Lada Bulgaria digoreng dalam wajan. Paprika panggang. Paprika goreng dengan isian harum

Prinsip umum untuk menyiapkan paprika panggang

Ada banyak resep untuk paprika goreng yang lezat, tetapi prinsip dasar persiapannya sama.

Yang terbaik adalah memilih varietas berdaging.

Baik saat disajikan maupun dalam toples, paprika goreng untuk musim dingin terlihat lebih cantik jika digunakan polong multi-warna.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa lada perlu digoreng utuh, tanpa membersihkan bijinya dan membuang ekornya, dalam hal ini ternyata lebih enak dan harum.

Menggoreng wajan membutuhkan waktu lebih lama dan dilakukan dengan lebih banyak minyak. Lebih cepat dan lebih sehat memanggang paprika dalam oven sampai setengah matang, lalu menggorengnya dalam wajan jika resepnya mengharuskannya.

Lada dengan sempurna menyerap aroma dan rasa bumbunya. Tambahan yang ideal untuk paprika panggang adalah bawang putih, cuka, dan madu.

Paprika panggang untuk musim dingin

Makanan pembuka yang berair akan menarik bagi pecinta hidangan dengan aroma yang kaya dan cerah.

Bahan

Paprika manis gemuk - 1,8 kg
Garam - 1 sendok teh penuh
Minyak jagung bebas pewangi - 50 ml
Bawang putih - 3 siung
Cuka 9% - 30 ml

Metode memasak

Sortir paprika, jika perlu, potong tempat yang rusak, bilas sampai bersih dengan air mengalir. Biarkan hingga benar-benar kering agar tidak ada cipratan minyak yang panas selama proses menggoreng. Olesi sedikit setiap lada dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tutup dengan penutup. Balikkan paprika saat mereka menggoreng.

Setelah digoreng, lada harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Produk akan mengeluarkan banyak jus, jadi piringnya harus besar.

Setelah lada agak dingin, harus dibersihkan dari tangkai, biji dan kulit, tangkai dan biji.

Paprika goreng yang sudah dikupas diletakkan dalam toples yang bersih dan kering, siung bawang putih yang sudah dikupas harus diletakkan di bagian bawah. Tambahkan garam, cuka, dan minyak ke dalam toples. Sterilkan toples dalam air mendidih dan gulung.

Paprika panggang untuk musim dingin (makanan)

Berkat persiapan khusus, paprika panggang yang disiapkan sesuai resep ini akan mengambil tempat yang layak bahkan dalam menu mereka yang lebih suka makanan sehat dan menjaga bentuk tubuh mereka. Jumlah minimum minyak yang digunakan.

Bahan

Paprika merah dan hijau - 1 kg
Minyak jagung - 20 ml
Cuka 9% - 30 ml

Metode memasak

Paprika harus dicuci dan diletakkan di atas handuk untuk mengeringkan polong. Kemudian letakkan buah-buahan di atas loyang kering sehingga berdekatan satu sama lain dan tidak ada ruang kosong yang tersisa.

Lumasi setiap lada di atasnya dengan minyak sayur dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Mereka seharusnya tidak terlalu panas.

Keluarkan paprika dari oven, masukkan ke dalam panci besar, tutup dengan penutup dan sisihkan selama 10 menit agar jusnya keluar. Kemudian pindahkan ke piring datar, buang kulitnya dan buang biji tangkainya.

Goreng polong yang sudah dikupas dalam wajan dengan satu sendok teh minyak sayur selama 30 detik di setiap sisinya.

Dari wajan, segera pindahkan lada yang sudah jadi ke stoples yang bersih dan disterilkan. Saat sudah penuh, tambahkan cuka dan jus yang tersisa di panci dan putar toples. Kemudian bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Paprika goreng untuk musim dingin (dalam rendaman)

Pembuka asli dalam bumbu bawang putih-manis terlihat mengesankan di meja pesta dan dengan sempurna melengkapi rasa hidangan daging dan lauk sayuran.

Bahan

Polong kecil paprika berwarna-warni - 10 pcs.
Bawang putih - 8-10 siung
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Minyak olahan - 40 ml
Garam - 0,5 sendok teh
Cuka 9% - 4 sdm. sendok

Metode memasak

Cuci dan keringkan paprika di atas handuk dapur. Letakkan panci dengan dasar yang berat di atas api. Tuang minyak dan taruh polongnya. Goreng dengan api kecil, balikkan sehingga paprika benar-benar matang dan menjadi kemerahan secara merata.

Untuk menyiapkan rendaman, campurkan cuka, bawang putih yang dihancurkan, gula dan garam, lalu aduk rata. Rebus air di wadah terpisah.

Saat lada siap, itu harus dipindahkan ke toples setengah liter yang sudah disterilkan. Itu harus diambil dari wajan dengan garpu, menusuk di beberapa tempat. Penting untuk mengemas polong dengan baik agar sesuai dengan jumlah maksimum ke dalam stoples.

Saat toples penuh, tuangkan bumbu di atas paprika panggang. Gulung dengan tutup yang disterilkan. Balikkan dan kocok toples. Sisihkan hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat gelap. Paprika panggang untuk musim dingin menurut resep ini disimpan dengan sempurna tanpa merebus bumbu dan sterilisasi.

Paprika goreng untuk musim dingin (tanpa bumbu)

Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam musim dingin. Resepnya sederhana dan membutuhkan waktu minimum. Tidak perlu merebus rendaman dan mensterilkan produk jadi.

Bahan

Paprika kuning - 900 g
Paprika merah manis - 600 g
Dill - 1 ikat besar
garam kasar - 3 sendok teh
Cuka 9% - 4 sendok teh
Bawang putih - 3 kepala
Mata air - kira-kira. 200 ml
Gula - 6 sendok teh
Minyak sayur tidak berbau - 6 sdm. sendok

Metode memasak

Sebelum memulai konservasi, Anda harus menyiapkan stoples dan mensterilkannya.

Paprika harus dicuci dan dilap dengan handuk di atas setiap polong, ekornya tidak perlu dipotong. Tuang minyak sayur di atas loyang dan letakkan paprika di dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, balikkan polong dan kembali ke oven selama 15 menit.

Cuci dan keringkan adas di atas handuk, lalu cincang halus sayuran. Kupas dan potong bawang putih. Rebus air, yang terbaik adalah menggunakan mata air murni.

Lada siap harus dipindahkan ke toples berlapis-lapis, ditaburi masing-masing dengan adas dan bawang putih. Saat toples diisi ke atas, tambahkan garam, cuka, dan gula. Tuang dalam air mendidih dan segera gulung dengan tutup steril. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.

Paprika goreng untuk musim dingin (karamel)

Resep luar biasa untuk paprika karamel panggang yang diawetkan dengan bumbu aromatik. Makanan pembuka seperti itu adalah pelengkap sempurna untuk steak yang berair dan daging panggang yang harum.

Bahan

Lada Bulgaria - 800 g
Cuka sari apel - 160ml
Gula merah - 300 g
Rosemary kering - 1 sendok teh,
garam - 1/3 sdm. sendok
Lada bubuk allspice - 1,5 sendok teh
Daun salam - 2-3 lembar,

Metode memasak

Cuci lada, buang bijinya dan buang ekornya. Potong memanjang menjadi strip 1-1,5 cm dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng dengan cepat di atas api besar, aduk terus. Kemudian kecilkan api, tambahkan gula, cuka, garam, dan bumbu. Rebus rendaman dan rebus campuran selama 30 menit sampai paprika menjadi karamel, aduk campuran sesekali. Saat lada siap, pindahkan ke stoples yang disterilkan, putar, dinginkan sepenuhnya dan simpan di tempat yang dingin.

Paprika panggang dengan bawang putih

Hidangan ini sangat bagus sebagai lauk untuk unggas dan daging, dan sebagai hidangan pembuka. Juga, paprika panggang bisa menjadi tambahan asli untuk salad sayuran.

Bahan

Ratunda - 1,5 kg
Cuka 6% - 3 sdm. sendok
garam kasar - 1,5 sdt.
Minyak jagung - 120 ml.
Rosemary kering - 4 tangkai
bawang putih cincang - 3 sendok teh
Thyme kering - 0,5 sdt

Metode memasak

Cuci lada, buang tangkai dan bijinya, potong setiap polong memanjang menjadi empat bagian. Letakkan paprika di atas loyang dengan minyak, taburi dengan rosemary dan thyme, garam, tambahkan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas dan gerimis dengan minyak.

Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 55-60 menit. Pindahkan paprika goreng panas ke wadah yang luas, tuangkan cuka dan sisa minyak dan aduk.

Paprika yang digoreng menurut resep ini dapat disajikan segera atau kalengan untuk musim dingin. Dalam hal ini, itu harus diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, diisi dengan minyak dan dipelintir. Sekitar 1,5 kg lada ditempatkan dalam toples setengah liter.

Paprika digoreng dengan bawang putih (iris)

Cabai bawang putih panggang adalah iringan sempurna untuk sandwich dan salad sayuran.

Bahan

Paprika kuning - 2 buah.
Cuka "Balsamic" - 1 sdm. sebuah sendok
Bawang putih - 5 siung besar
Cabai merah panas - 2 buah.
Minyak zaitun extra virgin - 80 ml

Metode memasak

Paprika harus dicuci, batang dan bijinya dibuang, dipotong memanjang menjadi dua bagian. Kemudian potong setengah paprika menjadi potongan-potongan besar, lebar sekitar 3 cm.Kupas dan irisan besar bawang putih.

Pisahkan wajan besi cor, tambahkan minyak dan tumis paprika dan bawang putih dengan api sedang. Paprika digoreng dengan sangat cepat dan Anda harus terus mengaduk campurannya.

Segera setelah irisan lada menjadi lunak, mereka harus diangkat dari api, ditaburi garam dan ditaburi jus lemon atau cuka balsamic.

Paprika digoreng dengan bawang putih (panggang)

Lauk yang sehat dan rendah kalori ini akan sangat menarik bagi pecinta sayuran panggang.

Bahan

paprika manis Bulgaria - 5 buah
Bawang putih - 3 siung
Daun kemangi - segenggam kecil
Minyak olahan - 3 sdm. sendok
Allspice yang baru digiling - 0,5 sdt
Oregano kering - 0,5 sendok teh

Metode memasak

Panaskan oven hingga 210 derajat. Cuci paprika, potong menjadi dua dan buang bijinya.

Gerimis bagian lada dengan minyak dan gosok dengan bawang putih cincang. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan oregano.

Panggang paprika hingga lembut, taburi dengan daun kemangi sebelum disajikan.

Paprika digoreng dengan bawang putih dan daging sapi

Hidangan ini akan menjadi camilan mewah untuk minuman keras, juga cocok dengan sereal hangat dan kentang tumbuk halus.

Bahan

Capsicum hijau - 400 g
Tenderloin daging sapi - 250 g
Keju - 70 gram
Telur ayam - 3 pcs
kecap asin - 1,5 sendok teh
Tepung - 50 g
Bawang putih - 4-5 siung
wijen giling - 3 g
garam kasar - 1 sendok teh
Minyak jagung - 20 ml

Metode memasak

Jika paprika dengan kulit kasar dan tebal tersangkut, paprika harus dicelupkan selama 10 detik ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam sebelum dimasak dan agak dingin. Jika kulitnya tipis, cukup untuk menahannya dalam air asin pada suhu kamar selama 10 menit.

Cuci paprika. Buang batangnya dan keluarkan bijinya dengan hati-hati. Potong daging menjadi kubus kecil dan letakkan di bawah tekanan sehingga semua cairan menjadi gelas. Kemudian campur daging dengan keju parut, bawang putih, kecap asin dan biji wijen. Garam dan sisihkan campuran untuk diasinkan selama 15-20 menit.

Potong merica di sepanjang serat dan masukkan isian dengan hati-hati. Taburi sayatan dengan tepung.

Kocok telur dan beri garam. Celupkan setiap pod yang diisi ke dalam telur dan tempatkan dalam wajan panas dengan minyak. Tutup dan masak dengan api sedang sampai daging matang, 2 menit setiap sisinya.

Paprika panggang

Bahan

Lada berdaging manis dengan warna berbeda - 5 pcs.
Bawang - 2 bawang sedang.
Minyak olahan - 30 ml
Allspice yang baru digiling - 1 sendok teh
Tomat - 6 buah.

Metode memasak

Paprika yang dicuci dan dikeringkan dengan handuk benar-benar ditempatkan dalam wajan yang dipanaskan dan digoreng dengan minyak sayur. Goreng paprika di bawah tutupnya, balikkan secara berkala agar polongnya digoreng secara merata.

Kulitnya pecah saat menggoreng, setelah lada benar-benar siap, itu harus dihilangkan. Setelah itu, lada harus diletakkan di atas piring dan diasinkan.

Sementara paprika mendingin, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuang kulit dari tomat dan menggilingnya dalam penggiling daging manual. Kemudian kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan massa tomat dan rebus saus dengan api kecil sampai mengental. Kemudian tambahkan garam dan merica.

Tuang paprika goreng dengan saus pedas dan biarkan hidangan diseduh selama 2-3 jam.

Paprika goreng dengan krim

Berkat krimnya, paprika panggang memperoleh rasa yang lembut, halus, dan aroma yang luar biasa.

Bahan

Paprika Bulgaria - 6 buah.
Krim lemak - 2 sdm.
Minyak sayur tidak berbau - 4 sdm. sendok

Metode memasak

Cuci merica dengan air mengalir dan keringkan. Biji dan batang tidak perlu dibuang. Tempatkan seluruh paprika dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Garam dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat paprika hampir siap, masukkan setengah sendok teh krim ke masing-masing dan goreng selama 2 menit lagi di bawah tutup tertutup. Api harus kuat, paprika harus terus digoreng, bukan direbus.

Sebelum Anda membuka tutupnya, Anda harus mematikan api dan membiarkan paprika agak dingin, jika tidak Anda bisa terbakar oleh percikan jus. Disajikan paprika panggang dalam krim bersama dengan ekor, tambahkan sayuran cincang sebelum disajikan.

Paprika panggang dalam bumbu pedas

Paprika panggang dalam bumbu pedas menurut resep ini cocok dengan kentang panggang dan unggas.

Bahan

Cabai - setengah merica sedang
Lada Bulgaria yang gemuk - 3 pcs.
Gula - 20 gram
Minyak jagung - 50 ml
Bawang putih - 2 siung besar
Dill - 2-3 tangkai
Cuka buah - 4 sdm. sendok
garam kasar - 1 sendok teh

Metode memasak

Bilas paprika secara menyeluruh, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Panaskan wajan berat, tuangkan minyak sayur dan masukkan lada ke dalamnya. Tutup tutupnya dan goreng dengan api sedang.

Maka Anda perlu menyiapkan isian bawang putih pedas. Untuk melakukan ini, gabungkan bawang putih cincang, gula dan garam dalam wadah. Kemudian hati-hati menggilingnya dengan alu atau sendok.

Cuci cabai, potong setengah, buang ekornya dan cincang halus bersama bijinya. Tambahkan cabai cincang, cuka dan adas cincang halus ke dalam rendaman, aduk rata dan sisihkan selama 10 menit.

Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan segera tuangkan saus pedas, tutup dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam.

Paprika panggang dengan keju

Hidangan aromatik yang luar biasa dapat disajikan panas sebagai hidangan independen untuk sarapan atau makan malam, atau sebagai hidangan pembuka dingin yang dipotong menjadi beberapa bagian.

Bahan

Paprika gemuk - 4 buah.
Remah roti - 70 g
Keju tawar - 200 g
Bawang putih - 1 siung
Minyak jagung olahan - 20 ml
Telur - 2 buah.
Lada hitam giling - 0,5 sdt
Tomat - 1 buah.
Garam - 0,5 sdt
Tepung terigu - 4 sdm. l.
Peterseli segar - 3-4 tangkai

Metode memasak

Cuci paprika, bersihkan dengan handuk dan olesi dengan minyak sayur untuk menghindari pembentukan tanda cokelat. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 210 derajat selama 15 menit.

Rebus satu telur, dinginkan dan parut di parutan halus. Parut juga keju di parutan halus. Cuci dan cincang halus tomat dan peterseli. Campur dengan campuran telur-keju, tambahkan merica, garam, dan bawang putih cincang.

Keluarkan paprika dari oven, buang batang dan bijinya dengan hati-hati, buang kulitnya, hati-hati jangan sampai merusak dagingnya. Tekan isian dengan kuat ke dalam paprika dan ratakan sedikit.

Kocok telur, celupkan masing-masing lada ke dalam telur, lalu ke tepung, lalu ke telur lagi dan gulingkan ke tepung roti.

Panaskan wajan dengan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng paprika dengan api sedang selama 2 menit di setiap sisi. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Paprika panggang dengan jahe

Resep yang tidak biasa untuk paprika goreng berair dengan isian pedas.

Bahan

Paprika kuning dan hijau - 1,5 kg
Wortel sedang - 1 pc.
Minyak sayur - 100 ml
Bumbu sayur asin - 3 sdt
Pasta tomat - 80 g
Bawang - 2 bawang besar
Jahe - 0,5 sdt
Teh hijau yang baru diseduh tanpa aditif - 200 ml
Bawang putih - 4-5 siung
Gula - 1 sendok teh

Metode memasak

Cuci dan keringkan paprika, olesi setiap polong dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit. Selama waktu ini, Anda perlu membalik paprika 2-3 kali. Keluarkan paprika panggang yang sudah siap oven dan bersihkan ekor, kulit, dan bijinya. Pindahkan ke wadah yang dalam.

Siapkan kuahnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas dan memotong halus bawang, kupas dan potong wortel di parutan kasar. Tumis bawang bombay cincang dengan wortel dalam 4 sendok makan minyak, lalu tambahkan pasta tomat, gula, parutan jahe dan bumbu. Tuang teh hijau lemah panas dan didihkan selama 3-5 menit. Saus pada teh hijau memperoleh nuansa rasa baru dan memberikan aroma yang indah pada hidangan.

Tuang paprika goreng dengan saus panas dan biarkan meresap selama 2 jam.

Rasa paprika goreng lebih baik terungkap dengan bumbunya. Agar lebih cepat meresap, Anda perlu menuangkan rendaman di atas lada segera setelah digoreng, saat masih panas, atau gunakan rendaman panas.

Dalam kebanyakan resep, paprika panggang perlu dikupas. Ada cara luar biasa untuk membuatnya mudah untuk menembak. Anda hanya perlu setelah dipanggang untuk memasukkan cabai ke dalam kantong plastik selama 5 menit dan mengikatnya dengan erat, kemudian mengeluarkan polongnya, membuat sayatan dan membuang kulitnya hanya dalam satu lapisan.

Jika Anda perlu menutup paprika goreng untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan stoples terlebih dahulu. Tidak sulit untuk menghitung jumlah mereka dengan benar. Jika lada dikalengkan utuh, diperlukan wadah satu setengah liter untuk satu kilogram. Jika paprika goreng ditutup dengan irisan, satu kilogram sayuran segar setelah digoreng akan muat dalam wadah 300-350 ml.

Paprika panggang memiliki rasa yang cerah, bertubuh penuh namun seimbang dan aroma yang luar biasa. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat memasak paprika goreng dan, pada saat yang sama, itu bisa menjadi hidangan "tanda tangan" yang nyata. Nuansa rasa dan aroma hidangan ditambahkan oleh bumbunya, yang dapat dengan mudah diubah, mengikuti preferensi Anda sendiri.

oleh bahan zhenskoe-mnenie.ru

Memperkenalkan Resep Lada Panggang yang Baru dan Sudah Dicoba 09-10-2015T19:04:23+00:00 admin kursus kedua persiapan buatan sendirisalad dan makanan pembukahidangan sayuran, hidangan kedua, persiapan buatan sendiri, salad, dan makanan ringan

Paprika panggang sangat baik sebagai camilan pedas harum untuk hidangan daging. Juga, itu disimpan dengan sempurna dalam bentuk kalengan, direndam dalam aroma rempah-rempah yang ditambahkan ke rendaman. Mempersiapkan paprika panggang yang lezat itu mudah dan tidak memakan banyak waktu. Prinsip Umum Memasak Paprika Panggang Ada banyak resep untuk membuat paprika panggang yang lezat, tetapi prinsip dasar memasaknya tetap sama. ...

Jika Anda memiliki tomat ekstra, Anda bisa mengalengkannya. Jika Anda memiliki banyak tomat, Anda bisa mengalengkannya, bereksperimen dengan resep rendaman dan pilihan pengawetan. Jika Anda memiliki...

Teman-teman yang terkasih, saya ingin menawarkan resep pancake hati yang sangat enak. Dalam persiapannya, Anda benar-benar dapat menggunakan hati apa pun: daging sapi, babi, ayam, angsa, yang lebih Anda sukai. Pada...

Nah, paprika goreng yang luar biasa lezat dengan bawang putih dan kacang hijau, yang saya masak dalam panci besi di atas api. Tentu saja, saya sedikit memperumit resepnya dengan memasak di atas api terbuka. Tapi saya ingin memberi Anda dua pilihan: cara menggoreng paprika dalam wajan, dan di atas api. Tapi tidak di atas panggangan, tapi di panci besi tuang dengan dinding tebal.

Semua makanan yang dimasak dengan besi cor tetap super juicy namun segar untuk selera saya. Aku bahkan meninggalkan sedikit renyah. Tapi di sini masalah siapa yang memiliki inventaris seperti apa. Ada besi cor atau wajan - bagus. Tidak - masak di piring biasa.

Pecinta lada dapat mencoba opsi panen favorit saya -. Resep terbukti selama bertahun-tahun.

Bahan

5 buah paprika,
kacang hijau (saya menambahkan sekitar 100 g),
1/4 bawang manis
3 siung bawang putih,
minyak sayur,
garam.

Apa rahasia rasa?

Jangan berhemat pada minyak sayur. Goreng dalam minyak banyak.
Jangan berhemat pada bawang putih. Untuk 4-5 cabai besar, saya masukkan 3 siung bawang putih besar. Jika cengkehnya kecil, tambahkan lagi.
Masak dengan hati-hati agar dagingnya tetap utuh. Kalau tidak, jus, yang memberi lada goreng dalam minyak, akan mengalir keluar. Dan itu akan menjadi rasa yang sama sekali berbeda.

Resep paprika goreng dengan bawang putih langkah demi langkah dengan foto

Kami meletakkan wajan atau besi cor di atas api (di atas kompor). Api sedikit di atas rata-rata.

Tuang minyak sayur dan biarkan memanas dengan baik (tapi jangan sampai berasap!).

Jika Anda ingin membuat lada panggang yang benar-benar enak, jangan buang batang dan bijinya. Ketika integritas pulp rusak, lebih baik mengesampingkan produk dan mengambil yang lain. Selama menggoreng, jus akan mulai terkumpul di dalam lada. Dia harus mendidih. Dan dalam hal apapun, jangan bocor keluar.

Masukkan paprika ke dalam minyak panas. Dan goreng tanpa tutup selama 7-10 menit. Sampai kerak kemerahan dan gelap muncul di beberapa tempat. Kulit kemudian akan dihilangkan. Di sini penting untuk memastikan bahwa bubur kertas dipanggang.

Pilih wajan dengan sisi tinggi atau panci. Jika tidak, minyak mendidih akan memercik ke seluruh dapur. Jika ini terjadi, tutup sayuran dengan penutup di awal memasak.

Paprika yang digoreng dalam minyak akan "menembak kembali" selama 2-3 menit pertama. Saat dipanggang, jus akan semakin sedikit memercik.

5 menit setelah meletakkan paprika, Anda bisa menambahkan kacang hijau. Asparagus muda tidak boleh dicincang halus. Tetapi pada yang dewasa, lebih baik membuang ekornya, dan membagi polong menjadi 2-3 bagian.

Di sana, ke sayuran, tepat di minyak, masukkan seperempat bawang. Sehingga bawang goreng dan memberikan aroma yang indah ke seluruh hidangan.

Resep paprika panggang dengan chenok adalah resep klasik. Saya memutuskan untuk mendiversifikasi rasa dengan polong hijau. Dengan analogi, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun yang Anda inginkan: kembang kol, zucchini, terong (sedikit lebih banyak minyak untuk mereka), dan sebagainya.

1 menit sebelum kesiapan atau setelah mengeluarkan panci dari kompor, masukkan bawang putih cincang kasar. Dan garam dengan baik. Kami menutupi paprika goreng dengan penutup dan diamkan selama 3-10 menit. Untuk mengukus sayuran sedikit. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya.

Saya tidak pernah mengasinkan paprika dalam cuka, karena pada prinsipnya saya jarang membiarkan diri saya menggunakan produk fermentasi ini. Tetapi sangat sering, paprika goreng dengan bawang putih direndam dalam minyak dengan bumbu.

Apa adanya

Cara makan paprika menurut resep saya. Lepaskan kulit dari paprika kukus. Kemudian beri sedikit garam pada sayuran. Kami menggigit lada di atas piring. Jus panas akan mengalir. Ini yang paling enak! Lebih baik jika nektar ilahi ini tumpah di beberapa lauk, misalnya, bubur - seperti milik saya.

Jika Anda ingin mengasinkan sayuran, maka di sini ada teknik yang sedikit berbeda.

bahan marinasi

Untuk 4 paprika besar:

3 siung bawang putih,
1 st. l. cuka sari apel
2-3 tangkai peterseli atau daun ketumbar
garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara mengasinkan

Dalam paprika goreng (tanpa bawang putih), sudah dingin, buang kulitnya.
Tiriskan jus dari sayuran. Campur jus dengan bawang putih melewati pers, cuka, bumbu cincang halus.
Garam dan merica.
Tuang paprika goreng dengan bumbu yang dihasilkan. Dan biarkan meresap selama 1-2 jam. Semakin lama ia duduk, semakin kuat ia mengasinkan. Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga 1 minggu. Sangat lezat!

resep video

Resep luar biasa untuk membuat paprika ini dibagikan kepada saya oleh ibu saya. Hidangan ini dinikmati oleh seluruh keluarga saya. Sekarang, setiap tahun selama musim sayur, saya memasak paprika goreng dengan bawang putih dan rempah-rempah. Cobalah juga.

Untuk menyiapkan paprika yang digoreng dengan bawang putih dan rempah-rempah, Anda perlu:

paprika - 7 buah;

bawang putih - 3 siung;

minyak sayur - untuk menggoreng + 1 sdt. dalam saus lada

adas - 2-3 tangkai.

Cuci paprika dengan air dingin, keringkan dengan baik.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga seluruh bagian bawahnya tertutup. Panaskan dan tambahkan merica. Tutup segera dengan penutup untuk mencegah percikan menyebar ke seluruh dapur.

Kupas paprika dari kulit film yang menutupinya dari atas).

Jus yang akan menonjol saat memotong paprika goreng harus disimpan. Tiriskan jus ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lada hitam, 1 sendok teh minyak sayur, jus lemon, bawang putih yang diperas melalui mesin pres dan adas cincang halus, campur saus yang dihasilkan dengan baik.

Tuang paprika dengan saus yang dihasilkan dan dinginkan setidaknya selama satu jam. Selama waktu ini, paprika akan meresap ke dalam saus dan menjadi lebih enak.

Metode memasak paprika ini dibawa sejak lama oleh ibu saya dari Moldova - itulah nama Moldova, yang merupakan bagian dari Uni Soviet saat itu. Seluruh keluarga sangat menyukainya sehingga tidak ada satu musim panas pun yang lengkap tanpa hidangan ini. Setelah mencoba paprika goreng, saya berhenti dikejutkan oleh cerita ibu saya bahwa di Chisinau, selama musim lada, paprika digoreng di mana-mana dan secara harfiah di dalam tas. Hidangan ini sangat enak dan cukup mudah disiapkan. Satu-satunya "tetapi" adalah percikan yang terbang ke seluruh dapur saat memanggang paprika dalam minyak sayur dan membakar tangan Anda. Meskipun demikian, saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba lada yang lezat ini, dan saya akan memberi tahu Anda cara menggorengnya tanpa masalah.

Anda akan perlu:

paprika hijau
minyak sayur untuk menggoreng
Bawang putih

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci lada dan keringkan secara menyeluruh semua tetes air dengan handuk - ini akan menyelamatkan Anda dari percikan panas saat pertama kali mencelupkan lada ke dalam minyak.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi seluruh bagian bawah, panaskan dan masukkan lada. Tutup segera. Untuk keamanan terbesar, pastikan tutupnya berdiameter sama dengan panci dan pas. Saat menggoreng, lada melepaskan banyak uap air, yang masuk ke dalam minyak panas dan memercik ke segala arah sehingga berusaha melompat keluar ke celah terkecil sekalipun.

Goreng paprika selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi. Sebelum membalik lada ke sisi lain, angkat panci dari api, tunggu badai mereda di bawah tutupnya, cepat buka tutupnya, berhati-hatilah agar air dari panci tidak masuk, sisihkan dan balikkan. semua paprika ke sisi lain dengan dua garpu. Dengan garpu juga, hati-hati - jangan membuat tusukan pada paprika, semakin sedikit retakan pada paprika, semakin banyak jus yang akan mereka simpan sendiri, dan jus merupakan komponen penting dari hidangan ini. Yah, maafkan saya karena begitu detail tentang kehati-hatian - dia sendiri berulang kali dibakar.
Setelah paprika dibalik, pertama-tama tutupi dengan penutup, lalu taruh di atas api.

Tugas Anda adalah menghitamkan lada di semua sisi. Semakin besar area lada yang akan digoreng, semakin mudah dikeluarkan dari film tipis.

Pindahkan paprika goreng ke dalam mangkuk dan tutup dengan piring, biarkan paprika dingin.

Lepaskan film dari lada yang didinginkan dan pastikan untuk menyimpan semua jus yang mengalir keluar.

Jus ini dibumbui dengan merica dan dengan sedikit bumbu akan berubah menjadi saus yang luar biasa.

Peras bawang putih menjadi jus dan bumbui dengan garam. Jika suka pedas, tambahkan merica bubuk. Saya menambahkan minyak zaitun yang diresapi dengan cabai merah. Anda dapat menambahkan asam: cuka balsamic atau jus lemon. Ini semua tentang rasa - cobalah.

Masukkan semua paprika yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dengan saus - mereka juga asin.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, akan ada cukup banyak saus dan akan menutupi hampir seluruh lada.

Menggoreng paprika adalah seluruh ritual: pertama-tama mereka harus mandi, lalu mengeringkan diri dengan handuk, dan baru setelah itu paprika dapat ditempatkan di wajan. Dalam hal apapun jangan menaruh sayuran basah di goreng - minyak panas akan menembak ke segala arah.

Karena kami memiliki populasi campuran di wilayah tersebut, kuahnya disebut "manzhe" dalam bahasa Bulgaria, meskipun tidak ada terong di dalamnya. Tapi ternyata sangat enak sehingga dimakan lebih cepat daripada paprika. Saya terutama suka menggulung manset untuk musim dingin, tapi itu cerita yang sama sekali berbeda.

Jadi, mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak! Saya memiliki minyak sayur dengan bumbu - dengan cara ini hidangan menjadi lebih aromatik.

Kami akan mencuci paprika tampan dalam air, membersihkan polusi. Kami tidak memotong apa pun atau menusuk sayuran agar jus tidak keluar saat menggoreng.

Kemudian bersihkan setiap lada kering dengan handuk.

Masukkan ke dalam wajan, sebaiknya ekornya ke bawah. Tuang minyak sayur dan baru kemudian letakkan wajan di atas kompor.

Tutup dengan penutup, atur panas menjadi sedang dan goreng paprika selama sekitar 3-4 menit di satu sisi. Kami tidak akan langsung membuka tutupnya, tetapi pindahkan panci ke kompor yang dimatikan dan biarkan isinya dingin selama 1-2 menit agar minyak berhenti memercik.

Balikkan paprika ke sisi yang lain, berhati-hatilah agar tidak menusuknya. Tutup panci dengan penutup dan masukkan kembali ke gas. Goreng selama 3-4 menit lagi. Biarkan dingin lagi dan balik satu atau dua kali lagi, tergantung ukuran sayuran.

Saat paprika sedang dipanggang, tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, lalu dinginkan dengan tajam dalam air es dan lepaskan kulitnya.

Kupas bawang, cuci dan potong dadu. Goreng dalam panci, panaskan minyak sayur, sampai lunak.

Potong tomat yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Tambahkan lada hitam dan bawang putih sesuai selera. Rebus dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.

Tata paprika goreng di piring.

Isi dengan manzhey matang, taruh tebal di tengahnya. Sajikan panas di atas meja.

Sangat lezat, hidangan ini dipadukan dengan roti biasa: putih atau hitam - mereka merendam manju.

Populer di seluruh dunia. Alternatif untuk mereka hanya bisa dalam bentuk panggang. Bahkan jika Anda menyukai hidangan daging, sayuran akan menjadi "pendamping" terbaik mereka - dan tidak harus dalam keadaan salad. Orang-orang yang tidak pernah menggoreng atau memanggang sayuran dalam hidup mereka telah kehilangan bagian hidup yang sangat lezat. Mereka perlu menebus apa yang telah mereka lewatkan! Dan Anda bisa mulai dengan resep "paprika goreng dengan bawang putih". Implementasinya tidak akan memakan banyak waktu dan tidak memerlukan investasi yang signifikan - sayuran di musim panas dan musim gugur cukup murah. Dan betapa menyenangkannya!

Makanan pembuka yang enak

Lada Bulgaria dibeli - misalnya, satu kilogram. Untuk kecantikan, Anda dapat mengambil sayuran berwarna-warni dari penjual - hijau, kuning, merah. Secara alami, mereka dibersihkan, tetapi tidak dipotong-potong. Artinya, sayatan melingkar dibuat di sekitar ekor, "bagian dalam" ditarik keluar oleh ekor, dan apa yang tersisa dibersihkan dengan pisau tajam. Setelah itu, paprika dicuci dan dimasukkan ke dalam saringan dengan lubang di bawah sehingga semua air menjadi gelas - jika tidak, saat menggoreng, percikan akan menyebar dengan kuat dan bisa terbakar. Sementara paprika mengering, kepala bawang putih dikupas dan cengkehnya diperas melalui penghancur. Sekelompok sayuran hijau (peterseli atau adas, atau bulu bawang, atau berbagai macam) dicincang halus. Sedikit minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan panas; ketika panas, paprika ditempatkan, dan wadah ditutup (longgar) dengan penutup. Sayuran goreng diletakkan di atas piring, diasinkan, dibumbui dan ditaburi dengan bawang putih dan rempah-rempah yang dihancurkan. Anda bisa makan paprika goreng dengan bawang putih baik dingin maupun panas.

Paprika goreng marinasi

Ini resep yang lebih panjang. Paprika goreng dengan bawang putih, disiapkan sesuai rekomendasinya, harus diinfuskan semalaman. Tapi ternyata pedas dan elastis. Pertama, paprika digoreng; mereka dapat diletakkan lebih padat di wajan - mereka digoreng. Pada saat yang sama, peterseli dan bawang putih dicincang halus. Yang terakhir juga bisa dilewatkan melalui naksir, tetapi akan lebih segar dengan yang dicincang. Lima siung cukup untuk sembilan paprika; dan sayuran dapat diambil sebanyak yang Anda suka, tetapi tidak kurang dari sekelompok yang baik. Paprika dimasukkan ke dalam stoples, ditaburi peterseli dan bawang putih. Garam dan gula dituangkan ke dalam wajan dengan jus lada - sesendok besar, hanya garam dengan slide, dan gula tanpa. Setengah tumpukan air ditambahkan; saat mendidih, dituangkan ke dalam toples dan ditambah dengan setengah tumpukan cuka (9%). Saat dingin - di lemari es selama delapan jam. Lebih baik mengupas paprika goreng dengan bawang putih sebelum makan. Lezat dan pedas! Kelihatannya seperti panen musim dingin, tetapi dimakan jauh sebelum awal cuaca dingin.

Paprika Panggang Kalengan

Baginya, bumbu disiapkan terlebih dahulu. Satu siung bawang putih dan seperempat bawang putih berukuran sedang dicincang halus dan dimasukkan ke dalam stoples liter yang disterilkan. 3-4 paprika besar ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, digoreng dengan minyak sayur dan ditambahkan di sana (bersama dengan minyak). Air direbus dalam panci (kurang dari satu liter), satu sendok teh garam dituangkan ke dalamnya, dua - gula dan sesendok cuka dituangkan. Bumbu ini dituangkan di atas paprika goreng kalengan dengan bawang putih, toples disumbat, dibalik dan dibiarkan sampai dingin. Camilan musim dingin akan menunggu Anda di dapur selama yang Anda butuhkan - itu tidak memburuk selama bertahun-tahun.

Salad Lada Panggang

Secara tradisional salad dibuat dengan sayuran segar (atau asin atau acar). Namun, dengan bawang putih dalam bentuk salad juga sangat baik. Tidak seperti resep lain, untuk ini, polong yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong dan baru kemudian digoreng. Untuk kecantikan yang lebih besar, lebih baik mengambil paprika dengan warna berbeda dan menggorengnya secara terpisah untuk mempertahankan warnanya. Bawang putih (3 siung per pon lada) dicincang halus, lalu digosok dengan garam. Massa dicampur dengan peterseli cincang, dan paprika goreng dibumbui dengannya. Tambahan yang sangat bagus untuk hidangan utama!

Paprika goreng utuh

Juga persiapan musim dingin, yang pada saat yang sama mungkin tidak menggulung untuk waktu yang lama, tetapi "tinggal" sedikit di bawah penutup nilon dan disajikan sebagai camilan sekarang. Paprika dicuci bersih dan digoreng di bawah tutupnya. Yang sudah jadi segera diletakkan dalam stoples steril dan ditaburi dengan wortel parut dan goreng dalam jumlah besar serta bawang putih yang dihancurkan. Saat toples penuh, 3 sendok besar gula dan satu sendok kecil garam dituangkan ke dalamnya, ditambah setengah tumpukan cuka. Patut dicatat bahwa paprika goreng dengan bawang putih seperti itu tidak membutuhkan rendaman. Juga tidak perlu mensterilkan stoples - dan karenanya disimpan untuk waktu yang lama. Jika Anda tidak akan menyimpan stoples di ruang bawah tanah atau dapur, jika Anda ingin makan dengan cepat - jangan digulung, tutup saja dan dinginkan. Dan Anda dapat melakukannya menjadi dua: "untuk sekarang" dan "untuk nanti". Sebelum cuaca dingin, Anda hanya akan menikmati camilan, dan setelah permulaannya, Anda juga akan bersukacita atas pandangan ke depan Anda.

Untuk memasak paprika yang digoreng utuh dalam wajan, Anda perlu:

paprika - 7 buah;

minyak sayur untuk menggoreng;

bawang - 1-2 pcs.;

tomat besar - 2 buah;

garam, gula - secukupnya.

Cuci paprika di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan paprika utuh. Minyak harus benar-benar menutupi bagian bawah wajan. Tutup panci dengan penutup dan goreng paprika selama 3-4 menit di setiap sisi dengan api sedang.

Saat menggoreng, jus dilepaskan dari lada dan, masuk ke dalam minyak, memercik sangat banyak, jadi Anda harus membuka tutupnya dengan sangat hati-hati saat membalikkan paprika ke sisi yang lain. Taruh paprika goreng di piring atau di piring yang sesuai. Saya tidak menghilangkan kulit dari lada, tetapi, jika diinginkan, Anda dapat menghapusnya. Agar lebih mudah mengupas kulitnya, paprika goreng harus ditempatkan dalam wadah, ditutup dengan penutup, dibiarkan agak dingin, lalu dikupas dari film yang menutupinya dari atas. Paprika yang digoreng utuh dalam wajan sangat lezat disajikan dengan tomat yang direbus dengan bawang.

Kupas bawang dan potong dadu. Goreng bawang dalam minyak sayur selama 3-4 menit, aduk sesekali.

Hapus kulit dari tomat. Agar lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya, pada setiap tomat Anda perlu membuat potongan berbentuk salib dan mencelupkannya ke dalam air panas selama 1 menit, lalu segera pindahkan ke air dingin dan lepaskan kulitnya. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus dan kirim ke bawang goreng. Tambahkan garam dan gula secukupnya, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.

Tomat direbus dengan bawang, taruh paprika goreng dan haluskan.

Paprika yang digoreng utuh dalam wajan dan disajikan dengan tomat dan bawang bombay adalah hidangan yang sangat lezat. Bisa disajikan panas atau dingin. Saya lebih suka opsi kedua. Sangat enak dengan roti putih buatan sendiri.

Silakan dinikmati makanannya!

Paprika manis yang digoreng dalam wajan - sangat enak! Masak dengan saus, saus, daging atau tomat.

Paprika panggang dengan bawang putih menikmati popularitas yang patut ditiru di banyak negara Eropa dan Asia. Hidangan yang sangat lezat dan sangat sehat ini dapat dikaitkan dengan makanan pembuka dingin atau panas, namun disiapkan dengan cepat, dan dimakan dengan cepat!

Lada Bulgaria (warna apa saja) 13-15 buah
Bawang putih 4-5 siung
Minyak sayur 120–150 mililiter
Cuka 3-4 sendok makan
Lada hitam giling sesuai selera dan keinginan

Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan paprika dengan dinding tebal dan berair. Pilihan yang ideal adalah Bulgaria, tetapi jika ini tidak terjadi, Anda dapat mengambil salad biasa. Pertama-tama, bilas sayuran secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk dapur kertas. Tidak perlu memotong batang dan membuang biji merica dari bijinya!

Selanjutnya, letakkan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang tepat ke dalamnya. Segera setelah menghangat, kami menurunkan kumpulan lada pertama di sana. Goreng dari semua sisi sampai kerak keemasan atau coklat tua, untuk kenyamanan, berputar dari sisi ke sisi, memegang ekornya.

Tidak perlu membawa sayuran ke kesiapan penuh pada tahap memasak ini, merica harus tetap sedikit kurang matang di dalam, jadi segera setelah ditutupi dengan perona pipi, gunakan spatula dapur untuk memindahkannya ke saringan dan biarkan di itu untuk mengalirkan minyak berlebih. Sementara itu, goreng batch berikutnya dan kemudian dinginkan lada sampai suhu kamar.

Sementara sayuran panggang mendingin, siapkan sausnya. Kami membuang kulitnya dari siung bawang putih dan memerasnya melalui mesin press ke piring yang dalam. Tuang cuka di sana, jika diinginkan, tambahkan lada hitam dan campur semuanya dengan satu sendok makan sampai konsistensi homogen.

Selanjutnya, dengan sangat hati-hati kupas lada dingin dari kulitnya dan buat sayatan kecil di setiap bagian bawah atau samping dengan pisau dapur sehingga jusnya mengalir keluar. Kemudian masukkan merica ke dalam piring yang dalam, misalnya, wadah plastik. Tuang setiap lapisan dengan saus bawang putih-cuka, tutup wadah dengan penutup yang rapat, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu sajikan hidangan di atas meja.

Paprika panggang dengan bawang putih disajikan dalam mangkuk salad atau di piring segera setelah dimasak, atau dingin setelah diseduh. Pada dasarnya, hidangan ini dianggap sebagai hidangan pembuka, serta tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan daging. Tetapi juga lada seperti itu sangat ideal sebagai isian untuk pai atau pizza. Nikmati makanan sehat dan lezat! Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2, langkah demi langkah: paprika panggang

Hidangan ini sangat enak dan cukup mudah disiapkan. Satu-satunya "tetapi" adalah percikan yang terbang ke seluruh dapur saat memanggang paprika dalam minyak sayur dan membakar tangan Anda. Meskipun demikian, saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba lada yang lezat ini, dan saya akan memberi tahu Anda cara menggorengnya tanpa masalah.

paprika hijau
minyak sayur untuk menggoreng
Bawang putih

Cuci paprika dan keringkan semua tetes air secara menyeluruh dengan handuk - ini akan menyelamatkan Anda dari percikan panas saat pertama kali mencelupkan paprika ke dalam minyak.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi seluruh bagian bawah, panaskan dan masukkan lada. Tutup segera. Untuk keamanan terbesar, pastikan tutupnya berdiameter sama dengan panci dan pas. Saat menggoreng, lada melepaskan banyak uap air, yang masuk ke dalam minyak panas dan memercik ke segala arah sehingga berusaha melompat keluar ke celah terkecil sekalipun.

Setelah paprika dibalik, pertama-tama tutupi dengan penutup, lalu taruh di atas api.

Tugas Anda adalah menghitamkan lada di semua sisi. Semakin besar area lada yang akan digoreng, semakin mudah dikeluarkan dari film tipis.

Pindahkan paprika goreng ke dalam mangkuk dan tutup dengan piring, biarkan paprika dingin.

Lepaskan film dari lada yang didinginkan dan pastikan untuk menyimpan semua jus yang mengalir keluar.

Jus ini dibumbui dengan merica dan dengan sedikit bumbu akan berubah menjadi saus yang luar biasa.

Masukkan semua paprika yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dengan saus - mereka juga asin.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, akan ada cukup banyak saus dan akan menutupi hampir seluruh lada.

Paprika panggang bisa langsung dimakan, tetapi lebih baik jika didiamkan sebentar dan direndam dalam saus. Paprika ini disimpan dengan baik di lemari es dan lezat saat dingin. Mereka memakannya, mengambil ekornya dengan tangan mereka dan mencelupkannya ke dalam saus.

Resep 3: Paprika Panggang untuk Musim Dingin (Langkah demi Langkah)

Hari ini saya ingin berbicara tentang cara menyiapkan paprika goreng yang lezat untuk musim dingin. Faktanya adalah ada banyak lada di musim gugur, dan, misalnya, saya ingin memanfaatkan kelimpahan ini dan menyiapkan sesuatu yang enak dari sayuran ini.

Jadi saya membeli lada kecil berwarna-warni khusus untuk tujuan ini. Ini sangat ideal untuk pod pengalengan. Dalam toples setengah liter, itu saja. Banyak paprika akan cocok dan di musim dingin setiap yang kosong akan menyenangkan. Semakin banyak toples, semakin banyak kesenangan yang menanti kita di musim dingin.

Saya selalu memasak paprika goreng dengan bawang putih untuk musim dingin, baik dalam wajan atau dalam slow cooker. Kedua opsi itu bagus dan nyaman. Sangat keren untuk menggunakan keduanya secara bersamaan. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng paprika dalam wajan. Semuanya sangat sederhana.

Lada Bulgaria lebih disukai kecil - sekitar 10 pcs.
cuka 9% - 2 sdm. atau 5 sdt
gula - 1 sdm.
minyak bunga matahari
garam - 0,5 sdt
bawang putih - 2 gigi

Pertama-tama, Anda perlu mencuci lada. Dan kemudian keringkan di atas handuk.

Taruh panci di atas api dan panaskan dengan baik. Tuang minyak dan tambahkan paprika. Mereka harus kering agar minyak tidak menembak.

Goreng paprika dengan api sedang. Balikkan secara bertahap di setiap sisi sehingga polong benar-benar digoreng. Hal ini diperlukan agar paprika menjadi kemerahan di setiap sisi.

Saat mereka menggoreng, cepat siapkan bumbunya. Kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk terpisah: cuka, gula, garam, bawang putih yang dihancurkan.

Paprika panggang sudah siap. Marinasi juga. Kami menggunakan toples yang disterilkan dengan volume 0,5 liter. Tapi tidak lebih dari 1 liter. jika tidak, akan ada banyak lada, dan kita tidak akan bisa memakannya dengan cepat di musim dingin. Menggunakan garpu, pindahkan cabai dari wajan ke stoples. Penting untuk meletakkan polong sebanyak mungkin dan memadatkannya. Saat kita menggeser lada, itu ditusuk dengan garpu. Jadi itu. Kemudian polong akan mengempis dan dengan demikian lebih banyak muat di dalam toples.

Saat toples penuh, tuangkan saus bawang putih di atas paprika panggang.

Kami menggulung dengan tutup timah menggunakan kunci atau sekrup. Dalam kedua kasus, tutupnya harus direbus terlebih dahulu. Digulung - dibalik dan kocok toples. Biarkan dingin dan taruh di tempat gelap.

Jadi, paprika goreng kami untuk musim dingin dengan bawang putih sudah siap. Kami menyimpan sampai cuaca dingin dan hari libur. Sajikan kacang polong sebagai hidangan pembuka. Anda harus mengambil mereka dengan ekor. Tetap berharap Anda, teman-teman terkasih, persiapan yang sukses!

Kosong ini sangat bagus sampai musim depan. Jadi jangan khawatir tanpa sterilisasi dan tanpa rendaman rebus.

Omong-omong, bagi mereka yang tidak ingin mengawetkan lada, saya sarankan Anda memasaknya sebagai camilan sederhana. Sajikan segera.

Resep 4: Salad Lada Panggang (dengan foto)

Salad paprika goreng yang hangat dan sehat akan menarik bagi vegetarian dan mereka yang menjalankan Puasa. Sangat mudah untuk mempersiapkannya sehingga Anda hanya akan menghabiskan 5 menit dari waktu luang Anda untuk mengatur makanan ringan yang lezat di dapur Anda. Untuk membuat hidangan berwarna-warni, gunakan sayuran dengan warna berbeda: merah, kuning, hijau. Anda dapat memotong paprika warna-warni terlebih dahulu di dalam freezer sehingga Anda memiliki bahan dasar yang Anda butuhkan untuk membuat salad. Dari sayuran hijau, gunakan peterseli atau daun ketumbar, adas - mereka akan menekankan rasa hidangan. Bagi mereka yang menyukai eksperimen kuliner dalam salad tanpa mayones, kami sarankan menambahkan irisan apel yang sudah dikupas, mereka juga bisa direbus dalam wajan selama 1-2 menit.

2-3 paprika atau beku
0,5 ikat peterseli atau dill
2 siung bawang putih
20 ml minyak sayur
2 sejumput garam
biji wijen untuk dekorasi

Kupas paprika segar dari biji, potong tutupnya, bilas dengan air, potong pita. Jika kita menggunakan irisan paprika, maka kita akan mencairkannya 10-15 menit sebelum dimasak agar tidak keras, tetapi juga tidak terlalu lembek. Pastikan untuk mengalirkan air setelah pencairan. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan tuangkan irisan paprika ke dalam wadah, goreng selama sekitar 2-3 menit.

Pada saat ini, kupas siung bawang putih dari kulitnya, bilas dan lewati pers langsung ke dalam wadah. Aduk dan goreng selama 1 menit lagi - tidak perlu digoreng lagi, karena bawang putih akan terasa pahit dan memindahkannya ke piring. Angkat panci dari api.

Kami akan mencuci sayuran: peterseli, adas, seledri atau lainnya sesuai selera Anda. Giling dan tuangkan ke dalam panci dengan sisa bahan. Garam dan campur - salad hangat sudah siap!

Taruh di piring saji, hiasi dengan wijen dan sajikan selagi masih panas. Ngomong-ngomong, bagi mereka yang menyukai hidangan daging, kami sarankan untuk menyajikan hati ayam goreng dengan salad seperti itu - rasanya berpadu sempurna dengan rasa lada.

Resep 5: Paprika Panggang dalam Pan dengan Tomat

paprika manis - 4 buah.

untuk saus:

tomat - 440 g
bawang putih - 3-4 siung
minyak bunga matahari - 50 g
garam secukupnya
lada hitam giling - secukupnya
gula untuk dicicip
ketumbar - secukupnya
kemangi - 3 tangkai.

Pertama-tama, siapkan sausnya, karena perlu agak dingin. Ambil tomat matang, bilas sampai bersih. Kulit tomat harus dihilangkan. Ambil pisau tajam dan buat potongan tegak lurus di atasnya.

Rebus air dalam panci atau panci. Celupkan tomat yang sudah disiapkan selama 30-40 detik. Tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin. Setelah prosedur ini, kulitnya mudah dihilangkan dengan pisau, yang akan kita lakukan.

Potong tomat menjadi dua dan potong kecil-kecil. Kupas siung bawang putih, cuci dan potong kecil-kecil. Sobek daun kemangi, cuci dan cincang halus.

Tuang 30 g minyak bunga matahari ke dalam panci, tambahkan bawang putih cincang. Goreng dengan api kecil selama sekitar satu menit, sampai aroma bawang putih yang khas muncul.

Tambahkan tomat cincang dan basil. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit. Pastikan untuk menutupinya dengan penutup.

Di akhir masakan, bumbui saus dengan garam, merica bubuk, ketumbar. Jika saus tampak asam bagi Anda, tambahkan sedikit gula. Aduk dan didihkan kembali. Dinginkan sausnya. Jika diinginkan, dapat dihancurkan dengan blender.

Sekarang, siapkan lada. Bilas dengan baik dan pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet. Panaskan sisa minyak bunga matahari dalam wajan. Masukkan paprika manis. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Di piring datar, tambahkan sedikit saus asam manis, taruh lada. Taburi dengan lebih banyak saus dan hiasi dengan setangkai kemangi segar. Paprika panggang sudah siap. Sajikan dengan kentang tumbuk, pasta, daging, dan hidangan ikan. Silakan dinikmati makanannya!

Hidangan akan lebih enak jika paprika goreng, yang dituangkan dengan saus, dibiarkan diseduh selama satu jam.

Resep 6: Paprika Panggang dengan Bawang dan Ayam

Resep sederhana memasak daging ayam dengan paprika goreng manis, yang tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu.

fillet ayam - 250-300g;
Paprika Bulgaria - 1 pc. ukuran sedang;
Bawang - 1 kepala berukuran sedang;
Keju keras - 50g;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Garam, lada hitam (secukupnya).

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Dengan cara yang mirip dengan daging, potong paprika.

Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Campur dengan fillet ayam.

Aduk sesekali, masak hingga mendidih.

Matikan kompor, tetapi tanpa mengeluarkan panci darinya, tambahkan paprika, garam, dan lada hitam ke daging yang digoreng dengan bawang.

Campur dan diamkan selama beberapa menit.

Kami menggosok keju di parutan kasar, dan menambahkannya ke massa yang disiapkan saat agak dingin.

Kami dengan cepat mengubah semuanya lagi, meletakkannya di atas piring dan menyajikannya hangat ke meja. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Paprika Panggang dengan Saus (dengan foto)

Lada Bulgaria (warna apa saja, saya ambil hijau dan putih) - 2 kg
Bawang bombay (besar) - 1 pc.
Wortel (besar) - 1 pc.
Pasta tomat - 100 g
Minyak sayur (apa saja, saya ambil jagung) - 200 g
Bumbu (saya ambil Mivina untuk ayam) - 3 sdt.
Gula - 1,5 sdt
Air (Rebus panas. Paling sering saya minum teh hijau - intinya) - 200 ml
Bawang putih (sesuai selera)
Jahe - 0,5 sdt

Kita mulai dengan yang dangkal - goreng lada.

Kami membersihkannya.

Kemudian goreng bawang dan wortel, tambahkan bumbu, pasta tomat, gula, jahe, air dan didihkan selama 2-3 menit. Lalu kami memasukkan lada ke dalam wadah, menuangkan kuahnya. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 8: Paprika Manis Panggang dengan Daging

daging - 1 kg;
Lada Bulgaria - 1 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 4 siung;
minyak sayur - 4 sendok makan;
daun salam - 1 buah;
bumbu khmelli-sunelli - secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam secukupnya

Potong daging menjadi beberapa bagian. Jangan garam. Rahasia memasak daging yang berair adalah tidak asin atau dibumbui, semua bumbu ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Baru kemudian, dalam wajan panas, kirim dagingnya:

Kupas bawang dan potong:

Lada Bulgaria dipotong-potong

Kami menyimpan daging di atas api sampai berwarna cokelat keemasan, 10-15 menit

Tambahkan bawang bombay, paprika, dan daun salam ke dalam daging

Goreng dengan api besar selama 5 menit lagi.

Sementara di luar hangat dan ada banyak sayuran untuk dijual, mengapa tidak manjakan diri Anda dan keluarga dengan camilan lezat - paprika goreng. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan cepat yang dapat disiapkan dalam hitungan menit dan gigitan cepat untuk dimakan.
Pada saat yang sama, paprika panggang rendah kalori dan kaya akan berbagai jenis vitamin dan mineral. Mereka mengatakan bahwa ada jumlah vitamin C yang sama dalam paprika seperti dalam lemon.

Resep ini menghasilkan lada yang sangat lezat dan berair. Dan karena kita membiarkan tangkai dengan biji utuh, maka semua jus tetap ada di dalamnya. Dan ketika Anda menggigit lada, jusnya mengalir seperti itu.

Paprika panggang adalah hidangan tersendiri, tetapi mereka dapat dengan mudah disajikan dengan sayuran lain sebagai hidangan pembuka, hidangan kedua tanpa lemak, atau lauk untuk daging.

Bahan:

1 kg. paprika;
1 sendok teh minyak sayur untuk menggoreng;
garam.

resep paprika panggang

1. Saat membeli lada untuk digoreng, pilihlah yang terlihat “jelek” dan berukuran kecil. Paprika besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dan tidak akan terlalu berair jika tidak cukup dipanggang. Cuci paprika, keringkan dengan handuk kertas dan sisihkan untuk digoreng. Sementara itu, gunakan sikat dapur untuk mengolesi wajan dengan minyak sayur dan panaskan dengan baik.

2. Saat wajan sudah cukup panas dan asap keluar dari wajan, taruh paprika dan beri garam dengan baik. Ingatlah bahwa sebelum meletakkan lada, hanya milikku, jangan bersihkan!

3. Kecilkan api menjadi yang paling lemah. Kami menutup wajan dengan penutup dan menggoreng lada selama 5-7 menit di empat sisi, sehingga setiap barel digoreng secara merata. Semakin kecil lada yang kita ambil, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya.