Töltelékek a csirkefilé töltéséhez. Csirkefilé sajttal, fűszernövényekkel és fokhagymával töltött. Zöldségekkel töltött csirkemell

A csirkés ételeket szinte minden otthonban szeretik. De néha hagyományos sült lábak megunni, és akkor már teljesen újat főzhet eredeti ételek csirkemellből. Sokan nem veszik meg a csirkehúsnak ezt a részét, mivel a mellhúst kissé száraznak tartják. De a kiadós töltelékkel töltött mell lédús és illatos étel, mely változatossá teszi a megszokott étrendet és díszíti az asztalt.

Finom töltött csirkemell gombával

A csirkehúshoz jól illik a sajt és sült gomba. Ez ínyenc étel központi szerepet kap az ünnepi asztalon.

A gombával töltött csirkemell főzéséhez szüksége lesz:

Csirkefilé sajttal, fűszernövényekkel és fokhagymával töltött

Zöldek és fokhagyma - remek kiegészítés a csirkéhez. Az étel elegáns és nagyon illatos lesz.

Hozzávalók:

• csirkemell - két darab;
• sajt - háromszáz gramm;
• petrezselyem kapor, zöld hagyma- tizenöt gramm;
• fokhagyma - három gerezd;
• zsemlemorzsa - ötven gramm;
• só, bors, komló-suneli, szezám.

Kalóriatartalom száz grammonként - 150 kilokalória.

A sajttal, fűszernövényekkel és fokhagymával töltött töltött csirkemellet a következő módon készítjük el:

1. A csirkehúst megtisztítjuk a bőrtől és a zsírtól. Mindegyik filében késsel hosszan és mélyen bemetszünk, hogy a töltelék számára zseb keletkezzen;
2. Előkészítjük a tölteléket. A sajtot egy reszelőn dörzsöljük, a fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. A sajttól lesz a csirke lédús, a zöldek pedig megakadályozzák, hogy a sajt kifolyjon;
3. Minden zsebbe tesszük a tölteléket, a bejáratot fogpiszkálóval, cérnával vagy speciális flagellummal rögzíthetjük;
4. Keverjük össze a kekszet, a szezámmagot és a suneli komlót, sózzuk, borsozzuk. Nem kell sok sót hozzáadni, mert az már benne van a fűszerezésben. A suneli komló helyettesíthető oregánóval, provence-i gyógynövények vagy más kedvenc fűszerek;
5. Tekerünk csirkedarabok kekszek és fűszerek keverékében;
6. Az így kapott csirkemelleket serpenyőben addig süthetjük gyönyörű kéreg vagy süssük a sütőben kétszáz fokos hőmérsékleten tizenöt-húsz percig.

Recept csirke tekercshez sajttal és szalonnával

Sajt és szalonna - olyan termékek kombinációja, amelyek a nyugati konyhából érkeztek hozzánk.

Hozzávalók:

• csirkemell- egy kilogramm;
• sajt - kétszáz gramm;
• vaj - száz gramm;
• szalonna - három szelet;
• zöldhagymát;
• só bors.

Főzési idő - 40 perc.

Kalóriatartalom száz grammonként - 437 kilokalória.

Sajttal és szalonnával töltött csirkemell receptje lépésről lépésre:

1. Csirkefiléöblítse le, szárítsa meg, tisztítsa meg a zsírtól, bőrtől, inaktól. Vágja le mindegyik filét hosszában, hogy egy zsebet formázzon. Sózzuk és borsozzuk az összes vágott melldarabot, és hagyjuk állni egy órát;
2. Elkészítjük a tölteléket. A szalonnát csíkokra vágjuk és megsütjük. A sajtot egy külön edénybe terítjük, hozzáadjuk a vajat és a finomra vágott hagymát. Megvárjuk, míg a szalonna kihűl, és azt is a töltelékhez adjuk;
3. A csirkefilé minden zsebébe beletesszük a tölteléket, fogpiszkálóval szúrjuk meg a bemetszést. Rendes tűvel és cérnával varrható;
4. Az ilyen húst serpenyőben, mindkét oldalon öt percig sütve, és a sütőben húsz percig sütheti kétszáz fokos hőmérsékleten.

Sajttal töltött csirkehús sütőben

Hozzávalók:

• csirkemell - egy kilogramm;
• kemény sajt - kétszáz gramm;
• tojás - két darab;
• liszt, keksz;
• só bors.

Főzési idő - 30 perc.

Kalóriatartalom - 166 kilokalória.

