Meddig kell sütni a sertés szűzpecsenyét. Egy tál sertés szűzpecsenye egy serpenyőben. Hogyan és mennyit kell serpenyőben serpenyőben sütni

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Nagyon sok recept létezik a sertéshús főzésére: a húst párolják, sütőben sütik különféle zöldségekkel és fűszerekkel, sütik. Az utolsó hőkezelési lehetőség lehetővé teszi, hogy egyszerre lédús és pirospozsgás ételt kapjon, amelyet nem csak családi vacsorák alkalmával, hanem ünnepi lakomák alkalmával is felszolgálhatunk.

Hogyan sütjük a sertéshúst

A késztermék ízét nem csak a hozzá tartozó termékek, hanem a megfelelő húsválasztás is befolyásolja. A sütéshez ideális a hasított test olyan részeiről készített friss sertés szűzpecsenye, mint a lapocka, a nyak vagy a láb. A sertéshús serpenyőben történő sütéséhez nincs szükség nagy mennyiségű fűszer hozzáadására, különben a hús íze nem lesz fényes. Steak, karaj vagy sertéspörkölt főzése előtt a húst meg kell mosni és papírtörlővel szárítani, különben a sertéshús sütés közben sok folyadékot bocsát ki. Sózzuk és fűszerezzük az ételt a főzés legvégén.

Sertés recept serpenyőben

A sertéshús gyorsan és egyszerűen megsüthető, legyen az steak, szelet vagy sült (filé apróra vágva). Ez nagy előny az elfoglalt háziasszonyok számára, akiknek nincs elég idejük ínyenc, összetett ételek elkészítésére. Ahhoz azonban, hogy ízletes, lédús sült húst kapjon, vastag falú serpenyőben, például öntöttvasban vagy tapadásmentes edényben kell főznie. Az alábbiakban különböző főzési lehetőségeket mutatunk be, amelyek között mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb sertéssült receptet.

saláta

• Főzési idő: 2 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 169 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.

A sárgarépával sült sertés salátát ""-nek hívják, és ennek a snacknek az elkészítésében számos változat létezik. Egyes háziasszonyok konzerv zöldborsót vagy kukoricát adnak a salátához, mások a tetejét megszórják sós zsemlemorzsával. Az alábbiakban egy fotós, lépésenkénti receptet mutatunk be, amellyel könnyedén elkészíthetsz egy finom falatot.

Hozzávalók:

• nagy sárgarépa;
• izzó;
• sertés szűzpecsenye - 0,3 kg;
• majonéz, fűszerek;
• pácolt uborka - 3 db;
• sütőolaj.

Főzési mód:

1. A bélszínt sós vízben megfőzzük (akár 1,5 óráig is eltarthat), lehűtjük, majd olajon kisütjük és vékony csíkokra vágjuk a bélszínt.
2. Finomra vágjuk a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát. A zöldségeket olajon puhára pároljuk.
3. Tegye a főtt filé darabjait, a zöldséges sütést egy salátástálba.
4. Sózzuk, borsozzuk az edényt, adjunk hozzá apróra vágott uborkát és egy kevés majonézt.

Szelet

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 335 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertésszelet egy serpenyőben nagyon tápláló és ízletes. A lédús étel eléréséhez fontos a megfelelő hús kiválasztása: a nyak vagy a lapocka megfelelő része lesz, míg jobb, ha kis zsírrétegű darabokat választunk. Kívánt esetben a termék sütése előtt zsemlemorzsába tekerhető. Az alábbiakban egy egyszerű recept a sült sertéskarajhoz.

Hozzávalók:

• sertés nyak / lapocka - 1 kg;
• liszt - 200 g;
• só - 70 g;
• világos sör - 1 evőkanál;
• fűszerek, beleértve a borsot is;
• olvasztott zsír - 150 g.

Főzési mód:

1. A húst meg kell mosni, majd szalvétával szárítani.
2. Vágja apró, legfeljebb 1,5 cm vastag darabokra, mindegyiket kalapáccsal/késsel le kell verni, és sóval és fűszerekkel bedörzsölni kell.
3. Öntse az elkészített terméket sörrel, hagyja pácolódni 5 órán át vagy egy éjszakán át.
4. Távolítsa el a pácolt darabokat a sörből, öblítse le vízzel, majd szárítsa meg újra szalvétával.
5. Öntsünk lisztet egy mély tányérba, forgassunk bele minden szeletet, azonnal tegyük a darabokat egy forró zsíros serpenyőbe.
6. Az edényt mindkét oldalról 5 percig sütjük, fedővel lefedve a serpenyőt. A rántott húst zöldségsalátával és bármilyen körettel tálaljuk.

Hagymával egy serpenyőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 3 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 254 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Megfelelő pörköléssel a sertéshús nagyon ízletes, puha, lédús, aromás lesz. Ebben az esetben az állat szinte bármely részét használhatja, de a hátsó rész lesz a legjobb választás - sok a hús és kevés a zsír. A sült ételt burgonyával, tésztával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk. Hogyan sütjük gyorsan sertéshúst egy serpenyőben hagymával panírozás nélkül?

