Vai ir iespējams sagatavot hurmu ziemai. Kā pagatavot hurmas ievārījumu ar bieza ievārījuma konsistenci. Pikantais hurmas ievārījums ar konjaku

Kā pagatavot hurmas ievārījumu? Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. TOP 6 garšīgas receptes.
Raksta saturs:

Ievārījuma ēšana ziemā ir tradīcija sniegotā un salnā dienā. Tomēr reizēm gribas ko eksotisku, piemēram, hurmas. Tas ir līdzvērtīgs mandarīniem ziemā ir ļoti populārs. Bet dažas šķirnes ir viskozas, tāpēc šis auglis nav ikviena gaumei. No šiem augļiem jūs varat pagatavot visvairāk dažādas sagataves kā ievārījuma gatavošana. Galu galā ir pēdējais laiks atspēkot mītu, ka ievārījumu gatavo tikai vasarā. To var vārīt visu gadu no ziemas augļi, kā šajā piemērā no hurmas. Un tā kā ogai ir vairākas šķirnes, ievārījums var izrādīties ar atšķirīga garša bet tas vienmēr būs skaisti dzintara krāsa. Vairākas recepšu iespējas šim gardumam no neparasts produkts, ir parādīts zemāk.

Lai zinātu, kā gatavot garšīgs ievārījums hurma, jums daži jāpapēta vienkārši noslēpumi, kas palīdzēs iegūt nevainojami garšīgu produktu.

• Izvēlieties hurmu izskats. Gatavi augļi ar elastīgu mīkstu virsmu, sausām lapām Brūna krāsa. Ja kātiņš ir zaļš, tad hurma ir nenobriedusi.
• Ievārījumam neizmantojiet augļus ar plaisām un tumšiem plankumiem.
• Ja oga ir pīrāga, tad no tās var atbrīvoties, augļus sasaldējot. Iesaldēt labāk hurma vēl nav nogatavojies ar blīvu struktūru.
• Vēl viens veids, kā atbrīvoties no savelkuma, ir pusstundu pazemināt augļus silts ūdens.
• labākā šķirne ievārījumam tas tiek uzskatīts par "kinglet".
• Lai pagatavotu ievārījumu, ņemiet alumīnija vai emaljas pannu.
• Burkas iepriekš rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet, aplejot ar verdošu ūdeni.
• Hurma var piedegt, tāpēc vāra uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot.
• Gatavošanas beigās jums jāpievieno alkohols (konjaks, dzēriens, rums utt.). Nedariet to gatavošanas laikā.
• Cukuru var aizstāt ar fruktozi, bet tam vajadzētu būt mazākam, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies pārāk salds.
• Pēc hurmas iepildīšanas ar cukuru vai fruktozi masu patur pāris stundas, lai oga izdalītu sulu.
• Ja hurma nav ļoti sulīga, tad vispirms uzvāra sīrupu no cukura un ūdens.
• Pievienojot kanēli, jāseko līdzi ievārījumam, jo. tas var aizbēgt. Tad jums vajadzēs nodzēst putas.
• Nepievienojiet garšvielas lielā skaitā, jo kombinācijā ar smalkām hurmām tās izpaužas spēcīgi.
• "Medus" hurmām par labākajām piedevām tiek uzskatīts citrons un konjaks.
• Citrusaugļus var pievienot sulas, mīkstuma un mizas veidā.
• Ja oga ir ļoti salda, tad cukura daudzumu var samazināt uz pusi no ieteicamās porcijas, kas ieteikts receptē.
• Paņemiet želējošu piedevu 1 kg hurmas 40 g, lai iegūtu šķidru un plūstošu ievārījumu. Ja vēlaties iegūt blīvāku gardumu, palieliniet želatīna daudzumu līdz 60 g.

Ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī optimālā programma ir "Sautējums", piemērots ir arī režīms "Cepšana", "Ievārījums" vai "Multi-cook". Pretējā gadījumā gatavošanas process neatšķiras no parasto katlu un gāzes plīšu izmantošanas.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 282 kcal.
• Porcijas vienā traukā – 6
• Gatavošanas laiks - 1 stunda

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 0,5 kg
• Hurma - 1 kg
• Lielais citrons - 0,5 gab.

Soli pa solim hurmas ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī:

1. Noskalo ogas, nosusina un noņem mīkstumu.
2. Ievietojiet hurmu multivarkas biezoknī.
3. Apkaisa to ar cukuru citronu sula un maisa.
4. Ieslēdziet programmu "Dzēšana" ar taimeri uz pusstundu.
5. Pēc šī laika sarullējiet kārumu sterilizētās burkās.

Vienkāršs hurmas ievārījums aizņems stundu, un rezultāts būs neparasts medus garša.

Sastāvdaļas:

• Hurma - 1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Ūdens - 2 ēd.k
• Citronskābe - 0,5 tējk

Soli pa solim gatavošana vienkāršs ievārījums no hurmas:

1. Hurmai noņem mizu un sagriež kubiņos.
2. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Pēc uzvārīšanās iemērciet tajā hurmu.
3. Vāra ogas uz lēnas uguns 50 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet citronskābi.
5. Gatavo ievārījumu noņem no uguns, atdzesē un lej burkās.
6. Aizveriet ievārījumu ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Hurmas ievārījums ar brendiju ir visizplatītākais un klasiska recepte. Gatavā deserta garša ir bagāta un pikanta. Un pēc degustācijas vienaldzīgs nepaliks pat izsmalcinātākais gardēdis.

Sastāvdaļas:

• Hurma - 600-650 g
• vaniļas cukurs - 30 g
• Konjaks - 150 ml
• Cukurs - 0,5 kg

Soli pa solim hurmas ievārījuma sagatavošana ar konjaku:

1. Hurmai noņem mizu, sagriež šķēlēs, atbrīvojas no sēklām un ar dakšiņu vai blenderi pārvērš mīkstumu biezenī.
2. Samaisiet hurmu ar cukuru.
3. Nosūtiet to uz uguns un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanas.
4. Beigās pārlej ar konjaku un atdzesē.
5. Atkārtojiet termisko apstrādi.
6. Ielejiet karsto kārumu sterilizētos traukos. Pārklājiet ar siltu segu un nolieciet aukstumā.

Neskatoties uz to, ka labāk ir gatavot ievārījumu no nobriedusi hurma, arī pārgatavojušos augļus var pagatavot apbrīnojami garšīgs cienasts. Lai to izdarītu, ievārījumam jāpievieno garšvielas un jāliek vairāk cukura, lai iegūtu pareizo konsistenci.

Sastāvdaļas:

• Badian - 2 zvaigznes
• Hurma - 1 kg
• Citronskābe - pēc garšas
• Neļķes - 3 gab.
• Cukurs - 800 g

Soli pa solim ievārījuma sagatavošana no pārgatavojušās hurmas:

1. Noņemiet ogas no lapām ar kātiem, noskalojiet un nosusiniet.
2. Izņem mīkstumu, liek katliņā un pārkaisa ar cukuru.
3. Pēc stundas uzliek uguni un pēc vārīšanās vāra 40 minūtes.
4. Pēc tam apkaisa ar garšvielām un mērcē 2 stundas.
5. Vāra ievārījumu vēl 10 minūtes un kārto burkās.

Viendabīgs, ar medus garšu un vieglu skābumu iegūst hurmas ievārījumu ar citrusaugļu piedevu. Tas ir lieliski piemērots maizes izstrādājumu pildīšanai. biezpiena masa, mannas putraimi vai auzu pārslas.

Sastāvdaļas:

• Hurma - 2 kg
• Cukurs - 1 kg
• Citrons - 1 gab.

Soli pa solim hurmas ievārījuma sagatavošana ar citronu:

1. Nomazgājiet hurmu, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet kubiņos.
2. Ielieciet to bļodā ēdiena gatavošanai un apkaisa ar cukuru.
3. Augļu masu pārlej ar siltu ūdeni un atstāj uz 1,5 stundām.
4. Kad laiks ir pagājis, uzliek uguni un uzvāra.
5. Vāra uz lēnas uguns vienu stundu.
6. Citronu nomizo ar sēklām un sagriež kubiņos.
7. 15 minūtes pirms gatavības nosūtiet to uz ievārījumu un vāriet 15 minūtes.
8. Gatavo karsto ievārījumu lej karstās burkās un uztin vāciņus.

Mēs vēlamies jums pastāstīt, kā gatavot hurmas ievārījums. Šajā ievārījumā ir daudz noderīgu vielu un vitamīnu, piemēram: fruktoze, C vitamīns, dzelzs, kalcijs, glikoze un varš. Šis ievārījums ir ļoti noderīgs sirds slimībām, kā arī palīdz izvadīt no organisma sāli.

Mēs gatavosim savu ievārījumu no nogatavojušies augļi hurma ar piedevu dažādas garšvielas un augļi. Mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām šī brīnišķīgā garduma receptēm, un jūs pats izlemsiet, kādu ievārījumu vēlaties iepriecināt savu ģimeni un draugus.

Pirmā hurmas ievārījuma ar vaniļas recepte mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Hurma viens kilograms;
- divas glāzes ūdens;
- viens kilograms cukura;
- citronskābe pusi tējkarotes;
- vanilīns.

Noskalo hurmu silts ūdens un sagriež šķēlēs, pēc tam katru šķēli sagriež vēl trīs daļās. Pēc tam vāra sīrupu no cukura un ūdens tāpat kā gatavojot.

Ielejiet hurmu sagatavotajā karstajā sīrupā un vāriet tur piecdesmit minūtes. Tagad pievienojiet citronskābi un vanilīnu, pēc tam visu vāra vēl desmit minūtes. Gatavo ievārījumu pilnībā atdzesē, liek burkās un sarullē. Mēs iesakām uzglabāt ievārījums ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Otrā recepte ir hurmas ievārījums ar apelsīnu, nepieciešamās sastāvdaļas:

Divas glāzes hurmas;
- pusotru glāzes cukura;
- viens apelsīns.

Lai pagatavotu ievārījumu, ņem nogatavojušies augļi, noskalojiet tos, nomizojiet un smalki sagrieziet. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un, tāpat kā gatavojot, sasmalciniet to viendabīga masa izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Pēc tam ielieciet visas sastāvdaļas bļodā ievārījuma vārīšanai, uzlieciet uz plīts un vāriet divdesmit minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pilnībā atdzesējiet ievārījumu un atkārtojiet gatavošanas procedūru vēlreiz, tikai tagad desmit minūtes. Karsto ievārījumu kārto iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un aizvāko. Uzglabājiet ievārījumu tumšā, vēsā vietā, pagrabā vai pagrabā.

ievārījuma recepte trešais ar citronu, ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams:

Hurma divi kilogrami;
- viens kilograms cukura;
- viens neliels citrons;
- ūdens.

Noskalo hurmu, nosusina un ieliek saldētavā uz vienu dienu. Pēc tam atkausējiet augļus, sagrieziet gabaliņos un noņemiet no tiem sēklas. Tad sagriezto hurmu liek katliņā vai baseinā un pārkaisa ar cukuru, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz vairākām stundām.

Tagad hurmai pievieno nedaudz ūdens un liek vārīties uz nelielas uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, noņemiet to no plīts un atdzesējiet. Šajā laikā noskalojiet citronu ar siltu tekošu ūdeni, ar rīvi noņemiet no tā miziņu un izlaidiet mīkstumu caur gaļas mašīnā vai blenderī tāpat kā gatavojot.

Pēc tam atdzesēto ievārījumu atkal liek vārīties un, tiklīdz tas uzvārās, pievieno citronu masa un vāra vēl apmēram septiņas minūtes. Ievārījumu kārto sausās un tīrās burkās un sarullē. Lai ievārījums saglabātos ilgāk, uzglabājiet to aukstā telpā vai ledusskapī.

Hurma ir daudzu iecienītākais auglis. Taču retais ir mēģinājuši pagatavot hurmas ievārījumu. Šādu delikatesi var droši saukt par neparastu un pat eksotisku. Ņemot vērā sezonalitāti šis auglis, ievārījuma vai ievārījuma pagatavošana ļauj uzkrāt krājumus visam gadam. Ir daudz recepšu, katrai no tām ir savas īpašības un priekšrocības. Apsveriet klasisks veids ievārījuma gatavošana - tas ir tas, kurš saglabā maksimālu eksotisku augļu garšu un aromātu.

Ir svarīgi zināt, ka hurmas ievārījums, kura recepte tiks prezentēta zemāk, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs gardums. Tas satur fruktozi, glikozi, beta-karotīnu, kāliju un magniju. Pievienojot šo desertu ēdienkartei, var stiprināt imūnsistēmu un pasargāt sevi no slikta garastāvokļa un stresa.

Hurmas ievārījums ir ideāla garšviela cietais siers vai svaigi ceptu maizi. Šī kombinācija pareizi atklāj aizjūras augļu garšu.

Noteikumi augļu izvēlei hurmas ievārījumam

Ņemot vērā tieši klasisko hurmas ievārījuma recepti, ir vērts izvēlēties gatavus augļus, kas nav pārāk viskozi. Šīs īpašības ir nogatavojušies augļi, tāpēc ievārījuma gatavošanu var atlikt līdz nogatavināšanas sezonas beigām. Vēlams izmantot šķirni "Korolek".

Galvenie kritēriji hurmas izvēlei ievārījumam:

• auglim nav defektu - plaisas, sapuvuši plankumi;
• āda ir vienmērīga, blīva, caurspīdīga;
• augļa virsma ir nedaudz mīksta uz tausti, bet tajā pašā laikā diezgan elastīga;
• kātiņš ir pilnīgi sauss, tam ir brūna krāsa.

Nepērciet hurmu, ja kāts ir sauss, bet zaļš – tas liecina, ka auglis plūkts negatavs. Tāpēc viņa garšas īpašības zems.

Klasiskā hurmas ievārījuma recepte

Klasiskais hurmas ievārījums, recepte ar fotoattēlu, kas tiks parādīta zemāk, tiek pagatavots bez cukura (ja vēlas, cukuru pievieno ar ātrumu 0,8–1 kg uz 1 kg augļu). Gatavs deserts tas izrādās nedaudz pīrāgs, krēmīgs un ļoti smaržīgs. Tā kā hurma satur daudz glikozes un fruktozes, papildu saldinātāji nav nepieciešami. Garšvielu un citrona pievienošana uzsver garšas īpatnības ievārījums.

Nepieciešamie produkti:

• hurma - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 70 ml;
• anīss vai zvaigžņu anīss - 2 gab .;
• rozā pipari - 1 gabals;
• kanēlis - 1 nūja;
• vaniļa - 0,5 pākstis;
• vidējs - 1 gab.

Ir svarīgi lietot dabiskās garšvielas nevis pulveris. Galu galā, maltā veidā tiem ir ierobežots glabāšanas laiks. Turklāt daudzi negodīgi ražotāji tiek pievienotas dažādas pildvielas, lai samazinātu produkta izmaksas, un tas negatīvi ietekmē hurmas ievārījuma garšu saskaņā ar klasisko recepti.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Iestājoties rudenim, plauktos parādās hurma, šo augli iemīļojuši daudzi, tāpēc nolēmu eksperimenta kārtā pagatavot hurmas ievārījumu. Es vēršu jūsu uzmanību visvairāk garšīga recepte no visiem pārbaudītajiem. Es domāju, ka nav vērts runāt par hurmas priekšrocībām, un tāpēc visi zina, ka hurma ir vitamīniem bagāts auglis. Un tagad, kad esat ēdis daudz svaigu hurmu, es ierosinu sagatavot dažus hurmas gardumus turpmākai lietošanai. Pagatavosim ievārījumu papildu sastāvdaļas, taču vienmēr varat pievienot dažus spilgtus akcentus savu iecienītāko garšvielu vai garšvielu dēļ. Tā, piemēram, ievārījumam var pievienot kanēli, vaniļu, zvaigžņu anīsu, kardamonu. Hurmas ievārījums ir lieliski piemērots grauzdiņiem, bet labāk to ēst tikai ar karoti tējas. Varat arī pagatavot tēju, un tas ir arī viegli un garšīgi.

- hurma - 450-500 g;
- cukurs - 300 g;
- agars-agars - ½ tējk;
- ūdens - 70 ml.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Pagatavo hurmu – nogriež asti, noskalo un noslauka hurmu papīra dvieļi. sagriež hurmu mazos gabaliņos, liek katliņā vai katliņā.




Pārlej hurmai smalkais cukurs pievieno arī nedaudz ūdens. Samaisiet un uzlieciet pannu uz uguns.




Vāra hurmu tikai dažas minūtes, lai cukura kristāli pilnībā izšķīst. Nogaršo nedaudz sīrupa, ja nepieciešams, pievieno vēl 50-70 gramus cukura. Var pievienot arī nedaudz vaniļas cukura.




Pievienojiet nedaudz agara agara. Ja vēlaties, agaru-agaru var nepievienot, tad ievārījums būs jāvāra vairāk ilgu laiku. Pievienojot agaru, iegūtā ievārījuma struktūra būs bieza. Vāra ievārījumu 4-5 minūtes.






Vēl viens posms pēc izvēles – ievārījumu var atstāt gabalos, vai arī var samalt ar iegremdējamo blenderi. Tātad, mēs izvēlējāmies otro variantu. Pēc ievārījuma sasmalcināšanas vāra vēl divas minūtes uz uguns.




Tagad izklājiet ievārījumu sausās sterilās burkās, nekavējoties satiniet ar steriliem vākiem un nolieciet otrādi, pārklājiet ar segu, atstājiet uz dienu. Pēc hurmas ievārījuma uzglabā pagrabā vai pieliekamajā. No šīs ogas jūs varat pagatavot ļoti garšīgu

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+