Padlizsán kínaiul: a legfinomabb recept. Kínai padlizsán. Lépésről lépésre recept fotóval

Kínai padlizsán- Ez a kínai konyha nemzeti étele, melyet klasszikus recept szerint burgonyával és paprikával fogunk főzni, szója- és keményítőszósz keverékével a zöldségek díszítésére.

Ezt a keleti padlizsános ételt sokféleképpen elkészítik: hússal vagy darált hússal (sertés, marha, csirke) egészítik ki, másodfogásként szolgálják fel, valamint babot, káposztát, paradicsomot, uborkát (ebben az esetben az étel lehet zöldség köretként szolgálhat) ; az öntethez édes-savanyú, édes karamell, fűszeres, szójaszószokat használnak.

A kínai padlizsán elterjedt étel, és otthoni elkészítése nem nehéz. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet ajánlunk figyelmükbe fényképpel.

KBJU és összetétele az egész ételhez

Hozzávalók

Főzés

Készítsük elő a fő összetevőt - padlizsánt. A zöldségeket alaposan megmossuk folyó víz alatt, megszabadítjuk a farkától és a másik oldalra borítjuk. A padlizsánt nagy darabokra vágjuk. Rátérünk a burgonya feldolgozására. Az előző termékhez hasonlóan meghámozzuk, megmossuk és vékony, lekerekített darabokra vágjuk. Most pedig vessünk egy pillantást az édes kaliforniai paprikára. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. Ezután vágja két egyforma felére a paprikát, távolítsa el a benne lévő magokat, valamint a szárat. A paprikát közepes méretű kockákra vágjuk, hogy ne süljön túl. Hígítsa fel a keményítőt a megadott mennyiségű vízben. Ez a tészta alapja.



Vegyünk egy serpenyőt, tesszük a tűzhelyre, és mérsékelt tüzet rakunk. Miután megvárta a pillanatot, amikor az edény felmelegszik, öntsünk bele egy kevés olívaolajat, és egy idő után tegyük ki a körökre vágott burgonyát. Addig sütjük, amíg ropogós aranyszínű kéreg meg nem jelenik a zöldségen. Amint a burgonya eléri az ételhez szükséges állapotot, áttesszük egy másik tálba, és egy időre félretesszük.



Ezután a serpenyőben, ahol a burgonya sült, tedd ki a padlizsánrudakat. Miután megvártuk a főzelék megpuhulását, a sült burgonyát körben visszatesszük az edénybe. A kapott masszát szójaszósszal, vízzel hígított keményítővel ízesítjük. Jól keverjük össze az egész kompozíciót. és ha szükséges, sózzuk.



Most térjünk át a fokhagymára. A zöldség fejét megtisztítjuk a héjától, leöblítjük folyó víz alatt, és a szükséges mennyiséget átengedjük a fokhagymaprésen. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott édes paprikát a többi hozzávalóhoz, amint a keményítőszósz sűrűvé és viszkózussá válik. Ugyanakkor kapcsolja le a tüzet, és vegye le az edényt a tűzhelyről. A koriandert megmossuk, majd felaprítjuk. Megszórjuk gyógynövényekkel a szezámmaggal együtt. A kínai padlizsán most adagolt tányérokra rakható, tálaljuk az ételt körettel - főtt rizzsel vagy könnyű salátával. Jó étvágyat kívánunk!

A keleti ételek leírhatatlan ízükkel lenyűgöznek. Az eredeti finomságok, ha szükséges, könnyen elkészíthetők otthon. Például egy olyan egzotikus étel, mint a kínai padlizsán, amely szokatlan, és fényes íze miatt emlékezni fog.

Hogyan főzzünk padlizsánt kínaiul?

Azok a háziasszonyok, akik úgy döntenek, hogy megtanulják, hogyan kell kínaiul főzni a padlizsánt, a legfinomabb receptet választják ki az egyéni preferenciák alapján. Elkészítésük során a következő szempontokat veszik figyelembe:

1. Annak érdekében, hogy az étel esztétikusan szép legyen, a padlizsánt nagy csíkokra vágjuk. Meg kell őket szórni sóval, össze kell keverni, amíg a lé meg nem jelenik, és 15 percig kell hagyni, hogy megszabaduljon a jellegzetes keserűségtől. Ezután serpenyőben megsütjük.
2. A szósz hozzávalói a recepttől és a séf preferenciáitól függően változnak, gyakran használtak: fokhagyma, paradicsompüré, cukor, szójaszósz, gyömbér, ecet.
3. Kerülni kell a túlzott mennyiségű szószt egy edényben, sőt bizonyos esetekben le is kell forralni.

Kínai padlizsán édes-savanyú szószban

Egy szempillantás alatt elfogyasztott étel a padlizsán kínai szójaszószban. A szósz összetevőit úgy választják ki, hogy kifejezett édes-savanyú íze legyen, ami különleges pikantériát ad az ételnek. Az ételt hidegen és melegen is tálalják, nagyon kevés időt vesz igénybe a főzés.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Mártáshoz:

• víz - 250 ml;
• gyömbér - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 40 ml;
• ecet;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• keményítőpor - 1 evőkanál. l.

Főzés

1. A padlizsánt 1 cm vastag kockákra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk.
2. A padlizsánt és a paprikát külön-külön megpirítjuk.
3. A hozzávalók összekeverésével szószt készítünk, a végén felöntjük vízzel, hozzáadjuk a keményítőport.
4. A szószt a padlizsánra öntjük kínai módra, pároljuk kb. 5-7 percig.

Sertéshús kínai padlizsánnal

A klasszikus recept kissé módosított változata a kínai stílusú padlizsán hússal. A sertéshúst új komponensként használják, egyáltalán nem rontotta el az étel ízét, csak pikáns ízt adott neki. A receptet különösen értékelni fogják a háziasszonyok, akik kiadós és tápláló ételt szeretnének kapni.

Hozzávalók:

• sertéshús - 200 g;
• padlizsán - 400 g;
• édes paprika - 80 g;
• cukor - 60 g;
• keményítő - 2 teáskanál;
• szójaszósz - 50 ml;
• víz - 50 ml;
• gyömbér - 20 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• rizs ecet - 60 g.

Főzés

1. Áztassuk be a sertéshúst szójaszószba, és hagyjuk állni 10 percig. Adjuk hozzá a keményítő felét, keverjük össze.
2. Megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a borsot és a padlizsánt.
3. Adjuk hozzá a húst, keverjük össze, ízesítsük gyömbérrel, pirítsuk újra az egészet.
4. Készítse el a szószt az ecet, a többi keményítő, a víz és a cukor, valamint a szójaszósz összekeverésével. Kínai módra öntsük a padlizsánra, keverjük össze és lassú tűzön pároljuk.

Kínai padlizsán csirke

A sertéshús nem az egyetlen olyan húsfajta, amely jól illik a kék húsokhoz. Ehelyett vehet csirkét, és főzhet kínai hússal töltött padlizsánt. Ebben az esetben csónakokat vagy köröket készítenek, amelyeket töltelékkel töltenek meg. A legjobb, ha csirkefilét használunk, bort vagy almaecetet.

Hozzávalók:

• csirke - 200 g;
• padlizsán - 400 g;
• édes paprika - 80 g;
• cukor - 60 g;
• keményítő - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 50 ml;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 60 g.

Főzés

1. A padlizsánt csónakokra vágjuk.
2. A tölteléket csirke, bors, padlizsánpép és fokhagyma pirításával készítjük. Töltse fel a csónakokat keverékkel.
3. Készíts mártást, ecetből, keményítőből, vízből, cukorból, szószból. Ráöntjük a kínai módra töltött padlizsánra, és főzésig pároljuk.

Kínai sült padlizsán

Azonnal az egyik kedvenc ételed lesz belőlük, hihetetlen, kínai stílusú tésztás ízüknek köszönhetően. A tészta elkészítéséhez felvert fehérjéket, keményítőt és szójaszószt használnak. Az utolsó komponensnek köszönhetően az edény gazdag árnyalatot kap. A fűszerek szerelmesei rizsecetet és mustárolajat adhatnak hozzá.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 0,5 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• fehérje - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• keményítő - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.

Főzés

1. Készítsen tésztát fehérjéből, keményítőből és szószból. Keverjük össze és öntsük a padlizsánra.
2. Pirítsd meg a hagymát a sárgarépával, majd a padlizsánt a tésztával.
3. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 25 percig, a végén adjuk hozzá a fokhagymát.

Kínai padlizsán burgonya

Egy rendkívül ízletes lehetőség, amelyet vacsorára mindössze másfél óra alatt készítettek, kínai nyelven. Az étel vegetáriánusnak nevezhető, mert nem tartalmaz húst, ugyanakkor rendkívül kielégítő és kalóriadús. A zöldségeket forrón, csak a tűzhelyről levéve tálaljuk, fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• édes paprika - 3 db;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 80 ml;
• cukor - 30 g.

Főzés

1. A zöldségeket felvágjuk, a burgonyát megpirítjuk, majd a padlizsánt, de félig megfőzzük. Ezután borsot adunk hozzá.
2. A mártást a zöldségekhez öntjük, homokot és sót adunk hozzá. A termékeket vízzel hígított keményítővel öntik.
3. Miután a szósz besűrűsödött, a kínai stílusú padlizsánt levesszük a tűzről.

Kínai darált padlizsán

Olyan egyszerű, mint a korábbi receptek szerinti ételek, kínai stílusú fűszeres padlizsán jön létre, darált hússal kombinálva. Az úrnők előszeretettel használnak sertés- és marhahúst az elkészítéséhez, fele-fele arányban. A szójaszószból, szezámolajból és fűszerekből készült öntet különleges pikantériát ad.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• darált hús - 300 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• szezámolaj - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db.

Főzés

1. Készítsen padlizsánhordókat úgy, hogy a közepét kivágja. Töltsük meg őket töltelékkel.
2. A tojásból és a lisztből tésztát készítünk, belemártjuk a padlizsánokat.
3. A padlizsánt mindkét oldalát ropogósra sütjük kínai módra.

Kínai padlizsán paprikával

A kínai nyelvű főzést segítő recepteknek számos változata létezik. Kiegészítő összetevőként nagyon elterjedt az édes paprika, amely szinte minden receptben megtalálható. Még ha padlizsánt és borsot is főzöl együtt a többi hozzávaló nélkül, igazi kombinációt kapsz.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• édes paprika - 3 db;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 80 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés

1. Vágjuk fel a zöldségeket, pirítsuk meg a padlizsánt, majd adjuk hozzá a borsot.
2. Felöntjük a szósszal, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vízzel hígított keményítőt.
3. A kínai módra párolt padlizsán a szósz besűrűsödése után készen áll.

Kínai karamellizált padlizsán

Nagyon szokatlan recept a padlizsán kínai karamell szószban. Az öntet elkészítéséhez egyéni ízlésnek megfelelő összetevőket használjon: szójaszósz, rizsecet, gyömbér, fűszerek, méz, citromlé. Minden padlizsánt hagyni kell karamellben ázni, majd serpenyőben minden oldalát megforgatva megsütjük, és még egy kis karamellszósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;

• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• rizs ecet - 1 evőkanál. l.;
• gyömbér - 2 teáskanál;
• fűszerek.

Főzés

1. Az összes hozzávalót összekeverve szószt készítünk.
2. Vágjuk fel a padlizsánt és pirítsuk meg.
3. Öntsük a szószt a zöldségekre, és süssük 3 percig.

Kínai padlizsánsaláta - Recept

A nyári szezonban nagyon népszerű a padlizsán. Hűtve és melegen is fogyasztható. Az étel alapja a padlizsán és a bors, amelyet csíkokra vágnak. Amikor a zöldségek megsültek, az étel tálalása előtt apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A kínai konyha főzésekor fontos, hogy ne vigyük túlzásba az ecetet.

A padlizsán ősidők óta nemes, egészséges, ízletes és fűszeres zöldség. Sok konyhában használják, nem csak a kínai konyhában. A zöldségnek csodálatos íze és kitűnő illata van. A kínai receptek legszokatlanabb és legcsodálatosabb változatait padlizsánból készítik.

Hogyan kell főzni a padlizsánt kínaiul

Ha szeretné lenyűgözni vendégeit és meglepni családját, akkor főzzön padlizsánt. Nagyon sok főzési variáció létezik, és még a konyhaművészetben kezdő is képes kezelni az egyes recepteket.

Tanács! Annak érdekében, hogy az étel szép legyen, ne vágja finomra a padlizsánt, jobb, ha nagy darabokra osztja.

Édes-savanyú szószban

A rokonok minden bizonnyal értékelni fogják az étel aromáját egy csodálatos édes-savanyú szószban.

A főzéshez szüksége lesz:

• két nagy padlizsán;
• 2 paprika;
• keményítő;
• finomított olaj;
• durva só;
• néhány gerezd fiatal fokhagyma;
• szűrt víz;
• gyömbér;
• szója fűszerezés;
• rizsecet;
• 20 gramm természetes méz.

Fontos! A keserűség eltávolításához meg kell szórni a zöldséget durva sóval, és fel kell önteni vízzel. 5-8 perc elteltével öblítse le, és törölközővel szárítsa meg.

Hogyan kell főzni a padlizsánt édes-savanyú mártásban kínaiul:

A padlizsánt közepes rudakra kell vágni (előzőleg sós vízben hagyni, majd kinyomkodni) és keményítőt beleönteni, összekeverni. Amíg a zöldség ázik, a paprikáról ki kell távolítani a magokat és csíkokra vágni. Olajban sütik (olíva, finomított, szezám). A paprikát is megpirítjuk, majd a padlizsánhoz adjuk.

A következő lépés az édes-savanyú töltelék elkészítése. Összekeverjük a szószt, gyömbért, mézet, rizsecetet, fokhagymát. Utána felhígítjuk a hozzávalókat vízzel (meleg vizet használunk), keményítővel és minden jól összekeverődik. A zöldségeket leöntjük ezzel a masszával, és 8 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

A padlizsán előétel bármilyen formában csodálatos, még burgonyával is.

sült padlizsán

Ez a recept a háziasszony segítségére lesz, amikor gyorsan kell főznie valami finomat, mielőtt váratlan vendégek érkeznek. A tökéletesen sült padlizsánt főtt rizzsel kombinálják.

Az első dolog az öntet elkészítése. Nem nehéz elkészíteni, így még a konyhaművészetben kezdő is megbirkózik vele. 70 g szójafűszert öntünk az edénybe, a fokhagymát (néhány gerezd) kihagyjuk, hozzáadjuk a balzsamecetet, őrölt gyömbért és a keményítőt. Az öntetet simára keverjük. A csípősség kedvéért borsozzuk, vagy pár chili karikára vágjuk.

A padlizsánt meghámozzuk és egy kicsit beáztatjuk sós vízbe. Ezután megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Ezután növényi, és lehetőleg szezámolajban megsütjük.

Tálalás előtt az edényt bőségesen megöntjük töltelékkel, és egy szál zölddel díszítjük.

Padlizsán tésztában

Ez az étel nagyszerű ötlet mindennapi és ünnepi asztalra. Mindenki el lesz ragadtatva az uzsonnától, mert az uzsonna íze senkit sem hagy közömbösen.

A legfinomabb padlizsán főzése kínaiul:

Két padlizsánt szeletekre vágunk, és sóval vízbe áztatjuk. A sárgarépából félkarikára vékony hagymacsíkokat készítünk, a fokhagymát felaprítjuk. Ezután két csirke tojást felverünk, és keményítőt adunk hozzá. A tésztának olyannak kell lennie, hogy jól beburkolja a zöldséget. Kezdetben a sárgarépát aranybarnára sütjük, majd a hagymát. Ezután a padlizsánt megsütjük és tésztával megtöltjük.

A következő szakasz - a zöldségeket egy mély edényben egyesítjük, és rizsecettel (20 ml), citromlével, szójafűszerrel öntjük. A végén édesítsük és szórjuk meg szezámmaggal. Végül fokhagymával ízesítjük.

Ropogós padlizsán

Egy ropogós, ötperces harapnivaló még a gyerekeknek is tetszeni fog. Könnyen elkészíthető.

Két, sós vízben áztatott padlizsánt kockákra vágunk. Ezután rántják. A felesleges zsír felhalmozásához tegye őket egy szalvétára. Öntetet készítünk: 100 gramm édes-savanyú ételízesítőt, 15 gramm osztrigát összekeverünk; 10 g szezámolaj, 15 ml víz. Három paradicsomot nagy darabokra vágunk, sózzuk.

Nagy tányéron tálaljuk burgonyával. Mindent bőségesen öntünk töltelékkel, és szezámmaggal és korianderrel díszítjük.

keményítőben

A keményített padlizsán népszerű a kínai konyhában. Az étel nagyon gyorsan elkészül. Minden termék mindenki számára elérhető bármely élelmiszerboltban.

Előáztatott padlizsánt (2 db) Feldaraboljuk, keményítővel elkeverjük és forrásban lévő olajon kisütjük. A zsírt papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegjen. A zöldpaprikát meghámozzuk a magokról, feldaraboljuk, a hagymát (fehér) felaprítjuk. A cukrot (két kanál), a hagymát, a csillagánizst és a padlizsánt ugyanabba a serpenyőbe adjuk. Rizsbort (1 evőkanál), ecetet, szószt öntünk bele. A masszát öt percig pirítjuk, amíg kérges lesz. Forrón, sült cukkinivel és burgonyával tálaljuk.

Hússal

Ha ízletes, kielégítő ebédre vágyik, használhatja ezt a receptet. A hús opció egy mindenki számára előnyös kombináció, amellyel kedveskedhet szeretteinek.

Hogyan kell főzni a padlizsánt hússal kínaiul:

A borjúhúst (500 gramm) hosszú rudakra vágjuk, és szójaszószt adunk hozzá. Fél órán belül a húst be kell pácolni. A hagymát (2 db) sárgarépával szintén kockákra vágjuk, a fokhagymát (3-4 gerezd) több darabra vágjuk. Kezdetben a fokhagymát megpirítjuk, majd a darabokat kivesszük a serpenyőből. A sárgarépát és a hagymát ugyanabban az olajban megpirítjuk, és szintén eltávolítjuk.

A borjúhús keményítőbe esik (50 gr), majd megsütjük. Beáztatott és apróra vágott padlizsán (3 db) Kevés keményítőt szórunk rá. Lassú tűzön néhány percig pirítjuk.Tiszta edényben elkészítjük az öntetet: a vizet, a keményítőt, a szójaízesítőt, a rizsecetet, a cukrot, a szezámmagot összekeverjük és 5 percig főzzük. Aki szereti a cukkinit, az teheti bele.

Minden hozzávalót összekeverünk és töltelékkel megtöltjük. Pároljuk 5 percig.

sertéshússal

Ha kiadós és tápláló ételre vágysz, akkor ez a recept neked szól.

200 gramm sertéshúst 50 ml szójaszószban kell áztatni. A húst 15 percig pihentetjük. 1 tk is oda kerül. keményítőt és keverjük össze. Két gerezd fokhagymát, édes paprikát, 400 gramm áztatott padlizsánt növényi olajban sütünk. Ezután adjunk hozzá sertéshúst és gyömbért (20 gr), és pirítsuk újra. Az öntéshez 60 gramm rizsecetet kell kombinálni, 1 tk. keményítő, 50 ml víz és kristálycukor, szójaszósz. A húsos padlizsánokat ezzel a masszával öntjük, és fél órán át pároljuk. Burgonya mellé tálalhatjuk.

karamellben

Fűszeres és hihetetlenül ízletes recept, amelyet még a konyhaművészet ínyencei is értékelni fognak.

Az első dolog, amit meg kell tennie, tankolni. Ehhez 3 evőkanál kombinálunk. kanál szójaszósz, 1 evőkanál. l. rizsecet, 2 teáskanál gyömbér, fűszerek, kevés méz, citromlé, kristálycukor 1 tk. Minden padlizsándarabot pár percig karamellbe áztatunk, és serpenyőben megsütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk ugyanazzal a karamell töltelékkel.

borssal

Az édes paprika és a padlizsán meglepően finom étel, amely gyorsan, mindössze fél óra alatt elkészíthető.

Két padlizsánt (előzetesen sós vízben áztatva) szeletekre vágunk, 3 paprikát (jobb édeset venni) karikára rendezzük, és serpenyőben aranybarnára sütjük. Öntsük szójafűszerrel a zöldségeket, édesítsük cukorral, öntsünk keményítőt. Az étel akkor lesz kész, ha besűrűsödik.

marhahússal

A fűszeres konyha szerelmeseinek érdemes kipróbálni ezt a receptet.

300 g marhahúst meg kell mosni, szárítani és kockákra vágni. A marhahúshoz hozzáadunk egy gerezd zúzott fokhagymát, egy-egy teáskanál rizsbort, szójaszószt és kristálycukrot, pár evőkanál szezámolajat. A marhahúst 30 percig ebben a pácban hagyjuk, 2-3 padlizsánt közepes méretű szeletekre vágunk, majd dupla bojlerben pár perc alatt puhára főzzük. Ezután a marhahúst száraz serpenyőben 5 percig sütjük. A padlizsánhoz adjuk az apróra vágott zöldhagymát és chili paprikát, rántott húst. Minden összetevőt összekeverünk. Jó étvágyat kívánunk!

zsemlemorzsában

Milyen nagyszerűek a zöldségek a zsemlemorzsában. Az étel annyira étvágygerjesztő, hogy az egyik kedvenc finomságod lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 padlizsán;
• növényi olaj;
• pár csirke tojás;
• 2 evőkanál. kanál prémium liszt;
• 5 evőkanál zsemlemorzsa;
• só;
• fűszerek.

A padlizsánt legfeljebb 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a tojásokat sóval, borssal felverjük. Zöldség sütése előtt készítsen három tartályt tojáshoz, liszthez, kekszhez. A sorrend a következő: a padlizsánt lisztbe, majd tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Olajban mindkét oldalukat megsütjük. A felesleges zsír elkerülése érdekében a zöldséget szalvétán való sütés után szárítjuk. Hús mellé köretként tálalhatjuk.

töltött

Ez a variáció tökéletes egy tápláló ebédhez. Töltött előételként tálalhatjuk.

Öt padlizsánt meg kell mosni és nagy szeletekre vágni. A töltelék bármilyen termékből elkészíthető. Ebben a receptben őrölt sertés- és marhahús (300 gr), amelyet két evőkanál szójaszósszal, sóval és borssal keverünk össze. A tölteléket padlizsánra fektetjük, és tekercset formázunk belőle. Hogy ne bontsanak ki, lisztzselével kell megkenni. Süssük a tekercseket növényi vagy szezámolajon aranybarnára

Tanács! Ahhoz, hogy a padlizsántekercs csípős ízű legyen, a darált húshoz egy kevés borsos vodkát adhatunk.

Darált hússal tésztában

Ha egy finom ebéddel vagy vacsorával szeretné kényeztetni családját, készíthet padlizsánt tésztában darált hússal.

Három padlizsánt szeletekre kell vágni. Bármilyen darált hús (csirke, sertés, marha) megfelel a receptnek, az Ön preferenciáitól függően. Egy pár gerezd fokhagymát a darált húsba zúzunk, sózzuk, borsozzuk. A gyorsan elkészülő töltelék különleges pikantériát ad. 1 evőkanálban elkeverve. l. szójaszószt és szezámolajat, fűszereket öntünk. Padlizsánszeletekből hordót formálnak, melybe darált húst raknak. Tészta - egy csirke tojás, 2-3 evőkanál lisztet kombinálunk. Olajban mindkét oldalukat megsütjük, tésztával bőven leöntjük. Tálalás előtt mártással megkenjük.

Már csak a fantáziát kell mutatni, és néhány perc múlva megszületik egy új kínai padlizsánétel, amely elképesztő ízével lenyűgöz.

Sokféleképpen főzhető. De a kínaiak tudják, hogyan kell irreálisan finomat készíteni.

Az ételek nagyon illatosak, fényesek, titokzatos jegyekkel. Otthon is főzhetők, minden hozzávaló rendelkezésre áll, a technológia átlátszó, kis időbe telik.

Kínai padlizsán hússal - Általános főzési elvek

Az ételhez való padlizsánt mindig nagy csíkokra vagy csíkokra vágjuk. Minél tovább kelnek, annál szebb lesz az étel. A zöldségeket sóban áztatjuk, megmossuk, kinyomkodjuk, más hozzávalókkal együtt vagy külön-külön megsütjük.

Leggyakrabban sertéshúst használnak az ételhez. De vannak receptek más típusú hússal vagy baromfival is. A terméket is csíkokra vágják, megsütik. Néha előpácolják.

Miből készül a szósz?

Szója szósz;

paradicsom szósz;

Az összetevők pontos készlete a recepttől függ. Nem sok szósz kerül az ételbe. Egyes receptek szerint le kell főzni. A hús- és zöldségdarabokon csak egy illatos máz található, ami szokatlanná teszi az ételt.

Kínai hagyományos padlizsán hússal

A kínai padlizsán leghíresebb (mondhatni klasszikus) receptje hússal. Természetesen a sertéshúst hagyományos változatban használják.

Hozzávalók

0,7 kg hús;

2 padlizsán;

70 g rizs vagy almaecet;

1 sárgarépa;

120 ml szójaszósz;

1 tk szezám;

1 fej hagyma;

1 sárga kaliforniai paprika;

2 evőkanál. l. Szahara;

3 tk Liszt;

Olaj (mennyi fog elmenni).

Főzés

1. A sertéshúst csíkokra vágjuk, forró olajos serpenyőbe tesszük, majdnem készre sütjük.

2. A hagymát, a sárgapaprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a sertéshúshoz adjuk, a húst a zöldségekkel együtt tovább pirítjuk.

3. A padlizsánt is csíkokra vágjuk, de egy másik serpenyőben megsütjük.

4. Keverje össze a húst sült padlizsáncsíkokkal.

5. Keverjük össze a szójaszószt liszttel, almaecettel, cukorral. Egy edénybe öntjük.

6. A szószt a zöldségekkel és a sertéshússal jól összekeverjük, néhány percig melegítjük, amíg besűrűsödik.

7. Tálaljuk a húst padlizsánnal önmagában vagy főtt rizs hozzáadásával.

Kínai gyors padlizsán hússal

A recept egyszerű és gyorsan elkészíthető padlizsán hússal kínai stílusban. Minden, ami mindenről szól, nem tart tovább 20 percnél. Az ételhez egy chili hüvelyre lesz szüksége. Ha nem igazán szereted a fűszeres ételeket, akkor használj fél borsot.

Hozzávalók

0,3 kg sertéspép;

2 padlizsán;

1 sárgarépa;

Chili hüvely;

2 evőkanál. l. cukor (barna);

3 art. l. szója szósz;

2 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A sertéshúst hosszában, de vékony csíkokra vágjuk, felhevített kanállal serpenyőbe vajat rakunk, barnára sütjük.

2. Egy másik serpenyőben olajon kisütjük a hosszú csíkokra vágott padlizsánokat. Három perc elég. kivesszük.

3. A padlizsán után öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a reszelt sárgarépát és a fokhagymát, pirítsuk pár percig, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát.

4. Visszatesszük a padlizsánokat, újabb perc múlva hozzáadjuk a másik serpenyőben sült sertéshúst.

5. Keverjük össze a szójaszószt vízzel (3 evőkanál) és barna cukorral, alaposan keverjük össze, öntsük egy lábasba.

6. A padlizsánt a hússal folyamatosan kevergetve süssük körülbelül öt percig, amíg a szósz el nem párolog.

7. Ha kevés a szójaszósz, és az étel sótlan, hozzáadhat további fűszereket.

Padlizsán hússal kínai módra tojással

Érdekes recept húsfőzéshez kínai módra, előzetes sertéshús tojásfehérje pácolásával. A sárgája nem hasznos, bármilyen más ételhez felhasználható.

Hozzávalók

0,5 kg sertéshús;

6 gerezd fokhagyma;

3 padlizsán;

3 sárgarépa;

8 kanál szósz (szója);

1 kanál cukor;

1 kanál paradicsompüré;

1 kanál 6%-os ecet;

2 édes paprika;

30 g keményítő.

Főzés

1. Verjünk simára négy evőkanál szójaszószt két tojás nyers fehérjével.

2. Vágja fel a húst közepes csíkokra, öntse rá az elkészített keveréket, keverje meg és hagyja pácolódni a sertéshúst legalább 20 percig. Hosszabb ideig tarthat.

3. Egy serpenyőben hevíts fel körülbelül három evőkanál olajat.

4. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket félbevágjuk, az olajon harminc másodpercig megpirítjuk. Távolítsa el a darabokat.

5. A fokhagymás olajba tesszük a csíkokra vágott sárgarépát és a nagy csíkokra borsot. Süt.

6. Adjuk hozzá a csíkokra vágott padlizsánt. Fontos, hogy ne keverje meg őket gyakran, hogy ne sértse meg a darabok integritását. Barna.

7. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk. Vegyük ki a sertéshúst a tálból, rázzuk le róla a cseppeket, szórjuk meg keményítővel, tegyük át a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük.

8. Keverje össze a zöldségeket a hússal, óvatosan keverje össze.

9. Keverjük össze a maradék szójaszószt, egy kanál keményítőt, paradicsompürét és 200 ml vizet. Vényköteles ecettel ízesítjük.

10. Öntsük a paradicsomszószt az edénybe. Óvatosan keverjük össze. Alig egy perc alatt besűrűsödik a szósz, ideje lekapcsolni a tűzhelyet!

Padlizsán kínai hússal édes-savanyú mártásban

Egy nagyon ízletes étel változata csodálatos édes-savanyú szósszal. Alapból sertéshúst használnak, nagyon kevés van belőle.

Hozzávalók

200 g hús;

400 g padlizsán;

80 g édes paprika;

60 g cukor;

40 g olaj;

40 g keményítő;

50 ml szójaszósz;

50 ml víz;

20 g gyömbér;

20 g fokhagyma;

60 g rizsecet.

Főzés

1. A sertéshúst vékony és hosszú csíkokra kell vágni, meglocsoljuk egy kanál szójaszósszal, fél órát állni kell.

2. Adjunk a sertéshúshoz egy kanál keményítőt, keverjük össze. Tegyük egy serpenyőbe, és süssük aranybarnára a darabokat. Kis időre kivesszük egy tálba.

3. A sertéshúst kivesszük, hozzáadjuk az olajat és a több darabra vágott fokhagymát. Egy perc múlva a darabokat el kell távolítani.

4. Tegye a serpenyőbe a hosszú csíkokra vágott kaliforniai paprikát.

5. Egy perc múlva hozzáadjuk a csíkokra vágott padlizsánt. Két percig sütjük.

6. Tegye vissza a sült sertéshúst a serpenyőbe, keverje meg. Apróra vágott gyömbérrel ízesítjük, mindent együtt pirítunk tovább.

7. Keverje össze a szósz hozzávalóit: rizsecetet, keményítőmaradékot, vizet és kristálycukrot. Adjunk hozzá szójaszószt.

8. Öntsük a zöldségeket és a húst a kapott keverékkel, keverjük össze, kapcsoljuk ki a tüzet.

9. Melegítse fel az edényt néhány percig. Ha szükséges, adjunk hozzá sót.

Padlizsán kínai hússal (csirke)

Nem hús? A padlizsánt csirkével is főzhetjük. Természetesen ennek az ételnek az íze más lesz, a technológia is. Filét használnak, a tiszta termék bőr nélküli tömegét a recept tartalmazza.

Ecet baromfi jobb használni bort. De vehetsz almát is.

Hozzávalók

800 g padlizsán;

800 g csirke filé;

1 evőkanál reszelt friss gyömbér gyökér;

gerezd fokhagyma;

kanál szezám;

Egy kanál keményítő;

3 evőkanál cukor;

Egy csipet pirospaprika;

60 ml borecet;

80 ml szójaszósz.

Főzés

1. A filét csíkokra kell vágni, a darabok vastagsága legfeljebb egy centiméter. Serpenyőben több szakaszban megsütjük, erős tüzet gyújtunk.

2. A csirkét kis időre kivesszük, a friss padlizsánt ugyanígy felvágjuk. Több részletben aranybarnára sütjük.

3. Tegye vissza a csirkét a padlizsánhoz. Használjon nagy serpenyőt vagy üstöt.

4. Adjunk hozzá egy gerezd reszelt fokhagymát és egy kanál darált gyömbért, melegítsük, hogy fokozzuk az ízét.

5. Keverje össze a borecetet szójaszósszal, cukorral, egy kanál keményítővel és erős borssal.

6. Öntsük a szószt az edényre, keverjük össze, főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog az edény aljáról.

7. A szezámmagot külön kell pörkölni. Száraz serpenyőbe tesszük, közepes lángon aranybarnára sütjük.

8. Kínai étel tálalásánál szórjuk meg pirított szezámmaggal.

Padlizsán kínai hússal (marhahús)

Szokatlan recept egy kínai ételhez, mivel marhahúst ritkán használnak hozzá. Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, előzetesen be kell pácolni.

Hozzávalók

400 g marhahús;

3 padlizsán;

2 sárgarépa;

100 ml szójaszósz;

200 ml paradicsomlé;

70 ml olaj;

40 g cukor;

0,5 tk száraz gyömbér;

1 tk ecet;

Egy hüvely erős paprika.

Főzés

1. Mossa meg a marhahúst. Ezután a húst fél centiméteres szeletekre kell vágni, kalapáccsal enyhén leverni a szálakat. A kész darabokat szívószállal felcsíkozzuk.

2. Adjuk hozzá a szójaszósz felét a marhahúshoz, hagyjuk állni két órán keresztül.

3. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá egy csipet sót, ecetet, és emlékezzünk jól a kezünkkel. Hagyjuk pácolódni.

4. Egy nagy serpenyőbe öntsünk kevés olajat, pirítsuk meg a csíkokra vágott padlizsánt. Távolítsa el.

5. Adjunk hozzá még olajat, pirítsuk meg a pácolt marhahúst, adjunk hozzá sárgarépát, főzzük további három percig.

6. Tegye a padlizsánokat egy edénybe, óvatosan keverje össze, melegítse össze mindent alacsony lángon.

7. A csípős paprikát ledaráljuk, szójaszósszal és paradicsomlével összekeverjük, cukorral és szárított gyömbérrel ízesítjük.

8. Adjuk hozzá a mártást az edényhez, forraljuk fel a folyadékot néhány percig, hagyjuk megfőni a húst.

Ahhoz, hogy a padlizsándarabok megőrizzék formájukat, sütéskor a zöldségeket nem kell gyakran kevergetni, nagy lángon megfőzik, és semmi esetre sem távolítják el a héját. Hogyan hámozza meg a padlizsánt - olvassa el itt.

A rizsecetet gyakran használják kínai ételekhez. De mindig helyettesíthető borral, almával vagy közönséges étkészlettel. A lényeg, hogy ne öntsünk túl sokat. Koncentrálj az ízlésedre.

A szójaszósz sós, de nem mindig. Ha kevés fűszer van az edényben, nyugodtan tegyünk még hozzá sót. Ha a hús túlsózottnak bizonyult, felönthetjük paradicsomlével vagy hígított tésztával. Jól hígítja az edényt kaliforniai paprikával. A zöldségcsíkokat külön megpirítjuk, a húshoz adjuk.

A keleti konyha elbűvöli a megfizethető termékekből megalkotott szokatlan ízeivel. A padlizsán kínaiul pontosan az az étel, amelyet érdemes elkészíteni, hogy megértsük, miért annyira szeretik ezt a zöldséget a mennyei országban.

Ízletes snack tésztában

Sok étel új ízt kap, ha tésztában főzzük. Ez alól a padlizsán sem kivétel. Egy különleges tésztarecept emeli ki egzotikus ízét.

Hozzávalók a főzéshez:

• két padlizsán;
• két sárgarépa;
• fél hagyma;
• egy tojásfehérje;
• egy evőkanál cukor és szójaszósz;
• egy teáskanál keményítő;
• négy gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A padlizsánt apró darabokra vágjuk, összekeverjük a tésztával.
2. A tészta elkészítéséhez keverje hozzá a keményítőt és a szójaszószt a fehérjéhez.
3. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd a tésztában a padlizsánt.
4. Pároljuk a zöldségeket fél órán keresztül a fedél alatt, öt perccel azelőtt, hogy készen állna a finomra vágott fokhagyma hozzáadására.

A fűszeresebb falatok szerelmesei rizsecetet, mustárt vagy mustárolajat adhatnak hozzá.

Csirkével és paradicsommal

A húsos padlizsánt értékelni fogják a kielégítőbb ételek szerelmesei.

Főzéshez használt termékek listája:

• 200 g csirke filé;
• 3-4 közepes méretű padlizsán;
• 3 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 50 g cukor, szójaszósz, ecet és víz;
• 1 tk keményítő;
• 2 kis gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Készítsen padlizsán csónakokat úgy, hogy a gyümölcs mentén vágja őket, és válassza le a pépet.
2. A töltelékhez az apróra vágott pépet, a paradicsomot, a paprikát, a csirkehúst és a fokhagymát megpirítjuk.
3. A többi hozzávalóból mártást készítünk úgy, hogy egyszerűen összekeverjük őket.
4. Töltsük meg a csónakokat töltelékkel, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük fel az elkészített szósszal, pároljuk 30-40 percig, amíg teljesen megfő. https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

Sertés édes-savanyú szószban

Ha padlizsánt kínai módra főz ​​sertéshússal édes-savanyú mártásban, az étel kiadós lesz. A szószhoz speciálisan olyan összetevőket választanak ki, amelyek kifejezett savanykás és édes ízt adnak, így az elkészült étel különösen pikáns.

Hozzávalók:

• hús - 250 g;
• padlizsán - 300 g;
• bolgár paprika - 100 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• gyömbér por - 20 g;
• szójaszósz - 60 g;
• burgonyakeményítő - 20 g;
• cukor - 50 g;
• méz - 20 g;
• víz - 100-150 g;
• rizs vagy borecet - 60 g.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A sertéshúst finomra vágjuk, legalább 10 percig szójaszósszal felöntjük, keményítőt adunk hozzá, mindent összekeverünk.
2. Padlizsán kockákra vágva.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot, hozzáadjuk a padlizsánt, a húst, gyömbérrel ízesítjük, és mindent újra együtt pirítunk.
4. A szósz elkészítéséhez össze kell keverni az összes többi összetevőt, össze kell keverni, és a húsra kell önteni a zöldségekkel. Pároljuk további 5-10 percig.

A méz édes ízt ad a szósznak. Ha allergiás a méhészeti termékekre, helyettesítheti karamellel, az elkészült étel íze csak édesebb és aromásabb lesz.

Kaliforniai paprikával

Mind a kaliforniai paprika, mind a padlizsán nagyon egészséges és ízletes zöldség, egy fogásban 100%-ban felfedik tulajdonságait.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 padlizsán;
• 3 paprika;
• 1 st. l. burgonyakeményítő;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A zöldségeket megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
2. Először sütjük meg a padlizsánt növényi olajban, majd adjunk hozzá borsot.
3. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, adjuk hozzá a szószt, a cukrot, keverjük össze, öntsük a kapott szuszpenziót a zöldségekhez.
4. A hozzávalókat addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.

Az étel különleges íze minimális étkezési és főzési költségekkel nem hagy közömbösen egyetlen háziasszonyt sem.

Kínai sült padlizsán

A kínai stílusú padlizsán burgonyával nem kevésbé ízletes. Kínában éttermekben és utcai standokon is árulják. Az étel nagyon népszerű, mivel a test gyorsan telítődik energiával. Nem kevésbé népszerűvé vált Oroszországban. Természetesen a recept kissé eltér az igazi kínaitól, de ő az, akit az orosz ízlésünkhöz igazítottak.

Összetevők listája:

• padlizsán - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• bors - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 4 db;
• keményítő és paradicsompüré 1 ek. l.;
• rizsecet (bármilyen) - legfeljebb 2 evőkanál;
• pohár víz;
• opcionális - zöldek, só, bors és egyéb fűszerek;
• növényi olaj.

Különböző színű, például sárga és piros paprika használatakor az étel szebb megjelenést kap.

Futtassa lépésről lépésre:

1. Vágjuk fel a megmosott padlizsánt, szórjuk meg sóval és keverjük össze. Hagyjuk állni legalább 20 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
2. A burgonyát meghámozzuk, vastag szeletekre vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben (ideális az üst) hevítsük fel a növényi olajat, és süssük aranybarnára a burgonyát. Tegye a szeleteket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, sózzon egy kicsit.
4. A hagymát nagy darabokra vágjuk, aranybarnára sütjük.
5. Préseljük ki a padlizsánt a kiosztott léből, pirítsuk félig, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát (a darabok legyenek közepes méretűek, közelebb a nagyokhoz).
6. Amikor a zöldségek aranyszínűek, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és tartsuk tűzön további 60 másodpercig.
7. Adjunk hozzá burgonyát és édes paprikát, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint. 60 másodpercig olts ki.
8. A szószt előre elkészítjük, ehhez hígítsuk fel a keményítőt vízben, adjunk hozzá ecetet, paradicsompürét és szójaszószt. Tartsa legalább 3 percig.
9. Az elkészített mártást az összes zöldséggel együtt a serpenyőbe öntjük, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

2,5 st. l. keményítő és paradicsompüré;

80 g szójaszósz;

három gerezd fokhagyma;

1 st. l. Szahara;

napraforgóolaj;

ízlés szerint adjunk hozzá sót, paprikát és fekete borsot, valamint egyéb fűszereket.

Futtassa lépésről lépésre:

1. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, legfeljebb 3 mm vastag lemezekre vágjuk. Fél órán át tartó lágyuláshoz öntsünk sós vizet.
2. A vizet lecsepegtetjük, a darabokat összekeverjük csirke tojással, paprikával, sóval, keményítővel (legfeljebb 2 evőkanál) és a feltüntetett szójaszósz felével. 5 percig állni hagyjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és egyenként kisütjük benne a padlizsánokat. Aranybarnára sütjük, a ropogós padlizsánt szitára vagy papírszalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a hasonló alakú hagymát felaprítjuk. A zöldségeket forró olajban megpirítjuk, megszórjuk reszelt gyömbérrel, sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá paradicsompürét, ne csökkentsük a hőt, párologtassuk el a felesleges nedvességet.
5. Az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, a serpenyőbe adjuk, és a zöldségekkel pároljuk. Forralás után hozzáadjuk a megsütött padlizsánt, és további 2 percig pároljuk. Az étel kész.

Az összetevők nagy száma ellenére az étel nagyon gyorsan elkészül, ízletes és tápláló. Próbálja ki, szerettei a legmagasabb szinten fogják értékelni a kulináris készségeket.

A padlizsán kínai nyelvű főzésének bármely lehetősége alkalmas a mindennapi életben való főzéshez, és különleges alkalmakra mindig van egy szokatlan recept. Ne féljen kísérletezni, találja meg kedvenc kínai stílusú padlizsánját.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+