1. Öblítse le a filét, szárítsa meg, és minden darab közepén vágjon egy zsebet;
2. Vékony lemezekre vágott sajt;
3. Helyezzen egy szelet sajtot minden zsebbe, rögzítse a vágást fogpiszkálóval;
4. A lisztet összekeverjük a sóval. Egy külön tálban verjük fel a tojást borssal. Öntsön zsemlemorzsát egy tányérra;
5. Forgassa meg a húsdarabokat lisztben, majd a tojásos keverékben, majd zsemlemorzsában;
6. Most a sajttal töltött csirkemellet mindkét oldalon pár percig sütni kell. Tedd egy tepsire, és süsd a sütőben tizenöt percig kétszáz fokos hőmérsékleten.

Érdekes feltöltési lehetőségek

A csirkemell töltelékeként sokféle termékkombináció használható.

• sajt és ananász. A töltelék elkészítéséhez finomra kell vágni az ananászt, meg kell tölteni vele a mellet, és meg kell szórni reszelt sajttal a tetejét;
• aszalt szilva és sajt. Áztassuk be az aszalt szilvát meleg víz húsz percig, majd apróra vágjuk és reszelt sajttal összekeverjük;
• sajt és sárgabarack konzerv. Tegyen három fél sárgabarackot a mellen lévő zsebbe, majd adjon hozzá tejföl, fokhagyma és reszelt sajt keverékét;
• sajt, paradicsom és paprika. A paradicsomot finomra vágjuk és összekeverjük kaliforniai paprika, zöldek és reszelt sajt és némi zsemlemorzsa;
• spenót, túró és zöldek. spenót öntjük forró vízés hagyjuk állni pár percig, ha megszáradt apróra vágjuk. A túrót villával pépesítjük egy tojással és reszelt sajttal, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és spenótot;
• sajt és olajbogyó. Keverjük össze a reszelt sajtot, az apróra vágott olajbogyót, a fűszernövényeket, citromhéjés egy kis rozmaring;
• szárított gyümölcsök borban. Az apróra vágott aszalt sárgabarackot és a mazsolát felöntjük fél pohár vörösborral. A hagymát megpirítjuk, aszalt gyümölcsöket rátesszük, és felforraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott diót, és várjuk meg, amíg a töltelék kihűl;
• rizs gombával. A rizst megfőzzük, a gombát megpirítjuk. Keverjük össze az összetevőket, sózzuk és adjunk hozzá néhány evőkanál majonézt;
• zöldségek. A kockára vágott cukkinit, a gombát, a fokhagymát és a paradicsomot serpenyőben megpirítjuk.

1. Az ízletes töltött csirkemellek elkészítéséhez a legjobb, ha friss vagy hűtött húst használunk. Az étel gyengédebb lesz, mint a fagyasztott mellből;
2. A töltelékhez használjuk kiadós ételeket mert maga a mell szárazabb, mint a többi csirkehús. A kiadós töltelék sikeresen kiegészíti a melleket;
3. Töltelék előtt jobb, ha a csirkehúst néhány órán át pácoljuk, akkor az étel lédúsabb lesz;
4. A töltött mellek bármilyen körethez jól passzolnak, előételként hidegen is tálalhatjuk. Tálalás előtt szeletekre kell vágni;
5. A mellet felülről lehet öntözni különféle szószok majonézen vagy tejfölön, fűszernövényekkel és fokhagymával;
6. Bármilyen töltelékkel finom töltött mellet kapunk, ha tejfölben pároljuk a sütőben.

Jó étvágyat kívánunk!

2017-12-12

Sziasztok kedves olvasóim! A csirkemellet sokféleképpen főzzük. Csak fel aranybarna olívaolajban és vajban, grillezve. Ma töltött csirkemell receptjei szerepelnek a programban.

Megfontoljuk csodálatos receptek, amelyek az általunk ismert főzési technológiákon - sütésen-sütésen - alapulnak. És egy új „trükköt” is alkalmazunk - készítünk egy „zsebet” a mellben, és megtöltjük finom feltétek sajtból, gombából, spenótból és egyéb termékekből.

A lapított melleket is megtöltjük, rákenjük a tölteléket, és félbehajtjuk a darabokat (a bevágásokat célszerű fogpiszkálóval szúrni). Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan lehet a filét a legjobban simítani.

Hogyan készítsünk "zsebet" a csirkemell töltésére

Ahhoz, hogy a csirkemellet darált hússal megtöltsük, egy zsebet kell belevágni, amelybe a töltelék kerül. Elég mélynek és szélesnek kell lennie ahhoz, hogy kényelmesen megtöltse. Ugyanakkor biztosítania kell a darált hús "biztonságát" a mélyedésben. A töltelék nem eshet ki főzés közben.

A lyuk könnyebben elkészíthető nagy mell- elég vastag része van. Használja a hegyet a munkához jó kés bemetszést készíteni, majd ujjaival szélesíteni és mélyíteni.

Mire van szükségünk

• Csont és bőr nélküli csirkemell.
• Szakács kés.
• Konyhai deszka.

Hogyan kell csinálni

1. A csirkemellet vágódeszkára helyezzük. Nyomd rá, és óvatosan szúrd bele a kés hegyét a legvastagabb részébe. Késsel készítsünk egy kis (kb. 5 cm széles) rést.
2. Ezután óvatosan mélyedjen bele a filé vastagságába (kb. ¾ a vastagságba), késsel, majd ujjaival dolgozva.
3. Törölje le alaposan a darabokat minden oldalról. papírtörlő. Most elkészítheti a töltött mellet, a lyukat megtöltve kedvenc töltelékével.

Töltött csirkemell receptek fotókkal

Mozzarellával töltött csirkemell

Hozzávalók

• Két csirkemell.
• Négy kis sajt Mozzarella.
• Két-három evőkanál olívaolaj.
• 2 csésze friss, apróra vágott spenót (opcionális)
• Négy gerezd apróra vágott fokhagyma.
• Egy kis hagyma apróra vágva.
• Őrölt feketebors.
• Só.

Hogyan kell főzni

Látványos tálalás - azzal, amivel körbeöntjük és gyorsan felforraljuk. Hideg szósszal is nagyon ízlik.

Gombával és sajttal töltött csirkemell sütőben

Hozzávalók

• Két csirkemell.
• Két evőkanál vaj.
• Egy evőkanál olívaolaj.
• 120-150 g apróra vágva friss gomba(fehér, csiperkegomba).
• Két gerezd darált fokhagyma.
• evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy kapor
• Négy kis szelet mozzarella sajt.
• Őrölt feketebors.
• Só.
• Besamel szósz (elhagyható)

Felszerelés

• Sütőbe tehető serpenyő.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A filét csak gombával lehet tölteni. Ehhez növelje meghatározott mennyiség gomba legfeljebb 250 gramm.

Sajttal és paradicsommal töltött csirkemell a sütőben

Szereted a Caprese salátát – egy varázslatos íz- és színkombináció fehér sajt mozzarella, piros paradicsom és zöld bazsalikomlevél? Csak szeretem! Én is szeretem a Caprese témájú variációkat.

A sajttal, paradicsommal és bazsalikommal töltött csirkemell szédítően egyszerű étel romantikus vacsora, egy baráti buli és akár egy nagy ünnepi lakoma. Egy ilyen finom étel elkészítése néhány apróság. Őszintén!

Hozzávalók

• Két csirkemell.
• Fél teáskanál szárított oregánó és bazsalikom.
• Egy paradicsom.
• Két kis szelet mozzarella sajt.
• Hat friss bazsalikomlevél
• Két gerezd darált fokhagyma.
• egy pohár harmadát balzsamecet vagy desszert bor(választható).
• Egy evőkanál cukor (elhagyható)
• Két evőkanál olívaolaj (egy másik jó növényi olaj).
• Őrölt feketebors.
• Só.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• Bazsalikomlevél hiányában cserélje ki azokat bármilyen zölddel - kaporral, petrezselyemmel, spenóttal, kakukkfűvel, oregánóval, zsályával. A csere nem egyenértékű, de nagyon finom is lesz!
• Mozzarella helyett vegyünk cheddart, nem túl sós sulugunit.

Töltött csirkemell kemencében sült rántott sajttal

Hozzávalók

• Két csirkemell.
• 60-70 g kemény sajt.
• Két tojás.
• Három evőkanál tej.
• Két gerezd finomra vágott fokhagyma.
• Őrölt feketebors.
• Zsemlemorzsa.
• Só.

Hogyan kell főzni

Borssal és sajttal töltött csirkemell

A száraz diétás hús az ízek költeményevé varázsolható, ha mindenféle lédús, illatos, sőt egzotikus töltelékkel megtöltjük. Például a gyümölccsel vagy túróval töltött csirkemell a legigényesebb ínyenceknek tetszeni fog. A töltött filét sütik, sütik és párolják, minden alkalommal új csodálatos ízt kapva.

Sokoldalú étel, amely vacsorára is elkészíthető sietősen, piknikre grillserpenyőben vagy ünnepi asztalra tálaljuk a program fénypontjaként. A recept fő előnyei: kiadós töltelékés azonnali főzés főzőlapon vagy nyílt lángon.

A termékek számát az evők száma határozza meg:

• előkészített csirkefilé darabok;
• bármilyen kemény vagy krémes sajt;
• gomba frissen, sózva vagy szárítva;
• pác ízlés szerint (ecet mustárral, szójaszósz, bor, citromlé és így tovább);
• só;
• tojás;
• olaj és zsemlemorzsa a sütéshez.

Ahhoz, hogy a tölteléket egy darab filébe helyezzük, egy éles kés hegyével készítsünk bele egy kis zsebet. A mell kis darabjait majdnem félbe lehet vágni, majd fogpiszkálóval vagy cérnával rögzíteni.

Étel előkészítés:

• filé - enyhén verjük le, fóliába csomagolva;
• szárított gomba - áztassa, sózva - engedje le a sóoldatot, apróra vágja;
• a hagymát és a kemény sajtot is felaprítjuk.

A főzés nem tart tovább fél óránál:

1. A csirkét a hűtőszekrényben 15-20 percig pácoljuk;
2. A gombát és a hagymát puhára sütjük;
3. A forró tölteléket összekeverjük a sajttal, hogy kissé megolvadjon és megkösse;
4. Ezt követően a gombának kissé le kell hűlnie, hogy a benne lévő hús ne legyen nedves;
5. A munkadarabot töltelékkel töltjük fel, és a szélein rögzítjük.

Ahhoz, hogy a rántott hús lédús legyen, három szabályt kell betartani.

• Először a filét leverjük. Fanatizmus nélkül, nehogy kijöjjön a lé. A húsban ne jelenjenek meg rések, elég, ha 1 cm vastag darabokat kapunk.
• Ezt követően a munkadarabot fedő alatt vagy szorosan megkötött zacskóban pácolják.
• Főzés előtt sózzuk és fűszerezzük.

A húsos borítékok nem szakadnak el és nem morzsolódnak össze, ha zsemlemorzsában sütjük őket.

• A tojást felverjük, kevés tejet adhatunk hozzá.
• A töltött filédarabokat először ebbe a keverékbe, majd zsemlemorzsába mártjuk.
• A csirkét forró serpenyőre fektetjük, és növényi olajban mindkét oldalán öt percig sütjük. Közepes tűz esetén a kéreg még arany színű lesz.

Sütőben sült töltött csirkemell

A főzési mód teljesen megváltoztatja az ízét. Ugyanazzal a töltelékkel süthet csirkét, mint az előző receptben, és teljesen más ételt kaphat.

Az összetevőkben az egyetlen helyettesítő a hagyma helyett a fokhagyma:

• csirkemell;
• friss gomba;
• néhány gerezd fokhagyma;
• bármilyen sajt, mozzarella a legjobb;
• zöldek;
• néhány evőkanál citromlé;
• só, bors.

A sütőben a sütési idő valamivel hosszabb, mint a serpenyőben. A készenlétet a felső kéreg színe határozza meg.

1. A gombát szeletekre vágjuk és megsütjük.
2. A tölteléket lehűtjük, belenyomjuk a fokhagymát és hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket.
3. A felvert filéből zsebeket készítenek.
4. Sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk.
5. A kitöltött üregeket a széle mentén fogpiszkálóval rögzítjük.
6. Annak érdekében, hogy a teteje szép legyen, a filé tetejét megkenhetjük tejföllel, vajjal vagy majonézzel, megszórhatjuk paprikával vagy szezámmaggal.
7. Az edényt a sütőben 15-20 percig sütjük 2000 C-on.

A gombával töltött csirkemellet hidegen és melegen is tálalhatjuk.

Spenóttal és sajttal lassú tűzhelyen

Azok számára, akik már értékelték a spenót ízét és előnyeit, jól jön egy ilyen típusú csirkemell receptje. zöldség zöldek. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizze tulajdonságait, lassú tűzhelyet használnak a főzéshez.

A legegyszerűbb termékekre lesz szüksége:

• csirkefilé;
• spenót frissen vagy fagyasztva;
• ömlesztett sajt, ínyenceknek - ricotta sajt;
• néhány gerezd fokhagyma;
• só, bors.

Egy csepp olajat sem! Megduplázza az étel kalóriatartalmát. NÁL NÉL saját lé a csirke puha és puha lesz. Ha pár kanál bort öntünk a filére, vagy meglocsoljuk citromlével, sokkal szaftosabb lesz az étel.

1. A spenótot 3-5 percig pároljuk. Fagyasztott sok folyadékot ad, le kell engedni.
2. A sajttal és a fokhagymával együtt a spenótot turmixgépben sűrű zabkává őröljük.
3. Töltsük meg a csirke zsebeket ezzel a keverékkel. Ha a vágásokat helyesen végzi el, a töltelék nem fog kifolyni főzés közben.
4. Az adagdarabokat sózzuk, borsozzuk.
5. A csirkedarabokat lassú tűzhelybe tesszük, és kevés vizet adunk hozzá, legfeljebb 50-100 ml-t.
6. Az „Oltás” üzemmód 40 percre van beállítva.

Az étel finomabb lesz, ha pároljuk a csirkét zöldséges köret mint a kelbimbó.

Kísérletképpen érdemes a töltelékben lévő sajtot zsírszegény túróval és felvert tojással helyettesíteni. Kedves krémes ízű az ételeket fűszeres savanyúság fogja díszíteni.

Ha egy pár extra kalóriát nem rontja el az étvágyat, a csirkemell lassú tűzhelyben aranybarnára süthető. Ehhez a spenóttal töltött részeket egy kivajazott tálba helyezzük. A "Sütés" mód be van állítva. A csirkét mindkét oldalán 15 percig sütjük.

Zöldségekkel töltött csirkemell

Ez a lédús töltelékkel ellátott lehetőség biztonságosan felszolgálható az ünnepi asztalon, bár az összetevők a leggyakoribbak:

• csirkefilé;
• sárgarépa;
• kaliforniai paprika;
• zellergyökér;
• kapor és petrezselyem;
• fokhagyma;
• tejföl;
• mustár;
• só, bors;
• paprika;
• sütőolaj.

A tölteléket előre elkészítjük, jól ki kell hűlnie.

1. A zöldségeket apró darabokra vágjuk, jobb, ha rádörzsöljük a sárgarépát durva reszelő. A jól apróra vágott töltelék megkönnyíti a filézsebek kitöltését.
2. Mindent olajban nagy lángon megsütünk, hogy a zöldségek ne forrjanak fel. Inkább sütés.
3. Zöldeket és fokhagymát adunk a hideg zöldségekhez.
4. A filét majdnem félbe kell vágni, hogy több hely legyen a tölteléknek.
5. Verjük fel a húst, sózzuk, borsozzuk, és bontsuk ki, mint egy könyvet.
6. Az egyik „lapra” tesszük a tölteléket, a másikat lefedjük és fogpiszkálóval rögzítjük.
7. 1900 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
8. Felöntjük a tejfölös, mustáros és paprikás mártással, és még 10 percig állni hagyjuk.

Ha sok szószt készítünk, adjunk hozzá húslevest, és fedjük le, tömött mell tedd ki. Teljesen más étel lesz, nem kevésbé lédús és étvágygerjesztő.

A zöldségekkel töltött filét forrón tálaljuk, hogy kiemeljük a töltelék ízét.

A csirkemellet bármilyen étellel meg lehet tölteni, ami megfelel az ízlésének. Íme néhány lehetőség a különféle feltétekhez.

Csirkefilé sajttal, fűszernövényekkel és fokhagymával

Jobb egy ilyen tölteléket egy turmixgépben őrölni:

• sajt, lehetőleg kemény;
• kapor és petrezselyem;
• néhány gerezd fokhagyma;
• paprika, bazsalikom vagy egyéb fűszerek ízlés szerint;
• só, bors.

A kapott krémes masszát akár tölthetjük is apró darabok filé. A megtöltött húsos borítékokat zsemlemorzsában sütjük vagy kisütjük. A sütőben a főzési idő rövid. 15-20 perc elegendő a hús megsüléséhez, a sajtnak és a fűszernövényeknek pedig nincs ideje kiszivárogni.

Paradicsommal és sajttal töltött csirkemell

A zöldségeket frissen és konzervként is használhatjuk. A sózottakból teljesen le kell engedni a folyadékot, a húst már nem kell sózni.

Töltelékhez:

• paradicsom;
• bolgár bors;
• petrezselyem;
• kemény sajt;
• petrezselyem;
• egy csipet zsemlemorzsa minden adagra vágott darabhoz;
• só, bors;
• sütőolaj.

A töltelék nincs kitéve hőkezelés, tehát a sütőben a főzési idő legalább 40-50 perc legyen.

1. Öblítse le és vágja fel a paradicsomot, a paprikát és a fűszernövényeket.
2. A sajtot lereszeljük, a zöldségekhez adjuk.
3. Öntsünk kekszet a töltelékbe. Nem engedik zöldséglé főzés közben kifolyik.
4. Töltsük meg a felvert és sózott csirkefilé zsebeket.
5. A széleket szorosan lezárjuk lédús zöldségek nem "szökött" a tepsire.
6. 1900 C fokon addig sütjük, amíg a hús és a töltelék elkészül.

Hidegen tálalhatjuk előételként, vagy melegen köretként főételként.

A kiadós, aromás töltelék senkit sem hagy közömbösen:

• szalonna;
• sajt;
• hagyma vagy zöld;
• vaj;
• só, bors.

A főzés minimális időt vesz igénybe.

1. A bacont készre sütjük. Kihűtjük, csíkokra vágjuk.
2. A többi hozzávalót összemorzsoljuk és mindent összekeverünk.

A baconnel töltött filé sült és sült formában egyaránt ízletes.

Szokatlan feltétek

A kísérletezés szerelmeseinek különleges ajánlat! A csirkét megtöltjük sajttal és gyümölccsel bármilyen formában: frissen vagy konzervben.

Az egzotikus töltelékek csodálatos édeskés utóízt adnak a húsnak:

• vékony szelet ananászkonzerv reszelt sajttal;
• finomra vágott aszalt szilva sajttal;
• fele friss sárgabarack tejföllel, fokhagymával és reszelt sajtmártással;
• szárított sárgabarack, sárga mazsola, dió, sajt és pirított hagyma.

A filét először borban kell pácolni ill citromlé. Ez csökkenti a főzési időt, és kellemes ízt ad az ízének. A húszsebek bármelyikét kitöltik. Kívánt esetben a töltött darabokat sütjük vagy sütjük a sütőben.

Csirkefilé, sajttal töltve, - egy csodálatos, nagyon finom, serpenyőben gyorsan elkészülő étel, amely vacsorára és alkalomra is alkalmas ünnepi asztal. A hús puha és lédús, benne olvasztott sajt! A kaporszósz különleges pikantériát ad az ételnek. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók

A sajttal töltött csirkefilé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

csirke filé - 250-300 g (fél);

kemény sajt - 40 g;

fűszerek csirkéhez, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;

zsemlemorzsa - 2-3 evőkanál. l.;

növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései

Melegítsük fel a serpenyőt elég növényi olaj, fektesse ki a töltött filét. Közepes lángon addig sütjük aranybarna mindkét oldalon (2-3 percenként). Ezután a filét 2 percenként megforgatva, fedett fedő alatt, lassú tűzön még kb. 7-8 percig sütjük.

Ízletes, zsenge, sajttal töltött csirkefilé kész, kicsit lehűtjük, a fogpiszkálókat kiszedjük, majd felszeleteljük és tálaljuk! A ketchup és a friss zöldségek tökéletes kiegészítői ennek az ételnek.

Jó étvágyat!

Töltött filé a csirke olyan étel, amelyet köretekhez vagy magában is tálalhatunk.

Egyszerűen gyönyörűen néz ki, finom is.

Ugyanakkor nagyon könnyű elkészíteni, és sok van érdekes feltétek.

Kényeztessük a töltött filét?

Töltött csirkefilé - Általános főzési elvek

Az edényhez való filét tisztán, azaz bőr, filmek és porcok nélkül használják. Kétféleképpen töltheti meg: készítsen belső zsebet vagy tekerje fel. A második esetben a csirkedarabokat úgy vágják, hogy azok vászonba bontakozhassanak ki. Ezután konyhai kalapáccsal verjük le. A módszertől függetlenül a filét előre be lehet pácolni. Csak szaftosabb és ízletesebb lesz.

Mivel lehet filét tölteni:

Aszalt gyümölcsök. Az egyik legnépszerűbb lehetőség. Általában használjon aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mazsolát.

friss és gyümölcskonzerv. Leggyakrabban alma, ananász, narancs.

Sajt. Használható önmagában vagy más összetevőkkel együtt. Néha sajtot szórnak a filé tetejére étvágygerjesztő kéreg.

Gomba. Használd bármilyen formában, elősütve.

Zöldségek. Ezek is bármiek lehetnek.

A töltött filét egy serpenyőben olajon kisütjük. Korábban lisztben vagy zsemlemorzsában panírozható. Az étel sütőben is elkészíthető. Néha szószokkal öntik, és köretnek azonnal mártást kapnak.

1. recept: Töltött csirkefilé sajttal és sonkával

Recept ünnepi étel töltött csirkefiléből, sajtból és sonkából álló, mindenki számára előnyös töltelékkel. Igényesen néz ki, jó az íze. A kövérebb és lédús ételek sonka helyett szalonna is használható.

Hozzávalók

6 csirke filé;

0,15 kg sonka;

0,2 kg sajtot, jobb keményen venni;

7-8 evőkanál zsemlemorzsa;

Olaj és fűszerek.

Főzés

1. A filét megmossuk és szalvétával jól áttöröljük. Ezután mindkét oldalát bevágjuk, hogy megfordításkor torta legyen. Enyhén verjük meg kalapáccsal.

2. Fűszerek főzése. Csak saját belátása szerint keverje össze a sót borssal, bármilyen fűszerrel és száraz fűszernövényekkel.

3. A főtt filédarabokat bedörzsöljük fűszerekkel. A csirkét egy ideig hagyhatjuk pácolni.

4. A sonkát és a sajtot kockákra vágjuk, összekeverjük.

5. A filére tesszük a tölteléket és megforgatjuk a tekercset.

6. Rázzuk fel a nyers tojást egy tálba, mártsuk bele a tekercseket, majd forgassuk meg zsemlemorzsában.

7. Serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a csirke megsült, megfordítás után fedjük le, és készen állunk.

2. recept: Töltött csirke filé aszalt szilvával (sütőben)

Az aszalt szilva és a csirke csodálatos összetevők, amelyek csodálatosan kiegészítik egymást. És csodálatos ételt főzhet belőlük. A töltött csirkefiléhez kimagozott aszalt szilvát használunk.

Hozzávalók

16 darab aszalt szilva;

70 gramm sajt;

2 gerezd fokhagyma;

4 evőkanál tejföl;

Főzés

1. Fogjuk a filét, megmossuk és eltávolítjuk róla az összes filmet. Ez azért fontos, mert az étel a sütőben sül meg.

2. A deszkára tesszük, és mindegyikben oldalsó zsebet készítünk. Éles kést használunk, de igyekezzünk ne a végéig átvágni.

3. A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni és apróra vágni. Tejföllel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele egy kis kaprot, de apróra vágva.

4. A filét minden oldalról bedörzsöljük a kapott szósszal. Ne felejtse el jól bekenni a zsebet belülről. Álljunk. A csirkét több órán keresztül pácolhatja.

5. Az aszalt szilvát megmossuk, majd csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük össze.

6. Kivesszük a filét, és a zsebeket megtöltjük szilvamasszával. Fogpiszkálóval megszúrjuk a bemetszést úgy, hogy ellepje.

7. A töltött csirkét sütőnek megfelelő formába toljuk.

8. A maradékot ráöntjük tejfölös szósz amelyben a filét pácolták.

9. Süssük készre körülbelül 35 percig. A sütő hőmérsékletét állítsuk 190 fokra. Az ilyen filét körethez vagy önmagában is tálalhatjuk, kiegészítve gyógynövényekkel ill friss zöldségek.

3. recept: Töltött csirkefilé gombával

Az ilyen töltött csirkefilé tölteléke közönséges csiperkegomba lesz. De bármikor használhat más elérhető gombát is. Akár ecetes gombát is vehetsz, az majd kiderül érdekes íz.

Hozzávalók

500 gramm filé;

250 gramm friss csiperkegomba;

150 gramm hagyma;

Só, bors;

Olaj sütéshez;

120 gramm majonéz;

Sajt választható.

Főzés

1. A megmosott filében oldalsó bevágásokat készítünk. A kapott zsebek belsejét fűszerekkel bedörzsöljük. A csirkét a tetejére is ízesítjük fűszerekkel, és állni hagyjuk, amíg a töltelék megfő.

2. A zsebek kitöltéséhez pirítsuk meg az apróra vágott hagymát.

3. Két perc múlva tedd rá a gombát. Először megmossuk és szeletekre vágjuk. A tölteléket picit megsózzuk és majdnem készre kelesztjük.

4. Töltsük meg a zsebeket a gombás masszával.

5. A filét kivajazott formába toljuk.

6. Öntsük a tetejére majonézt, és süssük 30 percig.

7. 15 perc elteltével kivehetjük, reszelt sajttal beborítjuk, és szép héjat kapunk az edényen.

4. recept: Töltött csirkefilé ananásszal és sajttal

Ehhez a varázslatos ételhez szüksége lesz ananászkonzerv. De lehet filét főzni és friss gyümölcs, ha van ilyen. Ez az étel süthető sütőben vagy serpenyőben.

Hozzávalók

3 vastag szelet sajt;

3 szelet ananász;

Ha az ételt a sütőben készítik, akkor szüksége lesz egy kis tejfölre. Ha a filét serpenyőben sütjük, akkor zsemlemorzsára van szükség.

Főzés

1. Vegyünk egy filét, és mindegyik késbe vágunk egy hosszanti zsebet. Megszórjuk fűszerekkel.

2. Vágja az ananászt csíkokra vagy kockákra, töltse meg a zsebeket, és tegyen a tetejére egy darab sajtot.

3. Fogpiszkálót veszünk, és óvatosan rögzítjük a vágást a teljes zseb mentén. Ha egy fogpiszkáló nem elég, használhat kettőt is.

4. A sütőhöz a zsebeket formába toljuk, tejföllel megkenjük. Tehetünk bele bármilyen fűszert, adjunk hozzá zúzott fokhagymát. mi sütjük.

5. A serpenyőben való főzéshez panírozza be a zsebeket ananászsal zsemlemorzsában. Erősség kedvéért előtte márthatjuk bele a filét egy nyers tojás. A panírozás masszívabb lesz és jobban fekszik. Forró olajban szép barnára sütjük.

5. recept: Töltött csirkefilé aszalt szilvával és almával

Egy másik recept töltött csirkefiléhez, ami varázslatosnak bizonyul! És az egész arról szól szokatlan szósz. Az ételt serpenyőben főzzük.

Hozzávalók

1 fej hagyma;

2 alma;

50 gramm aszalt szilva;

120 gramm tejföl;

1 tk fűszerek csirkéhez;

2 szál kapor.

Főzés

1. Az aszalt szilvát azonnal felöntjük forró vízzel, hagyjuk állni körülbelül tíz percig, amíg elkészítjük a csirkét.

2. Fogjuk a filét, és zseb formájában nagy vágást vágunk benne. Csirkefűszerekkel bedörzsöljük. Ha nem, akkor bármilyen mást is vehet, de nedveset nem. A csirkének száraznak kell lennie.

3. Vegyük ki az aszalt szilvát, vágjuk csíkokra és töltsük meg az elkészített filét.

4. Öntsünk a serpenyőbe pár evőkanál olajat, és süssük ropogósra a csirkét mindkét oldalát. Óvatosan fordítsa meg, hogy ne veszítse el az elejét.

5. A hagymát kockákra vágjuk, és a puccs után egy perccel a csirkéhez küldjük. Megsütjük.

6. Ezután almát dobunk, amit szintén kockákra vágunk. A gyümölcs héját célszerű eltávolítani.

7. Amint az alma elkezd levet engedni, adjunk hozzá tejfölt. Sózzuk és fedjük le fedővel.

8. Addig pároljuk, amíg a filé elkészül. Kész csirke kaporgal díszítjük és almaszósszal tálaljuk.

6. recept: Töltött csirkefilé szárított sárgabarackkal és dióval

Ez a töltött csirkefilé tekercs egy változata, amelyet hidegen is tálalhatunk, és akár hústányérra szeletelve is tálalhatjuk. Az aszalt sárgabaracknak ​​köszönhetően az étel fényes és napos. A recept szerint diót használnak, de főzhet egy ilyen csirkét földimogyoróval.

Hozzávalók

0,6 kg filé;

Só, bors;

70 gramm szárított sárgabarack;

70 gramm dió;

80 gramm sajt;

Zsemlemorzsa;

1 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. Vágja a filét tányérokra, fedje le mindegyiket, és enyhén verje le. Igyekszünk nem tépni a vásznat, és megőrizni az integritást.

2. Sóval, fekete borssal megszórjuk, egymásra halmozzuk, és egy kicsit állni hagyjuk.

3. A töltelékhez az aszalt sárgabarackot kockákra vágjuk. Ha a sárgabarack túl száraz, akkor kicsit beáztathatjuk.

4. Adjunk hozzá apróra vágott diót és reszelt sajtot, tegyünk bele egy gerezd fokhagymát és keverjük össze.

5. Az elkészített töltelékkel megszórjuk a csirkerétegeket.

6. Tekerje fel a tekercseket.

7. Tojásba mártjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és serpenyőben kisütjük.

8. A tekercseket forrón vagy hűtve az asztalra küldjük és vágjuk.

7. recept: Töltött csirkefilé fűszernövényekkel és sajttal

Egy nagyon illatos csirkefilé változata töltve szokatlan töltelék zöldekből és olvasztott sajtból. Az ételt a sütőben főzzük krémes töltelék.

Hozzávalók

0,5 kg filé;

0,15 kg sajt;

3-4 szál kapor;

5 szál petrezselyem;

3 gerezd fokhagyma;

1-2 szál bazsalikom;

200 ml tejszín;

50 gramm kemény sajt;

Főzés

1. A filét szeletekre vágjuk, leverjük a tekercseket, és megszórjuk fűszerekkel.

2. Dörzsöljük feldolgozott sajtés összedolgozzuk a darált fokhagymával. Hozzáadás apróra vágott zöldekés sózzuk és borsozzuk. A tölteléket alaposan keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összeolvadjon.

3. Kenjük rá a csirkeréteget sajtos töltelék, fordítsa meg a tekercset. Fogpiszkálóval átszúrjuk és olajjal kikent edénybe tesszük. A többi tekercset formázzuk.

4. Tegye a filét 220 fokos sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 180-ra. 15 percig süssük.

5. Keverjük össze a tejszínt reszelt kemény sajttal, sózzuk és öntsük formába csirkefilével. A tekercseket további 20 percig sütjük.

Sütéskor a filét csak jól felmelegített olajba fektetjük. Ellenkező esetben a panír zsírral telítődik, íztelen lesz, leválik. Ha sötétíteni kell az edényt a fedél alatt, akkor ezt csak a másik oldalra való átfordítás után kell megtenni.

A filét kalapáccsal megverve a csirke sokkal lágyabb lesz, és a termék jobban felszívja a szószokat. Ezenkívül ez a technika jól növeli a filé méretét, és lehetővé teszi, hogy több tölteléket tegyen bele.

A töltelék tekercsekben való egyenletes eloszlásához nem szükséges egyenként formázni a termékeket. Azonnal kiterítjük az összes darabot az asztalra, kirakjuk a tölteléket, és csak ezután kezdjük el csavarni.

Sokkal finomabb és szaftosabb lesz a filé, ha a töltelékkel együtt egy darab vajat teszünk bele. Szalonnát is használhatunk, vagy ízesíthetjük a tölteléket zsíros tejföl.

Filet szeret különböző szószokés pácok. Töltelék előtt meglocsolhatjuk a csirkét szója szósz, kenjük meg majonézzel vagy áztassuk be valamilyen lébe, például narancs.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz