Élelmet adott Indiában. A dal az indiai konyha fő étele. Főzési alapszabály

Leírás

Dal Az indiai konyha egyik legtáplálóbb vegetáriánus étele. Ez egy krémes bableves, sok fűszerrel. Elkészítéséhez a babot (általában babot, lencsét, csicseriborsót vagy mungbabot) puhára főznek, majd pépesítik, és sült fűszerekkel ízesítik, amelyek készlete különböző háziasszonyoknál eltérő.

Annak ellenére, hogy a dal egy klasszikus indiai étel, ami hazánkban rendkívül ritka, otthon is könnyedén elkészítheti, főleg, ha receptünket fotóval is felhasználja.

A dalbabot először be kell áztatni. A vöröslencsét legalább egy órára, a zöldet és a zöldborsót - 4 órára, a csicseriborsót és a mungóbabot ("egérborsó") - 12 órára, vagy tovább áztatjuk. Ezt követően legalább fél órát kell főzni, vagy inkább addig a pillanatig, amíg a bab annyira megpuhul, hogy kézzel gyúrható. Ami a fűszereket illeti, kb. 5 perccel a bab elkészülése előtt megsütjük, ideális esetben ghí-ben (különlegesen elkészített derített vaj), de ha nincs, akkor növényi olajat is használhatunk.

Most, hogy minden utasítás adott, kezdjük el a főzést!

Hozzávalók

• 
  Mung bab (mung bab)
  (2 pohár)
• 
  (1 db.)
• 
  (5 cm)
• 
  (2 evőkanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (1 evőkanál magvak)
• 
  (1,5 teáskanál)
• 
  (2-3 evőkanál)

A főzés lépései

Előkészítjük a hozzávalókat. Felhívjuk figyelmét, hogy a babot (esetünkben mungbab, de tetszés szerint választhatsz mást is) már egy éjszakán át beáztattuk, a hagymát és a gyömbérgyökeret pedig késsel apróra vágtuk.



Öntsük a babot vízzel 1:3 arányban (azaz 2 evőkanál babhoz - 6 evőkanál víz). Az apróra vágott hagymát és a gyömbért ugyanabba a serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön legalább fél óráig főzzük. A bab kötelező!



Amíg a mungóbab fő, addig feldolgozzuk azokat a fűszereket, amiket különböző receptekben adtam meg – különböző. Általában ehhez a leveshez a minimális fűszerkészlet zira (kömény) és erős paprika. De adunk hozzá kaprot és koriandermagot, hogy ízletesebb és illatosabb legyen a dal.



A fűszerek mindegyikét állandó keverés mellett, lassú tűzön, száraz serpenyőben a többitől külön megpirítjuk, nehogy összekeveredjenek az ízek. Ugyanakkor gondosan figyeljük, hogy a fűszerek ne égjenek meg, és ha ez megtörténik (ami nagyon is lehetséges, mert nagyon gyorsan kiégnek), akkor a megromlottakat sajnálkozás nélkül kidobjuk, és újra nekivágunk egy új adag sütésének. Ezt követően a fűszereket kávédarálóban vagy mozsárban ledaráljuk, csészealjba öntjük, majd sóval és csípős chilivel ízesítjük (ha nem szeretjük a csípőset, az utolsó hozzávalót kihagyhatjuk).



Ezt a keveréket serpenyőben forró ghíben vagy növényi olajban megsütjük, ismét óvatosan figyelve, nehogy megégjen.



A felmelegített és olajozott fűszereket a dalba küldjük, jól összekeverjük, majd turmixgépben mindent összeturmixolunk. Igaz, nem mindenki szereti a dalt burgonyapüré formájában, ezért néha kihagyják a turmixgépes szakaszt, és a babot egészben hagyják, igaz, félig főtt állapotban. De még keverjük.



A kész indiai dallevest főtt basmati rizzsel, vagy egyszerűen kenyérrel, lepénykenyérrel vagy pita kenyérrel tálaljuk.



Jó étvágyat kívánunk!

A híres indiai Ayurveda nem csak főzés, hanem egy titokzatos ország, tele varázslatos szimbólumokkal. A főétel benne a dal - babból, zöldségekből és sok más összetevőből készült leves. Foglalkozzunk azonnal, hogy ez az étel nem húsevőknek való, egy szem húst sem találsz benne, csak zöldségeket és fűszereket. Van egy második neve is - mung dal, ami arra utal, hogy kis borsóból készítenek levest, amelyet Indiában mungnak hívnak.

Leves titkai

A mungborsó a dhalleves alapreceptjében szerepel, de a dhal más hüvelyesekkel is főzhető: lencsével, közönséges borsóval. A lényeg az, hogy a babot olyan állapotra főzzük, hogy könnyedén összegyúrhassa az ujjaival. Az étel elkészítésének utolsó lépése a fűszerek ghí olajon történő megpirítása. És itt van, a rejtély. Mi az a ghí olaj?

A vajat felvesszük, felolvasztjuk, a felületén keletkezett habot eltávolítjuk, a maradékban átlátszó állagot kapunk, ami ugyanaz a ghí vaj. Beletesszük a dallevesbe a benne sült fűszerekkel együtt, sok fűszer kell hozzá, de az alap a garam masala (klasszikus indiai fűszerkeverék).

India egyes államaiban mung dalt készítenek, de ha kipróbálod ezt a levest, nem találsz eltérést az alaprecepttől. Az egyetlen dolog, ami finom árnyalatokat vihet be a dalleves ízesítményébe, az a fűszerek és fűszerek önkényes adagolása a háziasszony által.

A ghí olajban lévő fűszereket lépésről lépésre sütjük, a forró olajba helyezés bizonyos sorrendjét követve.

Alapleves dal

Az alapreceptben szereplő összetevők lenyűgöző mennyisége lenyűgöző, és úgy tűnik, hogy a dal összetett étel. Ne ijedjünk meg, mert Indiában sok családban csak vacsorára készítik a dhalt. Tehát a következőt választjuk ehhez az ételhez:

• narancslencse - 400 gramm;
• kaliforniai paprika - 2 darab;
• karfiol - 5-6 virágzat;
• hagyma - 2 nagy fej;
• paradicsom - 3 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• szárított gyömbér - 1 teáskanál;
• kurkuma, curry - egyenként 1 teáskanál;
• zira - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint;
• ghí olaj fűszerek sütéséhez;
• tálaláskor megszóráshoz bazsalikom, petrezselyem, koriander.

Főzés:

1. Válogassa szét a lencsét és áztassa 2-3 órán keresztül. A Dhal bármilyen lencséből elkészíthető. Receptünkben narancsot vettünk, ami gyorsabban megsül.
2. A beáztatott lencsét egy serpenyőbe öntjük, felöntjük 2 liter vízzel, megvárjuk, míg a víz felforr, csökkentjük a tűz intenzitását, kb. fél óráig főzzük.
3. Rátérünk a zöldségek feldolgozására. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a szemeket, megmossuk az összes zöldséget.
4. Az édes paprikát karikákra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát finomra, a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
5. A fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk.
6. A karfiol rózsákat megfőzzük. A húslevest nem öntjük ki, szükségünk lesz rá a leveshez.
7. Ghee olajat kapunk (lásd fentebb a leírást). Öntsük az átlátszó masszát a serpenyőbe, melegítsük fel. Elalszunk sárgarépát. 2-3 percig pirítjuk.
8. Adjunk hozzá zira-t, kurkumát, curryt a serpenyőbe. Keverjük össze, hagyjuk 3-4 percig pirítani.
9. Egy másik serpenyőbe öntsünk növényi olajat, pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára. Adjunk hozzá gyömbért és fokhagymát, melegítsük fel egy kicsit, és küldjük át egy másik serpenyőbe sárgarépával és fűszerekkel. Nem oltjuk el a tüzet.
10. Beszámolunk a sorvadó tömegkockák paradicsomból és félkarika kaliforniai paprikából. Bemutatjuk a karfiolt. Zárja le a fedőt, és párolja további 3-4 percig.
11. Az elkészített zöldségeket a serpenyőben lévő lencséhez adjuk. Hozzáadjuk a húslevest. Sóval és fekete borssal megszórjuk. Pároljuk egy percig. Kikapcsolni. Várunk 5 percet, amíg a leves befőtt.
12. Az indiai dallevest tányérokra öntjük, megszórjuk fűszernövényekkel.

mung dal recept

Azt már mondtuk, hogy a dal az indiai konyha nemzeti étele, de ahogy az a főzésben lenni szokott, nagyon sok recept létezik az étel elkészítésére. Javasoljuk, hogy készítsen egyet ezek közül. Ehhez a következőket kell venni:

• különböző fajta lencse keveréke - 1 csésze;
• nagy fej hagyma;
• paradicsom - 4-6 darab;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• gyömbér ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• vaj (öntethez) - 3 evőkanál;
• zira - fél teáskanál;
• mustármag - 1 teáskanál;
• kapor vagy koriander - 1 csokor;
• chili paprika - 1-2 darab;
• zöldségleves - 3 csésze;
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A lencse keveréket alaposan ki kell válogatni és megmosni, 2-3 órán át áztatni.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, forralja fel.
3. A fokhagymát, a gyömbért és a hagymát felaprítjuk. Fazékba tesszük ebben a sorrendben: fokhagyma, 2-3 perc után hagyma, 2-3 perc után gyömbér. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és addig pároljuk, amíg minden hozzávaló megpuhul.
4. Az egészet egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a lencsét, felengedjük zöldséglevessel, teljesen főzzük.
5. Amíg sül az alap, elkészítjük az öntetet.
6. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a habot leszedjük, hozzáadjuk a köményt, mustármagot, chili paprikát. Addig sütjük, amíg a mustármag a tűztől felrobbanva "kiugrik" a serpenyőből. A serpenyő tartalmát áthelyezzük a serpenyőben lévő összetevőkre, pároljuk egy percig, kapcsoljuk ki.

Díszítsük apróra vágott korianderrel vagy kaporral.

A dalleves fajtái és jellemzőik

A dal komponensek többsége azonos, csak a bab alapja változik. Például a dal makhanit feketeborsón főzik, az orosz konyhához pedig a dalt közönséges borsóból készítik. Ha találkozik a dal tadka receptjével az ájurvédában, akkor ne lepődjön meg, csak nézze meg a dal fry receptünket, és megérti, milyen ételről van szó.

Egy nő tanított meg főzni dalt, aki általában a konyhaművészetre inspirált. Előtte még szerettem sütni, de senki nem kényszeríthetett a mindennapi ételek főzésére. Csak azt kérte, hogy segítsen neki főzni a konyhában (kivágni, tisztítani valamit). És most beütött a szívembe a „fűszerválasztás táncának” varázsa és az ihlet, hogy finomabb ételeket főzzek a legdrágább ételekhez, és évek óta nem rúgtak ki a konyhából.

dal (dhal)- Indiai vagy más hüvelyesek. Ez az egyik első étel, amit elkezdtem főzni, és továbbra is szívesen főzök.

Összetett:

2 liter leveshez

• 5-6 art. l. Masha
• 2-3 közepes sárgarépa
• 2-3 közepes paradicsom (vagy 2 púpozott evőkanál paradicsompüré)
• 1 kis csokor koriander
• 2-3 evőkanál. l. ghí vagy növényi olaj

Fűszerek:

• 5 cm-es fahéjrúd
• 5-6 egész szegfűszeg
• 1,5-2 tk reszelt friss gyömbér
• 0,5-1 db pirospaprika hüvely (a paprika fűszerességétől és ízlésétől függően)
• 2-3 tk Kalinji magvak
• 1,5-2 tk
• 2 tk kurkuma
• 0,5 st. l. só

Dal (dhal) - recept:

1. Először is kiválogatjuk a kavicsokból, törmelékből a mungóbabot és felforraljuk. Hogy ez gyorsabban megtörténjen, töltse fel a mungóbabot hideg vízzel úgy, hogy kissé ellepje. És amíg forr, időnként öntsünk fel hideg vizet, hogy maximum 1 cm-rel, vagy még kevesebbel fedje el a babot. Ez a módszer más hüvelyesek és zöldségek főzésére is alkalmas. „Megijednek” a hideg víztől, és gyorsabban felforrnak.

   

2. Amíg a mungóbab fő, a sárgarépát durva reszelőn, a gyömbért finom reszelőn lereszeljük, a borsot apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Egy szem Kalinji kidobásával ellenőrizheti, hogy megfelelő-e a hőmérséklete. Ha azonnal serceg és megemelkedik, akkor a hőmérséklet az, amire szüksége van. Először tegyünk a serpenyőbe 5-10 másodpercre fahéjat, majd szegfűszeget, kalindzhit, majd gyömbért és borsot, néhány másodperc múlva pedig kurkumát asafoetidával.

   

   Pörkölés fűszerek

4. Pár másodpercig pirítsuk a fűszereket, majd tegyük a serpenyőbe a sárgarépát. Fűszerekkel addig pároljuk, míg átlátszó nem lesz.

   

5. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot vagy a paradicsompürét (utóbbi esetében még néhány evőkanál vizet kell önteni, hogy ne legyen sűrű), keverjük össze, tartsuk tűzön néhány percig, amíg a paradicsom meg nem párolódik, vagy paradicsomszagot áraszt a tészta. Én sűrű paradicsomlevet használtam péppel, így nem tettem hozzá vizet.
   

   

6. A kész mungóbabról leengedjük a vizet - ezt úgy tesszük, hogy a húsleves átlátszó legyen (általában a mungóbab főzéskor barnás zavaros árnyalatot ad). Feltöltjük hideg vízzel (kb. 1,5 l), felforraljuk.

   

   Töltse fel a gépet új vízzel

7. A levesbe fűszerekkel, paradicsommal megsütött sárgarépát teszünk, összekeverjük, felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk. Ha a dal túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

   

   Hozzáadjuk a sült sárgarépát

8. Adj hozzá sót.
9. Elkészült az indiai Dal levesünk. Tálalás előtt adjunk hozzá koriandert (ideális ehhez az ételhez, de ha nincs otthon, használhatunk más zöldeket is - ezúttal egy kis kaprot vettem), vagy tálalásig ne keverjük, különben megsárgul.



Zöldeket teszünk

Ha a dal túl csípősnek bizonyult számodra, nyugodtan adhatsz hozzá tejfölt, az enyhíti a csípős ízt.



Jó étvágyat kívánunk!

Natasha Mironisina recept szerzője

Az élelmiszer az egyik olyan dolog, amely nélkül senki sem tud élni a Földön. Sokan kidolgoznak egy diétát, és bizonyos ideig fenntartják, de eljön az idő, amikor valami újat akarsz. Más országokból származó ételek segítik az ételek diverzifikálását. Például az indiai ételek meglehetősen érdekes ízűek és könnyen elkészíthetők. Sokakat érdekel, hogy mit adott. Valójában ez a keleti ország egyik népszerű és ízletes étele. Ez egy hagyományos fűszeres leves, főtt hüvelyesek alapján.

Az étel eredete

A Dal leves India nemzeti étele, amely nagyon egyszerűen elkészíthető, és ameddig csak akarja, élvezheti az ízét. Ezen kívül sok hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Például a leves sok fehérjét tartalmaz, és különféle összetevőkkel kombinálható. Gyakran paradicsomot, fokhagymát, citromlevet, curryt és még sok mást adnak hozzá.

Ahhoz, hogy megértsük, mi adott, elég csak megfejteni az étel nevét. Azt jelenti, hogy "bab". Így a főzés megkezdésekor kiválasztják kedvenc fajtájukat ebből a növényből, és igazi főzési remekművé teszik. A püréleves leggyakrabban olyan helyeken található, mint Pakisztán, Banglades, Srí Lanka, Nápoly, és ez modern hiba, mert minden országban csodálatos ételt kell főzni. Egészséges, egyszerű és rendkívül finom. A forró leves többféleképpen elkészíthető, csak a legmegfelelőbbet kell kiválasztani.

A leves esszenciája adott

A kérdés mellett, hogy mit adott, egy másik is felmerül. Hogyan kell főzni? A lényeg az, hogy a babot zöldségekkel fel kell főzni, hogy mindent pürévé lehessen keverni. Természetesen fűszereket kell hozzáadni az ételhez - ez szerves összetevő, így a főtt bab helyettesít minden húst (vitamintartalmát tekintve), és mindenkit táplál. India egy olyan ország, ahol mindenki ragaszkodik a vegetarianizmus alapelveihez, ezért az emberek sok időt töltöttek a dalleves elkészítésével.



Érdekesség még, hogy a babból nagyon sok fajta van, de a piros fajtákat részesítik előnyben, ezt követik a zöld és a fekete gyümölcsök. A leghasznosabb dallevest enni nyáron, amikor kint nagyon meleg van. Az étel tökéletesen telít, míg télen lehetővé teszi a felmelegedést is.

Főzési alapszabály

Vannak bizonyos szabályok és elvek, amelyeket be kell tartani. Az első a bab előkészítése. A gyümölcsöt főzés előtt be kell áztatni. Ghee vajat is kell készíteni (vajból). Végül pedig a szakácsok és a helyiek megsütik, mielőtt a babhoz adnák. Ami a zöldségeket illeti, a leveshez adhatunk sárgarépát, hagymát, fokhagymát, chili paprikát, paradicsomot, koriandert, karfiolt és még sok mást. Valójában nincsenek konkrét megkötések, magának a kulinárisnak van joga kiválasztani az étel hozzávalóit.

India nemzeti ételének titka

Az indiaiak tudják, hogy a fűszerek a dalleves fő összetevői. A recept nagyon egyszerű, és néhány összetevő módosítható. De minden, ami a fűszerekkel kapcsolatos, nem alku tárgya - ez a fő elem, amely nélkülözhetetlen a főzési folyamatban. Sütés után egy ideig állni kell. Fűszereket csak a főzés végén adhatunk hozzá. Gyömbért, kurkuma, só, asafoetida és kömény kerül egy klasszikus levesbe. Hozzáadhatunk még currylevelet, fekete-fehér borsot, koriandert, szerecsendiót, száraz fokhagymát, mustármagot, chiliport, Malabar fahéj leveleket.



A vajas ghee készítéséhez vajra van szükség. Felmelegítjük, leszedjük a habot, és fűszereket pirítunk rá. Ebben az esetben egy bizonyos sorrendet be kell tartani. Először a köményt pirítjuk, majd a gyömbért, a fokhagymát, a koriandert és a keveréket.Folyamatosan keverni kell a tartalmat, a főzési idő nem haladhatja meg a 1,5 percet. Az alapvető szabályok be nem tartása esetén a szakács égett fűszereket kaphat.

Recept

Ha kiderült, mit adott, akkor elmeséljük a püréleves készítésének receptjeit. Összetevőként 200 g babot kell venni bármilyen fajtából, 2 liter vizet, sót, 5-7 evőkanál. kanál ghí olaj, fűszerek. Az étel elkészítéséhez 3 teáskanálra lesz szüksége. kurkuma, 2 ek. l. garam masala, 1 kókusz. Ha nem, mehet bele koriander, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fekete bors.



Tehát először alaposan le kell öblítenie a babot, és ki kell válogatnia a szennyeződéseket. Ezután forraljuk fel a vizet, és miután megsóztuk, főzzük körülbelül 30 percig. Ennek a szakasznak a befejezése után az összes fűszert ghee olajban meg kell sütni (figyelve a sorrendet). Hozzá kell adni a zöldségeket is, és meg kell várni, amíg a massza mártássá válik. Adjuk hozzá a kapott keveréket a babhoz, és főzzük puhára kókusztejjel. A levest ajánlott öt-tíz percig főzni. Most már nyilvánvaló, hogyan kell főzni adott. Minden nagyon egyszerű! Próbálja meg főzni, különösen azért, mert nem túl nehéz megtalálni a megfelelő termékeket. Biztosan tetszeni fog.

Utazásokról, ajándéktárgyakkal együtt hozom a kedvenc receptjeimet. És megfőzöm őket otthon. Néhány receptet úgy hagyok, ahogy van. És néhányat megváltoztatok, alkalmazkodva az ízlésünkhöz és a valósághoz. Íme a Dal lencseleves receptje, amit Indiából hoztam, ahol ránéztem. A Dal nem más, mint egy leves vagy sűrű szósz, amelyet Indiában lencséből, csicseriborsóból és bármilyen más hüvelyesből készítenek, paradicsom és fűszerek hozzáadásával. Dalában az összes fűszert régóta ismerjük – chili, kömény, koriander, mustármag, curry, gyömbér, fokhagyma és hagyma. Semmi megfélemlítő.

Az asztalnál evőktől függően különböző fűszerességgel főzök Dalt, a chili, gyömbér és mustár mennyiségét változtatva. A Dal gazdag fűszeres ízű, paradicsomos édességgel. Indiában a Dalt laposkenyérrel vagy rizzsel fogyasztják. Én élvezem Dalt laposkenyérrel. A dalai változatot is szeretem burgonyapürével.
Mivel vannak vegetáriánusok a házban, gyakran főzök Dalt, és többnyire lencsével. Nem kell áztatni, gyorsan, fajtától függően 15-30 perc alatt megsül. Számomra a Dal univerzális pörkölt és szósz lett. A vegetáriánusok Dalomra rizst öntenek, mások füstölt kolbásszal zabálják. Mindenkinek finom!
Idő: 40-60 perc
Nehézség: könnyű
Hozzávalók: 4-6 adaghoz

• Lencse - 1 csésze
• Víz - 2 pohár
• Hagyma - 1 darab
• Friss chili paprika - 0,25-1 db vagy 0,5 teáskanál por
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Paradicsom Kuban szósz vagy paradicsom saját levében - 1 csésze
• Kurkuma vagy curry - 1 teáskanál
• Zira - 0,5 tk
• Koriander - 0,5 tk
• Mustárszemek - 0,5 tk
• Gyömbér - 0,25 tk / li>
• Növényi olaj - 4-5 evőkanál. kanalakat
• Só ízlés szerint

Lásd a következőt:

• A hagymát és a chili paprikát apróra vágjuk.
  Mossa meg a lencsét.
  A lencsét vastag aljú serpenyőbe tesszük.
  Tegye oda a hagymát és a borsot, öntsön kurkumát.
  Öntsünk fel 2 csésze hideg vizet, és tegyük a serpenyőt nagy lángra.
  Ne szólj bele.
  Forralás után csökkentse minimálisra a teljesítményt, zárja le a fedőt, és hagyja puhára főni.
  Amíg a lencse fő, mozsárban morzsoljuk össze a fűszereket, aprítsuk fel a fokhagymát.
  Egy serpenyőben alacsony lángon melegítsünk növényi olajat.
  Ráöntjük a fokhagymát és a fűszereket, és körülbelül egy percig hagyjuk kinyílni. Kapcsold el a tüzet. Ne hagyd, hogy túlsüljön.
  Öntsük a Kuban szószt egy serpenyőbe főtt lencsével és keverjük össze.
  Közvetlenül a serpenyőben pépesítsd enyhén pépesre a lencsét.
  Hozzáadjuk a sült fűszereket, és a legkisebb tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.
  Dal vagy indiai lencselé kész!

Ha belegondolunk, az indiai Dal nagyon hasonlít a mi pépesített borsólevesünkre. Csak a Dalnak van nagyon gazdag fűszeres íze. És ha nem szeretne gyakran borsólevest főzni, akkor Dal egyáltalán nem unatkozik.
Az éles és fanyar Dalnak azonban van egy csodálatos tulajdonsága. Télen melegít, nyáron hűt. Ellenőriztem magam.

Hogyan főzök Dalt: részletesen és fotókkal…



• A hagymát és a chili paprikát apróra vágjuk. A dal élessége a dal mennyiségével állítható. A lencsét folyó víz alatt megmosom.



• Egy vastag aljú tepsibe tettem. Oda is küldök hagymát, paprikát, öntök kurkumát.



• Felöntöm 2 csésze hideg vízzel és felteszem a serpenyőt nagy lángra. nem szólok bele. Forralás után csökkentse a teljesítményt minimálisra, zárja le az edényt fedővel és hagyja főni. A főzési idő a lencse fajtájától függ. Ezért mindig elolvasom az utasításokat. A lencsét készre főzöm. Vizuálisan elkezd terjedni és puhává válik.



• Amíg készül a lencse, mozsárban ledarálom a köményt, a koriandert, a mustárt, a fokhagymát felvágom.



• Egy serpenyőben növényi olajat hevítek. Fokhagymát, zirát, koriandert, mustárt, gyömbért beleöntöm és lassú tűzön hagyom szétnyílni kb. Ne hagyjuk túlfőni a fűszereket. Ellenkező esetben az aroma eltűnik, és keserűvé válnak. lekapcsolom a tüzet.



• Fanatizmus nélkül, közvetlenül a serpenyőben enyhén összegyúrom a lencsét egy zúzással.



• Öntsük a Kuban szószt a serpenyőbe a kész lencsével és keverjük össze.



• Hozzáadom a sült fűszereket, és a legkisebb tűzön kb 10 percig párolom.



• A forró dalt tálakba töltöm, vagy rizzsel tálalom.

Jó étvágyat kívánunk! Ha kérdésed van tedd fel, biztosan segítek.

Facebook
Twitter
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Google+