Keményítő cérnametélt. Cérnametélt tárolási szabályok. Üvegtészta összetétele
A Funchoza az ázsiai konyha terméke. Nemrég vált ismertté hazánkban, de ekkorra már jelentős népszerűségre tett szert.
Ez az étel megtalálható a különféle éttermek, kávézó. De ezt a tésztát magad is megfőzheted normál körülmények között Házak.
A funchose elkészítése előtt azonban ki kell találnia, hogy milyen termékről van szó, és meg kell ismerkednie a tulajdonságaival.
Funchoza - mi az?
Általában a funchose-os csomagokon azt írják, hogy kínai rizstészta. Ez azonban egyáltalán nem így van.
Nem mindig rizsből készül, igazi tészta Mungabab keményítőből készül, így a főzés során átlátszóvá válik. Ez nem tészta, hanem még cérnametélt vagy spagetti is.
Honnan származik a tészta, hogyan néz ki és milyen az íze?
A funchose hazája nem Kína, ahogy sok szerelmes hiszi keleti konyhaés Thaiföld. Ebben az országban készült először ez a termék.
Ősidők óta a thaiföldieket csak az egészséges és egészséges étel. Ezért ezek az emberek használtak ez a termék nagyon.
Thaiföldön kívül más országokban is elterjedt a funchose. Széles körben használják Dunganban, koreaiban, japánban és kínaiban nemzeti konyhák. Ez az étel nagyon népszerű Délkelet-Ázsiában.
Látszólag nem az hosszú tészta, ahogy sokan gondolják, de egy vékony cérnaszerű átlátszó cérnametélt, ami úgy néz ki, mint a spagetti. A főtt funchose csúszóssá és átlátszóvá válik, ezért gyakran nevezik átlátszó cérnametéltnek.
Néha sok üzletben különböző formájú funkciókat találhat.
Például levest készíteni vele cápauszony nagyon gyakran használják a funchose-t háromszögek formájában. Ez a forma tökéletesen utánozza a cápauszony megjelenését.
Ennek a terméknek nincs íze vagy szaga. Ezért nem fogyasztják külön ételként.
Ebből a tésztából készült finomságokat általában hozzáadják nagyszámú fűszerek és fűszerek, ez pikáns és szokatlan ízt ad a funchose-nak.
Összetett
Az igazi funchose mungbabkeményítőből készül. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valódi, fel kell főzni. Általában a főzés során átlátszóvá és színtelenné válik.
Ha kezd fehéredni, akkor ez a cérnametélt kukoricadara. Ezt a terméket nem kívánatos használni, mert ennek a funchose-nak a gyártási folyamatában ólomfestékeket használnak a fehérítésére, ami nagyon káros a szervezetre. Ennek az ételnek az elfogyasztása a veszélyes következmények súlyos egészségügyi problémákat okozhat, egészen a rák megjelenéséig.
Az üveg cérnametéltnek vannak analógjai. Például a konjac növényből készült tészta. Shiratakinak hívják.
Ő is a hegesztés után kísérteties kinézetet ölt, és se íze, se szaga nincs. A konjac fű azonban durva, rosszul emészthető rostot tartalmaz.
Ez a termék nem tartalmaz összetett szénhidrátokat, ezért sok energiát költőknek nem ajánlott. Ezt a tésztát főként diétás ételekben használják.
A boltokban még mindig nagyon gyakran megtalálhatók a manióka, quinoa és a canna rizóma keményítőjéből készült tészta. Nagyon hasonlít a mungbabkeményítőből származó funchose-hoz - ugyanolyan átlátszó és ugyanolyan ízű.
Ha valami finomra vágyik, weboldalunkon mindig megtalálja megfelelő recept. Például csodálatos palacsintát reggelire. Főzz örömmel!
A főzésről omlós hajdina vízen, húslevesen és tejen különböző utak, megtudhatod A cikk elolvasása után mindig sikerül hajdina amilyenre szükség van.
Mindig jó formában segít külön étkezések. többet megtudhat róla.
kalóriát
Funchoza - szép magas kalóriatartalmú termék. Körülbelül 100 gramm 320 kcal-t tartalmaz. A főzési folyamat során azonban a cérnametélt sok kalóriát veszít.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a főtt tészta megduzzad és nagy mennyiségű vizet szív fel. BAN BEN készen a funchose kalóriatartalma mindössze 87 kcal 100 grammonként.
Fontos tudni, hogy ennek az ételnek a kalóriatartalma a tálalás módjától függ. Például a fűszeres és fűszeres saláta részeként a funchoza magasabb kalóriatartalmú, mint tiszta formában.
Egy kis áttekintés az ázsiai konyha ezen termékéről a videóban:
A funchose előnyei és ártalmai
Ez a termék nagyon hasznos a szervezet számára. Többféle keményítőből áll, amelyek nagy mennyiségű vitamint és szerves anyagot tartalmaznak.
Körülbelül 100 gramm cérnametélt a következőkből áll hasznos anyagok:
- B-vitaminok csoportja - B1, B2, B5, B6, B9 és B12. Ez magában foglalja az E- és PP-vitamin-csoportokat is. Ezek a vitaminok normalizálják az anyagcserét, erősítik az idegrendszert. Az E-vitamin normalizálja a sejtek működését és javítja a szív és az erek állapotát, megakadályozza a vérrögképződést;
- Magas ásványianyag-tartalom nátrium - 182 mg, foszfor - 153 mg, kálium - 30 mg, kalcium - 17 mg, magnézium - 12 mg. Kis mennyiségben tartalmaz vasat, mangánt, cinket, rezet és szelént. Ezek az anyagok szükségesek az egész szervezet normális működéséhez;
- Tartalmazott tápláló rost(körülbelül 2 gramm);
- Telített savak jelenléte 0,12 gramm mennyiségben és telítetlen savak - 0,18 gramm. Ezek az anyagok az agy normális működését végzik.
Bár ez a termék nagyon hasznos a szervezet számára, van néhány hátránya is:
- Általában sok ázsiai étteremben a funchose salátákat fűszeres és zsíros szószokkal ízesítik. Növelik a termék kalóriatartalmát és növelik az étvágyat;
- A rizstészta nem ajánlott gyakori használat. Mivel a rizs fixáló hatással van a gyomorra, és székrekedéshez vezethet.
Alkalmazás a főzésben
A Funchoza-t mindenféle étel elkészítésére használják. Nagyon gyakran a keleti konyha éttermeiben vagy kávézóiban saláták készítésére használják.
Levesek vagy köretek főzésére is használható. Ez az étel ízletes hússal vagy zöldségekkel. Természetesen ennek a terméknek az elkészítéséhez saját kezemmel otthon nagyon figyelmesen olvassa el a népszerű recepteket.
Lépésről lépésre receptek
Koreai tészta
Főzés:
- Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Miután felforrt a víz, elalszunk benne rizstészta. Körülbelül 7-10 percig kell főzni;
- Ezután megfőzzük a zöldségeket. A sárgarépát jól meg kell mosni és vékony csíkokra vágni. Dörzsölni is lehet durva reszelő. Az apróra vágott sárgarépát össze kell keverni sóval, és hagyni kell egy kis időt az infúzióhoz. 7 perc elég lesz;
- Ezután megtisztítjuk a kaliforniai paprika magjait, és csíkokra vágjuk. A paprikadarabokat olajban kell megsütni, és szitára kell tenni, hogy a felesleges olaj üveges legyen;
- Tegye a főtt tésztát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel;
- Ezután keverjük össze a sárgarépával, és adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket. Mindent jól összekeverünk;
- A végén adjunk hozzá kaliforniai paprikát, szórjuk meg ecettel, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze újra az egészet, és hagyjuk állni egy ideig, hogy a saláta átizzadjon.
Ugyanaz a saláta elkészíthető uborkával, mint az alábbi videóban:
Kiadós ebéd hússal
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
- Fél kilogramm rizstészta;
- 400 gramm csirkehús;
- Egy darab retek;
- Egy darab sárgarépa;
- Egy darab kaliforniai paprika, lehetőleg piros;
- Egy pár gerezd fokhagyma;
- 100 gramm növényi olaj;
- Szójaszósz - opcionális;
- Asztali só - ízlés szerint.
Főzés:
- A csirkehúst meg kell mosni hideg vízés apró darabokra vágjuk. Ezután a serpenyőt közepes lángra tesszük, olajat öntünk bele, és belerakjuk a húsdarabokat. A húst meg kell keverni, hogy ne égjen meg;
- A sárgarépát és a retket megtisztítjuk a héjától és lereszeljük a koreai sárgarépához;
- Ezután tegyen egy fazék vizet közepes lángra, és forralja fel. A rizstésztát forrásban lévő vízbe tesszük, kb 3-5 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe szedjük és hideg víz alatt leöblítjük. Ahhoz, hogy a tészta kevésbé hosszú legyen, konyhai ollóval kell levágni;
- A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Utána egy serpenyőt közepes lángra teszünk, olajat öntünk bele, és beleöntjük a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a retket. Ízesítsük mindent zúzott fokhagymagerezdekkel, sózzuk, és időnként megkeverve pirítsuk meg;
- A végén mindent összekeverünk egy mély tálban, és szójaszósszal ízesítjük. Minden, kész az étel.
Funchoza - hasznos és táplálkozási termék. Jótékony hatással van az egészségre és javítja az egész szervezet működését. Ezenkívül az ebből a cérnametéltből készült ételek nagyon ízletesek és táplálóak.
És a főzési folyamat nem túl bonyolult, így Ön is főzheti. A Funchose finomságok kiválóak lesznek, és az egész család kedvenc ételei lesznek!
Végül bemutatunk egy másik receptet egy csodálatos ételhez funchose-val és marhahússal:
Ezt valószínűleg sokan látták szokatlan név- Funchose. De nem sokan tudják, hogy milyen termékről van szó. De az ázsiai konyha szerelmesei képesek meglepni szokatlan ételeikkel és készleteikkel eredeti termékek, könnyen meg kell válaszolnia a funchose használatára és előnyeire vonatkozó kérdést. És most többet megtudunk róla.
Funchoza vagy üvegtészta (néha van ilyen név - keményítőtészta) az hagyományos étel Korea, Kína, Japán lakosai számára. Ez tésztaáltalában hihetetlenül népszerű Délkelet-Ázsiában.
Funchoza lenyűgöző megjelenésével vonzza – félig átlátszó tészta, üvegre emlékeztető, ami forralás után is az marad. Az üvegtészta sok ételhez jól passzol.
Készítsen üvegtésztát a főként India szabad területein termesztett mungóbabból nyert keményítőből.
A Funchoza kerek alakú és különböző átmérőjű, és általában a nagy szupermarketek tésztarészlegében árulják. Független ételként az üvegtészta nem tűnik kimagaslónak íz jellemzői illat- és ízfelvevő képessége azonban eredeti kiegészítővé teszi a húsok, halak, gombák, ecetes zöldségek és a fűszerekben gazdag ételekhez.
Hogyan lehet megkülönböztetni a funchose-t a rizstésztától?
Tévedés ezt a két tésztafajtát azonosnak tekinteni. Az üvegtészta mind összetételében (a rizstészta főként kukoricából és burgonyából nyert keményítőből készül), mind megjelenésében különbözik a rizstésztától. Vásárláskor nagyon nehéz megkülönböztetni az igazi funchose-t a rizstésztától (kinézetre hasonlítanak), de a forralás során nem olyan nehéz kitalálni, mi van előtted.
Funchose funkció - üveg áttetsző kinézet. Ha a főzés után a tészta megtartotta, akkor valóban kiváló minőségű funchose-t vásárolt. Ha ő vásárolt fehér szín- Rizstészta előtted.
Mindenesetre vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkét, mert sokat gátlástalan gyártók igyekszik valódi funchoseként átadni egy olcsóbb gyártású terméket fehérítőszerek, gyenge minőségű keményítő, színezékek és tiltott élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával.
A funchose értékes összetétele és kalóriatartalma
Az üvegtészta meglehetősen tápláló - 100 g száraz funchose 320 kcal-nak felel meg. Ugyanakkor 100 g főtt funchose-ban sokkal kevesebb kalória lesz (a víz miatti térfogatnövekedés miatt) - csak 90 kcal.
Energiaértéke 100 g üvegtészta:
- Fehérjék - 0,7 g
- Zsírok - 0,5 g
- Szénhidrát - 84 g
A minőségi üvegtészta sokféle változatban gazdag hasznos elemeket keményítőben jelen van:
- vitaminok E, PP, B1, B2, B5, B6, B9;
- étkezési rostok;
- mikro- és makroelemek - foszfor, nátrium, kalcium, kálium, vas, szelén, magnézium, réz, mangán stb.;
- aminosavak;
- zsírsavak (telített és telítetlen).
Ez azt jelenti, hogy ilyen hasznos összetétel csak a természetes funchose-ban van jelen, olcsóbb és gyengébb minőségű helyettesítőjében nem. 
A hasznos, kiváló minőségű üvegtészta számos kétségtelen előnnyel rendelkezik, amelyek összetevőiből származnak:
- munka felállítása idegrendszer, a stressz elleni védelem erősítése, antidepresszáns hatás biztosítása;
- antioxidáns hatású, megakadályozza a szervezet oxidációs és öregedési folyamatait, aktiválja a szövetek és sejtek regenerációs képességét;
- nem okoz allergiát a gluténra, mivel nem része a funchose-nak;
- normalizálódik anyagcsere folyamatok(szénhidrát- és zsíranyagcsere);
- elősegíti a hormonok szintézisét;
- eltávolítja a felesleges rossz koleszterint és normalizálja az állapotot keringési rendszer;
- a test energiával való ellátása, általános közérzet javítása.
A Funchose akkor is hasznos, ha diétát követ - a tészta gyorsan telít, csillapítja az éhséget, minimális zsírt tartalmaz, és lehetővé teszi az étrend minőségi diverzifikálását.
Funchoza a főzés világában
Mint már említettük, a funchose-nak nincs saját ízlése. Ez a plusz és a mínusz is egyben. A funchose ízléstelenségében az a pozitívum, hogy elkészíti remek kiegészítés bármely más ételt anélkül, hogy a tészta ízét elrontaná, ha kombinálják vele összeférhetetlen termékek. Az üvegtészta ízének hiánya azonban nem teszi lehetővé, hogy külön-külön, külön ételként fogyasztják.
Elérni egyedi ízételek, a funchose legjobban kombinálható hallal, hússal (ehhez különösen jó csirkét használni), uborkával, sárgarépával, kaliforniai paprikával, garnélával, szójaszósszal. Ennek alapján készülnek levesek, saláták is (ezeket a legjobb, ha az üvegtészta melegen és nem hidegen tálaljuk), valamint a funchose ügyes kombinációját fűszeres szószokkal, fűszerekkel és édes-savanyú öntetek Határozottan nem hagy közömbösen ez az étel!
Az üvegtésztát helyesen főzzük!
A túlfőtt funchose (mint a hűtött tészta) elveszti vonzerejét, és ragacsos csomókká alakul. Ezért fontos, hogy megfelelően előkészítse. A Funchose-t nem kell sokáig főzni - mindössze 3-5 percig.
A tészta készenlétét az íz határozza meg - rugalmas és enyhén rugalmas marad a fogakon, miközben nem tapad össze. A megfőtt tésztát szűrőedénybe dobjuk, és hideg vízben megmossuk.
A hagyomány szerint a funchose-t nem szabad sózni a főzés során. Sósságot a szószok vagy öntetek adnak neki.
Szigorúan véve, nem maguk a tészták okozhatnak kárt, hanem a termelés minősége és 
benyújtási mód.
A főtt funchose kalóriatartalma nem olyan magas, de ázsiai konyha ennek az ételnek a hozzáadásával különbözik fűszeres szószokélénk ízjellemzőkkel, amelyek tartalmazzák csípős fűszerek, fűszerek, olajok és erősen keltik az étvágyat. Ennek eredményeként nem csak sokkal többet ehet, mint a napi testadag, ami biztosan nem lesz pozitív hatással az alakra, hanem túlterheli a gyomrot, a májat, a hasnyálmirigyet. Ha valakinek gyomor-bélrendszeri betegségei vagy rendellenességei vannak, különösen fontos, hogy gondosan válassza ki az üvegtészta hozzávalóit, kerülje a túlzottan zsíros, fűszeres vagy savas adalékanyagokat.
Nem kizárt annak a lehetősége egyéni intolerancia funchose összetevőket, ezért kezdje el használni keményített tészta Kis adagokra van szükség.
És ami a legfontosabb - a funchose minősége. BAN BEN természetes termék gluténmentes és káros szennyeződéseket Azonban nem minden gyártó kínál kiváló minőségű üvegtésztát a piacon.
Az olcsóbb termelés érdekében trükköket, költségcsökkentési módokat keresnek, ami az olcsó keményítő (az egyéni szervezeti immunitással veszélyes glutén tartalmú) és az ólmot tartalmazó fehérítő elemek alkalmazásához vezet. A kiváló minőségű funchose-t mindig összetétele és forralás utáni állapota határozza meg, és az árban is különbözik.
Ha kétségei vannak abban, hogy érdemes-e kipróbálni egy olyan terméket, mint a funchose, akkor a válasz határozottan pozitív lesz. A lényeg az, hogy ne felejtsük el, hogy a funchose nem való étel napi használat, mert az abszolút minden termék túlzott mennyisége valamilyen mértékben károsíthatja a szervezetet. És ha az intézkedést betartják, az üvegtészta lehetővé teszi az étrend minőségi diverzifikálását, miközben telíti a testet hasznos és tápláló anyagokkal!
Videó több receptről funchose-val
funchose tészta- a híres keleti termék, amely egy vékony, áttetsző szál, leggyakrabban golyókba hajtva (lásd a fotót). Egy ilyen szokatlan cérnametéltnek nincs íze, és utána hőkezelés teljesen átlátszó textúrát kap. Ezért szokták üvegtésztának is nevezni.
Funchose szülőhelye Délkelet-Ázsia. A koreai, japán és kínai konyhákban ez a termék hagyományosnak számít.
A Funchozát négyféle tésztának nevezik:
- babkeményítőből készült természetes termék, például mungóbab, jamgyökér és csicseriborsó;
- a kukoricából készült cérnametélt olcsóbb változata ill burgonyakeményítő;
- keményített tészta készült trópusi növények mint a manióka és az édesburgonya;
- szója cérnametélt, amelynek előállításához szójakeményítőt használnak.
A bab funchose analógja a shirataki tészta. Ez is egy vékony cérnametélt, de az előállításához csak konyakgyökeret használnak.
Az átlátszó tésztát először a Kína a Han-dinasztia című könyve említi. Azt írja, hogy ez a cérnametélt volt népszerű termék már ie 206-ban. Ugyanakkor minden ember étrendjében szerepelt, a hétköznapi munkásoktól a császárokig.
2002-ben az ásatások során a régészek kerámiákat fedeztek fel, amelyekben ősi durva tészta maradványai voltak. Mint kiderült, ezt a tartályt a Longshanoid Qijia kultúra időszakában használták, vagyis legalább négyezer évvel ezelőtt. Érdekes tény, hogy az oly régen készült cérnametélt jól megőrzött, így a tudósok könnyedén ki tudták vizsgálni a terméket. Kiderült, hogy a legrégebbi tészta kétféle lisztet tartalmazott (sörte és köles).
Sokan tévednek, amikor a funchose-t a rizstészta fajtájának tekintik. Ez két különböző termék, amelyek nemcsak megjelenésükben, hanem ízükben is különböznek egymástól. A rizslisztet rizs cérnametélt készítésére használják. Főzés után egy ilyen termék lágy szerkezetet és fehér színt kap. Hagyományos funchose - keményítőből készült tészta hüvelyesek. A főzés során puhává és átlátszóvá válik.
Hogyan válasszunk és tároljunk funchose tésztát?
A minőségi funchose kiválasztásához először is figyelnie kell a megjelenésére. Szerkezetének sűrűnek és szükségszerűen áttetszőnek kell lennie. A természetes keleti tészta fehér színű, szürkés árnyalatú, valamint enyhe babszagú.
A jó funchose törékeny szerkezetű és sima felületű. A cérnametéltben nem lehetnek szennyeződések. Ha a termék zavaros és idegen ízű, ne vásároljon ilyen tésztát.
A funchose kiválasztásakor ne felejtse el tanulmányozni az összetételt, és nézze meg az áruk lejárati idejét. Nem ajánlott kukoricakeményítőből és mindenféle kémiai adalékanyagból álló tésztát vásárolni.
Ezt a terméket a következő helyen kell tárolni szobahőmérséklet száraz helyiségben. Magas páratartalom mellett a keményítő cérnametélt gyorsan megnedvesedik, és elveszti ízletesség. A funchose tárolásához jobb, ha zárt üvegtartályt vagy vastag papírzacskókat használ.
Főzés után ne hagyja a funchose-t a folyadékban: mindössze tizenöt perc alatt megsavanyodik, és elveszíti étvágygerjesztő megjelenését.
Használja a főzéshez
A főzés során vékony és széles funchose-t használnak. gyors kaja. Az egyetlen különbség ezen keményítőtermékek között a méret. Sőt, az ilyen tészta lehet önálló étel és kiegészítő komponens, ami tökéletesen kombinálható a masszával különféle termékek. Leggyakrabban a funchose-t a következő összetevőkkel kombinálják:
- hal;
- hús;
- csirke
- tenger gyümölcsei;
- zöldségek;
- sajt;
- gyümölcsök;
- gombák;
- aszalt gyümölcsök;
- diófélék;
- túró;
- különféle szószok.
A tészta ideális első fogások, saláták, előételek és köretek készítéséhez. Figyelemre méltó, hogy ezt az üveg cérnametélt nemcsak a klasszikussal kombinálható keleti termékek, hanem bármely mással is.
Ami magát a funchose elkészítését illeti, többféleképpen is elkészíthető. Az alábbi táblázatban ismertetjük őket.
|
BAN BEN ez az eset a tésztát vízfürdőben megfőzzük. Egy speciális tartályt készítenek, amelybe helyezik szükséges mennyiség cérnametélt. A funchose főzési folyamata ezzel a módszerrel általában körülbelül tizenkét percig tart. |
|
|
forrásban lévő vízben |
A vékony tésztát forrásban lévő vízbe küldjük, és a fedél alatt öt percig infundáljuk. Jegyzet! A terméket nem kell főzni. A kész funchose-t ajánlatos azonnal szűrőedénybe helyezni, és hideg vízzel leöblíteni, különben a cérnametélt összetapadhat. |
|
egy serpenyőben |
Forró olajra kenjük nyers tésztaés folyamatos keverés mellett három percig pirítjuk. Készétel lyukas kanállal ajánlatos kivenni, hogy a zsír nagy része a serpenyőben maradjon. A sült funchoza ropogós és nagyon finom. |
Funchose főzni a szokásos módon, száz gramm tésztához vegyünk egy liter vizet és egy evőkanál növényi olajat. A folyadékokat összekeverjük, felforraljuk, majd sóval és gombolyagba csavart cérnametélttel hozzáadjuk. Forralja a terméket legfeljebb négy percig, majd hajtsa be egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. A kész funchose-t hosszú szálak formájában hagyhatja, de ha szükséges, kis csíkokra vághatja.
Ha főtt tészta szolgál valamiként önétel, akkor mártásokkal javasolt előre megtölteni. Sok lehetőség van az ilyen öntetekre, de a leggyorsabbat a következőképpen készítik el: egy közös edénybe keverik. szója szósz, csípős pirospaprika, szezámolaj és őrölt koriandermag(egy-egy teáskanál). Használat előtt a mártást két órán át a hűtőszekrényben infundáljuk.
Előny és kár
A jó minőségű funchose előnye, hogy az gyógyító termék, ami jótékony hatással van az államra izomszövet. A babkeményítőnek köszönhetően az ilyen tészta energiával látja el a szervezetet, és ez nagyon fontos a szellemi és fizikai munkához.
Ezt a fajta cérnametéltet nagyra értékelik alacsony kalóriatartalom, valamint a minimális tartalom zsírok. A Funchose csak összetett szénhidrátok, ami azt jelenti, hogy ez a termék nyugodtan beilleszthető a diétás menübe.
Nál nél rendszeres használat ez a tészta jól tükrözi a munkát emésztőrendszer, valamint a bél mikroflóráján.
Köszönet magas tartalom aminosavak, a keményítő funchose regeneráló és fiatalító hatású. Ez a termék elősegíti az új sejtek képződését és lassítja az öregedési folyamatokat.
Ez az egyedülálló ázsiai cérnametélt nagyon gyakran szerepel a cukorbetegek és a vesebetegségben szenvedők étrendjében.
A nagyszerű dolog az, hogy a természetes bab funchose nem képes károsítani a szervezetet. Egyes gyártók azonban ez alapján készítenek tésztát káros anyag, Hogyan kukoricakeményítő. Ezt gyakran a termék költségének csökkentése érdekében teszik. Legyen rendkívül óvatos, amikor ezt a cérnametéltet vásárolja, hogy ne botljon bele egy ártalmas mesterségbe.
Funchoza – nagyon szokatlan kilátás tészta, aminek elég érdekes átlátszó az állaga és rengeteg hasznos anyaga van!
" cikk Funchoza – és mivel eszik?. Ahol megfontoljuk, hogy mi is az a funchose (nem ígérem, hogy mi fogunk dönteni a szó nemében), és vessünk egy pillantást néhány receptre, hogyan készíthetsz funchose alapján csodálatos salátákat.
Funchoza – és hogy mivel eszik (vele?), az attól függ, hogy mit szeretne enni. klasszikus saláta a funchose paprikát, sárgarépát, húst és sokféle fűszert tartalmaz. De ne menjünk elébe, és először foglalkozzunk a funchose-val.
Funchoza (Dung. 粉絲子, kínai trad. 粉絲, pl. 粉丝, pinyin fěnsī, pall. fensi) – étel kínai étel, mely rizs- vagy bablisztből készül, ecetes paprikával és jusaival, sárgarépával, retekkel, hagymával fűszerezve. Melegen vagy hidegen tálaljuk. A Funchoza egy nagyon vékony tészta, amelyből készült rizs liszt. Kinézetre ezek a rizstészták átlátszó vékony üvegszálaknak tűnnek, amelyekért az „üvegtészta” nevet kapták.
Korábban polgárok volt Szovjetunió csak Közép-Ázsiában lehetett funchose-t kóstolni vagy vásárolni. Meglepő, hogy a rizstészta annyira rugalmas és rugalmas, hogy a közép-ázsiai piacokon a funchose eladók damilgombolyagként tekerték fel, és ebben a formában adták el, meglepetést okozva ezzel a tapasztalatlan vásárlók körében.
A Funchoza Kínából származik (ott fun-tu-chi-nek hívják), és a szovjet Közép-Ázsiába kínai muszlimok - Dunganok - hozták be. Ezért az eredeti funchose receptek nem sertés- vagy marhahúshoz készültek, hanem bárányhúshoz. Tehát ha szeretné érezni a funchose saláták igazi ízét, akkor bárányhúst kell használnia. Nos, vagy ne fáradj és kövesd az alábbi receptet 🙂
A Funchozát melegen és hidegen pácolt paprika és jusai fűszerekkel, sárgarépával, retekkel, hagymával, fokhagymával és más zöldségekkel, valamint gombával, hússal, tenger gyümölcseivel tálalják, koreai salátákhoz adják.
Sok szakács a funchose-t minden étel ideális köretének tartja, és ez megérdemelten! Hiszen minden ízt, illatot és még színt is képes magába szívni. Már kis mennyiségű fűszerezés is fényesen kibontja a funchose alapján készült étel ízét.
A Funchoza a hosszú élet alapja is. Úgy tartják kiváló eszköz a test erejének növelése. A legenda szerint a japán nindzsák funchose-t ettek.
Funchose elkészítésekor a lényeg, hogy ne főzzük túl a tésztát! Csak forrásban lévő vizet kell önteni rá, és 5-20 percig állni hagyni. A megfelelően főzött tésztának üveges-átlátszónak kell lennie. Ezután a tésztát szűrőedénybe kell dobni, hogy a víz üveges legyen, és kész - a funchose, mint olyan, készen áll!
Szóval, kitaláltuk a funchose-t, most áttérhet a salátareceptekre.
Alap saláta recept funchose-val,
Termékek és összetevők 500 g sertéshúshoz:
- 400 g rizs cérnametélt,
- 1 kis daikon (japán 大根, vagy japán retek, hagyományos kínai 白蘿蔔, pl. 白萝卜, pinyin báiluóbo, pall. bailobo, vagy kínai retek egy gyökérnövény, a káposztafélék (Brassicacea) családjába tartozó retek (Raphanus sativus) változata. ) ); a retekkel ellentétben nem tartalmaz mustárolajok; a retekkel ellentétben nagyon mérsékelt aromája van),
- 1 kaliforniai paprika,
- 1 zellerszár
- 1 hagyma
- 3 evőkanál paradicsom szósz
- 1 gerezd fokhagyma
- növényi olaj.
- Az öntethez: 1 gerezd fokhagyma, egy darab gyömbérgyökér és csípős paprika, olíva- vagy szezámolaj, szójaszósz.
Alapvető funchose saláta recept elkészítése:
Forraljuk fel a cérnametélt, öntsük le a vizet külön edények. A húst csíkokra vágjuk, olajon kis lángon kisütjük, szűrőedénybe tesszük.
Daikon, édes paprika, zellerszár, vöröshagyma és fokhagyma apróra vágjuk, kicsit megpirítjuk (hogy ropogós maradjon). Hozzáadás paradicsom szósz. Szitára tesszük. Keverjük össze cérnametélttel, adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben főtt.
Elkészítjük az öntetet: a fokhagymát, egy darab gyömbért és csípős borsot apróra vágjuk, olívával ill. szezámolaj, serpenyőben enyhén felforrósítjuk, hagyjuk kihűlni, kevés szójaszószt adunk hozzá, összekeverjük és fokozatosan a salátához öntjük, folyamatosan kóstolgatva, hogy ne essünk túlzásba.
Hát most alap recept tetszés szerint változtathatsz: sült, nyers, ecetes gombát, kukoricát, paradicsomot rakhatsz bele, paprikát (aminek nagyon örül a szerző), ecetes ill. nyers uborka. Nem csak sárgarépát, hanem céklát is süthetünk.
A hús sütés előtt bepácolható. Természetesen nem csak sertéshúst használhat, hanem csirkét, marhahúst, bárányt, valami mást is. Hús helyett jöhet sózott ill füstölt hal, rákrudak, garnélarák, különféle kolbász, sonka. Tökéletesen kombinálható funchose-val szója sajt, sajt és más hasonló termékek.
A funchose segítségével egyébként főzhet és finom desszert! Forraljuk fel 100 gr. funchose, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál tetszőleges szagtalanított növényi olaj, keverve egy kis mennyiséget dióolaj. Keverjük össze, hűtsük le. Felkockázunk 100 g kemény gyümölcsöt (alma, ananász, őszibarack stb.). Egy mély serpenyőben szirupot főzünk ½ csésze cukorral és 1 evőkanál. kanál vizet. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjunk hozzá gyümölcskockákat a sziruphoz, és pároljuk 5-10 percig. Keverje össze a funchose-t a gyümölcsökkel szirupban, és hűtse le. Tálalás előtt adagolt salátástálakba rendezzük, és apróra vágva szórjuk meg pörkölt mandula vagy dió.
Sikeres kísérletek és jó étvágyat funchose evés közben!
Az ázsiai konyha az egzotikumok stabil szállítójaként ismert és népszerű a világon szokatlan ételek valamint általában az eredeti termékek. Tehát a lisztsorozat egyik ilyen terméke a funchose babos tészta. Az egész világon szeretik érte táplálkozási tulajdonságai, a szokatlan megjelenés és a sokféle kombinálhatóság képessége.
Miből készültek
A tészta alapja az arany mungbab keményítője, ezért néha keményítőnek is nevezik. A kukorica- vagy burgonyakeményítőt tartalmazó rizstésztát olykor a gátlástalan eladók árulják hüvelyesek leple alatt, de ez a termék sem ízében, sem megjelenésében nem hasonlít egy feldolgozott termékre.
A funchose eredetét rejtély övezi. Ismeretes, hogy a világ körüli menetét Kínából kezdte, így a legtöbben nemzetinek tartják kínai étel. Korea és Japán azonban ugyanolyan mértékben igényli a tészta hazája címet. Ugyanakkor Indiában elkezdték termeszteni a mung babot. Így csak azt mondhatjuk biztosan, hogy Délkelet-Ázsiából származik.
Összetett
Külsőleg a funchoza hasonló a rizstésztához - ezek különböző átmérőjű, hosszú hófehér szálak, leggyakrabban gyűrűbe hajtva. De ellentétben a rizzsel, amely főzéskor sűrűbbé és fehérebbé válik, a főzés után a funchoza áttetsző üveges megjelenést kap, ami egy másik oka a nevének - „üvegtészta” -nak.
Ez elég tápláló étel, kalória funchose - körülbelül 320 kcal. Az összetétel nagy része szénhidrát (84%), minimális komponens a fehérjék és zsírok (0,7 és 0,5%).
A babtészta összetétele vitaminokat tartalmaz:
B1 (tiamin) - 0,03 mg;
B2 (riboflavin) - 0,02 mg;
B5 (pantoténsav) - 0,05 mg;
B6 (piridoxin) - 0,02 mg;
B9 (folsav) - 3 mcg;
PP (niacin ekvivalens) - 0,22 mg.
Valamint a makro- és mikroelemek:
Nátrium - 182 mg;
Foszfor - 153 mg;
kálium - 30 mg;
Kalcium - 18 mg;
Magnézium - 12 mg;
Cink - 0,74 mg;
Vas - 0,7 mg;
Mangán - 0,5 mg;
Szelén - 15,1 mcg;
Réz - 0,08 mcg.
Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen "töltelék" jellemző minőségi termék, amely nem tartalmaz helyettesítőt és tartósítószert.
Előny és kár
A készítményben található B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszer működésére, a tokoferol (E-vitamin) a legerősebb antioxidáns, a PP-vitamin javítja a keringési rendszer állapotát. Az aminosavak azok szükséges anyagúj sejteket építeni.
A kínai tésztát allergiások is fogyaszthatják, mert nem tartalmaz glutént. Néha diétához ajánlott, mivel a termék zsírtartalma minimális. De ne feledje, hogy a funchose előnyei a fogyás szempontjából csak akkor észrevehetők, ha zsíros szószok nélkül fogyasztják. Ezekkel járhat az emberi egészség károsodása. Savanyú, édes ill fűszeres szószok káros hatással lehet a gyomorra, a hasnyálmirigyre és a májra. Ezért a problémákkal küzdő emberek emésztőrendszer Gondosan kell kiválasztania az ételekhez szükséges összetevőket. Nem szabad megfeledkeznünk az összetevők egyéni intoleranciájáról sem. És ha kínai tészta használat után nem okoz semmilyen mellékhatások, akkor örömmel főzheti tovább.
Funchose tészta használata a főzés során
Különlegessége abban rejlik, hogy nincsenek kifejezett íztulajdonságai, vagyis ízetlen. Ez egyrészt előny, hiszen a saját ízlés hiánya lehetővé teszi, hogy a legtöbb különböző termékekés egyedi ízminőségeket ér el, másrészt viszont hátránya, hogy önmagában nem fogyasztható.
Vannak, akik a babos tésztát a rizstésztával hasonlítják össze, ami nemcsak a kinézetét (száradáskor vékony fehér szálak), hanem a főtt étel semleges ízét is jelenti. A babos tészta azonban finomabb állagú, jobban harmonizál a kevésbé telített szószokkal, és hosszan tartó főzéskor elveszti formáját, étvágytalan ragadós darabokká alakul.
Első és második fogásokhoz, levesekhez, salátákhoz és köretként használják. Leggyakrabban csirkével kombinálva lehetséges füstölt, friss sárgarépával és uborkával. A funchose salátát a legjobb melegen tálalni, amíg a tészta ki nem hűl. Hideg állapotban összeragad, és elveszti vonzerejét.
A babos tészta kalóriatartalma meglehetősen magas, és ha tálaláskor szószt használnak, akkor jelentősen megnő. A hagyományos kínai és Japán receptek nagyon népszerűek az édes-savanyú és a fűszeres szószok. Világosak gazdag ízű, sok olajat, fűszereket és fűszereket tartalmaznak és ezzel serkentik az étvágyat. Ennek eredményeként egy személy többet tud enni, mint amennyire fiziológiailag szüksége van.
Ezért ebben az esetben szó sem lehet étrendi funchose-ról. Másrészt a szószok mennyiségének és összetételének szabályozásával sok finom szokatlan és egyben alacsony kalóriatartalmú ételt készíthet.
A szerelmeseknek érdekes ízekÉs természetes összetétel Javasoljuk, hogy a tésztát egy gazdag választékkal rendelkező online áruházban rendelje meg. Minden típus nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat és töltőanyagokat.
Receptek
A funchose főzése nagyon egyszerű. A száraz tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, 3-5 percig forraljuk, és szűrőedénybe öntjük, majd hideg vízzel mossuk. Nem is forralhatod, csak hagyd, hogy forrásban lévő vízben fél óráig főzzük. Hagyományosan só nélkül készítik.
Íme a recept Kínai leves funchose segítségével, ami elég egyszerű. A húslevesbe csirkeszárnyak vékony csíkokra szeletelt és sült sertéshúst kell tenni, párolva kínai kel majd hozzáadjuk a gyömbért, szójaszószt és zöld hagyma. Tálalás előtt tejföllel díszíthetjük.
És hasznos és rendkívüli gyönyörű saláta funchose tésztával készül így. kaliforniai paprika(jobb, ha pirosat használunk) és a sárgarépát csíkokra vágjuk és enyhén megpirítjuk növényi olaj, adjuk hozzá a présen átpasszírozott fokhagymát és az előfőzött garnélarákot. Ezután keverjük össze az elkészített tésztával, ízesítsük szezámolajjal és szójaszósszal.
kapcsolódó cikkek
