Csukaszelet vajjal recept. Bevált csukahalas sütemények receptjei: zsírral, túróval, szósszal. Csukahal sütemények – "ráadásnak"! Sütőben sült csukaszelet

A csuka édesvízi ragadozó, hosszú, lapított fejjel, nagy szájjal és megnyúlt testtel. Egy csomó vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezen kívül van ilyen hasznos összetevők számára emberi test mint a fehérje és a folsav.

Nál nél gyakori használat csuka normalizálja a munkát a szív-érrendszer, az idegek megerősödnek, a vércukorszint csökken és a szervezet egésze megerősödik.

A csukaszeletek készítésének módszereit nem is olyan régen találták fel, de már népszerűvé váltak, és most még az összes kedvenc hússzeletével is versenyeznek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően vágni egy csukát, és finom, lédús és kielégítő szeleteket főzni belőle.

Hogyan vágjunk csukát szeletekhez

A hal vágásához deszkára és éles pengéjű késre van szüksége. A fagylaltot először fel kell olvasztani.

1. Alaposan mossa le alatta folyóvíz papírtörlővel szárítsuk meg. Ezután vékony bőrréteggel kell eltávolítani a hasúszókat, majd a kopoltyúk mentén bemetszést kell készíteni.
2. Nyissa ki a hasat, nagyon óvatosan távolítsa el a belsejét, majd vágja félbe. Ennek eredményeként két karajdarabot kell kapnia, amelyek közül az egyiken a fej és a gerinc marad.
3. A filé és a csontok elválasztása érdekében a halat a gerincvel lefelé kell fektetni, és egy ügyes mozdulattal le kell vágni. Húzza ki a kis csontokat speciális halcsipesszel.
4. Most marad a bőr eltávolítása a tetemekről. Bővítse ki vágódeszka lefelé a filét, egyik kezében villát tartva, nyomja meg, ahol a farok volt. A másodikban fogjon egy kést, és nagyon gyorsan húzza fel a terméket a bőrön. Minden készen áll.

Megnézünk egy sikkes videót a csuka levágásáról.

Csuka szelet - lépésről lépésre fotó recept

A jól ismert csukahal az egyik legnépszerűbb diétás termék. 100 g főtt csuka 21,3 g fehérjét, míg zsírt csak 1,3 g tartalmaz, esszenciális nyomelemekben és vitaminokban, különösen A és B csoportban gazdag.

Az alacsony kalóriatartalom (100 g - 98 kcal) lehetővé teszi, hogy a testsúlyukat kontrolláló emberek fogyasztsák ezt a halat. Kisgyerekeknek is adják - alacsony zsírtartalmú ételek csukából ízletesek és egészségesek.

A csuka felhasználásának számos módja van. De a leghíresebb közülük talán kotlettnek nevezhető, lépésről lépésre fotó melynek receptjét alább közöljük.

A felkészülés ideje: 1 óra 30 perc

Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

• A darált hús friss, fagyasztva is vihető: 800 g
• Hagyma: 100 g
• Tojás: 2 db.
• Só: 1 tk csúszdával
• Vaj: 30 g
• Növényi olaj:0,5 st. pörköléshez
• Tej és víz pároláshoz: 100 ml és 50 ml
• fűszerek ( babérlevél, lehet fekete vagy szegfűbors):

Főzési útmutató

"Titokban" a fiatal úrnőnek:

• A darált hús leverése - ez azt jelenti, hogy a hallabdát többször kell nagy ívben egy mély tálba dobni a magasból.
• A darált csukát nem lehet hagymával elrontani. Minél több hagyma, annál finomabb.
• Minden alkalommal nedvesítse meg a kezét bőségesen, amikor szeleteket formáz. hideg víz a csapból. Így a darált hús nem tapad a kezéhez, és a kéreg aranyosabb lesz.

Zsíros csukaszelet receptje

Rendes disznózsír a csukahal sütemények lágyak, kielégítőek és meglehetősen lédúsak lesznek.

Hozzávalók:

• Filé - 500 gr.;
• Salo - 140 gr.;
• Baton - 250 gr.;
• csirke tojás - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Fűszerek - 2-3 csipet;
• pasztőrözött tej - 60 ml;
• Finomított olaj - sütéshez;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítse elő az összes terméket a kulináris folyamathoz.
2. A fő összetevőt szalonnával, hagymával és fokhagymával húsdarálón passzoljuk át.
3. Törje meg a fehér cipót kézzel, tegye egy mély tányérba, öntsön tejet és keverje össze. Tartsa így 5 percig.
4. Most keverje össze darált hallal, fűszerekkel és egy tojással.
5. Jól keverjük össze az elkészítéshez homogén tömeg. Kotletteket formázunk.
6. Melegítsük fel a serpenyőt növényi olaj, óvatosan tedd bele a félkész terméket és süsd mindkét oldalát a végső állapotig. A teljes sütési folyamat mindössze 15-20 percet vesz igénybe.
7. Forró csukaszeleteket díszítve tálaljuk.

Finom, lédús hal sütemények - lépésről lépésre recept

Nem mindenki vállalkozik arra, hogy halból, például csukából készítsen szeletet, mert az kissé száraz. De ha szigorúan követi az alábbi receptet, lédús terméket kap.

Hozzávalók:

• Filé - 450 gr.;
• Salo - 100 gr.;
• Baton - 150 gr.;
• Káposzta - 80 gr;
• Főtt tej - 100 ml;
• Izzó - 1 db.;
• Tojás - 1 db;
• Fűszerek - 2 csipet;
• Zsemlemorzsa - 150 gr.;
• Növényi olaj - sütéshez;
• koriander - 5 ág;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód csuka szelet:

1. Vágjuk le a kenyér héját, vágjuk négyzetekre a morzsát és öntsük rá meleg tej. Hagyja behatolni, de egyelőre darált halat kell főznie
2. A halat nagy rostélyú húsdarálóval őröljük meg. Ezután hozzáadjuk az előre apróra vágott hagymát, a káposztát és a zsírt. Aztán kenyér. A kapott masszát még egyszer ledaráljuk.
3. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, aprított koriandert, előre felvert tojást és egy kis sót. Evőeszközzel alaposan összekeverjük.
4. Darált halból szeleteket formázunk, panírba forgatjuk.
5. Ezt követően óvatosan tegyük forró serpenyőre növényi olajés mindkét oldalát 5 percig sütjük.
6. Tálaláskor koriander ágakkal díszítjük.

Hogyan kell főzni a csukaszeleteket - videó recept.

Egészséges, lédús étel a sütőben

Főztél már csukaszeletet sütőben? Szóval van egy csodálatos lehetőséged. Hidd el, ezek a termékek nagyon finomak.

Hozzávalók:

• hal - 600 gr.;
• Izzó - 2 db.;
• Tojás - 1 db;
• Fehér kenyér - 170 gr.;
• Krém 30% - 120 ml;
• sertészsír - 140 gr.;
• Zsemlemorzsa - 5 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Kapor - egy kis csomó;
• Őrölt szegfűbors - saját belátása szerint;
• Só - 1 tk

Főzési mód:

1. Darálja meg a kenyeret kézzel, öntsön tejszínt vagy meleg tejet.
2. Hámozzuk le a zsírt a héjáról, vágjuk 2x2-es kockákra.
3. A hagymáról lehúzzuk a héját, 4 részre vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk.
4. Mindent a csukafilével és a zöldekkel együtt 2-szer átpasszírozunk egy húsdarálón. Adjunk hozzá borsot és meghatározott mennyiség só. Az elkészített masszát jól összekeverjük.
5. Kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 180 C-ra, és amíg felmelegszik, előkészítse a szeleteket. Formázzuk őket, forgatjuk zsemlemorzsában. Kikent tepsire kinyújtjuk finomított olaj, telepítse a konyhabútorba és süsse pontosan fél órán keresztül.
6. Tejfölös mártással és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Opció búzadarával

Remek lehetőség gyors szeleteket csukából búzadarával. Nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• Halfilé - 0,5 kg;
• Kenyér - 0,3 kg;
• Főtt tej - 150 ml;
• Búzadara - 3-4 evőkanál. l.;
• Tojás - 2 db .;
• Hagyma - 2 db .;
• Zöldek - egy kis csomó;
• Növényi olaj - 70 ml;
• A só nem kötelező.

