Ázsiai ételek receptjei. Leves sertéshússal és tojásos tésztával. Ázsiai és keleti termékek

Az ázsiai konyhának sok van jellegzetes vonásait ami megkülönbözteti a konyhától Európai országok. Tekintettel arra, hogy a rizstermesztés itt nagyon fejlett, a legtöbb ételben ő az, aki érvényesül. Ennek ellenére, helyi ételek mindenféle ízben és aromában gazdag, ami a különféle gyógynövények és fűszerek felhasználásával jár együtt. Ebből a cikkből megtudhatja, milyen ételek hagyományosak az ázsiai országok konyhájában.

Ázsiai konyha

Az ázsiai konyha Közép-, Távol-Kelet, Délkelet- és Dél-Ázsia országaiból származó ételekből áll. A legtöbb esetben ezeknek az ételeknek az alapja a rizs - kerek, hosszú vagy basmati fajták. Az ázsiai konyhát hagyományos tésztaételek formájában is bemutatják. Ebből készül búzaliszt tojás hozzáadásával. Fűszerként szója ill hal szósz. A búza tészta megy a levesek és saláták mellé. A régió más konyháit gyömbérrel, kókusztejjel, currypasztával, tofuval vagy hínárral ízesítik.
Évszázadokon át a lakosok Közép-Ázsiaállattenyésztéssel foglalkozik, így ezen országok konyhája abból áll ínycsiklandó ételeket marha-, ló- és bárányhúsból. A köretet itt ritkán használják, vagy búzalisztből készítik. Kazahsztánba vagy Üzbegisztánba érkezve mindenképpen érdemes kipróbálni a besbarmakot, a kuyrdakot vagy a plovot.

Egyes ázsiai országokban nagyon fontos az étkezés során betartott etikett. Például Nepálban nem lehet bal kézzel enni, és még hozzá sem nyúlhat az ételhez.

Az indiai konyhában a legelterjedtebb ételek a bab, a rizs és a zöldségek, ízesítve csípős fűszerek, leggyakrabban curry. Itt megkóstolhatod:

• egy thali étel rizsből, lapos kenyérből és curryből;
• bab alapú dhal leves;
• wattilappam desszert.

A régió ázsiai ételei kizárják a marhahús felhasználását, mivel a tehén India szent állata. De másrészt kipróbálhatja a tandoori csirkehúsból készült ételeket.

ázsiai étel

Az ázsiai konyha ételei főként sertéshúsból, csirkehúsból, halból és tenger gyümölcseiből készülnek. A japán konyha rizsből, halból és tenger gyümölcseiből készült ételekből áll. nemzeti ételeket ennek az országnak a sushi és zsemle, amelyek nagyon népszerűek az egész világon. Az ételek elkészítéséhez lazacot, tonhalat és lazacfilét, válogatott rizst és sajtot használnak.
A kínai konyha az egyik legősibbnek számít. A neolitikumból származik, kialakulását éghajlati és gazdasági tényezők egyaránt befolyásolták. Ez a konyha 8 alfajra oszlik. A leghíresebb ételek ki Thai konyha tartott:

• Pekingi kacsa,
• dianxin,
• sült rizs,
• ezer éves tojás,
• teknős leves.

A Fülöp-szigeteki konyha fejlődését olyan országok konyhája befolyásolta, mint Kína, Spanyolország, Franciaország és Mexikó. A helyiek főznek hagyományos ételek pácolással, párolással vagy sütéssel tüzet nyités grillezni. Mindenképpen meg kell próbálnia hagyományos desszertek Fülöp-szigetek, amelynek elkészítéséhez helyi gyümölcsöket használnak - banánt, ananászt, narancsot, guava és papaya. Azokból készülnek gyümölcssaláták, különböző típusok fagylalt és lekvárok.
A koreai konyha fűszerességéről ismert, amelyet a pirospaprika használatával érnek el. Az ország lakói számára az „ízletes” fogalma megegyezik a „fűszeres” fogalmával. Minden ételt fokhagymával és borssal, valamint a három szósz egyikével fűszereznek:

• szója szósz,
• gochujang szósz,
• dwenjang szósz.

A kanjan szójaszósz sokak összetevője Ázsiai ételek. Ez egy gazdag színű folyadék ásványok, vitaminok és aminosavak.

Ha valaha is járt Thaiföldön, akkor tudja, hogy minden étel nemzeti konyha a következő összetevők alapján készült.

Az Európára orientált emberek számára az Urálon túli hatalmas kiterjedések még mindig kissé terra incognita: nem mindenki tud válaszolni arra az egyszerű kérdésre, hogy miben különbözik Vietnam Thaiföldtől, utóbbit néha általában összekeverik Tajvannal. Mindeközben Ázsia egy hatalmas és minden értelemben leggazdagabb régió, ahol a világ közepe lassan, lépésről lépésre eltolódik. Az ázsiai konyha kipróbálása is egyre könnyebbé válik - megfelelő éttermek jelennek meg, az üzletek elkezdenek árulni egzotikus termékek- és napról napra nő az érdeklődés iránta.

Miután mindent átgondoltam, úgy döntöttem, hogy összeállítok egy válogatást kedvenc receptjeimből, amelyek Délről származnak Kelet-Ázsia. Fűszerek, aromák, fűszerek, szokatlan kombinációkés kirobbanó ízek – rengeteg ázsiai recept található a mai kínálatból. Szokás szerint sajnálattal választottam ki az első tízet - sok olyan szívemnek kedves étel nem volt benne, amit neked kell majd megtalálnod. Természetesen India, Thaiföld, Kína, Japán és más országok konyháit összekeverni tiszta őrület, de ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy gyorsan megismerkedjen a legjobb Ázsiai receptek akiknek még újak.

