Diétás csirkehúsleves: recept a szépség és az egészség megőrzéséhez. Hogyan kell főzni a csirkehúslevest. Csirkeleves leves receptek
Csirke húsleves- Minden betegségre ez a legjobb étel. Mitől olyan hasznos? Milyen gyógyító tulajdonságai vannak, hogyan kell helyesen főzni, és miért ajánlják az orvosok a csirkelevest mérgezésre.
A mérgező anyagok az emberi élet súlyos megsértését okozzák. Hosszan tartó hasmenés vagy hányás után a szervezet sok folyadékot veszít. Ennek eredményeként kiszáradás léphet fel. A kiszáradás különösen veszélyes gyermekekre, terhes nőkre és idősekre. A szervezetben megbomlik az elektrolit-egyensúly, aminek következtében a kalcium és a kálium elveszik. Emiatt a beteg izomgyengeséget vagy görcsöket alakít ki.
A kiszáradás jelei a következők:
- szomjúság;
- ritka vizelés;
- sötét vizelet
- száraz bőr;
- gyors fáradtság;
- képtelenség izzadni.
Igyon sok folyadékot a kiszáradás megelőzése érdekében. A víz pótolja a folyadékkészletet, de nem képes kompenzálni a nyomelemek, vitaminok és sók elvesztését. A legtöbb orvos erre a célra csirkehúsleves fogyasztását javasolja.
A csirke húsleves gyógyító tulajdonságai
A csirke húsleves nélkülözhetetlen a beteg számára mérgezés és más betegségek után, ezért sokan "varázsitalnak" hívják. Mobilizálja a test energiáját és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Milyen előnyei vannak a csirkehúslevesnek?
Csirkeleves a vízháztartás pótlására és a regenerálódásra
A húsleves könnyen emészthető, segít pótolni a víz-, nyomelem- és fehérjeveszteséget. Ásványi anyagok bőségesek: kalcium, magnézium, foszforés egyéb elemek. Mindegyiknek könnyen emészthető formája van. Három fontos aminosavat is tartalmaz: glicin, prolinés arginin:
- A glicin jól megtisztítja a testet a káros anyagoktól, nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik és elősegíti az egészséges alvást;
- A prolin megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, különösen hasznos a terhes nők számára;
- Az arginin javítja az immunitást.
A csirkék porcai és csontjai nagy mennyiségű zselatint tartalmaznak, ez pedig kiváló fehérjeforrás.
Csirkeleves az egészséges gyomor mikroflóra helyreállításához
A zsírszegény csirkehúsleves jól emészthető, így enyhíti a bélproblémákat és segít helyreállítani az egészséges bélmikroflórát például műtét után.
A belekben lévő baktériumok elpusztulnak a méreganyagoktól, antibiotikumoktól, hashajtóktól, nehézfémektől, dysbacteriosis kezdődik. Az élő baktériumokkal ellentétben az elhalt sejtek nem képesek ellátni a baktériumok funkcióit.
Ennek eredményeként az immunitás gyengül. Megjelenhet: cukorbetegség, elhízás, ekcéma, seborrhea, vérszegénység, belső vérzés, peptikus fekély, stroke, rák és egyéb betegségek. A csirkehúsleves pótolja a fehérjehiányt, helyreállítja a bél savasságát, minimalizálja a szervezetre gyakorolt káros hatásokat. A mérgezés után nemcsak kiszáradás következik be, a szervezetet allergének, vírusok és antitestek támadják meg. Csirke húsleves a beteg számára is jó, mert növeli az immunitást.
Tanulmányok kimutatták, hogy a csirkeleves mélyen hat az emberi szervezetre. Gátolja a fehérvérsejtek növekedését, amelyek baktériumokkal táplálkoznak, és orrdugulást és torokfájást okoznak.
A gyógyító csirkehúslevesnek sárga színűnek kell lennie. Zsírból származik, amely kiválóan alkalmas az energia pótlására.
A csirke húsleves előnyei gyermekek és terhes nők számára
A gyermekek és a terhes nők mérgezés után vissza kell állítaniuk testüket csirkehúslevessel. A könnyű húsleves pozitív hatással van a hemoglobin szintézisére és fokozza a fehérje anyagcserét.
A terhes szervezetnek nagy szüksége van fontos ásványi anyagokra. A csontleves tápanyagai javítják a vese és a mellékvese működését. Ezért a szervezet gyorsabban megszabadul a méreganyagoktól, ami javítja a fizikai és mentális állapotot. A csirkehúsleves az anya hasában lévő baba számára is nagyon előnyös.
Ezenkívül a csirkehúsleves méregtelenítő hatással rendelkezik, és segít megszabadulni a testtől. Mivel a méreganyagok általában a zsírtömegben halmozódnak fel, különösen hasznos az elhízott emberek számára.
További húsleves összetevők, amelyek javítják annak tulajdonságait
A csirkehúsleves minden összetevőjének megvannak a maga különleges gyógyító tulajdonságai. Számos recept létezik a csirkehúsleveshez. A kiválasztott összetevőktől függően - további zöldségek, gyógynövények és fűszerek - ez a házi leves, amely minden típusú mérgezés esetén megengedett, még hasznosabbá válhat. Általában a következőket tartalmazza:
- a csirke vagy a csirkehús nagy mennyiségű savat tartalmaz, amely segít a nyálka és a méreganyagok eltávolításában a tüdőből;
- sárgarépa. A zöldségben található béta-karotin erősíti az immunrendszert és jól küzd a fertőzésekkel;
- a hagyma antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást és antihisztaminként működnek.
A csirkeleveshez babérlevelet, hagymát, zellert is adhatunk a betegnek. De ha orvosi italt kell készítenie, akkor a borsot és más fűszereket nem szabad belevenni az összetételébe.
Hogyan készítsünk csirkehúslevest
Mérgezés után a csirkehúsleves a legjobb gyógymód a gyógyuláshoz, a lényeg, hogy ne legyen zsíros.
A recept egyszerű:
- a bőrt eltávolítják a hasított testről, és eltávolítják a bőr alatti zsírt;
- az elkészített csirkét folyó hideg víz alatt megmossuk;
- majd a csirkét egy serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük és tűzre tesszük (a hideg víz fokozza a húsleves előnyös tulajdonságait);
- forralás után további 15 percig főzzük;
- majd a húslevest lecsepegtetjük, ha a csirkét boltban vásároljuk, mert a húsa hormonokat és egyéb, az emberi egészségre ártalmas adalékanyagokat tartalmazhat. Ezért az első káros anyagokat tartalmazó vizet le kell engedni, mivel egy ilyen húsleves káros lehet az egészségre;
- ismét öntsük a csirkét hideg vízzel, és főzzük alacsony lángon;
- távolítsa el a kapott habot;
- forralás után csökkentse a tüzet;
- tegyen sárgarépát és hagymát, ez egy diétás leves, így nem kell megsütnie őket;
- adjunk hozzá egy kis sót;
- majd forraljuk még egy órán át;
- a főzés vége előtt hozzáadhat babérlevelet és zöldeket;
- a kész levest átlátszó folyadék állapotáig szűrjük, hogy megszabaduljunk minden nagy részecskétől.
A fehér kenyér krutonok jól passzolnak a húsleveshez. Csak a mérgezés második napján használható. Ha úgy dönt, hogy az első napon iszik egy kis húslevest, ne feledje, hogy az adag nem haladhatja meg az 50 grammot.
A csirkehúsleves elkészítéséhez jobb, ha csirkét vásárol a piacon vagy egy bevált farmon.
Mikor rossz a csirkeleves?
Egyes esetekben a csirke húsleves nem segít a betegnek, de rontja egészségét. Mikor és milyen húsleves káros:
- koncentrátumokból készült. Ide tartoznak az irritáló anyagok és az alacsony minőségű zsír;
- alkoholmérgezés után.
- csirke allergiával
- ha úgy dönt, hogy zsíros csirkéből főzi.
Lehetséges csirkehúslevest főzni zsíros csirkéből mérgezésre? Sok gazda antibiotikumot és speciális hormonokat ad a csirkéknek, hogy segítse a gyorsabb növekedést. Ezért, ha csirkéket vásárol, amelyeket ráadásul nem gabonával, hanem szójaliszttel etettek, kövesse a húsleves főzésére vonatkozó ajánlásokat. Ebben az esetben egészséges levest főzhet majd.
Minden más esetben a csirke húsleves hasznos bármilyen mérgezés után. A könnyen emészthető fehérje teljes értékű forrása. És csak egy finom és egészséges étel.
Fertőző orvos, "Medcenterservice" magánklinika, Moszkva. A Poisoning Stop webhely vezető szerkesztője.
A csirkeleves leves egy klasszikus étel, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. A hideg évszakban egy illatos, forró gyógyszer nemcsak az éhséget csillapítja, hanem segít a felmelegedésben is. Az étel első pillantásra nagyon egyszerű, de a tapasztalt háziasszonyok különleges titkokat és finomságokat ismernek. A megfelelően főzött csirkehúsleves kiváló alapja különféle leveseknek.
Hogyan készítsünk csirkehúslevest
A húsleves íze és koncentrációja nagymértékben függ a madártól, ezért próbáljon meg házi csirkehúslevest vásárolni - így a leves maximális hasznot hoz. Egy egész madárból vagy egy csontos húsdarabból gazdag folyadék származik. A húslevest nem szabad csak csirkefiléből főzni. Próbálja csak megtölteni a madarat hideg vízzel, és forralás után távolítsa el a habot, adjon hozzá zöldségeket.
csirkeleves receptek
A receptek elolvasása után nem lesz kérdése a csirkehúsleves főzésével kapcsolatban. Alacsony kalóriatartalmú étkezés beilleszthető a napi étrendbe. Adjon hozzá fűszereket, zöldségeket, gabonákat és egyéb adalékokat a húsleveshez ízlése szerint. Főzés előtt alaposan mossa meg a csirkét folyó víz alatt, ha szükséges, vágja apró darabokra.
Csirkéből
- Főzési idő: 65 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 36 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: orosz.
Ha nem tudja, hogyan kell csirkelevest főzni, próbálja ki ezt a módszert. A folyadék felhasználható levesalapként, vagy önálló ételként is fogyasztható. A húsleves értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, gazdag fehérjében. Annak érdekében, hogy az étel még egészségesebb legyen, az első húslevest a főzési folyamat során leengedjük. Ez segít csökkenteni a purinbázisok mennyiségét.
Hozzávalók:
- csirke - 1,5 kg;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Tegye az egész madarat egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel.
- Kerülje az erős forralást, ha hab keletkezik, távolítsa el egy lyukas kanállal.
- Sózzuk, csökkentjük a hőt, fedjük le a serpenyőt és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
Csirkemellből
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 3 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 113 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A csirkemell húsleves alacsony kalóriatartalmú első fogás, amelyet diétás gyermekeknek adhatnak. Előnyben részesítse a baromfit, akkor az étel gazdagabb lesz, kellemes arany színt kap. A főtt mellet tálaláskor a húslevesbe helyezhetjük, vagy külön is tálalhatjuk. Tegyen friss fűszernövényeket egy tányérra, hogy még finomabb legyen az első étel.
Hozzávalók:
- csirkemell - 200 g;
- só - 5 g;
- kapor - 5 g.
Főzési mód:
- Öntsünk vizet a csirkére, sózzuk, helyezzük a tartályt közepes lángra.
- Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőmérsékletet, távolítsa el a habot. Forraljuk körülbelül egy órán át.
- 10 perccel azelőtt, hogy a csirke elkészül, tedd bele a zöldeket.
A lábaktól
- Főzési idő: 95 perc.
- Adagok: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 129 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A fotón gyakran látunk gyönyörű aranyszínű csirkehúslevest. A recept utasításait követve Ön is elkészítheti ezt az ételt. A lábos alaplé kiváló alapja a leveseknek. Főzés előtt ajánlatos a húst egy órára hideg vízbe áztatni. A zsír mennyiségének csökkentése érdekében távolítsa el a bőrt a lábakról.
Hozzávalók:
- csirkecomb - 1 kg;
- só - 5 g.
Főzési mód:
- Helyezze a madarat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet.
- Megvárjuk, míg felforr, leszedjük a habot, megsózzuk.
- Főzzük a csirkecombokat lassú tűzön körülbelül 90 percig.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Csirkecombból
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 3 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 80 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A csirkecomb kiválóan alkalmas gazdag, aranyszínű húslevesek párolására. A kész húst felhasználhatjuk más ételekhez, vagy apró darabokra osztva a levesben hagyjuk. Vegyünk legalább 3 lábast, kisebb mennyiségtől nem lesz elég fényes az íze. A felesleges zsír eltávolítása és a kalóriacsökkentés érdekében hőkezelés előtt távolítsa el a bőrt.
Hozzávalók:
- csirkecomb - 4 db;
- só - 5 g;
- babérlevél - 2 db;
- szegfűbors - 5 g.
Főzési mód:
- Töltse fel a combot vízzel.
- Várja meg, amíg a hab megjelenik, majd egy réskanállal távolítsa el.
- Sós víz, adjunk hozzá fűszereket.
- Hagyja a húslevest 1 órán át főni a legalacsonyabb hőmérsékleten.
krumplival
- Főzési idő: 1 óra 10 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 102 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A burgonyával készült csirke húsleves receptje lehetővé teszi, hogy elkészítse az első fogást, amely helyettesítheti a teljes étkezést ebéd közben. Jobb, ha keményítőtartalmú zöldségfajtákat használunk, amelyek jól főznek. Az, hogy mennyit kell főzni a csirkét húsleveshez, a madár korától és méretétől függ. Még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok is képesek finom levest főzni ezzel a csirkeleves recepttel.
Hozzávalók:
- csirke - 1 kg;
- burgonya - 500 g;
- só - 5 g;
- petrezselyem - 10 g.
Főzési mód:
- Tegye a csirkét egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet.
- Forraljuk fel a folyadékot, távolítsuk el a habot, sózzuk.
- Hozzáadjuk a burgonyát, lassú tűzön főzzük.
- Tegye a petrezselymet a forrásban lévő lébe 5 perccel a főzés vége előtt.
tojással
- Főzési idő: 85 perc.
- Adagok: 3 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 151 kcal / 100 g.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: orosz.
A recept lehetővé teszi, hogy finom húslevest készítsen, amely kedvenc ételévé válhat. Az egészséges és természetes összetevők gyorsan csillapítják az éhséget. Annak érdekében, hogy a leves ne zavarossá váljon, távolítsa el a habot, és csökkentse a hőmérsékletet minimálisra. Előnyben részesítse a házi csirkét és a tojást, különösen, ha kisgyermeknek főz.
Hozzávalók:
- csirke hús - 400 g;
- sárgarépa - 1 db;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- só ízlés szerint;
- kapor - 10 g.
Főzési mód:
- Helyezze a húst egy fazék hideg vízbe.
- Forrás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és tegyen egy egész hagymát.
- 10 perc múlva adjunk hozzá zöldségeket, főtt tojást, fűszernövényeket.
- Fél óra múlva kapcsolja le a tüzet.
Zöldségekkel
- Főzési idő: 2,5 óra.
- Adagok: 7 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 152 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Az első zöldséges csirke receptjei már régóta elnyerték sok háziasszony szívét, mivel ez egy egyszerű és nagyon egészséges főzet. Hogyan kell főzni egy ételt, ha nincs idő? - erre a kérdésre a választ megtalálja a receptben. Vegyünk különféle zöldségeket, kombináljuk őket a tökéletes íz érdekében. Az évszaktól függően friss fűszernövényeket vagy különféle száraz fűszereket adhat hozzá.
Hozzávalók:
- csirke hús - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- zellerszár - 2 db;
- só ízlés szerint;
- kapor - 10 g.
Főzési mód:
- A hagymát sárgarépával, zellerrel puhára pirítjuk, sózzuk.
- Öblítse le a húst, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá kész zöldségeket és fűszernövényeket.
- Az egészet felöntjük hideg vízzel, közepes lángon hagyjuk forrásig.
- Távolítsuk el a habot, zárjuk el a gázt, főzzük puhára.
- Kapcsolja ki, hagyja egy órán át főzni.
gazdag
- Főzési idő: 75 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 181 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A gazdag húsleves nagyszerű módja az éhség csillapításának. Ez egy ízletes, egészséges étel, amely alkalmas felnőttek és gyermekek számára egészen kicsi koruktól kezdve. Pontosan kövesse a receptben található utasításokat, és tiszta húslevest főzhet. A házi tészta, gabonafélék remek kiegészítők lesznek. Annak érdekében, hogy a leves gazdag legyen, ne felejtse el eltávolítani a habot.
Hozzávalók:
- csirke - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- fekete bors - 5 db;
- olaj - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tészta - ízlés szerint;
- petrezselyem - 1 csokor;
- babérlevél - 3 db;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Tedd az egész csirkét egy serpenyőbe, főzd lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül.
- Ezután a levest leszűrjük.
- A zöldségeket felvágjuk, vízbe tesszük.
- Pár perc múlva adjunk hozzá apró tésztát, fűszernövényeket.
- A húsleves felforralása után kapcsoljuk le az égőt, fűszerezzük.
Könnyű
- Főzési idő: 55 perc.
- Adagok: 3 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 179 kcal / 100 g.
- Cél: ebéd.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A baromfileves finom húskészítmény, amely tökéletesen csillapítja az éhséget. A csirkeleves használata még azok számára is megengedett, akik betartják a diétát. A főzési folyamat egyszerű és nem vesz sok időt. Ha nincs jártassága a folyékony ételek főzésében, próbálja ki ezt a módszert. Családja biztosan értékelni fogja a húsleves csodálatos ízét és aromáját.
Hozzávalók:
- csirke hús - 500 g;
- só ízlés szerint;
- petrezselyem - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hozzávalókat egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel.
- Közepes lángon forrásig főzzük, a habot eltávolítjuk.
- Adjunk hozzá sót és gyógynövényeket.
- Az elsőt további 40 percig forraljuk.
Videó
A tapasztalatok azt mutatják, hogy a racionális szervezettség jelentős segítséget jelenthet bizonyos betegségek elleni küzdelemben. Vegyük például a csirkehúslevest – ez a diétás, könnyű étel nagyon hasznos lesz a betegség utáni gyógyulási időszakban, mert értékes, a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz.
Bátran kijelenthetjük, hogy a páciens számára megfelelő csirkehúsleves nemcsak étel, hanem gyógyszer is lesz.
Leggyakrabban a betegek étrendje súlyos betegségek után, beleértve a kómából való kijutást is, ezzel az étellel kezdődik, amely könnyű a gyomor számára. A hosszan tartó betegség vagy műtét utáni időszakban a szervezet gyenge, kimerült, gyógyulásra szorul.
A műtét vagy más súlyos betegség utáni beteg csirkeleveséből könnyű és egészséges étel lesz.
- A műtét utáni időszakban
- Után
- Mérgezés után
- Megfázás idején
A fő előny abban rejlik, hogy képes visszaállítani az erőt további terhelés nélkül, könnyen emészthető, növeli az étvágyat. Ha az étrend nagyon szigorú, de a csirkehúsleves még mindig lehetséges, akkor tápláló és ízletes, gondosan elkészítve, sok hasznot hoz a betegnek, javítja a közérzetet és a hangulatot, ami nagyon fontos kórházi környezetben.
A kórházi ételek, bár általában egészségesek, nem különböznek különleges ízminőségben.
De hogyan kell főzni a csirkehúslevest a páciensnek, hogy egészséges és ízletes legyen? Szigorú étrend mellett az étel nem tartalmazhat zsírt. Ehhez a csirkét először megtisztítjuk a bőrtől, eltávolítjuk a zsírt, 15-20 percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, új vizet öntünk rá, és ismét lassú tűzön forraljuk további 1,5-2 órán át.
A végén lehet enyhén sózni, de minél kevesebbet, annál jobb. Ezzel befejeződik az étel elkészítése, kissé le kell hűteni és tálalni.
Szerencsére nem minden betegnek kell ezzel rendelkeznie, ilyenkor több hozzávaló hozzáadásával variálható a főzési recept.
Legyen figyelmes arra a tényre, hogy bizonyos betegségek esetén a csirkehúsleves ellenjavallt, használat előtt konzultáljon orvosával.
Az étel előnyei
Kalóriatartalom - körülbelül 30 kcal 100 grammonként.
A termék előnyei az ősidők óta ismertek, és korunkban tudományosan megerősítették, sok hasznos anyagot tartalmaz:
- B csoport
- Aminosavak, fehérjék, karnozin
- Többszörösen telítetlen zsírsavak
- vas, szelén, kalcium, réz,
A csirke vas jól felszívódik, ezért alacsony hemoglobin mellett a főzeteket vagy leveseket be kell venni a racionális étrendbe. , fehérjék, aminosavak hozzájárulnak a gyors gyógyuláshoz, visszaadják a jó egészséget.
A húsleves gazdag fehérjetartalma miatt kiváló eszköz a stroke, a magas vérnyomás megelőzésére.
Mindez azonban csak a falusi csirkéből készült ételre igaz. A gyárilag készített madarak nem tudja, milyen anyagokat tartalmaznak, ezekről kiderülhet, hogy antibiotikum, klór.
Ha nem lehet házi csirkét vásárolni, akkor előnyben részesítse a hűtött hazai terméket.
- A nagyobb haszon és a gazdag íz érdekében a főzési folyamat során adjon hozzá hagymát a serpenyőhöz
- babérlevél
- zöldek
- fűszereket
Csirkeleves recept a betegek számára
A páciens étkezésének receptje eltérő lehet attól függően, hogy mi vitte a beteget a kórházba. Ha a beteg nem lehet zsíros, akkor két vízben főzzük, és a húsleveshez csontot vagy mellet veszünk.
- A gazdag íz eléréséhez a csirkét legalább másfél óráig főzzük.
- Kezdje el főzni a csirkét hideg vízben
- Minél gyengébbre forr, annál kevesebb hab képződik, és a húsleves könnyűnek bizonyul.
- A gazdag szín és aroma érdekében a zöldségeket és a csontokat sütőben sütjük.
- A főzés elején picit sózzuk, majd a végén, majdnem kész ételt, ízlés szerint sózzuk
- Zöldségeket nagy darabokra vágva
- Az erős illatú fűszerek megzavarják a csirke ízét, valamint a markáns ízű zöldségeket (például paprika)
A legegyszerűbb lehetőség elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- 1 kg csirkecsontok vagy csontos részek
- 1,5 liter víz
- Fűszerek
A csirke részeket tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, enyhén sózzuk. Forrás előtt távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, hogy ne menjen sokat a forrás. Adjunk hozzá fűszereket, általában egy pár babérlevelet, fekete borsot.
Körülbelül másfél-két órán át forraljuk. Ha főzéshez több húst használ, mint csontot, akkor kevesebbet kell főznie - körülbelül egy órát.
Ha zöldséget szeretne hozzáadni, akkor ezt forralás után kell megtenni. A hagymát, a sárgarépát nagy darabokra vágják, a fokhagymagerezdeket egészben dobják. Zöldeket adunk hozzá a végén.
Ha a csirkecsontokat körülbelül fél órán keresztül elősütik a sütőben, a hőmérséklet 180 fok, akkor a húsleves gazdag arany színű lesz.
A csirke húsleves hatékonysága megfázás esetén
A csirke főzésével nyert termék gyógyító tulajdonságait már nagyon régóta észrevették, sőt, hatékonyan küzd a megfázás tüneteivel. Mint korábban említettük, egy speciális anyagot - karnozint - tartalmaz.
Ez egy dipeptid, egy összetett intermedier a polipeptidek és az aminosavak között.
Számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik:
- Antioxidáns, semlegesíti a méreganyagokat a szervezetben
- Stimulálja a rendszert
- Növeli az állóképességet
- Támogatja a véráramlást az agyban
Megfázás esetén a betegnek sok meleg italt kell inni, az illatos, meleg húsleves csökkentheti, megkönnyíti a légzést, miközben jobban érzi magát.
Az orvostudósok azzal érvelnek, hogy a köptetőszerek hatékonysága a nagy ivással összehasonlítva nem bizonyított. Ez azt jelenti, hogy megfázás esetén a gyógyszerek (például acetilcisztein) helyett köhögés esetén egyszerűen nagy mennyiségben ihat folyadékot.
A kifejezetten a páciens számára készített étel nemcsak hasznos anyagokat, hanem melegséget és gondoskodást is tartalmaz. És az ember mindig örül, hogy gondoskodik róla a nehéz időkben, talán ez az, ami segít gyorsan megbirkózni a hideggel.
Most pedig nézzünk meg egy videót a séftől főzési ajánlásokkal:
Ez az egyik kulcsa testünk szépségének, egészségének és fiatalságának megőrzésének. A kiegyensúlyozott étkezés lehetővé teszi, hogy bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat kapjon, amelyek szükségesek a szervek és rendszerek normális működéséhez.
Az egyik leghasznosabb termék, amely jótékony hatással van az emberi egészségre, a diétás csirkehúsleves. Nem véletlen, hogy az ő orvosai azt tanácsolják a betegeknek, hogy súlyos megfázás esetén vagy a műtét utáni időszakban használják.
Ebben a cikkben a könnyű csirke húsleves előnyös tulajdonságairól fogunk beszélni, valamint megosztjuk az elkészítésének receptjeit.
A csirkeleves előnyei szervezetünk számára
A megfelelően elkészített csirkehúsleves a legértékesebb forrása:
- mókus;
- fehérjék és peptidek;
- többszörösen telítetlen savak;
- ásványi anyagok: vas, kalcium, foszfor, kálium, nátrium stb.;
- cisztein.
Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely támogatja szervezetünk összes rendszerének normál működését. Ugyanakkor ez az étel nem okoz további terhelést az emésztőrendszerben, ezért emésztése nem igényel nagy energiaköltségeket.
A húsleves megnövekedett fehérjetartalma segíti a szervezetet a fertőzések és vírusok elleni küzdelemben, ami azt jelenti, hogy gyorsabban tud felépülni. A fehérjék, peptidek és többszörösen telítetlen savak magas tartalma miatt a könnyű, sózatlan csirkehúsleves a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára javasolt.
Segít csökkenteni a koleszterinszintet a vérben, helyreállítja a szív izomszövetét és normalizálja a szívverést. A sebészeti beavatkozások után pedig javítja a vérkeringést a sérült területeken.
A diétás csirke különféle emésztőrendszeri betegségekre javallt, mivel befolyásolja az emésztőnedv elválasztását.
A csirkéből készült húsleves B-vitaminokat tartalmaz, amelyek szükségesek szervezetünk anyagcsere-folyamatainak normál lefolyásához. Ennek az egészséges ételnek a rendszeres fogyasztása növeli az immunitást, normalizálja a központi idegrendszer munkáját.
A kellően nagy mennyiségű könnyen emészthető vas hozzájárul a hemoglobin növekedéséhez, a szervezet oxigénnel való dúsításához, és jótékony hatással van a hematopoiesis folyamataira is.
Minden csirkehúsleves egyformán egészségesnek tekinthető?
A házi csirkehúsleves különösen hasznos.
Bármely csirke húsleves tartalmaz bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat. De mennyiségük és ebből következően az étel hasznos tulajdonságai nagymértékben függenek attól, hogy a madár melyik részéből készült.
A leveskészletből főzött húslevesnek van a legnagyobb haszna a szervezet számára, mivel a csontok és a porcok több egészséghez szükséges elemet tartalmaznak, mint a pép.
A mellhúsból készült húsleves számít a legdiétásabbnak, bár hasznos anyagok tartalmát tekintve nagyon alacsonyabb, mint a "csonton" leves. De sok betegség esetén ez a lehetőség a legelőnyösebb.
Az ízletes és egészséges húsleveshez alacsony zsírtartalmú csirketesteket kell választania. Jobb a baromfihúst választani, nem a brojlercsirkét. Egy-egy étel elkészítésekor ajánlatos az első vizet leereszteni, mert abba a szervezetre káros anyagok szabadulnak fel.
A húsleves ízét és hasznos tulajdonságait javíthatja, ha különféle zöldségeket, fűszernövényeket és egy kis sót ad hozzá.
A csirkehúsleves energiaértéke
A húsleves kalóriatartalmát nagyban meghatározza, hogy a csirke melyik részéből készült. A kivett hasított test zsírtartalma, a főzés időtartama, valamint a további összetevők használata szintén befolyásolja az étel tápértékét.
100 g csirke húsleves átlagos kalóriatartalma 50-250 kcal között mozog. A legkönnyebb és legdiétásabb húslevest bőr nélküli csirkemell húsból nyerik. Energiaértéke mindössze 15-20 kcal/100 g termék.
Népszerű receptek diétás csirkehúsleves készítéséhez
A húsleves elkészítése egyáltalán nem nehéz.
A diétás húslevest jobb friss csirkemellből, nyakból vagy hátból főzni. A bőrt le kell venni a húsról.
Az interneten különféle lehetőségeket találhat a csirkehúsleves elkészítésére. Fontolja meg közülük a legnépszerűbbet.
Klasszikus változat
A húsleves elkészítéséhez szüksége lesz:
- izzó;
- közepes sárgarépa;
- petrezselyem gyökér;
- fűszerek ízlés szerint (babérlevél, szegfűszeg, bors).
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A megmosott, bőr nélküli húst leöntjük a szükséges mennyiségű hideg vízzel, és feltesszük főni. Forralás után főzzük tovább a húst 5 percig közepes lángon, majd engedjük le az első vizet, és öblítsük le a csirkét meleg forralt vízzel.
Ezután öntsünk tiszta hideg vizet a serpenyőbe, tegyük bele a húst, az előkészített zöldségeket és a fűszereket, majd lassú tűzön főzzük 40-50 percig a húslevest, időnként megkeverve és a habot eltávolítva.
A kész húslevest szűrni kell. Tálalhatjuk friss fűszernövényekkel, főtt tojással, zöldségekkel, csirkehússal, amelyen a húslevest főzték.
Diétás húsleves rizzsel és tojással
A húsleves elkészítéséhez szüksége lesz:
- csirkehús (mell, nyak vagy hát) - 0,5 kg;
- rizs - 3 evőkanál. l.;
- izzó;
- közepes sárgarépa;
- - 2 db;
- petrezselyem gyökér;
- só és fűszerek ízlés szerint (babérlevél, szegfűszeg, bors).
A húsleves elkészítésének első szakaszai ugyanazok, mint az előző receptben. Miután a sárgarépa elkészült, a húst és a zöldségeket ki kell fogni a húslevesből. A csirkét és a sárgarépát apró darabokra vágjuk, a hagymát kidobjuk.
Az apróra vágott húst, sárgarépát, mosott rizst és fűszereket a serpenyőbe küldik. Ezzel párhuzamosan egy másik serpenyőben megfőzzük a tojást. A húslevest addig főzzük, amíg a rizs elkészül. A kész ételt fél tojással együtt az asztalra tálaljuk.
Leves fűszernövényekkel és tojással
A posztoperatív időszakban a páciensnek gyakran tiszta csirke húsleves étrendjét írják elő. És ennek jó okai vannak: a súlyos betegségek és műtétek utáni felépülés megköveteli a szervezettől, hogy maximalizálja a vitalitás koncentrációját, és ezért a táplálkozás speciális megközelítését.
A csirke húsleves gyógyító tulajdonságai széles körben ismertek az orvosi közösségben. A szakértők úgy vélik, hogy ideális a súlyos műtétek és a gyakori megfázás miatt legyengült szervezet helyreállítására.
Van néhány szabály a húsleves beteg számára történő elkészítésére, amelyek lehetővé teszik, hogy a tápanyagokat a lehető legnagyobb mértékben a húslevesben tartsa, és elkerülje a mellékhatásokat.
Javallatok és előnyök
A csirke húsleves diétás termék, könnyen emészthető, anélkül, hogy elnehezülne a gyomorban. A szervezet számára létfontosságú aminosavakat és B csoportba tartozó vitaminokat, valamint A, C, E vitaminokat tartalmaz. A húsleves összetétele magnézium, kálium, foszfor és vas jótékony nyomelemeit tartalmazza, amelyek segítenek helyreállítani a bél mikroflóráját. , normalizálja az anyagcserét és erősíti a központi idegrendszert.
A csirkehúsban gazdag peptidek és fehérjék támogatják a szív- és érrendszer működését, aktívan hatnak a szív izomszövetére és az erek falára, javítják a szervek vérellátását.
A baromfihúsleves egyik fő előnye, hogy könnyíti az emésztőrendszert, valamint serkenti a gyomornedv kiválasztását. Nagyon gyakran a súlyosan beteg betegek étvágytalanságban szenvednek, és ennek fényében a betegség után még nagyobb gyengülés tapasztalható. A csirke húsleves pontosan az étel, amelyből néhány kanál jelentős előnyökkel jár a szervezet számára, felébreszti az étvágyat és helyreállítja az erőt.
A csirkehúsleves számos betegség esetén hasznos, de némelyikükre különösen ajánlott.
- Mérgezéssel. A különböző fokú toxikus mérgezéseket általában hányás és hasmenés kíséri, amelyek következtében súlyos kiszáradás lép fel. Ugyanakkor a beteg ellenjavallt nehéz ételekben, amelyekkel a legyengült belek nem fognak tudni megbirkózni. A zsenge csirkemell húsleves segít - sok tápanyagot tartalmazó sovány húst kell főzni.
- Bélműtétek után vagy perforált fekély esetén a szervezetnek folyékony táplálékra van szüksége, amely nem teszi ki a beleket további stressznek. A baromfi húsleves ebben az esetben a beteg fő étrendje, gondosan táplálja a szervezetet vitaminokkal és anélkül, hogy irritálja a gyomor-bél traktus falait.
- megfázás, Bármilyen terv műveletei, mint például a vakbélgyulladás eltávolítása, kiiktatják a szervezetet a normális életből, és nagy erőt vesznek igénybe. A csirkehúslevesben található aminosavak segítenek helyreállítani az erőt, normalizálják a bél mikroflóráját és segítenek helyreállítani a savasságot.
- Helyreállító akció a csirkehúsleves az immunitás fokozására szolgál. A tápanyagok lehetővé teszik a szervezet számára, hogy jobban ellenálljon mindenféle fertőzésnek. A gyulladásos folyamatok kockázata a posztoperatív időszakban jelentősen csökken a főzet táplálkozási tulajdonságai miatt.
Káros tényezők
A baromfihús jótékony tulajdonságai ellenére, helytelen megválasztással és elkészítéssel jelentős károkat okozhat a legyengült szervezetben.
A súlyosan beteg betegek vagy a műtét utáni első napokban a húsleves elkészítésének receptje kizárja a sót és a zöldségeket. Minden lábadozó esetében a fűszerek és minden olyan összetevő kizárt, amely a gyomornyálkahártya irritációját okozhatja.
Alkoholmérgezés esetén a húsleves csak a mérgezés eltávolítása után, azaz az erő helyreállítása után javallt. A toxinok testének kimosásához és a víz-só egyensúly helyreállításához csak tiszta forralt vizet szabad használni.
A gyári tyúkokat vegyszerekkel serkentik, hogy gyorsan növekedjenek, és antibiotikumos oltást kapnak a betegségek megelőzésére. Ebben az esetben minden kémiai komponens a húslevesbe kerül, ha a húst a szokásos módon főzi.
Ezért olyan fontos, hogy megfelelően elkészítsünk egy edényt, amelyet kórházba vihetünk a felépülő szeretett ember számára.
Hogyan válasszunk húst?
A húsleves fő összetevőjét - a csirkét - nagy körültekintéssel és odafigyeléssel kell kiválasztani. Ugyanilyen fontosak a hasított test forralásra szánt részei. Tehát a legdiétásabb húsleveshez a mellet és a szárnyakat érdemes választani, a gazdagabbhoz pedig azokat a részeket, amelyekben több a csont és a sötét hús.
Célszerű egy falusi tanyán fiatal csirkét vagy madarat venni ismerős gazdáktól, de ez közel sem mindig lehetséges.
A csirke hasított testét és részeit általában szupermarketekben vagy piacokon vásárolják. Ebben az esetben be kell tartania néhány egyszerű szabályt.
- Ne vásároljon húskészítményeket ismeretlen helyeken és spontán piacokon. Ha a vásárlás az üzletben történik, akkor feltétlenül nézze meg a csomagolást, ellenőrizze a gyártás dátumát, a lejárati dátumot és a gyártót.
- Ne vásároljon fagyasztott húst. Először is, ez egy extra túlfizetés a jégért. Másodszor, a hús lehet régi, és nem az első fagy. A fagyasztott tetemet érintéssel és szagolással nem lehet ellenőrizni.
- A hűtött csirke bőrének hibamentesnek, kellemes rózsaszínűnek kell lennie. Idősebb tyúkoknál a bőr színe helyenként sárgássá válik. Nincs ezzel semmi baj, de tovább tart a főzés.
- A hasított test megnyomásakor ne legyenek horpadások - a friss hús azonnal felveszi eredeti alakját. Ha horpadás marad, akkor a húst korábban lefagyasztották.
- És ami a legfontosabb - a hús nem bocsáthat ki kellemetlen szagokat. A lehűtött friss hasított testnek alig érezhető hússzaga van, anélkül, hogy kellemetlenséget okozna.
Hogyan kell főzni?
A fő szabály a csirkehúsleves főzésének egy betegségben szenvedő ember számára az, hogy a húsleves ne legyen zsíros. Ehhez szükségszerűen eltávolítják a csirke teteméből a zsírt és a bőrt, és a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára csak csirkemellet és szélsőséges esetekben szárnyakat vesznek.
A korai időkben a lábadozó enyhén sózott húslevest zöldség nélkül kap. A hasi műtéten átesett betegek számára nagyon fontos a második főzet húslevesének elkészítése. Ehhez hagyja a csirkét 10 percig forralni, majd az első húslevest lecsepegteti, és a serpenyőt tiszta hideg vízzel megtöltjük. Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot, és tartsa a serpenyőt közepes-alacsony lángon, hogy ne legyen erős forradás. Így a húsleves tiszta és átlátszó lesz.
Az egészséges húsleves megfelelő előkészítése a páciens számára több szakaszból áll.
- A csirkemellet alaposan megmossuk és kibelezzük. Távolítsa el a beleket, a bőrt és a bőr alatti zsírt. A gazdag húsleveshez egy egész csirkét vagy annak egyes részeit felforraljuk. Ebben az esetben a mell a következő napokra hagyható, amikor a lábadozó diéta lehetővé teszi, hogy kopott fehér húst szedjen.
- A darabokat egy serpenyőbe tesszük és tiszta hideg vízzel felöntjük, hogy a húst néhány centiméterre befedje. Erős lángon felforraljuk, és 10 percig főzzük, majd az első levest lecsepegtetjük, hozzáadunk egy új adag vizet, és újra felforraljuk. Forraljuk alacsony lángon másfél-két órán át.
- A főzés során a habot eltávolítjuk, és a kész húslevest sajtrongyon vagy szitán átszűrjük.
A következő napokban a húsleves felforralásakor egy egész hagymát adhatunk hozzá, és leszűrjük. A hagyma vitaminokkal táplálja a húslevest, és ha elhagyja a héj alsó rétegét, a húsleves arany „finom” árnyalatot kap. Ez fontos lehet azoknak a betegeknek, akiknek egyáltalán nincs étvágyuk.
Amint felépül, sárgarépát, burgonyát adnak a csirkehúsleveshez, fehér kenyér kekszet és kemény tojást (csirke vagy fürj) szolgálnak fel az ételhez. A fürjtojás előnyösebb, mivel nagy mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmaz.
kapcsolódó cikkek
