Májtorták töltelékének elkészítése. Süteménypiték: főzési módok, tippek. Sült piték májjal és burgonyával

A máj alacsony kalóriatartalmú melléktermék, amelyet rendszeresen használnak sportolók, valamint vérszegénységben szenvedők és terhes nők. A pitékhez készített májtöltelék nem csak ízletessé, nagyon illatossá, de egészségessé is teszi a péksüteményeket. Bármely máj alkalmas az elkészítésére: sertés, marha vagy csirke.

Csirkemáj töltelék

Hozzávalók:

• - 750 g;
• hagyma - 300 g;
• liszt - 25 g;
• húsleves - 50 ml;
• vaj;
• olívaolaj - 60 g;
• fűszereket.

Főzés

A májat jól megmossuk, kivágjuk az összes fóliát, edényt és darabokra daráljuk. Ezután tegyük egy mély serpenyőbe, öntsünk fél pohár vizet, és tegyük közepes lángra. Amikor a folyadék felforr, távolítsa el a habot, és amint az összes víz elpárolgott, többször öblítse le a májat hideg vízzel, hogy eltávolítsa az összes vérrögöt. A serpenyőt mossuk meg, öntsünk bele olajat, és pirítsuk meg a májat. Ekkor a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a húshoz adjuk, mindent pirosra párolunk. Miután a hagyma aranyszínűvé vált, adjunk hozzá egy kevés vizet, szórjuk meg sóval, borssal és fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. A máj készenlétének meghatározásához fogpiszkálóval szúrjuk át - vérfolyadék nem jelenhet meg a felületen. A kész májat lehűtjük, és a hagymával együtt turmixgéppel felaprítjuk. Hogy a töltelék ne törjön össze, viszkózusabbá tesszük. Ehhez vajban kis lisztet pirítunk, friss húslevest adunk hozzá, és csomókat törve alaposan összekeverjük. Ezt követően a keveréket a darált húsba öntjük, és a kész májtölteléket alaposan simára keverjük.

Májjal töltött piték

Hozzávalók:

• élesztő kész tészta - 1 kg.

Töltelékhez:

• marha szív - 500 g;
• - 500 g;
• marhatüdő - 500 g;
• főtt rizs - opcionális;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszereket.

Főzés

A májból és a szívből való töltelék elkészítéséhez az összes húst alaposan megmossuk, és a szerveket lehetőleg különböző edényekben körülbelül 30 percig forraljuk. A tüdő felforrása után feltétlenül engedje le a vizet, és töltse fel ismét forrásban lévő vízzel, hogy ezáltal megszabaduljon a keserűségtől. Miután minden megfőtt, megtisztítjuk a májat, a szívet és a tüdőt a fóliáktól, és apró darabokra vágjuk. Ezután átengedjük a marhahúst egy húsdarálón, a hámozott hagymával együtt, és adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Kívánt esetben főtt rizst adhatunk a darált húshoz, és mindent hígíthatunk húslével, hogy a töltelék ne legyen száraz. A kész tésztát darabokra osztjuk, golyókat formálunk belőle, kinyújtjuk, mindegyik közepébe egy kis tölteléket teszünk, a széleit megcsípjük és pitét formázunk. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük, 180 °C-os hőmérsékletet választva.

A piték önálló harapnivalók vagy kiegészítők lehetnek a főételhez. Fontos szempont a megfelelően elkészített töltelék. Különösen nehéz olyan ételeket készíteni, amelyeknek különleges íze van. Érdekes lehetőség lenne a marhamáj töltelék pitékhez. De a marhamáj különleges előkészítést és hozzáértő előkészítést igényel, különben a sütés íze teljesen elromlik.

A tökéletes termék kiválasztásának titkai

A sütik igazán ízletesek és illatosak lesznek, ha friss és jó minőségű terméket választ. A belsőségek kiválasztásával kapcsolatos titkok a következők:

• Máj vásárlásakor ügyeljen a színére és az illatára. A friss termék színe érett cseresznyére emlékeztet, illata édeskés.
• Kizárólag friss vagy hűtött belsőséget érdemes használni, mivel a fagyasztott máj megromolhat és sok szagot magába szívhat.
• Annak érdekében, hogy ne vásároljon túl kemény májat, amely a hőkezelés során nem puhulhat meg, apró darabokat kell választania.

A vásárlás során meg kell ismerkednie azokkal a dokumentumokkal, amelyek minden információt tartalmaznak az állat egészségi állapotáról és a vizsgálati eredményekről.

Hogyan készítsünk elő megfelelően egy terméket feldolgozásra

Finom és ízletes marhamáj töltelék csak akkor érhető el, ha a terméket minden kulináris szabálynak és ajánlásnak megfelelően készítik el. A marhahús májat a következőképpen kell feldolgozni:

1. Először mossa le hideg folyó vízben.
2. Áztassa a terméket meleg vízben néhány percig.
3. Kivesszük és papírtörlővel töröljük szárazra.
4. Vágjon az oldalakon, és vágja le a felső fóliát, amelyet el kell távolítani.
5. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a vénákat és az epeutak maradványait. A májat azonnal apró darabokra vágjuk.
6. Áztassa a terméket tejben egy órán át. Ezután kivesszük a darabokat, és papírtörlőre tesszük száradni.

Titkok a máj előkészítésével kapcsolatban

A főzés kétféleképpen történhet - a terméket főzzük vagy sütjük. Ebben az esetben szigorúan be kell tartania az előkészítés összes szabályát. Ezután a darabok puhák és gyengédek lesznek.

Annak érdekében, hogy a belsőség ne legyen kemény, és ne legyen kellemetlen szaga, pontosan tudnia kell, hogy mennyit kell főzni a marhahúsmájat a pitékhez. Először egy serpenyőbe kell tenni, és a tűzhelyre kell tenni. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá fűszereket, és csökkentsük a hőt alacsonyra. A főzés 35 percig tart. A készenlét a következőképpen ellenőrizhető: a legnagyobb darabot mélyen átszúrjuk, ha enyhe folyadék szabadul fel, a termék készen áll.

A májat a következőképpen kell megsütni: kis darabokat tegyünk egy jól felmelegített serpenyőbe. Öt perc elteltével minden darabot meg kell fordítani, és ugyanannyi ideig meg kell sütni ezt a részt. A fűszereket és a sót csak a sütés végén adjuk hozzá.

Normál töltelék bármilyen pitehez

A legegyszerűbb töltelék a marhamájtortához, amely különösen sokoldalú, egyszerű termékkészletből készül, és nagyon egyszerű. A következő összetevőket kell elkészítenie:

• ½ kg máj.
• 1 hagyma.
• 1 sárgarépa.
• Babérlevél és szegfűbors.
• Egyéb fűszerek.

Főzési elv:

1. Forraljuk fel a belsőséget, amíg teljesen meg nem fő. Tegyen egy babérlevelet és szegfűborsot egy serpenyőbe, hogy eltávolítsa a máj élénk szagát.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát sárgarépával teljesen megpirítjuk. A sütéshez vajat vagy olívaolajat használjunk.
4. Keverjük össze a májat és a zöldségsütést, adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket. Ugorja át a masszát egy húsdarálón.

Az eredmény egy pépes paszta, amely inkább májpástétomra hasonlít.

A máj sült pitékhez való előkészítésének jellemzői

A marhamájjal sült pitéket különösen ügyesen kell elkészíteni, mivel az ilyen típusú péksüteményeket könnyű túlszárítani. Ezenkívül a növényi olaj illata megzavarhatja a töltelék illatát és aromáját.

Szükséges termékek:

• 1 kg fő összetevő.
• 2 nagy hagyma.
• Fél csésze tejföl.
• Fűszerek.

Ezenkívül gomba is használható. Leggyakrabban csiperkegombát vagy laskagombát készítenek.

A sült piték töltelékének elkészítésének elve a következő:

1. A megtisztított és már beáztatott májat hagymával húsdarálóval ledaráljuk.
2. Tegyen egy kis darab vajat a serpenyőbe, majd öntsön tejfölt.
3. Öntsön itt apróra vágott májat hagymával. A masszát addig pirítjuk, amíg a fő termék omlós lesz.
4. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze a kompozíciót. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le fedővel a tartalmát.

A gombát abban a pillanatban kell hozzáadni, amikor az állati összetevő eléri a félkész állapotot. Ezután a piték kész komponensét lehűtjük és a tésztába tesszük.

Finom töltelék marhamájból fokhagymával és gyógynövényekkel

Egy ilyen triviális ételhez érdemes eredeti töltelékeket használni, amelyeket a termékek és az elkészítés egyszerűsége különböztet meg. A marhamájból, fokhagymából és fűszernövényekből készült piték töltelékét ennek az elvnek megfelelően készítik el.

Először válassza ki a termékeket:

• 0,5 kg marhamáj.
• Izzó.
• Fűszerek.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Friss zöldek.
• Tejföl vagy tejszín.

Először elő kell készítenie a májat. A terméket nem áztathatja tejben, mivel a finomra vágott összetevőt tejfölben vagy tejszínben kell párolni. 10 perc hőkezelés elegendő. Annak érdekében, hogy az összetevő gyümölcslevet adjon és ízzel telítődjön, néhány evőkanál növényi olajat adhat a tejtermékhez.

Amikor a tejanyag elpárolog és felszívódik a májban, érdemes a serpenyőbe apróra vágott hagymát tenni. Annak érdekében, hogy a zöldség ne égjen le, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Néhány perccel a fő komponensek főzése előtt nyomja ki a fokhagymát.

A végén keverjük össze a máj, hagyma és fokhagyma kihűlt keverékét. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Érdemes petrezselymet, kaprot, zellert, bazsalikomot használni. Adjunk hozzá fűszereket. Ha szükséges, adjunk hozzá 1 tojást, ami segít összetartani a kapott anyagot.

Különféle szabványos töltelékek

A marhamáj pogácsák töltelékének receptje csak néhány összetevőt igényel:

• 1/3 kg máj.
• ½ csésze rizs.
• 1 izzó.
• Fűszerek ízlés szerint.

A komponensek elkészítése:

1. Az elkészített májat nagyon apró darabokra vágjuk. Ez az őrlési lehetőség csökkenti az összetevő főzési idejét.
2. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A két komponenst összekeverjük, és egy serpenyőben teljesen készre sütjük. Adjunk hozzá fűszereket. A sütéshez ajánlatos olívaolajos tejfölt használni, ekkor a termékek enyhe krémes ízű árnyalatot kapnak.
4. A rizst felforraljuk. Hagyja 10-15 percig egy szűrőedényben, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
5. Keverje össze az összes összetevőt, és adja át egy húsdarálón.

Máj és burgonya töltelék

A marhamájpogácsák tölteléke egyenlő arányban kombinálható más összetevővel. Ideális lenne a burgonya. 0,5 kg burgonyát kell főzni, amiből aztán krumplipürét kell készíteni.

Pároljuk a húsdarálón átengedett májat hagymával. Adhatunk hozzá néhány evőkanál tejfölt. Ide gyógynövényeket és fűszereket kell tenni. Ezután keverjük össze a két fő összetevőt, és adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat.

Tegye félre a tölteléket 10-15 percre, mielőtt beletenné a tésztába. Ezután a keverék homogén lesz, és minden íz teljesen összekeveredik és eloszlik. Adhat még időt, hogy a töltelék a tésztában maradjon.

főzési titkok

Nem elég csak tudni, hogyan kell főzni a marhahúst a pitékhez, meg kell értenie az ilyen ételek elkészítésének általános elveit.

Ha a töltelék túl száraznak bizonyult, és maga a konzisztencia heterogén, akkor a tésztába helyezés előtt hozzáadhat egy tojást vagy egy kis tejfölt a keverékhez. Ha az ellenkezője történt, akkor hozzá kell adni egy kis zsemlemorzsát.

Hogy a tészta íze ne szakítsa meg az alap különleges aromáját, érdemes a lisztes alap friss változatait használni. Ebben az esetben kívánatos több tölteléket használni - ebben a termékben a tészta aránya nem haladhatja meg a teljes térfogat 15% -át.

A piték érdekes lehetősége nem a pástétomban feldolgozott, hanem apróra vágott máj lesz. Ugyanakkor minden szelet megőrzi különleges aromáját és ízét. Ami magát a lepényt illeti, ügyesnek bizonyul, a belseje nem következik a lisztes alapból.

Anyósom adott egy nagy csomag jó minőségű külföldi tejport. Azt mondta, hogy vele csak varázslatos sütemények születnek. Kiderült, hogy igaza van – a friss, valódi természetes tej nem hasonlítható össze a száraz tejjel az eredményeket tekintve (nem hiszem el, hogy ezt mondom, de a tények magukért beszélnek). Most szárazon sütöm, és azt tanácsolom, próbáld ki!!!

Ha tejport szeretnél használni, próbáld ki bármelyiket (az enyém átlátszó, jelöletlen lezárt csomagolásban van, így nem tudom megnevezni).
Először fel kell hígítani - egy desszertkanál egy bögre meleg vízben (ezek szabványos ajánlások). Ehhez a recepthez 2 evőkanálnyit használtam csúszdával fél liter vízhez.

1. Oldjunk fel 2 tk kis mennyiségű meleg tejben. a cukrot és az élesztőt meleg helyre tesszük, amíg egy nagy habsapka nem keletkezik a tetején (kb. 20 perc).
2. A puha, olvasztott margarint darabokra vágjuk, és egy nagy tálba dobjuk. Adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg a cukor eloszlik (én mixerrel enyhén felvertem). Ezután öntsük ki a tejet (én száraz tejet használtam, lásd a recepthez további információkat! De használhatod a szokásosat is), és keverd újra.
3. Szitáljuk felülről a lisztet egy tálba (2 csésze), semmi esetre se keverjük össze!! Felülről a szépen megközelített élesztőt a lisztre öntjük, egyúttal kanállal elkeverjük a liszttel. Lassan kezdje el keverni a keverék többi részével. (Ahogy a nagymama mondta, a trükk az, hogy az élesztőt a lehető legkésőbb érje érintkezésbe a margarinnal.) A tészta olyan legyen, mint a palacsintához, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük (én a tűzhelyre teszem, és csendes tűzön bekapcsolom a többi égőt). Ott kb 50 percig kell állnia, de az idő az élesztő aktivitásától és minőségétől függ (vigyázz, nehogy elszaladjon).
4. A tésztánkat egy nagy serpenyőbe tesszük (ügyeljünk, hogy meleg legyen) és fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Olyan, hogy már nem tapadna a kézre, de késznek sem nevezhető, vagyis „nyersen” folyékony legyen. Visszatesszük a tűzhelyre. 40 percig.
5. A tésztát összetörjük, hogy a gázbuborékok kijöjjenek, majd ismét liszt hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. Ezúttal egy kész tészta legyen az eredmény, puha, rugalmas és még étvágygerjesztő megjelenésű! Visszatesszük a tűzhelyre. Ha van elég időm és korán elkezdem a főzést, akkor hagyom egy órát, hogy legyen időm kétszer vagy többször átgyúrni. De legalább egyszer meg kell gyúrni.
6. Töltelék: A májat apróra vágjuk (ezúttal lusta voltam darabokra vágni - kombájnba tettem. Folyékony darált hús lett. A lényeg, hogy ne használjunk turmixgépet - nem megy a pástétom ). Finomra vágjuk a hagymát, három sárgarépát egy reszelőn
7. Öntsön a serpenyőbe kellő mennyiségű olajat, melegítse fel, és tegye a májat a forró serpenyőbe. Sózzuk, és megszórjuk 2 evőkanál liszttel (evőkanál, csúszda nélkül). Alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek nagyobb csomók. Pár percig nagy lángon pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Fedő alatt pirítsuk még 5 percig, és adjunk hozzá tejet vagy tejszínt (nem tudom pontosan megmondani, hogy mennyit, én szemből csinálom. Annyira, hogy a töltelék ne legyen folyékony, de a máj kioltható - a liszt elkeveredik tejet és besűrűsödik). Pároljuk készenlétig.
8. Pitéket formázunk és legalább 20 percig kelesztjük egy tepsiben (Kötelező!!! Hogy légiesebb és könnyebb legyen a tészta).
9. Betesszük a sütőbe. Néhány perc múlva kivesszük és kissé felvert tojással megkenjük a "megnőtt" lepényeinket. Étvágygerjesztő, jól ismert színig sütjük
10. Körülbelül 50 pite volt, de nem tanácsolom, hogy kevesebb tésztát készítsen, ha finomabb, akkor kiderül. Gyűjtsd össze a barátokat és a családot teára!

A máj alacsony kalóriatartalmú és egészséges belsőség. Magas vitamin- és nyomelemtartalma miatt sportolóknak, vérszegénységben szenvedőknek, várandós és szoptatós anyáknak javasolt a rendszeres fogyasztása. A pitékhez vagy palacsintákhoz való májtöltés nemcsak ízletessé, hanem nagyon egészségessé is teszi az ételeket.

Bármilyen töltelék megfelelő: marha-, sertés- vagy csirke. Egy kis idő és türelem, és illatos és egészséges darált húst kapunk. Amire szükségünk van:

Hozzávalók a máj töltéséhez

Máj - 700-750 gr.
Hagyma - 300 gr.
Olívaolaj vagy állati zsír - 60 gr.
Só, fűszerek és bors - ízlés szerint

Hogyan készítsünk májtömést

A húst megmossuk, fóliákat és nagy edényeket kivágunk, és közepes darabokra vágjuk.

A húst egy magas serpenyőben szétterítjük, felöntjük 1/2 csésze vízzel és mérsékelt lángra tesszük. Amíg a víz felforr a serpenyőben, egy réskanállal távolítsuk el a habot. A víz elpárolgása után öblítse le a májat hideg vízzel (hogy eltávolítsa az összes vérrögöt). Öblítsük ki a serpenyőt, öntsünk rá olajat vagy adjuk hozzá a finomra vágott disznózsírt, és tegyük sütni.

A hagymát apróra vágjuk, a májhoz adjuk és aranybarnára pirítjuk.

A hagyma megpirulása után felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, a fedőt lezárjuk, és a hagymával együtt pároljuk 12-15 percig.A máj készenlétének megállapításához fogpiszkálóval szúrjuk ki a legnagyobb darabot - nem vérfolyadéknak kell kijönnie.

A kész húst lehűtjük, és a hagymával együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk (2-3 alkalommal kell átpasszírozni a húsdarálón). Elkészült az omlós májtöltelék.

Annak érdekében, hogy a töltelék ne morzsoljon össze palacsinta vagy pite formázása során, viszkózusabbá kell tenni. Megsütjük 20-25 gr. lisztet a vajban, adjunk hozzá 50 ml húslevest, csomókat törve alaposan keverjük össze, és adjuk a darált húshoz. Lisztszósz helyett tehetünk bele pár evőkanál majonézt. A tölteléket alaposan keverjük simára.

Elkészült a májas töltelék pitékhez, galuskához, palacsintához. Kívánság szerint burgonyát, sült gombát, főtt rizst, hajdinát vagy finomra vágott tojást adhatunk a májtöltelékhez.

Ha a töltelék után még marad töltelék a májból, adjunk hozzá egy tojást, kevés lisztet, formázzuk meg a tortákat és süssük vajban. A májból finom palacsintát kapsz. Jó étvágyat!

