rumah Hidangan utama

Pai kentang dengan keju. Adonan kentang untuk pai. Pai kentang dan isian zrazy

Sesuai janji, maraton bulan Februari kita mulai dengan baking, yaitu dengan resep adonan ragi! Ini bersifat universal - pada adonan kentang ragi Anda tidak hanya dapat memanggang roti buatan sendiri yang harum dan lembut, tetapi juga pai lezat, roti empuk, dan pai empuk. Komposisi adonan ragi ini cukup sederhana, begitu pula teknologi pembuatannya, dan pembuatan kue berdasarkan adonan tersebut sungguh luar biasa.

Berkat penambahan kaldu kentang dan kentang rebus, adonan ragi tidak hanya harum (Anda tidak akan merasakan aroma dan rasa khas kentang), tetapi juga sangat lembut. Untuk melakukan ini, masak sekitar tiga kentang berukuran sedang yang dikupas dari kulitnya dalam air sampai matang sepenuhnya, setelah itu kami mengukur jumlah kaldu dan tanaman umbi-umbian rebus yang diperlukan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh adonan yang cukup (lebih dari 1 kilogram) untuk menyiapkan sepotong roti buatan sendiri yang mengesankan, satu pai besar dengan isian apa pun, serta setidaknya 10-12 roti atau pai. Kue-kue siap pakai dari adonan kentang ragi tetap segar dalam waktu lama, tidak basi atau berjamur selama 5 hari.

Bahan-bahan:

(550 gram) (200 mililiter) (180 gram) (1 buah ) (2 sendok makan ) (1 sendok makan) (1,5 sdt) (1,5 sdt)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Untuk membuat adonan ragi buatan sendiri dengan kaldu kentang, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung terigu (saya punya kualitas tertinggi, tapi yang pertama bisa), kaldu kentang dan kentang rebus di dalamnya, telur ayam mentah, sayuran olahan (saya menggunakan bunga matahari ) minyak, garam , gula pasir dan ragi kerja cepat. Ngomong-ngomong, kalau mau membuat resep roti tanpa lemak ini, ganti saja telur ayam dengan sekitar 45-50 mililiter air atau kaldu kentang. Tidak perlu mengambil ragi berkecepatan tinggi - keringkan saja (juga 5 gram adalah satu sendok teh dengan slide) atau peras (Anda perlu 3 kali lebih banyak, yaitu 15 gram) sudah sempurna. Ragi tersebut tidak langsung dicampur dengan tepung, tetapi diaktifkan terlebih dahulu dalam cairan hangat dan manis selama 10-15 menit. Dalam kasus kami, Anda bisa sedikit menghangatkan setengah gelas kaldu kentang dengan satu sendok makan gula dan melarutkan ragi di dalamnya.

Ayak (sebaiknya dua kali) tepung terigu ke dalam mangkuk. Oleh karena itu, tepung tidak hanya akan mengendur dan jenuh dengan oksigen, tetapi kemungkinan kotoran juga akan hilang. Tambahkan ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam tepung. Campur semuanya secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok.

Di sana kami juga menambahkan kaldu kentang yang sedikit hangat dan 1 sendok makan minyak sayur olahan. Semua ini harus digabungkan menjadi satu campuran homogen, yang paling nyaman menggunakan blender imersi. Anda juga bisa melakukannya dengan pengocok atau bahkan garpu.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya dan dicampur dengan ragi, gula dan garam ke dalamnya. Anda tidak bisa sekaligus, tapi sebagian, jika Anda tidak tahu bagaimana reaksi tepungnya - bisa basah atau sebaliknya kering.

Pertama, Anda bisa mencampur bahan dengan sendok atau garpu agar tepung menjadi lembab dengan menyerap cairannya. Jika mau, Anda bisa langsung menguleni adonan dengan tangan. Jika Anda memiliki pengaduk adonan atau pembuat roti, pastikan untuk menggunakan bantuannya - lebih mudah dan cepat.

Anda perlu menguleni adonan dalam waktu yang cukup lama (minimal 10, dan sebaiknya 15 menit) dan intensif. Hasilnya menjadi halus, seragam, sangat lembut (seperti daun telinga) dan empuk, sekaligus sedikit lengket. Adonan kita bulatkan menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam mangkuk, yang kita olesi dengan satu sendok makan minyak sayur agar tidak menempel di piring selama proses fermentasi. Kami mengirim adonan ke panas selama 1 jam, setelah itu kami membuat pukulan ringan, membulatkannya kembali dan memanaskannya lagi selama 40 menit. Di mana tempat terbaik untuk memfermentasi adonan dan apa arti tempat yang hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Kemudian mangkuk berisi adonan tersebut kita kencangkan dengan cling film atau ditutup dengan handuk yang terbuat dari bahan alami (sebaiknya linen) agar permukaannya tidak berangin dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi di dalam microwave, lalu didihkan segelas air terlebih dahulu. Adonan akan mengembang dengan pintu tertutup, dan gelas akan berdiri di sana. Maka Anda tidak perlu menutup mangkuk dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga menjaga kelembapan yang diperlukan. Pastikan tidak ada orang yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada roti.

Setelah 1 jam 40 menit (waktu adalah konsep relatif, mungkin diperlukan lebih atau kurang), adonan ragi kentang akan mengembang dengan baik, volumenya meningkat tiga kali lipat. Ini sangat lembut dan halus. Jika adonan sedikit mengembang, berarti Anda menemukan ragi lama - tambah waktu fermentasi.

Mungkin setiap ibu rumah tangga harus memikirkan di mana harus menempelkan sisa kentang tumbuk setelah makan siang atau makan malam. Namun sangat mudah untuk menyiapkan adonan kentang untuk pai, yang lembut, empuk, dan kemerahan. Bukan pai, tapi makanan!

Adonan pai kentang terbuat dari kentang, telur, dan tepung. Dimungkinkan untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah.

Struktur adonan kentangnya istimewa. Menjaga tekstur empuk lembut di dalamnya, saat digoreng, terbentuk kerak renyah keemasan di atasnya. Adonan kentang cocok dengan berbagai isian: jamur, ikan, daging, sayur.

Bahan utama adonan kentang adalah kentang, tepung terigu, telur dan garam. Meski tak jarang ibu rumah tangga bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan, seperti susu, bumbu dapur, bumbu dapur.

Keterampilan kuliner khusus untuk mengolah adonan kentang tidak diperlukan. Ibu rumah tangga pemula hanya perlu mengingat beberapa aturan sederhana.

1. Haluskan dapat dibuat dari kentang yang sudah dikupas dan kentang yang direbus di kulitnya. Haluskan kentang yang sudah dikupas mengandung lebih banyak kelembapan, sehingga membutuhkan lebih banyak tepung.

2. Hancurkan kentang rebus selagi masih panas agar tidak ada gumpalan.

3. Jangan menambahkan tepung berlebih ke dalam adonan, karena pai yang sudah jadi di dalamnya akan lengket dan tidak berasa. Masukkan tepung secukupnya sehingga Anda bisa membuat pai dari puree.

4. Pada adonan kentang tidak ada kekenyalannya, seperti tepung. Lembut sekali, mudah pecah saat dibentuk pie, dan menempel di tangan. Oleh karena itu, buatlah pai yang lebih kecil, jangan digulung dengan rolling pin, tetapi potong adonan dengan tangan, dilumatkan dengan banyak tepung, atau dibasahi dengan air.

5. Sebelum menggoreng irisan kentang, gulingkan ke dalam tepung, karena jika tidak, kentang tumbuk akan menyerap banyak minyak sayur.

6. Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan pai kentang yang sudah jadi di atas serbet atau tisu agar lemak berlebih terserap.

5. Tambahkan telur ke kentang tumbuk setelah agak dingin.

Salah satu resep adonan kentang yang mudah

Anda akan perlu:
- kentang - 6-7 buah.
- telur - 1 buah.
- tepung - 4 sdm. sendok
- mentega - 20-30 gram
- garam secukupnya

Proses memasak

1. Kupas kentang dan rebus dalam air asin.

2. Saring kaldu, tambahkan minyak dan haluskan hingga halus.

3. Saat pure sudah agak dingin, tambahkan telur dan tepung, lalu aduk hingga rata.

4. Saat membuat pai, ambil sepotong adonan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air, buat kue yang tidak terlalu tipis, taruh isian di tengahnya dan tutupi pinggirannya dengan ringan.

5. Berikan pai bentuk yang diinginkan, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan dan pai kentang yang lezat!

Tampak 31612 sekali

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pai kentangnya sendiri - dengan kubis, jamur, daging cincang. Kami telah mengumpulkan yang terbaik!

Saya ingin menawarkan resep pai kentang, yang saya putuskan untuk dimasak dalam versi camilan - dengan keju, bawang putih, dan sosis. Anda dapat memilih isian apa saja, sesuai kebijaksanaan Anda. Adonannya ternyata sangat enak, dan painya sendiri tidak ada bandingannya. Cobalah!

kentang tumbuk - 500-600 g;
telur - 2 buah;
tepung - 150-200 g;
sayuran adas cincang - 1-2 sdm. aku.;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
keju keras - 100 gram;
sosis asap - 100 gram;
bawang putih - 2-4 siung;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Tambahkan dill, garam dan merica. Aduk rata hingga rata.

Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran. Dalam versi saya, itu adalah sepotong keju, sepotong sosis dan sedikit bawang putih cincang.

Resep 2: irisan daging kentang dengan jamur dalam wajan

Resep sederhana untuk irisan kentang dengan jamur ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Dalam banyak hal, tekstur dan rasa pai yang sudah jadi bergantung pada jenis kentang. Warna putih encer, misalnya, bukanlah pilihan terbaik. Tapi kuning dan rapuh - pas. Anda benar-benar dapat mengambil jamur apa pun, jika Anda tidak memiliki jamur hutan - champignon atau jamur tiram juga enak.

Roti kentang dengan jamur enak panas dan dingin. Sajikan dengan krim asam atau saus favorit Anda, serta bumbu atau sayuran segar jika diinginkan.

kentang - 800 gr
jamur hutan rebus - 300 gr
telur ayam - 2 buah
bawang - 1 buah.
bawang hijau - 5 tangkai
garam meja - 1 sdt
minyak sayur - 100ml
remah roti - 9 sdm.

Pertama-tama, kita bersihkan dan rebus kentang hingga matang sepenuhnya. Jangan lupa memberi garam.

Sementara itu, goreng jamur dan bawang bombay rebus (kupas dan potong dadu) dengan sedikit minyak sayur olahan. Jika jamur Anda dipotong besar atau utuh, Anda bisa memotongnya lebih kecil. Tapi saya tidak melakukan ini, karena saya kemudian menusuk isian yang sudah jadi ke dalam food processor. Champignon segar tidak perlu direbus - kami langsung menggorengnya.

Jamur siap pakai berbau menggugah selera dan warnanya memerah. Ya, dalam proses menggorengnya, kami beri garam secukupnya. Sampai saat itu, biarkan agak dingin.

Biarkan kentang agak dingin lalu haluskan. Lebih mudah dan terbaik melakukan ini dengan penggiling daging, tetapi Anda juga bisa menggunakan alat pendorong. Tambahkan satu telur ke pure hangat. Tanpa tepung!

Sekarang campur semuanya dengan tangan sampai halus - buburnya tidak panas, tapi hangat. Cicipi garamnya, tambahkan sedikit bila perlu.

Saya memotong jamur goreng dan bawang bombay sedikit di dalam food processor, tetapi tidak menjadi bubur, tetapi agar potongan-potongan kecil tetap ada. Tambahkan daun bawang cincang dan aduk semuanya hingga rata. Isiannya sudah siap.

Kami mengambil bagian dari massa kentang (dapat dibentuk dengan baik) dan membentuk bola. Untuk setiap pai, saya menyarankan Anda untuk membasahi tangan Anda sedikit dengan air dingin, maka kentang tumbuk pasti tidak akan lengket.

Kami membuat pai dengan menggulungnya menggunakan jari kami. Jika pecah atau retak, tutup dengan adonan.

Jadi kami membuat semua pai - Saya mendapat 13 buah, tetapi Anda bisa mendapatkan lebih atau kurang tergantung ukurannya. Saat ini, semua pai sudah benar-benar dingin.

Sekarang kita pecahkan telur ayam kedua ke dalam mangkuk, encerkan dengan 50 mililiter air dingin dan ngobrol sebentar. Celupkan masing-masing patty terlebih dahulu ke dalam adonan telur lalu ke tepung panir.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tata beberapa pai. Semua bahan sudah benar-benar siap di kami, jadi painya tinggal ditambah kemerahannya saja.

Goreng kedua sisinya sampai muncul kerak emas yang lezat. Kami mempersiapkan sisanya dengan cara yang sama. Ngomong-ngomong, blanko sangat tahan terhadap pembekuan, jadi pai seperti itu (tanpa digoreng) bisa disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.

Resep 3, langkah demi langkah: irisan daging kentang cincang

Roti kentang dengan daging - mudah, cukup cepat, dan sangat lezat! Lihat diri mu sendiri!

Daging rebus (babi, sapi muda atau ayam) - 500 g
Bawang - 2 buah.
Telur ayam - 3 buah.
Kentang - 1kg
Tepung - 3-4 sdm. aku.
Garam - 0,5 sdt
Lada -0,25 sdt
Minyak sayur - 50 gram

Gulirkan daging rebus ke dalam penggiling daging.

Rebus kentang "berseragam". Jernih.

Masih hangat, putar dalam penggiling daging. Tambahkan telur, garam, merica, tepung. Uleni semuanya dengan baik.

Bersihkan dan cuci bawang bombay. Potong menjadi kubus. Panaskan wajan. Tuangkan minyak sayur. Tumis bawang bombay dengan minyak sayur selama 5-7 menit. Tambahkan daging cincang dan goreng semuanya, aduk selama 5 menit lagi. Tambahkan garam dan merica. Campur dengan baik.

Bentuk pai. Ambil adonan kecil-kecil dan ratakan menjadi kue dengan tangan basah. Taruh daging cincang di tengahnya masing-masing. Bentuk pai, bentuk apa saja.

Panaskan wajan. Tuangkan minyak sayur. Goreng pai kentang dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, 2-3 menit.

Kemudian balikkan dan goreng irisan kentang di sisi lainnya selama 2-3 menit. Jadi goreng semua pai.

Pai kentang dengan daging enak disajikan dengan krim asam. Selamat makan!

Resep 4, sederhana: pai kentang dengan ham di dalam oven

Kami menawarkan resep pai cepat dari adonan kentang dengan isian daging. Sangat enak, sangat memuaskan dan cukup cepat!

kentang - 1 kg;
telur - 2 buah;
tepung - 250 gram;
garam, merica - secukupnya.
ham asin asap mentah - 250 gr.;
bawang - 4 buah;
minyak bunga matahari - 3-4 sdm. aku.;
krim asam - 200 gram;
herba segar - 1 ikat.

Pertama-tama, rebus kentang di kulitnya. Lebih baik melakukan ini di malam hari, agar tidak terlalu lengket di tangan Anda. Kupas kulitnya dan parut.

Tambahkan telur, garam, merica, dan tepung ke dalam kentang parut.

Uleni adonan kentang untuk pai. Segala sesuatu tentang segalanya memakan waktu sekitar 30 menit, tidak lebih.

Pengisian pai kentang juga tidak memakan banyak waktu, 15-20 menit. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng sebentar dengan minyak sayur. Tambahkan ham asap ke bawang bombay. Jika tidak ada ham yang sudah jadi, Anda bisa mengambil bacon atau daging cincang. Hanya daging cincang yang perlu diasinkan dan dibumbui sesuai selera. Tambahkan bumbu segar cincang halus. Bisa juga dibekukan atau dikeringkan.

Sekitar 10 pai harus diperoleh dari bahan baku yang diperoleh. Oleh karena itu, kami membagi adonan kentang menjadi sepuluh bagian yang sama besar. Agar adonan tidak lengket di meja, tutupi dengan kertas roti dan untuk keandalannya kami akan menggunakan tepung tambahan. Giling setiap bagian adonan menjadi kue.

Oleskan 2-3 sendok teh krim asam di salah satu tepi kue dan olesi isian daging, sekitar 2-3 sendok makan.

Tutup pai untuk membuat setengah lingkaran. Haluskan pinggiran adonan dengan garpu. Anda dapat memangkas bagian tepinya dengan roda dekoratif khusus.

Letakkan pai kentang yang sudah jadi dengan daging di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi bagian atas setiap pai dengan minyak sayur.

Kami mengirim pai ke oven selama 30-40 menit untuk dipanggang pada suhu 200 derajat.

Resep 5: Pai Kentang Dimasak dengan Kubis

kentang - 8 buah;
telur - 3 buah;
tepung terigu - 100 gram;
kubis putih - 250 gram;
bawang - 1 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Cuci kentang hingga bersih, masukkan ke dalam panci berisi air dingin, nyalakan api dan masak selama 30 menit setelah mendidih hingga empuk. Garam atau tidak garam saat memasak - tidak masalah.

Dinginkan kentang rebus, kupas dari seragamnya dan hancurkan dengan tumbukan hingga halus. Anda bisa menggunakan blender dan bahkan mixer. Konsistensi adonan pai kentang tergantung pada kondisi kentang dapat dihancurkan. Tambahkan garam dan satu butir telur ayam yang sudah dikocok. Cukup memecahkan telur dengan garpu biasa.

Tuang tepung dan uleni adonan kentang untuk pai. Tepungnya lebih baik diayak. Dan yang penting di sini bukan tentang memperkayanya dengan oksigen. Lagi pula, adonan pai kentang kita tidak akan mengembang. Dengan mengayak tepung, kita akan menghilangkan benda asing yang terkadang masuk ke dalamnya. Dan dengan cara ini kita akan menyelamatkan diri dari kejutan yang tidak perlu dalam pai kentang.

Kami mengambil potongan-potongan kecil dari adonan kentang, membuat kue darinya dan meletakkannya di atas talenan. Anda dapat membuat pai langsung di telapak tangan Anda, tetapi ini sangat tidak nyaman.

Cincang halus kubis, campur dengan bawang bombay cincang. Tuang semuanya ke dalam wajan dan goreng dengan minyak bunga matahari selama 15 menit hingga matang. Setelah kubis dipotong, kubis juga harus dipotong memanjang dengan pisau untuk mendapatkan potongan pai kentang yang sekecil mungkin. Nasihat yang sama berlaku untuk bawang bombay: Anda harus mencoba memotongnya menjadi kubus yang sangat kecil.

Kami mencuci telur ayam dengan air dingin, memasukkannya ke dalam panci. Tuangkan air dingin ke atasnya dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah dingin dan dibersihkan. Cincang halus telur ayam rebus, campur dengan kol goreng dingin. Garam isinya dan bumbui dengan bumbu.

Dalam isian ini, Anda bisa melakukannya tanpa telur, dan sebagai gantinya tambahkan, sesuai dengan beberapa resep, wortel parut goreng. Ini akan memberi rasa lebih manis pada roti kentang.

Pada panekuk kentang, taruh satu sendok makan kubis yang sudah jadi diisi dengan telur. Jepit pinggirannya dengan lembut dan gulingkan sedikit pai yang dihasilkan ke dalam tepung.

Dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari panas, goreng pai kentang hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Karena adonan kentang dan isiannya digunakan dalam keadaan siap disantap, pai tidak perlu mengalami perlakuan panas yang lama. Kerak akan muncul, taruh di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih, dan sajikan panas di atas meja.

Resep 6: Roti Kentang Tumbuk Goreng (Langkah demi Langkah)

Air hangat - 0,5 liter.
Gula - 2 sendok makan.
Garam - 1 sendok teh tanpa seluncuran.
Ragi kering - 1 sachet (11 gram).
Minyak sayur - 4-5 sendok makan.
Tepung - 4 gelas (terkadang lebih, berapa banyak adonan yang dibutuhkan) + taburan.

Kentang - 500-600 gram.
Bawang - 1-2 potong.
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Minyak sayur.

Panaskan air hingga suhu 40 derajat, tambahkan garam, gula, ragi, minyak sayur, aduk. Ayak tepung, tambahkan tepung, uleni adonan tidak terlalu curam. Tuang tepung sedikit demi sedikit, yang penting adonan jangan sampai tertimbun tepung, adonan harus empuk, empuk dan tidak lengket di tangan. Tutupi mangkuk dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 20-30 menit.

Kupas kentang, bilas, rebus dengan air asin hingga empuk. Tiriskan airnya, haluskan hingga halus. Saya memarut kentang di parutan kasar, kami lebih menyukainya.

Kupas bawang bombay dan potong halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang garam, berdebat. Tuang bawang bombay ke dalam kentang tumbuk dan aduk rata.

Uleni adonan lagi. Potong adonan menjadi 4 bagian. Gulung setiap bagian menjadi sosis, potong kecil-kecil. Giling dengan rolling pin menjadi kue kecil.

Letakkan isian kentang di tengah kue, cubit pinggirannya dan ratakan sedikit dengan telapak tangan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pai dari sisinya hingga garing keemasan. Sajikan pai segera, panas, tetapi juga dingin, sangat-sangat enak. Selamat makan!

Resep 7: cara memasak irisan kentang dengan jamur

Jika ingin sesuatu yang enak dan memuaskan, maka masaklah pai kentang dengan jamur. Adonan kami akan dibuat dari massa kentang. Kami akan menyiapkan isiannya dari jamur segar, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, jamur asin juga cocok dengan pai jenis ini.

Untuk ujian

Kentang (umbi sedang) 4 pcs.,
tepung 1 gelas
telur 1 buah,
semolina 2 sdm. sendok.

Untuk mengisi

Jamur (6-7 ukuran sedang) 200 gr,
bawang bombay (ukuran sedang) 1 pc.,
garam secukupnya
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kita perlu merebus kentang "berseragam", tanpa dikupas. Bagi yang belum tahu: tuangkan umbi yang sudah dicuci dengan air dingin dan nyalakan. Lamanya perebusan tergantung besar kecilnya umbi. Rata-rata kentang berjaket dimasak sekitar 15 menit, pisau harus menembus kentang dengan baik.

Selagi kentang dimasak, siapkan isinya. Dalam kasus kami, champignon segar dan bawang bombay. Cuci jamur dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay juga.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan jamur ke dalamnya.

Garam dan biarkan menggoreng selama 15 menit dengan api kecil di bawah tutupnya.

Pai dengan kubis, nasi, telur, isian buah adalah hidangan klasik yang sepertinya tidak akan pernah meninggalkan panggung. Anda bisa membuatnya dari berbagai macam adonan, termasuk kentang. Makan dan menebak aroma halus kentang goreng memang tidak biasa dan selalu sangat enak. Setelah digoreng, adonan akan menjadi tipis dan lembut, serta kulitnya akan tergoreng merata, namun sekaligus empuk. Kelebihan pai yang tidak diragukan lagi adalah adonan kentangnya bersahaja, disiapkan dengan sederhana dan cepat, tanpa keributan dan keraguan yang tidak perlu tentang hasilnya.

Keunggulan lainnya adalah variasi toppingnya. Bertentangan dengan kesan pertama, "isinya" tidak hanya asin, tapi juga lainnya, bahkan manis. Harapan yang diberikan pada pai adonan kentang akan menjadi kenyataan dalam hal apa pun.

Waktu persiapan: 1 jam 20 menit dengan kentang rebus / Hasil: 10 pai ukuran sedang

Bahan-bahan

untuk ujian:

kentang 4-5 umbi
tepung terigu 1,5-2 gelas
telur ayam 2 buah
garam, merica bubuk allspice

untuk isian daging:

hati ayam 300 gram
bawang 1 kepala
garam lada.

Cara membuat adonan pai kentang

Cuci kentang hingga bersih, tutupi dengan air, garam dan rebus hingga matang tepat di kulitnya. Ini akan matang sekitar 20-25 menit. Kemudian keluarkan umbinya dari air dan biarkan agak dingin. Kupas kentang dari kulitnya dan parut di parutan yang berlubang besar.

Pecahkan beberapa butir telur ayam ke dalam kentang cincang dan tambahkan bumbu: sedikit garam dan allspice.

Aduk rata dan mulailah menambahkan tepung, uleni adonan hingga merata.

Jika adonan hampir berhenti menempel di tangan Anda, berarti Anda menambahkan tepung secukupnya. Sisihkan dan urus isinya, dalam kasus kami, hati ayam.

Buang esnya, isi dengan air asin dan rebus hingga empuk. Kemudian balikkan hati melalui penggiling daging. Kupas kepala bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan sedikit minyak bunga matahari. Tambahkan ke hati dan aduk rata.

Isian pai mungkin bukan daging. Rebus beberapa butir telur ayam, setengah gelas nasi. Kupas telur, campur dengan nasi dan tambahkan seikat daun bawang, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil.

Isiannya juga bisa manis - dari stroberi segar, misalnya. Rebus sedikit buah beri dengan gula - selesai. Nuansa penting: memasukkan beberapa buah beri ke dalam adonan, Anda perlu menaburkannya dengan tepung kentang.

Saatnya membuat pai. Taburi meja dengan tepung dan giling separuh adonan menjadi kue besar yang cukup tipis.

Gunting lingkaran menggunakan lingkaran lebar.

Taruh sedikit isian di tengah tiap lingkaran, cubit pinggirannya.

Hati-hati: ujungnya harus dijepit dengan baik agar jahitannya cukup kuat. Letakkan roti dengan jahitan menghadap ke bawah.

Goreng pai dengan banyak minyak. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan panci kecil dengan bagian bawah yang tebal.

Pernahkah Anda membuat roti kentang? Hanya sedemikian rupa sehingga kentang tidak berfungsi sebagai isian, melainkan sebagai salah satu komponen utama adonan? Jika belum, bacalah artikel kami, di mana kami akan memberi tahu Anda secara detail tentang persiapan pai, zrazy, dan zeppelin yang lezat.

Pai kentang dengan keju

Siapkan kelezatan asli ini untuk sarapan - dan keluarga Anda akan sangat berterima kasih kepada Anda. Kami akan menyiapkan pai kentang dengan saus keju dan bit sebagai berikut:

Parut bit rebus dan satu siung bawang putih di parutan halus, tambahkan garam, merica, beberapa sendok makan krim asam ke dalamnya dan aduk rata.
Saat sausnya meresap, buatlah adonan kentang untuk pai. Untuk melakukan ini, rebus empat kentang ukuran sedang dalam air asin, kupas dan hancurkan. Tambahkan 150 gram tepung terigu, satu butir telur ayam, garam dan merica bubuk ke dalam kentang. Campur bahan-bahan tersebut dengan sendok, lalu uleni dengan tangan hingga menjadi adonan elastis. Bungkus produk jadi dengan cling film dan biarkan sebentar.
Untuk menyiapkan isian, haluskan 150 gram keju dengan garpu, lalu campur dengan adas cincang, daun bawang, peterseli, dan satu siung bawang putih.
Giling adonan yang sudah diistirahatkan hingga ketebalan dua milimeter dan potong lingkaran dengan gelas. Taruh satu sendok teh isian pada setiap blanko dan cubit pinggirannya.
Goreng pai mini dengan minyak sayur di kedua sisi.

Letakkan kelezatan yang sudah jadi di piring, pindahkan saus bit ke dalam wadah saus dan sajikan hidangan ke meja dengan teh panas atau susu.

Roti kentang dengan daging cincang

Anda tidak hanya bisa memasak hidangan lezat ini untuk pesta teh keluarga biasa, tetapi juga menyajikannya ke meja pesta. Untuk membuat irisan daging kentang, Anda membutuhkan:

500 gram daging rebus (bisa diambil daging babi, ayam atau sapi) digiling melalui penggiling daging.
Rebus hingga matang, lalu kupas satu kilogram kentang. Sampai sayuran mendingin, haluskan dengan penggiling daging, campur dengan dua butir telur ayam, garam, bumbu dan empat sendok makan tepung putih. Uleni adonan dengan tangan Anda. Jika dalam proses ini menempel di tangan dan meja, tambahkan sedikit tepung lagi.
Kupas dua buah bawang bombay besar, potong dan goreng bersama daging cincang dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui isian dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, bentuk kue dari masing-masing bagian yang kosong, taruh isinya dan cubit pinggirannya.
Goreng pai dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga kedua sisinya matang. Setelah itu, letakkan camilan di atas tisu dan tunggu hingga lemak berlebih terserap.

Pai kentang goreng bisa disajikan dengan saus krim asam dan lalapan.

Pai Prapaskah dengan kaldu kentang

Jika Anda sedang berpuasa, maka ini bukanlah alasan untuk menyangkal kenikmatan gastronomi kecil. Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa membanggakan kemampuannya memasak adonan kaldu kentang untuk pai. Oleh karena itu, bacalah resep kami dengan cermat dan masak kue-kue lezat bersama kami:

Kupas empat kentang ukuran sedang, tutup dengan empat gelas air dan rebus hingga empuk. Tuang satu gelas kaldu ke dalam mangkuk yang dalam, dan tuangkan sisanya ke dalam panci.
Hancurkan kentang hingga menjadi kentang tumbuk dan pindahkan ke dalam kaldu.
Larutkan empat sendok teh ragi kering ke dalam semangkuk kaldu dingin, lalu tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci.
Tambahkan empat sendok makan gula, dua sendok teh garam, dan sepuluh sendok makan minyak sayur ke dalam bahan. Ayak tepung (secukupnya untuk adonan padat), tambahkan dedak atau serat.
Uleni adonan dengan tangan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat agar bisa mengembang. Jangan lupa menguleni adonan dengan tangan, dan pada akhirnya harus diaduk kembali.

Pai Prapaskah dalam kaldu kentang dapat disiapkan dengan berbagai macam isian. Misalnya dengan kubis rebus, apel atau selai. Perlu diketahui bahwa menurut resep ini Anda akan mendapatkan adonan yang banyak, jadi Anda bisa membungkus sebagiannya dengan plastik dan mengirimkannya ke freezer sampai waktu berikutnya.

Kentang gila di dalam oven

Pai kentang, zrazy, pai kentang, dan zeppelin adalah nama yang diberikan oleh berbagai orang untuk hidangan yang sama. Oleh karena itu, kami akan menyerahkan seluk-beluk penguraiannya kepada ahli bahasa dan melanjutkan ke deskripsi resepnya. Untuk memasak pai kentang di dalam oven, Anda membutuhkan:

Taruh panci di atas api, tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya, tuangkan segelas air panas dan masukkan 500 gram asinan kubis.
Rebus isian di bawah tutupnya sampai cukup lunak. Pada akhirnya, tambahkan satu sendok teh gula dan satu sendok teh pasta tomat ke dalamnya.
Rebus enam buah kentang berukuran sedang hingga empuk, kupas dan haluskan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan tepung.
Uleni adonan kental dan bagi menjadi bola-bola yang sama besar (masing-masing sekitar 50 gram).
Ratakan setiap bagian, taruh satu sendok teh isian di tengahnya dan bentuk pai bulat.

Panggang zrazy dalam oven di atas loyang yang dilapisi perkamen. Jika sudah siap, sajikan dengan saus krim asam. Untuk menyiapkan saus, campurkan krim asam, bawang putih cincang, garam, merica, dan rempah segar.

Pai diisi dengan daun bawang dan telur

Hanya sedikit orang yang bisa menolak hidangan lezat dan memuaskan ini. Ini sangat lezat di pertengahan dan akhir musim panas, saat tiba waktunya untuk membeli kentang baru. Resep:

Masak kentang dari 600 gram kentang rebus, dua butir telur ayam, dua sendok makan tepung terigu, garam dan merica bubuk. Campurkan bahan-bahan yang ditunjukkan lalu campurkan dengan tangan Anda di permukaan meja dapur Anda.
Untuk isiannya, potong tiga butir telur rebus, potong seikat daun bawang dan aduk dengan pisau. Garam dan campur bahannya.
Bentuk pai dari adonan dan isian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan di kedua sisi.

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja dengan kefir atau krim asam.

Roti kentang dengan jamur

Jika Anda menyukai jamur liar yang harum, pastikan untuk mencoba memasaknya sesuai resep ini:

Siapkan adonan kentang sesuai salah satu resep yang dijelaskan di atas.
Untuk isiannya, ambil 250 gram jamur liar, kupas, cincang dan goreng bersama bawang bombay.
Bentuk kue kecil dari adonan, taruh daging cincang di tengahnya dan bentuk pai.

Goreng pai kentang dengan minyak sayur dan sajikan panas.

dengan isian apel

Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi ternyata sangat lezat. Resepnya adalah:

Hancurkan hingga haluskan 450 gram Tambahkan garam, merica, dan dua sendok makan mentega cair ke dalamnya. Setelah itu, campurkan kentang dengan segelas tepung terigu dan uleni adonan jangan terlalu kencang.
Kupas tiga buah apel, buang bagian tengahnya, potong tipis-tipis dan taburi dengan jus lemon.
Bagi adonan menjadi empat bagian dan gulung masing-masing menjadi lingkaran.
Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taruh dua blanko, taruh mentega, potong tipis-tipis, dan isian apel di atasnya. Taburi bagian yang kosong dengan gula, tutupi dengan sisa lingkaran dan cubit ujungnya.

Panggang pai hingga empuk, setelah ditusuk masing-masing pai di beberapa tempat dengan garpu.

Zeppelin

Hidangan ini pasti akan menyenangkan keluarga Anda juga. Untuk mempersiapkannya dengan benar, baca instruksinya dengan cermat:

Ambil dua kilogram kentang, kupas dan bagi menjadi empat bagian. Rebus satu bagian hingga empuk dan lewati penggiling daging. Parut sisa tiga bagian pada parutan terkecil. Peras kentang mentah dan kombinasikan dengan kentang rebus.
Tunggu hingga sari kentang mengendap, lalu tiriskan cairan dari wajan, tanpa menyentuh sisa pati di dasar.
Campurkan tepung kanji dengan kentang cincang, aduk, tambahkan garam dan merica bubuk. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan adonan yang padat dan elastis.
Untuk isiannya, campurkan daging gulung, bawang merah cincang, bawang putih, merica dan garam secukupnya.
Basahi tangan Anda dengan air dingin, ambil segenggam massa kentang dan bentuk menjadi kue setebal satu setengah sentimeter. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya.
Rebus air dalam mangkuk besar, tambahkan daun salam dan beberapa kacang polong ke dalamnya. Masukkan zeppelin secara perlahan ke dalam dan rebus selama setengah jam.
Untuk menyiapkan sausnya, ambil 250 gram brisket asap (atau lemak babi), lalu potong dadu. Goreng daging dengan bawang bombay cincang, dan terakhir tambahkan sedikit krim asam.

Tata hidangan yang sudah jadi di piring dan tuangkan saus daging sebelum disajikan.

Kesimpulan

Roti kentang adalah suguhan luar biasa yang akan disukai semua anggota keluarga Anda. Baca resep kami dan gunakan untuk memasak hidangan lezat dan memuaskan.