rumah Menu utama

Hidangan panas dipanggang dalam foil. Cara memanggang dalam foil: aturan sederhana. Memanggang dalam foil memberi hidangan rasa yang tidak biasa, lembut, dan aroma cerah.

Pesan asli I_-_MASTERITSA
halibut dalam foil
Halibut adalah ikan cantik yang tidak memerlukan pengolahan kuliner khusus. Saya menawarkan resep untuk halibut dalam foil, yang akan memberi tahu Anda cara memasak makan malam yang lezat dari bahan-bahan minimum.
Keta dalam foil
Keta dalam foil adalah hidangan yang lezat. Resep yang sangat mudah untuk memasak ikan ini, yang tidak akan memakan banyak waktu. Chum salmon ternyata sangat enak dan harum, kamu tinggal jilat jari.
Tombak di foil
Pike in foil - resep paling primitif bagi mereka yang tidak tahu cara memasak tombak. Meskipun yang paling primitif - tidak berarti yang terburuk. Hidangannya ternyata luar biasa. Cobalah!
bertengger di foil
Sungai bertengger di foil. Kedengarannya cukup menggugah selera, tetapi Anda mungkin sekarang ingat mimpi buruk yang mengerikan - menyingkirkan sisik. Saya menawarkan resep di mana proses yang menyakitkan ini dapat dilewati!
Kecoak di foil
Kecoak yang sangat mudah dimasak dalam foil akan menghiasi meja makan apa pun. Resep langkah demi langkah yang sangat terjangkau dengan foto akan memberi tahu Anda cara memasak kecoak dalam kertas timah secepat dan sesederhana mungkin.
Salmon merah muda dalam foil
Cara hebat lainnya untuk memasak salmon merah muda adalah salmon merah muda dalam kertas timah. Metode memasaknya sangat sederhana dan cepat, tetapi ikannya ternyata luar biasa.
Pollock di foil
Saya menawarkan resep yang sangat sederhana - pollock dalam foil. Hidangan ikan ini disiapkan dengan cepat dan alami. Selain ikan, kita tidak membutuhkan apa pun - adas, lemon, dan sedikit minyak sayur.
Salmon dalam foil
Untuk mencoba hidangan yang benar-benar gourmet, tidak perlu pergi ke restoran mahal, karena bahkan di rumah Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat salmon yang sangat lezat dalam foil.
Angsa di foil
Kentang dalam foil dengan keju
Resep sederhana untuk kentang dalam foil dengan keju akan memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan sarapan, camilan sore, atau makan malam yang lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga! Hidangannya sangat enak - terutama anak-anak menyukainya.
Makarel dalam foil
Jika Anda menyukai ikan, tetapi tidak tahan dengan bau yang selalu ada saat menggorengnya, maka resep ini cocok untuk Anda! Hidangan ini sangat mudah disiapkan di rumah bahkan untuk pemula dalam memasak.
Ikan dalam foil dalam slow cooker
Saya menawarkan resep sederhana untuk ikan dalam foil dalam slow cooker. Anda dapat menghemat waktu saat makan malam sedang disiapkan. Ikan tidak hanya enak, tetapi juga sehat, jadi Anda harus memperhatikan resep ini.
Ikan merah dipanggang dalam foil
Ikan merah yang dipanggang dalam foil adalah hidangan yang ideal dalam hal rasio kesederhanaan dan kecepatan persiapan dan kelezatan hasilnya. Hanya setengah jam - dan makan siang atau makan malam yang meriah di piring Anda.
Kentang dalam foil di oven
Kentang yang dipanggang dalam foil sangat enak dan indah. Itu bisa disiapkan hanya untuk makan malam. Mereka dapat dengan mudah menghias meja liburan. Dan sausnya akan memberi kentang rasa pedas yang istimewa.
Daging cincang dalam foil
Sangat nyaman untuk memanggang daging cincang dalam foil - dengan cepat dan tanpa cipratan. Cobalah dan saya yakin Anda akan menggunakan metode ini lagi dan lagi!
Ayam dipanggang dalam foil
Resep untuk ayam panggang dalam foil. Daging ayam sangat lembut dan empuk, dan dalam kombinasi dengan bumbunya, hidangannya menjadi luar biasa. Banyak tergantung pada bumbu yang disiapkan.
Kentang dipanggang dalam foil
Jika kentang goreng terlalu tinggi kalori untuk Anda, dan kentang rebus sudah muak, maka Anda harus belajar cara memasak kentang yang dipanggang dengan kertas timah - lauk yang mudah, sehat, dan sangat lezat untuk seluruh keluarga.
Ikan mas dalam oven dalam foil
Tidak ada yang lebih enak daripada ikan panggang utuh, dan jika Anda mengisinya dengan bawang dan rempah-rempah, maka tidak ada yang perlu dikatakan di sini - Anda cukup menjilat jari Anda. Resep yang sangat lezat untuk memasak ikan mas crucian dalam foil untuk Anda!
Wortel dalam foil
Sederhana, sehat, dan sangat lezat - ini semua tentang wortel dalam kertas timah. Buang keraguan dan coba memasak hidangan ini di rumah, Anda pasti akan mengejutkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai!
Bream dalam foil
Saya menawarkan resep sederhana untuk memasak bream dalam foil. Segala sesuatu tentang segala sesuatu akan membawa Anda setengah jam. Jangan menodai loyang, Anda tidak perlu mengasinkan apa pun. Cukup tambahkan bumbu ke bream dan kirimkan ke oven.
Fillet Pangasius dalam foil
Fillet Pangasius dalam foil adalah hidangan makanan yang lembut dan ringan, hampir cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga biasa. Upaya minimal, dan hasilnya adalah tingkat restoran.
Ikan bass dalam foil
Ikan bass dipanggang dalam foil - hidangan yang luar biasa lezat! Makan siang ini sangat cocok untuk acara liburan, dan pada hari kerja biasa. Siap!
Entrecote di foil
Entrecote dalam foil dipanggang dengan rempah-rempah di dalam oven, dibungkus dengan foil. Daging merana dan ternyata empuk dan sangat lembut. Saya merekomendasikan menyajikan hidangan pembuka ini dengan sayuran panggang dan nasi. Lezat!
Ikan dengan sayuran yang dipanggang dalam foil
Klasik dari genre makan malam keluarga adalah ikan dengan sayuran yang dipanggang dalam foil. Dengan anggur putih, hidangan ringan dan berair ini menjadi luar biasa. Saya sarankan untuk mencoba.
Ayam kukus dalam foil
Resep paha ayam dengan jamur, paprika, bawang bombay, jahe dan bawang putih.
Burbot di oven dalam foil
Burbot dalam oven dalam foil disiapkan dengan sederhana dan cepat. Daging Burbot berwarna putih, empuk, hampir tanpa tulang. Saya merekomendasikan memanggang burbot dalam foil dengan sayuran atau rempah-rempah aromatik. Mari kita mulai!
Daging babi dipanggang dalam foil
Daging babi dalam foil disiapkan dengan sangat sederhana, dapat disajikan baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Babi panggang cocok dengan anggur merah.
Apel panggang dalam foil
Apel panggang dalam foil bisa menjadi sarapan atau hidangan penutup yang luar biasa. Gunakan dengan isian yang berbeda, seperti kacang, buah kering atau keju cottage.
Kentang dengan bacon dalam foil
Kami selalu membuat kentang dengan bacon dalam foil saat piknik, tetapi di musim dingin kentang bagus untuk dibuat di oven dengan foil. Kentangnya jenuh dengan aroma bacon, sepertinya "menikah", dan ternyata kentang mewah!
Ayam dengan kentang di foil
Ayam dengan kentang dalam kertas timah ternyata empuk, berair. Hal utama adalah tidak berdiri dengan wajan di atas kompor untuk waktu yang lama. Kentang direndam dalam jus ayam dan hanya meleleh di mulut Anda. Hal utama adalah memilih rempah-rempah.
Daging babi dengan sayuran yang dipanggang dalam foil
Resep babi panggang dengan sayuran. Daging babi menurut resep ini harum dan sangat enak.
Iga babi di foil
Iga babi dalam foil, ini hanya hidangan yang mereka katakan "Anda akan menjilat jari Anda!". Hal ini dilakukan secara mendasar, tetapi menyebabkan kegembiraan dan pujian. Daging juicy dan lembut meleleh di mulut Anda. Ini resepnya, selamat mencoba!
Steak salmon dalam foil
Berguna untuk memasak ikan dalam foil. Memanggang, ia mempertahankan semua elemen bermanfaatnya. Steak salmon dalam foil dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah. Cobalah.
Babi muda dipanggang dalam foil
Resep untuk daging babi muda, yang dipanggang dengan kertas timah. Daging babi muda mengandung banyak vitamin dan protein.
Potong di foil
Saya menawarkan resep klasik untuk daging dalam foil - hidangan lezat dan dicintai oleh semua orang, yang, ketika dimasak dalam foil, tidak akan kehilangan semua jusnya. Ini akan memakan sedikit lebih banyak waktu, tetapi makan siang yang enak sangat berharga!
Kentang panggang dalam foil
Jika Anda tidak tahu cara memasak kentang yang dibungkus arang, saya akan mengajari Anda. Ya, bukan hanya kentang, tetapi dengan bacon dan rempah-rempah harum - akan sulit untuk menolaknya bahkan bagi mereka yang sedang diet!
Bakso dalam foil
Resep bakso dalam foil - kami sedang menyiapkan hidangan asli untuk pecinta makanan yang lezat dan lezat. Memasak bakso dalam foil sangat sederhana dan nyaman - saya sarankan untuk mencobanya.
Kentang baru dalam foil
Hidangan terbaik yang bisa Anda masak di musim panas adalah kentang muda. Dan kentang yang dipanggang dengan kertas timah ternyata hampir sama enaknya dengan yang dipertaruhkan.
Bit dalam foil
Saya sarankan Anda memasak lauk yang luar biasa dari bit biasa, yang sangat cocok untuk daging, unggas, dan ikan atau menjadi camilan mandiri yang lezat. Saya harap resep sederhana untuk bit dalam foil akan dengan senang hati mendiversifikasi menu harian Anda! :)
Memotong dalam foil di oven
Saya pikir Anda akan tertarik untuk mengetahui cara memasak daging dalam foil di dalam oven - hidangan tidak untuk setiap hari, tetapi saya tidak pernah memiliki daging yang lebih empuk dan berair daripada resep ini. Saya menyarankan!
Dorado dalam oven dalam foil
Masakan ikan selalu kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi manusia. Memasak ikan dalam oven itu menyenangkan! Mudah dan cepat! Saya akan memberi tahu Anda resep memasak ikan air tawar dalam oven dengan kertas timah.
Daging babi dengan kentang dalam foil
Resep yang sangat sederhana dan sekaligus sangat lezat bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di dapur, dan Anda bisa memasaknya untuk tamu dan diri Anda sendiri untuk makan malam.
Daging dengan kentang dalam foil
Daging dengan kentang dalam kertas timah ternyata sangat berair dan empuk, karena merana dalam jusnya sendiri. Saya sangat suka hidangan yang disiapkan dengan cara ini, mereka lebih sehat dan menjadi lezat.
Makarel dengan bumbu dan lemon dipanggang dalam foil
Resep makarel dengan bumbu dan lemon, dipanggang dalam foil. Ikannya empuk dan sangat enak.
Salmon dalam oven
Ikan salmon kaya akan vitamin dan mineral. Asam lemak, yang ditemukan pada ikan, memiliki efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh dan kulit. Ikan yang dimasak dengan kertas timah tidak kehilangan kualitas manfaatnya.
Ikan mas perak panggang dengan lemon dan rempah-rempah
Resep untuk ikan mas perak panggang dengan bumbu dan lemon. Dalam proses memasak, hidangan yang sangat halus dan lezat diperoleh dari ikan mas perak biasa.
Iga sapi di dalam oven
Iga sapi adalah hidangan yang sangat lezat, yang antara lain tidak sulit untuk disiapkan!
Kecoak dipanggang dalam bara
Untuk semua pecinta memancing, wisata alam, dan piknik, resep sederhana untuk kecoak yang dipanggang di atas bara ini akan berguna! Ikan itu ternyata sangat enak, dengan rasa berasap yang nyata. Dapur lapangan klasik!
Ayam gulung dengan bawang putih
Gulungan Ayam Bawang Putih adalah hidangan pembuka lezat yang akan menghiasi meja liburan Anda dengan sempurna!
Iga domba di oven
Iga domba yang dipanggang dalam oven - rasanya luar biasa enak! Hidangan ini sangat cocok untuk meja sehari-hari dan pesta!

Memanggang dalam foil memberi hidangan rasa yang tidak biasa, lembut, dan aroma cerah.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa untuk memasak hidangan daging atau ikan yang berair di dalam oven, ia hanya membutuhkan kertas roti. Memanggang dalam foil memberi hidangan rasa yang tidak biasa, lembut, dan aroma cerah. Ini adalah cara memasak yang sangat nyaman, sederhana dan ekonomis.

Memasak dalam foil: manfaatnya

Selama memanggang, produk dibungkus rapat dengan kertas timah agar uap tidak keluar selama memasak. Pada saat yang sama, hidangan disiapkan dalam jusnya sendiri, rasa dan aroma alami produk, serta nutrisi dipertahankan.

Tidak seperti metode memasak lainnya, hidangan ini ternyata sangat berair dan lezat. Selain itu, sebagian besar hidangan menjadi makanan, karena saat memanggang dalam foil, Anda tidak perlu menambahkan minyak.

Cara memanggang dalam foil

Aturan utama saat memanggang dalam foil adalah memastikan penyegelan lengkap. Jika foil pecah, jus akan bocor dan terbakar, dan piring akan menjadi keras. Oleh karena itu, perlu untuk membungkus produk agar jus tidak mengalir keluar, tetapi foil tidak boleh pas dengan produk, perlu untuk meninggalkan ruang untuk udara.

Untuk melakukan ini, letakkan selembar kertas timah di atas meja, letakkan makanan di salah satu bagian dan tutupi dengan bagian kedua kertas timah.
Hubungkan ujung-ujungnya yang bebas dan lipat beberapa kali, setrika jahitannya dengan hati-hati.
Kemudian dengan lembut tekan foil pada makanan dengan tangan Anda dan letakkan di oven di atas loyang atau rak kawat. Jika foil terlalu tipis, Anda bisa melipatnya menjadi dua lapisan.

Apa yang bisa dipanggang dalam foil?

Hampir semua makanan dapat dipanggang dalam foil: daging, unggas, ikan, buah-buahan dan sayuran. Anda dapat memanggang daging dan unggas dalam potongan kecil dan besar, menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalamnya. Tetapi tidak mungkin untuk mengasinkan daging secara melimpah saat dipanggang dengan kertas timah, ini akan menyebabkan terlalu banyak jus yang keluar. Anda bisa menambahkan garam ke hidangan di atas meja.

Ikan, sebaliknya, sebelum dipanggang, diasinkan 2 kali lebih kuat dari biasanya, dan kemudian dilapisi tepung dengan rempah-rempah.

Sayuran dipanggang utuh atau dalam potongan besar.

Trout dipanggang dalam oven dalam foil

Bahan: ikan trout 400-500 g, setengah lemon, 1 sdm. minyak zaitun, seikat peterseli, garam dan merica.

Cuci ikan trout, keluarkan isi perut, bilas dan keringkan ikan lagi. Taburi dengan garam dan merica dan letakkan di atas kertas timah. Potong lemon menjadi lingkaran dan peras jus dari beberapa irisan. Campur jus dengan minyak sayur dan taburi ikan trout dengannya. Letakkan sisa irisan lemon di atasnya, dan isi perut ikan dengan peterseli cincang halus. Kencangkan tepi kertas timah dan masukkan ikan trout ke dalam oven, panaskan hingga 180-190 derajat, selama 35-40 menit. 5 menit sebelum dimasak, buka foil agar ikan kecoklatan.

Potongan daging babi panggang dalam resep foil

Bahan: 700 g daging babi, 6 siung bawang putih, mustard, garam dan merica.

Ini adalah resep daging babi yang sangat sederhana dan lezat, dagingnya sangat empuk dan berair. Gosok daging dengan mustard, merica, dan sedikit garam. Potong siung bawang putih menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam potongan daging babi. Bungkus daging dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 1,5 jam pada 180 derajat.

Sayuran dipanggang dalam resep foil

Bahan: 2 kentang, 1 bawang, 1 paprika, 6 champignon, kecap dan sayuran apa saja.

Potong kentang menjadi kubus besar, cincang halus bawang. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi potongan panjang, dan potong jamur menjadi empat bagian. Campur sayuran dan jamur, tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya dan bumbui dengan kecap. Siapkan setiap porsi sayuran secara terpisah. Untuk melakukan ini, potong kertas timah menjadi kotak-kotak kecil, letakkan setumpuk sayuran di tengah, angkat ujungnya dan kencangkan kertas timah. Panggang sayuran selama sekitar 30 menit.

Bahan: ayam 1,5 kg, 2 sdm. krim asam, 2 siung bawang putih, sedikit minyak zaitun, garam dan merica.

Ambil ayam dan lumuri bagian dalam dan luarnya dengan saus yang terbuat dari krim asam, bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica. Tempatkan foil di atas loyang dan gerimis ringan dengan minyak zaitun. Kemudian bungkus ayam dengan hati-hati dan panggang selama sekitar 70 menit pada suhu 200 derajat.

Resep kentang panggang oven dengan foto

Bahan: kentang - 8-10 potong, minyak sayur atau zaitun, garam, merica.

Cuci kentang, kupas dan rebus dalam air mendidih asin selama 10 menit. Angkat kentang dari air dan keringkan. Tuang sayuran atau minyak zaitun ke dalam mangkuk, Anda bisa menambahkan sedikit merica atau paprika dan aduk. Celupkan setiap kentang ke dalam minyak dan bungkus dengan kertas timah.Tempatkan kentang di atas loyang atau di rak kawat. Panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Cara memasak:

1. Terong kupas potong dadu kecil. Potong juga keju dan tomat.

2. Haluskan bawang putih dengan bumbu.

3. Goreng terong sebentar.

4. Kocok susu dengan telur.

5. Masukkan terong ke dalam cetakan, tomat di atasnya, lalu keju feta kubus.

6. Kemudian taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah, tuangkan di atas campuran dan panggang selama 45 menit pada 180 derajat.

Sajikan panas atau dingin.

1-2 jagung;
9 udang besar;
3 sosis asap;
6 kentang;
3 sendok makan minyak zaitun;
1,5 sendok makan ramuan Provence;
hijau, merica, dan garam.

Cara memasak:

1. Cuci kentang dengan baik dengan sikat dan potong menjadi 4 bagian. Jagung dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran berbeda, dipotong menjadi sosis, membebaskan udang dari cangkangnya.

2. Buat bentuk perahu dari kertas timah tebal dan lipat jumlah makanan yang diinginkan.

3. Bumbui dengan baik dengan minyak, bumbui.

4. Bungkus foil dengan amplop sehingga tertutup rapat.

5. Kirim ke oven selama 30 menit pada 220 derajat.

Cara memasak:

1. Gosok iga yang sudah dicuci dengan garam, merica, dan paprika.

2. Campur bawang bombay cincang dengan bawang putih bubuk dan mayonaise. Rendam iga dalam campuran selama 30 menit.

3. Bungkus rapat dengan kertas timah dan kirimkan ke oven selama 1,5 jam.

4. Kemudian buka foil dan olesi dengan saus. Kirim kembali ke oven untuk mengukus iga.

Dan di foil, Anda bisa mengikuti resep lainnya.

Apa yang Anda masak dalam foil?

Kami menghabiskan 230 rubel untuk hidangan ini.

KETERANGAN

Pada tanggal 23 Februari, kami memutuskan untuk menyiapkan sesuatu yang spesial untuk anak buah kami. Kejutan kami di Foil adalah casserole ayam, kentang, dan keju dengan saus krim asam. Ini dilakukan dengan sangat mudah, tetapi yang utama di sini bukanlah bahannya, tetapi cetakan foil buatan sendiri. Ini adalah kesempatan bagus untuk melakukannya tanpa cetakan toko khusus, dan Anda tidak perlu mencuci cetakan sekali pakai.

Orang-orang kami pasti akan menyukai ide ini, karena dalam cetakan foil akan memungkinkan untuk memasak makan malam nyata dalam kondisi lapangan (memancing, berburu, piknik) langsung di atas api atau di bara panas, tanpa panci dan piring. Ide bagus dan hidangan lezat yang akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Selamat makan, dan Selamat Berlibur!

BAHAN:

2 fillet ayam,
1 gelas susu
3 kentang,
1 bawang bombay
2 tomat
2 siung bawang putih
150-200 gram keju,
2 telur,
3 seni. sendok krim asam
garam, merica - secukupnya,
tanaman hijau untuk dekorasi
minyak sayur untuk olesan cetakan.

DI CATATAN

Untuk jumlah bahan ini, kami membutuhkan lima cetakan.

Kami memiliki foil yang sangat kuat, jadi kami membuat cetakan darinya dalam dua tambahan. Lebih baik membuat cangkir dari kertas timah biasa dari tiga hingga empat lapis kertas timah.

Dalam cetakan foil, Anda dapat memanggang kue Paskah untuk Paskah dan berbagai muffin jika Anda tidak memiliki bentuk biasa.

Fillet ayam dipotong-potong sedang, tuangkan segelas susu dan diamkan selama satu jam agar dagingnya empuk lembut dan berair.

Sementara itu, siapkan cetakan untukmemanggang kertas timah. Sebagai dasar, kami menggunakan

gelas ukur plastik dengan volume 1 liter. Kami melipat kertas timah menjadi dua lapisan, meletakkannya di bagian bawah cangkir terbalik dan menekannya

dari semua sisi. Tekuk atau potong tepi kertas timah agar rata.

Kami memotong kentang menjadi lingkaran, bawang menjadi setengah cincin.

Siapkan isian - kocok telur dengan krim asam.

Lumasi setiap cetakan dengan minyak sayur. Kami menyebarkan kentang dalam bentuk, garam, merica. Selanjutnya, tambahkan bawang bombaydi atasnya - fillet ayam, lagi garam dan merica secukupnya.Gerimis setiap porsi dengan 2 sendok makan isian.

Taruh irisan tomat di atasnya, taburi dengan bawang putih cincang dan keju parut.

Kami meletakkan formulir di atas loyang dan mengirimnya untuk dipanggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 180 ° C.

Hiasi dengan bumbu dan sajikan

Baru dari pengguna

Varietas tomat De Barao adalah universal favorit saya ...

Pada pertengahan April, saya menanam bibit tomat favorit saya dari varietas De Barao di rumah kaca saya. Ini tinggi...

Waktu untuk menabur benih paprika dan terong semakin dekat. Karena mereka tidak mentolerir transplantasi dengan baik, masuk akal untuk...

Jika benih tidak bertunas

Kebetulan benih yang dibeli jarang menyenangkan kita dengan perkecambahan yang baik. Situasi di pasar benih ini telah menyebabkan ...

Paling populer di situs

18/01/2017 / Dokter Hewan

Varietas tomat De Barao adalah favorit saya. . .

Pada pertengahan April, saya menanam bibit tanaman favorit saya di rumah kaca saya ...

27.01.2020 / Wartawan Rakyat

Waktu untuk menabur benih paprika dan terong semakin dekat. Karena mereka p...

27.01.2020 / Wartawan Rakyat

RENCANA BISNIS budidaya chinchilla dari P...

Dalam kondisi modern ekonomi dan pasar secara keseluruhan, untuk memulai bisnis ...

01.12.2015 / Dokter Hewan

Jika Anda membandingkan orang yang tidur telanjang sepenuhnya di bawah selimut dan mereka yang ...

19/11/2016 / Kesehatan

Kalender penaburan bulan tukang kebun-tukang kebun...

11/11/2015 / Taman dapur

Di bawah mentimun, yang terbaik adalah memasak tidak hanya lubang, tetapi juga seluruh tempat tidur ....

Kertas metalik tertipis ini telah menjadi salah satu penemuan terpenting di zaman kita, dan pentingnya dalam memasak sangat berharga. Namun, seringkali kita bahkan tidak tahu aturan dasar cara memanggang berbagai produk dalam foil, meskipun kita sering menggunakan bantuannya dalam hal ini. Dengan "berteman" dengan bungkus krom ini, Anda dapat membuat karya agung nyata di dapur, dan di sini kami akan mencoba mempelajari secara detail semua kemungkinannya.

Keuntungan dari foil:

Cakupan penggunaan foil dalam penanganan makanan sangat luas. Ini membawa fungsi melindungi bahan baku makanan, digunakan sebagai hidangan, dan selain itu, orang hampir tidak dapat menemukan setidaknya satu sisi negatifnya.

Foil tidak teroksidasi.
Dia tidak beracun.
Tidak perlu dicuci karena diklasifikasikan untuk sekali pakai.
Kertas ini ringan dan kompak, dan bahkan dapur terkecil pun memiliki tempat untuk itu.

Dan ini hanya sebagian kecil dari kelebihannya. Fleksibilitasnya sangat menakjubkan. Foil digunakan untuk kembang gula, untuk pembekuan, penyimpanan dan pemanggangan. Berkenaan dengan perawatan suhu tinggi, di sini kita akan membahas lebih detail.

Foil memiliki kemampuan yang benar-benar luar biasa dalam mensimulasikan pemrosesan produk di atas api terbuka, khususnya, memanggang di atas api, yaitu memanggang atau di atas bara, seperti di atas barbekyu.

Dia juga mampu menciptakan dengan kemiripan yang mencolok kreasi kuliner oven Rusia dan memasak sayuran di abu. Dan semua ini dimungkinkan tanpa meninggalkan tempat tinggal yang nyaman, dengan waktu dan biaya fisik yang minimal, dan di sini tidak perlu memiliki pangkat koki restoran elit, foil akan melakukan semuanya dengan sendirinya dan dengan cara terbaik. Menakjubkan, bukan?

Apa yang bisa dan tidak bisa dipanggang dalam foil?

Tampaknya bagi kita bahwa kita tahu segalanya tentang foil, tetapi hal kecil ini, seperti bahan lain yang belum dijelajahi, harus ditangani dengan terampil. Dan keterampilan seperti apa yang dibutuhkan bungkus logam dari kami, kami akan mencoba menganalisis di sini, sedetail mungkin.

Secara umum, awalnya kita harus menandai semua "i" dan mencari tahu produk mana yang dapat dipanggang dalam kertas foil, dan mana yang tidak boleh mendekati bungkus ini.

Panggang dalam foil

Daftar bahan yang diizinkan cukup luas dan meliputi:

Daging dan unggas (dengan pengecualian hewan buruan). Produk daging yang dimasak dalam foil memiliki rasa yang mirip dengan semur, sedangkan unggas lebih dekat dengan hidangan yang digoreng, tidak mengandung lemak dan tidak memiliki bau yang khas.
Daging cincang dan produk darinya;
Ikan dan makanan laut, yang direbus-dipanggang dengan kertas timah.
Daging, ikan dan produk sayuran, ditambah dengan sereal rebus;
keju dan keju asin;
Sayuran, khususnya sayuran umbi-umbian, harus utuh, sedangkan kubis harus dipotong-potong besar. Karunia alam ini, dipanaskan dalam foil, mengulangi rasa buah-buahan yang dipanggang dalam abu.

Semua hidangan yang disiapkan dengan kertas metalik pasti memiliki kualitas yang lebih baik daripada "rekan" mereka yang telah digoreng dan direbus dalam wajan atau wajan. Mereka lebih empuk, berair dan harum, di samping itu, mereka mempertahankan rasa produk sebanyak mungkin.

Antara lain, mahakarya kuliner foil dapat dianggap sebagai makanan, dan jangan ragu untuk diberikan kepada anak-anak, karena semua proses memasak dilakukan tanpa melibatkan minyak dan lemak.

Penggunaan foil untuk memanaskan makanan siap saji juga diperbolehkan, namun dalam hal ini, waktu pemaparan dibatasi hingga 5-10 menit.

Tidak ramah dengan foil

Namun, di antara banyaknya berbagai produk, ada yang harus menghindari komunikasi dengan pembungkus seperti logam.

Ini termasuk:

Sereal, sereal dan produk dari mereka;
Jamur;
Sayuran lunak, spesies hijau dan tumbuh di permukaan bumi;
Buah-buahan: quince, pir dan apel;

Larangan buah-buahan lebih dapat dikaitkan dengan pembatasan, karena buah-buahan pohon tidak menderita sama sekali secara kualitatif, tetapi rasanya jauh lebih rendah dan, terlebih lagi, mereka benar-benar kehilangan asam askorbat dari tempat penyembuhannya.

Waktu untuk mempersiapkan

Salah satu aturan terpenting untuk memasak dalam foil adalah faktor waktu. Ada beberapa aspek utama yang mempengaruhi timer dalam satu atau lain cara.

Oven: 380-400 o C

Indikator pertama kecepatan memasak, tentu saja, tekniknya, yaitu oven. Jika anglo memiliki insulasi yang sangat baik dan mampu memanaskan hingga tingkat tinggi (380-400 ° C), maka memasak dalam foil bahkan hidangan yang sudah lama dimainkan seperti daging akan bertahan tidak lebih dari setengah jam.

Oven: 250-300 o C

Namun, kemampuan dapur kita seringkali terbatas, dan kompor dapat menghasilkan nilai maksimum 250-300 °C.

Dalam situasi seperti itu, faktor berikut mempengaruhi waktu memasak, yaitu sifat-sifat produk.

Jadi, misalnya, perlu waktu untuk memanggang produk berikut dalam foil:

daging sapi tua yang keras - 1-1,5 jam,
bebek - 1 jam - 45 menit,
bangkai ayam - 40-35 menit,
ikan dengan berat 1 kg - tidak lebih dari setengah jam,
ayam - ini akan memakan waktu 25 menit,
kentang hanya membutuhkan 20 unit waktu,
bryndze - hanya 7 menit.

Memasak dalam foil sangat memudahkan pekerjaan kuliner si juru masak, karena dalam cangkang ini, dan juga dengan mempertimbangkan waktu yang ditentukan, produk tidak terancam oleh segel seperti terbakar, dan dia, pada gilirannya, dapat dengan tenang terganggu oleh tugas-tugas lain, dan kembali ke hidangan utama hanya selama 5 menit terakhir memasak.

Dan sekarang jam atau menit yang berharga telah berlalu untuk mengantisipasi item menu mahkota, dan kami sedang bersiap untuk mengeluarkan karya agung kami dari rahim oven. Namun, kita perlu memastikan apakah hidangannya sudah siap, apakah sudah mencapai klimaksnya. Bagaimana cara melakukannya?

Foil di sini bertindak sebagai "sensor" utama.

Saat makanan daging atau ikan dimasak dalam bungkus logam, serta keju asin atau unggas harum, pembengkakan cangkang foil akan berfungsi sebagai sinyal bahwa hidangan sudah siap.
Namun, tindakan seperti itu hanya terjadi saat membungkus produk dengan kertas logam sesuai dengan semua aturan.
Sinyal kondisional lain untuk akhir memasak bisa menjadi gelap, yaitu munculnya jelaga di lipatan pembungkus seperti logam. Fenomena ini disebabkan oleh pembakaran jus yang dilepaskan dari produk yang disiapkan pada saat hidangan itu sendiri benar-benar matang.
Namun, metode ini tidak akan berhasil, misalnya, saat memanggang kentang. Di sini Anda dapat bertindak dengan metode "menyodok", dalam arti kata yang sebenarnya.
Dengan menusuk kertas timah dan umbi dengan pisau, Anda dapat mendiagnosis tingkat kesiapan sayuran. Jika tanaman akar belum mencapai puncaknya, maka integritas cangkang foil yang rusak tidak akan mempengaruhi kualitas hidangan, dan kita dapat menyelesaikan memanggang kentang dengan aman.
Bau adalah salah satu metode yang paling efektif untuk menentukan kesiapan suatu produk, tetapi masih lebih baik untuk menggabungkannya dengan opsi verifikasi lainnya.

Dan sekarang kita telah mencapai momen paling penting dalam memasak dengan kertas foil - membungkus bahan-bahannya. Anda tidak boleh mendekati proses ini melalui selongsong, karena kualitas produk jadi secara langsung tergantung pada bungkus yang benar.

Ketat adalah kunci keberhasilan hidangan, terutama jika kita berurusan dengan potongan daging atau ikan yang besar (lebih dari 500 gram), serta unggas yang berlemak atau terlalu empuk, seperti bebek atau ayam.

Jika impermeabilitas bungkusnya rusak, maka produk akan kehilangan jus, dan dengan itu rasanya, konsistensi yang diperlukan, kelembutan, dan di masa depan kita bisa mendapatkan hidangan yang kering, keras, dan gosong.

Pembuatan kemasan kedap air harus dilakukan sebagai berikut:

Jika foil tipis, dan produk yang akan dipanggang besar, maka harus dilipat menjadi dua lapisan untuk meningkatkan kekuatan kertas.
Setelah menyebarkan lembaran seperti logam ganda di permukaan kerja, dari satu sisi kami meletakkan hidangan masa depan kami (ikan, daging, unggas atau sayuran) di atasnya.
Selanjutnya, tutupi dengan bagian kedua kertas timah, hindari ketegangan.
Kita harus melipat tepi bebas beberapa kali, membentuk jahitan tertutup. Akibatnya, kita harus mendapatkan tas segi empat yang tidak bisa ditembus, yang harus dikompresi dengan hati-hati dengan tekanan ringan dalam bentuk produk di dalamnya.
Ketika kami menempatkan paket logam dengan isian ke dalam oven, di bawah pengaruh panas, paket akan diluruskan tanpa merusak kekencangannya, sambil mempertahankan bentuk kubik atau bola yang benar.

Jika irisan ikan atau daging besar tidak dapat dilakukan tanpa wadah foil kedap udara, maka unggas, seperti tanaman umbi-umbian, memiliki opsi pengemasan alternatif - merayap.

Setelah meletakkan bangkai atau sayuran di atas kertas timah, Anda harus mengitari produk di semua sisi dengan ujungnya, membiarkan bagian atasnya terbuka. Ini akan cukup untuk makan malam yang luar biasa.

Dalam kaitannya dengan ikan, ada dasar-dasarnya. Pengemasan harus dibuat dari satu lapis kertas timah, tetapi harus dibungkus dua kali, yaitu, pembungkus kedua harus tumpang tindih dengan jahitan yang pertama, sehingga menjamin kekencangan kantong kue.

Persiapan makanan

Berbicara tentang manfaat foil, kami mengaitkan kemungkinan yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan pembantu dapur ini, tetapi orang tidak boleh naif untuk percaya bahwa aroma dan rasa hidangan hanya bergantung pada bungkus logamnya.

Mempersiapkan bahan-bahan sudah menjadi pekerjaan koki, yang juga memainkan peran fenomenal dalam seluruh epik kuliner ini.

Dan di sini sekali lagi, beberapa fitur harus diperhatikan, karena produk yang berbeda memerlukan pra-perawatan khusus sebelum memanggangnya dalam foil, dan praktik perkakas tidak akan membantu di sini.

Daging

Saat menyiapkan daging, perhatikan keberadaan tulang. Jika ada elemen tulang yang tajam dan menonjol, maka elemen tersebut harus dihilangkan agar tidak merusak integritas paket yang disegel dan, sebagai hasilnya, tidak menyebabkan kerusakan pada piringan.

Daging tidak mentolerir prosedur air, oleh karena itu, harus dibersihkan dari berbagai kerusakan dan kontaminan hanya pada yang kering. Namun, jika Anda masih harus memandikan potongan daging, itu harus dikeringkan secara menyeluruh dengan serbet atau digulung dalam tepung, dedak sebelum dikemas dalam foil.

Burung

Burung adalah "klien" khusus dari kemasan foil. Ada banyak tulang di bangkai, yang dapat menembus foil selama memasak karena fakta bahwa ketika dipanaskan, daging pertama kali bertambah besar dan kemudian berkontraksi lagi, yang menyebabkan pergerakan elemen tulang.

Inilah sebabnya mengapa bangkai ayam atau bebek sering diikat atau dijahit menjadi satu agar tidak bergerak sebelum dibungkus dengan kertas logam.

Potongan yang terpisah (kaki, sayap, dan lainnya seperti itu) dapat dipukul dengan palu di area persendian dan di lokasi tulang. Tindakan seperti itu akan menghancurkan hubungan kuat mereka dengan fillet.

Ikan

Karkas ikan, ketika ditempatkan dalam foil, harus bebas dari semua sirip, khususnya ekor, serta elemen apa pun yang dapat terbakar sebelum daging ikan dimasak.

Sayuran

Tanaman kebun pada malam pemanggangan dapat dicuci dan dibersihkan dengan menghilangkan semua kerusakan dan kekurangan.

Tanaman akar dapat dipanggang secara keseluruhan, dan pada output kita akan mendapatkan produk yang dipanggang. Anda juga dapat memotong sayuran menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam kantong kertas timah, tetapi dalam kasus ini, hidangan akan lebih terlihat seperti rebusan dan direbus.

Rempah-rempah dan bumbu

Saat kami menyiapkan mahakarya kuliner ini atau itu dengan memanggangnya dalam foil, kami berharap untuk segera menyajikan hidangan ke meja setelah oven. Oleh karena itu, sebelum dikirim ke dalam kemasan kertas logam, suatu produk pangan harus mendapat bumbu, rempah, dan rempah-rempah dalam porsi utuh. Tetapi bahkan dalam kasus ini, ada beberapa nuansa.

Daging panggang utuh tidak boleh diasinkan.
Daging cincang harus dibumbui dengan semua yang diperlukan dalam resep (garam, rempah-rempah, bawang, bawang putih), dan juga digulung dalam breading, misalnya, dalam tepung.
Unggas harus diperkaya secara eksklusif dengan rempah-rempah kering dan tidak dengan bumbu segar dan sayuran pedas. Adapun garam, itu harus ditambahkan secukupnya;
Ikan sangat menyukai garam, dan yang terpenting, garam kasar! 1 sendok teh untuk setiap 1,5 kg ikan akan cukup. Selain itu, penghuni laut ini tidak tahu takaran di Lavrushka, Anda bisa menaruh lebih banyak daun harum, seperti bawang.
Sayuran harus diolesi dengan garam, saus tomat, mentega atau krim asam dengan rempah-rempah hanya setelah dimasak.

Kemasan seperti logam ini memungkinkan Anda mencapai ketinggian luar biasa di bidang memasak.

Dan seperti yang bisa kita lihat, memanggang dalam foil tidak begitu sulit jika Anda beralih ke tip yang sudah teruji dan berpengalaman. Dan jika Anda mengikuti semua aturan, maka hidangan Anda akan menjadi jauh lebih enak, dan proses memasaknya sendiri akan jauh lebih cepat.

Seperti yang Anda ketahui, di asrama wanita, piring dicuci setelah makan, dan di asrama pria - sebelumnya. Karena kita tidak suka semua keributan ini di wastafel dapur (dan bagaimana menyukainya?). Dan foil praktis membebaskan Anda dari kontak dengan peralatan dapur. Saya meletakkan semua bahan di atas lembaran aluminium tipis, membungkusnya, memasukkannya ke dalam oven - itulah keseluruhan ilmunya. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat melakukannya tanpa piring. Di sini, lihat menunya.

1. Salmon dengan zucchini

Apa yang kamu butuhkan

(melayani 2)

2 potong fillet ikan salmon (salmon, trout, salmon pink) masing-masing 200 g
3-4 sdm. l. minyak zaitun
1 sendok teh ketumbar tanah
1 sendok teh lada putih giling
Kulit 1 lemon, parut
2 zucchini
Saus secukupnya (manis dan asam Cina, atau kedelai, atau adjika biasa bisa dilakukan)

Apa yang harus dilakukan

1. Lumuri fillet dengan bumbu, kulit lemon dan olesi dengan minyak zaitun. Diamkan selama 10 menit - agar masakan keluar lebih harum.

2. Lapisi potongan dengan saus dan tempatkan masing-masing pada selembar kertas yang terpisah.

3. Potong zucchini menjadi lingkaran tipis, setengah sentimeter, sedikit garam dan masukkan 2-3 lapisan untuk setiap potongan ikan.

4. Saatnya membungkus ikan dalam amplop foil. Bagaimana melakukannya dengan sederhana dan benar - lihat lebih jauh pada diagram.

5. Masukkan amplop ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C (ini adalah aturan umum untuk semua resep - pertama-tama panaskan oven, dan baru kemudian masukkan ke dalamnya), selama 15 menit. Namun, Anda bisa memasak dalam wajan biasa - tanpa menambahkan minyak. Goreng amplop dengan api kecil, tutup dengan penutup, di setiap sisi selama 5-6 menit. Anda bahkan bisa memasak ikan ini dalam microwave. Namun, penting bahwa oven memiliki mode konveksi atau pemanggangan. Masak seperti yang Anda lakukan di oven konvensional.

Jika Anda tidak suka ikan, Anda bisa memanggang ayam dengan cara yang sama. Tuliskan.

2. Dada ayam dengan bumbu

Apa yang kamu butuhkan:

(untuk 3-4 porsi)

1 kg dada ayam
1 sendok teh cabai giling
4-5 st. l. bunga matahari atau minyak zaitun
3-4 sejumput cengkeh giling
1 sendok teh paprika giling

Apa yang harus dilakukan

1. Gulingkan dada dengan bumbu, garam, dan minyak, lalu masukkan masing-masing ke dalam amplop terpisah.

2. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit.

3.

Apa yang kamu butuhkan

(untuk 3-5 porsi)

kentang 1kg
4-5 tangkai thyme segar
300 g keju keras apa saja
35 g bunga matahari atau minyak zaitun
1 sendok teh jintan tanah
1 sendok teh paprika giling
100 g krim asam dengan kandungan lemak apa pun

Apa yang harus dilakukan

1. Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran tipis (sejauh mungkin). Parut keju.

2. Campur krim asam, garam, rempah-rempah, daun thyme dan minyak dalam mangkuk. Celupkan bulatan kentang ke dalam saus ini.

3. Letakkan dalam porsi yang sama pada lembaran foil (jumlah dan ukuran ditentukan sendiri tergantung pada jumlah pemakan) di atas lapisan lingkaran yang tumpang tindih. Taburkan keju di atasnya. Buat tiga lapisan seperti itu. Bungkus semuanya dengan erat dan bungkus dalam amplop.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit. Kami merekomendasikan untuk membuat amplop terpisah untuk setiap porsi hidangan. Lebih mudah untuk menyajikannya di atas meja (jika ada beberapa dari Anda), atau Anda dapat menyembunyikan beberapa bagian yang kosong untuk masa depan. Tapi tidak ada yang melarang Anda untuk membungkus semua bahan dalam foil sekaligus, sobek saja selembar yang lebih besar, atau bahkan gunakan dua lembar. Nah, itu akan memakan waktu lebih lama untuk memanggang hidangan.

Amplop ini sangat bagus. Mereka melipat dalam tiga langkah dan membebaskan Anda dari kerumitan segala macam mangkuk kue. Lihat betapa mudahnya:

1. Sobek selembar kertas timah. Ukuran untuk setiap hidangan harus ditentukan secara terpisah, tetapi tidak masuk akal untuk membuatnya kurang dari 25 cm (ini kira-kira selembar A4).

2. Lipat lembaran menjadi dua. Gerimis kedua bagian dengan bunga matahari atau minyak zaitun agar makanan tidak lengket saat dimasak. Kemudian taruh makanan di setengahnya.

3. Setelah menutupi piring dengan bagian kedua lembaran, selipkan ujungnya dua kali: pertama dari samping, lalu dari sisi ujung - dan selesai. Amplop tidak boleh terlalu pas dengan piring.

4.

Apa yang kamu butuhkan

(untuk 4 gulungan)

1 kg daging (bisa sapi, sapi atau ayam)
30 gram agar-agar
1 sendok teh pala tanah
1 sendok teh marjoram kering
1 sendok teh oregano kering
1 kepala bawang putih, kupas
2 acar paprika manis
2 sdm. l. rempah segar cincang (peterseli, bawang merah dan dill)
1 telur

Apa yang harus dilakukan

1. Tempatkan daging dengan bumbu dan bawang putih dalam food processor atau blender. Untuk mencegah peralatan Anda tersedak, pertama potong daging menjadi kubus setebal jari. Pecahkan telur di sini. Giling semuanya dengan seksama. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur, beli saja daging cincang dan campur dengan bahan lain.

2. Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan masukkan gelatin ke dalamnya. Tunggu sampai dia terlihat seperti ubur-ubur.

3. Narvi empat lembar kertas timah lebar dan taruh daging cincang dengan porsi yang sama di masing-masing lapisan di tengahnya. Penting bahwa Anda memiliki banyak (tiga jari) ruang kosong yang tersisa di semua sisi lembaran - ini akan memudahkan untuk membungkusnya.

4. Keluarkan ubur-ubur agar-agar dari mangkuk air dan sikat daging dengan tebal. Jelly tidak akan membiarkan jus yang menonjol dari daging selama proses pemanggangan hilang, gulungannya akan berair.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan strip di tengah setiap sajian.

6. Sekarang gulung daging ke dalam tabung dan bungkus rapat dengan kertas timah. Putar ujung lembaran foil tambahan - gulungan harus menyerupai permen besar.

7. Masak dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit. Saat Anda mengeluarkannya dari oven, tunggu 5-10 menit sampai agak dingin (yang penting agar jeli dibekukan), dan Anda bisa meletakkannya di piring.

Simpan untuk nanti

Anda dapat menyiapkan makanan seperti itu beberapa bulan sebelumnya. Caranya sederhana: setelah melipat amplop foil, kirim bukan ke oven, tapi langsung ke freezer. Anda bisa memasaknya nanti kapan saja. Gulungan daging harus dicairkan terlebih dahulu, dan untuk hidangan lainnya, simpan di dalam oven selama 10 menit lebih lama dari versi segar, dan makan siang yang lezat dan berair sudah siap.

“Tanpa merusak kandungan nutrisi dan rasanya, produk segar dapat disimpan di freezer kulkas hingga enam bulan,” kata ahli gizi Yevgeny Repko.

5.

Apa yang kamu butuhkan

(melayani 2)

500 gr apel hijau (seperti Granny Smith)
1 sendok teh kayu manis giling
Setengah gelas gula (namun, Anda bisa melakukannya tanpanya - itu tidak akan terlalu manis, tetapi makanan penutup tidak akan berubah menjadi perut di malam hari)
150 gram biskuit apa saja
1 jeruk nipis

Apa yang harus dilakukan

1. Tanpa mengupas apel, potong menjadi irisan setebal jari. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Campurkan apel dengan bubuk kayu manis dan gula. Peras jus lemon pada mereka. Parut kulit lemon dan tambahkan di sana.

3. Letakkan apa yang Anda dapatkan dalam porsi yang sama di atas dua lembar kertas timah dan taburkan kue kering di atasnya. Kemas dalam amplop.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit.

Lezat? Dan berguna!

Jelas bahwa hidangan yang dipanggang tidak menyebabkan kerusakan pada tubuh Anda seperti yang digoreng. “Dan karena fakta bahwa mereka disiapkan dalam jus mereka sendiri, produk yang dipanggang dalam foil mempertahankan tingkat nutrisi maksimum,” tambah ahli gizi Yevgeny Repko. Tapi perhatikan jam dan termometer saat Anda memasak. Penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Electrochemical Science menunjukkan bahwa jika hidangan dipanggang pada suhu di atas 180 ° C selama 40 menit atau lebih, maka aluminium dari foil dapat menembus ke dalam makanan, yang sama sekali tidak berguna. Jangan melewati batas tersebut dan Anda tidak perlu mencerna logam.