Csirkecomb a grillezéshez egy serpenyőben. Csirke pác szójaszósszal és mézzel. Hogyan sütjük a csirkenyársat nyárson

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 3

Hogyan sütjük a csirke kebabot egy serpenyőben, lépésről lépésre recept fotókkal:

1. lépés: A hús pácolása előtt meg kell tisztítani a bőrtől, a látható zsírtól és a tollaktól (ha a csirke házi). A hús alatti közvetlen tűz hiányának továbbra is megvannak a maga sajátosságai, ezért jobb, ha minden felesleges hústól megszabadul.

A serpenyős csirkehús kebab receptje sokkal jobb lesz, ha bolti hús helyett gondos gazdák által nevelt csirkét használunk, ha nincs, akkor egy brojlertetem is megteszi.

2. lépés A megmosott lábakat vagy combokat be kell vágni adagolt darabok kb 5x5 cm méretű, így a húsnak lesz ideje bepácolódni, és sütéskor puha marad.

Ha kisebb darabokat készítünk, akkor a tűz kiveszi a húsból az összes nedvességet és a kebab kiszárad, de ha nagyobb darabokat készítünk nagy darabok, egyszerűen nem lesz idejük sütni.

3. lépés A pác elkészítéséhez a hagymát kétféleképpen aprítsuk fel: egyszerűen vágjuk félkarikára az első hagymát, és pirítsuk meg vele a csirkét, a másodikat pedig reszeljük le. Az apróra vágott hagymának köszönhetően a hús gyorsan felszívja a levet és sokkal gyorsabban bepácolódik. Pácunk a hagymán kívül 2:1 arányban vízzel hígított sót, borsot és ecetet tartalmaz. Keverje össze ezeket az összetevőket egy külön edényben, és tegye félre 20 percig film alatt.

4. lépés: Helyezze a pácolt csirkét növényi olajjal kikent forró serpenyőbe, és nagy lángon süsse 3-5 percig, majd csökkentse a hőt, fedje le fedővel a leendő csirke kebabot, és süsse 20-30 percig.

5. lépés Tálaljuk a sült csirke kebabot friss fűszernövényekkel, ketchuppal és egy pohár vörösborral. Kész az étel, jó étvágyat!

A legfinomabb grillsütőnek hagyományosan a friss levegőn, természettel és jó társasággal körülvett sütést tartják. De sajnos nem mindig sikerül egy vidám hétvégét szervezni, és az időjárás is sokszor kiszámíthatatlan. Ez azonban egyáltalán nem ok arra, hogy megtagadja magától a pálcikára tett húsevés örömét, mert pl. csirke nyárs Nyárson megsütheti őket egy serpenyőben anélkül, hogy elhagyná otthonát. Természetesen nem helyettesítenek téged friss levegőÉs illatos köd azonban nem lesz rosszabb az ízük, mint a grillen sült csirkekebab!

A húsevőknek és a kiadósabb ételek szerelmeseinek pedig a sertéshús kipróbálását javasoljuk.

Hozzávalók:

• csirkefilé- körülbelül 500 g;
• szójaszósz - 5 evőkanál. kanál;
• ecet 6% (vagy citromlé) - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál páchoz (+3-4 evőkanál kebab sütéshez).

Csirkenyárs nyársra serpenyőben recept

Hogyan sütjük a csirkenyársat nyárson

1. A megmosott szárnyasfilét hosszában kb 1,5-2 cm széles csíkokra vágjuk.
   
2. Helyezze a csirkét egy nagy tálba. Megszórjuk kedvenc fűszereivel/fűszereivel. Sózhatunk egy kicsit, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a kebab sós szójaszószban pácolódik.
   
3. A páchoz egy külön edényben keverje össze a növényi olajat ecettel (vagy citromlével), szója szószés a meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át. Az így kapott keveréket a csirkére öntjük, alaposan összekeverjük, hogy minden húsdarabot átitassa a szósz. Hagyjuk pácolódni legalább egy órát.
   
4. A megadott idő elteltével a már bepácolt csirkefilé csíkokat nyársra fűzzük.
   
5. Ezután csavarja a húst az óramutató járásával megegyező irányba. Ennek eredményeként egyfajta „spirálokat” kapunk.
   
6. Öntsön egy-két kanalat egy mély, vastag aljú serpenyőbe. növényi olaj, melegítse fel alaposan. Helyezze az első adag kebabot forró, olajozott felületre. Közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára, és még pár percig tovább sütjük a csirkét.
   
7. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és tegye a filét teljes készültség 5 percen belül. Ugyanígy megsütjük következő tétel kebab.
   
8. A csirkenyársakat nyárson tálaljuk bármilyen körettel. A puha hús jól illik hozzá krumplipüré, főtt rizsés/vagy saláta friss zöldségek. Ne felejtsd el hozzátenni kész étel lomb!
   

A serpenyőben nyársra húzott csirkenyárs készen áll! Jó étvágyat!

Recept csirke kebab serpenyőben:

A csirkefilét közepes darabokra (két ujjnyi kockákra) vágjuk. Ha kisebbre vágjuk a filét, a végén kiszáradhat, nagyobbra vágva pedig fennáll annak a veszélye, hogy nem sül át megfelelően a hús.

„Ízletes” pác elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt és a folyékony mézet egy tálban.

Facsard ki a fél citrom levét, és öntsd a pácba. A maradék héját apró kockákra vágjuk, és szintén a páchoz adjuk.

A pácot reszelékkel fűszerezzük finom reszelő friss gyömbér és fokhagyma préselve.

Hozzáadjuk a fűszereket: mozsárban összetört paprika és koriander.

Öntsük a pácot a csirkedarabokra, és hagyjuk pácolódni legalább 5 órán keresztül.

Amíg a csirke pácolódik, van idő az előkészítésre hagymakarikákés fanyársakat áztassunk vízbe 20-30 percre. Ez azért történik, hogy a hús ne tapadjon a fa nyársakhoz a sütés során.

A pácolt csirkedarabokat nyársra helyezzük, felváltva a hagymával, próbálva egy nyársra azonos méretű húsdarabokat kiválasztani.

Annak érdekében, hogy egy ilyen csirke kebab lédús legyen, elég nagy és széles serpenyőt kell vennie, hogy szabadon megfordíthassa a nyársak hússal, vagy használjon négyzet alakú grillserpenyőt. A serpenyőt fel kell melegíteni, majd öntsön bele növényi olajat, és hagyjon időt felmelegedni magas hőmérsékletű. Ezután tegye a csirkehús kebabot egy serpenyőbe, és nagy lángon, részletekben süsse meg, 2-3 perc múlva fordítsa meg, amint megjelenik egy aranybarna kéreg. Így a húsdarabokat minden oldalról meg kell sütni. A főzés végén ellenőrizze a kebab készségét úgy, hogy fogpiszkálóval vagy villával megszúr egy darab húst. A húsból kifolyó átlátszó lé azt jelzi, hogy a kebab teljesen megfőtt. Ha a kebab még nem főtt meg, lassú tűzön melegítse készre, és fedje le a serpenyőt 2-3 percig. Ne süssük túl a csirkefilét a serpenyőben, különben a kebab száraz és íztelen húsdarabokká válik!

Akárcsak a grillezés egy pikniken, a serpenyőből készült „városi” csirkekebab azonnali tálalást igényel, mindenféle barbecue szósszal, fűszernövényekkel és zöldségekkel együtt.

A shish kebabot, a nomád ázsiai népek ételét hagyományosan fém- vagy farudakon sült bárányhúsból készítették. Ma népszerű étel bármilyen húsból, sőt halból is elkészíthető. Kínálunk egy receptet a csirke kebabhoz.

Hozzávalók

• Növényi olaj,
• só,
• hagyma - 1 db,
• csirkemell - 600 g,
• majonéz - 50 g,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• bors,
• ketchup - 50 g,
• lomb.

Recept

1. A nagy hagymát alaposan megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.

2. Az apróra vágott hagymát zománcozott tálba tesszük.

3. Csirkemellek közepes méretű darabokra vágjuk.

4. Adja hozzá a csirkedarabokat és az apróra vágott fokhagymát a hagymás tálba; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

6. Adja hozzá a ketchup és majonéz keveréket csirke hús. A hozzávalókat kézzel óvatosan összekeverjük. Helyezze az edényt a csirkehússal a hűtőszekrénybe két órára pácolódni.

7. Helyezze a csirkedarabokat nyársra, felváltva hagymadarabokkal. Tegyünk egy széles serpenyőt a tűzre, és adjunk hozzá olajat. Óvatosan helyezze át a kebabot a serpenyőbe.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Valaha a kebab a nomád népek étele volt, csak húsból készítették, a húst tűzön sütötték fém- vagy farudakra felfűzve. Napjainkra a shish kebab státuszt kapott, és nemcsak húsból, hanem csirkehúsból, halból, sőt zöldségből is készítik. A piknikszezon végén pedig otthon, serpenyőben vagy sütőben is főzhet shish kebabot.
Ahhoz, hogy a serpenyőben lévő csirkenyársakat lágyabbá és lédúsabbá tegyük, a combról kivágott húsból készítsük őket, a darabok közé pedig fűzzünk nyársra paprikaszeleteket. Ha csirkefilét használunk, a kebabok kissé kiszáradhatnak, majd tejfölből, majonézből, fűszernövényekből és fokhagymából mártást kell készíteni nekik. Vagy borssal és hússal együtt csőbe vagy harmonikába sodort szalonnacsíkokat.
A csirkehúst fűszerekben kell pácolni, és legalább 1-1,5 órán át a pácban ázni kell. Ha van ideje, hagyja a húst egy éjszakán át, vagy pácolja be reggel, és néhány óra múlva kezdje el a kebabot főzni.

Hozzávalók:

- csirkehús - 400 g;
- bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring - fél teáskanál;
- fekete piros őrölt bors– 1 teáskanál;
- babérlevél (nagy) - 1 darab;
- finom só - ízlés szerint;
- növényi olaj - annyi, amennyi a sütéshez szükséges;
- piros kaliforniai paprika– 1-2 db;
- fa nyársak.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Vágja le a húst a combról, távolítsa el a felesleges zsírt és a bőrt (vagy hagyja el - ez rajtad múlik), és vágja fel részekre. Kicsi, „egy falat”. Ne feledje, hogy a csirkehús sütés közben veszít térfogatából, és a darabok körülbelül egyharmadával kisebbek lesznek.

Adjunk hozzá minden fűszert és sót. babérlevél több darabra törjük. Készíthet saját fűszercsokrot, és a bors mennyiségének beállításával tetszés szerint adhat hozzá. Ha mindent úgy hagyunk, mint a csirkenyársak receptjében, egy serpenyőben, a hús fűszeres lesz.

Mindent összekeverünk, a fűszereket a húsba dörzsöljük. Ha csirkefilét pácolunk, adhatunk hozzá egy kanál növényi olajat. Hagyja a húst több órán át (legalább egy órán keresztül) pácolódni, lefedve az edényt.

Közben a hús pácolódik, javasoljuk, hogy kezdje el a főzést.

Mielőtt a csirkenyársakat a nyársra fűzné, tartsa a nyársakat 15 percig. hideg víz, akkor nem fognak túlságosan megégni a kebab sütésekor. Az édes paprikát közepes méretű darabokra vágjuk. Felváltva fűzzük be a csirkét és kaliforniai paprika, egymáshoz nyomja a darabokat. A paprika mellett tehetünk bele cukkinit, paradicsomot, hagymát.

Egy nagy átmérőjű serpenyőben 2-3 ek. kanál növényi olaj. A kebabokat forró olajba tesszük, és mindkét oldalukat 4-5 percig sütjük. Lehetőleg ne száradjon ki a csirkehús, öntsön levet és olajat a kebabokra, és fordítsa meg időben.

A csirkehús kebabot nyársra rakva, forrón, közvetlenül főzés után, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel megszórva tálaljuk. Ha van időd és vágyad, a serpenyőben lévő csirkenyársakat uborkával és bármilyen növényi olajból és almaecetből készült öntettel tálalhatod.

Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)