Cara mengasinkan salmon merah muda untuk salmon. Salmon merah muda “di bawah salmon” dengan lemon. Kunci keberhasilan persiapan adalah produk awal yang dipilih dengan benar, yaitu ikan itu sendiri

Salmon merah muda adalah ikan yang tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Irisan merah muda yang halus akan menghiasi meja liburan dan sehari-hari. Banyak ibu rumah tangga yang berpendapat bahwa produk yang dibeli di toko tidak akan berkualitas tinggi, segar dan enak, sehingga mereka mencoba cepat mengasinkannya di rumah. Selain itu, melakukan hal ini sama sekali tidak sulit.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda dalam air garam?

Ada beberapa resep untuk membuat air garam. Minyak zaitun ditambahkan ke satu, dan berbagai bumbu ditambahkan ke yang lain.

Sebagai catatan! Jika Anda memasukkan cuka sari apel ke dalam air garam, ikan akan menjadi lebih lembut dan empuk. Selain itu, Anda bisa menggunakan jus lemon untuk tujuan ini.

Dianjurkan untuk menjaga fillet di bawah tekanan saat pengasinan. Kemudian Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es, jangan lupa mengolesnya dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, yang akan menambah rasa juiciness pada masakan. Saat memilih resep, Anda harus fokus pada preferensi dan selera rumah tangga Anda. Beberapa orang menyukai hidangan kering, yang lain lebih menyukai hidangan yang lebih segar.

Mengasinkan salmon merah muda di rumah

Sebelum Anda mulai menyiapkan air garam, Anda perlu memotong bangkainya. Bagaimana cara melakukannya dengan benar? Pertama, dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, kemudian perutnya dibelah dengan pisau tajam, dan isi perutnya dikeluarkan. Selanjutnya kepala dan siripnya dipotong. Setelah itu, Anda perlu membilas kembali bangkai tersebut dengan air mengalir.

Sayatan dibuat di sepanjang bagian belakang, dan sebagian bangkai dipisahkan dengan hati-hati dari punggung bukit. Kemudian tulang lainnya dipisahkan. Jika Anda berencana memberi garam pada fillet tanpa kulit, fillet juga harus dibuang. Hasilnya adalah bubur kertas yang siap untuk diawetkan. Dapat digunakan apa adanya atau dipotong-potong.

Sebagai catatan! Jumlah unsur mikro dan vitamin terbesar terdapat pada kulit ikan.

Sebagai catatan! Jika ikannya beku, Anda harus mencairkannya. Untuk melakukan ini dengan benar, letakkan bangkai di lemari es di rak yang jauh dari freezer. Hal ini mendorong pencairan es secara bertahap dan merata.

Bagaimana cara membuat acar salmon merah muda yang lezat?

Untuk mengasinkan daging buah tanpa kulit, produk jadi harus dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk 2 kilogram Anda membutuhkan:

• bawang - 4 buah;
• merica hitam - 10 buah;
• garam - 100 gram;
• kacang polong allspice - 5 buah;
• bunga matahari atau minyak zaitun - secukupnya.

Bawang dipotong menjadi cincin tipis tempat ikan diletakkan. Kemudian tambahkan sedikit merica, bawang bombay lalu lapisannya diulang-ulang hingga bahan habis. Setelah itu semuanya diisi minyak, wadah ditutup dengan penutup, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 16 jam.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda utuh di rumah?

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda tidak perlu memotong filletnya. Anda bisa mengasinkannya utuh. Untuk ini, metode apa pun dalam menyiapkan air garam digunakan. Versi paling sederhana terdiri dari bahan-bahan berikut:

• garam - 4 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• air - 1 liter.

Sebagai catatan! Jika Anda menambahkan daun salam, masakannya akan lebih beraroma.

Waktu pengasinan tergantung selera. Jika Anda menyukai fillet yang sedikit asin, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit. Disarankan untuk mengambil sepotong setelah beberapa jam dan mencobanya. Jika kurang asin, sebaiknya menunggu lebih lama.

Ada banyak resep pengasinan salmon merah muda di rumah menggunakan air garam. Untuk menemukan opsi yang tepat, jangan takut bereksperimen. Di atas adalah resep yang paling terkenal. Mereka telah teruji oleh waktu dan disetujui oleh banyak ibu rumah tangga.

Produk asin cocok untuk menghias sandwich. Mentega dioleskan pada sepotong roti, fillet diletakkan, dan setangkai peterseli atau adas diletakkan di atasnya. Sandwich yang dihasilkan tidak hanya enak, tetapi juga cantik, sehingga tidak sayang untuk ditaruh di meja liburan. Untuk menghias dan menambah rasa, Anda bisa menambahkan kaviar merah. Selain itu, salmon merah muda asin digunakan untuk membuat salad.

Aturan paling dasar saat mengasinkan salmon merah muda adalah ikan harus segar dan tidak beku. Pilihan terbaik adalah membeli ikan yang baru ditangkap, jika hal ini tidak memungkinkan, maka Anda harus mempertimbangkan pilihan di toko dengan sangat serius. Ikan harus terlihat bagus dan berbau harum. Setelah salmon merah muda dibeli, ia perlu dicairkan, mengasinkan ikan beku tidak akan berhasil. Saat ini, Anda bisa menyiapkan hidangan untuk pengawetan dan bumbu. Piring berenamel atau panci baja tahan karat, selalu dengan penutup, paling cocok untuk ini. Berbagai bumbu dapat dibeli di toko mana pun di kota, peralatan siap pakai untuk mengasinkan salmon merah muda sekarang dijual. Anda bisa memberi garam pada ikan dengan atau tanpa bumbu marinasi, utuh atau dipotong-potong.

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda yang enak? Sebenarnya, ini sama sekali tidak sulit dan bahkan ibu rumah tangga muda yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya. Resep paling sederhana. Bahan: salmon merah muda (1 hingga 1,5 kg), garam (1,5 sendok makan), gula (1 sendok makan), merica. Anda perlu memasak ikan asin. Salmon merah muda harus dikupas, dicuci, dan diseka sedikit dengan serbet. Kepala dan siripnya tidak perlu dibuang. Siapkan campuran gula dan garam hanya dengan mencampurkannya dalam mangkuk terpisah. Gosok salmon merah muda dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam panci, Anda bisa menaruh beberapa merica hitam di atasnya untuk menambah rasa. Ikan harus diletakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Setelah 24 jam, salmon merah muda asin ringan akan siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya.

Resep memasak salmon merah muda yang diasinkan. Dengan metode pengasinan ini, ikan menjadi sangat empuk dan sangat cocok untuk menyiapkan berbagai salad dan roti gulung. Bahan: salmon merah muda (1-1,5 kg), air (0,5 liter), garam (100 g), gula pasir (50 g) dan minyak bunga matahari (1 sendok makan). Siapkan ikan asin. Salmon merah muda perlu dikupas, dicuci, dan diseka sedikit dengan serbet. Untuk menyiapkan ikan dalam bumbu marinasi, sebaiknya dipotong menjadi 4-5 bagian, buang kepala dan siripnya. Siapkan marinadenya. Garam dan gula harus dilarutkan dalam air dan minyak bunga matahari harus ditambahkan di sana. Salmon merah muda harus dituangkan dengan rendaman dan diletakkan di bawah tekanan di tempat yang dingin. Ikan akan siap dalam 12 jam, Anda tidak perlu mengeluarkannya dari rendaman. Jika Anda menambahkan lemon ke dalam air garam, Anda mendapatkan salmon merah muda ala biara.

Steak salmon merah muda bisa diasinkan dengan tambahan vodka, ini memberikan rasa yang tidak biasa. Bahan: steak salmon merah muda (1 buah), garam (1 sendok makan), gula (2 sendok makan), vodka (1 sendok makan). Anda perlu memasak steak, lalu mencampurkan garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Tuang sepotong ikan dengan vodka dan taburi dengan campuran yang dihasilkan. Jika sudah jadi, masukkan ke dalam kulkas selama dua hari. Saat air garam terpisah, air garam harus dikeringkan. Untuk menambah cita rasa istimewa, Anda bisa meletakkan setangkai dill, peterseli, atau basil di atas steak. Ikan menurut resep ini membutuhkan waktu persiapan yang cukup lama, sehingga sebelum hari raya perlu dilakukan terlebih dahulu. Sebelum disajikan, tambahkan jus lemon ke salmon merah muda, ini akan memberikan aroma istimewa pada ikan.

Fillet salmon merah muda buatan sendiri. Dengan cara pengasinan ini, yang digunakan adalah fillet ikan, jadi tidak perlu dipusingkan. Keluarkan dari nampan dan Anda bisa langsung memakannya. Anda membutuhkan: fillet salmon merah muda, air (0,5 liter), garam (100 g), gula (50 g) dan minyak bunga matahari (1 sendok makan). Anda pasti perlu menyiapkan bumbunya. Berapa pun jumlah ikannya, campurkan bumbu marinasi hanya dalam proporsi berikut. Kemudian fillet perlu dimasukkan ke dalam wadah pengasinan dan diisi dengan air garam agar ikan terendam seluruhnya, jika air garam tidak cukup, perlu ditambahkan lagi. Ikan perlu ditempatkan di tempat yang sejuk selama 3-5 jam. Itu saja, fillet salmon merah muda buatan sendiri sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya. Ikan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak dan cepat habis.

Berikut beberapa tips dari ibu rumah tangga berpengalaman tentang cara membuat acar ikan salmon pink yang enak dan cepat. Semakin kecil ukuran potongan ikan, semakin cepat diasinkan. Yang terbaik adalah menggunakan garam kasar, Anda bisa menggunakan garam laut. Ikan yang diasinkan dengan bumbu marinasi ternyata jauh lebih empuk. Untuk mengasinkan salmon merah muda dengan lebih baik, Anda perlu membuat sayatan di bagian belakang. Salmon merah muda adalah ikan yang murah tapi sangat enak. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan hemat darinya. Sepotong 100 gram salmon merah muda mengandung 150 kkal, mengandung banyak protein, serta vitamin A, B dan C. Kaya akan zat besi, magnesium dan seng. Salmon merah muda mudah disiapkan dan akan menghiasi perayaan apa pun. Sandwich dan roti gulung dengan salmon merah muda asin telah menjadi makanan favorit orang Rusia. Anda hanya perlu tidak malas, mengasinkan salmon merah muda, lalu menikmati rasanya yang lembut setiap pagi.

Salmon pink merupakan salah satu ikan dari keluarga salmon yang dagingnya memiliki rasa yang sangat enak. Rasa salmon merah muda lebih terasa saat diasinkan, jadi pertanyaannya: bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda membuat banyak ibu rumah tangga khawatir. Faktanya daging salmon pink agak kering, apalagi setelah direbus atau digoreng. Namun saat pengasinan, kekurangan ini tidak terasa sama sekali.

Cara menyiapkan ikan untuk pengasinan

Untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda harus memilih ikannya sendiri terlebih dahulu. Ikan segar tidak hanya diperiksa dari penampilan sisiknya saja. Ciri utamanya adalah tampilan “bersih” dan insang berwarna merah jambu-merah. Ikan beku dapat diperiksa berdasarkan sertifikat atau setelah dicairkan.

Langkah selanjutnya setelah memilih ikan adalah membersihkan dan memotong. Jika ikan dibekukan, maka perlu dicairkan. Tahap ini harus berjalan dengan lancar. Untuk menjaga rasa, suhu diturunkan secara bertahap.

Yang terbaik adalah memindahkan salmon merah muda dari freezer ke lemari es sehari sebelum dimasak, dan meninggalkannya di dapur beberapa jam sebelum diasinkan. Jangan pernah mencairkannya dengan tergesa-gesa di bawah air panas yang mengalir atau di dalam microwave. Ini akan “membunuh” rasanya.

Sekalipun pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda memerlukan jawaban segera, jangan menggunakan cara cepat, karena ini akan mempengaruhi kualitas ikan. Lebih baik memasak sesuatu yang lain. Ikan yang dijual sebagian besar sudah dikupas, jadi setelah dicairkan, Anda perlu memisahkan kepala dan ekornya.

Kepala, ekor, dan siripnya dapat digunakan untuk membuat kaldu yang kaya untuk sup. Ini juga akan membuat sup kubis yang lezat!

Dan potong sisa ikan menjadi beberapa bagian, kira-kira lebarnya satu atau dua jari atau beberapa sentimeter. Yang lebih tipis akan mengeluarkan garam lebih cepat. Namun beberapa orang lebih menyukai potongan padat, meskipun memasaknya membutuhkan waktu lama. Kami telah melakukan setengah pekerjaan untuk mendapatkan resep pengawetan salmon merah muda.

Cara mendapatkan camilan yang enak

Ada banyak resep pengasinan salmon merah muda di rumah. Setiap wanita memiliki rahasia khasnya sendiri, yang membuat ikannya jauh lebih enak daripada ikan yang dibeli di toko. Bagaimana cara mencapainya? Tambahkan bumbu favorit Anda, perhatikan waktu pengasinan - ini tips utamanya.

Mari kita belajar bersama cara mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan enak. Untuk menyenangkan orang tersayang dengan beragam masakan dari ikan ini, cukup mengetahui 4-5 resep dan memasaknya satu per satu.

Jangan gunakan garam beryodium untuk mengasinkan salmon merah muda!

Cara mudah untuk membuat acar

Produk:

• ikan cincang;
• garam - 1,5 sdm. sendok “tanpa tutup”;
• sah. pasir - 1,5 sdm. sendok “tanpa tutup”;
• minyak zaitun - 2-3 sendok makan.

Ini adalah cara paling sederhana dan sekaligus paling enak untuk mengasinkan salmon merah muda. Jika Anda baru pertama kali mengasinkan ikan, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan fakta bahwa potongannya kira-kira memiliki ketebalan yang sama, tidak perlu membuang kulitnya. Ikan dipotong melintang.

Resep sederhana ini juga cocok untuk Anda yang sibuk dengan pekerjaan dan tidak punya waktu, atau jika Anda ingin memanjakan orang tersayang atau tamu dengan sesuatu yang enak. Garam salmon merah muda sehari sebelum Anda berencana menyajikannya. Lebih baik lagi, sedikit lagi, maka ikannya akan menjadi lebih empuk dan enak.

Pertama, siapkan hidangan untuk diasinkan. Aluminium atau logam tidak akan berfungsi. Anda bisa mengambil nampan yang terbuat dari plastik atau keramik food grade. Pilihan lainnya adalah peralatan masak berenamel, tetapi enamel tidak boleh rusak. Tempatkan potongan dalam satu lapisan dan taburi dengan lapisan tebal garam dan gula yang sudah dicampur sebelumnya.

Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, diamkan saja salmon merah muda di dapur selama beberapa jam. Kemudian letakkan ikan dengan beban yang tidak terlalu berat dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Angkat setelah 24 jam, cuci dengan air bersih, keringkan di atas serbet dan lumuri dengan minyak lalu masukkan ke dalam lemari es sebentar. Anda bisa memasak salmon merah muda terlebih dahulu dan menyimpannya dengan sedikit minyak di lemari es. Masukkan potongannya terlebih dahulu ke dalam toples kaca. Cara ini disebut kering.

Pedas dengan jeruk nipis

Bahan-bahan:

• salmon merah muda segar - satu kilogram;
• jeruk nipis - 1 buah;
• garam - 1 sdm. sendok bertumpuk;
• gula - 1 sendok teh;
• siap - 2 sdm. sendok.

Bagaimana cara membuat acar salmon merah muda yang enak? Bumbu sangat penting. Semua orang memperhatikan keharmonisan rasa ikan dan jeruk nipis (atau lemon). Yuk coba pengawetan sesuai resep ini. Juga, seperti sebelumnya, kita akan memotong salmon merah muda. Potong jeruk nipis menjadi irisan tipis sesaat sebelum dimasak.

Lumasi salmon merah muda dengan lapisan tipis mustard dan susun berlapis-lapis. Taburkan campuran garam dan gula di antara lapisannya, dan letakkan juga irisan tipis jeruk nipis. Dalam sehari, ikan lezatnya sudah siap. Anda bisa mengolesnya dengan sedikit minyak sayur dan membiarkannya selama satu atau dua jam lagi.

Atau Anda bisa menyajikannya dengan mencuci sisa garam dan gula lalu mengeringkannya sedikit. Anda bisa memasak ikan tanpa mustard, hanya dengan jeruk nipis atau. Jika diinginkan, tambahkan beberapa bumbu atau rempah. Misalnya, dill, yang dipadukan dengan buah jeruk, cocok digunakan di sini.

Saat bereksperimen, jangan lupa bahwa Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak bumbu dan merica. Pertama, keduanya tidak boleh digabungkan, dan kedua, mungkin “membebani” rasa salmon merah muda.

Cara memberi garam pada salmon merah muda untuk salmon

Bahan-bahan:

• salmon merah muda segar - 1 kilogram;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 1 sdm. sendok;
• 1 pohon salam lembaran;
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
• merica hitam - 10-15 buah;
• minyak zaitun - 2 sendok makan.

Agar berhasil mengasinkan salmon merah muda untuk salmon di rumah, beberapa syarat harus dipenuhi. Ikannya harus segar, sebaiknya fillet. Warna salmon merah muda harus seragam.

Iris tipis fillet agar ikan lebih empuk. Tempatkan irisan dalam wadah tempat Anda akan memberi garam. Peras sedikit jus lemon ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Taburkan garam, gula, merica, dan daun salam tumbuk di atasnya.

Jangan menggunakan terlalu banyak daun salam untuk mengasinkan ikan apa pun, ini hanya baik dalam dosis kecil.

Tempatkan piring dengan fillet di lemari es selama sehari, setelah ditekan dengan beban kecil. Setelah sehari, ikan bisa diolesi minyak dan disajikan.

Resep video untuk mengasinkan salmon merah muda dalam air garam

Suatu hari seorang teman baik menelepon dan bertanya: “Bagaimana cara terbaik memasak salmon merah muda?” Sambil memikirkan jawabannya, Natasha menjelaskan bahwa dia sangat ingin ikannya enak dan empuk. Menanggapi kata “lembut”, otakku dengan senang hati memunculkan gambaran dari masa lalu...

…Sekitar 15 tahun yang lalu, ketika saya bertemu teman baik saya untuk minum teh, saya bisa mencoba eksperimen kulinernya dengan salmon merah muda.
Tentu saja, dia tidak menemukan metode memasak ini sendiri, tetapi karena dia baru pertama kali menerapkan resep ini, dia ingin memastikan bahwa dia bukan satu-satunya yang sangat menyukai hasilnya. Saya harus mengatakan, saya sangat senang dengan rasanya; salmon merah muda yang sedikit asin dalam minyak ternyata enak dan sangat empuk, langsung meleleh di mulut saya. Tentu saja, saya meminta Anda memberi tahu saya secara detail bagaimana Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa dari ikan yang pada dasarnya kering. Setelah menerima jawaban yang lengkap, saya kagum dengan betapa sederhananya proses memasaknya dan menambahkannya ke “hidangan favorit TOP” saya….

Setelah berbincang dengan Natalya tentang ini dan itu, mendiskusikan keprihatinan kami terhadap perempuan, kami sepakat untuk tetap berhubungan. Di akhir percakapan telepon, saya keluar untuk mengeluarkan salmon merah muda dari freezer, dengan maksud untuk menyiapkan ikan yang sangat empuk dan lezat darinya, sehingga saya dapat menyenangkan diri sendiri dan suami saat makan malam.

Dan sekarang lebih lanjut tentang cara memasak salmon merah muda asin ringan yang empuk dalam minyak, resep dengan foto, seperti biasa.

Harus mengambil:

Salmon merah muda beku segar – sekitar satu kilogram,

garam meja kasar – 1 sendok makan,

Bumbu ikan - 2-3 sendok makan,

Merica,

Daun salam,

Minyak sayur.

Pertama, Anda perlu membiarkan ikannya sedikit mencair, secukupnya agar Anda bisa membilasnya hingga bersih dan mengikis sisik dari kulitnya dengan pisau.

Kemudian potong ikan yang masih beku menjadi potongan besar. Karena salmon merah muda saya ternyata ikannya terlalu besar, saya sisihkan beberapa potongnya agar saya bisa memasaknya nanti.

Sekarang tuangkan bumbu ikan ke piring, tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya dan aduk.

Kami akan menggosok potongan salmon merah muda dengan campuran yang dihasilkan dan menempatkannya dengan sangat rapat dalam wadah yang sesuai dalam satu lapisan.

Ikan saya cukup besar dan saya harus memotong tiap bagiannya memanjang agar bisa memenuhi ruang cangkir sekencang mungkin.

Sekarang di antara potongan salmon merah muda Anda bisa menaburkan sedikit merica (saya mengambil campuran lima paprika) dan menempelkan beberapa lembar daun salam.

Isi ikan dengan minyak sayur apa pun sehingga menutupi salmon merah muda asin masa depan kita, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Segera setelah ikannya benar-benar mencair, Anda bisa memakannya.

Salmon merah muda asin ringan dalam minyak yang diolah dengan cara ini tidak rusak dan tidak kehilangan rasanya selama beberapa hari, tentunya jika disimpan di lemari es.

Di malam hari, saya menyajikan makan malam untuk suami saya yang berharga, dan teringat salmon merah muda dalam minyak. Saya menaruh beberapa potong di atas piring dan menaruhnya di atas meja dengan rekomendasi untuk mencobanya.

“Tidak, aku akan makan ini dulu,” kata umat beriman sambil menunjuk hidangan utama.

“Saya mohon coba saja,” jawab saya dan pergi ke dapur, karena masih ada urusan yang belum selesai.

Setelah beberapa waktu, kembali ke kamar, saya dapat menikmati wajah suami saya yang benar-benar bahagia dan sepiring kosong salmon merah muda asin ringan dalam minyak diberikan kepada saya dengan permintaan lebih banyak.

Cobalah memasak ikan dengan cara ini dan saya yakin Anda tidak akan kecewa.

Saya berharap Anda memiliki suasana hati yang baik dan selamat makan!

Salmon merah muda adalah produk yang sangat enak dan sehat. Ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Seperti jenis ikan merah lainnya, salmon merah muda sangat kaya akan asam lemak Omega-3 dan Omega-6, yang membantu menjaga keremajaan dan kecantikan, meningkatkan metabolisme, dan memperkuat pembuluh darah. Ikan ini sebaiknya dikonsumsi sesering mungkin, oleh karena itu hari ini saya akan memberi tahu Anda resep bagus tentang cara membuat acar salmon merah muda yang cepat dan enak di rumah.

Cara memotong salmon merah muda

Pertama, ikan harus dicairkan, tetapi tidak seluruhnya. Saat sedikit beku, salmon merah muda akan lebih mudah dikupas - bagian dalamnya lebih baik dibuang dan tulangnya dipisahkan. Cara paling lembut untuk mencairkan es adalah di rak paling bawah lemari es.

Lebih baik tidak mencairkan bangkai di dalam microwave atau memasukkannya ke dalam air, jika tidak sebagian nutrisi akan hilang dan ikan tidak akan terasa enak. Hal ini sangat penting terutama untuk salmon merah muda, karena dagingnya cukup padat, dan jika pencairan esnya salah, ikannya bisa menjadi keras.

1. Pertama, cuci salmon merah muda dan buang sisiknya.
2. Kemudian gunakan pisau ukir khusus untuk memotong kepala dan ekor bangkai, serta memotong siripnya dengan gunting masak.
3. Sisihkan - nanti Anda bisa membuat sup lezat dari kepala, ekor, dan sirip.
4. Potong perutnya dengan hati-hati dan keluarkan isi perutnya.

Jika ada kaviar di sana, keluarkan dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusaknya, dan kupas lapisan tipisnya.

Mempersiapkan kaviar

Tempatkan kaviar selama 10 menit dalam mangkuk kecil dengan air asin hangat (2 sendok makan garam per 0,5 liter air). Kemudian tiriskan airnya dengan hati-hati, dan Anda bisa mengasinkan kaviar bersama salmon merah muda atau secara terpisah.

Kaviar bisa diasinkan dalam air garam atau dikeringkan, menggunakan bahan-bahan yang ditentukan dalam salah satu resep kami.

Resep paling populer: untuk 500 g kaviar – 1 gelas air matang, 2 sdt. garam dan 1 sdt. Sahara. Tuang kaviar salmon merah muda yang sudah disiapkan selama 2 jam, lalu tiriskan airnya - dan kaviar sudah siap.

Jika Anda menemukan milt di perut, bukan kaviar, maka sangat mungkin untuk mengasinkannya bersama salmon merah muda. Dianjurkan juga untuk membuang tulang punggung dan tulang dari bangkai.

Bumbu apa yang terbaik untuk pengawetan?

Sebelum melanjutkan langsung ke proses penggaraman, sebaiknya pilih bahan dengan cermat. Komponen terpenting tentu saja garam. Biasa, bergaya meja, sebaiknya berukuran besar. Daging salmon merah muda kering, mudah menyerap garam, dan ada bahaya membuat ikan terlalu asin. Oleh karena itu, jangan terlalu terbawa dengan garam, masukkan sebanyak yang tertera di resep, tidak lebih.

Jika Anda menambahkan minyak sayur saat pengasinan, fillet ikan akan melunak, menjadi lebih berair dan beraroma, dan yang terpenting, tidak terlalu asin.

Agar ikan lebih cepat asin, sering ditambahkan gula pada garam. Jangan takut dengan bahan tambahan ini: salmon merah muda tidak akan menjadi manis, tetapi hanya akan mendapatkan rasa yang lebih lembut. Benar, umur simpan makanan ringan tersebut jauh lebih pendek. Sebaiknya ambil gula halus, bahkan bisa menggunakan gula halus.

Sedangkan untuk bumbu dan rempah lainnya, bergantung sepenuhnya pada selera Anda sendiri. Banyak ahli percaya bahwa bumbu tambahan tidak diperlukan, karena akan merusak rasa alami ikan merah. Namun terkadang Anda bosan dengan hal yang sama, dan Anda bisa bereksperimen dengan bahan tambahan yang berbeda.

Anda bisa menambahkan berbagai jenis lada saat mengasinkan. Lada putih yang harum akan menonjolkan cita rasa ikan yang nikmat.

Pada sebuah catatan

Lebih baik tidak menggunakan paprika: rasanya yang khas dapat memberikan rasa tidak enak pada ikan.

Peterseli kering, dill, rosemary, dan tarragon adalah herba yang baik. Ada baiknya menambahkan sedikit kulit lemon atau jeruk. Anda juga bisa membeli satu set bumbu dan rempah kering khusus untuk mengasinkan ikan.

Sekarang setelah kita mengkaji secara detail proses pengasinan salmon pink secara teori, kita bisa langsung melanjutkan ke praktiknya. Kami menawarkan beberapa resep populer dan sederhana. Anda dapat mengasinkan ikan secara berbeda setiap kali sampai Anda menemukan metode yang paling favorit dan cocok untuk Anda.

Salmon merah muda alami dengan garam

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet salmon merah muda;
• 4 sdm. sendok garam.

Ini adalah cara pengasinan ikan yang kering, dan hidangan pembuka seperti itu disiapkan dengan cepat. Namun ada risiko ikan menjadi terlalu asin, jadi berhati-hatilah. Lebih baik mengambil garam kasar. Anda tidak perlu membuang kulit ikannya.

1. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi potongan besar, buang tulang kecilnya. Taburi dengan garam, lipat bagian fillet dengan daging asin di dalamnya.
2. Bungkus potongan ikan dengan kain katun, letakkan di atas papan kayu dan dinginkan semalaman. Atau Anda bisa meletakkan ikan yang dibungkus kain ke dalam wadah kaca, dan meletakkan panci atau toples berisi air di atasnya sebagai penekan.
3. Pagi harinya salmon merah muda akan siap. Buang garam berlebih atau bilas perlahan dengan air minum.

Dan Anda bisa membuat sandwich dengan ikan merah, serta sushi, roti gulung, berbagai salad, dan lumpia.

Salmon merah muda yang lezat dengan garam dan gula

Resep ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengasinkan ikan, tetapi hasilnya akan lebih enak dan empuk. Lebih baik membuang kulit dari fillet.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet salmon merah muda;
• 2 sdm. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara.

Campur garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Gosok fillet ikan dengan baik di semua sisi. Tempatkan dalam wadah kaca atau enamel dan beri tekanan di atasnya. Dan diamkan di lemari es minimal 24 jam. Bersihkan fillet salmon merah muda asin yang sudah jadi dengan baik untuk menghilangkan sisa gula dan garam. Dan Anda dapat menggunakannya dengan aman dalam kuliner atau sandwich biasa, menghiasinya dengan irisan lemon, mentimun segar, dan setangkai peterseli.

Salmon merah muda dengan garam, gula, rempah-rempah dan jus lemon

Siapkan fillet tanpa tulang, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Ikan ini persiapannya lebih lama lagi, sekitar dua hari, tapi hasilnya sepadan.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet salmon merah muda;
• 4-5 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh. aku. jus lemon;
• 3 buah. daun salam;
• 1 tangkai masing-masing dill dan peterseli.

Campur gula, garam dan merica. Gosokkan campuran ini ke bagian dalam fillet.

1. Tempatkan separuh fillet ke dalam wajan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dalam satu lapisan. Taburi dengan jus lemon, tambahkan daun salam, adas, dan peterseli.
2. Letakkan separuh fillet yang sudah disiapkan di atasnya, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Setiap 8 jam, disarankan untuk membalik fillet dan menukar potongannya agar salmon merah muda diasinkan secara merata.
4. Setelah beberapa hari, ikan siap disantap.

Jika Anda memberi tekanan di atasnya, itu akan matang dalam sehari, tetapi hasilnya akan lebih kering.

Cara mengasinkan salmon merah muda dengan cepat dan nikmat dalam minyak bunga matahari di rumah

Ikan yang diolah dengan cara ini sangat empuk dan beraroma.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet salmon merah muda tanpa tulang;
• 3 sdm. aku. garam;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 2-3 sdm. aku. minyak sayur (zaitun atau bunga matahari);
• Dill - secukupnya;
• Lada putih, rosemary, herba aromatik lainnya - secukupnya.

Nah, agar pengasinan salmon pink enak dan cepat di rumah, ambil wajan kecil agar fillet ikannya terisi seluruhnya.

Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah, letakkan potongan fillet berlapis-lapis, taburi dengan campuran garam, gula, merica, dan bumbu.

Tuang sisa minyak, tutup dan diamkan di lemari es selama dua hari.

Salmon merah muda yang sudah jadi disajikan dengan baik dengan saus khusus.

Untuk sausnya, campurkan 1 sdm. aku. mustard panas dan manis, tambahkan 2 sdm. aku. cuka meja dan setengah gelas minyak sayur.

Salmon merah muda dalam air garam

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet salmon merah muda tanpa kulit;
• 1 liter air;
• 4 sdm. aku. Sahara;
• 4 sdm. garam.

Larutkan gula dan garam dalam air matang. Tempatkan fillet yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tutupi dengan air garam selama dua jam. Lalu tiriskan air garamnya. Ikan sudah siap!

Salmon merah muda dalam air garam dengan minyak

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet ikan tanpa kulit;
• 0,5 liter air;
• 1 sendok teh. aku. cuka;
• 4-5 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• Minyak sayur - secukupnya.

Larutkan gula, garam, dan cuka dalam air hangat. Masukkan fillet ke dalam wajan, tuangkan air garam, dan tekan dengan tekanan. Tempatkan di lemari es selama 4 jam. Kemudian tiriskan airnya, keringkan filletnya, masukkan ke dalam toples dan isi dengan minyak sayur. Masukkan kembali ke dalam lemari es selama 12-18 jam. Salmon merah muda yang diolah dengan cara ini memiliki umur simpan yang lebih lama.

Khasiat masakan ikan merah

Perlu diperhatikan tingginya kandungan vitamin D pada ikan merah, yang memperkuat jaringan tulang, dan asam nikotinat (vitamin PP), yang meningkatkan fungsi sistem saraf dan saluran pencernaan.

Di antara unsur-unsur bermanfaat lainnya, perlu diperhatikan kalsium, natrium, fluor, fosfor, belerang dan terutama yodium, yang diperlukan untuk kelenjar tiroid dan fungsi otak.

Oleh karena itu para ahli menyarankan untuk melengkapi pola makan Anda dengan hidangan ikan merah sesering mungkin, terutama bagi wanita di atas 45 tahun dan remaja dalam masa pertumbuhan aktif. Namun, sangat cocok untuk siapa saja yang ingin tetap sehat, cantik, aktif, dan awet muda selama mungkin!

Sayangnya, selama perlakuan panas, sebagian besar nutrisi dalam ikan merah hilang. Oleh karena itu, pengasinan ikan di rumah adalah pilihan terbaik.

1. Berbeda dengan pilihan yang dibeli di toko, salmon merah muda asin buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet atau bahan tambahan berbahaya lainnya, Anda dapat yakin akan kesegaran dan kualitasnya.
2. Kedua, jumlah garam dan bumbu yang berbeda bisa disesuaikan dengan selera Anda.
3. Dan ketiga, ikan seperti itu lebih terjangkau secara finansial, dan biayanya jauh lebih murah.

Disiapkan dengan cinta untuk orang yang Anda cintai, dengan jiwa, dengan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, salmon merah muda asin Anda akan menjadi sangat empuk dan aromatik, jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Mengapa salmon merah muda? Lagipula, ada salmon dan trout. Di rak-rak toko mereka terlihat lebih cantik dan menggugah selera. Namun sayangnya, harganya lebih tinggi.

Daging salmon merah muda lebih ramping dan sedikit kering, namun dengan teknologi pengasinan yang tepat tidak akan kalah dengan jenis ikan yang lebih mahal.

Mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya akan menyukai salmon merah muda yang tidak terlalu berlemak, dan mereka yang menyukai camilan yang lebih empuk dan lembut dapat menambahkan sedikit minyak sayur pada ikan saat mengasinkannya. Selain itu, salmon merah muda sering kali ditangkap dalam kondisi alami, dan tidak dibesarkan di peternakan khusus, seperti jenis ikan yang lebih mahal, dan ini merupakan nilai tambah yang pasti.

Proses pengasinan ikan sendiri tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Bagian yang paling memakan waktu di sini adalah memotong bangkai.

Tentunya agar tidak repot, Anda bisa membeli ikan yang sudah dipotong-potong atau fillet beku yang diiris tipis. Namun di sini Anda tidak dapat memastikan bahwa tidak ada pewarna yang ditambahkan pada ikan untuk memberikan tampilan yang menarik.

Kesehatan itu lebih mahal, jadi lebih baik segera membeli ikan beku utuh atau tanpa kepala. Benar, ikan tanpa kepala lebih mahal, dan jika dipotong, sekitar 40% terbuang percuma, jadi harganya mungkin sama. Sebaliknya, Anda bisa memasak sup ikan yang lezat dari kepala, sirip, dan ekor, sehingga Anda memiliki dua hidangan sehat sekaligus. Singkatnya, pilih opsi yang lebih nyaman dan praktis bagi Anda.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep, dan resep tersebut juga memberikan ruang untuk imajinasi dan eksperimen dengan rempah-rempah. Sekarang Anda tahu banyak resep cara membuat acar salmon merah muda yang cepat dan enak di rumah. Ikannya selalu enak, harum, dan lumer di mulut. Selamat makan!