Sütőben sült sertéshús gyömbérrel. Recept: Párolt sertéshús - gyömbérrel Gyömbér és sertéshús receptek
Az emberek elég régóta használják a gyömbért fűszerként, amely kellemes aromát és pikáns ízt ad a húsnak. A gyömbér remekül illik a húsokhoz. A gyömbér képes a hús érzékenységét és puhaságát adni.
A gyömbért tartalmazó húsételek elkészítésekor be kell tartania néhány főzési szabályt. A húsételekhez a gyömbért 20 perccel a teljes készenlét előtt kell hozzáadni, és ha gyömbért adunk a hússzószhoz, akkor ezt a szósz hőkezelése után kell megtenni. A gyömbér jól passzol a narancsléhez. Különféle húsételek készítésekor használhatunk friss, apróra vágott vagy apróra vágott gyömbért, valamint kész őrölt gyömbért. A gyömbéres húst gyakran köretként tálalják. Zöldség, burgonya, rizs tökéletes ilyen esetre.
Ha szeretné meglepni szeretteit egy finom, szokatlan és eredeti étellel, akkor a gyömbérrel készült húsételek receptjei megfelelőek az Ön számára.
Marhahús gyömbérrel narancsszószban
Hozzávalók:
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Olajban kisütjük. A hagymához adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, egy narancs reszelt héját és fokhagymát. Most ki kell facsarnunk egy narancs levét a szószunkhoz. Adjunk hozzá szójaszószt, cukrot és keményítőt. Mindent jól összekeverünk. A marhahúst szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. Ezután a húsunk gyorsan megsül. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a főtt narancsszószt. És ismét pirítsuk 7 percig, közben jól keverjük!
Párolt sertéshús gyömbérrel
Hozzávalók:
- 1 kg sertéspép;
- 5 cm friss gyömbér;
- 4 hagyma;
- 3 art. l. szója szósz;
- 2 alma;
- 40 g vaj.
Főzési mód:
Először készítsük elő a sertéshúst: mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a filmeket és a felesleges zsírt. 4x4 cm-es kis kockákra vágjuk, elkészítjük a pácot: a gyömbér gyökerét finom reszelőn bedörzsöljük és szójaszósszal összekeverjük. Tegye a húsdarabokat a pácba. 30 percre hűtőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk. Húst kapunk. Erős lángon két perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk és a hagyma felével befedjük, a tetejére egy darab vajat szórunk. Csökkentse a hőt, és párolja 10 percig, amíg a hagyma megpuhul. A többi hagymát a serpenyő aljába tesszük, és a tűzre tesszük. A párolt húst áthelyezzük, és felöntjük a levet, amelyet kiosztott. Másfél órát lassú tűzön pároljuk. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk az almát és a szójaszószt. A fűszeres hús fogyasztásra kész!
Sertésborda gyömbérrel és mézzel a sütőben
Hozzávalók:
Főzési mód:
A bordákat alaposan öblítsük le hideg vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni és vágjuk fel. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Ugyanezt tesszük a gyömbérrel is. Most készítse el a húsmártást: keverje össze a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a szójaszószt, a mézet és a paradicsompürét. Összekeverjük. Tegye a mártást a tűzhelyre, és forralja fel. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Az elkészített szószt turmixgépben ledaráljuk. A bordákat megkenjük szósszal, és egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjanak. Felmelegítjük a sütőt. 169 fokos hőmérsékleten 60-90 percig sütjük a tarját. Ha a bordák nagyon barnulnának, fedjük le alufóliával. Tálaljuk a kész bordákat az asztalra zöldekkel és friss zöldségekkel.
Sertés pácolt gyömbérrel
Hozzávalók:
- 800 g sertéshús;
- 25 ml száraz vörösbor;
- 1 st. l. szója szósz;
- Növényi olaj ízlés szerint;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 g ecetes gyömbér;
- Só és bors ízlés szerint.
Főzési mód:
Mossa meg a húst meleg vízben és szárítsa meg. A pácolt gyömbért apróra vágjuk. Tedd a gyömbért egy kis tálba, és törd össze ott a fokhagymát. Ebbe a tálba öntsön bort, 1 evőkanál. l. növényi olaj és szójaszósz. Só, bors. Itt van a mézeskalács szósz. Egy tepsi alját kikenjük olajjal. A húst rátesszük, és minden oldalát megkenjük az elkészített mártással. 1 órára a sütőbe tesszük. Jó étvágyat!
Bárányhús gyömbérrel
Hozzávalók:
Főzési mód:
Felverjük a citromlevet, a szezámolajat, 1 ek. l. mentát és fél mentát egy sekély tálban. Tedd bele a húst és keverd össze. Fedjük le és tegyük a hűtőbe pácolódni 2-3 órára.
Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Felforral. Csendes forrásban 12 percig főzzük, leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a burgonyát. 5 mm-es szeletekre vágjuk. Aztán szalmát. Tegyük egy tálba, öntsünk 1 ek. l. növényi olajat és keverjük össze.
Melegíts fel 1 evőkanál. l. növényi olajat egy serpenyőben. Ezután tedd rá a bárányhúst és süsd két percig, hogy kissé megpiruljon. Kihúzzuk a serpenyőből, és egy darabig hibakereső.
Megsütjük, szeleteljük, cukkinit, majd hozzáadjuk a burgonyát. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 percig főzzük. Adjunk hozzá zöldhagymát, és pirítsuk még egy percig. Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a borsót, a maradék gyömbért, a mézet, a szójaszószt és a húslevest. betettem a bárányt. 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. És megszórjuk a maradék mentával.
Az emberek elég régóta használják a gyömbért fűszerként, amely kellemes aromát és pikáns ízt ad a húsnak. A gyömbér remekül illik a húsokhoz. A gyömbér képes a hús érzékenységét és puhaságát adni.
A gyömbért tartalmazó húsételek elkészítésekor be kell tartania néhány főzési szabályt. A húsételekhez a gyömbért 20 perccel a teljes készenlét előtt kell hozzáadni, és ha gyömbért adunk a hússzószhoz, akkor ezt a szósz hőkezelése után kell megtenni. A gyömbér jól passzol a narancsléhez. Különféle húsételek készítésekor használhatunk friss, apróra vágott vagy apróra vágott gyömbért, valamint kész őrölt gyömbért. A gyömbéres húst gyakran köretként tálalják. Zöldség, burgonya, rizs tökéletes ilyen esetre.
Ha szeretné meglepni szeretteit egy finom, szokatlan és eredeti étellel, akkor a gyömbérrel készült húsételek receptjei megfelelőek az Ön számára.
Marhahús gyömbérrel narancsszószban
Hozzávalók:
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Olajban kisütjük. A hagymához adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, egy narancs reszelt héját és fokhagymát. Most ki kell facsarnunk egy narancs levét a szószunkhoz. Adjunk hozzá szójaszószt, cukrot és keményítőt. Mindent jól összekeverünk. A marhahúst szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. Ezután a húsunk gyorsan megsül. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a főtt narancsszószt. És ismét pirítsuk 7 percig, közben jól keverjük!
Párolt sertéshús gyömbérrel
Hozzávalók:
- 1 kg sertéspép;
- 5 cm friss gyömbér;
- 4 hagyma;
- 3 art. l. szója szósz;
- 2 alma;
- 40 g vaj.
Főzési mód:
Először készítsük elő a sertéshúst: mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a filmeket és a felesleges zsírt. 4x4 cm-es kis kockákra vágjuk, elkészítjük a pácot: a gyömbér gyökerét finom reszelőn bedörzsöljük és szójaszósszal összekeverjük. Tegye a húsdarabokat a pácba. 30 percre hűtőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk. Húst kapunk. Erős lángon két perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk és a hagyma felével befedjük, a tetejére egy darab vajat szórunk. Csökkentse a hőt, és párolja 10 percig, amíg a hagyma megpuhul. A többi hagymát a serpenyő aljába tesszük, és a tűzre tesszük. A párolt húst átrendezzük és felöntjük a levet, amit kiosztott. Másfél órát lassú tűzön pároljuk. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk az almát és a szójaszószt. A fűszeres hús fogyasztásra kész!
Sertésborda gyömbérrel és mézzel a sütőben
Hozzávalók:
Főzési mód:
A bordákat alaposan öblítsük le hideg vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni és vágjuk fel. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Ugyanezt tesszük a gyömbérrel is. Most készítse el a húsmártást: keverje össze a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a szójaszószt, a mézet és a paradicsompürét. Összekeverjük. Tegye a mártást a tűzhelyre, és forralja fel. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Az elkészített szószt turmixgépben ledaráljuk. A bordákat megkenjük szósszal, és egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjanak. Felmelegítjük a sütőt. 169 fokos hőmérsékleten 60-90 percig sütjük a tarját. Ha a bordák nagyon barnulnának, fedjük le alufóliával. Tálaljuk a kész bordákat az asztalra zöldekkel és friss zöldségekkel.
Sertés pácolt gyömbérrel
Hozzávalók:
- 800 g sertéshús;
- 25 ml száraz vörösbor;
- 1 st. l. szója szósz;
- Növényi olaj ízlés szerint;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 g ecetes gyömbér;
- Só és bors ízlés szerint.
Főzési mód:
Mossa meg a húst meleg vízben és szárítsa meg. A pácolt gyömbért apróra vágjuk. Tedd a gyömbért egy kis tálba, és törd össze ott a fokhagymát. Ebbe a tálba öntsön bort, 1 evőkanál. l. növényi olaj és szójaszósz. Só, bors. Itt van a mézeskalács szósz. Egy tepsi alját kikenjük olajjal. A húst rátesszük, és minden oldalát megkenjük az elkészített mártással. 1 órára a sütőbe tesszük. Jó étvágyat!
Bárányhús gyömbérrel
Hozzávalók:
Főzési mód:
Felverjük a citromlevet, a szezámolajat, 1 ek. l. mentát és fél mentát egy sekély tálban. Tedd bele a húst és keverd össze. Fedjük le és tegyük a hűtőbe pácolódni 2-3 órára.
Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Felforral. Csendes forrásban 12 percig főzzük, leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a burgonyát. 5 mm-es szeletekre vágjuk. Aztán szalmát. Keverjük össze egy tálban, öntsünk 1 evőkanál. l. növényi olajat és keverjük össze.
Melegíts fel 1 evőkanál. l. növényi olajat egy serpenyőben. Ezután tedd rá a bárányhúst és süsd két percig, hogy kissé megpiruljon. Kihúzzuk a serpenyőből, és egy darabig hibakereső.
Megsütjük, szeleteljük, cukkinit, majd hozzáadjuk a burgonyát. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 percig főzzük. Adjunk hozzá zöldhagymát, és pirítsuk még egy percig. Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a borsót, a maradék gyömbért, a mézet, a szójaszószt és a húslevest. tettem bárányt. 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. És megszórjuk a maradék mentával.
oimbire.com
Sertéshús mézzel
A mézes kéreg nemcsak érdekes ízt ad a sertéshúsnak, ami jól illik az édes hozzávalókhoz, hanem megjelenésében is étvágygerjesztőbbé teszi az ételt, mert a főzés közben karamellizálódó méz pirospozsgás, fényes héjat ad a húsnak. Mai cikkünkben elmondjuk, hogyan kell sertéshúst főzni mézben.
Sertéshús gyömbérrel és mézzel
Hozzávalók:
- keményítő - 2 teáskanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
- méz - 1 evőkanál. egy kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- sertés szűzpecsenye - 250 g;
- 3 cm gyömbér gyökér;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- zöldborsó - 100 g;
- szezámmag.
Főzés
Keverjük össze a keményítőt egy evőkanál vízzel, adjuk hozzá a szójaszószt és a mézet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a feldarabolt sertéshúst. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért, zöldpaprikát és borsót a serpenyőbe. Még 2 percig főzzük, majd csökkentjük a hőt, és a serpenyő tartalmát előre elkészített szósszal öntjük. Megvárjuk, míg besűrűsödik a szósz, és főtt tojásos tésztával tálaljuk a húst.
Sertés mézzel és mustárral a sütőben
Ez az étel első kézből tudja demonstrálni a húst borító karamellizált kéreg csodálatos megjelenését. Ebben a receptben a mázhoz mézet keverünk sötét sörrel, hogy eltávolítsuk a túlzottan tolakodó édességet, és mélyebb ízt adjunk az ételnek.
Hozzávalók:
- "Guinness" sör - 300 ml;
- méz - 100 ml;
- barna cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- sertés szűzpecsenye - 2 kg;
- száraz fehérbor - 2 evőkanál. kanalak;
- petrezselyem.
Főzés
A mázhoz keverjük össze a sört, a mézet és a cukrot. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön felére csökkentjük, majd hagyjuk kihűlni a mázat.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A húst megszórjuk sóval, borssal, tepsire tesszük és 20 percig sütjük. Miután kivontuk 
160 fokos hőmérsékleten kivesszük a mézzel megsült sertéshúst, megkenjük a máz 2/3-át, és a húst további 40-50 percig főzzük, időnként megkenve a mázmaradványokkal.
A húst levesszük a tepsiről és pihentetjük, a borral és a maradék mázzal a tepsire öntjük. A tepsit a tűzhelyre tesszük, és a szószt a húslével összekeverve 4-5 percig főzzük a húsra való levest.
Ha szereted a sertéshús klasszikus kombinációját almával és mézzel, akkor adj hozzá egy pürésített almát a mártáshoz. Az almaszósz elkészítéséhez az almát a hússal egyidőben héjában süssük puhára, majd válasszuk le a pürét a héjától és keverjük össze a maradék húslével egy tepsiben.
womanadvice.ru
Mézes és gyömbéres sertéshús recept fényképpel, finom mézzel és gyömbéres sertéshús főzéssel lépésről lépésre a Webspoon.ru oldalon
Sertéshús főzése mézzel és gyömbérrel
Úgy tűnik, hogyan lehet ezeket a termékeket (sertéshús, gyömbér és méz) egy edényben összekeverni? Édes méz, fűszeres gyömbér, meglehetősen zsíros hús, és mindehhez még jelentős mennyiségű konyak is! El sem hiszem, hogy ebből a készletből valami érdemleges kisülhet. Valójában érdemes egyszer megpróbálni ezzel a szósszal sertéshúst főzni, hogy megértsük, a kísérletek nemcsak a tudományos laboratóriumokban, hanem a hétköznapi konyhákban is nagy felfedezésekhez vezetnek.
A gyömbéres és mézes sertéshús az egyszerű, sallang és fortélyok nélkül főzött kategóriába sorolható, ám lédús és gyengéd íze ezt kétségbe vonja, aki az első falatot megkóstolja. Egyébként a konyhaművészetben legtapasztalatlanabb férfi is könnyedén megbirkózik a sertéshús mézes-konyakmártásban történő főzésével, ha meg akarja hívni hölgyét vacsorájára. Lehetséges, hogy értékelni fogja ügyességét, és úgy dönt, hogy megtudja, vajon ő is elkészíti-e a reggelit. Készüljön hát fel az események ilyen fordulatára, és minden esetre tanulmányozzon még néhány egyszerű, de eredeti receptet weboldalunkon, amelyeket reggel meg kell valósítania.
Főzési recept "Sertés mézzel és gyömbérrel":
1. lépésA sertéshús mézzel és gyömbérrel való főzéséhez fokhagymát, citromot, konyakot, növényi olajat és fűszereket is veszünk.
4-5 gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva.
A sertéshúst megmossuk, szeletekre vágjuk, mély tálba tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, és facsarjuk rá 1 citrom levét.
30-40 percig hűvös helyen pácoljuk.
Hámozzon meg és reszeljen le egy kis gyömbérgyökeret finom reszelőn - 1 evőkanálnyi reszelt gyökérre lesz szüksége.
A sertéshúst egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Egy kis tálban keverjük össze a mézet, a gyömbért, a konyakot és egy csipet őrölt fekete borsot.
webspoon.ru
sertéshús gyömbérrel receptek
Vlagyimir Ptokhov
Sertés édes-savanyú szószban (gu laojou)
A tojásfehérjét, a keményítőt és a hideg vizet felverjük. Adjunk hozzá apróra vágott sertéshúst és keverjük össze. Zsíron nagy lángon megsütjük 3 ". A húst félretesszük és a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd felöntjük a szójaszósszal, amibe mézet verünk. Hozzáadjuk a gyömbért, ecetet, sózzuk, borsozzuk és kicsit pároljuk. Felöntjük a a húst a hagymába keverjük, összerázzuk, felforraljuk, buggyantott színes paprikával díszítjük, és azonnal tálaljuk.
300 g hús (450 g tarja), 50 g sertészsír, 5 s. l. szójaszósz, 3 s. l. ecet 3%, 2 hagyma, 2 fehérje, 2 s. l. keményítő, 2 s. l. méz, 1 gyömbér gyökér
Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork Fotó http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg
Anna
Sertéshús gyömbéres mázban
sertéshús (comb) - 1 db. körülbelül 4 kg
hagyma - 1 db.
friss gyömbér - 5 si
menta - 3 ág
szegfűszeg (rügyek) - 2 evőkanál. l.
só, bors - ízlés szerint
Mázhoz:
cukor - 180 g
friss gyömbér - 2,5 cm
kumquat (friss) - 100 g
A sütőt előmelegítjük 160 C-ra. A sertéshúst alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Végezzen mély bemetszést a csont mentén, és vágja ki. A húst kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal, feltekerjük és több helyen átkötjük zsineggel.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékonyra. A gyömbért meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Helyezze a hagymát, a gyömbért és a mentát egy mély edény aljába, majd tegye rá a sertéstekercset. Felöntjük vízzel úgy, hogy a húst 5 cm-es réteggel befedje, a formát több réteg fóliával letakarjuk, 1,5 órára a sütőbe tesszük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 140 C-ra, és további 1,5 órán át főzzük.
A mázhoz öntsünk cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá 150 ml vizet, tegyünk egy kis tűzre, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gyömbért, és kevergetve további 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt kumquatokat, főzzük 2 percig. Egy réskanállal tegyük át a kumquatokat egy tálra. A mázat még 5 percig melegítjük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről és félretesszük.
Fedjük le a sütőedényt egy fóliával, kenjük meg növényi olajjal, tegyük bele a sertéshúst. Vágja le a bőrt, vékony bőr alatti zsírréteget hagyva, a zsírréteget rombuszokkal vágja le. Helyezzen be egy-egy szegfűszeg bimbót a kapott rombuszba. A sütő hőmérsékletét 200 C-ra emeljük, a tekercset megkenjük mázzal, 3 ek. l. További 20 percig sütjük.
A maradék mázat összekeverjük kumquattal, és a kész sertéshúshoz tálaljuk.
Győztes
Gyömbéres sertéshús Gyömbéres sertés egy olyan húsétel, amely szó szerint elfordítja a fejét. A sertéshús íze sokrétű, összetett, de meglepően gyengéd és kellemes. Maga a hús a pácnak köszönhetően gyorsan megsül, puha és lédús ízű marad. A csípős sertéshúsos ételek nagyon finomak, javasoljuk, hogy nézze meg, hogyan készül a sertéshús zöldségekkel gyömbéres pácban és sertés curryvel, reméljük, tetszeni fognak ezek az ételek. Ami kell a gyömbéres sertéshúshoz: Sertés karaj csonton - 4 db. Hagyma (a töltelékhez) - 1 db (a fele a töltelékhez, a második fele a páchoz megy). bolgár piros paprika - 1 db. Friss gyömbérgyökér - 70-80 g Száraz fehérbor - 150 ml Növényi olaj - 100 ml páchoz és még egy kis sütéshez Khmeli-suneli -1 tk. Gyömbéres sertéshús főzése: 1. Készítse elő a tölteléket. Ehhez apróra vágjuk a hagymát és a gyömbér gyökerét. A gyömbért egyébként egyszerűen durva reszelőn lehet dörzsölni. A borsot alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a magjait. Azt is apró kockákra kell vágni. Ezt követően keverjük össze a hagymát, a gyömbért és a borsot. 2. Sertés karaj - maga a hús nagyon ízletes és puha. Egy sertéshúsból vágják le a gerinc mentén. Csontos darabokra lesz szükségünk – fontos, hogy mind a négy húsdarab a bordán maradjon. Mossa meg alaposan a húst, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmeket. Óvatosan vágja le a sertéshúst egy késsel, hogy minden darabon zsebek maradjanak. Bele kell tenni a tölteléket, majd a széleket szorosan megnyomni, hogy a töltelék ne essen ki. Kívánság szerint fogpiszkálóval rögzítheti. 3. Amíg a hús pihen, gondoskodjunk a pácról. A többi hagymát finomra vágjuk, és összekeverjük borral, növényi olajjal és suneli komlóval. 4. A húst le kell önteni páclével, és legalább hat órán át állni kell. Amíg a hús pácolódik, megtudhatja, hogyan főzik a sertéshúst mustáros szószban, ez az étel ízletes és lédús lesz. 5. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. A pácolt húst mindkét oldalát lassú tűzön puhára sütjük. Sütés közben, hogy a hús ne száradjon ki, öntsük le páclével. Kész a sertéshús gyömbérrel, jó étvágyat! A gyömbér jót tesz agyunknak és idegrendszerünknek. Tökéletesen enyhíti a fejfájást, a túlterheltség tüneteit, javítja a memóriát. A gyömbér azoknak is hasznos, akik figyelik a súlyukat, és szeretnének leadni néhány plusz kilót. Télen nehéz túlbecsülni a gyömbér megelőző és gyógyító tulajdonságait. Ezért, ha jó a gyömbér íze és illata, gyakrabban adjuk hozzá különféle ételekhez. A kétségtelen előnyök mellett asztalát is végtelenül változatossá teheti. Eredeti: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html
Párolt sertéshús gyömbérrel és hagymával
Ízletes pörkölt meleg, örömteli illattal, enyhe fűszerességgel és kellemes roppanós hagymával. A hagymát közvetlenül a tűz lekapcsolása előtt helyezzük el, és csak arra van ideje, hogy kissé lágyítsa csípős ízét és megőrizze ropogósságát.
A recept szerint elkészített sertéshús nagyon jó ananászkonzervvel és feijoa szeletekkel körítve (vagyis gyümölcslével savanyítva).
Miből főzni: 8-10 adaghoz
Egy darab közepesen zsíros sertéshús - körülbelül 1,2-1,5 kg;
Citrom - 1/3 vagy fél;
Gyömbér - egy-két ujjnyi gyökérdarab;
Chili (fűszeres paprika) - 0,5 hüvely (add hozzá tetszés szerint);
Menta - 2 csipet;
Aszalt szilva - egy marék;
Hagyma - 1-2 kis fej;
Az elkészítés és az íz jellemzői
Amikor a hagymát forrásban lévő húslével leforrázzuk, elveszti égető erejét, de megőrzi friss zöldség lédússágát és ropogósságát. A sertéshús darabok lágyságával és rugalmasságával szemben pedig kifejezetten kellemes érezni.
Ha nem tervezi az összes húst egyszerre elfogyasztani, akkor jobb, ha a többit még körülbelül 10-15 percig párolja, hogy a hagyma megfelelően megpuhuljon. Így a párolt sertés hosszabb ideig eláll a hűtőben.
Az édes-savanyú gyümölcsös köret könnyedséget ad az ételnek, harmonizálva annak ízét. Például nem kellett más, és nagyon finom volt.
De adhatunk hozzá ananászt, feijoát, savanyú almát hússal párolva (negyedekre vágva a pörkölt vége előtt 5-8 perccel adjuk hozzá, hogy legyen ideje megpuhulni, de ne terüljön el), étvágyat ébresztő előételként narancs , adalékokat a körethez, és főtt burgonyát vagy burgonyapürét, tésztát, rizst vagy borsót vagy lencsepürét készíts főételnek. Hüvelyesekkel és édes-savanyú gyümölcsökkel a sertéshús különösen ízletes lesz.
De ha nem szereti a gyümölcs és a hús ízét, akkor párolt sertéshúsunkat bármilyen egyszerű körettel tálalhatja, akárcsak a hagyományos húst.
Gyömbér meleg, örömteli, enyhén édeskés aromájú köddel burkolja be az ételt (a gyömbér édesség csak az illatában van, de az ízében nem) és enyhe élességet ad, míg a menta és a chili paprika támogatja ezt a csípős, bizsergő és melegítő érzést a szájban. a belső ízsorból. Az aszalt szilva pedig enyhén, alig észrevehetően édesíti a szószt.
Ez a gyömbéres sertéspörkölt melegen és hidegen is jó. Lehűlés közben a húslé besűrűsödik, és minden hússzeletet finom, zselésítő mártással borít be.
A gyömbérrel, mentával, chilivel és hagymával párolt sertéshús nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető étel!
Imádom a szokatlan ízkombinációkat, ezért a kínai konyhát úgy szeretem, mint senki mást.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez kell egy jó darab sertésnyak (vehetsz szegyet is).
Szójaszósz jobb, hogy kétféle: sötét és világos - 3 evőkanál mindegyik.
Kezdjük a főzést. A húst közepes méretű (kb. 2 centiméteres) kockára vágjuk.
Öntsünk olajat a serpenyőbe (én olíva és napraforgó keverékét veszem), öntsünk cukrot. Közepes lángra tesszük a serpenyőt, és megvárjuk, amíg a cukrunk feloldódik.
Amint a cukor feloldódik és karamellizálódni kezd, tegye a sertéshúst a serpenyőbe. Közepes lángon addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem kezd képződni a hús alján. Ezt követően jól összekeverjük, és a cukorkeverékben még pár percig pároljuk (a lényeg, hogy a cukor ne égjen el).
Közben meghámozzuk a gyömbér gyökerét, és 0,5 centiméteres oldalú kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá gyömbért a húshoz, öntsünk bele 3 evőkanál világos és sötét szójaszószt, tegyünk bele egy fahéjrudat, pár csillagánizst és egy chili paprika hüvelyt.
Szárított chilit használtam. A lényeg az, hogy megtisztítsuk a magoktól, különben túl fűszeres lesz.
A húsunkat megtöltjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, és felforraljuk. Hagyja főni 40-50 percig alacsony lángon. Ez idő alatt a hús jól telítődik mártással és nagyon puha lesz.
Közben a zöldhagymát apróra vágjuk. A hagyma nagy része a szószba fog kerülni, én elég keveset hagyok a díszítésnek.
50 perc elteltével vegyük ki a húst a szószból (nagyon kényelmes ezt egy lyukas kanállal megtenni), és tegyük félre egy kicsit.
Hagyja a szószt a tűzhelyen. Le kell főznünk őt. Ekkor eltávolítom a szószból a csillagánizs csillagokat, a borsszemeket és a fahéjrudat, hogy ne zavarják a kész ételt.
Csökkentsük sziruposra a szószt (enyhén besűrűsödjön). Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a szószban van-e elegendő só és cukor, és szükség esetén módosítsa.
A szószom rendben van, így visszateszem a sertéshúst és beleteszem a zöldhagymát. Az egészet alaposan összekeverem, és hagyom melegedni a húst (pár perc elég lesz).
A párolt sertéshúsunk készen áll. Tálaláskor megszórjuk a maradék hagymával.
A sertéshús nagyon gyengéd, édeskés, enyhén fűszeres, kellemes fűszeres aromájú.
Az ilyen hús nagyon finom sima fehér rizzsel.
Az előkészítés ideje: PT02H00M 2 óra
A gyömbér hazánkban meglehetősen egzotikus termék, amely még csak most kezd népszerűvé válni. Általában teához vagy fűszeres falatokhoz adják, de kevesen tudják, hogy a gyömbér jól illik húshoz és baromfihoz. Sertés gyömbérrel egy olyan recept, amelyet egy régóta Ázsiában élő barátom tanított meg, és amely mindig népszerű a rokonaim és a vendégeim körében.
A gyömbéres sertéshús receptjéhez szüksége lesz:
- Sertéshús - 500 gr.
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- gyömbér gyökér - 100 gr.
- Paprika.
- Növényi olaj sütéshez.
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre sertéshús főzése gyömbérrel:
Sertéshús a recept jobb, hogy a csont és előre vágott kis adagokra.
A gyömbért meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk, egy kis darabot hagyunk sütni. Az ázsiai országokban a gyömbért már reszelve értékesítik, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. Figyelembe véve, hogy jótékony tulajdonságai és élénk íze miatt számos húsételben használják, ez nagyon kényelmes.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét.
Egy mély serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben melegítsünk növényi olajat. Dobjunk fokhagymát és egy darab gyömbért pár percre az olajba. Amint a fokhagyma aroma elkezdi betölteni a konyhát, a fokhagymát és a gyömbért el kell távolítani az olajból. Ellenkező esetben égni kezdenek, és teljesen elrontják az edényt.
Tegye a sertéshúst az illatos olajba. Ne felejtse el először leöblíteni, és konyharuhával feltétlenül szárítsa meg. Adjunk hozzá borsot. Én még nem száradt zöldpaprikát használok. Élénkebb íze és illata van.
A húst pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gyömbért. Fedővel lefedve közepes lángon készre pároljuk. A húst jobb a főzési folyamat legvégén megsózni.
kapcsolódó cikkek
