A paradicsomi datolyaszilva lekvár naranccsal a téli desszert szokatlan kombinációja. Ízletes és egészséges desszert - datolyaszilva lekvár
Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt télre - a legjobb tippek, titkok és öt kiváló recept a datolyaszilva lekvárhoz.
Nem számít, hányféle bogyó és gyümölcs terem az anyaföldön, hostesseink mindegyiknek találnak hasznot. Így van ez a datolyaszilva esetében is.
Ma tapasztalt háziasszonyok kipróbálták ezt a déli cukros gyümölcsöt, és rózsás következtetésre jutottak: a datolyaszilva lekvár összehasonlíthatatlan! Ebből a napfényes gyümölcsből csak egy mesés méztermést kap télre.
Azokat, akik nem ismerik, sietve tájékoztatjuk, hogy a datolyaszilva élőhelye Törökország, Egyiptom, Örményország, Spanyolország, Grúzia és más forró déli országok.
A datolyaszilva jótékony hatása az emberi szervezetre a benne lévő antioxidánsok és vitaminok, élelmi rostok és pektin magas tartalmában rejlik. Az ilyen anyagok tartalma javítja az emésztést és javítja a gyomor-bél traktus működését.
A benne lévő magas C- és P-vitamin tartalma miatt a datolyaszilva erősíti az ereket és megakadályozza azok törékenységét.
A datolyaszilvaban található szacharóz és fruktóz lehetővé teszi az éhség gyors csillapítását, ugyanakkor nem fogyaszt sok felesleges kalóriát.
A datolyaszilva vasat, hamut, vizet, foszfort, magnéziumot, káliumot, kalciumot, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. Az emberi szervezet számára egy datolyaszilva gyümölcs szinte az összes alapvető vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmazza.
A datolyaszilva A-vitamin javítja a máj, a látás és még a nemi mirigyek működését is.
A kozmetológiában a datolyaszilva maszkként használható a pattanásokra hajlamos petyhüdt bőrre.
Végtelenül felsorolhatja a datolyaszilva jótékony tulajdonságait, de ennek a gyümölcsnek is vannak ellenjavallatai. A datolyaszilva használatával tehát óvatosnak kell lenni azok számára, akik cukorbetegségben vagy bélelzáródásban szenvednek. Különös figyelmet kell fordítani azokra a termékekre, amelyek nem kompatibilisek a datolyaszilva-val. Ezek a víz és a tej.
Minden más esetben azt javasoljuk, hogy próbálja ki a datolyaszilva frissen is, és töltse fel télre illatos lekvár formájában.
Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvár készítéséhez
A datolyaszilva októbertől novemberig énekel, és ebben az időszakban jelenik meg üzleteink polcain, és egész télen örömet okoz nekünk. Ebben az időben javasoljuk, hogy készítsen datolyaszilva lekvárt. A datolyaszilva a megjelenése alapján kell kiválasztania. Az érett gyümölcs rugalmas puha felületű, átlátszónak tűnő vékony héjú. Az érett datolyaszilva leveleinek száraznak és barna színűnek kell lenniük. A zöld szár azt jelzi, hogy a datolyaszilva éretlen.
Lekvárnak a legmegfelelőbb fajta a datolyaszilva, az úgynevezett "király".
A megvásárolt gyümölcsöket meg kell tisztítani a levelektől, és alaposan le kell öblíteni folyó vízzel.
A gyümölcsök fanyarsága eltávolítható, ha fél órára meleg vízben leengedjük. A datolyaszilva készen áll a lekvárfőzéshez.
Edények datolyaszilva lekvár főzéséhez télen
Datolyaszilva lekvár főzéséhez bármilyen alumínium vagy zománcozott serpenyő alkalmas. A lényeg az, hogy kapacitása megfeleljen a betakarított gyümölcsök számának. A datolyaszilva lekvár üvegei 0,5 literes vagy annál nagyobbak. Ne felejtse el alaposan kimosni az üvegeket és sterilizálni (forraló vízzel felönteni).
A lekvár lefölözéséhez egy kanalat és egy tányért is elő kell készíteni.
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a datolyaszilva viszkózus fajtáitól az összehúzó tulajdonságoktól, a gyümölcsöket a főzés előtt fél órára vagy egy órára le kell fagyasztani a fagyasztóban.
A nagyon édes datolyaszilva fajtáknál a cukor fele annyi, mint amennyi a receptben szerepel.
Ha a lekvárhoz való datolyaszilva nem túl lédús, akkor ajánlott először a szirupot cukorból és vízből felforralni.
A lekvár ízének javítása érdekében próbáljon meg különféle fűszereket hozzáadni: vanillin, csillagánizs, szegfűszeg. Ez nagymértékben javítja a munkadarab ízét és szokatlan lesz.
A datolyaszilva hajlamos megégni, ezért nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett kell főzni.
1. számú recept. Egy egyszerű recept a datolyaszilva téli lekvárhoz
A legegyszerűbb datolyaszilva lekvár csak egy órát vesz igénybe. Ennek eredményeként szokatlan lekvárt kap, szokatlan méz ízével. Gyermekei és a család többi tagja imádni fogják ezt a finomságot.
Hozzávalók:
Datolyaszilva - 1 kg,
cukor - 1 kg,
Víz - 2 evőkanál,
citromsav - 0,5 tk
Hogyan készítsünk egyszerű datolyaszilva lekvárt:
Mossa meg alaposan a datolyaszilva, és távolítsa el róla a bőrt. A gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, és külön tálba tesszük.
Egy fazékban lekvárhoz forraljuk fel a szirupot a cukorból és a vízből. Miután az édes folyadék felforrt, beleereszthetjük a datolyaszilva darabokat, és lassú tűzön 50 percig főzzük a lekvárt. Ne felejtse el rendszeresen keverni a masszát, és eltávolítani a habot.
Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz, és forraljuk fel, időnként szintén megkeverve.
A kész lekvárt levesszük a tűzről, lehűtjük közepes hőmérsékletre, és üvegekbe töltjük. A parafa lekvárt hűvös helyen tároljuk.
Jó étvágyat!
2. számú recept. Datolyaszilva lekvár citrommal
Ez a lekvár csodálatos mézes ízzel örvendezteti meg Önt citromos savanyúság keverékével. Egy ilyen finomsággal bármilyen péksüteményt főzhet, és megörvendeztetheti szeretteit a téli estéken.
Hozzávalók:
Datolyaszilva - 2 kg,
cukor - 1 kg,
Citrom - 1 db.
Citromos datolyaszilva lekvár receptje:
A datolyaszilva alaposan öblítsük le, válasszuk szét a szárát, szárítsuk meg és tegyük a fagyasztóba egy órára. Ezt követően a gyümölcsöket ki kell szedni, természetesen fel kell olvasztani, és meg kell tisztítani a héjától és a magvaktól. A datolyaszilva kockákra vágjuk, lekvárfőzésre alkalmas edénybe tesszük és megszórjuk cukorral.
Öntse a teljes gyümölcstömeget kis mennyiségű meleg vízzel (1 csésze), és tegye félre a jövőbeli lekvárt másfél órára.
Az idő letelte után a lekvárt tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Főzzük a datolyaszilva alacsony lángon legalább egy órán keresztül.
Közben eltávolítjuk a citrom héját és magjait, és apró kockákra vágjuk. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott citromot a lekvárhoz, és forraljuk fel, időnként megkeverve.
Az elkészült forró lekvárt forró üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
Jó étvágyat és meleg téli estéket!
3. számú recept. Datolyaszilva lekvár naranccsal
Aki nem ismeri, annak sietve tájékoztatjuk, hogy a datolyaszilva bármilyen szezonális gyümölccsel kombinálható. Ebben az esetben a gyümölcs és a citrusfélék kombinációjáról fogunk beszélni, nevezetesen a narancsról. Ez a lekvár fényes, illatos és összehasonlíthatatlanul ízletes lesz.
Hozzávalók:
Datolyaszilva - 1 kg,
cukor - 0,75 kg,
Narancs - 3 db.
Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt télre:
A datolyaszilva gyümölcseit megmossuk, magról meghámozzuk és meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ha homogénebb lekvárt szeretne kapni, akkor a datolyaszilva áttekerheti egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölheti. A datolyaszilva pépet egy serpenyőbe fektetjük, és cukorral elalszunk.
A narancsot egy facsarón átpasszírozzuk, és a kapott lével felöntjük az elkészített datolyaszilva. A narancshéjat apróra vágjuk, és ott is hozzáadjuk.
A lekvárt tűzre tesszük és felforraljuk, majd csökkentjük a tüzet, és legalább 20 percig főzzük a lekvárt. Ne felejtse el folyamatosan keverni az illatos lekvárt, és eltávolítani róla a habot.
20 perc főzés után kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Most elvégezheti a főzés második szakaszát. A lekvárt ismét visszatesszük a tűzre, és további 10 perc forralás után főzzük. A kész masszát üvegekbe töltjük, fedőt feltekerünk.
Elkészült a szokatlan téli lekvár! Jó étvágyat!
4-es számú recept. Datolyaszilva lekvár zselatinnal
És a datolyaszilva lekvár ilyen receptje lehetővé teszi, hogy ne pazarolja az értékes idejét. Megpróbálunk datolyaszilva lekvárt készíteni egy közönséges kenyérsütőgépben. És hidd el, az e recept szerint elkészített lekvár még jobb lesz, mint a hagyományos módon főzve.
Hozzávalók:
Datolyaszilva - 1 kg,
cukor - 0,5 kg,
Zselatin - 1 tasak,
Citromlé - 75 gr.
Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt zselatinnal:
Mossa meg a datolyaszilva és szárítsa meg. A gyümölcsökről eltávolítjuk a héját, megtisztítjuk a szártól és a magvaktól. Az illatos datolyaszilva kockákra vágva fektessük a kenyérsütőgép táljába.
Kifacsarjuk a citrom levét, és ráöntjük a datolyaszilvara. Ott cukrot adunk hozzá.
Most beállítjuk a "Jam" módot a kenyérsütőgépen, és bekapcsoljuk a gépet. A főzési időt figyelni kell. 10 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá zselatint (zselésítő port) a lekvárhoz, és keverjük össze a masszát.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és szorosan feltekerjük a fedelet.
Elkészült a szokatlan datolyaszilva lekvár. Jó étvágyat és finom téli teázást!
5-ös számú recept. Datolyaszilva lekvár fűszerekkel
És az ilyen datolyaszilva lekvár, a hozzá adott fűszereknek köszönhetően, kiváló töltelék lesz a különféle házi süteményekhez. Nyald csak meg az ujjaidat! Vendégeit pedig kellemesen fogja meglepni kulináris tudása.
Hozzávalók:
Datolyaszilva - 1 kg,
cukor - 700 gr.,
Szegfű - 3 db,
csillagánizs - 3 db,
Vanillin - a kés hegyén.
Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt télre:
A datolyaszilva gyümölcseit alaposan mossuk meg, és szabadítsuk meg a héjától, a szárától és a magjától. A gyümölcsöt kockákra vágjuk, és lekvárfőzésre alkalmas edénybe tesszük.
Megszórjuk a datolyaszilva cukorral, és félretesszük egy-két órára, hogy a datolyaszilva kiengedje a levét.
Amint megjelenik a datolyaszilva leve, felteheti a lekvárt a tűzre. Forraljuk fel a masszát, és a hőt csökkentve főzzük legalább 40 percig.
Ennyi idő után adjunk hozzá minden szükséges fűszert, és forraljuk a lekvárt további öt percig. Most távolítsa el a forró főzetet, és hagyja kihűlni (legalább 2 órán keresztül).
Miután a lekvár szobahőmérsékletű, visszateheti a tűzre és további tíz percig főzheti, alkalmanként megkeverve. A kész illatos masszát öntsük forró üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. Ez a lekvár mindenképpen jó hangulatot ad a szürke havas estéken.
Jó étvágyat és jó egészséget!
A datolyaszilva sokak kedvenc gyümölcse. De datolyaszilva lekvárral kevesen próbálkoztak. Egy ilyen finomság nyugodtan nevezhető szokatlannak, sőt egzotikusnak. Ennek a gyümölcsnek a szezonalitása miatt a lekvár vagy lekvár készítése lehetővé teszi, hogy egész évre készletezzen. Sok recept létezik, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és előnyei. Fontolja meg a lekvárkészítés klasszikus módját - ő az, aki megőrzi az egzotikus gyümölcs maximális ízét és aromáját.
Fontos tudni, hogy a datolyaszilva lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Fruktózt, glükózt, béta-karotint, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ha ezt a desszertet felveszi az étlapra, erősítheti az immunrendszert, és megvédheti magát a rossz hangulattól és a stressztől.
Datolyaszilva lekvár a kemény sajt vagy a frissen sült kenyér tökéletes fűszere. Ez a kombináció megfelelően felfedi a tengerentúli gyümölcs ízét.
A datolyaszilva lekvár gyümölcseinek kiválasztására vonatkozó szabályok
Pontosan a datolyaszilva lekvár klasszikus receptjét figyelembe véve érdemes olyan érett gyümölcsöket választani, amelyek nem túl viszkózusak. Az érett gyümölcsök rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal, így a lekvár elkészítése az érési időszak végére halasztható. Előnyös a "Korolek" fajta használata.
A datolyaszilva lekvár kiválasztásának fő kritériumai:
- a gyümölcsnek nincsenek hibái - repedések, rothadt foltok;
- a bőr egyenletes, sűrű, áttetsző;
- a gyümölcs felülete enyhén puha tapintású, ugyanakkor meglehetősen rugalmas;
- a szár teljesen száraz, barna színű.
Ne vásároljon datolyaszilva, ha a kocsány száraz, hanem zöld - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs éretlen lesz. Ezért ízletessége csekély.
Klasszikus datolyaszilva lekvár recept
A klasszikus datolyaszilva lekvárt, az alábbiakban bemutatott fotóval ellátott receptet, cukor nélkül készítik (ha szükséges, 0,8–1 kg cukrot adunk hozzá 1 kg gyümölcsönként). A kész desszert kissé fanyar, krémes és nagyon illatos lesz. Mivel a datolyaszilva összetételében sok glükózt és fruktózt tartalmaz, nincs szükség további édesítőszerekre. Fűszerek és citrom hozzáadása fokozza a lekvár ízét.
Szükséges termékek:
- datolyaszilva - 1 kg;
- tisztított víz - 70 ml;
- ánizs vagy csillagánizs - 2 db;
- rózsaszín bors - 1 darab;
- fahéj - 1 rúd;
- vanília - 0,5 hüvely;
- közepes - 1 db.
Fontos, hogy ne porított, hanem természetes fűszereket használjunk. Végül is őrölt formában korlátozott eltarthatósági idejük van. Ezenkívül sok gátlástalan gyártó különféle töltőanyagokat ad hozzá a termék költségének csökkentése érdekében, és ez negatívan befolyásolja a datolyaszilva lekvár ízét a klasszikus recept szerint.
Datolyaszilva
Jó napot, kedves olvasóim! Az édes finomságokat mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik, annak ellenére, hogy bizonyos esetekben egyáltalán nem hasznosak az alak és az egészség szempontjából.
Közben vannak olyan édességek, amelyek hasznosak, de boltban nem vásárolható meg, csak otthon főzheti meg. Ma melyik boltban talál datolyaszilva lekvárt? Így van, egyik sem.
Az egzotikus bogyót csak frissen vagy szárítva értékesítik. És otthon is készíthetsz hasonló ételt édesszájúnak, és most készítünk datolyaszilva lekvárt, elárulom neked a legfinomabb receptet, és elmondom, milyen hihetetlenül ízletes és egészséges datolyaszilva lekvár (lekvár) készül naranccsal , citrommal és mandarinnal.
Érdemes megjegyezni, hogy a datolyaszilva elkészítésének minden módja, amelyet ebben a cikkben ismertetünk, lehetővé teszi a természetes termékek ízének, színének és előnyeinek a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. Lekvárhoz érdemes érett bogyós gyümölcsöket választani, a legjobban a nem fanyar fajták közül.
Ez a lekvár édeskés, szinte mézes ízű, savanyú citrommal hígítva. Nagyon finomnak bizonyul. A lekvár nagy lendülettel szétoszlik, tökéletes reggelire, délutáni teára és akár vacsorára is.
Szükséged lesz:
- (bármilyen fajta megfelelő, beleértve a kötötteket is) - 3 kg.
- Granulált cukor - 1500 gr.
- Citrom (vehet zöld lime-ot) - 1 nagy vagy 2 kisebb
- Hideg víz - 500 ml.
Hogyan kell főzni:
1. Datolyaszilva, vágja ki a leveleket a szár környékén, minden gyümölcsöt hámozzon meg, vágja szeletekre, vegye ki, ha van csont.
2. A főzéshez előkészített termékeket zacskóba tesszük, egy napra a fagyasztóba tesszük.
3. Egy nap múlva kivesszük a fagyasztóból a bogyókat, egy tálba tesszük, szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen felolvadni.
4. A citrom is az enyém, héjával karikákra vagy körök felére vágjuk, kisebbre is vághatjuk, itt már ízlés szerint, ha van csont, távolítsuk el. Egyelőre tedd félre a citrusféléket.
5. Előveszünk egy serpenyőt, ahol megfőzzük az egzotikus datolyaszilva lekvárunkat citrommal, az összes terméket „felolvasztott datolyaszilva-cukorral” rétegezve rakjuk a tartályba, amíg el nem fogy. Ezután zárjuk le a serpenyőt, és hagyjuk állni több órán keresztül, ezalatt a datolyaszilva pépessége kiengedi a levét.
6. Amikor a lé megjelent a tartályban, helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, állítsuk a hőt közepesre, öntsünk vizet és forraljuk fel az ételt, ne felejtsük el folyamatosan keverni az összetevőket.
7. Ha felforr a lekvár, tegyük hűlni, de egyelőre készítsük elő a citromot.
8. A citromot felöntjük vízzel úgy, hogy csak kissé ellepje, felforraljuk és további öt percig főzzük. A vizet lecsepegtetjük, de magát a citromot nem facsarjuk ki a folyadékból.
9. Adjunk hozzá citrusféléket a datolyaszilvahoz, ismét fel kell forralni a termékeket. Forralás után öt, legfeljebb hét percig főzzük. Elkészült a datolyaszilva citromlekvárjuk! Maradjon még forrón, előkészített steril üvegekbe öntve, lezárva, lehűtve és hűtőszekrényben vagy konyhai szekrényben tárolva.
Egy megjegyzésben! A lekvár jól eláll, ha sterilizálja azokat az edényeket, amelyekbe önteni fogja. A kész lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja, az ilyen lekvár eltarthatósága hermetikusan lezárt üvegekben, sötét helyen 2 év.
Jó étvágyat!
A gyerekek által nagyon kedvelt egzotikus lekvár enyhe fűszeres ízű. Különféle fűszereket használhat az elkészítéséhez, például fahéjat vagy más fűszert. Nézzük a klasszikus receptet.
Szükséged lesz:
- Datolyaszilva - 1 kg.
- 2 csésze - cukor
- Édes narancs - 2 nagy gyümölcs
Hogyan kell főzni:
Narancsos datolyaszilva lekvár receptje lépésről lépésre.
1. A datolyaszilva víz alatt megmossuk, héját eltávolítjuk, leveleit levágjuk, apróra vágjuk, csontjait kiszedjük, lábasba tesszük.
2. A narancsot is megmossuk, héjával együtt forrásban lévő vízbe dobjuk, és 3 percig főzzük. A citrusfélék leforrázva, meghámozva, kis szeletekre vágva.
Egy megjegyzésben! Lekvárhoz a narancsot darabokra vághatjuk, vagy húsdarálón is átengedhetjük.
3. Az összes terméket egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, ebben a formában, fedővel letakarva, 2-3 órán át a szobában hagyjuk.
4. Amikor a termékek megindítják a levét, tegyük a tartályunkat a tűzre (közepes vagy kicsi), forralás után fél óráig főzzük a lekvárt. Ugyanakkor a fedélnek nyitva kell lennie, és fontos, hogy magukat az összetevőket folyamatosan keverjük, hogy a cukorszirup ne égjen meg, és ne adjon keserűséget más termékeknek.
5. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt, és újra felforraljuk, de most csak felforraljuk, levesszük a tűzről és üvegekbe töltjük, amelyeket a fedővel együtt előre sterilizálni kell.
6. A kész lekvárt feltekerjük, vagy nejlonnal vagy más fedővel szorosan lezárjuk. Egzotikus lekvárt fogyaszthatunk, amint kihűlt.
7. A datolyaszilva és narancslekvár eltarthatósága zárt üvegekben 2-2,5 év. Tárolhatjuk az előző változathoz hasonlóan hidegen és szobahőmérsékleten is, de ami a legfontosabb, sötét helyen.
Jó étvágyat!
Ez a desszert nagyszerű csemege gyerekeknek és felnőtteknek. Hihetetlenül szépnek, fényesnek és nem kevésbé ízletesnek bizonyul. A mandarin könnyed jegyei a datolyaszilva édességével kombinálva remek étkezéssé teszik ezt a lekvárt.
Szükséged lesz:
- (válasszon erős, sűrű gyümölcsöket) - 1 kg.
- Datolyaszilva (lehetőleg nem összehúzó fajta, a spanyol nagyszerű) - 1 kg.
- Kilogramm cukor
Hogyan kell főzni:
Datolyaszilva és mandarin lekvár készítése lépésről lépésre.
Figyelem! Ezt a lekvárt a legjobb este elkészíteni, mivel a termékeknek időbe telik, amíg befőznek.
1. Öblítse le a mandarint víz alatt, és héjával együtt mártsa forrásban lévő vízbe öt percre.
2. A mandarint forrásban lévő vízből azonnal hideg vízbe kell venni, és legalább 12 órán át benne kell hagyni.
3. Reggel vagy közvetlenül 12 óra elteltével a citrusféléket ki kell venni a vízből, meg kell hámozni, eltávolítani az összes fehér eret, és szeletekre kell szedni. Ha csontokat lát a szeletekben, akkor azokat el kell távolítani.
4. Datolyaszilva, távolítsa el a bőrt minden gyümölcsről, vágja apró kockákra, vagy adja át egy húsdarálón.
5. Az elkészített termékeket egy serpenyőben keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze az összes összetevőt, és küldjük a tűzre főzni. Bogyóinknak és gyümölcseinknek körülbelül harminc percig kell égniük a tűzön, miközben időnként meg kell őket keverni, hogy ne égjenek meg.
6. Fél óra elteltével a lekvárt ki kell venni, szobahőmérsékletre hűteni, majd ismét felforralni és kb. 10 percig forralni.
7. A datolyaszilva és mandarin lekvárt forrón öntjük tetszőleges méretű steril üvegekbe, tetszés szerint. A lekvár feltekerhető és egyszerűen hermetikusan lezárható. A hengerelt termék eltarthatósága 2,5 év, szoros nejlonfedéllel zárt dobozok esetén - 2 év.
Hasznos tanács! A datolyaszilva lekvár tálalható teához vagy fehér kenyérhez, lekvárként pedig különféle piték, sütemények, túró és egyéb desszertek készítéséhez használható.
Jó étvágyat!
Kalória datolyaszilva lekvár 100 gr. - 215 kcal
Videórecept: Datolyaszilva lekvár (lekvár)
Kapcsolatban áll
Hogyan kell főzni a datolyaszilva lekvárt? A főzés titkai és finomságai. TOP 6 finom recept.
A cikk tartalma:
Havas és fagyos napon hagyomány a téli lekvárevés. Néha azonban valami egzotikusra vágyik, például datolyaszilva. Télen egy szinten van a mandarinnal, nagyon népszerű. De egyes fajták viszkózusak, így ez a gyümölcs nem mindenkinek tetszik. Az ilyen gyümölcsökből különféle nyersdarabokat főzhet, például lekvárt főzhet. Hiszen itt az ideje lerombolni a mítoszt, miszerint csak nyáron készül a lekvár. Egész évben főzhető téli gyümölcsökből, mint ebben a datolyaszilva példában. És mivel a bogyónak több fajtája van, a lekvár más ízű lehet, de mindig gyönyörű borostyán színű lesz. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet ehhez a finomsághoz egy szokatlan termékből.
Ahhoz, hogy tudd, hogyan kell finom datolyaszilva lekvárt készíteni, meg kell tanulnod néhány egyszerű titkot, amelyek segítségével hibátlan finomságot kaphatsz.
- Válassza ki a datolyaszilva megjelenését. Érett gyümölcs rugalmas puha felülettel, száraz barna levelekkel. Ha a szár zöld, akkor a datolyaszilva éretlen.
- Lekvárhoz ne használjon repedéses és sötét foltos gyümölcsöket.
- Ha a bogyó fanyar, akkor a gyümölcs lefagyasztásával megszabadulhat tőle. A még nem érett, sűrű szerkezetű datolyaszilva jobb lefagyasztása.
- Egy másik módja annak, hogy megszabaduljunk a fanyarságtól, ha a gyümölcsöket fél órára meleg vízbe mártjuk.
- A lekvár legjobb fajtája a "Korolok".
- A lekvár főzéséhez vegyünk egy alumínium vagy zománcozott serpenyőt.
- Az üvegeket előtte alaposan mossa ki, majd forró vízzel leöntve sterilizálja.
- A datolyaszilva megéghet, ezért nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük.
- A főzés végén alkoholt (konyak, likőr, rum stb.) kell hozzáadni. Főzés közben ne tegye ezt.
- A cukor helyettesíthető fruktózzal, de kevesebbnek kell lennie, különben a lekvár túl édes lesz.
- A datolyaszilva cukorral vagy fruktózzal való megtöltése után a masszát néhány órán át tartjuk, hogy a bogyó levet engedjen.
- Ha a datolyaszilva nem túl lédús, akkor először forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből.
- A fahéj hozzáadásakor a lekvárt kell követni, mert. elfuthat. Ezután el kell oltania a habot.
- Ne adjunk hozzá fűszereket nagy mennyiségben, mert. finom datolyaszilva kombinálva erősen megnyilvánulnak.
- A "mézes" datolyaszilva esetében a citrom és a konyak a legjobb adalékok.
- A citrusfélék lé, pép és héj formájában adhatók hozzá.
- Ha a bogyó nagyon édes, akkor a cukor mennyisége a receptben javasolt adag felére csökkenthető.
- Vegyünk zselésítő adalékot 1 kg 40 g datolyaszilvahoz, hogy folyékony és folyó lekvárt kapjunk. Ha sűrűbb finomságot szeretne kapni, növelje a zselatin mennyiségét 60 g-ra.
Multicookerben történő lekvárfőzéshez az optimális program a "Pörkölt", a "Sütés", "Lekvár" vagy "Multi-cook" mód is megfelelő. Egyébként a főzési folyamat nem különbözik a szokásos edények és gáztűzhelyek használatától.
- Kalóriatartalom 100 g - 282 kcal.
- Adagok tartályonként – 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Cukor - 0,5 kg
- Datolyaszilva - 1 kg
- nagy citrom - 0,5 db.
A datolyaszilva lekvár lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben:
- Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg és távolítsa el a pépet.
- Helyezze a datolyaszilva a multicooker sűrűjébe.
- Megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a citromlevet és összekeverjük.
- Kapcsolja be az "Oltás" programot egy időzítővel fél órára.
- Ennyi idő elteltével forgassa a finomságot sterilizált üvegekbe.
Egy egyszerű datolyaszilva lekvár egy órát vesz igénybe, és az eredmény rendkívüli lesz mézes ízzel.
Hozzávalók:
- Datolyaszilva - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 2 evőkanál
- citromsav - 0,5 tk
- A datolyaszilva bőrét lehúzzuk és kockákra vágjuk.
- A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Forrás után mártsuk bele a datolyaszilva-t.
- Főzzük a bogyókat alacsony lángon 50 percig, időnként megkeverve és eltávolítva a habot.
- 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat.
- A kész lekvárt levesszük a tűzről, lehűtjük és üvegekbe töltjük.
- A lekvárt fedővel zárjuk le, és hűvös helyen tároljuk.
Datolyaszilva lekvár konyakkal a leggyakoribb és klasszikus recept. A kész desszert íze gazdag és fűszeres. A kóstoló után pedig a legkifinomultabb gourmet sem marad közömbös.
Hozzávalók:
- Datolyaszilva - 600-650 g
- vaníliás cukor - 30 g
- Konyak - 150 ml
- Cukor - 0,5 kg
- Távolítsuk el a datolyaszilva héját, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat, és a pépet villával vagy turmixgéppel pürésítsük.
- Keverjük össze a datolyaszilva cukorral.
- Tegye a tűzre, és forralás után 10 percig forralja.
- A végén konyakkal ízesítjük és kihűtjük.
- Ismételje meg a hőkezelést.
- Öntse a forró csemegét sterilizált edényekbe. Takarjuk le meleg takaróval és tegyük hidegbe.
Annak ellenére, hogy érett datolyaszilvaból jobb lekvárt főzni, a túlérett gyümölcsökből is finom csemege készíthető. Ehhez fűszereket kell hozzáadnia a lekvárhoz, és több cukrot kell tennie a megfelelő állag eléréséhez.
Hozzávalók:
- Badian - 2 csillag
- Datolyaszilva - 1 kg
- Citromsav - ízlés szerint
- Szegfű - 3 db.
- Cukor - 800 g
- Hámozza le a bogyókat a levelekről a szárával együtt, öblítse le és szárítsa meg.
- Távolítsuk el a pépet, tegyük egy serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral.
- Egy óra múlva tegyük tűzre, és forralás után 40 percig főzzük.
- Ezután fűszerezzük, és 2 órára áztatjuk.
- A lekvárt még 10 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.
Homogén, mézes ízű és enyhe savanyú datolyaszilva lekvárt kapunk citrusfélék hozzáadásával. Kiválóan alkalmas péksütemények töltésére, túrómasszába, búzadarába vagy zabpehelybe.
Hozzávalók:
- Datolyaszilva - 2 kg
- Cukor - 1 kg
- Citrom - 1 db.
- Mossa meg a datolyaszilva, távolítsa el a héját és a magját, és vágja kockákra.
- Tedd egy tálba főzéshez és szórd meg cukorral.
- Öntsük a gyümölcsmasszát meleg vízzel, és hagyjuk állni 1,5 órán keresztül.
- Az idő letelte után feltesszük a tűzre és felforraljuk.
- Pároljuk egy órán át.
- A citromot meghámozzuk a magokkal és kockákra vágjuk.
- 15 perccel a készenlét előtt küldje el a lekvárhoz, és forralja 15 percig.
- Az elkészült forró lekvárt forró üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
A datolyaszilva azonnal felkelti a figyelmet a boltok polcain és a piaci standokon. Gyönyörű narancssárga színe és kellemes illata van. De ennek a gyümölcsnek az előnyei nem érnek véget. A datolyaszilva vitaminok és mikroelemek tárháza: kálium, jód, magnézium, béta-karotin. Ezenkívül a datolyaszilva erősíti az immunrendszert és javítja a hangulatot.
Datolyaszilva lekvárhoz bármilyen datolyaszilva alkalmas.
De ha fanyar, fanyar gyümölcsökkel találkozik, akkor azt tanácsolom, hogy vágja fel a datolyaszilva darabokra, és tegye be egy napra a fagyasztóba. Ezzel megszabadul a viszkozitástól. Ezután ki kell olvasztani a datolyaszilva és főzni a recept szerint. A datolyaszilva viszkozitása elleni küzdelem másik módja az erős alkohollal történő kezelés. De ebben az esetben nem javaslom ezt a módszert, ha a gyerekek megeszik a lekvárt. Ennek ellenére ezt a lekvárt nem főzik sokáig, az alkoholnak ez idő alatt nem lesz ideje elpárologni.
Édes datolyaszilva akadtam rá, így kihagytam a fagyasztási eljárást. A meghámozott datolyaszilva kockákra vágtam és megszórtam cukorral. Hagyta állni két órán keresztül. Ez idő alatt a datolyaszilva levet adott, ami teljesen feloldotta a cukrot.
A megmosott citromot forrásban lévő vízzel leforrázom, és a héjával együtt apróra vágom.
Nem vágom le a héját – jobban szeretem így. De ha attól fél, hogy a héja keserű lesz, akkor távolítsa el.
A citromot a kiálló levével együtt egy kis lábasba teszem és felöntöm vízzel. Elég kevés víz kell hozzá, csak hogy ellepje a citrusdarabkákat. Forralás után három percig főzzük.
A datolyaszilva egy serpenyőbe teszem, felöntöm vízzel (100 ml), és alacsony lángon felforralom.
kapcsolódó cikkek
