rumah resep lainnya

Resep dari puff pastry tanpa isian. Puff pastry: membentuk ide yang layak untuk mahakarya kuliner. Puff manis, lidah, puff pastry brushwood

Kue puff klasik cukup sulit disiapkan. Lebih mudah untuk membeli yang sudah jadi, dan mendapatkannya saat Anda ingin memanggang sesuatu. Tetapi, jika Anda adalah pendukung segala sesuatu yang dibuat sendiri, carilah di Internet untuk cara-cara sederhana membuat kue puff. Resep di bawah ini menganggap Anda sudah memilikinya.

sendok makan.com

Bahan:

200–300 g kue puff;
telur ayam;
irisan daging asap;
Parmesan;
garam, merica, dan rempah-rempah (peterseli, adas, kemangi).

Memasak

Gilas adonan dan potong kotak dengan lebar 7-10 sentimeter. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Buat batas sekitar 1 sentimeter di sepanjang tepi kotak.

Pecahkan satu telur ke dalam setiap kotak Anda dan taruh beberapa iris bacon. Garam, merica dan taburi dengan bumbu cincang dan Parmesan parut (bisa diganti dengan keju lainnya).

Panaskan oven hingga 200 ° C. Panggang puff selama 10-15 menit. Adonan harus berubah menjadi cokelat keemasan. Tapi Anda bisa mengeluarkan isapannya lebih awal jika Anda ingin telurnya tetap berair.

Clarkscondensed.com

Bahan:

400 gram kue kering;
200 gram sosis;
200 gram keju cheddar;
4 telur;
1 sendok makan saus peternakan;
3 sendok makan saus salsa;
Parmesan.

Memasak

Gilas adonan hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 30 sentimeter. Tempatkan gelas di tengah lingkaran ini dan gunting lingkaran lain. Potong cincin yang dihasilkan menjadi irisan segitiga. Seharusnya terlihat seperti bunga.

Anda juga dapat memotong adonan menjadi segitiga dan membentuk cincin seperti yang ditunjukkan.

Olesi cincin dengan saus peternakan. Jika tidak ada, cukup campur krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama dengan berbagai bumbu (peterseli kering, adas kering, garam, merica, bubuk bawang putih, dan sebagainya).

Potong sosis dan goreng ringan. Kemudian pecahkan telur ke dalam wajan dan goreng, aduk terus. Pada akhirnya, tambahkan tiga sendok makan salsa.

Sebarkan isian di sekitar cincin sehingga nantinya nyaman untuk menekuk "kelopak", dan setelah memasak, potong puff. Tutup cincin dengan menekuk semua "kelopak" dan taburi dengan parmesan parut. Panggang adonan dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat. Sajikan panas untuk sarapan.

Patsy/Flickr.com

Bahan:

400 g kue puff bebas ragi;
250 gram keju krim;
150 g gula + 2-3 sendok makan untuk taburan;
80 gram mentega;
1 sendok teh gula vanila.

Memasak

Gilas adonan menjadi dua lapisan besar. Letakkan salah satunya di atas loyang bulat atau persegi panjang. Kocok krim keju, mentega, gula, dan gula vanila hingga lembut. Tuang adonan ke dalam cetakan.

Letakkan lapisan kedua adonan di atasnya. Tutup tepinya. Jika diinginkan, Anda dapat membuat kepang atau kisi dari sisa adonan dan menghias kue keju dengannya. Taburi bagian atas kue dengan gula. Jika Anda suka kayu manis, Anda bisa menaburkannya juga.

Panggang kue keju selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Saat dingin, kirim ke lemari es selama beberapa jam, lalu potong dan sajikan.

minadezhda/depositphotos.com

Bahan:

500 gram kue kering;
130 gram mentega;
1 garpu kecil kubis;
7 telur;
3 sendok teh garam.

Memasak

Cincang halus kubis dan taburi dengan garam. Biarkan selama 15-20 menit untuk memberikan jus. Rebus telur dan cincang halus juga.

Peras kubis dan kombinasikan dengan telur. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam isian.

Gilas adonan seukuran loyang. Anda harus memiliki dua lapisan yang identik. Lapisi loyang dengan salah satunya dan taruh isinya. Letakkan lapisan kedua adonan di atasnya. Jepit ujungnya. Lumasi permukaan pie dengan telur kocok dan panggang dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 ° C.

Gadis-yang-makan-semuanya.com

Bahan:

100 gram kue kering;
100 gram keju krim;
2 sendok makan gula;
1 sendok makan jus lemon;
1 sendok teh kulit lemon parut;
buah segar atau beku.

Untuk glasir:

1 gelas gula bubuk;
1-2 sendok makan susu.

Memasak

Menggunakan mixer, campur krim keju, gula, jus lemon dan kulit sampai halus. Gilas adonan dan olesi dengan campuran mentega. Sebarkan buah beri di atasnya dan bungkus gulungannya. Potong menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke loyang bundar.

Panggang roti selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C. Saat mereka memanggang, siapkan glasir. Untuk melakukan ini, campurkan segelas gula bubuk dengan 1-2 sendok makan susu. Diamkan campuran beberapa saat agar bubuk benar-benar larut. Jika frosting terlalu kental, tambahkan satu sendok makan susu lagi. Anda juga bisa menambahkan sejumput vanilla jika suka.

Keluarkan gulungan dari oven dan olesi dengan glasir. Bisa disajikan panas dan dingin.

Dream79/Depositphotos.com

Bahan:

1 kg adonan bebas ragi puff;
500 g daging babi atau daging giling;
50 gram mentega;
2 bawang;
5 siung bawang putih;
garam, merica, rempah-rempah secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak

Giling bawang dengan blender atau penggiling daging, campur dengan daging cincang. Garam, merica, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu yang Anda suka.

Potong adonan menjadi bola-bola kecil, gulung masing-masing. Taruh beberapa sendok makan daging cincang dan sepotong kecil mentega di setengah lingkaran. Tutupi daging cincang dengan bagian kedua adonan dan jepit.

Goreng pasties dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Setelah menggoreng, letakkan pasties di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Thefoodcharlatan.com

Bahan:

200 gram kue kering;
2 pisang;
"Nutella";
Gula;
kayu manis.

Memasak

Gilas adonan dan potong segitiga. Olesi dasar masing-masing dengan Nutella (sekitar setengah sendok makan per segitiga). Lihat cara membuat pasta cokelat ini di rumah.

Kupas pisang dan potong menjadi empat bagian. Bagilah potongan pisang menjadi segitiga. Gulung puff, tutup tepi yang terbuka agar isian tidak terlihat. Itu harus menjadi sesuatu seperti pai. Gulung masing-masing pertama dengan gula, dan kemudian dalam kayu manis. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Panggang puff selama 10-15 menit pada suhu 190 ° C. Paling enak dimakan panas sehingga Nutella mengalir seperti cokelat panas.

Ginny/Flickr.com

Bahan:

220 g kue puff;
100 gram keju mozzarella;
1 sendok teh peterseli cincang;
1 siung bawang putih.

Memasak

Gilas adonan dan potong menjadi segitiga. Tempatkan sepotong keju (jika Anda tidak memiliki mozzarella, gunakan keju lain yang lebih lembut) di dasar setiap segitiga dan lipat di atas bagel. Sikat mereka dengan campuran mentega cair dan bawang putih cincang dan peterseli.

Panaskan oven hingga 190 ° C dan lapisi loyang dengan kertas roti. Panggang bagel selama 10 menit.

vkuslandia/depositphotos.com

Bahan:

500 gram kue kering;
sekaleng nanas kalengan (cincin);
gula bubuk.

Memasak

Keluarkan nanas dari toples dan keringkan di atas tisu. Potong adonan yang sudah digulung menjadi potongan-potongan selebar 2-3 cm. Bungkus setiap cincin nanas dengan sepotong adonan (seperti yang kita lakukan dengan bacon) dan oleskan di atas loyang (jangan lupa kertas roti).

Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit. Taburi makanan yang dipanggang dengan gula bubuk. Anda juga bisa menggunakan biji wijen atau biji poppy sebagai topping.

bhofack2/depositphotos.com

Bahan:

250 gram kue kering;
200 gram keju feta;
200 g bayam beku;
4 sendok makan minyak zaitun;
2 butir telur ayam;
1 bawang bombay;
1 siung bawang putih;
peterseli, dill dan bawang hijau secukupnya.

Memasak

Spanakotiropita adalah bayam tradisional Yunani dan pai feta. Untuk membuat spanakothyropites porsi, defrost, keringkan dan potong bayam. Goreng bawang dalam minyak zaitun (dua sendok makan) sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gabungkan dengan feta. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Tambahkan bawang goreng, sisa minyak zaitun, bumbu halus dan bawang putih.

Gilas adonan tipis-tipis dan potong kotak dengan lebar 10-12 sentimeter. Taruh dua sendok makan isian di masing-masingnya. Bungkus pai dalam segitiga. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.

Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit.

esimpraim/Flickr.com

Bahan:

250 gram kue kering;
100 g gula bubuk;
100 g stroberi segar;
3 sendok makan krim asam;
4 sendok makan selai stroberi;
2 pisang;
1 apel;
1 buah kiwi.

Memasak

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm. Anda dapat membuat bumper kecil di sekitar tepi.

Oleskan adonan terlebih dahulu dengan krim asam (lebih baik mengambil lemak), dan kemudian dengan selai stroberi. Jika tidak ada stroberi, Anda bisa memilih yang lain. Susun buah yang diiris tipis di atasnya. Berfantasi untuk membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Kirim hidangan ke oven, panaskan hingga 200 ° C, selama 15-20 menit. Taburi biskuit yang sudah jadi dengan gula bubuk.

Kasza/Depositphotos.com

Bahan:

400 gram kue kering;
200 gram daging ham;
150 g keju keras;
1-2 sendok makan mayones;
1 siung bawang putih;
hijau (adas, peterseli, kemangi).

Memasak

Gilas adonan menjadi persegi panjang berukuran kurang lebih 30 x 45 sentimeter. Potong ham (Anda bisa menggunakan sosis dokter dan sosis lain pilihan Anda) dan keju menjadi irisan tipis.

Potong bumbu dan bawang putih, campur dengan mayones dan sebarkan lapisan adonan ini, mundur 3-5 sentimeter dari tepi. Oleskan ham dan keju secara merata di atas adonan. Biarkan tepi yang tidak diolesi bebas. Gulung gulungan sehingga potongan adonan ini berada di luar. Itu bisa dibasahi dengan air untuk menutup gulungan dengan erat.

Potong gulungan menjadi potongan-potongan selebar 4-6 sentimeter. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Dari atas, roti gulung dapat diolesi dengan kuning telur dan ditaburi biji poppy atau biji wijen. Panggang gulungan dalam oven pada suhu 180 ° C selama 20-25 menit.

p.studio66/depositphotos.com

Bahan:

6 sosis;
100-150 g keju keras;
1 telur;
biji wijen, saus dan bumbu secukupnya.

Memasak

Gilas adonan dan potong-potong selebar 3-4 sentimeter. Olesi masing-masing dengan saus favorit Anda, taburi dengan bumbu dan keju parut halus. Bungkus sosis dalam potongan adonan dan letakkan hot dog di atas loyang berlapis perkamen. Olesi atasnya dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen (opsional).

Panggang sosis dalam adonan selama 20 menit pada suhu 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Bahan:

200 gram kue kering;
200 gram cokelat;
50 g gula bubuk;
1 butir telur ayam.

Memasak

Gilas adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm dan potong menjadi segitiga. Tempatkan 1-2 potong cokelat di dasar segitiga. Gulung segitiga, letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan olesi dengan telur kocok.

Panggang croissant dalam oven selama 20 menit pada suhu 220 °C.

uroszunic/Depositphotos.com

Bahan:

300 g kue puff bebas ragi;
300 g dada ayam asap;
200 g keju keras;
1 telur.

Memasak

Gulung dan potong puff pastry menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 2 sentimeter. Ambil satu strip dan taruh dada ayam cincang halus dan keju parut di atasnya. Tutup dengan strip lain, kencangkan bersama di pangkalan. Putar puff dengan hati-hati dalam bentuk spiral. Ulangi hal yang sama dengan semua strip yang tersisa.

Letakkan kuncir yang sudah jadi di atas loyang (jangan lupa kertas roti!) Dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 ° C, selama 15 menit.

Alattefood.com

Bahan:

250 gram kue kering;
2-3 apel;
5 sendok makan gula tebu;
3 sendok makan gula biasa;
2 sendok makan mentega;
2 sendok teh kayu manis;

Untuk glasir:

cangkir gula bubuk;
2-3 sendok teh susu;
sendok teh ekstrak vanila.

Memasak

Di Denmark, pai apel puff pastry sangat populer. Kami sarankan Anda membuat variasi dalam bentuk kepang.

Untuk melakukan ini, apel perlu dikupas, inti dihilangkan dan dipotong menjadi kubus. Kemudian mereka perlu dikaramelkan dengan api kecil: masak dalam panci bersama dengan gula tebu, ekstrak vanila, dan satu sendok teh kayu manis selama 5 menit.

Gilas adonan, olesi dengan mentega cair, taburi dengan gula biasa dan sisa kayu manis. Letakkan apel dan tutup dengan lapisan adonan lain di atasnya. Kemudian potong menjadi potongan-potongan, letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan dengan hati-hati putar masing-masing menjadi spiral.

Panggang kuncir selama 10-15 menit dalam oven pada suhu 180 ° C. Saat mereka memanggang, buat glasir. Campurkan gula bubuk, susu dan ekstrak vanila. Anda dapat menyesuaikan ketebalan glasir dengan menambahkan bubuk atau susu.

Tuang kepang yang sudah jadi dengan glasir dan sajikan.

sweetmusic_27/Flickr.com

Bahan:

400 gram kue kering;
100 g keju keras;
100 gram salami;
1 tomat;
1 telur;
Zaitun;
bumbu sesuai selera.

Memasak

Jika Anda seorang penggemar, maka Anda pasti akan menyukai kue ini. Isi mereka cocok dengan busa. Salami, keju, tomat, dan zaitun harus dicincang halus dan dipadukan dengan telur. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam isian.

Gilas adonan, potong kotak dan sebarkan isinya. Pai buta. Panggang dengan suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Bahan:

500 g kue puff bebas ragi;
400 g keju cottage;
segelas gula;
3 telur.

Memasak

Menggunakan mixer, kocok dua telur dengan setengah cangkir gula dan keju cottage. Saat massa menjadi homogen, tambahkan sisa gula dan kocok lagi.

Gulung adonan dan potong menjadi lingkaran atau kotak. Taruh 1-2 sendok makan massa dadih di masing-masingnya. Bungkus tepi kue keju seperti pai. Tempatkan mereka di atas loyang berlapis perkamen dan olesi dengan telur kocok.

Panggang selama 30-40 menit dengan suhu 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Bahan:

400 g kue puff ragi;
200 gram keju mozzarella;
3 tomat;
2 sendok makan saus tomat;
2 sendok makan minyak zaitun;
hijau dan bumbu secukupnya;
garam dan merica.

Memasak

Gilas adonan, buat sisi di sekeliling tepinya. Jika diinginkan, Anda dapat membuat pizza mini dalam porsi. Olesi adonan dengan minyak zaitun dan pasta tomat, taburi dengan bumbu sesuai selera.

Letakkan isian. Irisan tipis tomat dan mozzarella sudah cukup untuk pizza ala Margherita, tapi Anda bisa menggunakan topping apa saja (bacon, jamur, zaitun, dan sebagainya).

Taburkan pizza di atasnya dengan rempah segar dan panggang selama 20–25 menit pada suhu 200 °C.

tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Bahan:

250 g kue puff ragi;
150 gram mentega;
150 gram gula tebu;
6 apel manis dan asam;
sejumput kayu manis.

Memasak

Tarte Tatin adalah pai apel Prancis dengan isian di atasnya. Ayo segera lakukan reservasi: alih-alih apel, Anda bisa menggunakan pir, mangga, persik, atau nanas.

Olesi loyang dengan baik dengan mentega dan taburi dengan gula. Kupas apel, lepaskan inti dan potong menjadi irisan. Atur mereka dalam loyang dan taburi dengan kayu manis. Tutupi apel dengan lapisan puff pastry yang digulung.

Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 ° C. Saat kue tar yang sudah jadi agak dingin, balikkan formulir ke piring atau nampan sehingga apel berada di atasnya. Sajikan hangat. Mungkin dengan es krim.

Jika Anda memiliki resep kue puff khas Anda sendiri, maka selamat datang di komentar. Mari berbagi rahasia kuliner satu sama lain!

Hati sapi untuk pai harus segar, berwarna ceri gelap dengan bau yang sedikit manis. Ciri khas jeroan yang berharga ini adalah lapisan tipis transparan yang menutupi seluruh permukaan luar hati. Rendam dalam air dingin selama 30 menit sebelum dimasak. Selama waktu ini, film permukaan akan menjadi putih dan rasa pahit akan hilang. Film harus dipisahkan dengan hati-hati dengan mencungkil ujungnya dengan pisau tajam. Setelah itu, hati harus dipotong menjadi kubus kecil. Anda dapat memasukkan ke dalam freezer selama 30 menit, maka lebih mudah untuk memotong

Potong bawang bombay, tumis dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.

Busur harus menjadi tembus pandang.

Maka Anda perlu menambahkan hati cincang ke dalamnya.

Dari kontak dengan wajan panas, secara bertahap akan berubah dari merah anggur menjadi abu-abu. Potongan harus sering diaduk agar direbus secara merata. Saat hati kehilangan warna aslinya, garam, merica, dan angkat dari api. Anda tidak bisa menyimpannya di atas kompor untuk waktu yang lama, karena jeroan yang berubah-ubah ini bisa menjadi keras.

Puff pastry untuk tas harus digulung menjadi lapisan setebal 3-4 mm. Agar tidak lengket, harus ditaburi tepung di kedua sisinya.

Potong kotak dengan sisi 10 cm.

Tempatkan 1 sendok makan isian dingin di tengah masing-masing.

Kumpulkan tepi persegi dan remas dengan kuat, berikan pai bentuk tas. Kemudian olesi dengan kuning telur.

Kantong pastry puff dengan hati sapi harus diberi jarak 3 cm di atas loyang berlapis perkamen. Mereka harus dipanggang pada 200 derajat selama 25-30 menit.

Setiap wanita berusaha memanjakan kerabatnya dengan berbagai kue dan roti. Dengan memanggang Anda dapat menentukan tingkat keterampilan nyonya rumah. Lagi pula, Anda perlu menunjukkan imajinasi saat memilih tidak hanya isian, tetapi juga bentuk produk masa depan. Tidak semua orang tahu cara membuat kue dengan indah.

Apa itu pai?

Memanggang adalah seni. Resep untuk berbagai kue telah diturunkan dari generasi ke generasi selama berabad-abad. Saat ini, ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Apa itu pai? Memanggang bisa berupa:

Hidangan utama. Paling sering ini adalah pai dengan isian daging atau ikan.
Camilan. Untuk persiapan pai seperti itu, isian jamur atau sayuran digunakan.
Hidangan penutup. Biasanya, ini adalah kue-kue manis dengan berbagai isian buah atau susu.

Perlu dicatat bahwa menu banyak restoran asing termasuk pai dan pai. Keunikan memanggang tidak hanya terletak pada isiannya, tetapi juga pada pemilihan adonannya. Ini bisa berupa:

Ragi - kaya, digunakan untuk pai dan roti.
Bebas ragi - custard dan puff.

Namun, tidak setiap ibu rumah tangga dapat membuat kue yang indah, fotonya disajikan di bawah ini. dapat benar-benar apa saja:

Bulat.
Bulat telur.
segitiga.
persegi dan sebagainya.

Yang terbaik adalah memasak pai dan roti dari adonan ragi, karena dalam proses memasaknya menjadi lebih mengembang dan lapang.

Kami membuat pai oval

Seberapa indah untuk membuat pai berbentuk oval? Perlu dicatat bahwa opsi ini memungkinkan Anda untuk menggunakan hampir semua isian. Itu sebabnya bentuk oval dianggap paling populer. Untuk membuat pai asli, Anda perlu:

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi bola-bola.
Kosong seperti itu harus digulung menjadi flagela, dan kemudian dipotong menjadi kubus (masing-masing sekitar 4 sentimeter).
Setiap bagian harus digulung menjadi kue berbentuk oval. Ketebalan adonan tidak boleh lebih dari 5 milimeter.
Di tengah benda kerja, Anda perlu menaruh sedikit isian. Setelah itu, salah satu ujung kue harus dilempar ke atas yang kedua dan dicubit. Hasilnya harus bulan sabit.

Itu saja. Pai berbentuk oval sudah siap. Saat memanggang atau menggoreng, bagian yang kosong harus diletakkan dengan jahitan di bawah.

Pai bulat asli

Bagaimana cara memahat pai bundar yang indah? Sebenarnya, itu mudah. Perlu dicatat bahwa formulir ini sangat ideal untuk dipanggang dengan isian buah. Untuk membuat produk benar-benar bulat, Anda perlu:

Bagi adonan ragi menjadi beberapa bagian, lalu gulung sehingga terbentuk kue yang rapi dengan ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter.
Letakkan isian di tengah bulatan kosong.
Kumpulkan tepi kue dengan hati-hati di tengah dan cubit dengan hati-hati. Hasilnya harus tas.

Saat memanggang, pai ini harus ditata dengan penjepit. Jika tidak, kue akan menyebar.

kotak kecil yang lucu

Bagaimana cara membentuk pai dengan indah dari adonan ragi? Jika isiannya terdiri dari produk kering, seperti kentang atau daging cincang, maka yang terbaik adalah membuat kue berbentuk persegi. Dibutuhkan sedikit waktu. Perlu dicatat bahwa isian buah atau sayuran dari pai tersebut dapat bocor. Untuk menyiapkan produk berbentuk persegi, Anda perlu:

Gulung kue dari adonan, sebaiknya berukuran sedang.
Letakkan jumlah isian yang diperlukan di tengah setiap kosong.
Angkat perlahan sudut adonan dan cubit.

Sebarkan pai ini di atas loyang atau dalam panci dengan jahitan di atas. Dengan cara ini kue tidak akan menyebar.

kue segitiga

Bagaimana cara membuat pai adonan ragi yang indah untuk meja pesta? Dalam hal ini, bentuk segitiga sangat ideal. Pai dipanggang dengan sangat cepat dan mudah. Bentuk ini cocok untuk memanggang dengan isian terbuka. Untuk membuat pai segitiga, Anda perlu:

Gulung adonan sehingga Anda mendapatkan segitiga yang rapi.
Letakkan isian di tengah benda kerja yang dihasilkan.
Lipat kedua ujungnya sehingga membentuk panah.
Lipat sisa tepinya ke atas.

Rahasia membuat pai dari adonan ragi

Agar selama proses pemodelan adonan tidak menempel di jari Anda, Anda perlu melumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari.
Untuk membuat tepi kue saling menempel dengan baik, pengrajin menyarankan untuk melumasinya dengan air.
Sebelum dipanggang, benda kerja harus ditutup dengan cling film, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan jagung. Pai harus berdiri di bawah film selama sekitar 15 menit, sehingga kue-kue akan menjadi lebih luar biasa.
Bagian atas pai harus diolesi dengan telur kocok atau susu. Berkat ini, selama proses memanggang, produk akan memperoleh kerak yang menggugah selera.

Jika adonan bebas ragi

Jika tidak ingin mengotak-atik ragi, Anda bisa menggunakan adonan biasa, puff atau custard. Dalam hal ini, Anda dapat membuat pai:

Dari lingkaran.
Dari harness.
Dengan garis timbul asli.

Dalam hal ini, Anda dapat menggunakannya sebagai adonan ragi.

kue-mug

Bagaimana cara membentuk pai dengan indah dari adonan bebas ragi? Teknologi pembuatannya cukup sederhana:

Pertama, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan yang cukup tipis. Ketebalannya harus melebihi 5 milimeter.
Dari adonan, potong blanko berbentuk bulat, lebih disukai dengan diameter yang sama.
Di tengah kue Anda harus meletakkan isian, lalu tutup kue kedua. Tepi bagian yang kosong harus dijepit dengan hati-hati.

Letakkan pai yang sudah jadi di atas loyang atau dalam panci.

Pai flagela

Ini adalah cara orisinal lain untuk memahat pai dari adonan bebas ragi. Mempersiapkan kue seperti itu sangat sederhana. Untuk ini, Anda perlu:

Gilas adonan dan potong persegi panjang kecil. Dari sisi setiap sudut ada baiknya membuat potongan.
Letakkan isian di tengah benda kerja.
Setelah itu, setiap tepi harus diangkat dan dilipat melintang. Ujung-ujungnya harus disegel.

Pai yang disiapkan dengan cara ini harus diletakkan di atas loyang.

Pai timbul

Ingin membuat kue yang indah? Foto-foto kue-kue siap pakai, yang disiapkan dengan penuh cinta oleh tangan-tangan ahli kuliner yang terampil, benar-benar memesona, menyebabkan nafsu makan dan hasrat membara untuk mencoba setidaknya sepotong kelezatan seperti itu! Namun, mendapatkan pai timbul tidak begitu sulit. Yang utama adalah mengikuti urutannya. Untuk pembuatan kue asli, tidak banyak yang dibutuhkan:

Adonan harus digulung sehingga diperoleh lapisan berbentuk oval.
Letakkan isian berbentuk sosis di tengah masing-masing blanko.
Selipkan bagian bawah dan atas kue sekitar seperempat.
Lipat sudut di sepanjang tepi lebar dua kali melintang.

Tetap hanya memanggang pai di dalam oven.

Aturan untuk memahat dari adonan bebas ragi

Adonan bebas ragi jauh lebih padat daripada muffin. Dari situ Anda bisa memasak pai tanpa lemak dengan berbagai isian. Untuk membuat kue yang sudah jadi terlihat menggugah selera, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

Jika Anda ingin mendapatkan pai dengan kulit yang menggugah selera dan berwarna cokelat keemasan, olesi dengan putih telur sebelum dipanggang.
Jika Anda memanggang semuanya dalam oven, maka Anda hanya perlu memanaskannya hingga 100 derajat. Suhu harus dinaikkan secara bertahap selama memasak ke tingkat yang diinginkan.
Untuk membuat pai dari oven lapang dan lembut, Anda harus memercikkannya dengan air segera setelah dipanggang.

Kesimpulannya

Sekarang Anda tahu betapa indahnya membutakan ragi atau puding. Teknologinya cukup sederhana. Jika perlu, Anda dapat menguasai beberapa cara memahat. Ini akan membuat kue kering tidak hanya enak, tetapi juga asli. Jangan lupa bahwa isian tertentu membutuhkan bentuk pemanggangannya sendiri. Misalnya, pai persegi atau segitiga tidak cocok untuk isian cair. Dalam hal ini, lebih baik membuat produk bulat atau oval. Hal utama adalah mengikuti aturan dan rekomendasi dari para profesional.

Apa yang harus dicetak dari puff pastry?
Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda dapat membuat, memotong, atau membentuk begitu banyak produk cantik dan beragam, yang sungguh menakjubkan. Saya membuat kumpulan resep kue puff.
Pai dengan bentuk yang tidak biasa dari puff pastry:

Sudut engah, segitiga

Cara termudah untuk menutup puff adalah dengan meletakkan isian di tengah persegi adonan, lipat menjadi dua secara diagonal, dan jepit ujungnya. Ternyata sudut. Mereka dapat dibuat manis dan gurih, dengan keju, dengan keju cottage, dengan telur dan rempah-rempah, dengan beri dan buah-buahan.
Cara membuat amplop engah

Anda juga dapat melakukan ini dengan adonan persegi: bungkus keempat sudut ke arah tengah dan jepit agar tidak terbuka. Anda akan mendapatkan "amplop" yang bagus, yang cocok dengan isian apel, keju cottage dengan kismis.

Cara membuat croissant

Bentuk croissant adalah bagel yang sama. Jadi kami mengambil adonan segitiga, menaruh isian di bagian yang lebar dan melipatnya. Harap dicatat: bentuk croissant tergantung pada lebar dan panjang strip, ternyata berbeda!
resep croissant coklat

Cara membuat tabung engah

Jika puff sebelumnya dapat dicetak dengan pisau dan tangan, maka untuk tabung Anda memerlukan cetakan khusus berupa kerucut logam. Potongan tipis puff pastry dililitkan sedikit tumpang tindih. Cetakan perlu dilumasi dengan minyak bunga matahari agar tabung dapat dengan mudah dilepas.

Cara membuat lipatan - sarang puff pastry

Sekarang mari kita beralih ke angka yang lebih kompleks. Memanggang dalam bentuk sarang puff terlihat sangat orisinal, di mana Anda dapat meletakkan berbagai isian - dari kaviar merah dan champignon goreng hingga stroberi dengan krim.
Untuk membuat sarang, kami memotong sepasang lingkaran dari adonan - dengan gelas, misalnya. Dan kemudian di setengahnya kami memotong bagian tengahnya dengan gelas yang lebih kecil.
Kami meletakkan cincin panggang di atas lingkaran, menempelkannya dengan krim, mentega atau mayones, dan mengisi "sarang" dengan isian. Tergantung pada isinya, Anda mendapatkan kue-kue yang tidak biasa atau kue-kue untuk teh.

Cara membuat puff pastry bentuk asli

Dan juga mencoba membuat "wol" - mereka terlihat sangat tidak biasa. Dalam adonan persegi panjang, buat potongan kecil dalam pola kotak-kotak secara vertikal - ke tengah potongan, biarkan separuh persegi panjang lainnya tetap utuh. Letakkan isian di atasnya, lalu tutupi bagian atasnya dengan setengah kerawang, sedikit meregangkan, dan jepit ujungnya. "Vuliki" dinamai karena kemiripannya dengan sarang lebah, dan bekerja sangat baik dengan isian buah ceri, aprikot, labu dengan gula dan kayu manis yang cerah.

Ditandai

Tidak ada pesta meriah yang lengkap tanpa kue keju dan pai kemerahan. Dalam hal ini, banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara membuat kue yang indah, karena penampilan tidak kalah pentingnya dengan selera yang baik. Tergantung pada pengisi (daging, ikan, kol, kentang atau selai), bentuk memanggang mungkin berbeda.

Seperti apa bentuk kue tersebut?

Tanpa kue-kue yang menggiurkan, sejarah masakan Slavia tidak terpikirkan. Selama bertahun-tahun, cara-cara baru secara teratur muncul tentang cara memahat pai dengan indah. Rahasia utama mendapatkan kue-kue asli adalah kombinasi pengisi yang lezat, adonan yang enak, dan keterampilan juru masak. Perlu dicatat bahwa pai adalah hidangan yang tidak biasa, karena, tergantung pada isinya, mereka dapat:

makanan penutup (dipahat dengan selai atau keju cottage);
hidangan pembuka (dipahat dengan isian sayuran atau jamur);
hidangan utama (dipahat dengan daging, kentang atau ikan).

Keunikan produk tepung tidak hanya terletak pada variasi isiannya yang beragam, tetapi juga pada bentuk pembuatannya. Anda dapat memahat pai dari adonan yang berbeda:

ragi (disiapkan dengan cara spons atau non-adonan);
bebas ragi (custard, puff atau cheburek).

Pemodelan pai dari adonan ragi berubah menjadi seni nyata jika nyonya rumah menunjukkan imajinasinya. Bentuk produk bisa persegi, bulat, oval.

Untuk membuat pai Anda menggugah selera semua orang yang melihatnya, disarankan untuk memahatnya, dengan mengikuti beberapa aturan memasak:

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke telapak tangan agar benda kerja tidak menempel di tangan.
Agar pinggiran kue saling menempel dengan baik, bisa diolesi dengan air atau putih telur.
Biarkan pai ditutupi dengan cling film yang diminyaki selama 15 menit sebelum mengirimnya ke oven atau wajan. Berkat ini, memanggang akan menjadi subur dan menggugah selera.
Untuk mendapatkan pai dengan kulit keemasan, Anda perlu mengolah bagian atasnya dengan kuning telur kocok.

Produk bulat membawa kita kembali ke masa kecil. Pai semacam itu dicetak dengan apel dan isian buah lainnya. Ini akan membantu menyimpan semua jus di dalamnya. Untuk mendapatkan produk bulat yang bagus:

Gulung kue kecil dari adonan, setebal sekitar 5 milimeter.
Letakkan isian di tengah.
Tepi kue dikumpulkan di tengah pai.
Jepret ujungnya untuk mendapatkan tas.
Sebarkan di atas loyang dengan penjepit ke bawah.

Oval - bentuk pai ragi yang paling populer. Untuk pengisi, Anda bisa mengambil bawang dengan telur, kol, hati, dan banyak lagi. Cara memahat pai berbentuk oval:

Bagi adonan menjadi bola-bola.
Gulung setiap bola menjadi gulungan.
Potong gulungan yang dihasilkan menjadi potongan-potongan 4 cm dengan pisau.
Gulung setiap bagian menjadi kue oval setebal 3-5 mm.
Letakkan isian di tengah.
Letakkan satu ujung benda kerja di sisi lain, tutup kue dalam bentuk setengah lingkaran.
Pai harus ditempatkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam panci.

Produk segitiga, sebagai suatu peraturan, adalah kue kering dengan isian terbuka. Sebagai isian, daging, kentang dengan ayam atau ikan cocok untuk mereka. Cara memahat pai berbentuk segitiga:

Gilas bentuk persegi panjang setebal 0,5 cm.
Letakkan isian di tengah.
Lipat kedua tepi di atas satu sama lain (Anda harus mendapatkan panah).
Lipat tepi yang tersisa ke atas.

Pai timbul akan membantu mengejutkan dan menyenangkan orang yang dicintai. Isinya bisa asin atau manis, hanya konsistensi kental yang penting. Cara membuat pai timbul:

Adonan digulung.
Potong oval dari lapisan yang dihasilkan.
Di tengah adalah isian (sosis).
Bagian atas dan bawah benda kerja terselip seperempat.
Sudut-sudutnya dilipat melintang di sepanjang tepi yang lebar (seolah-olah isiannya dibedong).

Cara membuat pie

Untuk membuat kue kering tidak hanya enak, tetapi juga indah, Anda perlu mengetahui teknologi memasaknya. Ada banyak cara untuk mencetak pai dengan berbagai isian. Langkah pertama dalam persiapan produk adalah menguleni adonan. Tergantung pada jenisnya, Anda membutuhkan garam, gula, tepung, susu, ragi (tidak untuk semua resep), dan telur ayam. Ukuran pai menentukan jumlah isian. Saat menggulung adonan, Anda harus membentuk bola yang sama. Jika tidak, pai akan menjadi ukuran yang berbeda.

Secara tradisional, untuk persiapan produk tepung, biasanya menggunakan salah satu metode berikut:

Siapkan adonan, sobek potongan dengan ukuran yang sama, bentuk bola. Letakkan bagian yang kosong di atas meja dapur. Gilas adonan dengan rolling pin berbentuk lingkaran.
Potong sebagian besar adonan jadi, gulung menjadi sosis, potong menjadi beberapa bagian. Kosong yang dihasilkan dicelupkan di kedua sisi dalam tepung, ditempatkan di permukaan meja yang berfungsi. Potongan harus diremas dengan jari Anda atau digulung dengan rolling pin.
Dari adonan yang sudah jadi, Anda perlu memotong sebagian besar dan menggulungnya dengan rolling pin. Ambil gelas dan potong lingkaran untuk pai dari adonan.

Cara memahat pai

Bentuk pai tergantung pada adonan dan isiannya. Hanya ada satu aturan: kue-kue dengan daging, sayuran atau ikan harus ditutup (untuk menjaga kesegaran). Pai dengan selai keju cottage atau isian lembab lainnya dapat dibuat terbuka. Berikut ini adalah cara menyiapkan pai dengan benar:

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Bentuk kolobok rapi dengan cara memutar di antara telapak tangan. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan tepung agar adonan tidak menempel di tangan Anda. Gilas kue bulat dengan rolling pin. Jangan membuat adonan terlalu tipis, karena bisa sobek dari bahan pengisinya. Ukuran bagian yang kosong juga penting, pai yang terlalu besar tidak terlihat indah secara estetika dan sangat tidak nyaman untuk memakannya.
Tempatkan isian di tengah setiap roti pipih (sekitar 1 sdm).
Mempertimbangkan apakah Anda berencana untuk menggoreng pai dalam minyak sayur atau memanggang dalam oven, Anda dapat melipat kue menjadi bulan sabit atau, dengan mengangkat tepi adonan, buta (strip jahitan akan muncul di tengah) .

Bagaimana cara membentuk pai?

Ada banyak cara orisinal untuk menutup pai. Itu semua tergantung pada pengisi produk dan jenis adonan. Anda dapat memahat oval (perahu), persegi (amplop), pai bulat (tas), terus-menerus menyenangkan rumah tangga Anda. Jika metode persiapannya adalah ragi, maka lebih baik memahat produk berbentuk bulat atau oval. Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk mendapatkan suguhan untuk upacara minum teh keluarga. Disarankan bahwa saat membentuk pai, lumasi tangan Anda dengan minyak sayur agar blanko berkualitas tinggi dan tidak menempel di telapak tangan Anda.

Cara menutup pai oval atau bulat:

Ambil bola yang sudah disiapkan, uleni menjadi lingkaran setebal 5 mm.
Beri sedikit isian di tengahnya.
Untuk mendapatkan bentuk oval, sambungkan tepi yang berlawanan, cubit. Pai bundar harus dipahat seperti tas, direntangkan.
Jika Anda melumasi tepinya dengan air, pai tidak akan terbuka saat digoreng, yang akan membuatnya berair dan lezat.

Untuk mendapatkan produk berbentuk persegi, lapisan adonan digulung dengan rolling pin, dipotong menjadi potongan-potongan persegi panjang. Isi ditempatkan di tengah dan produk dicetak seperti amplop. Ini sangat baik untuk kue puff. Seringkali ibu rumah tangga lebih suka memahat pai segitiga. Metodenya mirip dengan yang sebelumnya, tetapi alih-alih amplop, Anda perlu membuat sudut.

Cara membungkus

Setelah Anda mengeluarkan bagian yang kosong dan menyiapkan pengisi, Anda harus membungkus pai dengan indah. Ada beberapa cara untuk mencetak produk asli:

Hubungkan ujung benda kerja untuk membentuk jahitan di bagian atas. Pada saat yang sama, usahakan agar tidak menonjol selama perlakuan panas.
Letakkan pengisi berbentuk sosis di satu sisi benda kerja. Dari sisi yang sama, mereka mulai membungkus isian untuk membuat pai dalam bentuk tabung yang digulung.
Memahat produk persegi saat Anda membungkus amplop pos. Dalam hal ini, Anda dapat berimprovisasi sesuai kebijaksanaan Anda, yang utama adalah isiannya tidak jatuh dari pai.

Betapa indahnya mencubit tepi pai

Tepi produk yang rapi akan membuat kue-kue menjadi indah, seperti di foto dan menggugah selera. Cara memahat produk dengan jahitan asli:

Kuncir. Ambil benda kerja di tangan kiri Anda, bungkus ujung-ujungnya dengan ibu jari tangan kanan Anda sehingga Anda mendapatkan tali yang bengkok. Jepit ujung yang dihasilkan di bagian tepinya agar tidak merusak tampilan.
Landak. Jepit produk sehingga segitiga terbentuk di sepanjang tepinya atau buat potongan kecil setiap 1 cm, yang perlu dilipat secara diagonal.
Gulung kue, potong ujungnya untuk mendapatkan persegi panjang. Tempatkan pengisi di tengah, tutup kedua tepi atas pada sudut 45 derajat. Setelah itu, sambungkan juga tepi bawah. Bagian tengah disegel terakhir. Ubah jahitan menjadi bundel yang rapat.