Panna cotta. Panna cotta desszert recept klasszikus, csokoládé, eper, tej, diétás. Klasszikus olasz panna cotta recept

A Panna cotta egy finom és légies olasz desszert tejszínből, cukorból és vaníliából. A név fordításban krémlekvárt jelent. Ez a vajas krém jól illik bogyókhoz, gyümölcsökhöz és csokoládéhoz. A hagyományos panna cotta klasszikus receptje tejfehér. Kívánt esetben zselatint édes gyümölcsszirupban, gyümölcslében vagy csokoládéban feloldva színezhetjük.

Ez a panna cotta recept alapvető, és kiválóan alkalmas ünnepi menübe, mert a panna cotta nagyon szép és elegáns megjelenésű, és előre elkészíthető, és tálalásig a hűtőszekrény polcán tárolható. Készítse el ezt a desszertet családjának és barátainak, biztos vagyok benne, hogy imádni fogják!

Hozzávalók:

• 500 ml 10%-os tejszín
• 80 g cukor
• 3 tk zselatin
• 1 csomag vaníliás cukor vagy egy csipet vanília

A bogyós réteghez:

• 250 ml bogyólé
• 2 tk zselatin
• bogyók a díszítéshez

Hogyan készítsünk panna cotta desszertet otthon:

Öntsön egy tálba vagy csészébe a panna cotta zselatint, adjon hozzá 50 ml meleg (nem forró) vizet, és tegye vízfürdőbe. Kevergetve vízfürdőben tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ennek a módszernek köszönhetően a zselatin jól eloszlik, és nem veszíti el tulajdonságait.

Egy serpenyőbe öntjük a 10%-os zsírtartalmú tejszínt.

Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és tegyük lassú tűzre a serpenyőt. A keveréket habverővel keverve melegítsük fel, hogy a krém felforrósodjon és a száraz hozzávalók teljesen feloldódjanak.

A fő feladat az, hogy a krémet ne hevítsük túl, különben kiválnak, és a panna cotta „poros szerkezetű” lesz. Ezért jobb, ha nem melegítjük túl sokáig a tejszínt, az otthoni panna cotta receptjét követve.

Hagyja lehűlni a vajas keveréket, amíg meleg nem lesz. Ezután adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot az ízért. Adjuk hozzá a zselatint, és alaposan keverjük össze, hogy jól összeérjen a többi hozzávalóval.

Most öntse a panna cottát üvegpoharakba vagy tálakba. Fóliával letakarjuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Amikor a krém és a zselatin panna cotta besűrűsödik, elkészítjük a bogyózselét. Ehhez öntsük a levet vagy a sűrített bogyós kompótot egy merőkanálba, és melegítsük fel.

A zselatint ismét meleg vízzel hígítjuk, és vízfürdőben hagyjuk megduzzadni és teljesen feloldódni.

Keverjük össze a levet zselatinnal. Megtöltjük őket egy már lefagyasztott panna cottával.

A panna cotta egy Olaszországból származó desszert. A cukrászok szerte a világon azt javasolják, hogy forró melegben fogyasszák, mert nagyon könnyű, szellős és rendkívül ízletes lesz. Ha nyáron valami édességgel szeretnéd megörvendeztetni magad, akkor a panna cottánál jobb desszertet nem találsz. Az alakjukat követők számára a panna cotta is megfelelő. Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk ennek az édességnek a klasszikus receptjét.

Az olasz "Panakota" desszert eredete

A panna cottát az Appenninek-félsziget északi részén található piemonti cukrászok találták fel. Ha szó szerint lefordítjuk a „panna cotta” szót olaszról, akkor a „főtt tejszín” kifejezést kapjuk. Ez az összetevő volt a desszert elkészítésének egyik fő összetevője. A krémen kívül a következőket is használták:

• halcsont-főzet, amelyet zselésítőszerként használtak;
• vanília.

Mindezeket az összetevőket összekeverték, és vízfürdőben creme brulee-ként sütötték. Forró panna cottát nem szolgáltak fel. Mindig lehűtötték, és utána már csak egy pohár vörösbor mellett élvezték.

