Hogyan tároljuk a friss fűszernövényeket a hűtőszekrényben? Hogyan és mennyit tároljunk a hűtőben a zöldhagymát, petrezselymet, friss mentát, spenótot, bazsalikomot, kaprot? Medvehagyma betakarítása

A végletekig meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a kertész néni szó szerint MINDENT lefagyaszt, a bogyóktól (hagyományosan) a fűszernövényekig, paradicsomig és uborkáig (szeletekre vagy kockákra vágja). A zöldbabot, a gombát is felforraljuk és lefagyasztjuk (ha nem félsz, nem forralhatod). A fő elv, ahogy én értem, az, hogy ne nedves, hanem jól megszáradt ételeket fagyassz le (egyébként a zöldekből például zabkása lesz).

Vita

3 kg paradicsom, 1 kg. uborka, 1 kg vöröshagyma, 1 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika, 1 pohár napraforgóolaj, 1 pohár ecet, 1 pohár cukor, 3 asztal. kanál sót. Vágjuk fel a zöldségeket, adjunk hozzá ecetet stb., Forraljuk fel, tegyük üvegekbe, sterilizáljuk 10 percig. Kiderül valami éles-éles, minden ropog, nagyon menő. Egy pillanat alatt elrepülünk a télen! :)

Ezután a lekvárt addig forralhatjuk, amíg a sütőtök és az alma megpuhul, és forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ha pedig nem télre, hanem éppen lakmározásra van szükséged, a lekvár egy részét pürésítsd és keverd össze a maradék tök- és almaszeletekkel. Most már üvegekbe tölthető, és akár 10 napig hűtőszekrényben tárolható. Ezzel a lekvárral egy nagyon finom desszertet kapsz, melynek receptje alább található. Almás-tökös apróság A Trifle egy hagyományos desszert, amelyben a kekszdarabokat gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel és tejszínnel, esetenként tejszínhabbal kombinálják. A gyümölcs szerepe...

Vannak csavaros kupakkal ellátott üvegek. Nincs hely a hűtőben és a fagyasztóban. Nagyon sok áfonya van. Hogyan spóroljunk télre?

Téli előkészületek: paradicsomszósz készítése
... A partokat hagyjuk kihűlni a vízben. Ezután kivesszük és ellenőrizzük, hogy hermetikusan zárva vannak-e - ehhez egy ujjal a fedélen, és ha nincs kattanás, akkor a fedél hermetikusan le van zárva. Száraz, sötét helyen legfeljebb egy évig tároljuk, a következő betakarításig. A passzátszélből elkészíthetjük a tésztához a legegyszerűbb paradicsomszószt: serpenyőben olívaolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a passzátot, a friss bazsalikomot, és 20-30 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk. Az "Olasz. Egy olasz oroszországi gasztronómiai vázlatai" című könyvből...

Lányok, ki csomagol valami finomat és eredetit üvegekbe télre? Esetleg valakinek van valami érdekessége? Oszd meg, jó?

Vita

SALÁTA TODJÁNSAL.
10 darab. padlizsán (só, hagyja, hogy a keserűség lefolyjon),
10 darab. bors,
10 darab. paradicsom,
10 darab. izzók,
0,5 köteg. ecet,
0,5 köteg. olajok: nagy! vágjuk, tegyük egy tálba. 20 percig forraljuk. 10 gerezd fokhagyma, egy hüvely erős paprika, 3 ek. kanál cukrot. Fokhagymát tegye a főzés vége előtt. Fontos, hogy itt ne főzzük túl, különben befejezetlen kaviár lesz, ízletes, de kellemetlen megjelenésű. Lehetőleg ne keverje túl sokat.

ALMA PAPRIKA 3kg. bors 3 kg. almaszirup: 5 pohár víz, 0,5 ek. ecet, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. növényi olaj, 1 tk só. A borsot megmossuk, két-négy részre vágjuk, egy széles tálba tesszük és felöntjük ezzel a sziruppal - 10 perc. felforraljuk. Közben öntsünk forrásban lévő vizet az almára egy másik serpenyőbe 1 percig. Üvegekben - egy réteg alma, egy réteg bors. Öntsük hozzá a maradék szirupot és tekerjük fel. Őrülten szeretem ezt a receptet, könnyű és eredeti előételként az alma olyan lesz, mint az áztatott. és nem kell sok idő a főzéshez. Az alma jobb fehér, lehet fehér. kiöntve, ha nem túlérett

neki magának van egy fotója a botanikus kertből ...

Nem unom az életet :))) Elhatároztam, hogy március 8-án saját magam készítek csokrokat ajándékba a tanároknak. Ma Rizsszkijhoz megyek tulipánért, este csokrokba csomagolok, és mi van? nem teheti fel az erkélyre - megfagynak. Nem férnek be a hűtőbe ... Meghalnak egyik napról a másikra? Lemondod, mielőtt túl késő lenne, és holnap reggel menj vásárolni?

Vita

Ma a metróban olyan tulipánok vannak, hogy egyszer virágok lesznek, ma pedig még bimbók. 5 darab 99,99-ért. Már holnaputánra megkaptam: holnap estig a hűtőben élnek.Holnap este 9 db-os csokorba rendezem újra és reggel 7-et adok. Általában minden évben így van, régen csak tulipánt vásároltak egy kis leningrádi boltban, de mostanra, sajnos, eltűnt ...

Megkérdezem, bár nem egészen a témához tartozik...
Hol tudok venni ráncos papírt virágok és szalagok becsomagolásához? ma szükséges – holnap már matiné.

Mondjon néhány egyszerű padlizsán receptet. Turshi készült, "gomba alatt" készült, kaviár. Még 5 kg van hátra, esetleg szárítsa meg őket a sütőben? Megteszik?

Vita

Nagyon óvatosnak kell lennie a padlizsánnal. Ezek a medvehagyma, és semmiképpen nem gombák - a botulizmus vezetői. Ez különösen igaz az egész padlizsán konzerválására.

Egyszer már írtam, hogyan készítek padlizsánt. Körülbelül ujjnyi szeletekre vágom, majd megszórom sóval, és egy órát lenyomom. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágom, a zöldeket finomra vágom, mindent összekeverek és ecetben bepácolom. Ezután növényi olajon kisütöm a padlizsánt, minden mással összekeverem és összekeverem. Ahhoz, hogy bezárja őket télre, egy kicsit fel kell forralnia. És azonnal fogyasztható, nagyon finom.

Tegnap összegyűjtöttem: 1 Nigella Kaptam egy receptet a sózáshoz. Forraljuk 5 percig, rétegesen tesszük, minden réteget megsózunk, fokhagymával, kaporral és ribizlilevéllel fektetjük. Tedd a tetejére az elnyomást. 2 nap múlva hűtőbe tesszük. Már csak 2 hónap van hátra. Mindent megtettem... nem tudom, mi fog történni. 2 malac 3 vargánya, vargánya 4 gida Mit lehet velük csinálni? A levesen lévő fagyasztóba rakhatunk nyers vargányát és vargányát, vagy először forraljuk fel. Adj egy receptet a malac sózására, hogy felcsavarjuk, és ne...

Vita

A férj a munkahelyén hozott egy csomag poddubnikovot. Ez az első alkalom, hogy hallok ilyen gombákról))) Ezek kissé hasonlítanak a vargányához. Van valakinek tapasztalata az elkészítésével? Melyik a jobb, melyik finomabb? Elvileg azt tudom javasolni, hogy főzhetőek, mint a többi gomba - főzve, pirítva hagymával, tejföllel, krumplival, lepényekkel?

Ha a hely lehetővé teszi a vargányát, a vargányát és a fehéret - jobb, ha frissen fagyasztjuk))), majd télen mindent, amit akarsz ... mind a leveshez, mind a másodikhoz.
és ha nem engedi, akkor jobb felforralni, és részletekben lefagyasztani
De a gombák rovására tévedsz - pácolt, sült, julienne... azt hiszem

Nos, vagy csak tudod, hogyan kell tovább tartani? Van itt pár csokor ebből a fincsiből, semmiképp nem lesz időm megenni :) Oszd meg a témával kapcsolatos gondolataidat, tudásod, kérlek! :)))

Vita

Pácok, de csak fiatalon, nem levélké változtattam. Sajnos nem mindig van időm megvenni.
Rendesen lemosom vízzel a földről és a rovarokról, eltávolítom a filmeket.
Bankokba rohanok.
Egy serpenyőben vizet forralok, ott só + cukor 2:1, a végén ecet, ízlés szerint (ne vigyük túlzásba, de ne kicsit).
A medvehagymát felöntöm forró páccal. Lezárom a fedeleket, nem sterilizálok, mert hűtőben marad és gyorsan elfogy.
Másnap kész.

Egész heringet veszek a piacon, nos, ami "enyhén sózott norvég" és magam vágom úgy, hogy kimagozott. Szóval szerintem, de ha veszel 10 darabot, akkor vágd fel és fagyaszd le, hogy később nyugodtan kivehesd az összes ünnepet részletben, kiolvasztod, megeheted. Mit gondolsz? Leolvasztás után normális lesz? Soha nem fagyasztottam le sózott halat.

Eper télre: eperlekvár és cukorral fagyasztott eper receptje
... Ha eperdarabot szeretne készíteni, egy kilogramm homokot kell tennie egy kilogramm bogyós gyümölcsre, és forró eperlekvárt kell forgatnia az előkészített sterilizáltba. És még egy lehetőség: az epret cukorral (300 g bogyók kilogrammonként) leeresztheti, és nem forralhatja, hanem lefagyaszthatja, kis formákba vagy üvegekbe öntve. Akkor télen friss eper lesz az asztalodon!...

A céklát 40-60 percig főzzük. Felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk kihűlni, hogy jobban megtisztuljon (én este főzök, éjszaka hideg vizet öntünk fel). Hámozzuk meg a céklát, vágjuk fel, mint a vinaigrette-hez, és töltsük 720 g-os üvegekbe. Beleöntjük a pácot. Pác, 1 liter vízhez: 0,5 evőkanál. durva só, 0,5 evőkanál. cukor, egyenként 2 szegfűszeg, szegfűbors és szemes bors. Forraljuk fel a pácot, és öntsük üvegekbe céklával, adjunk hozzá 0,5 tk. ecet esszencia. Fordítsa meg a bankokat. Tartsa hidegen az üvegeket...

Mármint petrezselyem, kapor stb? És nem télre aratni, hanem legalább többre. napok. Nincs ágyam az ablak alatt, zölddel. Naponta háromszor a piacra futni, hogy az asztalra tálaljuk, szintén nem jöhet szóba... Tegnap este rukkolát hoztam a kertből. Azt kell mondanom, hogy a megtalálás ténye szinte csoda. Egész nyáron nem voltam a kertben (3-szor 2 órán keresztül - ez nem számít, csak almát volt időm szedni), ha azt mondanám, hogy derékig ér a fű, az nem mond semmit. Csak a fű látszik. De a rukkola csak virágzott...

Vita

Megmosom, levágom a végét, mint a virágokat, pár órára vízbe teszem. Amikor a zöld "felemelkedik" - egy speciális zárral ellátott zacskóba teszem, igyekszem több levegőt hagyni ott. Nos, és így a hűtőben, az alsó polcon. Egy hétre elég.)
Téli készítményként pedig felvágjuk, üvegbe tesszük, megszórjuk sóval. Aztán egy remek fűszer mindenhez. Csak az üveget kell még hűtőszekrényben tartani.

Sok a zöld most a faluban: saláta, sóska, hagyma, koriander, kapor, vízitorma, van petrezselyem. Kérem, adjanak ötleteket, hol használják aktívan. A sóska és a kapor megdermedt. Shchi, borscsot főzünk. Zöldségsalátákat készítünk, valamint tojással, hagymával, tonhal/csirke salátát is. Mit tehetsz még a szezonban?

Vita

Mint a téli felkészülés. A zöldeket tetszőleges kombinációban őrölje (turmixgépben vagy húsdarálóban), a következők hozzáadásával:
vaj - és kis adagokban fagyassza le, télen nagyon ízletes főtt burgonyához, hajdinához, halhoz, tésztához;
dió, sajt és fokhagyma - pesto olaj nélkül derül ki, adagonként le is fagyasztjuk. Télen kiolvasztjuk, olívaolajjal keverjük össze – és szósz formájában a tésztához.

Olyasmi, mint a pkhali, úgy tűnik, hogy sok a zöld. Spenótból készülnek, én főtt káposztából csináltam fehér káposztát, sok dióból, zöldekből.

Van egy nagy bazsalikomkert és egy csapat "Pesto" szerelmesei. Hogyan készítsünk bazsalikomot télre a szósz elkészítéséhez? Lefagyasztjuk (vágjuk vagy nem vágjuk)? Konzerv (miben)? Tanácsol!!

Vita

Lefagyasztom, mint a kaprot és a petrezselymet. Lehetőség szerint télen friss fűszernövényeket is használok. De ha nincs friss, vagy hirtelen megromlott, mindig van kéznél fagylalt.

Lehet szárítani (nagymamám szerette szárítani), de mind a szárítás, mind a későbbi tárolás fáradságosabb.

ne vágd, és ha mosod, akkor jól szárítsd meg.Jól fagy.

Egy egész csomagot hoztak, mit lehet vele csinálni - finom? *** A téma átkerült az "SP: összejövetelek" konferenciáról

"" Takaró "" az ágyakhoz: miért takarjuk le a földet télre. Az ágyakon

Téli talajtakarás: hogyan történik
... Tavasszal, amikor eljön a vetés ideje, az élettelen talaj alig táplálja a palánták rövid gyökereit. Az elmondottakból világossá válik, hogy a legjobb a földet télre letakarni - talajtakarni. A biogazdálkodásban a mulcsozás nagyon fontos technika. Lehetővé teszi a legfelső és a gyökerek táplálása szempontjából legfontosabb talajréteg termékenységének megőrzését. A téli talajtakarás fő feladata, hogy bundához hasonlóan megvédje a termőtalajt a kiszáradástól és a fagyástól. A téli mulcsozáshoz az úgynevezett durva talajtakarót használjuk. Ezek szalma, széna, fűrészpor, lehullott levelek, tőzeg (nem savas), betakarítás utáni maradványok. A mulcsréteg vastagsága 6-8 cm A betakarítás után az évelő gyomokat eltávolítjuk ...
...Téli mulcsozáshoz az úgynevezett durva talajtakarót használjuk. Ezek szalma, széna, fűrészpor, lehullott levelek, tőzeg (nem savas), betakarítás utáni maradványok. A talajtakaró réteg vastagsága 6-8 cm, betakarítás után az évelő gyomokat eltávolítjuk, a talajt fellazítjuk, komposztot adunk hozzá, és a tetejét talajtakaróval fedjük be. A friss fűrészpor sok tannint tartalmaz, amelyek gátolják a növények növekedését. Ezért a téli mulcsozáshoz csak korhadt fűrészport használnak. A legjobb anyag a szalma és a széna. Laza hővédő réteget képeznek, és az egész nyári szezonban az ágyakon hagyhatók. A többi anyag gyengén légáteresztő, ezeket tavasszal a fagy vége után azonnal el kell távolítani, hogy ne zavarják a...

Alma télre: Elena Chekalova természetes lekvár receptje
... Az enyém nem túl édes, de nagyon gyümölcsös. Valójában úgy néz ki, mint egy orosz mályvacukor - elvégre az elmúlt évszázadokban így főzték, majd vékony rétegekben sűrű gyümölcspürét öntöttek és szárítottak. A különbség csak annyi, hogy a mályvacukorhoz a pürét is felverték (természetesen fehérje nélkül). A természetes mályvacukor megőrizte a gyümölcsöket, főleg az almát és a szilvát, ugyanakkor megőrizte a késő orosz nyár ízét. Leginkább Antonovkából szeretem főzni a lekváromat: egyszerűen varázslatos illata van, és sok pektin van benne. A főzés során íze koncentrálódik és nagyon világos lesz. Szeretek gyömbért tenni: fűszeres árnyalatot ad. Cukrot nem teszek bele, csak egy kis mézet. 8-10 adaghoz 2 kg alma kell...

A legelején grapefruitot is adhatunk citromhoz és narancshoz, miután eltávolítjuk a kemény magot és a szeletek közötti hártyát. A grapefruittal borostyán lekvárt kapunk. Mindenesetre ez a recept elég sok időt vesz igénybe, ezért érdemes két-három napra szétosztani a készítményt. Amikor a lányunk az első babáját várta, hosszú napokat töltöttünk a szülés előtt (a lánya sokat sétált), ezzel a télire készített lekvárral. Mivel két családnak kellett lekvárt adnia, egy nagyon nagy fazék kellett, és a folyamat végtelennek tűnt, de én, mint egy szigorúan tapasztalt bába, rávettem a lányomat, hogy álljon közbe. Amint kihűtöttük a lekvárt, megjelentek a kezdődő vajúdás első jelei, és a másnap reggeli órákat egy sivár, t...
...A kemény héjú dinnyét vagy görögdinnyét meghámozzuk, és a héját szeletekre vágjuk – egy literesnek kell lennie. Készítsen sóoldatot úgy, hogy két evőkanál sót hígít fel egy liter vízben. Öntse a sóoldatot a kéregre, és áztassa nyolc órán át, vagy hagyja egy éjszakán át. Engedje le a folyadékot, töltse fel friss vízzel. Félpuhára főzzük. Ezután készítsünk szirupot két csésze almaecetből, másfél csésze barna cukorból, egy evőkanál fahéjból, egy evőkanál szegfűszegből és néhány szegfűborsból. Adjunk hozzá egy kis szerecsendióhéjat és egy kis darab gyömbérgyökeret (ez utóbbit gyógyszertárban lehet kapni). Forraljuk tizenöt percig, majd addig...

Cukkini, paradicsom, paprika, uborka télire: hogyan kell főzni
... Az uborkát öntsük fel forró páccal, fedjük le az üveget egy fedővel. Helyezzen egy papírtörlőt egy mély serpenyő aljába. Tegyen rá egy üveget, és öntsön forró vizet (kb. 50 ° C). A víznek el kell érnie az edény "vállát". Alacsony lángon forralás után 15 percig sterilizáljuk. Vegye ki az edényt, és zárja le a fedelet egy varróval. Az edényt fejjel lefelé fordítjuk, 2 órát állni hagyjuk Szobahőmérsékleten tároljuk. zöldségből Hozam: 5 l Kell hozzá: 1 kg fehér káposzta 2-3 uborka 8 koktélparadicsom 2-3 hagyma kis cukkini 2-3 sárgarépa 2 édes kaliforniai paprika 2 gerezd fokhagymacsokor ...

Téli előkészületek: eredeti eperlekvár és lekvár
...Vékony csíkokra vágjuk a citrom héját. A kihűlt lekvárt lassú tűzön felforraljuk. Hozzáadjuk a bazsalikomleveleket, a citrom levét és héját, a vaníliás cukrot. 15 percig lassú tűzön főzzük. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le fedővel varrással. Lehűlés után sötét, hűvös helyen tároljuk. A "100 legjobb házi recept" című könyvből ...

Friss sajt "Ház a faluban": Ízletes egészségügyi előnyök

Mind a négy évszak egyfajta kihívást jelent testünk számára. Az egészséges táplálkozás szerves része a tavaszi-nyári időszakban a "Ház a faluban" friss sajt válogatott tejből. Egy könnyű, finom krémes-túrós ízű natúr termék segít megőrizni az egészséget és könnyedséget kölcsönöz a testnek! Tavasszal és nyáron a szervezetnek szüksége van vitaminokban és hasznos nyomelemekben gazdag élelmiszerekre. A megfelelő étrend ebben az időszakban segít az egészség javításában. Mert a folyamat...

jó napot. Tanácsotokat/ötleteket kérek arra vonatkozóan, hogyan bánjanak a kollégákkal a munkahelyen anélkül, hogy a főzéssel vesződnének. Mindenki elege van a Stolle pitékből, az oszét pitékből és a pizzákból. Ha van más "gusztusos" elérhetőség a szállítással kapcsolatban, megköszönném. Miközben a hideg rágcsálnivalók irányába gondolkodom: - kenyér, pita kenyér - felvágottak - sajtos felvágottak - dió - olajbogyó / olajbogyó - esetleg zöldek - elfelejtett valamit? édes cukorkából. Visszajelzését/tanácsát előre is köszönöm

Mmm... Megnyalod az ujjaidat. A sokféleképpen (recepttől függően) sült pulykáról mit sem lehet mondani - ez a tél legünnepesebb madara. Nincs is finomabb, mint egy karácsonyi pulyka, amelyet meleg társaságban fogyasztunk el egy pohár bor mellett. Hal és tenger gyümölcsei Télen nem mindig lehet friss halat enni. De ez nem probléma - elvégre a halat lehet sózni, pácolni. Makréla, pisztráng, lazac, hering – remek alap a téli vacsorához. Aztán ott van az osztriga kagylóval. Persze Oroszországban messze nem mindenhol és nem mindenki számára elérhetőek, de ha valahol külföldön, főleg Európában, ahol ezeket a tenger gyümölcseit szereti a helyi lakosság...
... Mandarin – hol lenne a tél nélkülük? A mandarin a legtöbb újévi gyümölcs. Télen a gránátalma és az ananász is ajánlott. Ezek a gyümölcsök nagyon ízletesek, különösen a hideg évszakban. A bogyókat legjobban ősszel lehet betakarítani. Például fagyassza le az áfonyát vagy vörösáfonyát, vagy jobb esetben mindkettőt. Ha a téli ételek elkészítése nem az erőssége, vásároljon fagyasztott bogyókat a boltban. Készíthetünk belőlük desszertet, lepényt, galuskát. Az almát, a kivit, a banánt is a "téli" gyümölcsök közé kell sorolni. Alkalmasak például egy délutáni uzsonna alapjául a munkahelyen. Amellett, hogy a friss gyümölcsök télen kell használni, mint élelmiszer és száraz. Aszalt szilva, aszalt sárgabarack, szárított datolya és őszibarack, füge, ugyanaz az alma... Ez mind megy...

Felnőtt lányommal van vitám (18 éves). Miután megfőzött valamit, egy napig a tűzhelyen vagy a sütőben hagyja, és nem akarja betenni a hűtőszekrénybe, elmagyarázva, hogy a hűtőszekrény után nem ízletes. Jelenleg burgonya zrazy gombás a sütőben, főtt krumpli a tűzhelyen estétől estig... Persze értem, hogy ez a fiatalos maximalizmus, de hogyan magyarázzam el, hogy ez nem helyes, vagy én rossz?

Vita

Teljesen egyetértek vele. Hűtés után sem szeretem.
De pl az 1-es ételeket irracionális 1-szer főzni - ezért beteszem a hűtőbe. Egyébként Ők szenvednek a legkevesebbet, IMHO.

Minden mást igyekszem 1-2 alkalommal sütni, kis megromlással egy nap ugyanabban a sütőben.

A pörköltet (gulyás, sült sertéshús, káposzta, sült stb.) pedig rendesen elviseli a hűtőszekrény.

Nyár elején, amikor az első bogyók beérnek, az anyák természetesen rohannak, hogy friss vitaminokkal táplálják babájukat. De ahhoz, hogy ezek a természeti ajándékok valóban a maximális hasznot hozzák a gyermek számára, hozzáértően kell táplálni őket.
... Ehhez bogyókat kell gyűjteni, érett, de nem túlérett gyümölcsöt kell kiválasztani, a szárakat el kell távolítani. Ezt követően alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, míg a nagy gyümölcsöket speciális kefével kell dörzsölni. Ezután törülközőn vagy pamutruhán megszárítjuk, műanyag zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Télen ezek a bogyók frissen fogyaszthatók, miután gyorsan felolvasztják a mikrohullámú sütőben. Különféle desszertek, kompótok, liszttermékek töltelékei ugyanúgy készülnek belőlük, mint a friss bogyókból. Figyelem! Kerülje a bogyók felolvasztását tárolás közben és lassú kiolvasztását, különben elveszítik a C-vitamin jelentős részét. A bogyók jótékony tulajdonságainak tovább megőrzésére jó módszer, ha cukorral ledarálja, majd ledarálja...

A C-vitaminban gazdag citrusféléket - narancsot, mandarint, grapefruitot - ki kell zárni a terhes nők étrendjéből, mert allergiás reakciókat okozhatnak a születendő babában. A hazai alma, különösen a téli fajták, megőrzik hasznos tulajdonságaikat, ezért az étrendben szerepelniük kell. Hogyan és hogyan támogassuk a szervezetet a télen leghasznosabb hazai termékekkel? A túlevés kapcsán felsorolt ​​téli veszélyek elkerülése érdekében érdemes odafigyelni az olyan egészséges téli ételekre, mint a káposzta - friss és savanyú káposzta, cékla, zöldretek, sütőtök, áfonya, csipkebogyó. Hasznosak és nem magas kalóriatartalmúak és...
...Például a meleg káposzta sólé rendszeres fogyasztása napi 2-3 alkalommal étkezés előtt 0,5 csészével növeli az epe elválasztását, serkenti a hasnyálmirigy működését. Ezért ne felejtsd el köretként a káposztasalátákat, káposztalevest, párolt friss és savanyú káposztát beiktatni az étlapba. Az étkezési cékla felbecsülhetetlen értékű diétás termék. Az orvosok azt tanácsolják, hogy egész évben, és különösen télen kerüljön be az étlapba, különösen a gyermekek és az idősek számára, mivel más friss zöldségekből és gyümölcsökből hiányzik, különösen azért, mert a tárolás nem rontja jótékony tulajdonságait. A cékla tápanyagokban és vitaminokban gazdag készletet tartalmaz. Csak a cukrok a gyökérnövényekben több mint 12%, és több a pektin, mint a sárgarépában és az almában. Alma-, citrom- és egyéb savakat, magnézium-, kálium-, kalcium-, vas-, jód-sókat, C-, B-, B2-, P-, PP-, ...

Már nyár elején beérik a kerti telken, sőt azon túl is termés, amely feldolgozható és télre raktározható. Íme néhány nyár eleji recept. Rebarbara lekvár Első módszer: rebarbara - 5 kg, cukor - 2,5 kg, héja - 100 g. A fiatal húsos levélnyéleket durva hosszú rostokról és bőrről meghámozzuk, apró (kb. 2 cm-es) darabokra vágjuk, beborítjuk cukorral, lassú tűzön tesszük és addig főzzük, amíg a rebarbara színe megváltozik...
... Ezután töröljük át a rebarbarát, amíg homogén masszát nem kapunk, töltsük meg az üvegeket forró pürével és pasztörizáljuk 90 °C-on 25-30 percig. Ezután tekerje fel a fedőt, és tegye hűvös, sötét helyre tárolásra. Használhatod húsételek ízesítőjeként. Konzerv medvehagyma Két lábasba öntsünk vizet, sózzuk. A medvehagymát egy serpenyőben felforraljuk - néhány perc alatt, amint a hagyma hajolni kezd - kiszedjük egy edénybe. A medvehagymát szorosan üvegekbe csomagoljuk (a legegyszerűbb, ha kézzel törjük össze kanállal - minél kevesebb szabad hely - annál jobb, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba). Egy másik serpenyőben készítsünk sós vizet (a són kívül más fűszerek nem szükségesek,...

Vita

De azt hiszem, hiába hagytam figyelmen kívül az olyan dolgokat, mint a rebarbara! De mit tegyünk, nyilvánvalóan helyes, ha azt mondjuk, hogy a tapasztalat és az érdeklődés valami iránt idővel jön.

Basszus, nem tudtam, hogy ennyi mindent ki lehet főzni a féltékenységből. Egy barátom állandóan vacakol vele vidéken, és azt mondja, hogy ez egy általános dolog, és nincsenek egyenlők. Á, erre nem figyeltem.

Sziasztok!

Tegnap elmentünk medvehagymát vagy medvehagymát gyűjteni.

Meglepően hasznos, ritka, de rendkívül népszerű a népi gyógyászatban.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Ramson télre - receptek üresekhez

Mi az a medvehagyma?

Ramson, vagy medvehagyma, vagy medvehagyma, vagy kalba (lat. Állium ursínum) évelő lágyszárú növény, a hagyma nemzetség faja ( Allium) alcsalád Hagyma ( Alliaceae) az Amaryllis családból ( Amarillidaceae) wiki

A medvehagyma hasznos tulajdonságai

A medvehagyma jótékony tulajdonságairól sokáig lehet beszélni.

A növény rendkívül gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban.

Smaragd levelei egészségügyi előnyök tárházát rejtik magukban, fűszeres, csípős-édes fokhagymás ízük pedig bármilyen étkezést kiegészíthet.

Gyógyászati ​​tulajdonságait tekintve a medvehagyma hasonlít a fokhagymához.

A medvehagyma kezelésének módjai ismertek voltak az ókori Rómában, ahol a medvehagymát a gyomor- és vértisztítás eszközének tartották.

A népi gyógyászatban a medvehagymát skorbutaellenes, féregellenes, bélmozgást fokozó szerként, érelmeszesedés esetén vértisztítóként használják.

És persze a medvehagyma kifejezett antimikrobiális hatású, ráadásul fitoncidjei még erősebb hatásúak, mint a fokhagymás fitoncidek (még a hús rothadását is meg tudják akadályozni)

Ezért a medvehagyma sikeresen szedhető különféle fertőző bélbetegségekre, bőrkiütésekre, megfázásra, fogágybetegségre.

Az alkoholos vad fokhagyma tinktúra hatékonyan segít a reuma és a köszvény esetén.

A nagy mennyiségben a medvehagyma részét képező vitaminok fiatalító hatást fejtenek ki szervezetünkre.

Ezért, ha van lehetőség medvehagyma gyűjtésére vagy vásárlására, ne hagyja ki.

Receptek a medvehagyma betakarításához télen

A medvehagyma télre szüretelhető: sózva, kelesztve, majd levesekbe, salátákba, lepények töltelékébe, bármilyen étel ízesítőjeként adható.

Fontolja meg a vadfokhagyma téli betakarításának alapvető receptjeit.

A medvehagyma téli tartósításának legegyszerűbb receptje így néz ki:

2 kg medvehagymalevélhez 1,5 liter víz, 40 g só és 1 ek. l. 6% ecet.

• Főzés előtt a leveleket alaposan meg kell mosni, majd vágni kell a medvehagymát, vagy a leveleket egészben hagyni (a preferenciától függően).
• Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, adjunk hozzá füvet, és hagyjuk pár percig forralni.
• A leveleket üvegekbe tesszük, felöntjük azzal a vízzel, amelyben felforraltuk, majd ecetet adunk hozzá, és pár percig forraljuk.
• Azonnal zárjuk le az üvegeket, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Videóreceptek a medvehagyma téli betakarításához

Ezekből a videókból megtudhatja, hogyan kell finom és egészséges vadfokhagymás harapnivalót főzni télire. Néz!!!

Sózott medvehagyma

Főzési recept:

1. Vegyünk körülbelül 1 kg medvehagyma leveleket és szárakat, öblítsük le forrásban lévő vízzel.
2. Finomra vágjuk.
3. Tedd üvegedényekbe vagy nyírfa kéreg hordóba.
4. Először öntsön egy réteg sót, majd egy réteg medvehagymát, és így tovább, amíg a tartály színültig meg nem telik.
5. Tengeri sót is használhatsz.Nagyon finom!
6. És a medvehagymát is erjesztheti, olvassa el

Medvehagyma szósz

Egyszerű csípős medvehagyma szósz.Fűszeres, de nagyon finom hússal és halakkal.

A medvehagymát alaposan öblítsük le hideg vízben, és nyomjuk át egy húsdarálón. Sózzuk ízlés szerint. Steril üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Nagyon szeretem az egyszerű burgonyasalátát medvehagymával.

Elkészítéséhez 5 db sült burgonyát kockákra vágva összekeverünk egy csokor apróra vágott medvehagymával, sóval és növényi olajjal ízesítjük.

Tehetünk bele egy apróra vágott tojást.Nagyon finom és nagyon egészséges!

És végül, hogy ne hajtson át a mezőkön medvehagymát keresve, ültessünk medvehagymát az országban.

Hagymával vagy magvakkal könnyen szaporodik, és a legrosszabb helyen, ahol sötét és nyirkos, a medvehagyma szereti!

És mindig lesznek gyógynövényei, amelyek egészséget hoznak!

Szereted a medvehagymát?

Alena Yasneva veled volt, iratkozz fel a blogfrissítésekre, és viszlát mindenkinek!!!

A Ramsont gyakran medvehagymának nevezik eredete és bizonyos ízjegyei miatt, mert íze olyan, mint a fokhagyma zöldje. A növény szára, levelei és rizómái fogyaszthatók. Ősidők óta aktívan használták a népi gyógyászatban köhögés, szervezet C-vitamin-hiány, bőrbetegségek és sok más betegség és bántalmak kezelésére szolgáló gyógyszerként. Ezért jobb a növényt előre betakarítani, hogy mindig kéznél legyen egy univerzális terápiás és profilaktikus gyógyszer számos betegségre.

A téli Ramsont előre betakarítják, tavasszal, amikor megjelennek az első hajtások, hogy legyen ideje begyűjteni a vitaminokban gazdag termést. Rengeteg hosszú távú tárolási recept létezik, és bőven van miből válogatni. Ezenkívül más gyógynövényekkel és adalékanyagokkal kombinálva a szer új gyógyászati ​​és ízes tulajdonságokat szerez.

Előkészítés: titkok és jellemzők

Télre a növényt általában pácolják, ebben az esetben nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és frissen használható.

Az első szakaszhoz cukorra, sóra, 9%-os ecetre, vad fokhagymára lesz szüksége, 1 literes üvegenként 3 nagy csokor kiszámításával.

1. A növény leveleit és szárát meg kell mosni, eltávolítva a sérült és elszáradt részeket.
2. Miután egy kicsit megszáradtak, és ízlés szerint vágjuk. Jobb, ha megtaláljuk a középutat a kis és nagy vágások között, de ez ízlés dolga.
3. vizet forralni. Egy liter vízbe tegyünk 4 nagy kanál sót csúszda nélkül, fél kanál cukrot, 4 evőkanál ecetet. Amint az ecet és a cukor feloldódik, a pácot levesszük a tűzről és 30-40 fokra lehűtjük.
4. Amíg a sóoldat hűl, előkészítheti az üvegeket: mossa ki, hagyja lefolyni a vizet, és bármilyen kényelmes módon sterilizálja. Ha az üvegeket felmelegítik, hagyni kell őket kihűlni, hogy ne törjenek szét.
5. A medvehagymát szorosan az üvegekbe csomagoljuk, néha rétegesen fektetjük, minden réteget ízlés szerint megszórunk fűszerekkel, a pácot felöntjük, hogy teljesen ellepje a leveleket. Az üvegeket pedig fedővel le kell zárni.
6. Egyes receptek azt jelzik, hogy a sós lében lévő medvehagymának több napig hűvös helyen kell állnia, hogy hab képződjön a felületen. Biztosan el kell távolítani. Amint az erjedés véget ért, körülbelül másfél hét múlva friss pácot öntenek az üvegekbe, és a fedelet szorosan lezárják.

A munkadarabot jobb hűvös helyen tárolni.

Recept a medvehagyma betakarításához paradicsompürével

Adalékként használhatunk paradicsompürét és paradicsomlevet is, amelyet a paradicsom saját levében való tartósításához használnak.

A betakarításhoz medvehagyma, finomított napraforgóolaj, paradicsompüré, cukor, 9%-os ecet szükséges.

1. Öblítse le a medvehagymát, és távolítsa el az elszáradt hajtásokat.
2. 1 kg növényhez 3 evőkanál paradicsompüré (saját ízlés szerint több-kevesebb is beletehető), 3 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál só és cukor. Só is hozzáadható egyéni ízlés szerint.
3. A keveréket jól összekeverjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel és tartsuk 1 percig, majd vegyük ki.
4. Még egyszer mindent összekeverünk, hozzáadunk 2 evőkanál ecetet, kicsit lehűtjük és üvegekbe rakjuk.

Kívánt esetben fekete borsot és néhány babérlevelet is tehetünk az üvegekbe.

Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben, pincében vagy bármely más hűvös helyen.

Salo recept

Szükséged lesz medvehagymára, disznózsírra, sóra és fűszerekre.

1. A keverék elkészítése zsírral kezdődik. A 400 g súlyú sertészsírt húsréteg és bőr nélkül szedjük, jól bedörzsöljük sóval. Körülbelül 1 púpozott evőkanálra lesz szüksége.
2. Salót zománcozott tálba tesszük, lefedjük, és szobahőmérsékleten egy napig sóban áztatjuk.
3. 200 g medvehagyma készül, jobb fiatal hajtásokat szedni, hagyma használata is megengedett. Jól mos és szárít.
4. A salót meg kell tisztítani a bőrtől és a felesleges sótól, majd apró kockákra vágni, összekeverni a medvehagymával, és át kell görgetni egy húsdarálón.
5. Ízlés szerint fűszereket adunk a keverékhez, egy kis sót is lehet tenni, ha hiányt érez, és mindent alaposan összekeverünk.
6. A munkadarabot üvegekbe rakjuk, és hűvös helyre tesszük. Hozzávetőleges tárolási idő bontatlanul egy év.

Medvehagyma és szalonna keveréke kenhető kenyérre, salátákba, valamint lisztből készült termékek töltelékébe. Ezen kívül önálló ételként is jó.

Medvehagyma betakarítása sóval

Ez a recept azoknak való, akik szeretik a sót. A medvehagyma alapkészítményével ellentétben itt a sót többszörösen használják.

A főzéshez medvehagyma, só kell.

1. Öblíts le és tisztíts meg 1 kg medvehagyma szárát vagy levelét, áztasd fél órára vízbe, öblítsd le újra, majd forrald le forrásban lévő vízzel.
2. Ha a levelek túl nagyok, akkor többször levághatjuk őket, majd rétegenként, egy kis sóval elválasztva sterilizált üvegekbe rakjuk őket, amíg az üvegek a tetejéig meg nem töltődnek.
3. Összesen 700 g sóra lesz szüksége 1 kg medvehagymához, nagy tengeri sót is használhat.

Miután a keveréket üvegekbe helyezték, le kell zárni és hűvös helyre kell küldeni tárolásra. Nem ajánlott fűszereket és fűszereket hozzáadni, hogy ne rontsa el a recept szerint elkészített növény ízét.

A medvehagyma pácként való tárolása mellett a fiatal hajtások lefagyaszthatók.

Ehhez csak a fiatal leveleket szedjük, megtisztítjuk és jól mossuk, majd visszahajtjuk egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet levezessék. Miután törölközőre fektette a hajtásokat, kissé szárítsa meg és vágja apró, körülbelül 1-1,5 centiméteres darabokra. A nyersdarabot kis adagokban zacskókba hajtjuk, megkötjük és betesszük a fagyasztóba. A fagyasztott növény legfeljebb egy évig tárolható.

Ha valamilyen okból nem akarja sterilizálni a munkadarabot, akkor ezt az eljárást nélkülözheti. A medvehagyma sterilizálás nélküli betakarítása a következő lépéseken megy keresztül:

1. Öblítse le a medvehagyma szárát, vágja 2-3 centiméteres darabokra vagy az üveg magasságára - ez egyéni ízléstől függ. Mártsa őket forrásban lévő vízbe néhány percre, majd öblítse le ismét hideg vízzel.
2. Rendezzük el a munkadarabot a partokon.
3. A következő lépés a pác elkészítése. 1 liter vízhez 1 evőkanál cukrot és sót adunk, felforraljuk, pár percig állni hagyjuk, majd levesszük a tűzről.
4. Mindegyik üvegbe 1 nagy kanál 9%-os ecetet öntünk, a tetejére kissé lehűtött pácot öntünk.
5. Miután a bankokat feltekerték és hűvös helyen megtisztították.

A medvehagymát a recepttől függetlenül ajánlott legfeljebb egy évig tárolni, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait. Ezért jobb, ha az üres darabokat kicsire készíti, hogy egy télre elegendő legyen. Lehet, hogy a folyamat kissé fáradságos, de mindig biztosak lehetünk abban, hogy egészséges, egészséges és romlatlan ételeket eszünk.

