Ecetes tofu receptek. Citromos tofu pác és saláta keverék. Grillezett tofu gyömbérszószban

- Ez szója sajt (túró), amit vízzel kiszerelésben lehet megvásárolni. Kiváló fehérjeforrás és húsalternatíva vegetáriánusok és vegánok számára.

A semleges íz érdekes ízesítése érdekében a sajtot pácolhatjuk. Ezt azért teszik, hogy zöldségeket főzzenek kínai tofuval, adják hozzá salátákhoz, egyék kenyérrel vagy pirítóssal.

Íme, hogyan kell csinálni.

Szükséged lesz:

• tofu sajt
• olivaolaj
• ecet, citromlé vagy száraz fehérbor
• fűszerek és fűszerek

és:

• papírtörlő
• tiszta törülközőt
• nyomósúly (például műanyag vizes palack vagy könyv)
• tál/üveg
• főzőpohár

1. Vegye ki a tofut a csomagolásból, és helyezze 3 vagy 4 papírtörlővel letakart tányérra. Helyezzen 3 vagy 4 papírtörlőt a tetejére, és enyhén nyomja össze a tofut, hogy eltávolítsa a vizet.

2. Vegye ki a tofut, és helyezze egy köteg száraz papírtörlőre. Csomagolja be egy normál törülközőbe, és helyezze egy tányérra.

Helyezzen rá egy nehéz tárgyat. Ez eltávolítja a felesleges nedvességet a tofuból, ami segít a pác jobban felszívódni. Hagyja kb. 30 percig.

3. Csomagolja ki a lecsepegtetett tofut, és tegye át egy tálba, edénybe vagy üvegbe. Öntsünk hozzá annyi ecetet, citromlevet vagy bort, hogy a tofu körülbelül felét ellepje.

4. Öntsük fel olívaolajjal, hogy éppen ellepje a sajtot. Adjon hozzá minden olyan fűszert vagy fűszert, amely a legjobban tetszik.

5. Keverjük össze vagy rázzuk fel, fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára. A tofut kívánság szerint egy éjszakán át pácolhatjuk.

Egy másik pácolt tofu recept

Hozzávalók:

• Tofu - 150 g
• Szójaszósz - 3-4 evőkanál. kanalakat
• Gyömbér - 2 cm vastag kör
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Szezámolaj - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Vágjuk a tofut körülbelül 1,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra.

2. Külön keverjük össze a szójaszószt, a finomra reszelt gyömbért, az apróra vágott fokhagymát és a szezámolajat.

3. Ezt a keveréket öntsük a tofura, és tegyük hűtőbe másnapig.

1. Minél tovább pácolja a tofut, annál erősebb lesz az íze. A tofunak önmagában kevés az íze, néhány órás pácolás nem rontja el az ízét, csak gazdagítja.
2. Ha nincs ideje sokáig pácolni a tofut, akkor először vághatja szeletekre a sajtot, majd öntse rá a pácot. Így a sajt gyorsabban pácolódik.
3. Próbáld meg variálni a pác hozzávalóit. A citromlé gyakori pác alapanyag, de narancs- vagy limelé is használható. A friss fűszernövények, mint a bazsalikom és a koriander kiválóan alkalmasak pácnak; emlékezzen rájuk egy kicsit, mielőtt hozzáadja őket a folyadékhoz, hogy segítsen felszabadítani az ízüket.
4. Ne tegyen nehéz tárgyat a tofu tetejére, nehogy összetörje a sajtot.

A tofu sajt előnyei

A tofu története körülbelül 2000 évvel ezelőtt Kínában kezdődik. A legenda szerint a tofut véletlenül fedezték fel, amikor egy kínai séf nigari hínárt adott egy fazék szójatejhez, amitől az megdermedt. Így alakult ki a tofu, amit másképp hívnak - ázsiai sajt és ázsiai túró is. Előnyei jelentősek, mint minden szójaterméknek.

Először is, a szója sajt nem tartalmaz kazeint, mint a hagyományos sajtok. Másodszor, a tofu nagyon jó vasforrás. 110 g tofu ennek a fontos ásványi anyagnak a napi értékének 33,8%-át tartalmazza.

A szervezetben a vas elsősorban a hemoglobin részeként kerül felhasználásra, amely a vér oxigénszállításáért felelős molekula. Sokak számára ősrégi probléma, hogyan lehet emelni a hemoglobinszintet, mint kiderült, a szójatermékek étrendbe vétele megoldott.

A tofuról a többi szójababhoz hasonlóan kimutatták, hogy csökkenti és enyhíti a menopauza tüneteit, javítja az ízületi gyulladást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

A legtöbb tofu kalciumban gazdag, ami segít a csontritkulás elleni küzdelemben.

A tofu emellett gazdag omega-3-ban, megelőzi az artériákon belüli vérrögképződést, amely szívinfarktust okoz, valamint javítja a jó és a rossz koleszterin arányát.

A tofu jó szelénforrás is, így erős antioxidáns.

- Nos, amikor fiatal és őrült voltam, arra gondoltam, hogy elmenekülök, és megtanulok tofut készíteni. Akkor miért nem szöktél meg? Mert hülye álom volt. El tudod képzelni, hogy tofut csináljak? © Kung Fu Panda
/epigráfszerkesztő/

Ismerkedés: babgulyás, más néven tofu. Az én környezetemben kevesen tudják, hogy mi az, és mivel eszik. Egészen a közelmúltig semmit sem tudtam róla. Kiderült, hogy ez egy kiváló menüelem, egy rakás hasznos tulajdonsággal, amelyek legendái évszázadok óta gyökereznek. A tofu teret ad a fantáziájának, mert nincs saját aromája, de, mint egy szivacs, tökéletesen magába szívja a „szomszédos” szagokat és ízeket.
A boltban akadtam rá a provence-i gyógynövényes tofura, kedvem volt kipróbálni és meg is vettem. Nagyon puha volt és tényleg íztelen. És úgy döntöttem, hogy a pácban tartva extra ízt adok neki.

A páchoz, amit vettem:

olivaolaj
balzsamos
Worcestershire szósz. Beszéd közben eltörhet a nyelv. A férj Cheshire macskának hívja :)
Cayenne-i bors
édeskömény magvak
Provence-i fűszernövények (mert nem volt belőlük elég a sajtban az én ízlésemnek megfelelően)
citrom
só

Adjunk hozzá néhány csepp Worcestershire szószt az olívaolajhoz.

Ezután egy evőkanál balzsamecet

Édesköménymagot (1 tk) és cayenne borsot (3 db) mozsárban ledarálok. Ezt a fűszer- és provence-i fűszerkeveréket olívaolajhoz adom (1-2 tk)

Keverem és kipróbálom. Valami hiányzik. Hozzáadom még egy evőkanál citromlevet és fél teáskanál sót.

A pácot ismét jól összekeverjük. Megöntöm kockákra vágott sajttal.

Aztán egy másik étellel, amiről majd máskor.

Kellemes kulináris kalandokat!
© platán

Önmagában a tofu szójasajt íztelen, íze az ételekhez tartozó ételektől függ.

✔ pác tofuhoz: 200 g vízben adjunk hozzá 6%-os almaecetet - 3-4 evőkanál. kanál vagy egy kevés citromlé; majd adjunk hozzá babérlevelet 1-2 db, 3-4 db. szemes fekete bors, 1-2 db. szegfűszeg; egy darab fahéj kéreg; cukor és só - ízlés szerint, forraljuk fel.

✔ A páchoz ízlés szerint adhatunk reszelt gyömbért, őrölt fekete- és pirospaprikát, koriandert, apróra vágott koriandert, fűszeres provence-i fűszernövényeket, fokhagymát. A kockára vágott tofut öntsük a kész páccal. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben tároljuk, körülbelül 8-10 órát. A tofut csak üveg- vagy zománcozott tálban szabad pácolni. Használja a pácolt tofut önálló ételként és fűszeres, illatos saláták elkészítéséhez.

Nagyon egészséges, egyszerű, gyors étel.

Tálalás előtt a pácolt tofut megszórhatjuk korianderrel a tetejére, vagy egyszerűen csak zöldágakkal díszíthetjük.

Grillezett tofu gyömbérszószban

✔ 250 g tofu 2x2 cm-es kockákra vágva; ✔ Páchoz: vágjunk finomra 30 g friss gyömbért, aprítsunk fel 1 nagy gerezd fokhagymát és 1 kis csípős chili paprika, 5 ek szójaszósz, 2 ek. rast. olajok, 2-3 ek. citromlé, 1 evőkanál zöldhagyma, vágott 1 piros kaliforniai paprika.

A páchoz keverjük össze a gyömbért, a fokhagymát, a fűszeres. bors, raszt. olaj, citromlé. Helyezze a tofu darabokat a pácba. Pácoljuk legalább 1 órán át. Áztasson 4 fa nyársat vízbe kb. 30 percre). Felváltva fűzzünk tofu-, bors- és hagymadarabokat a nyársra. Tartsa a grillen a sütőben 10-15 percig. Páccal tálaljuk.

Tofu a főzésben és a szójatermékek előnyei.

Tofu szója sajttal főzhet különféle zöldségsalátákat, lepényeket, rakott ételeket, zsemlét és zsemlét, gombás ételeket, leveseket. Tofu fagyasztható, kiolvasztás után a tofu sűrű és szilárd lesz, az ilyen tofu különösen jó sütéshez, zöldségek, szószok mellé.
Tofu- ez egy szója csoda, hús helyett remek termék. A hús helyettesítése az étlapon ezzel tofu megszabadulni sok felesleges kilótól, miközben nem korlátozza magát az élelmiszer mennyiségében. A tofu szójasajt az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás, a tofu tartalmazza az összes alapvető aminosavat, valamint nagy mennyiségben tartalmaz a szervezet életéhez szükséges vitaminokat is: E-, F- és B-vitamin, kálium, magnézium, cink, vas, foszfor, folsav, ásványi anyagok és rengeteg fehérje. A szójatermékek izoflavonokban is gazdagok, és eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetből, megelőznek számos betegséget, köztük a rákot is. Tofu nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, gyomor- és gyomorhurutban szenvedőknek, túlsúllyal, szív- és érrendszeri betegségekben és cukorbetegségben szenvedőknek hasznos. A szójatermékek rendszeres fogyasztása: tofu, tej, csírák javítják a szövetek és sejtek állapotát, a koncentrációt és a memóriát, lassítják az öregedési folyamatokat, erősítik a csontszövetet, szabályozzák a veseműködést, csökkentik a vér koleszterinszintjét. A szója és a szójatermékek jók a menopauzás nők számára fitoösztrogéneket (az ösztrogénekhez hasonló kémiai szerkezetű anyagokat) ad a szervezetnek, és segít csökkenteni a menopauza megnyilvánulásait, csökkenti a hőhullámokat. A táplálkozási szakértők gyakran javasolják a tofu étrendjükbe való felvételét azoknak, akik régóta álmodoznak arról, hogy megválnak a plusz kilókkal.
A szójatej erős lipidforrás antioxidánsok: lecitin és linolsav, munkát biztosít idegrendszer és agy. Szójatej izoflavonokat tartalmaz, amelyek rák, csontritkulás, szívbetegségek megelőzése.

Sarma, tofu hárslevélben
Tofu sajt káposztalevélben
pácolt tofu

Egy könnyű és friss saláta lehet komplett ebéd vagy vacsora! Ez egy igazi vitaminkeverék, fűszeres tofu sajttal fűszerezve! Az összes hozzávaló tökéletesen kombinálható egymással, és a nagy mennyiségű zöldek teszik ezt a fűszeres salátát a test igazi leletévé tavasszal!

Kiadvány szerzője

Katonás családban születtem, így életem során a Szovjetunió és Oroszország számos városában és országában sikerült élnem, emellett ellenállhatatlan utazásszenvedélyt, új ismereteket és különböző országok konyháját is megszereztem. Utazásairól nem csak ajándéktárgyakat hoz, hanem új recepteket is. Jelenleg Ausztria déli részén él, az olasz határon. A régió konyhája egyedülállóan összefonja Ausztria, Olaszország és Németország hagyományait.

• Recept szerzője: Inna Belyaeva
• Főzés után 4-et kap
• Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók

• 200 gr. tofu sajt
• 15 gr. bazsalikom
• 15 gr. petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 darab citrom
• 4 evőkanál zöldség leves
• 2 evőkanál szója szósz
• 200 gr. uborka
• 150 gr. paradicsom
• 200 gr. olajbogyó
• 100 gr. bolgár bors
• 60 gr. vöröshagyma
• 50 gr. saláta
• 50 gr. rukkola
• 2 evőkanál fehér borecet
• 40 gr. olivaolaj
• őrölt feketebors

Főzési mód

Mossa meg a zöldeket a pácoláshoz, és szárítsa meg papírtörlővel. Hámozzuk meg a fokhagymát. A zöldeket és a fokhagymát késsel durvára vágjuk.

A tofut 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk.

Az apróra vágott zöldeket, fokhagymát tedd a turmixgépbe, önts rá 4 evőkanál hideg húslevest, szójaszószt. Facsarj ki egy fél citrom levét, egy evőkanálnyit tegyél félre az öntethez, és adj hozzá még két evőkanál citromlevet egy turmixgépbe. Az egészet összekeverjük, és a tofus keverékre öntjük. 20 percig hagyjuk pácolódni.

A zöldségeket megmossuk, a hagymát és az uborkát vékony félkarikára, a paradicsomot szeletekre, a pirospaprikát csíkokra vágjuk.

A salátaöntet elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, 1 evőkanál citromlevet, sót, borsot és olívaolajat.

Vegye ki a tofut a pácból, dobja ki a pácot. Tegye a zöldeket, az apróra vágott zöldségeket, a tofut és az olajbogyót egy salátástálba. Adjuk hozzá az öntetet és keverjük össze.

Saláta tofuval kész!

Jó étvágyat kívánunk!