rumah Sarapan pagi

Berapa berat telur ayam. Rahasia telur ayam: cari tahu beratnya

Setiap peternak yang membudidayakan unggas tertarik untuk memiliki ayam dengan produktivitas tinggi. Dalam hal ini, tidak hanya jumlah telur yang penting, tetapi juga kualitasnya, misalnya ukurannya. Lagi pula, berapa berat telur ayam yang dihasilkan tergantung pada kategori mana telur itu masuk dan berapa banyak yang bisa Anda dapatkan untuk itu. Bahkan dengan jumlah telur yang banyak, manfaatnya akan kecil jika massanya kecil. Kami akan berbicara tentang bagaimana produk disortir dan diberi label, serta berapa berat rata-rata satu telur, dalam artikel ini.

Sebelum produk lapisan dikirim ke toko, produk tersebut disortir dan diberi label. Ini dilakukan untuk memudahkan Anda dan saya memahami berapa massa telur dan berapa lama telur itu diletakkan. Paling sering, Anda dapat menemukan tanda dengan huruf "C" atau "D", yang diterapkan pada permukaan cangkang atau di atas paket.

Huruf-huruf ini diuraikan sebagai berikut:

D - diet, sebagai aturan, tanda merah. Produk segar yang telah diletakkan sejak saat pembongkaran tidak lebih dari 7 hari.
C - kantin, sebagai aturan, tanda biru. Namanya mengatakan bahwa produk tersebut berumur lebih dari 7 hari, dan dijual dalam waktu 25 hari.

Dengan demikian, telur berlabel "D" yang tidak dijual dalam jangka waktu pelaksanaannya diberi label "C". Mengetahui berapa berat telur ayam, varietasnya ditentukan, yang juga memiliki tandanya sendiri. Untuk melakukan ini, di sebelah nilai huruf ditempatkan angka dari satu hingga tiga atau huruf yang sesuai, misalnya C1, D1, CO, SV, dll.

Untuk memahami hal ini dengan contoh yang jelas, kami telah menempatkan data varietas pada tabel di bawah ini:

Dari tabel tersebut terlihat bahwa berat telur ayam dengan cangkang berukuran sedang adalah 60 gr. Namun dalam resep masakan kelas 3 paling sering digunakan, berat 1 buah rata-rata 40 gram. Satu pak berisi 12 kategori C2, yang paling umum, beratnya sekitar 600-700 gram. Dan dalam satu kilogram, tergantung varietasnya, bisa dari 12 hingga 25 buah.

Standar negara lain mungkin berbeda dari kita. Jadi, di Inggris, produk dengan berat 50-60 gram dianggap rata-rata. Dan Australia mengakui mereka sangat besar, karena bagi mereka kategori rata-rata hanya 43 gram.

Pelajari lebih lanjut tentang bagaimana ayam dibesarkan dan bagaimana mereka terburu-buru dalam produksi skala besar dalam video menarik dari saluran tengrinewtv.

Jika petani biasanya tertarik pada berat total produk, maka berat satu butir telur yang sudah dikupas lebih penting bagi konsumen. Berat cangkang keras, yaitu cangkang, biasanya 10% dari berat produk. Oleh karena itu, tidak sulit untuk menghitung massa telur dari kategori apa pun tanpa cangkang.

Kami memasukkan data yang sudah jadi ke dalam tabel:

Cangkang produk bergizi ini tidak sia-sia seperti yang terlihat. Ini adalah sumber kalsium yang sangat baik, sehingga berguna untuk menggunakannya sebagai suplemen makanan. Di peternakan, itu dapat ditambahkan ke pakan burung, dan juga menemukan aplikasi di kebun: untuk menyuburkan tanah di daerah Anda.

Apakah massa produk mentah berbeda dari produk yang dimasak? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh mereka yang sedang diet dan teliti menghitung kalori. Karena telur tidak mendapatkan uap air selama proses memasak dan tidak menguapkannya, massanya tetap tidak berubah. Kita hanya perlu memperhitungkan bahwa nilai massa dengan dan tanpa cangkang keras akan berbeda. Hanya dalam hal ini akan ada perbedaan berat antara produk rebus dan keju.

Karena ada beberapa jenis telur, massa kuning telur dan proteinnya berbeda. Sebagai aturan, dalam persentase, protein menyumbang 55% dari total berat, dan kuning telur - 45%. Ada yang sangat takut dengan kolesterol yang terkandung dalam produk ini, dan sangat banyak yang sia-sia. Lagi pula, hanya sepertiganya yang berasal dari makanan, dan bahkan di sepertiga ini, kolesterol kuning telur menempati proporsi yang sangat kecil. Selain itu, kuning telur mengandung banyak vitamin, fosfolipid, dan asam amino yang berguna: lesitin dan kolin.

Sekarang mitos umum telah dihilangkan, kami menyarankan untuk memasukkan telur rebus, goreng, atau bentuk lain apa pun ke dalam makanan Anda lebih sering. Dan untuk mengetahui berapa banyak protein dan kuning telur yang terkandung dalam produk dari berbagai kategori, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan tabel di bawah ini.

Dahulu kala, seseorang memelihara seekor burung, belajar untuk mendapatkan telur bergizi tinggi dan daging makanan darinya. Sejak itu, dongeng telah disusun tentang ayam petelur, kepercayaan dan ritual telah lahir. Berikut adalah beberapa fakta paling menarik yang dicatat dalam sejarah peternakan unggas:

satu telur dari jenis daging ayam dapat mencapai massa 50 hingga 65 gram;
keturunan dekoratif dari beberapa ayam biasanya diletakkan dalam cengkeraman sedang atau sangat kecil. Jadi, satu telur serama Malaysia beratnya tidak lebih dari 10 gram, dan ukurannya lima kali lebih kecil dari ayam kampung;
tetapi seekor ayam petelur Kuba dapat membanggakan pencapaian besar dalam arti harfiah. Satu spesimen di koplingnya beratnya sekitar 148 gram;
ayam dari Papua Nugini, sebaliknya, dihancurkan hanya 9 gram. Para petani, tanpa ragu-ragu, memakan rasa penasaran itu;
di Inggris, sebuah kasus tercatat ketika sebanyak 5 kuning telur jatuh pada satu protein;
telur ayam mungkin berbeda dalam warna: warna cangkang tergantung pada jenis burung dan warna bulunya, dan sama sekali tidak terkait dengan makanannya. Rasa dan komposisi produk benar-benar identik. Ayam petelur dengan cangkang pasangan bata putih dianggap paling produktif, sehingga produk mereka paling sering ditemukan di rak-rak toko;
fakta lain mengenai warna cangkang dicatat di Amerika. Jadi para petani berhasil membiakkan jenis yang bisa bertelur kuning, biru dan hijau.

Saluran EdaHTVTelevision dalam video ini akan memberi tahu Anda secara rinci tentang berapa lama telur dapat disimpan, zat bermanfaat apa yang dikandungnya dan bagaimana memahami tanda-tandanya.

Warna kulit telur: tergantung pada apa?

Masalah yang sering terjadi pada ayam petelur - telur tanpa kulit

Setiap peternak harus mengetahui massa produk yang diterima, karena berkat informasi tersebut akan menjadi jelas di masa depan kategori produk yang diperoleh dari ayam petelur dapat dikaitkan.

Jadi, telur adalah meja dan makanan. Yang pertama dapat disimpan selama 25 hari pada suhu kamar dan 90 hari di lemari es. Yang kedua bisa berbohong hanya untuk satu minggu.

Adapun varietasnya adalah sebagai berikut:

lebih tinggi;
selektif;
kategori pertama;
kategori kedua;
kategori ketiga.

Setiap varietas memiliki bobot dan tandanya sendiri:

lebih tinggi - dari 75 g;
dipilih - dari 65 hingga 74 g;
yang pertama - dari 55 hingga 64 g;
yang kedua - dari 45 hingga 54 g;
yang ketiga - dari 35 hingga 45 g.

Beberapa kata tentang berat rata-rata

Setelah pembagian menjadi varietas produk telur akan memiliki kategori harga yang sesuai. Anda harus menghabiskan paling sedikit saat membeli telur dari hewan muda, yang pada awal produksi telur mereka membawa produk yang tidak terlalu besar. Produk yang lebih besar diperoleh dari orang dewasa dan memiliki harga yang lebih tinggi.

Jika kita berbicara tentang berat rata-rata, maka itu adalah 40-60 g, merekalah yang paling sering dapat dibeli di toko, dan mereka paling cocok untuk memasak.

Berapa beratnya tanpa cangkang?

Tidak mudah menjawab pertanyaan seperti itu, bahkan peternak unggas yang paling rajin sekalipun tidak selalu tahu berapa berat telur jika cangkangnya dikupas. Ternyata angka perkiraan 55 g (perkiraan, karena setiap telur memiliki massanya sendiri, dan memiliki beberapa penyimpangan bahkan dalam varietas yang sama).

Paling sering, mengetahui berapa berat produk tanpa cangkang itu penting dalam bisnis gula-gula. Dan untuk ini mereka menggunakan nilai persentase:

cangkang - 12%;
bagian kuning telur - 32%;
bagian protein - 56%.

Cukup dengan membuang cangkang dan mendapatkan persentase telur.

Massa produk mentah

Tidak semua orang tahu bahwa telur mentah memiliki berat yang sedikit lebih rendah dibandingkan dengan berat yang dinyatakan. Saat membeli, Anda dapat memperhatikan tanda dan mengatakan tentang perkiraan beratnya. Tapi di rumah ternyata massanya lebih sedikit.

Seluruh kehalusan terletak pada kenyataan bahwa ketika produk berada di atas meja, ia mulai kehilangan kelembaban secara bertahap karena penguapan, dan oleh karena itu massa juga akan berubah. Telur segar selalu lebih berat daripada yang sudah lama menunggu pembelinya.

Berapa berat telur rebus?

Hal menarik lainnya adalah saat memasak sedang berlangsung, massanya tidak akan berubah. Ini semua tentang cangkang, yang menciptakan cangkang pelindung yang mencegah hilangnya kelembaban, dan karena itu semuanya akan tetap di tempatnya. Berdasarkan ini, kami dapat dengan aman menyatakan bahwa beratnya tidak berubah untuk telur rebus dan mentah.

Jika penggorengan digunakan, maka massanya berkurang karena penguapan air.

Kuning telur, protein dan cangkang juga memiliki beratnya sendiri.

Telur, ketika pecah, dapat dibagi menjadi beberapa komponen:

protein;
vitelline;
kerang.

Protein akan memiliki berat terbesar, dan cangkang akan memiliki berat terkecil.

Adapun angka-angka, rata-rata akan terlihat seperti ini:

bagian protein - 33 g;
kuning telur - 22 g;
kulit - 7 gram.

Berapa berat telur impor?

Negara-negara UE memiliki pelabelan produk telur mereka sendiri, ini berlaku untuk varietas. Berat terkecil disini adalah 30 gr, dan terbesar adalah 73 gr. Paket berisi data berat, ukuran, dan juga ada sejumlah nota. Beberapa, misalnya, berhubungan dengan pemeliharaan burung (artinya seluler atau luar ruangan). Banyak pembeli, yang membeli produk, memperhatikan fakta ini. Beberapa telur ditandai dengan angka yang menunjukkan negara asal.

Pada tabel berikut, Anda dapat menemukan jenis ayam dan berat produk telur:

Nama ras

Yah, karena kita sepakat telur, dengan mereka, mungkin, kita akan mulai. Bahan yang sangat banyak digunakan dalam kembang gula. Saya akan mengatakan lebih banyak lagi. Telur ditambahkan ke hampir semua makanan yang dipanggang (dengan pengecualian, mungkin, yang ramping), selain itu, sebagai elemen struktural bersama dengan tepung (struktur - itu berarti memberi bentuk - struktur - pada produk jadi), itu mutlak diperlukan dalam makanan penutup yang disiapkan tanpa tepung ...