Főzési mód:

1. Hámozzon meg két hagymát, és vágja 4 részre.
2. A halat a hagymával együtt egy turmixgép tálba tesszük, és homogén masszává forgatjuk.
3. Az összetört cipót összekeverjük tejjel, 10 percig tartjuk, majd kézzel jól összenyomkodjuk.
4. Ezután adjunk hozzá egy hosszú cipót, egy előre felvert tojást, finomra vágott kaprot, egy kis sót és ismét verjük fel.
5. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. búzadarát, keverjük össze, fedjük le egy tányérra, és hagyjuk állni 15 percig.
6. A halmasszából evőkanál segítségével szeleteket formázunk.
7. Jól megforgatjuk a búzadarában.
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, óvatosan fektessük ki a félkész terméket, és mindkét oldalról sütjük, amíg meg nem sül.

A halnak minden héten jelen kell lennie az emberi étrendben, mivel gazdag foszforban és Hatalmas mennyiségű nyomelemek, amelyek annyira szükségesek az élethez és szervezetünkhöz. De valahányszor halászlét főz vagy halat süt, az valahogy banális, a legjobb halszeleteket főzni. És nem kell bepiszkolni a kezét az asztalnál, és kivenni a csontokat!

A pólya, a szürke tőkehal, a ponty, a süllő, a tőkehal vagy a csuka ideális halnak tekinthető halas sütemények készítéséhez. Minden háziasszonynak saját „ütőkártyája” van az ujjában, és a főzés során különféle összetevőket adnak a darált halhoz, hogy a csukaszelet lédús és illatos legyen. Ilyen összetevők lehetnek például: túró, kenyér, disznózsír, apróra vágott hús, majonéz stb. De klasszikus összetevő a hagyma, ami egyszerre lédússágot és csodálatos aromát ad a szeleteknek, de ha kevés növényi olajon is megsütjük, akkor gazdagabb ízű lesz a szelet.

Csukás szelet sült hagymával

Régiónkban az egyik elérhető hal csuka az, húsos, ezért ízletes és zsenge húsgombóc. Csukás szelet sült hagymát süthető sütőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben sütve vagy párolva. Sok lehetőség van, és mindenki kiválaszthatja a számára megfelelő receptet.

Ahhoz, hogy sült hagymával csukaszeleteket főzzön, a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Csuka filé - 1 kg,
• fehér kenyér - 2-3 szelet (körülbelül 150 gramm),
• csirke tojás - 2 db,
• Hagyma - 2 db (nagy),
• cukor - ½ teáskanál,
• só és őrölt borsíz,
• Növényi olaj.
• Tej a kenyér áztatásához.

Extra az oltáshoz csukaszelet szükséged lesz:

• Víz,
• hagyma - 1 darab,
• babérlevél - 1 darab,
• Szegfűborsó - 5 db.

Sült hagymás csukaszelet megfelelő elkészítése

Először le kell vágnia a csukát, el kell választani a filét a nagy csontoktól és a bőrtől. Ezután a filét finom rostélyos húsdarálón passzoljuk át.

Darabok fehér kenyérönteni kell egy kis mennyiséget vizet és hagyjuk ázni.

Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát hideg víz. Ezután nagyon apróra vágjuk. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele egy teáskanál növényi olajat. Ezután áttesszük a hagymát a felforrósított olajba, és szép aranyszínűre pirítjuk.

Az elkészített csuka darált húsba beletesszük a beáztatott kenyérdarabokat (amelyekből először az összes folyadékot ki kell préselni), csirke tojás, só és cukor. Mindent összekeverünk, és a végén hozzáadjuk a növényi olajon megsütött hagymát. Összekeverjük.

Majd az elkészített darált húsból kereket formázunk haltortaés forró növényi olajban, nagy lángon mindkét oldalukat megsütjük (nem főzésig, hanem addig). aranybarna).

Ezután a szeleteket egy mély serpenyőbe helyezzük. Tetejét kockára vágott hagymával, babérlevéllel és borssal megszórjuk. Megtöltjük meleg víz hogy szinte teljesen befedje a szeleteket. Miután a serpenyőt fedővel lefedte, tegye a szeleteket a leglassabb tűzre, és párolja fél órán keresztül. Amíg a szelet párolódik, felszívja a folyadék nagy részét, aminek köszönhetően még szaftosabbak lesznek.

Ezután adagolt tányérokra tesszük a csukaszeleteket és tálaljuk krumplipüré vagy főtt rizst.

A darált halhoz friss zöldségeket is adhatunk a lédússág érdekében, különösen a cukkinit, amelynek nincs kifejezett íze, de lédússágot ad a kész ételnek.

recept disznózsírral, cukkinivel és sült hagymával

Ahhoz, hogy csukaszeleteket főzzön cukkinivel és sült hagymával, szüksége lesz:

• Darált csukafilé - 0,5 kg,
• sertészsír - 100 gramm,
• hagyma - 1 darab,
• Friss cukkini - 200 gramm,
• Só és őrölt bors - ízlés szerint,
• növényi olaj sütéshez,
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál,
• Víz,
• Zsemlemorzsa.

Cukkinis és sült hagymás csukaszelet megfelelő elkészítése

Először meg kell tisztítani a csukát a csontoktól és a bőrtől, majd át kell engedni a filét egy finom rácsos húsdarálón, a végén 0,5 kg darált halat kell kapnia.

A sertészsírt, valamint a halat húsdarálón kell átvezetni.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Ezután serpenyőben sütjük növényi olajban (1 evőkanál).

Ezután a friss, fiatal cukkinit a bőrrel egy közepes reszelőn bedörzsöljük, és a hagymával együtt a darált halra küldjük. Adjunk hozzá tojást, borsot és sót. Az egészet alaposan összekeverjük, és a csukaszeletekhez való darált húst 15-20 percig állni hagyjuk.

Ezután a leülepedett darált húsból szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Halos süteményekhez is adják a lédússáguk miatt darált sertéshús. Ettől a szelet nem csak lédús, hanem kielégítőbb is lesz. Lépésről lépésre mutató fotóreceptünk csak arról szól, hogyan készítsünk sertéshúsos csukaszeleteket:

Csukaszelet darált sertéshússal

Ebben a receptben nem fogunk disznózsírt használni, ezért annak érdekében, hogy finomat és lédús szeleteket csukából sertéshúsra lesz szükséged kis zsírral.

Ha szereted a halat, ez a recept jól jön! A csukaszelet nagyon gyengéd és étvágygerjesztő, szinte bármilyen körethez illik és friss zöldségek. A recept előnye, hogy szeleteink nem tartalmaznak majd tojást, így akár nagyböjtben (halnapokon) is megfőzhetjük.

Az egyetlen nehézség, amellyel szembesülhet, a hal vágása. Ha még nem ismeri ezt a folyamatot, akkor el kell töltenie egy kis időt. Nem szabad azonban megijedni: nincs itt semmi érthetetlen. Csak gyakorlás kell hozzá!

Hozzávalók:

• csuka - 1 db. (körülbelül 2 kg);
• izzó - 1 db;
• fehér kenyér - néhány szelet;
• zsemlemorzsa- 30-50 g;
• növényi olaj - körülbelül 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Csukaszelet recept fotókkal lépésről lépésre otthon

1. Először is levágjuk a csukát. Miután megtisztította a halat a pikkelyektől, vágja le a fejét és a farkát - hagyja. Óvatosan távolítsa el a belsejét, távolítsa el a bőrt, válassza ki az összes nagy csontot a filéből.
   
2. Turmixgép segítségével a filét homogén darált húsra daráljuk. A halat finom rácsos húsdarálón is átugorhatja.
   
3. A héj eltávolítása után a hagymát finomra vágjuk. Jól felforrósított serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. Kihűlés és a felesleges zsír lecsapolása után a hagymát a darált húsra toljuk.
   
4. A kéreg levágása után töltse fel a kenyeret kevés vízzel. 5-10 percig állni hagyjuk. A megduzzadt kenyeret turmixgéppel ledaráljuk, és a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.
   
5. A tenyereket hideg vízben megnedvesítjük, és hosszúkás formákat formázunk, amelyeket zsemlemorzsába forgatunk. Ízlés szerint zsemlemorzsa helyett is használható. búzaliszt vagy egyáltalán panírozás nélkül.
   
6. Finomított növényi olajjal kikenünk egy tágas, vastag fenekű serpenyőt, felmelegítjük. Félkész termékeinket forró felületre fektetjük egy rétegben. Mérsékelt lángon 2-3 percig sütjük (amíg az alja megpirul).
   
7. Ezután fordítsa meg a félkész szeleteket, tartsa még 2 percig, majd csökkentse a hőt minimálisra, öntsön 1-2 evőkanál. evőkanál forrásban lévő vízzel, és a serpenyőt fedővel lefedve öntsük a termékeket teljesen felkészült(ez körülbelül 10 percet vesz igénybe). Ezzel a módszerrel még finomabbak lesznek szeleteink, mivel a víz miatt egyáltalán nem lesz száraz.
   
8. A kész csukahal sütemények mellé tálalható egyszerű saláták zöldségekből és burgonyapüréből, köretnek is alkalmas főtt rizs vagy tészta.
   

Jó étvágyat!

Íme egy lépésről-lépésre recept a legfinomabb halsütemények fotóival. A folyami halakat - csukát - veszik alapul. Ne lepődj meg: ennek a halnak a filéje nagyon puha lehet, ha megfelelően főzzük. A csuka nagyon csontos hal, ezért csak serpenyőben vagy sütőben sütve nem megy, akkor kínlódik, hogy megkapja a csontokat. De a csontok kicsik (kivéve a gerincet), és tökéletesen őrölhetők egy húsdarálóban. A hal sűrű és tartós bőrének köszönhetően pedig remekül főzhetsz ünnepi étel- töltött csuka a sütőben. Ugyanazzal a földdel tömik az egészet darált csuka. De ma többet fogunk beszélni a mindennapokról házi készítésű étel, ami egyébként más csontos és száraz halból is elkészíthető (sügér, hekk, stb.) - ezek a csukahal sütemények. Egyszerűen és gyorsan elkészítik, a lényeg, hogy legyen kéznél egy jó húsdaráló.

Hogyan készítsünk csukaszeleteket úgy, hogy ne szárazak és kemények legyenek, hanem puhák, nagyon lágyak, olvadjanak a szájban? megosztom veletek kulináris finomságok. Először egy kis disznózsírt teszünk a darált húshoz. Egyes receptek adjunk hozzá egy kis vajat, ill tejszín. Ezen összetevők bármelyike ​​lédússá és puhává varázsolja a szeleteket, de disznózsírral táplálóbb lesz. Ezenkívül vegye figyelembe, hogy a folyékony összetevők hozzáadását sűrítőanyag - rizs vagy liszt - további bevezetésével kell kísérni. A második titok az olvasztott sajt, nagyon puha, kellemes ízt ad a szeleteknek krémes ízűés sajt ízű, mely tökéletesen kiemeli a csuka ízét. A harmadik titok a panírozás. A levét a szeletekben tartja. A csukaszelet receptje, amit szeretnék ajánlani, minimális összetevőket tartalmaz. Nincs szükség további aromás összetevőkre és fűszerekre, nehogy megszakítsák és megfelelően felfedjék a hal ízét. De ha akarod, csak egy keveset - egy kis fűszer is hozzáadható. Mert folyami halak mint a csuka, a koriander, a kakukkfű, az oregánó megfelelő. Tehát a lédús csukaszelet receptje lépésről lépésre, finomságokkal és trükkökkel.

A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 csuka (hámozott 1 kg);
• 1 ömlesztett sajt (100 g);
• 200 g disznózsír;
• 250 g hagyma;
• 2 tojás;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• egy kis kapor;
• só, bors ízlés szerint;
• liszt porozáshoz;
• növényi olaj a sütéshez.

Egy egyszerű recept halsüteményekhez csukából (darált hús)

1. Olvassza ki a csukát, vagy vegye frissen. Ne feledje, hogy a halat rövid ideig tároljuk, a kiolvasztás és vágás után még aznap főzzük meg, lehetőleg azonnal. A hasított testet megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. A halvágás az első és legnehezebb szakaszunk lépésről lépésre recept. Távolítsa el a medenceúszókat és a fejet. Ezután bemetszünk a hasított test mentén, eltávolítjuk a belső részeket és a gerincet. Éles késsel vágjunk minél kevesebb filét a csontokkal együtt. Hagyja a többi csontot és bőrt. Ezek az alkatrészek nem zavarják, és meglehetősen nehézkes eltávolítani őket. Fogyasszon fagyasztott darált halat, csak hagyja kiolvadni főzés előtt. Ez szükséges az összetevők jó keveréséhez.

A csukát egyébként a szárazsága miatt sokan nem szeretik, de hasznos diétás termék. A hal kalóriatartalma 100 g-onként 84 kalória, 1 grammnál kevesebb zsír van benne, szénhidrát egyáltalán nincs. Van azonban sok fehérje, A-, B1-, B2-, B9-, C-, E-vitamin, jód és vas. A csukafilé serkenti az immunrendszert és idegrendszer Segít a káros mikroorganizmusok elleni küzdelemben. Rendszeres használat Ez a termék normalizálja a testsúlyt, megszünteti a beriberit (főleg a B-vitamin hiányát), csökkenti a cukorbetegség kockázatát, gyógyítja a májat.

2. Megbirkóztunk a halakkal, akkor minden könnyebb és érdekesebb lesz. Vágja le a hagymát úgy, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba fektetni. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk. Vegyünk egy vörös saláta hagymát - szintén finom. Ha nem szereted a fokhagymát, ne használd. Néhányan a darált húshoz adják kis darab(körömmel) friss gyömbér- pikantériát ad a szeleteknek. Keleten a gyömbért gyakran adják a halételekhez, de ez az eset- amatőrnek.

3. Vágja a sertészsírt apró darabokra, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba meríteni.

4. A zsiradékot átengedjük egy húsdarálón.

5. Ezután kihagyjuk a csukát. Miért érdemes húsdarálót használni, és nem turmixgépet? A húsdaráló kések jobban darálják a csontokat, ráadásul a darált hús sűrűbbnek és egyenletesebbnek bizonyul. Ezért az ilyen csuka hal sütemények lesznek a legpuhábbak és leggyengédebbek. A turmixgép pedig vizes pürévé alakítja a hozzávalókat, amiből aztán nehéz lesz szép szeleteket formálni.

6. A darált húsból még egyet-kettőt hagyjunk ki a maradék csontok feldarabolásához.

7. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és feldolgozott sajt. A kaprot húsdarálón is átengedjük. A hagymát és a fűszernövényeket késsel finomra apríthatjuk, ha azt szeretnénk, hogy jól érezzék magukat a szeletekben, és az ízek ne keveredjenek össze. De a húsdarálón való görgetés sokkal kényelmesebb és gyorsabb. A zöldszemcsék egyenletesen oszlanak el a darált húsban, gyönyörűen néz ki.

8. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot a tálba. Az egészet 5-7 perc alatt simára keverjük, használhatjuk a kezünket. Tipp: verje le egy kicsit a darált húst, az ilyen szelet még szaftosabb lesz. A darált hús felveréséhez alacsony magasságból ejtse többször a tálba. Egy másik trükk: fedjük le a keveréket műanyag fóliával, és 15-20 percre tegyük hűtőbe. A hal jobban telített sóval és fűszerekkel.

9. Mialatt az első adag szeletet sütöttem, még egy lé jött ki (az első képen az első adag szelet). Liszttel megtisztíthatod, 2-3 ek. nem lesz felesleges. Ráadásul a darált hús vizesnek bizonyulhat, ha lédús hagyma húsdarálóban összetörve vagy reszelőn bedörzsölve. A lényeg az, hogy a szeleteket jól formázzák darált húsból. De a liszttel sem vihetjük túlzásba, különben elronthatjuk az étel ízét. A jövőre nézve azt mondom, hogy mindkét lehetőség nagyon finomnak bizonyult.

10. Nedves kézzel tekerje fel a szeleteket. Mindegyik előtt új adag darált hús, öblítse le a kezét, hogy kényelmesen formázható legyen (hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez).

11. Tedd a szeleteket lisztbe.

12. Lisztbe forgatjuk. Ez a mi panírozásunk, ami nem engedi kifolyni a levét. A csukaszeleteket fel kell tekerni, különben kiszáradnak. További panírozási lehetőség a kekszet, korpa adalékanyagokkal. Mellesleg, a lisztet jól helyettesítik zsemlemorzsával és a kompozícióban folyékony darált hús.

13. Rázza le a felesleges lisztet.

14. Forró olajba tesszük a szeleteket, és közepes lángon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. A zsemlemorzsába forgatott csukaszeletnek sötétebb és ropogósabb a kérge, mint a lisztes szeleteknek. Ezért a legtöbb zsenge szelet csak vedd a lisztet. Ebben a panírozásban a hal lédúsabb és puhább lesz.

15. Fordítsuk meg és süssük újra. A sütési folyamat a szeletek vastagságától függően 15-20 percet vesz igénybe. Ha csökkenteni szeretnénk az étel kalóriatartalmát, akkor ezt tegyük: a szeleteket nagy lángon 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük, majd felöntjük kevés vízzel, csökkentjük a hőt és pároljuk. A szeleteket elkészítheti a sütőben.

16. Ha minden megsült (vagy megsült), tedd egy papírtörlővel vagy szalvétával borított tányérra, hogy eltávolítsd a felesleges olajat. Mit tálaljunk halas süteményekkel? A csukát burgonyával, párolt zöldségekkel, főtt rizzsel kombinálják. A csuka népszerű adalékai a tejföl, tejszín, paradicsomszószok, valamint a majonéz. Tálalás előtt házilag egy halétel friss fűszernövényekkel díszítjük.

Elkészült a zsenge, szájban olvadó csukaszelet. Remélem, hasznos volt számodra a képpel ellátott recept, és a legfinomabb halsüteményeket kaptad. Jó étvágyat!

Étlapunkon az egyik legnépszerűbb hal a csuka. Húsa zsírmentes, kissé száraz, így az étel lédús lesz, elkészítésénél némi árnyalat szükséges. Használható benne diétás étel akik figyelik a súlyukat. A legtöbbet csukából főzték különféle ételek: szelet, halászlé, aszpik, zrazy, zsemle, nagyon népszerű töltött, de először ki kell választani a megfelelő halat.

Hogyan válasszunk csukát és vágjunk le?

De nem sokaknak van lehetőségük főzni ízletes ételek egy most kifogott halból, ezért tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani egy boltban vagy a piacon. Ezt érdemes körültekintően megtenni.

Oda kell figyelned, hogy sötét, fényes szemed legyen, kopoltyúk Rózsaszín színű, sűrű pikkelyek. A rugalmas hasított testnek nem lehet éles dohos szaga, de mindig enyhén sárszagú. A homályos szemű, puha, nem rugalmas húsú, szürke kopoltyúkkal és száraz, horgas farokkal rendelkező hal nem alkalmas főzésre.

Amikor a hal a konyhában van, először alaposan meg kell mosni, nyálka és pikkelyek eltávolítására. Ez könnyen megtehető, ha tudja, hogyan kell megtisztítani a csukát szelet készítéséhez. Kényelmesebb a kis pikkelyek eltávolítása, ha először felitatja a tetemet papírtörlő vagy szalvétát.

Merítse be a farkát durva só- így könnyebb lesz kapaszkodni. A farkát bal kezében tartva, jobb kezével, a kést ferdén tartva kaparja le a pikkelyeket a farkától a fejig. Kényelmesebb ezt a mosogatóban megtenni, hogy a mérleg ne szóródjon szét a konyhában. Az egyik hordó elkészítése után fordítsuk meg a halat, és tisztítsuk meg a másik oldalát is, majd távolítsuk el a pikkelyeket a hasról és a hátról. Ezt követően újra alaposan le kell öblíteni a halat. A további vágáshoz nagyon éles késre lesz szüksége.

Nyissa ki a hal hasát a farokúszótól a fejig, és távolítsa el a hal tartalmát. Öblítse le a halat. Vágja le az uszonyokat ollóval. Vágja le a húst a fejénél, és vágja le a fejtől a farokig a gerinc mentén. Tegye ugyanezt a második felével, fordítva a csukát az asztalra. Ezután egy nagyon éles késsel le kell vágnia a bordákat a filéből. A nagyobb halak bőrét el kell távolítani.

Kisméretű, legfeljebb másfél kilogramm súlyú csukáknál a bőr meghagyhatóés a hússal összedaráljuk. Csukagerinc, fej és uszonyok felrakva halleves leveshez. A tapasztalt halászok úgy választják le a filéket a gerincről, hogy nem vágják le a hasát, csak a hasúszókat vágják le.

Ilyenkor mindig fennáll a belek felnyílásának veszélye, ezért érdemes előbb kibelezni a halat. A kész darabokat ismét öblítse le a csap alatt.

Ne tegyen fokhagymát vagy aromás fűszereket a csukaszeletbe, mert megölnek hal ízű, de ezért az ételt értékelik. Hozzáadhat néhány szál fűszernövényt, például petrezselymet, kaprot vagy egy kis szerecsendiót.

Ízletes csukaszelet disznózsírral - recept

Annak érdekében, hogy ez az étel lédús legyen, disznózsírt adnak a darált húshoz.

1 kg-os szelet sütéséhez kész filé szükséges:

• 150 g zsír,
• 2 db. hagyma,
• 200 g kéreg nélküli fehér kenyér,
• 200 ml tej
• 2 tojás,
• 50 ml növényi olaj,
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa,
• 0,5 tk só,
• bors.

1. Tedd tejbe a kenyeret. Vágja fel a salót és a halfilét. Hámozzuk meg és negyedeljük a hagymát. A kenyeret kicsit kinyomkodjuk, az apróra vágott hozzávalókat kivesszük, és kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón.

2. Adjunk hozzá tojást az őrölt masszához sózzuk, borsozzuk, addig dagasztjuk, amíg a massza viszkózus lesz. Ha a töltelék száraz, adhatunk hozzá egy kis tejet.

3. A pálmákat olajban megnedvesítjük, szeleteket formázunkés serpenyőben. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és helyezzük rá a szeleteket. Az egyik oldalát addig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz, fordítsuk át a másik oldalára, és süssük további öt percig.

Zamatos csukaszeletek főzése zsír nélkül

Nem mindenki eszik szalonnát, főzzön finom húsgombóc lehetséges nélküle.

Ehhez szüksége lesz:

• filé - 1200 g,
• vaj - 150 g,
• hagyma - 3 db,
• tejszín - 150 ml,
• kenyérmorzsa- 200 g,
• tojás - 3 db,
• burgonya - 2 db,
• növényi olaj - 60 ml,
• búzadara- 5 evőkanál. l.,
• só, bors.

1. A hagymát négy részre vágjuk. A filét darabokra vágjuk. Áztasd be a kenyeret tejszínbe.

2. A hagymát, filét, kenyeret kétszer húsdarálón átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a meghámozott és lereszelt finom reszelő burgonya, tojás, só, bors, puha vaj. Jól összekeverni. Száraz masszánál több tejszínt kell hozzáadni. Ha nem képződik, akkor öntsön néhány evőkanál búzadarát.

3. A darált jól összekeverjükés hagyjuk, amíg a búzadara meg nem dagad.

4. Kotleteket formázunk, búzadarában megforgatjukés növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez mindkét oldalon öt percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk csukaszeleteket a sütőben tejföllel?

Megpróbálhatja más módon is főzni a szeleteket: először serpenyőben kell sütni, majd a sütőben megsütni.

A filét felvágjuk és húsdarálóban ledaráljuk.Áztassa a kenyeret tejben. darált hal még egyszer egy húsdarálón, hogy kenyérrel, hagymával és sárgarépával együtt forgassuk. Törjük bele a tojásokat puha vajat vajat, fűszerekkel ízesítjük és jól összekeverjük. Fasírtokat formázunk, és kukoricalisztbe vonjuk.

3. Itt tudnod kell, mennyit kell sütni a csukaszeleteket egy serpenyőben, Meddig kell még párolni a sütőben. Először egy serpenyőt növényi olajjal jól felforrósítunk, és nagy lángon mindkét oldalát három percig sütjük benne. Ez úgy történik, hogy kéreg képződik, és a lédússág megmarad. A megsütött szeleteket olajos serpenyőbe tesszük, a tetejére tejfölt teszünk, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk tíz percre.

Köretként csukaszelethez burgonyapüré, főtt rizs, buggyantott zöldségek alkalmasak.

Kotlett videó recept: