rumah Hidangan penutup

Pai dengan resep isian ayam. Resep ayam ayam dan kentang. Filo roll dengan ayam pedas

Memasak pai ayam dalam oven tidak memakan banyak waktu, dan resep utama dapat dilengkapi dengan jamur, keju, dan rempah-rempah jika diinginkan. Ada banyak pilihan untuk memanggang daging, Anda selalu dapat memilih yang sekarang, dengan fokus pada foto, preferensi rasa. Untuk meja khusyuk, ada baiknya menghabiskan waktu dan uang untuk membuat kandang ayam berlapis-lapis, tetapi bahkan sederhana, cepat disiapkan pai kental dengan fillet ayam akan menghiasi makan malam keluarga.

Cara membuat pai ayam

Kue-kue dengan daging dijunjung tinggi di mana-mana, prinsip persiapannya serupa, pilihan isinya juga. Banyak masakan di seluruh dunia lebih memilih daging ayam diet yang empuk sebagai pengisi, karena rasanya sendiri enak, dan menggabungkan ayam dengan produk lain memberikan hasil yang menarik. Adonan akan berhasil bahkan sudah jadi, dibeli di toko, tetapi lebih baik membuat alasnya sendiri.

Adonan Pai

Untuk pembuatan pai ayam terlebih dahulu kita harus memutuskan jenis adonan apa yang akan dipilih, bagaimana cara memasaknya. Ada banyak variasi: dengan soda, baking powder, ragi. Koki rumahan ada baiknya memutuskan terlebih dahulu: adonan krim asam coba, puff atau ragi, apakah akan menambahkan kentang parut, dedak, keju cottage ke dalam batch. Anda dapat bereksperimen dengan mencampur tepung - gandum dan gandum hitam. Itu semua tergantung pada keterampilan dan waktu yang siap dicurahkan nyonya rumah untuk bekerja di dapur.

Isian ayam untuk pai

Daging - elemen utama dalam daftar komponen. Itu direbus atau digoreng, dipotong-potong, melewati penggiling daging; jeroan juga akan ikut bermain. Anda bisa menambahkan kentang, nasi, soba, zucchini, kubis, keju, mentah, dan jamur rebus, rempah-rempah, rempah-rempah, encerkan massa dengan kaldu, krim, krim asam, susu - ini memberikan rasa juiciness yang mengisi.

Resep Pie Ayam

Setiap negara memiliki resep produk tepung diisi dengan daging unggas. versi bahasa Inggris disiapkan dengan krim dan kacang hijau, Tatin Prancis atau quiche - dengan jamur, Italia - dengan zucchini dan zaitun, Ossetia - dengan keju acar, Maroko - dengan almond dan kayu manis, Georgia - dengan kacang dan suluguni, Austria dengan keju cottage. Dan ada sekitar lima puluh jenis resep untuk kurnik, mahakarya masakan Rusia!

Pai Ayam Cepat

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori: 192 kkal per 100 g.
Tujuan: memanggang.
Masakan: nasional, Rusia.
Kesulitan: mudah.

Bagaimana cara memasak pai daging rendah kalori yang lezat dan cepat? Berikut adalah resep sederhana yang menarik perhatian dengan harganya yang terjangkau, ekonomis, dan kenyang. Memanggang disiapkan di kefir lemak sedang, tidak ada minyak di dalamnya, Anda tidak perlu menunggu adonan naik, tidak perlu menggulungnya. Sedikit tenaga kerja dan produk diinvestasikan dalam prosesnya, dan hasilnya adalah suguhan spektakuler untuk malam atau teh pagi hari.

Bahan:

tepung - 1 cangkir;
kefir - 250 ml;
telur - 2 buah;
bubuk soda kue- 1 sendok teh;
daging cincang (mentah) - 300 g;
umbi - 2-3 buah;
rempah-rempah, lada.

Metode memasak:

Tuang soda, tepung ke kefir, tuang telur kocok, diamkan sebentar.
Tuang setengah adonan ke dalam cetakan.
Masukkan daging cincang, campur dengan bawang cincang, bumbu.
Tuang bagian kedua adonan.
Panggang 30-40 menit. pada 170 C

Membuka

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori: 50 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam atau makan siang.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Pai ayam tanpa kulit atas (terbuka) mudah disiapkan di rumah. Caranya sederhana, produk tersedia, Anda hanya perlu membelinya terlebih dahulu, mengolah, memotong, memarut, lalu semuanya akan siap dalam satu jam. Terkadang sedikit tepung ditambahkan ke isian sehingga permukaan menjadi lebih elastis dan renyah saat dipanggang, tetapi ini tidak perlu.

Bahan:

tepung - 200 gram;
krim asam - 600 g;
mentega - 100 gram;
baking powder - 2 gram;
fillet - 500 gram;
bawang - 4 buah;
telur - 4 buah;
keju parut - 150 g;
siung bawang putih - 2 buah.

Metode memasak:

Uleni adonan dari tepung, krim asam (200 g), mentega, garam, baking powder.
Bagikan sesuai dengan formulir.
Tumis bawang bombay, bawang putih cincang, keju parut, tambahkan ke daging cincang.
Kocok telur dengan krim asam, tuangkan di atas isian. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 40 menit.
Di akhir proses, taburi dengan keju parut.

Tertutup

Waktu: satu setengah jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk teh.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Yg tak diberi gula produk daging cocok untuk meja apa saja. Juiciness, rasa asin yang menyenangkan dari isian, coklat keemasan akan membuat kue ini menjadi favorit seluruh keluarga. Resep pai ayam sederhana, jika Anda menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, dan menggulung, mencampur, menuangkan, menyebar - dalam beberapa menit. Setelah satu jam menunggu, pai ayam dalam oven akan mencapai kesiapan. Apalagi jika disajikan hangat.

Bahan:

mentega - 200 gram;
kefir -150 gram;
tepung -300 gram;
garam - 5 gram;
soda - 3 gram;
dada (atau fillet) - 300 g;
jamur - 150 gram;
kentang rebus - 500 g;
keju parut - 100 g;
oregano kering - 5 g;
merica (ditumbuk) - opsional.

Metode memasak:

Parut kentang dan keju parutan kasar.
Potong ayam menjadi beberapa bagian.
Lelehkan mentega, campur dengan kefir, tambahkan soda, tepung, garam, uleni, bagi menjadi dua bagian yang tidak sama.
Gulung dan letakkan sebagian besar adonan di atas loyang.
Letakkan lapisan di atasnya: kentang, ayam, jamur. Garam setiap lapisan, tambahkan bumbu, keju parut.
Tutup isian dengan lapisan kedua, buat tusukan di dalamnya.
Panggang pai ayam selama 60 menit (pada 200 ° ). Sesaat sebelum siap, olesi dengan telur kocok.

Dari adonan ragi

Waktu: 3 jam.
Kandungan kalori: 314 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pai dada ayam yang lembut dan empuk terbuat dari adonan ragi. Jika Anda memiliki pengalaman dengan mereka, maka tidak ada kesulitan yang diharapkan. Untuk kesegaran, Anda bisa menambahkan krim asam atau mayones ke daging cincang. Ada syaratnya: loyang harus dilumasi terlebih dahulu, ditaburi tepung roti, jika tidak semuanya akan menempel di bagian bawah. Produk ragi tertutup terlihat cantik saat diolesi dengan telur kocok.

Bahan:

ragi kering - 11 g;
susu - 500 ml;
Tepung terigu- 5 sdm.;
gula - 2 sdm. l.;
garam - 0,5 sdt;
minyak yang dimurnikan bunga matahari - 2 sdm. l.;
fillet unggas - 500 g;
kentang - 3 buah;
bawang - 2 buah;
lada hitam.

Metode memasak:

Campur 4 cangkir tepung dengan ragi, tuangkan dalam susu hangat, aduk.
Tambahkan segelas tepung, uleni, masukkan kantong plastik dingin (2 jam).
Potong daging ayam, cincang halus bawang bombay.
Parut kentang.
Semua goreng, merica.
Dalam bentuk, bagikan adonan yang digulung (setengah) dan di atas - lapisan yang didinginkan.
Tutup dengan bagian lain dari adonan.
Panggang dengan suhu 200 ° 40 menit

Dari kue kering

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 480 kkal per 100 g.
Tujuan: camilan, untuk makan malam.
Dapur: rumah.
Kesulitan: mudah.

Proses pembuatan puff pastry yang padat karya adalah sesuatu dari masa lalu, karena versi beku yang dibeli di toko dari produk ini cukup bagus, Anda hanya perlu mencairkannya terlebih dahulu dan menggulungnya sedikit. Luar biasa diperoleh darinya sebagai kue-kue manis, dan gurih, dengan daging. Misalnya, di kue camilan kulitnya yang renyah dan isiannya yang juicy dipadukan dengan ayam, rasanya gurih, enak, dan dimasak dalam waktu satu jam.

Bahan:

ragi engah kosong - 500 g;
daging putih - 300 g;
bawang lobak - 1 pc .;
telur - 1 buah;
mayones - 2 sdm. l.;
keju -100 gram;
allspice (tanah), garam.

Metode memasak:

Kocok potongan fillet, bumbui dengan garam, merica, mayones.
Tumis bawang bombay cincang, campurkan dengan daging, putih telur.
Bagi adonan menjadi dua, gulung tipis. Letakkan lapisan pertama di atas loyang, di atasnya - isian, ditaburi keju.
Tutup dengan lapisan adonan lain, jepit ujungnya, olesi dengan kuning telur, buat beberapa tusukan.
Panggang pada suhu setidaknya 180 derajat selama setengah jam.

Dengan ayam rebus

Waktu: 50-60 menit.
Jumlah porsi: untuk 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 400 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Sangat menyenangkan memiliki camilan pai daging! Isi untuknya mungkin termasuk banyak bahan-bahan yang lezat: kombinasi unggas rebus, kentang, paprika manis, jamur, keju selalu berhasil jika aditif tidak mengganggu rasa produk utama. Pai yang enak dengan fillet ayam dipanggang dalam slow cooker, tapi oven rumah juga mengatasi masalah ini, Anda hanya perlu mengikuti resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan:

kefir lemak sedang - 500 ml;
tepung - 350 gram;
gula - 10 gram;
telur - 2 buah;
soda - 5 gram;
garam - 5 gram;
dada rebus- 300-400 gram;
ketumbar, adas - 2 sdm. l.;
bawang - 250 gram.

Metode memasak:

Potong briket yang sudah direbus.
Tumis bawang bombay cincang. Tambahkan ayam, bumbu segar, rempah-rempah.
Dari kefir, tepung, gula, soda, telur, uleni adonan, lebih tebal dari pancake. Tuang sepertiganya ke dalam bentuk yang diminyaki, taruh setengah dari isian di atasnya.
Taruh bagian kedua adonan di atas daging cincang, sisa isian dan lagi adonan. Siram dengan kuning telur yang sudah dikocok.
Panggang minimal 20 menit hingga matang.

Dengan ayam dan jamur

Waktu: 1 jam.
Porsi: 8-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 205 kkal / 100 g.
Tujuan: memanggang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Masakan Prancis telah memberi koki banyak resep yang berakar di mana-mana. Berapa nilai pai atau quiche Laurent yang terkenal! Orang Prancis membuatnya kue kering pendek, dengan ham, sayuran, jamur, krim asam atau isi krim yang menghamili produk. Garam ditambahkan secukupnya. Untuk memanggang quiche yang enak dengan champignon, Anda perlu mempelajari resep dengan foto.

Bahan:

tepung - 2 sdm.;
minyak lemak tinggi - 150 g;
telur -1 pc.;
daging putih ayam - 400 g;
jamur segar- 200 gram;
lobak -1 pc.,
minyak (sayuran tidak berbau) - 50 ml;
lada giling - di ujung pisau;
tomat -100 gram;
champignon - 2 buah;
krim asam - 1 sdm.;
keju parut -100 g;
telur - 4 buah.

Metode memasak:

Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dengan tepung, pecahkan telur, garam, buat adonan, masukkan ke dalam lemari es.
Goreng potongan fillet.
Tambahkan jamur cincang dengan bawang, lanjutkan menggoreng.
Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam bentuk yang dilapisi kertas.
Kocok krim asam, telur, tambahkan keju parut.
Letakkan isian daging di atas adonan, tutup dengan isian, taruh irisan tomat dan jamur di atasnya.
Panggang dalam panas hingga 180 ° C oven 35-40 menit.

Dengan ayam dan keju

Waktu: 2-3 jam.
Porsi: 9-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 360 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Ossetia.
Kesulitan: sedang.

Dari lembut tes udara, daging rebus dengan jamur dan herbal harum terkenal Pai Ossetia. Apa rahasia mereka? rasa yang luar biasa Sulit untuk dikatakan, tetapi mereka hanya meleleh di mulut Anda. Anda harus sedikit mengutak-atik persiapan mereka, tetapi hasilnya sepadan. Produk harus dibentuk bersama dengan isian berair di atas loyang yang ditaburi tepung.

Bahan:

tepung - 400 gram;
ragi kering - 1 sdt;
telur - 1 buah;
susu - 100 ml;
kefir - 300 ml;
minyak yg dicairkan- 30 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan;
gula - 1 sdt;
kaki ayam - 800 g;
keju (lebih disukai Ossetia) - 300 g;
jamur - 100 gram;
bohlam - 3 buah;
wortel - 1 buah;
ketumbar, thyme - masing-masing 1 ikat;
cabai - setengah polong;
merica, garam.

Metode memasak:

Rebus kaki dengan bawang, wortel, paprika, dan setelah dingin, bongkar menjadi serat.
Goreng jamur dengan bawang, campur dengan bumbu, keju, kaldu (2-3 sendok makan), tambahkan ke daging.
Dalam susu hangat, aduk ragi, sedikit tepung, gula. Setelah munculnya gelembung, tambahkan kefir, mentega lunak, tepung, telur, garam sedikit.
Meremas adonan lembut, tutup dengan serbet, panaskan selama satu setengah jam.
Buat tiga kue, gulung, pindahkan ke loyang. Letakkan sepertiga dari isian di masing-masing, jepit ujungnya.
Uleni kue dari tengah ke tepi, buat potongan di permukaan.
Tungku di bagian bawah oven 10 menit pada suhu 200 ° C, lalu naikkan ke tengah (lagi 10
Lumasi sebelum siap dengan protein.

Dengan ayam dan bawang

Waktu: satu setengah jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori: 257 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: tinggi.

Memanggang ayam asli adalah tugas yang melelahkan, ia sedang mempersiapkan yang besar meja pesta. Ada banyak yang lebih sederhana, tetapi tidak kurang resep yang luar biasa perwakilan terkenal dari masakan Rusia. Produk yang sangat lezat dengan bawang. Dua jenis adonan disiapkan untuknya: lebih kental dan cair. Busur harus diambil menjadi dua lebih banyak daging. Kondisi penting- isian harus berair agar lapisan bawah adonan tidak berubah menjadi kerak.

Bahan:

kefir - 100 ml;
mentega - 70 gram;
tepung - 15 sdm. l.;
telur - 2 buah;
susu - 30 ml;
mayones - 100 gram;
baking powder - 1 sdt
fillet - 200 gram;
bawang berukuran sedang - 5 buah;
minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
lada hitam, garam - secukupnya;
bawang putih - 5 siung;
minyak sayur untuk pelumasan - 1 sdm. l.;
tepung roti - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Kocok telur, tambahkan kefir dengan garam, mentega cair, tambahkan 12 sendok makan ke dalam campuran ini. tepung. Kirim adonan campuran No 1 ke lemari es.
Untuk adonan kedua (cair), campur mayones, telur, 3 sdm. tepung terigu, baking powder, susu.
Potong fillet.
Tumis setengah bawang bombay yang sudah dicincang, campur dengan daging putih, bawang putih, garam, merica. Goreng hingga setengah matang.
Dalam bentuk yang diminyaki, ditaburi tepung roti, masukkan adonan pertama, bentuk sisinya.
Letakkan setengah dari daging cincang, dan di atas - setengah dari massa bawang, tekan dengan telapak tangan Anda, lalu lagi daging, bawang dan adonan.
Panggang 40-50 menit pada 180 ° C.

Dengan ayam dan krim

Waktu: 90 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 256 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Adonan pai ayam bisa dibuat menggunakan kentang rebus. Rebus dengan seragam, bersihkan, parut tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menjadi tampilan di atas meja yang harum. mahakarya kuliner dari ayam dengan jamur dan krim, dimasak berdasarkan adonan kentang. Cobalah untuk memasak juicy ini, kue yang enak!

Bahan:

kentang jaket - 400 g;
ayam rebus - 250 g;
tepung - 200 gram;
champignon - 250 g;
krim 10% - 200 ml;
telur - 3 buah;
bawang - 1 buah;
peterseli - sekelompok;
mentega - 2 sendok makan;
garam lada.

Metode memasak:

Untuk ujian kentang rebus parut, tambahkan tepung, garam, merica, telur; meremas.

Baru-baru ini, isian pai ayam mengalami kelahiran kembali. Berbagai resep mengejutkan pemula dan ibu rumah tangga berpengalaman yang tahu cara terbaik untuk menunjukkan keahlian mereka. Setiap nyonya rumah mendapat kesempatan untuk memasak makanan yang sempurna pai berair dengan ayam, yang akan menyenangkan aspek rasa berkat bahan yang tepat.

Fitur memasak pai ayam

Penting bagi ibu rumah tangga untuk mengetahui cara menyiapkan pai ayam sesuai aturan:

Untuk memanggang, asam, penghuni pertama, adonan ragi digunakan. Dalam beberapa kasus, penggunaan susu kental, krim asam dan whey diharapkan. Adonan yang dimasak dengan benar akan menjadi dasar yang baik untuk hidangan ini. Dianjurkan untuk memperhitungkan bahwa adonan ragi harus naik kira-kira dua kali lipat untuk sukses memasak pembakaran.
Untuk perbaikan karakteristik rasa menggunakan tepung gandum, dedak. Kedua komponen juga meningkat komposisi nutrisi pirogue.
Kue bisa lebih tipis jika Anda menggunakan lebih sedikit telur dan diuleni dengan keras. Dalam hal ini, akan ada lebih banyak isian. Memanggang akan berair dan enak.
Lapisan bawah kue harus mengembang dengan baik. Tes ini dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian besar diletakkan. Isian ditempatkan di tengah antara dua bagian.
Sebelum memasak pai, daging ayam direbus dalam air asin dan didinginkan. Kemudian ayam dikeluarkan, daging dipisahkan dari tulang dan dicincang. Campur ayam, merica, telur, bumbu cincang dan garam. Isian klasik ini juga ternyata enak.
Isi dimasukkan ke dalam pai dingin.

Persiapan yang tepat memanggang dianggap sebagai tugas yang bertanggung jawab. Dianjurkan untuk membuat kondisi untuk proses kuliner terlebih dahulu.

Pai dengan ayam dan sayuran

Isi pai ayam cocok dengan sayuran dan membuat memanggang lebih mudah. Selain itu, hidangannya ternyata sehat, memuaskan.

Bahan:

300 gram tepung terigu;
sekantong ragi yang ditekan;
150 mililiter air hangat;
35 gram mentega;
300 gram fillet ayam;
2 busur;
2 tomat;
2 paprika manis;
60 gram oatmeal;
mentah kuning ayam(untuk pelumasan);
minyak zaitun, merica, garam, ketumbar, gula.

Memasak:

Awalnya siap adonan spons. Dalam air hangat, larutkan sesendok gula yang tidak lengkap dan tambahkan ragi. Tuang tepung ke dalam mangkuk dengan garam. Buat lubang di bagian tengah dan tuangkan ragi yang sudah dilarutkan. Kemudian mentega hangat ditambahkan. Buat kelompok uji. Itu dibiarkan hangat untuk menambah ukuran. Adonan yang sudah mengembang ditiup.

Untuk isian, tumis bawang bombay, wortel, paprika, tomat, daging. Isinya asin dan dibumbui. Tambahkan ketumbar.

Oatmeal ditambahkan ke isian untuk meningkatkan konsistensi. Ganti oatmeal jika diinginkan remah roti atau tepung roti. Isi ayam untuk pie havermut akan lezat. Selain itu, memotong kue kering akan jauh lebih mudah.

Sekarang kumpulkan hidangannya. Dua pertiga adonan digulung menjadi lembaran bundar dan diletakkan di atas loyang kering. Isi ditempatkan di tengah dan kue dibuat, dihancurkan ringan di semua sisi. Sisa adonan digulung tipis-tipis.

Olesi bagian atas pai. Untuk melakukan ini, gunakan kuning telur mentah dan satu sendok teh minyak zaitun. Campuran ini akan berkontribusi pada penampilan warna kue yang indah dan menekankan rasanya.

Isian ditutup dengan adonan. Sebuah lubang dibuat di tengah untuk keluarnya uap. Pai diinfuskan selama sekitar setengah jam. Kemudian panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat Celcius.

Seperti kue ringan dengan ayam akan menyenangkan rasanya. Menambahkan sayuran akan memberikan orisinalitas dan kesegaran.

Pai Ayam dengan Telur

Pai ayam rebus dengan telur adalah klasik. Persiapan yang tepat dari kue-kue semacam itu menjamin rasa yang lembut dan seimbang.

Bahan:

400 gram tepung;
250 gram ayam;
150 mililiter air;
minyak sayur;
2 telur;
1 wortel;
70 gram mayones atau krim asam lemak;
2 sendok teh garam;
gula dan garam.

Memasak:

PADA air hangat tambahkan gula dan ragi. Campur secara menyeluruh. Benjolan tidak diperbolehkan. Ragi dibiarkan selama 15 menit di tempat yang hangat.
Garam ditambahkan ke tepung. Mengaduk.
Kemudian Anda perlu menambahkan 100 mililiter air suhu kamar, ragi yang cocok. Campur bahan dengan sendok hangat.
Tambahkan minyak sayur secara bertahap. Adonan harus bertekstur lembut. Ini akan memakan waktu lebih lama untuk menguleni dari biasanya. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung. Anda tidak bisa berlebihan dengan tepung. Kalau tidak, kue akan menjadi padat, kering.
Adonan bersikeras di tempat yang hangat tanpa angin, suara. Ini memakan waktu 1-1,5 jam. Adonan akan bertambah volumenya 3 kali lipat.
Wortel segar digosok untuk isian.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Ayam sudah direbus terlebih dahulu. Daging ayam rebus dipotong dadu kecil.
Telur dibagi menjadi protein dan kuning telur. Masukkan kuning telur untuk sementara ke dalam kulkas. Telur lain direbus. Kemudian kuning telur dan telur rebus akan dibutuhkan. Protein digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
Dalam penggorengan minyak sayur tumis bawang bombay, wortel, daging. PADA isian siap pakai masukkan telur rebus dan parut. Tambahkan garam, lada hitam. Isi ayam untuk pai ini sesuai dengan klasik.
PADA campuran siap pakai tambahkan mayones atau krim asam. Aditif semacam itu memastikan bahwa isian ayam untuk pai dalam oven akan menjadi berair, empuk.
Adonan yang sudah mengembang diuleni dengan tangan. Adonan dibagi menjadi 2 bagian. Satu bagian diletakkan di atas meja dan dibentuk bentuk yang diinginkan ukuran optimal untuk memanggang. Kemudian oleskan isian yang sudah jadi di atasnya. Bagian kedua diregangkan dan diletakkan di atas. Ujung-ujungnya terhubung.
Bagian atas dilumasi kuning telur. Kemudian kue ditutup dengan handuk dan diinfuskan selama 15 menit.
Untuk memanggang, disarankan suhu 180 derajat. Durasi memanggang adalah 25-40 menit. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi.
Olesi kue dengan lapisan tipis mentega dan tutup dengan handuk sampai dingin. Bagian atas akan mengkilap.

isian klasik untuk pai ayam tersedia untuk ibu rumah tangga pemula. Setiap wanita dapat menangani resep ini.

Pai dengan ayam dan jamur

Isian pai ayam dengan tambahan pai memiliki cita rasa yang khas.

Bahan:

200 gram mentega atau margarin;
3 cangkir tepung;
segelas krim asam;
500 gram jamur;
250 gram ayam;
150 gram Keju keras;
3 sendok makan mayones;
1 telur;
baking powder, dill, garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Pertama siapkan isian untuk pai. Ayam direbus dalam air asin ringan. Bawang dicincang halus dan digoreng dengan jamur. Jika perlu, jamur dipotong menjadi 2-4 bagian.
Ambil mentega hangat. Tambahkan 2 cangkir tepung, garam. Bahan-bahannya dicampur. Dapatkan remah-remah basah. Tambahkan krim asam, baking powder. Uleni kembali. Di akhir proses, tepung ditambahkan secara bertahap. Adonan diuleni sampai berhenti menempel di tangan. Adonan siap saji akan menjadi lembut dan elastis. Itu sementara ditempatkan di lemari es.
Kembali ke isian. Daging dipotong dadu ukuran kecil. Tambahkan jamur dengan bawang, keju parut. Masukkan mayonaise, bumbu, bumbu. Campur bahan secara menyeluruh.
Formulir tertutup kertas perkamen agar kue tidak gosong. Keluarkan adonan dan bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian didistribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah cetakan, dinding. Sekarang taruh isian dingin yang sudah jadi dan tutup dengan bagian kedua adonan.
Olesi bagian atas pie dengan telur kocok. Bagian atas yang dilumuri minyak akan dipanggang dan akan mengkilap, agak renyah.
Kue dipanggang dalam oven selama 35-40 menit. Kesiapan diperiksa, seperti biasa, dengan tusuk gigi.

Resep ini patut mendapat perhatian para pecinta hidangan klasik. Pai dengan ayam rebus dipadukan dengan jamur. Klasik dan kaya rasa akan menarik penggemar tradisional kue rumahan.

Isi untuk pai ayam biasanya disiapkan dengan sayuran, jamur, telur. Isinya ternyata enak jika disiapkan sesuai dengan aturan dasar dan dalam cukup. Pie akan empuk dan juicy jika adonannya tipis dan toppingnya banyak.

Pai ayam- salah satu pai daging paling favorit. Pilihan resep hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Hampir semua adonan cocok, yang utama adalah mengurangi jumlah gula dalam resep. Benar, di masa lalu buku masak preferensi diberikan pai ayam dari adonan krim asam . Dipercayai bahwa adonan yang lembut dan tidak padat ini sangat cocok untuk daging yang empuk dan sedikit kering. Anda bisa menambahkan jamur segar ke dalam isian, setelah direbus. Campur potongan daging dengan baik dengan nasi. kubis rebus, Dengan kentang tumbuk dan keju.

Di bagian "Pai dengan ayam" 88 resep

Resep kue pie shortcrust akan menarik bagi semua orang yang menyukai bawang putih liar yang harum. Dialah yang berperan di sini sebagai bumbu utama, melengkapi rasa ayam dan kentang dengan sempurna. Menjaga kesegaran isian, pai daging akan memiliki kerak renyah yang enak. Setelah mengajukan...

Pai Ayam dalam Santan

Dasar pai ayam santan Anda dapat mengambil yang sudah jadi atau beku kue kering atau dasar pizza. Pai ayam ala Thailand akan sepenuhnya menggantikan makan malam. Itu tidak membutuhkan hiasan apa pun. Jika hanya segelas m...

Filo roll dengan ayam pedas

Gulungan adonan filo ayam pedas paling enak disajikan hangat. Olesi setiap lembar kue filo dengan mentega cair sebelum dipanggang. Untuk isian gulung, selain dada ayam, Anda bisa mengambil bagian ayam lainnya dengan jumlah yang kurang lebih sama.

Puff pastry boat dengan fillet ayam, kentang, dan acar

Sorotan isiannya adalah acar, yang, bersama dengan kentang tumbuk dan fillet ayam, dibungkus dengan puff pastry. Perahu-perahu itu berwarna kemerahan, renyah di luar dan berair di dalam. Untuk rasa, mereka cukup mandiri dan tidak ada tambahan untuk diri mereka sendiri ...

Pide dengan daging ayam dan keju

Pide itu tradisional kue turki, yang disiapkan dalam bentuk perahu. Adonan untuk pide disiapkan hambar, tetapi berkat orang kaya dan isian berair, itu menyerap semua jus dan menjadi sangat lezat. Isian klasik untuk pide Turki terdiri dari...

Pastilla dengan ayam (Chicken bastilla (pastilla))

Pastilla with chicken (Chicken bastilla (pastilla)) atau ayam Maroko dan pai almond dibuat dari adonan filo. Dengan lembaran adonan tertipis ini, tiga isian tidak digunakan sekaligus - telur dan bawang, daging dan kacang. Hasilnya adalah kue...

Pai ragi dengan ayam, nasi, dan telur

Pai ragi dengan ayam, nasi, dan telur kue tradisional untuk makan siang atau makan malam buatan sendiri. Pai itu sendiri sudah memuaskan, tetapi sangat mungkin untuk disajikan dengannya. kaldu ayam sehingga semuanya terlihat tidak seperti pesta teh biasa, tetapi seperti makan siang lengkap. Untuk seorang dewasa...

Ayam dipanggang di bawah adonan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan hidangan tahan panas, di mana potongan ayam diletakkan berlapis-lapis, bawang goreng, irisan telur rebus dan tuangkan susu di mana peterseli cincang halus segar merana. Dan sudah di atas semuanya ditutupi dengan lapisan adonan dan ...

bab: Pai ayam

Pai Italia dengan ayam dan zucchini

Sebenarnya, ini sama sekali bukan pai, tetapi daging yang dimasak dengan saus, di atasnya diletakkan irisan roti dan keju. Makanan siap saji masukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai muncul kerak keju leleh di atas roti....

bab: Resep Kaki

Kurnik

Kurnik - pai dengan isian yang berbeda. Dalam resep ini, pai memiliki tiga lapisan: isian jamur, ayam, dan nasi. Adonan pai dari puff pastry yang sudah jadi. Setiap lapisan dipisahkan di kandang ayam oleh pancake. Mempersiapkan semua komponen membutuhkan waktu yang cukup lama...

bab: Pai ayam

Pai ayam telah ditemukan sejak lama dan sangat dihormati setiap saat. Penyebutan pertama dari hidangan semacam itu mengacu pada abad XVI. Diketahui bahwa saat ini kurnik disiapkan untuk pernikahan, di mana mereka ditempatkan dengan sungguh-sungguh di kepala meja. Dalam artikel ini, kami menawarkan 15 pilihan sederhana memasak pai lezat yang diisi dengan dada ayam yang empuk.

Pai ayam mudah

Saat ini, hidangan seperti itu masih merupakan sesuatu yang lezat, karena kita selalu tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan kue kering buatan sendiri yang segar. Tetapi kue cepat dengan ayam siap hanya dalam 40 menit.

Mari kita buat adonan sederhana untuknya:

Campurkan segelas mayones dengan segelas krim asam. Kami memperkenalkan sejumput garam, sebungkus (10 g) baking powder dan tiga butir telur.
Campur semuanya dengan sendok, tambahkan tepung dalam porsi dan uleni bukan adonan keras menyerupai krim asam yang sangat kental.
Kami menyiapkan formulir, taburi bagian bawahnya dengan sedikit tepung dan tutup dengan adonan, membentuk lapisan setebal dua sentimeter.
Sebagai isian, potong dulu 250 g fillet ayam dan ratakan potongan daging yang dihasilkan di atas alasnya. Mereka bisa diasinkan dan ditaburi rempah-rempah.
Selanjutnya kita membutuhkan 1 buah bawang bombay ukuran sedang. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi setengah cincin, yang segera kami distribusikan ke permukaan pai.
Taburi atasnya dengan keju parut. Untuk menghias kue seperti itu, Anda membutuhkan sepotong dengan berat sekitar 200 g.

Benda kerja harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan, di mana kue akan dipanggang pada suhu 180ºС selama 30 menit.

ayam klasik

Ayam klasik itu nyata kue ulang tahun. Resepnya tidak bisa disebut sederhana, tetapi demi kemegahan seperti itu, ada baiknya mengotak-atik.

Pai mendapatkan namanya sama sekali bukan dari kata "ayam", tetapi dari nama tempat tinggal Cossack - "kuren", karena roti itu memiliki kemiripan dengan memutar. Sebuah lubang dibuat di atasnya, di mana, ketika produk dikeluarkan dari oven, uap keluar seperti asap.

Secara singkat, teknologinya adalah sebagai berikut:

dasar pai terbuat dari adonan;
beberapa jenis isian diletakkan secara bergantian di atasnya;
setiap lapisan dihancurkan dengan pancake, membentuk bukit tinggi, yang ditutupi dengan lapisan adonan lainnya;
sebuah lubang dibuat di bagian atas "struktur", dan benda kerja ditempatkan di tungku.

Untuk memudahkan Anda sendiri, kurnik dapat dilakukan dalam beberapa tahap, peregangan proses selama beberapa hari.

Misalnya, siapkan isian ayam terlebih dahulu:

Potong bangkai burung dan buang kulitnya.
Masukkan daging ke dalam panci yang dalam dan rendam dalam air dingin.
Tambahkan beberapa peterseli dan 5 - 6 merica hitam.
Letakkan panci di atas kompor dan masak ayam di bawahnya tutup tertutup, secara berkala menghapus skala yang dihasilkan.

Daging perlu ditarik keluar, didinginkan dan dibongkar menjadi serat. Anda perlu meninggalkan setengah gelas kaldu untuk pai, sisanya dapat digunakan untuk keperluan lain.

Jenis isian berikut dibuat dari nasi dan jamur (cara termudah adalah dengan mengambil champignon):

Bilas setengah gelas sereal, tuangkan air (2 banding 1) dan rebus sampai lunak.
Bilas sepertiga kilo jamur, potong-potong dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan cairannya menguap.
Secara terpisah dari jamur, tumis masing-masing satu bawang bombay cincang halus dan wortel.
Masukkan semua isian (jamur, sayur dan bubur) ke dalam satu mangkuk, beri garam secukupnya dan tambahkan sedikit herba segar yang dicincang halus.

Mari kita membuat pancake. Pecahkan satu telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan segelas susu dan 70 g tepung. Garam sesuai keinginan dan gabungkan semuanya dengan mixer. Adonan akan keluar cukup cair - inilah yang Anda butuhkan. Kami akan menuangkannya dengan sendok ke dalam wajan penggorengan yang dipanaskan dan tidak diberi minyak, membiarkannya menyebar ke seluruh area bawah.

Goreng pancake di kedua sisi dan susun dalam tumpukan. Jika disiapkan terlebih dahulu, mereka harus ditutup dengan kertas timah atau dikencangkan dengan film.

Untuk tes utama, ambil telur ayam, krim asam (50 g), setengah bungkus mentega, sedikit garam dan sesendok kecil soda. Campurkan semua bahan dan uleni hingga berbentuk massa homogen. Tambahkan tepung dan buat adonan. Konsistensi idealnya adalah lembut dan elastis. Kami menutupi alasnya dan membiarkannya "bernafas" sebentar.

Mari kita merakit kue:

Kami menggulung bagian ketiga adonan dalam lapisan setebal setengah sentimeter, yang dengannya kami menutupi bagian bawah bentuk bulat.
Bergantian, kami akan meletakkan isian sayuran dan daging di pangkalan, meletakkan setiap lapisan dengan pancake.
Kami menggulung sisa adonan menjadi lapisan yang sedikit lebih tebal, menutupi pai dengan itu dan dengan ujung pisau kami membuat lubang dengan diameter satu setengah sentimeter di bagian atas.
Hiasi pai dengan potongan adonan berukir, olesi dengan telur dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang pada suhu 180ºС. Proses ini akan memakan waktu hingga 45 menit.

Setelah waktu ini, kami akan mengeluarkan kandang ayam dan menuangkan kaldu ayam ke dalamnya melalui lubang di bagian atas. Roti harus dibiarkan matang, setelah itu dapat dipotong menjadi beberapa bagian.

Prancis "Quish Laurent"

Kish Laurent adalah variasi yang enak kue terbuka yang berasal dari Prancis. Secara tradisional dipanggang di atas dasar pasir, dan isinya dibuat dari berbagai bahan, tetapi harus diisi dengan krim krim atau asam dan ditaburi dengan keripik keju.

Untuk membuat alasnya, campurkan mentega parut (150 g), satu butir telur ayam, 50 ml air, segelas tepung dan 1/3 sdt. garam. Uleni adonan dingin dan keluarkan selama setengah jam dalam keadaan dingin.
Selama itu didapat properti yang diinginkan, siapkan isian. Anda membutuhkan 300 gram dada ayam rebus, serta seperempat kilo champignon dan satu bawang besar.
Bawang bombay harus dicincang seenaknya dan ditumis sampai coklat keemasan. Untuk itu perlu meletakkan jamur yang sudah dicuci dan diiris. Goreng jamur sampai semua kelembapannya menguap, dan tambahkan ke jamur cincang fillet potong dadu. Biarkan semuanya terbakar selama 5 menit lagi.
Untuk menyiapkan isian, Anda perlu mengambil gelas krim kental untuk saus dan sup (33%) dan keju keras blok 200 gram. Parut keju lebih kecil dan kombinasikan dengan krim.
Dari adonan, gulung menjadi lapisan setebal 1 cm. Letakkan dalam bentuk bulat yang bisa dilepas dengan diameter 22 - 24 cm. Bentuk sisi setinggi empat sentimeter dan potong ujungnya dengan pisau keriting.

Sebarkan isian di atas alas, isi dengan campuran keju dan krim dan kirim untuk dipanggang pada suhu 180ºС selama 40 menit. Saat pai Laurent sudah kecokelatan, bisa dikeluarkan dan disajikan dengan teh.

Pai jeli dengan ayam

Pai ayam sangat mudah dibuat.

Untuk adonan, Anda perlu mencampur tiga telur, 300 g krim asam, segelas tepung yang diayak dan satu sendok teh baking powder dalam mangkuk. Anda bisa memberi sedikit garam.
Untuk isian, fillet ayam (300 g) harus dibagi menjadi serat tipis, dicampur dengan 150 g keju parut dan tambahkan sayuran cincang secukupnya, serta garam.
Untuk kue, Anda perlu mengambil cetakan dengan diameter 24 cm. Lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti dan olesi dengan banyak minyak. Tuang setengahnya ke dalam cetakan adonan cair dan oleskan isian di atasnya. Tuang dengan sisa adonan dan masukkan ke dalam oven.
Kue dipanggang pada suhu 200ºС. Setelah 30 - 35 menit, kesiapannya dapat diperiksa dengan obor kayu. Jika benar-benar kering, kue-kue diletakkan di atas meja.

Setelah agak dingin, Anda bisa mengeluarkan cetakan dan memotong kue menjadi beberapa bagian.

Memasak dengan puff pastry

Ayam dan keju kombinasi menang-menang. Isi ini dapat dimasukkan ke dalam pai apa pun dan hasilnya akan selalu luar biasa.

Agar tidak dipusingkan dengan adonan buatan sendiri, Anda bisa membeli puff pastry yang sudah jadi. Mencairkan dan menggulungnya menjadi lapisan persegi panjang dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. Dari paket 450 gram, 2 kue identik harus diperoleh.
Mari kita siapkan isian dari ham rebus utuh, bawang bombay, dan sepotong keju 100 gram. Pisahkan tulang dari daging dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Kami membusungkan bawang menjadi setengah cincin dan menggorengnya dalam minyak sampai transparan. Kami menggosok keju di parutan kasar.
Campur ayam dan bawang bombay dengan minyak goreng, serta keju. Mari tambahkan beberapa rasa cincang hijau. Garam dan merica, masukkan daging cincang ke dalam adonan, mundur dari tepi sebesar 7 - 8 cm.
Potong adonan di sepanjang tepi menjadi potongan miring, yang kami bungkus dari atas ke bawah, seolah-olah mengepang kuncir.
Pai dipanggang pada suhu 180ºС hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan tambahan kentang

Dari puff pastry, Anda dapat membuat pai yang lezat dan lezat dengan ayam dan kentang, yang nyaman untuk dibawa piknik atau ke pedesaan, untuk dimakan alih-alih camilan atau hidangan utama.

Untuk alasnya, Anda membutuhkan puff pastry dalam jumlah 250 g, harus digulung menjadi lapisan bundar.
Kami akan menyiapkan isian dari 200 g fillet paha ayam. Goreng dalam minyak bersama dengan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin.
Untuk isian, Anda juga membutuhkan 2 buah kentang rebus di kulitnya. Kami mengupas umbinya, memarutnya di parutan kasar dan meletakkannya di atas lapisan adonan.
Oleskan potongan ayam goreng di atas kentang. Haluskan sedikit garam dan merica.
Kami akan mengumpulkan tepi tes. Kami mencubitnya, meninggalkan lubang kecil di tengah pai.
Kami memasukkan benda kerja ke dalam oven dan mengatur suhu memasak ke 200ºС. Karena semua bahan, kecuali adonan, sudah disiapkan, tidak lebih dari 25 menit untuk membuat kue menjadi cokelat.

Pai dengan ayam dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak apa saja, termasuk pai. Apalagi menurut pembuat resepnya, ternyata tidak lebih buruk dari hidangan dari oven.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil 4 telur ayam dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan setetes jus lemon dan sejumput garam.
Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan 4 sendok makan mayones. Tambahkan satu sendok teh masing-masing garam dan gula, serta setengah sendok teh baking powder. Ayak 2/3 cangkir tepung. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan setengah sendok teh kari ke dalam adonan. Bumbu ini cocok dengan ayam dan akan mewarnai pai keemasan.
Campur semua bahan secara menyeluruh, tambahkan kuning telur kocok ke dalam massa dan gunakan spatula untuk membuat adonan menjadi homogen.
Kami akan menyiapkan isian dari ayam cincang. Gulir dalam penggiling daging 400 g fillet dada atau paha. Goreng dalam minyak bawang bombay yang dicincang secara acak dan satu potong daun bawang. Mari kita pergi ke goreng daging cincang, garam dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai lunak (sekitar 15 menit).
Bagian bawah mangkuk multicooker harus dilumasi dengan minyak sayur. Kemudian tuangkan setengah dari adonan ke dalamnya, taruh dari isian, tutup dengan sisa adonan, di atasnya kami membagikan bagian kedua dari isian.
Nyalakan multicooker dalam mode "Memanggang" dan atur waktu - 1 jam. Pie daging dapat disajikan panas dengan teh.

Resep dengan jamur

Ayam dan jamur - menggemaskan kombinasi rasa bagi banyak pecinta kue. Isi ini bisa digunakan dengan adonan apa saja.

Cobalah memasak dengan daging dan champignon yang juicy kue panekuk dari mana tidak mungkin untuk melepaskan diri.

Pertama, Anda perlu memanggang 10 pancake dengan diameter 20 cm Untuk melakukan ini, gunakan resep apa pun yang diketahui.

Dua jenis isian ditempatkan di dalam pai: dari ayam rebus(250 g) dan jamur yang digoreng dengan bawang dalam minyak (250 g). Mereka tidak sulit untuk dibuat. Tetapi untuk hidangan pembuka ini Anda perlu menyiapkan saus bechamel.

Untuk ini:

Lelehkan 50 g mentega di atas api, tambahkan 2 sendok makan tepung ke dalamnya dan pastikan untuk mencampur semuanya dengan pengocok agar gumpalannya hilang.
Tuang 2 cangkir susu ke massa panas, tambahkan satu sendok teh Pala dan sejumput garam.
Tidak lupa mengaduk adonan dengan whisk sampai gumpalan benar-benar larut, rebus saus dengan api kecil.
Biarkan mengental dan matikan.

Kami mulai mengumpulkan pai dengan ayam dan jamur.

Di bagian bawah cetakan (diameter 18 cm) taruh kertas roti. Kami melempar pancake ke sisi formulir sehingga bagian menutupi bagian bawah, dan bagian menggantung dari tepi. Di bagian paling bawah kami meletakkan pancake lain.
Kami menaruh isian dada ayam, olesi dengan saus bechamel dan tutup dengan panekuk. Selanjutnya kita taruh isian jamur, lagi pancake dan lagi daging. Jadi kita ulangi sampai isian habis.
Kami menekan lapisan terakhir dengan panekuk terakhir, yang kami tutupi dengan tepi menggantung dari sisi panekuk. Isi pai dengan campuran telur dengan dua sendok makan mayones.
Kami memasukkan benda kerja ke dalam oven selama 25 menit dan mengatur panas ke 180ºС.

Setelah dikeluarkan dari oven, piring harus dibiarkan agak dingin, dan kemudian Anda dapat mengambil ujungnya dengan pisau dan mengeluarkan kue dari cetakan.

dengan brokoli

Ayo masak kue terbuka Quiche Laurent.

Untuk adonan, parut 70 g mentega, ayak segelas tepung dengan setengah sendok teh baking powder dan tambahkan 100 ml krim dengan kandungan lemak 10%. Uleni adonan, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Kami akan membuat isian dari satu dada ayam rebus, 200 g brokoli rebus dan bawang goreng (1 kepala).
Kami mengumpulkan kue menggunakan formulir yang bisa dilepas. Lumasi bagian bawah dengan minyak dan letakkan lapisan adonan. Kami membentuk sisi, meratakan isian dan mengisinya dengan saus.
Untuk isian, kocok 3 butir telur dengan setengah gelas krim 10% dan campur saus dengan 100 gram keju parut. Tutupi isinya dengan isian yang sudah disiapkan.

Kami mengeluarkan benda kerja dalam oven dan memanggang selama 40 menit pada 180ºС.

Lavash pie dengan ayam dan keju

Lavash dapat berfungsi sebagai dasar untuk pai ayam yang cepat dan lezat. Dibutuhkan 5 lapisan tipis, salah satunya akan dipotong memanjang menjadi dua bagian.

Kami meletakkan bagian tengahnya di loyang, dan membiarkan ujungnya menggantung - kami akan menutupi kue dengannya nanti.
Isinya terdiri dari dada ayam rebus (500 g) yang dilarutkan ke dalam serat, satu bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng, dan dua diparut keju yang diawetkan, ketik "Persahabatan". Semua ini harus dicampur dalam mangkuk terpisah, garam dan merica.
Roti pita yang tersisa dipotong menjadi 4 bagian dan diolesi masing-masing sejumlah kecil tambalan. Kami mengubah benda kerja menjadi gulungan.
Lipat gulungan ke dalam cetakan, isi dengan impregnasi 4 butir telur dan 3 sendok makan mayones, tutup tepi pai.
Lumasi lapisan roti pita dengan mayones dan masukkan benda kerja ke dalam oven selama setengah jam. Suhu memanggang harus 180ºС.

dengan kubis

Pai dengan kubis bisa dibuat dari puff pastry. Saat lapisan mencair, Anda perlu membuat isian.

Cincang halus 200 g kol, satu bawang merah dan 2 siung bawang putih.
Goreng sayuran dalam minyak dengan api sedang, tambahkan 150 g ayam cincang ke dalamnya dan goreng isian selama 5-7 menit lagi sampai empuk.
Letakkan daging cincang di atas lembaran adonan yang digulung menjadi persegi panjang, menjauh dengan kuat dari tepinya, yang kemudian dipotong menjadi potongan memanjang. Bungkus isian, lempar secara bergantian dari setiap tepi di sepanjang strip, seolah-olah mengepang kuncir.
Lumasi permukaan pai dengan telur dan panggang benda kerja dalam oven pada suhu 180ºС. Dalam 20 menit kue akan benar-benar siap.

Dengan ayam asap

Sekali lagi kita akan membuat pai berdasarkan puff pastry. Dalam hidangan ini, bukan alasnya yang penting, tetapi isiannya. Ayam asap dan chanterelles menciptakan kombinasi rasa yang tidak biasa. Anda akan jatuh cinta dengan kue ini sejak gigitan pertama.

Kami akan merobek daging dari kaki asap dan memotongnya menjadi kubus.
Rebus chanterelles sampai matang, masukkan ke dalam saringan, dan setelah airnya mengering, goreng bersama bawang dalam wajan yang diminyaki.
Kami menempatkan isian dalam dua lapisan. Pertama, sebarkan ayam di atas lapisan, lalu jamur. Kami menutupi daging cincang dengan lapisan adonan dan membuat lubang di pai yang dihasilkan agar uap bisa keluar.
Lumasi pai dengan telur kocok dan kirimkan ke oven selama setengah jam. Atur suhu pada 180ºС.

Cara memasak dengan bacon

Perpaduan ayam dan bacon akan menarik bagi mereka yang menyukai banyak daging yang berbeda. Kami akan menyiapkan isian untuk pai seperti itu dari dada ayam dan saus berbasis kaldu. Dan kami akan membungkus daging cincang dengan puff pastry - beli produk jadi menghemat banyak waktu.

Rebus seluruh dada sampai empuk. Bebas dari tulang dan dipotong-potong.
Goreng satu bawang dalam wajan, tambahkan 100 g daging cincang halus, 2 sendok makan tepung dan garam ke dalamnya. Aduk rata, tuangkan satu setengah gelas kaldu, yang ternyata setelah merebus ayam, dan biarkan saus sedikit mengental.
Kami mengumpulkan kue menggunakan cetakan yang bisa dilepas. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Kami meregangkan lapisan adonan di bagian bawah, di mana kami meletakkan seluruh isian daging dan atasnya dengan saus bacon. Tutup isian dengan lapisan adonan lainnya.
Kami akan mengirimkan benda kerja dengan sangat oven panas(220ºС) selama setengah jam, lalu kecilkan api menjadi 180ºС dan diamkan kue selama 10 menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi harus didiamkan sebentar sebelum dicicipi.

Buka pai ayam

Nyonya selalu mencoba memberi makan keluarga mereka dengan makanan yang menarik dan lezat. Jadi kali ini mereka berhasil menemukan yang sangat resep yang tidak biasa. Pai ini dipanggang dalam slow cooker, dan adonannya terbuat dari kentang.

200 g umbi direbus, yang kemudian dihancurkan bersama dengan 150 g mentega menjadi pure.
Tuang setengah gelas tepung dan satu sendok teh garam ke dalam massa kentang. Uleni adonan, masukkan gumpalan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Isian terdiri dari tiga bagian warna berbeda paprika manis, 500 g ayam cincang, 2 bawang bombay, 2 siung bawang putih dan 1 batang seledri. Sayuran dan daging digoreng dengan minyak secara terpisah lalu dicampur. Garam, merica, dan thyme ditambahkan ke dalamnya secukupnya.
Lapisan bundar digulung dari adonan, yang ditempatkan di bagian bawah mangkuk multicooker yang diminyaki. Batas terbentuk dari tepi formasi.
Campuran daging dan sayuran ditaruh di mangkuk dan dituang dengan saus yang terbuat dari segelas krim kental dan tiga butir telur.

Di dasbor, atur mode "Memanggang" dan masak kue selama 55 menit.

Dengan telur dan bawang hijau

Kami memanggang pai dengan adonan ragi yang dibeli. Anda akan membutuhkan sepotong dengan berat 500 g.

Untuk isian, potong-potong potongan-potongan kecil mentah dada ayam(1 pc.) Dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan seikat bawang hijau cincang ke dalamnya dan tumis produk selama sekitar 2 menit.
Pecahkan 3 telur mentah ke dalam wajan yang sama, campur semuanya dengan spatula dan masak isinya selama 3 menit lagi.
Kami menutup bagian bawah cetakan dengan adonan, meletakkan seluruh bagian isian di atasnya sekaligus dan menutupi isi yang enak dengan lapisan lain. Rekatkan tepinya dan olesi pai dengan telur.
Hidangan akan dipanggang pada suhu 190ºС. pada memasak akan hilang 30 - 35 menit.

Resep pai ayam sangat beragam. Menjadi jelas bahwa hidangan ini benar-benar bisa apa saja, cukup untuk menunjukkan sedikit kecerdikan dan imajinasi.

Bagi banyak koki rumahan, membuat pai dianggap sebagai aerobatik, dan isian khususnya demikian. Memang adonan membutuhkan keterampilan dan aplikasi berbagai teknologi. Artikel ini berisi sejumlah resep asli pai ayam, masing-masing ditemani cerita rinci tentang memasak dan menguleni, dan isian.

Pai jeli dengan ayam dan jamur - resep foto langkah demi langkah

Pai jeli adalah kue kering yang sederhana dan cepat dimasak yang bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat menanganinya tanpa masalah. Berdasarkan namanya, menjadi jelas bahwa adonan untuk pai tersebut dibuat cair, berdasarkan kefir, susu atau krim asam, dan isiannya dibuat dari produk apa pun yang ada.

Jadi, misalnya, ada resep untuk pai kental dengan bawang, kol, kentang, jamur, daging, atau ikan. PADA resep ini kita akan berbicara tentang memasak pai kental yang diisi dengan ayam cincang dan jamur. Pai yang disiapkan dengan cara ini, terlepas dari isinya, akan menjadi lembut dan empuk, akan menyenangkan dengan rasanya kelezatan seluruh keluarga, serta memberikan kejutan yang menyenangkan bagi para tamu.

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan

Telur: 3 buah.
Susu: 1/2 sdm. l.
Bubuk kue: 1 sdt.
Krim asam: 3,5 sdm. l.
Tepung: 2 sdm.
Daging ayam cincang: 500 gr
Chanterelles: 250 g
Wortel: 1 besar
busur: 2 besar
Minyak sayur:
Garam lada:

Instruksi memasak

Cara membuat kue dadar ayam

Puff pastry adalah salah satu yang paling sulit dalam memasak. Oleh karena itu, yang terbaik bagi pemula dalam bisnis kuliner untuk membeli produk setengah jadi jadi. Jika Anda memiliki cukup keberanian dan ingin menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda dengan bakat kuliner Anda, maka Anda bisa menguleninya sendiri.

Bahan-bahan (untuk puff pastry):

Tepung terigu (kelas tertinggi) - 500 gr.
Mentega - 400 gram.
Telur ayam - 1 pc.
Garam - sedikit.
Cuka 9% - 1 sdm. l.
Air es - 150-170 ml.

Bahan (untuk isian):

Fillet ayam - 300 gram.
Bawang - 1 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Keju varietas durum- 100 gram
Garam, rempah-rempah, mayones.

Algoritma tindakan:

Pada tahap pertama, siapkan adonan - kocok telur dengan garam, cuka dan air es. Kirim campuran ke lemari es.
Taburkan tepung di atas meja. Parut mentega beku menjadi tepung. Mencampur. Kumpulkan dalam slide, buat lubang di atasnya, di mana tuangkan telur dicampur dengan air.
Jangan menguleni adonan cara tradisional. Dan angkat dari tepi, lipat berlapis-lapis ke arah tengah, sampai mengumpulkan semua tepung dari meja.
Bentuk briket dan kirim untuk didinginkan. Anda hanya dapat menggunakan sebagian dari batch, simpan sisanya di dalam freezer.
Untuk isian - potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kocok dengan palu untuk mendapatkan daging yang hampir cincang.
Tambahkan protein ke dalamnya telur mentah, garam dan rempah-rempah, mayones.
Potong bawang bombay, tumis dengan minyak. Tambahkan ke cincang. Parut keju ke dalam mangkuk terpisah.
Mulailah membuat pai. Giling setengah dari campuran yang sudah disiapkan. Letakkan di atasnya secara merata. ayam cincang. Taburi dengan keju.
Letakkan kotak kedua dari batch di atas pai. Mencubit.
Kocok kuning telur, tambahkan sedikit air atau mayones. Lumasi bagian atas.
Panggang sampai empuk (sekitar setengah jam).

kue kering lembut, isian aromatik dan rasa yang unik pengecap sedang menunggu!

resep pie ragi

Resep berikut adalah resep klasik, di mana ragi segar "asli" diperlukan untuk adonan.

Bahan (untuk adonan):

Susu - 250 ml.
Minyak olahan - 3 sdm. l.
Ragi segar - 25 gr. (1/4 bungkus).
Gula - 3 sdm. l.
Garam.
Tepung - 0,5 kg.
Telur ayam - 1 pc. untuk menggosok kue.

Bahan (untuk isian):

Fillet ayam - 4 buah.
Bawang - 2 buah.
Garam dan bumbu.
Minyak untuk menumis.

Algoritma tindakan:

Panaskan sebagian susu, tambahkan gula pasir, aduk hingga larut, ragi, campur lagi, garam dan 2-3 sdm. l. tepung. Biarkan adonan selama seperempat jam.
Tambahkan bahan yang tersisa - susu, minyak sayur. Mengaduk.
Taburkan tepung, uleni adonan ragi. Biarkan mengembang di tempat yang hangat, uleni beberapa kali.
Mulailah menyiapkan isian. Potong fillet, potong bawang. Tumis dalam minyak. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Tenang.
memasak kue metode tradisional. Bagilah batch menjadi dua. Gulungan. Letakkan isian di satu bagian dan tutup yang kedua. Jepit ujungnya dengan keriting. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok.
Anda dapat meninggalkan sebagian adonan untuk memotong elemen keriting dekorasi kue darinya.
Biarkan hangat untuk proofing. Panggang selama 40 menit hingga satu jam, tergantung ovennya.

Rumah tangga akan langsung percaya bahwa ibu tercinta mereka adalah seorang penyihir ketika melihat kue yang enak dan cantik di atas meja.

Resep kefir

Setelah menguasai resep membuat ragi dan puff pastry, juru masak rumah dapat menganggap dirinya dewa di dapur. Tapi terkadang, sebaliknya, kamu butuh banyak makan malam cepat, maka adonan pada kefir menjadi selamat. Rahasia pai berikutnya adalah adonannya harus setengah cair, tidak perlu digulung, tetapi isinya harus segera dituang.

Bahan (adonan):

Kefir dengan kandungan lemak apa pun - 250 ml.
Telur ayam - 1-2 pcs.
Tepung terigu - 180 gr.
Soda, merica, garam - masing-masing sejumput.
Mentega - 10 gr untuk mengoles cetakan.

Bahan (isian):

Irisan ayam- 300-350 gram.
Hijau - 1 ikat.
Minyak sayur - untuk pencoklatan.
Bawang - 1 buah.

Algoritma tindakan:

Tuang kefir ke dalam mangkuk. Tambahkan soda, tunggu sampai habis. Pecahkan telur. Tambahkan garam, tepung, merica. Aduk hingga rata.
Rebus fillet ayam dengan garam dan rempah-rempah. Potong fillet dan bawang menjadi kubus, tumis.
Olesi loyang pie dengan mentega. Tuang sebagian adonan kefir.
Sebarkan isian lebih atau kurang merata. Tuang bagian kedua adonan kefir.
Panggang selama sekitar 40 menit.

Mudah, sederhana, cepat dan, yang paling penting, enak!

Pai ayam Laurent - resep yang lezat

Sorotan dari kue ini adalah isian yang enak yang terbuat dari krim dan keju. Sedikit kering adonan roti pendek, isi harum dan isian paling halus- bersama-sama mereka mengubah dangkal pai gurih menjadi sebuah karya seni kuliner.

Bahan (adonan):

Tepung terigu (kelas tertinggi) - 200 gr.
Minyak - 50 gr.
Telur ayam - 1 pc.
Air dingin - 3 sdm. l.
Garam.

Bahan (isian):

Fillet ayam - 300 gram.
Jamur Champignon - 400 gr.
Bawang - 1-2 buah.
Garam.
Minyak sayur untuk menumis.

Bahan (isian):

Krim lemak - 200 ml.
Keju keras - 150 gr.
Telur ayam - 2 buah.
Penyedap rasa, sedikit garam.

Algoritma tindakan:

Tahap pertama adalah menguleni adonan. Caranya sederhana, pertama campurkan mentega (lunak) dan tepung. Pecahkan telur ke dalam sumur, bumbui dengan garam, tambahkan air dan uleni dengan cepat. Tenang.
Tahap dua mengisi, untuknya - rebus ayam secara tradisional dengan garam dan rempah-rempah, cincang halus.
Tumis bawang bombay dan jamur dalam minyak sayur, dan mula-mula hanya bawang bombay, lalu bersama jamur. Campur dengan ayam.
Tahap tiga - pengisian. Kocok telur, garam. Tambahkan krim, campur. Tambahkan keju parut.
Gilas adonan tipis-tipis. Lay out dengan sisi dalam bentuk. Di atasnya - isian. Di atas adalah isian.
Waktu dalam oven dari 30 menit. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan sayuran.

Variasi masakan dengan daging ayam dan kentang

Ketika keluarga besar, dan tidak ada banyak fillet ayam, kentang akan menjadi penyelamat, yang akan membuat hidangan ini sangat memuaskan.

Bahan (adonan):

Tepung - 250 gram.
Minyak - 1 bungkus.
Telur ayam - 1 pc.
Krim asam - 2 sdm. l.
Baking powder - sdt

Bahan (isian):

Fillet ayam - 200 gr.
Kentang - 400 gram.
Bawang - 1 buah.
Mentega - 10 gram.
Garam, rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

Tahap pertama adalah persiapan batch. Tuang baking powder ke dalam tepung. Tambahkan mentega potong dadu. Campur dengan blender. Masukkan kuning telur dan masukkan krim asam. Campur lagi. sembunyikan adonan di bawah cling film, simpan di kulkas.
Tahap kedua adalah persiapan isian kentang-ayam. kentang mentah dan fillet mentah dipotong menjadi kubus kecil. Tambahkan cincang Bawang. Garam, tambahkan bumbu.
Tahap ketiga adalah mengambil kue. Potong adonan menjadi dua, gulung. Letakkan isian kentang-ayam dalam satu lapisan, jangan sampai pinggirannya.
Mentega dipotong menjadi kubus. Oleskan secara merata di atas isian. Tutup dengan adonan putaran kedua. Jepit bagian tepinya.
Buat lubang di tengahnya di mana kelebihan cairan akan menguap. jam sudah cukup untuk memanggang pai yang lezat dan memuaskan ini.

resep pai ayam dan keju

Pai yang diisi dengan fillet ayam dan kentang ternyata terlalu memuaskan dan berkalori tinggi, itulah sebabnya tidak direkomendasikan untuk orang gemuk dan pelaku diet. kalori lebih sedikit berisi sepotong pai, di mana fillet ayam yang sama digunakan untuk isian, tetapi dikombinasikan dengan keju.

Bahan (adonan):

Tepung tingkat tertinggi - 1 sdm.
Telur ayam - 3 pcs.
Krim asam - 1 sdm.
Mayones - 1 sdm.
Baking powder - 1 sachet.

Bahan (isian):

Fillet ayam - 300 gram.
Bawang - 1 buah.
Keju keras - 250 gr.

Algoritma tindakan:

Uleni adonan dari bahan-bahan yang ditunjukkan, itu akan menjadi seperti krim asam kental.
Siapkan isian: potong fillet ayam dan bawang bombay. Tambahkan garam, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah.
Tuang sebagian campuran ke dalam cetakan, lumasi terlebih dahulu.
Letakkan isian ayam di tengahnya. Taburkan keju parut di tengahnya.
Tuang seluruhnya dengan sisa adonan.
Panggang selama sekitar satu jam. Dinginkan sebentar, lalu sajikan.

Adonan lembut, lembut, keju meleleh dan ayam yang enak- trio yang hebat untuk makan malam yang meriah.

dengan kubis

Jika Anda ingin hidangan dengan lebih banyak lebih sedikit kalori, diusulkan untuk mengganti keju dengan kubis. Lebih sedikit kalori, lebih banyak vitamin.

Bahan:

Adonan ragi (siap pakai) - 500 gr.
Fillet ayam - 400 gr.
Kepala kubis (garpu kecil) - 1 pc.
Minyak sayur.
Telur ayam - 3 pcs.
Garam, bumbu atau rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

Karena adonan sudah siap, persiapan pai harus dimulai dengan isian. Cuci bersih fillet ayam, cincang halus. Hancurkan kubis.
Goreng daging dalam minyak sayur, bersama dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan kubis. Untuk menutupi dengan penutup. Rebus hingga matang. Dinginkan isinya.
Gulung adonan ragi menjadi lingkaran. Berbaring dalam bentuk sehingga ada sisi.
Oleskan kubis dan ayam secara merata di atasnya.
Kocok telur dengan mixer menjadi busa yang homogen. Tuangkan di atas kue.
Panggang dalam oven.

Kue ini enak panas dan dingin, sangat enak dan indah berkat kulitnya yang berwarna merah muda.