4 perc az olvasásra

A Ramson sokak által kedvelt növény, amely remek ízt ad a rágcsálnivalóknak és salátáknak. Bár a medvehagyma a hagyma és a fokhagyma rokona, húsa teljesen nélkülözi a túlzott keserűséget, ugyanakkor különleges, semmihez sem hasonlítható íze van, ami csak növeli státuszát mind az ínyenc ételek, mind a legegyszerűbb falatok szerelmesei körében. Nem meglepő, hogy sokan szívesen fogyasztanák nap mint nap ezt a kellemes kiegészítőt a mindennapi ételekhez, ezért olyan népszerűek a nyári medvehagyma mindenféle készítményei, amelyeket a háziasszonyok télen felhalmoznak.

A növény jellemzői

Az Európában, a Kaukázusban és Törökországban elterjedt Ramson a hagymához tartozik, és ennek a növénycsaládnak számos hasznos tulajdonsága van. Társaihoz hasonlóan a legfinomabbak a fiatal levelek és szárak, amelyek nem hervadtak el a napon. Ezért jobb, ha nem késleltetjük a medvehagyma begyűjtését, a nyár első forró napjaiban egy remek terméket közönséges szénává varázsolnak. A medvehagyma betakarítása általában áprilisban kezdődik és május közepéig tart.

medvehagyma

Bár a háztartási parcellákban van lehetőség, a legtöbben inkább a medvehagymából készítenek előkészületeket télire.

Fontos! Egy tapasztalatlan szedő összetévesztheti a medvehagymát egy olyan mérgező növénnyel, mint a gyöngyvirág.

Ennek elkerülése érdekében érdemes megjegyezni, hogy a növénynek határozott fokhagyma illatúnak kell lennie.

Népszerű receptek a téli vakok elkészítéséhez

Tanács! Bármilyen receptet is választanak, érdemes a zöldek előzetes feldolgozásával kezdeni.

Ehhez a medvehagymát gondosan ki kell válogatni, kíméletlenül el kell utasítani a sérült vagy gyenge szárakat. Ezt követően a zöldeket alaposan meg kell mosni és papírszalvétán vagy tiszta ruhán szárítani, elkerülve a közvetlen napfényt a száron.

Medvehagyma receptek

Mit lehet télre betakarítani a medvehagymából?
Rengeteg lehetőség:

• fagyasztott medvehagyma;
• sózott medvehagyma;
• medvehagyma sertészsírral;
• medvehagyma tinktúrák;
• ecetes medvehagyma;
• és sok más egyszerű, de finom recept, például tormával reszelt medvehagyma.

Fagyasztott medvehagyma

Valamennyi népszerű szakácskönyv receptje a fagyasztott medvehagyma blankokat helyezi előtérbe az elkészítési egyszerűség és egyben a növény összes jótékony tulajdonságának megőrzése miatt.

Referencia! A medvehagyma terjedelme óriási - a benne található speciális illóolajok és a nagy mennyiségű C-vitamin miatt sikeresen alkalmazzák az emésztőrendszer működésének javítására, a skorbut és az érelmeszesedés megelőzésére, a férgek és bélfertőzések megszabadulására.

A fagyasztáshoz az elkészített medvehagymát, darabokra bontva, műanyag zacskókba helyezzük, és a széleit lezárjuk (ez vasalóval és fóliával könnyen megtehető). A medvehagyma csomagok akár egy évig is eltarthatók a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat.

Medvehagyma vágása

Pácolt medvehagyma

A tapasztalt háziasszonyok receptjei bemutatják a zöldek téli betakarításának egy másik módját - ez a pácolás.

Az előkészített és az üvegek magasságára vágott medvehagyma szárát hideg vízbe áztatják, hogy eltávolítsák a felesleges keserűséget, amely a felnőtt növényekben megjelenhet. Két-három óra elteltével a megmosott szárakat, szép kötegekbe kötve, sterilizált üvegekbe helyezzük, és meleg páccal öntjük, amely liter vízben egy evőkanál cukorból és sóból, valamint 150 ml 9%-os ecetből áll.

Medvehagyma pácolás

Hasonló módon elkészíthetjük az úgynevezett téli salátát is, ha a pácot napraforgóolaj és ecet keverékére cseréljük, amit közönséges műanyag fedők alatt tárolva szükség szerint felhasználhatunk. Az ilyen téli készítmények receptjeiben saját kiegészítéseket készíthet kedvenc gyógynövényei és fűszerei formájában.

A pácoláshoz szüksége lesz:

• cukor
• ecet 9%

Szaló medvehagymával

A téli előkészületek receptjei meglehetősen sajátosak, de nem kevésbé ízletesek. Így például disznózsírból és fokhagymából különleges, hosszú ideig tárolható, rendkívül egészséges és ízletes szendvicskeveréket készíthet. Ehhez vegyen két rész szalonnát és egy rész medvehagymát, görgessen át egy húsdarálón, és ízesítse kedvenc fűszereivel. Az elkészített keveréket tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben, fagyasztás nélkül.

A sertészsír elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g zsír
• 100 g medvehagyma
• egy csipetnyi fűszer tetszés szerint

Medvehagyma tinktúra

A medvehagyma tinktúra nagyon népszerű mind a főzés során, mind a hagyományos orvoslás eszközeként. Segít a zúzódások, zúzódások, bármilyen reumás vagy radikulitisz fájdalmak kezelésében. A tinktúrát gyakran könnyű tonikként is használják, amely szájon át kis adagokban, legfeljebb napi egy teáskanálban fogyasztható.

Medvehagyma tinktúra alkalmazása

A tinktúrát egyszerűen elkészítik: a frissen elkészített növényt vodkával öntik.

A tinktúrához szüksége lesz:

• 1 rész medvehagyma (a pontos mennyiség a tartály térfogatától függ)
• 5 rész vodka vagy hígított alkohol

A medvehagyma elkészítésére sokféle recept létezik, mert sok ételben kívánatos a fokhagyma ízű fűszerezés, életkora pedig olyan múlandó.