Ázsiai konyha. Ázsiai konyha
Ez a cikk az ázsiai konyhára összpontosít, amely Délkelet-, Dél- és Kelet-Ázsia konyháit ötvözi. Az ilyen ételek receptjei saját jellemzőkkel rendelkeznek, és eltérnek a szokásos ételektől. Ezenkívül az ázsiai konyha receptjei a régió hagyományos termékeit használják fel.
Az ázsiai konyha jellemzői
Az ázsiai konyha receptjeit nagyszámú fűszer használata különbözteti meg, hüvelyesekés rizs. A gyümölcsöket is aktívan használják. Érdemes megjegyezni, hogy az ázsiai konyha receptjei hihetetlenül változatosak, ami logikus, mert az üzbégek, kínaiak, thaiföldiek, indiaiak és más népek konyhái képviselik őket. Annak ellenére, hogy az ilyen ételeket nem ismerjük, az utóbbi időben az ilyen ételek egyre népszerűbbek. Kipróbálhatod őket tematikus éttermek. Ha van valami ízlése, akkor néhány ázsiai konyha receptje életre kelthet saját konyhájában.
funkció Ázsiai ételekízek és aromák gazdagsága. És ugyanakkor minden étel hihetetlenül könnyű. Az európaiak találkoztak velük nem is olyan régen, de szokatlan étel az emberek már beleszerettek. Főzéshez az ázsiaiak aktívan használnak szószokat: szóját, halat és még sok mást. Adalékként is használható wasabi, gyömbér, chili fűszerezés, kókusztej, tofu sajt, curry paszta és hínár. Az ázsiai ételek nemcsak szószok, hanem fűszerek is. Minden ország a kedvenc kedvenceit részesíti előnyben. Rengeteg fűszer nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni bármilyen ázsiai ételt.
Rizs tojással
Ha otthon szeretné használni az ázsiai konyha receptjeit, akkor először a legegyszerűbbeket válassza. Könnyen elkészíthető egy olyan étel, mint a rizs tojással. Szokatlannak tűnik az ilyen ételekben? De valójában az étel hagyományos, mert az ilyen ételek nagyon kielégítőek és ízletesek, így válhat belőle jó ebéd vagy vacsora.
Mert főzés vegyük tojás (3 db), rizs (170 g), fokhagyma (két gerezd), zöld hagyma, zöldborsó(140 g), növényi olaj (két evőkanál), egy kanál szójaszósz, só.
Az ételhez rizst kell főzni. A folyamat körülbelül tíz percig tart. Ennek eredményeként a rizsnek majdnem készen kell lennie. A folyadékot lecsöpögtetjük róla, és jól átmossuk folyóvíz. NÁL NÉL külön serpenyőben főzzük meg a tojásokat. Közben tegyünk tűzre egy wokot, öntsünk bele olajat, és lassú tűzön néhány percig pirítsuk a fokhagymát, hagymát, borsót. Ezután tegye a rizst és az apróra vágott tojást a wokba, keverje össze a hozzávalókat. A kész ételt meg lehet szórni zöldhagymát.
Saláta garnélával és tésztával
A garnélarákos tésztás saláta tökéletes az ázsiai receptek otthoni életre keltésére. Nemcsak egyszerűen, hanem gyorsan is elkészül. Szükségünk lesz: vékony tészta (630 g), egy csokor retek, friss bazsalikom, egy kilogramm kész garnélarák, szójaszósz, bors és só, olívaolaj.
A tésztát hőálló edénybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel, ne felejtsük el sózni, borsozni. Hagyja állni öt percig, majd tegye át egy salátástálba. Ott adunk hozzá apróra vágott retket, bazsalikomot, hámozott garnélarákot. A salátát meglocsoljuk olívaolajjal és összekeverjük. Ezután tányérokra fektetjük, és szójaszószt öntünk rá.
Leves tojásos tésztával
Ha meg akarod próbálni, főzz ázsiai konyhalevest. Számos recept létezik az első fogásokhoz. Az egyik legkönnyebben kivitelezhetőt kínáljuk. Mindegyik gyönyörű és gazdag ízű ezért olyan népszerűek. Levest tojásos tésztával és sertéshússal is főzhetsz otthon, de előtte érdemes megvenni mindent kívánt termékeket: sertéshús (270 g), zöldhagyma, só, bors, növényi olaj (evőkanál), reszelt gyömbér (1 cm), tojásos tészta (140 g), csirkehúsleves (5-6 csésze), egy reszelt sárgarépa, szójaszósz ( evőkanál), koriander (ízlés szerint), retek (2 db), Két tojás.
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a sertéshúst, sózzuk, borsozzuk. Közben egy serpenyőben felforraljuk tojásos nokedli készenlétre, a csomagoláson található utasításokra összpontosítva. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a reszelt gyömbért és az apróra vágott hagymát. A komponenseket tűzön pároljuk pár percig. Ezután egy serpenyőben keverje össze az elkészített összetevőket: tészta, sertéshús, apróra vágott retek, reszelt sárgarépa, apróra vágott tojás. Az alkatrészek feltöltése tyúkhúsleves tűzre küldeni. A levesnek csak két-három perces forralás után kell forrnia. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, és tálaljuk az ételt az asztalra.
"Philadelphia" tekercs
A tekercsek az egyik leginkább híres ételekÁzsiai konyha. Elkészítésükre sok recept létezik, mindegyik jó a maga módján. A legegyszerűbbet a konyhájában is kipróbálhatja. Főzéshez vásárolunk: nori hínár (1 db), Sushi rizs (210 g), lazac (160 g), rizsecet (20 ml), krémsajt"Philadelphia" néven (170 g), egy uborka.
A tekercses rizst a csomagoláson található utasítások szerint kell elkészíteni. Miután a rizs készen van, át kell helyezni egy edénybe, és fel kell önteni ecettel. A tekercsek készítéséhez bambuszszőnyegre van szükség. Be vannak csomagolva ragasztófólia, és fektess rá egy nori lapot úgy, hogy annak érdes oldala legyen felül. A kész rizst a lap tetejére tesszük, a közepére pedig a sajtot és az uborkadarabokat. Ezután tekerje fel a tekercset egy szőnyeggel. Ezután a tekercset nedves késsel nyolc részre vágjuk. A vágott részek közé vékonyra szeletelt lazacot fektetünk. És bele lehet tenni a halat is.
Funchose saláta
Sok ázsiai étel (a receptek a cikkben találhatók) üvegtészta alapján készül. A Funchoza mungbabkeményítőből készül, és szinte nincs kifejezett íze, ezért aktívan használják salátákhoz. Az étel elkészítéséhez a következőket vásároljuk: üvegtészta(220 g), zöldbab (350 g), két hagyma, csirkefilé (520 g), egy-egy paprika és egy sárgarépa, szójaszósz (40 ml), rizsecet (40 ml), fokhagymagerezd, só, fekete bors .
A salátához készült csirkefilét fel kell vágni vékony szeletekre amelyeket nagy lángon sütünk. Adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket is a serpenyőbe. A hozzávalókat aranybarnára pirítjuk.
A Funzoza egyszerűen elkészíthető. Szigorúan be kell tartania a csomagoláson található utasításokat. Szalmára vágjuk kaliforniai paprika, és a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Zöldbab főzésig forraljuk. Ezután megsütjük egy serpenyőben kaliforniai paprikával és sárgarépával, fokhagymával és fűszerekkel. Egy nagy tálban keverje össze az üvegtésztát, a csirkét a hagymával és a zöldségekkel. Az összes hozzávalót összekeverjük, szójaszósszal és rizsecettel ízesítjük. Célszerű körülbelül egy órát hagyni az edényt. Az ilyen ételeket melegen vagy hidegen is felszolgálhatjuk.
Melyek a legjobb receptek az ázsiai konyhához? Az üvegtésztasaláták nagyon táplálóak és alacsony kalóriatartalmúak. Még azok is fogyaszthatják, akik nem tolerálják a glutént. Tekintettel arra, hogy a funchose-nak nincs kifejezett íze, mindenféle leves és saláta elkészítésére használják.
Hús soba tésztával
A hagyományos japán konyhában széles körben használják a soba tésztát, amelyet hajdinaliszt alapján készítenek. Egy ilyen termék létezése a tizenhatodik század óta ismert. Legjobb receptek Az ázsiai konyhák különféle ételek, köztük a soba felhasználásán alapulnak. Kínálunk főzni egy meglehetősen egyszerű ételt - sertéshúst sobával. Ehhez készítse elő: sertéshús (490 g), só, soba tészta (230 g), növényi olaj, fekete bors, egy uborka fele, zöldhagyma (két szár), chili paprika, szezámolaj (2 tk), rizs ecet (2 evőkanál).
Készítsd el a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A friss sertéshúst feldaraboljuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben közepes lángon főzésig sütjük. Ezután tegyük át a húst egy edénybe, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, tésztát, apróra vágott hagymát és chili paprikát. A kész ételt fűszerezzük szezámolajés rizsecetet. Ízlés szerint sót adhatunk hozzá.
Rizs borssal és ananásszal
A konyhai receptek gyakran használnak gyümölcsöket zöldségekkel együtt. Ha valami szokatlant szeretne főzni, akkor használhatja a következő ötletet. A rizs ananásszal és édes paprikával nagyon finom. Ez az étel ránéz ismerős termékek. Gyakran nemcsak salátaként, hanem főétel köretként is szolgálják. Főzéshez vegye be: kaliforniai paprika bolgár (1 db), tégely ananászkonzerv, barna rizs (230 g), hagyma (1 db), olívaolaj (tábla l.), három gerezd fokhagyma, gyömbér (kb. centiméter gyökér), szezámolaj (2 evőkanál l.), zöldhagyma toll , bors , só, szezám (st. l.).
A barna rizst enyhén sós vízben az utasítások szerint megfőzzük. Egy serpenyőben felmelegítjük olivaolajés pár perc alatt megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, gyömbért és fokhagymát. Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, és további három percig pároljuk a hozzávalókat. És csak ezután tesszük a serpenyőbe ananászt és főtt rizst. Az edényt még pár percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és szezámolajjal, szójaszósszal ízesítjük. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Az ételt forrón, zöldhagymával és szezámmaggal díszítve tálaljuk.
Csirkefilé szezámmaggal és mézzel
Az ázsiai konyha egyszerű receptjei ámulatba ejtik a látszólagos kombinációjával összeférhetetlen termékek. Nagyon ízletesen főzheti a csirkét méz és szezámmag hozzáadásával. Az ilyen merész alapanyag-kombinációk nagyon gyakoriak az ázsiai konyhában.
A főzéshez meglehetősen ismerős termékeket veszünk: csirkefilé(490 g), méz (2 evőkanál), szójaszósz (4 evőkanál), fokhagyma (4 gerezd), növényi olaj, curry, fekete bors, őrölt gyömbér.
A filét alaposan megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A húst megborsozzuk, megsózzuk, curry és gyömbér keverékével bedörzsöljük. Adjunk hozzá szójaszószt is. Ha szereti a fokhagymát, akkor préseléssel hozzáadhatja a filéhez. Ebben a formában hagyjuk pácolódni a húst, egy óra is elég, de lehet növelni az időtartamot.
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és adjunk hozzá mézet. Amint az utolsó komponens megolvadt, keverje össze a kapott masszát úgy, hogy egyenletesen oszlik el a serpenyő teljes felületén. Ezután kiterítjük a filét, és lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A főzés végén a húst megszórjuk szezámmaggal, majd pár perc múlva levesszük a tűzről a csirkét.
Sárgarépa vietnamiul
Sokan régóta szeretik a fűszeres falatokat és az ázsiai konyhát. főzési receptek ázsiai étel hihetetlen mennyiségben van, de nem minden termék vásárolható meg nálunk, ezért érdemes azokat az ételeket választani, amelyekhez megtalálhatóak az összetevők. nagyon ízletes fűszeres snack A vietnami daikonnal és sárgarépával készíthető. Ehhez szükségünk van: egyenlő mennyiségű daikon retek és sárgarépa (280 g mindegyik), cukor (2 evőkanál), só (2 teáskanál), egy pohár víz és negyed csésze ecet.
Az étel elkészítéséhez hasznos japán retket használnak. A sárgarépát és a daikont megtisztítjuk, a gyökérnövényeket speciális reszelővel csíkokra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és küldje a tűzre, a folyadékot kissé fel kell melegíteni. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az összetevőket addig kell keverni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Több üvegedényre lesz szükségünk. Ezekbe fogjuk tolni a felaprított zöldségeket. Minden tál tetejére öntjük a pácot. Dugaszoljuk le az üvegeket, és beküldjük a hűtőszekrénybe infúzióra.
vietnami hal
A hal a keleti konyha szerves része. Fehér halból csodálatos vietnami ételt főzhetsz. Ehhez vegyen: halfilé (430 g), medvehagyma (3 db), két gerezd fokhagyma, citromfű (három szár), reszelt gyömbér (1 cm-es gyökér), kurkuma (tk), só, chili por (1) /2 tk), koriander, növényi olaj, szójaszósz (asztal. l.).
Össze kell keverni a medvehagymát, fokhagymát, citromfüvet, gyömbért, kurkumát, borsot, sót, chiliport. Adjunk hozzá olajat az összetevők keverékéhez. Ezután megmossuk és darabokra vágjuk a halat. Az elkészített pácba tesszük. Tizenöt perc elteltével a halat kivesszük, és fóliában sütjük, például grillen. Tálalás előtt az edényt korianderrel vagy hagyma zölddel díszítjük, és szójaszósszal öntik a tetejére.
Banán tésztában
Az ázsiai konyhában számos desszert létezik. A tésztában lévő banán manapság nagyon népszerűvé vált. Csak főzésre használható rizs liszt amitől a desszert nagyon puha. Az édességek elkészítéséhez a következőket veszünk: három banán, porcukor (60 g), rizsliszt (120 g), mogyoróvaj(2 evőkanál), szénsavas víz (fél pohár).
Öntsön rizslisztet egy mély edénybe, majd lassan öntse fel pezsgő vízzel. Ezután gyúrja össze a tésztát, amelynek konzisztenciája alacsony zsírtartalmú tejföl. A banánt éretten kell venni, de sötét foltok nélkül. Megtisztítjuk és három részre vágjuk. Mindegyik darabot mártsuk tésztába, és forró mogyoróvajban kisütjük. A banánnak kell kialakulnia arany kéreg. A kész sült desszertet meg kell szórni porcukor.
Utószó helyett
A változatos ázsiai konyha bővelkedik a számunkra szokatlan receptekben. Ezek közül csak néhányat adtunk, amelyeket otthon is főzhet.
Cikkünk közelebbről bemutatja az ázsiai konyhát, valamint megtanít egyszerű és finom főzésre keleti ételek.
- Az utóbbi időben az ázsiai és a keleti ételek egyre népszerűbbek. A szakácsok szeretik őket gyorsaságuk és egyszerű elkészíthetőségük miatt. Hétköznapi emberek akárcsak ők eredeti ízeés emlékezetes illat
- Ezekben mindenki megtalálja egzotikus ételek valami a sajátod. szerelmesek növényi táplálékételeket készíthet nagy mennyiség enyhén párolt zöldségek, az alakjukat figyelő emberek ehetnek rizst pulykával vagy üvegtésztát tenger gyümölcseivel
- A legfontosabb, hogy ne féljen valami újat kipróbálni, és hidd el, az ázsiai konyha biztosan meg fog lepni. Ha még nem ismeri ezt egzotikus konyha, akkor kínálunk néhányat egyszerű receptek ami segít meglepni családját és barátait
Ázsiai és keleti termékek
tofu sajt- Valószínűleg mindenki tudja, hogy az általunk megszokott termékekből szinte lehetetlen ázsiai ételt főzni. És ez nem a fűszerekről szól.
- Valójában például semmi sem helyettesítheti az olyan összetevőt, mint a szójaszósz. Ezért ha nem tesszük pácba vagy bele fűszeres öntet akkor az ételünk nem lesz ugyanolyan ízű
- Emiatt jobb, ha mégsem keresünk cserét. keleti termékek, és használja őket főzéshez. Ráadásul most már anélkül is megvásárolhatja őket, hogy elhagyná otthonát. Nincs más dolgod, mint leadni a megrendelést az interneten, és várni a kiszállítást.
A legtöbb népszerű termékek:
rizs sushihoz
Hínár
szezámolaj
Shiitake gomba
tufu sajt
rizsecetés papír
ecetes gyömbér
Kókuszolaj
Tempura liszt
Japán tészta
Wasabi
Ázsiai és keleti konyha – Recept
Kínai káposzta leves csirkével
A keleti konyha nagyon különbözik a miénktől. Az ételeket ott nagyon gyorsan elkészítik, és legtöbbször megsütik. A minimális hőkezelés szinte mindent megtakaríthat hasznos vitaminokés adja készétel fűszeresebb és frissebb ízű.
Ezért, ha teljesen azonos ételt szeretne főzni, akkor szigorúan tartsa be az összes főzési szabályt.
Recept Ázsiai leves kínai kel:
Először főzzük meg a húslevest vagy a halat
Amíg a hús sül, a kaliforniai paprikát szezámolajon megpirítjuk, hagymaés laskagombát
A kínai kel hosszú csíkokra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe
Hagyja mindent szó szerint forrni 2-3 percig
Ezután a leveshez adjuk a sült zöldségeket és csípőspaprika
Még 2 percig forraljuk, és már fogyaszthatjuk is.
Mogyoróvajas csirke recept:
A rizstésztát felforraljuk
Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye bele csípős paprikát, búzacsírát és zöldhagymát szó szerint egy percre.
Ezután folytassa a húsdarabok sütésével.
Ezután keverjük össze a szóját és csípős szósz, mogyoróvaj és finomra vágott gyömbér
Adjunk hozzá tésztát, húst és zöldségeket a keverékhez.
Az egészet alaposan összekeverjük és tányérokra tesszük.
Ázsiai leves receptek
Leves kókusztejjel
Levesek benne Ázsiai stílus elég érdekesek és különleges íz. Tekintettel arra, hogy az elkészítéshez meglehetősen sok összetevőt használnak, mindig csodálatos aromát bocsátanak ki.
Leggyakrabban húst adnak hozzá (hallal és tenger gyümölcseivel helyettesíthetők), rizst vagy tésztát, illatos fűszerek, csípős paprika, friss zöldségekés persze búzacsírát. Ennek eredményeként az étel nem csak ízletes, hanem nagyon színes is.
A thai Tom Kha leves receptje:
Melegítsük fel a wokot, és öntsük bele a szezámolajat
A következő lépésben az olajhoz adjuk az előre felaprított chili paprikát és a citromfüvet.
Amikor az olaj telített a fűszerek aromáival, öntsünk bele kókusztejet, és adjunk hozzá limeleveleket.
Hagyjuk egy kicsit forrni a levest, és öntsük a húslevesbe. apró darabok hús
Amikor a hús megsült, sózzuk, borsozzuk és hal szószés öntsön mindent tálakba
Ázsiai halászlé kókusztejjel receptje:
Először a halat megmossuk, felvágjuk és darabokra vágjuk.
A kókusztejet egy serpenyőben felforrósítjuk és fűszerezzük csípős fűszerek
Amikor a tej felforr, elkezdjük leengedni a halat és az apróra vágott gyömbért.
Amíg a leves külön serpenyőben készül, forraljuk fel a rizstésztát
Miután a leves összes összetevője elkészült, folytathatja az étel bemutatását.
Kezdésként tegyünk egy kis adag tésztát egy tálba
Ezután töltsön be mindent halászléés meglocsoljuk mogyoróvajjal
Ázsiai konyha saláták
ázsiai saláta csirke grapefruittal
Ez a saláta nagyon hasonló lehet kiadós uzsonna, és remek kiegészítés párolt rizzsel vagy zöldségekkel édes-savanyú szósz.
Kívánság szerint könnyű falatozásra is használhatja a munkahelyén. Egy kis adag saláta segít gyorsan betelni és hosszú időre elfelejteni az éhségérzetet.
Recept keleti saláta csirkével:
A csirkefilét megfőzzük, kicsit lehűtjük és apró kockákra vágjuk
Hámozzuk le a grépfrút felét a fóliákról, és vágjuk fel ugyanúgy, mint a húst
Daráljon csípős borsot, mentaleveleket és gyömbérgyökeret
NÁL NÉL külön edények facsarj ki lime-ot és grapefruitlevet
Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk szezámolajjal
A húst, a mentaleveleket, a gyömbért, a grapefruitot és a csípős paprikát a tányér közepére helyezzük, és meglocsoljuk a könnyű öntettel.
Ázsiai szószok
Édes-savanyú szósz
Vannak, akik úgy gondolják, hogy az ázsiai konyhában csak két szószt használnak, a szójaszószt és a halszószt. Természetesen a legtöbb esetben hús, hal pácolására, különféle öntetek készítésére használják.
De ha egy kicsit közelebbről megismerked a keleti konyhával, megismerheti más, nem kevésbé ízletes és eredeti szószok. Az egyik receptjével most bemutatjuk.
Az édes-savanyú szósz receptje a jin és jang.
Öntsük a rizsfalatot a serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel
Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a reszelt chili paprikát.
Amikor a keverék egy kicsit forr, tegyen egy pár evőkanál bármilyen gyümölcslekvár
Izzad meg a szószt további 5 percig, és hagyd felfőni
Ázsiai ételek menü
Fűszeresen pácolt kínai kel
Az ázsiai ételek különböznek a megszokottabbaktól. egzotikus kombináció komponensek, és rengeteg fűszerezés és szójatermékek. Egy másik különbség, hogy szinte soha nem használnak ilyen ismerős burgonyát ételeik elkészítéséhez.
Például a levesekbe leggyakrabban rizstésztát, húst és sokféle zöldség. Ennek eredményeként egészen meglesznek sűrű leves, amely lehet első és második fogás is.
A legnépszerűbb ázsiai ételek listája:
ramen
Sertés édes-savanyú szószban
Fűszeres ecetes kínai káposzta
Sertéspörkölt csillagánizssal
rizstészta marhahússal
Tavaszi tekercs garnélarákkal és sertéshússal
Kínai puffos palacsinta
Keleti konyha menü
Panchani
A keleti konyha gyakorlatilag nem különbözik az ázsiaitól. Szeretik a fűszereket, a csípős szószt, a búzacsírát és az enyhén párolt zöldségeket is. Az egyetlen különbség a teljes hiány folyékony ételek, vagyis a szokásos levesek és borsch.
De ez nem azt jelenti, hogy az emberek kizárólag főételeket fogyasztanak, csak egy kicsit máshogy főzik a levest, mint mi. A húsleves inkább egy sűrű és tápláló mártáshoz hasonlít, amely kissé beborítja a zöldségeket és a húst. Ez annak köszönhető, hogy a keleti háziasszonyok nagyon szeretik keményítővel sűríteni.
A legnépszerűbb keleti ételek:
Bulgogi
Kichmi retekből
Kalbi
teokbokki
Kuksi leves
Heh a cukkiniből
Panchani
Keleti konyha: húsételek
Csirkenyárs ban ben szója szósz
A keleti konyha bárány-, marha-, csirke- és nagyon ritkán sertéshús felhasználásával jár. De velünk ellentétben a keleten élők nem szeretik a húst darált húsba darálni. Azt hiszik, hogy így mindenkit megölnek. ízminőségek termék. Ezért próbálják egészben sütni, vagy apró darabokra vágni.
keleti húsételek:
Bárány shish kebab zöldségekkel
Lagman marhahússal
Csirkenyárs szójaszószban
Heh hús
Sertésborda koreai nyelven
Keleti levesek
Keleti bárányleves
Ha szeretné meglepni háztartását, akkor főzzön nekik egy finom és illatos leves bárány keleti stílusban. Elkészítése megköveteli minimális készlet termékek és körülbelül 1 óra idő.
Ha szeretné ünnepibbé tenni ezt az ételt, akkor díszítse friss fűszernövényekkel és chili paprikával. Ezt a levest frissen sült tortillával tálaljuk.
Így:
Forraljuk fel a zeller- és hagymalevest
Hozzáadjuk, húsdarabokra vágjuk
Amikor a hús félig megfőtt, beletesszük a rizst a serpenyőbe
Ezután verjük fel a tojást, a joghurtot, citromlé, só, bors
A keveréket vékony sugárban öntsük a forrásban lévő levesbe, és hagyjuk, hogy készen álljon.
Keleti saláta recept
Fűszeres zöldség saláta
Ha váratlan vendégek úgy döntenek, hogy eljönnek hozzád, és nincs mivel megvendégelni őket, akkor próbálj meg főzni egy egyszerű, de eredeti saláta keleti konyha. Önmagában nálunk megszokott termékekből áll, csak a nálunk megszokott majonézes öntetet kell majd könnyebbre, hasznosabbra cserélni.
fűszeres recept zöldség saláta:
Vegyünk bármilyen salátakeveréket, tépjük darabokra, és kenjük rá gyönyörű étel
Vágja csíkokra az uborkát, a paradicsomot, a hagymát és a gyömbért
Rendezzük rá az előkészített zöldségeket saláta keverék
Tól től növényi olaj, só, bors, fokhagyma és citromlé elkészítjük az öntetet
Öntettel öntsük a salátát és tálaljuk
Délkelet-ázsiai konyha
Indonéz hal
A délkeleti konyha fő színfoltja természetesen a tenger gyümölcsei. Helyi szakácsok kiegészíteni őket hínár, egzotikus fűszerek, lédús zöldségekés ehető virágok.
Nagyon gyakran az utazók, akik láttak egy ilyen csendéletet, félnek kipróbálni. És ezt persze hiába teszik. Végül is ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez általában friss tenger gyümölcseit használnak, amelyek képesek telíteni a testet hasznos anyagokkal.
Indonéz halrecept:
Növényi olajon pirítsd meg a hagymát, citromfüvet, banánt, és adj hozzá előfőzött és megmosott rizst
Vágja fel a halat nagy darabokatés pácoljuk be borsban, sóban és citromlében
A halat először tejszínbe, majd lisztbe mártjuk, és bő olajban kisütjük
Tegyünk egy tányérra rizst banánnal, és halat a tetejére
Bármilyen csípős szósz tálalható az ételhez.
Kelet-európai konyha
Hús - moldául "három pásztor"
A kelet-európai konyha közé tartozik a grúz, örmény, bolgár és moldvai konyha. Bár ezeknek a vidékeknek az ételei közel állnak hozzánk és ismerősek, akadnak köztük olyanok is, amelyek valami újjal lephetnek meg.
A főzéshez ezeknek a régióknak a lakói általában ugyanazokat a termékeket használják, mint mi, csak egy különbséggel, a kelet-európai országokban nem igazán szeretik a halat és a húst folyékony pácban pácolni.
Húsrecept - moldául "Három pásztor":
A csirke-, sertés- és marhafilét pácoljuk száraz fűszerekben
1,5 óra elteltével mindegyik darabot külön-külön felverjük, és 2 cm széles csíkokra vágjuk
Ezután az egyes húsfajtákat felváltva elkezdjük az óramutató járásával megegyező irányba csavarni
A munkadarabot bambuszrudakkal aprítjuk
A húst a sütőben sütjük, időnként meglocsoljuk borral
Üzbég keleti konyha
Üzbég pilaf
jellemző tulajdonság üzbég konyha húsételek. Az üzbégek szeretik a húst, és tudják, hogyan kell megfelelően főzni. És legtöbbször nem eszik meg például sült formában. Általában zöldségekkel párolják, lepénybe teszik, vagy a legfinomabb mantit készítik vele.
De ennek a régiónak a fő büszkesége természetesen az. Velünk ellentétben sok húst, sárgarépát és fűszeres fűszerek egyszóval mindent megtesznek azért, hogy az étel aromája csodálatos legyen.
Recept Üzbég pilaf:
Bográcsban felforrósítjuk az olajat és beletesszük az apróra vágott hagymát és sárgarépát
Amikor a zöldségek megpirultak, adjunk hozzá húsdarabokat (ideális esetben bárányhús legyen)
Amint észreveszi, hogy a sárgarépa hegye sötétedik, azonnal öntsön fél liter vizet, sót, zirát és borbolya bográcsot.
Mindent el kell küldeni 40 percre
Ekkor a rizst felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kicsit megduzzadni.
Ezután rizst adunk a bográcshoz, 5-7 gerezd fokhagymát teszünk a tetejére, és fedővel lezárjuk.
15 perc múlva kész lesz a pilaf.
Keleti édességek
mézes baklava
A keleti édességeket szinte minden édesszájú szereti. Ezeknek az édességeknek a fő fénypontja a különféle fűszerek és fűszerek. Ez lehetővé teszi a cukrászok számára, hogy alkossanak kulináris remekművek egyenlő, ami sehol máshol a világon nem található.
Ezekben az országokban több mint 200 faj él különböző édességek. Sőt, minden régióban elkészítenek egy-egy konkrétat. Ezt általában képzett emberek (kandalatches) és speciális berendezéseken végzik.
Mézes baklava recept:
Vegyünk lisztet, tojást, sót és tejet, és gyúrjuk össze puha tésztát
Osszuk 5 egyenlő részre, és hajlítsuk a lehető legvékonyabbra
Kenje meg minden réteget olajjal, tekerje fel egy csigával, és küldje el fél órára a hűtőszekrénybe
Amíg a tészta eléri a kívánt állagot, a diót felaprítjuk
A tésztát kivesszük a hűtőből és újra vékonyra kinyújtjuk.
Az első tésztaréteget a formába tesszük és megszórjuk aprított dióval
Ismételje meg a folyamatot még háromszor
Az utolsó darabot kinyújtjuk, diófélékre fektetjük és a munkadarabot rombuszokra vágjuk
Tegye a baklavát a sütőbe körülbelül 30 percre
Amíg mézből és vízből sül, addig főzzük illatos szirup
A kész baklavát leöntjük sziruppal, és jól beáztatjuk
Videó: Ázsiai citromos sajttorta
Az Európára orientált emberek számára az Urálon túli hatalmas kiterjedések még mindig kissé terra incognita: nem mindenki tud válaszolni arra az egyszerű kérdésre, hogy miben különbözik Vietnam Thaiföldtől, utóbbit néha általában összekeverik Tajvannal. Mindeközben Ázsia egy hatalmas és minden értelemben leggazdagabb régió, ahol a világ közepe lassan, lépésről lépésre eltolódik. Az ázsiai konyha kipróbálása is egyre könnyebbé válik - megfelelő éttermek jelennek meg, az üzletek elkezdenek árulni egzotikus termékek- és napról napra nő az érdeklődés iránta.
Miután mindent átgondoltam, úgy döntöttem, hogy összeállítok egy válogatást kedvenc receptjeimből, amelyek Délkelet-Ázsiából származnak. Fűszerek, aromák, fűszerek, szokatlan kombinációkés kirobbanó ízek – rengeteg ázsiai recept található a mai kínálatból. Szokás szerint sajnálattal választottam ki az első tízet - sok olyan szívemnek kedves étel nem volt benne, amit neked kell majd megtalálnod. Természetesen India, Thaiföld, Kína, Japán és más országok konyháit összekeverni tiszta őrület, de ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy gyorsan megismerkedjen a legjobb Ázsiai receptek akiknek még újak.
 |
Mivel az egyik legtöbb népszerű ételek Thai konyha, zöld recsegő megtöri azt a sztereotípiát, hogy Thaiföldön minden étel tüzes és fűszeres. Ebben a curry szószban érződik az édesség, a fűszernövények aromája, de az élesség csak a lehetőség határán érezhető, így akár gyerekeknek is adható. Maga a szósz egyébként nem feltétlenül lesz zöld - itt a zöld az, ami mindennek az alapja: miután egyszer megfőzte ezt a tésztát, gyorsan elkészítheti a curryt bármilyen termékből. Sertéshúsból készítettem fasírtot, de lehet helyettük csirke, marha, hal vagy éppen zöldség: az elv ettől nem változik. |
|
Lényegében a ramen (más néven ramen) egy japán gyorsétterem, bár a kínaiak és a koreaiak valószínűleg nem értenek egyet ezzel a meghatározással. Ez azonban az országban van felkelő nap ez az egyszerű és kiadós leves Val vel búza tészta elérte a japánokra jellemző kifinomultsági szintet: a japán ramenben nagyon gyakran maguk készítenek tésztát, és különleges módon főznek húst (általában sertéshúst), és ez egy egész vers. Természetesen a ramen receptek száma végtelen. Ebben a receptben „tépett” hússal, valamint tojással és zöldhagymával ramen fogunk készíteni: mindkettő legjobb barátok ramen. |
 |
 |
A vietnami leves pho bo, más szóval pho marhahússal, az úgynevezett pán-ázsiai konyha egyik pillére, a leglenyűgözőbb slágerek trendi keveréke, amely Délkelet-Ázsia különféle konyháiból származik. Nem tudom, maguk a vietnamiak is tisztában vannak-e azzal, hogy mennyire divatosak lettek, de a pho leves, amely körülbelül száz éve jelent meg, már határozottan belépett a vietnami konyhaés számos regionális változatot szerzett. Pho leves marhahússal tökéletes lehetőség a vietnami konyhával való első ismerkedéshez: egy húsleves, amelyet fűszerek hozzáadásával főznek, és olyan szokatlan íz, előre is főzhet, majd a pho bo főzés 15 perc kérdése lesz. További érvekre van szüksége? |
|
A vajas csirke, más néven murgh makhani az egyik leghíresebb étel indiai konyha. Ritka indiai étterem nem merik felvenni az étlapra, és kevés étel mondhat el ennyit a séf tudásáról. Különös, de ugyanakkor a vajas csirke viszonylag új étel: ahogy mondani szokás, a múlt század közepén találták fel az egyik újdelhi éttermében, amikor az egyik látogató curryt rendelt. . Az étteremben vége volt a currynek, de ott volt a tandoor kemencében sült csirke, amit a hozzáértő szakács kitalált, hogy pörkölt tejszínes paradicsomszósz. Kicsit egyszerűbb recept ez az edény cserével jár tejszín joghurthoz, de nem nélkülözheti krémes: dalból egy szót sem lehet kidobni. |
 |
 |
Ahogy a régi vicc mondta, ha tévedésből itta meg az előhívót, igya meg a fixert is, különben nem lesz kész a dolog. Másképp fogalmazok: ha készítettél paneer sajtot (vagy találtál hol vásárolni, ami a mi körülményeink között még nehezebb) - menj végig és főzz palak paneert, egy vegetáriánus curryt, amiben spenót és paneer ezek a főszerepek. Azt kell mondanom, hogy ez a pár több mint sikeresen megbirkózik a feladatával: a paneer felelős a „hús” komponensért (annak ellenére, hogy egy gramm hús sincs benne), a spenót pedig frissességet és térfogatot teremt. Végül is, hacsak nem vagy megrögzött húsevő, semmi okot nem látok arra, hogy ne főzze meg a legnépszerűbbet vegetáriánus étel indiai konyha. |
|
Amint jön az első uborka szezonja, frissen és ropogósan, amint meguntad, hogy csak úgy vagy salátában eszed, itt az ideje sózott uborka. És én, képzeld, nem kedvelem különösebben az enyhén sózott uborkát – hát most nincs helyem ezen az életünnepségen? .. De szerencsére vannak ezek a kínai „tört” uborkák – egy nagyon gyorsan elkészíthető uzsonna. , és az íze kiegyensúlyozott, hogy az uborka kifejezetten neki jöhetett volna. Sokakkal ellentétben Kínai receptek, ez meglehetősen egyszerű, és kivétel nélkül mindenki kiváló eredményt ér el, és az első alkalommal. |
 |
 |
Délkelet-Ázsia az egész világon divatba jön, és vele együtt - pán-ázsiai konyha, friss, fényes és egzotikus. Ugyanazok a jelzők adhatók thai leves tom yam, amely a Thaiföldről új gasztronómiai élményeket hozó turistáknak köszönhetően egyre gyakrabban jelenik meg az éttermekben. Bizonyára mindegyikük - és szinte mindenki szereti - titkon sajnálja, hogy nem lehet otthon főzni, mert ehhez a leveshez összetett, ritka alapanyagok kellenek. Sietek megnyugtatni őket: lehetséges! Ne menjünk hosszas vitába arról, hogy vajon valódi hangerőt yam galangal és kaffir lime levelek nélkül, de csak készítse el ezt a thai levest abból, ami a szupermarketeinkben megtalálható. |
|
Talán a leghíresebb kulináris hagyomány a nyers hal evése a felkelő nap országából származik: sushi, sashimi, maki, ez van. Nem meglepő, hogy a meglehetősen európai eredetű haltatár csábító ázsiai módra főzni, túl tökéletes a kombináció nyers lazac gyömbérrel, korianderrel, szójaszósszal és egyéb Délkelet-Ázsiára jellemző hozzávalókkal (de ha nem szereted, akkor itt van még klasszikus recept lazactartár). Általában, mint mindig, a mai mottónk gyors, egyszerű és nagyon finom. |
 |
 |
A laap, más néven larp vagy larb egy olyan étel, amelyet Laoszban és Thaiföld északkeleti részén készítenek, ahol a lakosság többsége ugyanazon laosziak leszármazottja. Által európai osztályozás a saláták kategóriájába tartozik, de ez természetesen feltételhez kötött: egyszerűen olyan étel, mint a laap, nem létezik Európában. A leírás is keveset mond - a sült darált hús zöldekkel, látja, nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de ne rohanjon le következtetéseket levonni, hanem próbálja ki: az eredmény váratlan és ízletes lesz. És persze nem kell ilyen „salátát” bemelegítésnek tervezni a főétel előtt: mellé tálaljuk. főtt rizs, és ha szükséges, az egész ebédet helyettesítheti. |
|
Délkelet-Ázsia utcáin szinte mindenhol meg lehet kóstolni a bambusznyársra rakott kis nyársakat. Ezeket a kebabokat satay-nak (satay vagy sate) hívják, és valószínűleg eredetileg Indonéziából származnak, de nagy népszerűségre tettek szert Malajziában, Vietnamban, Thaiföldön és az ázsiai konyha divatjának elterjedésével - a világ többi részén. A satay jellemzője, hogy a nyársakat a nyársnak csak az egyik oldalára ültetjük, így kényelmesen elfogyaszthatjuk őket menet közben, készülékek nélkül. És satay is - kedves módja diverzifikálja étrendjét és életét, kissé elhalványul az ablakon kívüli időjárással együtt: a kebab fűszeres, szokatlanul fényes ízétől a lélek nem lesz olyan latyakos. |
 |
A fogyni vágyó hölgyek gyakran csodálkoznak azon, hogy miért olyan vékonyak az ázsiaiak, és ezt a fiziológiával és az öröklődéssel próbálják megmagyarázni. Valójában minden az étrendjükről szól. Mi ez a fogyókúrás konyha, amelyet az ázsiai emberek használnak, és mik az alapelvei, elemezzük a cikkben.
Probléma túlsúly Európa és Amerika pedig aktuálisabb, mint valaha. Elég kimenni a szabadba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szinte minden második ember – férfi vagy nő – túlsúlyos vagy elhízott. Ugyanakkor az ázsiai országokban szinte mindenki karcsú és fitt! Ahhoz, hogy megértsük, miért olyan soványak az ázsiaiak, többet kell megtudnia étkezési szokásaikról. A cikk elolvasása után biztosan jobban megérti, hogyan kell kitölteni.
Az ázsiai konyha jellemzői és hatása az emberi testsúlyra
Ázsiai konyha gyűjtőfogalom. Ez magában foglalja Kína, Japán, Thaiföld, Vietnam, Korea, Malajzia és a Fülöp-szigetek nemzeti élelmiszerrendszerét, amelyekben sok a közös. Mindegyik ősi és hagyományos. Az ázsiaiak nemzedékről nemzedékre adják tovább a főzési recepteket, nem szeretik azokat túlzottan módosítani, kiegészíteni. Nagyon konzervatívak az ételeikben.A világ más részeiről érkező ínyenceket vonzzák különleges ingatlan, amivel talán minden ázsiai étel rendelkezik. Élénk ízük és aromájuk van. A különféle fűszerek és gyökerek szakácsok általi használatának köszönhetően kínai, japán, thai étel nem lehet friss!
Támogatók egészséges életmód az élet örömre sietett - az ázsiai konyha a legmegfelelőbb a fogyáshoz és a test optimális formában tartásához. Véleményük megosztásához elegendő, ha elmélyül a jellemzőiben.
Az ázsiai konyha alapelvei
1. Kis adagok.
A moderálás az egyik megkülönböztető tulajdonságok keleti személy. A japánok és a thaiok nem esznek túl, ízletes ételek apró edényekben, miniatűr darabokban tálalják, pálcikával fogyasztják.2. A termékek gyenge hőkezelése.
Az ázsiai ételek legtöbb hozzávalója nyersen vagy főzve, párolva, pár percig sütve. Ezért legfeljebb hasznos és tápanyagok. Ennek főbb posztulátumait egyik korábbi cikkünkben tárgyaltuk.3. Alacsony kalóriatartalmú első fogások.
Az ázsiaiak nagyon szeretik a leveseket zöldségekkel, tenger gyümölcseivel ill egy kis mennyiséget sovány hús. Ezek a meleg, könnyen emészthető ételek kedvezően hatnak a munkára. gyomor-bél traktusés javítja az emésztést, hogy mit fog használni a második és a desszert.4. Kevesebb hús, több tenger gyümölcse.
Ez nem azt jelenti, hogy az ázsiaiak egyáltalán nem esznek húst. Sok recept tartalmaz sertéshúst és csirkét. De mégis a hangsúly a folyón és tengeri hal, garnélarák, kagyló és egyéb nagyon finom, egészséges, alacsony kalóriatartalmú és testbarát tenger gyümölcsei.5. Zöldségbőség.
Telítette és egyben tisztítja a szervezetet, elősegíti a gyógyulást és a fogyást vitaminokban és rostokban gazdag, főként zöld zöldségek: zöldhagyma, kínai kel, uborka, saláták.6. Díszítésnek rizs.
Enélkül általában egyetlen étkezés sem teljes. Fehér és barna rizs, kerek szemű és hosszú szemű, thai jázmint adnak az első fogásokhoz és köretként szolgálják fel. Még desszerteket is készítenek hozzá! Köztudott, hogy a burkolt gabonafélék használata kiváló megelőzés a gyomorhurut és gyomorfekély. Ezenkívül megtisztítja a szervezetet a nitrátoktól, a felesleges víztől és a sótól, és bizonyítottan elősegíti a fogyást.7. Nagyszámú gyógynövény, gyökér, fűszer és fűszer.
Curry, wasabi, gyömbér, fahéj, édeskömény, csillagánizs, szegfűszeg – ez az adalékanyagok hiányos listája, amelyek az ázsiai ételeknek köszönhetőek fényes íz. Ezen kívül anyagcserét serkentő, zsírégető tulajdonságokkal rendelkeznek.8. A magas kalóriatartalmú és zsíros desszertek hiánya.
Az ázsiai országokban általában rizslisztet és szóját használnak sütéshez. A japánok, kínaiak és koreaiak kedvelik a karamellizált gyümölcsöket, a gyümölcs- ill bogyós zselé. Tejet, tejszínt és vajat ritkán használnak édes ételekhez.9. Tea szertartások.
Az ázsiaiak nagyra értékelik az olyan italok ízét, mint a zöld, oolong vagy pu-erh, ezért nem kenik be cukorral vagy tejjel. Köztudott, hogy ezek az italok nem kalóriatartalmúak, de tartalmaznak B-vitamint, valamint A-, C-, E- és P-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, mangánt, rezet, nátriumot, klórt, cinket és egyéb nyomelemeket, illóolajok, metaszaponinok, tannin, teofillin, egyéb antioxidánsok, amelyek segítenek megtisztítani a szervezetet szabad radikálisok, toxinok, hozzájárulva az anyagcsere felgyorsulásához.Az ázsiai ételek káros hatásai
Kínai és Japán konyha haszon és kár nem összehasonlítható fogalmak. Az ázsiai ételekben egyértelműen több az egészséges, súlycsökkentő tulajdonság.De:
1. Mert hőkezelés termékek, az ázsiaiak gyakran használnak speciális serpenyőt - wokot.
Ebben a termékeket nagy mennyiségű növényi olajban intenzíven sütik. Fennáll a magas vérkoleszterinszint kockázata.
2. Nagyszámú fűszerek és fűszerek ellenjavallt embereknek túlsavasodás, gyomorhurut, az emésztőrendszer egyéb betegségei.
3. A nyers, enyhén feldolgozott hal és hús baktériumokat és méreganyagokat tartalmazhat.
Tudniuk kell, hogyan kell megfelelően főzni.
4. Ne felejtse el, hogy a rizs egy szénhidrát, bár összetett.
Ha az ember fogyni szeretne, akkor jobb, ha nem viszi túlzásba vele, hanem reggel eszik.
Az ázsiai ételek nem az egyetlen titka a lakosok karcsúságának és fiatalságának Keleti országok. Nem szabad elfelejteni, hogy sportolnak, különösen a hagyományos qi-gong, tai chi, wushu stb.
A következtetés azt sugallja, hogy aki fogyni szeretne, annak nemcsak ízlési preferenciáit, hanem filozófiáját, élethez való hozzáállását is meg kell osztania.
Az ázsiai konyha számos diétás receptje
1. recept: Könnyű leves hallal és szójaszósszal
Szükség:- víz - 1,5 liter;
- szürke tőkehal vagy pollock - 1 darab;
- rizs - 5 evőkanál;
- tengeri kelkáposzta (friss vagy konzerv) - 200 g;
- csirke tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- szójaszósz - 3 evőkanál;
- fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
2. recept: Curry rizs zöldségekkel
Szükség:- rizs - 1 csésze;
- Növényi keverék fagyasztott vagy friss zöldségek (spárga, sárgarépa, hagyma, zöldborsó) - 400 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- curry - 1 teáskanál;
- fűszerek (fekete bors, paprika, csípős vörös, koriander, só) - ízlés szerint.
3. recept: Sült alma dióval
Szükség:- vaj- 1 teáskanál;
- dió zúzott - 1 evőkanál;
- szilvalekvár - 1 evőkanál;
- alma - 2 darab;
- tojásfehérje- 1 db;
- porcukor - 1 evőkanál.
Még a desszert receptje alapján sem nehéz megérteni, hogy az ázsiai nők miért olyan karcsúak! Hiszen mindannyian tudjuk
kapcsolódó cikkek
