rumah diet

Apa yang harus dilakukan dada ayam rebus. Dada ayam rebus (bagaimana dan berapa lama memasak dada ayam). Cara memasak dada ayam di rumah

Banyak nyonya rumah menggunakan dada ayam rebus hanya untuk salad, karena mereka menganggapnya kering dan hambar, dan sangat sia-sia. Dan semua karena mereka memasak payudara dengan tidak benar.
Saya akan memberi tahu Anda rahasia memasak dada ayam rebus paling juicy dan paling lembut :) Ini akan lezat tidak hanya untuk digunakan dalam salad, tetapi juga hanya dipotong dan dimakan dengan lauk dan saus. Kita berbicara tentang dada ayam broiler dan tidak berlaku untuk ayam kampung :)

Bahan

dada ayam 250 gram,
1 buah bawang bombay,
Daun salam,
garam,
lada.

Kami meninggalkan ayam terlebih dahulu pada suhu kamar, seharusnya tidak dingin, dan terlebih lagi beku.

Cara memasak dada ayam

Daging tidak perlu dipisahkan dari tulangnya. Anda bahkan tidak perlu membuang kulitnya.
Dalam panci kecil, didihkan air sedemikian rupa sehingga payudara tertutup sepenuhnya, tetapi tidak tenggelam.
Tambahkan 1 bawang bombay utuh dan daun salam.
Kami mengirim ayam ke air mendidih dan memasak dengan api kecil tanpa tutup selama 10 menit.
Garam secukupnya. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan dingin hingga suhu yang kita butuhkan, setidaknya 20 menit lagi Daging harus mencapai kesiapan dalam kaldu.
Sekarang Anda bisa mengeluarkan dada dari kaldu, membuang kulitnya, mengeluarkan fillet rebus dari tulang dan memotongnya dengan pisau tajam. Itu dipotong sangat bahkan menjadi kubus untuk salad, bahkan menjadi irisan tipis untuk lauk. Sedikit lada, sayuran dan Anda sudah bisa makan :) Dan sajikan kaldu dalam mangkuk, keluarkan bawang dan lavrushka.

Dan perlu diingat bahwa memasak dari daging ayam segar jauh lebih enak daripada yang dibekukan.

Bagaimana dan berapa banyak memasak fillet dada ayam

Fillet ayam dimasak lebih cepat. Sebagai aturan, dalam bentuk fillet, kami memiliki 2 bagian dada ayam tanpa tulang. Mencairkan es sebelum dimasak adalah suatu keharusan. Untuk membuat fillet juicy, celupkan ke dalam air mendidih asin, biarkan mendidih lagi dan matikan. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Voila, fillet juicy siap untuk dipotong menjadi salad atau sebagai hidangan independen :) Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, dengan saus ayam apa saja.

Ini adalah resep cara memasak fillet dada ayam yang paling tepat, dan Julia Child menyarankannya. Dia adalah koki masakan Prancis di Amerika, dan merupakan penulis dan rekan penulis Mastering the Art of French Cooking (1961), pembawa acara televisi Amerika dengan The French Chef. . Sayangnya, wanita hebat ini sudah tidak hidup lagi. Karier kuliner Julia Child dimulai pada usia 49 dengan penerbitan buku pertamanya. Dan karir televisinya dimulai bahkan kemudian, pada usia 52 tahun, ketika sebagian besar presenter TV sudah mengucapkan selamat tinggal pada layar televisi. Pada tahun 1963, program "The French Chef" muncul di salah satu saluran televisi Boston - itu adalah acara memasak televisi pertama di Amerika. Sejak itu, perpisahan tradisional, "Bon Appetit - Bon Appétit!", yang dengannya Julia menyelesaikan episode program berikutnya, menjadi terkenal dan memasuki leksikon Amerika.

Julia Child tidak hanya memperkenalkan resep Prancis kepada rekan-rekannya. Dia menunjukkan kepada dunia bahwa memasak adalah salah satu kesenangan terbesar dalam hidup, dan bahwa setiap ibu rumah tangga dapat memasak makan malam Prancis asli di dapurnya, daripada menghabiskan uang untuk pergi ke restoran Prancis yang mewah. Hebatnya, sampai akhir tahun lima puluhan, tidak ada yang seperti orang Amerika yang terpikirkan oleh mereka.

Apa yang membuat buku dan pertunjukan Julia Child begitu unik?! Jawabannya sederhana: teknik memasak!
Inilah yang, pertama-tama, Julia Child berikan dalam karya dan pertunjukannya - dia mengajarkan "BAGAIMANA" memasak. Jika seorang nyonya rumah biasa atau seorang wanita muda yang ingin menguasai seni memasak, tidak hanya masakan Prancis, siapa pun setidaknya membuka buku asli Julia atau setidaknya 5 menit menonton salah satu pertunjukannya yang luar biasa, mereka akan dengan mudah memahami ini. .

Bagaimana dan berapa banyak memasak dada ayam dari ayam kampung

Ayam buatan sendiri memiliki aroma dan rasa yang sangat berbeda. Namun sayangnya dagingnya lebih keras sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya.

Memasak dalam panci:
Kami menurunkan payudara ke dalam air mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel utuh, dan masak setidaknya selama 2,5 jam. Garam di akhir memasak. Anda tidak bisa mengasinkan ayam di awal memasak, agar dagingnya tidak keras. Tutup dengan penutup dan biarkan dada dingin dalam kaldu. Kaldu dapat digunakan untuk sup atau julienne yang sangat lezat.

Memasak dalam panci bertekanan:
Dada ayam akan menjadi lebih lembut jika Anda memasaknya dalam panci bertekanan tinggi di bawah tekanan. Kami menurunkan payudara ke dalam air, mengatur timer selama 40 menit, tutup rapat. Setelah mematikan uap, kami tidak menurunkannya, tetapi tunggu sampai keluar secara bertahap dan tutupnya dapat dibuka, dan sebaiknya sebelum dingin.

Untuk mempercepat proses memasak dada yang keras, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air. Daging dalam air seperti itu akan memasak satu setengah kali lebih cepat. Atau cara lain yang baik untuk membuat ayam lebih lembut adalah dengan menggosok fillet dengan mustard kering di malam hari, dan mencucinya sebelum dimasak.

Silakan dinikmati makanannya!

PS: "Siapa pun bisa memasak dengan cara Prancis di mana saja, dengan instruksi yang tepat" - Julia Child.

Dada ayam - 2 buah.

Akar seledri - 3 pcs.

Wortel - 1 buah.

Bohlam - 1 buah.

Akar peterseli dan adas - 3-4 pcs.

Daun salam - 2 pcs.

Garam - sdm. l.

merica - 5 buah.

100 gr dada ayam rebus mengandung :

Produk diet bergizi, ideal untuk meja orang dewasa dan anak-anak. Kandungan kalori dada ayam rebus hanya 133 kkal per 100 gram, tetapi protein yang sangat berguna bagi tubuh adalah 26,4 g. Daging seperti itu juga ideal untuk diet para atlet dan orang-orang yang mengikuti polanya.

Kenakan epigram ini dengan simbol-simbol berikut: tamu serakah, dua budak, dan tuan rumah. Anda akan membuat sketsa ayat terakhir dalam bahasa Latin dan terjemahannya. Bagaimana Anda mendapatkan protein yang Anda butuhkan pada hari binaragawan tanpa membebani ketiga bahannya?

Banyak binaragawan memasak selusin dada ayam sekaligus, diikuti beberapa hari. Mereka mengulangi prosedur ini tanpa henti, mengubah penyerapan makanan menjadi bagian paling tidak menyenangkan dari perkembangan tubuh. Tidak menyenangkan, mungkin, tetapi perlu, karena energi anabolik seperti itu, yang berasal dari makanan utuh, tinggi protein, dan dikonsumsi pada waktu yang tepat, tidak ada penggantinya. Protein shake juga sangat penting untuk tingkat protein harian binaragawan, karena membuat tubuh lebih mudah menyerap protein.

Ini terdiri dari: vitamin kelompok PP, A, B, C; banyak elemen mikro dan makro; kalium; magnesium; fosfor; besi; natrium dan lain-lain.

Nah, untuk membuatnya empuk dan berair, sedikit trik dan resep yang terbukti selama bertahun-tahun akan membantu.

Cara memasak dada ayam rebus:

Kupas wortel, bawang, akar seledri. Potong semua sayuran menjadi dua atau tiga bagian.
Tuang dua liter air ke dalam panci, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, masak setelah mendidih selama sekitar 10 menit.
Tambahkan garam, merica, laurel, sayuran yang sudah dicuci dan langsung dada ayam.
Setelah mendidih lagi, keluarkan busa yang dihasilkan, kecilkan api seminimal mungkin, masak selama 20 menit. Anda tidak boleh membiarkan kuahnya berdeguk kuat, itu bisa berubah menjadi keruh, tetapi pendidihan yang lambat akan memberi kaldu ayam warna transparan yang indah dan rasa yang menyenangkan.
Setelah gas dimatikan, dada tidak segera dikeluarkan dari kaldu, biarkan daging diseduh selama 10 menit dan menjadi lebih jenuh dengan aroma sayuran dan rempah-rempah.
Setelah payudara dikeluarkan, didinginkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Waktu memasak dada ayam rebus adalah perkiraan, semuanya tergantung pada berat produk aslinya: ayam dengan kulit dan tulang dimasak selama sekitar 30 menit; fillet - 20 menit; daging, potong-potong - tidak lebih dari 15 menit.

Apakah ini semua tentang membuat makan menyenangkan dan mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda? Beli semua yang Anda butuhkan sekaligus. Cobalah untuk membeli bahan makanan sebanyak mungkin dari supermarket, satu per satu. Dengan berbelanja seminggu sekali, atau bahkan lebih jarang, Anda akan menghemat waktu yang Anda habiskan untuk mencari produk. Dengan menghilangkan kekhawatiran sehari-hari ini, Anda akan dapat mencurahkan lebih banyak waktu untuk apa yang benar-benar penting untuk berolahraga, makan, dan bersantai.

Menjadi pengunjung tetap ke supermarket grosir. Anda akan menghemat hingga £100 setiap kali berbelanja di supermarket. Secara khusus, di sana Anda akan menemukan semua produk yang Anda butuhkan, sambil memfasilitasi proses pembelian Anda sendiri.

Setelah memasak ayam, Anda mendapatkan dua hidangan - kaldu dan daging yang kaya yang dapat digunakan dalam banyak cara.

Kaldu yang tersisa setelah dada ayam rebus sangat enak dan kaya. Anda bisa memasak sup apa pun di atasnya atau hanya menggunakannya dengan bumbu segar dan kerupuk.

Daging rebus cocok dengan lauk tradisional, sayuran segar dan panggang, rempah-rempah. Juga dari ayam yang dimasak dengan cara ini, salad daging yang lezat dan kaya diperoleh, di mana, selain daging, Anda dapat menambahkan: sayuran rebus atau mentah, jamur, keju, telur, dan produk lainnya.

Di mana pun Anda berbelanja, Anda dapat menghemat hingga 50% dalam jumlah besar. Untuk daging apa pun yang Anda suka - dada ayam, daging sapi tanpa lemak, dan bahkan babi - beli paket besar yang didiskon. Kemudian bagi daging menjadi beberapa bagian dan simpan dengan rapat di dalam freezer. Dan Anda dapat menyimpan porsi yang Anda rencanakan untuk disiapkan pada hari yang sama di lemari es.

Belilah produk yang siap disantap. Binaragawan yang berfokus pada dada ayam dan nasi sering mengabaikan makanan sehat lainnya. Selain produk utama, Anda dapat membeli ikan dan daging kalengan. Nikmati penganan cabai penuh protein. Dadihnya panjang dan mereka tidak perlu waktu untuk menyiapkannya.

Seringkali, pure daging dibuat dari dada yang disiapkan dengan cara ini untuk anggota keluarga terkecil. Khasiatnya untuk pertumbuhan tubuh tak ternilai harganya, puree untuk bayi terdiri dari produk berkualitas tanpa tambahan bahan pengawet.

Atas dasar dada ayam rebus, hidangan kedua juga disiapkan dengan tergesa-gesa - bisa berupa: casserole daging, pasta angkatan laut dengan ayam cincang.

Makan makanan berlemak. Keju kaya protein, kacang-kacangan dan kuning telur. Penyimpanan keju dan kacang yang tepat tidak akan bertahan lama dan tetap segar. Kandungan lemak dari makanan ini memenuhi kebutuhan karbohidrat dan membantu Anda menahan diri dari ngemil di restoran cepat saji. Keju rendah lemak mungkin merupakan alternatif terbaik, tetapi Anda tidak perlu mulai menghindari lemak sepenuhnya. Sebagai camilan yang baik, kami juga merekomendasikan telur, almond, pistachio, hazelnut, kacang mete, kacang-kacangan, keju cottage, dan keju cottage seperti mozzarella atau keju Swiss.

Saat Anda membeli susu, susu akan disimpan di lemari es hampir sepanjang minggu atau bahkan lebih lama. Pada saat-saat ketika Anda belum meluangkan waktu untuk memotong protein shake Anda, keluarkan saja dari lemari es dan minum susu Anda. 1 liter susu adalah sekitar 40 gr. protein dan hanya 360 kalori. Untuk mempercepat proses pemulihan otot dan mendapatkan energi ekstra, Anda bisa menambahkan susu skim sebagai sumber tambahan karbohidrat pada protein shake Anda.

Pai dan pai, yang termasuk dada rebus, diperoleh: hangat, sehat, enak.

Dada ayam, direbus tanpa kulit, adalah produk makanan diet sehat. Lagi pula, sebagian besar lemak dalam ayam terkandung di kulitnya, jadi yang terbaik adalah menggunakan fillet bersih untuk menyiapkan makanan ringan. Ini cocok dengan sayuran segar dan semua jenis lauk pauk. Mari kita cari tahu bersama Anda apa yang bisa dimasak dari dada ayam rebus.

Siapkan makanan seminggu sekali. Dengan menyiapkan makanan untuk minggu depan, Anda memecahkan salah satu masalah paling sulit dengan binaragawan - pembagian waktu yang rasional. Luangkan waktu beberapa jam untuk memasak sepanjang minggu dan Anda akan memiliki waktu yang lebih awal untuk sisa waktu karena Anda akan menyiapkan segalanya untuk Anda. Tujuan utamanya adalah memasak makanan sebanyak mungkin untuk mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur Anda.

Mencairkan makanan di lemari es. Tempatkan daging dari freezer di lemari es sehari sebelum dimasak. Dengan cara ini daging larut lebih lambat, tetapi dapat disimpan lebih lama setelah dimasak dan Anda akan memiliki risiko keracunan makanan yang lebih rendah. Keluarkan daging dari freezer persis berapa banyak yang Anda rencanakan untuk dimasak keesokan harinya.

Resep salad dengan dada ayam rebus

Bahan:

dada ayam - 250 gram;
kentang - 2 buah;
acar mentimun - 2 buah;
champignon kalengan - 200 g;
telur - 1 buah;
mayones - 4 sdm. sendok;
adas segar.

Memasak

Jadi, pertama-tama Anda perlu menyiapkan semua bahan. Rebus kentang, dinginkan dan gosok di parutan halus. rebus juga dan cincang halus. gosokkan pada parutan kasar. Tiriskan air garam dari jamur, peras jamur dan cincang halus. Rebus telur, kupas dan potong di parutan halus. Kami mencuci adas, memotong halus dan meletakkan salad berlapis-lapis di atas piring yang indah. Pertama kentang, lalu fillet ayam, acar mentimun, jamur, dan telur. Kami melapisi semuanya dengan mayones dan taburi dengan adas segar.

Produk untuk kemasan. Saat memasak lebih banyak daging, bungkus dalam porsi yang mudah disimpan dan digunakan. Tambahkan porsi ke wadah microwave individu. Anda juga bisa memasukkan semua daging yang sudah dimasak ke dalam satu mangkuk besar dan kemudian mengambil setiap bagian yang Anda butuhkan dan memanaskannya. Ingatlah bahwa daging yang dimasak dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari.

Inilah cara mudah untuk meningkatkan diet Anda dalam 2-3 dada ayam dengan mudah - masak dagingnya. Daging malt lebih mudah dikunyah, lebih mudah ditelan, dan akhirnya lebih mudah menyerap protein yang dibutuhkan untuk mengoptimalkan pertumbuhan otot. Dada ayam cincang siap santap sangat ideal setelah berolahraga, tepatnya satu jam setelah minum protein shake. Saat membeli, Anda juga bisa meminta dagingnya digiling. Tetapi perlu diingat bahwa daging seperti itu lebih cenderung memburuk, jadi harus dimasak sedini mungkin dan sebaiknya pada hari yang sama.

Irisan dada ayam rebus

Bahan:

wortel rebus - 2 buah;
dada ayam - 2 buah;
telur - 2 buah;
rempah-rempah;
minyak sayur;
tepung - 3 sdm. sendok.

Memasak

Wortel saya dengan sikat, rebus sampai empuk, kupas dan parut. Dinginkan ayam rebus dan potong menjadi serat. Kemudian kami menggabungkan daging dengan wortel, tambahkan telur, bumbui dengan bumbu, tambahkan tepung, uleni massa, masukkan ke dalam wajan panas dengan sendok dan goreng irisan daging sampai matang di kedua sisi. Sajikan dengan krim asam.

Potong-potong daging. Jika pilihan penggiling daging tidak sesuai keinginan Anda, rebus ayam seperti biasa, dinginkan di lemari es dan potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan bumbu dan saus secukupnya dan aduk. Anda akan mendapatkan massa seperti salad ayam yang mudah diserap, enak, dan kaya protein. Dada ayam, dimasak atau dimasak, diparut atau diiris, mengandung sekitar 30 gr.

Untuk hidangan pembuka, cobalah tuna yang dikemas tetapi tidak digulung. Potong sudut kemasan dan tekan satu atau dua sendok mustard. Paket ini dengan hati-hati ditekan dan selesai! Anda memiliki porsi protein yang kaya tuna untuk dimakan. Makanan lengkap baik-baik saja untuk semua kesempatan, tetapi Anda disarankan untuk mempersiapkan diri dan protein shake setiap hari. Shake karbohidrat sederhana ini direkomendasikan sebelum dan sesudah latihan, sebelum tidur sebagai sumber protein rendah kalori, dan ketika Anda tidak punya waktu atau energi untuk menyiapkan makan siang atau makan malam lengkap.

Dada ayam rebus dalam slow cooker

Bahan:

dada ayam - 2 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
rempah-rempah;
air - 1 sdm.;
tepung - 2 sdm.;
Krim (opsional.

Memasak

Cuci dada ayam, keringkan dan potong kecil-kecil. Sayuran saya, bersihkan, cincang halus bawang, dan gosok wortel di parutan kasar. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, taruh fillet dan aduk. Tutup penutup alat, atur mode "Membakar" dan goreng daging selama 15 menit.

Protein shake harus menjadi bagian integral dari diet binaragawan Anda. Anda perlu mempelajari cara menggunakannya dengan benar. Jika Anda sudah menderita protein shake, coba perbaiki rasanya dengan mengisi sirup cokelat rendah kalori. Anda tidak akan merusak diet Anda jika Anda membuatnya sedikit lebih manis. Jika Anda takut dengan kandungan kalori yang rendah ini, cobalah mencari suplemen bebas taman yang sesuai dengan selera Anda. Anda bisa memasukkan buah beri beku ke dalam smoothie jika Anda mencampur smoothie dengan mixer.

Blueberry atau stroberi sangat ideal dalam kasus seperti itu. Ini memberinya rasa kotelil yang menyenangkan, tidak tinggi kalori, tetapi kaya nutrisi sehat. Siapkan diri Anda makanan penutup binaraga. Opsi lama yang dicoba dan diuji untuk binaragawan adalah puding. Massa yang larut dan pedas, dicampur dengan whey yang kaya protein, menghasilkan makanan penutup yang sangat lezat yang belum merusak diet apa pun. Campur komponen menjadi massa integral. Anda juga bisa menambahkan puding ke protein shake Anda untuk versi makanan penutup yang lebih kental.

Kemudian tambahkan bawang dan wortel ke dada, campur dan tumis bersama selama 10-15 menit. Kami mengencerkan tepung dengan air matang, tuangkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan aduk. Garam, merica dan taburi dengan bumbu secukupnya. Tambahkan krim kental jika diinginkan, tutup penutupnya, atur mode "Pemadaman" dan tunggu sekitar 1 jam. Itu saja, dada ayam empuk dalam slow cooker sudah siap.

Anda akan secara signifikan menyingkirkan protein whey massal tanpa aditif. Paket bubuk protein 25 kg akan memakan waktu beberapa bulan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memberikan rasa koktail yang Anda inginkan. Untuk membeli bubuk protein dalam jumlah besar, Anda dapat mencari di internet.

Kurangnya nutrisi adalah alasan utama mengapa binaragawan tidak mencapai hasil yang diinginkan. Jika Anda mendapatkan diet yang layak, Anda akan dapat tampil lebih baik. Latihan terbaik untuk hasil terbaik. Gunakan tips kami, ikuti diet Anda dan saksikan massa otot kami tumbuh dengan cepat.

Hidangan dada ayam rebus

Bahan:

dada ayam - 3 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 8 siung;
minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
rempah-rempah;
kaldu ayam - 2 liter;
tomat - 3 buah;
saus pesto - 250 g.

Memasak

Kami membersihkan bawang, potong-potong dan bagi menjadi beberapa bagian. Rebus dada ayam hingga setengah matang, lalu tata di atas loyang, taburi bawang bombay dan bawang putih kupas. Gerimis daging dengan minyak zaitun, bumbui dengan bumbu dan panggang selama 10 menit. Setelah matang, dinginkan ayam dan potong-potong menjadi serat.

Unduh gadget seluler Anda. Artikel yang paling banyak dibaca minggu ini. Kami memukul kedua pot dan memasang satu sama lain tanpa kulit telur. Ini adalah versi yang lebih sehat dari telur Benediktus yang populer. Selain saus hollandaise, tetapi dengan rempah segar, alpukat krim, dan roti gandum hitam, yang menurut saya sangat cocok untuk starter ini. Selain kelezatan kuliner Anda, saya tidak akan terinspirasi untuk memulai perjalanan kecil yang lezat di dapur. Pertama kali kami memasak telur ini dengan seorang teman, kami menggunakan metode menuangkan telur ke dalam air mendidih ringan dan sendok, spatula, atau alat dapur lain yang cukup panjang di sekitarnya, sehingga mencegah protein menyebar di dalam air.

Selanjutnya, campur kaldu ayam, bawang goreng, bawang putih dan sedikit saus pesto dalam blender. Aduk campuran sampai rata. Campurkan daging ayam dengan sisa saus dalam mangkuk dan sisihkan. Dalam panci besar, didihkan campuran kaldu. Kami menyebarkan daging ayam cincang di piring porsi, menuangkan kaldu panas dan menghias sup dengan irisan tomat.

Hasilnya sama, tetapi tidak perlu memutar apa pun di dalam air. Oleh karena itu, Pusat Pencegahan Penyakit Tidak Menular dari Pusat Pencegahan dan Pengobatan Penyakit ingin mengingatkan Anda sekali lagi apa yang harus dilakukan untuk mencegah kanker payudara. Faktor risiko kanker payudara: - obesitas; - Kanker payudara dalam keluarga - Radiasi pengion - Penyalahgunaan alkohol - Karakteristik nutrisi - Kurangnya aktivitas fisik - Usia - Merokok - Terapi hormon selama menopause - Nutrisi pada bayi.

Cara menghindari kanker payudara: Obesitas terutama meningkatkan risiko kanker payudara setelah menopause, ketika kanker payudara biasanya terjadi. Makan dengan baik, makan banyak buah dan sayuran, dan hindari minuman dengan pemanis, makanan berlemak, dan karbohidrat olahan. Makan protein yang buruk seperti ikan atau dada ayam. Makan karbohidrat gandum utuh bukan lemak hewani, gunakan minyak sayur.

Dada ayam, dimasak tanpa kulit, adalah produk makanan diet yang bermanfaat. Lagi pula, sebagian besar lemak dalam ayam terkandung di kulitnya, jadi yang terbaik adalah menggunakan fillet bersih untuk menyiapkan makanan ringan. Ini cocok dengan sayuran segar dan semua jenis lauk pauk. Mari kita cari tahu bersama Anda apa yang bisa dimasak dari dada ayam rebus.

Resep salad dengan dada ayam rebus

Bahan:

dada ayam - 250 gram;
kentang - 2 buah;
acar mentimun - 2 buah;
champignon kalengan - 200 g;
telur - 1 buah;
mayones - 4 sdm. sendok;
adas segar.

Memasak

Irisan dada ayam rebus

Bahan:

wortel rebus - 2 buah;
dada ayam - 2 buah;
telur - 2 buah;
rempah-rempah;
minyak sayur;
tepung - 3 sdm. sendok.

Memasak

Dada ayam rebus dalam slow cooker

Bahan:

dada ayam - 2 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
rempah-rempah;
air - 1 sdm.;
tepung - 2 sdm.;
Krim (opsional.

Memasak

Hidangan dada ayam rebus

Bahan:

dada ayam - 3 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 8 siung;
minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
rempah-rempah;
kaldu ayam - 2 liter;
tomat - 3 buah;
saus pesto - 250 g.

Memasak

Kami membersihkan bawang, potong-potong dan bagi menjadi beberapa bagian. Rebus dada ayam sampai setengah jadi, lalu oleskan di atas loyang, taburi dengan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas. Gerimis daging dengan minyak zaitun, bumbui dengan bumbu dan panggang selama 10 menit. Setelah matang, dinginkan ayam dan potong-potong menjadi serat.

Masak fillet ayam yang lezat. Tampaknya ini rumit. Namun terkadang dada ayam menjadi kering, kenyal, atau hanya hambar.

Orang yang menganut nutrisi yang tepat mengkonsumsi dada ayam hampir setiap hari karena hampir tidak mengandung lemak. Dada ayam diberikan kepada anak-anak sejak usia dini. Untuk memasak dada ayam yang lezat, Anda harus mengikuti beberapa tips.

Bahan

Fillet ayam - 2 buah. (500-600 gram)
Garam secukupnya
Daun salam - 1-2 pcs.
Bohlam - 0,5-1 pc.
Wortel - 1 buah.
Seledri - sepotong 2x2 cm.
Dill - 1-2 pcs.

Proses memasak

Cuci dada ayam dan bebas dari lemak dan serat berlebih.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Ketinggian air dalam panci seharusnya hanya menutupi payudara.
Masukkan ayam ke dalam air mendidih dan didihkan kembali. Busa dan kotoran terbentuk di permukaan air, itu harus dihilangkan dengan sendok.
Tambahkan daun salam, bawang bombay utuh, sepotong wortel, garam ke dalam wajan. Juga, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan merica, seledri, beberapa tangkai adas utuh, sehingga akan lebih mudah untuk mendapatkannya. Masak selama 15-20 menit setelah mendidih, biarkan daging menjadi dingin dan jenuh dengan rasa selama 15-20 menit lagi dalam kaldu, ayam akan menjadi lunak.

Agar dada ayam Anda tetap berair, gunakan daging dingin daripada beku.

Namun, saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bagi yang belum tahu: juru masak berpengalaman selalu bisa memasak sesuatu yang istimewa dari bahan makanan biasa. Dan alasan percakapan informatif kita hari ini adalah pertanyaan menarik tentang cara memasak dada ayam yang enak? Dan yang paling penting: bagaimana melakukannya dengan benar untuk menyenangkan perut Anda sendiri dan pencernaan teman dan orang yang Anda cintai.

Rahasia masakan sehari-hari

Saya rasa para ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa dada ayam adalah produk yang praktis, menguntungkan dan enak untuk masakan sehari-hari.

Mereka yang belum mengetahui esensi masalah mungkin bertanya: mengapa? Saya akan menjawab. Daging ayam tidak mudah bergizi dan sehat. Ini adalah produk yang akan selalu berguna di dapur, dan akan memuaskan selera setiap anggota keluarga, baik dengan permintaan khusus maupun mereka yang hanya ingin mengenyangkan perut.

Ayam hanyalah anugerah bagi keluarga dengan anggaran terbatas, karena dengan membelinya, Anda bisa memasak makan siang yang lezat, hangat, dan murah.

Nilai sendiri, saat merebus dada ayam, Anda mendapatkan kaldu yang luar biasa dari mana Anda bisa membuat sup yang luar biasa. Yang? Ya, apa saja: Sayuran, jamur, atau bihun. Dan dari daging lembut yang tersisa setelah semua ini, buat hidangan kedua yang enak dan bergizi. Akibatnya: seluruh keluarga diberi makan sampai kenyang dengan uang yang cukup masuk akal.

Camilan yang bisa Anda buat dengan dada ayam

Dari bubur ayam rebus, Anda bisa memasak salad asli dan mahakarya kuliner lezat dengan mie atau sayuran. Daging yang sudah direbus dapat dipanggang dengan terong, zucchini atau kentang di dalam oven, membuat pizza, membuat panekuk ayam, manjakan diri Anda dengan casserole, misalnya, dengan keju, dalam saus delima atau bumbu kedelai, dan masak shawarma sepele, setelah semua.

Tetapi secara pribadi, daging ayam rebus, dipotong-potong dan digoreng dengan mentega, paling menghangatkan jiwa saya. Dan setelah semua hal di atas, Anda harus mengakui, bahkan jika hanya orang-orang cerewet yang tinggal di rumah Anda, tidakkah mereka akan puas dengan makan malam yang Anda masak?

Trik kecil dari prosesnya

Fakta bahwa dada ayam adalah produk yang paling penting di dapur, saya pikir kita sudah tahu. Tetap hanya untuk memahami dan memahami: bagaimana cara memasaknya dengan benar?

Untuk menyelesaikan misi dengan sukses, saya dapat menyarankan Anda untuk memperhatikan beberapa seluk-beluk yang akan sangat, sangat berguna bagi semua pekerja di bidang kuliner.

1. Ayam yang paling harum, tentu saja, tidak ditanam di peternakan unggas, tetapi pertama-tama mereka berlari di sekitar halaman dengan kerabat di desa. Kemudian mereka dengan gagah berani memberikan nyawanya dalam perjuangan untuk kesehatan dan kekenyangan perut kita.

Tetapi jika tidak ada kerabat di pedesaan, dada ayam yang dibeli di supermarket akan cukup. Tetapi produk seperti itu disiapkan lebih cepat, dan kaldu yang luar biasa dapat dibuat dari daging seperti itu dalam 20 menit.

2. Untuk membuat makanan menjadi lebih enak, lebih baik menggunakan dada ayam segar untuk memasak, karena produk seperti itu selalu lebih baik daripada dibekukan dan didiamkan dalam waktu yang cukup lama di dalam freezer.

Tetapi jika masih tidak berhasil, lebih baik mencairkan daging secara bertahap, pertama di rak bawah lemari es, dan kemudian pada suhu kamar normal.

Dan dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencairkan ayam di bawah aliran air hangat. Dengan pendekatan ini, Anda tidak akan bisa mendapatkan makanan yang layak dari ini, dapat dikatakan, substansi, karena semua yang paling berharga dan lezat akan bocor melalui pipa ke saluran pembuangan.

3. Banyak juru masak berpengalaman membebaskannya dari film dan kulit sebelum memasak daging ayam. Dan ini adalah praktik yang sangat baik. Namun, perlu dicatat bahwa dalam hal ini dagingnya akan menjadi lebih kering, kehilangan rasa dan kekayaannya, tetapi akan lebih sedikit lemak dan lebih banyak makanan. Oleh karena itu kesimpulannya: kulit dapat dibiarkan, karena sama sekali bukan fakta bahwa hasil akhir akan menderita karenanya.

4. Langsung memasak, pertama-tama, ingat bahwa merebus dada ayam tidak mudah untuk membuangnya ke dalam panci berisi air dan meletakkannya di atas api yang lambat, seolah-olah memasak telur rebus.

Oleh karena itu, Anda tidak harus mendekati proses dengan kesegeraan murni. Dan Anda tidak boleh mulai melakukan ini dengan memasukkan ayam secara bodoh ke dalam air keran dingin. Dan untuk melakukan sakramen ini justru sebaliknya. Yaitu: tunggu isi panci mendidih, dan ketika gelembung pertama muncul di dalamnya, turunkan payudara di sana dengan lembut.

Apakah penting untuk memenuhi kondisi ini? Masih akan! Dan jika Anda tidak percaya, cobalah sendiri, karena dengan pemanasan bertahap, daging mengeluarkan rasa dari cairan di sekitarnya, dan ternyata hampir tidak berasa.

5. Saya juga tidak menyarankan memotong daging menjadi potongan-potongan, ini tidak memiliki efek paling positif pada hasil akhir. Jadi, lebih baik memasak dada ayam utuh.

Merebus dada ayam itu mudah!

Jika Anda memahami seluk-beluk prosesnya, segala sesuatu yang lain tampaknya tidak terlalu sulit bagi Anda, Anda hanya perlu memilih panci yang tepat, yang tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil. Hal utama adalah bahwa di dalamnya dada ayam benar-benar tertutup air.

Bagaimana cara menentukan kesiapan suatu produk? Dengan penampilan. Ketika daging menjadi cukup longgar dan ringan, maka masalahnya hampir selesai, dan Anda dapat segera mengeluarkan wajan dari api.

Sebagai aturan, durasi memasak dalam durasi tidak melebihi setengah jam. Lima menit sebelum persiapan, kaldu harus diasinkan, dan bersama dengan garam lebih baik jangan lupa untuk menaruh beberapa merica hitam dan beberapa daun salam. Itu semua triknya!

Sesuatu yang lain? Ya, tentu saja. Di atas semua itu, dari lubuk hati saya, saya menyarankan Anda untuk memotong daging ayam menjadi irisan kecil dan menambahkannya ke beberapa lauk, misalnya, pasta, sayuran, atau bubur. Dan akan jauh lebih baik jika Anda menggunakan semuanya segar. Jadi akan lebih enak dan sehat.

Hormat kami, Vladimir Manerov

Berlangganan dan jadilah yang pertama tahu tentang artikel baru di situs, langsung di kotak surat Anda.