Mivel az egyik legtöbb népszerű ételek A thai konyha, a zöld repedés megtöri azt a sztereotípiát, hogy Thaiföldön minden étel tüzes és fűszeres. Ebben a curry szószban érződik az édesség, a fűszernövények aromája, de az élesség csak a lehetőség határán érezhető, így akár gyerekeknek is adható. Maga a szósz egyébként nem feltétlenül lesz zöld - itt a zöld az, ami mindennek az alapja: miután egyszer megfőzte ezt a tésztát, gyorsan elkészítheti a curryt bármilyen termékből. Sertéshúsból készítettem fasírtot, de lehet helyettük csirke, marha, hal vagy éppen zöldség: az elv ettől nem változik.

Lényegében a ramen (más néven ramen) egy japán gyorsétterem, bár a kínaiak és a koreaiak valószínűleg nem értenek egyet ezzel a meghatározással. Ez azonban az országban van felkelő nap ez az egyszerű és kiadós leves Val vel búza tészta elérte a japánokra jellemző kifinomultsági szintet: a japán ramenben nagyon gyakran maguk készítenek tésztát, és különleges módon főznek húst (általában sertéshúst), és ez egy egész vers. Természetesen a ramen receptek száma végtelen. Ebben a receptben „tépett” húsú ramen-t készítünk, valamint tojást és zöldhagymát: mindkét - legjobb barátok ramen.

A vietnami leves pho bo, más szóval pho marhahússal, az úgynevezett pán-ázsiai konyha egyik pillére, a leglenyűgözőbb slágerek trendi keveréke, amely Délkelet-Ázsia különféle konyháiból származik. Nem tudom, maguk a vietnamiak is tisztában vannak-e azzal, hogy mennyire divatosak lettek, de a pho leves, amely körülbelül száz éve jelent meg, már határozottan belépett a vietnami konyhaés számos regionális változatot szerzett. Pho leves marhahússal tökéletes lehetőség a vietnami konyhával való első ismerkedéshez: egy húsleves, amelyet fűszerek hozzáadásával főznek, és olyan szokatlan íz, előre is főzhet, majd a pho bo főzés 15 perc kérdése lesz. További érvekre van szüksége?

A vajas csirke, más néven murgh makhani – az egyik legjobb híres ételek indiai konyha. Ritka indiai étterem nem meri felvenni az étlapra, és kevés étel mondhat el ennyit a séf tudásáról. Különös, de ugyanakkor a vajas csirke viszonylag új étel: a múlt század közepén találták fel, ahogy mondani szokták, az egyik újdelhi éttermében, amikor az egyik látogató curryt rendelt. Az étteremben vége volt a currynek, de ott volt a tandoor kemencében sült csirke, amit a hozzáértő szakács kitalált, hogy pörkölt tejszínes paradicsomszósz. Kicsit egyszerűbb recept ez az edény cserével jár tejszín joghurthoz, de nem nélkülözheti krémes: dalból egy szót sem lehet kidobni.

Ahogy a régi vicc mondta, ha tévedésből itta meg az előhívót, igya meg a fixert is, különben nem lesz kész a dolog. Másképp fogalmazok: ha elkészítetted a paneer sajtot (vagy megtaláltad, hol lehet beszerezni, ami a mi körülményeink között még nehezebb) - menj végig és főzz palak paneert, egy vegetáriánus curryt, amelyben a spenót és a paneer a főszerep. Azt kell mondanom, hogy ez a pár több mint sikeresen megbirkózik a feladatával: a paneer felelős a „hús” komponensért (annak ellenére, hogy egy gramm hús sincs benne), a spenót pedig frissességet és térfogatot teremt. Végül is, hacsak nem vagy megrögzött húsevő, semmi okot nem látok arra, hogy ne főzze meg a legnépszerűbbet vegetáriánus étel indiai konyha.

Amint jön az első uborka szezonja, frissen és ropogósan, amint meguntad, hogy csak úgy vagy salátában eszed, itt az ideje sózott uborka. És én, képzeld, nem kedvelem különösebben a sózott uborkát - szóval most nincs helyem erre az életünnepre? .. De szerencsére vannak ezek a kínai „tört” uborkák - egy előétel, ami nagyon gyorsan megsül, és az íze olyan kiegyensúlyozott, hogy az uborkát kifejezetten neki lehet kitalálni. Sokakkal ellentétben Kínai receptek, ez meglehetősen egyszerű, és kivétel nélkül mindenki kiváló eredményt ér el, és az első alkalommal.

Délkelet-Ázsia az egész világon divatba jön, és vele együtt - pán-ázsiai konyha, friss, fényes és egzotikus. Ugyanezekkel a jelzőkkel jellemezhető a thaiföldi tom yam leves is, amely a Thaiföldről új gasztronómiai élményeket hozó turistáknak köszönhetően egyre gyakrabban jelenik meg az éttermekben. Bizonyára mindegyikük - és szinte mindenki szereti - titkon sajnálja, hogy nem lehet otthon főzni, mert ehhez a leveshez összetett, ritka alapanyagok kellenek. Sietek megnyugtatni őket: lehetséges! Ne menjünk hosszas vitába arról, hogy vajon valódi hangerőt yam galangal és kaffir lime levelek nélkül, de csak készítse el ezt a thai levest abból, ami a szupermarketeinkben megtalálható.

Talán a leghíresebb kulináris hagyomány a nyers hal fogyasztása a Felkelő Nap országából származik: sushi, sashimi, maki, ez van. Nem meglepő, hogy a meglehetősen európai eredetű haltatár csábító főzésre Ázsiai stílus túl tökéletes kombináció nyers lazac gyömbérrel, korianderrel, szójaszósszal és egyéb Délkelet-Ázsiára jellemző hozzávalókkal (de ha nem szereted, akkor itt van még klasszikus recept lazactartár). Általában, mint mindig, a mai mottónk gyors, egyszerű és nagyon finom.

A laap, más néven larp vagy larb egy olyan étel, amelyet Laoszban és Thaiföld északkeleti részén készítenek, ahol a lakosság többsége ugyanazon laosziak leszármazottja. Által európai osztályozás a saláták kategóriájába tartozik, de ez természetesen feltételhez kötött: egyszerűen olyan étel, mint a laap, nem létezik Európában. A leírás is keveset mond - a sült darált hús zöldekkel, látja, nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de ne rohanjon le következtetéseket levonni, hanem próbálja ki: az eredmény váratlan és ízletes lesz. És természetesen nem szükséges ilyen „salátát” bemelegítésnek tervezni a főétel előtt: főtt rizzsel tálalják, és kívánt esetben helyettesítheti az egész étkezést.

Délkelet-Ázsia utcáin szinte mindenhol meg lehet kóstolni a bambusznyársra rakott kis nyársakat. Ezeket a kebabokat satay-nak (satay vagy sate) hívják, és valószínűleg eredetileg Indonéziából származnak, de nagy népszerűségre tettek szert Malajziában, Vietnamban, Thaiföldön és az ázsiai konyha divatjának elterjedésével - a világ többi részén. A satay jellemzője, hogy a nyársakat a nyársnak csak az egyik oldalára ültetjük, így kényelmesen elfogyaszthatjuk őket menet közben, készülékek nélkül. És satay is - kedves módja diverzifikálja étrendjét és életét, kissé elhalványul az ablakon kívüli időjárással együtt: fűszerestől, szokatlantól fényes íz kebabot, és a lélek már nem lesz olyan latyakos.

Cikkünk közelebbről bemutatja az ázsiai konyhát, valamint megtanít egyszerű és finom főzésre keleti ételek.

• A közelmúltban ételek az ázsiai és keleti konyha. A szakácsok szeretik őket gyorsaságuk és egyszerű elkészíthetőségük miatt. Hétköznapi emberek akárcsak ők eredeti ízeés emlékezetes illat
• Ezekben mindenki megtalálja egzotikus ételek valami a sajátod. szerelmesek növényi táplálékételeket készíthet nagy mennyiség enyhén párolt zöldségek, az alakjukat figyelő emberek ehetnek rizst pulykával vagy üvegtésztát tenger gyümölcseivel
• A legfontosabb, hogy ne féljen valami újat kipróbálni, és hidd el, az ázsiai konyha biztosan meg fog lepni. Ha még nem ismeri ezt egzotikus konyha, akkor kínálunk néhányat egyszerű receptek ami segít meglepni családját és barátait

Ázsiai és keleti termékek

• Valószínűleg mindenki tudja, hogy az általunk megszokott termékekből szinte lehetetlen ázsiai ételt főzni. És ez nem a fűszerekről szól.
• Hiszen például egy olyan komponens, mint szója szósz nincs mit pótolnunk. Ezért ha nem tesszük pácba vagy bele fűszeres öntet akkor az ételünk nem lesz ugyanolyan ízű
• Emiatt még mindig jobb, ha nem a keleti termékek helyett keresünk, hanem főzéshez használjuk őket. Ráadásul most már anélkül is megvásárolhatja őket, hogy elhagyná otthonát. Nincs más dolgod, mint leadni a megrendelést az interneten, és várni a kiszállítást.

A legtöbb népszerű termékek:
rizs sushihoz
Hínár
szezámolaj
Shiitake gomba
tufu sajt
Rizsecet és papír
ecetes gyömbér
Kókuszolaj
Tempura liszt
Japán tészta
Wasabi

Ázsiai és keleti konyha – Recept

A keleti konyha nagyon különbözik a miénktől. Az ételeket ott nagyon gyorsan elkészítik, és legtöbbször megsütik. Minimális hőkezelés lehetővé teszi szinte minden mentését hasznos vitaminokés pikánsabb és frissebb ízt ad a kész ételnek.

Ezért, ha teljesen azonos ételt szeretne főzni, akkor szigorúan tartsa be az összes főzési szabályt.

Recept Ázsiai leves kínai kel:
Először főzzük meg a húslevest vagy a halat
Amíg a hús sül, szezámolajon kisütjük kaliforniai paprika, hagymaés laskagombát
A kínai kel hosszú csíkokra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe
Hagyja mindent szó szerint forrni 2-3 percig
Ezután a leveshez adjuk a sült zöldségeket és csípőspaprika
Még 2 percig forraljuk, és már fogyaszthatjuk is.

csirke recept itt mogyoróvaj:
A rizstésztát felforraljuk
Öntsön olajat a serpenyőbe, és szó szerint egy percre tegye csípős paprikát, búzacsírát és zöld hagyma
Ezután folytassa a húsdarabok sütésével.
Ezután keverjük össze a szóját és csípős szósz, mogyoróvaj és finomra vágott gyömbér
Adjunk hozzá tésztát, húst és zöldségeket a keverékhez.
Az egészet alaposan összekeverjük és tányérokra tesszük.

Ázsiai leves receptek

Az ázsiai stílusú leveseknek elég érdekes és különleges íz. Tekintettel arra, hogy az elkészítéshez meglehetősen sok összetevőt használnak, mindig csodálatos aromát bocsátanak ki.

Leggyakrabban húst adnak hozzá (hallal és tenger gyümölcseivel helyettesíthetők), rizst vagy tésztát, illatos fűszerek, csípős paprika, friss zöldségekés persze búzacsírát. Ennek eredményeként az étel nem csak ízletes, hanem nagyon színes is.

Recept Thai leves Tom Kha:
Melegítsük fel a wokot, és öntsük bele a szezámolajat
A következő lépésben az olajhoz adjuk az előre felaprított chili paprikát és a citromfüvet.
Amikor az olaj telített a fűszerek aromáival, öntsük bele kókusztejés adjunk hozzá limeleveleket a keverékhez
Hagyjuk egy kicsit forrni a levest, és öntsük a húslevesbe. apró darabok hús
Ha megfőtt a hús, sózzuk, borsozzuk, halszószt adunk a leveshez, és mindent tálakba öntünk.

Ázsiai halászlé kókusztejjel receptje:
Először a halat megmossuk, felvágjuk és darabokra vágjuk.
A kókusztejet egy serpenyőben felforrósítjuk, és csípős fűszerekkel ízesítjük
Amikor a tej felforr, elkezdjük leengedni a halat és az apróra vágott gyömbért.
Mire elkészül a leves külön serpenyőben rizstésztát főzzünk
Miután a leves összes összetevője elkészült, folytathatja az étel bemutatását.
Kezdésként tegyünk egy kis adag tésztát egy tálba
Ezután töltsön be mindent halászléés meglocsoljuk mogyoróvajjal

Ázsiai konyha saláták

Ez a saláta nagyon hasonló lehet kiadós uzsonna, és remek kiegészítés párolt rizzsel vagy zöldségekkel édes-savanyú szósz.

Kívánság szerint könnyű falatozásra is használhatja a munkahelyén. Egy kis adag saláta segít gyorsan betelni és hosszú időre elfelejteni az éhségérzetet.

Recept keleti saláta csirkével:
Forraljuk fel csirkefilé, kicsit lehűtjük és kis kockákra vágjuk
Hámozzuk le a grépfrút felét a fóliákról, és vágjuk fel ugyanúgy, mint a húst
Daráljon csípős borsot, mentaleveleket és gyömbérgyökeret
BAN BEN külön edények facsarj ki lime-ot és grapefruitlevet
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szezámolaj
A húst, a mentaleveleket, a gyömbért, a grapefruitot és a csípős paprikát a tányér közepére helyezzük, és meglocsoljuk a könnyű öntettel.

Ázsiai szószok

Vannak, akik úgy gondolják, hogy az ázsiai konyhában csak két szószt használnak, a szójaszószt és a halszószt. Természetesen a legtöbb esetben hús, hal pácolására, különféle öntetek készítésére használják.

De ha egy kicsit közelebbről megismerked a keleti konyhával, megismerheti más, nem kevésbé ízletes és eredeti szószok. Az egyik receptjével most bemutatjuk.

Az édes-savanyú szósz receptje a jin és jang.
Öntsük a rizsfalatot a serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel
Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a reszelt chili paprikát.
Amikor a keverék egy kicsit forr, tegyen egy pár evőkanál bármilyen gyümölcslekvár
Izzad meg a szószt további 5 percig, és hagyd felfőni

Ázsiai ételek menü

Az ázsiai ételek különböznek a megszokottabbaktól. egzotikus kombináció komponensek, és rengeteg fűszerezés és szójatermékek. Egy másik különbség, hogy szinte soha nem használnak ilyen ismerős burgonyát ételeik elkészítéséhez.

Például a levesekbe leggyakrabban rizstésztát, húst és sokféle zöldség. Ennek eredményeként egészen meglesznek sűrű leves, amely lehet első és második fogás is.

A legnépszerűbb ázsiai ételek listája:
ramen
Sertés édes-savanyú szószban
Fűszeres ecetes kínai káposzta
Sertéspörkölt csillagánizssal
rizstészta marhahússal
Tavaszi tekercs garnélarákkal és sertéshússal
Kínai puffos palacsinta

Keleti konyha menü

A keleti konyha gyakorlatilag nem különbözik az ázsiaitól. Szeretik a fűszereket, a csípős szószt, a búzacsírát és az enyhén párolt zöldségeket is. Az egyetlen különbség a teljes hiány folyékony ételek, vagyis a szokásos levesek és borsch.

De ez nem azt jelenti, hogy az emberek kizárólag főételeket fogyasztanak, csak kicsit máshogy főzik a levest, mint mi. A húsleves inkább egy sűrű és tápláló mártáshoz hasonlít, amely kissé beborítja a zöldségeket és a húst. Ez annak köszönhető, hogy a keleti háziasszonyok nagyon szeretik keményítővel sűríteni.

A legnépszerűbb keleti ételek:
Bulgogi
Kichmi retekből
Kalbi
teokbokki
Kuksi leves
Heh a cukkiniből
Panchani

Keleti konyha: húsételek

A keleti konyha bárány-, marha-, csirke- és nagyon ritkán sertéshús felhasználásával jár. De velünk ellentétben a keleten élők nem szeretik a húst darált húsba darálni. Azt hiszik, hogy így mindenkit megölnek. ízminőségek termék. Ezért próbálják egészben sütni, vagy apró darabokra vágni.

keleti húsételek:
Bárány shish kebab zöldségekkel
Lagman marhahússal
Csirkenyárs szójaszószban
Heh a hústól
Rack sertésborda koreai nyelven

Keleti levesek

Ha szeretné meglepni háztartását, akkor főzzön nekik egy finom és illatos leves bárány keleti stílusban. Elkészítése megköveteli minimális készlet termékek és körülbelül 1 óra idő.

Ha szeretné ünnepibbé tenni ezt az ételt, akkor díszítse friss fűszernövényekkel és chili paprikával. Ezt a levest frissen sült tortillával tálaljuk.

Így:
Forraljuk fel a zeller- és hagymalevest
Hozzáadjuk, húsdarabokra vágjuk
Amikor a hús félig megfőtt, beletesszük a rizst a serpenyőbe
Ezután verjük fel a tojást, a joghurtot, citromlé, só, bors
A keveréket vékony sugárban öntsük a forrásban lévő levesbe, és hagyjuk, hogy készen álljon.

Keleti saláta recept

Ha váratlan vendégek úgy döntenek, hogy eljönnek hozzád, és nincs mivel megvendégelni őket, akkor próbálj meg főzni egy egyszerű, de eredeti saláta keleti konyha. Önmagában nálunk megszokott termékekből áll, csak a nálunk megszokott majonézes öntetet kell majd könnyebbre, hasznosabbra cserélni.

fűszeres recept zöldség saláta:
Vegyünk bármilyen salátakeveréket, tépjük darabokra, és kenjük rá gyönyörű étel
Vágja csíkokra az uborkát, a paradicsomot, a hagymát és a gyömbért
Rendezzük rá az előkészített zöldségeket saláta keverék
Az öntetet növényi olajból, sóból, borsból, fokhagymából és citromléből készítjük
Öntettel öntsük a salátát és tálaljuk

Délkelet-ázsiai konyha

A délkeleti konyha fő színfoltja természetesen a tenger gyümölcsei. Helyi szakácsok kiegészítjük hínárral, egzotikus fűszerek, lédús zöldségekés ehető virágok.

Nagyon gyakran az utazók, akik láttak egy ilyen csendéletet, félnek kipróbálni. És ezt persze hiába teszik. Végül is ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez általában friss tenger gyümölcseit használnak, amelyek képesek telíteni a testet hasznos anyagokkal.

Indonéz halrecept:
Növényi olajon pirítsd meg a hagymát, citromfüvet, banánt, és adj hozzá előfőzött és megmosott rizst
Vágja fel a halat nagy darabokatés pácoljuk be borsban, sóban és citromlében
A halat először tejszínbe, majd lisztbe mártjuk, és bő olajban kisütjük
Tegyünk egy tányérra rizst banánnal, és halat a tetejére
Bármilyen csípős szósz tálalható az ételhez.

Kelet-európai konyha

A kelet-európai konyha közé tartozik a grúz, örmény, bolgár és moldvai konyha. Bár ezeknek a vidékeknek az ételei közel állnak hozzánk és ismerősek, akadnak köztük olyanok is, amelyek valami újjal lephetnek meg.

A főzéshez ezeknek a régióknak a lakói általában ugyanazokat a termékeket használják, mint mi, csak egy különbséggel, a kelet-európai országokban nem igazán szeretik a halat és a húst folyékony pácban pácolni.

Húsrecept - moldául "Három pásztor":
A csirke-, sertés- és marhafilét pácoljuk száraz fűszerekben
1,5 óra elteltével mindegyik darabot külön-külön felverjük, és 2 cm széles csíkokra vágjuk
Ezután az egyes húsfajtákat felváltva elkezdjük az óramutató járásával megegyező irányba csavarni
A munkadarabot bambuszrudakkal aprítjuk
A húst a sütőben sütjük, időnként meglocsoljuk borral

Üzbég keleti konyha

jellemző tulajdonság üzbég konyha húsételek. Az üzbégek szeretik a húst, és tudják, hogyan kell megfelelően főzni. És legtöbbször nem eszik meg például sült formában. Általában zöldségekkel párolják, lepénybe teszik, vagy a legfinomabb mantit készítik vele.

De ennek a régiónak a fő büszkesége természetesen az. Velünk ellentétben sok húst, sárgarépát és fűszeres fűszerek egyszóval mindent megtesznek azért, hogy az étel aromája csodálatos legyen.

Recept Üzbég pilaf:
Bográcsban felforrósítjuk az olajat és beletesszük az apróra vágott hagymát és sárgarépát
Amikor a zöldségek megpirultak, adjunk hozzá húsdarabokat (ideális esetben bárányhús legyen)
Amint észreveszi, hogy a sárgarépa hegye sötétedik, azonnal öntsön fél liter vizet, sót, zirát és borbolya bográcsot.
Mindent el kell küldeni 40 percre
Ekkor a rizst felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kicsit megduzzadni.
Ezután rizst adunk a bográcshoz, 5-7 gerezd fokhagymát teszünk a tetejére, és fedővel lezárjuk.
15 perc múlva kész lesz a pilaf.

Keleti édességek

A keleti édességeket szinte minden édesszájú szereti. Ezeknek az édességeknek a fő fénypontja a különféle fűszerek és fűszerek. Ez lehetővé teszi a cukrászok számára, hogy alkossanak kulináris remekművek egyenlő, ami sehol máshol a világon nem található.

Ezekben az országokban több mint 200 faj él különböző édességek. Sőt, minden régióban elkészítenek egy-egy konkrétat. Ezt általában képzett emberek (kandalatches) és speciális berendezéseken végzik.

Mézes baklava recept:
Vegyünk lisztet, tojást, sót és tejet, és gyúrjuk össze puha tészta
Osszuk 5 egyenlő részre, és hajlítsuk a lehető legvékonyabbra
Kenje meg minden réteget olajjal, tekerje fel egy csigával, és küldje el fél órára a hűtőszekrénybe
Amíg a tészta eléri a kívánt állagot, a diót felaprítjuk
A tésztát kivesszük a hűtőből és újra vékonyra kinyújtjuk.
Az első tésztaréteget a formába tesszük és megszórjuk aprított dióval
Ismételje meg a folyamatot még háromszor
Az utolsó darabot kinyújtjuk, diófélékre fektetjük és a munkadarabot rombuszokra vágjuk
Tegye a baklavát a sütőbe körülbelül 30 percre
Amíg mézből és vízből sül, addig főzzük illatos szirup
A kész baklavát leöntjük sziruppal, és jól beáztatjuk

Videó: Ázsiai citromos sajttorta

Ez a cikk az ázsiai konyhára összpontosít, amely Délkelet-, Dél- és Kelet-Ázsia konyháit ötvözi. Az ilyen ételek receptjei saját jellemzőkkel rendelkeznek, és eltérnek a szokásos ételektől. Ezenkívül az ázsiai konyha receptjei a régió hagyományos termékeit használják fel.

Az ázsiai konyha jellemzői

Az ázsiai konyha receptjeit használatuk jellemzi egy nagy szám fűszereket hüvelyesekés rizs. A gyümölcsöket is aktívan használják. Érdemes megjegyezni, hogy az ázsiai konyha receptjei hihetetlenül változatosak, ami logikus, mert az üzbégek, kínaiak, thaiföldiek, indiaiak és más népek konyhái képviselik őket. Annak ellenére, hogy az ilyen ételeket nem ismerjük, az utóbbi időben az ilyen ételek egyre népszerűbbek. Kipróbálhatod őket tematikus éttermek. Ha van valami ízlése, akkor néhány ázsiai konyha receptje életre kelthet saját konyhájában.

Az ázsiai ételek jellemzője az ízek és aromák gazdagsága. És ugyanakkor minden étel hihetetlenül könnyű. Az európaiak találkoztak velük nem is olyan régen, de szokatlan étel az emberek már beleszerettek. Főzéshez az ázsiaiak aktívan használnak szószokat: szóját, halat és még sok mást. Adalékként is használható wasabi, gyömbér, chili fűszerezés, kókusztej, tofu sajt, curry paszta és hínár. Az ázsiai ételek nemcsak szószok, hanem fűszerek is. Minden ország a kedvenc kedvenceit részesíti előnyben. Rengeteg fűszer nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni bármilyen ázsiai ételt.

Rizs tojással

Ha otthon szeretné használni az ázsiai konyha receptjeit, akkor először a legegyszerűbbeket válassza. Könnyen elkészíthető egy olyan étel, mint a rizs tojással. Szokatlannak tűnik az ilyen ételekben? De valójában az étel hagyományos, mert az ilyen ételek nagyon kielégítőek és ízletesek, így válhat belőle jó ebéd vagy vacsora.

Mert főzés vegyük tojás (3 db), rizs (170 g), fokhagyma (két gerezd), zöldhagyma, zöldborsó(140 g), növényi olaj (két evőkanál), egy kanál szójaszósz, só.

Az ételhez rizst kell főzni. A folyamat körülbelül tíz percig tart. Ennek eredményeként a rizsnek majdnem készen kell lennie. A folyadékot lecsöpögtetjük róla, és jól átmossuk folyóvíz. A tojásokat külön serpenyőben megfőzzük. Közben tegyünk tűzre egy wokot, öntsünk bele olajat, és lassú tűzön néhány percig pirítsuk a fokhagymát, hagymát, borsót. Ezután tegye a rizst és az apróra vágott tojást a wokba, keverje össze a hozzávalókat. Készétel megszórhatjuk zöldhagymával.

Saláta garnélával és tésztával

A garnélarákos tésztás saláta tökéletes az ázsiai receptek otthoni életre keltésére. Nemcsak egyszerűen, hanem gyorsan is elkészül. Szükségünk lesz: vékony tészta (630 g), egy csokor retek, friss bazsalikom, egy kilogramm kész garnélarák, szójaszósz, bors és só, olívaolaj.

A tésztát hőálló edénybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel, ne felejtsük el sózni, borsozni. Hagyja állni öt percig, majd tegye át egy salátástálba. Ott adunk hozzá apróra vágott retket, bazsalikomot, hámozott garnélarákot. A salátát meglocsoljuk olívaolajjal és összekeverjük. Ezután tányérokra fektetjük, és szójaszószt öntünk rá.

Leves tojásos tésztával

Ha meg akarod próbálni, főzz ázsiai konyhalevest. Számos recept létezik az első fogásokhoz. Az egyik legkönnyebben kivitelezhetőt kínáljuk. Mindegyik gyönyörű és gazdag ízű ezért olyan népszerűek. Levest készítünk vele tojásos nokedli a sertéshúst pedig otthon is meg lehet csinálni, de előtte érdemes megvenni mindent kívánt termékeket: sertéshús (270 g), zöldhagyma, só, bors, növényi olaj(evőkanál), reszelt gyömbér (1 cm), tojásos tészta (140 g), csirkehúsleves (5-6 csésze), egy reszelt sárgarépa, szójaszósz (evőkanál), koriander (ízlés szerint), retek (2 db), két tojás.

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a sertéshúst, sózzuk, borsozzuk. Közben a tojásos tésztát egy serpenyőben főzzük fel főzésig, ügyelve a csomagoláson található utasításokra. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a reszelt gyömbért és az apróra vágott hagymát. A komponenseket tűzön pároljuk pár percig. Ezután egy serpenyőben keverje össze az előkészített összetevőket: tészta, sertéshús, apróra vágott retek, reszelt sárgarépa, apróra vágott tojás. Az alkatrészek feltöltése tyúkhúsleves tűzre küldeni. A levesnek csak két-három perces forralás után kell forrnia. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, és tálaljuk az ételt az asztalra.

"Philadelphia" tekercs

A tekercs az egyik leghíresebb ázsiai étel. Elkészítésükre sok recept létezik, mindegyik jó a maga módján. A legegyszerűbbet a konyhájában is kipróbálhatja. Főzéshez vásárolunk: nori hínár (1 db), Sushi rizs (210 g), lazac (160 g), rizsecet (20 ml), krémsajt"Philadelphia" néven (170 g), egy uborka.

A tekercses rizst a csomagoláson található utasítások szerint kell elkészíteni. Miután a rizs készen van, át kell helyezni egy edénybe, és fel kell önteni ecettel. A tekercsek készítéséhez bambusz szőnyegre van szükség. Be vannak csomagolva ragasztófólia, és fektess rá egy nori lapot úgy, hogy annak érdes oldala legyen felül. A kész rizst a lap tetejére tesszük, a közepére pedig a sajtot és az uborkadarabokat. Ezután tekerje fel a tekercset egy szőnyeggel. Ezután a tekercset nedves késsel nyolc részre vágjuk. A vágott részek közé vékonyra szeletelt lazacot fektetünk. És bele lehet tenni a halat is.

Funchose saláta

Sok ázsiai étel (a receptek a cikkben találhatók) alapján készül üvegtészta. A Funchoza mungbabkeményítőből készül, és szinte nincs kifejezett íze, ezért aktívan használják salátákhoz. Az étel elkészítéséhez a következőket vásároljuk: üvegtészta (220 g), zöldbab (350 g), két vöröshagyma, csirkefilé (520 g), egy-egy bors és sárgarépa, szójaszósz (40 ml), rizsecet (40 ml), fokhagymagerezd, só, fekete bors.

A salátához készült csirkefilét fel kell vágni vékony szeletekre amelyeket nagy lángon sütünk. Adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket is a serpenyőbe. A hozzávalókat aranybarnára pirítjuk.

A Funzoza egyszerűen elkészíthető. Szigorúan be kell tartania a csomagoláson található utasításokat. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Zöldbab főzésig forraljuk. Ezután megsütjük egy serpenyőben kaliforniai paprikával és sárgarépával, fokhagymával és fűszerekkel. Egy nagy tálban keverje össze az üvegtésztát, a csirkét a hagymával és a zöldségekkel. Az összes hozzávalót összekeverjük és szójaszósszal ízesítjük és rizsecet. Célszerű körülbelül egy órát hagyni az edényt. Az ilyen ételeket melegen vagy hidegen is felszolgálhatjuk.

Melyek a legjobb receptek az ázsiai konyhához? Az üvegtésztasaláták nagyon táplálóak és alacsony kalóriatartalmúak. Még azok is fogyaszthatják, akik nem tolerálják a glutént. Tekintettel arra, hogy a funchose-nak nincs kifejezett íze, mindenféle leves és saláta elkészítésére használják.

Hús soba tésztával

A hagyományosban japán konyha A hajdinalisztből készült soba tésztát széles körben használják. Egy ilyen termék létezése a tizenhatodik század óta ismert. Legjobb receptek Az ázsiai konyhák különféle ételek, köztük a soba felhasználásán alapulnak. Kínálunk főzni egy meglehetősen egyszerű ételt - sertéshúst sobával. Ehhez készítse elő: sertéshús (490 g), só, soba tészta (230 g), növényi olaj, fekete bors, egy uborka fele, zöldhagyma (két szár), chili paprika, szezámolaj (2 tk), rizsecet (2 evőkanál l.).

Készítsd el a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A friss sertéshúst feldaraboljuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben közepes lángon főzésig sütjük. Ezután tegyük át a húst egy edénybe, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, tésztát, apróra vágott hagymát és chili paprikát. A kész ételt szezámolajjal és rizsecettel ízesítjük. Ízlés szerint sót adhatunk hozzá.

Rizs borssal és ananásszal

A konyhai receptek gyakran használnak gyümölcsöket zöldségekkel együtt. Ha valami szokatlant szeretne főzni, akkor használhatja a következő ötletet. A rizs ananásszal és édes paprikával nagyon finom. Ez az étel ránéz ismerős termékek. Gyakran nemcsak salátaként, hanem főétel köretként is szolgálják. Főzéshez vegye be: kaliforniai paprika bolgár (1 db), tégely ananászkonzerv, barna rizs (230 g), hagyma (1 db), olívaolaj (tábla l.), három gerezd fokhagyma, gyömbér (kb. centiméter gyökér), szezámolaj (2 ek. l.), zöldhagyma toll, bors, só, szezámmag (evőkanál l.).

A barna rizst enyhén sós vízben az utasítások szerint megfőzzük. Egy serpenyőben felmelegítjük olivaolajés pár perc alatt megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, gyömbért és fokhagymát. Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, és további három percig pároljuk a hozzávalókat. És csak ezután tesszük a serpenyőbe ananászt és főtt rizs. Az edényt még pár percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és szezámolajjal, szójaszósszal ízesítjük. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Az ételt forrón, zöldhagymával és szezámmaggal díszítve tálaljuk.

Csirkefilé szezámmaggal és mézzel

Az ázsiai konyha egyszerű receptjei ámulatba ejtik a látszólagos kombinációjával összeférhetetlen termékek. Nagyon ízletesen főzheti a csirkét méz és szezámmag hozzáadásával. Az ilyen merész alapanyag-kombinációk nagyon gyakoriak az ázsiai konyhában.

A főzéshez vegyünk egészen ismerős termékeket: csirkefilé (490 g), méz (2 evőkanál), szójaszósz (4 evőkanál), fokhagyma (4 gerezd), növényi olaj, curry, fekete bors, őrölt gyömbér.

A filét alaposan megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A húst megborsozzuk, megsózzuk, curry és gyömbér keverékével bedörzsöljük. Adjunk hozzá szójaszószt is. Ha szereti a fokhagymát, akkor préseléssel hozzáadhatja a filéhez. Ebben a formában hagyjuk pácolódni a húst, egy óra is elég, de lehet növelni az időtartamot.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és adjunk hozzá mézet. Amint az utolsó komponens megolvadt, keverje össze a kapott masszát úgy, hogy egyenletesen oszlik el a serpenyő teljes felületén. Ezután kiterítjük a filét, és lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A főzés végén a húst megszórjuk szezámmaggal, majd pár perc múlva levesszük a tűzről a csirkét.

Sárgarépa vietnamiul

Sokan régóta szeretik a fűszeres falatokat és az ázsiai konyhát. főzési receptek ázsiai étel hihetetlen mennyiségben van, de nem minden termék vásárolható meg nálunk, ezért érdemes azokat az ételeket választani, amelyekhez megtalálhatóak az összetevők. nagyon finom fűszeres snack A vietnami daikonnal és sárgarépával készíthető. Ehhez szükségünk van: egyenlő mennyiségű daikon retek és sárgarépa (280 g mindegyik), cukor (2 evőkanál), só (2 teáskanál), egy pohár víz és negyed csésze ecet.

Az étel elkészítéséhez hasznos japán retket használnak. A sárgarépát és a daikont megtisztítjuk, a gyökérnövényeket speciális reszelővel csíkokra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és küldje a tűzre, a folyadékot kissé fel kell melegíteni. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az összetevőket addig kell keverni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Több üvegedényre lesz szükségünk. Ezekbe fogjuk tolni a felaprított zöldségeket. Minden tál tetejére öntjük a pácot. Dugaszoljuk le az üvegeket, és beküldjük a hűtőszekrénybe infúzióra.

vietnami hal

A hal a keleti konyha szerves része. Fehér halból csodálatos vietnami ételt főzhetsz. Ehhez vegyen: halfilé (430 g), medvehagyma (3 db), két gerezd fokhagyma, citromfű (három szár), reszelt gyömbér (1 cm-es gyökér), kurkuma (tk), só, chili por (1/2 teáskanál), koriander, növényi olaj, szójaszósz (evőkanál l.).

Össze kell keverni a medvehagymát, fokhagymát, citromfüvet, gyömbért, kurkumát, borsot, sót, chiliport. Adjunk hozzá olajat az összetevők keverékéhez. Ezután megmossuk és darabokra vágjuk a halat. Az elkészített pácba tesszük. Tizenöt perc elteltével a halat kivesszük, és fóliában sütjük, például grillen. Tálalás előtt az edényt korianderrel vagy hagyma zölddel díszítjük, és szójaszósszal öntik a tetejére.

Banán tésztában

Az ázsiai konyhában számos desszert létezik. A tésztában lévő banán manapság nagyon népszerűvé vált. Csak főzésre használható rizs liszt amitől a desszert nagyon puha. Az édességek elkészítéséhez három banánt veszünk, porcukor(60 g), rizsliszt (120 g), mogyoróvaj (2 evőkanál), szénsavas víz (fél pohár).

Öntsön rizslisztet egy mély edénybe, majd lassan öntse fel pezsgő vízzel. Ezután gyúrja össze a tésztát, amelynek konzisztenciája alacsony zsírtartalmú tejföl. A banánt éretten kell venni, de sötét foltok nélkül. Megtisztítjuk és három részre vágjuk. Mindegyik darabot mártsuk tésztába, és forró mogyoróvajban kisütjük. A banánnak kell kialakulnia arany kéreg. A kész sült desszertet porcukorral meg kell szórni.

Utószó helyett

A változatos ázsiai konyha bővelkedik a számunkra szokatlan receptekben. Ezek közül csak néhányat adtunk, amelyeket otthon is főzhet.