A legjobb recept a burgonyás palacsintához. Burgonya palacsinta recept fotóval. Recept gombával

Érdekes étel - közönséges burgonyás palacsintával - kedveskedhet szeretteinek. Ez palacsinta, de a lisztes tészta helyett apróra vágott burgonyát sütnek. Az egyszerű fehérorosz dranikit hagyományosan fokhagymával, hagymával és tojással készítik, de vannak más lehetőségek is az ételhez darált hús, sajt, gomba, cukkini és még túró hozzáadásával.

Recept 1. Klasszikus

A burgonyás palacsintát, amelynek receptjét leggyakrabban használják, szinte mindenki szereti. Ez egy klasszikus étel.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonyagumó;
• 3 hagyma;
• 2 tojás;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál liszt vagy keményítő;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• olíva vagy bármilyen más szagtalan növényi olaj sütéshez;
• 1 st. egy kanál tejfölt vagy tejet.

Főzés módja, fényképpel:

1. A gumókat a hagymával együtt finom reszelőn lereszeljük.
2. Leöntjük a felesleges levet.
3. A tojásokat felverjük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymagerezdekkel, fekete borssal, sóval, és összedolgozzuk a burgonya masszával.
4. Adjunk hozzá tejet vagy tejfölt, keményítőt (lisztet).
5. Serpenyőbe kanalazzuk, és mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra sütjük (egyenként kb. 5 perc). Nem kell lecsukni a fedelet.

Tanács! Ha a tojás és a burgonya tömege elég sűrűnek bizonyult, akkor lisztet vagy keményítőt nem szabad hozzáadni.

A klasszikus burgonyás palacsintát tejföllel tálaljuk. Különösen ízletesek lesznek a machankával - egy hagyományos fehérorosz szósszal, amelyet kifejezetten burgonya palacsintához terveztek.

Machanka recept: a sózott tarját, a füstölt kolbászt, az olvasztott szalonnát és a sonkát felaprítjuk, mindent egy fazékba tesszük, és tejföllel megizzasztjuk. A termékek arányait tetszőlegesen, ízlés szerint vegye be, nem szükséges az összes felsorolt ​​összetevőt hozzáadni.

Recept 2. Tojás nélkül

A tojás nélküli Draniki a legkönnyebben elkészíthető étel, de nagyon finom. Még egy tapasztalatlan szakácsnak sem lesz nehéz ilyen sovány burgonyás palacsintát készíteni, és minimális termékkészletre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 5 közepes méretű burgonya;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• só és fűszerezés ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Tanács! A magas keményítőtartalmú burgonyafajták ideálisak a főzéshez. Ez lehetővé teszi, hogy a kívánt konzisztenciájú burgonya masszát kapja.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gumókat meghámozzuk, és finom (burgonyapüréig) vagy durva reszelőn lereszeljük. Minél jobban összetörik a gumókat, annál homogénebb lesz a massza, és annál vékonyabb a palacsinta. A durva reszelőn reszelt burgonyából ropogósabb héjú palacsintát kapunk.
2. Nyomjuk ki a kapott burgonya masszát, távolítsuk el belőle a felesleges folyadékot. Ha ez nem történik meg, a serpenyőben lévő palacsinta elmosódik.
3. Adjunk hozzá sót, lisztet és fűszereket a burgonyához. Keverjük össze alaposan.
4. A kapott tésztát egy kanállal kenjük szét egy serpenyőben felmelegített növényi olajjal. Az egyik, majd a másik oldalát megsütjük, megfordítva a palacsintákat.

Tejföllel tálaljuk.

Recept 3. Darált hússal

A darált húsos burgonyás palacsinta kielégítőbb, a férfiak különösen kedvelik az ízét. Az étel egyszerűen elkészíthető, bár kicsit tovább tart az elkészítése, mint a klasszikus recept szerint való főzésnél.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 2 hagyma;
• 300 g bármilyen darált hús;
• növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát meghámozzuk, az egyiket félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.
2. A második hagymát turmixgéppel vagy reszelőn apróra vágjuk. A kapott masszát 2 részre osztjuk.
3. A darált húshoz adjuk az egyik apróra vágott hagymás részt, sózzuk, borsozzuk.
4. Hámozzuk le a gumókat a héjáról, és finom reszelőn lereszeljük. A kapott masszát összekeverjük a maradék hagymával, sóval, borssal.
5. A burgonya palacsintát serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) sütjük növényi olajban. Tegye a burgonya masszát egy kanállal az előmelegített serpenyőbe, és egyenítse ki - a rétegnek vékonynak kell lennie. Felülről a palacsinta közepére tegyünk egy kis darált húst, és vonjuk be burgonya masszával.
6. Először az egyik oldalát süssük meg, majd fordítsuk meg, és süssük a másikon is. Zárja le a serpenyőt fedővel - így a burgonyás palacsinta jól sül.
7. Pirított félkarikák hagymával tálaljuk.

Tanács! A termékek készletének és arányának megváltoztatása nélkül készíthet burgonya- és húspalacsintát - keverje össze a burgonya masszát darált hússal, és süsse, mint a szokásos palacsintákat.

4. recept. Kolbásszal és sajttal

A hagyományos főtt kolbásszal és sajttal készült Draniki kiadósnak bizonyul, ugyanakkor nagyon ízletes. Az étel tökéletes ebédre vagy reggelire.

Hozzávalók:

• 500 g burgonyagumó (6 db.);
• 100 g főtt kolbász;
• 100 g sajt;
• 1 hagyma;
• 3 art. kanál liszt;
• 2 tojás;
• só és fekete bors ízlés szerint (más fűszerek is hozzáadhatók);
• napraforgóolaj a sütéshez.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A meghámozott burgonyát hagymával durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel aprítjuk.
2. Csavarja ki a felesleges levet.
3. A kolbászt és a sajtot vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük a burgonya masszával, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a fűszereket, a sót.
4. A masszát egy serpenyőben, felhevített növényi olajjal kenjük szét.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük (egyenként kb. 5 perc).
6. A kész palacsintákat papírtörlővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Forrón, tejföllel megkenve tálaljuk.

5. recept. A sütőben

A Dranikit nem csak serpenyőben lehet elkészíteni, nem kevésbé ízletesek lesznek, ha sütőben főzzük. A kéreg ugyanolyan aranysárga és ropogós lesz. Ebben az esetben az étel nem lesz olyan zsíros, mivel a főzési folyamat során felhasznált növényi olaj mennyisége jelentősen csökken. Azt mondhatjuk, hogy a palacsinta diétás lesz.

Hozzávalók:

• 4 nagy burgonya;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál. kanál majonéz;
• fél hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A meghámozott burgonyagumókat és a hagymát durva reszelőn lereszeljük. Lecsepegtetjük vagy kinyomkodjuk a felesleges levet.
2. Azonnal adjunk hozzá majonézt a burgonya-hagymás masszához.
3. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, vagy speciális fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
4. Keverjük össze a masszát, fokhagymát és tojást, sót.
5. Adjunk hozzá lisztet.
6. A tésztának elég viszkózusnak kell lennie, hogy süteményt formázhasson.
7. Kapcsolja be a sütőt, 200-220 fokra kell felmelegednie.
8. Egy tepsit kibélelünk előre kivajazott sütőpapírral.
9. Rakd ki a tortákat papírra.
10. A burgonyás palacsintához 20 perc is elég. Főzés közben egyszer meg kell őket fordítani.

Melegen tálaljuk tejföllel, ketchuppal vagy majonézzel.

6. recept. Cukkinivel

Ízletes burgonyás palacsinta cukkinivel készül, melynek hozzáadásával az étel puhává válik.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 1 közepes méretű cukkini;
• 3 tojás;
• 1 nagy hagyma;
• 3 art. kanál liszt;
• só, fokhagyma és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• tejföllel tálaljuk az ételt az asztalra.

Tanács! A cukkinit jobb fiatalon venni, éretlen magokkal.

Hogyan kell főzni:

1. A gumókat finom reszelőn vagy turmixgépen őröljük.
2. A cukkinit és a megtisztított hagymát durva reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze a burgonyát, a hagymát és a cukkinit.
4. Hozzáadjuk az előre felvert tojást, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, mindent megsózunk.
5. Egy evőkanállal megkenjük, palacsintákat formázunk, és serpenyőben forró növényi olajban addig sütjük, amíg ropogós aranyszínű kéreg nem keletkezik. Először az egyik oldalon, aztán a másikon.

Tanács! Kívánt esetben bármilyen zöldet adhatunk a masszához.

Forrón, tejföllel tálaljuk. A cukkini burgonyás palacsinta felnőtteknek és gyerekeknek is tetszeni fog.

A burgonya palacsinta különösen ízletes lesz, ha felhasználja az elkészítéshez szükséges ajánlásokat.

1. Válassza ki a megfelelő burgonyát: sok keményítőt kell tartalmaznia. Ideális a nagy, durva héjú, sárgás burgonya. A fiatal gumók nem tartalmaznak túl sok keményítőt, ezért nem nagyon alkalmasak burgonyapalacsinta készítésére.
2. Az elégtelen "keményítőtartalmú" burgonyát könnyű eltávolítani - csak adjunk hozzá 1-2 evőkanál keményítőt a masszához.
3. A gumókat a hagymával egy időben lereszeljük finom reszelőn. Ez megakadályozza a massza sötétedését. Nem kell kézzel csinálni, használj turmixgépet vagy konyhai robotgépet. A burgonyát közönséges facsaróval őrölheti - ebben az esetben a levet és a pépet össze kell keverni, de ne legyen túl sok folyadék.
4. A túlzott tésztához adjunk lisztet, de fontos, hogy itt ne vigyük túlzásba, különben a burgonyás palacsinta kissé „gumi” lesz. Erre a célra jobb keményítőt használni.
5. A fűszerek fokozzák az étel ízét és aromáját, tetszés szerint add hozzá.
6. A Draniki aranyszínű héjú, ropogós lesz, ha jól felmelegített serpenyőben megsütjük. A növényi olajnak el kell fednie a burgonya massza vastagságának felét.
7. A túl vastag burgonya palacsintát nem lehet megsütni a belsejében, ezért a massza kirakásakor kanállal kell kiegyenlíteni, vékonyabbá tenni.
8. Megszabadulhat a felesleges zsírtartalomtól, ha a palacsintát azonnal nem tányérra, hanem papírszalvétára helyezi.

A burgonyás palacsinta egy könnyen elkészíthető étel minimális összetevőkészlettel, ugyanakkor nagyon finom és kielégítő. Különféle fűszerek hozzáadásával teljesen más ízű ételeket készíthetünk.

Milyen ételeket nem készítenek burgonyából. Úgy tűnik, aligha lehet majd meglepni szeretteit. Az étvágygerjesztő aranyhéjú burgonyapalacsinta, amelyet burgonyás palacsintának is neveznek, azonban biztosan nem hagyja közömbösen szeretteit. A Dranikit könnyű elkészíteni. Ma nagyon sok recept létezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a burgonyás palacsintatésztába savanyú káposztát, sült gombát, hagymát, fokhagymát, zöldeket és még sok minden mást is tehet. Kétségtelen, hogy ez már nem egy klasszikus burgonyás palacsinta recept lesz, de nem a név a lényeg, hanem a szeretteid íze és gasztronómiai preferenciái. Ezért felhívjuk a figyelmet néhány palacsintareceptre.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha a burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Természetesen sokkal könnyebb durva reszelőn dörzsölni vagy húsdarálón (élelmiszer-feldolgozón) áthaladni, de a palacsinta érzékenysége elveszik. Ezért jobb, ha rászánunk néhány percet, de készítsen egy igazán ízletes ételt.

Tejfölös burgonyás palacsinta receptje

A finom reszelőn lereszelt burgonyát tejföllel elkeverjük, hozzáadunk egy tojást. Mindent alaposan összekeverünk és megsózzuk. A kapott tésztát egy evőkanál segítségével egy jól felforrósított serpenyőre kenjük növényi olajjal. Ezután mindkét oldalukat megsütjük, mint a hagyományos palacsintákat.

Burgonya - 3 db .;
Tejföl (30%) - 1 evőkanál;
Tojás - 1 db;
Só ízlés szerint;
Növényi olaj.

Hagymás palacsinta receptje

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Minél kisebbre vágod a hagymát, annál egyenletesebb lesz a palacsinta. A reszelt burgonyát összekeverjük egy tojással, apróra vágott hagymával, egy tojást adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk és megsózzuk.

A Dranikit felhevített serpenyőben sütjük, mindkét oldalát megsütjük.

A főzéshez szüksége lesz:
Burgonya - 3 db .;
Hagyma - 1 db .;
Tojás - 1 db;
Só ízlés szerint;
Növényi olaj.

Lisztes burgonyás palacsinta receptje

Az e recept szerint elkészített dranikit különösen szeretik otthon. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne legyen gumis, nem szabad túlzásba vinni a liszttel. A reszelt burgonyához adjuk a tojást és a lisztet. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, miközben folyamatosan keverjük a tésztát, aminek olyannak kell lennie, mint a tejföl (jobb, ha nem teszünk hozzá lisztet, mint túl sokat). Ne felejtse el megsózni a kapott keveréket. A Dranikit mindkét oldalát megsütjük növényi olajban egy fűtött serpenyőben.

A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
Burgonya - 3 db .;
Tojás - 1 db;
Liszt - 2 evőkanál (körülbelül);
Só ízlés szerint;
Növényi olaj.

A Dranikit forrón, tejföllel tálaljuk. A burgonyás palacsinta egy étvágygerjesztő és ízletes étel, amelynek elkészítése során megmutathatja fantáziáját, és esetleg meglepheti szeretteit kulináris képességeivel.

Népszerű nevén draniki, vagy burgonyás palacsinta, ez egy egyszerű és nagyon ízletes étel, amely a fehérorosz konyhához kapcsolódik. Mindenki elkészítheti saját konyhájában, bármilyen hűtőben megtalálható termékek felhasználásával. A burgonyás palacsinta gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Figyelmébe ajánljuk a burgonyás palacsinta legegyszerűbb receptjét, lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk termékeket?

A burgonyapalacsinta elkészítéséhez burgonyára, tojásra és lisztre lesz szüksége. A különböző receptekben más összetevők is megtalálhatók, de a feltüntetett alappalacsinta nélkül nem működnek. A termékek krémes állagú tésztából készülnek. Elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni és apróra vágni. Használjon közepes reszelőt vagy konyhai robotgépet. Egy kis trükk: a burgonyát közvetlenül főzés előtt lereszeljük. Ha túl sok lé szabadul fel, jobb, ha óvatosan lecsepegtetjük belőle. A legegyszerűbb palacsintarecept nem jelenti azt, hogy más zöldségeket adunk a tésztához. De ha úgy dönt, hogy több zöldségből készít palacsintát, akkor mindent ugyanúgy vágjon fel. Érdekes tény: klasszikus változatában a burgonya palacsintát a legkisebb reszelővel készítik el. Nagyanyáink így készítették őket, de ezt a burgonyadarabolási módot nem lehet a leggyorsabbnak és legegyszerűbbnek nevezni.

Ha úgy dönt, hogy egyszerű, de kiadós vacsorát főz, próbálja ki a burgonyás palacsinta receptjét. Olyanok, mint a kis palacsinta, olyan sült, ropogós héjú. Ugyanakkor belül lédúsak és puhák maradnak. A burgonyás palacsinta elkészítése igazán egyszerű és gyors, a legtöbb idő a burgonya reszelésével telik. A sült burgonyás palacsinta, ahogyan más néven is hívják, már önálló étel. Nem kell mást tennie velük, csak le kell önteni a tejfölt – és már kész is a finom vacsora. Más zöldségeket is hozzáadhat a klasszikus üresekhez. Például a burgonya palacsinta lédúsabb és könnyebb lesz. Darált hússal vagy sajttal pedig kielégítőbbek lesznek, ami az erősebbik felének különösen ízleni fog.

A burgonya palacsintához bármilyen burgonyafajta alkalmas, de jobb, ha magas keményítőtartalmú gyökérnövényeket vásárolunk. Ő felel azért, hogy a palacsinta megtartsa formáját és ne essen szét. Az ilyen gyümölcsökben a hús sárga, a bőr pedig enyhe érdességű lesz. Mellesleg válasszon nagy példányokat - könnyebb lesz dörzsölni őket, mint egy apróság.

A fiatal burgonyát nem használják burgonyás palacsintához. Kevés keményítő van benne, és a palacsinta szétesik.

Van még néhány árnyalat:

1. A kézzel reszelt burgonyából készült burgonyás palacsinta finomabb. Reszelje le a burgonyát, felváltva hagymával - akkor a munkadarab nem sötétedik olyan gyorsan.
2. Ne tegyen sok lisztet, különben a massza gumis lesz, és a burgonya palacsinta is kemény lesz. Ha szükséges, jobb, ha adunk hozzá egy kanál keményítőt.
3. A papírtörlő segít megszabadulni a felesleges zsírtól. A serpenyőből azonnal burgonyás palacsintát kenünk rájuk, és amikor a zsír lefolyik, tegyük át egy edénybe.

A burgonyás palacsinta receptje lépésről lépésre

A legősibb recept minimális mennyiségű termékből áll. Ez egy burgonya, néhány fűszer és „rögzítő” komponens - liszt és tojás. Meg lehet csinálni tojás nélkül, de ebben az esetben a palacsinta nem tart jól. Ha megfordítják, szétesnek. Ebben az esetben próbáljon meg több lisztet hozzáadni, de ne vigye túlzásba, különben az edény kemény lesz.

A klasszikus burgonyás palacsinta receptje:

Mielőtt hozzáadnánk a lisztet a tojással, a reszelt burgonyát kinyomkodjuk, levét lecsepegtetjük. Ezután a készítmény sűrű lesz. Egy kis száraz vagy friss fokhagyma pedig pikáns árnyalatot ad a burgonyás palacsintának. Amatőrnek persze.

Darált húsos burgonyás palacsinta receptje

A hús és a burgonya tökéletes kombináció, az ilyen burgonyás palacsinta kiadós, lédús és illatos. Általában nagyon-nagyon finom. Még az ünnepi asztalra sem szégyellik őket, nem úgy, mint egy hétköznapi vacsorára.

A főzési technológiának van néhány jellegzetes árnyalata:

Érdekes lehetőségek a burgonyás palacsintához

Szerelem sajtot – próbálja ki a sajtos burgonyás palacsinta receptjét. Tegyen mindent a szokásos módon, csak adjon hozzá további 100 g kemény sajtot a munkadarabhoz. Talán egy kicsit több, így még finomabb lesz. A sajtos palacsinta egyedi állagot kap, a sajt miatt nyúlik. Ezenkívül az íze egy kicsit édesebb lesz. És azt is megteheti, mint a darált húsnál – tegye bele a sajtot a palacsintába.

Egy másik eredeti recept burgonyás palacsintához és cukkinihez. Cserélje ki a gyökérnövények felét reszelt cukkinivel, és az étel nem lesz olyan sűrű, szinte diétás. Kicsit tökpalacsintára emlékeztet, de a burgonya miatt táplálóbb.

A táplálkozási szakértők szerint a burgonya palacsinta túl nehéz a gyomor számára, és nem túl egészséges. Ne rohanjon feladni egy finom vacsorát. A sütőben készült burgonyás palacsinta receptje még azok számára is megfelelő, akik védik az alakjukat. A szokásos módon elkészítjük a reszelt burgonyát tojással, liszttel és fűszerekkel. De adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat a masszához.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belekanalazzuk a burgonyás keveréket, és 20 percig sütjük. Fordítsa meg a palacsintát, és hagyja további 30-40 percig, amíg meg nem jelenik a sült kéreg. Még egyszer megfordítjuk, hogy a másik oldala is megsüljön, és további negyed órát sütjük.

Tejfölös sült és sült burgonyás palacsintát egyaránt tálaljuk. Lehet gúnyolódni. Jobb melegen, „forrón-forrón” enni, de a második napon a felmelegített étel ízletes marad.

Videós recept húsos burgonyás palacsintához