masa nav pārāk bieza, tai vajadzētu brīvi plūst no putotāja. Ja krēms ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz krējuma.

Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi, lai gatavo kūku būtu vieglāk atdalīt. Apakšā uzlej nedaudz krējuma un vienmērīgi izlīdzina.

Biskvītu sagriež kubiņos un liek uz krēma. Starp šķēlītēm izklāj ķiršus un pārlej ar krējumu. Atkārtojiet to līdz veidnes augšdaļai vai līdz izbeidzas sastāvdaļas.

Pārklājiet formu ar plēvi un nosūtiet to ledusskapī uz 6 stundām. gatava kūka Uzmanīgi izņemiet to, apgriežot veidni otrādi.

Priekš garšīga kūka izvēlēties tikai kvalitatīvi produkti. Krējumu var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu, un var izmantot svaigas ogas. Kādreiz, kad nebija laika uzcept biskvītu, izmantoju smilšu kūka. Iznāca lieliski! Es novēlu jums kulinārijas panākumus un tikai garšīgus desertus!

Vaniļas suflē gatavošana:
Iemērc želatīnu auksts ūdens 15 minūtes (skatiet želatīna norādījumus)
Dzeltenumus ierīvē ar cukuru. AT silts piens izšķīdina vanilīnu un apvieno ar dzeltenumiem, samaisa. Vāra uz lēnas uguns ūdens vannā, maisot, līdz tas viegli sabiezē.

Noņem no uguns, pievieno želatīnu un maisa, līdz želatīns izšķīst. Nedaudz atdzesē (maisījumam vajadzētu palikt silts)
Saputojiet saldo krējumu ar miksera vidējo ātrumu, kad tas kļūst biezāks un sāk parādīties putotāja pēdas, pievienojiet dzeltenumu maisījumu ar želatīnu, nepārtraucot putošanu.

Kad viss labi sajaucas Uzreiz lej veidnē. Izlīdziniet virsmu ar karoti un pagrieziet veidni tā, lai suflē izklātos vienmērīgi.

Liek ledusskapī līdz sacietē (ātri sacietē).

Viegli nosusiniet ķiršus no ievārījuma vai sīrupa ar papīra dvieli.
Šokolādes suflē vāra tāpat kā vaniļu, bet vaniļas vietā pievieno kakao.

Uzklājiet ķiršu uz sasaldētā vaniļas suflē virsmas - gar malu (var likt arī vidū, ja vēlaties vairāk ķiršu).

Pārlej vārītu šokolādes suflē izlīdziniet un ielieciet atpakaļ ledusskapī.

Priekš ķiršu želeja iemērc želatīnu aukstā ūdenī. Ņem 160 ml ķiršu sulas (vai sajauc ievārījuma sīrupu ar ūdeni), pievieno cukuru pēc garšas. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz un pievieno želatīnu, maisa, lai izšķīst. Atdzesē un ielej platā traukā ar apmēram 5 mm biezu slāni. Liek ledusskapī, līdz atdziest.

Izņemiet suflē no veidnes (ja jums nav Silikona veidnes, pēc tam uz īsu brīdi nolaidiet to karsts ūdens lai to būtu vieglāk noņemt). No ķiršu želejas izgrieziet jebkuras formas detaļas un dekorējiet ar tām kūkas virsmu.

Padoms:
Šokolādes vietā jūs varat pagatavot kafijas suflē, aizstājot kakao ar šķīstošās kafijas pulveri.

Šokolādes gatavošana biskvīta mīkla par kūku. Tvaicējams kakao. Lai to izdarītu, apvienojiet kakao ar neliels daudzums verdošu ūdeni un samaisa līdz krēmīgai konsistencei.

1. Sakuļ olas ar cukuru ar maksimālo miksera ātrumu 10 minūtes.

   
   
2. (banner_banner1)

   Mēs samazinām maisītāja ātrumu līdz minimumam un vienmērīgi ievadām miltus, kas savienoti ar ripper.

   
   

3. Pēc tam, neapturot maisītāju, mēs ievietojam verdošu ūdeni, saulespuķu eļļu un kakao. Ir ļoti svarīgi ievērot šo ievades produktu secību.

   
   

4. Mīklu ievietojam sadalītā formā, kuras apakšdaļa ir pārklāta pergamenta papīra un liekam cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem. Ar iesmiņu pārbaudām biskvīta gatavību. Biskvīts ir gatavs, kad iesms paliek tīrs!!!

   
   

5. Ķiršu suflē vārīšana.

   
   

6. Apvienojiet želatīnu ar nelielu ūdens daudzumu un novietojiet to malā. Laikā, ko veltām suflē gatavošanai, želatīnam būs laiks uzbriest.

   
   
7. (banner_banner2)

   Saputo saldo krējumu ar vislielāko miksera ātrumu līdz stingrai, apmēram 3-5 minūtes. Samaziniet maisītāja ātrumu un lēnām pievienojiet ķiršu sīrups mazās porcijās.

   
   

8. Želatīnu izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsns un tievā strūkliņā ievada jau putukrējumu ar sīrupu. Mikseris turpina darboties ar mazu ātrumu. Ļoti svarīgi ir nepārkarsēt želatīnu.

   
   

9. Izņemam biskvītu no veidnes un sagriežam trīs daļās. Apakšējā daļa, neatdalot to no pergamenta, tiek atgriezta formā. Biskvīta augšējo daļu sagriežam gareniski 3-4 centimetrus platos gabaliņos (atkarībā no jūsu formas malas augstuma). Iegūtie gabali ir novietoti gar formas malu, kā fotoattēlā.

   
   

10. Kūkas apakšējo kārtu mērcē ar ķiršu sīrupu. Pēc tam uzmanīgi izklājiet ķiršu un laistiet to.

    
    

11. Uzklājiet ķiršu suflē virsū ar šokolādi pārklātajiem ķiršiem.

    
    

12. Izlīdziniet ķiršu suflē un pārklājiet ar atlikušo biskvīta kārtu. Kūku liek ledusskapī uz 2 stundām.

    
    

13. Mēs dekorējam kūku zem kaķa no multfilmas "Hello Kitty". Kūkas izlīdzināšana ar sviesta krēms kūku izlīdzināšanai.

    
    

14. Izlīdziniet krēmu ar lāpstiņu.

    
    

15. Mēs nosūta kūku ledusskapī 15-20 minūtes. Pēc tam kūku izņemam, beidzot saplacinām un nosūtam atpakaļ uz ledusskapi.

    
    

16. Mēs pārklājam kūku. Izrullējiet mastiku uz silikona paklājiņa. Rullējot veido kūku. Mastikas biezums ir 1,5-2 mm.

    
    

17. Mēs pilnībā pārklājam kūku ar fondantu.

    
    

18. Izlīdzinām mastiku, izspiežam gaisu un nogriežam lieko.

    
    

19. Pāriesim pie dekorēšanas. Mums vajadzēs konditorejas izstrādājumu inventārs, mastika trīs krāsās: balta, rozā un melna, kā arī sudraba krelles.

    
    

20. Kūkas galu apzīmējam ar rombiem un katrā stūrī ieliekam pa krellīti.

    
    

21. Izgrieziet aplikāciju Kitijas galvas formā no baltā fondanta un pārnesiet to uz mūsu kūkas virspusi. Mēs izgatavojam kaķa acis, degunu un loku. Lai aplikācijai piešķirtu apjomu, iekrāsojiet tās kontūru ar melnu mastiku.

    
    

22. Kūka ķiršu suflē gatavs!

    
    

Lieliska lietderības iespēja biezpiena deserts, ko neatteiks pat tie kaprīzi, kurus piespiest ēst biezpienu ir ļoti problemātiski!

Delikāts suflē ar ieliktņiem šokolādes biskvīts un ķiršu skābs rada neaprakstāmu kombināciju. Starp citu, ķiršus var ņemt svaigus, saldētus un pat izdzertus (protams, pieaugušajiem). Izrādās nedaudz atšķirīga garša bet lieliski katru reizi. Kūkai var pievienot arī dažus pilienus ruma, ko vajadzētu uzkaisīt uz biskvīta - tas būs ļoti oriģināls.

Biskvīta sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• 4 ēd.k ar kaudzi cukura
• 100 g trekna skāba krējuma
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• 4 ēd.k milti
• 2 ēd.k kakao pulveris (nevis granulas!)
• 1 tējk cepamais pulveris
• 1 paciņa vaniļas cukura

Biskvīta pagatavošana:

Olu sakuļ ar cukuru un vaniļu spēcīgās putās. Pievieno skābo krējumu un augu eļļu, sakuļ vēl 1 minūti.

Atsevišķi ar karoti sajauc miltus, kakao un cepamo pulveri.

Pamazām pievieno olu-cukura maisījumam, viegli maisot ar karoti. Jūs saņemsiet plānu, bet biezu mīklu.

Cepamtraukam jābūt pietiekami platam, lai mīklas kārta nebūtu lielāka par 3 cm.Cep 20 minūtes 190 grādos. Gatavs biskvīts nedrīkst atstāt pēdas uz maču. Ļaujiet tai atdzist tieši veidnē - to būs vieglāk izņemt.

Suflē sastāvdaļas:

• biezpiens - 250 g
• biezs krējums vai skābs krējums - 250 ml
• pūdercukurs - 100 g
• šķīstošais želatīns - 25 g
• 200 g nomizotu ķiršu
• 1 paciņa vaniļas

Ēdienu gatavošana:

Želatīnu aplej ar ūdeni un ļauj uzbriest 25-30 minūtes, pēc tam karsē ūdens peldē, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Biezpienu ierīvē ar pūdercukurs un vaniļu, pievieno krējumu un sakuļ līdz gludai.

Pa daļām, nepārtraucot kulšanu, pievienojiet želatīnu.

Kūku kolekcija:

Nosedziet formu ar plēvi – tā būs vieglāk atdalīt kūku no sienām. Tajā ielej trešdaļu biezpiena krēma.

Sagrieziet biskvītu kubiņos vai rombos un vienmērīgi sadaliet pusi pa krēmu, un starp tiem izklājiet ķiršu. Pēc tam pārlej vēl trešdaļu krējuma un smērē pārējo biskvītu un ķiršus. Atkal pārlej krējumu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4-5 stundām.

Saldēto kūku uzmanīgi apgriež uz trauka, paņem formu un noņem plēvi. Var griezt.

Lūk, kas garšīgs skaistums izrādijās!

Otrā dizaina iespēja ir formā parasta kūka ar trim kūkām (ar diegu sagriezts biskvīts), krēmu un ķiršu:

Starp citu, ja nav laika vai vēlēšanās mocīties ar biskvīta cepšanu, to var veiksmīgi aizstāt ar smilšu šokolādes cepumiem.