Mung babból készült levesek receptjei: ismerkedjen meg az ázsiai konyha finomságaival. Mung bableves karfiollal

Leves cefre

Leves mungbabbal és sült tésztával

Oleg nemrég egy nagy csomag mungóbabot hozott a piacról. Általában morogok, ha látok ilyen vásárlásokat, mert valahol tárolni kell őket, és a mi szűkös konyhánkban ez nagyon problémás. De Oleg biztosított arról, hogy olyan levest fog főzni, hogy megnyaljam az ujjaimat, és soha többé nem háborítanak fel az ilyen szerzemények miatt. És nem csalt! A mung bableves olyan finom lett, hogy aztán addig főztem, amíg az egész zacskó bab el nem fogyott.
A receptünk szerinti mungleves sovány, de olyan gazdag és kielégítő, hogy egyáltalán nem veszi észre a hús hiányát. És ha pirított keksszel tálalod, akkor általában megeheted az eszed.
Az elkészítési technológia egyszerűen megszégyeníthető. Szükségünk lesz mungbabra, hagymára, sárgarépára és vékony gossamer cérnametéltre. Amíg a bab fő, megtisztítjuk, felvágjuk és megdinszteljük a zöldségeket. Ahhoz, hogy a leves ne csak ízletes legyen, hanem szép is, a hagymát nagyon finomra kell vágni, a sárgarépát pedig késsel szép kockákra vagy szívószálakra kell vágni. Sokan azt mondják, hogy a sárgarépa reszelése sokkal könnyebb és gyorsabb, de ebben a formában egyszerűen elveszik a levesben. Tehát ne legyen túl lusta, hogy öt percet többet töltsön a leves főzésével, a hatás megéri. Külön téma a cérnametélt levesben, amely különleges eredetiséget ad az ételnek. Először külön edényben kell felforralni, szűrőedénybe tenni, leöblíteni, majd növényi olajban megsütni. Ebben a folyamatban az a lényeg, hogy ne felejtsük el (vagy ne legyünk túl lusta :-)) a cérnametélt leöblítését, különben összeragad. A sült tésztát nem kell közös serpenyőbe tenni, tálaláskor egy tál leveshez adják.
Befejezésül azt szeretném mondani, hogy a legjobb a mungóbab levest úgy főzni, hogy egyszer megeheti. Állás után a bab szinte az összes folyadékot magába szívja, és a leves nagyon sűrű lesz, bár ízét egyáltalán nem veszíti el.
Ha még mindig nincs ötlete, mit főzzön ma ebédre, akkor azt javasoljuk, főzzön bablevest. Az egész család jóllakott és boldog lesz.

Hozzávalók:

• Cefre - 200 gramm;
• Hagyma - 1 fej;
• Sárgarépa - 1 darab;
• Cérnametélt - 2 marék;
• Növényi olaj zöldségek és tészta sütéséhez;
• Só és fekete bors ízlés szerint. kakukkfű és szárított bazsalikom választható

hogyan kell főzni a levest mungóbabbal:

1. lépés

A cefret 2 órára hideg vízbe áztatjuk (egy éjszakára is lehet)

2. lépés

A vizet, amit a mungóbab nem szívott fel, lecsepegtetjük, és áttesszük a babot a serpenyőbe. Feltöltjük hideg vízzel (2-2,5 liter), és feltesszük főni. Amint a víz felforr, távolítsuk el a habot, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a mungóbab el nem készül, körülbelül húsz percig.

3. lépés

Amíg a mungóbab fő, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát finomra vágjuk. Vágja a sárgarépát egy késsel szép kockákra vagy szívószálakra. A zöldségeket növényi olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk a levest és adjunk hozzá fűszereket.

4. lépés

A cérnametélt külön serpenyőben puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük, leöblítjük, leengedjük a vizet, és növényi olajban ropogósra sütjük.

5. lépés

Öntsük a levest egy tálba, adjuk hozzá a sült cérnametélt, és tálaljuk keksszel.

(1 alkalommal megtekintve, ma 1 látogatás)

Mung bableves Foltban vagy üstben közepes lángon felolvasztjuk a disznózsírt, miután apró (1 × 1 cm-es) kockákra vágtuk. Addig melegítjük, amíg a tepertő térfogata a felére csökken, és zsírt szabadít fel magáról. Ezután tedd bele a húst apróra vágva (kicsit nagyobbra, mint...Szükséges: zsír farok zsír - 100 g, bárány vagy marha pép - 100 g, hagyma - 50 g, sárgarépa - 100 g, paradicsom - 50 g, mungóbab - 100 g, búzaliszt - 30 g, őrölt fekete bors, só

Leves mungbabbal és rizzsel A húst leöblítjük, megtisztítjuk a fóliáktól és inaktól, 20-30 g-os darabokra vágjuk, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk. A húst vajjal aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát, megdinszteljük. Akkor...Szüksége lesz: bárány- vagy marhahús - 400 g, * mung bab - 1/2 csésze, rizs - 3 evőkanál. kanál, hagyma - 3 darab, sárgarépa és burgonya - 2 darab, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, aludttej vagy tejföl - 6 evőkanál. kanál, víz - 6 pohár, kapor - 1 csokor, öböl ...

Vietnami leves garnélával és ananásszal Mindent nagyra vágunk - paradicsomot (negyedekre), kukoricát (félbe), ujjakat (3 részre), fokhagymát szeletekre, hagymát csíkokra, ananászt negyedekre, gyömbért finom reszelőn dörzsölünk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, dobjunk bele ujjakat, ananászt, hagymát, fokhagymát, kukoricát, és...Szükséged lesz: Garnélarák (közepes) - 6 db, Paradicsom (vizes, közepes) - 3 db, Ladies fingers (okra) - 3 db, Csecsemő kukorica (csutka) - 3 db, Ananász - 3-4 kerek szelet, mungbab csíra (mungbab, ginger) - egy maréknyi darab,

Pho tenger gyümölcseivel (vietnámi leves) A rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük. A sárgarépát közepes vastagságú csíkokra, a hagymát ugyanígy, a fokhagymát vékony szeletekre, a gyömbért kis kockákra, a női ujjakat karikára, a koriandert, a zöldhagymát, a bazsalikomot és a petrezselymet finomra, a pekingi hagymát tépkedjük (ha a levelek ...Szükséged lesz: 2 személyre, Közepes sárgarépa - 1/2, Kis hagyma - 1/4, Lady fingers vagy Okra (anélkül is) - 1 db, Fokhagyma - 2 gerezd, Gyömbér - egy kis darab, Mung bab vagy mung bab csíra - egy marék, Rizs tészta - 200 g, Baby can...

Mung-dal tarkari (nagyböjti mung bableves) A serpenyőbe két babérlevelet, egy fahéjrudat teszünk, és hideg vízzel megtöltjük, a lábast a tűzre tesszük, hogy a víz felmelegedjen.Most elkészítjük a mungóbabot. Cefrézés, mosás nélkül, először válogatja át, távolítsa el a megfeketedett szemcséket és foltokat, majd öntse le...Szükséges: 1 csésze (250g.) mung dal, 2 babérlevél, 1 fahéjrúd, 2 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál zira (kömény), 2-3 friss paradicsom, 1 kis hagyma, 2 gerezd fokhagyma, Egy kis friss gyömbérgyökér,...

Babpörkölt - bőséges étel pásztoroknak A legfontosabb, hogy a mungóbabot és a babot hideg vízbe kell áztatni. .Általában éjszaka csinálom.De lehet 2 órára is.A hagymát kockákra vágjuk Vegyünk egy bográcsot és öntsünk disznózsírt, hagyjuk megpirulni Adjunk hozzá hagymát és pároljuk, amíg a hagyma átlátszó lesz Majd adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a gyökeret...Szükséged lesz: Kész disznózsír - 200 gr (friss zsír fokhagymával és fűszerekkel csavarva), Cefre - 100 gr, Rizsbab - 100 gr, Rizs - 100 gr, Hagyma - 200 gr, Sárgarépa - 100 gr, Zeller (gyökér) - 100 gr, Petrezselyem gyökér 0-10 gr. fokhagyma...

Bableves Az összes gabonát csipetnyire szedjük (kicsit), leöblítjük, lassú tűzön puhára főzzük, durvára vágjuk a burgonyát, hozzáadjuk az apróra vágott zellert, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát. A végén sózzuk, adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszernövényeket.Kész!Szükséged lesz: zöldborsó, fehérbab, mungóbab, zöldlencse, sárgarépa, árpagyöngy, hagyma, zellerszár, babérlevél, fűszernövények, burgonya opcionális

Shurpa üzbég bárány és cefre. A húst enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Először tegyük a húst egy fazékba hideg vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, tegyük bele a párolt zöldségeket, a fűszereket, a finomra vágott burgonyát és a mungóbabot, és főzzük meg a húst.Szükséged lesz: bárányhús, hagyma 1 db. , nagy sárgarépa 1 db, burgonya 2 db, fokhagyma 3 gerezd, mungóbab 150-200 gramm, paradicsompüré, babérlevél, só, fekete bors és édes borsó, csípős paprika (a csípős szerelmeseinek).

Kiadós keleti leves Törje össze, áztassa be a babot 2 órán át. A húst apróra vágva. A sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát 1x1 cm-es kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A diót turmixgépben ledaráljuk. Egy bográcsban forró olajba tesszük a húst, és 5 percig sütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és a bolgár ...Szüksége lesz: Bárányfilé - 500 g, Növényi olaj - 50 g, Rizs - 50 g, Fehérbab - 100 g, Cefre (hüvelyes) - 50 g, Konzerv zöldborsó - 1 evőkanál. kanál., dió - 100 g, hagyma - 150 g, fokhagyma - 3-4 gerezd, sárgarépa - 200 g, bolgár ...

mung bableves 1. Forrásban lévő vízbe dobjuk a mungóbabot, a lencsét és a rizst, majd ha felforrt, adjunk hozzá 1/2 ek. ghí. 2. Amíg a leves fő, 1 evőkanál ghíben ropogósra pirítjuk a mustármagot, majd hozzáadjuk a köményt.Pütjük egy percig, és adjuk hozzá az előre meghámozott ...Szükséges: egy közepes serpenyőhöz (3 liter), mungóbab - 1 csésze, vöröslencse - 0,5 csésze, rizs - 0,5 csésze, 5 közepes paradicsom, 1 kis hagyma, 0,5 cukkini vagy cukkini, 2 evőkanál. olvasztott vaj (csak vajazhat), mustármag - 1 evőkanál, ku...

A cefreleves vagy mashkhurda az üzbég konyha hagyományos étele, amely hazánkban fokozatosan feledésbe merült. De hiába! Végül is ez a leves illatos, gazdag és nagyon ízletes! Próbálja meg főzni legalább egyszer, és nincs kétségem afelől, hogy ezután a mashkhurda elfoglalja az őt megillető helyet az étlapon.

Általában véve mi az a cefre? A mash Indiában őshonos hüvelyes. Kívülről a mung bab úgy néz ki, mint egy kerek vagy ovális alakú kis zöldbab. Összetétele gazdag fehérjében és egyéb hasznos nyomelemekben. És nagyon rövid ideig főzzük a közönséges babhoz és borsóhoz képest - mindössze 30-40 percig.

A Mung leves tökéletesen ötvözi az "első" és a "második" fogást. E recept szerint elkészítheti ebédre, és nem gondol arra, hogy mit főzzön a másodikra. A háztartás tagjai biztosan esznek, mert a mashkhurda nagyon kielégítőnek bizonyul.

Ebben a fotókkal ellátott receptben igyekeztem a teljes főzési folyamatot a lehető legrészletesebben leírni. Tehát kezdjük.

Hozzávalók

• Marhahús - 250 gr.
• Dara cefre - 4 evőkanál. l.
• Rizs - 2 evőkanál. l.
• Burgonya - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• bolgár bors - 1/2 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Paradicsom szósz - 1 tk
• Kristálycukor - 1/2 tk
• őrölt paprika
• őrölt koriandermag
• Növényi olaj - 3 art. l.
• Só bors

Utasítás

1. Készítsük elő a hozzávalókat. A cefrét alaposan öblítsük le, és áztassuk vízbe 20 percre.
   
   
2. A marhahúst megmossuk és apró kockákra vágjuk.
   
   
3. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
   
   
4. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
   
   
5. Növényi olajban megsütjük a marhahúst.
   
   
6. Adjuk hozzá a hagymát, az őrölt koriandert és a paprikát. Bors, só és keverjük össze. A koriandert szárított bazsalikommal helyettesíthetjük.
   
   
7. Csökkentse a hőt, és 1-2 perc múlva adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a paradicsomot. Az egészet összekeverjük és közepes lángon megsütjük.
   
   
8. Adjunk hozzá 1 tk. paradicsompüré és 0,5 tk. Szahara. Lassú tűzön pároljuk 5 percig.
   
   
9. Tegye a marhahúst a zöldségekkel egy serpenyőbe, és öntsön fel vizet, lehetőleg forralt. A víznek 10 cm-re el kell fednie a zöldségeket.. Felhívjuk figyelmét, hogy főzés közben a folyadék egy része elpárolog. Növeljük a hőt és forraljuk fel.
   
   
10. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és ha felforr a víz, a leveshez adjuk.
    
    
11. A mungóbabról leöntjük a vizet, és a leveshez adjuk. 30 percig főzzük.
    
    
12. 15 perccel a mungóbab hozzáadása után öblítse le a rizst, és adja hozzá a leveshez.
    
    
13. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát.
    
    
14. Elkészült a cefre levesünk.
    
    
15. Jó étvágyat kívánunk!
    
    

Válogassa a cefrét törmelékből és kavicsokból, öntsön hideg vizet 1 órán át.

A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel és öntse bele az olajat, egy perc múlva tegye rá a húsdarabokat. A húst nagy lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe a hús tetejére.

Mossa meg az édes paprikát, vágja le és távolítsa el a magot, a magokat és a fehér szálakat. A paprikát apró kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és a hússal és a többi zöldséggel együtt még 2 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

A mungóbabról leöntjük a vizet, és rátesszük a serpenyőben megsütött húst a zöldségekkel. Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze tovább a levest 30 percig.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Tegye a burgonyát a leveses fazékba, és főzze tovább 15 percig. Ezalatt a mungóbabot megfőzik és a burgonyát főzik. Adjunk hozzá sót és Provence fűszernövényeket ízlés szerint.

Az ízletes, kiadós, mungóbab levest öntsük tálakba, szórjuk meg apróra vágott kaporral, és forrón tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

A cefre, vagyis az aranybab, a mungbab a legegészségesebb táplálék, amely sok fehérjét és vitamint tartalmaz. Ez a termék Indiából érkezett hozzánk, de Iránban, Kínában, Burmában, Japánban, Vietnamban és más országokban is termesztik.

A mung bableves elkészítése:

1. A leves alapja lehet húsleves vagy víz.
2. A mungóbableves gyorsabb főzéséhez ajánlatos a mungóbabot 3-5 órára, vagy ha lehetséges, egy éjszakára beáztatni.
3. A csíráztatott mungóbabot étkezésre is használják. A csíráztatott mungóbab leves kicsit gyorsabban fő, a csíráztatott bab gyorsabban forr.

Ez egy nagyon kiadós, ízletes, lágy leves, rendkívüli keleti jegyekkel.

Hozzávalók:

• Darált marhahús, 300 gramm;
• liszt, 2-3 ek. kanalak;
• mungóbab, 1 pohár;
• sárgarépa, 2 db;
• vaj, 50 gramm;
• hagyma, 1 fej;
• koriander (őrölt), 0,5 tk;
• kurkuma.

Főzés:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lehetőleg durva reszelőn megdörzsöljük. Mindezt olajban sütjük a darált hússal együtt.

2. A sütést egy serpenyőbe toljuk, felöntjük forralt vízzel. Ezután hozzáadjuk a megmosott, szennyeződésektől megtisztított mungóbabot. Mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a pép megpuhul.

3. Olvassz fel egy kis vajat egy serpenyőben. A lisztet világosbarnára pirítjuk.

4. Ezt követően a levest sült forró liszttel ízesítjük, készre sütjük. A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Tanácsunk: csak akkor sózzuk meg az ételt, amikor a babszemek megfőttek és szétrobbantak, majd adjunk hozzá fűszereket: borsot, koriandert, kurkumát. Ha előzőleg megsózzuk, a bab megkeményedik, és nem sül ki a leves.

Mung bab paradicsomleves

Csodálatos aromás leves

Hozzávalók:

• Mung bab, 150 gramm;
• hámozott paradicsom saját levében, 800 gramm;
• izzó, 1 db.;
• sárgarépa, 1 db;
• fokhagyma, 2 gerezd;
• száraz fehérbor, 200 ml;
• olívaolaj, 2-3 ek. kanalak;
• őrölt gyömbér, 1 teáskanál;
• reszelt szerecsendió és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Cefre válogatja, öblítse le. Forrásban lévő vízbe öntjük és puhára főzzük, de ne sózzuk! Engedje le a vizet.

2. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és félig főzzük.

3. Adjunk hozzá bort. Lassú tűzön 15 percig pároljuk.

4. Adjuk hozzá a paradicsomot a levével együtt, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és turmixgéppel aprítsuk fel.

5. Most hozzáadjuk a kész mungóbabot, az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket, ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig.

Kész a finomság! Zöldekkel és keksszel tálaljuk.

Mung Dal leves

Ez egy egyszerű mung bableves.

Hozzávalók:

• Cefre (mung-dal), 250 gramm;
• fahéj, 1 rúd;
• növényi olaj, 2-3 evőkanál. kanalak;
• kurkuma (őrölt), 1 evőkanál. kanál;
• kömény, 1-1,5 tk;
• paradicsom, 3 db;
• hagyma, 1 fej;
• fokhagyma, 2 gerezd;
• gyömbér (őrölt), 2 ek. kanalak;
• néhány szál friss koriander;
• citrom;
• babérlevél és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Dobj hideg vízbe babérlevelet, fahéjat és tedd tűzre.

2. A mungóbabot kiválogatjuk, felforrósított száraz serpenyőbe öntjük, és puha barna színűre sütjük. Tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.

3. Kb. fél órát főzzük a mungóbabot, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá egy kis olajat és kurkumát.

4. Majd a meghámozott, szeletekre vágott paradicsomot és a felkockázott hagymát a levesbe küldjük.

5. Fűszerek főzése. Egy pár csipet köményt előmelegített serpenyőben enyhén megpirítunk, hogy illat is megjelenjen, majd beletesszük a finomra vágott fokhagymát, reszelt gyömbérgyökeret. Pároljuk körülbelül 2 percig, időnként megkeverve.

6. Amikor a mungóbab teljesen megfőtt, adjuk hozzá a sült fűszereket, tartsuk tűzön további 3 percig. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Citromkarikákkal és apróra vágott korianderrel tálaljuk.

Mung bableves vegetáriánus

A kis ovális zöld mungbab, vagyis a mungbab sok hasznos elemet tartalmaz, nem csak finom, de tápláló is. Ezért főzhet mung bablevest hús nélkül. Vegyen teljes értékű diétás étkezést.

Hozzávalók:

• 250 gramm mungóbab;
• 2-3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• karfiol - 100 gramm;
• 60 gramm tejföl;
• fűszerek (só, asafoetida, 2 babérlevél, fekete bors, zira vagy kömény).

Főzés:

1. Válogassa szét a babot, öblítse le, dobja forrásban lévő vízbe a babérlevéllel együtt.

2. A burgonyát kockákra vágjuk, a karfiolt virágzatra szedjük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Amikor a bab forrni kezd, adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát.

4. Egy serpenyőt hevíts fel olajon, pirítsd meg egy kicsit a köményt, majd tedd bele a sárgarépát. 5 percig pirítjuk.

5. Amikor a burgonya megpuhult, tedd át a sült sárgarépát a serpenyőbe, és keverd össze mindent, sózd meg és főzd további 5 percig.

6. Öntsük hozzá a tejfölt, adjunk hozzá fekete borsot és ízlés szerint asafoetidát, keverjük össze.

Kész a leves! Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.