Resep ayam juicy di bagian lengan. Cara memanggang ayam dalam selongsong dengan benar - beberapa pilihan sederhana. Bumbu untuk ayam di bagian lengan

Jika Anda adalah penggemar nutrisi yang tepat dan memperhatikan pola makan Anda, ayam yang dipanggang dalam jus sendiri pasti cocok untuk menu Anda. Tidak sayang untuk menyajikan hidangan seperti itu di meja liburan, ini selalu merupakan pilihan yang saling menguntungkan. Karena memanggang dalam kantong, waktu yang dibutuhkan untuk matang sepenuhnya lebih sedikit, dan lebih banyak khasiat daging yang bermanfaat akan dipertahankan.

Di artikel terakhir saya, saya sudah memberi tahu Anda cara memanggang ayam dalam botol, pastikan untuk memeriksanya.

Ayam yang dipanggang dengan cara ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Bisa juga disajikan sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Bawang putih - 1 kepala
• Lada hitam bubuk
• Bumbu untuk ayam

Siapkan ayam, bilas hingga bersih dengan air dingin, keringkan dengan serbet atau tisu. Proses terpenting dalam memasak adalah marinasi. Gosok hingga merata dengan garam, jangan lupa melapisi bagian dalamnya juga. Lalu datanglah lada hitam dan bumbu. Lebih baik memasukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam ayam, karena akan membuat ayam jenuh sempurna dan mengeluarkan semua rasanya.

Waktu optimal untuk mengasinkan ayam adalah satu jam, jika didiamkan lebih lama akan lebih baik lagi.

Siapkan loyang dan masukkan bangkai yang sudah direndam ke dalam kantong kue. Ikat tas di kedua sisi, pastikan ada ruang kosong di bagian lengan.

Buat lubang pada bagian selongsong dengan menggunakan tusuk gigi, agar kantong tidak pecah saat dipanggang, karena uap di dalamnya akan banyak.

Nyalakan oven terlebih dahulu dan atur suhu pemanasan menjadi 200 derajat, segera setelah oven memanas, letakkan selongsong berisi burung di atas loyang dan panggang dalam oven. Diperlukan waktu satu atau satu setengah jam untuk siap sepenuhnya.

Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kantong dengan hati-hati. Jangan sampai gosong karena uap di dalam tas.

Selamat makan!

Cara memasak ayam lezat di lengan baju Anda

Tidak ada yang rumit, usaha minimal, dan kesenangan maksimal. Ayam yang juicy, aromatik dan empuk di bagian lengan akan menjadi sajian favorit Anda.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Bawang putih - 3-4 siung
• bawang hijau
• Jahe
• Garam - 1 sendok teh
• Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
• Cabai merah - 1/2 sendok teh
• Kemangi kering - 1 sendok teh
• adas kering - 1 sendok teh
• Oregano - 1 sendok teh
• Mustard - 2 sendok teh
• Kecap - 1 sendok teh
• Minyak sayur

Bilas ayam, keringkan dan potong dada. Siapkan campuran untuk pelapis: dalam mangkuk kecil, campur bumbu - lada hitam dan merah, oregano, kemangi kering dan adas, tambahkan mustard, kecap, dan minyak sayur.

Lapisi bangkai di semua sisi. Nyalakan oven hingga panas hingga 180 derajat.

Ayamnya bisa langsung dipanggang atau didiamkan sebentar.

Tempatkan di dalam loyang dan luruskan. Ikat tepi selongsong.

Jika mau, Anda bisa membuat beberapa tusukan di selongsong dengan tusuk gigi.

Tusukan diperlukan agar uap dapat keluar.

Oven sudah memanas, letakkan loyang di sana. Burung itu akan dipanggang sekitar 1,2.

Saat ayam dipanggang, siapkan saus bawang putih yang akan kita gunakan untuk melapisi ayam yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, potong kecil jahe dan parut di parutan halus.

Saus bawang putih akan menambah rasa gurih pada ayam.

Peras parutan jahe ke dalam mangkuk, kita hanya perlu sarinya saja.

Kupas bawang putih dan potong dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk berisi jus jahe.

Tuang adonan dengan minyak sayur, sekitar beberapa sendok makan.

Potong daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk, aduk rata dan diamkan.

Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kantongnya dan olesi dengan saus bawang putih selagi hangat. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Air perasan ayam yang tersisa di kantong bisa ditambahkan ke lauk sebagai kuah.

Selamat makan!

Resep sederhana untuk ayam dalam selongsong di dalam oven

Saat ini di toko-toko terdapat berbagai macam jenis bumbu, diantaranya menjual bumbu untuk ayam bakar dalam kantong Maggi. Dengan bantuannya Anda akan memasak ayam dengan cepat dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Bawang putih - 5-6 siung
• Bumbu "Maggi untuk ayam di oven"
• Minyak sayur

1. Ayam yang sudah disiapkan sebelumnya, potong sepanjang dada dengan pisau. Lapisi burung dengan bumbu, campur bawang putih cincang dengan minyak sayur dalam mangkuk dan lumuri ayam dengan tangan atau menggunakan sikat silikon.

2. Masukkan ayam ke dalam kantong (ada dalam kemasan berisi bumbu), tutup pinggirannya dengan klip khusus dan tusuk selongsong di 2-3 tempat dengan tusuk gigi atau buat lubang dengan hati-hati dengan pisau.

Anda hanya perlu menusuk selongsongnya dari atas agar sarinya tidak hilang saat proses memasak. Namun tindakan ini tidak diperlukan.

3. Letakkan bungkusan berisi daging di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

Selamat makan!

Resep memasak ayam berlengan dengan sayuran di dalam oven

Ayam dengan sayur di bagian lengannya menjadi sajian lengkap untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Kentang - 500 gram
• Wortel - 1 buah.
• Paprika - 1 buah
• Bawang - 1 buah
• Pasta tomat - 1 sdm. sendok
• Mayones - 2 sdm. sendok
• Garam, merica - secukupnya

Bangkai yang sudah dicuci dipotong menjadi beberapa bagian.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi ayam cincang.

Untuk membuat kentang lebih rapuh, bilas kentang untuk menghilangkan sisa pati dan keringkan.

Potong wortel menjadi cincin bulat besar.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk.

Potong bawang bombay menjadi dua dan menjadi empat bagian, potong.

Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Garam, merica, dan bumbui sayuran dan daging dengan mayones dan pasta tomat.

Campur semuanya dengan baik dan diamkan selagi oven memanas, nyalakan 180 derajat.

Masukkan isi mangkuk ke dalam loyang, setelah sebelumnya diikat di bagian bawah.

Ikat tas di bagian atas dan letakkan di atas loyang.

Jika Anda takut selongsongnya pecah, buatlah beberapa tusukan di bagian atas.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama 1 jam 20 menit.

Saat sayuran dan unggas sudah dipanggang, potong kantongnya dan masukkan ke dalam mangkuk saji.

Selamat makan!

Ayam harum dalam selongsong di dalam oven

Kerak emas dan daging yang meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Bawang putih - 1 kepala
• Lada hitam bubuk
• Ketumbar

Siapkan ayam, bilas dan keringkan. Olesi garam luar dan dalam.

Taburkan lada hitam dan ketumbar di atasnya.

Tempatkan bawang putih cincang di dalam ayam dan lapisi di atasnya.

Tempatkan ayam di loyang dan ikat. Panaskan oven dan panggang ayam di sana dengan suhu 180-200 derajat selama satu setengah jam.

Untuk mendapatkan kulit yang renyah, 20-30 menit sebelum waktu memasak berakhir, keluarkan ayam dari oven, potong kantong di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven.

Keluarkan burung yang sudah jadi dari kantong, hati-hati jangan sampai gosong, dan letakkan di atas piring.

Selamat makan!

Ayam lezat dipanggang dalam selongsong - resep video

Resep yang disajikan dalam video menunjukkan setiap langkah mulai dari mengasinkan hingga memanggang. Semoga bermanfaat bagi Anda dan Anda pasti akan memasak resep sederhana namun sangat lezat ini.

Selamat makan!

Ayam juicy dipanggang utuh dalam selongsong - resep langkah demi langkah

Ayam dalam kantong selalu terasa berair, kantong tempat ayam dipanggang menyimpan semua cairan di dalamnya selama proses memanggang. Dagingnya ternyata sangat empuk. Dan jika Anda menjadikan kentang tumbuk sebagai lauk, Anda akan mendapatkan hidangan lengkap untuk perayaan apa pun.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Bawang putih - 5 siung
• Rosemary - 0,5 sendok teh
• ketumbar bubuk - 1 sendok teh
• Paprika manis - 1 sendok teh
• Kari - 1 sendok teh
• Timi - 0,5 sendok teh
• Oregano - 0,5 sendok teh
• Garam - 1 sdm. sendok
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh

Siapkan bumbu untuk melapisi ayam dengan cara mencampurkan bahan-bahan kecuali bawang putih dalam mangkuk. Sebelum melakukan ini, bilas bangkai dan keringkan dengan handuk kertas.

Gunakan ayam dingin untuk dipanggang, agar rasa dagingnya lebih kaya dan juicy.

Gosok hingga merata dengan campuran bumbu yang dihasilkan, jangan lupa melapisi bagian dalamnya juga.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa melapisi daging itu sendiri di bagian dada dan kaki dengan bumbu di bawah kulitnya.

Peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.

Lapisi ayam dengan itu di semua sisi dan dalam.

Tempatkan ayam yang sudah dilapisi ke dalam piring yang dalam dan biarkan meresap setidaknya selama 1 jam.

Idealnya, ayam harus didiamkan selama 3-4 jam, selama itu ayam akan jenuh dengan semua bumbu. Untuk melakukan ini, tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Siapkan selongsong, kencangkan ujungnya pada salah satu sisinya menggunakan penjepit khusus.

Masukkan ayam ke dalam tas dan kencangkan ujung kedua dengan cara yang sama seperti yang pertama.

Ujung selongsong paling baik dipotong agar tidak menyentuh dinding oven.

Tempatkan selongsong burung di atas loyang. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan tunggu hingga memanas.

Segera setelah oven memanas, letakkan loyang di dalamnya. Hitung waktu memanggang tergantung berat ayam Anda, 1 jam per 1 kg burung agar matang sempurna.

Kantong akan mengembang saat dipanggang karena pengaruh uap, jadi sebaiknya letakkan loyang di rak paling bawah.

Ini adalah ayam panggang yang kemerahan dan harum.

Selamat makan!

Ayam dipanggang dalam selongsong dengan quince dan kentang

Hidangan ini akan menyenangkan semua anggota keluarga. Ternyata sangat ringan, tapi sekaligus memuaskan.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Quince - 2 buah
• Kentang - 2-3 buah.
• Madu - 1 sdm. sendok
• Mentega - 1 sdm. sendok
• Minyak zaitun - 1 sendok teh
• Campuran bumbu ayam - 1 sendok teh
• Lada hitam giling - 1 pc.
• Bawang putih - 2 siung
• Garam secukupnya

Siapkan semua makanan. Bilas dan keringkan bangkai ayam, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan bumbu. Gosok dengan garam, peras bawang putih melalui alat press atau cincang halus dengan pisau dan tambahkan ke daging. Tuang madu di atasnya, lapisi seluruh bangkai secara menyeluruh dan biarkan selama setengah jam - satu jam.

Gunakan piring kaca atau keramik untuk mengasinkan. Semua orang tahu tentang bahaya aluminium dan plastik.

Potong quince menjadi irisan. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega, goreng kedua sisi dengan api besar.

Kupas kentang, potong cincin. Tambahkan garam, merica, minyak zaitun dan aduk.

Siapkan selongsong, masukkan quince goreng, kentang ke dalamnya dan letakkan ayam di atas sayuran. Ikat selongsongnya dan letakkan di loyang.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 - 200 derajat dan panggang selama 1,5 jam. Untuk mencoklatkan sayuran dan daging, setengah jam sebelum dimasak, potong kantongnya dan masukkan kembali ke dalam oven.

Selamat makan!

Resep ayam dengan apel dalam selongsong di oven

Ayam lezat dipanggang dengan apel dalam saus madu. Sederhana dan cepat, keluarga Anda akan menghargai resep ini. Dapat disajikan dengan sayuran atau lauk apa pun yang Anda inginkan.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah
• Apel – 200 gram
• Lemon - 1 buah.
• Madu - 1 sdm. sendok
• Kecap - 1 sdm. sendok
• Bawang putih - 3-4 siung
• Bumbu untuk ayam - 1 sdm. sendok
• Mustard - 1 sendok teh
• Krim asam - 1 sdm. sendok
• Mayones - 1 sdm. sendok
• Garam secukupnya

Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam. Potong beberapa siung bawang putih menjadi irisan dan letakkan beberapa irisan di bawah kulit burung.

Peras sisa bawang putih dengan alat pemeras bawang putih dan campur dengan bumbu ayam. Taburi bangkai dengan lada hitam dan lumuri dengan bumbu dan bawang putih.

Ambil setengah buah lemon, peras sarinya langsung ke burung dan gosok hingga bersih.

Setelah jeruk nipis diperas, jangan dibuang, masukkan ke dalam ayam.

Potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya dan masukkan ke dalam ayam. Buat potongan pada kulit bagian bawah, lalu masukkan kaki ke dalamnya, silangkan, sehingga menutup lubang.

Taburi ayam dengan mayones, krim asam, dan mustard. Lapisi dengan baik.

Tempatkan ayam di dalam selongsong, kencangkan dan letakkan di atas loyang yang akan Anda panggang. Biarkan meresap selama 40 menit, lebih lama jika memungkinkan.

Tempatkan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang pada suhu 180 derajat. Setelah satu jam, keluarkan loyang, potong kantong dan tuangkan madu dicampur kecap, masukkan ke dalam oven lagi selama 40 menit.

Selamat makan!

Ayam dalam wadah untuk dipanggang di oven adalah hidangan yang sangat populer. Itu disukai dan disiapkan baik pada hari-hari biasa maupun hari libur. Sangat menggugah selera, luar biasa enak dan aromanya luar biasa. Hari ini saya berbagi dengan Anda resep sederhana dengan twist yang pasti perlu Anda coba. Manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat. Sampai jumpa lagi!

Menu hari ini adalah ayam panggang dalam selongsong ala panggangan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak daging yang sangat empuk dan berair, mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan dan aroma yang luar biasa dari ayam yang sangat disukai yang membuat ludah di toko dan hanya dari penampilannya yang menyebabkan nafsu makan yang tak terkendali.

Semuanya akan berhasil, meskipun Anda tidak memiliki peniup khusus, oven konveksi, atau pemanggang ludah. Tidak ada tempat khusus, kaleng atau botol. Satu-satunya yang Anda butuhkan hanyalah loyang, ayam besar, rempah-rempah, dan bumbu khusus krim asam dan mustard. Ya, dan ovennya, tentu saja.

Beberapa kata tentang memilih burung untuk dipanggang. Untuk membuat ayam panggang di lengan Anda enak dan lembut, pastikan untuk mengambil burung yang masih muda, tidak lebih dari 6-7 bulan. Bagus jika bergaya pedesaan, tetapi yang biasa dibeli di toko bisa digunakan. Ayam tua yang dipanggang dalam oven dalam wadahnya, meskipun direbus selama berjam-jam dengan sarinya sendiri, akan tetap menjadi kering dan keras. Oleh karena itu, ambillah burung yang masih muda, sebaiknya yang dingin, tanpa bau asing, dengan warna merah muda yang menyenangkan. Berat badan optimal sekitar 2 kilogram, dengan kulit tebal tanpa sobek dan rusak.

Bahan-bahan

• ayam 2kg
• krim asam 100ml
• mustard 2 sdt.
• garam 1 sdm. aku. Di bawah pisau
• kunyit 0,5 sdt.
• campuran cabai bubuk 3 keping kayu.
• bawang putih 1 gigi.
• bumbu ayam 1 sdt.

Cara memanggang selongsong ayam di oven

Seperti yang Anda lihat, ayam berlengan yang dipanggang dalam oven rumahan tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Direndam dalam krim asam, mustard dan rempah-rempah, rasanya sangat berair dan empuk, mudah dipatahkan dengan tangan. Dan kulitnya enak sekali, berwarna coklat keemasan dan coklat keemasan.

Saya biasanya menyajikan ayam dengan acar tomat dan acar lainnya, tanpa lauk yang ribet. Anda bisa melengkapi hidangannya dengan nasi atau kentang, salad segar, atau irisan sayuran, sesuka Anda.

Ayam panggang bukanlah topik baru, tetapi tetap diminati secara konsisten di dapur rata-rata mana pun setidaknya 2-3 kali seminggu. Hidangan ini disiapkan dengan cepat, dalam banyak kasus, intervensi aktif dari seseorang dengan sendok, pisau atau, katakanlah, garpu yang menyia-nyiakan tidak diperlukan. Tapi ternyata hampir selalu enak dan juicy. Mengapa "hampir"? Karena selalu ada kemungkinan ayam terlalu matang atau kurang matang. Namun hal ini dapat dengan mudah dihindari jika Anda menggunakan film tahan panas. Oleh karena itu, pilihan memanggang favorit saya adalah ayam dalam selongsong di dalam oven. Resep dengan foto, beberapa pilihan bumbu marinasi dan sedikit tips yang memungkinkan Anda memasak ayam paling empuk dengan kulit berwarna coklat keemasan sangat mudah diingat.

Produk yang dibutuhkan:

Cara memasak ayam berair dalam selongsong di dalam oven (resep langkah demi langkah dengan foto):

Saya akan segera membuat reservasi bahwa dengan cara ini Anda tidak hanya dapat memanggang kaki, stik drum atau paha, tetapi juga bangkai yang belum dipotong seberat 1,5-2,5 kg. Cukup tambah jumlah bahan marinasi dan waktu memasak oven secara proporsional menjadi 60-90 menit (tergantung ukurannya). Anda juga bisa mengisi ayam utuh dengan apel, nasi, soba, atau buah-buahan kering. Anda mendapatkan dua dalam satu: hidangan utama dan lauk yang lezat. Cuci burung dan keringkan dengan serbet. Jika ayam tetap basah, bumbunya tidak akan terserap. Lebih baik membeli daging ayam dingin, bukan beku. Rasanya lebih aromatik, berair, dan enak. Jika Anda harus berurusan dengan pencairan bunga es, gunakan metode yang paling rumit. Semakin lambat ayam dicairkan, semakin banyak rasa dan aroma yang dipertahankan.
Buat campuran marinasinya. Saya menggunakan mustard siap pakai, minyak sayur, dan bumbu halus sebagai bahan dasarnya, yang dapat dengan mudah diganti dengan yang segar jika diinginkan dan memungkinkan. Campur semua bahan yang terdaftar. Tambahkan garam.
Aduk rata.
Olesi ayam dengan marinade. Untuk opsi pengasinan yang lebih cepat, biarkan pada suhu kamar selama 40 menit. Namun jika dapur sangat panas, lebih baik hindari cara ini. Dianjurkan untuk mengasinkan kaki, tulang dada, atau bangkai utuh lebih lama - 8-12 jam. Pastikan untuk memasukkan ayam ke dalam lemari es. Jangan lupa untuk menutupinya dengan film untuk melindunginya dari pelapukan dan penyerapan bau asing.
Tempatkan burung yang sudah direndam dalam wadah tahan panas. Ikat ujungnya atau kencangkan dengan klip khusus. Tusuk film di beberapa tempat agar tidak membengkak saat dipanaskan. Kirim ayam dalam selongsong ke oven, panaskan hingga 180-200 derajat. Panggang unggas potong dengan api sedang selama 30-35 menit, unggas utuh - 45-75 menit. Kemudian keluarkan loyang dan potong selongsongnya. Olesi permukaan ayam dengan cairan yang terbentuk saat dipanggang. Kembalikan ke dalam oven. Masak lagi selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Ayam panggangnya berwarna keemasan dan harum, dagingnya mudah lepas dari tulangnya, dan kulitnya renyah menggugah selera. Sajikan dengan lauk favorit Anda dan salad ringan.

Dengan apa lagi Anda bisa mengasinkan ayam?

• Campuran mentega dan rempah-rempah. Bumbunya sangat lembut. Kamu membutuhkan 80 gr minyak, sejumput kemangi kering, oregano, marjoram, paprika, biji sawi atau 1 sdm. aku. bumbu siap. Lelehkan mentega dan dinginkan. Tambahkan bumbu dan 1 sdt. garam dapur. Mengaduk. Olesi ayam dan rendam di lemari es selama 1 hingga 24 jam.

  Jika Anda berencana memanggang ayam buatan sendiri, simpan terlebih dahulu di lingkungan yang asam (1 sendok teh cuka meja 9 persen per 1 liter air minum). Larutan ini akan melunakkan daging yang keras.

• Bumbunya mustard-jeruk. Campurkan 4 sdm. aku. jus jeruk segar, 1 sdm. aku. mustard siap pakai, 70 ml minyak sayur, sejumput kemangi, thyme, rosemary, dan lada hitam. Marinasi ayam selama 1-4 jam di tempat sejuk. Kemudian tambahkan garam, masukkan ke dalam selongsong dan panggang dalam oven.

Ayam yang dipanggang utuh dalam selongsong akan menjadi hidangan terpenting di meja liburan mana pun, dan Anda dapat mengisinya dengan apa pun yang Anda inginkan: soba, kentang, atau bahkan apel dan plum.

Aroma lembut daging ayam yang dikukus dan tampilan kulitnya yang kemerahan dan renyah tidak bisa dilebih-lebihkan.

Alat luar biasa dalam bentuk selongsong kuliner memungkinkan Anda membunuh dua burung dengan satu batu: menjaga kesegaran bangkai ayam dan kebersihan oven.

Pengasinan awal dalam kecap pedas dengan tambahan madu akan memberikan rasa lembut dan lembut pada burung dengan warna karamel. Tambahan terbaik untuk daging panggang adalah sayuran hijau dan salad sayuran segar.

Bahan-bahan

• 1 ekor bangkai ayam dengan berat sekitar 1,5-2 kg
• kecap asin 50 ml
• 2-3 sejumput garam kasar
• 50 gram madu
• bumbu sesuai keinginan

Cara memanggang ayam utuh dalam selongsong

1. Ayam yang dibeli harus didinginkan, yaitu dicairkan jika sudah dibekukan terlebih dahulu. Bilas bangkai dengan air, hilangkan semua kotoran. Biarkan sedikit mengering atau keringkan diri Anda dengan handuk kertas. Tuang kecap ke dalam wadah kecil dan panaskan dalam microwave atau penangas air. Tambahkan madu dan sedikit garam ke dalam saus pedas. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka, misalnya. Ini akan menciptakan kerak emas pada burung saat dipanggang dan memberinya rasa beludru yang luar biasa!

2. Gosok bangkai ayam dengan kuah yang sudah disiapkan, tuang sebagian ke dalamnya. Biarkan dalam rendaman selama sekitar 40-50 menit, selama itu sikat bangkai beberapa kali dan balikkan. Untuk ini, Anda mungkin memerlukan wadah yang dalam.

3. Setelah 1 jam dibalut, pindahkan burung dengan hati-hati ke dalam wadah pemanggang.

4. Ikat selongsongnya dengan erat dan letakkan di atas loyang. Masukkan loyang berisi unggas yang sudah direndam ke dalam oven dan panggang ayam utuh selama sekitar 50-60 menit pada suhu 180C. Jika Anda melihat permukaan bangkai sudah kecoklatan, tetapi belum matang, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti atau kertas timah. Sebaliknya, jika ayam sudah siap, tetapi belum berwarna cokelat keemasan, potong wadah pemanggang dan masak lagi burung selama 15 menit di dalam oven hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.

5. Sajikan ayam panggang yang sudah jadi di dalam oven utuh, letakkan di atas piring. Jangan menuangkan lemak yang terbentuk di dalam kantong, tetapi bekukan - Anda bisa memanggang kentang dan sayuran lainnya di dalamnya.

Sajikan ayam berwarna coklat keemasan bersama bumbu segar, bagi menjadi beberapa bagian.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Jeroannya enak, jeroan ayamnya juga empuk. Betapa bermanfaatnya! Setelah hati dan jantungnya dibungkus longgar dengan kertas timah, mereka ditempatkan di dalam bangkai ayam dan dipanggang dengannya. Hanya saja, jangan melumasi hati dengan kecap atau menyimpannya di dalamnya, karena akan mengeras.

2. Haruskah saya memotong ekornya atau membiarkannya? Ada solusi perantara: buang hanya kelenjar yang bertanggung jawab atas “pekerjaan kotor” tubuh burung, lalu bilas hingga bersih bagian yang dipotong. Jika keluarga tidak memiliki penggemar punggung ayam, Anda dapat menghilangkan area ini sepenuhnya. Yang ada hanya lemak dan kulit.

3. Burung yang dipanggang pertama-tama harus dipamerkan seluruhnya di atas meja - dipotong menjadi beberapa bagian ketika semua orang telah mengagumi gambar yang menggugah selera. Prinsip pemotongannya adalah sebagai berikut: dengan menggunakan gunting kuliner yang melengkung, karkas dipotong lurus dari pangkal paha sampai ke rongga tenggorokan, kemudian dipisahkan kedua bagian pahanya, dan dari situ diambil stik drumnya. Kemudian badannya dipotong melintang, usahakan agar setiap bagian mengandung bagian punggung dan tulang dada, yang berbeda tingkat dagingnya. Jika tidak ada gunting khusus, semua ini bisa dilakukan dengan pisau bermata panjang.

4. Berkat madu, rasa kecapnya melunak, namun tetap asin. Derajat salinitas ditentukan oleh jenis produk ini. Anda perlu mencobanya untuk mengetahui apakah Anda harus mengurangi jumlah garam yang direkomendasikan dalam resep.

Ayam tabaka adalah hidangan masakan khas Georgia, yang dimasak dalam wajan dengan tutup khusus yang disebut “tapaka” (nama “ayam tabaka” berasal dari nama tutupnya). Desain tutupnya dilengkapi dengan mesin press ulir, yang memungkinkan bangkai ditempatkan dengan rapat, setelah sebelumnya diratakan. Sayangnya tidak semua ibu rumah tangga memiliki penggorengan seperti itu, namun ayam tembakau bisa dimasak tanpa alat khusus. Tembakau ayam dalam oven di bagian lengannya juga akan menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan untuk Ayam Tabaka

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

Ayam broiler muda (lebih baik ambil ukuran kecil, maksimal 1,5 kg),

Siap - 5 sendok teh (adjika bisa dibeli di supermarket),

Minyak sayur dan ambil dalam proporsi yang sama, masing-masing sekitar 100 gram,

Bawang putih - 1 kepala (5 siung besar),

Dan garam secukupnya.

Proses memasak klasik

1. Pertama, cuci bangkai hingga bersih, buang semua sisa bulunya, lalu keringkan dengan serbet atau handuk.

2. Dengan menggunakan pisau besar yang tajam, potong ayam sepanjang dada beberapa kali, lalu pukul dengan palu.

3. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih (atau cincang halus).

4. Buat potongan kecil di beberapa tempat dan masukkan bawang putih cincang ke dalam kantong yang dihasilkan.

5. Gosok bangkai yang dihasilkan di semua sisi dengan adjika, lada hitam dan garam, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan biarkan meresap selama 35-50 menit.

6. Selagi bangkai di marinasi, siapkan roasting pan atau penggorengan tempat kita akan memanggangnya. Untuk melakukan ini, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan lelehkan mentega. Jika campuran minyak sudah cukup panas, letakkan kulit daging yang sudah direndam menghadap ke atas.

7. Tutup penggorengan dengan penutup atau piring datar, diameternya sedikit lebih kecil dari penggorengan itu sendiri dan tekan dengan semacam beban (sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan panci berisi air, benda logam berat apa pun, atau tiga -liter toples air).

8. Goreng ayam kita dengan api kecil selama 25 menit di setiap sisinya.
Letakkan daging yang sudah matang dengan hati-hati di atas piring besar dan hiasi dengan sayuran dan rempah segar. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau nasi (atau bubur lainnya). Siapkan saus favorit Anda secara terpisah dan sajikan dalam cangkir terpisah.

Bagaimana cara memasak ayam tembakau dalam oven dengan selongsong?

Ada cara lain untuk mengolah ayam tembakau yang lebih modern, yaitu dengan memanggang ayam dalam wadah dan di dalam oven. Bagi banyak ibu rumah tangga, cara ini lebih dapat diterima dan memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan cara klasik:

Tidak ada bau gorengan di dapur,

Minyak di penggorengan tidak gosong,

Daging ayamnya juicy dan beraroma,

Dinding oven bersih,

Keraknya indah, keemasan.

Bahan-bahan untuk resep ini sama persis dengan cara biasa. Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

Kami melakukan semuanya seperti pada resep sebelumnya, yaitu mencuci bangkai, memotongnya sepanjang dada, mengocoknya sebentar, memotong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, melapisinya dengan adjika dan menekannya selama 30-40 menit,

Setelah direndam, pindahkan bangkai dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah disiapkan, kencangkan di kedua sisi,

Masukkan selongsong ke dalam oven, panaskan hingga 160 derajat dan panggang selama sekitar satu setengah jam (semuanya tergantung ukuran ayam, jika lebih dari 1,5 kg, maka Anda perlu memanggang selama 1,5 jam, dan jika kurang dari satu kilogram, maka 1 jam saja sudah cukup).

Saat ayam sudah siap, keluarkan dari oven, dinginkan sebentar, potong selongsongnya dan keluarkan daging yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam piring besar. Kami mulai menyajikan: kami menghiasnya dengan banyak tanaman hijau (ini penting - lagipula, hidangannya adalah masakan Georgia). Siapkan saus dan lauk secara terpisah sesuai selera.

Bagaimana cara memasak ayam buatan sendiri di oven dengan selongsong?

Saat ini para ibu rumah tangga telah memodernisasi resep membuat ayam tabaka dan memanggang ayam dengan kentang, keju, sayuran - sesuka Anda, karena hidangan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Sejarah tidak tahu siapa yang menemukan alat yang nyaman seperti selongsong kue, tetapi para ibu rumah tangga mengingat "penyamaran" ini dengan kata-kata yang baik, hormat dan pujilah dia! Berkat adanya selongsong, pekerjaan juru masak menjadi lebih mudah baik dalam hal memasak maupun mencuci (loyang, penggorengan, oven). Tentu saja, Anda bisa memanggangnya dengan kertas timah, tetapi hanya selongsong yang tertutup rapat yang memungkinkan bangkai ayam yang ditempatkan di dalamnya dikukus secara merata di semua sisi, tanpa membiarkan cairan apa pun bocor. Syarat utama semua resep adalah menggunakan ayam broiler untuk memasaknya, karena ayam petelur akan sangat alot.

Resep biasa memasak ayam di selongsong

Komponen

1 karkas ayam (broiler),

1-2 sdm. saus tomat (apa saja, sesuai selera),

1-2 sdm. (kandungan lemak - dari 12 hingga 20 persen),

Garam secukupnya

1 sendok teh bumbu untuk ayam.

Persiapan:

1. Cuci bangkai ayam dan keringkan dengan handuk, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Lapisi dengan campuran saus tomat, garam, bumbu dan krim asam dan biarkan selama beberapa jam.

3. Tempatkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam selongsong dan kencangkan dengan klip di kedua sisinya.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat.

5. Setelah ayam hampir matang, potong sedikit bagian lengannya hingga membentuk kerak berwarna coklat keemasan.

6. Selamat makan!

Tatyana Shinelina, www.situs
Google

- Dear pembaca kami! Harap sorot kesalahan ketik yang Anda temukan dan tekan Ctrl+Enter. Tuliskan kepada kami apa yang salah di sana.
- Silakan tinggalkan komentar Anda di bawah! Kami menanyai kamu! Kami perlu mengetahui pendapat Anda! Terima kasih! Terima kasih!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+