Pite receptek

Ismerje meg, hogyan kell sütivel sütiket sütni a sütőben vagy serpenyőben: különböző töltési lehetőségek, lépésről lépésre receptek fotókkal és részletes videós utasításokkal.

2 óra

300 kcal

3/5 (2)

Cookie piték a sütőben

Hozzávalók és elkészítés

Konyhai eszközök:

• mély tál vagy serpenyő;
• kis tál;
• habverő vagy mixer;
• élelmiszer-feldolgozó vagy húsdaráló;

• Pán;
• sütőlap;
• egy kanál.

A szükséges összetevők listája

A tesztre:

Töltelékhez:

Továbbá:

• növényi olaj a sütéshez és egy tojás a lepények kenéséhez.

a tészta dagasztása

1. Egy kis tálban törjük fel a tojást, adjunk hozzá két evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.
   
   
2. Habverővel vagy mixerrel felverjük.
   
   
3. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat, majd keverjük össze.
   
   
4. Öntsön lisztet egy mély tálba, és adjon hozzá két kis csomag száraz élesztőt, vagy egy evőkanálnyit, ha nagy csomagja van, majd keverje össze.
   
   
5. A felvert tojásmasszát öntsük a lisztbe, adjunk hozzá testhőmérsékletre melegített tejet is.
   
6. Egy kanállal vagy spatulával alaposan keverjük össze, majd kezdjük el kézzel gyúrni a tésztát.
   
7. Addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén masszává nem válik, majd konyharuhával letakarva 50-60 percig állni hagyjuk.
   
   

Töltelék főzése

1. Mossa meg a májat, tisztítsa meg a vénáktól, és vágja fel bármilyen kényelmes darabra.
   
   
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
   
   
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Tegye a májat a serpenyőre.
   
   
4. Kb. 10 percig főzzük, a főzés végén sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
5. A kész májat a serpenyőből egy külön tálba terítjük.

   Annak érdekében, hogy a máj minél puhább legyen a töltelék, azt javaslom, hogy ne süssük túl, hanem tegyük egy tálba és fedjük le.

6. Egy serpenyőben a májsütés után megmaradt olajjal tegyük az előkészített hagymát és sárgarépát. Kb. 10-15 percig pirítjuk, utána egy májas tálba tesszük és a töltelékhez elkészített termékeket kicsit lehűtjük.
   
   
7. A májat sült zöldségekkel a robotgép táljába vagy egy húsdarálóba tesszük és felaprítjuk.
   
   
8. Elkészült a piték májtölteléke. Szeretném megjegyezni, hogy a májtöltelék nem csak ízletes, hanem egészséges is, a hozzá tartozó piték pedig alapvetően diétásak.
   
   

Pitekészítés és -sütés

1. A megkelt tésztát az előzőleg liszttel megszórt asztalra terítjük, és alaposan átgyúrjuk, a kezeket jól megkenjük növényi olajjal.
   
   
2. A tésztából teniszlabda méretű golyókat formázunk. Golyósra forgatjuk, vagy kézzel lapos tortává gyúrjuk.
   
   
3. A tölteléket a torta közepére tesszük, körülbelül egy evőkanálnyit.
   
4. Rögzítjük a munkadarab széleit, majd kézzel enyhén lenyomjuk a tetejét, és lefektetjük a varratot.
   
   
5. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, és tegye rá az elkészített pitéket.
   
   
6. A tojást egy kis tálba ütjük és összekeverjük. A pogácsák tetejét ecsettel megkenjük a tojásos masszával. Ezután tegyük félre a tepsit meleg helyre 15-20 percre.
   
   
7. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Tegye a tepsit a lepényekkel a sütőbe, és süsse körülbelül 30 percig.
   
   
8. A kész pitéket kivesszük a sütőből és egy nagy tálra tesszük.
   
   

Különösen a teával tálalt májas pitékkel leszel elégedett. Fogyaszthatjuk első és második fogásokkal, vagy önmagában is, uzsonnaként.

Változatossá teheti étlapját, ha megtanulja főzni és.

Videós recept kekszpitékhez a sütőben

Megismerheti a tészta dagasztásának, a töltelék elkészítésének folyamatát, és megnézheti, hogyan kell pitéket formálni a videó megtekintésével:

Csirkemáj piték

Sok háziasszony szívesebben használja a csirkemájat receptjeiben, puhábbnak és gyengédebbnek találja. Pite készítésére is használható.

A tésztát ugyanúgy gyúrjuk, mint a fő receptben, és a töltelékhez vesszük:

• 500 g csirkemáj;
• két közepes izzó;
• só;

• fűszerek;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési sorrend

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
   
   
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.
   
   
3. Helyezzük a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára.
4. Ezután fektessük ki a májat, és pároljuk körülbelül 20 percig. Annak érdekében, hogy a máj a lehető legjobban párolódjon, a serpenyőt le lehet fedni. A főzés végén ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
   
   
5. A kész májat hagymával egy külön tálba tesszük, és egy kicsit hűtjük. Ezután aprítógépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.
   
   
6. Pitéket formázunk és a sütőben 25-30 percig sütjük.
   
   
7. Kivesszük a sütőből, és az asztalra tálaljuk.
   
   

Rántott májas piték

A májas piték elkészítése gyorsabb lehet, ha szereti a serpenyőben sült péksüteményeket.

A piték elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• két pohár liszt;
• egy teáskanál száraz élesztő;
• 300 g sertés- vagy marhamáj;
• egy hagyma;

• só;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Főzési sorrend

1. Vágja fel a májat közepes darabokra, és áztassa hideg vízben több órára. A vizet lecsepegtetjük, a májat húsdarálóban vagy konyhai robotgépben ledaráljuk.
   
   
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Tedd rá a hagymát, és pirítsd körülbelül öt percig. Ezután adjuk hozzá az elkészített májat, keverjük össze, adjuk hozzá a sót, a fűszereket, és főzzük körülbelül 8 percig. Ezt követően a darált húst egy külön tálba tesszük és kihűtjük.
   
   
4. Öntsön egy tálba körülbelül fél pohár meleg vizet, adjon hozzá egy teáskanál száraz élesztőt és fél teáskanál sót, majd keverje össze.
   
   
5. Öntsünk lisztet egy mély tálba, és öntsünk bele vizet hígított élesztővel. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan öntsünk fél pohár meleg vizet. Keverjük rugalmassá.
   
   
6. A kapott tésztát körülbelül tíz egyforma darabra osztjuk. Minden darabot kézzel kinyújtunk vagy lapítsunk tortává.
7. A torta közepére egy-másfél evőkanálnyi tölteléket teszünk, a széleit megvakítjuk, a kapott munkadarabot felülről kézzel finoman megnyomjuk.
   
   
8. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.
9. Az elkészített pitéket egy serpenyőben szétterítjük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
   
   

Ezeket a pitéket jó, ha magaddal viszed nassolnivalóként az úton. Tejjel és tejföllel is tálaljuk.

Főzési sorrend

1. Öntsük a rizst egy kis serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára.
   
   
2. A májat egy külön serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk, és körülbelül 15 percig főzzük.
3. A főtt májat húsdarálóban vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk.
   
   
4. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük közepes lángra és melegítsük fel. Rátesszük a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
   
   
6. Ezután adjuk hozzá a májat, a rizst, keverjük össze és pároljuk együtt körülbelül öt percig. Ezután külön tálba tesszük és kihűtjük.
   
   

Remélem, receptjeim sokat segítenek, és tetszeni fog magadnak és családodnak. Sőt, elvárom, hogy ne foglalkozzon ezekkel a módszerekkel, és elkezdjen valami újat keresni magának. És ossza meg velünk a receptjeimről és újításairól szerzett benyomásait a megjegyzésekben.