Lecho zöld paradicsom télre. Zöld paradicsomos lecsó recept télre

1. lépés: A zöldségfélék előkészítése a további feldolgozáshoz.

Először alaposan öblítse le az összes zöldséget hideg folyó víz alatt. Ezután a sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk a legnagyobb reszelőn.
Ezután a paradicsomot durvára vágjuk szeletekre, közben levágjuk a szárát.
Ezután hámozzuk meg a hagymát a héjáról, öblítsük le folyó víz alatt, és tetszés szerint vágjuk karikára vagy félkarikára.
Vágja le a paprika szárát, vágja félbe, távolítsa el a magházat a magokkal, és vágja fel az Ön számára megfelelő méretű csíkokra.

2. lépés: Főzzünk lecsót zöld paradicsommal.

Most vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk az aljára finomítatlan olajat, tegyük közepes lángra és melegítsük fel.
Amint felmelegszik, tedd a serpenyőbe az előkészített zöldségeket. Ízesítsük az összes hozzávalót paradicsompürével, keverjük össze és csökkentsük a hőt. Főzzük meg a zöldségeket állandó keverés közben, hogy ne égjenek meg, kb 1,5 óra. Ezután ízlés szerint sózzuk meg a zöldparadicsomos lecsót. Ízlés szerint, ha szeretjük a csípős paprikát, fel is vághatjuk, és a teljes masszához adhatjuk. Majd főzzük még kb 10 percés levesszük a tűzről az edényt.

3. lépés: Tálaljuk a zöld paradicsom lecsót.

A kész lecsót előkezelt befőttes üvegekbe rendezzük. Csavarással feltekerjük, és néhány napra meleg takaróba csavarjuk. Ezenkívül a lechot nem lehet felcsavarni, hanem tartályokba vagy üvegekbe kell tenni, gondosan lezárva rendes fedéllel, és hűtőszekrényben tárolni. Alacsony hőmérsékleten egy ilyen étel lehet legfeljebb 14 napig tárolható. Jó étvágyat!

Mielőtt a lecho-t üvegekbe helyezné, alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. Az első esetben nem használhat kémiai mosószereket. A második esetben az edényt fejjel lefelé kell helyezni egy vízforraló forrásban lévő vízbe 7-10 percre.

A fedőket is alaposan le kell öblíteni a gyári zsírból, majd egy lábosban vízzel 10-15 percig forralni.

A zöldségeket opcionálisan nem a receptben leírtak szerint vághatja fel, hanem tetszés szerint. Például a paradicsomot nem szeletekre, hanem körbe lehet vágni, vagy egyszerűen félbevágni. A sárgarépát kockákra vagy kockákra vághatjuk. A kaliforniai paprikát szeletekre, karikára vagy négyzetekre is vághatjuk. Minden az Ön ízlésétől és vágyaitól függ.

A konzerválás, a téli előkészületek és a különféle őszi vitaminok szezonjában határozottan azt tanácsoljuk, hogy főzzön és tekerjen fel egy csodálatos, vitaminos és minden ünnepen mindig népszerű ételt - a paprika lecsót.

A lecho állandó összetevői az édes paprika, a paradicsom, a hagyma, a fokhagyma, majd minden a vágytól függ - hozzáadhat sárgarépát, káposztát, uborkát és más zöldségeket.
Nagyon sok recept létezik a lecho számára, amint azt cikkünk elolvasásával láthatja. És minden háziasszonynak megvan a kedvenc lehetősége, vagy akár több is, hogy elkészítse ezt az ételt. Valaki a finom ízt részesíti előnyben, mások szeretik a fűszeres opciót.

Fűszeres lecho recept

A Lecho eredetileg a magyar konyha étele, mely "élességéről" híres. Eredeti íze és jóllakottsága miatt a lecho hamar felkerült Közép- és Kelet-Európa országainak étlapjára, és ma már az egyik legkedveltebb téli készítmény.
A lecho gyakran cukkiniből és padlizsánból készül, de mi hűek leszünk a klasszikusokhoz, és megosztjuk a hagyományos lecsó receptet, amely paradicsomon és kaliforniai paprikán alapul.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg;
kaliforniai paprika - 3 kg;
forró piros paprika - 1-2 hüvely;
só - 4 evőkanál;
cukor - 1,5 csésze;
almaecet 6% - 60-80 ml;
2 babérlevél;
szemes bors 6-8 darab;
növényi olaj - 200 ml.
A paradicsomot húsdarálóba csavarjuk, 15 percig lassú tűzön pároljuk, majd sót, cukrot, növényi olajat adunk hozzá, apróra vágott paprikát teszünk oda, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a borsot, a lavrushkát, az ecetet, forraljuk még kb. 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Az utolsó szakaszban a lezárt üvegeket fejjel lefelé tesszük, „becsomagoljuk”, és 1-2 napig teljesen kihűtjük.

