Házi sajttorta főzése finom receptek szerint. Sajttorta Sajttorta "Lime" - "Nagyon szokatlan sajttorta gazdag citrus ízzel" Szokatlan sajttorták

Az amerikai és európai kávéházak és cukrászdák legnépszerűbb étele a finom és illatos sajttorta. Világos felvert sajtból és omlós vagy keksz tészta alapból áll. A különféle töltelékek és díszítések minden tortát egyedivé tesznek. De a legfontosabb dolog, amiről ez a desszert híres, a reprezentatív megjelenés, az aroma és az íz kombinációja.

Változatos összetevők

A sajttortákat leegyszerűsített módon készítjük el, egy megfelelő sütit turmixgépben ledarálunk, és túrókrémet és gyümölcsöt teszünk rá. Ezt követően a desszertet a hűtőszekrénybe küldik, és néhány óra múlva tálalják. Egy bonyolultabb módszer a sütemények vagy az egész pite sütőben történő sütése.

Főzési használatra

• tojás,
• cukor,
• krém,
• lisztet vagy sütiket
• bogyók vagy gyümölcsök
• alkohol adalékanyagok.

A sajttorta étvágygerjesztővé tétele érdekében gyakran további összetevőket adnak hozzá, amelyek javítják az ízt. Célszerű ételízeket vásárolni egy megbízható internetes oldalon, hogy megvédje magát a rossz minőségű termékektől. Az alkoholos töltelékek (bailey, whisky, amaretto) nagy választéka teszi változatossá a klasszikus recept szerint elkészített sütemények illatát. A tej-tejszín csoportból származó adalékanyag használata csökkenti a pite végső költségét. Hiszen a drága krémsajt helyett hagyományos ömlesztett sajtot is adhatunk hozzá, és megfelelő ízesítő segítségével változatosabbá teheti az ízét.

Kiváló ízkombinációk

Az európaiak és a britek értékelik a klasszikus sajttorta recepteket. Az amerikaiak válogatósabbak az ízlésben. Az orosz cukrászok megtalálták az arany középutat ebben a kérdésben: a klasszikus módszert használják, telítik az alapot, és kitűnő ízekkel töltik meg. Megpróbálhatja elkészíteni saját sajttortáját egy egyszerű recept alapján, nyerő kombinációval:

• Baileys és túró;
• csokoládé és tejszín;
• áfonya és kávés keksz;
• cseresznyelikőr és csokoládé.

A vendégek értékelni fogják egy könnyű desszert emlékezetes ízét.

Az ír likőr jegyei

A Baileys ízű sajttorta bársonyos textúrája a két fős vacsora fénypontja. Az ír likőr illatával telített sajtkrém kiemeli az omlós keksz alap ízét. Egy kis darab elolvad a szájban, sokoldalú utóízt hagyva maga után.

A "Red Velvet" emlékezetes textúrája

Az egyik leghíresebb amerikai sajttorta, a Red Velvet a piros sütemények és a hófehér vajkrém kontrasztjával üt meg. A keksz jellegzetes színének megadásához ételfestéket használnak: a weboldalon folyékony vagy por formában is megvásárolhatók. A folyékony festék egyenletesebben oszlik el a vizsgálati masszán. Miután megkapták az élénkpiros süteményeket, a cukrászok krémes légkrémrétegekkel helyettesítik őket. A torta fő titka a csokoládé utóíz.

Áfonya és kávé íz

A kávékeksz és az áfonya szokatlan együttesét a szokatlan ízű ínyencek kedvelik. A desszert gyorsan elkészül. Az áfonyát pürének és egész bogyós gyümölcsöknek (díszítésnek) használják. A krémes ízt finomított Mascarpone sajt használatával érik el.

Cseresznye csokoládéval borítva

A cseresznyelikőr és a csokoládé gazdag illata borzasztónak tűnhet. De hatékonyan kiegészíti a Philadelphia sajt lágy krémes textúrája. A torta elkészítéséhez csokis piskótát sütnek, és cseresznyeszirupba vagy likőrbe áztatják. A sajt, meggykonzerv és fehér csokoládé alapú krém kiegészíti az ízek csokorát.

Az illatok és ízek merész kombinációi felülmúlhatatlan cukrászati ​​remekműveket eredményeznek. És a vendégeknek nem kell tudniuk, hogy a csodálatos sajttorta sietve készült. A háziasszonynak mindig kéznél lévő adalékok pedig fényessé és illatossá tették.

A klasszikus sajttorta brit háziasszonyok találmánya, bár a hasonló receptúrájú sajtos pite első említése a görög konyhából származik. Bárhogy is legyen, a sajttorta ma már inkább egy amerikai étel, aminek számos receptváltozata van. Szinte minden európai országban találhatunk utalásokat sajtos pite receptjére, így ez az étel feltételesen nemzetközinek tekinthető.

Annak ellenére, hogy sok recept létezik ennek a süteménynek az elkészítéséhez, van néhány fontos részlet, amelyek hozzájárulnak ennek a csodálatos süteménynek a megfelelő elkészítéséhez.

Az otthoni sajttorta főbb árnyalatai:

• A pite alapja nagyon sokrétű lehet. Általában kész kekszet vagy tört sütiket használjunk. Van egy sütés nélküli sajttorta recept is, sok lehetséges variációval. Ehhez az összes hozzávalót felhasználásra készen kell venni, majd a formált süteményt a hűtőszekrényben infúzióval töltjük. Egyes források lassú tűzhelyen süthető sajttorta receptet tartalmazhatnak a főzési algoritmusban. Ez a technika már régóta beépült konyhánkba, és sok háziasszony szívesen kipróbálja az így elkészített különféle ételeket, sőt péksüteményeket is.
• A töltelék a sajttorta fő összetevője. A tökéletes íz eléréséhez ne legyen túl folyékony, krémes állagú. Az eredeti recept Philadelphia típusú lágy krémsajtot használ. Ezt követően, mint általában, az összetétel egy kicsit változott, és most nagyrészt túróból készítik a sajttortát. A finomabb és egyenletesebb állag eléréséhez adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt. Használhat megfelelő sajtmasszát vagy akár sűrű házi tejfölt is. Az íze ettől nem fog szenvedni, de édesszájúunk ​​számára ismerősebb lesz. Ez a kész étel költségére is pozitív hatással lesz, mert a töltelék a torta teljes térfogatának körülbelül 80%-át teszi ki.
• A sajttorta elkészítéséhez nincs szükség speciális formára. Használhat megfelelő méretű szabványos dugót. A kényelem érdekében az alját és a széleit sütőpapírral kell lefedni, vagy szilikontartályt kell használnia. Ha a receptben nem szerepel sütés, a sütemény azonnal elkészíthető a cukrászdában tálalás céljából.
• A sajttorta sütése rendkívül felelősségteljes és fontos pillanat. Semmi esetre sem szabad túlszárítani a tortát, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz. A főzéshez a sajttortát 150-180ºС hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül kell sütni. A kész süteménynek kissé meg kell mozdulnia a közepén. Ha kétségei vannak, a süteményt még tizenöt percig a kikapcsolt sütőben hagyhatja, majd kihűtheti.
• Gyakran találhat olyan ajánlásokat, amelyek szerint a legjobb a sajttortákat vízfürdőben sütni. Ehhez vegyen egy kicsit nagyobb tepsit, és helyezze bele a főt. Öntsön vizet az oldalak közé, általában körülbelül a tepsi magasságának fele szükséges. Helyezze a beépített szerkezetet a sütőbe, és így süsse meg.
• A sajttortának nyugodt környezetben kell lehűlnie, távol a huzattól és a hőmérséklet-változásoktól. Nem ajánlott a tortát törölközővel vagy szalvétával letakarni, ellenkező esetben fennáll a szerkezet károsodásának veszélye.
• Különféle gyümölcsök és bogyók, citrushéj (citromos sajttorta) és kakaópor adható a kompozícióhoz. A klasszikus epres sajttorta friss vagy fagyasztott eper töltelékkel kitűnik kiváló ízével.

Minden háziasszony maga határozza meg a sajttorta főzésének teljes algoritmusát, és jól bevált receptjeink segítenek gyorsan a választásban, és kényezteti otthonát egy finom és egészséges desszerttel.

A legfinomabb sajttorta receptek

A fő összetevők cserélhetők és különböző sorrendbe rendezhetők. Ha a szokásos túrós töltelék túl nyájasnak tűnik, narancs- vagy citromhéjat is beletehetünk a kompozícióba, vagy mindent csokoládémázzal önthetünk a tetejére.

Az összetevők többsége ártalmatlan, ezért a sajttortákat széles körben használják gyermekünnepekre, mint ízletes és egészséges desszerteket.

Klasszikus sajttorta recept

Számára Philadelphia krémsajtra van szükségünk, amelyet speciális részlegekben és nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Finom íze a legjobb ehhez az ételhez.

Szükséges hozzávalók:

• omlós sütemények - 300 gr;
• Vaj - 150 gr;
• Lágy krémsajt - 700 gr;
• Egy pohár cukor;
• 3 tojás.

Hogyan készítsünk klasszikus sajttortát:

A kekszeket feldaraboljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. A kapott keverékből formázzuk meg az alap alját és oldalát, mindent egyengetünk egy tepsibe. A sajtot szobahőmérsékletűre melegítjük, és egyenként hozzáadjuk a tojással. A végén hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt, mindent jól összekeverünk.

A kapott tölteléket sütőpapíros tepsire öntjük, és 160-170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órát sütjük, amikor teljesen megfőtt. Ezután óvatosan hűtsük le, elkerülve a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ehhez az ajtó kinyitásával a süteményt a sütőben hagyhatja. A végső kihűlés után a sajttortát tegyük a hűtőbe ázni nyolc órára, akár egy éjszakára is. Egy ilyen „keményedés” után szokatlanul gyengéd és puha lesz.

túrós desszert recept

Ha egy meglehetősen ritka és drága sajtot közönséges túróra cserél, akkor az ilyen sajttorta receptje még a mindennapi használatra is hozzáférhetőbbé válik. Célszerű maximális zsírtartalmú és homogén állagú túrót venni. Ideális esetben célszerű házi készítésű termékeket használni.. A kívánt állag eléréséhez a túrót tejföllel vagy tejszínnel hígítjuk.

Szükséges hozzávalók:

• Kész keksz sütőlap formájában - 1 torta;
• Zsíros túró - 700 gr;
• Egy pohár cukor;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 150 gr;
• 3 tojás.

A sajttorta elkészítése:

A túrót a tejföllel felverjük, egyenként hozzáadjuk a tojást és a cukrot. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie, hogy ne terjedjen a formára. Ezenkívül becsomagolhatja az oldalakat fóliával vagy pergamennel. 180 fokra előmelegített sütőben kb egy órán át sütjük. Lehűlés és legalább három óra hűtőszekrényben való tárolás után.

New York-i sajttorta receptje

Már maga a név is tanúskodik ennek a desszertnek az amerikai gyökereiről. A New York-i sajttorta receptje hihetetlenül egyszerű, és sütőben való sütést foglal magában. Ehhez elkészítheti a már ismert zúzott süti alapot, majd folytathatja a töltelék gyártását.

Akarsz valami érdekeset?

Szükséges hozzávalók:

• omlós sütemények - 150 gr;
• Vaj - 70 gr;
• Bármely megfelelő fajta lágy sajt - 650 gr;
• Cukor - 100 gr;
• 20% zsírtartalmú tejföl vagy tejszín - 200 ml;
• 2 tojás;
• Vanília és só ízlés szerint.

A New York-i sajttorta elkészítése:

A sajtot összekeverjük a tojással, a tejföllel (tejszínnel) és a cukorral habosra keverjük. A végén vaníliás cukrot és csipet sót adunk hozzá, mindent áttegyünk a kész alapra.

Lehetőleg vízfürdőben süssük körülbelül egy órán keresztül. A kikapcsolt sütőben hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át a hűtőbe. A torta meglepően puha és finom.

Banánnal

A banános sajttorta elkészítéséhez a sajtos vagy túrós masszához pürésítve zúzott banánt kell hozzáadni. A túrós banános sajttorta kiváló ízű, és különösen alkalmas a kis édes fogakra. Ennek a duettnek köszönhetően a desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.

Hozzáadott csokoládéval

A javasolt receptek bármelyike ​​szerint elkészítheti a csokoládé sajttortát, ha egy kis zúzott vagy olvasztott csokoládét ad a kompozícióhoz.

A legjobb megoldás az, ha a kész tortát csokoládémázzal öntjük.

Ezt a teljes megszilárdulás után kell megtenni, hogy a csokoládé ne csöpögjön. Ez egy szokatlanul ízletes étel, amelyet eredeti megjelenése és elegáns asztali tálalása is megkülönböztet.

Hasznos lehetőség sütőtökkel

Egyszerűen lehetetlen elmenni egy ilyen recept mellett! A leghasznosabb őszi zöldség tökéletesen harmonizál a desszert többi összetevőjével. A sütőtökös sajttorta receptje minden bizonnyal kiegészíti a családi szakácskönyvet, és a napi teafogyasztás egyik legkedveltebb ételévé is válik.

Szükséges hozzávalók:

• Cookie-k az alaphoz - 300 gr;
• Vaj - 100 gr;
• Sütőtök - 900 gr;
• Lágy sajt - 300 gr;
• Krém - 250 ml;
• Tej - 100 ml;
• Zselatin - 2 csomag.

A sütőtök sajttorta elkészítése:

A meghámozott és megmosott sütőtököt alufóliában addig sütjük, amíg a húsa megpuhul. Ezt követően turmixgépben turmixoljuk, amíg pép állagú nem lesz. Adjuk hozzá a sajtot, a port és verjük újra. A fenti recept szerint készítsünk alapot sütiből és vajból.

A zselatint felöntjük tejjel, és hagyjuk megduzzadni. Melegítsük fel és oldjuk fel meleg folyadékban, hagyjuk kihűlni. A tejszínt jól felverjük, a felaprított sütőtökhöz adjuk a feloldott zselatint és a tejszínt, majd turmixgéppel vagy mixerrel elkeverjük az egészet.

A kapott keveréket az előkészített alapra helyezzük, jól elsimítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük impregnáláshoz. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.

Főzés mascarponés sajttal

Ennek a desszertnek a kivételesen finom íze meglepheti a legszeszélyesebb ínyenceket. Elkészítéséhez lágy Mascarpone sajtot használnak, így a napfényes, vidám Olaszország íze egyértelműen megjelenik ebben az ételben.

Szükséges hozzávalók:

• Cookie-k az alaphoz - 300 gr;
• Vaj - 100 gr;
• Mascarpone - 500 gr;
• Krém - 200 ml;
• Cukor homok - 150 gr;
• Zselatin - 2 csomag.

A Mascarpone sajttorta elkészítése:

Törjük össze a sütiket és keverjük össze a vajjal. A formába fektetés után az alap kialakítása, a korábban már leírtak szerint. Áztassa a zselatint hideg vízbe, amelynek térfogatát a csomagoláson található utasítások jelzik (gyártónként változhat), általában fél pohár vízben száraz keverék csomagonként.

A cukrot és a tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. A mascarpone hozzáadása után alaposan keverjük össze, de habverés nélkül - a keverék ne legyen túl levegős.

A feloldott zselatint lassú tűzön felolvasztjuk anélkül, hogy felforrnánk. Fokozatosan a sajt-krémes masszához öntjük és simára keverjük.

A kapott masszát az előkészített sütialapra kenjük, jól elsimítjuk és 2-3 órán át a hűtőben pihentetjük. Ez a recept nem igényel sütést, ami sok időt takarít meg. A kész tortát díszíthetjük reszelt csokoládéval, bogyókkal vagy gyümölccsel.

Sajttorta recept lassú tűzhelyben

A sajttorta lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell választania a megfelelő módot. A tartály aljára sütilapot vagy kész kekszt rakunk. A töltelék tetszőleges receptből is átvehető. Ezután kiválasztjuk a megfelelő módot, és néhány perc múlva kész is a torta. A főzési idő a multicooker modelltől függ, és fel kell tüntetni a receptkönyvben.

A kész sütemény gyors és pontos eltávolításához a tartályból használhatja a gőztálat.

A pitét az aljára fordítjuk, majd óvatosan egy tányérra vagy edényre helyezzük. Ezután a fent leírt technológia szerint kell eljárnia: a sütemény először természetesen lehűl, majd "pihen" a hűtőszekrényben, ennek a módszernek az előnye a gyorsabb főzés és a jó eredmény garanciája.

nincs sütni sajttorta recept

Egy ilyen recepthez kizárólag kész összetevőket kell venni: kekszet vagy vajjal kevert zúzott süteménymorzsát. A tölteléknek is teljesen késznek kell lennie, így ebben a receptben nincs tojás. Egyszerű, sütés nélküli sajttorta készíthető a következő összetevőkből.

Szükséges hozzávalók:

• Cookie-k az alaphoz - 300 gr;
• Vaj - 100 gr;
• Lágy sajt vagy túró - 600 gr;
• Tejszín vagy zsíros tejföl - 200 ml;
• Cukor homok - 150 gr;
• Zselatin - 2 csomag.

Hogyan készítsünk sütés nélküli sajttortát:

Öntsük a zselatint vízzel, ragaszkodjunk hozzá és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szilárd maradékból leszűrjük, és az előre felvert sajttal, tejszínnel és cukorral összekeverjük. Öntsük a keveréket az előkészített süti- és vajas alapra, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni. Ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel vagy csokireszelékkel díszítve tálaljuk.

Egy ilyen sütemény azonnal elkészíthető egy dekoratív tortatartóban, hogy az asztalra kerülő tálalás szép és látványos legyen.

Alacsony kalóriatartalmú étrend lehetőség

Annak ellenére, hogy a sajttorta kalóriatartalma meglehetősen magas: körülbelül 400-600 kcal / 100 g, az ilyen édességeket diéta során lehet fogyasztani. A fő titok az, hogy bizonyos összetevőket kevésbé magas kalóriatartalmúakkal kell helyettesíteni.. Így lehetséges a tápértékét körülbelül 300 kcal/100 g-ra csökkenteni. és legalább időnként fogyasszunk finomat fogyókúra közben.

Szükséges hozzávalók:

• Cookie-k az alaphoz - 180 gr;
• Vaj - 90 gr;
• Lágy sajt - 200 gr;
• Túró - 200 gr;
• Joghurt - 200 ml;
• Tojás - 2 darab;
• cukor (por) - 150 gr;
• Vanillin - 2 teáskanál.

A diétás sajttorta elkészítése:

Törjük össze a kekszeket, és keverjük össze a vajjal. Tedd egy előkészített tepsibe vékony rétegben, ne felejtsd el két-három centiméteres oldalakat készíteni. Az így kapott keveréket 180 fokra előmelegített sütőben tíz percig sütjük.

A többi hozzávalót összekeverjük, és botmixerrel simára keverjük. A kapott masszát óvatosan az alapra kenjük, és vízfürdőben körülbelül fél óráig sütjük. Ezután hűtsük le, és tegyük hűtőszekrénybe 3-4 órára végső impregnáláshoz. Tálalás előtt gyümölccsel és reszelt csokireszelékkel díszíthetjük.

A sajttorta sokoldalú desszert, egyszerű, de meglepően finom. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű terméket választhat, és maga a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A legjobb megoldás a túrós sütés nélküli sajttorta, amely gyermekek születésnapjára és csak a vendégek érkezésére is elkészíthető.

Szokatlanul gyengéd sajttorta készül egy lassú tűzhelyben, a lényeg a megfelelő mód kiválasztása. Egy ilyen megoldás tovább egyszerűsíti a feladatot, és szinte automatizálja a főzést. Cikkünkben több legjobb recept található a sajttorta elkészítéséhez, így nyugodtan folytathatja és kipróbálhatja legalább az egyiket.

Szerettünk volna más ízeket is kipróbálni, kételkedtem ebben az ízben, elvégre eléggé sajátos. De a gyerekek beleegyeztek. Ezúttal egy nagy tortát vettünk, nem volt kisebb opció akció.

Ár. Egy 1,8 kg súlyú sajttorta körülbelül 1000 rubelbe került a Metro bevásárlóközpontban történő promócióért (a normál ár körülbelül 1300 rubel). Általában egy ilyen nagy torta ára megfelelő.

Kalóriatartalom.

296 kcal 100 grammonként.

Összetett a csomagoláson feltüntetve, nem fogom részletezni.

A fólia kinyitásakor élénkítő, kellemes citrus aroma jelenik meg.

Megjelenés . Torta felvágjuk és 16 adagra osztjuk. Minden darabot egy papírdarab választ el egymástól, és kényelmes a megfelelő mennyiség felvétele. Még az egész tortát sem lehet kiolvasztani.

homokos alap nagyon gyengéd és finom. T sajtos rész- meglehetősen sűrű homogén massza, nagyon kellemes ízű, tartalmaz réteg lekvár. A torta tetejét is lekvárral vonjuk be.

Magában a lekvárban kifejezett citrusos keserűség, rábukkan lime héj darabjaiés. Amúgy amikor éppen kiolvasztottuk a tortát, a lekvár zselészerű volt. De másnapra a hűtőben való tárolás után puhább és ragacsosabb lett, mint minden lekvár.

Benyomás. A torta nagyon finom és nagyon kielégítő, nehéz egyszerre több darabot megenni. Azoknak, akik szeretik a citrusféléket: narancs, citrom, lime. A citrusos íz itt nagyon gazdag: ez van a fő masszában, és sok lime lekvár is van a tortában. Igazi citrusos keserűség, savanyúság- itt minden jelen van. Ezért végül is egy süteményimádó!

Ennek eredményeként a lányaim bevallották nekem, hogy pont a lekvár miatt nem igazán ízlett nekik a sütemény, pedig szívesen megettek egy darabot. Azaz mindent szeretnek a tortában, kivéve a tetejét. Ha kanállal hámozod le a lekvárt, jobb lesz! Maga a sajttorta kiváló!

De hát megint mindenkinek más az ízlése. Személy szerint ez volt az első darab, ami nagy benyomást tett rám, mert a sütemények tömegpiacán még nem láttam ilyet. Az íze nagyon világos és szokatlan.

De a magam számára megjegyezte, hogy egy ilyen íz gyorsan zavar. Ezért ha ilyen tortát veszel, akkor csak egy nagy cégnek, hogy mindenki kapjon egy darabot és ennyi. Továbbra is a klasszikus és a csokoládé a kedvenceim.

Termék értékelése. Ami az értékelést illeti, 4 és 5 között voltak ingadozások, de végül 4 Úgy fogalmazok: minden nagyon finomnak és minőséginek tűnik, de én személy szerint nem szeretném másodszor megvenni. Nem az enyém! De Javaslom kipróbálásra!

Köszönöm a figyelmet és jó vásárlást!

Szokatlan porózus sajttorta.

• 6 tojás
• 250 g krémsajt
• 150 ml tej
• 130 g cukor
• 60 g vaj
• 60 g liszt
• 20 g keményítő
• 10 g vaníliás cukor
• 1 st. l. citromlé
• egy csipet só

Nagyon szokatlan sajttorta, szokatlan szerkezete miatt "pamutnak" is nevezik. Sajttortának hívják, mert sajtkrémet tartalmaz, de teljesen más a szerkezete, mint a klasszikusnak. A japán sajttorta régóta vonzott az eredetiségével, most pedig megtestesítettem. A kekszhez hasonló elv szerint készül, vagyis külön-külön felverjük a fehérjét és a sárgáját, amit óvatosan összekeverünk, csak itt a tejjel előre összekevert sajtkrém kerül még bele.
Nos, térjünk át az ízre és a szerkezetre, és nagyon szokatlanra sikerült! Miközben egy darab kész sajttortát próbálgattam, rengeteg asszociáció villant át a fejemben, ez egyszerre sajttorta és rakott, és „lédús” keksz, sajtos felfúj, sőt palacsinta is)) véleménye szerint a japán sajttorta hasonlít mindehhez, és nem is néz ki vele különösebben. Szóval az íze egyedi! Szerkezete hasonlít egy porózus szivacshoz, de nem tudom miért hívják pamutnak, szerintem nem igazán bolyhos pamutnak tűnik, de persze szépen hangzik))

Főzés:

Tegye egy tálba a krémsajtot, a vajat és a tejet.

Vízfürdőben enyhén felmelegítjük, hogy a sajt szétoszlassa és a vaj megolvadjon. Nyugodj le.

Törölje át egy szűrőszűrőn, hogy a massza homogén legyen.

A tojásfehérjét 7-12 percig vagy tovább alaposan felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukor felét és a citromlevet, amíg kemény csúcsok nem lesznek.

A sárgáját alaposan felverjük, hozzáadjuk a cukor második felét, a vaníliás cukrot és a sót.
Addig verjük, amíg a jelentős kitisztulás és a tömeg térfogata megnövekszik.

Adjuk hozzá a sajtos masszát a sárgájához, óvatosan keverjük össze.
Szitáljuk össze a lisztet és a keményítőt.
Részenként adjuk a sárgás-sajtos masszához, alulról felfelé óvatosan, csomagoló mozdulatokkal keverjük össze.

Levehető formát készítünk, ha szükséges, az oldalát és az alját sütőpapírral borítjuk. 20 cm-re rögzített főzőkarikát használtam, az alja hajtogatott fóliából és sütőpapírból készült.
Öntse át a felvert masszát, óvatosan egyengesse.
Ami a szokásos sajttorta sütését illeti, a japán sajttortához tanácsos vízfürdőt készíteni a sütőben.
Egy tepsibe forrásban lévő vizet öntöttem, a tepsire rácsot, és már volt is rajta egy sajttorta forma. Ez egy olyan átlagos lehetőség, már gőzzel sütjük, de anélkül, hogy a formát vízbe merítené.
160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb 50-70 percig sütjük.

A kész sajttortát hagyjuk kihűlni a sütőben (az ajtó kissé nyitva van). Ezután vegyük ki a formát, nagyon kívánatos, hogy a sajttortát akár egy éjszakát a hűtőben állni hagyjuk, de legalább 4-5 órát, így eltűnik a tojás íze, és a sajttorta nem fog omlettre hasonlítani, amit az elkészítők. néha panaszkodnak.

Tálalás előtt a sajttortát hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
És itt a vágás.

A japán sajttortát a legjobban folyékony lekvárral, karamellsziruppal és hasonlókkal tálaljuk. Nagyon jól passzol pont ilyenekhez, meglocsoltam málnalekváros sziruppal, és megszórtam darált dióval is. Ide jó lesz a bogyós vagy gyümölcsszelet is.
A japán sajttorta szokatlan, lédús és légies, és persze finom!