Hozzávalók:

• fokhagyma - 5 gerezd;
• sertés filé - 0,4 kg;
• paprika, koriander, kurkuma, rozmaring, Provence-i gyógynövények - egyenként ¼ teáskanál;
• hagyma - 3 db;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Egy mély serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal.
2. A kis darabokra vágott húst forró edénybe tesszük.
3. Ha a terméket a lédússág elvesztése nélkül szeretné sütni, először kapcsoljon erős tüzet, és amikor a húst aranyszínű kéreg borítja, csökkentse azt.
4. 5 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a hagymás félkarikákat és a zúzott fokhagymát.
5. Folyamatosan kevergetve egy kanállal, tartsa az ételt magas lángon pár percig.
6. Csavarja rá az égőt, és öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe. Anélkül, hogy az edényt fedővel lefedné, párolja az összetevőket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
7. Az ételt fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 3 percig pároljuk. A sült ételt friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

darabokban

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 148 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült húst jobb, ha egy serpenyőben darabokra vágja, friss termékből, amelyet nem fagyasztottak. Ha csak fagyasztott bélszínünk van, akkor azt megfelelően ki kell olvasztani. Ezt a hűtőszekrényben kell megtenni, semmi esetre sem mikrohullámú sütő vagy forró víz segítségével. Felolvasztás után a húst hideg vízzel öblítsük le, csavarjuk ki és vágjuk apróra: a termék elkészítése nagyon fontos, mert befolyásolja az étel ízét. Hogyan készítsünk sült sertéshúst gyorsan és ízletesen?

Hozzávalók:

• nagy sárgarépa;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• sertés szűzpecsenye - 0,4 kg;
• olaj sütéshez;
• fűszerek;
• hagyma - 2 db .;
• aszalt szilva - 6 db.

Főzési mód:

1. A bélszínt közepes darabokra vágjuk, fűszerezzük, de ne sózzuk.
2. A hámozott hagymát legjobb félgyűrűkre, sárgarépát csíkokra vágni vagy durva szemekre dörzsölni.
3. Az aszalt szilvát először fel kell önteni forró vízzel, hogy megpuhuljon. 20 perc múlva csavarjuk ki és vágjuk 2 részre.
4. Az olajat felhevítjük, a húst aranybarnára sütjük benne, majd sózzuk.
5. Ide öntjük a tányérra vágott gombát, az apróra vágott zöldségeket és az aszalt szilvát.
6. Fontos, hogy ne süssük meg az ételt, hanem időben fejezzük be a főzést. Jobb, ha egy kicsit az átlag alatt gyújtja meg a tüzet. A kész sült étel mártással vagy friss fűszernövényekkel tálalható.

Egy serpenyőben burgonyával

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 183 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbi recept a sertéshúsos sült burgonyához segít egy egyszerű, tápláló és nagyon ízletes étel elkészítésében vacsorára. A lédús, puha hús tökéletes összhangban van a burgonyával. Egy ilyen sikeres tandemet kiegészíthetsz házi savanyúsággal, zöldségsalátával ill. Hogyan főzzünk illatos házi sült burgonyát sertéshússal disznózsírban?

Hozzávalók:

• sertéspép - 0,3 kg;
• burgonya - 0,7 kg;
• fűszerek;
• gerezd fokhagyma;
• olaj sütéshez;
• sertészsír - 100 g.

Főzési mód:

1. A sertéshúst megmossuk, szárítjuk, apró kockákra vágjuk.
2. Az apróra vágott disznózsírt egy serpenyőbe tesszük, lassú tűzön átlátszóvá sütjük.
3. Vegyük ki az edényekről a tepertőt, tegyük az aljára a feldarabolt húst, süssük aranybarnára.
4. Ide öntjük a burgonyakockákat, időnként megkeverve kisütjük. Ebben az esetben jobb, ha lecsukja a fedelet, és a tüzet közepesre állítja.
5. Amikor a burgonya aranybarna, megsózzuk a sült ételt, és zúzott fokhagymával ízesítjük. Tálalás előtt megszórjuk a sült burgonyát fűszernövényekkel.

Gombával

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 213 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az illatos, ízletes, gombával és hagymával sült sertéshús senkit sem hagy közömbösen, miközben az étel nagyon könnyen elkészíthető. Egy ilyen finomságot akár ünnep alkalmával is felszolgálhat, mert nagyon étvágygerjesztő, vonzó megjelenésű, és tökéletesen kiegészíti a hagyományos bankett köretet - a burgonyapürét. Hogyan sütjük a sertéshúst hagymával és sárgarépával?

Hozzávalók:

• szalonna / disznózsír - 0,2 kg;
• sertés szűzpecsenye / lapocka - 0,5 kg;
• fűszerek;
• az izzó nagy;
• gomba - 0,3 kg;
• olaj sütéshez;
• sárgarépa.

Főzési mód:

1. A húst a szalonnával/baconnel együtt szeletekre vágjuk. Az ételt fűszerezzük, sózzuk és 10 percig állni hagyjuk.
2. A gombát vékony lemezekre kell vágni, a meghámozott hagymát félgyűrűkre kell vágni, a sárgarépát lereszelni.
3. Forró olajban kisütjük a bélszínt (5 percig tart), közben ne felejtsük el megfordítani a darabokat.
4. Ide adjunk hozzá zöldségeket, gombát, lassítsuk a tüzet. Tartsa az ételt a fedél alatt 3 percig: ezalatt az összetevők elnyerik a szükséges puhaságot, és hagyják kifolyni a levet.
5. A kész sült ételt tetszőleges körettel tálaljuk - rizzsel, hajdinával, spagettivel, burgonyával.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 194 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertéshúsból számos ízletes, kielégítő ételt főzhet. Ezt a folyamatot lassú tűzhely segítségével is megkönnyítheti: csak elő kell készítenie a termékeket, be kell töltenie a tálba, és bekapcsolnia kell a megfelelő üzemmódot. Ennek eredményeként vacsorára lédús, aromás hússal kényeztetheti családját. Az alábbiakban egy egyszerű lassú tűzhelyen sült sertéshús recept található.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• fűszerek;
• vaj.

