Kemencében sült sertésnyak receptje. Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben fóliában - receptek fotókkal. Sütőben sült sertéshús nagy darabban mézzel, barbecue szósszal és dijoni mustárral

A nyak a sertéshús legfinomabb és legízletesebb része. A rostok közötti vékony zsírréteg lédússágot ad a húsnak.

A hasított test ezen részét sütik, valamint grillezik, steakeket vagy finom barbecue-t.

Sertésnyak sütőben fóliában - a főzés alapelvei

Sertés nyak a sütőben fóliában lédús és hihetetlenül ízletes lesz. Ez az étel kellemesen meglepheti a vendégeket. Előzetes felkészítés az összetevők egy kis időt vesz igénybe. Ezután a sertéshúst néhány órán át sütjük a sütőben.

A sertésnyak sütőben fóliában történő főzéséhez fűszereket és fűszereket használnak. Az étel lédús lesz, ha nem vágja le az összes zsírt a húsról. De vezérelheti a saját preferenciáit. A sertéshúst vastag falú, fémből vagy kerámiából készült hőálló edényekben sütik. A hús pácát olyan tartályban készítik, amely nem oxidálódik.

A sertéshús készenléte könnyen meghatározható. A húst egy hosszú kés élével átszúrjuk, és ha nem folyik ki az ichor, kész az étel.

A sertéshús főzhető gombával, zöldségekkel vagy sajttal. Teljes értékű főételt kap, amelyet még az ünnepi asztalon sem szégyell majd felszolgálni.

Recept 1. Sertésnyak sütőben fóliában

kg sertésnyak;

két babérlevél;

négy gerezd fokhagyma;

rozmaring és fekete bors;

60 liter tejföl vagy majonéz.

1. A meghámozott fokhagymát préseljük össze, keverjük össze a kifőzött babérlevéllel, fűszerekkel és sóval.

2. A húst megmossuk, papírtörlővel áttöröljük. Kenjünk meg egy darab sertéshúst fűszerkeverékés tejföllel vagy majonézzel. Pácoljuk több órán át, vagy hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.

3. Ezután a sertés nyakát fóliába csomagoljuk, és fél órát sütjük 200 fokon. Ezután csavarjuk a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzzük még egy órán át.

4. A fóliába bemetszünk, kihajtjuk és még negyed órára a sütőbe tesszük. A szeletekre vágott húst tálaljuk zöldség saláta vagy főtt burgonyát.

2. recept. Sertésnyak sütőben fóliában gombával és zöldségekkel

sertésnyak - 1,5 kg;

csiperkegomba - 200 g;

szárított kakukkfű - néhány ág;

fokhagyma - három gerezd;

burgonya - tíz gumó.

1. Öblítse le a sertés nyakát, és törölje szárazra szalvétával. Most pácoljuk be a sertéshúst. Ehhez sózzuk, szórjuk meg különböző fűszerek adjunk hozzá kakukkfüvet.

2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A húsba szúrásokat készítünk, és bő fokhagymadarabokkal megtöltjük. Ecset minden oldalon növényi olaj. Hagyja hűvös helyen néhány órát, de még jobb, ha egy éjszakát.

3. A húst kivesszük, fóliával letakart formába tesszük.

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában 6-8 darabra vágjuk. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a gombát megmossuk és 4 részre osztjuk. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, enyhén megszórjuk növényi olaj, és áttesszük a húsformába.

5. Tegye a sertéshúst a sütőbe másfél órára. A végén nyissa ki és hagyja még 15 percig sütni. A készenlétet a hús éles késsel történő átszúrásával határozzuk meg, ha az ichor nem áll ki, az étel készen áll.

Recept 3. Sertésnyak sütőben fóliában mustárral

négy gerezd fokhagyma;

csatorna. olaj ill olvasztott zsír- 30 g;

sertésnyak zsírréteggel - 800 g;

két babérlevél.

1. Öblítsen le egy darab sertésnyakat folyó víz alatt, és szárítsa meg. abból készítünk húsdarab mint egy harmonika, mély keresztirányú vágásokat készít. Így a hús jól bepácolódik. Dörzsölje be a sertéshúst só és fűszerkeverékkel, és hagyja egy éjszakán át. Szúrjon fokhagymagerezdeket a résekbe. Tekerje szorosan nyakát ragasztófóliaés hűvös helyen hagyjuk.

2. Másnap távolítsa el a fóliát egy darab sertéshúsról, és készítse elő a terméket a sütéshez. Kenje meg a fóliát zsírral, és fedje be egy mély formával. A pácolt sertéshúst beletesszük.

3. A terméket mustárral bevonjuk, fóliába csomagoljuk és átlagos hőfokon legalább egy órát sütjük.

4. Kb. 20 perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és öntse az edényt a tepsiben keletkezett lével. A nyakat forrón tálaljuk az asztalra.

4. recept. Sertésnyak a sütőben fóliában paradicsommal

öt gerezd fokhagyma;

80 ml szójaszósz;

100 ml növényi olaj;

200 g paradicsom;

1. Egy darab sertésnyakat megmosunk, leszárítunk és rátesszük vágódeszka. Vágja a sertéshúst egyenlő részekre anélkül, hogy teljesen átvágná.

2. Dörzsölje be a húst sóval, fűszerekkel és borssal. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a fogakat felaprítjuk vékony lemezek. Kis darabokat vágunk, és fokhagymalapokat szúrunk bele.

3. A pác főzése. Keverjük össze a frissen facsart citromlevet szója szósz, növényi olaj és mustár. Jól összekeverni.

4. Helyezze a sertéshúst egy mély tálba, és öntse a pácot a húsra. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

5. A sütőedényt lefedjük alufóliával, félbehajtva. A húst a formába toljuk. A paradicsomomat töröljük le egy törülközővel és vágjuk karikákra. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A vágásokba paradicsomkarikákat és sajtszeleteket teszünk.

6. Fedjük le egy második fóliával, és küldjük előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük 200 C-on, majd levesszük a fóliát és még negyed órát főzzük, hogy finom kéreg képződjön a tetején.

5. recept. Sertésnyak a sütőben fóliában zöldségekkel

400 g sertésnyak;

50 g petrezselyem és koriander;

100 ml növényi olaj;

három gerezd fokhagyma;

30 ml citromlé;

három húsos paradicsom;

1. A padlizsánt előre ledaráljuk, egy mély tálba tesszük, és megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

2. A többi zöldséget meghámozzuk és közepes kockákra vagy más módon feldaraboljuk. A fokhagymát egy késháttal zúzzuk össze, és apróra vágjuk.

3. A sertés nyakát steakekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. A sertéshúst meglocsoljuk citromlével és sóval. Hagyja pácolódni a húst 10 percig.

4. Egy serpenyőben megpirítjuk az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a paradicsomot. A termékeket a következő sorrendben helyezzük a serpenyőbe: először hagyma, majd kaliforniai paprika és padlizsán, amelyet előzőleg sóval megmostunk.

5. Keverje össze a zöldségsütést egy mély edényben, friss paradicsom, zúzott fokhagyma és finomra vágott zöldek. Sózzuk a masszát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és keverjük össze.

6. Erős tűzre tesszük a serpenyőt, és mindkét oldalukon megsütjük benne a steakeket. Mindhárom perc elég lesz.

7. A tepsit lefedjük alufóliával, megkenjük olajjal. A sült steakeket és a zöldségeket a dekóra terítjük.

8. A termékeket fóliával becsomagoljuk, a széleket behúzzuk.

9. Süssük a sertés nyakát a sütőben körülbelül 15 percig 180 C-on. Ha nem sütjük meg a zöldségeket, hagyjuk az edényt további tíz percig a sütőben.

6. recept. Sertésnyak sütőben fóliában aszalt szilvával és medvehagymával

80 ml olívaolaj;

5 g száraz mustár;

12 db. aszalt szilva;

fél csípős paprika Chile;

1. Az aszalt szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és negyed órát állni hagyjuk.

2. Helyezze a száraz fűszereket egy kis tálba. A medvehagymát és a chili paprikát apróra vágjuk. A kapott medvehagyma és bors keveréket mozsárba helyezzük. Ide küldjük a fűszerkeveréket, a fokhagymát préselve, és beleöntjük olivaolaj. Egy mozsártörővel alaposan dörzsölje össze az egészet.

3. A nyakat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és harmonika formájúra felvágjuk.

4. Az aszalt szilváról lecsepegtetjük az infúziót, szárítjuk. Fűszeres keverékünkkel bedörzsöljük a húst. Minden vágásba teszünk pár darab aszalt szilvát.

5. Csomagolja be a sertéshúst fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe 12 órára.

6. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. A fólia kibontása nélkül tegyük a húst egy formába, és tegyük be a sütőbe. Főzés egy órán keresztül. Majd felülről letépjük a fóliát, kinyitjuk a húst és további 15 percig sütjük, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.

7. recept. Sertésnyak a sütőben fóliában hagymával

másfél kg sertésnyak;

hat hagyma;

bors és tengeri só.

1. Öblítse le a sertés nyakát a csap alatt, hogy lemossa a vért. Ezután egy darab húst bedörzsölünk só-bors keverékkel, ízlés szerint használhatunk más fűszereket is.

2. A hagymás páchoz a meghámozott hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Tegye a hagymát egy tálba, és adjon hozzá egy kevés ecetet és vizet. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni mindent 15 percig.

3. Dörzsöljük sertésnyak hagymás pác. A hagymát kinyomkodjuk, és a hús felületére fektetjük. Pácold be a sertés nyakát körülbelül egy-két órán keresztül.

4. Kenjük meg a sertéshúst majonézzel és mustárral. A formát lefedjük alufóliával, rárakunk egy darab sertésnyakat és lefedjük egy második fóliával. Körülbelül két órán át sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

• Ne pácoljon bele ételt alumínium edények, mivel oxidálódik, és az ételek fémes ízt kaphatnak.
• A pácolás és sütés ideje a sertésnyak darabjának méretétől függ.
• A sertés nyakát jobb egy egész darabban sütni, így a hús lédús és puha lesz.
• Hogy a hús puha legyen, egy éjszakán át a pácban hagyjuk.

A kemencében sült sertésnyak csodálatos előétel az ünnepi asztalra, de az érkezéskor is váratlan vendégek. Gyakran egész darabban sütök húst, mivel nagyon kényelmes, mindig gyorsan lehet szendvicset készíteni, vagy csak tálalni felvágottak. A kiválasztott húsdarabtól függően a sütési idő növelhető vagy csökkenthető.

Készítse elő az összes terméket a sertésnyak sütőben történő főzéséhez. A fűszereket ízlés szerint lehet venni. Én francia fűszernövények és kebab fűszerkeveréket használtam.

Mossa meg a sertés nyakát, és törölje szárazra papírtörlő. Keverjük össze a sót, a francia fűszernövényeket és a fűszereket, dörzsöljük be a húst minden oldalról.

Egy megfelelő edényben keverje össze a bort szójaszósszal, és tegye ebbe a keverékbe a húst 45-60 percre. Időnként meg kell fordítani a húst.

Ennyi idő letelte után tegyünk keresztbe 2 fóliát egy tepsibe, középre helyezzük a húst, dupla borítékkal rátapjuk a fóliát. Öntse a maradék pácot a borítékba, körülbelül 100 ml-nek kell lennie, a pác helyett önthet vizet.

Ezt követően rögzítse a fóliát minden oldalról. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra, tegyünk bele egy tepsit hússal és süssük 40 percig. Ezután vegyük le a hőmérsékletet 150 fokra, és süssük további 1 órát.

Hajtsa ki a fóliát. A sertésnyak sütőben való sütése során sok húsmártás képződik.

Az elkészített sertésnyakat tányérra tesszük, és beleöntjük a szószt külön edények, köretként hasznos lehet.

Ha kihűlt a nyak, fóliába csomagoljuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően a nyakat éles késsel tökéletesen levágják. Tálaljuk a finom sertésnyakat az utasítás szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

A sült sertésnyak kiváló és ízletes hús, főételként ideális ünnepi asztal. A sertésnyak előre megsüthető a sütőben és hidegen tálalható. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell sertésnyakat sütni a sütőben, finom, gyengéd és illatos ételt főzhet.

Sertésnyak receptek

Sertésnyak fóliában a sütőben - recept fűszerekkel

• növényi olaj;
• 1,5 kg sertésnyak;
• néhány gerezd fokhagyma;
• kardamom;
• fekete bors;
• só;
• sárgarépa;
• egy csomó friss fűszernövény;
• paprika;
• egy pohár száraz vörösbor.

Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben - utasítások:

1. mielőtt a sertés nyakát a sütőben sütjük, a húst alaposan öblítsük le hidegen folyóvíz törölközővel szárítsa meg. Most öntsön vizet az edénybe, és tegye a tűzre. Amint a víz felforr, bele kell tenni a fűszereket, alaposan össze kell keverni és le kell venni a tűzhelyről. A folyadéknak le kell hűlnie szobahőmérséklet.
2. Vedd a pirosat száraz bor(opcionális, helyettesíthető fehérre vagy félédesre is), öntsük egy lábosba fűszerekkel és vízzel, és alaposan keverjük össze. Most helyezze a húst a serpenyőbe, és tegye hűvös, száraz helyre, hogy egy napig pácolódjon.
3. Most meg kell hámoznia a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát le kell reszelni durva reszelő, vagy vágja apró darabokés a fokhagymát felaprítjuk. Vegyük a sertés nyakát, és a sütőben sütés előtt töröljük le, és vágjunk apró darabokra. Óvatosan helyezzünk egy-egy sárgarépát minden bemetszésbe, és bedörzsöljük a tetejét fokhagymával és paprikával. Hagyja a húst tíz percig.
4. Sütőlapra vagy serpenyőre öntjük kis mennyiségben olajok. A sertésnyak nem tartozik a száraz húsok közé, mivel zsírcsíkokat tartalmaz, ezért még azokkal is minimális mennyiség vaj nyaka még mindig nagyon lédús lesz. Most helyezzük a sertés nyakát az edény aljára, fedjük le alufóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe negyven percre. Vegyük ki a húsdarabot, öntsük a pácból a maradék folyadékot a tepsire, majd vegyük le a fóliát. Csökkentse a hőmérsékletet a sütőben, és hagyja további 40 percig.
5. A kész sertésnyakat nagyra kell fektetni gyönyörű ételés tetszés szerint díszítjük. A nyakat nemcsak melegen, hanem hidegen is tálalhatja. Köretnek használható zöldség pörkölt, zöld, friss zöldségek, vagy burgonyapürével.

Sertésnyak fóliában a sütőben - recept citrommal

A sertés nyakát megfőzték különféle receptek. Az ebből a húsból készült ételek lédúsak lesznek, ha a sertés nyakát egész darabban főzzük. Ugyanakkor, ha használja, a nyak különböző árnyalatai érhetők el különböző típusok pácolás disznóhús.

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kilogramm sertésnyak;
• citrom;
• egy csomó kapor;
• 2 fej vöröshagyma;
• egy fej fokhagyma;
• egy teáskanál őrölt bors;
• 5 evőkanál növényi olaj.

1. Sütés előtt a sertés nyakát be kell pácolni. Ehhez mossa meg és szárítsa meg a húst, dörzsölje be sóval. Ráöntjük a húst citromléés 1 órán át pácoljuk.
2. Közben főzzön fűszeres töltelék sertésnyakhoz. Ehhez apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, kaprot, sózzuk, borsozzuk, és mindent alaposan összekeverünk.
3. Sütés előtt a nyakat meg kell tölteni. Késsel függőleges lyukakat kell készíteni a húsba, majd mélyíteni kell őket, és meg kell tölteni hagyma, fokhagyma és fűszernövények keverékével. A töltött sertés nyakát fóliába kell csomagolni.
4. Tegye a sertés nyakát egy tepsibe, és kenje meg növényi olajjal. Ezen kívül tehetünk a húsba egy szál rozmaringot, majd tekerjük be egy másik fóliával.
5. A formát hússal 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd kb 3 órán át sütjük. Távolítsuk el a felső fóliát, majd pirítsuk meg a sertés nyakát további fél órán keresztül.

Sertésnyak fóliában a sütőben - recept fokhagymával

A legpuhább fóliában sült hús mellett kevesen tudnak elmenni. Ezt a finom húst körethez vagy úgy is tálalhatjuk független étel, de csak kenyérrel lehet. Ha szeretné meglepni vendégeit, akkor jól jönnek tippjeink, hogyan süssünk nyakat fóliában. A puha hús főzéséhez sok trükk és árnyalat van. Az alábbiakban kétféleképpen lehet nyakat fóliában sütni. Próbáljuk meg együtt.

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy nagy darab sertésnyak;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - egy fej;
• kapor - egy csomó;
• citrom - 1 db;
• őrölt bors fekete - 1 teáskanál;
• növényi olaj;
• sütőfólia.

1. Mielőtt a nyakat fóliában sütjük, a húst be kell pácolni. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Ezt követően dörzsölje be a nyakát sóval, és öntse fel citromlével. Helyezze a nyakat egy edénybe, hogy körülbelül egy órán át pácolódjon.
2. Amíg a nyakát citromlével és sóval áztatjuk, mielőtt fóliában sütjük, addig itt az ideje elkészíteni a tölteléket. Ehhez apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, összekeverjük kaporral. Adjunk hozzá még borsot és sót, majd alaposan keverjük össze.
3. Amikor a nyak bepácolt, egy késsel mély lyukakat készítsen bele, és töltse meg az előzőleg elkészített keverékkel.
4. Helyezze a fóliát egy tepsire, és öntsön növényi olajat a tetejére, és tegye rá a húst. Tekerjük egy másik réteg fóliába.
5. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Ebben a fóliában lévő nyakat körülbelül három órán keresztül kell sütni. Amikor ez az idő letelt, óvatosan le kell venni a felső fóliaréteget, és a nyakat vissza kell tenni a sütőbe további fél órára, hogy megpiruljon.
6. A kész húst részekre kell vágni, és az asztalnál kell felszolgálni.

Sertésnyak fóliában a sütőben - recept sonkával és sajttal

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertésnyak (2 darab) - egyenként 200-300 g;
• sonka - 3-4 vékony szelet;
• sajt - 3-4 szelet;
• tejföl vagy majonéz - 5-6 evőkanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só bors.

Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben:

1. A nyak fóliában való elkészítésének ez a módja ugyanúgy kezdődik, mint az első: meg kell mosni a húst és meg kell szárítani.
2. A fokhagymát meg kell hámozni, apróra vágni, majd tejföllel összekeverni. Sózni és borsozni is kell.
3. A nyak mindkét részét meg kell kenni az elkészített keverékkel, hogy bepácolódjon. Először zsebek formájában lyukakat kell készíteni a nyakban. A húst 7-12 órán keresztül kell pácolni. Küldje el a hűtőszekrénybe.
4. Amikor a hús bepácolt, tegyük a „zsebébe” a sonkát és a sajtot. A darabokat fóliába csomagoljuk, és az előmelegített sütőbe küldjük. A hőmérsékletnek 20 foknak kell lennie. Süssük a nyakat alufóliában körülbelül egy órán keresztül.
5. Ha kész az étel, fóliában hagyjuk kihűlni, és körethez vagy zöldségekhez tálaljuk.

Sertésnyak fóliában a sütőben - sertésnyaktekercs recept

Hozzávalók a sertésnyak főzéséhez:

• kilogramm sertésnyak;
• 100 gramm sajt;
• 6 ecetes uborka;
• 4 hagyma;
• 400-500 gramm fagyasztott csiperkegomba;
• egy csomó kapor;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• majonéz;
• só bors.

Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben:

1. A sertés nyakát a főzéshez fel kell vágni adagolt darabok 1,5-2 cm vastagra hajtsd bele nejlonzacskóés jól eltalálta. A törött darabokat külön edénybe tesszük.
2. Sajt és savanyúság a sertésnyak elkészítéséhez, lereszeljük. Hagyma apró darabokra kell vágni. A fagyasztott csiperkegombát kiolvasztjuk, serpenyőbe tesszük és pároljuk felesleges víz. Ezt követően növényi olajat, apróra vágott hagymát kell hozzáadni a gombához, és meg kell sütni. Keverd össze sült gomba sajttal és uborkával.
3. Ezután a sertésnyak elkészítéséhez vegyen egy felvert húsdarabot, sózzon, borsozzon, kenje meg majonézzel, tegye a tölteléket a közepére, tekerje fel, és tegye egy tepsibe. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni minden húsdarabbal.
4. Vegyünk majonézt, tegyük egy külön tálba, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, nyomkodjuk ki a fokhagymát, és alaposan keverjük össze.
5. A kapott keverékkel megkenjük a sertésnyaktekercseket, letakarjuk alufóliával és betesszük a sütőbe.
6. A sertés nyakát 1-1,5 órán át sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ezután levesszük a fóliát és 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Szolgál készétel bármilyen körethez lehet.

Sült sertésnyak burgonyával - recept

A sertésnyak főzéséhez szüksége lesz:

• 700 g sertésnyak;
• 5 nagy burgonya;
• 200 gr. kemény sajt;
• só, fűszerek.

Hogyan kell főzni a sertés nyakát:

1. A sertés nyakából érdemes olyan ételeket készíteni, amelyek, be készen elegendő zsírt tartalmaznak.
2. Ezért megmossuk, megszárítjuk és 1 mm vastag csíkokra vágjuk, a sertés nyakát sütőlapra tesszük, és ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Hámozott, megmosott, felszeletelt 7 mm vastag burgonyát osztunk el a felületen, és a tetejére tehetünk még egy réteg nyakat.
3. A sertés nyakát 40-45 percig sütjük közepes hőmérsékleten. Mielőtt kikapcsolná a sütőt, terítsen rá egy réteg vékonyra szeletelt sajtot, várja meg, amíg felolvad.

Sertésnyak sütőben sült - recept töltelékkel

1. A sertésnyak főzéséhez öblítse le és szárítsa meg a húst papírtörlővel, sózzon, öntsön citromlevet, és egy órán át pácolja.
2. Ezalatt az óra alatt fűszeres tölteléket főzhet, amely finomra vágott fokhagymát, hagymát, kaprot tartalmaz. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
3. Pácolás után késsel függőleges lyukakat készítünk a nyakon, ujjunkkal mélyítjük, bővítjük, a lyukakba öntjük a tölteléket, majd a nyakat fóliába csomagoljuk.
4. Tegye a fóliát a sertés nyakával egy tepsire, és szórja meg növényi olajjal. A húshoz tehetünk egy szál rozmaringot, és újra betakarjuk alufóliával.
5. A sertés nyakát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 3 órára, majd levesszük a második réteg fóliát és további 30 percig állni hagyjuk.

Sertésnyak zselében - recept

Szükséges termékek A sertésnyak főzéséhez a következő recept szerint:

• Fehér zselatin - 6 lap;
• sertésnyak - 1 kg;
• sárgarépa - 200 gr.;
• Piros paprika - 1/2 db;
• Kis pácolt uborka - 4 db;
• Só - 1/2 teáskanál;
• Zsíros húsleves- 1/2 l;
• fehér bors- 4 borsó;
• Babérlevél;
• Fehér bor - 100 gr.

Hogyan kell főzni a sertés nyakát:

1. A sertésnyak főzéséhez a zselatint be kell áztatni hideg víz, sárgarépa és hús vágott vékony szeletekre.
2. Helyezze a sertés nyakát a formába.
3. A borsot felaprítjuk, a sárgarépát sós vízben 10 percig melegítjük, hozzáadjuk a borsot, és további 5 percig állni hagyjuk. Ezt a masszát a többi zöldséggel a nyakszeletek közé tesszük. Adjunk hozzá borsot a húsleveshez babérlevélés forraljuk 10 percig, adjuk hozzá a fehérbort és a zselatint.
4. Ráöntjük a sertés nyakára, és 3 órára hűtőbe tesszük.

Videó a fóliában sült sertésnyak főzésének receptjével

A sertésnyak jól illik a díszasztalra főételként. Előre is süthető, hidegen tálaljuk. A húst minden napra elkészítik, a lényeg az, hogy mindig étvágygerjesztő, lágy és illatos legyen.

Szükséged lesz

• egy tepsi vagy egy mély öntöttvas serpenyő;
• növényi olaj;
• sertésnyak - 1-1,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kardamom - 5 gr;
• fekete bors - 5 gr;
• só - 5 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• zöldek - 1 csomó;
• paprika - 5 gr;
• száraz vörösbor - 250 ml;
• fólia - 1 tekercs;
• gyufa - 1 db.;
• konyhai reszelő;
• törülköző;
• vágódeszka;
• tál;
• edény.

Utasítás

1. Válasszon ki egy darab húst a sütéshez. Alaposan öblítse le csap alatt. Törölközővel töröld szárazra, és tedd egy vágódeszkára. Ekkor öntsünk vizet a serpenyőbe, és tegyük nyugodtan tűzre. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá fűszereket (kardamom, só és fekete bors). Alaposan összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletűre.

2. Vegyünk vörösbort, ha kívánjuk, helyettesíthetjük fehérrel vagy félédessel. Öntsön alkoholt egy edénybe fűszerekkel és vízzel, és helyezze el. Most tedd oda a húst, és tedd hűvös, száraz helyre egy napra.

3. Hámozzuk le a sárgarépát a héjáról és a fokhagymát a héjáról. A szeleteket lereszeljük, a gyökérnövényt pedig apró szeletekre vágjuk. Lehetőleg paralelepipedon alakú. Vegyük ki a húst, töröljük le és vágjuk fel. Óvatosan nyomjuk bele a sárgarépát a teljes bevágásba, és dörzsöljük be a tetejét reszelt fokhagymával és paprikával. Hagyja hatni öt-tíz percig.

4. Egy tepsire vagy tepsire öntsünk kevés olajat. A nyak nem tartozik a száraz húshoz, zsírcsíkok vannak rajta, és ennek következtében még minimális olajjal is lédús lesz. A húst az edény aljára tesszük, alufóliával letakarjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. Vegyél ki egy darabot, öntsd hozzá a pácból megmaradt folyadékot, és távolítsd el a fóliát. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és hagyja 30-40 percig.

5. Kész nyak tányérra tesszük és tetszés szerint díszítjük. Hidegen és melegen egyaránt tálalható. Köretnek használjunk zöldségpörköltet, friss zöldségeket, fűszernövényeket, burgonyapürét.

A fóliában hűvösre főtt nyak senkit sem hagy közömbösen, mert ez egy finom hús, amelyet körethez is tálalhatunk, és fogyaszthatunk vele. sima kenyér, és még hogyan is független étel. Ha vendégeknek főz, lenyűgözheti őket az alábbi két recepttel egy fóliában sült nyakra.

Szükséged lesz

• 1. módszer:
• sertésnyak (lehetőleg egy hatalmas darab);
• 2 fej vöröshagyma;
• egy fej fokhagyma;
• egy csomó kapor;
• egy citrom;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• növényi olaj;
• sok fólia.
• 2. módszer:
• két darab sertésnyak, egyenként 250-300 g;
• 2-4 vékony szelet sonka;
• két-négy szelet sajt (tányérok);
• 4-6 evőkanál tejföl vagy majonéz;
• fokhagyma (3-4 gerezd);
• só és bors ízlés szerint.

Utasítás

1. A sütőben való sütés előtt a nyakat be kell pácolni. Mossa meg a húst, majd szárítsa meg papírszalvétával vagy törölközővel. Később, miután a nyak kiszáradt, bedörzsöljük sóval, felöntjük citromlével és pácoljuk, majd a húst egy edénybe tesszük (a darabnak elég) körülbelül egy órára.

2. Amíg a hús pácolódik, elkészítjük a tölteléket a töltelékhez. A hagymát, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, majd alaposan összekeverjük. Késsel nagy függőleges lyukakat készítsen a húsba. Utána ujjunkkal mélyítsük el őket, és töltsük meg azzal a keverékkel (töltelékkel), amit a hús pácolásakor készítettünk.

3. Válassza ki a húsdarabnak megfelelő pörkölőedényt. Tedd bele a fóliát, öntsd le olajjal, majd a fóliába tedd a nyakát, amit szintén kicsit meglocsolunk növényi olajjal. Ha szükséges, adjunk hozzá némi fűszert (mondjuk egy szál rozmaringot), majd csomagoljuk be a húst a 2. réteg fóliába.

4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Tedd bele a formát a hússal és süsd kb 3 órán keresztül. Ez idő elteltével távolítsa el a felső fóliaréteget, és süsse a nyakat további 30 percig, hogy pirosassá váljon. Amikor a hús teljesen kész, darabokra vágjuk és tálaljuk.

5. 2. recept nyaksütéshez tejföllel, sajttal és sonkával. Mossa meg a húst, majd szárítsa meg. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomó segítségével felaprítjuk, és tejföllel, sóval, borssal összekeverjük.

6. Mindkét húsdarabot késsel nagy darabokra vágjuk (zsebek formájában). Az elkészített tejföl, fokhagyma, bors és só keveréket kenjük be a hús minden oldalára, és hagyjuk a hűtőben pácolódni (6-12 óra).

7. Később, a pácolási idő lejárta után vegye ki a nyakát a hűtőből, és tegyen sajt- és sonkaszeleteket a szeletekre. Ezután tekerje be a nyakdarabokat fóliába, és készítsen rajta néhány lyukat a tetejére. A húst 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül egy órán át sütjük. Ha elkészült a hús, vegyük ki a sütőből és fóliában hagyjuk kihűlni. Ezután a nyakát körettel vagy zöldségekkel tálalhatjuk.

Kapcsolódó videók

Hasznos tanács
Készít nagy darab a nyakak elég hosszúak, ezért vagy számoljuk ki a főzési időt mire az asztalra kerül, vagy vágjuk fel a húst és süssük külön kis darabokra.

A sertésnyak grillen hatalmas darabban sütve könnyen csodás, de otthon a sütőben teljesen jól megsüthető. Sőt, a hüvely és a fólia is alkalmas hasonló húsokhoz, és lehet nélkülük is. Mert mit kell főzni egy sertésnyak?

A megvalósításhoz ezt a receptet V kulináris hüvely a következő hozzávalókra lesz szüksége - 0,7-1 kg sertésnyak, 5-6 gerezd fokhagyma, 4-5 ek. fűszeres mustár(gabonával megengedett), hatalmas őrlés sója, sertéshúshoz fűszerkeverék.Persze mindenkinek menőbb, ha hűtve nem fagyasztva vesz sertéshúst. Egy ilyen termék lágyabb és gyengédebb lesz, és megóvhatja Önt attól, hogy figyelmen kívül hagyja azokat az eladókat, akik többször lefagyasztják vagy lefagyasztják a nyakat. Ezt követően dörzsölje jól sóval, mustárral és fűszerekkel (ügyeljen arra, hogy ne felejtse el a fekete és skarlát borsot, de a többit - ízlés szerint). A dolgozatban a hús már készen áll a sütésre, de még étvágygerjesztőbbé tehető, ha ebben a formában hagyjuk egy éjszakán át pácolódni. Utána tegyük bele a húst a hüvelybe, próbáljunk minél több levegőt kiengedni belőle, és mindkét végén tekerjük be.A húst több lépcsőben sütjük. Először 220 fokon 20-25 percig, utána még 30 percig közelebbről 180 fokon. Sőt, hogy a sertésnyak gyönyörű pírt kapjon, 10 perccel a főzés vége előtt vágja le a hüvelyt felülről, hogy finom sült héjat képezzen. De a sütő kikapcsolása után ne rohanjunk azonnal a húsért, hűvösebb bent hagyni sütő további 15-20 percig.Fóliában sütéshez ugyanannyi sertéshúst, 4-5 gerezd fokhagymát, sót, fekete borsot veszünk. A fokhagymát zúzón átpasszírozzuk, borssal, sóval összekeverjük, majd a kapott keverékkel bedörzsöljük a nyakdarabot.Ennél a receptnél a hús 3-4 óránként abszolút bepácolódik a hűtőben, mert a fokhagyma kellően éles, ill. tökéletesen behatol a darabba. De ne felejtsük el fóliával letakarni, vagy edénybe helyezni.A sertéshúst szorosan fóliába csomagoljuk, hogy ne maradjanak lyukak, amelyeken a drága lé kifolyhat. Később tegyük be a sütőbe egy órára 210 fokos hőmérsékleten. Ennyi idő elteltével vágja le a fóliát, nyissa ki a széleit, kapcsolja le az áramot sütő 160 fokra, és további 30 percig sütjük a sertéshúst. Ne légy buzgó, hogy tovább tartsd, mert különben a sertéshús kiszárad és nem szaftos lesz.Ha a nyakat egyből köretre szeretnéd főzni, akkor a következő primitív termékeket vegye be - 0,6-0,7 kg hús, 1 kg burgonya (mindegyiknél kitűnőbb a fiatal zöldség), 100-150 g vaj, egy csokor kapor, 3-4 gerezd fokhagyma, só, bors Először a zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Mindkét összetevőt vajjal keverjük össze. A nyakat alaposan öblítsd le, és készíts bele egy késsel kis zsebeket, amibe belehelyezed fűszeres olaj. Sózzuk, borsozzuk a sertéshúst a tetejére. A burgonyát meghámozzuk és félbevágjuk. Zöldségekkel körülvett tepsire tegyünk egy nyakdarabot. Először egy órán át süssük a sütőben 150-160 fokos hőmérsékleten, majd hagyjuk a sertéshúst a sütőben hűlni körülbelül 30 percig.

Kapcsolódó videók

Jegyzet!
A húst 45 percig kell főzni 1 kg-onként.

Hasznos tanács
A maradék pácból mártást készíthetünk. Ehhez gyűjtsük össze a folyadékot az edény aljáról, amelyben a húst elkészítették. Öntsük a serpenyőbe, és lassú tűzön melegítsük, adjuk hozzá vaj, egy kis liszt. Só. Ezt követően vegyük le a tűzről, és öntsük egy tálba.

Sziasztok kedves olvasók! Ma itthon Vasárnapi ebéd kemencében fóliában sült sertésnyak került az asztalra. Eljöttek azok az idők, amikor nem főzök olyan gyakran egyedül, mint szeretnék, aztán elmesélem és megmutatom a blogon, hogy mit főztem ott. Hetente egyszer, egészen pontosan. De minden veled való találkozás olyan, mint egy balzsam a léleknek.

Remélem, ez az érzés kölcsönös, és tetszik, és megengedheti magának, finom egyszerű receptekételek, amelyeket egy családi étkezéshez készítenek az orosz külterületen. Így délben, teljes létszámmal, az egész családunk egy asztalhoz gyűlt össze.

Elit sertésnyak ebéd - Tartományi recept

Nem is olyan rossz egy szerény hétköznapi lakomához! Nem barátok? A sertésnyakból készült ételek közül ez nyűgöz le a legjobban. Megítélésem szerint hazánk fővárosának legközpontibb éttermeiben is felszolgálható. Nézzük meg közelebbről a képen látható receptet. Mi olyan szokatlan benne?

Mint látható, a sertés nyakát egész darabként sütjük fóliában. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a hús megőrizze a természettől kapott lédússágát és ízét. Különleges pác mézzel és mustárral kiegészíti a hiányzó harmonikus pikáns jegyeket a sertéshús ízéhez. Ez különösen kellemessé teszi az utóízt.

És egy másik megkülönböztető vonás az én receptem. A disznó nyaka viszonylag kevéssel a sütőben sínylődik magas hőmérsékletű, de elég sokáig. Ettől a hús nagyon puha lesz, rágni pedig csak élvezet. Azt akarom, hogy ez a gasztronómiai boldogság soha ne érjen véget.

Barátaim, készen állsz arra, hogy csatlakozz hozzám egy világutazásra? kulináris remekművek? Majd ismételje meg utánam lépésről lépésre.

• Sertésnyak - egy darab gramm 700-800;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 3 art. l. mustár;
• lomb;
• paprika;
• egy csipet só.

hús pácolása

Fóliában - a sütőben és az asztalon

Csak a sertés nyakát szorosan be kell csavarni, és be kell helyezni a sütőbe kívánt hőmérsékletetés várja meg, amíg a pép megsül.

A nem túl szegények közül személyes tapasztalat, arra a következtetésre jutok, hogy két óra elég a főzéshez húsos étel. És a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 190 fokot. Pontosan ez történt.

Milyen finom sütni? Nem probléma számomra. Fedjük le páclével, és toljuk a sütőbe. Fóliában, hüvelyben, aztán egyszerű dilemma. Hirtelen lesz lehetőség - ragyogni a vendégek előtt. Nem jön senki? Nem baj, egyedül a finom sertéshússal megbirkózunk. Csendben zárjuk be magunkat egy hangulatos lakásba. A nyakunk kap majd adagokat – duplán!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+