Beginilah penampilan mereka:

Tentang telur dan perannya dalam persiapan makanan penutup, saya akan memberi tahu cukup banyak, jadi jika ada yang tertarik,

1 . Jadi. Pertanyaan paling penting yang setidaknya sekali seumur hidup membuat khawatir setiap orang yang akan membuat kue adalah - "Apa artinya 100 g telur? Berapa berat satu telur? Dan kuningnya terpisah? Dan ...?" baik, dalam nada yang sama. Untuk mengatasi masalah ini sekali dan untuk semua, saya melaporkan:

Telur utuh beratnya 50 g
Kuning telur adalah 1/3 dari telur dan beratnya 17 g
Protein membentuk 2/3 sisa telur dan beratnya kira-kira. 33 g
.................................
Dan sesuai,
21 butir telur utuh = 1 kg
36 protein = 1 kg
53 kuning telur = 1 kg

Penting! Saya sekarang berbicara tentang rata-rata, telur standar (biasanya dijual selusin di supermarket). Jika Anda lebih suka membeli telur di pasar, maka telur XXL sering ditemukan di sana - lebih berat!

2. Pertanyaan berikutnya yang paling sering diajukan tentang telur adalah seperti ini: "Apakah mungkin mengganti telur utuh dengan protein, dan berapa banyak yang harus saya konsumsi ..."- opsi lebih lanjut dimungkinkan. Dalam hal ini, Anda dapat melihat apa yang sebenarnya terdiri dari protein dan kuning telur.

Protein. Ini hanya terdiri dari air dan protein :) (maksud saya protein) dengan perbandingan 90/10. Yaitu sekitar 90% air dan 10% protein.

Kuning telur. Ada juga air dan protein di sini, tetapi penting bagi kami terutama karena komponen ketiga - pengemulsi alami (saya bukan ahli kimia, tetapi sejauh yang saya mengerti, pengemulsi membantu membuat, misalnya, emulsi dari air dan lemak, mencegah dari memisahkan).

Untuk membuat semuanya benar-benar jelas, sama dalam bentuk tabel. Kami juga mencetaknya di atas tempat tidur :) Yang terakhir adalah opsional.

Sekarang saya berpikir - tetapi saya tidak melangkah terlalu jauh :)? Bagaimanapun, saya berharap seseorang membutuhkannya suatu hari nanti ...

Jadi, berdasarkan informasi ini, Anda dapat mencoba mengganti telur - protein - kuning telur, menambah atau menghilangkan air / lemak, dll. Anda hanya perlu memahami bagaimana struktur produk jadi akan berubah.

Di sini, misalnya, apa yang akan terjadi Jika Anda mengganti telur utuh dalam kue dengan jumlah kuning yang sama menurut beratnya? Jika Anda tidak memperhitungkan warna lebih kuning dari kue jadi, kita dapat mengatakan bahwa, pertama, kue akan lebih rapuh. Mengapa? Kuning telur secara objektif lebih sedikit air dan lebih banyak lemak. Kedua fakta ini mengarah pada kerapuhan. Kerapuhan dalam arti kata yang baik :) Banyak orang mencapai ini di cupcakes.

3. Nah, untuk lebih memahami bagaimana struktur makanan penutup berubah saat menggunakan / tidak menggunakan telur, Anda perlu menentukannya fungsi utama . Dengan kata lain, mengapa kita membutuhkan telur?

Pertama, telur tambahkan struktur(sudah mengatakan). Dua blok bangunan terpenting dalam memanggang adalah tepung dan telur. . Di bawah pengaruh panas, telur mengeras (yah, ya, semua orang menggoreng telur) - dengan cerdik disebut "koagulasi protein telur." Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang proses ini ketika kami menyiapkan CUSTARDS. Jadi, pengerasan saat dipanaskan adalah salah satu fungsi utama telur. Hal ini paling penting dalam kue kaya, di mana sejumlah besar minyak melemahkan gluten ...

Lebih jauh. Fungsi unik telur selanjutnya adalah kemampuan untuk membentuk busa yang sangat stabil saat mencambuk - yang membantu "mengangkat" kue kering. Tentu saja, kita memahami bahwa udara yang terkandung dalam gelembung akan meningkatkan pemanggangan, dan telur hanya membentuk gelembung-gelembung ini ... Saya akan membicarakan fungsi ini dengan sangat rinci ketika kita sampai pada meringue.

Fungsi ketiga telah dibahas. Dia - kemampuan kuning telur untuk mengemulsi(mengikat) lemak dan air. Sangat penting dalam adonan kue, berbagai krim, dll.
Kemudian datanglah kata-kata hampa seperti "mereka menambahkan rasa produk jadi" - kebanyakan kuning telur, "tambahkan warna"- lagi, karena pigmen kuning di kuning telur," tambah mereka nilai gizi". Ya. Ini, tentu saja, hal yang paling penting ...

........................................ ........................................ ............

Nah, kita sudah selesai dengan telurnya. Dan sekarang pertanyaan jebakan:
Mengapa telur rebus memiliki kuning abu-abu-hijau???

Ha! Saya menemukan jawabannya!
Hal ini terjadi jika telur yang sudah tua biasanya direbus terlalu lama. Dan itulah kenapa. Ternyata tupai mengandung belerang. Itu tidak terlihat, dan tidak terasa, tapi percayalah, itu ada. Ini dilepaskan saat telur dipanaskan. Kuning telur juga mengandung zat besi. Ketika belerang bergabung dengan besi, sulfat besi terbentuk (Kursus Kimia, kelas 7 :)), yang memiliki warna abu-abu-hijau yang sama ... Sesuatu seperti ini.
Jika itu benar-benar tidak berguna bagi kami, kami akan mencoba bermain aman. Reaksi ini dapat dikatalisis oleh pH tinggi (semakin tua telur, semakin tinggi). Kami mengambil telur segar dan memasak sebanyak yang diperlukan, dan tidak setengah jam, seperti biasa :) Dan Anda akan mendapatkan kuning kuning sempurna ...

Tapi ini benar-benar tidak ada hubungannya dengan memanggang. Itu hanya menyakitkan :)
Beli telur, kita buat CUSTARD!! Sampai jumpa!

Telur sering digunakan sebagai produk independen (direbus, dalam bentuk telur orak-arik), tetapi telur juga sering menjadi komponen banyak masakan kuliner. Sedikit yang membayangkan berapa berat telur ayam.

Mengetahui jawaban atas pertanyaan ini penting, karena seringkali menjadi penting untuk mengamati jumlah bahan tertentu dalam memasak agar tidak merusaknya, dan juga menghitung jumlah kalori dalam nutrisi makanan dengan lebih akurat. Berat berbagai jenis telur dapat ditemukan di bawah ini. Tapi pertama-tama, sedikit tentang telur itu sendiri.

Telur: nilai gizi

Setiap telur terdiri dari dua bagian yang ada di kulitnya: protein dan kuning telur. Kuning telur sendiri mengandung protein, lemak dan kolesterol. Protein mengandung 90% air, 10% sisanya adalah protein. Rasio massa ketiga komponen telur (kulit, putih dan kuning telur) adalah sekitar 12:56:32, masing-masing. Ternyata massa protein adalah yang terbesar. Berapa berat 1 telur ayam secara umum, kita akan tahu nanti.

Telur adalah salah satu makanan manusia yang paling banyak digunakan. Perlu dicatat bahwa telur burung apa pun bisa dimakan oleh manusia. Mereka dapat dimakan bahkan pada reptil tertentu, seperti kura-kura.

Sifat kimia telur

Komposisi telur burung berbeda tergantung pada jenis, spesies, usia, kondisi makan dan pemeliharaan.

Satu telur (ayam) mengandung persentase elemen tertentu berikut: protein - sekitar 12,57; gemuk -12,02; karbohidrat - 0,67; mineral - 1,07 dan air - 73,67. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari 100 gram massa telur adalah sekitar 158 kilokalori.

Telur terbesar di dunia tercatat di Republik Kuba. Massanya adalah 148 gram. Dan telur terkecil yang dikeluarkan oleh ayam betina di Papua Nugini hanya 9,7 gram.

Berat telur, menurut undang-undang Rusia, dibagi menjadi beberapa kelompok. Karena masalah ini juga penting dalam produksi penjualan produk ini di pasar dan di toko.

Beratnya tergantung pada kategori telur yang ditetapkan:

kategori ke-3 ditugaskan untuk telur dengan berat 35 hingga 44,9 gram;
Telur kategori 2 memiliki massa 45-54,9 gr.;
Kategori 1 - 55-64,9 gr.;
Telur yang dipilih (bertanda "O") memiliki massa 65 hingga 74,9 gr.;
Kategori tertinggi (menandai "B") - 75 dan lebih gr.;

Indikator rata-rata telur yang dikumpulkan di peternakan mereka sendiri adalah sekitar 40-65 gr.

Apa garis bawahnya? Berapa berat telur ayam? Paling sering, berat rata-rata telur diambil sebagai 60 gram. Berat ini adalah massa telur ayam standar.

Berapa banyak telur dalam satu kilogram?

Sebuah pertanyaan yang sangat penasaran. Mengetahui berapa berat satu telur ayam, Anda dapat menentukan jumlah testis dalam 1 kilogram. Ternyata dalam satu kilogram bisa ada 15 hingga 25 telur berukuran sedang, tergantung kategorinya. Dengan demikian, 10 butir telur ayam memiliki berat sekitar 400-650 gram.

Data di atas mengacu pada telur yang dikupas. Anda dapat mempertimbangkan data tanpa memperhitungkan berat cangkang.

Berapa berat telur ayam tanpa cangkang?

Tanpa cangkang, telur yang dipilih memiliki berat 59-68 gram (36-41 gram protein, 23-26 gram kuning telur).

Semua data ini diperlukan ketika diperlukan untuk menentukan berapa berat telur ayam rebus (dikupas). Ini mungkin diperlukan dalam kasus di mana resep kompleks dikompilasi dalam gram, dan tidak dalam potongan. Anda hanya perlu melihat data di atas untuk berat tanpa cangkang.

Untuk menentukan massa telur dengan mudah, Anda harus membeli produk sesuai dengan tanda kategori pabrik. Biasanya dalam memasak digunakan kategori ketiga yang beratnya rata-rata 40 gram.

Saat membeli telur di supermarket atau rumah tangga, seringkali kita tidak memikirkan beratnya.

Pada dasarnya pembeli melihat biaya paket, terkadang hanya di rumah memperhatikan bahwa telur di dalamnya terlalu kecil.

Sebenarnya, ada banyak sekali jenis telur ayam.

Pertama-tama, telur dibagi menjadi makanan (periode ini berlaku untuk telur selama minggu pertama setelah bertelur oleh ayam) dan telur meja biasa (disimpan pada suhu kamar selama tiga minggu, dan di lemari es selama 8 minggu).

Berat rata-rata telur sekitar 50-55 gram.
Testis yang lebih kecil biasanya dibawa oleh ayam pullet, berat telur tersebut kira-kira 35-40 gram. Dan ada juga telur yang sangat besar - dipilih, seperti ayam dewasa.
Menimbang telur yang dipilih kira-kira 65-75 gram, masing-masing, paket selusin telur pilihan dapat dengan mudah dua kali lebih berat dari paket telur ayam pullet yang sama.

Karena telur selalu dijual bukan berdasarkan beratnya, tetapi berdasarkan kuantitasnya, mungkin sulit bagi pembeli untuk menentukan dengan tepat biaya yang menguntungkan dari sebuah paket tertentu. Karena alasan inilah ada sistem pelabelan telur berdasarkan kategori.

Apa arti huruf-huruf dalam penandaan telur - apakah mungkin untuk menentukan berat telur dari mereka?

Menurut hukum Rusia, semua telur yang dijual bebas harus ditandai sesuai kualitasnya dengan serangkaian huruf dan angka tertentu.

Jika huruf pertama pada tanda telur adalah D besar, maka telur tersebut adalah makanan dan harus dijual dalam waktu tujuh hari, maka itu dianggap sebagai telur meja.
Jika huruf pertama adalah huruf besar C, maka telur meja biasa (dapat disimpan selama sekitar 25 hari dari tanggal pada paket).

Selanjutnya, pada huruf yang menunjukkan kategori, ditambahkan huruf atau angka lain yang menunjukkan kategori telur menurut beratnya.

Huruf B berarti telur termasuk kategori tertinggi dan beratnya minimal 75 gram.
Huruf O menunjukkan telur yang dipilih dengan berat 65 hingga 75 gram.
Telur yang lebih ringan dari 65 gram ditandai dengan angka: 1 - telur kategori pertama dengan berat 55 hingga 65 gram, 2 - telur kategori kedua dengan berat 45 hingga 55 gram dan 3 - telur kategori ketiga dengan berat 35 hingga 45 gram.

Penandaan harus ditampilkan pada paket dan pada setiap testis individu.

Jadi jika DV diletakkan di atas telur dengan tinta, ini berarti beratnya setidaknya 75 gram dan itu adalah makanan. Jika telur bertanda C1, dapat disimpan hingga 25 hari, dan beratnya bervariasi dari 55-65 gram.

Menyortir telur di peternakan unggas berdasarkan ukuran

Telur tidak hanya sangat berguna, mereka juga unik dengan caranya sendiri. Bagaimanapun, telur ayam adalah salah satu dari sedikit produk yang dapat dengan aman disebut bebas limbah.

Pada umumnya, semua komponen telur dapat berhasil digunakan sebagai makanan: berbagai macam hidangan disiapkan dari kuning telur dan protein, dan kulit telur yang digiling merupakan sumber kalsium alami yang sangat baik.

Hanya 2-3 gram cangkang yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian akan elemen ini sepenuhnya. Rata-rata cangkang membentuk sekitar 9-11% dari berat seluruh telur, yang berarti bahwa satu buah zakar berukuran sedang (dengan berat total 45-50 gram) akan lebih dari sekadar memberi Anda asupan kalsium harian.

Karena telur digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk membuat kosmetik buatan sendiri, banyak ibu rumah tangga ingin mengetahui berat kuning telur dan protein secara terpisah dari cangkangnya. Ini akan memungkinkan untuk lebih akurat menentukan proporsi bahan dalam persiapan masker wajah dan rambut buatan sendiri. Sebenarnya, semuanya di sini cukup sederhana.

Untuk mengetahui berapa berat telur ayam tanpa cangkang, Anda dapat membuat perhitungan sederhana berdasarkan rasio: cangkang - sekitar 10%, kuning telur - sekitar 30%, protein - sekitar 60% dari total berat telur.

Jadi, jika kita memiliki telur dari kategori pertama, kita dapat menghitung bahwa dengan berat rata-rata total 60 gram, berat cangkangnya sekitar 6 gram, kuningnya sekitar 18 gram, dan putih satu telur beratnya sekitar 36 gram.

Sedikit lebih sulit untuk menghitung secara terpisah berat semua telur penyusun dari kategori tertinggi, karena tidak ada batasan atas berat. Berapa berat kuning telur ayam dari kategori tertinggi atau proteinnya paling mudah ditentukan dengan menggunakan timbangan masakan rumahan.

Sangat menarik untuk dicatat bahwa, ternyata, berat telur ayam adalah nilai yang agak relatif. Terlepas dari kenyataan bahwa rata-rata testis memiliki berat sekitar 50-60 gram, ada raksasa nyata di dunia telur, dan cebol mereka.

Jadi telur terbesar di dunia diletakkan oleh seekor ayam pada tahun 1956 di Amerika. Berat telur ini adalah 454 gram (kira-kira paket standar kami yang terdiri dari 10 butir telur). Dan testis terkecil didaftarkan pada 2011 dan juga di AS (di Charleston). Bobotnya hanya 3,5 gram.