Édes és fűszeres kaliforniai paprika lecho

A lecho fő összetevői a friss paradicsom és a friss kaliforniai paprika. Ugyanakkor sokkal jobb a legérettebb paradicsomot venni, mint az éretlen és kemény paradicsomot - akkor is lébe őrlik.
A lecsóhoz érdemes paprikát különböző színekben venni. A helyzet az, hogy a különböző színű paprikák különböző mennyiségben tartalmaznak bizonyos vitaminokat és hasznos elemeket. Ezért a zöld, piros és narancssárga paprika lecho sokkal hasznosabb lesz, mint a kizárólag piros vagy kizárólag zöldpaprika.
Az arány 1 kilogramm paprika és 2 kilogramm paradicsom. Fokhagyma, erős paprika és egyéb fűszeres összetevők - ízlés szerint. Célszerű fix mennyiségű sót és cukrot bevinni - ettől lesz a lecsó közepesen édes. A hagyományos változatban egy kilogramm kaliforniai paprika után fél pohár cukrot veszünk, és ehhez a mennyiséghez egy teáskanál só is elegendő.
A paradicsomot minden lehetséges módon össze kell törni, héjának eltávolítása után, forrásban lévő vízzel leforrázni. Turmixgép, reszelő, húsdaráló - bármilyen módszer megteszi. A lényeg az, hogy a paradicsomból paradicsomlé alakuljon.
A bolgár paprikát viszont apró darabokra kell vágni (bár van, aki szereti, ha az egész paprika majdnem negyede úszik a lecsóban). A hámozott fokhagymát apró darabokra kell vágni.
Ezt követően növényi olajat kell önteni a paradicsomba 50 gramm / kilogramm paradicsom arányban. Öntsük bele az összes fokhagymát, és jól keverjük össze. Ezután a kapott masszát egy serpenyőbe vagy üstbe kell önteni, és nagy lángon főzni kell, a forralás megkezdése után csökkenteni kell a gázt. Forralás után a paradicsomléhez adjuk a cukrot és a sót, a masszát ismét jól keverjük össze.
Ezután hozzá kell adni az összes paprikát a paradicsomhoz, és meg kell várni, amíg a massza újra felforr. Ezután öntsön még egy kis olajat (30 gramm paradicsom kilogrammonként), és adjon hozzá egy kis ecetet - a tartósítás érdekében.
A kapott keveréket sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. A Lecho-nak sötét és viszonylag hűvös helyen kell állnia. A konzervdobozokat nem lehet a napon hagyni - különben felrobbannak, vidám foltokkal és csíkokkal díszítve a helyiséget, valamint újrafagynak -, akkor az íze nem lesz annyira telített. Az ilyen lecho hozzávetőleges eltarthatósága körülbelül nyolc hónap.

Gyors lecsó kaliforniai paprikából

A kaliforniai paprika lecho csodálatos előétel az ünnepi asztalon és kiváló szósz a főételekhez.
A paprika lecho elkészítéséhez vörös és sárga gyümölcsöket vesznek, amelyeknek köszönhetően ez az étel igazán fényes és ünnepi megjelenésű.
Ez egy paprikás lecsó, enyhén édes ízű, mérsékelten savanyú és nem csípős.
Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
1 pohár növényi olaj,
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet,
1 csésze cukor,
3 art. kanál sót.
Az összes zöldséget jól megmossuk.
A paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
Hámozza ki a kaliforniai paprikát a magdobozból, és vágja széles csíkokra.
Tegye a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és forralja fel.
Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát a paradicsomos masszához, és főzzük közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá ecetet a lecsóhoz és keverjük össze.
Tegye a kaliforniai paprika lechot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Fordítsa meg a lecsós üvegeket, tekerje be egy takaróval és hagyja teljesen kihűlni.
Tárolja a kaliforniai lechot hűvös helyen.
A kész kaliforniai paprika lecsó hozzáadható levesekhez, de burgonya-rizs körettel vagy tésztával is tálalható.

Piros kaliforniai paprika lecho recept

A lecho nagyon ízletes télen, mint a második fogások szósza. Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amelyet nem mindenki szeret, ez az étel mindig durván eltér.
A lecho recept megfizethető és könnyen elkészíthető.
A lecho nagyon ízletes télen, mint a második fogások szósza.
Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amelyet nem mindenki szeret, ez az étel durván eltér az ünnepi asztalon. Általában a vendégek újabb kiegészítést kérnek, és a takarékos háziasszonyok biztosan tudomásul veszik tőled a receptet.
Hozzávalók:
3 kg piros (sárga hozzáadásával lehetséges) kaliforniai paprika, 3 kg paradicsom, 1 fej fokhagyma, 10 szem fekete bors, 1 pohár növényi olaj, 1 pohár cukor, 5 ek. kanál 9%-os ecet 2 ek. kanál sót.
Mossa meg az összes zöldséget.
A paradicsomot húsdarálón (vagy turmixgépen) passzoljuk át, és szűrjük le a tortáról.
A kaliforniai paprika magját és magját eltávolítjuk, és körülbelül 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót a paradicsompüréhez, forraljuk fel és hagyjuk 5 percig párolni.
A paprikát a paradicsomlébe tesszük, és lefedve főzzük.
Ne feledje, hogy minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbá válnak, így saját ízlése szerint választhatja ki a főzési időt.
Ha jobban szereti a ropogós paprikát, akkor ennek a receptnek megfelelően a lecho korlátozza magát 7-10 percnyi paprikafőzésre. Ha a puha zöldségek híve, főzzük a borsot 20-30 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, ecetet a lecsóhoz, és főzzük további 5 percig.
Öntsük a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le törülközővel vagy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Gyengéd lecsó sárgarépával

Hozzávalók:
Paradicsom - 2 kg,
bolgár paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
Cukor (homok) - 5 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.
Víz - 1 pohár.
Előkészületi szakasz. Ha jelentős mennyiségű készletet szeretne készíteni a télre, akkor az összes lecho-edényt sterilizálni kell (valamint a fém varratfedeleket).
Vigyázz a pácra. Ehhez mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárától, vágja darabokra és csavarja meg egy húsdarálóban. Miután kapott egy bizonyos mennyiségű paradicsomlevet, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. A paradicsomlevet lassú tűzre tesszük, és felforraljuk. Forralás után a keveréket nagyon lassú gázon további negyven percig állni kell.
Vigyázz a zöldségekre. A sárgarépát és a paprikát meg kell mosni. Távolítsa el a sárgarépáról a felső réteget, és vágja le a hátsó részeket, távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát. Vágja a sárgarépát hosszú csíkokra, a paprikát pedig - elég nagyra, de úgy, hogy kényelmes legyen enni.
A főtt paradicsomléhez adjuk a zöldségeket, visszaforraljuk, és még húsz percig állni hagyjuk. Ezután ecetesszenciát kell adni a lecho-hoz, és jól össze kell keverni.
Öntsük a lecsót előkészített üvegekbe, és azonnal tekerjük fel. A lecsó hűvös üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, takaróba vagy pulóverbe csomagolva. Ez a termék szobahőmérsékleten is tárolható, de mindig közvetlen napfény nélkül.
Ez csak egy alaprecept a borslecho főzéséhez. Kívánt esetben különféle összetevőket adhat hozzá (és kell is!), így fényesebb és kifejezőbb ízt biztosít. Például hozzáadhat bizonyos mennyiségű fokhagymát, fűszereket vagy illatos fűszernövényeket. Nagyon helyénvaló lenne úgy kinézni, mint a csípős paprika, magról meghámozva és nagyon vékony félkarikára vágva - ettől a lecho pikáns és fűszeres lesz.
Ennek a receptnek a fő veszélye az, hogy a sárgarépa felforrhat a paradicsomlében, letargikussá és amorftá válhat. Ez könnyen megelőzhető, ha a sárgarépa rudakat külön serpenyőben két-három percig nagy lángon megsütjük.

Lecho káposztával

Kóstolja meg a fényes lecho gazdag nyári zöldséges ízét, kaliforniai paprikával, paradicsommal, sárgarépával, káposztával és fűszerekkel.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg
káposzta - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 1 kg
bolgár paprika - 1 kg
napraforgóolaj (üveg) - 1 db.
ecet - 125 gr
cukor (üveg) - ízlés szerint
só - 3 evőkanál
zöldek - ízlés szerint
szemes fekete bors - ízlés szerint
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Forraljuk, forraljuk kb. 20 percig A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Paprika csíkokra vágva. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a paradicsomhoz, jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, fűszereket, gyógynövényeket. Forralás után még 20 percig főzzük.Hozzáöntjük az ecetet és még 5 percig forraljuk.Tiszta, száraz, steril üvegekbe rendezzük. Felteker. Csomagolja be egy takaróba, és hagyja állni egy napig, amíg kihűl.

Lecho télire lassú tűzhelyben

Az uborkával készült lecho eredeti receptje. Ez a szósz finom szerkezetű és mérsékelten fűszeres ízű. A multicooker segít főzni.
Hozzávalók
bolgár paprika - 1,5 kg
Fokhagyma - 25 gr
Csípős paprika - ízlés szerint
Paradicsomlé - 500 ml
Só - 1/2 Art. l.
Asztali ecet 9% - 45 gr
Cukor - 100 gr
Növényi olaj - 100 ml
uborka - 2 kg
A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Fokhagymával és csípős paprikával karikákra vágott uborkát. Egy külön tálban keverje össze a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a növényi olajat. Az édes paprikát, uborkát, fokhagymát, csípős paprikát egy tálba dobjuk, összekeverjük és lassú tűzhelybe tesszük. Hagyja "Oltás" üzemmódban 40 percig. Fél órával a párolás megkezdése után adjuk hozzá a paradicsomszószt. Lassú tűzhelyben vizet forralunk. A bankokat sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket. Egy serpenyőben 5 percig forraljuk. A kapott lechot üvegekbe töltjük. Feltekerjük a bankókat, megfordítjuk hűlni.

A Lecho teljesen egyedülálló jelenség az európai konyhában. Mi az egyedisége? A változatosságban: ennek az ételnek nincs klasszikusnak mondható receptje. A szabályok nélküli étel egyetlen szabálya az édes paprika és az érett friss paradicsom - a fő összetevők. Ebben a cikkben összegyűjtjük a legnépszerűbb lecho recepteket paprikával, cukkinivel, uborkával és fokhagymával.

Fontos: Magyarországon és Bulgáriában a lecho önálló főzelékként ismert, néha hús/húskészítmények hozzáadásával; a posztszovjet tér területén a lecho leggyakrabban ízletes és illatos zöldség betakarítást jelent télre

Nagyon finom paradicsomos és borsos lecho: hogyan kell főzni

Szükséged lesz:

• édes paprika - 2,5 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 2 kg
• asztali ecet (9%) - 50 ml
• granulált cukor - 100 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a paradicsomot. Minden paradicsomon kereszt alakú vágást készítünk (lásd a képet). Hajtsa össze a vágott paradicsomot egy kényelmes edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet. 5 perc múlva óvatosan engedje le a vizet. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tetszőleges módon apróra vágja (húsdarálón átpasszírozva, turmixolva vagy lereszelve)

1. A kapott paradicsompürét öntsük egy vastag aljú edénybe, forraljuk fel, hagyjuk lassú tűzön párolódni. A felesleges folyadéknak el kell forrnia
2. Amíg a paradicsompüréből mártás készül, mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magdobozt és vágjuk darabokra (alakja és mérete kényelmesen fogyasztható)

1. Egy paradicsomszósszal ellátott tartályba adjunk hozzá édes paprika darabokat, sót, kristálycukrot, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időnként megkeverni a tartály tartalmát. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 20-30 percig. A paprika legyen puha (de nem forralt!)

Lecho kaliforniai paprikából télre "Nyald meg az ujjaidat"

Szükséged lesz:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• paradicsomlé - 0,5 l. Házi gyümölcslé készítéséhez 0,6 kg friss, érett paradicsomra lesz szüksége
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 15 g
• granulált cukor - 45 g
• asztali ecet (9%) - 50 ml
• méz - 7 g

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát megmossuk, a magdobozt kivesszük, és darabokra vágjuk (alakja és mérete kényelmesen fogyasztható)
2. Egy paradicsomlével ellátott tartályba adjunk hozzá édes paprika darabokat, sót, kristálycukrot, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időnként megkeverni a tartály tartalmát. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 20-30 percig. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá mézet, óvatosan keverjük össze a lechot, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
3. Amint a zöldségek elérik a kívánt állapotot, pl. a paprika megpuhul (de nem forr!), vegye le az edényt a tűzről és öntse bele az ecetet. Keverjük össze alaposan
4. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Szükséged lesz:

• édes paprika - 1 kg
• fokhagyma - 70-100 g
• hagyma - 1 kg
• asztali ecet (9%) - 20 ml
• granulált cukor - 50 g
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 30 g
• növényi olaj (szagtalan) - 125 ml

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a friss paradicsomot (lásd a cikk elején), és bármilyen kényelmes módon feldarabolja (húsdarálón átpasszírozza, turmixolja vagy lereszelje)
2. A kapott paradicsompürét öntsük egy vastag fenekű edénybe, forraljuk fel, hagyjuk lassú tűzön párolódni, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
3. Amíg a paradicsompüréből mártás lesz, mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a magdobozt és vágjuk fel.
4. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk
5. A meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen
6. Egy paradicsomszósszal ellátott tartályba adjunk hozzá édes paprikát, hagymát, sót, kristálycukrot, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időnként megkeverni a tartály tartalmát. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 20-30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát a zöldségkeverékhez. A lechot alaposan összekeverjük
7. Amint a zöldségek elérik a kívánt állapotot (a paprika megpuhuljon, de nem forr!), Vegyük le az edényt a tűzről és öntsük bele az ecetet.
8. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Szükséged lesz:

• édes paprika - 1 kg
• fiatal cukkini - 1 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 700 g
• hagyma - 400 g
• növényi olaj (szagtalan) - 130 ml
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 50 g
• granulált cukor - 160 g
• asztali ecet (9%) - 20 ml

Hogyan kell főzni:

1. Egy vastag fenekű edényben keverje össze a növényi olajat, a kristálycukrot, a sót
2. A zöldségeket alaposan megmossuk
3. A cukkinit kockákra, a megpucolt hagymát félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk. Az előzőleg meghámozott paradicsomot húsdarálón (turmixoljuk vagy lereszeljük)

1. Forraljuk fel a vaj, a cukor és a só keverékét.
2. A megfőtt pácba tesszük a cukkinit. Hagyja újra felforrni a keveréket, és főzze 5 percig alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá egy hagymát. Hagyja felforrni a keveréket, és főzze további 5 percig. Ne felejtse el finoman összekeverni
4. A következő lépés a bors hozzáadása. Forraljuk fel és főzzük 5 percig
5. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét és az ecetet. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig.

Téli saláta paradicsomból, paprikából és uborkából

Szükséged lesz:

• uborka (bármilyen méretű, de a magoknak viszonylag puhának kell lenniük) - 2 kg
• édes paprika - 1,2 kg
• növényi olaj (szagtalan) - 160 ml
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 60 g
• granulált cukor - 260 g
• asztali ecet (9%) - 80 ml
• fokhagyma - 50 g

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk
2. Az uborkát 2-3 mm vastag kerek tányérokra vágjuk. Ha az uborka nagy, vágja félkör alakú szeletekre. Hámozott fokhagyma - vékony lemezek, bors - szívószálak. Az előzőleg meghámozott paradicsomot húsdarálón (turmixoljuk vagy lereszeljük)
3. Egy vastag fenekű edényben keverje össze a paradicsompürét, a növényi olajat, a kristálycukrot és a sót. Forraljuk fel, főzzük 10 percig alacsony lángon
4. Tegye az összes zöldséget a paradicsomos pácba, keverje össze, főzze 10 percig a keverék forrásának pillanatától számítva
5. Adjunk hozzá ecetet. A lecsót alaposan összekeverjük. 5 percig forraljuk
6. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Lecho paradicsom, paprika, hagyma: recept

Szükséged lesz:

• édes paprika - 1,5 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 1 kg
• hagyma - 0,75 kg
• növényi olaj (szagtalan) - 100 ml
• granulált cukor - 100 g
• asztali ecet (9%) - 80 ml

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk
2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, borsot szeletekre, kényelmesen fogyasztható. Az elkészített paradicsomot húsdarálón passzoljuk át (turmixoljuk vagy reszeljük le)
3. Öntsük a paradicsompürét egy vastag fenékű edénybe, adjunk hozzá kristálycukrot, sót, növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk 20-30 percig.
4. A paradicsomszószba tegyük a borsot és a hagymát, alaposan keverjük össze. A zöldségkeveréket felforraljuk, és a forrástól számítva 10-15 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze a lechot
5. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Szükséged lesz:

• kaliforniai paprika - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 0,5 kg
• paradicsomlé - 1,4 l. Házi gyümölcslé készítéséhez 1,7 kg friss, érett paradicsomra lesz szüksége
• növényi olaj (szagtalan) - 100 ml
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 25-30 g
• granulált cukor - 100 g
• asztali ecet (9%) - 80 ml

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a paradicsomlevet egy vastag fenekű edénybe, és forraljuk fel.
2. Mossa meg a zöldségeket. Távolítsuk el a maghéjat a paprikáról, és vágjuk falatnyi darabokra. Hámozott sárgarépa vékony lemezekre vágva, hagyma - félgyűrűk

1. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Padlizsán és édes paprika lecho

Szükséged lesz:

• padlizsán - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• paradicsomlé - 0,6 l. A házi paradicsomlé elkészítéséhez 0,8 kg friss, érett paradicsomra lesz szüksége
• növényi olaj (szagtalan) - 240 ml
• granulált cukor - 80 g
• asztali ecet (9%) - 30 ml
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 25-30 g

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a paradicsomlevet egy vastag fenekű edénybe, és forraljuk fel.
2. Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt evésre alkalmas darabokra vágjuk, sózzuk, keverjük össze, hagyjuk állni 20-30 percig. Eressze le a levét, amelyet a padlizsán ki fog adni. Öblítse le a padlizsánt hideg vízzel, tegye egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
3. Távolítsuk el a maghéjat a paprikáról, és vágjuk falatnyi darabokra. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk
4. Adjunk hozzá zöldségeket, sót, kristálycukrot, növényi olajat egy edénybe paradicsomlével. Felforral. Ne felejtse el időnként megkeverni a tartály tartalmát. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja 20-30 percig
5. Amint a zöldségek elérik a kívánt állapotot, pl. megpuhuljon (de ne forrjon meg!), vegye le az edényt a tűzről és öntse bele az ecetet, alaposan keverje össze
6. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Szükséged lesz:

• édes paprika - 2 kg
• paradicsompüré - 0,5 l (kerülje a paradicsompürét, amely tartalmazza az E-129-et)
• ivóvíz - 0,5 l
• granulált cukor - 150 g
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 25-30 g
• növényi olaj (szagtalan) - 200 ml
• asztali ecet (9%) - 100 ml

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsompürét, a vizet, a sót, a cukrot alaposan összekeverjük. A kapott keveréket öntsük egy vastag aljú edénybe, és forraljuk fel.
2. Egy paradicsomszósszal ellátott tartályba adjunk hozzá édes paprika darabokat, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időnként megkeverni a tartály tartalmát. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 20-30 percig. A paprika legyen puha (de nem forralt!)
3. Amint a zöldségek elérik a kívánt állapotot, vegyük le a tartályt a tűzről, és öntsük bele az ecetet
4. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Lecho zöldpaprikából. Bors és paradicsom lecsó ecet nélkül

Szükséged lesz:

• bolgár zöldpaprika - 2 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 3 kg
• granulált cukor - 150 g
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 50-60 g

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített paradicsomot felkockázzuk
2. A paprikát megmossuk, a magházat kivesszük, és falatnyi darabokra vágjuk
3. Tegye a zöldségeket egy kényelmes, vastag aljú edénybe, keverje össze
4. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségkeverékhez, keverjük újra alaposan, hagyjuk állni 30-40 percig
5. A megadott idő elteltével tegye a zöldséges edényt a tűzre, és forraljuk fel. Ne felejtse el időnként megkeverni a tartály tartalmát. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 20-30 percig. A paprika legyen puha (de nem forralt!)
6. A forró lecsót steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük

Bolgár bors kaviár télre

Szükséged lesz:

• édes piros paprika - 2,5 kg
• zeller gyökér - 150-200 g
• petrezselyem gyökér - 150-200 g
• sárgarépa - 150-200 g
• hagyma - 250 g
• friss paradicsom - 200 g
• őrölt fekete bors - 1 tk. (csúszda nélkül)
• őrölt szegfűbors - 1 tk. (csúszda nélkül)
• asztali só (nem jódozott, rendszeres őrlés) - 25-30 g
• növényi olaj pirításhoz

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a zöldségeket
2. Sütőben puhára pirítjuk a paprikát. Helyezze a kész paprikát egy műanyag zacskóba, hagyja "izzadni", távolítsa el a bőrt, válassza le a pépet
3. A zellert, petrezselymet, sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk
4. Az elkészített gyökérzöldségeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról (a paradicsom hámozásának módját a cikk elején ismertetjük)
6. A főtt zöldségeket simára turmixoljuk.
7. Tegye át a növényi kaviárt egy vastag fenekű edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, alaposan keverje össze, forralja fel
8. A forrástól számítva 10-15 percig főzzük. Vigyázat: a forrásban lévő keverék kifröccsen!
9. Csomagolja a forró kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel

A fagyasztott paprika kiváló alternatívája a konzerv ételeknek. Ezzel a paprikával gyorsan és gond nélkül elkészíthet egy finom forró előételt.

Szükséged lesz:

• fagyasztott édes paprika - 0,5 kg
• hagyma - 100 g
• házi ketchup - 100 ml (vagy fagyasztott paradicsom - 250 g)
• só, cukor, fűszerek - ízlés szerint
• szagtalan növényi olaj - 50 ml

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajon átlátszóra pároljuk
2. Adjunk ketchupot a hagymához, és alaposan melegítsük fel a keveréket, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Ha ketchup helyett fagyasztott paradicsomot használunk, akkor a paradicsomot a hagymához adjuk (vigyázat, az olaj nagyon kifröccsenhet!). Fedje le a tartályt fedéllel, és várja meg, amíg a lé aktívan kienged. Vegye le a fedőt, és folytassa a felesleges folyadék elpárologtatását (15-20 perc)
3. Ha a keverék besűrűsödik (szósz állaga), adjuk hozzá a borsot, jól keverjük össze és főzzük további 10 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük újra, és készen állunk
4. A paprika puhasága jelzi a lecho készenlétét.

Tipp: A kész lechot megtölthetjük friss csirke tojással. Így kap egy finom és szokatlan rántottát zöldségekkel

Videó Főzés LECHO. Nagymamám legjobb receptje. Téli konzerválás

Ez a népszerű augusztusi betakarítás mindenképpen megérdemli a figyelmet. Mindössze 45 perc alatt elkészül a téli zöldpaprika lecsó, amelynek receptjét a weboldalunkon mutatjuk be. A snack nemcsak "élő", hanem hasznos is. Az étel vitamin-összetétele egy apró főzési hibától eltekintve sértetlenül megmarad.

A termékek a listáról kerülnek ki, de a fő hangsúly a zöld kaliforniai paprikán van. Erre lesz a legnagyobb szükség. Paradicsom és hagyma - egy kicsit kevesebb, és chili paprika és sárgarépa - csak egy kicsit. Még mindig illatos napraforgóolaj, só, cukor és ecet.

A megmosott paradicsomot közepe nélkül, de héjában kihagyjuk a húsdarálóban. A kapott paradicsompürét vastag aljú serpenyőbe öntjük.

A tiszta zöldpaprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, széles csíkokra vágjuk.

Csatlakozzon a csavart paradicsomhoz. Van még egy törött chili paprika is.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és finom kevergetés mellett felforraljuk. A paradicsom héját eltávolítjuk. Aromás napraforgóolajat adunk hozzá.

10 perces forralás után egy kis reszelt sárgarépát és hagymát teszünk a lecsóba. Mindent összekeverünk, sóval, cukorral ízesítjük.

Forrón steril félliteres üvegekbe töltjük, és kulccsal lezárjuk. A lezárt üvegeket lehúzott fedővel áttesszük a takaróra, és jól becsomagoljuk. A téli zöldpaprika lecho készen áll.

A pincében a zöldpaprika lecho üvegeket a legjobb tartani.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz