Cara membuat pai kubis cepat. Salad bergizi dengan ayam pedas dan anggur. Pai kubis kue puff

Biskuit dicintai di banyak negara.

Mereka enak, tidak sesulit kelihatannya, dan selain itu, Anda bisa memasak banyak dari mereka berdasarkan mereka. makanan penutup yang menarik.

Dan jika Anda masih tidak tahu cara atau tidak tahu cara memasak biskuit empuk di rumah, resep yang telah kami pilih selama bertahun-tahun akan membantu Anda mengatasi tugas sederhana ini.

Biskuit di rumah - prinsip umum persiapan

Biskuit adalah kue unik yang sangat cocok untuk membuat semua jenis makanan penutup, kue, kue kering.

Biskuit yang sudah jadi dipotong dan diolesi dengan krim, susu kental, selai atau selai. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, buah-buahan, dan beri diletakkan di atas kue biskuit. Produk biskuit yang sudah jadi dituangkan dengan glasir, ditaburi dengan gula bubuk, keping cokelat.

Beberapa bahkan lebih suka menggunakan biskuit tanpa isian sama sekali, karena biskuit yang disiapkan dengan benar ternyata sangat empuk, harum, dan lapang sehingga bahkan dalam bentuk aslinya ternyata sangat menggugah selera dan enak.

Digunakan untuk membuat biskuit buatan sendiri tiga bahan utama: tepung, telur dan gula, terjadinya komponen lain tergantung pada resep.

Biskuit dapat bervariasi: berdasarkan kefir atau krim asam, dari kue kering atau biasa, putih klasik atau cokelat. Dimungkinkan juga untuk menyiapkan biskuit tanpa lemak.

Coba, bereksperimen - Anda pasti akan berhasil.

1. Cara membuat biskuit empuk di rumah: resep klasik

Bahan:

150 gram tepung;

enam telur;

200 gram gula pasir;

10 gram baking powder;

10 gram gula vanila;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Kocok telur segar sebelum pembentukan busa.

2. Tambahkan garam, gula vanila dan gula pasir. Kocok massa selama 3-5 menit lagi.

3. Ayak tepung ke dalam wadah lain, campur dengan baking powder.

4. Tambahkan massa kering dalam porsi kecil ke telur kocok dengan gula, sambil tidak berhenti, kocok adonan. Adonan siap saji untuk biskuit seharusnya tidak terlalu kental, tetapi tidak cair, konsistensinya harus sedang, kental.

5. Lapisi loyang bulat kertas roti, tuang adonan yang sudah disiapkan.

6. Kami memanggang biskuit di rumah dalam suhu 180 gr. oven selama dua puluh lima menit.

7. Setelah waktu yang ditentukan untuk memasak, kami mematikan oven, tetapi kami tidak terburu-buru untuk mendapatkan produk itu sendiri - biarkan dalam keadaan hangat oven sepuluh menit lagi.

8. Keluarkan formulir dengan hati-hati, balikkan biskuit buatan sendiri di atas handuk bersih dan kering.

2. Biskuit di rumah dari semolina

Bahan:

Empat telur;

150 gram semolina;

200 gram gula pasir;

300 ml susu;

10 gram vanilin dan baking powder;

75 gram mentega;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari protein dengan hati-hati.

2. Campur kuning telur dengan semolina dan susu, protein dengan vanilin dan gula.

3. Kocok adonan pertama selama 3-5 menit, sisihkan agar semolina sedikit mengembang. Kocok campuran kedua sampai terbentuk busa putih halus.

4. Kami menggabungkan kedua campuran dalam mangkuk bersih, aduk perlahan agar massa tidak kehilangan kemegahannya.

5. Olesi loyang dengan mentega secukupnya, tuang adonan yang sudah disiapkan.

6. Panggang dengan suhu 180 gr. dua puluh menit sebelum pembentukan selera coklat keemasan.

7. Biarkan biskuit dalam oven hangat selama lima menit, setelah itu kita keluarkan dari cetakan.

3. Cara memasak biskuit empuk di rumah dari adonan custard

Bahan:

80 gram tepung;

80 gram tepung jagung;

Empat telur;

20 gram mentega;

150 gram gula halus;

Vanillin secukupnya;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kami memisahkan kuning telur dari protein.

2. Kocok putih telur, tambahkan sedikit garam, hingga berbusa.

3. Tuang gula bubuk ke dalam kuning telur, kocok hingga halus dan berwarna kuning pucat yang menyenangkan.

4. Kami menggabungkan kedua campuran, kocok massa yang dihasilkan dalam bak air sampai mengental.

5. Sekarang kita turunkan wadah dengan massa ke dalam wadah besar dengan air dingin, terus kocok sampai massa benar-benar dingin.

6. Di wadah lain, campur tepung terigu, kanji dan vanillin yang sudah diayak.

7. Tuang setengah adonan telur ke dalam adonan kering, aduk rata. Tambahkan babak kedua, campur lagi.

8. Lumasi cetakan biskuit dengan mentega, tuang adonan, panggang selama tiga puluh menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 gr. oven.

9. Selesai dasar puding untuk kue, simpan dalam oven hangat selama 5-10 menit, baru kemudian kita keluarkan dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

4. Kue bolu madu di rumah

Bahan:

Satu setengah gelas tepung;

Segelas gula;

Empat telur;

Mentega untuk mengoles cetakan;

Tiga sendok makan madu cair;

Satu sendok teh soda.

Metode memasak:

1. Dalam satu mangkuk, kocok kuning telur dan setengah gelas gula hingga halus.

2. Di wadah lain, kocok sisa gula dengan protein sampai terbentuk puncak putih yang stabil.

3. Masukkan madu ke dalam panci kecil, panaskan, tuangkan soda. Lanjutkan panas, aduk, sampai warna massa menjadi coklat muda, dan konsistensi homogen.

4. Dalam mangkuk kering besar, campur campuran kuning telur dan gula dengan madu, setengah dari campuran protein dan tepung yang diayak.

5. Hati-hati masuk ke hasil massa harum massa protein yang tersisa, campur.

6. Kami menutupi loyang biskuit kertas perkamen, lumasi dengan minyak.

7. Tuang adonan, panggang 180 gr. setengah jam.

5. Cara memasak biskuit yang luar biasa di rumah dengan kefir

Bahan:

Tiga telur;

Segelas kefir;

Segelas gula;

sejumput garam;

100 gram mentega;

Dua gelas tepung;

Setengah sendok teh gula vanila dan soda;

Beberapa tetes cuka untuk memadamkan soda.

Metode memasak:

1. Campur mentega lunak pada suhu kamar dengan gula dan telur.

2. Tambahkan disiram dengan cuka soda dan tepung diayak, vanillin dan sedikit garam.

3. Aduk massa secara menyeluruh, lalu tuangkan kefir.

4. Kocok adonan hingga massa homogen dan kepadatan sedang.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti.

6. Panggang biskuit di kefir selama setengah jam.

7. Dinginkan dalam oven yang sudah dimatikan, lalu keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.

6. Biskuit coklat di rumah

Bahan:

Setengah gelas tepung;

Tiga perempat gelas gula;

Empat telur;

50 gram kakao;

Mentega.

Metode memasak:

1. Dalam wadah kering kecil, bawa protein ke puncak stabil putih.

2. Di wadah lain, campur tepung terigu dan kakao yang sudah diayak.

3. Di wadah ketiga, kocok kuning telur dengan gula.

4. Campur kuning telur dengan protein dengan lembut agar massa tidak kehilangan kemegahannya.

5. Secara bertahap tambahkan tepung kakao ke dalam campuran telur, aduk banyak cahaya gerakan dari bawah ke atas.

6. Tuang adonan ke dalam bentuk yang diolesi mentega.

7. Panggang selama tiga puluh menit.

7. Cara memasak biskuit empuk di rumah dengan krim asam

Bahan:

Segelas gula;

Segelas krim asam;

Dua gelas tepung;

enam telur;

Minyak sayur;

Satu sendok makan jus lemon.

Metode memasak:

1. Tuang gula pasir ke dalam wadah berisi kuning telur, kocok hingga semua butiran gula larut sempurna.

2. Tambahkan krim asam, aduk rata.

3. Tuang ke dalam protein jus lemon, kocok sampai busa padat yang stabil.

4. Campurkan massa krim asam dengan protein, tuangkan tepung yang diayak.

5. Kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah atau dengan pengocok.

6. Lumasi cetakan dengan minyak, tuang adonan yang sudah disiapkan.

7. Panggang selama 25 menit, 15 menit pertama di panaskan hingga 180 gr. oven, 10 menit berikutnya pada 160 derajat.

8. Biskuit Prapaskah di rumah tanpa telur dan susu

Bahan:

Cangkir gula pasir;

Segelas berkarbonasi tinggi air mineral;

Dua gelas tepung;

80 ml minyak sayur;

cuka apel, soda;

Secangkir semolina ketiga.

Vanillin dan kayu manis secukupnya.

Metode memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kayu manis dan vanillin.

2. Campur di wadah lain minyak sayur dengan gula, cuka dan air mineral. Kocok massa dengan baik sampai gula hampir sepenuhnya larut dalam massa.

3. Campur massa tepung dengan campuran berminyak, kocok selama lima menit untuk membuat biskuit menjadi subur.

4. Tuang adonan yang sudah jadi adonan tanpa lemak ke dalam bentuk yang ditaburi semolina, panggang selama dua puluh menit.

Cara membuat biskuit empuk di rumah: tips dan trik

Untuk membuat biskuit subur, Anda membutuhkan tepung premium Dengan konten tinggi perekat.

Jangan membuka pintu oven saat memanggang biskuit, jika tidak adonan akan jatuh dan produk siap itu tidak akan bagus.

Jika telur tidak dikocok cukup waktu (8-10 menit), biskuit akan mengembang saat dipanggang, tetapi setelah dingin akan rontok.

Jangan gunakan untuk membuat biskuit gula merah, hanya gula pasir atau gula bubuk biasa yang bisa.

Semua bahan yang membuat biskuit harus memiliki suhu yang sama, jadi Anda harus mengeluarkan makanan dari lemari es setidaknya satu jam sebelum dimasak.

Jangan menggunakan gula lebih dari yang diperlukan, kelebihan produk ini dapat membuat adonan lebih berat dan biskuit tidak akan mengembang dan lapang.

Jika Anda berdasarkan resep biskuit biasa memutuskan untuk memanggang biskuit cokelat, kurangi jumlah tepung dengan jumlah bubuk kakao yang ditambahkan.

Pastikan untuk memanggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika tidak maka biskuit tidak akan mengembang.

Biskuit yang lembut dan sederhana untuk kue adalah dasar dari banyak makanan penutup, dan bukan hanya raja menu manis - kue. Biskuit apa pun disiapkan dalam hitungan menit, dan yang sangat luar biasa, biskuit itu diperoleh bahkan oleh orang-orang yang memiliki pengalaman kuliner minimal. Waktu memasak berkurang berkat satu trik, yang terdiri dari poin-poin berikut: sebenarnya, kami sedang menyiapkan satu kue tinggi, yang kemudian kami potong dengan seutas benang atau pisau menjadi dua atau tiga kue.

Jika Anda akan memasak biskuit untuk kue dengan resep klasik, maka untuk ini Anda perlu set minimum produk. Ini termasuk: gula, tepung dan telur ayam. Koki pemula terkejut dengan seperangkat bahan yang begitu sederhana, dan seringkali, karena tidak berpengalaman, melengkapi daftar dengan baking powder, secara keliru percaya bahwa dialah yang memberi biskuit yang sudah jadi kemegahan yang dibanggakan. Sebenarnya, rahasianya biskuit empuk tersembunyi di dalam telur yang dikocok dengan benar. Bagi pecinta biskuit coklat, cukup ditambah sejumlah kecil bubuk kokoa.

Karena popularitas hidangan ini, ada banyak pilihan untuk menyiapkan biskuit untuk kue. Hari ini saya hanya membagikan beberapa dari mereka, yang paling populer di antara kebanyakan nyonya rumah. Digunakan untuk menyiapkan adonan produk tambahan: krim asam, susu, krim, susu kental, dll.

Kue biskuit yang sudah jadi diolesi dengan krim, dan dibiarkan di lemari es setidaknya selama beberapa jam agar terendam. Anda dapat menghias kue sebelum disajikan. lapisan gula coklat dari kakao, krim kocok atau taburan parutan kelapa.

Kue bolu klasik yang rimbun

Sebelum Anda klasik - biskuit ini, terlepas dari semua kesederhanaan memasaknya, masih membutuhkan keterampilan dari Anda. Jika Anda memasak untuk pertama kalinya, maka jangan lupa bahwa tepung untuk memanggang seperti itu harus selalu diayak sehingga jenuh dengan oksigen.

Bahan:

6 butir telur
200 gr gula pasir
200 gr tepung terigu

Metode memasak:

Pecahkan telur, pisahkan putihnya dari kuningnya.
Kocok mereka secara terpisah dengan mixer.
Tambahkan gula ke putih telur kocok dan kocok lagi sampai benar-benar larut.
Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil ke massa protein.
Kemudian tambahkan kuning telur ke adonan dan aduk perlahan semuanya dengan sendok atau spatula kayu.
Kami menutupi loyang dengan perkamen dan menyebarkan adonan di atasnya. Formulir harus diisi tidak lebih dari 2/3 dari tingginya.
Kami mengirim biskuit ke oven selama 35 menit. Suhu memasak 180 derajat.

Kue bolu coklat sederhana

Resepnya sesederhana yang sebelumnya, hanya saja kali ini pecinta akan senang dengan biskuit seperti itu makanan penutup coklat. Jika Anda merencanakan perayaan ulang tahun, maka jangan ragu untuk mencatat resepnya.

Bahan:

4 butir telur
150 gr gula pasir
100 gr tepung
3 seni. l. biji cokelat

Metode memasak:

Pertama-tama, kami memisahkan putih dari kuningnya.
Kami membagi gula menjadi dua bagian, kami tertidur satu dalam wadah untuk protein, yang kedua untuk kuning telur.
Kocok dengan mixer secara bergantian masing-masing massa.
Pisahkan bagian ketiga dari massa protein dan tambahkan kuning telur ke mangkuk.
Ayak tepung dengan kakao dan tambahkan ke kuning telur. Dari massa yang dihasilkan, uleni adonan, dan tambahkan sisa protein ke dalamnya. Sekali lagi, aduk rata.
Kami memindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang, mengolesinya dengan minyak atau menutupinya dengan perkamen.
Dalam oven, biskuit untuk kue harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 40-45 menit.
Sebelum memotong kue menjadi beberapa bagian, biskuit harus dibiarkan dingin sepenuhnya.

Biskuit kefir untuk kue dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker di rumah Anda, maka Anda dapat dengan mudah memasak biskuit yang lezat dan lembut dengannya. Juga, daftar produk sedikit diperluas, dan biskuit ini disiapkan menggunakan kefir dan baking powder.

Bahan:

2 telur
125 ml kefir
60 ml minyak sayur
100 gr gula pasir
1 sendok teh bubuk pengembang
1 sejumput garam
140 gr tepung terigu
Mentega

Metode memasak:

Dalam wadah yang dalam, campur telur, kefir, dan minyak sayur.
Tambahkan gula, baking powder dan garam ke massa yang dihasilkan.
Ayak tepung dan tambahkan dalam beberapa tahap, tanpa berhenti mencampur massa sampai benar-benar homogen.
Lumasi mangkuk multivariat, seperti untuk memanggang apa pun, dengan mentega.
Tuang adonan ke dalam mangkuk, pilih program "memanggang" dan masak biskuit selama 40 menit.
Kami mendinginkan biskuit yang sudah jadi, setelah itu kami menggunakannya sebagai dasar kue.

Biskuit halus untuk kue dengan krim asam

Jika Anda menghargai kelembutan rasa dalam memanggang, maka Anda pasti akan menyukai biskuit ini. Setelah mengolesi kue pai seperti itu krim asam atau susu kental, Anda akan mendapatkan yang tak tertandingi kelezatan kue liburan.

Bahan:

6 butir telur
1 cangkir gula
1 cangkir krim asam
sdt soda
2 cangkir tepung
30 gram mentega

Metode memasak:

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Yang terakhir dicampur dengan gula dan kocok dengan mixer.
Kocok putih menjadi busa.
Tambahkan krim asam ke kuning telur dan aduk. Kemudian tambahkan soda, tepung dan aduk lagi.
Setelah itu, tambahkan sepertiga dari protein dan aduk sampai benar-benar homogen.
Tambahkan sisa protein, campur lagi.
Lumasi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya.
Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak biskuit untuk kue. Silakan dinikmati makanannya!

Biskuit untuk kue adalah salah satu pangkalan paling sederhana dan paling terjangkau untuk hidangan penutup seperti itu. Fleksibilitas kue memungkinkan Anda untuk memasak paling banyak berbagai kue, sementara menggunakan banyak jenis tidak hanya krim, tetapi juga isian yang ditambahkan ke adonan selama persiapannya. Terakhir, saya ingin memberikan beberapa tips agar kue biskuit Anda menjadi enak dan mengejutkan semua tamu tanpa kecuali dengan rasanya:
Biarkan telur mendingin secara menyeluruh di lemari es sebelum menyiapkan biskuit;
Saat Anda menyiapkan biskuit, pastikan untuk mengocoknya putih telur dan kuning telur secara terpisah satu sama lain;
Jangan mengisi formulir di mana Anda akan memanggang dengan adonan sampai ke tepinya. Dalam proses memasak, ketinggiannya akan naik sekitar sepertiga;
Sebelum memotong kue, biskuit harus dibiarkan dingin sepenuhnya - agar tidak hancur.

Hari ini kami menawarkan resep klasik untuk biskuit yang luar biasa, yang cocok untuk membuat berbagai kue dan makanan penutup lainnya. Tidak ada soda atau baking powder di sini - adonan mengembang dengan baik karena protein yang dikocok menjadi massa yang kuat dan "lapang".

Biskuit semacam itu dapat dibagi menjadi 2 atau 3 kue dan diolesi dengan krim manis apa pun, atau dipotong menjadi kubus dan digunakan dalam pembentukan kue seperti "". Biskuitnya sangat lembut, empuk dan enak. Namun, ada beberapa nuansa dalam proses memasaknya, yang akan kita bahas di bawah ini.

Bahan:

telur - 6 buah;
gula - 200 gram;
tepung - 160 gram;
gula vanila - 1 sachet (10-12 g);
mentega (untuk mengoles cetakan) - 5-10 g.

Resep biskuit klasik dengan foto langkah demi langkah

Cara membuat adonan biskuit

Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati dan tempatkan dalam mangkuk yang bersih dan kering. Kocok pada kecepatan minimum mixer sampai diperoleh busa putih muda. Adalah penting bahwa tidak ada setetes kuning telur yang masuk ke dalam massa protein, jika tidak maka protein tidak akan berfungsi hingga konsistensi yang diinginkan. Perhatikan juga kebersihan mangkuk yang digunakan agar tidak ada bekas minyak atau noda di atasnya. Untuk asuransi, Anda dapat menghapus mangkuk terlebih dahulu handuk kertas sedikit dibasahi dengan jus lemon.
Terus bekerja dengan mixer, secara bertahap tambahkan setengah dari norma gula. Kami meningkatkan kecepatan putaran dan pastikan untuk mengalahkan massa hingga "puncak stabil" terbentuk. Artinya, jika Anda memiringkan mangkuk, protein tetap tidak bergerak. Langkah dalam proses memasak ini sangat penting: jika putihnya tidak dikocok dengan baik, biskuit tidak akan mengembang.
Campur kuning telur dengan sisa gula pasir dan gula vanila. Aduk dengan kuat sampai rata. Anda dapat bekerja dengan pengocok, garpu biasa, atau mixer, tetapi bagaimanapun juga, Anda perlu mendapatkan massa warna terang yang volumenya meningkat secara signifikan.
Kami menyebarkan sekitar 1/3 protein ke massa kuning telur dan dengan lembut mencampur dengan gerakan dari bawah ke atas. Pastikan untuk menyaring tepung, lalu tambahkan ke campuran telur. Kami terus menguleni massa dari bawah ke atas sampai diperoleh komposisi yang homogen tanpa gumpalan tepung.
Selanjutnya, letakkan protein yang tersisa dan campur dengan gerakan yang sama dari bawah ke atas hingga komponen digabungkan menjadi massa yang halus dan halus (campur dalam lingkaran adonan biskuit seharusnya tidak, dari sini dapat diselesaikan).
Cara memanggang biskuit agar menjadi luar biasa dan tidak rontok
Kami mengambil loyang kecil yang bisa dilepas, dengan diameter tidak lebih dari 22 cm (jika Anda menggunakan bentuk yang lebih besar, biskuit akan menjadi tipis). Kami menutupi bagian bawah dengan perkamen yang diminyaki, dan melumasi dinding cetakan dari dalam. potongan kecil mentega. Kami mengisi formulir dengan adonan yang sudah disiapkan. Selama proses pemanggangan, biskuit akan terasa "tumbuh", sehingga formulir harus diisi dengan adonan tidak lebih dari 2/3.
Kami mengirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit (tergantung oven masing-masing). Agar biskuit menjadi subur dan tidak mengendap, selama proses memanggang kami berusaha untuk tidak membanting pintu oven, dan selama 20 menit pertama lebih baik tidak membukanya sama sekali. Saat adonan naik dan agak kecokelatan, kami menurunkan suhunya sedikit agar biskuit kami tidak gosong dan matang di dalamnya. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi, merendamnya di tengah biskuit. Jika tongkat tetap kering, maka biskuit sudah benar-benar siap. Jangan lupa bahwa biskuit dapat jatuh karena penurunan suhu yang tajam, jadi biarkan dalam oven matikan dengan pintu terbuka sampai benar-benar dingin.
Lepaskan papan yang dapat dilepas dengan hati-hati dari biskuit yang didinginkan. Pertama-tama kita melewati bilah pisau di sepanjang tepi formulir. Kami menutupi biskuit dengan serbet dan membiarkannya pada suhu kamar selama 8-10 jam sebelum membentuk kue (biskuit yang "diistirahatkan" tidak akan banyak meresap karena impregnasi dan hancur saat dipotong menjadi kue).

Dalam resep kami, kami mencoba menjelaskan secara rinci semua seluk-beluk dan nuansa dalam pembuatan biskuit klasik yang luar biasa, tetapi jika tiba-tiba tidak disukai - jangan khawatir! Di bawah lapisan krim, itu akan hampir tidak terlihat, dan sebagai latihan, berlatihlah memanggang biskuit lebih sering. Proses ini membutuhkan keterampilan dan pengalaman kuliner, dan banyak juga tergantung pada karakteristik oven tertentu. Di sini semuanya hanya diketahui melalui coba-coba! Semoga beruntung!

Dengan semua variasi resep untuk menyiapkan makanan lezat buatan sendiri, biskuit tetap menjadi favorit. Jika ada dana emas di dunia memasak, maka ini enak, kue kering yang subur langsung masuk ke sana. Minimum bahan yang tersedia, beberapa metode memasak dan variasi isian yang tak terhitung jumlahnya. Jika Anda ingin tahu rahasia cara memasak yang enak kue biskuit di rumah - ikuti rekomendasi resep langkah demi langkah dengan foto dan tonton videonya.

Cara membuat adonan kue bolu

Hanya tiga produk yang dibutuhkan untuk memasak kue biskuit: gula, telur, tepung. Dan kemudian Anda dapat mencoba cara yang berbeda cara membuat basis biskuit selesai ternyata luar biasa. Metode sederhana melibatkan mengocok telur dengan gula hingga konsistensi krim asam kental, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Terlepas dari resep yang dipilih, ini harus dilakukan beberapa kali agar adonan biskuit menjadi luar biasa. Dalam beberapa resep, tepung dicampur dengan pati dalam proporsi tertentu, yang membantu membuat kue bolu lebih lapang.

resep klasik

Kenalan dengan fitur memasak kue-kue buatan sendiri yang paling populer lebih baik untuk memulai dengan resep ini. biskuit klasik akan menghilangkan mitos bahwa menyiapkan adonan, membuat kue berdasarkan resep ini adalah bisnis yang merepotkan. Anda akan dapat mengatasinya, bahkan jika untuk pertama kalinya Anda mencoba menyiapkan suguhan manis untuk teh. Persiapkan produk, dan kemudian jangan ragu untuk memulai bisnis, mengikuti rekomendasi dari foto: hampir setengah jam telah berlalu sebelum biskuit Anda yang sudah jadi menghiasi meja.

Bahan:

5 butir telur;
200 gram gula pasir;
1 gelas tepung;
sejumput garam.

Memasak:

Ambil telur, pisahkan putihnya, sisihkan. Campurkan kuning telur dengan gula pasir, giling hingga halus. Kocok putih dengan mixer, tambahkan sedikit garam.
Ayak tepung, campur dengan kuning telur, aduk. Selanjutnya, masukkan perlahan putih telur yang sudah dikocok.
Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, masukkan wadah selama setengah jam untuk dipanggang pada suhu tidak lebih dari 200 derajat.
Potong kue jadi memanjang menjadi dua bagian, olesi dengan krim, hubungkan dua bagian, hiasi di atasnya sesuai selera.

Madu

Kelembutan biskuit madu akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak memiliki kelemahan khusus untuk memanggang. Rasa nektar lebah yang diucapkan menambah bumbu, sebagai peresapan untuk biskuit madu krim asam sempurna. Agar adonan biskuit tidak mengendap saat dipanggang, tukang roti yang berpengalaman menyarankan untuk tidak memisahkan protein dari kuning telur, mengocoknya dengan madu.

Bahan:

400 gram tepung;
2 telur;
2 sdm. sendok madu;
150 g mentega (mentega);
150 gram krim asam;
1 sachet gula vanila;
sejumput garam.

Proses langkah demi langkah memasak:

Kocok telur, tambahkan madu dan campur bahan lagi dengan pengocok.
Kemudian tambahkan mentega lunak, krim asam, garam. Tepung dimasukkan secara bertahap terakhir, setelah itu adonan dibiarkan selama seperempat jam.
Panggang dengan suhu sedang, durasinya tidak lebih dari setengah jam.

Cokelat

Versi kue bolu ini adalah suguhan sejati untuk gigi manis. Bahan utamanya adalah cokelat, yang, seperti produk lainnya, paling baik disiapkan terlebih dahulu. Keunikan menyiapkan adonan untuk biskuit cokelat adalah telur tidak perlu didinginkan, sebaliknya, harus didinginkan. suhu kamar.

Produk yang dibutuhkan:

100 gram tepung;
190 g gula bubuk;
6 telur;
80 g mentega (mentega);
30 gr coklat bubuk.

Proses memasak:

Kocok telur dengan gula halus mandi uap sekitar lima menit, lalu keluarkan mangkuk, terus campur bahan selama sekitar 10 menit lagi sampai Anda mendapatkan massa subur. Volumenya harus berlipat ganda.
Ayak tepung, campur dengan kakao, secara bertahap tambahkan campuran ke massa telur, sekitar sepertiga, setiap kali tercampur rata.
Sebelum penambahan tepung terakhir dengan kakao, tuangkan setengah volume mentega cair. Aduk, tambahkan bagian terakhir tepung lagi, tuangkan sisa minyak lagi. Uleni adonan sampai konsistensi homogen.
Panaskan formulir, taruh perkamen, taruh adonan biskuit di lapisan yang rata, panggang selama sekitar setengah jam. Poin penting: jangan buka oven selama ini!
Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu, dan sebelum disajikan, olesi kue dengan krim.

Cara membuat krim untuk kue biskuit

Penyebutan biskuit pertama kali muncul empat abad yang lalu. Selama waktu ini, resep membuat adonan sedikit berubah, yang tidak bisa dikatakan tentang krim. Biskuit, sebagai bahan dasar, cocok dengan jenis isian utama untuk kue - dari custard atau krim mentega untuk cokelat atau yogurt. Setiap jenis krim disiapkan sesuai dengan resep tertentu berdasarkan pencampuran beberapa produk. Ada krim yang dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahannya, dan ada juga yang membutuhkan sedikit perhatian. Anda akan mempelajari bagaimana krim biskuit paling populer disiapkan di bawah ini.

Custard

Paling versi lembut krim, yang, menurut resep klasik, disiapkan dengan susu. Bahan wajib kedua adalah telur, ada variasinya Custard, untuk persiapan yang hanya menggunakan kuning telur. Untuk menyiapkan kue choux klasik, bahan-bahan berikut diperlukan:

4 telur;
500 ml susu;
1 cangkir gula;
40 gram tepung.

Metode memasak:

Kocok telur dengan pengocok dengan gula.
Setelah itu, tambahkan tepung yang diayak, gula vanila.
Selanjutnya, tuangkan susu dingin, aduk rata lagi dengan pengocok atau mixer.
Letakkan wadah di atas api kecil, didihkan, aduk terus.
Saat krim mengental, angkat, dinginkan sedikit, olesi kue.

krim asam

memasak sendiri krim biasa untuk biskuit akan memakan waktu beberapa menit. Jenis krim ini sangat sederhana dan ringan sehingga telah menjadi universal untuk kategori yang berbeda kue rumahan. Jika Anda mengambil krim asam yang tidak terlalu berlemak, maka Anda bahkan tidak perlu menggunakan pengental untuk menyiapkan krim: Anda hanya perlu mencampur bahan secara menyeluruh dan melumasi biskuit dengan krim asam.

Bahan:

400 g krim asam (kadar lemak kurang dari 20%);
150 gram gula pasir;
sejumput vanila.

Memasak:

Campur krim asam, gula, vanila dalam satu wadah menggunakan mixer.
Kocok selama sekitar 10 menit sampai gula benar-benar larut. Sesuai permintaan di krim siap pakai tambahkan selai, kacang yang dihancurkan.

dadih

Dengan memberi preferensi pada jenis isian biskuit ini, Anda bisa memasak krim rendah kalori. Pada isian yang berguna rasanya lebih lembut jika Anda mencampur keju cottage dengan krim. Rasa manis yang kaya akan diperoleh ketika krim dadih dimasak dengan susu kental manis. Untuk resep dasar perlu mengambil produk berikut:

300 g keju cottage;
150 gram gula pasir;
200 gr mentega (mentega).

Memasak:

Hancurkan keju cottage, tetapi lebih baik menggosoknya melalui saringan.
Kemudian tambahkan mentega lunak, gula, vanila.
Kocok dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen.

Resep kue biskuit langkah demi langkah

kue yang indah memberikan kenikmatan estetis sejati. Tetapi sebelum sebuah mahakarya kuliner menghiasi meja pesta, itu harus dimasak. Bantuan untuk melakukannya dengan benar, cepat dan tanpa banyak kerumitan resep langkah demi langkah. Ke suguhan siap pakai tidak hanya rasanya yang menarik, tapi juga penampilan membuat saya ingin mencoba lagi, foto terlampir beserta rekomendasi. Dengan mengikuti semua langkah langkah demi langkah, Anda akan dapat mempelajari cara membuat kue biskuit yang sesuai dengan judulnya. mahakarya kuliner.

Dengan krim keju krim dan buah persik

Rasa lembut dari kue yang disiapkan menurut resep ini akan menekankan krim keju krim. Impregnasi alas dengan krim jenis ini akan berubah kue buatan sendiri dalam makanan yang paling diinginkan meja liburan. Persik - kalengan atau segar - akan menambahkan sentuhan buah yang tajam saat disajikan sebagai hiasan kue, seperti

Bahan yang Diperlukan:

3 telur;
120 gram tepung;
300 gram gula pasir;
0,5 gelas air;
1 sendok teh rum;
300 g keju cottage;
200 gram krim;
100 gram buah persik.

Proses memasak:

Kocok telur dan 100 g gula sehingga massanya berlipat ganda, tuangkan tepung yang diayak. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.
Siapkan sirup: campur air, satu gelas gula dan satu sendok teh rum, rebus, aduk terus.
Dapatkan kue yang sudah jadi, potong, tuangkan di atas bagian yang dimasak Sirup Gula, biarkan dingin.
Selama waktu ini, buat krim dengan mengocok keju cottage dengan krim, vanila dengan mixer hingga halus.
Sebarkan bagian kue biskuit untuk membuat kue berair, oleskan krim di atasnya. Hiasi kue kering dengan irisan buah persik, taburi dengan cokelat parut.

Souffle dengan mascarpone dan berry

Memilih resep ini untuk memasak lezat suguhan buatan sendiri, perlu diingat bahwa itu harus dimasukkan ke dalam dingin selama beberapa jam. Biskuit dalam berbagai kue souffle disiapkan terlebih dahulu sebelumnya pesta meriah, tetapi kelezatan ini sepadan dengan waktu untuk mempersiapkannya dan menunggu sebelum mencobanya. Hampir tidak ada lagi kue udara, tidbits yang meleleh di mulut Anda.

Bahan:

120 gram tepung;
60 gram pati;
3 telur;
4 sdm. sendok gula;
60 gram kakao;
250 g mascarpone;
150 gram gula pasir;
100 ml krim;
5 gram agar-agar;
100-150 g buah beri apa saja (raspberi, ceri).

Proses memasak:

Rendam agar-agar agar memiliki waktu untuk membengkak sebelum menyiapkan krim.
Pecahkan telur ayam, pisahkan protein dari kuningnya, giling yang terakhir dengan setengah gelas gula pasir sehingga massanya berlipat ganda. Kemudian tuangkan tepung yang diayak, kanji di sini. Selanjutnya, masukkan putih telur yang sudah dikocok.
Bagilah volume adonan yang dihasilkan menjadi tiga bagian, panggang kue.
Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan krim. PADA peralatan enamel tuangkan 100 g gula, beri cincang, panaskan dengan api kecil. Kemudian tuang krim, aduk hingga adonan mengental. Masukkan gelatin bengkak ke dalam krim.
Secara terpisah, campur mascarpone dengan sisa volume gula.
Secara bergantian olesi kue yang sudah jadi dengan krim berry dan kocok. Dinginkan untuk merendam kue.

Dengan jeli dan buah

Untuk membuat kue dengan lapisan jeli, Anda harus memiliki pengalaman dalam membuat kue. Luar biasa makanan penutup yang lezat termasuk dalam kategori kompleks, tetapi rasanya sepadan untuk meningkatkan keterampilan kuliner. Kelembutan, kesejukan adonan biskuit berpadu sempurna dengan kelembutan jeli, makanan penutup sangat relevan di musim dingin.

Bahan:

150 gram tepung;
4 telur;
5 st. sendok gula;
1 sendok teh baking powder;
2 bungkus agar-agar;
3 seni. sendok selai apa saja (selai, selai);
buah-buahan untuk dekorasi.

Proses memasak:

Buat adonan: kocok telur dengan gula, tambahkan tepung, vanilin, baking powder, kue panggang. Dianjurkan untuk meletakkan adonan dalam bentuk dengan lapisan tipis, sehingga nantinya kue yang sudah jadi tidak perlu dipotong.
Siapkan jeli, dinginkan massa yang dihasilkan, tuangkan di atas kue, yang sebelumnya diolesi selai. Hubungkan mereka, buat hiasan di atasnya, taburi dengan kelapa dan tata buah-buahan (apel, stroberi, lemon, jeruk, kiwi).
Masukkan kue ke dalam kulkas setelah 5 jam kelezatan yang lembut dengan aksen buah, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Kue coklat dengan krim protein dan isian pisang

Anda tidak perlu memikirkan bagaimana menyiapkan teh yang begitu lezat untuk minum teh. Satu resep sederhana terhubung beberapa bahan-bahan yang lezat, yang secara individual menyebabkan keinginan untuk menikmati kue, tetapi semua bersama-sama tidak meninggalkan kesempatan untuk gigi manis. Kue klasik - biskuit cokelat - cocok dipadukan dengan krim protein yang lapang dan rasa buah yang lezat. isi pisang.

Bahan;

100 gram tepung;
4 telur;
50 gram kakao;
5 st. sendok gula;
3 tupai ( telur ayam);
0,5 cangkir gula bubuk;
3 pisang;
2 sdm. sendok coklat parut.

Memasak:

Uleni adonan biskuit, kocok kuning telur dengan gula secara terpisah, dan putihnya di mangkuk lain. Tambahkan tepung, kakao, campur, panggang kue.
Selama waktu ini, buat krim dengan mengocok putih dengan gula bubuk dengan mixer untuk membentuk busa yang lapang.
Olesi kue yang sudah dingin dengan krim protein, olesi pisang yang diiris melingkar, sambungkan, rendam sisa krim di atasnya, dan hiasi bagian atasnya dengan pisang dan cokelat parut.

Video resep membuat dessert di rumah

Koki berpengalaman tahu cara memasak yang enak kue kering biskuit, mengamati proporsi, suhu dan beberapa nuansa lainnya. Tetapi popularitas biskuit itu dipastikan tidak hanya karena keunikannya rasa yang lembut: memanggang tidak merepotkan bahkan bagi mereka yang memiliki sedikit pengalaman kuliner. Bagaimana cara membuat kue biskuit yang enak di rumah? Produk apa yang harus dibeli, dari mana memulai dan bagaimana menghias kelezatan agar tidak ada yang bisa menahan godaan untuk mencobanya, Anda dapat mengetahuinya dari video di bawah ini.