Pastikan bahwa penutup nilon rumah tangga. Resep terbaik untuk tomat di bawah penutup nilon. Cara menyiapkan tomat di bawah penutup nilon: saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman. Tip untuk menyimpan blanko di bawah tutup nilon
Setiap ibu rumah tangga tahu itu untuk pengalengan tomat di bawah penutup besi, membutuhkan keterampilan tertentu dan membuang-buang waktu. Sterilisasi diperlukan untuk acar sayuran wadah kaca, serta kemampuan untuk menggunakan kunci seaming dengan benar.
Pilihan alternatif dan terbukti untuk panen untuk musim dingin adalah acar tomat di bawah penutup nilon. Keuntungan dari metode ini terletak pada kenyataan bahwa ketika diasinkan, tomat tidak kehilangan sifat vitamin. Faktor penting adalah kesederhanaan teknologi memasak, serta kecepatan fermentasi sayuran.
Kualitas rasa acar tomat di bawah tutup nilon beberapa kali lebih unggul daripada acar. Mereka sangat harum, kaya dan melayani camilan enak untuk banyak hidangan. Tomat yang disiapkan dengan cara ini siap dikonsumsi dalam waktu setengah bulan. Anda dapat mencoba menggunakan beberapa resep bagus memasak tomat di bawah tutup plastik.
Tomat acar cepat
Menggabungkan:
1,7 kg tomat merah;
1 buah. paprika;
1 pod cabai;
3-4 siung bawang putih;
3 seni. l. garam kasar;
170 gram. Sahara;
daun lobak, peterseli;
Metode memasak
Di bagian bawah botol tiga liter letakkan daun lobak dan setangkai peterseli. Kupas bawang putih dari kulitnya, taruh di atas sayuran. Potong cabai menjadi dua, turunkan satu bagian ke bagian bawah botol. Taruh tomat di sepertiga toples. Kupas inti paprika dari bijinya, potong menjadi lingkaran dan taruh beberapa lingkaran di atas tomat. Selanjutnya, laporkan toples dengan tomat, di atasnya - sisa lada pahit, cincin lada salad.
Bumbunya harus dipanaskan di atas kompor hingga 40 derajat, tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Tuang tomat, gabus dengan tutup nilon dan panaskan selama 3 hari. Piring harus ditempatkan di bawah wadah untuk menghindari meluapnya air garam. Untuk penyimpanan lebih lanjut turun ke ruang bawah tanah.
Tomat dengan bit
Komposisi produk:
1 kg tomat merah;
1 bit gula;
gula untuk dicicip
3 seni. l. garam kasar;
2 daun salam;
5-6 merica;
3-4 buah. daun ceri;
Seledri hijau, adas.
Metode memasak:
Bilas tomat matang, bumbu, daun ceri dengan air. bit ukuran kecil memotong. Bahan dalam resep ini menunda proses oksidasi. Letakkan bit dengan sayuran hijau di bagian bawah toples, lalu tomat, lagi sayuran hijau dan bit, tomat, sayuran hijau di atas toples.
Gabus dengan tutup plastik, bawa ke ruang bawah tanah. Pada hari ketiga, Anda harus membuat rendaman, panaskan 1,5 liter air di atas api, tambahkan garam kasar, gula, rempah-rempah. Tunggu air garam menjadi dingin, karena. air panas akan membunuh mikroba yang diperlukan untuk fermentasi. Tuang campuran ke dalam stoples. Kemudian tutup rapat dengan tutup polietilen, bawa ke ruangan dingin untuk penyimpanan.
tomat kering
Bahan untuk botol 3 liter:
4 kg tomat;
7 seni. l. minyak zaitun;
200 g bawang putih kupas;
garam kasar;
bumbu " jamu italia».
Metode memasak:
Ambil tomat berukuran sedang dan potong menjadi dua, dan yang besar dapat dipotong menjadi empat bagian. Potong bawang putih menjadi irisan. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh tomat di atasnya, beri garam. Taburi dengan bumbu di atasnya, taburi sedikit dengan minyak.
Kirim ke oven, panggang pada suhu 150 derajat. Kemudian dinginkan, masukkan ke dalam botol berlapis-lapis: tomat - bawang putih. Tuang minyak di atasnya, tutup botol dengan tutup plastik. Kemudian masukkan ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es.
Tomat "Luar Biasa"
Komposisi produk:
5 kg tomat;
1 bungkus cabai merah;
1 st. Bawang putih;
1 piring tablet asam asetilsalisilat;
Mengasinkan:
5 liter air;
2 sdm. 9% cuka;
0,2 kg garam batu;
0,2 kg gula tebu.
Memasak:
Kupas bawang putih dari kulitnya, hancurkan melalui pemeras bawang putih dan campur dengan lada giling. Cuci tomat. Kemudian potong melintang, tetapi tidak sepenuhnya, sekitar 2/3. Ambil campuran yang sudah disiapkan dengan garpu dan sikat bagian dalam sayuran.
Pindahkan tomat isi dengan hati-hati ke dalam botol. Kemudian siapkan rendaman dalam panci, rebus. Setelah dingin, tuangkan ke dalam botol. Hancurkan 2 buah tablet asetil, masukkan ke dalam masing-masing botol. Tutup wadah dengan tutup plastik, bawa ke ruang bawah tanah.
Acar tomat kering
Menggabungkan:
2 kg tomat;
sebungkus garam kasar;
2 buah. daun lobak, kismis;
2 buah. daun salam;
adas, tarragon.
Metode memasak:
Untuk metode penggaraman kering, botol perlu disterilkan. Cuci tomat. Kemudian tusuk dengan jarum di beberapa tempat di sekitar batang. Letakkan daun, adas, dan sayuran tarragon di bagian bawah toples, lalu lapisi tomat - hijau.
Pada saat yang sama, setiap lapisan harus ditaburi garam kasar. Lapisan terakhir harus diakhiri dengan daun kismis. Tutup dengan tutup nilon padat, taruh selama dua hari di tempat yang hangat. Setelah dibersihkan di ruangan dengan suhu udara + 7-15 derajat.
Salad "Aroma"
Menggabungkan:
6 kg tomat hijau;
3 polong merica;
0,3 kg bawang putih;
1 st. cuka 9%;
7 seni. l. garam;
tangkai seledri.
Metode memasak:
Cuci tomat dan potong seledri. Selanjutnya, setiap tomat perlu dipotong menjadi 4 bagian. Masukkan lada, bawang putih beberapa kali melalui penggiling daging.
Campur semuanya dalam panci, tambahkan garam kasar, cuka 9%. Kemudian masukkan ke dalam stoples, gabus dengan tutup plastik, keluarkan dalam keadaan dingin.
resep selai jeruk
Menggabungkan:
1000gr. tomat hijau;
200 ml air;
1000 gram gula pasir;
5 gram asam sitrat;
kulit jeruk.
Memasak:
Cuci dulu air mengalir tomat, potong menjadi irisan, buang semua bijinya. Pindahkan ke mangkuk tembaga, isi dengan air. Kemudian taruh di atas kompor, rebus dengan api selama sekitar 5 menit. Kemudian tiriskan cairan dari baskom, tambahkan air lagi, didihkan selama sekitar 5 menit. Ulangi prosedur ini lagi. Maka Anda perlu memasukkan tomat ke dalam saringan untuk menyaring cairannya.
Untuk menyiapkan sirup, Anda membutuhkan segelas air, gula; saat sirup mendidih, celupkan tomat di sana. Rebus harus dalam 3 dosis selama 7-8 menit. Pada akhir setiap dosis, selai harus diinfuskan selama beberapa jam. Pada akhirnya minuman terakhir Anda perlu menambahkan asam sitrat, kulit jeruk. Tuang selai ke dalam stoples bersih, gabus dengan tutup nilon. Saat dingin, bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
tomat manis
Menggabungkan:
1 ember tomat merah muda;
5 kg tomat merah;
5 gram biji ketumbar;
6 kacang polong allspice;
100 gram garam kasar;
3 kg gula bit;
5 gram kayu manis;
6-7 cengkeh;
daun ceri, hijau.
Metode memasak:
Letakkan di bagian bawah setiap botol daun ceri, Allspice, Kayu Manis, Dill Payung. Anda dapat menggunakan tomat merah muda atau hijau untuk resep ini. Jika Anda menggunakan yang hijau, mereka harus direbus dalam air mendidih selama 2 menit. Selanjutnya, masukkan tomat (10 kg) ke dalam botol.
Untuk menyiapkan isian, gulir tomat merah melalui juicer. PADA jus tomat tambahkan gula, garam kasar, ketumbar. Rebus jus di atas kompor selama sekitar 5 menit, tuangkan tomat ke dalam botol. Gabus dengan tutup nilon, bawa ke ruang bawah tanah.
Tomat dengan mustard di bawah tutup nilon
Bahan:
8 kg tomat susu;
7 seni. l. garam kasar;
1 kepala bawang putih;
10 gram bubuk mustard;
4 cabai;
0,4 kg gula;
15 gram aspirin;
0,5 l cuka sari apel;
10 liter air, adas hijau.
Memasak:
Tuang air ke dalam wadah besar, taruh gula pasir, cuka 9% garam batu dan asetil. Campur semuanya dengan baik. Tuang cuka terakhir agar tangan Anda tidak gosong. Lipat tomat bersih menjadi 3 botol liter, tambahkan bumbu, bumbu.
Tuangkan 1 sendok makan mustard di atas tomat. Tuang larutan yang sudah disiapkan, gabus tutup polietilen. Keluarkan pelestarian di ruang bawah tanah yang sejuk.
Tomat asin (dengan kubis musim dingin)
Menggabungkan:
5 kg tomat;
4 kg kubis musim dingin;
700 gram. wortel;
2 buah. kepala bawang putih;
akar lobak;
250 gram. garam;
250 gram. Sahara.
Memasak:
Siapkan sekitar delapan potong botol tiga liter. Cuci sayuran. Potong kubis menjadi beberapa bagian sehingga masuk ke dalam botol. Potong wortel menjadi lingkaran, kupas bawang putih. Atur sayuran dalam botol, tambahkan siung bawang putih, akar lobak.
Selanjutnya, siapkan rendaman: tuangkan gula pasir, garam kasar ke dalam 10 liter air. Taruh air garam di atas api, bawa ke 100 derajat. acar panas harus dituangkan ke dalam botol dengan sayuran. Tutup dengan kain kasa di atasnya dan panaskan selama 15 hari untuk proses fermentasi. Setelah waktu berlalu, tutup botol dengan tutup nilon, taruh di tempat dingin untuk disimpan.
Tomat "Korea"
Menggabungkan:
1 kg tomat matang;
4 sdm. l. cuka 9%;
2 buah. selada lada;
3 seni. l. gula tebu;
50 ml minyak sayur;
1 kepala bawang putih;
2 buah. wortel;
30 gram garam kasar;
sebungkus bumbu "Dalam bahasa Korea".
Memasak:
Cuci sayuran dengan baik. Potong tomat ukuran sedang menjadi 4 bagian. Wortel, sebaiknya diparut di parutan dengan nosel untuk memasak makanan Korea. Salad lada, siung bawang putih dipotong dalam blender. Dan cincang hijau dengan halus.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam wadah, tambahkan cuka 9%, garam, gula tebu, bumbu. Atur dalam stoples, gabus dengan tutup nilon. Kirim ke ruang bawah tanah yang dingin.
Tomat dengan kenari
Menggabungkan:
1000 gram. tomat hijau;
100 gram air;
200 gram kacang kupas;
1 pod cabai;
30 gram garam kasar;
6 buah. allspice kacang polong;
75 ml cuka anggur;
2 siung bawang putih;
5 gram biji ketumbar;
daun salam.
Memasak:
Cuci tomat cokelat kecil. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan dalam wadah. Hapus dari air, potong menjadi dua, besar - menjadi 4 bagian. Bawang putih, kenari, haluskan dengan garam, cincang cabai. Tambahkan biji ketumbar, aduk.
Campuran tomat dengan campuran yang dihasilkan, atau Anda bisa mulai. Tempatkan rapat dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup plastik. Bawa ke ruangan yang dingin.
Resep "Rasa musim panas"
Bahan:
tomat varietas durum;
minyak nabati olahan.
Memasak:
Cuci tomat berukuran sedang dengan baik. Kemudian keringkan di atas handuk katun, masukkan tomat ke dalam botol. Tutup dengan minyak dan tutup dengan tutup plastik kedap udara. Umur simpan adalah 3 bulan pada + 5 - 10 derajat.
Resep untuk pecinta pedas
Menggabungkan:
1000 gram. tomat matang;
2 buah cabai;
15 ml jus lemon;
5 daun ketumbar;
lada hitam bubuk;
15 gram garam kasar;
beberapa akar lobak parut.
Memasak:
Tomat murni diputar pada juicer untuk mendapatkan 3 gelas jus. daun segar ketumbar dengan merica potong dalam blender. Campur semua komponen. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples, gabus dengan tutup polietilen yang rapat. Dalam kondisi penyimpanan dingin, dapat digunakan sebagai bumbu selama beberapa bulan.
Tip untuk menyimpan blanko di bawah tutup nilon
Kosong tomat di bawah tutup plastik harus disimpan di tempat yang dingin, terlindung dari sinar matahari. PADA waktu musim panas- lebih baik di lemari es atau ruang bawah tanah. Di musim dingin, garasi atau balkon bisa menjadi tempat penyimpanan yang bagus. Jika suhu penyimpanan di atas +15 derajat, tomat akan cepat asam dan hambar.
Tutup nilon tidak teroksidasi seperti tutup besi. Untuk menghindari jamur di bawah tutupnya, Anda bisa meletakkan potongan lingkaran dari kertas tebal di bawahnya, dicelupkan ke dalam larutan alkohol. Untuk memperpanjang waktu penyimpanan tomat kosong, Anda dapat mengubah lingkaran secara berkala.
Resep yang sangat baik untuk memasak tomat di bawah tutup nilon akan menjadi persiapan favorit di setiap keluarga. Kecepatan memasak akan menyenangkan nyonya rumah, dan rasa yang luar biasa tomat, akan menggoda bahkan gourmet.
Bank disterilkan dengan sangat cepat dalam oven microwave. Dengan metode ini, Anda perlu menuangkan sekitar satu sentimeter air ke dalam wadah, masukkan ke dalam microwave dan nyalakan selama 2-3 menit (dengan daya 700-800 watt). Jika beberapa stoples sterilisasi ditempatkan dalam microwave secara bersamaan, waktunya harus ditingkatkan. Dengan metode ini, disarankan untuk mensterilkan tutupnya secara terpisah, yaitu dengan cara tradisional - dalam air.
Anda juga bisa mensterilkan stoples. Untuk melakukan ini, cuci wadah dan segera masukkan ke dalam oven. Sterilisasi berlangsung pada suhu 160°C sampai tetesan air benar-benar kering.
PADA oven hingga 20 toples dapat disterilkan secara bersamaan, yang sangat praktis.
Untuk mensterilkan stoples di mesin pencuci piring, Anda perlu memasukkan wadah bersih ke dalamnya, dan kemudian mengatur mode suhu tertinggi (tidak boleh lebih rendah dari 60 ° C). Selama sterilisasi, bubuk dan produk lainnya tidak ditempatkan di mesin pencuci piring.
Sterilisasi piring kosong adalah tahap pengalengan yang sangat serius. Hasil kerja keras yang terkait dengan budidaya dan pelestarian tanaman tergantung padanya. Relatif baru-baru ini, data telah muncul tentang sterilisasi piring dalam oven microwave. Inovasi ini sangat menyederhanakan proses pengalengan dan menghemat banyak waktu.
Anda akan perlu
- - Bank;
- - gelombang mikro;
- - air.
Petunjuk
Cuci kaleng soda sampai bersih, periksa integritas lehernya. Masukkan ke dalam microwave, setelah menuangkan 30-40 ml air ke masing-masing. Tergantung pada ukuran oven microwave, 3-5 stoples dengan volume 600-800 ml dapat disterilkan secara bersamaan.
Jika Anda perlu mensterilkan toples tiga liter, maka letakkan di sisinya, juga setelah menuangkan air ke dalamnya.
Tutup oven microwave, setel daya ke 700 - 800 watt, nyalakan sekitar 2-3 menit. Air dalam stoples mendidih, uap dilepaskan, yang mensterilkan permukaan. Selain itu, gelombang bertindak langsung pada mikroorganisme, memanaskan cairan di dalamnya, dan berkontribusi pada pecahnya cangkang dan kematian selanjutnya.
Tutupnya tidak dapat disterilkan dalam microwave. Rebus dalam panci selama 15 menit.
Anda juga dapat segera dengan blanko untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, masukkan sayuran atau buah-buahan ke dalam stoples bersih, tuangkan beberapa sendok makan air dan masukkan (tanpa tutup) ke dalam microwave selama 5 menit. Air di bagian bawah akan mendidih, menguap, dan mensterilkan permukaan wadah dan produk yang disiapkan. Kemudian keluarkan stoples, tuangkan isian mendidih ke bahu dan tutup dengan tutup steril.
Salad, kolak, dan selai dapat disterilkan langsung dalam stoples. Untuk melakukan ini, isi mereka ke atas. Masukkan ke dalam microwave tanpa tutup selama 1-2 menit, atur daya ke 800 watt. Segera setelah isi toples mendidih, angkat dan tutup dengan gabus.
catatan
Cobalah untuk mengisi stoples sterilisasi microwave dengan air bersih yang disaring sehingga ketika mendidih, kapur tidak tertinggal di dinding.
Keuntungan dari metode ini adalah kecepatan sterilisasi.
Jangan masukkan kaleng kosong ke dalam microwave, Anda dapat merusak magnetron.
Bank disterilkan untuk membunuh semua mikroorganisme dan bakteri, yang selanjutnya dapat menyebabkan fermentasi produk, asam atau jamurnya. Tentu saja bank yang lebih baik masih steril. Jadi persiapan buatan sendiri akan bertahan lebih lama dan risiko fermentasinya akan diminimalkan. Tetapi bahkan pra-sterilisasi stoples yang lama tidak akan memberikan jaminan 100% bahwa toples tidak akan meledak di musim dingin. Di Sini peran penting bermain dan produk itu sendiri.
Jadi apakah mungkin untuk lewat? Jika untuk musim dingin Anda menggulung kolak buah atau beri, maka toples tidak perlu disterilkan sama sekali. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, cukup dengan merebus sirup, tuangkan ke dalam toples dengan buah-buahan atau beri yang ditempatkan di dalamnya, tunggu 15 menit, lalu tiriskan sirup kembali ke dalam panci, rebus lagi, tuangkan ke dalam toples lagi dan gulung ke atas. Guci harus dibalik dan dibungkus dengan selimut selama sehari. Kompot yang digulung dengan cara ini sangat baik selama lebih dari satu tahun. Dengan metode ini, mensterilkan stoples dengan uap sama sekali tidak seperti biasanya, tetapi tetap saja, sebelum memasukkan buah ke dalamnya, toples harus dicuci bersih dengan sabun atau soda, dibilas dan dikeringkan.
Adapun selai, semuanya ambigu di sini. Tetapi untuk keamanan, lebih baik mensterilkan toples di atas uap atau di dalam oven. Jadi selai pasti tidak akan berfermentasi. Beberapa mensterilkan stoples yang sudah digulung dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air. Metode ini juga bagus, memberikan jaminan besar bahwa buatan sendiri tidak akan rusak seiring waktu.
Lecho, berbagai salad panas hanya ditutup dalam stoples yang disterilkan. Waktu sterilisasi harus 15-20 menit, tidak kurang.
Bank untuk mentimun dan tomat tidak bisa disterilkan. Mereka dituangkan dengan air garam panas dan ditempatkan di tempat gelap selama 3 hari, setelah itu air garam dikeringkan, direbus dan dituangkan ke dalam toples lagi. Dengan metode ini, sterilisasi tidak diperlukan dan mentimun tahan sepanjang musim dingin.
Mensterilkan stoples adalah proses yang diinginkan tetapi opsional. Harus dipahami bahwa semuanya tidak hanya bergantung pada toples itu sendiri dan tutupnya, tetapi juga pada produknya. Umur simpan dapat diperpanjang dengan menambahkan seiris lemon atau lebih banyak gula ke dalam toples jika kita sedang berbicara tentang selai atau. Jika Anda takut akan kekosongan Anda, maka, tentu saja, yang terbaik adalah mensterilkan stoples terlebih dahulu, ini akan memberi Anda kepercayaan diri bahwa produknya tidak akan memburuk, dan di musim dingin Anda akan menikmati makanan yang lezat dan acar sehat, selai, kolak, dan bumbu perendam masakan sendiri.
Masa telah tiba ketika banyak ibu rumah tangga mulai mengawetkan sayuran, beri, buah-buahan, jamur. Untuk tetap kosong lama bank menjalani sterilisasi wajib. Ada banyak cara untuk mensterilkan stoples, tetapi salah satu yang paling populer adalah sterilisasi oven.
Jadi, sebelum melanjutkan dengan prosedur sterilisasi kaleng, mereka perlu dipertimbangkan dengan benar: jika Anda menemukan yang ada keripik, retak, dll., sisihkan, karena tidak dapat digunakan. Bilas stoples yang tersisa secara menyeluruh dalam air menggunakan soda, sabun cuci atau deterjen pencuci piring yang sesuai, lalu bilas air dingin berkali-kali.
Tempatkan stoples bersih di oven, dan jika basah, maka Anda harus meletakkannya terbalik, jika kering, terbalik. Perlu dicatat bahwa oven harus dingin atau sedikit hangat sebelum memasukkan stoples. Selanjutnya, nyalakan oven pada suhu 50 derajat dan tunggu 10 menit, lalu terus naikkan suhu di alat dapur sebesar 10-20 derajat setiap lima hingga tujuh menit hingga mencapai 150 derajat.
Berapa lama untuk mensterilkan stoples di oven?:
Bank 0,5-0,8 l sekitar 10 menit;
stoples 1 liter - 15 menit;
Bank 2 l - 20-25 menit;
Bank 3 l - 25-30 menit.
Setelah waktu berlalu, letakkan sarung tangan dapur di tangan Anda, buka pintu oven, keluarkan stoples dengan hati-hati dan letakkan terbalik di atas handuk dapur yang bersih. Perlu dicatat bahwa sarung tangan harus kering, jika tidak, saat mengeluarkan toples dari oven, itu bisa meledak tepat di tangan Anda.
Akan berguna untuk dicatat bahwa di dalam oven juga dimungkinkan untuk mensterilkan dan tutup logam. Untuk melakukan ini, bilas tutupnya secara menyeluruh dengan soda, bilas dengan baik dan masukkan basah ke dalam oven (Anda bisa melakukannya dengan stoples). Waktu sterilisasi - 10-15 menit pada suhu 150 derajat.
Resep acar mentimun untuk musim dingin: renyah dalam stoples di bawah tutup nilon
Resep #1
Persiapan musim dingin adalah masalah yang bertanggung jawab dan Anda harus mendekatinya dengan benar. Namun, jika Anda memilih acar mentimun dengan cara dingin, maka renyah dan produk lezat dapatkan dengan cepat dan tanpa banyak stres.
Apa yang diperlukan (untuk toples liter):
1. Satu kilogram mentimun;
2. Satu setengah sendok makan gula pasir;
3. Dill dan peterseli secukupnya;
4. Kucai bawang putih;
5. Minyak sayur dalam jumlah 70 ml dan jumlah cuka yang sama.
Sangat sering di persiapan musim dingin cuka digunakan, dan ini dapat dimengerti, karena, ia memiliki properti luar biasa mengawetkan dan membunuh bakteri yang tidak perlu, yang jika disimpan dalam waktu lama dapat merusaknya. Bilas mentimun dengan air es, lalu potong setiap buah memanjang menjadi empat bagian.
Cincang halus adas dan peterseli, kupas bawang putih dan cincang halus. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah ke mentimun, serta garam dan gula, tuangkan minyak dan cuka. Diamkan selama beberapa jam agar sayuran mengeluarkan sarinya dan berinteraksi dengan semua bahan. Sekarang masukkan buah-buahan ke dalam stoples dan tutupi dengan tutup plastik (akan disimpan di lemari es selama beberapa bulan) atau gulung (kemudian Anda dapat menyimpannya di dapur selama beberapa tahun).
Menurut resep ini, mentimun tidak hanya renyah, tetapi juga asin dan sangat harum. Pastikan untuk mencoba resep ini, tidak ada keraguan bahwa semua orang akan menyukai makanan pembuka tanpa kecuali. Pilihan bagus apa yang harus dilakukan .
Resep #2
Acar mentimun sangat lezat saat dimasak dengan tambahan lobak dan vodka. Ini hanya satu lagi cara dingin jahitan. Selain itu, harap dicatat bahwa jahitan ini, karena komponen yang digunakan, bahkan disarankan untuk tidak di bawah timah biasa, tetapi di bawah penutup nilon. Ini akan menghemat waktu yang dihabiskan untuk persiapan.
Penting! Hanya untuk pengasinan seperti itu Anda perlu memilih buah dengan hati-hati. Mentimun harus kuat tanpa kerusakan, dan tutup nilon harus dituangkan dengan air mendidih selama 20-30 menit sebelum digunakan.
Apa yang Anda butuhkan (untuk 9 liter benda kerja):
1. Empat setengah kilogram mentimun;
2. Beberapa daun lobak;
3. Sepuluh perbungaan dill;
4. Empat siung besar bawang putih;
5. Empat setengah liter air;
6. Satu sendok makan vodka dan cuka.
Tuang mentimun selama beberapa jam air es Pada saat yang sama, cobalah mengganti air setiap seperempat jam. Kupas bawang putih, daun lobak dan adas, bilas dan keringkan semuanya. Dalam stoples yang disiapkan sebelumnya, diproses pada suhu tinggi, Anda harus mengisinya dengan bawang putih, bumbu, meletakkan mentimun di atasnya.
Sekarang air garam sedang disiapkan, yang menuangkan garam, vodka, dan cuka ke dalam air mendidih. Masak sampai semua bahan benar-benar larut. Tuang mentimun ke dalam stoples dengan air garam panas dan tutup dengan tutup nilon yang sudah diolah dalam air mendidih. Semuanya, timun sudah siap dan bisa langsung ditata ulang ke tempat penyimpanan permanen.
Resep #3
Ini adalah opsi tentang cara membuat acar mentimun untuk musim dingin, renyah dalam stoples di bawah tutup nilon dengan mustard. Jika Anda menambahkan bahan ini, rasa mentimun akan menjadi pedas, dan ditambah lagi, mereka akan mempertahankan warnanya yang indah. Jika Anda membuka toples di musim dingin, maka mentimun segar akan segera meledak, seolah-olah baru saja dipetik dari kebun.
Apa yang Anda butuhkan (untuk toples tiga liter):
1. mentimun segar sehingga pas ke dalam toples ke atas;
2. Tiga siung bawang putih;
3. Beberapa daun blackcurrant dan pohon ceri, sedikit lobak;
4. Dua cabang dill;
5. Dua merica hitam;
6. Tiga sendok makan garam dan setengah sendok makan mustard kering.
Bank perlu diproses terlebih dahulu suhu tinggi. Taruh lobak di sana, cincang halus, daun hijau, adas, bawang putih dan merica. Taruh mentimun di toples paling atas, taruh lagi siung bawang putih di atasnya. Larutkan garam dalam satu liter air, itu akan menjadi air garam yang perlu dituangkan di atas buah-buahan. Kemudian tuangkan mustard di atas setiap toples dan tutup dengan tutupnya, biarkan selama lima hari. Segera cairan akan menjadi dengan sedikit endapan, Anda perlu mengocok toples dan menuangkan air garam ini.
Ulangi proses tersebut sampai air tidak lagi keruh. Kemudian akan mungkin untuk mengisi toples dengan air garam baru untuk terakhir kalinya, dan kemudian menggulungnya di bawah tutup kaleng. Anda bisa mencicipi buahnya setelah tiga bulan.
Resep #4
Anda juga bisa menggulung mentimun menggunakan metode pengawetan dingin, tetapi tanpa menambahkan cuka. Omong-omong, banyak ahli gizi mengatakan bahwa, tidak seperti rendaman cuka, opsi jahitan ini dianggap sangat berguna.
Apa yang akan dibutuhkan:
1. Mentimun ukuran sedang dan kecil;
2. Daun lobak, payung dill;
3. Bawang putih, merica;
4. Dua sendok makan garam per liter air.
Secara tradisional, seperti jahitan lainnya, rendam mentimun selama beberapa jam dalam air es. Dalam toples liter yang sudah disiapkan, masukkan daun lobak, adas dan bawang putih, lalu mentimun. Tuang air ke dalam toples kedua, tambahkan garam dan campur semuanya. Tuang mentimun dengan air garam dingin dan biarkan selama tiga hari.
Setelah tiga hari, tiriskan air dan rebus, buang busanya. Sekarang tuangkan mentimun dengan larutan panas dan tutup dengan penutup, gulung. Balikkan toples, biarkan hingga benar-benar dingin, dan kemudian Anda sudah dapat memindahkannya ke tempat penyimpanan permanen di musim dingin.
Renyah dalam stoples di bawah tutup nilon disiapkan oleh sebagian besar cara yang berbeda. Pada artikel ini, kami menyajikan empat resep bagus, khusus untuk tutup nilon yang resep kedua dari artikel ini disesuaikan, tetapi pilihan lain untuk mentimun juga dapat ditutup dengan tutup nilon, Anda hanya perlu menyimpan jahitan di lemari es dan umur simpannya tidak akan lama.
Tutup pengawet
Tutup atas sekrup adalah surga bagi nyonya rumah yang putus asa untuk mengatasi jahitan saat mengalengkan dengan tutup sederhana dengan karet gelang.
Mesin seaming sering rusak kemudian tidak menutup sama sekali atau tidak bisa memampatkan tutupnya dan menempelkannya sangat erat pada kaca toples. Jika tabung tidak ditutup rapat, benda kerja akan rusak. Dan itu sangat memalukan! Begitu banyak pekerjaan di dapur panas yang pengap, begitu banyak produk, dan tiba-tiba ternyata toples membengkak (yaitu, tutupnya) atau benar-benar jatuh.
Karena itu, agar tidak kesal dengan sia-sia, Anda harus membeli seamer yang andal untuk tutup, atau beralih ke tutup sekrup putar (twist-off).
Stoples leher sekrup dengan tutup sekrup pelintir adalah wadah paling umum tempat kami membeli jamur, selai, kolak, tomat kalengan, lecho, gherkin, saus tomat di toples kaca, kerang, beberapa jenis keju, Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari dalam minyak, jus dan makanan anak-anak. Teknologi twist-off juga digunakan untuk capping obat, dan untuk tutup bir.
Tutup putar tersedia dalam berbagai ukuran
Cara kerja tutup sekrup
Tutup panas dipanaskan di atas uap atau air panas pada suhu tidak lebih dari 60 C, itu disekrup dan pas dengan kaca toples.
Lapisan polimer di bagian dalam tutupnya, yang bertindak sebagai paking (sealant), melunak dalam panas dan memungkinkan Anda untuk menutup tutupnya sekencang mungkin, tanpa retak. Saat mendingin, bagian atas tutupnya tertarik ke dalam (terdengar bunyi klik sedikit) dan efek vakum kering tercipta di dalam toples.
Aturan untuk menggunakan tutup sekrup putar
Anda tidak dapat memutar lebih dari yang diizinkan oleh utas, jangan terlalu kencang. Jika tidak, Anda akan merusak penutupnya.
Penting untuk memasang penutup, masuk ke ulir, dan sekrup di sepanjang rel ini. Jika tidak, celah dan jamur dapat muncul dalam makanan kaleng.
Tutup makanan kaleng dengan penutup segera setelah mengisi stoples.
Jangan mengisi bank secara berlebihan. Tepian harus diisi dengan maksimal, tetapi tidak mencapai 1 cm dari tepi kaleng.
Cara menyimpan toples dengan tutup ulir
Sebagian besar makanan kaleng dengan tutup sekrup dapat disimpan di tempat yang hangat (tetapi tidak panas), kering, dan berventilasi baik. Makanan kaleng tidak boleh mengalami fluktuasi suhu yang tiba-tiba untuk menghindari kondensasi.
Namun, jika Anda mengawetkan selai dengan sedikit gula atau kolak tanpa gula, atau membuat olahan lain yang memerlukan penyimpanan lebih hati-hati, selai harus disimpan pada suhu yang lebih tinggi. suhu rendah(di lemari es atau di ruang bawah tanah).
Sebelum menyimpan kaleng, kaleng panas harus didinginkan terlebih dahulu agar suhu kamar dan periksa kebocorannya (balikkan toples dan lihat apakah tepi tutupnya basah).
Umur simpan makanan kaleng dalam stoples dengan leher sekrup, ditutup dengan tutup sekrup, adalah 6 bulan atau lebih.
Kehidupan pelayanan tutup sekrup
Berputar, tutup sekrup dapat digunakan kembali. Jika Anda merawatnya dengan hati-hati dan tidak membersihkan pernis dan lapisan dalam polimer tutupnya dengan waslap keras, maka tutupnya akan bertahan 4-5 tahun.
Jika penutup berkarat, tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut.
Bagaimana cara mengetahui apakah makanan kaleng tutup ulir dapat dimakan?
Ketika Anda pertama kali membuka toples, itu didistribusikan dentuman keras- ini berarti makanan kaleng belum difermentasi dan tidak bengkak.
Jika Anda perhatikan bahwa tutup toples bengkak - makanan kaleng rusak, itu racun, Anda tidak bisa memakannya.
Bagaimana cara membuka tutupnya?
Tutup sekrup dapat dibuka dengan mendorong dan memutarnya ke arah yang berlawanan, atau Anda dapat menggunakan pembuka twist-off khusus (ini dijual di semua toko perangkat keras dengan berbagai macam produk).
Cara mana untuk memutar tutupnya
Untuk menutup tutup sekrup, putar searah jarum jam. Untuk membuka, buka tutupnya berlawanan arah jarum jam.
Tutupnya tidak terbuka - apa yang harus dilakukan
Jika tutupnya tidak ingin dibuka dengan cara apa pun atau Anda tidak memiliki kekuatan yang cukup, Anda harus mencoba menutupi tutupnya terlebih dahulu dengan kain atau handuk (agar tangan Anda tidak tergelincir) dan putar tutupnya.
Jika penerimaan gagal dan toples masih tertutup rapat, Anda perlu mengambil korek api yang menyala dan sedikit memanaskan tutupnya dari bawah dengan api (di bawah tepi, di sekitar stoples). 1 pertandingan sudah cukup, cepat, Anda bahkan tidak akan membakar jari Anda. Tutupnya akan mengembang dari pemanasan dan terbuka (yah, tidak dengan sendirinya, tentu saja, putar tutup yang dipanaskan).
Berbagai jenis tutup: plastik (termasuk nilon, tembus pandang), tutup pembuangan plastik (dengan lubang) dan tutup pelintir
Apakah mungkin mengganti tutup pengawet sederhana dengan tutup sekrup?
Ya, Anda dapat mengawetkan semua jenis salad, kolak, mentimun, tomat, atau jamur dalam rendaman di bawah tutup sekrup. Yaitu, untuk memutar dengan mereka semua bagian yang sebelumnya digulung dengan tutup timah sederhana.
Tutup twist-off datang dalam berbeda lapisan dalam(kurang lebih tahan bahan kimia). Dan jika Anda memiliki banyak uang di bank produk asam(kompot buah asam, jus asam atau rendaman), maka Anda sebaiknya mengambil tutup dengan lapisan pernis yang banyak untuk melindungi tutupnya dari interaksi dengan asam.
Besi polos, plastik, dan tutup pemintalan
Selain itu, kemacetan dan kemacetan dapat ditutup dengan plastik - tutup nilon, mencongkel di bawah tutupnya (untuk selai) lingkaran kertas putih yang dicelupkan ke dalam vodka atau alkohol. Potongan kertas yang mengandung alkohol akan mengumpulkan cetakan (jika tiba-tiba muncul) dan Anda dapat membuang kertas yang rusak dengan meletakkan kertas baru di atas kertas yang macet.
Pengalengan adalah cara paling umum untuk menyiapkan makanan untuk digunakan di masa mendatang. Dalam stoples kaca tertutup, sayuran, buah-buahan, beri, jamur, serta daging dan ikan disimpan sepanjang periode dingin tahun ini. Keamanan makanan kaleng rumahan sangat tergantung pada kualitas tutup pengalengan. Mari kita coba mencari tahu tutup pengalengan mana yang lebih baik untuk digunakan di rumah?
Pertama, kami menyoroti kriteria yang menentukan kualitas topi:
- harus mudah dicuci;
- harus tidak berbahaya bagi kesehatan;
- harus mudah digunakan;
- harus menyediakan penyimpanan jangka panjang produk.
tutup logam
Paling sering, untuk persiapan persiapan buatan sendiri, tutup pengalengan logam digunakan, dilengkapi dengan cincin gasket karet yang memastikan kekencangan yang tepat. Pertama tutup timah digunakan untuk pengalengan produk yang mudah rusak. Harus diingat bahwa tutup logam putih hanya dapat digunakan saat menyegel makanan kaleng, yang resepnya tidak termasuk cuka. Faktanya adalah bahwa penutup tersebut terkena proses oksidatif. Oleh karena itu, mereka dapat menggulung stoples dengan selai, kolak, dan olahan buah dan berry lainnya.
Tutup logam yang dipernis memiliki rona emas dan menjamin keamanan produk apa pun, karena tidak mengalami oksidasi, sehingga dapat digunakan untuk semua jenis benda kerja. Tutup logam juga sangat murah dan berwarna-warni. Kerugian dari jenis tutup ini adalah kebutuhan untuk menggunakan seamer manual, atau fakta bahwa tutupnya sekali pakai.
Tutup sekrup
Tutup pengalengan twist-off logam sekrup yang dapat digunakan kembali digunakan saat bejana kaca memiliki leher dengan ulir sekrup eksternal. Polimer paking tertutup memastikan pelestarian yang baik dari produk yang diawetkan. Tutup sekrup terutama akan membantu ibu rumah tangga yang berselisih dengan penjahit. Selain itu, tutup sekrup memiliki penampilan yang sangat menarik - ditutupi dengan gambar cerah menggambarkan buah masih hidup. Masa pakai tutup ulir adalah sekitar 5 tahun, produk yang berkarat harus dibuang agar tidak membahayakan kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai.
Tutup pengalengan kaca dijual dalam satu set dengan cincin karet dan dilengkapi dengan klip baja yang dilapisi dengan lapisan tipis minyak atau petroleum jelly. Saat menggunakan tutup kaca, penting untuk memeriksanya dari retakan, keripik, atau gerinda. Tutup kaca dapat digunakan kembali karena mudah dibersihkan. Mereka sepenuhnya memastikan kekencangan produk.
Tutup polietilen
Tutup pengalengan polietilen juga dapat digunakan kembali dan tidak kehilangan sifat penyegelannya selama masa pakai. Tutup pengalengan nilon sangat mudah digunakan: mudah dipasang dan dilepas, dan juga sangat murah.
Pada cara tradisional pengalengan, produk dipanaskan sampai suhu di mana bakteri mati, sementara beberapa fitur yang bermanfaat makanan bisa hilang. Penggunaan vakum tutup plastik untuk pengawetan menghindari hilangnya kualitas produk, karena pengawetan terjadi dengan bantuan ruang hampa di mana tidak ada oksigen. Wajib 
Tutup vakum dilengkapi dengan pompa udara, dan tutupnya sendiri dilengkapi dengan katup karet yang mencegah udara masuk ke dalam toples. Tutup vakum bersifat universal: dapat digunakan untuk menyimpan tidak hanya buah dan pengawet makanan, tetapi juga produk massal, buah-buahan kering, serta zat yang mengeluarkan atau menyerap bau dengan kuat.
Terlepas dari kehadiran di toko-toko modern berbagai macam makanan kaleng, persiapan buatan sendiri tidak kehilangan popularitasnya. Pilihan tutup untuk pengalengan dapat Anda lakukan dengan mempertimbangkan rekomendasi ini.
Artikel Terkait