Számos más változat is létezik a panna cotta eredetéről:

1. A desszertet egy magyar nő találta ki találomra, aki egyszerűen túlmelegítette a tejszínt és a tejet.
2. A panna cotta a bajor krém egyik fajtája.
3. A panna cotta egyfajta blamange, amelyet nem mandulatejből, hanem tehéntejből készítenek.

Hogy a fenti verziók közül melyikben higgyünk, az mindenkinek magánügye. Azonban csak egy klasszikus panna cotta recept létezik. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk Önnek.

Klasszikus olasz panna cotta recept

Hozzávalók a desszert elkészítéséhez:

• 250 ml tejszín;
• 250 ml zsíros tej;
• 80 g cukor;
• 15 g zselatin;
• vaníliás cukor - szó szerint egy csipetnyi.

A panna cotta házi készítésének folyamata a klasszikus recept szerint:

1. Először fel kell oldania a zselatint. Egyszerűen öntse a fent jelzett mennyiségű zselatint 50 ml vízbe, és helyezze vízfürdőbe.
2. Egy külön serpenyőben keverjük össze az összes többi hozzávalót. Közepes lángra tesszük, hogy a tejmassza felmelegedjen és a tejszín teljesen feloldódjon a tejben. Semmilyen esetben ne hagyja a masszát felforrni.
3. A tejes masszát levesszük a tűzről és lehűtjük. Ha kihűlt, zselatint öntünk bele.
4. Az egészet jól összekeverjük, majd formákba öntjük és 60 percre hideg helyre tesszük, hogy a panna cotta megdermedjen.

Valójában ez minden. 1 óra elteltével kiveszed a panna cottát és már fogyaszthatod is, bogyózselét, csokit vagy bármilyen tetszőleges feltétet adva hozzá.

Amint látja, az olasz panacotta elkészítése mindössze 20 percet vesz igénybe. Csak ezután kell várni, amíg a desszert megkeményedik. Az általunk megjelölt hozzávalók mennyiségéből legalább 6 adag édesség készíthető. Ennek az ételnek a kalóriatartalma 100 grammonként csak 180 kalória. A panna cottából nem fogsz sokat enni a zsiradék és zsírtartalma miatt, de rendkívüli örömben lesz részed.

Panna cotta recept fotóval egy tej/tejszín, vanília és cukor alapú desszert. A változatosság kedvéért különféle gyümölcsöket, kávét, kakaót, szirupokat és így tovább adhat hozzá. A recept annyira egyszerű, hogy minden kezdő szakács megbirkózik vele.

Vegye figyelembe néhány tippet:

• a tejszínt tanácsos nem forralni, különben a desszert íze kissé eltér az eredetitől. Javasoljuk, hogy felmelegítse, majd öntse bele az előhígított zselatint.
• jobb, ha nem adunk túl sok zselatint a desszerthez, a panna cottának lágynak és puhának kell lennie.
• A cukrot finoman kell használni, hogy gyorsabban feloldódjon a folyamat során.
• főzéshez csak nehéz tejszínt vegyen.

Klasszikus panna cotta recept

• tejszín (200 g)
• vanília (1 teáskanál)
• cukor (fél csésze)
• zselatin (20-30g) (a hozzávaló mennyisége változtatható: minden attól függ, hogy milyen állagot szeretnél látni a tányéron).
• különféle bogyók díszítéshez

1. Öntsük a tejszínt egy mély tányérba, adjunk hozzá cukrot, egy csipet vaníliát, és tegyük lassú tűzre. A zselatint forró vízben feloldjuk, a kapott masszát felmelegített tejszínbe öntjük és összekeverjük.

2. Az így kapott desszertet öntsük formákba, és tegyük hűtőbe két-három órára. Utána - kivesszük a desszertet és bogyókkal/gyümölccsel díszítjük. A főzési technológia nagyon hasonlít egy ugyanolyan finom desszert elkészítéséhez -

Panna cotta recept fotóval lépésről lépésre 2. sz

• tej (50 ml)
• krém (15-20%) 200ml
• vaníliás cukor (10 g)
• narancs (1 db)
• cukor (90 g)
• zselatin (30 g)
• opcionálisan őrölt fahéj (fél teáskanál)

Narancs szirup:

• narancs (1/2 db)
• víz (1 evőkanál)
• cukor (2,5 evőkanál)

1. Öntsön zselatint a tálba, öntsön hideg vizet (50 ml), és várja meg, amíg a keverék 15 percig megduzzad. Ezután facsarjuk ki a narancs levét, és osszuk ketté (az egyik fele a panna cotta, a második a szirup elkészítéséhez megy).

2. Tányérba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a fahéjat, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Nem kell forralni, csak melegíteni, folyamatosan kevergetve. Ezután öntsük hozzá a narancslé felét és a megduzzadt zselatint. A kapott keveréket tovább melegítjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Utána - öntsük formákba, hagyjuk kihűlni, fedjük le és tegyük hűtőbe pár órára. Megjegyzés: annak érdekében, hogy a desszertünk könnyen eltávolodjon a forma falától, mártsuk pár másodpercre forrásban lévő vízbe (vagy vékony késsel óvatosan be is vághatjuk a forma szélei mentén).

3. Közben szirupot készítünk: a narancshéjat egy lábosban apróra vágjuk, levet+vizet felöntünk, cukrot adunk hozzá, a tűzhelyre tesszük és az első forrásig főzzük a szirupot. Ezt követően - csökkentse a teljesítményt, forralja további 10 percig, és szűrje át egy szűrőn. Tálalás előtt a panna cottát kihűtött sziruppal leöntjük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük, a tetejét megszórjuk fahéjjal. Minden készen áll!

Panna cotta recept otthon a 3. számú fotóval ("Csíkos" panna cotta)

• zselatin (1,5 evőkanál)
• nehéz tejszín (1 csésze)
• tej (1 csésze)
• kakaó (1 evőkanál)
• cukor (3 evőkanál)

1. A zselatint hideg tejjel felhígítjuk, és 15 percig hagyjuk főzni, hogy megduzzadjon. Ezután öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre. Enyhe forralás után még 2 percig forraljuk a tejszínt, kivesszük, felöntjük a zselatin keverékkel és ismét a tűzhelyre tesszük. Megjegyzés: A zselatin krémet nem kell forralni, különben a zselatin megromlik és nem keményedik meg.

2. Panna cottát készítünk csokoládéfehér rétegekkel. Ezért a kapott keveréket két részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaót, és alaposan keverjük össze, a második fehérjét hagyjuk. Elkezdjük gyűjteni a desszertünket. Öntsük a fehér krémet a pohár aljába, tegyük hűtőszekrénybe 60-90 percre. Ezután öntsük bele a csokikrémet és tegyük be a hűtőbe. Ismét fehér krémet és megszórjuk kakaóval. Ez egy csodálatos és egyszerű desszert, amelyet bárki elkészíthet. Jó főzést!

Air panna cotta recept 4. számú fotóval

• tejszín (1 csésze)
• tej (1 pohár)
• kefir (1 pohár)
• cukor (1 csésze)
• narancs (1 db)
• zselatin (csomagolás)
• gyümölcsök/bogyók a díszítéshez

1. A zselatint felengedjük meleg vízzel és várunk pár percet (10-15 percet), amíg megduzzad. Ezután egy tálba öntjük tejszínt, tejet, vaníliát, cukrot, összekeverjük és tűzre tesszük. Lassú tűzön felforraljuk. Megjegyzés: a vaníliarudat 2 részre vágjuk, így még gazdagabb lesz az íze.

2. Daráljuk le a narancshéjat, szűrjük le a levét, és öntsük ebbe a keverékbe kefirt. Mindent jól felverünk. Adjunk hozzá zselatint a tejes keverékhez, távolítsuk el a vaníliát és öntsük bele a kefires-narancsos készítményt. A desszertet formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Díszítsd tetszőleges bogyóval/gyümölccsel.

Panna cotta recept száma 5

• nehéz tejszín (20-25%) 180ml
• zselatin (12 g)
• adalékanyagok nélküli joghurt (1-5% zsírtartalmú) 500ml
• cukor (2 evőkanál)
• porcukor (2 evőkanál)
• meleg víz (120 ml)

Bogyószósz:

• bármilyen bogyó az ízlése szerint: málna, eper, áfonya, erdei szamóca stb. 300g
• cukor (2 evőkanál)
• citromhéj
• tiszta víz (2 evőkanál)

Öntsünk vizet egy tányérba, adjuk hozzá a zselatint, és áztassuk 10 percig, hogy megduzzadjon.

1. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe (csak 60 ml), adjon hozzá cukrot, helyezze közepes lángra, enyhén melegítse, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak, és vegye le a tűzhelyről. Ezután ráöntjük a zselatint, a joghurtot, és mindent jól simára verünk (5 perc).

2. Öntse a maradék tejszínt (120 ml) a turmixgépbe, keverje 1-2 percig, adjon hozzá porcukrot, és alaposan keverje össze, amíg a keverék kissé megnő (a folyamat körülbelül 5-6 percig tart). Ezt a keveréket öntsük egy tálba joghurtkészítménnyel és keverjük össze. A panna cottát öntsük formákba, és tegyük hideg helyre 2-3 órára.

3. Egyelőre elkészítjük a bogyószörpöt. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromhéjat és vizet. Közepes lángra tesszük, felforraljuk, még 10-15 percig forraljuk a szószt és leszűrjük. Amikor a desszert megdermedt, öntsük fel a kész szósszal, és egész bogyós gyümölcsökkel díszítsük. Elkészült a fotós panna cotta recept!

Idén nyáron volt szerencsém először ellátogatni Olaszországba, és minden látott után még jobban rajongtam ezen ország iránt. Az utazás minimális programja az összes híres olasz desszert megkóstolása volt, és ez alól a panna cotta (olaszul Panna cotta – "Főzött krém") sem volt kivétel.

Korábban is készítettem már ezt a desszertet, de érdekelt, hogy kipróbáljam a „természetes környezetben” a helyi termékekből készült panna cottát.

Az olasz panna cotta kicsit más lett, mint amit itthon főztem, az étlap angol nyelvű annotációjában az összetétel szerepelt: tejszín, tej, zselatin. Nagyon kevés volt a zselatin, mert a desszert „remegett a tányéron”, és nem volt natúr vanília a rudak között.

De a panna cotta állaga elképesztő volt, és hazaérkezve az első dolgom az volt, hogy megismételtem a híres olasz desszertet. Az étteremben a panna cottát bogyózselével tálalták nekünk, ezért úgy döntöttem, hogy azt is megfőzöm.

Ha jól értem, Olaszországban a panna cotta receptje nagyjából megegyezik a mi borscs receptünkkel - minden háziasszonynak megvan a sajátja. De még mindig az összes étteremben, ahol találkoztam vele, nagyjából ugyanaz.

A recept grammra igazolva

Elsőre nem sikerült, de még a másodikra ​​sem. Az egész titok a vajkrém és a zselatin arányában volt. De az eredmény megérte!

A panna cotta készítésekor nagyon fontos, hogy a zselatint pontosan megfelelő mennyiségben használjuk fel. A zselatint nem zacskókban vagy lapokban kell mérni, hanem kanálban vagy grammban.

Ha panna cottát fogsz főzni, írd le a receptet:

Hozzávalók kellenek

Panna cottához:

• Krém a piacon 250 ml.
• Tej 250 ml.
• Cukor 80 gramm
• Vanília választható

Piaci tejszín és tej helyett 10-15%-os bolti tejszínt használhatsz 500 ml mennyiségben!

Bogyós zseléhez:

• Sűrített bogyókompót (vagy gyümölcslé) 500 ml.
• Zselatin por 3 teáskanál (15 gramm)
• Cukor ízlés szerint

Főzés lépésről lépésre

Először is a panna cotta zselatint egy csészében meleg vízzel (kb. 50 ml) hígítjuk, majd vízfürdőbe tesszük. Ily módon a zselatin soha nem melegszik túl, és nem veszíti el zselésítő tulajdonságait. Elfelejtheti a zselatint, és nem kell aggódnia, hogy a keverék túlmelegszik.

