rumah resep lainnya

Daging babi panggang dengan kentang dalam saus. Cara memasak babi panggang dengan kentang - makanan lengkap untuk seluruh keluarga

Selamat siang untuk semua pelanggan dan tamu blog saya! Waktu untuk makan malam keluarga yang panjang dan nyaman semakin dekat, yang berarti sudah waktunya untuk membeli pilihan makanan ringan yang lezat.

Saya menawarkan resep klasik untuk salah satu hidangan favorit keluarga saya:

Babi panggang buatan sendiri dengan kentang:

Dan saya sarankan memasak dengan segala cara yang mungkin: dalam panci, dalam slow cooker, dalam wajan.
Setiap opsi bagus dengan caranya sendiri. Kompor lambat menyederhanakan prosesnya, tetapi tidak semua orang memilikinya.
Dari wajan tersedia untuk semua orang, dan untuk memasak dalam oven Anda membutuhkan piring tahan panas.

Jika Anda tidak memiliki panci, Anda bisa memasak dalam porsi besar dalam kuali atau piring keramik. Itu tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. Porsi yang disajikan di meja pesta secara visual terlihat lebih padat, meskipun tidak mungkin merusak daging panggang dari kentang dengan daging

Untuk memasak Pork Pot Panggang dalam oven untuk 6 orang, Anda perlu:

1 kg kentang;
600 gram daging;
3-4 umbi berukuran sedang;
2 wortel kecil;
beberapa st. l. pasta tomat, bagi mereka yang suka. Saya terkadang memasak tanpa pasta tomat
2-3 siung bawang putih;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
garam secukupnya;
pala bubuk dan lada hitam - masing-masing 1 sejumput.

Resep klasik Rusia dalam pot

Ini menyiratkan bahwa sepotong daging babi utuh disita dalam wajan kering dan mendekam di oven selama sekitar satu jam. Daging yang sudah jadi dipotong-potong dan direbus dalam pot bersama dengan sayuran. Saya dapat menawarkan kepada Anda versi adaptasi yang lebih ringan.

Berikut adalah resep langkah demi langkah saya:

Cuci tenderloin, keringkan dan potong-potong dengan tepi 3-4 cm. Masukkan potongan lemak ke dalam wajan panas dan lelehkan lemak babi. Jika perlu, tambahkan 1-2 sendok makan minyak. Goreng potongan daging selama beberapa menit, sedikit garam.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Wortel dipotong menjadi strip. Tambahkan sayuran ke daging babi dan goreng selama 5-7 menit, pada akhirnya peras bawang putih melalui pemeras bawang putih. Saat sayuran digoreng, kami memindahkannya ke dalam panci, mendistribusikannya secara merata di antara 6 orang. Anda bisa menambahkan pala dan merica.
Kupas kentang dan potong dadu 2-3 cm. Susun kentang mentah di atas daging babi dan sayuran, jangan diaduk.
Encerkan pasta tomat dalam 300 ml air, tambahkan garam dan tuangkan 50 ml ke dalam setiap wadah.
Panaskan oven hingga 180-190 derajat. Setiap pot harus ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven selama 40-60 menit. Waktu memanggang tergantung pada jenis kentang. Sayuran akar bertepung akan matang lebih cepat dan hidangan dalam pot akan lebih seragam.
Taburi daging panggang yang sudah jadi dengan bumbu segar yang baru dicincang dan dinginkan sedikit sebelum disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Berikut adalah resep dasar dalam oven yang bisa Anda ubah.

Panggang di rumah dalam slow cooker

Saat menggunakan slow cooker, keuntungannya adalah kubus kentang tidak hancur selama proses merebus, hidangan tidak akan gosong atau terlalu matang. Di musim panas, makan malam yang lezat mudah disiapkan dan apartemen tidak memanas karena sudah termasuk oven.

Untuk merebus hidangan yang menggugah selera dalam slow cooker, saya mengusulkan algoritme berikut:

Masak daging panggang sepenuhnya dalam mangkuk multicooker. Untuk menggoreng sayuran dan daging, pilih mode: "Menggoreng", "Sayuran", "Daging", "Manual". Nama tergantung pada model peralatan Anda. Suhu memasak harus 160-180 derajat. Tuang daging babi goreng dan sayuran dengan air dengan pasta tomat dan masukkan mode rebusan (mode "Membakar" cocok) dari 45 hingga 60 menit. Ingatlah bahwa jumlah cairan harus dikurangi sepertiga.
Anda juga dapat menggunakan wajan untuk menggoreng, dan merebus hidangan dalam "asisten" universal. Penundaan dapat diatur hingga 6 jam.

Anda bisa memasak makan malam sepenuhnya dalam wajan. Itu harus dalam, dengan bagian bawah yang tebal dan penutup. Goreng bahan dengan api besar, dan didihkan di bawah tutupnya dengan api sangat kecil, menggunakan diffuser.

Keuntungan dari metode ini: Anda dapat menambahkan cairan jika perlu dan mencampurnya sesuai kebutuhan. Saat kentang dimasak, Anda perlu menambahkan rempah segar dan biarkan dingin selama 15 menit di bawah tutupnya.

Varian panggang ala rumahan dengan jamur dan sayuran

Keindahan hidangan ini terletak pada keserbagunaannya. Anda dapat mengganti pasta tomat dengan tomat parut segar, cincang paprika, terong, tambahkan segenggam prem dan bahkan cincang kasar apel asam. Yang terakhir memberi rasa khusus pada daging panggang.

Cukup mengganti bagian kentang dengan apel kupas, dan Anda akan menerima banyak pujian dan permintaan untuk memberikan "X-Files" Anda.

Tapi saya mengusulkan untuk mempertimbangkan secara rinci pilihan hidangan dengan jamur. Kombinasi inilah yang akan disukai banyak orang. akan saya uraikan di bawah ini:

Vegetarian, daging panggang tanpa lemak.
Dengan daging babi dan jamur.

Daging panggang tanpa lemak ala rumahan mudah disiapkan dengan mengganti daging babi dengan jamur atau chanterelles. Jamur bisa segar dan kering (diperlukan pra-perendaman selama 1-3 jam). Saya merekomendasikan opsi memasak saya yang sudah terbukti:

potong jamur besar menjadi irisan atau menjadi 4 bagian, dan jangan sentuh yang kecil;
panaskan wajan, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur dan goreng jamur. Jika Anda menyukai rosemary, Anda bisa memanggang rantingnya lalu menariknya keluar sebelum direbus;
tambahkan wortel dan bawang cincang;
tuangkan kentang ke dalam kubus, tuangkan segelas air mendidih dan didihkan sampai empuk;
angkat dari api, tambahkan daun bawang, adas dan tambahkan sepotong mentega. Ini akan sepenuhnya mengungkapkan rasa hidangan. Biarkan diseduh selama 20 menit dan Anda bisa menyajikannya.

Jika ada kaldu sayuran di lemari es, saya menggunakannya sebagai pengganti air. Jadi rasanya lebih gurih.

Panggang ala rumahan dengan daging babi dan jamur di dalam oven hampir tidak bisa disebut diet dan harian. Tapi 1-2 kali dalam sepuluh hari Anda bisa memanjakan keluarga Anda.

Urutan memasaknya mirip dengan algoritme yang dijelaskan di atas (di mana lean roast):

Goreng daging.
Hal ini diperlukan untuk menumis jamur, bawang dan wortel.
Tambahkan kentang cincang dan tuangkan air. Saya mengganti pasta tomat dengan krim, krim asam atau sesendok mentega.

Jika Anda tidak puas dengan aroma samar champignon yang dibeli, maka gunakan rahasia yang akan memberi hidangan aroma kuat yang mewah:

Sehari sebelum memasak, cincang halus jamur atau jamur tiram, bungkus dengan kantong kasa dan gantung hingga kering di radiator.
Anda cukup menyebarkan irisan jamur di atas palet jauh dari jangkauan anak-anak dan hewan peliharaan.
Rendam jamur keesokan harinya dan gunakan sebagai segar.
Aroma hutan yang cerah dan segelas kaldu yang kaya disediakan untuk Anda.

Sudahkah Anda yakin bahwa daging panggang ala rumahan dengan daging babi atau jamur di dalam oven adalah pilihan yang saling menguntungkan saat Anda perlu memberi makan banyak tamu?

Dan bahan-bahannya bisa ditemukan di setiap lemari es. Dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak, tetapi semua orang di meja akan mendapatkan kesenangan maksimal dari hidangan tersebut.
Berbagai acar sangat baik untuk makan malam seperti itu! Hanya tanpa fanatisme (saya sedang berbicara tentang kelebihan garam)!
Saran saya kepada Anda adalah mencoba dan bereksperimen. Hidangan ini dibuat hanya untuk menyenangkan diri sendiri, keluarga, dan tamu Anda.

Tentang ini saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda, semua rahasia diceritakan, semua nuansa dijelaskan. Bagikan pendapat Anda di sini, diskusikan dengan teman-teman Anda. Saya yakin semua orang akan menemukan sesuatu untuk ditambahkan ke resep saya. Saya berharap Anda semua inspirasi kreatif yang lezat!

Cara memasak babi panggang yang benar dan enak. Babi panggang - prinsip umum dan metode persiapan.

Hidangan daging yang lezat dan lezat yang disebut "panggang" mungkin adalah salah satu hidangan paling terkenal dan dicintai dari masakan nasional Rusia. Panggang telah dimasak sejak zaman kuno. Sebelumnya, daging panggang dimasak dalam pot tanah liat di oven Rusia asli. Sekarang zaman telah berubah, dan oven telah datang untuk menggantikan kompor. Panggang dapat dibuat dari daging apa pun, tetapi tetap saja, daging babi paling sering digunakan untuk persiapannya.

Secara umum, jika kita berbicara tentang resep panggang klasik, maka hidangan ini adalah potongan besar daging babi yang dipanggang dengan suhu yang sangat tinggi. Sebelum dikirim ke oven, dagingnya digoreng sebentar sampai berwarna cokelat keemasan. Panggang yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan mustard atau lobak.
Ibu rumah tangga modern lebih suka segera memotong daging menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan, menggoreng dan memanggang dalam pot tanah liat atau keramik. Paling sering, daging babi panggang dimasak dengan kentang, wortel, bawang, dan banyak sayuran lainnya. Ada banyak resep umum lainnya untuk memasak daging panggang dengan jamur, kacang-kacangan, buah-buahan, dan banyak bahan lainnya.
Memasak daging babi panggang sangat mudah dan membutuhkan sedikit waktu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep, mengaturnya dalam pot atau bentuk tahan panas lainnya yang cocok untuk digunakan dalam oven, dan mengirimkan semuanya ke oven. Dan segera Anda akan menerima hidangan lezat yang akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.
Babi panggang - persiapan makanan
Pada prinsipnya, daging panggang dapat dibuat dari hampir semua bagian bangkai babi. Tapi tetap saja, yang terbaik adalah memberi preferensi pada leher, karena daging inilah yang dianggap paling lembut, paling gemuk dan paling empuk. Anda sebaiknya memilih daging yang baru dibekukan atau yang sudah dingin, baru bisa dipastikan kesegaran dan kualitasnya.
Sebelum memasak daging panggang, daging babi dicuci bersih di bawah air mengalir, dikeringkan dengan handuk kertas, film dan vena, jika ada, dikeluarkan, dan kemudian dipotong-potong. Bagaimana tepatnya memotong daging dan berapa ukuran potongannya terserah Anda, tetapi secara umum tidak biasa memotong daging babi terlalu kecil untuk dipanggang.
Jika Anda memutuskan untuk memasak daging panggang dari sepotong daging babi utuh, maka Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu. Paling sering, anggur kering merah, bir, jus lemon atau cuka digunakan sebagai bumbu perendam. Tetapi ada banyak sekali jenis resep rendaman, sehingga Anda dapat dengan aman memilih yang paling Anda sukai. Rendam daging babi setidaknya selama tiga jam, dan yang terbaik adalah membiarkannya di lemari es semalaman.
Jika kita berbicara tentang menyiapkan sayuran untuk dipanggang, maka semuanya dilakukan seperti biasa. Sayuran dikupas, dicuci dan dipotong. Memotong sayuran terlalu kecil juga tidak sepadan, potongannya harus berukuran sedang. Jika diinginkan, beberapa sayuran, seperti bawang atau wortel, dapat digoreng terlebih dahulu dalam minyak sayur.

Babi panggang - menyiapkan hidangan

Seperti disebutkan di atas, daging babi panggang dimasak dalam oven. Oleh karena itu, peralatan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini harus sesuai. Berdasarkan pengamatan sebagian besar ibu rumah tangga, daging panggang yang paling enak dan harum adalah daging panggang yang dimasak dalam pot. Mereka bisa berupa tanah liat, besi cor atau keramik. Nah, jika pot dilengkapi dengan tutup. Jika tidak ada tutupnya, maka Anda bisa menggantinya dengan kertas roti atau sepotong adonan.
Selain itu, Anda bisa memasak daging panggang dalam kuali atau bebek, hidangan seperti itu juga mampu menahan panas dengan sempurna dan membiarkan daging meresap ke dalam semua aroma dan jus yang dikeluarkan.
Babi Panggang - resep terbaik

Resep nomor 1. Daging babi panggang dengan tomat dan jamur

Kombinasi daging dengan tomat dan jamur telah lama dianggap klasik. Hidangan apa pun yang Anda buat dari bahan-bahan ini, dijamin akan menjadi favorit di meja dan akan sukses besar dengan para pencicip yang berkumpul. Dan jika babi panggang menjadi hidangan ini, maka pasti tidak akan ada yang menandinginya.
Untuk menyiapkan Babi Panggang dengan Tomat dan Jamur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Tenderloin babi - 500 gram.
2. Champignon segar - 500 gram.
3. Tomat segar - 4 buah.
4. Bawang - 2 kepala ukuran sedang.
5. Bawang Putih - 2 siung.
6. Sayuran segar - 50 gram.
7. Setengah lemon.
8. Minyak sayur - 50 ml.
9. Garam, lada hitam, bumbu dan bumbu secukupnya.
Instruksi memasak:
1. Kami mencuci daging babi di bawah air mengalir, mengeringkannya dengan handuk kertas, membebaskannya dari film dan urat. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Peras jus dari setengah lemon. Kami menggeser daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan rempah-rempah dan bumbu, tuangkan jus lemon dan biarkan sebentar.
2. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Bilas adas segar atau peterseli di bawah air mengalir, keringkan dan cincang halus. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan, lalu kirim daging yang diasinkan ke dalam wajan, campur dan goreng selama beberapa menit sampai kerak emas terbentuk pada daging babi.
4. Kami mencuci tomat di bawah air mengalir, membuat sayatan berbentuk salib di daerah tangkai dan menuangkan air mendidih di atasnya. Buang kulitnya dengan hati-hati dan potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Jamur, cuci, bersihkan dan potong-potong. Jika diinginkan, jamur dapat digoreng terlebih dahulu dalam wajan terpisah.
5. Di bagian bawah pot, pertama-tama masukkan daging babi goreng dengan bawang dan bawang putih, lalu tomat, jamur, dan sayuran cincang halus. Garam, tambahkan lada hitam, rempah-rempah dan bumbu. Tuang sedikit air matang ke dalam setiap panci, tutup. Kami meletakkan pot di atas loyang dan mengirimkannya ke oven, mengatur suhu ke seratus delapan puluh derajat. Panggang harus dimasak selama sekitar empat puluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan pot dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep nomor 2. Babi panggang dengan apel dan plum

Resep yang sangat orisinal untuk memasak daging panggang dengan buah pasti akan mengejutkan keluarga dan teman Anda dan mendiversifikasi meja makan Anda.
Untuk membuat Babi Panggang dengan Apel dan Plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Daging babi - 600 gram.
2. Kaldu daging - 150 ml.
3. Mayones - 100 gram.
4. Plum - 100 gram.
5. Bawang Putih - 3 siung.
6. Kentang - 3 umbi berukuran sedang.
7. Wortel - 1 buah.
8. Bawang - 1 kepala berukuran sedang.
9. Apel - 1 buah.
10. Minyak sayur - 3 sendok makan.
11. Garam, lada hitam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya.
Instruksi memasak:
1. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Cuci apel, buang bijinya dan kupas, potong kecil-kecil. Kupas kentang dan wortel, bilas dan potong kecil-kecil. Jika plum dengan tulang, maka mereka harus dihilangkan. Tuang plum dengan air mendidih selama dua puluh menit. Setelah itu, tiriskan air dan potong plum, meskipun Anda bisa membiarkannya utuh. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan melewati pemeras bawang putih.
2. Cuci daging babi di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong berukuran sedang. Taburi daging dengan bumbu, tambahkan bawang putih cincang dan biarkan selama dua puluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kami mengirim daging ke wajan, mencampur dan menggoreng semuanya bersama selama beberapa menit. Setelah daging tertutup kulit, matikan api.
3. Dalam bentuk dalam yang dimaksudkan untuk digunakan dalam oven, kami menggeser daging dengan bawang, di atasnya - kentang, wortel, plum, dan apel. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan kaldu daging dan mayones, aduk rata sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan tuangkan isi cetakan dengan campuran yang dihasilkan. Kami mengirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat selama satu jam.
Kami meletakkan daging panggang yang sudah jadi di piring porsi dan menyajikan ke meja bersama dengan salad sayuran segar. Silakan dinikmati makanannya!

Resep nomor 3. Babi panggang dengan kentang

Dan akhirnya, kami membagikan kepada Anda resep paling umum untuk memasak daging babi panggang dengan kentang. Sudah akrab bagi banyak orang, tetapi tidak kalah dicintai, hidangan ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang tenang bersama orang-orang terdekat dan tersayang.
Untuk membuat Babi Panggang dengan Kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Tenderloin babi - 400 gram.
2. Kentang - 6 umbi berukuran sedang.
3. Pasta tomat - 2 sendok makan.
4. Bawang - 1 kepala berukuran sedang.
5. Wortel - 1 buah.
6. Adas segar atau peterseli - 50 gram.
7. Minyak sayur - 50 ml.
8. Garam, lada hitam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya.
Instruksi memasak:
1. Cuci daging babi di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong berukuran sedang. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur dan goreng daging dengan api besar tanpa penutup sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tuangkan segelas air matang ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam, lada hitam dan rempah-rempah, kecilkan api dan didihkan di bawah tutupnya selama dua puluh menit.
2. Kupas kentang, bilas, potong kecil-kecil. Dalam wajan terpisah, goreng kentang dalam minyak sayur. Jangan lupa sesekali diaduk dan tambahkan garam.
3. Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Wortel dikupas, dicuci dan digosok di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Di bagian bawah pot tanah liat, pertama-tama masukkan babi goreng, lalu kentang, lalu wortel dan bawang. Tuang ke dalam panci jus yang dikeluarkan selama merebus daging. Kami meletakkan pot di atas loyang dan mengirimkannya ke oven. Panggang akan dimasak selama tiga puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat. Pada saat ini, bilas, keringkan dan cincang halus herba segar.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan panci dengan hidangan yang sudah jadi dari oven, taburi daging panggang dengan bumbu cincang halus dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

1. Agar daging babi panggang empuk dan berair, jangan tambahkan garam selama proses memasak. Garam hidangan saat sudah siap.
2. Dalam proses memasak daging babi panggang dengan kentang, sayuran harus digoreng terlebih dahulu dalam minyak sayur untuk menjaga keutuhan potongan.
3. Lebih baik makan babi panggang segera setelah dimasak, karena ketika dipanaskan kembali, hidangan ini kehilangan sebagian besar rasanya.
4. Daging babi selalu ditempatkan di lapisan pertama dalam loyang, dan kentang adalah yang terakhir. Bawang, wortel, dan sayuran lainnya harus menjadi lapisan menengah.
5. Rendam pot tanah liat selama tiga puluh menit dalam air hangat sebelum masuk ke oven. Teknik sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan daging panggang yang sangat juicy dan beraroma.

Panggang adalah salah satu hidangan yang kami masak setiap hari, tetapi kami juga menikmati makan di hari libur. Kesederhanaan dan kecepatan relatif dari persiapannya mendukung menu harian. Dan keserbagunaan dan variabilitas bersaksi mendukung pesta. Jadi, bahan utama daging panggang adalah daging dan sayuran. Ibu rumah tangga sering memilih daging babi sebagai daging, tetapi ayam, sapi, kalkun, dan kelinci juga bisa digunakan. Sebagai sayuran, ahli kuliner suka memasak kentang, karena cocok dengan daging, tetapi kubis, zucchini, kacang-kacangan, dll. juga dapat ditambahkan. Hari ini saya memasak babi panggang dengan kentang dan jamur.

Sejarah hidangan ini berakar pada zaman kuno. Panggang kemudian sering dimasak dalam pot tanah liat di oven. Hari ini saya juga akan menggunakan pot versi saya - panci keramik.

Jadi, untuk memasak daging babi panggang dengan kentang di dalam oven, potong daging menjadi potongan-potongan dengan panjang sekitar 3-5 sentimeter. Dari nama hidangannya, Anda dapat memahami bahwa kita harus menggorengnya. Inilah yang akan kita lakukan dengan minyak sayur atau lemak babi.

Sementara itu, dagingnya digoreng, potong kentang menjadi lebih besar dari yang kita potong untuk sup.

Cincang bawang bombay untuk menumis dan cincang kasar jamur (saya potong jadi 4 bagian).

Campur daging dalam wajan dan tambahkan bawang dan wortel parut ke dalamnya, goreng.

Mari kita mulai merakit. Masukkan kentang, daging dengan tumis dan jamur ke dalam panci. Tambahkan air untuk sedikit menutupi isinya, garam dan merica.

Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Jika Anda memiliki bentuk keramik, maka Anda harus ingat bahwa Anda harus memasukkannya ke dalam oven dingin. Kami memasak daging panggang dari saat air mendidih di panci (kami akan mengenali ini dengan bau) selama satu setengah jam, tergantung pada berapa lama daging direbus sampai lunak.

Setelah satu setengah jam, daging panggang kami dalam oven akan siap. Mari kita coba, beri garam jika perlu.

Tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah yang Anda miliki dan yang Anda suka. Saya menambahkan peterseli kering dan adas segar.

Daging babi panggang dengan kentang sudah siap. Hidangan daging ini menggabungkan daging, hiasan, dan saus sekaligus - pilihan yang benar-benar serbaguna!

Nah, daging panggang yang sangat enak bisa dimasak di atas kompor. Tentu saja, lebih baik menggunakan kuali untuk keperluan ini, lebih disukai besi tuang. Tetapi bagi banyak ibu rumah tangga, daging panggang ala rumahan yang sangat baik juga diperoleh dalam panci. Dalam hal ini, diinginkan untuk menggunakan panci berdinding tebal. Daging sapi panggangnya sangat empuk dan enak! Cukup jilat jarimu!

Bahan:

800 gram;
1kg;
1 wortel sedang;
2 bawang kecil;
70 g pasta tomat;
2 siung bawang putih;
setengah ikat peterseli;
2 daun salam;
1 sendok teh tepung (opsional)
sedikit minyak untuk menggoreng;
garam, merica secukupnya;
3-4 gelas air matang panas.

Resep Babi dan Kentang Panggang

1. Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi kubus kecil dengan sisi sekitar 2 cm.

2. Tuang 1-2 sdm ke dalam kuali atau wajan. minyak sayur dan panaskan dengan baik. Pindahkan potongan daging babi dengan lembut ke kuali. Jika daging direndam dalam wajan dingin dengan minyak, itu bisa terbakar, dan kemudian semua yang dipanggang akan terbakar. Oleh karena itu, panci atau kuali harus dipanaskan terlebih dahulu dengan baik. Goreng daging babi dengan api sedang selama 3-4 menit, aduk, hindari gosong.

3. Kupas bawang dan wortel dan potong menjadi seperempat cincin (cincin menjadi 4 bagian).

4. Tambahkan ke kuali dengan daging babi dan goreng di atas api sedang sampai bawang transparan, aduk sesekali.

5. Garam dan merica semuanya, tambahkan 2 daun salam dan pasta tomat.

6. Campur dan tuangkan air matang panas yang sudah disiapkan sehingga benar-benar menutupi daging. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit.

7. Sementara itu, kupas kentang, cuci dan potong dadu kecil.

8. Rendam kentang dalam panggang dan tambahkan air untuk menutupi kentang. Kami membiarkan rebusan dengan api kecil sampai kentang lunak (Anda tidak bisa menutupi tutupnya agar daging panggang tidak menodai semuanya).

9. Cuci dan potong peterseli. Kupas dan lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih.

10. Tambahkan ke kuali. Panggangan yang ideal adalah yang kentangnya lembut tapi tidak rapuh. Dan panggang itu sendiri diperoleh dengan saus-jus dari daging dan sayuran. Untuk membuat jus ini sedikit mengental, tambahkan 1 sdm. tepung. Anda mungkin mendapatkan daging panggang yang lebih tebal, banyak tergantung pada jenis kentang dan seberapa cepat air menguap. Dalam hal ini, tepung tidak perlu ditambahkan. Campur semuanya, lalu tutup dengan penutup dan matikan api. Mari kita seduh selama 15 menit.

Itu selesai panggang buatan sendiri yang paling enak! Silakan dinikmati makanannya!

Babi panggang adalah hidangan untuk liburan atau makan siang sederhana yang mudah dimasak di rumah dalam oven.

kentang muda - 900 gr.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah ...
paprika manis - 1 buah.
babi - 400 gram.
krim asam - 200 gr.
lada hitam bubuk dan garam.

Tidak ada jumlah proporsi dan komponen yang ditetapkan. Anda dapat melakukan sebanyak yang diinginkan jiwa setiap gourmet. Semua bahan hidangan tidak boleh dipotong kecil-kecil. Semua produk bisa dipotong, dicincang, digigit, digergaji, dll, semuanya tergantung imajinasi.

Goreng semua ini dalam sedikit minyak sayur. Pertama, wortel digoreng, bawang ditambahkan (minyak akan menyerap baunya dengan baik dan campuran rasa yang sangat baik akan keluar), bumbu ditambahkan, serta allspice yang dihancurkan (yang suka makanan pedas bisa menggunakan cabai) .

Sayuran ini perlu dimasukkan ke dalam mangkuk yang berbeda, dan daging ditempatkan di tempat asalnya.

Potongan yang lebih besar diletakkan di bagian bawah, dan yang lainnya di atas, harus digoreng sampai terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Jika Anda telah memilih lebih dari satu jenis daging, tetapi beberapa, kemudian digoreng secara terpisah (misalnya, daging babi dan sayap ayam; daging babi dapat dipotong menjadi kubus, dan sayapnya harus dibiarkan seperti itu; sayap ayam digoreng terlebih dahulu, dan kemudian babi).

Setelah semua bahan jenuh dengan minyak, Anda perlu menurunkan kentang agar digoreng. Itu juga digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Potongan besar daging ditempatkan di bagian bawah. Lapisan daging ini sedikit asin. Taburkan campuran bawang bombay dan wortel di atasnya. Tutup dengan lapisan kedua daging babi (jika Anda memiliki dua jenis daging). Itu ditaburi dengan garam, merica yang dihancurkan, serta semua jenis bumbu, dan lapisan sayuran lain diletakkan di atasnya.

Berikutnya adalah kentang. Dia juga harus ditaburi bumbu. Tambahkan 100 mililiter air panas, paprika, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit pada 180 derajat.

Cincang halus sayuran.

Setelah satu jam, hidangan dikeluarkan dari oven, dan hidangan dibumbui dengan 150 gr. krim asam. Semua lapisan tercampur dengan baik satu sama lain, tanpa penutup dengan penutup, yaitu, rotasi melingkar dan pengocokan tidak akan berfungsi. Semua ini selama seperempat jam lagi yang perlu Anda kirim ke oven.

Resep 2: Daging babi panggang dalam oven dalam pot

450-500 gram daging babi
1 wortel kecil
1 bawang bombay sedang
100 gram buah prune
1 akar peterseli
garam beryodium, merica.
Gula
daun salam
minyak bunga matahari

Kami mencuci daging yang dipilih dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong menjadi irisan dengan pisau tajam.

Potongan daging cincang, campur dengan bumbu untuk daging, sedikit garam dan merica.

Dalam wajan yang dipanaskan, tambahkan minyak asin untuk menggoreng potongan daging. Dengan api besar, goreng potongan daging sampai berwarna cokelat keemasan dan setengah matang. Taruh daging di piring.

Kentang yang sudah dikupas dan dicuci, dipotong-potong.

Garam kentang secukupnya, kemerahan saat menggoreng tergantung padanya.

Di wajan yang sama tempat daging dimasak, goreng kentang. Kentang kemerahan dan setengah jadi, taruh juga di piring.

Akar peterseli, bawang dan wortel, bersihkan dan potong. Kukus plum, bilas dengan baik dan buang batunya.

Bahan-bahan dikumpulkan, kami mengambil pot. Di bagian bawah masing-masing letakkan daun salam dan merica. Campur semua bahan dalam mangkuk.

Tuang kaldu, sedikit asin, ke dalam setiap panci yang diisi. Tuang secukupnya sehingga produk berada di atas permukaan cairan dengan satu jari.

Kami memasang dalam oven yang dipanaskan, ditutup dengan tutup pot. Panggang dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 220 derajat Celcius.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan langsung di dalam pot, lebih menarik dan harum! Taburi dengan bumbu.

Resep 3: Oven Panggang dengan Daging Babi dan Kentang

kentang - 1 kg
daging babi - 400 gr
wortel - 2 buah
bawang - 2 buah
bawang putih - 5-6 siung
minyak sayur - 6 sdm.
garam - 1,5 sdt
paprika merah - 0,5 sdt

Panaskan oven hingga 200 derajat.

Potong kentang menjadi potongan besar.

Tambahkan 1 sendok teh garam.

Tuang 2 sendok makan minyak sayur.

Campur dengan baik.

Pindahkan kentang ke loyang yang dalam.

Masukkan ke dalam oven.

Panggang selama 20 menit.

Potong daging babi, bawang merah, bawang putih dan wortel menjadi potongan-potongan kecil.

Pindahkan daging dan sayuran ke wajan yang dalam.

Tambahkan 2-4 sendok makan minyak sayur.

Goreng, aduk sesekali selama 15 menit.

Di akhir penggorengan, tambahkan setengah sendok teh garam dan lada merah.

Campur dengan baik. Keluarkan loyang dengan kentang dari oven.

Susun daging dan sayuran di atas kentang.

Tuang ke dalam segelas air.

Aduk perlahan.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan kembali ke oven selama 20-25 menit.

Kemudian lepaskan foil dan panggang selama 10 menit lagi tanpa tutup.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4: Babi Panggang Sederhana dengan Kentang

kentang - 4 buah
daging babi - 250 gr
minyak sayur - 20 ml
bumbu untuk kentang - 1,5 sdm.

Kupas akar kentang dari kulitnya. Celupkan segera ke dalam air dan singkirkan komedo dan kotoran dengan pisau. Kami juga mencuci daging babi dalam air dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sangat diharapkan bahwa potongan lemak ada di atasnya.

Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan dan tempatkan dalam wadah yang dalam. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran - jika diinginkan.

Masukkan potongan daging yang sudah dipotong-potong.

Tambahkan garam dan bumbu untuk kentang. Tuang minyak sayur dan campur semuanya dengan lembut sehingga setiap potongan kentang atau daging menjadi bumbu minyak yang harum.

Tuang isi wadah ke dalam kantong kue dan biarkan udara keluar darinya. Kami mengikat dan menempatkan di atas loyang, dan loyang - dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 200C. 20 menit setelah mulai memanggang, paket dengan isinya perlu dibalik ke sisi lain sehingga semua kentang jenuh dengan lemak cair.

Kami mengeluarkan daging panggang panas dari tas, memotongnya dengan gunting, dan menuangkannya ke piring yang sudah dibagi. Sajikan dengan bawang hijau cincang, saus dan rempah-rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 5: Sayuran Babi Panggang dalam Pot (dengan foto)

Daging babi panggang sangat mudah dimasak di rumah dalam pot. Dengan kerak keju yang renyah.

daging babi - 700 gr
kentang - 5 buah
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
paprika manis - 1-2 pcs
tomat - 2-3 pcs
krim asam - 200 gr
keju keras - 200 gr
bumbu, merica, garam

Kami mencuci sepotong daging babi segar dalam air dingin, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi kubus kecil. Kami menaruh irisan di mangkuk, tambahkan bumbu kering yang harum, merica dan garam secukupnya di sana. Campur bahan secara menyeluruh dan biarkan daging meresap selama setengah jam pada suhu kamar.

Siapkan sayuran untuk dipanggang. Kami mencuci tomat besar dan memotong setengah cincin yang tidak terlalu tipis. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus berukuran sedang. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotong menjadi setengah cincin, lalu menjadi empat bagian. Wortel dapat dipotong menjadi potongan tipis dengan pisau atau diparut di parutan kasar, dan paprika manis harus dibersihkan dari biji internal dan kaki hijau, kemudian dipotong menjadi kubus kecil.

Masukkan kentang potong dadu di lapisan pertama ke dalam panci. Di atasnya, Anda bisa meletakkan beberapa sendok teh krim asam. Taburi semua ini dengan garam.

Sebarkan wortel cincang halus di lapisan genap berikutnya.

Lada paling baik diambil multi-warna. Irisan dari itu diletakkan di atas wortel.

Kami meletakkan setengah lingkaran tomat di lapisan yang rapi di atas paprika.

Sebarkan bawang cincang dalam lapisan tipis.

Setelah waktu yang ditentukan pada langkah 1, tata acar babi dengan lapisan terakhir.

Lumasi permukaan lapisan daging dengan krim asam dalam jumlah banyak.

Tuang air ke dalam masing-masing panci hingga bagian atasnya sejajar dengan permukaan lapisan terakhir. Kami memanaskan oven hingga 220 derajat dan mengirim pot tertutup ke dalamnya. Kami memanggang bahan selama setengah jam dalam mode ini, dan kemudian membuka tutupnya, taburi daging dengan keju parut terlebih dahulu dan kirimkan untuk dipanggang lagi selama 30 menit, tetapi tanpa tutup.

Biarkan panci agak dingin setelah oven, lalu sajikan dengan roti cokelat dan saus pedas. Panggang dengan daging babi dan kentang sudah siap.

Resep 6: Pork Pot Panggang di Oven (dengan foto)

Daging babi - 300 g
Kentang - 3-4 buah.
Acar mentimun - 2 pcs.
Mayones - 2-3 sendok makan
Bumbu - sesuai selera
Minyak sayur - 2 sdm.
Kaldu - 200 ml

Pertama, siapkan semua bahan, tempat bekerja. Nyalakan oven untuk pemanasan.

Kupas kentang.

Agar kentang tidak menggelap, masukkan ke dalam air dingin.

Keluarkan daging babi dingin dari kemasannya, potong bagian yang paling lembut dan paling ramping.

Potong mentimun acar menjadi kubus kecil. Usahakan agar tidak terlalu kecil: akan lebih sulit untuk "menangkap" mereka dalam pot.

Potong daging menjadi kubus.

Potong kentang.

Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam panci.

Ambil mangkuk plastik atau enamel, masukkan mentimun, daging, dan kentang ke dalamnya dalam proporsi yang Anda butuhkan.

Tambahkan 2 sdm ke produk. mayones, rempah-rempah, garam.

Campur semuanya dengan seksama. Jika perlu, Anda dapat menambahkan lebih banyak mayones atau produk.

Sebarkan produk setengah jadi ke dalam pot dengan satu sendok makan.

Pot harus diisi tidak lebih dari 2/3 volume.

Dalam panci, Anda perlu menambahkan sedikit kaldu (Anda bisa menggantinya dengan air atau air garam yang lemah dari mentimun) sehingga cairannya sedikit menutupi makanan.

Tempatkan pot dalam oven selama sekitar 30-40 menit (sampai matang). Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk gigi (lihat kentang).

Sajikan daging panggang ala rumahan dalam pot di atas piring, dengan sendok dan garpu. Anda juga bisa mengeluarkannya dari piring (opsional). Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Babi Panggang dengan Sayuran (Foto Langkah demi Langkah)

daging babi atau sapi - 700-800 gr
kentang - 8 - 9 buah
wortel - 1 - 2 buah
paprika - 1 - 2 pcs
bawang - 1 - 2 pcs
jamur - 250 - 300 gr
saus tomat - 1 cangkir
kaldu apa saja - 2 cangkir
bumbu rendaman - ketumbar, merica, bumbu kering
bumbu untuk saus - thyme, basil, paprika
minyak sayur - 100 ml
garam, merica - secukupnya
rempah segar, krim asam - untuk disajikan

Bilas daging, biarkan mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil, masing-masing 2-3 sentimeter, sehingga memiliki waktu untuk mencapai kesiapan tepat waktu.

Taburi dengan campuran bumbu, campur, tutup dengan penutup agar tidak menjadi lapuk dan biarkan diasinkan selama 30 - 40 menit.

Potong bawang dan wortel menjadi kubus. Bawang sekecil mungkin, dan wortel dapat dipotong menjadi kubus 2 cm.

Wortel ambil 1 atau 2 buah, tergantung ukurannya, ya, sesukamu.

Kupas kentang dan masukkan ke dalam air dingin agar tidak berubah menjadi cokelat. Satu pot, sebagai aturan, menghabiskan satu setengah - dua kentang.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai agak keemasan atau lunak.

Tambahkan wortel dan tumis semuanya selama 4-5 menit.

Jika Anda menambahkan paprika, maka itu harus dipotong menjadi kubus, serta sayuran dan daging lainnya. Tapi saya sudah punya lada beku, dipotong-potong, saya tambahkan. Goreng semuanya bersama selama 3-4 menit.

Sekarang saatnya untuk saus tomat.

Rebus semuanya bersama-sama dengan tomat selama 5 menit, lalu tambahkan kaldu, apa pun yang tersedia bisa digunakan - daging, ayam, sayuran.

Saat saus mendidih, tambahkan bumbu ke dalamnya, dan juga garam dan merica secukupnya, biarkan mendidih selama 3-4 menit.

Hapus daun dari tangkai thyme dan tambahkan ke saus. Anda akan membutuhkan 3-4 cabang. Biarkan mendidih, lalu angkat panci dari api dan biarkan sebentar.

Panci masak.

Di bagian bawah panci, tuangkan sesendok besar saus dengan sayuran, segera ke semua 6 pot. Kemudian potong kentang menjadi kubus berukuran 3 kali 3 cm.

Dan berbaring berlapis-lapis, lapisan daging - lapisan kentang - lapisan jamur. Jika di suatu tempat suatu produk tidak diperlukan, maka kami melewatkannya.

Jadi, kami meletakkan bahan di atas, tetapi agar ada ruang untuk sisa saus, yang diletakkan lagi di pot.

Di masing-masing panci, tambahkan setengah sendok teh garam dan tambahkan air matang untuk menutupi isinya. Cobalah untuk tidak mengisi atau mengisi pot sampai ke atas dengan air. Dalam proses pemanasan, semuanya akan mulai mendidih dan akan keluar, setelah itu akan terbakar dalam oven dan mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Tutup isinya dengan penutup, yang biasanya disertakan dengan panci. Anda bisa menutupinya dengan adonan puff. Tetapi jika Anda melakukannya segera, mereka akan menggoreng terlalu banyak. Karena itu, kami akan menutupi pot dengan mereka di paruh kedua pemanggangan.

Panaskan oven hingga 220 derajat, letakkan pot di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah 30-40 menit, keluarkan loyang, coba kentang dan daging, mereka harus setengah siap. Cicipi juga garam dan merica, tambahkan keduanya jika perlu. Buka tutupnya dan tutup panci dengan puff, lapisi bagian atasnya dengan telur sehingga menjadi kemerahan dan enak setelah dipanggang.

Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 30 menit lagi.

Biarkan hidangan yang sudah jadi berdiri sebentar, keluarkan dari oven, lalu taruh panci di piring pencuci mulut dan sajikan dalam porsi untuk masing-masing yang hadir. Untuk rasa dan dekorasi, Anda bisa menaburkan rempah segar. Krim asam dapat disajikan berdasarkan permintaan.