Főzési mód:

1. A húst folyó víz alatt leöblítjük, törölközővel szárítjuk, kis kockákra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. Kenje meg a készülék edényét vajjal, aktiválja a "Sütés" opciót.
3. Tegye a húsgombócokat egy rétegben a tálba, amikor az olaj forró. 10 percenként meg kell fordítani a terméket.
4. 45 perc múlva egy illatos sült étel készen áll.

Sertésszelet

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 284 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült sertés nem csak karaj, steak vagy zöldséges sült formájában ízletes, hanem szelet formájában is. Ugyanakkor jobb, ha finomított olajban sütjük, mivel a házi készítésű termék nem kellően finom, ronthatja az étel ízét és aromáját. Tálaljuk a finom sertésszeleteket burgonyapürével vagy tésztával. A vacsora kiegészíthető savanyúsággal. Az alábbiakban egy recept fotóval a sertésszeletek főzéséhez.

Hozzávalók:

• hagyma - 200 g;
• tej - 1 evőkanál;
• sertéspép - 0,4 kg;
• fehér kenyér - 150 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fűszerek;
• tojás;
• borjúhús - 0,3 kg.

Főzési mód:

1. Áztassuk tejbe a kenyérszeleteket, villával pépesítsük, vagy a többi hozzávalóval együtt egy húsdarálón futtassuk át.
2. A húsos masszát egy kanállal alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a fűszereket. Hűtőbe tesszük fél-egy órára.
3. A darált húst kivesszük a hűtőből, ovális szeleteket formázunk (sajttal megfőzhetjük úgy, hogy minden termék közepébe teszünk egy kis szeletet a termékből) és olajon kisütjük. Jobb ezt magas hővel és nagy mennyiségű olajban csinálni.
4. 5 perc sütés után fordítsa meg a pogácsákat és csökkentse az égők intenzitását. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk az edényt 10-15 percig.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 131 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban egy fényképpel leírjuk, hogyan készül a sült sertéshús zöldségekkel. Ez az étel nem csak ízletes, lédús, illatos, hanem egészséges is, mert egészséges termékeket tartalmaz. A paradicsommal, paprikával, sárgarépával és hagymával készült hús serpenyőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető. Ebben az esetben bármilyen zabkása, főtt / sült burgonya, tészta lehet köret. Milyen finoman sütjük a sertéshúst?

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 2 db;
• Fejes káposzta;
• sárgarépa;
• izzó;
• gerezd fokhagyma;
• édes piros paprika;
• sertéshús - 0,5 kg;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
2. A húsdarabokat vajban süssük aranybarnára, kb 10 perc elteltével itt adjuk hozzá az előkészített zöldségeket.
3. Lassú tűzön süssük készre az edényt, a végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.

szójaszószban

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 116 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szokatlan, nagyon ízletes és fűszeres a sült sertéshús szójaszósszal. Elkészítése rendkívül egyszerű, az eredmény pedig felülmúlja az elvárásait. A serpenyőben szójaszószban sült sertéshúst friss zöldségekkel együtt teljes értékű étkezésként szolgálják fel. A csemege ízének intenzívebbé tételéhez adjunk a szószhoz balzsamecetet. Az alábbiakban egy egyszerű recept található fotóval az étel elkészítésének módjáról.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• izzó;
• sertéspép (nyakból, sonka) - 0,7 kg;
• mustár - 1 teáskanál;
• fűszerek - 1 tk

Főzési mód:

1. Az apróra vágott húst szójaszószban, mustárban és fűszerekben pácoljuk. Ehhez adjunk hozzá hagymakarikákat.
2. Hagyja a terméket egy órán át vagy tovább pácolódni.
3. Melegítsük fel az olajat, tegyük bele a sertéshúst hagymával, pirítsuk meg az összetevőket nagy lángon, időnként megfordítva a szeleteket.
4. Amikor a sült hús arany árnyalatot kap, mérsékeljük a hőt közepesre. 15 perc múlva elkészül a vacsora.

A tapasztalt szakácsok egyszerű feladatnak tartják a sertéshús serpenyőben főzését. Ahhoz azonban, hogy tökéletesen főtt, lédús húst kapjon, ismernie kell néhány trükköt:

• ha zöldségekkel főzi a terméket, először azokat, majd a húst süsse meg (a sertésszűz jól megy hagymával, sárgarépával, paprikával);
• a fűszereket a termék sütése során vagy annak végén kell hozzáadni;
• lédússágot érhet el, ha a húst több órán át kefirben, sörben vagy ecetben tartja;
• a terméket kizárólag jól felmelegített olajban kell sütni, különben a sertéshús a serpenyő aljához tapad;
• hogy a sült filé szaftos maradjon, főzés után azonnal vegyük ki a serpenyőből.

Videó

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

A sertés szűzpecsenye a legpuhább, legpuhább és diétásabb húsnak számít. Gyorsan megsül és mindig nagyon finom.

Kínálunk néhány receptet a finom sertésborda ételekhez, amelyek biztosan tetszeni fognak.

Milyen ízletes és gyorsan elkészíthető sertésbélszín egy serpenyőben?

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 540 g;
• finomított napraforgóolaj - 65 ml;
• frissen őrölt fekete és szegfűbors - 1 csipet;
• durva só - 2 csipet.

Főzés

Öblítse le a friss sertés szűzpecsenyét hideg vízzel. A nedvességet szalvétával letöröljük, a húst a szálakon keresztben körülbelül másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk, és egy fóliával bevont darabonként egy-egy konyhai kalapáccsal többször leverjük.

Egy nehéz öntöttvas serpenyőben szagtalan napraforgóolajat hevítünk, és bélszínszeleteket teszünk bele. A húst mindkét oldalról pár percig pirítjuk. Ezután tányérra tesszük az ételt, sózzuk, borsozzuk kétféle őrölt borssal és tálalhatjuk, tetszés szerint friss zöldségekkel, vagy egyszerűen szósszal ízesítve.

Milyen finom a sertés szűzpecsenye sütőben főzni?

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 540 g;
• - 70 g;
• szemes mustár - 40 g;
• citromlé - 40 ml;
• napraforgóolaj aroma nélkül - 40 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• olasz száraz gyógynövények keveréke - 2 csipet;
• durva só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

Kezdésként elmondjuk, hogyan kell finoman pácolni a sertés szűzpecsenyét. Ehhez öblítse le a húst hideg vízzel, törölje le a nedvességtől egy törülközővel, és ízesítse a darabot durva sóval, borssal és száraz aromás olasz fűszernövényekkel. Dörzsölje be a fűszerkeverékkel a sertéshús teljes felületét, és hagyja állni néhány percig. Közben a szemes mustárt összekeverjük a mézzel és a citromlével, hozzáadjuk a meghámozott, préseléssel átnyomott fokhagymagerezdeket és összekeverjük. Az így kapott fűszeres keverékkel a sertésszűzet a tetejére bedörzsöljük, és pár órára pácolásra alkalmas edénybe tesszük.

Az idő letelte után a húst a páccal együtt egy félbehajtott fóliára kenjük, a lehető legszorosabban lezárjuk, és maximális hőmérsékletre melegített sütő tepsire tesszük. Tíz perc elteltével vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük további húsz percig a sertés szűzpecsenyét. Most hajtsa ki a fóliát, és hagyja a húst további tizenöt percig pirítani.

Az étel forrón, szeletekre vágva és felvágottak összetevőjeként is tálalható. Utóbbi esetben hagyjuk kihűlni a hússzeletet, és még több órára hűtsük le a hűtőben.

2018-01-09

Sziasztok kedves olvasók! Folytatjuk a beszélgetést a legfinomabb hasított sertésszeletről - a bélszínről. Már megtettük, ma pedig megtudjuk, mit főzzünk még sertésszűzből. Sok finomság lesz!

Sokunk számára igazi küldetéssé vált a gyors vacsorareceptek megtalálása! Úgy érzem, megütöttem a főnyereményt, amikor kevesebb mint fél óra alatt sikerül elkészítenem a vacsorát.

Sertés szűzpecsenye, milyen jó vagy bármilyen formában! Minimális elkészítési idő és ízlelőbimbóink az élvezetből a mennybe szárnyalnak.

Néhányan, kedves olvasóim, kifogásolják, hogy a bélszín túl drága. De számoljunk. Nálunk a bélszín ára a piacon és a szupermarketekben átlagosan 140 hrivnya kilónként. A bécsi kolbász ára kilogrammonként 150-230 hrivnya között mozog.

A kolbászba még a "legrendesebb" és legdrágább is sok mindent bele lehet tenni. A húst nehezebb hamisítani. A következtetések önmagukat sugallják - jobb sertés szűzpecsenyét főzni. Finomabb és egészségesebb lesz.

Mit kell főzni sertésszűzből - receptek

Sertés szűzpecsenye serpenyőben - receptek fotókkal

A legegyszerűbb és leggyorsabb főzési mód, ha a bélszínt serpenyőben megsütjük. És akkor - legalább így edd meg, legalább ízesíts valami szósszal. Minden finom lesz.

Sült bélszín hagymával

Hozzávalók

• Nagy sertés szűzpecsenye.
• Két hagyma.
• Három evőkanál legjobb minőségű növényi olaj (a szőlőmagolaj tökéletes volt).
• Őrölt fűszerek (paprika, görögszéna (chaman, ucho-suneli), koriander keveréke).
• Só.

Hogyan főzzünk finomat

Serpenyőben sült sertés szűzpecsenye gombával és borral

Hozzávalók

• Egy sertés szűzpecsenye (600-700 g).
• 350 g gomba (jobb, mint az erdei gombák, de a megfizethető csiperkegomba meglehetősen megfelelő).
• Három evőkanál vajat.
• Két közepes hagyma.
• Két gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva.
• Egy evőkanál lisztet.
• Három evőkanál nehéz tejszín.
• 125 ml desszertbor (portói, marsala, madeira).
• 250 ml csirkehúsleves vagy víz
• Őrölt feketebors.
• Két evőkanál apróra vágott friss petrezselyem.
• Só.

Hogyan főzzünk finomat

1. A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. Távolítsa el az ezüstfóliát a kivágásról.
3. Vágjuk 4-5 cm vastag darabokra, kézzel lapítsuk el mindegyik darabot.
4. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, egy evőkanál vajat felolvasztunk benne. A húsdarabokat mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük, enyhén sózzuk.
5. Amint a hús mindkét oldala megsült, tányérra szedjük és fóliaházzal letakarjuk.
6. A maradék két evőkanál olajat a serpenyőbe öntjük, a finomra vágott hagymát megpirítjuk, óvatosan lekaparjuk az aljára tapadt részecskéket.
7. Két perc múlva a fokhagymát hagymával küldjük a „társaságnak”, főzzük együtt egy percig, adjunk hozzá gombát.
8. Körülbelül másfél percig ne keverje a serpenyő tartalmát, hagyja, hogy a gomba leülepedjen, és engedje ki a levét.
9. Főzzük még három percig, időnként megkeverve.
10. Lisztet öntünk rá, keverjük, két percig főzzük, felöntjük borral, közepes lángon pároljuk. A bornak szinte teljesen el kell párolognia.
11. Felöntjük a húslevessel, főzzük 3-5 percig, csökkentjük a lángot, hozzáadjuk a tejszínt, borsozzuk, apróra vágott petrezselymet, kevés sót, összekeverjük, rátesszük a megsütött bélszínt. Pároljuk három percig. Az étel bájos hajtogatott rizzsel vagy bármilyen tésztával.

Sertés bélszín egy serpenyőben mustáros szósszal

Hozzávalók

• 600 g sertés szűzpecsenye.
• 150 ml csirkehúsleves vagy víz
• Két hagyma.
• Két evőkanál olívaolaj.
• Egy evőkanál lisztet.
• Három evőkanál dijoni mustár (bármilyen enyhe).
• Öt evőkanál tejszín (20%).
• Két evőkanál konyak vagy brandy (opcionális)
• Egy szál friss vagy egy csipet száraz.
• Só.

Hogyan főzzünk finomat

1. A szűzpecsenyéről levesszük az ezüstfóliát, 4 cm vastag darabokra vágjuk, kézzel laposra simítjuk.
2. A meghámozott hagymát kockára vágjuk.
3. A húst serpenyőben felforrósított olívaolajon két-két perc alatt megsütjük, a húst tányérra szedjük, alufóliával letakarjuk.
4. A hagymát két percig pirítjuk (ugyanabban a serpenyőben, mint a hús), beleöntjük a lisztet, összekeverjük, felöntjük a húslével vagy vízzel. Keverés közben felforraljuk.
5. Távolítsa el a leveleket a megmosott kakukkfű gallyakról. Dobja őket (vagy egy csipet száraz kakukkfüvet) mustárral és sóval együtt egy serpenyőbe, keverje meg a főzetet, tegye oda a húst, párolja öt percig.
6. Felöntjük a tejszínnel, két percig főzzük, hozzáadjuk a konyakot, növeljük a hőt, két percig pároljuk. Elkészült a legfinomabb étel!

Sertés karaj medálok - Recept

Hozzávalók

• Vastag sertés szűzpecsenye.
• Őrölt feketebors.
• Zöldágak (lásd rozmaring, kakukkfű, sós).
• Só.

Hogyan főzzünk finomat

Az én megjegyzéseim

Sertés szűzpecsenye nyárs

Másodunokatestvérem, Arisztotelész mindig azt mondta, hogy grillezésre a legjobb hús a sertés szűzpecsenye. A legjobb pác pedig neki a közönséges vöröshagyma rehannal (lila bazsalikommal) keverve.

Mivel nem kis életet éltem már, sokszor meggyőződtem szavai helyességéről. A Venediktis Arisztotelész receptje alapján sertésszűzből készült shish kebab továbbra is kedvenc családunkban.

Hozzávalók

• Sertés szűzpecsenye a szükséges mennyiségben.
• Hagyma (a hús tömegének fele).
• Csokor bazsalikom.
• pár evőkanál olívaolaj (elhagyható)
• Őrölt fűszerek (fekete bors, chaman, ucho-suneli).
• Só.

Hogyan kell főzni

1. A hagymát megszabadítjuk a héjától, közepes félkarikára vágjuk, mély tálba tesszük, kézzel összegyúrjuk, hogy kellő lé álljon ki belőle.
2. A szűzpecsenyét az előző receptek szerint elkészítjük, 5-6 cm vastag darabokra vágjuk.
3. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, hagymás edénybe küldjük, keverjük össze, adjunk hozzá olívaolajat (ha szükséges), rázza meg a húst kézzel, mintha masszírozná. Hagyja pácolódni 2-3 órát (vagy tovább).
4. Szűz bélszíndarabokat nyársra (rázzuk le a hagymát és a zöldeket – külön is megsüthetjük), a kebabot forró parázson sütjük körülbelül tíz-tizenöt percig. A nyársakat gyakran kell megforgatni. Köretként sült zöldségek, friss paradicsomsaláta olívaolajjal és bazsalikommal illik leginkább.

Szárított sertés szűzpecsenye

A jó minőségű szárazon pácolt sertéshús (prosciutto, jamon) árai üzleteinkben "vadulnak". De otthon főzhet egy csodálatos, kiváló ízű szárított sertés szűzpecsenyét, amely sokkal olcsóbb lesz, mint a polgári finomságok.

Figyelmeztetem, hogy szárításra szánt sertéshúst csak megbízható beszállítóktól vásároljon, akik rendelkeznek az összes megfelelő egészségügyi és állat-egészségügyi dokumentummal.

Hozzávalók

• 600 g sertés szűzpecsenye egy darabban.
• Őrölt pirospaprika, koriander, fekete bors, görögszéna.
• Három desszert kanál vodka vagy konyak.
• Cukor.
• Só.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A húsnak lassan és egyenletesen kell felszabadítania a nedvességet. Nem szabad a folyamatot felgyorsítani a hőmérséklet emelésével, huzatba akasztva a húst. Kívül a szűzpecsenye megkeményedik, "mérsékletet" kap, belül nedves marad.

Kedves olvasóim! Ma elmondtam, hogy mit lehet gyorsan és finoman főzni sertésszűzből. Egy rövid cikk keretein belül nem tértem ki minden említésre méltó ételre ebből a finom, minden figyelemre és dicséretre méltó húsból. Amint tudok további recepteket adok hozzá.

Kérem, küldje el a cikket közösségi oldalaira, és iratkozzon fel a blogfrissítésekre (a bejegyzés alján, a hozzászólások előtt van egy feliratkozási űrlap), ha az írásom érdekesnek tűnik számodra. Nagy türelmetlenséggel és hálával várom észrevételeiket - nagyon szükségesek és fontosak számomra! Meghajolok és jó egészséget kívánok mindenkinek!

Mindig a tiéd Irina.

Azt vettem észre, hogy karácsony napján mindig van egy különleges állapot a lelkemben. Ma karácsonykor lelkemre hangoló zenével "kényeztetlek" benneteket...

Egy lélegzetelállító zongoradarab – Jervy Hou

Gyakorlatilag nincs a sertéstetemben olyan rész, amelyet ne főznének - a csülök süthető, a fülek füstölhetők, a kocsonya pedig a lábakból főzhető. De természetesen az ínyencek a sertéshúst értékelik leginkább, vagy inkább a bélszínét, így minden szakácsnak tudnia kell, hogyan kell serpenyőben megsütni a sertés szűzpecsenyét. Ebben az esetben a fő feladat az, hogy ne szárítsa túl a puha húst, és ugyanakkor lehetővé tegye a megfelelő sütést.

Klasszikus recept sertésszűzre serpenyőben

Hozzávalók

• - 0,5-0,6 kg + -
• - 4 szegfűszeg + -
• - 1 tk + -
• - 1-2 db. + -
• - csíp + -
• - csíp + -
• - sütéshez + -

Hogyan és mennyit kell serpenyőben serpenyőben sütni

1. Mossa meg a sertés szűzpecsenyét folyó víz alatt, távolítsa el a felesleges filmeket.
2. Vágja a filét kis, körülbelül 1 centiméter vastag rétegekre.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.
4. Ekkor hámozzuk meg a hagymát a héjáról, és vágjuk félkarikára vagy negyedekre.
5. A fokhagymagerezdekről eltávolítjuk a bőrt, és vékony szeletekre vágjuk.
6. Helyezze a sertéshús darabokat a serpenyőbe. Egy rétegben kell fektetni, hogy a pörkölés során kialakuló kéreg minden darabon belül lezárja a levet.
7. Pár perc múlva fordítsa meg a darabokat, és pirítsa még egy ideig.
8. Ráöntjük a hagymás és fokhagymás tányérokat, mindent összekeverünk és addig sütjük, amíg a hagyma és a fokhagyma jellegzetes arany árnyalatot nem kap.
9. Csökkentse a hőt mérsékeltre. Sózzuk meg az ételünket, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és mustárport. Az egészet összekeverjük, és további 15 percig pirítjuk a húst.

A kész ételt adagolt tányérokra tesszük, és ide rakjuk a köretet. Friss zöldségek vagy zöldborsó a legjobban kombinálható ilyen hússal.

Sertés szűzpecsenye sült zöldségekkel egy serpenyőben

A sertés szűzpecsenye lédússága sok tényezőtől függ, és még a szakács csekély hibája is károsíthatja a drága terméket. Ennek elkerülése érdekében nyugodtan játszhat, és főzhet húst zöldségekkel együtt.

Hozzávalók

• Sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• bolgár paprika - 1 db;
• Sárga vagy fehér hagyma - 2 db;
• Paradicsom - 1 közepes gyümölcs;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• Só, bors és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom sertés szűzpecsenyét egy serpenyőben

1. Öblítse le a bélszínt folyó víz alatt, és távolítsa el a nem kívánt filmeket.
2. Először a húst nem túl vastag rétegekre vágjuk, majd csíkokra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy széles serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
4. Amikor az olaj felforrósodott, szétterítjük a hússzeleteket, próbáljuk egyenletesen elosztani az alján. Időnként megkeverjük, és addig sütjük, amíg egy kis kéreg meg nem jelenik.
5. Amíg a hús barnul, zöldségekkel foglalkozunk. Távolítsuk el a hagymát a héjról, mossuk meg és vágjuk félkarikára.
6. Vágjuk le a kaliforniai paprika kupakját, vágjuk ki a magos részt. Az édes paprikát apró csíkokra vagy kis négyzetekre vágjuk.
7. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk. A központi kemény részt eltávolítjuk, a pépet késsel egy kicsit felaprítjuk.
8. A hagymát a húsra öntjük és addig pirítjuk, amíg a zöldség arany árnyalatot nem kap.
9. Ehhez adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk még néhány percig.
10. Apróra vágott paradicsomot rakunk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szükséges fűszereket. Pároljuk az edényt, amíg a paradicsom teljesen fel nem oldódik, és mártássá válik.

Ebben a receptben a só helyettesíthető a szójaszószsal. Ebben az esetben az étel egy kis ázsiai konyhát kap, és rizzsel is tálalható. A krumplipüré is kiváló az ilyen sertéshúshoz.

Sertés szűzérmék egy serpenyőben

Bizonyára nem egyszer láthatta már főzőműsorokban vagy videós instrukciókban, ahogy elismert szakácsok készítenek húsmedálokat. Ez az étel teljesen önállóan elkészíthető, csak egy sertés szűzre, pár további hozzávalóra és egy kis szabadidőre van szükséged.

Hozzávalók

• Sertéshús (bélszín) - 400-500 g;
• Konyak - 40 g;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Finomított növényi olaj - sütéshez.

Hogyan sütjük a sertés szűzérméket

1. A sertés szűzpecsenyét megmossuk, minden filmet eltávolítunk, különösen a vastagokat. Vágjuk elég nagy, körülbelül 3-5 centiméter széles darabokra.
2. Szárítsa meg az egyes darabokat papírtörlővel vagy szalvétával. Függőlegesen tesszük a darabokat, és a kezünkkel lenyomjuk, hogy egy kicsit ellapuljanak.
3. Sózzuk, borsozzuk. A sertéshúshoz használhatod kedvenc fűszereidet is.
4. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel maximális hőre, majd mérsékeljük közepesre.
5. Óvatosan fektessük függőlegesen a sertésdarabokat, és mindkét oldalukat 5 percig sütjük.
6. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, vágjuk félbe, és a főzés vége előtt pár perccel adjuk hozzá a serpenyőbe.
7. Felöntjük konyakkal, a lehető legóvatosabban felgyújtjuk. Ha működik, akkor miközben ég, még egyszer fordítsa át a darabokat az ellenkező oldalra.
8. A medálokat kivesszük a serpenyőből, több réteg fóliába csomagoljuk, és még pár percig hagyjuk izzadni. Ezután az asztalhoz tálaljuk.

Hogy megvédje magát a meglepetésektől, tartson fedőt a serpenyő mellett. Ha a láng túl nagynak tűnik számodra, bármikor letakarhatod vele a serpenyőt, és ezzel elolthatod.

Sertés bélszín tekercs szalonnával egy serpenyőben

Sok recept létezik a szalonnatekercsekhez, de a legfinomabb ételt akkor kapjuk, ha sertés szűzpecsenyét használunk. Ez a két összetevő tökéletesen kiegészíti egymást, és az eredmény egy igazi kulináris remekmű.

Hozzávalók

• Sertés szűzpecsenye - 400-500 g;
• Szalonna (nyers füstölt) - 4-5 db;
• granulált fokhagyma - 1 teáskanál;
• Só és bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk disznótoros zsemlét szalonnával

1. A bélszínt megmossuk, a fóliákat eltávolítjuk, papírtörlővel kicsit megszárítjuk.
2. A filét hosszában 4-5 vékony rétegre vágjuk (nagyon éles kést használjunk, így egyenletesebbek lesznek a darabok).
3. Az összes réteget megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával és egyéb tetszés szerinti fűszerekkel. Dörzsölje meg egy kicsit mindegyik darabot.
4. Minden rétegre megkenünk egy darab bacont, majd a tekercseket úgy csavarjuk, hogy a bacon kívülre kerüljön.
5. Minden tekercset nyárssal vagy hosszú fogpiszkálóval átszúrunk.
6. Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe (ezt nem teheti meg), és közepes lángon melegítse fel. Egy idő után kirakjuk a tekercseinket úgy, hogy úgy álljanak a serpenyő felületén, mintha éllel lennének.
7. A tekercsek mindkét oldalát 5 percig sütjük.
8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit lefedjük alufóliával és rárakjuk a tekercseket. Süssük még 15 percig, majd tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell sertés szűzpecsenyét sütni egy serpenyőben. Ne feledje, hogy ez a hús nagyon puha, ezért könnyen túlszárítható. Ügyeljen a főzési időre, és ne süsse túl a filét, különben a legkisebb késés is tönkreteheti az egész ételt.

Ősidők óta a sertéshús legjobb része a bélszín. A névből világossá válik, hogy a hasított testnek ez a része valahonnan ki van vágva. Valóban az. A test ágyéki régiójában, a gerinc közelében, a vesék tetején található. Fontolja meg, mi készül belőle.

Sertés szűzpecsenye

Az állat életében ez az izom gyakorlatilag nem vesz részt. Ennek eredményeként puha és gyengéd marad az állat egész fennállása alatt. A bélszín kifejezett húsízzel és édeskés utóízzel rendelkezik, ami pikantériát ad a főtt ételeknek. Az egyetlen hátránya a főtt ételek magas kalóriatartalma.

Sok recept létezik a sertés szűzre. Alapvetően ez a termék sült vagy sült. A főzés nem igényel különleges kulináris készségeket. Csak egy szabály van - ne süssük túl, és ne tegyük túl a húst a tűzre. Ha ez a feltétel teljesül, kiváló eredmény vár rád.

Klasszikus sertés szűzpecsenye serpenyőben

Ennek a klasszikus ételnek az elkészítéséhez vegyen fél kilogramm szűzpecsenyét, távolítsa el róla az összes filmet, és öblítse le hideg vízzel. Csomagoljon egy darab húst vastag törülközőbe, és szárítsa meg. Vágja fel a filét a rostok mentén egy centiméter vastag tányérokkal.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat. Egy serpenyőben egy sorban szétterítjük a húsrétegeket, és mindegyik darab mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Mindent összekeverünk.

Addig pároljuk, amíg a hagyma megpirul.

Csökkentse a hőt alacsonyra, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Elalszunk mustárport. Az egészet jól összekeverjük egy serpenyőben, és további tizenöt percig pirítjuk.

A megsült bélszínt tegyük egy edénybe. Adjunk hozzá friss zöldségeket és zöldborsót.

Sertés szűzpecsenye sült zöldségekkel

Ezt a terméket nagyon bonyolult elkészíteni. A fő veszély a hús túlsütése és kiszáradása. Ennek elkerülése és az étel megfelelő elkészítése érdekében segít a zöldséges bélszín elkészítésének receptje.

Elkészítjük a húsunkat. Vágja le a filmet, és mossa le víz alatt. A húst a rostok mentén szeletekre vágjuk. Ezután már a szálakon át szalmát aprítunk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Adjuk hozzá a feldarabolt húst a forró olajhoz. Az egészet szétterítjük vele a serpenyőben. A főzés során keverjük össze a felvágottainkat. Addig főzzük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik az összes darabon.

Közben elkészítjük a zöldségeket. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára formázzuk. A magokról és válaszfalakról megmosott és hámozott bolgár borsot kockákra vágják. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hámozzuk meg. Késsel kivágjuk a paradicsom kemény magját, és apróra vágjuk a húst.

A darált húshoz adjuk a megfőtt hagymát. Az egészet összekeverjük, és a hagyma vöröses színére hozzuk. Ezután elalszunk kaliforniai paprikát, és folyamatosan kevergetve tovább főzzük kb. 5 percig.

Elalszunk paradicsomot. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket. Folytassa a sütést, amíg a paradicsom elkészül. Teljesen fel kell forralniuk, és megkapják a szószt.

Ez az étel minden körettel ugyanolyan finom lesz.

Grillezett bélszín mártással

A szovjet korszak óta a legnépszerűbb étel a sült disznótoros mártással. Népszerűségének titka a könnyű elkészíthetőségben és a sokoldalúságban rejlik. Bármilyen körethez hasonlóan jól illik. A szósz pedig minden szószt helyettesít.

Elkészítjük a bélszínt, és közepes darabokra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon olaj nélkül. A feldarabolt húst egy serpenyőben szétterítjük, és főzés közben megkeverjük. A kapott zsíros húslevet kivesszük a serpenyőből. Külön tálba gyűjtjük.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük. A zöldségeinket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A serpenyőben lévő húshoz adjuk a fűszeres zöldségkeverékünket.

Ezzel együtt a serpenyőbe öntjük a húslevet. Adjunk hozzá paradicsompürét. Közepes lángon pároljuk húsz percig. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt, és főzzük tovább a húst a mártással körülbelül 45 percig.

A zöldeket finomra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk rá a sültre.

Grill serpenyőn

A közelmúltban nagy népszerűségnek örvendenek a grillserpenyős húsfőzés receptjei. Ebben az ételben sertésszűz is főzhető. El kell venni vastag aljú grillserpenyő. Jobban tartja a hőt, bár sokáig melegszik.

Vegyen egy kilogramm sertés szűzpecsenyét, és a rostok mentén egy centiméter vastag tányérokra vágja. Tegye a húst egy mély tálba.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, három citrom héját, olívaolajat, mustárt, szójaszószt vagy teriyakit. Keverje össze az összes tartalmát a kezével, és dörzsölje a kapott keveréket a húsba. A bélszínt a pácban hagyjuk és húsz percig állni hagyjuk. A húsnak kissé fehérednie kell.

Vegyünk egy grillserpenyőt, és kenjük be egy kevés növényi olajjal. Közepes lángon felmelegítjük. A serpenyőbe tesszük a pácolt bélszíndarabjainkat. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Mindkét oldalát három percig sütjük.

A kész sült húst tányérra tesszük, a tetejét letakarjuk alufóliával. A fólia széleit a tányér szélére hajlítjuk. Húsz percig hagyjuk érni a húst. Ezalatt a hús felmelegszik, és az összes lé minden darabon belül marad.

Az ilyen húst jobb, ha grillezett zöldségekkel kombináljuk.

Sült otthon

Mossa meg a bélszínt és szárítsa meg egy törülközővel. Módosítsa a szálakat közepes darabokra. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és medalionokra vágjuk.

Esetünkben vastag aljú bográcsban főzzük. Öntsünk bele olívaolajat, és melegítsük nagy lángon. A feldarabolt húst üstbe tesszük. Hárompercenként megkeverve sütjük aranybarnára a húsdarabokon.

Amikor a hús kész, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Mindent alaposan összekeverünk egy üstben. Csökkentse a tüzet közepesre. Szorosan lefedve addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

Közben a burgonyát meghámozzuk, és nagy kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük. Sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól keverjük össze, és öntsünk fél pohár vizet. Szorosan zárja le a fedelet, és húsz percig főzzük.

Egy merőkanálban összegyűjtjük a forrásban lévő víz ¾-ét. Nemesítünk benne paradicsompürét, sót, cukrot. Az idő letelte után adjuk hozzá a levest a bográcshoz. Pároljuk öt percig alacsony lángon.

Tálalás előtt minden adagot megszórunk finomra vágott fűszernövényekkel.

Tekintse meg a következő videót a sertés szűzpecsenye sütésének titkairól.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz