Hogyan kell főzni a pilafot csirkével. Igazi üzbég pilaf - recept csirkével, rizzsel, hagymával és sárgarépával. Sült csirke pilaf egy serpenyőben
A pilafot keleten ősidők óta ismerték. De visszatekintve ennek a keleti ételnek a gazdag eredettörténetére, ne habozzon megvenni vagy megfőzni. Az összetevők változatos száma ellenére volt és maradt, hiszen V.I. Dahl (1861) a magyarázó szótárában, rizs zabkása, meredek, omlós és ghível leöntve; néha bárányhússal, csirkével és fűszerekkel.
Az elkészítésének fő receptjei a rizs és a hús felhasználásán alapulnak: bárány, marhahús és még sertéshús. De ha gyerekek vannak a házában, akkor nem kényszeríti őket arra, hogy kipróbálják ezt a finom ételt semmilyen szósszal. Hacsak ez az étel nem csirkehúsból készült…
Így. Ha azzal a feladattal kell szembenéznie, hogy családja legkisebb tagjait etesse pilaffal, akkor a kulináris kreativitás fő összetevője a csirke legyen.
Ha előre tervezem az ebéd vagy vacsora elkészítését, mindig van időm benézni a legközelebbi piacra vagy boltba, hogy megvásároljam a szükséges termékeket. De néha a hét közepén, este a munkából hazatérve és az üres hűtőbe pillantva megértem, hogy nincs erőm elszaladni a boltba a szükséges termékekért. A rendelkezésemre állóból főzök.
Hozzávalók:
- Csirkehús - 700 g
- Rizs - 2 csésze
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 3 db. (nagy)
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- Fűszerek - egyenként 1 teáskanál (fekete- és szegfűbors, kurkuma, borbolya)
A csirkét, valamivel több, mint egy kilóm volt, tegnap este kivettem a fagyasztóból és a hűtő polcára tettem, és visszaérkezésemre volt ideje kiolvadni. A tetem kifaragása után a hátát, a szárnyakat és a nyakat a levesre tettem. Minden mást elég nagy darabokra vágtak.
A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy válassza ki a „megfelelő” rizst, amelyből az étel illatos, omlós és gyönyörű színű lesz. Ideálisnak tartják a hosszú szemű fajtákat, amelyek közül csak három névre emlékszem: Jázmin, Indica és Basmati. De csak közönséges kerek szemű asztraháni rizsem van raktáron.
Csak egy közepes méretű sárgarépám volt, de ez is elég ahhoz, hogy szép aranyszínű legyen az étel. Nagy kockákra vágtam. Kívánt esetben durva reszelőn is lereszelheti, de nem minden gyerek szereti a főtt sárgarépát, és beleegyezik abba, hogy megkóstolja az ilyen pilafot. A hagymát apróra vágjuk.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez üstöt használtam. Lehet főzni vastag aljú serpenyőben, de valaki inkább a lassú tűzhelyet részesíti előnyben.
Először is az üstbe öntöttem 3 ek. l. növényi olajat, és megvárva, amíg felmelegszik, beleöntöttem egy teáskanálnyi fűszert (nekem kész arab keverékem volt a "Nine Spice"-ből), és ráraktam a sárgarépát. A növényi olajban sült sárgarépa gyönyörű arany színt kölcsönöz ételünknek.
Ha azt szeretné, hogy a pilaf rizs fehér maradjon, akkor a sárgarépát utolsóként, sütés nélkül adjuk hozzá.
Miután a sárgarépát félig (puhára) pirítom, hozzáadom a hagymát.
Amint átlátszóvá válik a hagyma, beleteszem a csirkét a bográcsba, ízlés szerint sózom, és időnként megkeverve tovább sütöm, amíg aranybarna nem lesz.
Utána vizet öntök az üstbe úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmát, és közepes lángon felforralom.
Amikor a víz felforr, sózzuk, csökkentjük a lángot, és lassú tűzön főzzük (40-50 perc). Ha a folyadék elpárolog, mielőtt a pilaf alapja elkészülne, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
A zirvak elkészítése során megkóstoljuk a sót, és ha szükséges, sózzuk.
A zirvak a sárgarépából, hagymából, húslevesből, fűszerekből és húsból készült pilaf alapja.
Ekkor áztassa a rizst meleg vízben 30 percig, majd öblítse le hideg vízben, amíg a víz teljesen tiszta lesz. A rizs áztatásával nem kell a tűzhely fölött állni, és várni, hogy a felesleges víz elfőjön.
Amikor a csirke kész, ürítse ki a vizet a rizses tálból, fedje le egyenletes rétegben, adjon hozzá sót, fűszereket, öntsön fel forrásban lévő vizet (3 csésze), növelje a hőt és gyorsan forralja fel.
A megfelelő pilaf elkészítéséhez szigorúan be kell tartani a rizs, a víz és a só arányát.
A rizs omlóssá tételéhez a rizs és a víz arányának 1:1,5 arányban kell lennie, azaz 1 csésze rizshez adjunk hozzá 1,5 csésze vizet és 1 tk. só (nincs halom).
Amint felforr, fedővel lefedem az üstöt, minimálisra csökkentem a lángot, és pontosan 10 percig főzöm tovább. A megadott idő elteltével elzárom a gázt, és még 20 percig a tűzhelyen hagyom az üstöt. Ekkor ne nyissa ki a fedelet. A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, és keverje össze a pilafot. Az étel most tálalásra kész.
Ez egy olyan csodálatos étel. Próbáld ki, biztosan sikerülni fog.
Klasszikus csirke pilaf főzés üstben otthon
És most tartsa meg ennek a finom ételnek a klasszikus receptjét. Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy a csirkehúst, a hagymát és a sárgarépát egyenlő mennyiségben veszik a zirvak elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- Csirkehús - 500 g
- Rizs - 500 g (2,5 evőkanál 250 ml térfogattal)
- Sárgarépa - 500 g
- Hagyma - 500 g
- Víz - 800 ml (rizs főzéséhez)
- Só - 1 tk (halommal) rizshez
- Fűszerek - egyenként 0,5 teáskanál. (fekete- és szegfűbors, kurkuma, zira, borbolya)
A csirkem, darabokra vágva. A zsírt levágjuk, a zirvak elkészítéséhez kell.
A sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és fél- vagy negyedkarikára vágjuk. Azonnal lefoglalom, hogy a pilafot csak megfelelő ételekben kell főzni, amelyeknek feltétlenül vastag aljúnak kell lenniük.
A legjobb edények az üst, egyenletesen osztja el a tűz hőjét, és sokáig tartja a hőt.
Bográcsban főzöm a piláfomat. Tehát melegítsük fel az edényt. A csirkezsírt kockákra vágjuk, felolvasztjuk, a tepertőt eltávolítjuk. Ha kevés az olvadt zsír, adhatunk hozzá növényi olajat. Először forrásban lévő zsírhoz adjuk a felaprított sárgarépát, és félig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a hagymát, és amint átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darabokra vágott csirkét. Időnként megkeverve sütjük a csirkedarabokat aranybarnára.
Ezután az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a sót, a fűszereket (bors, zira, borbolya), és lassú tűzön tovább főzzük, körülbelül 40-50 percig.
Figyelem! Erős forralással a sárgarépa puhára fő, a zirvak zavarossá válik.
Ilyenkor rizst készítünk. Ehhez a recepthez vettem egy hosszú szemű Basmati fajtát, amit 30 percre meleg vízbe áztattam.
A megduzzadt rizst sós vízben addig mossuk, amíg a por teljesen el nem távolodik, ami biztosítja a kész étel folyóképességét.
Az elkészített rizst (víz nélkül) beletesszük a kész zirvakba, és lassan felöntjük forró vízzel (800 ml), amibe sót és kurkumát adtunk. A rizs feletti vízszint nem lehet több 2-3 cm-nél.
Felforralás után fedővel lefedem az üstöt, minimálisra csökkentem a lángot és pontosan 10 percig főzöm.
A főzési folyamatot gondosan figyelemmel kell kísérni, hogy elkerüljük a víz erős forrását vagy a termék emésztését.
Miután további 20 percre elzártam a gázt, ne nyissa ki a fedelet. Ez idő alatt a rizs készen áll. A megadott idő elteltével távolítsa el a fedőt, de úgy, hogy a fedélből vízcseppek ne essen a kész edénybe. Tálalás előtt mindent alaposan összekeverünk.
A kész étel aranyszínű, sült csirkedarabok tűnnek ki benne, a sárgarépa jól látható, a hagyma pedig teljesen megfőtt, és egyáltalán nem észrevehető a pilafban.
Nos, a pilafunk gyönyörű és nagyon finom lett, de azt javaslom, próbáljon ki másokat, beleértve a szokatlan főzési recepteket, amelyek mindegyike jó a maga módján.
Házi csirkemell pilaf receptje
És most egy étel receptjét ajánlom azoknak, akik figyelik a súlyukat. A fogyás és a kilók normális szinten tartása meglehetősen nehéz folyamat, amely gyakran arra kényszeríti, hogy lemondjon az ízletes, de nagyon magas kalóriatartalmú ételekről. És ezen a nehéz úton a csirkemell fog megmenteni.
Ez az étel egyébként a gyerekmenübe is bekerülhet.
Hozzávalók:
- csirkemell - 500 g
- Rizs - 2 csésze
- Sárgarépa - 2 db. (közepes)
- Hagyma - 2 db. (közepes)
- Víz - 3 csésze (rizs főzéséhez)
- Só - 1 tk (halommal) rizshez
- Fűszerek - (fekete- és szegfűbors, kurkuma)
- Növényi olaj - zöldség sütéséhez
A csirkemellet megmossuk, a bőrét mindenképpen eltávolítjuk, és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük. A hagymát lilát vettem, megtisztítottam és félkarikára vagy kisebbre vágtam.
Először egy üstben vagy egy vastag aljú serpenyőben hevítsd fel a növényi olajat, tedd rá a hagymát, majd a sárgarépán a sor. Az előkészített zöldségeket tűzön puhára főzzük.
Ezután fektessük le a csirkemellet, és süssük tovább, amíg arany héjat nem kap.
Sütés után felöntjük vízzel, hogy ellepje a termékeket, mérsékelt lángon felforraljuk, ízesítjük fűszerekkel és ízlés szerint sóval. Amikor a zirvak felforr, csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
Ha kevésbé kalóriadús ételt szeretnénk kapni, akkor az üst enyhén megkenve növényi olajjal, azonnal lerakjuk a zöldségeket, a csirkehúst, és azonnal megtöltjük vízzel, fűszerezzük fűszerekkel és sóval.
Amíg a zirvak készül, addig mi gondoskodunk a rizsről. Van egy hosszú szemű basmati fajtám, amit 30 percig meleg vízben áztattam öblítés nélkül. Ezután a megduzzadt rizst sós vízben addig mossuk, amíg a por teljesen el nem távolodik, ami biztosítja a kész étel folyóképességét.
Amikor a zirvak kész, öntsük az elkészített rizst (víz nélkül) egyenletes rétegben, növeljük a hőt, és óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet (3 csésze).
Amint felforr a víz az üstben, csökkentse a hőt minimálisra, és fedővel letakarva főzzük 10 percig. A megadott idő elteltével zárja el a gázt, és további 20 percig ne nyissa ki a fedelet. Ez idő alatt a rizs készen áll.
A megadott idő elteltével leveheti a fedőt a kész edényről. Tálalás előtt alaposan keverjük össze.
Ez a csodálatos keleti finomság energiával és egészséggel tölt el, és nem rakódik le extra kalóriákkal az oldaladon és a derekadon. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk csirke pilafot lassú tűzhelyben (morzsás)
Ez a recept az előzőhöz hasonlóan alkalmas a gyermekmenübe és azoknak is, akik figyelik a súlyukat. Annak ellenére, hogy ezt az ételt lassú tűzhelyben főzzük, a rizs omlós lesz, és egyáltalán nem lesz száraz.
Hozzávalók:
- csirkemell - 400 g
- Rizs - 1 csésze
- Sárgarépa - 1 db. (közepes)
- Hagyma - 2 db. (közepes)
- Fokhagyma - 5 gerezd (nagy)
- Víz - 2 pohár
- Só - 1 tk (domb nélkül) rizshez
- Fűszerek - egyenként 0,5 teáskanál. (fűszer a pilafhoz, kurkuma)
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
A csirkemellet kiszedjük, megmossuk, eltávolítjuk a bőrt és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük. A hagymákat megtisztítjuk és kisebbre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk.
Bekapcsoljuk a multicookert sütési módban. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, fektesse ki az apróra vágott csirkemellet, és felhevített növényi olajban süsse meg egy kicsit.
Amint a csirkehús kifehéredik, azonnal rárakjuk a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, sózzuk, keverjük össze, és tovább sütjük. Ha hagyományos lassú tűzhelye van, akkor zárt fedéllel is sütheti az ételeket. 5-10 percig főzzük a zirvakot. A mellek sütésekor felszabaduló folyadékot nem párologtatjuk el.
A csirkemell, a csirke többi részétől eltérően, 20 percet vesz igénybe.
Amint kész a zirvak, hozzáadjuk az elkészített rizst (víz nélkül). A rizst előre beáztattam meleg vízbe, volt egy Basmati fajtám, és 30 perc után jól megmostam, amíg tiszta nem lett a víz.
Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet a kész zirvakba rizzsel, adjon hozzá fűszereket, sót, kapcsolja be a „pilaf” programot, és állítsa be az időzítőt 15 percre.
A megadott idő elteltével kapcsolja ki a multicookert, nyissa ki a fedelet és óvatosan keverje össze. Ezután zárja le a fedelet, és hagyja további 10-15 percig.
Ha csak 1 evőkanálnyit használunk zöldségek és csirkehús sütéséhez. l. növényi olajat, akkor az ételünk soványabb lesz.
Itt van egy ilyen csodálatos pilafunk. Egyél az örömért!
Pilaf főzés csirkecombból
Ha váratlan vendégek érkeznének hozzád, akkor a következő fogás segíthet, hiszen ma már a házhoz közeli üzletekben megvásárolható egy csirkecomb és rizs készlet.
Ezt az ételt bográcsban, vastag aljú serpenyőben lehet főzni. Használhat multicookert. bográcsban főzök.
Hozzávalók:
- Hús (csirkecomb) - 600 g
- Rizs - 2 csésze
- Sárgarépa - 2 db. (közepes)
- Hagyma - 2 db. (közepes)
- Fokhagyma - 1 fej
- Víz - 3 csésze (rizs főzéséhez)
- Só - 1 tk (halommal) rizshez
- Fűszerek - egyenként 0,5 teáskanál. (fűszer a pilafhoz, kurkuma, borbolya)
- Növényi olaj - 100 ml.
A hagymát megtisztítjuk a héjától és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a hagymát, és folyamatos kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.
A sárgarépát jól megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A csirkecombokat megmossuk és kockákra vágjuk. A bőrt is eltávolítom.
Amint a hagyma aranyszínűvé válik, fektessük ki a csirkehús darabjait, sózzuk, és tovább sütjük, amíg a hús megbarnul.
Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és tovább sütjük, amíg a sárgarépa megpuhul.
Ezt követően mindent felöntünk vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, a megmosott, meghámozott fokhagymát, és tovább pároljuk 30 percig.
A rizst (nekem Basmati fajtám van) alaposan megmossuk, többször cseréljük a vizet, és 30 percig meleg vízben hagyjuk.
Amint kész a zirvak, engedjük le a vizet a rizses tálból, öntsük egy üstbe, és egyenletesen oszlassuk el a felületen. Öntsünk forrásban lévő vizet (3 csésze), adjunk hozzá sót és forraljuk fel nagy lángon.
Amint a víz felforr, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le az üstöt, és forralja tovább 10 percig. Ezen idő leteltével kapcsolja ki a tüzet, és várjon további 20 percet anélkül, hogy levenné a fedőt.
Nos, kész a csirkecomb pilafunk. Csúszdába fektetjük egy lapos tányérra. Megteríthet és fogadhat vendégeket.
Eredeti pilaf csirkével és szárított gyümölcsökkel otthon (azerbajdzsáni)
Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy minden terméket külön főzünk, és a csirkét nem sütjük, hanem forraljuk.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db. (nem nagy)
- Rizs - 2 csésze
- Sárgarépa - 3 db. (közepes)
- Hagyma - 3 db. (közepes)
- Csirkeleves - 3 csésze
- Szárított sárgabarack - 100 g
- Aszalt szilva - 100 g
- Szárított alma vagy körte - 50 g
- Mazsola - 50 g.
- Fűszerek - egyenként 1 teáskanál. (kurkuma, borbolya)
- Finomított növényi olaj - 50 ml.
- Vaj - 100 g
- Só ízlés szerint
Mossa meg a csirkét hideg vízzel, távolítsa el a belsejét. A farkát is levágom és eldobom. A sárgarépámat meghámozzuk és 2 darabot kis kockákra, 1 darabot nagy darabokra vágunk. A hagymám, tisztítsd meg a héjától. Vágjunk két hagymát kockákra.
Tegye a csirkét egy serpenyőbe, öntsön fel vizet úgy, hogy csak a csirkét fedje el. Erős lángon felforraljuk. Amint felforr a víz, kiöntjük, a csirkét hideg vízzel leöblítjük.
Öblítsük ki a serpenyőt, tegyük rá a csirkét, öntsünk rá tiszta vizet, sózzuk meg és forraljuk fel. Amint felforr a víz, zárjuk el a gázt, távolítsuk el a habot, dobjunk bele egy egész hagymát, durvára vágott sárgarépát, és főzzük tovább 50-60 percig, amíg megpuhul.
A csirke készenlétét késsel vagy villával történő átszúrással határozzuk meg.
A kész csirkét tányérra tesszük, a levest szűrőedényen átszűrjük.
Amíg sül a csirke, elkészítjük a rizst (nekem Basmati fajtám van), amit jól megmosunk, többszöri vízcserével, és sós vízben 30 percig állni hagyjuk. Sós víz aránya 1 evőkanál. l. 1 liter vízhez.
Öntsön három csésze csirkehúslevest egy külön serpenyőbe, és amint felforrt, adjon hozzá rizst és adjon hozzá kurkumát. A rizst a forrástól számítva 10 percig főzzük alacsony lángon, fedővel. A rizs főzési idejének lejárta után kapcsolja el a tüzet, és ne nyissa ki a fedelet 20 percig.
Amíg a rizs fő, serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és puhára pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
A szárított gyümölcsöket előre megmossuk, és 20 percre meleg vízbe áztatjuk. Ha pedig van egy szabad percünk a főzés során, vastag aljú lábasba tesszük, kevés vizet, borbolyabogyót adunk hozzá (attól lesz egy kis savanyú a kész étel) és fedő alatt 20 percig pároljuk alacsony fokozaton. hőség. Ezután adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, és pároljuk tovább további 10 percig.
Nos, a mi rizsünk is kész. A kurkumának köszönhetően arany színű lett.
Az egyes termékeket külön-külön is tányérra rakhatjuk, de én a rizst aszalt gyümölcsökkel, sült zöldségekkel keverem.
Tálaláskor a piláfot csúszdába fektetjük, és rátesszük a nagy darabokra vágott csirkét.
Ezt a receptet nehezebb elkészíteni, de megéri. Próbálja ki, és nem fogja megbánni az eltöltött időt. Jó étvágyat kívánunk!
Sült csirke pilaf egy serpenyőben
Nos, még egy recept, amit szeretnék megosztani veletek, a pilaf serpenyőben. Ez a recept kényelmes, mivel gyorsan elkészíthető minimális mennyiségű termékkel.
Hozzávalók:
- Csirkehús - 500 g
- Rizs - 500 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Víz - 800 ml
- Só - 1 tk
- Növényi olaj - 50 ml
- Fűszerek pilafhoz - 1 tk.
A csirkehúst (mell vagy comb) megmossuk, a bőrt eltávolítjuk, ha szükséges a csontokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk, zsírját levágjuk.
A hagymát megtisztítjuk a héjától és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rátesszük az előkészített húst, a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk, és folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Elfelejtettem mondani, hogy a serpenyőnek mélynek, vastag aljúnak kell lennie. A brojler vagy a serpenyő működik a legjobban.
A sárgarépám, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A rizs elkészítése. Ehhez a recepthez vettem egy hosszú szemű Basmati fajtát, amit 30 percig meleg vízben áztattam, majd sós vízben mostam, amíg a por teljesen el nem távolodott.
Amint a hagyma átlátszóvá válik, a sárgarépát és az elkészített rizst (víz nélkül) tegye a serpenyőbe, és lassan öntse fel hideg vízzel, adjon hozzá sót és fűszereket.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon főzzük 10 percig. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, nyissa ki a fedőt, de úgy, hogy a fedélről vízcseppek ne essen a kész edénybe. Tálalás előtt alaposan keverjük össze.
Kezdetben úgy tartották, hogy a pilafot csak húsból, lehetőleg bárányból lehet főzni, de megbizonyosodtunk arról, hogy a csirke is remekül sikerülhet. Nálunk ez a keleti étel ízletes és illatos lett omlós rizzsel.
A Pilaf egy multinacionális étel, nagy múlttal. Érdekes módon eredetileg vegetáriánus volt, de ma már nehéz elképzelni a szóban forgó ételt hús nélkül. Ezután a történet arról szól, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a pilafot csirkével.
Hogyan főzzünk pilafot csirkével egy serpenyőben?
Hozzávalók: 770 g csirke, 320 g hagyma és sárgarépa, konyhasó, 2 fej fokhagyma, valamivel kevesebb, mint egy liter leszűrt víz, 410 g rizs pilafhoz, fűszerek.
- A megmosott és szárított csirkedarabokat nagy mennyiségű finomított olajban közvetlenül egy vastag aljú serpenyőben sütjük.
- Amikor világos arany árnyalatot kapnak, hagymafélkarikákat és nagy, hosszú répát önthet a húsra. Együtt a termékeket további 6-7 percig sütjük.
- Ízlés szerint sót és bármilyen fűszert adunk hozzá.
- Tiszta vízre mosott nyers rizst rakunk a tetejére. A héjától megszabadított fokhagymafejeket beleszúrjuk.
- Az összetevőket felöntjük forró vízzel.
A fedél alatt a pilafot egy serpenyőben körülbelül fél órán keresztül főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A folyamat során nem kell keverni az edényt.
Főzés üzbég módra bográcsban
Hozzávalók: 1 sárgarépa, egy teljes pohár hosszú szemű rizs, 2 db lilahagyma, konyhasó, 270-290 g csirke, egy csipet borbolya és édes paprika, finomítatlan napraforgóolaj, 3 nagy gerezd fokhagyma.
- A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, a hagymát félgyűrűkre.
- Finomítatlan olajos üstben először egy hagymát megpirítunk, majd sárgarépával együtt megfőzzük. A zöldségeknek kissé meg kell puhulniuk.
- Ezután nagy húsdarabokat teszünk az üstbe, majd ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá.
- A termékeket felöntjük egy pohár forró vízzel, és 12-14 percig zárt fedél alatt, gyakori keverés mellett pihentetjük.
- A jól megmosott rizst a sült tetejére rakjuk. Hámozott fokhagymagerezdeket szúrnak bele különböző helyeken.
- Újabb fél csésze forró vizet adunk hozzá.
Forralás után az edényt fedő alatt, alacsony lángon addig főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik.
Lassú tűzhelyben
Hozzávalók: nagy sárgarépa, csirkenegyed (300-350 g), finomított olaj, 380 g párolt rizs, 630 ml víz, hagyma, fej fokhagyma, aromás fűszernövények.
- Először a véletlenszerűen feldarabolt zöldségeket sütjük vagy sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután csirkedarabokat rakunk rájuk. Vágáskor a húsnak sem kell túl kicsinek lennie.
- A termékeket együtt addig sütjük, amíg a csirke kifehéredik.
- Marad az aromás fűszernövények és a só hozzáadása.
- A tetejére száraz rizst és egy hámozatlan fokhagymát teszünk. Ha a gabonafélék típusát megfelelően választják meg, akkor nem szükséges mosni.
- Forró vizet öntünk az intelligens edény táljába.
Az illatos csirke pilafot lassú tűzhelyben a megfelelő programmal a végéig főzzük. Fontos, hogy az edényt további 12-14 percig hagyja hatni melegítési módban.
Gombával
Hozzávalók: 2 hagyma, 280 g gomba, 1,5 csésze rizs pilafhoz, 330 g csirkefilé, 3 sárgarépa, 3-4 gerezd fokhagyma, finomított olaj, só, kevés sáfrány, zira és kurkuma.
- Erős lángon a sárgarépa rudakat és a hagymakockákat aranysárgára pirítjuk.
- Ezután már filészeletekkel fehéredésig főzzük.
- Az alaposan megmosott rizst elosztjuk a tetején. A darát egy spatulával elegyengetjük, majd meghámozott fokhagymagerezdeket szúrunk bele.
- A masszát megsózzuk és vízzel feltöltjük. A folyadéknak 1 cm-rel kell lennie a többi hozzávaló felett.
- A fedél alatt a leendő pilaf 17-20 percig sínylődik.
- Ekkor a gombát külön serpenyőben sütjük.
- Amikor az edény már majdnem kész, fűszereket rakunk bele. A csemege tetejére sült gombát rakunk. Ezt követően a pilafot további 12-14 percig kell infundálni.
Tálalás előtt az edényt alaposan összekeverjük.
Hogyan készítsünk pilafot csirkével egy serpenyőben?
Hozzávalók: 570 g csirke, nagy sárgarépa, 2 hagyma, 2 csésze Barakat rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, só, finomított olaj.
- Először egy serpenyőben felváltva megpirítjuk a durvára vágott zöldségeket. Ezután már csirkedarabokkal megfőznek. Egy ilyen ételhez a hasított test bármely része alkalmas.
- A serpenyő tartalmát megsózzuk.
- A tetejére megmosott rizst osztunk, amelybe véletlenszerűen fokhagymagerezdeket szúrunk. Ezután 3 csésze szűrt hideg vizet öntünk a serpenyőbe.
Először a serpenyőben csirkével készült pilafot nagy lángon főzzük 10-12 percig, majd további 12-14 percig - alacsony lángon. Tálalás előtt a finomságokat további 10 percig kell főzni a fedél alatt.
Omlós és ízletes pilaf a sütőben
Hozzávalók: 1 sárgarépa, 7-8 csirkecomb, 270-290 g hosszú szemű rizs, aromás fűszernövények pilafhoz, 3-4 apró hagyma, 2 ek. kanál édes mustár.
- A húst eltávolítjuk a combról, megsózzuk és mustárral összekeverjük. A csontokon is maradjon egy kis hús.
- A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
- A zöldségeket egy üvegtál aljára fektetjük. A tetejére megmosott rizst szórunk, fűszereket szórunk rá.
- Az összetevőket összekeverjük és vízzel töltjük, amelynek szintje a rizzsel egyenlő legyen.
- A tetejére pácolt pép és csontok hússal kerülnek.
A fedél alatt a pilaf a sütőben 90-110 percig sül. 180-190 fokos hőmérséklet elegendő.
Aszalt szilvával
Hozzávalók: 2 sárgarépa, 1,5 csésze fazettás rizs, 720 g csirke, egy fej fokhagyma, 5 gramm kurkuma és zira, 8-9 db. aszalt szilva, 2 hagyma, só, friss fűszernövények.
- A zöldségeket apróra vágjuk és finomított olajon kisütjük. Amikor megpirultak, fűszereket, sót és csirkedarabokat adhatunk a serpenyőbe. A termékeket együtt addig főzzük, amíg a hús megfehéredik.
- A tetejére jól megmosott rizst osztunk. Fokhagymagerezdek és aszalt szilva különböző helyeken ragadnak a felületébe.
- Felülről ömlik a víz. Egy ujjal a gabonafélék szintje felett kell lennie.
Biztosítsák az ínyencek, hogy csak az üzbégek tudnak igazi piláfot főzni bárányból és csak üstben, nyílt tűzön. De biztos vagyok benne, hogy nagyon finom csirkével pilafot főzhetsz serpenyőben vagy gyorsfőzőben, otthon, normál tűzhelyen. . Egy egyszerű és gyors receptet mutatok be a csirke pilaf elkészítéséhez.
Kezdjük el főzni a pilafot csirkével, de először elkészítjük a szükséges összetevőket.
Plov Hozzávalók:
- Csirke - 1 kg. (lehetőleg filé vagy comb)
- Rizs - 500 gr.
- Sárgarépa 2-3 db. (400 gr.)
- Hagyma 4 db. (400 gr.)
- Fokhagyma - 1 egész fej
- Növényi olaj
Csirke pilaf fűszerezése:
- 2 tk borbolya
- 1 tk zira
- 1 tk kurkuma
- 1 tk só
A csirke pilaf kalóriatartalma - 235,82 kcal. 100 grammonként.
Recept fotókkal a pilaf csirkével főzéséhez:
- Öblítse át a rizst többször, amíg a víz el nem tud tiszta lenni (ez a felesleges keményítő eltávolítása). Ezt követően öntsük fel a rizst vízzel, és hagyjuk befőzni.
- A csirkét meg kell mosni, szárítani és 4-5 cm-es darabokra vágni.
- A hagymát felvágjuk.
- A sárgarépát felvágjuk (vagy durva reszelőn is lereszelhetjük).
- Kb. 1 cm-rel öntsük bele a növényi olajat, majd amint az olaj felforrósodott, tegyük bele a hagymát és azonnal keverjük össze. A hagymát 2-3 perc alatt áttetszővé pároljuk.
- Az olajba tesszük a csirkét, és időnként megkeverve 5-7 percig sütjük.
- Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és kevergetve további 3 percig pirítjuk.
- Felöntjük forralt vízzel, hogy ellepje a húst, hozzáadjuk a pilaf fűszereit és összekeverjük. Fedjük le fedővel, és pároljuk 15 percig.
- Mindezek tetejére egyenletes rizsréteget fektetünk (ne keverjük!!).
- Öntsön mindent forrásban lévő vízzel 1-1,5 cm-rel a rizsszint felett. Fedővel lefedjük. Csökkentse a hőt és főzzük 15-20 percig.
- Ekkorra már szinte az összes víz elfő, keverjük össze a pilafot és ragasszunk bele fokhagymát. Az aljára kis lyukakat készítünk, hogy az összes víz elforrjon. 10 perc elteltével kapcsolja ki, és hagyja a fedél alatt még 20 percig főzni.
Remélem, már nincs kérdése a csirke pilaf elkészítésével kapcsolatban, de ha még mindig van, írja meg őket a megjegyzésekben - megpróbálok válaszolni.
Rengeteg pilaf recept létezik. Különböző területeken a maga módján főzik, ezért nem lehet azt mondani: ez pilaf, de ez nem pilaf. A Pilaf vegetáriánus, és nem hússal, hanem hallal is főzhető. Ebben a receptben elmondom, hogyan kell főzni a pilafot csirkével. Ezt könnyű megtenni, a lényeg az, hogy kövesse az alapvető szabályokat, amelyek lehetővé teszik a morzsalékos rizs és az ízletes hús elkészítését.
A pilaf alapja a hús, a rizs és a sárgarépa. Valamint speciális fűszerek, amelyek különleges ízt adnak az ételnek.
Olvassa el is. Ez egy másik nagyszerű módja a hús és a rizs felhasználásának.
A legfinomabb pilaf apró titkai:
- a sárgarépát rizzsel 1:1 arányban kell venni. Vagyis 1 kg rizshez 1 kg sárgarépát veszünk;
- a pilafhoz való sárgarépát soha nem reszeljük. A sárgarépát elég nagy rudakra kell vágni, hogy érezhető legyen a kész edényben, és ne legyen túl forralva;
- a rizst mindig hússal és zöldségekkel együtt főzik, és nem külön, mint a zabkását;
- egy igazi pilafba mindenképpen tegyünk zira-t, borbolya-, kurkuma. Vagy vegyen egy jó fűszerkeveréket a pilafhoz ezekkel az összetevőkkel;
- A csirkehús pilafot magas lángon főzik, csak a végső szakaszban a melegítés minimális, és a pilafot fedél fedi;
- a rizst nem keverik a húshoz főzés közben. A csirke tetejére rizs kerül.
Csirke pilaf: Lépésről lépésre főzési recept
Hozzávalók:
- csirke - 1 db.
- rizs - 1 kg
- hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 1 kg
- fokhagyma - 2-3 fej
- zira - 1 teáskanál
- kurkuma - 2 tk
- őrölt fekete bors, paprika, só - ízlés szerint
- fűszerezés pilafhoz - 1 evőkanál.
- növényi olaj sütéshez - 150 ml
Lépésről lépésre főzés pilaf csirkével.
1. Először meg kell vágni a csirkét. Először alaposan mossuk meg, majd vágjuk apróra. A legkényelmesebb ezt egy nagy hasadóval megtenni, amely képes vágni a csontokat. Mielőtt darabokra vágnánk, a csirkét a mell mentén hosszában kettévágjuk, a gerincét kivágjuk (ezt hagyhatjuk a leveshez való húsleveshez). Ezenkívül, ha kívánja, eltávolíthatja a csontokat a lábakról, és csak egy húst vághat fel.
2. A sárgarépát meghámozzuk, és nagy, körülbelül 4 cm hosszú csíkokra vágjuk.
3. Mossa meg a fokhagyma fejét, és vágja le a koronát a képen látható módon. Öntsünk növényi olajat (kb. 150 ml) egy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, tegyük bele a levágott fokhagymát, és hagyjuk jól felmelegedni. Az olaj akkor tekinthető főttnek, ha a fokhagyma jól megsült. Vegye ki a megpirított fokhagymát a serpenyőből. Az olaj már telítődött az illatával és illatos lett.
4. Miután eltávolította a fokhagymát, tegye a feldarabolt húst az üstbe. A csirkét nagy lángon sütjük körülbelül 10 percig. A húst meg kell pirítani. Gyakran nem szükséges beavatkozni, különben a csirke több levet enged, és pörkölt lesz. De arra is ügyeljünk, hogy a hús ne égjen meg.
5. Külön feltesszük főni a vizet, amit a pilafba töltünk. Nem töltheti meg hideg vízzel.
6. Öblítse le többször a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Még jobb, ha öblítsd le és hagyd a rizst vízben, hogy a felesleges keményítő kijöjjön belőle. Amikor eljött a rizs behelyezésének ideje, öblítse le újra.
7. Tegye a felaprított hagymát a sült csirkére. A hagymát félgyűrűkre vagy nagy kockákra vághatjuk. 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát.
8. Pörköléskor a sárgarépa narancssárgára színezi a növényi olajat. És ezt követően az egész pilaf gyönyörű lesz. Természetesen a kurkuma sárga színt ad a rizsnek.
9. Amikor a sárgarépát és a hagymát megsütjük, az olaj narancssárgává válik, fűszereket és sót (kurkuma, kömény, borbolya vagy pilaf fűszerkeverék) tesz a pilafba. Keverjük össze.
10. A csirke tetejére tesszük a megmosott rizst, elsimítjuk. A rizst nem lehet húshoz keverni, csak a grízt a tetejére rakjuk.
11. Moss meg két fej fokhagymát, egy kicsit tisztítsd meg az alját, hogy ne maradjon szennyeződés. Vágjunk le néhány centimétert a fejekről, hogy a fokhagyma jobban kiadja az olajat. A fokhagymagerezdeket vágott oldalukkal lefelé helyezzük a rizsbe. Sózzuk meg a rizst, de ne feledjük, hogy a hús már sós.
12. Töltse fel a pilafot forrásban lévő vízzel. A víznek két ujjal a rizs felett kell lennie. Egész idő alatt a pilafot erős tűzön főzték. A rizs lerakása és vízzel való felöntése után a tűznek is erősnek kell lennie. A fedelet nem kell lecsukni. Főzzük a pilafot ilyen módon aktív forralással és vízforralással, amíg a rizs meg nem jelenik (kb. 5-7 perc).
13. Amikor már látszik a rizs, minimálisra csökkentjük a hőt, fedővel lefedjük, és így pároljuk, amíg a rizs készen nem áll, amíg az összes víz el nem párolog. Ebben az esetben nem tanácsos gyakran kinyitni a fedelet és ellenőrizni. Hagyja a pilafot 20 percig anélkül, hogy megérintené. A rizs főzési ideje a választott rizs típusától függ. A csiszolatlan rizs főzése tovább tart, körülbelül 30 percig. A párolt pedig 15-re lesz kész.
14. Amikor az összes víz elpárolgott, ne nyissa ki a fedőt!, hanem kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a pilaf elérje és még 10-15 percig álljon.
15. Ennyi idő elteltével nyissa ki a fedelet, szívja be a csodálatos aromát, és jól keverje össze a kapott pilafot.
16. A pilafban lévő rizsnek omlósnak kell lennie. Ha e recept szerint főz, akkor mindennek sikerülnie kell.
Itt van egy ilyen egyszerű recept. De kiderül, hogy a pilaf egyszerűen varázslatos! Főzzön az összes ajánlást követve, és a csirke pilaf omlós, illatos, étvágygerjesztő és gyönyörű lesz.
Az egyik legősibb étel, amely szinte változatlanul fennmaradt a mai napig, a pilaf. Egyes források alapján a plov a Kr. e. 2-3. században jelent meg. Számos legenda kering ennek a csodálatos ételnek az eredetéről. Egyikük szerint Nagy Sándor szakácsa találta ki neki ezt az ételt egy közép-ázsiai hadjárat során. Már akkor észrevették, hogy a pilaf tökéletesen visszaadja az erőt a nehéz kampányokban. Sándor ezt az ételt pilafnak nevezte, ami görögül "változatos összetételt" jelent.
Úgy tűnik, ez az étel keletről származik, ahol még mindig nagyon népszerű. Különösen népszerű az üzbég főzés és az iráni változat (Törökországban és Azerbajdzsánban főzik). Érdekes módon alapvető különbségek vannak e lehetőségek között.
Bármely pilaf alapja a zirvak - hús zöldségekkel és fűszerekkel, a második összetevő pedig a rizs. Az üzbég változatban a zirvakot készítik, majd hozzáadják a rizst, míg az iráni változatban külön főzik a zirvakot és a rizst, amelyeket egy közös tányérban tálalnak.
Manapság a pilafot bárány-, sertés-, marhahúsból, csirkehúsból, gombából vagy zöldségből készítik. És nem számít, melyik opciót szereti a legjobban, és melyik húst szereti a legjobban, a megfelelően főzött pilaf mindig finom, omlós és illatos lesz.
Ma megosztom veletek a pilaf csirkével receptjeit. Ez az egyik legdiétásabb és legkedvezőbb árú pilaf lehetőség.
Finom recept pilaf csirkével egy serpenyőben
Az egyik legegyszerűbb recept. A csirkehússal való főzésnél van néhány főzési jellemző - kevesebb hagymát fogyasztanak, és a sárgarépát lereszelik.
Hozzávalók:
- csirkehús (láb) - 1 kg.
- hosszú szemű rizs - 3,5 csésze
- hagyma - 1-2 db.
- sárgarépa - 3 db.
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- só - 1 evőkanál. l. húshoz
- só - 1 evőkanál. l. 2 kötegbe keverjük. forrásban lévő víz
- koriander
- pirospaprika
- fekete bors
- növényi olaj
- petrezselyem
A pilafot a legkényelmesebb bográcsban vagy wok serpenyőben főzni. De még ha nincs is ilyen edény, nem kevésbé ízletes pilafot lehet főzni egy közönséges serpenyőben és akár egy serpenyőben is.
- Korábban a főzés megkezdése előtt a megmosott rizst hideg vízzel (kb. 1 csésze vízzel) öntsük fel. A rizs vízzel telítődik, és ennek eredményeként omlós lesz.
2. Az üstbe öntsön növényi olajat, elég sok legyen, fedje le az alját kb. 1 cm-rel.
3. A hagymát kockákra vágjuk, és forró olajban barnára sütjük.
4. Amint megjelenik a hagyma barna színe, tedd oda a csirkecombokat. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Fűszerekből pilafba mindig koridert teszek, ízlés szerint tehetsz bele zira-t. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk 20 percig párolni.
5. Ez idő alatt dörzsölje át a sárgarépát egy durva reszelőn. Adjuk hozzá a csirkecombokhoz. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig zárt fedél mellett.
6. Az előzőleg beáztatott rizsről leöntjük a vizet. Öntsük a rizst a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze.
A pilafhoz való rizst hosszú szeműt és párolt választok, ez forr a legkevésbé, nem tapad össze és megtartja a formáját.
7. Forrásban lévő vízre van szükségünk, körülbelül 2-3 csésze. Egy pohár forrásban lévő vízben adjunk hozzá 1/2 evőkanál. l. sózzuk, keverjük össze és adjuk a serpenyőbe.
Az üstben annyi víz legyen, hogy a rizs felülete és a serpenyő széle között kb. 2 cm maradjon.
8. Meglehetősen magas lángon addig pároljuk a pilafot, amíg a víz fel nem forr a rizs felszínére, és el nem kezd „puffadni”, buborékokat engedve. Ezt követően a fokhagymagerezdeket különböző helyeken szúrjuk a rizsbe. Kicsit csökkentjük a tüzet, és fedővel lezárjuk a pilafot. Pároljuk további 30 percig.
Ha a fedelet tiszta törülközővel betakarja, és letakarja a pilafot, ez segít megtartani a megfelelő mennyiségű nedvességet és megvédi a túlsózást. Próbáld ki.
Szinte az összes víz elpárolgott, a rizsszemek épek maradtak - a pilaf készen áll. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, és kedveskedjünk a családnak.
Üzbég csirke pilaf egy bográcsban a tűzhelyen
Természetesen mindannyian tudjuk, hogy az igazi üzbég pilaf bárányból készül. De ebben a receptben az üzbég pilaf főzésének szabályait alkalmazzuk, de csirkével. Az étel kiváló ízű, porhanyós rizzsel, az illata pedig úgy árad, hogy minden házi készítésű befut, amikor a pilaf még nem készült el.
Hozzávalók:
- csirkehús (comb) - 1 - 1,2 kg.
- párolt rizs - 1 kg
- hagyma - 4 db.
- sárgarépa - 1 kg.
- fokhagyma - 2 fej
- erős paprika - 2 hüvely
- kurkuma, paprika, borbolya, gyömbér, kömény - ízlés szerint
- fekete bors
- növényi olaj - 250-300 ml
Nagyon könnyű megjegyezni a pilaf összetevőinek arányát - 1 kg húshoz 1 kg rizst és sárgarépát veszünk, valamint olajat - 1/4, azaz. - 250 ml.
Vágjuk a hagymát meglehetősen nagy kockákra.
Öntsön növényi olajat az üstbe, sok legyen belőle, akkor a pilaf nagyon finom lesz. A felforrósított olajba dobjuk a hagymát, én csak enyhén pirítom, mert a hagyma később a többi hozzávalóval együtt megpirul.
Az egész csirkecombokat egy bográcsba tesszük, aprítás nélkül, bár ez nem fontos. Néha úgy főzök piláfot, hogy a csirkét kockákra vágom. A csirkét minden oldalról megsütjük.
Még mindig jobb az üzbég pilaf sárgarépát kockákra vágni, így az íze jobban érezhető a pilafban. Bár sokan csirkehús pilafot készítenek, a sárgarépát egyszerűen egy durva reszelőn dörzsölik.
A sárgarépát is egy bográcsba tesszük és átkeverjük, hogy minden hozzávaló összebarátkozzon. 5-7 percig sütjük.
Sózzuk a húst zöldségekkel, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Itt szabad utat engedhetsz a fantáziádnak, sok fűszer illik a pilafhoz, de mindig teszek bele köményt, pirospaprikát és fekete borsot.
Nálunk párolt rizs van, nem lehet előre megtölteni vízzel, több vízben öblítse le jól. A rizst egy üstben szétterítjük, a teljes felületen elsimítjuk.
Töltse fel a pilafot forró vízzel.
Annyi víz legyen, hogy 2 ujjnyi távolságra legyen a rizs felületétől, azaz kb. 2 cm legyen.
A pilaf mélyére több helyen egész fej fokhagymát szúrunk.
Az izgalomra vágyóknak azt javaslom, hogy vezessenek be még pár csípős paprikát. Csak ne vágja le, hanem tegye egészben, különben nagyon éles lesz.
Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.
15 perc elteltével ellenőrizze a rizs készenlétét. Nem szabad túlfőzni, de nyersen sem.
Ha a víz felforrt, és a pilaf még nem készült el, adjon hozzá még forró vizet. Nos, ha éppen ellenkezőleg, a rizs már készen van, és a szükségesnél több víz van, akkor adjunk hozzá tüzet, és nyissa ki a fedelet, hogy a víz gyorsabban forrjon el.
A víznek teljesen el kell forrnia, el kell zárni a tűzhelyet, és az üstöt a tűzhelyen hagyni, a pilafot még 5-10 percig pihenni, majd az asztalhoz hívni. Bár biztos vagyok benne, hogy a házi készítésűek valahol a közelben vannak ilyen finom aromáktól.
Azerbajdzsáni pilaf receptje zöldekkel Ilya Lazersontól
Emlékszel, a cikk elején írtam, hogy az azerbajdzsáni pilaf abban különbözik az üzbég pilaftól, hogy a zirvakot és a húst külön főzik, de csak tányéron találhatók? Nézze meg a videót, Ilya Lazerson elmondja és bemutatja nagyon részletesen.
Sietős pilaf főzés porhanyós rizzsel
Mint tudják, a pilaf alapja a zirvak. Ez a recept abban különbözik az előzőektől, hogy a csirkét először vízzel töltjük meg zöldségekkel és forraljuk fel, majd csak ezután adjuk hozzá a rizst.
Hozzávalók:
- csirke filé - 500 gr.
- "Basmati" rizs - 500 gr.
- hagyma - 3 db.
- sárgarépa - 3 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- mazsola - 30 gr.
- növényi olaj - 100 ml
- víz - 1 liter
- A csirkefilét kockákra, a sárgarépát kockákra, a hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
A Zirvakot meglehetősen erős tűzön főzik. Fűszerek a több ízért, célszerű mozsárban őrölni.
2. Öntsön növényi olajat egy üstbe, melegítse fel, és dobja oda a hagymát. Aranybarnára sütjük.
3. Adjuk hozzá a csirkefilét a hagymához, és pirítsuk mindent, amíg a csirke színe megváltozik (kb. 5-7 perc).
4. Adjunk hozzá fűszereket a pilafhoz. A megmosott mazsolát beletesszük a bográcsba. Csodálatos illat járja át a konyhát. Még 2 percig pirítjuk.
5. Eljött a sárgarépa sora, képlékeny állapotra sütjük. A sárgarépa áttetszővé válik. Most már sózhatja és keverheti.
6. Töltse fel a kapott zirvakot vízzel 2:1 arányban, azaz. 1 térfogat rizshez 2 térfogat víz, receptünkben 1 liter víz. 10-20 percig főzzük, attól függően, hogy a csirke melyik részét választottuk. A csirkének majdnem készen kell lennie.
7. A rizst több vízben megmossuk és zirvakba tesszük. Kiegyenlítjük a felületet. Most lekapcsolhatja a tüzet. Fedjük le az üstöt fedővel, és pároljuk 20-25 percig.
8. A víznek teljesen el kell forrnia. Ellenőrizze a rizs készenlétét, és kapcsolja ki a tűzhelyet. De szánjon rá időt, és hagyja a pilafot még 10 percig főzni zárt fedél alatt.
Jó étvágyat kívánunk!
Khan - pilaf szárított gyümölcsökkel Stalik Khanshievtől
Egyszerű recept lassú tűzhelyben
Mindannyian tudjuk, hogy a lassú tűzhely minden étel elkészítését megkönnyíti, és az íze majdnem olyan, mint a tűzhelyen. Nos, talán az étel diétásabbnak bizonyul, mert a lassú tűzhelyben kevesebb olajat használunk a főzés során.
Próbáljuk meg főzni a legolcsóbb és legegyszerűbb csirke pilafot. Az adag kicsi, kis család számára készült.
Hozzávalók:
- csirkehús (láb) - 300 gr.
- párolt rizs - 260 gr.
- hagyma - 100 gr.
- sárgarépa - 100 gr.
- fokhagyma - 5 gerezd
- curry, paprika, koriander - ízlés szerint
- növényi olaj - 40 ml
- víz - 330 ml.
- Minden hozzávalót elkészítünk. Csirkefilé és hagyma apró kockákra vágva. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A rizst jól megmossuk, a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és egészben hagyjuk.
2. Öntsön növényi olajat a multicooker aljába, majd tegye bele a hagymát, a sárgarépát és a csirkefilét.
3. Sózd meg és szórd meg az egészet fűszerekkel, tehetsz bele koriandert, paprikát, zirát, borbolya - amit a szíved kíván. Összekeverjük.
4. Most rizst alszunk el, egyenletesen simítsuk el a teljes felületen. Szórj curryt a tetejére a szín és az íz érdekében. Bár ízlés szerint megszórhatjuk kurkumával, de nagyon szép színe is lesz.
5. Felöntjük vízzel. Forró vizet öntök, bár láttam a receptekben, hogy közönséges hideg vízzel töltik meg.
6. A multicookert „Pilaf” módba kapcsoljuk, 1 órát főz. Most csak vegyen elő egy finom ételt, és élvezze.
Pilaf aszalt szilvával serpenyőben "Nyald meg az ujjaidat"
Ez az egyik kedvenc csirke pilaf receptem. A pilafba aszalt szilvát teszek, ami különleges aromát és édes-fűszeres ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
- csirke filé - 700 gr.
- rizs - 700 gr.
- hagyma - 3 db.
- sárgarépa - 3 db.
- fokhagyma - 1 fej
- fűszerek a pilafhoz ízlés szerint (kurkuma, paprika, borbolya, koriander, kömény)
- aszalt szilva - 1/2 csésze
- növényi olaj - 100 ml
- víz - 1 liter
- paradicsomszósz - 2 evőkanál. l.
Főzés egy serpenyőben, nagyon kényelmes, egyébként. Öntsön növényi olajat az aljára, és jól melegítse fel.
- Vágja a sárgarépát közepes méretű kockákra. Itt küldjük a felmelegített olajba.
2. Hagyma, kockára vágva, szintén a serpenyőbe küldve. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 7 percig.
3. Csirkehús, van filém, zöldségre küldjük. Még 10 percig pirítjuk, utána mehet bele a fűszerek.
4. Öntsük fel az aszalt szilvát forró vízzel, és tegyük egy serpenyőbe. Különleges ízt ad a pilafunknak. A tüzet csökkenteni lehet, ezután még 5-7 percre eloltjuk a zirvakunkat.
5. Ideje megtölteni a rizst. Több vízben jól megmossuk, lábasba tesszük és az egész felületen elsimítjuk.
6. Most töltse meg a serpenyő teljes tartalmát vízzel. Forró vizet veszünk, mérjük és sózzuk. Kóstolja meg, hogy ne vigye túlzásba. Öntsön vizet a rizsre.
2 cm-rel több víz legyen a rizs felszíne felett (2 ujjnyi összehajtva).
7. A serpenyő közepébe „behelyezünk” 1 fej fokhagymát. A fokhagymát egészben használják, nem hámozva, csak jól megmosva.
8. Zárja le az edényt fedővel, és párolja körülbelül 30 percig közepes lángon. Ebben a szakaszban az igazi pilaf szakértők szidni fognak, de én mégis teszek bele pár evőkanál paradicsomszószt, megkeverem, felforralom és kikapcsolom. Hagyom még 10 percig párolni a pilafot a fedő alatt, és nem kell hívnom a családot - a konyhában már összejött a szaga.
Mint látható, a pilaf bármilyen ételben elkészíthető. Ez az étel nagyon egészséges és ízletes, csirkével akár diétásnak is nevezhető.
Nem kevésbé ízletes a pilaf sertés-, marha-, bárány- vagy akár hús nélkül is. De erről bővebben a következő kiadásokban.
kapcsolódó cikkek
