rumah kosong

resep tepung terigu. Bagaimana cara membuat nabati dari gandum hitam dan tepung terigu di rumah? Resep bubur tepung. Video resep tepung mash

Bahan baku tumbuk gandum untuk 12 liter.

Tepung terigu (kelas 1) - 3 kg;

Air - 12 liter;

Enzim A (amilosubtilin) - 1 sdt dengan slide;

Enzim G (glukavamorin) - 2 sdt dengan slide;

Ragi alkohol kering - 30 gr.

Sesuaikan volume Anda berdasarkan volume tangki fermentasi.

Urutan tindakan dalam persiapan tumbuk dari tepung terigu pada enzim

Tahap 1. persiapan

Tuang 12 liter air ke dalam panci;

Tambahkan 1 sdt. enzim A dan aduk rata agar tidak ada gumpalan;

Nyalakan pemanas;

Tambahkan 3 kg tepung terigu secara bertahap, aduk dan jangan biarkan gumpalan terbentuk;

Terus diaduk, panaskan campuran ke kisaran 70-80 derajat. Jika suhu di bawah 70 derajat, enzim mungkin tidak bekerja, jika di atas 80, ada kemungkinan enzim akan "memasak";

Ketika kisaran yang ditentukan tercapai, matikan pemanas. Bungkus dan tahan campuran selama 1-1,5 jam.

Tahap 2. Sakarifikasi campuran

Tunggu campuran menjadi dingin hingga 58-59 derajat;

Tambahkan 2 sdt. dengan slide enzim G ke dalam campuran;

Aduk secara berkala selama satu jam untuk sakarifikasi maksimum;

Tahap 3. Pengenalan ragi dan fermentasi:

Dinginkan campuran hingga 30 derajat;

Tuang campuran yang sudah dingin ke dalam wadah fermentasi;

Fermentasikan dan tambahkan ragi.

Bagaimana cara memfermentasi ragi?

Ambil wadah dengan kapasitas 1 liter (selalu, jika memungkinkan, lebih baik menggunakan gelas), Isi setengahnya dengan campuran yang diperoleh sebelumnya. Tuang ragi yang sudah dimasak. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan 15-20 menit agar ragi aktif. Tunggu sampai ragi meningkat menjadi sekitar 90% dari wadah.

Tuang ragi alkohol pra-fermentasi ke dalam tangki fermentasi. Campur secara menyeluruh.

Tutup tangki fermentasi dengan penutup dengan segel air yang sudah terpasang sebelumnya.

Tergantung pada produsen ragi roh, setelah sekitar 1-2 jam, minuman akan dimulai. Setelah 2-5 hari, tumbuk akan berjalan-jalan dan dimungkinkan untuk melanjutkan ke tahap berikutnya.

Tahap 4. Klarifikasi tumbukan tepung terigu.

Saat mash berjalan, ia akan mulai terkelupas. Tunggu hingga endapan mengendap. Hapus dari sedimen dan suling.

Orang yang memproduksi minuman beralkohol di rumah tidak punya waktu untuk fiksi. Hari ini, resep yang menarik cukup umum, yang menurutnya nabati terbuat dari tepung. Opsi ini dianggap anggaran, itulah sebabnya ia menemukan popularitas seperti itu di negara kita. Namun, pendapat pencicip yang mencicipi minuman itu menarik. Anehnya, alkohol ini diakui sebagai salah satu yang terbaik rasanya di antara "saudara-saudaranya".

Resepnya melibatkan proses gula, yang diperlukan untuk produksi tumbuk. Ini cukup rumit, jadi Anda perlu memantau teknologi memasak dengan cermat. Kesalahan dapat menyebabkan kesalahan kecil dalam rasa, dan kegagalan total dalam keseluruhan pekerjaan. Perlakukan resep dengan hati-hati dan dapatkan alkohol yang sangat baik dan benar-benar alami.

Resep untuk rye moonshine

Kita akan butuh:

Air - 19 liter.
Tepung gandum hitam - 4 kg.
Ragi - 100 g.

Wadah untuk resep ini adalah 20 liter. Teknologinya cukup sederhana, jadi ini adalah metode memasak terbaik jika Anda seorang pemula.

Rebus 8 liter air, tambahkan 2 liter air dingin ke dalamnya. Tambahkan semua tepung dengan lembut, sambil terus mengaduk "adonan" kami. Biarkan massa selama 1,5 jam, lalu tambahkan 3 liter cairan dingin lagi ke dalamnya. Campuran diaduk hingga rata dan dibiarkan mengental selama 30 menit.

Sekarang Anda harus menambahkan sisa air (dingin). Encerkan ragi sesuai dengan instruksi, tambahkan ke batch. Biarkan selama 4 hari di tempat yang hangat, tutup wadah dengan kain gelap.

Setelah periode ini, Anda dapat memulai distilasi. Lakukan 2 penyulingan, "memotong" kepala dan ekor. Setelah penyulingan pertama, kirim minuman Anda untuk pemurnian untuk meningkatkan kualitas alkohol. Metode ini cocok untuk membuat nabati dari tepung gandum hitam, dan dari gandum.

Resep Moonshine "tepung + malt"

Teknologi ini lebih kompleks, tetapi menarik. Ini juga merupakan pilihan anggaran.

Anda akan perlu:

0,9 kg tepung gandum hitam;
0,1 kg tepung malt;
2 liter air;
25 gram ragi.

Campur tepung bersama-sama, lalu isi dengan air yang dipanaskan hingga 25-30 derajat. Campur massa sampai halus. Tambahkan 100 ml air mendidih. Setelah setengah jam, tambahkan 100 ml air mendidih ke dalam campuran lagi dan aduk rata. Sekarang butuh waktu untuk proses sakarifikasi. Saat itu berakhir, massa akan menjadi manis rasanya.

Sekarang massa perlu dicairkan dengan menambahkan sedikit air ke dalamnya, didinginkan hingga sekitar 17 derajat. Biarkan must di tempat gelap selama 3 hari. Setelah itu, ragi ditambahkan ke dalam campuran, yang sebelumnya diencerkan sesuai dengan instruksi. Tumbukan akan siap untuk distilasi ketika lapisan sedimen terbentuk, dan gelembung gas muncul di permukaannya. Dianjurkan untuk memurnikan alkohol setelah distilasi pertama, dan kemudian mengirimkannya untuk distilasi ulang.

Resep nabati dengan tambahan gandum

Anda akan perlu:

24 liter air;
5 kg tepung;
1 kg gandum (berkecambah);
200 gram ragi.

Teknologi memasak

Dalam air mendidih yang curam (20 l) tambahkan tepung. Aduk campuran secara menyeluruh. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan nosel khusus pada mixer konstruksi atau bor.
Gandum untuk resepnya bertunas. Namun, pastikan kecambah pada sereal tidak lebih panjang dari 4 cm Faktanya adalah kita harus mendapatkan tumbuk dari tepung dan enzim, dan yang terakhir hanya ditemukan dalam sereal yang berkecambah. Giling mereka dengan blender.
Tambahkan 4 liter air yang dipanaskan hingga suhu 50 derajat ke sereal.
Aduk campuran wort dan gandum. Dalam hal ini, akan lebih mudah menggunakan mixer.
Bungkus wadah dengan massa dengan selimut hangat, lalu biarkan selama 12 jam. Campuran air, tepung dan malt harus diaduk setiap 4 jam.
Sekarang saatnya untuk memperkenalkan ragi. Encerkan sesuai dengan instruksi dan tambahkan ke massa. Anda harus berharap bahwa semua ini akan mengarah pada reaksi yang akan memicu buih yang banyak. Para ahli menyarankan untuk memilih wadah besar untuk menyiapkan wort agar bagian busa "tidak lari" nanti. Setelah memasukkan ragi, buat campuran sederhana: campurkan 3 sendok makan minyak sayur dengan beberapa kue kering. Tambahkan persiapan ini ke wort, seolah-olah menaburkannya. Dan ingat - semakin sering Anda mengaduk massa, semakin kecil kemungkinan busa akan meletus.
Fermentasi berlangsung dalam waktu 9 hari. Setelah wort menjadi lebih tenang, Anda dapat melihat sedimen, busa jatuh. Braga siap untuk distilasi.

Dalam salah satu resep ini, sangat penting untuk mengamati rezim suhu. Jika karena alasan tertentu menjadi lebih rendah, proses fermentasi akan berhenti. Ada jalan keluar. Tambahkan sedikit ragi ke wort, tetapi pastikan untuk menaikkan suhunya kembali sebelum melakukannya. Saat membersihkan minuman, yang terbaik adalah memilih arang atau arang aktif.

Resep nabati yang terbuat dari tepung telah dikenal di Rusia setidaknya sejak abad ke-17. Dan meskipun proses mendapatkan distilat yang kuat pada bahan baku tersebut tidak sederhana, kualitas dan karakteristik organoleptiknya lebih dari membayar usaha yang dikeluarkan.

Apa kerumitan resep membuat nabati dari tepung di rumah? Masalahnya adalah tidak ada gula sederhana dalam komposisi tepung (dan biji-bijian asli). Karena itu, ragi tidak memiliki apa pun untuk "dimakan". Tetapi di sisi lain, 60-70% sereal adalah pati, dan itu adalah karbohidrat - polisakarida. Dan sekarang itu hanya dapat dipecah menjadi molekul gula yang lebih kecil, yang akan diproses ragi dengan mudah dan dengan senang hati menjadi alkohol. Proses pemisahan seperti itu disebut sakarifikasi. Inilah kesulitannya: bahan baku tumbuk terlebih dahulu harus disembelih, lalu dihaluskan sendiri, baru kemudian dikeluarkan destilatnya. Namun, jika Anda mengikuti instruksi untuk membuat minuman nabati dari tepung, maka minuman itu pada akhirnya akan menjadi sangat, sangat layak.

Bagaimana cara mengakarisasi tepung? Ada dua pilihan: malt atau enzim A dan G (amilosubtilin dan glukavamorin). Di bawah ini kita akan melihat resep nabati dari tepung yang berbeda menggunakan malt dan enzim. Apa itu malt? Ini adalah biji-bijian sereal yang berkecambah. Mengapa digunakan untuk sakarifikasi? Pati dalam biji-bijian adalah penyimpan nutrisi. Agar tanaman tumbuh dari biji-bijian, rantai transformasi kimia yang kompleks diluncurkan dalam biji-bijian yang berkecambah, termasuk pelepasan enzim yang memecah pati menjadi gula yang diperlukan untuk nutrisi dan pertumbuhan sereal. Enzim-enzim alami inilah yang sekaligus akan mengubah tepung pati menjadi media nutrisi bagi ragi.

Enzim A dan D adalah molekul kompleks murni yang diturunkan dari laboratorium yang memiliki tugas yang sama: memecah pati menjadi gula. Lebih sulit untuk mendapatkannya daripada malt (yang, jika diinginkan, Anda dapat menyiapkannya sendiri), tetapi mereka melakukan fungsi sakarifikasi secara teratur.

Kami menempatkan tumbuk untuk resep nabati dari tepung gandum hitam

Rye adalah bahan baku untuk membuat wiski Scotch yang terkenal di dunia. Untuk kemurnian karakteristik organoleptik, kami akan menggunakan tepung rye dan rye malt, meskipun, pada prinsipnya, malt apa pun dapat diambil.

Bahan Braga :

tepung gandum hitam - 2 kilogram
gandum hitam - 500 gram
air bersih - 10 liter
ragi kering - 15 gram

Persiapan braga:

Penting. Agar "bubur" (tumbuk) tepung tidak terbakar, yang terbaik adalah melakukan seluruh urutan tindakan untuk sakarifikasi tepung dalam penangas air. Anda juga akan membutuhkan termometer untuk bekerja.

Panaskan 8 liter air dalam penangas air hingga 50 ° C dan, dengan pengadukan konstan, tambahkan tepung dalam porsi kecil sehingga tumbuk menjadi halus, tanpa gumpalan.
Panaskan mash pada suhu yang sama selama 15 menit, lalu naikkan suhu mash sebesar 10 derajat (hingga 60°C) dan tahan lagi selama 15 menit.
Kemudian didihkan bubur dan masak selama setengah jam, aduk sesekali.
Setelah tumbuk dikeluarkan dari kompor dan didinginkan hingga suhu 60°C. Saat mash mendingin, giling malt dalam penggiling daging atau blender seukuran sereal, masukkan ke dalam tangki fermentasi dan tuangkan sisa 2 liter air hangat (30-32°C).
Segera setelah tumbuk mendingin hingga suhu 60 ° C, gabungkan dengan malt, bungkus wadah dengan selimut dan letakkan di tempat yang hangat selama 4-5 jam untuk menyabuni pati.
Kemudian aktifkan ragi sesuai petunjuk dan tambahkan ke tangki fermentasi. Tutup tutupnya, pasang segel air.
Di tempat yang hangat dan gelap, proses fermentasi memakan waktu rata-rata 5 hingga 10 hari.
Tumbukan yang sudah jadi diklarifikasi dalam dingin selama sehari, kemudian dikeluarkan dari sedimen dan disuling.

Distilasi rye mash. Mendapatkan sinar bulan.

Untuk kepercayaan pada sifat produk yang dihasilkan, kami merekomendasikan (sebaiknya pilih perangkat dengan kolom distilasi merek) yang memenuhi standar kualitas modern. Unit rakitan kerajinan tangan tidak akan dapat menjamin kemurnian destilat dan organoleptiknya. Internet penuh dengan berbagai merek, Anda hanya perlu memilih salah satu yang benar-benar cocok untuk Anda.

Tumbuk tepung gandum hitam (juga tumbuk yang dimasak dengan enzim atau tepung jagung - resep di bawah) pertama-tama disuling pada panas maksimum tanpa pemisahan menjadi fraksi untuk mendapatkan alkohol mentah. Kemudian bahan baku diencerkan dengan air hingga kekuatan 20 derajat dan disuling ulang dengan pembagian fraksional menjadi kepala, badan, ekor. Nonsen yang dihasilkan dibawa ke kekuatan yang dapat diterima dengan air dan dibiarkan beristirahat selama 2-3 hari di tempat yang dingin, setelah itu minuman yang luar biasa siap digunakan baik dalam bentuk murni maupun untuk digunakan di dalamnya.

Resep Braga untuk nabati dari tepung pada enzim

Bahan:

tepung apa saja - 4 kilogram
air bersih - 16 liter
enzim A dan G - masing-masing 10 gram
ragi kering - 20 gram

Persiapan braga:

Didihkan air, sambil terus diaduk, tambahkan tepung dalam porsi kecil dan matikan api.
Ketika mash telah mendingin hingga suhu 80 ° C, tambahkan enzim A ke dalamnya dan aduk rata.
Pada suhu tumbuk 65°C, tambahkan enzim G dan aduk rata.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 3-4 jam untuk mengakarisasi pati.
Kemudian tuangkan mash suhu kamar ke dalam wadah fermentasi, tambahkan ragi aktif, tutup, pasang segel air dan letakkan wadah di tempat yang hangat dan gelap.
Perkiraan waktu fermentasi adalah 7-10 hari.

Distilasi tumbuk dilakukan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep tepung gandum hitam (lihat di atas)

Kami menempatkan tumbuk untuk resep nabati dari tepung jagung. Hasilnya hampir bourbon Amerika!

Bahan:

tepung jagung - 2 kilogram
air bersih - 10 liter
malt (apa saja) - 500 gram
gula pasir - 3 kilogram
ragi kering - 10 gram

Persiapan braga:

Lakukan sakarifikasi tepung dengan cara yang sama seperti resep untuk tumbuk tepung gandum hitam (lihat di atas). Hanya mash siap, dicampur dengan malt, tahan 12 jam (untuk tepung rye 4-5 jam)
Tuang tumbuk bergula ke dalam wadah fermentasi, tambahkan gula dan ragi aktif, campur semuanya dengan baik, tutup dengan segel air dan masukkan ke dalam ruangan yang hangat dan gelap selama 5-7 hari.
Menyalip mash yang sudah jadi.

Alkohol bisa didapat tidak hanya dari gula. Memberikan keluaran yang baik pati, yang ditemukan di banyak produk: kentang, sereal, dll. Tetapi ragi tidak bisa begitu saja memproses pati, jadi itu diperlukan terlebih dahulu. Itulah sebabnya kami mempertimbangkan dua resep untuk membuat tepung tumbuk: satu dengan enzim, dan yang kedua dengan penambahan malt.

Resep mana yang harus dipilih? Penggunaan malt dianggap lebih alami dan benar.. Cara ini lebih rumit, tetapi dengan teknologi yang tepat, hasilnya luar biasa. Jika Anda lebih suka resep yang lebih sederhana, maka perhatikan metode sakarifikasi kedua menggunakan enzim A dan G.

Variasi dan penggilingan tepung tidak penting secara mendasar untuk fermentasi.

Resep dengan proporsi

Untuk memasak 25 liter bubur kita akan butuh:

Contoh rye malt dari toko.

Tepung - 4 kg.
Malt - 1 kg.
Air - 20 liter.
Ragi beralkohol - 25 gram.

Kualitas tepung tidak masalah.

Lebih baik membeli malt di toko khusus. Kadang-kadang dijual dalam bentuk yang sudah dihancurkan, terlihat seperti tepung kasar.

Tumbuk apa pun menggunakan pati menyiratkan beberapa tindakan yang perlu dilakukan untuk mengubah bahan mentah ini menjadi gula. Anda paling membutuhkan ikuti petunjuk di bawah ini dan hormat rezim suhu, karena fermentasi lebih lanjut sangat bergantung padanya.

Usahakan untuk tidak terburu-buru saat mencampur tepung dan air.

Rebus 20 liter air hingga mendidih.
Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam cairan, campur bubur secara intensif dengan mixer untuk obeng atau bor. Hal ini diperlukan untuk melarutkan gumpalan yang terbentuk selama pencampuran sebanyak mungkin. Anda tidak dapat melakukannya dengan sendok biasa.
Kami memasak bubur selama sekitar satu jam, setelah itu kami secara bertahap mendinginkan campuran hingga 63 derajat.
Pada saat ini, giling malt dalam blender atau penggiling daging, perlu untuk menggilingnya sebanyak mungkin. Kami menambahkan malt ke wort pada suhu 60 hingga 65 derajat.
Sekarang Anda perlu mendinginkan wort dengan cepat untuk menghindari infeksi. Wadah dengan mash harus ditempatkan di bak mandi air dingin dan membawa suhu hingga 30 derajat.
Rehidrasi dan aktifkan ragi dalam segelas air dengan dua sendok makan gula, lalu tambahkan ke tangki fermentasi saat suhu wort turun hingga 30 derajat.
Pasang segel air dan bawa wadah ke tempat gelap, pertahankan suhu pada 23-27 derajat. Dalam waktu sekitar seminggu, must akan matang.
Ketika pelepasan gelembung karbon dioksida berhenti, tumbuk harus dikeluarkan dari sedimen, disaring dan dituangkan ke dalam kubus distilasi.
Lakukan dua lari. Yang pertama akan sederhana dan cepat (sampai kekuatan jet turun hingga 30 derajat), dan yang kedua dengan pemisahan fraksi "kepala", "tubuh" dan "ekor".

Suhu dipertahankan untuk mempersiapkan tepung dengan benar untuk fermentasi dan menghindari kontaminasi dari must.

Tumbukan berbasis pati apa pun dapat mengalami keasaman yang cepat, jadi pantau kebersihan peralatan dan bahan mentah dengan cermat.

Salah satu video favorit saya dari Antonych dan Alexey Podolyak. Pengalaman yang sangat serius dari pembuat minuman keras berpengalaman yang akan memberi tahu Anda secara rinci apa dan bagaimana melakukannya untuk mendapatkan minuman yang layak dari tepung dan malt.

Braga dari tepung dan enzim

Resep dan proporsi

Alih-alih malt, kami sekarang menambahkan enzim. Untuk 20 liter bubur kita akan butuh:

Enzim A dan G

Tepung - 4 kg.
Air - 16 liter.
Enzim A - 12 gram.
Enzim G - 12 gram.
Ragi beralkohol - 20 gram.

Anda dapat membeli enzim di toko khusus. Beberapa tas kecil akan cukup bagi Anda untuk selusin kunjungan ke pengaturan tumbuk.

Persiapan tumbuk dan distilasi menjadi nabati

Jika dalam sakarifikasi pati pertama dicapai dengan malt, maka dalam hal ini kami menggunakan enzim A dan D(amilosubtilin dan glukavamorin). Anda harus membuatnya pada waktu yang ditentukan secara ketat, jadi ikuti teknologinya dengan cermat.

Konsistensi wort setelah menambahkan tepung.

Kami merebus air, menambahkan tepung, memasak selama satu jam, setelah itu kami mulai mendinginkan bubur secara bertahap.
Enzim A diperkenalkan pada saat wort telah mendingin hingga 80 derajat.
Enzim G diperkenalkan ketika suhu wort adalah 65 derajat.
Kami menambahkan ragi aktif pada suhu 30 derajat.
Kami memasang segel air dan membawa tangki fermentasi ke tempat yang gelap. Kami mempertahankan rezim suhu dalam 23-27 derajat selama satu minggu.
Kami menghapus mash matang dari sedimen dan menyaring, setelah itu kami mengirimkannya untuk distilasi.
Distilasi pertama cepat, dan yang kedua dengan pemisahan tiga fraksi "kepala", "tubuh" dan "ekor".

Persiapan tumbuk dengan enzim hampir sama dengan malt. Rezim suhu serupa, karena di dalam malt ada enzim yang bekerja dalam kondisi seperti itu.

Saya perhatikan lagi bahwa perlu menjaga kebersihan di 5+. Tumbuk gula cukup sulit untuk dirusak, tetapi yang ini mudah.

Untuk kejelasan, kami sarankan menonton video di Youtube dari Dobrovara. Penulis menyiapkan tepung mash menggunakan enzim, setelah itu ia mengeluarkan minuman keras darinya. Resepnya ditampilkan dengan sangat rinci, jadi semuanya harus jelas bagi Anda.

(1 suara, rata-rata: 5,00 dari 5)

Moonshine berbasis sereal adalah yang paling dicari dan populer di dunia.

Tepung dari biji-bijian yang berbeda merupakan bahan penting untuk resep minuman beralkohol, tetapi bahan ini memiliki kekhasannya sendiri - perlu untuk menambahkan tumbukan, yang menambah kerumitan prosesnya.

resep minuman nabati tepung gandum hitam

Untuk memasak, Anda perlu mengambil 19 liter air minum murni, 4 kg tepung (rye) dan 100 g ragi yang ditekan.

Langkah-langkah memasak:

campur 2 liter air dingin dan 8 liter air mendidih, tambahkan 4 kg tepung ke cairan hangat yang dihasilkan dan campur campuran yang dihasilkan sampai konsistensi homogen;
sisihkan wadah selama satu setengah jam, setelah waktu berlalu, tambahkan 3 liter air dingin dan ulangi pencampuran;
tambahkan 6 liter terakhir air dingin dan murni ke dalam campuran air dan tepung yang telah diendapkan selama 30 menit, larutkan ragi yang ditekan;
sisihkan hasil tumbukan selama 3-4 hari, lalu lanjutkan ke penyulingan.

Menggunakan dosis dan algoritma yang sama, Anda dapat membuat minuman dari tepung terigu. Ini adalah minuman nabati yang terbuat dari tepung gandum hitam.

Moonshine berdasarkan enzim dan tepung

Keunikan resep ini adalah bahwa produk penyulingan sangat kuat, tetapi pada saat yang sama memiliki aroma yang menyenangkan dan lembut untuk diminum.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil 3 kg tepung, 12 liter air minum murni, enzim A, G, ragi untuk tumbuk biji-bijian. Tambahkan enzim (sesuai dengan metode aplikasi untuk sakarifikasi dingin) dan tepung ke dalam air yang sedikit hangat. Aduk rata, pecahkan gumpalan apa pun.

Larutkan ragi, biarkan selama 15 menit dan tambahkan ke dalam campuran. Setelah mengaduk semua bahan, biarkan tumbukan di tempat yang hangat (suhu terbaik untuk fermentasi adalah 28 derajat). Setelah proses fermentasi mereda, cairan dapat disuling. Seperti yang Anda lihat, tepung nabati seperti itu sangat sederhana (resep) untuk disiapkan.

Resep membuat nabati dari tepung jagung

Komposisi bubur:

Air murni - 5l.
Tepung jagung - 1,5 kg.
Ragi kering - 5 g.
Malt - 200 gram.
Kulit kayu ek.

Tambahkan air minum yang dipanaskan hingga 50 derajat ke tepung dalam aliran tipis, aduk hingga massa homogen, sisihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Kemudian panaskan hingga 65 derajat dan ulangi istirahat 15 menit lagi, aduk. Setelah itu, pada panas setinggi mungkin, tahan wadah selama 20 menit, terus diaduk sampai massa yang kental dan homogen tanpa gumpalan. Dinginkan hingga 65 derajat. Pada saat ini, perlu untuk melunakkan malt - giling dan tuangkan air hangat, tambahkan massa total dan aduk. Campurannya harus cair.

Bungkus wadah dengan erat dengan kain, isolasi dan biarkan meresap semalaman. Di pagi hari, lepaskan insulasi, ukur suhu - Anda harus mencapai tanda 30 derajat. Jika campuran belum dingin dalam semalam, Anda harus menunggu sedikit lebih lama.

Encerkan ragi sesuai dengan instruksi dan tambahkan ke tumbuk dingin hingga 30-35 derajat. Campur semuanya dan biarkan selama periode fermentasi (dari 3 hingga 5 hari).

Ketika tanda-tanda fermentasi yang terlihat menghilang, tumbuk akan menjadi lebih ringan dan rasanya menjadi pahit - dapat disuling.

Para ahli merekomendasikan penyulingan tumbuk dari tepung jagung dua kali, dan kemudian botol nabati dan gabus yang dihasilkan dengan gabus kayu ek (atau tambahkan sedikit kulit kayu ek ke wadah). Biarkan minuman nabati di tempat yang sejuk dan gelap selama 8 bulan - hasilnya adalah minuman yang disiapkan sesuai resep wiski Amerika klasik.

Resep menggunakan rye malt dan tepung terigu

Roh sulingan ganda menurut resep ini akan sangat lembut dan dengan aroma yang lembut.

Bahan: 5 liter air minum murni (mata air dapat digunakan), 1 kg tepung terigu, 20 g ragi (diperas) dan 150 g rye malt (hijau).

Dalam penangas air, panaskan 5 liter air hingga 50 derajat. Aduk terus, tambahkan tepung dalam aliran tipis. Biarkan di atas api selama 20 menit. Tingkatkan suhu 10 derajat lagi dan tahan selama 15 menit. Nyalakan api hingga tinggi dan didihkan campuran. Jangan hentikan proses perebusan selama 40 menit, aduk benda kerja secara berkala.

Setelah diangkat dari api, dinginkan hingga 60 derajat dan tambahkan malt hijau gandum hitam, yang sebelumnya diisi dengan air hangat. Biarkan mash yang dihasilkan hangat selama 4 jam. Kemudian dinginkan wadah hingga 30 derajat dan tambahkan ragi yang diencerkan sesuai resep.

Distilasi setelah fermentasi selesai.

Moonshine dari sereal disiapkan sedikit lebih rumit daripada resep yang sudah dikenal di negara kita, tetapi setelah menguasai prosesnya, Anda bisa mendapatkan minuman berkualitas.