Panna cottához keverjük össze a cukrot, a tejet és a tejszínt egy lábasban.

Közepes lángra tesszük és felmelegítjük, hogy a tejszín feloldódjon a tejben. A keveréket soha nem szabad forralni. Elég, ha forró állapotba melegítjük (próbáljuk meg az ujjunkkal), és levesszük a tűzről.

Ha a panna cotta túlmelegedett, akkor "lisztes szerkezetű" desszertet kapunk. Párszor megtörtént ez velem, ezért jobb alulexponálni, mint túlexponálni a tűzön.

Megvárjuk, míg a tejszínes-tej keverék kihűl, és beleöntjük a zselatint.

Egy kanállal jól összekeverjük és formákba öntjük. Tedd a hűtőbe legalább 1 órára, amíg a desszert teljesen megszilárdul.

Bogyózselé főzés

A zselatint ugyanúgy szaporítjuk, mint a panna cottánál. Öntsük a zselatint egy csészébe meleg vízzel, és tegyük vízfürdőbe. Megvárjuk, amíg a zselatin teljesen feloldódik a vízben.

A bogyókompótot vagy gyümölcslevet kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatint.

Jól összekeverjük, és ráöntjük a már megdermedt panna cottára.

A desszertet a hűtőszekrénybe küldjük, amíg a bogyózselé megszilárdul.

Bármely háziasszony elkészíthet egy olyan kitűnő desszertet, mint a panna cotta. Ehhez a cikkben található tippek és trükkök hasznosak lesznek.

Panna cotta – nagyon finom és finom krémes desszert, főtt tejszínből és bogyós masszából. A panna cotta elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz. Ezenkívül az ételhez nincs szükség különleges összetevőkre: minden szupermarketben megfizethető áron megvásárolható.

A klasszikus panna cotta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Cukor
• Krém
• zselatin
• Bogyók
• Opcionálisan használhatja porcukor a díszítéshez és vanília hogy ízt adjon a desszertnek.

FONTOS: Klasszikus bogyók a panna cotta készítéséhez eper és málna. Azonban sikeresen használhatja a piros ribizlit, a reszelt viburnumot, a cseresznyét, az áfonyát, az áfonyát és másokat.

Főzés:

• Egy kanál zselatint kell önteni egy kis edénybe, például egy tálba. Fel kell önteni egy harmadik pohár tiszta hideg vízzel, és fél órán át duzzadni kell hagyni.
• A tejszínt egy merőkanálba kell önteni, és kis tűzre kell tenni. A cukrot a tejszínbe öntjük, és habverővel kevergetve alaposan feloldjuk. A tejszínt nem lehet felforralni - összegömbölyödnek, és az étel nem derül ki.
• Amikor a tejszín felmelegedett és a cukor feloldódott bennük, a megduzzadt zselatint újra beleöntjük: a tejszínt habverővel keverés nélkül feloldjuk bennük a zselatint, anélkül, hogy felforrna.
• Készítse elő a bogyós masszát: öntse egy turmixgépbe, és kapcsolja be az őrlési módot. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk húsdarálót. A bogyós masszához az édesség kedvéért porcukrot adhatunk.
• A krémes masszát tálaló formákba (tálak, poharak, poharak) öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Pár óra elteltével „megfogja”, majd a felső részét egy réteg bogyós masszával lehet bevonni. Az étel kész.

Könnyű házi desszert

Pannakotta ibolya: recept, fotó

Az ízletes panna cotta desszertet már csak azért is nevezik "ibolya"-nak, mert megjelenésével dúsan virágzó fehér szirmokra és e virág jellegzetes formájára hasonlíthat.

