Ko var pasniegt ar piena mērci. Piena mērce - dažādas tās pagatavošanas iespējas. Piena mērce ar ingveru un ķiplokiem zivīm

Diētas numurs 5 - viena no piecpadsmit pamata terapeitiskajām diētām (tabulām). Tas ir paredzēts žultspūšļa, aknu un žults ceļu slimībām. Šīs diētas mērķis ir normalizēt aknu darbību un uzlabot žults izdalīšanos saudzīgā režīmā pašām aknām.

Diētu Nr.5 parasti izraksta atveseļošanās periodos pēc akūta hepatīta un holecistīta, kā arī ārpus holelitiāzes, hroniska holecistīta, hepatīta, aknu cirozes (bez aknu mazspējas), hroniska gastrīta (bez smagiem traucējumiem), hroniska kolīts (ar tendenci uz aizcietējumiem) un pat pēcoperācijas periodā pēc žultspūšļa izņemšanas.

Diēta #5 ierobežo taukus saturošu pārtiku, lai gan olbaltumvielas un ogļhidrāti nav aizliegti. No uztura būs jāizslēdz ēdieni, kas satur skābeņskābi, ar holesterīnu bagātas ēteriskās eļļas, purīnus, tauku oksidēšanās produktus (veidojas cepšanas laikā).

Šīs diētas dienas devā ietilpst 100 g olbaltumvielu, 50 g ogļhidrātu un 70 g tauku. Enerģētiskā vērtība ir 2500-2900 kcal. Pareizi sagatavojot savu ēdienkarti, diēta būs ne tikai labvēlīga organismam, bet arī garšīga.

Diēta Nr.5 satur lielu pektīnu, lipotropo vielu, šķidro un uztura šķiedrvielu saturu. Jums jāēd piecas līdz sešas reizes dienā. Traukus visbiežāk vāra un cep, ik pa laikam sautē. Gatavošanas laikā milti, sīpoli, burkāni un citi dārzeņi netiek sautēti.

Garšīgam un daudzveidīgam bērnu uzturam jāsastāv no veselīgām zupām, graudaugiem un daudz svaigu dārzeņu un augļu. Tāpat bērnu ikdienas uzturā ir iekļauta gaļa un zivis, kuru pagatavošanai ir daudz recepšu, piemēram, tvaicētas kotletes, kotletes un kastroļi u.c.

Maltās vistas kotletes

Nepieciešami 500 grami maltas gaļas, 1 glāze rīsu, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, ola, sāls. Mērcei vajag 3 ēdamkarotes saldā krējuma, 1 tējkaroti tomātu.

Rīsus nomazgā un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam vārītos rīsus atkal mazgā. Tad pievieno malto gaļu, olu, sāli, sasmalcinātus zaļos sīpolus un veido apaļas kotletes, kuras var apviļāt miltos, mannā vai rīvmaizē.

Mērcei sajauc 100 ml. ūdens, skābs krējums un tomātu pasta.

Liek kotletes ietaukotā pannā, pārlej ar mērci un zem vāka sautē ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas kotletes pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Prosas biezputra ar ķirbi

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ķirbju putru, nepieciešami 500 grami ķirbja, glāze prosas, 750 ml. piena, ēdamkarote cukura, šķipsniņa sāls.

Ķirbis ir jānotīra un jāsagriež kubiņos. Katliņā ielej pienu un uzvāra un pievieno ķirbi. Pēc 15 min. pievieno prosu, cukuru un šķipsniņu sāls. Vāra putru apmēram 20 minūtes. uz neliela uguns.

biezpiena želeja

Lai pagatavotu biezpiena želeju, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: paciņa biezpiena (350 gr.), 30 grami želatīna, pusglāze piena un jogurta bez pildvielām, 3 ēdamkarotes medus, saldie augļi (zemenes, persiki, utt. derēs).

Želatīnu pārlej ar pienu un nostādina pusstundu. Šajā laikā ar blenderi sajauc biezpienu, jogurtu, medu, lai iegūtu krēmīgu biezpiena masu. Tad liek piena maisījumu uz lēnas uguns un maisa, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Piena maisījumu vajadzētu pēc iespējas vairāk uzsildīt, bet ne uzvārīt.

Pēc tam noņemiet pannu no uguns un pēc ceturtdaļas stundas samaisiet biezpiena un piena maisījumu. Biezpiena želejas dekorēšanai būs nepieciešamas ogas: tās var likt stikla trauka apakšā un pēc tam pārliet ar biezpiena-želatīna masu vai dekorēt ar želejas ogām pa virsu.

Lai biezpiena želeja būtu gatava, trauciņus ar desertu ielieciet ledusskapī uz 3 stundām.

Ogu suflē

Suflē jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ogas (mellenes, jāņogas, zemenes utt.) - 2 tases, olu baltums - 5 gab., Cukurs - 2 ēd.k.

Ogas samaļ ar cukuru un vāra līdz ievārījumam apmēram pusstundu. Šajā laikā olu baltumus labi saputo. Kad ogas ir gatavas, jums jāsajauc ievārījums ar olbaltumvielām. Tālāk veidni ieziež ar sviestu, pārlej ar iegūto maisījumu un cep 15 minūtes. cepeškrāsnī 200 grādos.

Suflē cep tieši pirms pasniegšanas. Karstu suflē var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Lazy pelmeņi ar žāvētām aprikozēm

Ātri pagatavojams un garšīgs ēdiens, kuram vajag 250 gr.biezpiena, 1/3 glāze miltu, 1/3 glāze mannas, viena ola, 3 ēdamkarotes cukura, 100 gr. žāvētas aprikozes, sviests.

Lai pagatavotu mīklu, sasmalcina biezpienu ar cukuru un olu, pievieno mannu un miltus. Biezpiena mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā žāvētās aprikozes tiek samaltas, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

No mīklas un pildījuma nepieciešams izveidot plānu rullīti. Lai to izdarītu, biezpiena mīklu izrullē garā taisnstūrī, pa kuru pa vidu plānā sloksnē izklāj pildījumu un cieši savieno mīklas augšējo un apakšējo malu. Tālāk rullīti sagriež mazos gabaliņos 1-1,5 cm platumā un vāra 4 minūtes.

Lazy klimpas ar žāvētām aprikozēm pasniedz karstas, pārlietas ar kausētu sviestu.

Piektās tabulas receptes bērniem

Sastāvdaļas:

• Piens 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 tase)
• Sviests - 10 g (1 tējk.)
• Kviešu milti - 10 g (1 tējkarote)
• Cukurs - 2 g
• Sāls - pēc garšas
• Muskatrieksts - izslēgt klīniskās uztura gadījumā

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Katliņā vai pannā izkausē sviestu;
2. Pievienojam miltus. Cepiet miltus 1,5-2 minūtes uz lēnas uguns. Noslēpums - lai neveidotos kunkuļi, miltus var iepildīt, izmantojot nelielu sietiņu;
3. Pievieno pienu. Noslēpums ir tāds, ka pienā var veidoties kunkuļi, no tā izvairīties var šādi: pienam jābūt karstam, nelej visu pienu uzreiz, lej mazās porcijās un kārtīgi samaisa ar koka karoti (Nu, ja tomēr ne t strādāt bez kunkuļiem, tad blenderis palīdzēs);
4. Pēc vārīšanas vāra 7-10 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā;
5. Liekam cukuru, sāli, muskatriekstu (ja atļauts). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pasniedz ar gaļas ēdieniem. Labu apetīti!

Kaloriju saturs - 189,32 Kcal

• Olbaltumvielas - 5,38 g
• Tauki - 13 g
• Ogļhidrāti - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Piezīmes:

• Bešamela piena mērcei var būt dažāda konsistence.
• Ja mērci lietojam paši, tad konsistence ir 15% -20% krējuma.
• Ja mērci izmantojam cepšanai, tad blīva krējuma konsistence;

• Krējumu var pievienot bešamela piena mērcei. Brīdī, kad liekam sāli un muskatriekstu. Bet tajā pašā laikā ēdiena kaloriju saturs tiks palielināts.

Šie fotoattēli ir soli pa solim instrukcijas Bešamela mērces pagatavošanai.

Soli pa solim recepte: kā pagatavot bešamela mērci

Ja receptes teksta versija ir patīkamāka, tad lasiet tālāk.

1. Pannā izkausē sviestu
2. Pievieno miltus un cep 1,5-2 minūtes, nepārtraukti maisot,
3. Pa daļām, nepārtraukti un intensīvi maisot, pievieno karstu pienu,
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes
5. Pievienojiet nepieciešamās garšvielas un garšvielas,
6. Mērce ir gatava Labu apetīti!

Bešamela mērces klasiskā versija ir aprakstīta iepriekš.

Bechamel (no franču valodas - béchamel) ir bāzes mērce, kuras pamatā ir roux un piens.

Roux (no franču valodas roux) ir sviesta un miltu maisījums, kas veidojas termiskās vārīšanas laikā.

Pielietojums:

• To izmanto kā neatkarīgu mērci dažādiem ēdieniem: makaroniem, gaļai, zivīm, kastroļiem, suflē, lazanjas gatavošanai, dārzeņu ēdieniem, zupas biezeņa mērcēm, krēmzupas galvenā sastāvdaļa ir arī bešamels utt.
• Tas ir pamats no tā iegūtajām mērcēm: sēnēm, sieram, sīpoliem. Attiecīgi tiek izmantots papildu sastāvdaļu sastāvs: sēnes, siers, sīpoli.

Arhitekts piesedz
viņu kļūdas ar fasādi,
ārsts - zeme, un pavārs - mērce.
Franču sakāmvārds.

Visu laiku labas mērces pagatavošana tika uzskatīta par īstu kulinārijas mākslu. Galu galā, pateicoties labi pagatavotai mērcei, visu veidu ēdieni spēj dzirkstīt ar pilnīgi jaunām, dažreiz pārsteidzoši negaidītām garšas nokrāsām, iegūt sulīgumu, pikantumu un oriģinalitāti. Divi pilnīgi identiski ēdieni var būt pārsteidzoši atšķirīgi viens no otra, pateicoties ... mērcei. Jā, jā, nebrīnieties, visparastākā mērce, pareizāk sakot, tās īpašā, neparastā garša. Krējuma mērce tiek uzskatīta par vispopulārāko un visvieglāk pagatavojamo. Šī ir viena no daudzpusīgajām mērcēm, ko var pasniegt pie dažādiem ēdieniem.

Krējuma mērces pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša: vispirms miltus apcep sausā pannā vai sviestā, tad šim sausajam maisījumam pievieno krējumu. Var pievienot arī pienu (piena mērci), skābo krējumu (skābā krējuma mērci), kā rezultātā, pievienojot uzskaitītās sastāvdaļas, mainās garša un līdz ar to, kā redzams, nosaukums. Mērces ar buljonu pievienošanu jau sauc par baltajām mērcēm. Bet mēs runājam tikai par krējuma mērci, tāpēc lai visi lauri šodien tiek atdoti viņam. Sagatavošana ir absolūti vienkārša, bez trikiem, un viss process aizņem tikai dažas minūtes.

Galvenais nosacījums kvalitatīvai mērcei ir gabaliņu trūkums. Lai mērces konsistence būtu viendabīga, verdošajam miltu un sviesta maisījumam jāpievieno tikai atdzesēts krējums. Pēdējais ir īpašs temats. Galu galā pareiza svaiga sviesta izvēle ir jūsu ēdiena panākumu atslēga. Pirms sviesta izvēles, vispirms apskatiet derīguma termiņu. Vēlams dot priekšroku Krievijas ražotājam, kur uz etiķetes ir rakstīts tieši “Sviests”, nevis, piemēram, “Sviests”, šādos iepakojumos viegli var būt dārzeņu sviesta produkts. Īstai svaigai eļļai ir patīkama smarža, salda garša un ātri kūst mutē, atstājot maigu pēcgaršu. Miltus mērces pagatavošanai parasti izmanto kviešus un cep sausā pannā līdz gaiši zeltainai krāsai, galvenais, protams, nepalaist garām mirkli un nepārcept miltus.

Krējums, kas veido krēmveida mērces pamatu, parasti tiek ņemts ar vidēju tauku saturu - kaut kur ap 20%, un tas piešķir tai maigu, vieglu tekstūru un maigu krēmīgu garšu. Taču, krējuma mērcē ieviešot noteiktas sastāvdaļas (sieru, olīvas, sēnes, garšaugus, gaļas vai zivju buljonus), var prasmīgi variēt garšu un iegūt šķietami krēmīgas, bet tajā pašā laikā pavisam citas garšas mērces: sieru, ķiploku , skābs, pikants. Patīkama krēmīga mērce saskan ar dažādiem ēdieniem – gaļu, zivīm, makaroniem vai dārzeņiem. Tas nepārtrauc galveno sastāvdaļu garšu un aromātu, bet tikai eleganti uzsver visas noteiktu produktu priekšrocības.

Sastāvdaļas:
1 ēd.k milti,
1 ēd.k sviests,
200 ml 20% krējuma,
sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Sausā pannā apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai, ielieciet sviestu, samaisiet līdz gludai un vēl nedaudz apcepiet. Tad ielej krējumu, vāra 2 minūtes, maisot, sāli un piparus.

Sastāvdaļas:
100 g sviesta,
1 tējk milti,
100 g sausa baltvīna
30 g pētersīļu,
¼ tējk sāls,
¼ tējk malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Pannā izkausē sviestu. Nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Pamazām ielej vīnu, tur uz mazas uguns, maisot, līdz vīns gandrīz pilnībā iztvaikojis, sāli, piparus, pievieno pētersīļus.

Sastāvdaļas:
200 g krējuma
170 g cietā siera,
2 ķiploka daiviņas
muskatrieksts, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:
Pannā lej krējumu, karsē uz mazas uguns, pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru un karsē vēl 2-4 minūtes, pievieno muskatriekstu, sasmalcinātu ķiploku, sāli, samaisa un vāra mērci vēl 3 minūtes uz lēnas uguns. karstums.

Sastāvdaļas:
250 ml 20% krējuma,
100 g sviesta,
100 g siera
2 dzeltenumi,
½ kaudze buljons,
¼ tējk sasmalcināts muskatrieksts,
½ ķekars zaļo diļļu,
sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:
Sviestu izkausē ūdens peldē, pievieno tam rīvētu sieru, krējumu un buljonu. Karsē un nepārtraukti maisa, līdz gluda. Tad pievieno dzeltenumus, sāli, piparus un pievieno muskatriekstu. Masu karsē 5 minūtes, bet nevāra. Sagatavotajai karstajai mērcei pievieno sasmalcinātas dilles.

Sastāvdaļas:
1,5 kaudze. krējums,
100 g siera
3 vārītas olas
2 ķiploka daiviņas
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, ķiplokus ierīvē javā, novārīto olu dzeltenumus kārtīgi samīca. Saputo saldo krējumu ar olu dzeltenumiem, pievieno sieru, ķiplokus, sāli, maisa un karsē, līdz siers izšķīst.

Sastāvdaļas:
125 ml krējuma 20%,
450 g bekona
75 g cietā siera
3 neapstrādāti olu dzeltenumi
1 sīpols
4 šalotes,
1 ķiploka daiviņa
5 tējk olīvju eļļa,
melnie pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana:
Pannā uzkarsē eļļu, smalki sagriež šalotes sīpolu un sautē eļļā līdz mīksts, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, arī apcep, tad kopējai masai pievieno strēmelēs sagrieztu bekonu un cep līdz pusgatavībai. Visbeidzot pievienojiet traukā smalki sagrieztu ķiploku un noņemiet pannu no uguns. Bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ jēlos dzeltenumus, liek rīvētu sieru, piparus, sāli, kārtīgi sakuļ un pārlej ar krējumu. Sīpolu masu apvieno ar olu-krējuma maisījumu un samaisa.

Sastāvdaļas:
200 ml 20% krējuma,
20 g sviesta,
20 ml sausā baltvīna
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 ķekars spinātu
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Pannā uz pusēm eļļas apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas ir mīksts, tad pievieno baltvīnu. Turiet uz lēnas uguns, līdz vīns ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Ielej nedaudz uzsildītu krējumu un uzvāra. Atlikušajā eļļā apcep spinātus un malto ķiploku un sautē 3-4 minūtes. Sautētus spinātus sajauciet ar krēmīgo mērci un ar blenderi samaisiet biezeni.

Sastāvdaļas:
200 ml krējuma 16-20%,
100 g majonēzes,
1 ēd.k sinepes (gatavas)
1 ēd.k citronu sula
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Mērce ir gatava.
Šai mērcei nav nepieciešama termiskā apstrāde. Tie var pildīt gaļu, zivis, ceptus dārzeņus.

Sastāvdaļas:
1 kaudze krējums 20%,
1 kaudze piens,
¼ kaudze. milti,
¼ kaudze. sasmalcinātus pētersīļus,
1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā uzkarsē pienu un krējumu. Miltus sajauc ar nedaudz ūdens. Kad piena un krējuma masa kļūst karsta, pievienojiet tai miltus un pētersīļus un vāriet 5 minūtes. Ja pētersīļu vietā pievienojiet ½ kaudzes. selerijas, ar seleriju sanāk izcila krēmīga mērce.

Sastāvdaļas:
1,5 kaudze. piens,
1,5 ēd.k milti,
1 ēd.k kausēts siers,
1 burkāns
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
½ sīpols
3 ķiploka daiviņas,
2 tējk sojas mērce,
garšaugi, sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalcina burkānus, sīpolus, ķiplokus un apcep uz pannas augu eļļā 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno sojas mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti. Pievieno miltus un apmaisa, pēc minūtes - pienu un kausēto sieru. Samaisiet līdz biezai, tad pievienojiet sāli, zaļumus, iecienītākās garšvielas.

Sastāvdaļas:
1 kaudze krējums 20-25%,
1 saldie zaļie pipari
2 ķiploka daiviņas
2 ēd.k sviests,
2 ēd.k kukurūzas milti,
sāls, malti melnie pipari, dilles.

Ēdienu gatavošana:
Rupji sakapā piparus, sasmalcina dilles. Katliņā izkausē sviestu, apcep tajā piparus 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno ķiplokus un krējumu un sautē vēl 2 minūtes. Pēc tam visu šo masu samaļ blenderī. Pēc tam iegūto masu liek atpakaļ pannā, pievieno kukurūzas miltus, zaļumus, sāli, piparus, samaisa un karsē uz mazas uguns bez vārīšanās.

Sastāvdaļas:
250 ml krējuma,
50 ml sausa baltvīna
1 sīpols
1 ēd.k sviests,
3-4 ēd.k sarkanie ikri.

Ēdienu gatavošana:
Sīki sagrieztu sīpolu apcep sviestā līdz caurspīdīgai, pielej vīnu, nedaudz sautē, līdz vīns iztvaikojis. Tad ielej krējumu, sāli un maisot vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz sabiezē. Tad noņem no uguns, pievieno sarkanos ikrus un samaisa.

Sastāvdaļas:
250 ml krējuma,
4 neapstrādāti olu dzeltenumi,
80 g rīvēta parmezāna siera,
350 g kūpināta šķiņķa,
2 ķiploka daiviņas
sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno ķiplokus un sautē 1 minūti, tad pievieno kubiņos sagrieztu šķiņķi un sautē vēl 4 minūtes. Bļodā sakuļ krējumu un olu dzeltenumus, pievieno šķiņķa-ķiploku maisījumu un karsē uz mazas uguns. Nekādā gadījumā nepalieliniet uguni, pretējā gadījumā olas sarecēs! Viegli ielieciet parmezānu un pievienojiet sāli un garšvielas.

Sastāvdaļas:
150 ml 10% krējuma,
1 sīpols
1 ābols
sviests, karijs, sāls, dilles.

Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet nomizotu ābolu, sīpolu un dilles. Dziļā pannā sviestā apcep ābolu un sīpolu, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Tad pievieno kariju, apmaisa un vēl nedaudz apcep. Pannā lej krējumu, pievieno dilles, sāli un samaisa. Mērci vāra uz lēnas uguns, līdz āboli ir mīksti. Atkarībā no tā, kādas konsistences mērci vēlaties iegūt, varat pievienot vairāk krējuma vai nedaudz karsta ūdens, lai mērce kļūtu plānāka. Mērcei var pievienot smalki sagrieztus šampinjonus.

Sastāvdaļas:
10 ml 20% krējuma,
2 ēd.k milti,
2-3 ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols
1 ēd.k sviests,
1 tējk citronu sula
šķipsniņa muskatrieksta, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:
Sīpolu un ķiploku sasmalcina un kopā ar miltiem apcep sviestā. Tad ielej krējumu, pievieno muskatriekstu, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Mērce ļoti ātri sabiezēsies. Noņem no uguns, pievieno citrona sulu un samaisa.

Sastāvdaļas:
60 ml bieza krējuma
1,5 kaudze. piens,
2 ēd.k sviests,
1 ēd.k kviešu milti
½ sīpols
1 lauru lapa,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā lej pienu, liek sagrieztu sīpolu, lauru lapu un uzvāra. Pēc tam nekavējoties noņem no uguns, ļauj nostāvēties 15 minūtes un izkāš. Izkausē sviestu, pievieno miltus, karsē, maisot, ielej izkāstu pienu un visu uzvāra. Sāls, mērci karsē 10 minūtes, ielej krējumu un samaisa.

Sastāvdaļas:
200 ml krējuma
1 ēd.k milti,
2 ēd.k sviests,
100 g kaltētu cūku sēņu
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet sēnes un iemērciet aukstā ūdenī 6-8 stundas. Pēc tam vēlreiz noskalo, uzvāra un sasmalcina. Uzkarsētā pannā liek sviestu, maisot pievieno miltus. Ielejiet krējumu, sāli un samaisiet. Smalki sagrieztas sēnes liek pannā ar krēmīgu masu, samaisa, pasvīdina 3 minūtes un noņem no uguns.

Sastāvdaļas:
1 st. krējums,
4 ēd.k. l. sviests,
200 g svaigu šampinjonu,
3 ķiploka daiviņas,
maltu muskatriekstu, sāli, piparus, zaļumus.

Ēdienu gatavošana:
Pannā izkausē sviestu, pievieno sakapātus ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pēc tam ielieciet pannā sagrieztas sēnes un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sāli, piparus, pievieno muskatriekstu, sasmalcinātus zaļumus un mērci sautē vēl 5 minūtes.

Ja jums šobrīd vienkārši nav pie rokas krēma, nekrītiet izmisumā. Jūs varat pagatavot daudzpusīgu krēmīgi baltu mērci no vienkāršākām sastāvdaļām, kas jums ir ledusskapī.

Sastāvdaļas:
300 ml piena
2 ēd.k milti,
50 g sviesta,
½ tējk sāls,
malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Nenoņemot katliņu no uguns, ar dakšiņu sakuļ izkausēto sviestu un pamazām pievieno miltus. Ļoti ātri samaisiet 3-5 minūtes, lai maisījums pilnībā apvienotos. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet maisīt. Tad pievieno sāli un maisa, līdz maisījums sāk burbuļot. Pa to laiku uzkarsē pienu un ielej to katliņā ar sviesta-miltu maisījumu, tiklīdz tas sāk vārīties. Turpiniet enerģiski maisīt, neapstājoties, pretējā gadījumā mērce var piedegt. Šķidrums no mērces sāks iztvaikot un samazināsies tilpums. Mērci maisa 5-10 minūtes, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci. Jo ilgāk turēsiet mērci uz plīts, jo biezāka tā kļūs.

Papildiniet un uzlabojiet savus iecienītos ēdienus ar maiguma un izsmalcinātības piesitienu, kura nosaukums ir krējuma mērce!

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Novopokrovskas stacijas informācijas dienests

Diētiskā (ārstnieciskā) pārtika

Mērces , (diētisks ēdiens).
Rīsu mērce.
Rīsus noskalo tekošā ūdenī, pārlej ar karstu ūdeni un buljonu, uzvāra, noslauka ar šķidrumu caur sietu, pievieno eļļu un sāli.
Parādīta mērce diētai Nr.4.
Rīsi 10, sviests 3, sāls 0,5, ūdens 50, gaļas buljons bez taukiem 60. Raža 70. Olbaltumvielas 1, tauki 3, ogļhidrāti 8; 60 kalorijas.

Mērce uz dārzeņu buljona ar olām.
Vāra olas, sakapā, sakapā zaļumus, sajauc olas un zaļumus, pievieno dārzeņu buljonu, pārlej ar eļļu.
Tiek parādīta mērce diētai Nr.7.
Olas piektdaļa gabala, sviests 5, zaļumi 2, dārzeņu buljons 25. Raža 40. Olbaltumvielas 1, tauki 5; Kalorijas 51.

Mērci uz dārzeņu buljona ar olu baltumiem.
Vāra olas, sakapā olu baltumus, sakapā zaļumus, sajauc zaļumus un olu baltumus, pievieno dārzeņu buljonu, pārlej ar eļļu.
Tiek parādīta mērce diētai Nr.5.
Olas (olbaltumvielas) viena piektdaļa gabala, sviests 5, zaļumi 2, dārzeņu buljons 25, sāls 0,4. Raža 40. Olbaltumvielas 1, tauki 4; 42 kalorijas.

Piena mērce ir šķidra.
Miltus nosusina sausā pannā, sasmalcina ar sviestu, atšķaida nelielā piena daudzumā, uzvāra un izkāš.
Mērce ir parādīta diētām Nr.1. 2, 5, 7, 11, 15.
Piens 1000, milti 90, sviests 90, sāls 8. Raža 1000. Olbaltumvielas 42, tauki 107, ogļhidrāti 106; Kalorijas 1610.

Piena mērce bez sviesta.
Miltus nosusina sausā pannā, samaļ nelielā daudzumā karsta piena, pievieno atlikušo pienu, uzvāra, izkāš.
Mērce ir parādīta diētām Nr.1, 5, 7, 15.
Piens 1000, kviešu milti 100, sāls 8. Raža 1000. Olbaltumvielas 43, tauki 36, ogļhidrāti 112; Kalorijas 974.

Piena mērce uz kartupeļu cietes.
Kartupeļu cieti (30g) atšķaida aukstā pienā (100g) un tievā strūkliņā pievieno verdošam pienam (900g), nepārtraukti maisot.
Parādīta mērce diētai Nr.1.
Piens 1000, kartupeļu ciete 30, sāls 5. Raža 1000. Olbaltumvielas 33, tauki 35, ogļhidrāti 68; Kalorijas 742.

Mērce uz gaļas buljona ar olu kulteni.
No piena, olām un sasmalcinātiem zaļumiem pagatavo omleti. Gatavo omleti smalki sagriež, pievieno buljonam un pārlej ar eļļu.

Olas piektdaļa gabala, piens 25, sviests 5, gaļas buljons 25, garšaugi 2, sāls 0,5. Raža 65. Olbaltumvielas 2, tauki 6, ogļhidrāti 1; Kalorijas 71.

Skābā krējuma mērce.
Sausā pannā kaltētus miltus (3g) sajauc ar saldo krējumu (10g), pievieno atlikušo vārošo saldo krējumu, uzvāra un kārtīgi samaisa.
Mērce ir parādīta diētām Nr.1, 2, 7, 9, 11, 15.
Skābais krējums 30, kviešu milti 3, sāls 0,3. Raža 30. Olbaltumvielas 1, tauki 7, ogļhidrāti 3; Kalorijas 83.

Tomātu mērce zivju buljonā.
Sasmalcina burkānus un sīpolus, viegli pasautē, pievieno tomātu pastu un miltus un turpina sautēt. Gatavo mērci izberž caur sietu.
Mērce ir parādīta diētām Nr.2, 9, 11, 15.
Sviests 5, kviešu milti 5, tomātu pasta 15, sīpols 5, burkāns 5, zivju buljons 50. Raža 65. Olbaltumvielas 1, tauki 5, ogļhidrāti 65; 80 kalorijas.

poļu mērce.
Olas cieti novāra, sasmalcina. Zaļumus sakapā, sajauc ar olām un izkausētu sviestu, pievieno sāli un nelielā ūdens daudzumā izšķīdinātu citronskābi.
Mērce ir parādīta diētām Nr.3 2, 11, 15.
Diētai Nr.5 mērci gatavo uz olbaltumvielām, diētai Nr.7 - bez sāls.
Sviests 700, olas 8 gab., pētersīļi 20, citronskābe 2, sāls 8. Raža 1000. Olbaltumvielas 47, tauki 596, ogļhidrāti 8; Kalorijas 5762.

Spageti un makaroni ir pirmās lietas, kas nāk prātā, domājot par Itāliju. Pati makaroni nespēlē nozīmīgu lomu. Lielāka nozīme ir mērcei, zem kuras ēdiens tiek pasniegts.

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem.

Vai tev jau ir 18 gadi?

Krēmveida piena mērce ar garšvielām

Viegli pagatavojama un neparasti maiga mērce piešķirs jūsu makaroniem oriģinālu garšu. Mērcei pievieno apceptas vai vārītas sēnes, smalki sagrieztu šķiņķi vai kūpinātas desiņas, un spageti dzirkstīs jaunās krāsās. Piena mērces pagatavošana ir vienkārša. Ar šo uzdevumu tiks galā jebkura saimniece. Un, pievienojot klasiskajai receptei garšvielas, jūs iegūsit oriģinālu ēdienu, ko viesi apbrīnos ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• piens (ar zemu tauku saturu) - 250 ml;
• milti - 1 ēdamkarote;
• kurkuma - šķipsniņa;
• suneli apiņi - 0,5 tējk;
• svaigi zaļumi;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagrieziet zaļumus.
2. Uzlieciet uz uguns sausu pannu. Ielieciet miltus, nedaudz sasildiet. Jums nav nepieciešams to smagi cept.
3. Miltiem pievieno sāli un garšvielas. Kārtīgi samaisa.
4. Pamazām tievā strūklā mērcē ielej pienu. Ieteicams ieliet aukstu pienu. Samaisa, lai mērce nepiedeg un nav kunkuļu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
5. Traukam nevajadzētu vārīties. Pietiek pāris minūtes noturēt uz mazas uguns, maisot. Līdz viņš sabiezē. Noņemiet mērci no plīts.
6. Trauka konsistenci var pielāgot sev, pievienojot vairāk miltu, vai otrādi, pienu. Gardīgāku mērci var pagatavot, liekot sēnes, vārītu gaļu, dārzeņus.

Ķiploku krējuma mērce

Krēms tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa. Tie piešķir vieglu tekstūru un maigu garšu. Pievienojot garšvielas vai citas sastāvdaļas, katru reizi varat baudīt jaunu garšu.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamkarotes;
• krējums (20%) - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• muskatrieksts - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Uzkarsētā pannā nedaudz aptumšo, līdz pusgatavība.
2. Ielejiet miltus. Mēs uztaisām vāju uguni, samaisām, lai mūsu milti nepiedeg.
3. Visu pārlej ar krējumu, sāli, pipariem. Samaziniet gāzi un ļaujiet maisījumam vārīties. Pietiek ar 3-4 minūtēm. Neaizmirstiet maisīt.
4. Pēc uguns izslēgšanas mērci vēlams pārklāt ar vāku, tā kļūs garšīgāka.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Krējuma siera mērce

Sastāvdaļas:

• krējums - 200 g;
• kausēts siers - 200 g;
• cietais siers - 150 g;
• saulespuķu eļļa - 10 ml;
• baziliks;
• sāls;
• pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Kausētais siers jāsagriež kvadrātiņos, lai tas ātrāk izkūst. Ņem nelielu katliņu, ielieciet tajā sieru, ielejiet krējumu, saulespuķu eļļu. Pārkaisa ar garšvielām un pagaidi, līdz siers pilnībā izkusis un masa kļūst viendabīga. Ik pa laikam mērci apmaisa.
2. Rupji sarīvē cieto sieru.
3. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, un samaziniet siltumu. Pamazām pievieno cieto sieru, atceroties maisīt, lai tas vienmērīgi izkūst un nesalīst vienā kunkulī.
4. Gatavošanas laikā samaisiet. Tas nodrošinās viendabīgu konsistenci. Var pasniegt pie galda.

Krēmīga tomātu mērce

Krēmveida tomātu mērce ir lieliski piemērota spageti. Tā maigā tekstūra un vieglais skābums, ko piešķir tomāti, ļaus izbaudīt iemīļotā ēdiena jaunu garšu. Mērces galvenais mērķis ir padarīt ēdiena garšu bagātīgāku, spilgtāku, uzsvērt noteiktas notis. Tas arī palīdz izlīdzināt konsistenci.

Sastāvdaļas:

• krējums (20%) - 200 ml;
• sīpols - 2 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls / pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sautē tomātus. Atbrīvojoties no ādas, sagriež mazos gabaliņos.
2. Apcepiet sīpolu pusgredzenos. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne pārceptam. Pārcepts sīpols mērcei var radīt sliktu garšu.
3. Ielieciet tomātus pannā ar sīpoliem. Samaisiet, vairākas minūtes turiet zem slēgta vāka.
4. Sezona ar makaroniem, pārkaisa ar garšvielām. Sautē apmēram 5-7 minūtes, lai tomāti kļūtu mīksti un viss maisījums viendabīgāks.
5. Pēc krējuma pievienošanas visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā, uzvāra un vāra pāris minūtes uz mazas uguns.
6. Izslēdziet uguni, ļaujiet traukam nedaudz atdzist. Pasniedzot izrotājiet ar pētersīļu zariņu.

Šo mērces pagatavošanas iespēju var variēt, mainot sastāvdaļu proporcijas vai pievienojot jaunas. Ja nomainīsiet tomātu pastu ar adžiku, parādīsies pikantas notis. Ja pievienosiet vairāk krējuma, mērce būs maigāka. Ja mērce ir bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisot.

Krēmīga krējuma spageti mērce

Dažādas mērces pārvērš parastos un pazīstamos makaronus oriģinālā garšīgā ēdienā. Sastāvdaļu kombinācija var būt dažāda un atkarīga no jūsu iztēles un spējas kombinēt produktus. Populārākā spageti mērce ir krējuma mērce, kuras galvenā sastāvdaļa, kā liecina nosaukums, ir krējums. Ko darīt, ja pie rokas nav krējuma, bet gribas pagatavot gardu mērci? Krējumu var viegli aizstāt ar skābo krējumu. Tajā pašā laikā ēdiena garša necietīs, saglabāsies maiga krēmveida garša, savukārt tiks pievienots smalks skābums. Klasiskā skābā krējuma mērces recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Pat iesācēja saimniece ar to tiks galā.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 g;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• sāls / pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sāksim gatavot, uzkarsējot pannu un apcepot miltus. Nav nepieciešams ilgi glabāt, pietiks ar gaiši zeltainu nokrāsu, lai trauks iegūtu patīkamu krēmīgu krāsu.
2. Sviestu sagriež mazos kubiņos un izkausē pannā ar miltiem.
3. Skābo krējumu notecina, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa. Pietiks ar 5 minūtēm, lai iegūtu garšīgu un barojošu maltīti.
4. Ja vēlaties, varat dažādot garšu un pievienot smalki sagrieztus zaļumus, tomātus, garšvielas. Visas iespējamās variācijas par klasiskās saldā krējuma mērces tēmu ļaus katru reizi izbaudīt jaunu iecienītāko spageti garšu.

Skābā krējuma mērce ar šalotes sīpoliem

Īstus gardēžus iepriecinās saldā krējuma mērces pagatavošana ar sauso baltvīnu un šalotes sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 ml;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• sāls / pipari - pēc garšas.
• sausais baltvīns - 50 ml;
• šalotes - 100 g;
• citronu sula - 10 ml;
• zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagriež šalotes sīpolu, apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Pievieno miltus, kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
3. Visu pārlej ar vīnu, samaisa, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
4. Kad maisījums sabiezē, pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
5. Mērce ir gatava pasniegšanai atdzesēta.

Kā pagatavot krēmīgu spageti mērci

Krēmveida mērces pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa dārgus un grūti atrodamus produktus. Klasisku krējuma siera mērci var pagatavot pikantu, pievienojot tai valriekstus. Tas ne tikai dažādos garšu, bet arī piešķirs ēdienam patīkamu riekstu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• krējums - 200 ml;
• cietais siers - 175 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valrieksti - 50 g;
• sāls / pipari - pēc garšas;
• muskatrieksts - pēc garšas.

Kā pagatavot mērci

1. Pannā apcep valriekstus, sakapā.
2. Cieto sieru smalki sarīvē, tāpēc tas ātrāk kūst.
3. Sasmalciniet ķiplokus, izlaižot to caur presi.
4. Ielej krējumu katliņā. Ļaujiet tai uzkarst uz vidējas uguns.
5. Visas sastāvdaļas liek krējumā, uzvāra. Vāra, līdz maisījums kļūst biezs.
6. Mērce ir gatava. Vislabāk pasniegt nedaudz atdzesētu.

Izbaudiet savu iecienītāko spageti garšu ar pikantu zemesriekstu mērci. Krējuma mērces pagatavošana neprasa īpašas prasmes. Tas ir ātri un vienkārši. Galvenais ir nesteigties un gatavot visu uz mazas uguns, pretējā gadījumā trauks var piedegt.

Ir daži triki. Ja vēlaties pagatavot maigu krēmīgu mērci, vispirms apcepiet miltus līdz vajadzīgajam tonim un tikai pēc tam pievienojiet eļļu. Nebrīnieties, ja mērce atdziestot sabiezēs. Atkārtoti uzsildot to pirms pasniegšanas, tas atgūs sākotnējo konsistenci. Eksperimentējiet ar mērces sastāvdaļām un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar jaunām iecienītākā ēdiena garšām.

Labu apetīti!

1. Piena mērce tvaicētiem dārzeņiem

Lieliski papildina tvaicētus dārzeņus, šo mērci.

Jums būs nepieciešams:

• piens,
• auzu milti,
• olīvju eļļa,
• ingvers,
• ķiploku.

Katliņā sakarsē eļļu un pievieno miltus. Tam vajadzētu iegūt maigu zeltainu krāsu. Uzkarsē pienu un, kārtīgi samaisot, nelielās porcijās pievieno katliņam. Atstājiet 7 minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam. 2 minūtes pirms gatavības pievieno ingvera pulveri un izspiež ķiploku sulu. Dekorē ar zaļumiem un pasniedz ar pamatēdienu. Ķiploki un ingvers paātrina vielmaiņu un palīdz sadedzināt papildu kalorijas. Auzu pārslas palīdz normalizēt gremošanas procesu. Un olīveļļa ir neaizstājams antioksidants.

2. Saldā piena mērce

Kā pagatavot diētisku piena mērci saldummīļiem? Noslīpētas figūras neapšaubāms ienaidnieks ir cukurs. Bet glikozes trūkums apdraud veiktspējas samazināšanos līdz pilnīgam sabrukumam. Lieliska profilakse būs saldā piena mērce, ko pasniedz pie biezpiena ēdieniem, augļiem, graudaugu pārslām.

Pamatā:

• zema tauku satura piens,
• rudzu milti,
• Sezama eļļa,
• vaniļa/kanēlis.

Uz lēnas uguns uzkarsē eļļu, pievieno miltus un sasmalcina gabaliņus. Pēc piena ievadīšanas, lai tas nesarecētu, temperatūrai jābūt virs 60 grādiem. Apvienojiet medu ar gatavo mērci un pievienojiet vaniļu vai kanēli 3 minūtes pirms procesa beigām uz plīts. Ja konsistence nav viendabīga, varat izmantot mikseri vai blenderi, līdz iegūstat vēlamo rezultātu.

3. Ziedkāposti ar piena mērci

Ļoti viegls un tajā pašā laikā barojošs ēdiens būs ziedkāposti ar piena mērci.

Sastāvdaļas:

Šajā gadījumā būs nepieciešams minimālais miltu daudzums (1 ēdamkarote uz 200 ml.). Auzu pārslas uzkarsē pannā, nepievienojot eļļu, līdz jūtams viegls riekstu aromāts. Tad pievieno siltu pienu un labi samaisa. Sadaliet kāpostus ziedkopās un izklājiet pa formas perimetru. Atdzesētajā mērcē pievieno 2 sakultas olas, koriandru, sāli, piparus, granulētu ķiploku. Lej veidnē ar kāpostiem, aizpildot visas spraugas un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 7-10 minūtēm izņemiet trauku. Pasniedz ar pētersīļiem un cilantro.

4. Piena mērce graudaugiem

Jums būs nepieciešams:

• piens - 200 ml,
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes,
• kukurūzas ciete - 1,5 ēdamkarotes.

Tradicionālie graudaugi kļūs par pastāvīgu ēdienkartē, ja pagatavosiet tiem ēstgribu piena mērci. Govs vai kaza (200 ml.) Apvienot ar 2 ēd.k. karotes krējuma, pievieno 1,5 ēd.k. karotes kukurūzas cietes un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Minūti pirms sālīšanas gatavības pasniedz nedaudz atdzesētu, dekorētu ar fenheļa zariņu. Kukurūzas ciete saglabā visas tā sākotnējā avota derīgās īpašības un stiprina nervu sistēmu.

5. Piena mērce dārzeņiem

Dārzeņi ir neaizstājams vitamīnu un šķiedrvielu krājums. Visnoderīgākie ir tie, kas pagatavoti ar minimālu termisko apstrādi. Bagātīgā mērces garša papildina dārzeņu neitrālo garšu.

Sastāvdaļas:

• milti - 1 ēdamkarote,
• ķiploki,
• piens - 200 ml,
• Kajennas pipars,
• ingvers,
• kurkuma.

Olīveļļā ielieciet miltus un smalki sagrieztus ķiplokus zeltainā krāsā (labāk ir ņemt pulveri vai granulas). Pielej pienu, maisot visas sastāvdaļas, mērci sautē apmēram 8-10 minūtes. Dažas minūtes pirms pagatavošanas pievienojiet kajēnas piparus, ingveru un kurkumu. Gareniski sagriež dārzeņus (tomātus, gurķus, papriku, burkānus). Centrā ir uzstādīta mērces laiva, un ap to ir izliktas šķēles. Dārzeņu vietā varat ņemt kaltētu grauzdētu pilngraudu maizi. Šādi garšas svētki patiks visiem ģimenes locekļiem.

6. Mērce "Bechamel"

Leģendārā Bešamela mērce, ko dāvinājuši franču šefpavāri, var viegli samazināt tās kaloriju saturu. Lai to izdarītu, ir pietiekami mainīt dažas sastāvdaļas.

Nepieciešams:

• piens - 200 ml,
• auzu / rudzu milti - 1 ēd.k. karote,
• krējums,
• sāls,
• pipari,
• muskatrieksts.

Pienam vajadzēs 1,5% tauku, auzu vai rudzu miltus, nedaudz krējuma 15%, sāli, piparus, muskatriekstu. Katliņā vai katliņā uzkarsē eļļu (minimālais uguns spiediens), pievieno miltus, nepārtraukti maisot. Gatavojot mērci, vienmēr izmantojiet koka karoti. Tad lēnām ielej karstu pienu. Pēc vārīšanas vāra ne vairāk kā 6 minūtes, pievienojot sāli, piparus un muskatriekstu. Kad mērce atdzisusi (līdz 40 grādiem), pievieno krējumu. Atkarībā no vēlamās konsistences, gatavošanas laikā pievienojiet vai samaziniet miltu daudzumu, paturot prātā, ka procesa beigās mērce sabiezēs.

7. Gaļa/zivis ar piena mērci

Pareizi pagatavota gaļa un zivis lieliski sader ar diētisko mērci.

Nepieciešams:

• piens - 300 ml,
• ciete - 2 ēdamkarotes,
• sīpoli - 2 gab.,
• Lauru lapa,
• sāls.

200 ml. piena atšķaidīšana 2 ēd.k. karotes cietes. Katliņā vai katliņā apvienojiet 100 ml. piens, 2 gab. smalki sagrieztu iecienītāko sīpolu šķirni, lauru lapu, sāli. Kad maisījums vārās, noņem no plīts un ļauj atdzist 7-8 minūtes. Izkāš un apvieno ar iepriekš atšķaidītu cieti. Vāra uz lēnas uguns vienu minūti. Kad mērce sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei, noņem no uguns. Viegla tekstūra un nepārspējama garša izceļ vistas, paipalu, truša maigo gaļu. Arī mērce ir laba duetā ar lasi un foreli.

Francija ir atzīta ne tikai par visu gardēžu Meku, bet arī slavena ar savu skaisto un slaido nāciju. Tie bija karaliskie šefpavāri, kas atnesa pasaulei piena mērci. No piena gatavota kulinārijas šedevra vienkāršas, pamatkomponentes atrodamas katras saimnieces virtuvē. Liekot lietā savas spējas, izdomu un mīlestību, ir iespējams pagatavot pazīstamus ēdienus pavisam citā interpretācijā, pasniedzot tos ar piena mērci. Tajā pašā laikā, saglabājot modeļa parametrus, un rūpējoties par visas ģimenes veselību.