Hogyan együnk kókuszolajat. Kókuszolaj receptek. A kókuszolaj használata a kozmetológiában

A kókuszolajat már régóta használják a főzéshez. Ha még nem próbáltad mondjuk rajta sütni, édes tejes zabkása mellé adni, párolni, akkor ez a cikk neked szól! Tehát mi a kókuszolaj felhasználása az élelmiszerekben, és hogyan kell helyesen kiválasztani - olvassa el.

A kókuszolajat szárított kókuszhúsból nyerik azáltal megnyomva vagy kitermelés(zsír extrakció oldószerrel). Pörgetés (préselés) történik forróés hideg(ha a szárított kókuszreszelék előmelegített vagy sem). Kombinációs lehetőség is lehetséges. De ez szűz hidegen sajtolt kókuszolaj ( Extra szűz / Extra szűz kókuszolaj / VCO) tápanyagokban gazdag.

A fenti módszerek bármelyikével nyert olaj lehet kifinomultés finomítatlan. A finomított (finomított kókuszolaj / RBD - finomított / szagtalanított) több tisztítási szakaszon megy keresztül, amely után könnyebbé és semlegesebb ízűvé válik. Ez az olaj olcsóbb, de még mindig egészséges, mert megtartja a fontos triglicerideket. A finomított kókuszolaj édes és sós ételekhez egyaránt használható.

A legnagyobb érték a finomítatlan. Egy ilyen termék jellegzetes egzotikus édeskés aromájú és diós ízű lesz. Ez az olaj ideális édes ételekhez (és nem csak). Vitaminokat, zsírsavakat, vizet, viaszt...

Figyelem: a kókuszolaj csomagolásán mindig fel van tüntetve, hogy milyen hőmérsékleten tálalható. Leggyakrabban a finomítatlan olajat például alacsony vagy közepes lángon süthetjük. A finomított olaj már alkalmas közepes és magas hőmérsékletre.

Amikor kókuszolajat választunk élelmiszerekhez, ügyeljünk a származási országra. India, Thaiföld, Indonézia, Fülöp-szigetek, Srí Lanka világhírű.

Lehetőleg ne vásároljon olajat, ha a beszerzés módja nincs feltüntetve a csomagoláson, valamint kókuszreszelékes olajat (ez csak nem „olaj” a sajátos értelmében, hanem paszta).

25 fokig a kókuszolaj sűrű, krémes fehér textúrájú. A minőségi kókuszolaj olvadni kezd a forró tenyerében. Ha pálmaolajat adnak a termékhez, akkor nem fog ilyen folyamatot megfigyelni.

Mire jó a kókuszolaj?

Összetételének köszönhetően minőségi kókuszolaj:

• gyakorlatilag nem oxidálódik;
• hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik;
• nem hajlamos avasodásra;
• nem válik rákkeltővé;
• segíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását,
• alkalmas édességek, péksütemények, szószok, első fogások, meleg előételek, saláták (de nem hideg) készítésére.

A jó minőségű (ismét hangsúlyozom) kókuszolaj használata javítja a szív- és érrendszer működését, fenntartja a bél mikroflóra egyensúlyát, aktiválja a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyógyulását, egyensúlyba hozza az anyagcsere folyamatokat. Ez a termék erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.

A kókuszolaj igen széles körű alkalmazásra talált a kozmetológiában, bőrápolásban és.

A kókuszolaj igazi lelet azok számára, akik nem csak az alakjukat, hanem az egészségüket is követik!

A természetes kókuszolaj a pálmadió (kopra) szárított húsából készül. A termék hidratáló, puhító, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatást fejt ki a hajra, a bőrre és az egész testre, ezért a táplálkozási és kozmetikusok nagyra értékelik. Rendszeres használatával fiatalos marad.

A kókuszolaj előnyei

A legtöbb növényi olajhoz hasonlóan a kókuszolajat is kétféleképpen préselik: hidegen és melegen. Az első lehetőségnél minden hasznos anyag megmarad, de a módszer alkalmazása költséges, mivel nagyon kevés zöldségtörköly (10%) kerül kivonásra, ami a kókuszpépben jelen van. A melegsajtolás során a termék részben elveszíti a szükséges összetevőket, így sokkal olcsóbb, mint az első.

A kókuszolaj előnyei egyedülálló összetételének köszönhetők. A termék többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek egy személy számára szükségesek. Az anyagokat a szervezet nem szintetizálja, és csak kívülről lehet beszerezni. A kókuszolaj zsírsavai:

• capric;
• kapril;
• sztearinsav;
• arachidonos;
• linolsav;
• palmitin;
• olajsav;
• laurinsav;
• mirisztikus.

A zsírsavak és az anyagcseretermékek számos kórokozó elleni küzdelemben segítik az embert, így megakadályozzák a különféle fertőző betegségek kialakulását. A természetes termék leggazdagabb összetétele magas foszfor-, kalcium-, vitamin-, C-, A-, E-vitamin-tartalommal büszkélkedhet, amelyek azok a fő anyagok, amelyek lehetővé teszik a szépség megőrzését és a fiatalság meghosszabbítását.

A hajra

A kókusz gyógynövény kivonat isteni ajándék minden haj számára. Ez a természetes termék hatékony a kopaszodás, a gubanc és a töredezett hajvégek ellen. Rendszeres használatával a gyógyszer enyhíti a fejbőrt a viszketéstől és a bőrpírtól, eltávolítja a korpát. Ha folyamatosan kókuszolajos hajmaszkot alkalmazunk, akkor a fehérjeveszteség minimálisra csökken. Egyetlen más természetes termék sem mutatott ilyen figyelemre méltó eredményeket a bőr fehérje- és természetes pH-egyensúlyának megőrzésében. Hogyan készítsünk hajmaszkot:

• keverjünk össze egy kanál (evőkanál) melegített növényi zsírt egy teáskanál mézzel;
• Tiszta ujjbeggyel vigye fel a keveréket a fejbőrre és a szálak teljes hosszában;
• hagyja rajta a maszkot 20-40 percig, majd öblítse le samponnal és kondicionálóval;
• ha lehetséges, hagyja a hajat magától megszáradni;
• ismételje meg az eljárást hetente néhányszor.

Arcra

A kókuszpép terméket sikeresen használják az arcra. A készítményt bármilyen bőrtípus jól tolerálja, könnyen felszívódik, jól illik más kozmetikai termékekhez (vizek, gélek, krémek). A kókuszolaj különösen népszerű a ráncok ellen, mivel stabilizálja a faggyútermelést, megfiatalítja és kisimítja a bőr felszínét. A növényi kivonatot széles körben használják zsíros bőrre, mivel gyorsan eltávolítja a pattanásokat és a pattanásokat. A természetes antiszeptikum tulajdonságai aktívan ellenállnak a baktériumoknak.

Tanért

A száraz kókuszpép felhámra préselése antibakteriális hatást fejt ki, a termék részét képező hialuronsav pedig nedves környezetet hoz létre a bőrfelületen, normalizálja a test, az arc és az ajkak vízháztartását. Ezen tulajdonságainak köszönhetően a finomítatlan növényi kivonatot széles körben használják UV-sugárzás elleni védelemre. Használjon kókuszolajat barnuláshoz, amikor strandon vagy szoláriumon jár, hogy egyenletes bőrtónust kapjon anélkül, hogy károsítaná a hám egészségét. Napozás közben alkalmazva a termék a legjobb tulajdonságait mutatja:

• véd az ultraibolya sugárzástól;
• megakadályozza a bőr kipirosodását;
• szabályozza a vízháztartást, mélyen behatol a sejtekbe;
• lágyítja a kanosságot;
• lassítja a sejtek öregedését, aktiválja regenerációjukat.

A test számára

A kókuszpép kivonatot széles körben használják a kozmetológiában és a gyógyászatban a bőrfelületek kezelésére. A finomítatlan termék megfelelő használata jó lehetőséget ad a bársonyos bőrre az év bármely szakában. Hogyan használd a kókuszolajat a vonzó testért:

• minden szauna, fürdő, forró fürdő vagy zuhanyozás után dörzsölje a bőrt tetőtől talpig;
• ha minden este a növényi kivonattal bekened a dekoltázs területét, akkor ezen a területen a ráncok megjelenése nem fenyeget;
• masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a terméket a lábába, vegyen fel zoknit és hagyja egy éjszakán át;
• teljesen kiváltja a finomítatlan kókuszolajos krémet a kézbőrre, amely nemcsak az ecsetet hidratálja, hanem a körmöket is erősíti.

A striáktól

Számos jótékony tulajdonsága miatt a kókuszolaj striák elleni alkalmazása a kozmetológiában is alkalmazható. A szakemberek dörzsölik vele a testet, és anticellulit masszázst végeznek. Sok nő szerint ezzel a módszerrel nemcsak hatékonyan szabadul meg a narancsbőrtől, hanem segít abban is, hogy a striák kevésbé legyenek észrevehetőek. A hatás különösen a mellkason látható, ahol szülés vagy éles fogyás után striák képződnek.

Hogyan használjuk a kókuszolajat a striák eltávolítására? Olvassa fel a terméket vízfürdőben, majd dörzsölje be a problémás területeket. Ha a bőr vékony és száraz, akkor naponta 10 percig masszíroznia kell. A legjobb hatás érdekében a kókusztörköly keverhető más növényi zsírokkal (olíva, lenmag, kakaó) és esszenciális elixírekkel (citrusfélék, rozmaring, levendula).

A leégéstől

Sikertelen barnulás után a kókuszpép kivonat használata segít gyorsan megszabadulni az égési sérülésektől. Az érintett területre alkalmazva a termék egy réteget képez, amely véd a vírusok, baktériumok, gombák, külső por ellen. A kókuszolaj használatával a leégés megóvja a bőrt a bomlási folyamatoktól, megbízhatóan védi a fertőzésektől. A természetes termék helyi érzéstelenítő hatást fejt ki.

Terhesség alatt

Sok várandós nő haja törékennyé válik, hajlamos a kihullásra, a bőr kiszárad, amelyen striák jelennek meg. A kókuszolaj jótékony tulajdonságai segítenek megoldani ezeket a problémákat, ha a várandós anyának nincs allergiája az összetevőkre, vagy más ellenjavallatok az ilyen eljárásokhoz. Bár a kókusztörkölynek szinte nincs mellékhatása, használata előtt jobb, ha konzultál orvosával. Terhesség alatt jobb, ha nem használunk tiszta formában a kókuszolajat, de célszerű más kozmetikumokkal keverni.

Kókuszolaj a fogyáshoz

A kókuszdió törköly elfogyasztása során a zsírégetés folyamatát a magas zsírsavtartalom biztosítja. Az eszköz segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja az emésztési folyamatokat, felgyorsítja az anyagcserét. Az aromás növényi zsírt a szervezet teljesen felszívja, kalóriatartalma 899 kcal / 100 gramm. A kókuszolajat kétféleképpen használhatjuk a fogyáshoz:

• naponta reggeli helyett szájon át kell venni 1 evőkanál (táblázat);
• vagy étkezés előtt 20 percig 3-szor / nap, használjon 1 evőkanál (evőkanál).

Ételért

Az emberi szervezet számára az élelmiszernek három tápanyagot kell tartalmaznia: zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat. Az utolsó kettőt könnyű megtölteni zöldségekkel, gyümölcsökkel, tejtermékekkel, hússal. Nehéz jó minőségű zsírokat beszerezni, ezért a táplálkozási szakemberek a kókuszolaj fogyasztását javasolják. Ez az illatos összetevő ellenáll a magas hőmérsékletnek, így nem veszíti el tulajdonságait. Használj természetes növényi zsírt margarin helyett, és két hét múlva érezni fogod a pozitív hatást. Tehát, kókuszolaj - felhasználás élelmiszerekben:

• szerepel az édes sütemények összetételében;
• oltásra használható;
• keverjük össze zöldségpürével;
• hozzáadjuk a rizshez és a gabonafélékhez;
• kenyérre kenve;
• adjuk a salátákhoz.

Kókuszolaj masszázshoz

A masszőrök szeretik a természetes kókuszdió-növényi zsírt, mert az úgy hidratálja a bőrt, mint senki más. A közepes fokú felszívódású eszköz alkalmas az epidermisz mély rétegeivel való munkára. Ami a kókusz illatát illeti, az emberek vegyes benyomásaik vannak róla. Valaki egyáltalán nem hallja, de valaki túl erős szagot érez. Minél jobban megtisztítja a terméket, annál kevesebb szagot bocsát ki. Ha kókuszolajat használunk masszázshoz, a bőr tökéletesen puhává és simává válik. A természetes termék megvédi az idő előtti öregedéstől, enyhíti a pattanásokat.

A szempillákhoz

Sok nő szembesül a túlzott szempillahullás problémájával. Ez rossz minőségű kozmetikumok használatából, hosszan tartó radioaktív napsugárzásból vagy stressz után következik be. A kókuszolaj rendszeres használatával a szempillák dúsabbak, hosszabbak és vastagabbak lesznek. Az eszköz fokozza a szőrszálak növekedését, erősíti őket, visszaállítva korábbi szépségüket. A rendszeres szempillaápolás segít egy nőnek szempillaspirál használata nélkül is remekül kinézni.

A terméket hetente 2-3 alkalommal ecsettel kell felvinni, miután előzőleg megtisztította a festékmaradványokat. Ha a szempillaspirál véletlenül a szemébe kerül, gyulladásos folyamatok kezdődhetnek. Ha az ecset nem áll rendelkezésre, akkor vattacsomóval cserélhető. A növényi zsiradék felhordásakor törekedni kell arra, hogy az a lehető legkevesebbet jusson a gyökerekhez, ellenkező esetben vékony filmréteget képez a nyálkahártyán, elhomályosítva a szemet. Tartsa a terméket 2-3 órán át, majd öblítse le.

Videó

Nem is olyan régen a kókuszolaj különösen népszerűvé vált a kozmetikusok körében. Egy idő után azonban kiderült, hogy egy ilyen termék főzéshez használható. Hazánkban ritkán használják a kókuszolajat élelmiszerekhez. A termék azonban egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Lehetővé teszi nemcsak az élelmiszerek hasznos összetevőkkel való gazdagítását, hanem a fogyást is. Hogyan használják a kókuszolajat étkezésre? A termék előnyeit és ártalmait régóta tanulmányozták. Ezenkívül számos termékkel kombinálják.

Olaj alkalmazás

A kókuszolajat eredetileg nem használták étkezésre. Kizárólag kozmetikai terméknek számított. Ez az összetevő számos márkás ápolószer része, nemcsak a hajra, hanem az arcra és a testre is. Otthon a kókuszolajat gyakran használják maszkok és krémek készítésére.

Egy idő után a tudósok bebizonyították, hogy egy ilyen komponens ideális a főzéshez. Végül is nagyon sok hasznos összetevője van az emberi szervezet számára, amelyek telítettebbé tehetik az ételt. A kókuszolaj segítségével nemcsak az egészségi állapotot javíthatja, hanem fogyhat is.

Egy kis történelem

A kókuszolaj egy növényi zsír, amelyet évszázadok óta használnak a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön, Indiában és más ázsiai országokban különféle ételek elkészítésére. Fokozatosan növekszik a népszerűsége. A múlt század közepén kezdték használni az Egyesült Államokban. Egy idő után azonban felmerült a gyanú, hogy jobb, ha nem használjuk a kókuszolajat étkezéshez, mivel ez az összetevő magas zsírtartalma miatt egészségtelen. De ez a vélemény téves volt.

Az olaj összetétele

A kókuszolaj érett kókuszdió megkeményedett húsából készül. A terméket melegsajtolással, valamint hidegsajtolással állítják elő. Az utóbbi olajtermelési módszert tartják a legkíméletesebbnek. Érdemes megjegyezni, hogy a termék körülbelül 99% zsírt tartalmaz, beleértve:

• telített zsírsavak: palmitinsav, sztearinsav, kaprilsav, kaprinsav, laurinsav, kapronsav, vajsav és így tovább;
• egyszeresen telítetlen: idegsav, olajsav, palmitoleinsav és így tovább;
• többszörösen telítetlen savak: omega-6 és omega-3;
• a maradék 1% víz.

Ha kókuszolajat használ élelmiszerekhez (vannak negatív és pozitív vélemények is), akkor azt kell mondani, hogy meglehetősen magas energiaértékkel rendelkezik: 900 kcal / 100 gramm termék. Ez a mutató valamivel magasabb, mint a napraforgó- és olívaolajoké.

Jótékony tulajdonságok

Sok táplálkozási szakértő az étkezési kókuszolajat károsnak tartja magas kalóriatartalma miatt, néhányan pedig éppen ellenkezőleg, hasznosak. Szerintük ez a leghasznosabb növényi eredetű termék. Tulajdonságai között a következők találhatók:

1. A kókuszolaj melegítés hatására sem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ezt a terméket sütéshez ajánljuk. Valójában az ilyen hőkezelés során nem szabadulnak fel rákkeltő anyagok.
2. A kókuszolaj antibakteriális és burkoló tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek köszönhetően a termék kiküszöböl néhány emésztési problémát, miközben megkönnyíti a táplálékkal a szervezetbe kerülő tápanyagok felszívódását.
3. A kókuszolaj a máj állapotára is pozitív hatással van, miközben javítja annak öntisztító funkcióit, serkenti az epetermelést.
4. Az olajat alkotó zsírok általában pozitív hatással vannak az egész szervezet állapotára. Számos vélemény ellenére a termék nem növeli a koleszterinszintet, hanem éppen ellenkezőleg, eltávolítja azt. Ha kókuszolajat használunk étkezéshez, elkerülhetjük a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kialakulását.
5. Ennek a terméknek köszönhetően az emberi csontszövet megerősödik. Ez azzal magyarázható, hogy sok zsír hozzájárul a magnézium, a kalcium és más nyomelemek jobb felszívódásához.
6. A kókuszolaj rendszeres használata lehetővé teszi az endokrin rendszer normalizálását. Ezért gyakran ajánlják cukorbetegségben szenvedőknek.

Meg kell jegyezni, hogy a kókuszolaj hipoallergén termék. Az egyéni intolerancia rendkívül ritka.

A kókuszolaj rossz

A szakértői vélemények szerint a kókuszpép bizonyos esetekben káros lehet. Ha egy személy allergiás magára a diófélékre vagy egyéni intoleranciája van, akkor az olaj használatát örökre el kell hagyni. A termékkel való visszaélés nem ajánlott. Elég, ha naponta legfeljebb 2 teáskanál kókuszolajat fogyasztasz. Végül is egy ilyen termék mindenféle zsírral telített és magas kalóriatartalmú. A kókuszolaj túlzott fogyasztása olyan kellemetlen jelenségeket okozhat, mint az emésztési zavarok, valamint az elhízás.

Melyik kókuszolajat használnak a főzéshez

Élelmiszerekhez használt finomítatlan és finomított kókuszolaj. Ezenkívül minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Finomítatlan kellemes aromájú. Ezért desszert ételek készítésére használható, például sajttorta, palacsinta stb. Az ételeket biztonságos olajban sütni, mert kellően erős hő hatására nem veszíti el tulajdonságait. Ezenkívül az ilyen hőkezelés során nem képződnek rákkeltő anyagok.

A finomított kókuszolajnak szinte nincs jellegzetes aromája. Általában különféle ételek sütésére használják: húsok, zöldségek, édességek. Ezenkívül finomított kókuszolajat adhatunk salátákhoz, levesekhez, gabonafélékhez, tésztákhoz, kenhetjük kenyérre, készíthetünk belőle feltétet süteményekhez, gofrikhoz, sütikhez stb. De ez nem minden alkalmazási terület. A vajat teához, kakaóhoz, kávéhoz is adhatjuk. Az ipari vállalkozásoknál az ilyen komponenst kenhető és margarinok előállítására használják. Az ilyen termékek kevésbé károsítják a szervezetet, mint más növényi olajok.

Mi legyen a kókuszolaj

Hogyan válasszunk kókuszolajat étkezéshez? Az első dolog, hogy megértsük, hogyan néz ki egy minőségi termék. Érdemes megjegyezni, hogy Kelet-Európában sok, még nagy bevásárlóközpontban is nagyon nehéz kókuszolajat találni. Általában fagyasztva árusítják. Természetesen az ilyen terméket brikettbe csomagolják.

A kókuszolaj színe teljes mértékben összhangban van a dió pépének árnyalatával. Ebben az esetben a termék sárgás, fehér vagy enyhén krémes lehet. A kiváló minőségű termék egységes színű. Érdemes megjegyezni, hogy a kókuszolaj még lefagyasztva is kellemes, enyhén édes aromát áraszt. Az ilyen termék 25 ° C-ig megolvad. Az ilyen olaj azonban nem csak hűtőszekrényben, hanem szobahőmérsékleten is tárolható.

Kókuszolaj alkalmazása

A kókuszolaj a mindennapi életben bármilyen növényi és állati zsírt helyettesíthet, beleértve a vajat, az olíva- és a napraforgóolajat. Ezt a terméket használják:

• gabonafélék, zöldségpürék, burgonya, tészta készítésekor;
• a margarin helyettesítőjeként sütéshez;
• serpenyőben és olajsütőben sütéshez, sütéshez és pároláshoz;
• saláták öntésére gyümölcsből és különféle zöldségekből olvasztott formában.

Érdemes megjegyezni, hogy a kókuszolaj forró csokoládéval vagy meleg tejjel kombinálva jó és ízletes gyógyír megfázásra.

Lehet-e egyedül főzni

Most már tudod, mire való a kókuszolaj. Élelmiszerhez egy ilyen termék önállóan elkészíthető:

1. 4 jel van a dión, azon a helyen, ahol a termést a pálmafához rögzítették. Két lyukat kell rajtuk készíteni, majd le kell engedni a tejet. A főzési folyamat során nem lesz rá szükség.
2. A gyümölcsből le kell ütni a héjat, majd óvatosan le kell vágni a pépet. A magot konyhai robotgépben kell összetörni vagy lereszelni.
3. A kapott masszát ajánlatos vízzel feltölteni, lehetőleg forrón. Amikor minden lehűlt, a tartályt hűtőszekrénybe kell helyeznie.
4. A vízen körülbelül 0,5 cm vastag zsíros kéreg képződik. Össze kell gyűjteni, megolvasztani, de nem forralni.
5. Az eredménynek folyadéknak kell lennie. Le kell szűrni, üvegedénybe csöpögtetni és hideg helyre kell tenni. Nem ajánlott egy ilyen terméket egy hétnél tovább tárolni, mivel károsíthatja a szervezetet.

Érdemes megjegyezni, hogy egy kókuszdióból körülbelül 50 milligramm olajat nyernek. A termék elkészítése után visszamaradó vízből jégkockákat készíthet. Kizárólag kozmetikai célokra ajánlott használni. A forgács hozzáadható a házi készítésű bozótokhoz, vagy a kész sütés díszítésére használható.

A táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy a zsíroknak jelen kell lenniük a kiegyensúlyozott étrendben, bár kisebb mennyiségben, mint a fehérjéknek és szénhidrátoknak. A lipidek pótlása hamburger és sült krumpli fogyasztásával azonban nem működik egészségkárosodás nélkül. Az egészséges életmód hívei azt javasolják, hogy az esszenciális zsírok forrásaként használják a kókuszolajat. Mennyire biztonságos a szervezet számára?

Előnyök és hátrányok: A kókuszolaj két oldala

A 13. század végén Marco Polo olasz utazó könyvének köszönhetően a világ megismerte a kókuszpálmát, de az olajtermelés még messze volt. Csak egy évszázaddal később a növény elterjedt Délkelet-Ázsiában, és csak a 15. században - Indiában. És itt kezdtek először értékes terméket kapni, és kozmetikai és kulináris célokra használni.

Összetett

Az olaj friss kókuszpépből vagy koprából (szárított pépből) készül, és azt, hogy mennyire hasznos vagy káros a szervezetre, csak az összetétel elemzésével lehet megítélni. A termék körülbelül 99%-a zsírsavakat tartalmaz:

• többszörösen telítetlen (Omega-3, Omega-6);
• egyszeresen telítetlen (olesav, palmitoleinsav, ideg stb.);
• telített (kapronsav, kaprilinsav, palmitinsav, olajos, laurinsav, kaprinsav, sztearinsav stb.).

Az olaj kis mennyiségű E-vitamint, ásványi anyagokat (foszfor, cink, kalcium stb.), fitoszterolokat is tartalmaz.

A kókuszpépet először Indiában használták vaj előállításához.

Haszon

A termék tápanyag-összetétele nemcsak a bőr és a haj szépségéért olajat használó szépségek számára teszi értékessé, hanem az egészséges életmód hívei számára is. A benne lévő összetevők komplex hatása evés közben:

• immunstimuláló, gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• fenntartja a bél kedvező mikroflóráját;
• kisimítja a hormonális egyensúlyhiányt;
• javítja a máj, a vese működését, az emésztőrendszer, az endokrin, a szív- és érrendszeri, az idegrendszer munkáját;
• belülről helyreállítja a csontok, izmok, bőr és haj szerkezetét;
• szabályozza a vízháztartást;
• normalizálja a zsíranyagcserét, a vércukor- és koleszterinszintet;
• antioxidáns hatással rendelkezik;
• csökkenti a vér viszkozitását, erősíti az ereket;
• jótékony hatással van a sejtek anyagcseréjére.

Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik az olaj felhasználását az egészség megőrzése érdekében, és hasznossá teszik:

• az urogenitális rendszer fertőző és gyulladásos betegségei;
• megfázás és influenza;
• hajlam a varikózus vénákra és a szív- és érrendszer egyéb betegségeire;
• hormonális rendellenességek;
• depresszió és stressz;
• csökkent teljesítmény, erővesztés;
• ízületi patológiák;
• cukorbetegség és elhízás.

A termék antioxidáns hatása miatt hasznos a korai öregedés, az Alzheimer-kór és az onkológia megelőzésében.

Sérelem

Az olajkárosodást négy tényező határozza meg:

• magas kalóriatartalom - körülbelül 890-900 kcal / 100 g;
• nagy mennyiségű telített zsírsav - tartalmukat tekintve a termék még a vajat is felülmúlja;
• olcsó, gyenge minőségű kókuszolaj forgalmazása a piacon - az alacsony minőségű termék alacsony ára meghatározó tényezővé válik azok számára, akik olyan terméket szeretnének vásárolni, amely nem lesz előnyös a szervezet számára;
• ellenjavallatok jelenléte - bizonyos esetekben az olaj veszélyes az egészségre.

kalóriát

Magas kalóriatartalma ellenére a kókuszolajat gyakran ajánlják a fogyni vágyóknak. Ez a termék hatékonyabbá teszi a felesleges kilogrammoktól való megszabadulás folyamatát a következők miatt:

• az anyagcsere folyamatok aktiválása;
• az emésztőrendszer és az endokrin rendszer normalizálása.

A kókuszolaj azonban nem csodaszer, ami garantálja a karcsú alakot: kiegyensúlyozott étrend és ésszerű fizikai aktivitás nélkül nem fogsz tudni fogyni. Nem szabad megfeledkeznünk a mértékletességről. Bár van olyan vélemény, hogy a kókuszolaj fogyasztása nem vezet zsírlerakódáshoz, nincs tudományos tanulmány, amely megerősítené ezt az álláspontot a nyilvánosság számára, ezért nem szabad a termékre támaszkodni.

A kókuszolaj napi normája egy felnőtt számára 2-3 evőkanál, időseknek - egy evőkanál, gyermekeknek - legfeljebb egy kávéskanál.

Telített zsírok

A kókuszolajban található telített zsírok biztonságosságáról ma is vita folyik. A legtöbb kutató azonban azt állítja, hogy az állati eredetű telített zsírok (zsír, vaj, sajt) hosszú, a növényi (kókuszolaj) pedig közepes láncúak, így jobban felszívódik a szervezetben.

A kókuszolaj több telített zsírt tartalmaz, mint a vaj, de mivel inkább közepes, mint hosszú szénláncú, egészségesebb választás.

Ellenjavallatok

A kókuszolaj élelmiszerekben történő fogyasztása károsíthatja a szervezetet, ha:

• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• kolecisztitisz;
• a gyomor nyálkahártyájának irritációja.

A termék túladagolása ételmérgezéssel jár, és néhány hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg hányingert és hasmenést tapasztal az olaj elfogyasztása után.

Annak érdekében, hogy a kókuszolaj használata ne károsítsa a szervezetet, mérsékelten kell használni, nem haladva meg az ajánlott normákat, és minőségi terméket kell vásárolni.

A választás finomságai

Amikor az olaj vásárlásáról dönt, érdemes megérteni a választékot.

Fogadási mód

A gyártási technológia szerint a kókuszolaj lehet:

• hidegen sajtolt;
• melegen sajtolt;
• pörköléssel nyerik.

Az alábbi táblázat leírja az egyes fajok sajátosságait.

táblázat: beszerzési módszerek jellemzői

Módszer	Átvételi folyamat	Jellemzők	Alkalmazás
Hidegen sajtolt (szűz és extra szűz)	Préseléssel préselve magas hőmérsékletnek kitéve.	Kifejezetten kókuszos íze és aromája van; fenntartja a tápanyagok magas koncentrációját; a legdrágább olajfajta.	Leginkább étkezésre preferált.
meleg préselés	Centrifugában préselik forró prés hatására a szárított pépből.	Íz és aroma gyengén kifejezett; a legtöbb tápanyag elveszik a termelési folyamat során; olcsóbb és elterjedtebb termék.	Kizárólag kozmetikai használatra ajánlott.
Sütés	Szárítás után a pépet magas hőmérsékleten sütik, olaj szabadul fel, amelyet ezután szűrnek.	Gyakorlatilag nem tartalmaz értékes anyagokat; nincs szaga és íze; ezt a gyártási technikát általában a thai gyártók használják.	A külső és belső használat előnyei megkérdőjelezhetők.

Ezen kívül vannak más típusú olajok is. Tehát, ha a csomagoláson kókuszolaj felirat található, akkor a terméket kémiai oldószerekkel vonták ki, nem fogyasztható. A hidrogénezett ipari olaj, amelyet néha az édesiparban használnak.

A melegen sajtolt kókuszolajat általában külsőleg használják kozmetikai célokra.

tisztítás

A kapott kókuszolaj lehet finomított (finomított) vagy finomítatlan (finomítatlan).

A tisztítás során a termék elveszíti a benne lévő értékes anyagokat, a kapott massza íz-, aroma- és tápértéke mentes.

A finomított olaj szagtalanítható és fehéríthető is, ami azt jelenti, hogy a szennyeződések eltávolítása érdekében a terméket gőzölték és speciális agyaggal szűrték.

Gyógyításra csak finomítatlan hidegen sajtolt termék alkalmas. A finomított olaj gasztronómiai célokra is felhasználható, nem hoz hasznot a szervezetnek, de előnyösebben helyettesíti a margarint.

Ha az olajat a gyártó erősen finomítottnak jelöli, a termék nem tartalmaz laurinsavat, és étrend-kiegészítőként vagy kozmetikai célokra használható. Létezik frakcionált törköly is, ami zsírsavakon kívül mást nem tartalmaz, szappanfőzésre, illatszerkísérletekre alkalmas és feltételesen hasznosnak is tartják, de étkezésre nem használják.

Egyéb tényezők

Mire kell még odafigyelni olajvásárláskor? Íme öt tipp, amelyek segítenek a helyes választásban:

• Külső jellemzők. Az egészséges kókuszolaj finom, édes aromával és diós ízzel rendelkezik, szó szerint elolvad a szájban. Az állaga sűrű, de nem ragadós. A jó olaj színének átlátszónak vagy fehérnek kell lennie, enyhe zavarosság vagy arany árnyalat elfogadható. A sárga szín, a savanyú aroma, az üledék az alacsony minőségű termék „tünetei”.
• Összetett. Az olaj nem tartalmazhat GMO-kat, élelmiszer-adalékanyagokat, színezékeket, aromákat.
• Tanúsítvány birtokában. A jó hírű gyártó mindig készen áll a termék minőségét igazoló dokumentummal ellátni.
• Márka. A vélemények alapján a következő cégek által gyártott ehető kókuszolaj jól bevált: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way. Ideális esetben az olajgyártónak ugyanabban az országban kell lennie, ahol a nyersanyagot termesztik. Ez a tény nagyban növeli annak valószínűségét, hogy a kókuszdió nem romlik meg a szállítás során.

Az olajat szobahőmérsékleten 2-4 évig tárolhatja szorosan lezárt üvegedényben, napfénytől védve, 60% -ot meg nem haladó páratartalom mellett. A tartály kinyitása után célszerű a terméket hűtőszekrénybe helyezni.

Videó: hogyan válasszunk kókuszolajat

Hogyan együnk olajat

Belül a kókuszolajat vagy tiszta formában, vagy egy étel elkészítésének összetevőjeként használják.

A legtisztább formájában

Gyógyászati ​​célokra és fogyókúra céljára reggel éhgyomorra 1-2 evőkanálnyi készítményt javasolt feloldani. Ezt követően fél órával ajánlatos enni. Ezt az adagolást fokozatosan kell megközelíteni: kezdetnek elég egy fél desszertkanál, míg a „gyógyszert” meleg vízzel ajánlott inni. A terápia időtartamáról nincs információ.

Ha a termék utóíze kellemetlennek tűnik, miután az olaj elolvadt a szájban, ihat frissen facsart gyümölcslevet.

Az olaj kezelési célú felhasználása esetén az orvos konzultációja kötelező: a legtöbb betegség integrált megközelítést igényel. Ha nincsenek különleges egészségügyi problémák, akkor elegendő, ha a terméket a szokásos ételek részeként beépítjük az étrendbe.

Fontos, hogy a kókuszolajjal történő kezelés megkezdése előtt konzultáljon orvosával.

Étrenddúsítás: Receptek

25-28°C-ig a kókuszolaj szilárd állagú, hevítéskor folyékony lesz. Ez nagymértékben kibővíti a termék kulináris felhasználásának lehetőségeit. Így sütés közben margarin vagy vaj helyettesítőjeként, saláták önteteként is használható. A kókuszolajat a háziasszonyok is nagyra értékelik a magas füstpontja miatt, ami lehetővé teszi a sütéshez való felhasználását (ebből a célra akár olyan finomított terméket is vehetünk, amely még magasabb hőmérsékleten égni kezd).

Az alábbiakban ízletes és egészséges ételek receptjei találhatók, amelyek még a megfelelő táplálkozás hívei számára is vonzóak.

Saláták

Bármely salátát fűszerezhetünk kókuszolajjal, folyékony állagúra olvasztjuk. Ugyanakkor a hozzávalók nem lehetnek hidegek, különben az egészséges „szósz” megkeményedik. Az alábbiakban három ötlet az eredeti és ízletes salátákhoz:

• Zöldség sajttal. Vágja szeletekre a paradicsomot és az uborkát (300 g egyenként), egy avokádót, salátahagymát és sajtot (100 g). Ízesítsük citromlé (fél gyümölcsből facsart) és kókuszolaj (egy evőkanál) keverékével. Adjunk hozzá borsot és sót, ha szükséges.
• Tenger gyümölcseivel. 300 g tenger gyümölcseit főzzük főzésig, keverjük össze a 4 részre vágott koktélparadicsommal (8-10 darab), a félkarikára vágott hagymával és a karikára vágott olajbogyóval (fél üveg). Ízesítsük kókuszolaj (evőkanál), citromlé (fél gyümölcsből facsarva) és méz (teáskanál) keverékével. Só és bors ízlés szerint.
• Gyümölcs. Az almát, a körtét, a kivit, a banánt és a narancsot kockára vágjuk, egy evőkanál mézzel elkevert kókuszolajjal (evőkanál) ízesítjük. Adjon hozzá tetszőleges diót.

A vaj gyorsabb felolvadása érdekében gőzfürdőn melegítheti.

Levesek

A kókuszolaj különösen jó a pépesített zöldséglevesekhez. Megjegyzés háziasszonyoknak - sütőtök finomság:

1. Melegíts fel 2 evőkanál kókuszolajat közvetlenül egy serpenyőben, adj hozzá egy teáskanál köményt, melegítsd keverés közben egy percig.
2. Töltsön be 1 kg tököt apró kockákra vágva. Kevergetve 5-7 percig pirítjuk a zöldséget.
3. Adjunk hozzá egy evőkanál nádcukrot, egy evőkanál curryt, egy teáskanál őrölt gyömbért, négy gerezd darált fokhagymát és ízlés szerint őrölt cayenne szószt.
4. Gyorsan összekeverjük, és további 2 percig tűzön hagyjuk.
5. Felöntjük 1 liter csirkehúslevessel, és negyed órán át lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük.
6. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, ha szükséges.
7. A masszát kissé lehűtjük, turmixgéppel homogén állagúra őröljük.
8. Újra felmelegítjük és tálaljuk.

A kókuszolajban főzött sütőtök püréleves tápláló, kielégítő és illatos

A kókuszolaj előnye, hogy a hőkezelés során nem bocsát ki rákkeltő anyagokat és megőrzi táplálkozási tulajdonságait.

köretek

Kókuszolajat adhatunk burgonyapüréhez, tésztához, zöldségpörkölthöz vagy bármilyen más körethez. Kísérletként finom, omlós rizst készíthetsz:

1. Melegítsünk fel 4 evőkanál kókuszolajat egy kis, vastag serpenyőben.
2. Hozzákeverjük a kumarint, a kurkumát és a kardamomot (egy teáskanál), a fűszereket 2-3 másodpercig pirítjuk.
3. Öntsön 200 g mosott és szárított rizst a serpenyőbe. Megállás nélkül, keverés nélkül pirítjuk 5-10 percig.
4. Öntsünk 350 ml forrásban lévő vízzel, keverjük össze, főzzük 5-7 percig.
5. Zárjuk le a tüzet, fedjük le az edényt, és hagyjuk a rizst 20 percig pihenni.

A szokásos reggeli hasznosabbá tehető. Tehát minden illatos olajjal fűszerezett kása nagyon jó.

Péksütemények

Bármilyen receptben, amelyhez vaj vagy növényi olaj, margarin, kókuszolaj használható. Vagy nézze meg közelebbről a bevált recepteket:

• Fritters. A banánt durvára vágjuk, összekeverjük egy pohár tejjel, és turmixgéppel homogén masszává dolgozzuk. Keverjünk hozzá 3/4 csésze lisztet, fél teáskanál fahéjat és 2 evőkanál olvasztott kókuszolajat. A serpenyőt jól felmelegítjük és megsütjük a palacsintákat.
• Aprósütemény. 200 g kesudiót morzsoljunk lisztbe, keverjük össze juharsziruppal és kókuszolajjal (2 evőkanál), sózzuk meg, tegyük a tésztát sütőpapírok közé, és nyújtsuk vékony rétegre. 100 g szárított fügét turmixgéppel ledarálunk, aszalt gyümölcsöt szerecsendióval és fahéjjal (fél teáskanál) összekeverünk. A kinyújtott tészta egyik felére rákenjük a tölteléket, a második felével befedjük, a széleit becsípjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben negyed órát sütjük, a munkadarabot darabokra vágjuk.

Videó: vörösáfonyás muffin

Italok

A kókuszolaj hozzáadható forró vagy meleg teához, kávéhoz vagy bármilyen más italhoz az íz és a tápérték javítása érdekében. Íme két lehetőség, amely senkit sem hagy közömbösen:

• Arany tej (ájurvédikus ital). Forraljunk fel 50 ml vizet egy kis lábasban, adjunk hozzá egy teáskanál kurkumát, főzzük 5-7 percig. Öntsön egy pohár tejet (alacsony zsírtartalmú), adjon hozzá egy teáskanál kókuszolajat, és melegítse 60 °C-ra. Keverjünk bele egy teáskanál mézet.
• Forró csokoládé. Egy pohár kókusztejben turmixgéppel keverjünk össze 2 evőkanál kakaóport, egy teáskanál vaníliát, fél teáskanál fahéjat és egy teáskanál kókuszolajat. Opcionálisan adjunk hozzá néhány csepp steviát. Melegítsük fel az italt mérsékelt tűzön, keverés közben, de ne forraljuk fel.

A helyes táplálkozás hívei azt állítják, hogy a kókusztejjel főzött és kókuszolajjal ízesített forró csokoládé a legfinomabb.

Videó: kávéfőzés kókuszolajjal

Pattogatott kukorica

Egy jó filmnél egy hideg vagy esős estén egy szeretett ember társaságában csak egy filmbemutató lehet házi készítésű pattogatott kukoricával. A szakértők azt tanácsolják, hogy falatkák készítéséhez használjunk kókuszolajat, ez ugyanis különleges, diós ízt ad a finomságnak. Tehát készítsünk pattogatott kukoricát:

1. Egy kis serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál kókuszolajat.
2. Dobj egy pár szem speciális pattogatott kukoricát egy tálba, fedd le.
3. Amikor a magok elkezdenek szétrepedni, öntsünk még 50 g kukoricát a serpenyőbe.
4. Amikor a szemek ropogni kezdenek, rázza meg a serpenyőt, nehogy megégjen a pattogatott kukorica.
5. Amikor a kukorica már nem pattog, kapcsolja le a tüzet, és ízlés szerint adjon hozzá sót vagy cukrot.

Az édesszájúak, akik az egészséges ételeket részesítik előnyben, cukor helyett használhatják a steviát.

Fogyóknak

A fogyni vágyók reggelente kókuszolajos ételeket fogyasztanak, más kalóriadús ételeket, például dióféléket nem kívánatos hozzáadni az étel összetételéhez. Íme három recept a karcsúsághoz, a jó hangulathoz és a gyors jóllakottsághoz.

• Friss. Facsaró segítségével facsarjuk ki a levet egy fél ananászból, egy körtéből, 6 káposztalevélből, egy uborkából, egy marék spenótból és 4 szár zellerből. Keverjük össze durvára vágott avokádóval, és turmixgéppel turmixoljuk homogén sűrű lévé. Keverjünk hozzá fél evőkanál olvasztott kókuszolajat.
• Syrniki. 200 g zsírmentes túrót ledarálunk egy fél banánnal, belekeverünk egy evőkanál olvasztott kókuszolajat, hozzáadjuk a zúzott zabpelyhet, annyit, hogy sűrű tésztát kapjunk. Nedvesítse meg a kezét, formálja meg a sajttortákat, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben negyed órát sütjük.
• Hasznos szendvicsek. Az avokádó pépet villával pépesítjük, összekeverjük egy teáskanál citromlével és fél evőkanál kókuszolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A "pástétomot" a kenyérre kenjük.

Videó: egészséges édesség

Szeretne a legegészségesebb növényi zsírokból főzni? Nézze meg a kókuszolaj receptjeit. Egyszerűek, ízletesek és egészségesek.

Az összes növényi olaj közül a kókuszolaj tűnik a legegzotikusabbnak. Kelet-Európában nem is olyan régen főzéshez használják. De hiába! Végül is ennek a növényi eredetű zsírnak sok hasznos tulajdonsága van.

A kókuszolaj összetétele

A kókuszolajat ősidők óta használják főzéshez olyan ázsiai országokban, mint a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön és Indiában. Az USA-ban a huszadik század közepén próbáltak vele főzni. De az amerikaiak túl kövérnek tartották a terméket, és egy ideig feledésbe merültek. Manapság a kókuszolaj egyre népszerűbb szerte a világon: számos tudományos vizsgálatnak köszönhetően sikerült kideríteni, mennyire hasznos.

Ázsiában a kókuszolajat évszázadok óta főzik.

FONTOS: A kókuszolajat nem csak a főzéshez, hanem a kozmetikai iparban is használják. A jól ismert test-, arc- és hajkozmetikumok gyártói gyakran bevezetik termékeikbe.

A zsíros és egészséges olaj forrása az érett kókuszdió. Melegsajtolással vagy hidegsajtolással sűrített zsírt vonnak ki a megkeményedett fehér és édes pépükből, ez 99%-ban van a termékben. A készítmény további 1%-a víz.

FONTOS: Jobb, ha előnyben részesítjük a hidegen sajtolt kókuszolajat: a hőkezelés során a meleg sajtolás tönkreteszi a termék jótékony összetevőit

A terméket "egészséges zsírnak" nevezik, mert tartalmaz:

• kaprionsav, kaprinsav, kapronsav, laurinsav, sztearinsav, palmitinsav és egyéb telítetlen zsírsavak
• ideg-, olaj-, palmitolein- és egyéb egyszeresen telítetlen zsírsavak
• omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak

A magas zsírtartalom azonban nem teszi a kókuszolajat sokkal kalóriadúsabbá, mint a többi népszerű növényi olaj (olíva- és napraforgóolaj - 884 kcal 100 grammonként).

FONTOS: A kókuszolaj energiaértéke 900 kcal/100 g

Kókuszolaj élelmiszer-használat

A táplálkozási szakértők számos érvet hoznak fel amellett, hogy miért kell a kókuszolajat más növényi, sőt állati olajokkal helyettesíteni:

1. Jóllehet a termék egyes hasznos anyagai hevítés közben még elvesznek, ezek a veszteségek nem olyan erősek, mint az olíva- és napraforgó növényi olajoké, és még inkább a vajé és a zsíré.
2. Kókuszolajjal sütéskor nem szabadulnak fel rákkeltő anyagok
3. Megállapították, hogy a kókuszolaj bevonó és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatásúak a GI-problémákkal küzdők számára.
4. A termék javítja más élelmiszerek, köztük a fehérjék felszívódását
5. A kókuszolajban található zsírsavak hozzájárulnak a máj öntisztulási és regenerációs folyamataihoz
6. A kókuszzsír fogyasztása következtében (persze, ha nem túlzottan) nem képződik koleszterin, ezért szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlott fogyasztani.
7. A kokszolaj használatának hátterében javul az ásványi anyagok, köztük a kalcium és a magnézium felszívódása, így a termék elősegíti a csontszövet erősítését.
8. A terméket cukorbetegek is fogyaszthatják
9. A kókuszolajjal szembeni allergia rendkívül ritka, és valójában ez az egyetlen ellenjavallat annak használatára.

Legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten a kókuszolaj szilárd állagú, és ha kissé felmelegítjük, elkezd olvadni. Ez a tulajdonság megmagyarázza a főzésben való alkalmazásának széles körét. Kókuszzsír fogyasztható:

• csak egy szendvicsre kenjük
• felöntjük őket kása tejjel vagy anélkül, burgonyapürével vagy zöldségekkel, tésztaétel
• gyümölcs- vagy zöldségsalátával öntjük
• vaj vagy margarin helyett használva sütéshez
• tejhez vagy forró csokoládéhoz adva

FONTOS: Nagyon jó a hús és egyéb termékek kókuszolajban sütni

Hol lehet ehető természetes kókuszolajat vásárolni?

• A természetes kókuszolaj kizárólag exportra szolgál, Európában nem gyártják
• A kelet-európai országokban sajnos nem minden üzletben árulnak egészséges zsírt. Megtalálható a csúcskategóriás élelmiszerboltokban és néhány nagy szupermarketben.
• A terméket brikettben értékesítik, a fagyasztók polcain tárolják. A kókusz dióhúsához hasonlóan az olaj színe fehértől krémesig vagy enyhén sárgásig változhat. De mindig ugyanannak kell lennie

Sajnos Kelet-Európában a kókuszolaj még mindig egzotikusnak számít, nem lehet mindenhol megvásárolni

FONTOS: A természetes és kiváló minőségű kókuszolaj még fagyasztva is észrevétlen édes illatot áraszt.

kókuszolaj receptek

A kókuszolaj édeskés utóízű, ezért sokan tévesen feltételezik, hogy csak desszerteket lehet vele főzni. Valójában a főzési hatóköre megegyezik az ismertebb vaj-, növényi- vagy olívaolajokéval.
RECEPT #1: Burgonya rakott

Hozzávalók: burgonya - 1 kg, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint, tej - 100 ml, kókuszolaj - 30 g Opcionális: gomba, csirkemell, szalonna, sajt.
Főzési idő: 1 óra

• A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. 10 g kókuszolajat használunk a tepsi kikenéséhez. 30 g kókuszolajat felolvasztunk és tejjel elkeverjük. A burgonyaszeleteket formába fektetjük, vaj-tej keverékkel leöntjük, fűszernövényekkel és fűszerekkel megszórjuk.
• Opcionálisan kirakhatunk gomba- vagy baconszeleteket, felkockázott csirkemellet, reszelt sajtot szórhatunk a rakott tetejére
• 180 fokra előmelegített sütőben a rakott 45-60 percig állni hagyjuk.

2. RECEPT: Gombás pilaf kókuszolajjal

Hozzávalók: csiperkegomba - 300 g, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, pilaf fűszerezés kurkumával, párolt rizs - 1 csésze, kókuszolaj - 50 g.
Főzési idő: 40 perc.

• Egy vastag falú fazék alját megkenjük kókuszolajjal, felolvasztjuk és felforraljuk. A finomra vágott hagymát, a finomra vágott fokhagymát, a finomra vágott vagy reszelt sárgarépát forrásban lévő olajba helyezzük.
• Hagyja 5 percig, majd a serpenyőbe adjuk a szeletelt csiperkegombát, és? fűszerek. 5 perc múlva ráöntjük a megmosott és szétválogatott rizst. Adjunk hozzá vizet és fűszereket
• Fontos megjegyezni, hogy a sütés során a csiperkegomba vizet bocsát ki, annak térfogatát figyelembe kell venni, hogy a rizs ne váljon zabkává. A pilafot 20-30 percig főzzük, keverés nélkül

3. RECEPT: Csirke steak kókuszos-diós szószban

A csirke steak még finomabb, ha kókuszos-diós szósszal meglocsoljuk.

Hozzávalók: csirkecomb - 0,5 kg, kókusztej - 100 ml, kókuszolaj - 80 g, dió - 30 g, liszt - 1 evőkanál. kanál, hagyma - 1 db, fűszernövények és fűszerek ízlés szerint.
Főzési idő: 1 óra

• A combokat megmossuk, adott esetben meghámozzuk, fűszerekben bepácoljuk. Olvassz fel 20 g kókuszolajat egy serpenyőben, pirítsd rajta a steakeket 2-3 percig
• Tegye át a steakeket egy másik tálba pároláshoz, félig töltse fel vízzel. Pörkölt 40 perc. Ekkor készítse el a szószt: 20 g kókuszolajat használunk a finomra vágott hagyma és a darált dió megpirításához.
• 5 perc múlva lisztet adunk a hagymához és a dióhoz, további 2 perc múlva a tej és a maradék kókuszolaj keverékét a serpenyőbe öntjük.
• 5 perccel azelőtt, hogy a steakek elkészülnének, öntsük fel a szószt

Saláták kókuszolajjal

A kókuszolaj öntetként használható zöldség- és gyümölcssalátákhoz, tenger gyümölcsei salátákhoz. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy az ilyen saláták nyáron jobban esnek, amikor a levegő hőmérséklete 25 fok felett van, az olaj nem keményedik meg.
1. RECEPT: Zöldségek feta sajttal, kókuszolajos öntettel

Diétás étel - könnyű zöldségsaláta kókuszolajos öntettel

Hozzávalók: paradicsom - 300 g, uborka - 200 g, cukrozatlan alma vagy avokádó - 1 db, 0,5 citrom leve, salátahagyma - 1 db, petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander - ízlés szerint, sajt sajt - 100 g, kókuszolaj - 20 g

A paradicsomot, az uborkát, a sajtot és az almát apró kockákra, a hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. A zöldeket összetörjük. A salátát meglocsoljuk citromlével és folyékony kókuszolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

FONTOS: Ha a kókuszolaj nem olvadt meg, tedd egy tálba, és tedd egy fazék meleg vízbe.

2. RECEPT: Tenger gyümölcsei saláta kókuszolajjal

A tenger gyümölcseivel és kókuszolajjal készült saláta ünnepi asztalhoz méltó egészséges étel.

Hozzávalók: tenger gyümölcsei (kagyló, garnélarák, tintahal karikák) - 300 g, koktélparadicsom - 8 db, avokádó - 1 db, olajbogyó - 0,5 doboz, póréhagyma, méz - 1 teáskanál, gyümölcslé 0,5 citrom, kókuszolaj - 20 g.
Főzési idő: 25 perc.

• A koktélparadicsomot 6 szeletre osztjuk, az avokádót kockákra vágjuk, a póréhagymát felaprítjuk, az olajbogyót félbevágjuk, és mindezt az elkészített tenger gyümölcseivel kombináljuk.
• Készítsen öntetet mézből, citromléből és kókuszolajból. Öltöztesd fel a salátát. Sót és borsot adunk hozzá személyes preferenciák alapján.

3. RECEPT: Gyümölcssaláta mézzel és kókuszolajjal

Hozzávalók: alma - 2 db, kivi - 2 db, banán - 1 db, narancs - 1 db, méz - 1 evőkanál. kanál, kókuszolaj - 15 g, tetszőleges dió.
Főzési idő: 15 perc.

• Minden gyümölcsöt kockákra vágunk. Az öntethez keverjük össze a mézet és az olvasztott kókuszzsírt. Fűszerezett gyümölcssaláta, opcionálisan megszórva diómorzsával

VIDEÓ: Hogyan készítsünk egészséges édességet – egészséges ételeket?

Kókuszolajos kekszek és péksütemények

A sütéshez nagy mennyiségben használt vaj vagy margarin káros az alakra és az egészségre. A kókuszolaj nem.

1. RECEPT: A cupcakes egyszerű

Hozzávalók: csirke tojás - 3 db, kefir - 1 csésze, cukor - 1 csésze, liszt - 3 csésze, kókuszolaj - 200 g, oltott szóda - 1 teáskanál (sütőporral helyettesíthető), dió, mazsola, kandírozott gyümölcs , csokoládécseppek íze.
Főzési idő: 50 perc.

• A tojásból és a cukorból mixerrel kivesszük a habot. Kefirt, folyékony kókuszolajat adunk hozzá felváltva
• A lisztet sütőporral vagy szódával keverjük össze, a folyékony masszába keverjük, csomómentes masszává keverjük. Adjunk hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, cseppeket
• Szilikon formába vagy eldobható papírformába öntjük. 30-40 percig sütjük 200 fokon

2. RECEPT: Zabpehely keksz csokoládéval és kókuszolajjal

A zabpehely csokoládé kókuszos sütemény a gyerekek kedvence.

Hozzávalók: tojás - 3 db, liszt - 2,5 csésze, zabpehely - 2 csésze, cukor - 1 csésze, édesipari csokoládé - ​​100 g, oltott szóda - 1 teáskanál (vagy sütőpor), kókuszolaj - 100 g.
Főzési idő: 25 perc.

• A megpuhult kókuszolajat felverjük a cukorral és a tojással, hozzáadjuk a lisztet, a zabpelyhet és a szódát.
• A csokoládét bedörzsöljük és utoljára adjuk a tésztába. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a kekszeket, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük.

3. RECEPT: bolyhos palacsintát

Hozzávalók: tej - 2 csésze, cukor - 3 evőkanál. kanál, liszt, kókuszolaj - 15 g, élesztő, só.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.

• Meleg tejből, cukorból, sóból, élesztőből és 3 ek. kanál lisztből tésztát készítünk. Hozzáadjuk az olvasztott kókuszolajat és a lisztet.
• Vegyünk annyi lisztet, hogy krémes tésztát kapjunk. Itt az óra. A palacsintát kókuszolajban is sütjük
• A kókuszolajjal készült ételek nemcsak ízletesek és egészségesek, hanem diétásak is. A fogyni vágyók számára van egy speciális kókuszzsír diéta.

VIDEÓ: Kókuszolaj: használata, fogyás, anyagcsere gyorsítás, előnyei, ártalmai a kókuszolajnak

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz