Indiai étterem a Szputnyik szállodában
Saját szándékos, tudatos döntésem volt, hogy elmentem a Leninsky Prospekt 38-ba, a Szputnyik Hotelbe, hogy meglátogassam a hosszú életű indiai éttermet, az úgynevezett. A szovjet múltból származó szálloda szürke homlokzattal és komor belső díszítéssel fogadott. A kopott előcsarnok sötét volt, hideg és sivár. A régi, nyüzsgő, lassú liftben is ijesztő volt. Minden emelettel, egy magányos liftláb minden rezdülésével, a kabin minden rándulásával horrorfilmek jelenetei bukkantak fel a fejemben. A 15. emeleten pedig (a lift nem vitt fel a 16. emeletre, ahol az étterem volt) egy távoli, elhagyatott, karcos fapanelekkel borított folyosón horrorfilmek jeleneteit egészítették ki a „Stalker” számítógépes játék töredékeivel. ”. A „Shooter” becenévre hallgató játék szereplőjének képzeltem magam, a csorbafalakon és a rozoga ajtók sorain haladtam a hideg, csupasz cementlépcsők felé, ami a „kizárási zónába” vezetett.
A téglalap alakú, lila színű, lila terítős asztalokkal és lila kárpitozású székekkel teli, festett lila mennyezetű, lila árnyalatú, kerámia padlólappal rendelkező szoba tágas és világos volt. A díszítés egykor fényes és egzotikus volt, de 2017-re eltűnt a fényesség és a luxus, csak egy csipetnyi kopottság maradt a helyén. Az egyetlen belső plusz a kilátás. A nagy falablakokból egyszerre nézhet meg a Moszkvai Állami Egyetem felhőkarcolója, Luzsnyiki, Moszkvaváros, töltések, parkok és a Moszkva folyó kanyarulatai.
Az étlapról kiderült, hogy egyáltalán nem étlap, hanem ételszállítási prospektus, telefonszámokkal, képekkel, árakkal és térképpel. Nagyon sok név volt benne, szinte minden étel indiai volt, és nem túl világos. Mivel a személyzet nem magyarázott el semmit, nem tanácsolt és nem ajánlott fel semmit, így magamnak kellett a rappelnöm. És a rendelés első étele csalódást okozott.
Villával szedegetve a szomorú hússzerkezeteket arra gondoltam, hogy a szakácsok többi alkotása komor, hűvös és nyájas lesz, de nem. A hagyományos indiai laposkenyér „Battar Naan” puha, illatos, vajas volt, és jól illett az asztalra készült különféle szószokhoz. „Gobbi Mutter” szintén gazdag és élénk volt. A paradicsomos hagymaszószban főtt karfiol és borsó gazdag, többrétegű ízével, vastagságával és fűszerességével tetszetős. A Chicken Tika Masala étel érdekes, kielégítő és fűszerekkel teli volt. A csirke fűszeres paradicsom-hagymás szószban lágy, puha, lédús, a szósz játékos, sűrű és hívogató volt. A Mouton Khadai nem okozott csalódást. A friss paradicsommal és chilipaprikával főtt bárány kellemes indiai meleget árasztott, amely puha takaróként borította be a puha húst egy esős tavaszi éjszakán. A Pron Bariyani, a garnélarákos és fűszeres rizs indiai könnyedséggel, bolyhossággal és ízekkel bírt. Nincs szárazság. Nincsenek extra ízek. És végül a „Darbari Paneer” - házi széna sajt - aromás, ropogós, puha és egyáltalán nem unalmas volt.
Az itteni szolgáltatás udvariasan távolinak mondható. A vendégek többnyire magukra vannak bízva. Bármilyen okból fel kell hívnia magára a figyelmet. A személyzet válaszai a menüvel és általában az indiai konyhával kapcsolatos kérdésekre egy-két mondatra korlátozódnak, és egyáltalán nem magyaráznak meg semmit.
Az eredmény ez:
Kopott, nem feltűnő, egyszerű, fukar, de ízletes. Csak akkor érdemes különleges kirándulást tenni a Szputnyikba, ha igazán, VALÓBAN szeretné kipróbálni a többé-kevésbé autentikus indiai konyhát annak minden előnyével és hátrányával együtt.
"Darbas" étterem- Isten áldása a vegetáriánusok számára. A hagyományos indiai konyhában a növényi ételek dominálnak, étlapján több mint ötven tétel szerepel. Az egyik jellemző megkülönbözteti a Doorbarst a főváros többi indiai éttermetől. Míg más létesítmények a moszkovitáknak csak jól ismert indiai ételeket kínálnak, ő jelentősen kibővítette az étlapot India összes tartományának kevéssé ismert ételeivel. Akit tehát érdekelnek a gasztronómiai újdonságok, itt bőven találhat egzotikumot. Sok adaptált étel.
Közös bennük, hogy lélekkel készülnek, szó szerint a séf kése alól tálalják, és minden mesterséges adalék, félkész termék használata kizárt. A Szputnyik szállodakomplexum teljes 16. emeletét elfoglaló étterem ablakaiból felejthetetlen panoráma tárul a Veréb-hegyekre, tiszta időben pedig még a Kreml tornyai is láthatók. Profi hastáncosok örvendeztetik meg esténként a Darbars vendégeit. Ez utóbbi egy kényelmes kanapén pihenve vízipipát szívhat.
Az étterem két csarnokkal rendelkezik- dohányzóknak és nemdohányzóknak, melyeket egy nagy, színházra emlékeztető függönny választ el egymástól. Az asztalok többsége panorámaablak mentén helyezkedik el, ahonnan csodálatos kilátás nyílik Moszkva központjára. Az étterem tipikus modern enteriőrjében az indiai tematika csak fényes, szemet gyönyörködtető részletekben: figurákban, vicces dobozokban, egyéb népi mesterségekben, mindenhol elhelyezett festményekben játszódik le. Az itteni létesítmény jellegét és stílusát a mosolygós és barátságos pincérek – kizárólag indiaiak – közvetítik.
Konyha
Indiai ételek szerelmesei azt állítják, hogy Moszkvában sehol máshol nem találsz olyan ízletes és eredeti ételeket, amelyek kizárólag India déli tartományaira jellemzőek. Köztük van malbar hal curry, keralai csirkehús, száraz bárány, sőt az ország déli részén sajátos módon sütik a laposkenyéreket is. Az étlap számos ételt tartalmaz állati vagy növényi olaj felhasználása nélkül, élő tűzön, tandoor sütőben.
A tenger gyümölcsei szerelmeseit avokádóval ízesített, zsenge rákhúsos salátával fogják elragadtatni – ezt már tesztelték. A húsimádók is megkapják a maguk örömét. Ehhez érdemes egy csípős tejszín- és paradicsomszószban sült csirkedarabot vagy nyársra sült bárányhúst rendelni, speciálisan Indiából hozott fűszerekkel. A szakácsok azonban nem kevésbé ügyesen sütnek bárányhúst vagy bármilyen más húst tandoorban.
Sajátosságok
A Darbars étteremben különleges üzleti ebéd. Lehetősége van egy rövid ebédszünetben sok új ételt kipróbálni, és határozottan eldönteni, hogy szereti-e az indiai konyhát vagy sem. Öt indiai ételt szolgálnak fel egy hatalmas tálcán, élvezd.
Javasoljon változtatásokatJelentés lezárása
Egy észrevétlen hangulatos étterem, gyönyörű panorámával a városra. Darbar annyira szervesen illeszkedik a helyszínre, hogy kiderül, hogy az étteremben minden ülőhely jó irányba néz :) Nem olcsó: négyen ültünk majdnem 4000 rubelért, tekintve, hogy egy kis hercegnő, aki velünk volt, majdnem evett semmi!) Vastag menü rengeteg indiai étellel, Channa chili-borsó-csicseriborsó saláta paradicsommal, zöld chilipaprikával, hagymával, mentával, indiai fűszerekkel ízesítve, valamint bárányhússal, zöldborsóval és fűszerekkel töltött Keema Samosa-ropogós piték , megjelenése és költsége nagyon indiai. Kétféle szósszal tálaljuk. Kiváló masala tea megfelelő koncentrációjú fűszerekkel és Paneer Chilivel - házi sajtkockák hagymával, kaliforniai paprikával, chili paprikával és indiai fűszerekkel pirítva. Egzotikus koktélokat és egy turmixot eperrel ajánlok - igazi csemege.) Azt mondják, hogy egy üzleti ebéd az 5-ből! ételek ára körülbelül 350-400 rubel. Még nem ellenőriztem, de ha ez valóban így van, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy egy csodálatos létesítményben lakmározzon, és érezze magát sejkeknek) Végül is Darbar, mint kiderült, vagy a perzsából lefordítva Durbar közönséget jelent , egy terem, egy királyi udvar, egy uralkodói rezidencia vagy egy ünnepélyes fogadás. Ebben a jelentésben használták a gyarmati Indiában - durbar India alkirálya és a tartományi kormányzók alatt. Szóval sétálni, sétálni, és ezen a helyen kifejezetten kellemes!
Cikkek a témában