A főzéshez szüksége lesz:

• Krém- 350 ml (zsírtartalmuk legalább 25%).
• zselatin- 1 evőkanál.
• Cukor- 3 evőkanál. (Ízlés szerint több-kevesebb cukrot is adhatunk hozzá.)
• Szeder - 150 g (helyettesíthető más bogyóval)
• Porcukor- 2 evőkanál.
• Menta- 1 szál friss fűszernövény.

Előkészületek:

• A tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk), a cukor feloldódik benne.
• A zselatint előre megtöltjük 4 evőkanál. hideg vizet és duzzasztani.
• A megduzzadt zselatint feloldjuk és alaposan belekeverjük a még ki nem hűlt krémbe.
• A krémes masszát a fel nem oldódó zselatin csomókból leszűrjük, formákba öntjük (alkalmas a muffin vagy muffin sütésére szolgáló forma), egy órára hűtőben megtisztítjuk.
• Készül a bogyószósz: a szedret megtisztítjuk a farkától, turmixgépbe öntjük és megőröljük. A kész masszát gézen keresztül szűrhetjük le a süteményről.
• Egy óra múlva lapos tálalótányért készítünk. Öntsön egy kis szószt a tányér aljára (rajzolhat mintákat). Vegyen ki egy panna cotta formát a hűtőből.
• A forma alját mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. A panna cotta „maradhagyja” a széleit, és óvatosan ráteríthető egy tálalótálra, közvetlenül a szósz tetejére. A kész ételt friss mentalevéllel díszítjük.

Szeder panna cotta

Panna cotta - Julia Vysotskaya receptje: fotó

Julia Vysotskaya képzett kulináris szakember, akinek receptjeit különleges báj, eredetiség és szokatlan megoldások jellemzik. Tehát a Julia Vysotskaya panna cotta nem csak egy finom desszert, hanem egy illatos és egészséges étel gyerekeknek és felnőtteknek.

Szükséged lesz:

• Krém- 1 csésze (válaszd a legzsírosabbat)
• Tej- 1 csésze (a legmagasabb zsírtartalmú is)
• Kefir- 1 csésze (2,5% zsír)
• zselatin- 10 g (hideg vízben megduzzad, 1/3 csésze víz).
• Cukor- 100 g (magával állítsa be az édességet, adjon hozzá több-kevesebb cukrot).
• Narancshéj egy citrusféléről
• friss málna- egy maroknyi
• Vanillin- 1 tasak

Főzés:

• A zselatint hagyjuk megduzzadni
• Ekkor keverjük össze a tejszínt a tejjel
• A vanillin tejszínben oldódik
• A tejszínt tűzre tesszük és felforraljuk.
• A cukor feloldódik a tejben
• A héját a legkisebb reszelőn kell lereszelni
• Mindent alaposan összekeverünk a héjjal
• A kefirt öt percig keverjük keverővel
• Adjunk hozzá zselatint a tejes masszához
• A kefirt a tejmasszába öntjük
• Mindent alaposan összekeverünk.
• A panna cottát formákba öntjük
• A panna cottát 3 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd miután sűrűbb lesz a massza, friss málnával díszítjük.

Julia Viszockaja receptje

Pannacotta csokoládé: recept fényképpel

A vendégek és szeretteik meglepéséhez, az ünnepi asztal változatosabbá tételéhez a csokoládé panna cotta eredeti receptje segít.

Szükséged lesz:

• Csokoládé- 100 g (cserép vagy súly, mindig fekete).
• Cukor- 50 g (több-kevesebb ízlés szerint)
• Vanillin vagy vaníliás cukor - 1 tasak (opcionális, ízesítésért)
• zselatin
• Teljes zsírtartalmú tej(2,5%) - 0,5 csésze
• Tejszín(30%) - 1,5 csésze

Főzés:

• A csokoládét reszelővel vagy turmixgéppel összetörjük
• A csokoládét vastag fenekű edénybe kell önteni (tál, serpenyő, serpenyő).
• A tejszínt, a tejet és a cukrot a csokoládéhoz adjuk, tűzre tesszük.
• A tejszínt ne forraljuk fel.
• A tejszínt felmelegítjük, hogy a csokoládé teljesen feloldódjon.
• Ne felejtse el rendszeresen keverni habverővel
• Ahogy a krém felmelegszik, a zselatin megduzzad.
• Adjunk hozzá zselatint a masszához, és keverjük újra alaposan, anélkül, hogy felforralnánk.
• A kész masszát formákba kell önteni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni.
• Két óra elteltével a desszert megkeményedik és fogyasztható.

Recept csokoládéval

Pannacotta kávé: recept fotóval

Szükséged lesz:

• Zsíros krém(nem kevesebb, mint 20%) - 0,5 liter
• Csokoládé- 100 g (szelet, mindenképpen tejes!)
• Kávé– 1 csésze eszpresszó (kb. 80 ml aromás arabica kávé).
• Cukor
• zselatin- 1 tasak (kb. 12 g)

Főzés:

• A csokoládét reszelőn dörzsöljük, vastag fenékű fémtálba öntjük.
• A csokoládéhoz hozzáadott cukrot és tejszínt
• A masszát alacsony lángon melegítjük, nem éri el a forrást.
• A megduzzadt zselatint a krémes masszához küldjük, és habverővel alaposan összekeverve feloldódik.
• A kávét homogén masszába öntjük és összekeverjük
• A masszát formákba öntjük, és két órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon.

Recept kávéval

Pannacotta tejből és tejszínből: recept

A tejből és tejszínből készült panna cotta egy finom és nagyon könnyű desszert, amely nem károsítja az alakot. Nagyon könnyű főzni.

Szükséged lesz:

• Tej- 1 csésze (zsírtartalom 2,5%)
• Krém- 1 csésze (zsírtartalom legalább 25%)
• Cukor- 0,5 csésze (ízlés szerint állíthatja be: adjon hozzá többet vagy kevesebbet).
• Vanillin vagy vaníliás cukor- 1 tasak
• Fahéj- ¼ tk
• zselatin- 1 tasak (1/3 csésze vízben hagyjuk megduzzadni).
• Bogyók és menta díszítéshez

Főzés:

• Tejszínnel elkevert tej
• Vanillint, cukrot és fahéjat adunk a tejmasszához.
• A masszát egy kis tűzre tesszük és felmelegítjük, ne érje el a forrást.
• A zselatint a forró masszához öntjük és alaposan összekeverjük.

Tej és tejszín receptje

Pannacotta diétás: recept, fotó

Szükséged lesz:

• Tej- 200 ml. zsírtartalom 2,5%
• Kukoricakeményítő- 2 tk
• Cukor- íze
• agar-agar- ½ teáskanál (előzetesen vízbe áztatjuk, néhány evőkanál).
• Bogyók a díszítéshez

Főzés:

• A tejet fel kell forralni
• A keményítőt és a cukrot feloldjuk a tejben, alaposan összekeverjük.
• Öntsük bele agar-agart
• A masszát formákba öntjük, megvárjuk, míg megszilárdul
• A kész ételt bogyós gyümölcsökkel díszítjük

diétás recept

Olasz pannacotta: recept fényképpel

Az eredeti panna cottához szüksége lesz:

• Tej- 0,5 csésze (2,5% zsír)
• Krém- 0,5 csésze (15% zsír)
• Cukor– 40 g (önálló szabályozás: többé-kevésbé).
• Vanília- 1 csipet
• zselatin- 25 g (0,5 pohár hideg vízben hagyjuk megduzzadni).

Főzés:

• Keverjük össze a tejet a tejszínnel, tegyük kis tűzre.
• A zselatint vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni.
• Adjunk hozzá vanillint és cukrot a tejmasszához, oldjuk fel.
• Beleöntjük a zselatint
• A masszát öntsük poharakba vagy poharakba, hagyjuk kihűlni.
• Az elkészült panna cottát díszítsük öntettel vagy bogyómártással, csokoládéval.

eredeti olasz recept

Pannacotta málna, eper, narancs: recept

A Panna cotta egy krémes desszert, nagyon könnyű és légies, a krémhez hasonló. Általában bogyós mártással, friss bogyós gyümölcsökkel, karamellel, porcukorral és mentalevéllel tálalják.

Málna bogyós panna cotta szósz:

• 150 g friss vagy fagyasztott málnát turmixgéppel vagy húsdarálón ledarál.

Epres bogyós panna cotta szósz:

• 150 g friss vagy fagyasztott epret turmixgéppel vagy húsdarálón ledarál.
• A masszát szitán vagy gézen húzzuk át, hogy megszabaduljunk a magoktól.
• Keverjük össze a kapott masszát 3 evőkanál. porcukor
• Forraljuk fel a masszát, hogy a por teljesen feloldódjon. A szósz kész.

Narancsos panna cotta szósz:

• Egy narancs héját a legkisebb reszelőn kell lereszelni.
• Keverjük össze a héját 4 evőkanál. porcukrot és adjunk hozzá néhány evőkanál frissen facsart narancslevet.
• Tűzre tesszük a masszát, és megvárjuk, míg a por feloldódik, valamint a héja adja az aromát.

Kókusz pannacotta: recept, fotó

Ez a desszert nagyon különböző nagyon finom szokatlan ízű. De az elkészítéséhez meglehetősen szokatlan összetevőre van szükség.

Szükséged lesz:

• kókusztej- 2 csésze (kb. 450 ml)
• Kókuszreszelék- 50 g (többé-kevesebb)
• Víz- 150 ml (zselatinhoz)
• zselatin- 20 g (egy nagy csomag)
• Cukor- 20 g (ízlés szerint adjunk még hozzá, ha édeset szeretünk).
• Bármilyen bogyós szósz a tálaláshoz

Főzés:

• A zselatint fél óráig vízben kell áztatni
• A kókusztejet összekeverjük a cukorral, és tűz fölött felforraljuk, hogy a cukor feloldódjon.
• A tejet levesszük a tűzről, és belekeverjük a kókuszreszeléket.
• Hozzáadjuk a duzzadt zselatint, alaposan összekeverjük
• A panna cottát öntsük formákba, és tegyük pár órára a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
• A fagyasztott panna cottát bogyós mártással vagy csokoládéval díszítjük.

kókusztej recept

Pannacotta vanília: recept, fotó

A vaníliás panna cottához szüksége lesz:

• Cukor- 4 evőkanál (Az étel édességét saját kezűleg állíthatja be, ha édességre korlátozza magát - csak kevesebb cukrot adjon hozzá).
• Krém- 350 ml (1 csomag, fontos, hogy a krém zsírtartalma ne legyen kevesebb 20%-nál, több is lehet).
• zselatin- 1 evőkanál. (ez kb 7 g zselatin)
• Bogyók- 100 g (a bogyós masszából lehet kisebb-nagyobb réteg is - ízlés szerint).
• vanília rúd- 1 db PC. (helyettesíthető vaníliás tasakkal).

Főzés:

• A tejszínhez hozzáadjuk a vanillint és a cukrot (vaníliaszemeket és magát a rudat, a krém felmelegítése után eltávolítjuk).
• A masszát egy kis tűzre tesszük és felmelegítjük, ne érje el a forrást.
• A zselatint a forró masszához öntjük és alaposan összekeverjük.
• A masszát formákba öntjük, és három órára a hűtőbe tesszük dermedni.
• Kikeményedés után a panna cottát bogyós gyümölcsökkel és mentával díszítjük.

Pannacotta túró: recept, fotó

Szükséged lesz:

• Túró massza - 300 g (helyettesíthető túróval, szitán reszelve).
• Tejszín - 1 csésze (zsír - 33%)
• Cukor - 0,5 csésze (ízlés szerint többet vagy kevesebbet adhat hozzá).
• Vanília - tasak
• Zselatin - nagy tasak (kb. 20 g)

Főzés:

• A tejszínt felforrósítjuk, és feloldjuk benne a cukrot, a vanillint és a zselatint.
• A túrós masszát adjuk a krémhez, majd mixerrel alaposan keverjük össze.
• A masszát formákba öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
• A kész panna cotta bogyós mártással díszíthető.

Videó: "Hogyan készítsünk vaníliás panacottát?"